"Чавгар цэцэг" салат
Хэрэгтэй: 3 кг манжин, 2 кг лууван, 2 кг амтат чинжүү, 2 хонхорцог халуун чинжүү, 3 кг улаан лооль эсвэл 1,5 л улаан лоолийн шүүс, 0,5 л ургамлын тос.
Манжин, лууваныг сараалжтай болгоно том ширхэгтэй нунтаглагч, чинжүүг тууз болгон хувааж, улаан лоолийг мах бутлуураар дамжуулна.
Өргөн саванд тос асгаж, буцалгаад, лууван, нишингэ хийж, 10 минут буцалгана. Дараа нь хүнсний ногоо, давс, амт нь үлдсэн тавьж, хэд хэдэн булан навч нэмнэ. Бага дулаан дээр таглаад 1 цаг буцалгана.
Бэлтгэсэн лонхтой руу халуун асгаж, өнхрүүлээрэй.
Цуккини салат "Нууц"
Хэрэгтэй:Хальсалсан цуккини 3 кг, лууван, сонгино 500 гр, сармисын 2 дунд толгой, элсэн чихэр 1 аяга, 3 tbsp. давсны халбага, 1 шил наранцэцгийн тос, 1 шил 6% цуу.
Том ширхэгтэй grater дээр zucchini болон лууван сараалжтай, сонгино нилээд цавчих.
Холих, элсэн чихэр, давс, цуу, ургамлын тос, сармис нэмнэ, хэвлэлээр дамжин өнгөрнө. 2.5 цаг байлгасны дараа 0.5 литрийн саванд хийж 15-20 минутын турш ариутгаад өнхрүүлээрэй.
Цэцэгт байцаа, улаан лоолийн салат
Хэрэгтэй:Цэцэгт байцаа, улаан лооль 1.2 кг, ургамлын тос 200 гр, элсэн чихэр 100 гр, давс 50 гр, 9% цуу 120 гр, яншуй 200 гр, сармис 80 гр.
Байцаа буцалгаж, баг цэцэгтэй болгон задлана. Улаан лоолийг мах бутлуураар дамжуулна. Яншуй нилээд цавчих, сармисыг хэвлэлээр дамжуулна.
Бүгдийг хольж, элсэн чихэр, давс, ургамлын тос, цуу нэмнэ. 10-15 минутын турш хааяа хутгаж буцалгана.
Халуун бол салатаа саванд хийж, өнхрүүлэн боож, бүрэн хөргөнө.
Шоштой салат
Хэрэгтэй: 3 кг боловсорсон улаан улаан лооль, 1 кг амтат чинжүү, лууван, сонгино, шош 3 аяга. Үүнээс гадна, элсэн чихэр 1.5 аяга, ургамлын тос (үнэргүй) 1.5 аяга, 2 tbsp. давсны халбага, 70% цуу 2 халбага.
Улаан лоолийг мах бутлуураар дамжуулж, үлдсэн ногоог шоо болгон хуваана.
Буурцагыг хагас болгосон хүртэл урьдчилан буцалгана.
Бүгдийг хольж, элсэн чихэр, давс, ургамлын тос нэмнэ. Саванд хийж 1 цагийн турш хооллоорой. Хоол хийх төгсгөлд цуу нэмж, саванд хийж, өнхрүүлээрэй.
Заасан хэмжээний бүтээгдэхүүнээс 5 литр салат гарч ирдэг.
"Уран зөгнөл" салат
Хэрэгтэй:Жижиг улаан лооль, жижиг өргөст хэмх тус бүр 2.5 кг, жижиг хулуу 1.2 кг.
10 литр ус асгахад: 200-300 мл 9% ширээний цуу, 50-60 гр давс, элсэн чихэр, 5-6 хумс, 7-8 вандуй анхилуун чинжүү, лаврын навч.
Сквошыг бүхэлд нь 6 см хүртэл диаметртэй тавьж, том хэсгийг нь зүсэж хуваана.
Сквош, өргөст хэмх, улаан лоолийг бэлтгэсэн лонхтойдоо ямар ч дарааллаар давхаргаар хийнэ. 3 минутын турш буцалж буй ус хийнэ. Дараа нь усыг зайлуулж, буцалж буй marinade хийнэ, тагийг нь тагла.
1 литр лаазыг 15 минутын турш ариутгаж, өнхрүүлээрэй.
"Ленинградский" салат
Энэ бэлтгэл нь зөвхөн биш юм амттай салатболон хоолны дуршил, гэхдээ бас байцаа шөл, borscht, даршилсан ногоо хоол хийх маш сайн үндэс суурь юм.
Хэрэгтэй: 2 кг бор улаан лооль, 1,5 кг амтат чинжүү, 1 кг сонгино, 700 гр лууван, 0,5 кг цагаан байцаа, 100 гр яншуй.
Нэг 0.5 л саванд хийнэ: 3 урлаг. Халуун ургамлын тос, 1 халбага давс, элсэн чихэр, 5 хар чинжүү, 9% цуу 2 халбага.
Бүх ногоог салат шиг хайчилж, бэлтгэсэн саванд хийж, халуун ногоо, халуун ногоо нэмээд тагийг нь таглана.
30 минутын турш ариутгаад өнхрүүлээрэй.
"Сармис өргөст хэмх" салат
Хэт их ургасан өргөст хэмхүүд энэ салатанд тохиромжтой бөгөөд өвлийн улиралд энэ нь аврагч бөгөөд шинэ өргөст хэмх шиг амттай байдаг.
Хэрэгтэй: 4 кг өргөст хэмх, 100 гр давс (слайдтай 3 хоолны халбаганууд), элсэн чихэр 100 гр, 7-9% ширээний цуу 200 гр, ургамлын тос 250 гр, нилээд жижиглэсэн сармисны 12 хумс.
Өргөст хэмхүүд нь салат шиг зүсэгдсэн (тойрог, хагас тойрог, жимсний хэмжээнээс хамаарч), бусад найрлагатай холино. Өргөст хэмхүүд шүүс гаргах болно.
Бэлтгэсэн 0.5-0.7 л саванд салатыг (шүүстэй хамт) хийж, 15-20 минутын турш ариутгана. Өнхрөх.
Зууш "Грек"
Хэрэгтэй: 1 кг шош, 0.5 кг сонгино, лууван, хонхны чинжүү, 2 кг улаан лооль, 1-2 халуун чинжүү, 3 том толгой сармис, ½ аяга элсэн чихэр, 1.5 tbsp. давсны халбага, цэвэршүүлсэн ургамлын тос 250 гр.
Буурцагыг чанаж болгосон хүртэл буцалгана, гэхдээ тэдгээрийг буцалгаж болохгүй. Сонгино хагас цагираг эсвэл жижиг болгон хувааж, хуурч ав. Улаан лооль, чинжүүг хагас цагираг болгон хайчилж эсвэл дахин жижигрүүлнэ. Шош, сонгино, улаан лооль, чинжүү, давс, элсэн чихэр, тосыг саванд хийнэ. Буцалсны дараа 30 минут буцалгана.
Хоол хийх дуусахаас 5 минутын өмнө нэмнэ халуун чинжүү(хүссэн хэмжээгээрээ тохируулна) болон жижиглэсэн сармис.
Бэлэн болсон салатыг хуурай саванд хийж, өнхрүүлэн боож, бүрэн хөргөнө.
Зууш "Таашаал"
Энэхүү амтат хоолны дуршил нь лечо шиг амттай бөгөөд хонхны чинжүү, боловсорсон улаан, ногоон улаан лооль зэргээс бэлтгэгддэг.
Хэрэгтэй байх 2.5 кг улаан улаан лооль, 6% цуу 0.5 л, жижиглэсэн сармис 300 гр, давс 100 гр, элсэн чихэр 200 гр, ургамлын тос 400 гр. Түүнээс гадна, Нилээд жижиглэсэн яншуй 4 баглаа, 30 гр ба түүнээс дээш халуун чинжүү (амтлах) ногоон улаан лооль 2 кг, хонхны чинжүү 3 кг.
Болгарын чинжүүг 4 хэсэг болгон уртын дагуу дахин хөндлөн огтолно. Ногоон улаан лооль ав, бага байх тусмаа сайн.
Улаан лооль, цуу, давс, элсэн чихэр, ургамлын тосоор хийсэн буцалж буй маринадад бүх холимог ногоог сайтар буулгаж, 10-15 минут буцалгана. Хоол хийх явцад хэд хэдэн удаа зөөлөн хутгана.
Шуурхай саванд хийж, өнхрүүлэн, таглаад 30 минут байлгана. Дараа нь "үслэг дээлийг" аваад бүрэн хөргөнө. Сэрүүн газар хадгална.
Хаш амтлагч
Хэрэгтэй: 2 кг хаш, 1 том баглаа ногоон (яншуй, дилл ба килантро), 1 хонхорцог халуун чинжүү (эсвэл шинэхэн нунтагласан), 1 сонгино, 2 толгой сармис, 0.5 л ургамлын тос.
