Би өнөөдөр чамтай хамт байна гар хийцийн гоймонтой туранхай мөөгний шөл. Агуу Лент хүртэл цаг хугацаа байгаа ч би идэвхтэй ажиллаж байна. Хэрэв та одоо энэ хоолыг хийвэл харамсахгүй байх болно - шөл нь үнэхээр амттай, амттай, сэтгэл хангалуун, гайхалтай гарч ирдэг. Одоо бараг шөнө дунд болж байна, би ядарч байна, ааш муутай байна, хүүхдүүд өдөржингөө галзуурсан, огт хүүхэд шиг биш байсан, гэхдээ би оройн хоол ямар байсныг, бүгд халбага барин ажиллаж, баяр хөөртэй жиргэж, ярилцаж байсныг санаж байна. Гэрийн гоймонтой Лентен мөөгний шөл хэрхэн амттай болж, би инээмсэглэж эхлэв. Гэсэн хэдий ч бидний амьдрал бол санаж явахад үнэ цэнэтэй мөчүүд бөгөөд тэдгээр нь олон байх тусам одоо ба өнгөрсөн үе нь илүү өнгөлөг, гэрэл гэгээтэй байдаг ... Би философи хийхгүй, би энэ шөлийг хоёр өдрийн дараа дахин чанаж өгнө. Мөн би танд зөвлөж байна! Жор нь үнэхээр төсөвтэй, үр дүн нь үнэхээр сэтгэл татам юм. Хэрэв танай гэр бүлд ямар нэг шалтгааны улмаас мөөг нь эсрэг заалттай байдаг (наснаас нь болоод би жижиг мөөгийг өгдөггүй) байхгүй бол тэдгээрийг үйлчилгээнд ав - энэ нь туслах болно, нэгээс олон удаа!
Нэг сайхан зун хүмүүс ойд очоод:
- мөөг жилболсон!
Мөөг нь ярвайв:
- Ачаалал ихтэй жил ...
Павел Львович Калмыков
Үүний онцгой давуу тал гар хийцийн гоймонтой туранхай мөөгний шөл th - гоймоныг тусад нь буцалгаж байгаа нь хачирхалтай. Тэгээд шууд идэхгүй бол тусад нь хадгалдаг. Өнөөдөр миний хийж байгаа ихэнх шөлийг миний урын санд байгаа, зөвхөн заримыг нь гэр бүлийнхэн нь хоёр дахь өдөр нь идэхийг зөвшөөрч байгаа ч энэ шөл үнэхээр гайхалтай болж байна! Гоймон хийх (гоймон, вермишель эсвэл бусад гоймон) тэд шөлөнд шингээгүй, тэнд нэг өдрийн турш "амрах" байсан, би бүгдийг нэг дор хайруулын тавган дээр нэмдэггүй, оройн хоолны өмнө шууд тавган дээр тавьдаг. Чихтэй ийм хуурсны ачаар энэ шөлийг хоёр өдөр дараалан идэж болно, тэр ч байтугай гурван өдөр!
Гэрийн гоймонтой туранхай мөөгний шөл хийх жор
Найрлага:
1/2 шил ус;
250 гр гурил;
1/2 tsp гоймонгийн давс;
300 гр шампиньон;
3 урлаг. л. ургамлын тос;
1 сонгино;
3 урлаг. л. Шар буурцгийн соус;
1 лууван;
1.5 литр ус эсвэл ногооны шөл;
амтлах шөл давс.
Заавар
- Юуны өмнө бид гар хийцийн гоймон хийдэг. Ус, давс холино, 2/3 гурил нэмээд аяганд хийнэ. Гурилын үлдсэн хэсгийг ажлын гадаргуу дээр тарааж, аяганаас авсан массыг дээр нь тавь. Хатуу, уян хатан, гөлгөр зуурсан гурил зуурах. Бөөрөнхийлэх, ороох хүнсний хальсэсвэл гялгар уут, хагас цагийн турш үлдээгээрэй.
- Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа зуурсан гурилаа нимгэн давхаргад хийж, 3-4 см өргөн тууз болгон хайчилж ав.
- Гурилаар цацаж, туузыг бие биенийхээ дээр нугалж, хагас см хүртэл урт саваа болгон хайчилж ав.
- Том саванд ус буцалгаж, давс нэмнэ. Гоймонг зөөлөн болтол буцалгана - буцалсан уснаас минутын дараа.
- Бид бэлэн гоймоныг коланд руу хаяж, зайлж угаана их хэмжээний хүйтэн ус.
- Энэ хооронд шөл хийхээр төлөвлөж буй хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халаана.
- Сонгино нилээд цавчих, саванд хийнэ.
- Бид зүсмэлүүд, шарсан мах болгон хуваасан мөөгийг тараана.
- Нилээд жижиглэсэн лууван нэмнэ.
- Шөл эсвэл ус хийнэ, буцалгаад, лууван бэлэн болтол бага дулаанаар буцалгана.
- Нэмэх Шар буурцгийн соус, амтлах давс.
- Таваг бүрт бага хэмжээний гоймон тавь.
- Мөөгтэй шөл нэмнэ.
- Хэрэв хүсвэл нилээд жижиглэсэн нэмнэ ногоон сонгино- энэ шөл нь маш тохиромжтой, гэхдээ миний троглодитууд энэ хоолонд дургүй байдаг тул бид үүнгүйгээр хийдэг.
- Сайхан хооллоорой!
Щи нь Орос улсад шинэхэн болон аль алинд нь удаан хугацаанд чанаж болгосон даршилсан байцаа. Шинэ байцаагаар хийсэн Лентен байцааны шөл нь ялангуяа сайн байдаг - тэд маш онцгой байдаг нарийн амтЭнэ нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд таалагддаг. Шуудангийн анхилуун байцаатай шөлөөр өөрийгөө баярлуулаарай. Та бүх талаараа энэ гайхамшигтай хоолыг хайхрамжгүй орхих магадлал багатай юм.
Шинэ байцаагаас туранхай байцаатай шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Ийм байцаатай шөлийг хүнсний ногоо эсвэл мөөгний шөлөөр чанаж болгосон. Жижиглэсэн байцаа, шарсан сонгино, лууван зэргийг бэлэн шөлөнд хийнэ. Хэрэв та байцаатай шөлийг илүү хөнгөн, эрүүл болгохыг хүсч байвал шарж бүү хэрэглэ. Эцсийн эцэст, энэ нь хоол боловсруулахад хэцүү байдаг - хүүхдэд болон эмзэг ходоодтой хүмүүст хэрэггүй. Энэ тохиолдолд хоол хийх үйл явц илүү хялбар болно. Ямар ч шарсан махгүйгээр хүнсний ногоог хайруулын тавган дээр илгээж, зөөлөн болтол нь буцалгана.Өөхгүй байцаатай шөлөнд та төмс, мөөг, сувдан арвай, тэр ч байтугай манжин нэмж болно. Щи нь буурцагт ургамлыг нэмсэнээр бэлтгэдэг - жишээлбэл, шош, ногоон вандуй. Буурцаг нь маш өөр хэрэглэгддэг - цагаан, улаан, алаг. Ногоон вандуй нь шинэ хөлдөөсөн эсвэл шинэхэн байх ёстой (лаазалсан нь тохиромжгүй - энэ нь зөвхөн салатанд тохиромжтой). Вандуйтай байцаатай шөл нь шоштой харьцуулахад илүү зөөлөн байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Исгэлэн болгохын тулд улаан лооль нь хамгийн тохиромжтой (эцсийн эцэст байцаа нь шинэхэн, хүчиллэг биш тул зарим исгэлэн байх болно). гэх мэт амтлагч нэмж болно лаврын навч, хар перц. Халуун ногоотой амтяншуй үндэс өгнө.