Давсны уусмалд зориулж: 2 литр ус, 2 tbsp. давсны халбага, 1 аяга 9% цуу.
Давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэх: давстай ус буцалгаж, буцалгах үед цуу нэмнэ.
Хашыг шоо болгон хайчилж, давсны уусмалд дүрж, 10-15 минутын турш хооллоорой (гэхдээ хэтрүүлж болохгүй!). Дараа нь тэдгээрийг коланд руу хийж, ус зайлуулж, том саванд хийнэ.
Жижиглэсэн ногоон, халуун чинжүү, нилээд жижиглэсэн сонгино, сармис, түүнчлэн ургамлын тос нэмнэ.
Бүгдийг сайтар хольж, бэлэн саванд хийнэ. Шураг хаалттай эсвэл байж болно нейлон тагмөн хөргөгчинд хадгална.
Чех улаан лоолийн шүүс дэх чинжүү
Хэрэгтэй:Амтат чинжүү 10 кг, тунхууны үндэс 100-150 гр, сармис 150-200 гр, дилл 40-50 гр.
1 литр улаан лоолийн шүүс рүү цутгахад: 25-30 гр давс.
Перецийг бэлтгэ. Тунхууны үндсийг хальсалж, том хэсэг болгон хуваана. Сармисыг хальсалж, ногоон цавчих.
Амтлагчийг лонхтой ёроолд, дараа нь дээд талд нь хийнэ.
Pepper нягт саванд хийж, нэг жимсийг нөгөө рүү хийнэ.
Буцалж хийнэ улаан лоолийн шүүсдавстай, буцалж буй усанд ариутгасан: 0.5 л лааз 30-40 минут, 2-3 л - 50-60 минут. Өнхрөх.
шарсан чинжүү
Энэ амттай чинжүү - сайхан зуушболон бусад хоолонд дагалдах.
Болгарын чинжүүг угааж, хатааж (үрийг нь салгаж эсвэл үлдээж болно) алтан шаргал өнгөтэй болтол бүх талаас ургамлын тосоор хуурч ав.
Бэлтгэсэн 0.5-1 л саванд чинжүүгээ давхарлан хийнэ. Давхаргын хооронд 2 хумс сармис, 1/3 аяга элсэн чихэр, 1/3 tbsp хийнэ. давсны халбага (бүрэн бус цайны халбага), 6% цуу 1 дутуу халбага. Тэгээд дээд тал нь, савны хүзүүнээс 2 см хүрч болохгүй.
Дээрээс нь 1 хумс сармисаа тавиад буцалсан ус хийнэ. Өнхрүүлж, боож, бүрэн хөргөнө.
Болгарын чихмэл чинжүү
Хэрэгтэй:Амтат чинжүү 4,3 кг, улаан лооль 2,8 кг, сонгино 600 гр, лууван 4 кг, яншуйны үндэс 150 гр, яншуй болон селөдерей үндэс 150 гр, дилл 50 гр, яншуй, селөдерей 100 гр. Үүнээс гадна давс, элсэн чихэр 100 гр, халуун улаан газрын чинжүү 15 гр, хар газрын чинжүү 10 гр.
Чинжүү угааж, үрийг нь зайлуулна. Жимсээ буцалж буй усанд 2-3 минут буцалгаад хөргөнө хүйтэн ус.
Сонгинохальсалж, цагираг болгон хувааж, алтан хүрэн хүртэл ургамлын тосонд хуурч ав.
Үндэсийг хальсалж, 3-4 мм зузаантай зүсмэлүүд эсвэл шоо болгон хувааж, ургамлын тосонд тусад нь хуурна.
Шарсан үндэс, сонгино, жижиглэсэн ногоонуудыг хольж, давсны нормыг хагасаар нь цацна.
Татсан махаар чинжүүг сайтар дүүргэ.
Улаан лоолийг нилээд цавчих ба буцалгаад авчирна. Элсэн чихэр, давс, улаан, хар нэмнэ газрын чинжүү.
Улаан лоолийн массыг бага дулаанаар 5 минут буцалгана. Дараа нь саванд тавьсан чинжүү дээр хийнэ.
Буцалж буй усанд 50 минутын турш ариутгаж, өнхрүүлээрэй.
Газрын тосны чинжүү
Давсны уусмалын хувьд танд хэрэгтэй болно: 3 литр ус, элсэн чихэр 2 аяга, 2 tbsp. давсны халбага (слайдтай), 0.5 л 2% цуу, 0.5 л ургамлын тос, булан навч, чинжүү.
Маринадын бүх найрлагыг нэгтгэж, буцалгаад авчирна.
Болгарын чинжүүг угааж (үрийг нь бүү сонго, ишийг нь салгаж болохгүй), сэрээгээр цоолж, буцалж буй marinade руу дүрнэ. 20-25 минут буцалгаж, саванд хийж, өнхрүүлээрэй.
Намрын улиралд sorrel-ийн шинэ ургац гарч, өргөст хэмхүүд үр жимсээ өгдөг. Энэ нь бидэнд амттай бэлтгэл хийх боломжийг олгоно.
Sorrel шөл дэх өргөст хэмх
Хэрэгтэй:Өргөст хэмх 2 кг, sorrel 300 гр, ус 1 литр, 5 dill шүхэр, элсэн чихэр 100 гр, 2 tbsp. давсны халбага.
Өргөст хэмх дээр хийнэ халуун усдараа нь хүйтэн усанд хийнэ. Үүний дараа өргөст хэмхийг диллтэй хамт бэлтгэсэн саванд хийнэ.
Угаасан соррелийг буцалж буй усаар асгаж, 2-3 минут буцалгана. Шөлийг зайлуулж, соррелийг шигшүүрээр арчиж, шөлтэй хольж, элсэн чихэр, давс нэмээд дахин буцалгана.
Буцалж буй масстай өргөст хэмхийг 3 удаа хийнэ, 5 минут байлгаад өнхрүүлээрэй.
Улаан лооль "амттан"
0.5 литр усанд marinade хийхэд танд хэрэгтэй болно. 1 цайны халбага давс, 3 цайны халбага элсэн чихэр, 1-2 лаврын навч, 2-3 хар чинжүү, 3-4 хумс, нэг чимх шанцай.
3 минутын турш халуун ногоо, халуун ногоотой ус буцалгаж, хөргөж, шүүнэ. Дараа нь marinade 3 tbsp нэмнэ. 6% цуу халбага, ургамлын тос 1 халбага.
Угаасан, хэрчсэн улаан лоолийг литрийн лонхтой саванд хийж, дээр нь зүсмэл сонгино тавьж, маринад асгаж, тагийг нь таглана. 5-10 минутын турш ариутгаж, өнхрүүлээрэй.
Аливаа ногооны түрс нь махан хоол, гоймон эсвэл үр тарианы маш сайн нэмэлт юм. Энэ нь мөн хачиртай талх, амтлагч, мацаг барьдаг хүмүүст сайн туслах болно.
Луувангийн түрс
Хэрэгтэй:Лууван 5 кг, улаан лооль 3 кг, амтат чинжүү, сонгино 1 кг, халуун чинжүү 1, наранцэцгийн тос 250 гр, 2 tbsp. давс, 3 tbsp халбага. халбага элсэн чихэр.
Бүх ногоог мах бутлуураар дамжуулж, тос нэмээд 2 цагийн турш хооллоорой. Хоол хийх төгсгөлд давс, элсэн чихэр нэмнэ.
Халуун түрсийг лонхтой руу хийнэ, өнхрүүлэн боож, бүрэн хөргөнө.
Манжингийн түрс
Хэрэгтэй: 2 кг манжин, 3 кг улаан улаан лооль, 6 хонхны чинжүү, 3 хонхорцог халуун чинжүү, 1 аяга сараалжтай сармис, 1 аяга ургамлын тос, амт нь давс (ойролцоогоор 5 халбага).
Бүх ногоог тус тусад нь мах бутлуураар дамжуулна. Хайруулын тавган дээр тос хийнэ, нишингэ хийж, 30 минут буцалгана. Дараа нь улаан лооль нэмээд дахин 30-40 минут буцалгана, дараа нь чинжүү, 20 минут буцалгана, сармис, 10 минут буцалгана.
Халуун байхдаа түрсээ бэлтгэсэн лонхтой болгон тарааж, өнхрүүлэн боож, бүрэн хөргөнө.
Мөөг, хүнсний ногооны түрс
Хэрэгтэй:Болгарын чинжүү, лууван, улаан лооль, сонгино тус бүр 1 кг, 3 л чанасан мөөг, 250-300 гр ургамлын тос, давс, хар перцийг амтлана.
Бүгдийг мах бутлуураар дамжуулж, тос, давс, чинжүү нэмээд 2 цаг буцалгаж, хааяа хутгана.
Бэлтгэсэн саванд халуун түрс хийж, өнхрүүлэн боож, бүрэн хөргөнө.
Гэрийн кетчуп нь дэлгүүрт худалдаж авдаг кетчупээс ялгаатай нь та дуртай амтлагчаа нэмж, халуун ногоотой, халуун ногоотой болгох замаар үргэлж өөрийн үзэмжээр чанаж болно.
Кетчуп "Гэрийн"
Сонголт дугаар 1
Танд хэрэгтэй болно: 5 кг улаан лооль, жижиглэсэн сонгино 1 аяга, элсэн чихэр 160-200 гр, давс 30 гр, цуу 1 аяга, газрын хар перц 1 халбага.
Улаан лоолийг жижиглэсэн сонгинотой хамт таган дор жигнэж, шигшүүрээр арчина. Үүссэн шүүсийг хагас хүртэл буцалгана.
Халуун ногоо (хумс, анхилуун чинжүү) самбай уутанд хийж буцалж буй масс руу буулгана.
Давс, элсэн чихэр, цуу, чинжүү нэмээд дахин 5-7 минут буцалгана. Дараа нь халуун ногоо авч, халуун байна бэлэн кетчупБэлтгэсэн саванд хийнэ, нэн даруй өнхрүүлээрэй.
Сонголт дугаар 2
Танд хэрэгтэй болно: маш боловсорсон улаан лооль 2 кг, амтат улаан чинжүү, сонгино 500 гр, элсэн чихэр 1 аяга, амт нь давс, ургамлын тос 200 гр, 1 tbsp. халуун улаан газрын чинжүү халбага, 1 tbsp. нэг халбага гич нунтаг.
Бүх ногоог жижиглэж болно, эсвэл та мах бутлуурын дундуур дамжуулж болно (хүссэнээрээ). Бүгдийг хольж, 2 цагийн турш хооллоорой.
Бэлтгэсэн саванд халуун кетчуп хийнэ, нэн даруй боож өгнө.
Аджика
Энэ нь хэт халуун ногоотой, давслаг биш adjika нь амтлагч, хоолны дуршил, мөн сэндвич дээр тараахад тохиромжтой.
Хэрэгтэй: 3 кг улаан лооль, 500 гр сонгино, лууван, болгарын чинжүү, алим, элсэн чихэр 1 аяга, ургамлын тос 500 гр, 1.5 tbsp. давсны халбага, сармис 20 гр, 1 tbsp. нэг халбага улаан газрын чинжүү.
Бүх ногоог зайлж, үр, ишийг зайлуулж, мах бутлуураар дамжина. Бүгдийг хольж, 3 цагийн турш хооллоорой.
Бэлтгэсэн лонхтой руу халуун adjika хийнэ, өнхрүүлээрэй. Савыг доош нь эргүүлж, боож, бүрэн хөргөнө.
Сэрүүн газар хадгална.
Мөн бид өнөөдрийн яриаг өөр нэг зүйлээр дуусгах болно амжилттай бэлтгэл, энэ нь танд ямар ч үед туслах болно.
"Дачный" шөл
Хэрэгтэй: 1.5 кг байцаа, 1 кг ногоон улаан лооль, 1 кг болгарын чинжүү (илүү зохимжтой улаан), сонгино 600 гр, лууван 700 гр, 300 гр исгэлэн алим. Үүнээс гадна, 2 tbsp. давсны халбага (жижиг слайдтай), 3 tbsp. халбага элсэн чихэр (мөн дунд зэргийн слайдтай), 1.5 аяга ургамлын тос, 1 халбага 70% цууны мөн чанар.
Хэрэв та манжингаа бэлтгэлдээ нэмбэл амттай borscht-ийн үндэс суурь болно.
Бүх ногоог хальсалж, угааж, цавчих.
Савны ёроолд давс, элсэн чихэр, 20-30 хар чинжүү хийж, тосонд хийнэ. Жижиглэсэн ногоо нэмээд буцалгаад авчирна. Галыг багасгаж, 20 минут буцалгана. Дараа нь цуу асгаж, өөр 10 минут буцалгана.
Буцалж буй массыг бэлтгэсэн лонхтой руу хийнэ, нэн даруй өнхрүүлж, эргүүлээд бүрэн хөргөнө.
Заасан хэмжээний бүтээгдэхүүнээс 0.7 литрийн 7 лааз гарч ирдэг.
Өвлийн улиралд төмсийг 2 литр буцалж буй усанд дүрж, шоо болгон хувааж, 2-3 шөлтэй шоо нэмэхэд хангалттай. Төмс бэлэн болсны дараа ажлын хэсгийн савыг тавьж, буцалгаад 3-5 минутын турш хооллоорой.
Үр дүн нь амттай анхилуун шөл, ширээн дээр үйлчлэхдээ шинэ ургамал, нэг халбага цөцгий нэмнэ.
Транс Ложистик компани нь Подольск хотод өндөр чанартай, зохион байгуулалттай ачаа тээвэр, түүний дотор том оврын ачааг санал болгодог. Аюулгүй байдал, аюулгүй байдал, цаг тухайд нь хүргэх баталгаатай. Видео холбоо, хадгалах байгууламж, өөрийн тээврийн хэрэгслийн парк байгаа нь ачаа тээвэрлэлтийг шуурхай хийх боломжтой болгодог! Бидэнтэй холбоо бариарай - та үйлчилгээний үнэ, чанарт сэтгэл хангалуун байх болно!
Олав зууш- хоосон зайны хамгийн алдартай төрлүүдийн нэг. Зун-намрын лаазлах үеэр гэрийн эзэгтэй бүр ирэх өвлийн улиралд ямар бэлтгэл хийх талаар боддог. Танд хялбар болгохын тулд бид нэг нийтлэлд хүнсний ногооны зуушны хэд хэдэн амттай жорыг цуглуулсан бөгөөд тэдгээрийн дотроос та өөрт тохирох зүйлийг хялбархан олох боломжтой.
Өвлийн улиралд хүнсний ногооны зууш: жор
Цочмог гэрэл зураг бүхий ногооны хоолны дуршил жор
Хүйтэн нь анзаарагдахгүй, өвчин таныг өнгөрөөхийн тулд халуун ногоотой хоол бэлтгэ хүнсний ногооны түрс. Үүнийг бэлтгэхийн тулд амтат зууштанд дараах найрлага хэрэгтэй болно.
Zucchini - нэг хэсэг;
Лууван - нэг хэсэг;
Улаан чинжүү - гурван ширхэг;
Сармис - нэг толгой;
улаан лооль - хоёр ширхэг;
Сонгино - нэг хэсэг.
ногооны зууш- хоол хийх арга.
1. Цуккинийг том хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав.
4. Улаан лоолийг хэд хэдэн том хэсэг болгон хайчилж ав.
5. Бүх жижиглэсэн ногоог гүн гүнзгий саванд хийнэ. Одоо тэдгээрийг бага дулаанаар жигнэх эсвэл буцалгах хэрэгтэй. Хүнсний ногооны янз бүрийн бүтэцтэй тул хатуу лууван, усан улаан лоолийг нэгэн зэрэг чанаж болохын тулд бүх найрлагыг үе үе хутгаж, бага дулаанаар буцалгана.
6. Халуун ногоотой ногооны түрс хоол хийх хамгийн хурц хэсгийг үргэлжлүүлнэ. Улаан чинжүүг хутгаар цавчих. Чинжүүний хэмжээ нь таны амтаас хамаарна. Энэ нь зөвхөн цэвэршүүлсэн үнэр, үнэрээрээ үнэлэгддэг ер бусын амт, гэхдээ бас төлөө ашигтай шинж чанарууд. Эрдэмтэд чинжүү чинжүү нь хорт хавдрын эсийг устгаж, цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулдаг болохыг анзаарсан боловч халуун ногоотой зүйлд оролцох нь туйлын тааламжгүй байдаг: бие нь үүнд маш хурдан дасдаг тул та халуун ногоотой хоол хэр хурдан орохыг анзаарахгүй байх болно. өдөр тутмын цэс.
7. Бүх ногоо бэлэн болмогц хутгагчаар цавчих. Амтлахын тулд сармис, улаан чинжүү нэмнэ. Ариутгасан лонхтой түрсийг байрлуул.
8. Зочид таныг ирэхэд халуун ногоотой ногооны түрс үргэлж хэрэг болно, гэхдээ та тэднийг ирэхэд бэлдэж амжаагүй байсан. Хүнсний ногоог нухаш хэлбэрээр маш удаан хадгалах боломжтой тул ариутгасан лонхтой болгон зөв өнхрүүлбэл таны нөөц ирэх зун хүртэл хадгалагдана гэдэгт итгэлтэй байж болно.