Туранхай байцаатай шөлийг илүү анхилуун үнэртэй болгохын тулд хайруулын тавган дээр унтраасны дараа тэдгээрийг хэдэн минут байлгана. Байцааны шөл дээр ургамал нь цацаж болно.
Мэдээжийн хэрэг, эхлээд та энэ хоолонд цөцгий амтыг алдаж магадгүй ч энэ нь зүгээр л зуршлын асуудал бөгөөд үүнээс гадна цөцгий сольж болно. Щи нь хар талхыг төгс нөхдөг тул энэ хоол нь танд хэрэгтэй зүйл юм! Өөрчлөлтийн хувьд хар талхыг туранхай жигнэмэгээр сольж болно - ердийн эсвэл сармистай.
Байцааны шөл нь хоёр дахь өдөр бүр илүү амттай байдаг тул та хэд хоногийн турш хоол хийж болно гэдгийг санаарай. Мөн байцаатай шөл таныг зовоох болно гэж бүү ай - ийм амттай хоол танд төвөг учруулахгүй!
Жор нь агуулж байгаа хэдий ч туранхай юм гар хийцийн гоймон. Энэ нь зуурсан гурил шиг өндөггүй бэлтгэж, нэмдэг мөөгний шөлбүх зүйл бараг бэлэн болсон үед. Өндөггүй гоймонгийн зуурмагийг гурил, ус, давсаар хийдэг. Үүнийг хэрхэн бэлдсэнийг эндээс үзнэ үү. 100 грамм гурил, нэг чимх давс, нэг халбага ургамлын тос, 4 хоолны халбага ус авна. Гурил арай илүү авч болно. Гоймонг тод нарлаг өнгөтэй болгохын тулд зуурсан гурилан дээр чимх турмерик нэмж болно. Эдгээр бүтээгдэхүүнээс сэрүүн уян зуурсан гурил зуурч, бөмбөг болгон өнхрүүлж, хальсаар хучиж, 20 минутын турш үлдээнэ. Дараа нь зуурсан гурилыг нимгэн давхаргад хийж, тууз болгон хувааж, буцалсан ус руу нэмнэ. Энэ нь маш амттай болж хувирдаг туранхай гоймонмөөгтэй.
3 литрийн саванд хийх найрлага:
1. 4-5 том шампиньон
2. 2 том төмс
3. Нэг лууван
4. Нэг чийдэн
5. Шинэхэн ургамал (заавал биш)
6. Гар хийцийн цөөн хэдэн гоймон
7. болон нунтагласан хар перцийг амтлана
8. Нэг булан навч (заавал биш)
мөөг гоймонтой жор.
Гоймон нь мэдээжийн хэрэг жорны танилцуулгад дурдсанчлан урьдчилан бэлтгэсэн байх ёстой. Бэлэн гоймоныг алчуур дээр бага зэрэг хатааж, бид шөл бэлтгэх болно. Эхлээд бүх найрлагыг нь хайчилж ав. Мөөгийг угааж, зүсмэл болгон хуваасан. том хэсгүүддахин хагасыг нь таслана.
Сонгино, лууваныг хальслаарай. Лууванг шоо, сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав (эсвэл жижиг шоо).
Төмсийг хальсалж, маш жижиг тууз болгон хуваасан.
Саванд ус буцалгана. Амт нь давс, төмс буцалж буй усанд хийнэ. Бид төмс зөөлөн болох хүртэл бараг бэлэн болтол хоол хийх болно.
Чанасан төмс дээр лууван, сонгино нэмнэ. Хүнсний ногоог ургамлын тосоор урьдчилан шарж болно, гэхдээ мөөгний амтыг алахгүйн тулд хэт их хуурч болохгүй.
Лууван зөөлөн болтол ирээдүйн шөлийг чанаж болгоно. Дараа нь жижиглэсэн мөөг нэмнэ. Мөөгийг бэлэн болтол нь бага зэрэг гал тавьж, хоол хийцгээе. Шаардлагатай бол давсыг амтлахыг хичээцгээе. Хар перцээр амтлана (заавал биш).
Бэлэн болсон гоймон хийнэ. Та үүнийг бага зэрэг хоол хийх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь гадаргуу дээр хөвж ирмэгц галаа унтрааж, шөлийг таган дор хэдэн минут байлгана. Гоймон бэлэн болно. Галыг унтраахын өмнө та гоймон дээр булан навч, зарим ногоон нэмж болно.
Мөөг - маш сэтгэл ханамжтай, ашигтай бүтээгдэхүүн. Тэдэнд агуулагдах витамин, янз бүрийн эрдэс бодис их байдаг тул өндөр агууламжтай байдаг хоол тэжээлийн үнэ цэнэ. Мөөг нь илчлэг багатай хоол хүнс тул тэдгээрээс хийсэн хоолыг жингээ хасах янз бүрийн хөтөлбөрт ихэвчлэн оруулдаг.
Мөөгтэй Лентен шөл - маш энгийн бөгөөд хурдан аргатогооч сайхан үдийн хоолбүхэл бүтэн гэр бүлийн хувьд. Тэд Лентийн үеэр идэхэд тохиромжтой. Тэднийг чанаж болно бүх жилийн турш, зөвхөн шинэхэн, хатаасан төдийгүй даршилсан, давсалсан мөөгийг ашиглана. Энгийн бөгөөд боломжийн бүтээгдэхүүнийг ашигласнаар та маш сайн амттан хийж болно баярын ширээ, ийм шөлний амтыг хэтрүүлэлгүйгээр үнэхээр тансаг гэж нэрлэж болно.
Гэрийн эзэгтэй бүр туранхай мөөгний шөл хийх дуртай жортой бөгөөд тус бүр нь өөрийн гэсэн өвөрмөц амттай байдаг. Сонгосон мөөгний төрлөөс хамааран шөлний амт нь бага зэрэг ялгаатай байж болох тул та өөрийн амтанд нийцүүлэн хэрэглэж болно: порчини, шампиньон, boletus.