Өвлийн улиралд халуун ногоотой ногооны түрс бэлтгэ - ийм амттан нь хүйтэн улиралд зайлшгүй байх болно. Үнэн хэрэгтээ халуун ногоотой хоол идэх үед хүний судасны цохилт түргэсч, эндорфин ялгардаг бөгөөд үүний ачаар өвлийн улиралд гэнэт тохиолдох сэтгэлийн хямралтай тэмцэхэд илүү хялбар болно. Халуун ногоотой хайрлагчид түрсийг халбагаар хусахыг илүүд үздэг тул энэ нь маш сэтгэл хангалуун, амттай байдаг. Түрсийг талханд тарааж болно - ингэснээр та маш сайн сэндвич авах болно.
Хаштай ногооны амтлагч
Энэхүү зуушны сонголт нь маш сэтгэл ханамжтай, тэжээллэг, эрүүл бөгөөд өвлийн улиралд ийм савыг онгойлгодог тул үүнийг зөвхөн салат төдийгүй мах, загасны аяганд хачир болгон ашиглаж болно.
Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:
Хаш - дөрвөн кг;
Болгарын амтат чинжүү - нэг килограмм;
Лууван - нэг кг;
Сонгино - таван зуун грамм;
Сармис - гурван хумс;
Яншуй эсвэл дилл - нэг баглаа;
ургамлын тос - хоёр зуун миллилитр;
9% - нэг зуун миллилитр;
нунтагласан элсэн чихэр - нэг халбага;
Давс - хоёр халбага.
Өвлийн жороор хүнсний ногооны амтлагчалхам алхмаар хоол хийх.
Эхний алхам. Бид хашнаас эхлэхийг санал болгож байна. Бүх жимсийг сайтар угааж, сүүлийг нь тайрч, тус бүрийг сэрээгээр хатгана. Дараа нь хүнсний ногоог ус, давсаар дүүргэж, галд хийж, жимсний хэмжээнээс хамааран араваас арван таван минут буцалгана.
Хоёр дахь алхам. Чанасан хашаа хөргөөд, гүехэн тавган дээр хийж, дээр нь хайчлах самбар, дээр нь устай саванд хийнэ. Бүх илүүдэл шингэн гарахын тулд тэдгээрийг дөчин минутын турш үлдээгээрэй.
Гурав дахь алхам. Дараа нь жимсийг хальснаас нь цэвэрлэж, жижиг шоо болгон хуваана.
Тав дахь алхам. Сонгино хальснаас хальсалж, нилээд цавчих.
Зургаа дахь алхам. Мөн лууваныг угааж, хальсалж, дараа нь том ногооны grater дээр сараалжтай болгоно.
Долоо дахь алхам. Яншуй эсвэл dill авч, угааж, хэд хэдэн удаа сэгсэрч хатааж, дараа нь нилээд цавчих.
Найм дахь алхам. Хальсалсан сармисны хумсыг сармис прессээр дамжуулна.
Ес дэх алхам. Бүх жижиглэсэн ногооны найрлагыг нэг гүн аяга эсвэл саванд хийж холино. Хутгана.
Арав дахь алхам. Давс, элсэн чихэр, ургамлын тос, цуу нэмээд дахин хольж, салатыг хөргөгчинд хоёр, гурван цагийн турш хийж шүүсийг нь суллана.
Арван нэг дэх алхам. Сэвссэн ногооны салатыг өмнө нь бэлтгэсэн хоосон, шилэн саванд сайтар хийж, буцалсан устай том саванд хийнэ. Нэг литрийн савыг тавин минутын турш, хагас литрийг дөчин минутын турш ариутгана.
Арван хоёр дахь алхам. Сав бүрийг устай савнаас болгоомжтой авч, тусгай оёдлын түлхүүрээр өнхрүүлээрэй.
Арван гурав дахь алхам. Салатны лонхтой савыг доош нь эргүүлж, бүгдийг нь дулаан хөнжилд боож, аажмаар хөргөнө.
Арван дөрөв дэх алхам. Дууссан ажлын хэсэг, хөргөсний дараа, мөн бусад ногооны салат, хоолны дуршилүүнийг өвөл хүртэл хадгалах ёстой хүйтэн газар цэвэрлэ.
Буурцаг, чинжүүтэй амттан ногооны жор
Энэ төрлийн зууш нь "Грек" гэж нэрлэгддэг, учир нь найрлага дахь найрлага нь ижил нэртэй төстэй байдаг. Ийм хоолны дуршил нь маш амттай, сэтгэл ханамжтай, үүнээс гадна витаминаар баялаг тул маш их дутагдалтай байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Хүний биеӨвлийн улиралд.
Хоол хийхэд бидэнд хэрэгтэй:
- шош - нэг кг;
- сонгино - таван зуун грамм;
- лууван - таван зуун грамм;
- амтат чинжүү- таван зуун грамм;
- улаан лооль - хоёр кг;
- халуун чинжүү - нэг эсвэл хоёр хонхорцог;
- сармис - гурван том толгой;
- нунтагласан элсэн чихэр - нэг шилний хагас;
- давс - нэг ба хагас шил;
- цэвэршүүлсэн ургамлын тос - хоёр зуун тавин грамм.
Хоол хийх арга.
1. Буурцагыг хүйтэн усанд шөнө дэвтээж, дараа нь усыг зайлуулж, саванд хийж, цэвэр усаар таглаж, бүрэн болгосон хүртэл буцалгана, гэхдээ буцалгаж болохгүй. Дараа нь хөргөхөө мартуузай.
2. Сонгиноыг хальсалж, хагас цагираг болгон цавчих. Хэрэв толгой нь жижиг бол та цагирагыг цавчих, ургамлын тосонд зөөлрүүлэх хүртэл бага зэрэг хуурч болно.
3. Улаан лоолийг зүсмэл эсвэл шоо болгон, чинжүүг тууз болгон хайчилж ав.
4. Хөргөсөн шош, жижиглэсэн, шарсан сонгино, чинжүү, улаан лоолийг нэг аяганд холино.
5. Салатанд давс, чинжүү, элсэн чихэр, тос нэмээд дахин хольж, гал руу илгээнэ.
6. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дунд зэргийн дулааныг багасгаж, гучин минутын турш өөр нэг зууш буцалгана.
7. Салатыг буцалгаж байх үед халуун чинжүүг угааж, хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Үүнийг хийх ёстой резинэн бээлийгарын арьсыг шатаахгүйн тулд.
8. Хоол хийх дуусахаас таваас долоон минутын өмнө чинжүү, сармисны хумсыг хэвлэлээр дамжуулж нэмнэ.
9. Савыг урьдчилан бэлтгэж, хүнсний сода, халуун усаар сайтар цэвэрлэж, дараа нь уураар эсвэл зууханд пастеризаци хийнэ.
10. Бэлтгэсэн халуун салатаа лонхтой болгон тарааж, нэн даруй таглаатай битүүмжилж, бусадтай адил боож өгнө. амттай хүнсний ногооны зууш дулаан хөнжилд хийгээд хөргөнө.
Цэцэгт байцаатай өвлийн улиралд хүнсний ногооны амттан
Хүнсний ногооны зуушны жорТендерт цэцэгт байцаа үргэлж маш зөөлөн бөгөөд амттай байдаг тул эдгээр сонголтуудын аль нэгийг нь хоол хийхийг зөвлөж байна.
Салатны хувьд танд хэрэгтэй болно:
- цэцэгт байцаа - 1.2 кг;
- улаан лооль - 1.2 кг
- ургамлын тос - 200 грамм;
- элсэн чихэр - 100 грамм;
- давс - 50 грамм;
- цуу 9% - 120 грамм;
- яншуй - 200 грамм;
- сармис - 80 грамм.
Фото зурагтай ногооны зууш- хоол хийх арга.
1. Байцаа буцалгаж, тусдаа жижиг баг цэцэгтэй болгон задлана.
2. Улаан лоолийг мах бутлуур эсвэл хутгагчаар цавчих.
3. Ногоонуудыг нилээд цавчих, сармисаа сармис дарагчаар дамжуулна.
4. Бэлтгэсэн бүх найрлагыг хольж, элсэн чихэр, давс, цуу, ургамлын тос нэмээд галд хийж, бүгдийг нь үе үе буцалгаж, араваас арван таван минутын турш буцалгах мөчөөс эхлэн хутгана.
5. халуун салатБэлтгэсэн лонхтой болгон байрлуулж, өнхрүүлэн, хөргөх хүртэл боож өгнө.
Даршилсан улаан лоолийн жороор хоол хийхийг танд зөвлөж байна, та энэ батлагдсан жорыг заавал анхаарч үзэх болно гэдэгт би итгэлтэй байна. Халуун ногоо бэлтгэсэн саванд хийнэ: dill, яншуй, үхрийн нүд навч, тунхууны навч, булан навч, чинжүү. Угаасан боловсорсон боловч хатуу улаан лоолийг хэмжээнээс хамааран 2-4 хэсэг болгон хуваасан. Улаан лоолийг саванд хийж, жижиглэсэн сонгино, хагас цагираг, яншуй навч.
Хоол хийх:
- Угаасан боловсорсон боловч хатуу улаан лоолийг хэмжээнээс хамааран 2-4 хэсэг болгон хуваасан.
- Улаан лоолийг саванд хийж, жижиглэсэн сонгино, хагас цагираг, яншуй навч.
- Эхний удаа 10-15 минутын турш би буцалж буй ус хийнэ.
- Хоёр дахь удаагаа би marinade хийнэ.
1 литр усанд marinade:
- 3 хоолны халбага элсэн чихэр
- 1 ст. нэг халбага давс. 80 гр цуу 9%
Эхний удаа улаан лоолийг буцалж буй усаар асгаж байх үед би marinade бэлтгэдэг. Гэхдээ та энэ усанд бүх найрлагыг нэмж болно, та бас marinade авах болно.
Олон халбага ургамлын тосыг лонхтой саванд хийнэ: 1-д литрийн лонхтой- 1 халбага гэх мэт. Буцалж буй marinade асгасны дараа лонхтой хаах хэрэгтэй. Металл таглаатай өнхрүүлээрэй. Хэрэв жорын дагуу хийсэн бол ариутгах шаардлагагүй болно. Улаан лооль нь махлаг, амттай байдаг.
Энд өөр сонголт байна:
2. "Өвлийн хаан" - өвлийн улиралд өргөст хэмхний салат (ариутгал хийх шаардлагагүй!)
Энэ бол өвлийн улиралд өргөст хэмхний салат хийх хамгийн түгээмэл жоруудын нэг юм. Хямдхан, хөгжилтэй. Амттай, энгийн салат - түүнд зориулсан бүтээгдэхүүн нь хамгийн энгийн, бэлтгэхэд хялбар байдаг. Пропорцийг хадгалах нь чухал бөгөөд дараа нь амттай болно - та хуруугаа долоох болно! Бас тод ногоон өнгөӨвлийн улиралд шанцайны ургамал таны нүдийг баясгах болно.
Энэхүү салатын бүх сэтгэл татам зүйл нь өвлийн улиралд ч гэсэн цэцэрлэгт дөнгөж түүсэн шинэ өргөст хэмхүүдийн амт, үнэрийг хадгалах болно. Одоо ийм салатыг өнхрүүлээрэй, өвлийн улиралд та түүний шинэлэг байдлыг мэдэрч, өөрийгөө магтах болно.
- Шинэ өргөст хэмх - 5 кг
- Сонгино - 1 кг
- Dill ногоон (заавал биш) - 300 гр
- Уксус 9% - 100 мл
- Элсэн чихэр - 5 tbsp. халбага
- Давс - 2 tbsp. халбага
- Хар чинжүү (вандуй) - амсах болно
Өргөст хэмхийг сайтар зайлж, 1 цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээж, цагираг болгон хуваана. Хальс, сонгино угааж, хагас цагираг болгон хуваасан. Өргөст хэмх, сонгиноыг том саванд хийнэ. Давс, өргөст хэмх шүүс өгөхийн тулд 30 минутын турш байлгана.
Dill (заавал биш) угааж, нилээд цавчих. Том саванд цуу, элсэн чихэр, перцийг холино. Чанасан ногоо нэмээд сайтар холино. Савыг бага дулаан дээр тавьж, буцалгаад, үе үе хутгана. Өргөст хэмхүүдийн өнгө бага зэрэг өөрчлөгдөхөд салатыг галаас аваад ариутгасан лонхтой болгон түргэн тараана.
Маринад нь өргөст хэмхийг бүрэн бүрхэхийн тулд банкуудыг дээд талд нь дүүргэх хэрэгтэй. Шанцайны ургамал эргэлдэж, дээрээс нь доошоо эргүүлж, хөргөх хүртэл боож өгнө (ариутгал хийх шаардлагагүй). Өвлийн улиралд өргөст хэмхний салат. " өвлийн хаан"бэлэн. (6 литрийн лонхтой хийнэ.)
Энд өөр сонголт байна:
3. Салад "Архинаас болгоомжил"
- 1 кг байцаа
- 1 кг лууван
- 1 кг сонгино
- 1 кг хонхны чинжүү
- 1 кг улаан лооль
- 1 кг өргөст хэмх
- 5 халбага давс
- 5 халбага элсэн чихэр
- 1 халбага ургамлын тос
- 1 халбага цуу
Бүгдийг тууз болгон хайчилж, тос, цуу асгаж, элс, давсаар бүрхэж, хольж, 1 цаг исгэж байлгана.
Буцалсны дараа буцалгаад 10 минутаас ихгүй хугацаагаар хооллоорой.
Marinade бүхий лонхтой хооронд жигд хуваана. Өнхрөх.
4. Гуриан байцаа. Маш амттай, эрчүүдэд таалагддаг.
Нөхрийн маань маш их хайртай байцаа хийх жор.
Найрлага:
- цагаан байцааны толгой,
- манжин,
- сармис,
- халуун чинжүү хонхорцог,
- хар чинжүү,
- давс,
- Буцалж буй ус
Хоол хийх:
- Бид байцааны толгойг иштэй хамт хэсэг болгон хувааж, манжингаа дугуйлан, сармисыг хальсалж, гашуун чинжүүг хэсэг болгон хуваасан.
- Гүн саванд давхаргад хийнэ: байцааны хэсэг, дараа нь манжингийн дугуйлан, дараа нь сармисны хумс, уулын хэсгүүд. чинжүү, хар чинжүү. вандуй. Тиймээс бид бүгдийг нь тавьсан хайруулын тавагны ирмэг хүртэл 5 см хүртэлх зайтай хэвээр байхын тулд давхаргыг давхарлан тавьдаг.
- Бид өөр хайруулын тавган дээр ус буцалгаж, давс хийнэ, давсны уусмал нь эхний курсуудын шөлийг давслахыг илүүд үздэгээс бага зэрэг давстай байх ёстой.
- Хүнсний ногооны овоолсон давхарга дээр халуун давсны уусмал хийнэ, дээрээс нь доошоо эргүүлсэн таваг хэлбэрээр дарангуйллаа хийж, тагийг нь таглана. 4-5 хоногийн дараа байцаа бэлэн болно.
- Доод талаас нь давсны уусмал ийм харагдаж байна манжин квассмөн хоол боловсруулах замд маш их тустай. Оролдоод үз дээ, хоолны дуршил сайхан байна!
5. Улаан лооль дахь шош!
Улаан лооль дахь шошыг хадгалах нь маш энгийн.
Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:
- 1 кг шош (ямар ч сорт);
- 3 кг улаан лооль;
- 3 tsp Сахар;
- нэг ? халбага давс;
- 8 вандуй анхилуун чинжүү;
- хагас халуун чинжүү;
- 2 лаврын навч.
Хоол хийх:
Жор эхлэхээс өмнө шошыг дөрвөн цагийн турш усанд дэвтээнэ. Дараа нь шош нь өргөн хайруулын тавган дээр цутгаж байна. Тэнд дөрвөн литр ус хийнэ, 1? халбага давс, элсэн чихэр, бага дулаанаар буцалгана, хутгахаа бүү мартаарай. Хагас цаг буцалгасны дараа шошыг коланд руу буцаана.
Улаан лоолийн нухаш бэлтгэхийн тулд улаан лоолийг буцалж буй усаар шатааж, хальсалж, шигшүүрээр үрж эсвэл мах бутлуурын дундуур эргүүлнэ. Дууслаа чанасан шош-тай холилдоно улаан лоолийн нухашсаванд. Жижиглэсэн халуун чинжүү, амтат вандуй нэмээд 20 минут буцалгана.
Хоол хийх төгсгөлд булан навчийг тавьдаг. Улаан лооль дахь шошыг ариутгасан жижиг шилэн саванд хийж, өнхрүүлэв.
6. "Мөөгний хувьд" marinated хаш. Хуруугаа долоо!
Найрлага:
- 5 кг хаш,
- 3 хоолны халбага давс,
- 0.5 кг сонгино,
- 4-5 толгой сармис,
- үнэргүй ургамлын тос.
Давсны уусмалд зориулж:
- 2 шил ус
- 0.5 аяга 6% цуу,
- Лаврын навч,
- 6-8 ширхэг. хар чинжүү.
Хоол хийх:
- Хаш (шаардлагатай) угааж, хальсалж, мөөгний хөл шиг жижиг махлаг тууз болгон хуваана.
- Хялбар холихын тулд өргөн аяганд хийнэ.
- 3 халбага давстай давс хийж, 2 цаг байлгана, ингэснээр тэднээс бор шүүс гарч ирнэ.
- Хаш амарч байх үед бид сонгино, сармисаа бэлтгэх болно. Эдгээр ногоог хальсалж, угааж, хатаана. Сонгино хагас цагираг, сармисны хумсыг хагас болгон хайчилж ав.