Найрлага:
- Champignons - 200 гр
- Төмс - 2-3 ширхэг
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Лууван - 1 ширхэг
- Улаан лооль (улаан лооль) - 1-2 ширхэг (1 tbsp. L)
- Гурил - 2 tbsp. л
- ус - 1 л
- Давс ба халуун ногоо - амсах болно
- Шинэ эсвэл хатаасан ургамал - 1 tsp
- Хатаасан вандуй - 200 гр
- ус - 2 л
- Мөөг - 100 гр
- Төмс - 2 ширхэг
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Лууван - 1 ширхэг
- ургамлын тос - 2-3 tbsp. л
- Давс ба халуун ногоо - амсах болно
- Дилл эсвэл яншуй ногоон - амсах болно
- Мөөг - 200 гр
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Лууван - 1 ширхэг
- ургамлын тос - 1 tbsp. л
- Гоймон - 1 багц
- Ногоон (жижиглэсэн) - 1 tbsp. л
- Шош - 1 аяга
- Төмс - 3 ширхэг
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Мөөг - 250 гр
- Давс ба халуун ногоо - амсах болно
- Ногоон - нэмэлт
- Мөөг - 7 ширхэг
- Төмс - 1 ширхэг.
- Сонгино - 1 ширхэг
- Сагаган - 3 tbsp. л
- Давс - амсах болно
- ургамлын тос - 1 tbsp. л
- Champignons - 250-300 гр
- Вермишелли - 1/2 аяга
- Лууван - 1 ширхэг
- Төмс - 3 ширхэг
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Ус - 1.5 л
- Давс ба халуун ногоо - амсах болно
- ургамлын тос - 1-2 tbsp. л
- Шинэ мөөг - 300 гр
- Төмс - 3 ширхэг
- Сонгино - 2 ширхэг
- Лууван - 1 ширхэг
- Гурил -3 tbsp. л
- Ургамлын тос - 3 tbsp. л
- Шинэхэн эсвэл хатаасан ногоонууд - амсах болно
Туранхай шампиньон мөөгтэй шөлний хувьд:
Мөөгтэй туранхай вандуй шөлний хувьд:
Туранхай мөөгтэй гоймонтой шөлний хувьд:
Өөхгүй мөөгтэй шошны шөл:
Сагагантай туранхай мөөгтэй шөлний хувьд:
Вермишеллтэй туранхай мөөгний шөл
Мөөгний туранхай шөл нухашны хувьд
Туранхай мөөгний шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Өнөөдрийг хүртэл хамгийн алдартай нь champignons бөгөөд жилийн турш хамгийн ойрын дэлгүүрээс олж болно.
Бусад төрлөөс ялгаатай нь эдгээр мөөг нь нэмэлт боловсруулалт шаарддаггүй бөгөөд маш хурдан чанаж болгосон. Тэд мөөгтэй туранхай шөл хийх ямар ч жор ашиглан бэлтгэж болно. Бусад зүйлсийн дотор зарим мөөг нь үхлийн аюултай гэдгийг санах нь зүйтэй. Чанар, аюулгүй байдалд нь 100% итгэлтэй хүнсний мөөгийг өөрөө цуглуулах боломжгүй бол шампиньон худалдаж авах нь дээр.
Champignons болон төмстэй Лентен мөөгний шөл
Сонгино, лууван, төмсийг хальслаарай.
лууван - нимгэн цагираг,
төмс - дунд шоо.
Саванд нэг литр ус хийнэ, дунд зэргийн халуунд буцалгана.
Ус халааж байх үед шарсан мах бэлтгэ. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тос хийнэ, дунд зэргийн халуунд халааж, сонгино, луувангаа хуурна.
Улаан лоолийг нухсан төмсөөр нунтаглаж, хайруулын тавган дээр нэмээд хэдэн минут буцалгаад галаас ав. Улаан лоолийг шинэхэн болон хөлдөөсөн аль алинд нь авч болох боловч улаан лоолийн зуурмагаар сольж болно.
Төмс, шампиньоныг буцалж буй усанд хийж, бага зэрэг давс нэмээд дунд зэргийн гал дээр төмс бэлэн болтол 20-25 минут буцалгана.
Шарсан ногоо дээр хоёр хоолны халбагыг нэмнэ улаан буудайн гурил, сайтар хольж, хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ. Хүнсний ногоо нэмэх үед гурилын бөөгнөрөл үүсэхгүйн тулд шөлийг тасралтгүй хутгах шаардлагатай болно.
Шөлөө дунд зэргийн халуунд буцалгаад дахин 10 минут буцалгана.
Шинэхэн ургамлыг угааж, маш нарийн биш цавчих. Хэрэв шинэ ургамал байхгүй бол хатаасан хольцыг авч болно.
Хоол хийх дуусахаас хэдхэн минутын өмнө ногоонуудыг шөлөнд хийж, буцалгаад, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад дулаанаас нь салгана.
5 минутын дотор төмстэй туранхай шампиньон мөөгний шөлийг ширээн дээр тавьж өгөх боломжтой - энэ хугацаанд уусгаж, илүү анхилуун, амттай болно.
Мөөг, ургамал бүхий туранхай вандуй шөл
Вандуйг илүү сайн буцалгахын тулд бүхэл бүтэн цөм биш, харин жижиглэсэн хэсгийг авах нь зүйтэй. Вандуйг ангилж, илүүдэл хог хаягдлыг угаахын тулд зайлж угаана хүйтэн усба дунд зэргийн дулаан дээр тавь.
Үр тариа нэг цагийн дотор сайн буцалгах тул хайруулын таваг бэлтгэх хангалттай хугацаа байх болно.
Төмс, лууван, сонгиноыг хальсалж угаана. Лууван сараалжтай байж болно том ширхэгтэй нунтаглагч,
сонгино шоо болгон цавчих
мөн төмсийг дунд хэсэг болгон хайчилж ав.
Шинэхэн ногоонуудыг угааж, нилээд цавчих, та хатаасан хольцыг авч болно, жишээлбэл, Provence ургамал.
Шинэ champignons нь шороог сайтар цэвэрлэж, угааж, нимгэн хуванцар болгон хуваасан.
Хэдэн минутын турш халуун хайруулын тавган дээр сонгино, лууваныг хуурч ав.
Бүх илүүдэл шингэн гарч ирэх хүртэл мөөгийг тусад нь хуурч ав.
Вандуй аль хэдийн зөөлөн болсон үед буцалж буй шөл рүү төмс нэмээд галыг багасгана. Дунд зэргийн дулаан дээр төмс зөөлөн болтол дахин 20 минут буцалгана.
Шөл рүү шарсан ногоо, мөөг, ургамлыг нэмээд буцалгаад 5 минутын турш хооллоорой.
Бэлэн туранхай вандуйн шөлмөөг, ургамлаар бүрхэж, зууханд эсвэл урьдчилан халаасан зууханд дахин 10 минут байлгана.
Үйлчлэхээсээ өмнө таваг бүрт цагаан талхны croutons нэмнэ.
Гоймон, сонгино, луувантай туранхай мөөгний шөл
Шинэ мөөгийг угааж, нимгэн мод болгон цавчих, дээр нь хүйтэн ус асгаж, буцалгаад буцалгана.
Хэрэв та хэрэглэж байгаа бол хатаасан мөөг, дараа нь шөл бэлтгэхийн өмнө тэдгээрийг 10-12 цагийн турш усанд дэвтээнэ.
Сонгино, лууваныг хальсалж, аль болох жижиг хэрчинэ. Шөлний лууванг сараалжтай болгож болно.
Хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тос асгаж, алтан шаргал өнгөтэй болтол ногоогоо хуурч ав.
Шөл буцалгахад давс, халуун ногоо, гоймон нэмж болно.