- Хайруулын тавган дээр 2 хоолны халбага ургамлын тос хийнэ, халааж, одоо бага зэрэг хаш аваад хоёр гараараа шахаж, халуун тосонд хийж, хоёр талаас нь бага зэрэг хуурна. Та үүн дээр бүрэн хайруулын тавган дээр тавьж болохгүй, харин нимгэн давхаргад хаш шарсан байх ёстой гэдгийг би шууд хэлмээр байна.
- Та тэднийг хуурах шаардлагагүй, наалдахын тулд бага зэрэг шарсан болно.
- Бид шарсан хашаа 3-4 см-ийн давхаргатай хайруулын тавган дээр хийж, дээр нь жижиглэсэн сонгино, сармисны нэг хэсгийг тавина. Гэх мэтчилэн, бүх ногоо дуусах хүртэл шарсан хаш-сонгино-сармисны давхарга.
- Одоо бид давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэж байна. Саванд 2 аяга ус хийнэ, хар чинжүү, булан навч, 1/2 аяга цагаан цуу нэмнэ. Энэ давсны уусмалд хадгалсан eggplants буцалгаж, хийнэ. Тагийг нь таглаад хөргөсний дараа 1.5-2 хоног хөргөгчинд хийнэ. Би ихэвчлэн хоёр өдрийн турш мөөгний хаш хадгалдаг. Энэ савны анхилуун үнэр нь шүлсээ гоожуулж байна.
- Хэрэв та өвлийн улиралд мөөгөнд даршилсан хаш хаахыг хүсч байвал тэдгээрийг 0.5 литр цэвэрхэн хийнэ. лонхтой, 15 минутын турш ариутгаж, тагийг нь өнхрүүлээрэй.
7. Даршилсан байцаа - 3 төрөл:
1.) Лион даршилсан байцаа. Жижиглэсэн байцаа нь бага зэрэг үрчлээстэй байдаг. Бид давхаргад саванд хийнэ: байцаа, яншуй, лууван, чинжүү, сармис (таны амт, төсөөлөл).
2) Мозайк. Байцаа, улаан, ногоон, шар чинжүү, лууван - бүгдийг нь дөрвөлжин болгон хувааж, саванд байгаа бүх ногоог хольж, яншуй, dill нэмж, сармисыг саванд хийж, давсны уусмалд хадгалсан ус хийнэ.
3) Хурц. Байцаа нилээд жижиглэсэн, халуун улаан чинжүү + яншуй + cumin + лууваныг жижиг шоо + сармис (таны амтыг тоо хэмжээгээр) нэмж, саванд хийж, саванд хийж холино. Ижил давсны уусмалаар дүүргэ.
Давсны уусмал: 3 литр ус + 2 хоолны халбага, элсэн чихэр +3 хоолны халбага, давс + хумс + чинжүү + лавр. навч - бүгдийг буцалгана, хөргөнө + 2 tbsp. ургамлын тос + 3-4 tbsp. эссэнсийг саванд хийнэ. Давсны уусмалыг бүх банкинд адилхан хийнэ. Байцаа 3 хоногийн дотор бэлэн болно. Хүйтэн газар хадгална.
Энэ даршилсан байцаа нь ихэвчлэн өнгө нь өөрчлөгддөггүй. Даршилсан-харанхуй.
8. "Зүгээр л анги" улаан лооль, ариутгалгүйгээр даршилсан.
Хоёр литрийн багтаамжтай саванд:
- 2 кг. улаан лооль,
- сармисны толгой,
- 1 tsp цууны мөн чанар.
- 1 литр ус
- 2 tbsp. давс толгодгүй халбага,
- Жижиг слайдтай 6 хоолны халбага элсэн чихэр,
- 7 хар чинжүү,
- 7 лиш цэцэг,
- хар үхрийн нүд навч,
- Dill 2 жижиг шүхэр (илүү их биш).
Даршилсан улаан лоолийн жор:
Миний улаан лооль, ишийг нь хайчилж ав. Хэрэв та арьсыг цохихгүйгээр болгоомжтой зүсэхийг оролдвол улаан лооль нь маринад асгахад хагардаггүй, харин хальс нь хагарвал энэ нь бүр ч сайн байдаг тул улаан лооль нь маринадтай илүү сайн ханасан байдаг. Улаан лооль бүрт нэг ширхэг сармисны хумс хийнэ
Бид давсны уусмалд хадгалсан бэлтгэнэ: 1 литр ус, 2 хоолны халбагын давсгүй слайд, элсэн чихэр слайдтай 6 хоолны халбагын хувьд.
Халуун ногоо нэмээд 10 минут буцалгана. Улаан лооль нь амтлагчгүй ч гэсэн амттай, зөвхөн сармистай байдаг, гэхдээ би маш их хумс нэмэхийг зөвлөж байна, энэ нь давсны уусмалд чихэрлэг амтыг өгдөг.
Дараа нь улаан лоолийн савнаас усыг зайлуулж, буцалж буй давсны уусмалд нэн даруй хийнэ. Сав бүрт нэг халбага цууны охь нэмнэ.
Ариутгасан таглаатай тагла. Бид өнхрүүлж, доошоо эргүүлж, алчуураар боож, эсвэл хөнжилдөө илүү сайн хийж, бүрэн хөргөнө. Нэмэлт ариутгал хийх шаардлагагүй.
Энэ жорын дагуу улаан лооль нь маш амттай, амттай, давсны уусмалд хадгалсан нь гайхалтай юм!
Одоо жижиг зүйлсийн тухай: хэрэв та өнхрөх юм бол гурван литрийн лонхтой- таны маринадыг 1.5 литр усанд тооцно, та 3 tbsp авна. огт слайдгүй давсны халбага (эсвэл жижиг слайдтай 2 халбага), элсэн чихэртэй жижиг слайдтай 9 халбага.
Нэг литрийн лонхтой - 400 мл ус, 1 халбага давс, элсэн чихэртэй 3 халбага.
9. Солонгос хэлээр хаш
4 кг хаш урт тууз болгон хайчилж, гашууныг арилгахын тулд сайн давсалж, хагас цаг байлгана. 1 кг лууван нь grater тутамд гурван Солонгос лууван, 1 кг өнгийн чинжүү тууз болгон хуваасан, хагас цагирагт сонгино 1 кг, сармис цавчих 100 гр.
Бид хүнсний ногоо холино. 1 боодол солонгос хаш амтлагч + хагас стакан элсэн чихэр, 50 гр 9%-ийн цуу хийж хутгаад 5 цаг байлгаад хааяа хутгана.
Ургамлын тосонд хаш хуурч, хөргөнө.
Дараа нь бүх зүйлийг нэгтгэж, сайтар хольж, ногоон нэмнэ. Саванд хийж, савны хэмжээнээс хамаарч ариутгана. өнхрүүлэн боож боох.
21-р зуунд ч гэсэн байнга цаг зав хомс байсан ч хүмүүс нэг нэгэндээ зочилдог. Гэхдээ хэрэв зочин гэнэтийн байвал түүнийг юугаар эмчлэх вэ? Учир нь туршлагатай гэрийн эзэгтэйийм асуудал зүгээр л байхгүй. Эцсийн эцэст тэр үргэлж нөөцтэй байдаг. Зуслангийн байшингаас ирсэн хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэээр хийсэн зуушаар зочдод хандах нь хоёр дахин таатай байдаг.
Фото: К.Виноградов/BurdaMedia
Танд хэрэгтэй болно:
8 нэгжийн хувьд- 1 кг цуккини
- 2 амтат чинжүү
- 500 гр лууван
- 500 гр сонгино
- 120 мл ургамлын тос
- 1 кг улаан лооль
- 4 хумс сармис
- 1 ст. л. давс
- 2 tbsp. л. Сахара
- 2 tbsp. л. алимны цуу
Хоол хийх:
- Zucchini болон амтат чинжүүшоо болгон хуваасан. Нилээд grater дээр лууван сараалжтай, сонгино цавчих. Улаан лоолийг 30 секундын турш буцалж буй усанд дүрж, хальсалж, нилээд цавчих.
- Хайруулын тавган дээр тос халааж, zucchini хуурна. Лууван, чинжүү, шарсан махтай сонгино нэмнэ, хутгана, 10 минут. Хэвлэлээр дамжуулж улаан лооль, сармис хийж, 10 минутын турш буцалгана.
- Үүссэн массыг хутгагчаар нунтаглана. Давс, элсэн чихэр, цуу нэмээд бага дулаанаар 20 минутын турш байнга хутгана. Банкуудад байрлуулж, өнхрүүлээрэй.
Танд хэрэгтэй болно:
- 4 кг манжин
- 1 кг лууван
- 1 кг амтат шар, ногоон чинжүү
- 1 кг улаан лооль
- 1 кг алим
- 10 толгой сармис
- 2 чинжүү чинжүү
- 0.5 л ургамлын тос
- 2-3 tbsp. л. Сахара
- 0.5 ст. ширээний цуу
- амтлах давс
Хоол хийх:
- Манжин, лууван, алим, сармисыг хальслаарай. Том ширхэгтэй grater дээр нишингэ, лууван, алимыг тусад нь сараалж, сармисыг хэвлэлээр дамжуулна. Амтат, гашуун чинжүүг үрнээс нь хальсалж, чихэрлэг тууз болгон хувааж, гашуун - цавчих. Улаан лоолийг түлэх, хальс, нилээд цавчих.
- Том саванд ургамлын тосоо халааж, манжин, луувангаа хийж, 15-20 минут хуурна. Улаан лооль, амтат чинжүү, алим, давс, элсэн чихэр нэмээд хольж, бага дулаанаар 50 минут буцалгана.
- Сармис, халуун чинжүү нэмээд дахин 15 минут буцалгана, эцэст нь цуу асгаж, холино. Галаас зайлуул.
- Халуун хольцыг ариутгасан лонхтой руу хийнэ, нэн даруй тагийг нь эргүүлж, эргүүлээд хөргөнө.
Танд хэрэгтэй болно:
- 1 кг сармис
- 0.5 кг манжин
- 1 литр ус
- 100 мл алимны цуу
- 2 tbsp. л. Сахара
- 2 tbsp. л. давс
- dill, яншуй амт
Хоол хийх:
- Манжинг угааж, хальсалж, махыг нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Сармисны дээд хальснаас хальсалж, буцалсан устай саванд 2 минутын турш тавина. Нь colander нь ус зайлуулах, мөс усаар зайлж угаана.
- Сармисыг манжингийн зүсмэлүүдээр ээлжлэн ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Лааз бүрт хэдэн ногоон тавь.
- Маринад хийх. Ус буцалгаад, давс, элсэн чихэр хийж, цуу хийнэ. Энэ нь буцалгах үед тэр даруй сармистай лонхтой хийнэ.
- Банкууд эргэлдэж, хөргөнө.
Зураг: Валентина Билунова / BurdaMedia
Танд хэрэгтэй болно:
- 300 гр лууван
- 4 хумс сармис
- амт нь ногоон халуун чинжүү
- амтлах ногоонууд
- 0.5 ст. ширээний цуу
- 2 tbsp. л. Сахара
- 1 ст. л. давс
- 200 гр ургамлын тос
Хоол хийх:
- Сармисыг хальслаарай. Ногоон угааж, зүснэ. Лууванг хальсалж, угааж, 1 см орчим зузаантай зүсмэлүүд болгон хувааж, 5 минутын турш буцалж буй усанд дүрж, арилгаж, хатаана. халуун чинжүүсайн угаана.
- Маринад бэлтгэ. Ус буцалгаж, тос, давс, элсэн чихэр нэмээд буцалгаад, дулаанаас аваад цуу нэмнэ.
- Лууванг цэвэрхэн саванд хийж, чинжүү, сармисны хумсаар шилжүүлнэ. Халуун marinade бүхий лонхтой лууван хийнэ, 15 минутын турш буцалсан устай саванд ариутгана. Дараа нь гаргаж аваад, ариутгасан тагийг нь чангалж, эргүүлж, бүрэн хөргөнө.
Фото: Олег Кулагин / BurdaMedia
Танд хэрэгтэй болно:
- 1 кг цэцэгт байцаа
- 4 улаан амтат чинжүү
- 4 ногоон амтат чинжүү
- 50 гр яншуй
- 0.5 л ус
- 80 гр давс
- 1.3 tsp 1 литрийн саванд цууны мөн чанар
Хоол хийх:
- Байцаа сайтар угааж, баг цэцэгтэй хуваана. Чинжүү угааж, үр, ишийг нь салгана. Чинжүүний целлюлозыг цагираг болгон хайчилж ав. Яншуй угааж, цавчих.
- Хүнсний ногоо, ургамлыг 1 литрийн лонхтой саванд хийж, давхаргад хийнэ. Давс хийнэ, буцалж буй усыг бүрэн хийнэ. Тагийг нь лонхтой таглаад 25 минутын турш ариутга. Уксус руу хийнэ. Буцалж буй усаар дүүргэж дүүргэнэ. Банкууд эргэлдэж, хөргөнө.
Фото: Олег Кулагин / BurdaMedia
Танд хэрэгтэй болно:
- 0.5 кг цуккини
- 300 гр улаан лооль
- 200 гр лууван
- давс, элсэн чихэр
- амт нь газрын хар чинжүү
Хоол хийх:
- Цуккини угааж, дугуйлан болгон хувааж, ургамлын тосонд хуурч, дараа нь хөргөж, мах бутлуурын дундуур өнхрүүлээрэй. Сонгино хальсалж, луувангаа угаана. Улаан лоолийг түлэх, арьсыг нь арилгана. Мах бутлуурын дундуур бүгдийг нь гүйлгэ.
- Бүх найрлагыг нь хольж, сайтар хольж, давс, элсэн чихэр, чинжүү нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 0.5 литр эзэлхүүнтэй ариутгасан лонхтой хийнэ. Савыг 1 цагийн турш ариутгаж, өнхрүүлэн эргүүлж хөргөнө.
Фото: Олег Кулагин / BurdaMedia
Танд хэрэгтэй болно:
- жижиг цуккини
- хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос
- 2 tsp давс
- 2 tbsp. л. Сахара
- 1 ст. л. ширээний цуу
- 2 хумс сармис
Хоол хийх:
- Zucchini угааж, зүсмэлүүд эсвэл дугуйлан болгон хувааж, ургамлын тосонд хуурч ав. Сармисыг хальсалж, жижиглэн хэрчнэ.
- Ариутгасан лонхтой хагасыг нь zucchini-ээр дүүргэ. Давс, элсэн чихэр, жижиглэсэн сармис тавьж, цуу хийнэ. Үлдсэн цуккини хийнэ.
- Буцалж буй ус хийнэ, өнхрүүлэн эргүүлээд хөргөнө. Сэрүүн газар хадгална.
Фото: Олег Кулагин / BurdaMedia
Танд хэрэгтэй болно:
- 7 кг цуккини
- 1 ст. ширээний цуу
- 1 ст. Сахара
- 0.5 л ургамлын тос
- 4 tbsp. буцалсан ус
- 4 tbsp. л давс
- сармис
- хар чинжүү
- амсах болно булан навч
Хоол хийх:
- Zucchini угааж, хатааж, тойрог болгон хувааж, саванд хийж, хийнэ буцалсан ус, бусад бүх найрлагыг нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 10 минутын турш хооллоорой.
- Урьдчилан бэлтгэсэн саванд zucchini зохион байгуулж, давсны уусмалд хадгалсан асгаж, тагийг нь өнхрүүлэн хийнэ. Эргэж, хөргөөд үлдээгээрэй.
Хэрэглээний экологи. 21-р зуунд ч гэсэн байнга цаг зав хомс байсан ч хүмүүс нэг нэгэндээ зочилдог. Гэхдээ хэрэв зочин гэнэтийн байвал түүнийг юугаар эмчлэх вэ? Туршлагатай гэрийн эзэгтэйн хувьд ийм асуудал ердөө л байдаггүй.
21-р зуунд ч гэсэн байнга цаг зав хомс байсан ч хүмүүс нэг нэгэндээ зочилдог. Гэхдээ хэрэв зочин гэнэтийн байвал түүнийг юугаар эмчлэх вэ? Туршлагатай гэрийн эзэгтэйн хувьд ийм асуудал ердөө л байдаггүй. Эцсийн эцэст тэр үргэлж гар хийцийн бэлтгэлтэй байдаг. Зуслангийн байшингаас ирсэн хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэээр хийсэн зуушаар зочдод хандах нь хоёр дахин таатай байдаг.
1. гар хийцийн түрсцуккинигаас
Танд хэрэгтэй болно:
8 нэгжийн хувьд
- 1 кг цуккини
- 2 амтат чинжүү
- 500 гр лууван
- 500 гр сонгино
- 120 мл ургамлын тос
- 1 кг улаан лооль
- 4 хумс сармис
- 1 ст. л. давс
- 2 tbsp. л. Сахара
- 2 tbsp. л. алимны цуу
Хоол хийх:
- Zucchini болон амтат чинжүүг шоо болгон хайчилж ав. Нилээд grater дээр лууван сараалжтай, сонгино цавчих. Улаан лоолийг 30 секундын турш буцалж буй усанд дүрж, хальсалж, нилээд цавчих.
- Хайруулын тавган дээр тос халааж, zucchini хуурна. Лууван, чинжүү, шарсан махтай сонгино нэмнэ, хутгана, 10 минут. Хэвлэлээр дамжуулж улаан лооль, сармис хийж, 10 минутын турш буцалгана.
- Үүссэн массыг хутгагчаар нунтаглана. Давс, элсэн чихэр, цуу нэмээд бага дулаанаар 20 минутын турш байнга хутгана. Банкуудад байрлуулж, өнхрүүлээрэй.