Хэдэн минут буцалгаад, ногоон нэмж, дулаанаас нь салга.
Гоймон, сонгино, луувантай туранхай мөөгтэй шөлийг шарсан зүсмэл цагаан талхаар үйлчил.
Буурцагтай туранхай мөөгний шөл (хуурай эсвэл лаазалсан)
Та энгийн хуурай шош хэрэглэж болно, эсвэл бэлэн лаазалсан савыг авч болно. Хуурайг сайтар угааж, хүйтэн усаар асгаж, 10-12 цагийн турш дэвтээнэ, дараа нь давсалсан усанд зөөлөн болтол буцалгана. Лаазалсан нь цаг хугацаа хэмнэхэд тусална - туранхай мөөгний шөл бэлтгэхийн өмнө савыг нээж, бусад бүтээгдэхүүнд нэмнэ.
Мөөгийг цэвэрлэж, угааж, нимгэн мод болгон хуваасан.
Төмсийг дур зоргоороо хувааж болно - шоо эсвэл саваа болгон.
Мөөг, шош, сонгино, төмс нь хайруулын тавган дээр хийнэ, хийнэ халуун усмөн дунд зэргийн дулаан дээр хагас цагаас бага хугацаанд хооллоорой - энэ хугацаанд төмс, мөөгийг бүрэн болгосон байх ёстой.
Мөөг болон буурцагны нэг хэсгийг нүхтэй халбагаар авч, үйлчлэхэд үлдээгээрэй бэлэн хоол. Усанд дүрэх хутгагч эсвэл бутлагч ашиглан буурцаг, төмсийг нухаш болгон нунтаглана.
Хэзээ бүх шөл бэлэн болно нэгэн төрлийн тууштай байдал, мөөг болон хожимдсон шошны нэг хэсгийг амтлахын тулд бага зэрэг ногоон, давс, халуун ногоо нэмээд бага дулаанаар буцалгана.
Шинэхэн ургамлын оронд та буурцагтай туранхай мөөгний шөл дээр зүсмэл нэмж болно. үрж жижиглэсэн бяслагболон цагаан бяслаг croutons.
Сагагантай туранхай мөөгний шөл хийх жор
Шинэ мөөгийг угааж, шаардлагатай бол хальсалж, нимгэн зүсмэлүүд болгон цавчих. Сонгино хагас цагираг болгон хуваасан төмс - дунд шоо.
Хэрэв бэлэн мөөгний шөл байгаа бол түүнийг саванд хийнэ, буцалгаад авчирна. Хэрэв шөл байхгүй бол тохиромжтой саванд цэвэр ус хийнэ, мөөгийг буулгаж, 15-20 минут буцалгасны дараа хооллоорой. Мөөг бэлэн болсон үед төмс, сонгино, Сагаган нэмнэ.
Хоол хийх хамгийн төгсгөлд давс нэмж, хэрэв хүсвэл булан навч, бага зэрэг анхилуун чинжүү тавьж болно.
Аргагүй болгох Мөөгний шөлилүү Сагагантай тод үнэрмөн амт, сонгино, мөөгийг хоол хийхээс өмнө ургамлын тосонд бага зэрэг шарж болно.
Мөөг, гоймон, лууван, сонгинотой туранхай шөл
Лууванг хальсалж, нимгэн тууз болгон цавчих эсвэл том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Сонгино цагираг эсвэл хагас цагираг болгон хуваасан.
Хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тос хийнэ, сонгино, лууваныг бага зэрэг хуурч - хүнсний ногоо зөөлрөхөд хэдхэн минут хангалттай.
Хүнсний ногоог саванд хийж, хальсалж, дунд зэргийн хэрчсэн төмс хийж, усаар таглаад 20-25 минут буцалгана.
Мөөгийг угааж, зүсмэл эсвэл саваа болгон хувааж, заримыг нь саванд хийж, ногоотой хамт чанаж, хайруулын тавган дээр шарсан болтол нь хуурна. алтлаг хүрэнмөн хойшлуулах.
Төмс, мөөг бэлэн болмогц шөлөндөө вермишели нэмээд өндөр дулаан дээр дахин 5 минут буцалгана.
Шарсан шампиньоныг гоймон, лууван, сонгино бүхий бэлэн мөөгний шөлөнд хийж, ширээн дээр тавьж болно.
Хэрэв хүсвэл та croutons болон шинэ ургамал нэмж болно.
Мөөгтэй туранхай шөл хийх жор
Лууванг хальсалж, угааж, цагираг болгон хуваана.
Саванд 3 литр ус хийнэ, дунд зэргийн халуунд буцалгана. Буцалж буй усанд лууван, төмс хийж, 20 минутын турш хооллоорой.
Мөөгийг хэрчиж, сонгинотой хамт бага зэрэг ургамлын тосонд хуурч ав.
Лууван, төмс зөөлөн болсон үед гурилтай мөөг нэмнэ.
Үргэлжлүүлэн 10-15 минутын турш шөлөө чанаж, галаас аваад нухаш хүртэл нунтаглана.
Та живэх эсвэл ердийн хутгагч ашиглаж болно. Үйлчлэхээсээ өмнө туранхай мөөгний нухаш шөл дээр ногоон нэмнэ. Сайхан хооллоорой!
Хорин нэгдүгээр зуунд уг дурсгал нь эртний славянчуудын хийдэг байсан харь шашинтны оршуулгын найрыг илүү санагдуулдаг бөгөөд нас барсан хүнтэй салах ёс гүйцэтгэх нь илүү баян, илүү сүр жавхлантай байх тусам түүнийг өөр ертөнцөд амьдрах болно гэж найдаж байна. Энэ үйлдэлд дэмий хоосон зүйл, нэр хүнд, нас барсан хүмүүсийн хамаатан садны санхүүгийн байдал, мөн Ортодокс уламжлалыг үл тоомсорлож байсан.
9, 40 дэх өдөр сэрэх нь маш чухал юм. Ортодокс канонуудын дагуу нас барснаас хойш 9 дэх өдөр хүртэл тэнгэр элч нар Диваажиныг сүнсэнд үзүүлж, үүний дараа тэд сүнсийг Бурханд авчирдаг тул Диваажингийн сүнсэнд үзүүлэх шоу дуусдаг. Үүний дараа 40 дэх өдөр хүртэл сүнс нь тамыг үзүүлж, нүгэлтнүүдийн тарчлалыг хараад мөнхийн тарчлаан зовоож, аймшигтай болж, "түүний үйлсэд гашуунаар уйлдаг".
Ортодокс дурсгалын зоог дахь хэм хэмжээг дагаж мөрдөхийн тулд үүнийг эхлүүлэхийн өмнө хамаатан садны нэг нь асдаг дүрсний чийдэн эсвэл лааны өмнө Псалтерээс 17-р катисмаг уншихыг шаарддаг. Хоол идэхийнхээ өмнө тэд "Бидний Эцэг ..." гэж уншдаг.
Ширээн дээр Кутиа болон оршуулгын бин заавал байх ёстой.
Кутя
Уламжлалт кутя нь улаан буудайн үр тариагаар хийгдсэн бөгөөд хэдэн цагийн турш (эсвэл шөнийн турш) угааж, дэвтээнэ, дараа нь зөөлөн болтол буцалгана. Буцалсан үр тариа нь зөгийн бал, үзэм, намуу цэцгийн үртэй холилдож, амсах болно. Зөгийн балыг эхлээд 1/2 харьцаатай усаар шингэлж, улаан буудайн үр тариаг уусмалд буцалгаж, дараа нь уусмалыг зайлуулж болно. Цагаан будааны кутя нь ижил аргаар бэлтгэгддэг. нэрэх үйрмэг будаа, дараа нь шингэлсэн зөгийн бал эсвэл элсэн чихэр, үзэм (угааж, түлэх, хатаасан) нэмнэ.
Цөцгийн тос бин
4 аяга гурил, 4 аяга сүү, 3 өндөг, 100 гр цөцгий, 1 tbsp. нэг халбага элсэн чихэр, 25-30 гр мөөгөнцөр, 2 tbsp. цөцгийн тос халбага, амт нь давс. В паалантай тогоохоёр аяга гурил хийнэ, хоёр аяга бүлээн сүү хийнэ, дотор нь мөөгөнцөрийг шингэлсний дараа бүгдийг сайтар хольж, дулаан газар тавь. Зуурсан гурил ургасны дараа үлдсэн бүлээн сүү, гурилаа нэмээд дахин дулаан газар тавь. Дахин босохдоо зодуулсан өндөгний шар, элсэн чихэр, давс, хайлсан нэмнэ цөцгийн тос. Сайн холино, цөцгий болон нэмнэ өндөгний цагаандахин холино. Зуурсан гурилаа 15-20 минутын турш дулаан газар тавь. Дараа нь бин жигнэх хэрэгтэй.
Дурсгалын зоогийн дээжийн хоол:
Хоолны амттан, салат
Бяслаг, сармистай хиамны өнхрөх
Нийлмэл
хиам (илүү зохимжтой хэрчсэн) - 300 гр,
боловсруулсан бяслаг - 2 ширхэг (200 гр) эсвэл хатуу бяслаг,
өндөг (хатуу чанасан) - 3 ширхэг,
сармис - 2 хумс,
ногоон байгууламж,
майонез
Хоол хийх
Хиам (хэрэв хэрчээгүй бол) нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан
At чанасан өндөгШарыг цагаанаас нь салгана.
Уургууд нь том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай.
Нарийн grater дээр шарыг өөр аяганд хийнэ.
Бүдүүн grater дээр боловсруулсан бяслаг сараалжтай.
Ногоон угааж, хатааж, нилээд цавчих.
Сараалжтай бяслаг, өндөгний цагаан, ургамал, сармис зэргийг нэгтгэнэ. Майонез нэмээд сайтар холино.
Хиамны зүсмэлийн ирмэг дээр 1 амттан юмуу халбага дүүргэгчийг тавь.
Тэгээд өнхрүүлээрэй.
Өнхрөх бүрийг майонезаар хоёр үзүүрээр нь дүрж, үрж жижиглэсэн шараар өнхрүүлнэ.
Шанцайны ургамал навчаар бүрхсэн таваг дээр өнхрүүлэн байрлуулж, ургамлаар чимэглээрэй.
Загасны салатаар дүүргэсэн улаан лооль
Нийлмэл
улаан лооль - 5-6 ширхэг,
өндөг - 5 ширхэг,
тосонд лаазалсан загас - 1 лааз (200 гр),
ногоон байгууламж,
давс чинжүү
Хоол хийх
Улаан лоолийг угаана. Улаан лоолийн дээд хэсгийг хайчилж, целлюлозыг цайны халбагаар болгоомжтой авч, тусад нь тавина.
Өндөгийг буцалгаж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай (та нилээд цавчих болно), улаан лоолийн нухаштай холино.
Лаазалсан загасыг сэрээгээр нухаж, майонезаар амтлана (та нарийн grater дээр жижиглэсэн бяслаг нэмж болно).
Давс, чинжүү, ургамал нэмнэ. Өндөг, нухсан лаазалсан хоолыг нэгтгэж сайтар холино.
Дотор нь улаан лоолийг давсалж, зөөлөн халбагаар дүүргэж дүүргэнэ.
Бэлэн болсон улаан лоолийг тавган дээр тавьж, ургамлаар чимэглээрэй. Та улаан лоолийн дээд талд нарийн grater дээр сараалжтай жижиг атга бяслаг хийж эсвэл ногоон вандуйгаар чимэглэж болно.
Улаан лооль, сармистай хаш амтлагч
Нийлмэл
хаш - 2 ширхэг,
улаан лооль - 4-5 ширхэг,
сармис - 2-3 хумс,
ногоон килантро эсвэл яншуй,
давс,
чинжүү
Хоол хийх
Хаш угааж, хатааж, 0.5-0.7 мм зузаантай тойрог болгон хуваана.
Улаан лоолийг угааж, хатааж, тойрог болгон хуваана.
Сармисыг хальсалж, сармисны шахуургаар дамжуулж эсвэл сармисны хумсыг буталж, өргөн хутганы хавтгай тал дээр дарж, дараа нь нилээд цавчих.
Хашны зүсмэлүүдийг бага зэрэг давс, перцээр амтлана.
Ургамлын тосоор халаасан хайруулын тавган дээр хаш хийж, дунд зэргийн дулаанаар 3-4 минутын турш хуурч ав (та алтан царцдас авах ёстой).
Хашыг эргүүлж, зөөлөн болтол дахин 3-4 минут хуурна.
Илүүдэл тосыг шингээхийн тулд шарсан аягануудыг цаасан алчуур дээр тавьж болно.
Улаан лоолийн дугуйлангаар ээлжлэн тавган дээр хаш тавьж, сармис, ургамлаар цацна.
* Энэ хоолыг жижиг саванд давхаргаар нь хийж хөргөгчинд хэдэн өдөр хадгалж болно: хаш, дээр нь дугуйлан улаан лооль тавьж, давс, перец, жижиглэсэн сармис, ургамлаар цацна. Тиймээс хүнсний ногоог үргэлжлүүлэн тарааж, давхаргыг ээлжлэн тараана. Хаш нэвт норгох болно улаан лоолийн шүүс, мөн таваг нь илүү амттай болно.
Шпраттай сэндвич
Нийлмэл
хагас цагаан банана
sprats (лаазалсан тос) - 1 лааз
майонез,
сармис - 1-2 хумс
даршилсан өргөст хэмх - 2-3 ширхэг (өргөст хэмхний оронд нимбэг авч болно),
ногоон байгууламж
Хоол хийх
Талхыг зүсмэл болгон хайчилж, зүсмэл бүрийг ургамлын тосоор хоёр талд нь хуурч ав.
Сармистай шарсан гадил жимсний зүсмэлүүдийг сараалжтай болгоно.
Зүсмэл бүрийг майонезаар тосолж, даршилсан өргөст хэмх эсвэл нимбэгний нимгэн зүсмэлийг тавь.