2. Халуун ногоотой манжин амтлагч
Танд хэрэгтэй болно:
- 4 кг манжин
- 1 кг лууван
- 1 кг амтат шар, ногоон чинжүү
- 1 кг улаан лооль
- 1 кг алим
- 10 толгой сармис
- 2 чинжүү чинжүү
- 0.5 л ургамлын тос
- 2-3 tbsp. л. Сахара
- 0.5 ст. ширээний цуу
- амтлах давс
Хоол хийх:
- Манжин, лууван, алим, сармисыг хальслаарай. Том ширхэгтэй grater дээр нишингэ, лууван, алимыг тусад нь сараалж, сармисыг хэвлэлээр дамжуулна. Амтат, гашуун чинжүүг үрнээс нь хальсалж, чихэрлэг тууз болгон хувааж, гашуун - цавчих. Улаан лоолийг түлэх, хальс, нилээд цавчих.
- Том саванд ургамлын тосоо халааж, манжин, луувангаа хийж, 15-20 минут хуурна. Улаан лооль, амтат чинжүү, алим, давс, элсэн чихэр нэмээд хольж, бага дулаанаар 50 минут буцалгана.
- Сармис, халуун чинжүү нэмээд дахин 15 минут буцалгана, эцэст нь цуу асгаж, холино. Галаас зайлуул.
- Халуун хольцыг ариутгасан лонхтой руу хийнэ, нэн даруй тагийг нь эргүүлж, эргүүлээд хөргөнө.
Шөл, махан хоол эсвэл халуун ногоотой зууш болгон хэрэглэх.
3. Даршилсан сармис
Танд хэрэгтэй болно:
- 1 кг сармис
- 0.5 кг манжин
- 1 литр ус
- 100 мл алимны цуу
- 2 tbsp. л. Сахара
- 2 tbsp. л. давс
- dill, яншуй амт
Хоол хийх:
- Манжинг угааж, хальсалж, махыг нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Сармисны дээд хальснаас хальсалж, буцалсан устай саванд 2 минутын турш тавина. Нь colander нь ус зайлуулах, мөс усаар зайлж угаана.
- Сармисыг манжингийн зүсмэлүүдээр ээлжлэн ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Лааз бүрт хэдэн ногоон тавь.
- Маринад хийх. Ус буцалгаад, давс, элсэн чихэр хийж, цуу хийнэ. Энэ нь буцалгах үед тэр даруй сармистай лонхтой хийнэ.
- Банкууд эргэлдэж, хөргөнө.
4. Даршилсан лууван
Танд хэрэгтэй болно:
- 300 гр лууван
- 4 хумс сармис
- амт нь ногоон халуун чинжүү
- амтлах ногоонууд
1 литр усанд marinade хийхэд:
- 0.5 ст. ширээний цуу
- 2 tbsp. л. Сахара
- 1 ст. л. давс
- 200 гр ургамлын тос
Хоол хийх:
- Сармисыг хальслаарай. Ногоон угааж, зүснэ. Лууванг хальсалж, угааж, 1 см орчим зузаантай зүсмэлүүд болгон хувааж, 5 минутын турш буцалж буй усанд дүрж, арилгаж, хатаана. Халуун чинжүүг сайтар угаана.
- Маринад бэлтгэ. Ус буцалгаж, тос, давс, элсэн чихэр нэмээд буцалгаад, дулаанаас аваад цуу нэмнэ.
- Лууванг цэвэрхэн саванд хийж, чинжүү, сармисны хумсаар шилжүүлнэ. Халуун marinade бүхий лонхтой лууван хийнэ, 15 минутын турш буцалсан устай саванд ариутгана. Дараа нь гаргаж аваад, ариутгасан тагийг нь чангалж, эргүүлж, бүрэн хөргөнө.
5. Даршилсан цэцэгт байцаа
Танд хэрэгтэй болно:
- 1 кг цэцэгт байцаа
- 4 улаан амтат чинжүү
- 4 ногоон амтат чинжүү
- 50 гр яншуй
- 0.5 л ус
- 80 гр давс
- 1.3 tsp 1 литрийн саванд цууны мөн чанар
Хоол хийх:
- Байцаа сайтар угааж, баг цэцэгтэй хуваана. Чинжүү угааж, үр, ишийг нь салгана. Чинжүүний целлюлозыг цагираг болгон хайчилж ав. Яншуй угааж, цавчих.
- Хүнсний ногоо, ургамлыг 1 литрийн лонхтой саванд хийж, давхаргад хийнэ. Давс хийнэ, буцалж буй усыг бүрэн хийнэ. Тагийг нь лонхтой таглаад 25 минутын турш ариутга. Уксус руу хийнэ. Буцалж буй усаар дүүргэж дүүргэнэ. Банкууд эргэлдэж, хөргөнө.
6. Цуккини түрс
Танд хэрэгтэй болно:
- 0.5 кг цуккини
- 300 гр улаан лооль
- 200 гр лууван
- давс, элсэн чихэр
- амт нь газрын хар чинжүү
Хоол хийх:
- Цуккини угааж, дугуйлан болгон хувааж, ургамлын тосонд хуурч, дараа нь хөргөж, мах бутлуурын дундуур өнхрүүлээрэй. Сонгино хальсалж, луувангаа угаана. Улаан лоолийг түлэх, арьсыг нь арилгана. Мах бутлуурын дундуур бүгдийг нь гүйлгэ.
- Бүх найрлагыг нь хольж, сайтар хольж, давс, элсэн чихэр, чинжүү нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 0.5 литр эзэлхүүнтэй ариутгасан лонхтой хийнэ. Савыг 1 цагийн турш ариутгаж, өнхрүүлэн эргүүлж хөргөнө.
7. Шарсан цуккини
Хүнсний ногооны шөлөөр дүүргэж болно
Танд хэрэгтэй болно:
- жижиг цуккини
- хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос
1 литр саванд давсны уусмалд хадгалсан:
- 2 tsp давс
- 2 tbsp. л. Сахара
- 1 ст. л. ширээний цуу
- 2 хумс сармис
Хоол хийх:
- Zucchini угааж, зүсмэлүүд эсвэл дугуйлан болгон хувааж, ургамлын тосонд хуурч ав. Сармисыг хальсалж, жижиглэн хэрчнэ.
- Ариутгасан лонхтой хагасыг нь zucchini-ээр дүүргэ. Давс, элсэн чихэр, жижиглэсэн сармис тавьж, цуу хийнэ. Үлдсэн цуккини хийнэ.
- Буцалж буй ус хийнэ, өнхрүүлэн эргүүлээд хөргөнө. Сэрүүн газар хадгална.
8. Лаазалсан цуккини
Танд хэрэгтэй болно:
- 7 кг цуккини
- 1 ст. ширээний цуу
- 1 ст. Сахара
- 0.5 л ургамлын тос
- 4 tbsp. буцалсан ус
- 4 tbsp. л давс
- сармис
- хар чинжүү
- амсах болно булан навч
Хоол хийх:
- Zucchini угааж, хатааж, зүсмэлүүд болгон хувааж, саванд хийж, буцалсан ус хийнэ, бусад бүх найрлагыг нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 10 минутын турш хооллоорой.
- Урьдчилан бэлтгэсэн саванд zucchini зохион байгуулж, давсны уусмалд хадгалсан асгаж, тагийг нь өнхрүүлэн хийнэ. Эргэж, хөргөөд үлдээгээрэй.
9. Дэвтээсэн алим
Танд хэрэгтэй болно:
- 3-4 кг алим
10 литр ус асгахад:
- 120 гр элсэн чихэр
- 120 гр давс
Хоол хийх:
- 3 литрийн лонхтой бэлтгэж, дээр нь буцалж буй ус асгаж, сайтар хатаана.
- Дүүргэлт бэлтгэх. Ус буцалгаж, давс, элсэн чихэр нэмээд буцалгаад бага зэрэг хөргөнө.
- Бэлтгэсэн алимтай лонхтой дүүргэж, дүүргэж асгаж, хуванцар таглааг хааж, үлдээгээрэй өрөөний температур 1 өдрийн турш, дараа нь сэрүүн газар хадгална.
10. Зөгийн балтай дэвтээсэн алим
Танд хэрэгтэй болно:
- 4 кг ногоон алим
- 200 гр зөгийн бал
- 1 литр ус
- 1 л алимны шүүс
Хоол хийх:
- Алимыг угааж, хатаана. Ишийг дээш нь тавиад аяганд хийнэ. Ус буцалгаад хөргөнө.
- Зөгийн балыг хүйтэн усаар шингэлж, хийнэ алимны шүүсмөн сайтар хутгана. Алим дээр хийнэ. Хайруулын тавган дээр алимыг цэвэрхэн даавуугаар таглаж, дээр нь жижиг самбар тавьж, дээр нь ачаа хийнэ. Сэрүүн газар хадгална. Сарын дараа алим бэлэн болно.хэвлэгдсэн