* Та талхны хэсэг бүрийг сармисаар үрж болохгүй, харин сармисаа майонезаас хольж, дараа нь энэ нь сармис майонезталхны зүсмэлүүдийг тараана
Дээрээс нь нэг юмуу хоёр шпрот тавиад ургамлаар чимэглээрэй.
Сармистай манжингийн салат
Нийлмэл
манжин - 2 ширхэг,
сармис - 2 хумс,
бяслаг - 70-100 гр,
майонез,
давс,
хушга, үзэм эсвэл prunes - нэмэлт
Хоол хийх
Манжинг угааж (хальсалж болохгүй), тугалган цаасаар боож, зууханд 180 ° ~ 60-80 минутын температурт (манжингийн хэмжээнээс хамаарч) жигнэх эсвэл зөөлөн болтол буцалгана.
Чанасан нишингэ хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай.
Бяслаг сараалжтай болгоно.
Нэг аяганд манжин, сармис, бяслаг холино.
Салатыг майонезаас амталж, давсалж, салат аяга руу шилжүүлнэ.
* Хэрэв хүсвэл жижиглэсэн самар, үзэм эсвэл ууранд чанаж, нилээд жижиглэсэн prunes салатанд нэмж болно.
Хүнсний ногооны салат
Нийлмэл
Болгарын чинжүү - 1 ширхэг,
улаан лооль - 2 ширхэг,
өргөст хэмх - 1 ширхэг,
лаазалсан эрдэнэ шиш,
ургамлын тос,
давс,
чинжүү
Хоол хийх
Хүнсний ногоо угаана. Өргөст хэмхээс арьсыг аваад жижиг шоо болгон хуваана. Улаан лоолийг мөн шоо болгон хайчилж ав. Салатны аяганд улаан лооль, өргөст хэмхийг хийж, улаан шоо болгон нэмнэ амтат чинжүүболон лаазалсан эрдэнэ шиш. Амт нь давс, чинжүү, сайтар хольж, ургамлын тосоор амтлана.
"Хаврын шинэлэг" салат
Нийлмэл
өргөст хэмх - 1 ширхэг,
улаан лооль - 1-2 ширхэг,
улаан лууван - 4 ширхэг,
dill ногоон,
мөхлөгт зуслангийн бяслаг - 1 халбага,
байгалийн тараг - 1-2 хоолны халбаганууд,
давс
Хоол хийх
Хүнсний ногоо угааж, хатаана.
Улаан лоольноос хурц хутгахальсыг нь тайрч, сарнай хэлбэрээр гоёл чимэглэлийн зориулалтаар хойш тавь. Улаан лоолийг тууз болгон хайчилж ав.
Өргөст хэмхийг тууз болгон хуваасан.
Улаан лууваныг хагас тойрог эсвэл жижиг зүсмэл болгон хайчилж ав.
Ногоон хэрчиж.
Хүнсний ногоог салат аяганд хийж, давс, холино.
Салатанд бага зэрэг нэмнэ мөхлөгт зуслангийн бяслагболон түлш цэнэглэх байгалийн тарагэсвэл цөцгий.
Салатыг үйлчлэхийн өмнөхөн бэлтгэдэг.
Herring бүхий винегрет
Нийлмэл
herring - 1 ширхэг.
төмс - 2-3 ширхэг.
манжин - 1 ширхэг.
лууван - 1 ширхэг.
толгой сонгино- 1 компьютер.
даршилсан өргөст хэмх - 2 ширхэг.
цуу - амсах болно
давс
чинжүү
ногоон шанцайны ургамал навч.
Хэргийг нэвт норгоно хүчтэй цай, филеийг яснаас нь салгаж, цавчих жижиг хэсгүүд. Төмс, нишингэ, лууваныг буцалгаж, хөргөж, хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан. Өргөст хэмхийг нилээд цавчих. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгтгэж, хольж, давс, чинжүү, цуу, ургамлын тосоор амталж, шанцайны ургамалаар чимэглээрэй.
Оливье салат
Нийлмэл
чанасан хиам (эсвэл чанасан / шарсан шувууны филе) - 250 гр,
төмс - 2-3 ширхэг,
даршилсан эсвэл даршилсан өргөст хэмх - 2 ширхэг,
өндөг - 4 ширхэг,
ногоон вандуй - 0.5 аяга,
чанасан лууван (заавал биш) - 1 ширхэг,
майонез,
амтлах давс
Хоол хийх
Хиам эсвэл тахианы чанасан махыг шоо болгон хайчилж ав. Чанасан төмс, чанасан лууван, чанасан өндөг, даршилсан эсвэл даршилсан өргөст хэмхийг жижиг шоо болгон хуваасан. Нэмэх ногоон вандуй.
Бүгдийг хольж, салатыг майонезаар хувцаслаарай.
Хавчны саваатай байцаатай салат
Нийлмэл
байцаа - 300 гр,
наймалж саваа- 100 гр,
эрдэнэ шиш - хагас лонхтой (400 грамм),
майонез
Хоол хийх
Шинэхэн байцаа зайлж, цавчих. Хавчны модыг нилээд цавчих.
Жижиглэсэн байцаагаа салатны аяганд хийж (байцаагаа гараараа бага зэрэг хийж зөөлөн болго), жижиглэсэн наймалж саваа, хагас лонхтой эрдэнэ шиш, майонезаар амтлана. Салатыг сайтар хольж, үйлчил.
Халуун хоол
Цөцгийд чанаж болгосон хөл
Хөл 4 ширхэг
Цөцгий - 250 гр
улаан лооль - 1 ширхэг
Амтат чинжүү - 1 ширхэг.
Давс чинжүү
Хагас хөлийг нь хайчилж, хайруулын тавган дээр, тосгүй, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Дараа нь тэдгээрийг жигнэх аяганд хийж, цөцгий асгаж, улаан лооль, чинжүүг шоо, давс, чинжүү болгон хуваана. Савыг тагийг нь таглаад бэлэн болтол бага дулаанаар буцалгана.
Мөөг, бяслагаар шатаасан котлетууд
Нийлмэл
татсан мах (гахайн мах + үхрийн мах) - 500 гр,
сонгино - 2 ширхэг,
цагаан талхэсвэл талх - 1-2 зүсмэл,
бяслаг - 100-150 гр,
champignons - 150-200 гр,
яншуй,
сармис - 2 хумс,
майонез эсвэл цөцгий
давс,
хар перц,
хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос
Хоол хийх
Сонгино хальсалж, нилээд цавчих.
Сармисыг хальсалж, сармис шахагчаар эсвэл нилээд цавчих.
Бяслаг сараалжтай болгоно.
Мөөгийг угааж, хатааж, зүсмэл болгон хуваана.
Ногоонуудыг угааж, хатааж, цавчих.
Ургамлын тосоор халаасан хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд сонгино, сармисаа 2-3 минут хуурна.
Шарсан сонгины хагасыг аяганд хийж, хойш тавь.
Хайруулын тавган дээр үлдсэн сонгино дээр шампиньон нэмж, 8-10 минутын турш хутгаж хуурч (хэрэв хүсвэл мөөгийг алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурч эсвэл зүгээр л бага зэрэг хуурч болно). Давс, чинжүү.
Өчигдрийн царцдасгүй, боовгүй цагаан талхыг буталж, дээр нь сүү асгаж, хавдаж орхино. Хавдсан талхыг сайтар шахаж авна.
TO татсан махшахсан талх, сармистай шарсан сонгино, ургамал, давс, чинжүү нэмээд сайтар хольж, татсан махыг хэд хэдэн удаа цохиж, татсан махыг аяга эсвэл ширээн дээр шиднэ.
Татсан махнаас дугуй котлет хийж, хоёр талд нь шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
Котлетуудыг жигд хуудсан дээр эсвэл жигд таваг дээр тавь.
Майонезаас эсвэл цөцгийтэй котлет бүрийг тосолж, сонгинотой шарсан мөөгний слайдыг тавь.
Дээрээс нь бяслаг цацна.
180 ° C ~ 25 минутын турш жигнэх.
Франц хэл дээр мах
Нийлмэл
гахайн мах - 400-500 гр,
сонгино - 3-4 ширхэг,
хатуу бяслаг - 200-300 гр,
майонез - 400 гр,
чинжүү,
давс,
ногоон байгууламж
Хоол хийх
Махыг угааж, хатааж, утаснуудыг 1 см зузаантай давхарга болгон хайчилж ав.
Махны давхарга бүр нь давс, чинжүүг сайтар зоддог.
Сонгино хальсалж, цагираг эсвэл хагас цагираг болгон хуваана.
Том ширхэгтэй grater дээр бяслаг сараалжтай.
Махаа тосолсон жигд хуудсан дээр тавь.
Дээрээс нь маханд сонгино (маш зузаан давхарга биш) тавина.
Майонезаас махыг дуслаарай.
Сараалжтай бяслагаар цацна.
180 градусын температурт 25 минутын турш жигнэх.
Бэлтгэсэн махаа 10-15 минут байлгана. Ургамлаар цацаж халуунаар үйлчил.
Чихмэл чинжүү
Нийлмэл
татсан мах (гахайн мах + үхрийн мах) - 400 гр,
чинжүү - 7-10 ширхэг,
будаа (хуурай) - 2-3 хоолны халбага,
сонгино - 1 ширхэг,
лууван - 1 ширхэг,
сармис 2 хумс,
улаан лооль - 1-2 ширхэг,
яншуй, дилл,
улаан лоолийн оо - 1 халбага,
элсэн чихэр - 1/4 халбага,
хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос,
давс,
чинжүү
улаан лоолийн цөцгий соусын хувьд
улаан лоолийн оо - 2-3 хоолны халбага,
цөцгий - 200 гр,
ус - 1-1.5 аяга (илүү их боломжтой)
Хоол хийх
Чинжүүгээ угааж, үрийн хайрцгийг сайтар хайчилж, үрнээс нь дахин зайлна.
Ургамлын тосоор халаасан саванд эсвэл хайруулын тавган дээр чинжүүгээ бүх талаас нь бага зэрэг хуурч, таваг руу шилжүүлнэ.
Бөглөхийг бэлтгэ:
Цагаан будааг зайлж, давсалсан усанд хагас болгосон хүртэл буцалгана. Ус зайлуулах.
Ургамлын тосоор халсан хайруулын тавган дээр сонгиноо 3 минут хуурч, лууван, шарсан махыг нэмж, хааяа хутгаж 4-5 минутын турш хуурна.
Том аяганд татсан мах, будаа, шарсан сонгино зэргийг луувантай холино.
Улаан лоолийг угааж, хатааж, том ширхэгтэй grater дээр сараалж, арьсыг нь хая.
Ногоонуудыг угааж, хатааж, цавчих.
Татсан маханд улаан лоолийн оо нэмнэ, улаан лоолийн оо, ургамал, сармис, давс, элсэн чихэр, чинжүү, сайтар холино.
Бэлтгэсэн чинжүүг татсан махаар дүүргэ.
Саванд эсвэл бусад зузаан ханатай аяганд чинжүү хийнэ.
Улаан лоолийн цөцгийтэй соус бэлтгэх:
Цөцгий нь улаан лоолийн зуурмагийг хольж, соусыг ус, давс, чинжүүгээр шингэлнэ.
Соусаа чинжүү дээр хийнэ.
Савыг таглаатай таглаад тагла. Дунд зэргийн дулаан дээр шингэнийг буцалгаад галыг багасгана.
40 минутын турш чинжүүг чанаж болгоно.
Галыг унтрааж, таган дор дахин 10 минутын турш исгэж байг.
Үйлчлэхдээ ургамлаар цацаж, цөцгий дээр хийнэ.
Хэрэв дурсгалын арга хэмжээ бол хурдан өдрүүд, дараа нь хоол хүнс нь туранхай байх ёстой.
Хэрэв тэмдэглэлт өдөр нь Их Лентийн үеэр тохиосон бол ажлын өдрүүдэд тэмдэглэдэггүй, харин дараагийн (урагш) Бямба, Ням гарагт шилжүүлдэг. Энэ нь зөвхөн эдгээр өдрүүдэд (Бямба, Ням гарагт) бүрэн дүүрэн Тэнгэрлэг литурги тэмдэглэдэг, мөн проскомидиад үхэгсдэд зориулж бөөмсийг гаргаж авдаг тул үүнийг хийдэг.
Гэрэлт долоо хоногт (Улаан өндөгний баярын дараах эхний долоо хоног) болон Улаан өндөгний баярын хоёр дахь долоо хоногийн Даваа гарагт тохиосон дурсгалын өдрүүдийг Улаан өндөгний баярын дараа хоёр дахь долоо хоногийн Мягмар гарагт Радоница руу шилжүүлдэг.
туранхай хоол
Өөхгүй бин
Туранхай бин нь маффин (үхрийн тос, өндөг, цөцгий, элсэн чихэр гэх мэт) нэмэлгүйгээр бэлтгэгддэг. Учир нь туранхай бинтанд хэрэгтэй болно: 4 аяга гурил (Сагаган эсвэл улаан буудай, та хоёр төрлийн гурилыг хольж болно), 4.5 аяга сүү, 20-25 гр мөөгөнцөр, амт нь давс. Хагас шил бүлээн сүүг паалантай саванд хийнэ, дотор нь мөөгөнцөрийг шингэлж, өөр нэг хагас шил сүү нэмнэ. Хутгаж байхдаа 2 аяга гурил нэмнэ. Зуурсан гурилыг сайтар хольж, хайруулын тавган дээр алчуураар таглаад дулаан газар тавь. Зуурмаг гарч ирэхэд (эзэлхүүн нь 2-3 дахин ихэсдэг) үлдсэн гурил, сүү, давс нэмээд сайтар хутгаад дахин дулаан газар тавина. Зуурмаг дахин ургасны дараа та бин жигнэж, зуурсан гурилыг нь унахгүйн тулд болгоомжтой авч хаях хэрэгтэй. Савыг ихэвчлэн нэг халбага ургамлын тосоор тосолно.
Хоолны амттан, салат
"Хавар" сэндвич
Нийлмэл
цагаан эсвэл хар талх - 4 зүсмэл,
гуакамол сумс эсвэл авокадо нухаш (жор дахь нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсэг) - 4-6 халбага,
улаан лооль - 1 ширхэг,
өргөст хэмх - 0.5-1 ширхэг (жижиг),
шанцайны ургамал,
лаврын эсвэл dill ногоон
нимбэг - 1/3-1/2 ширхэг,
давс,
хар перц
Хоол хийх
Цагаан эсвэл хар талхыг зүсмэл болгон хайчилж ав (хэрэв хүсвэл талхыг хүнсний ногоо эсвэл шарсан махаар хийж болно оливын тосболон хөргөгчинд).
Гуакамол соустай зүсмэл талхыг тараана.
* Хэрэв Гуакамол сумс байхгүй бол та зүгээр л авокадогийн целлюлозыг сэрээ, давс, нимбэгний шүүсээр цавчих боломжтой - энэ авокадо цөцгийтэй талхыг тарааж болно.
* хэрэв авокадо байхгүй бол та талхыг огт тослох боломжгүй, гэхдээ тэр даруй зүсмэл талханд ногоо тавьж эхлэх эсвэл талх шарсан бол хагас сармисны хумсаар үрж болно.
Улаан лоолийг угааж, тойрог болгон хуваана.
Өргөст хэмхийг тойрог болгон хуваасан.
Шанцайны ургамал навчийг угааж, хатаана.
Dill эсвэл лаврын ногооныг угааж, хатаана.
Талхны зүсмэлүүд дээр шанцайны ургамал навч, аяга улаан лооль, аяга өргөст хэмх тавь.
Сэндвичийг том ширхэгтэй давс, чинжүүтэй давсалж, нимбэгний шүүсээр цацна.
Загасны вазелин
1 кг. ямар ч загас (илүү зохимжтой хэд хэдэн сорт), 1 pc. лууван, 1 сонгино, 1 яншуй үндэс, 1.5 л. загасны шөл, давс, чинжүү.
Шинэ эсвэл шинэ хөлдөөсөн загасыг хайчилж, хэсэг болгон хувааж, давс. Загасны хаягдлаас бэлэн шөлөнд загасны хэсгүүдийг үндэс, халуун ногоотой хамт буцалгаж, дараа нь загасыг салгаж, шөлийг шүүж, загасны дээр асгаж, хүйтэн газар тавьж хатуурна.
Винегрет
Нийлмэл
төмс - 2-3 ширхэг,
манжин - 1 ширхэг,
лууван - 1-2 ширхэг,
даршилсан байцаа - 100-150 гр,
сонгино - 1 ширхэг,
даршилсан эсвэл даршилсан өргөст хэмх - 2-3 дунд хэсэг,
ургамлын тос,
ногоон сонгино - нэмэлт
давс
Хоол хийх
Төмс, манжин, лууваныг сайтар угаана.
Хүнсний ногоог саванд хийж, усаар бүрхэж, буцалгаад зөөлөн болтол нь буцалгана.
* Сонголтоор хүнсний ногоог тугалган цаасаар боож, 180°С-т халааж болтол нь жигнэх боломжтой. Хүнсний ногоо бүрийг тугалган цаасаар тусад нь боож өгнө.
Чанасан ногоог хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана.
Сонгино хальсалж, нилээд цавчих.
Өргөст хэмхийг шоо болгон хуваасан.
Даршилсан байцааг давсны уусмалаас бага зэрэг шахаж ав.
Манжиндаа бага зэрэг ургамлын тос нэмээд холино - дараа нь нишингэ бусад хүнсний ногоог будахгүй.
Хамтдаа холино: төмс, лууван, сонгино, өргөст хэмх, байцаа, тосоор амталж, зөөлөн холино.
Амт нь нишингэ, давс нэмээд бүгдийг дахин холино.
Үйлчилж байхдаа та ногоон сонгино цацаж болно.
Улаан лоольтой Бээжин (цагаан) байцаатай салат
Нийлмэл
Бээжингийн байцаа эсвэл цагаан байцаа - жижиг толгойн 1/3,
улаан лооль - 2-3 ширхэг,
Болгарын чинжүү - 1 ширхэг,
ургамлын тос,
давс
Хоол хийх
Байцаа угааж, шингэнийг шавхан, цавчих.
Улаан лоолийг угааж, ишийг нь авч, жижиг зүсмэлүүд эсвэл шоо болгон хуваана.
Болгарын чинжүү угааж, үрийг нь аваад шоо болгон хуваана.
Байцааг гараараа бага зэрэг нухаж, шүүсийг нь гаргаж аваад салат аяганд хийнэ.
Улаан лооль, чинжүү нэмнэ.
Салатыг давсалж (та нимбэгний шүүсээр бага зэрэг цацаж болно), ургамлын тосоор амтлана.
Даршилсан мөөг, ногоон вандуйтай төмсний салат
Нийлмэл
төмс - 6-8 ширхэг,
сонгино - 1 ширхэг,
даршилсан шампиньон эсвэл бусад мөөг - 1 лааз,
даршилсан өргөст хэмх - 4-5 ширхэг,
ногоон вандуй - 1 шил,
ногоон (заавал биш)
давс,
чинжүү,
ургамлын тос
Хоол хийх
Төмсийг сайтар угааж, хальсыг нь зөөлөн болтол нь чанана. Цэвэрлээд шоо болгон хуваана.
Даршилсан мөөгнөөс шингэнийг зайлуулж, зүсмэл болгон хуваана.
Даршилсан өргөст хэмхийг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
Сонгино хальсалж, хагас цагираг эсвэл дөрөвний нэг цагираг болгон хуваана.
Ногоон вандуйнаас шингэнийг зайлуулна.
Ногоонуудыг угааж, хатааж, цавчих.
Бэлтгэсэн орцуудаа холино: төмс, мөөг, өргөст хэмх, сонгино, ногоон вандуй, ургамал, давс, чинжүү.
Газрын тос, холимог бүхий салат даашинз.
-аас салат лаазалсан загасногоон сонгинотой
Нийлмэл
лаазалсан загас - 1 лааз,
чидун - 0.5 лааз,
ногоон сонгино,
төмс - 2-3 ширхэг,
туранхай майонез эсвэл салат амтлагч
салат хийх зориулалттай
ургамлын тос - 2 tbsp. халбага,
нимбэгний шүүс- 1 tbsp
чинжүү,
давс
Хоол хийх
Лаазалсан хоолыг сэрээгээр нунтаглана.
Төмсийг буцалгаж, хөргөж, шоо болгон хуваана.
Чидун жимсийг цагираг болгон хайчилж ав.
Ногоон сонгино хайчилж ав.
Лаазалсан хоол, төмс, сонгино, чидун, амтлагчийг салат амтлагчаар хослуулна туранхай майонез, амт нь давс нэмээд холино.
Салат хувцас: ургамлын тос, нимбэгний шүүс, чинжүү, давс - бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгтгэнэ.
Халуун хоол
Мөөгөөр дүүргэсэн хаш
Нийлмэл
хаш - 2 ширхэг,
Болгарын чинжүү - 1-2 ширхэг,
сонгино - 1 ширхэг,
улаан лооль - 2 ширхэг,
champignons - 150 гр,
сармис - 2-3 хумс,
яншуй эсвэл килантро,
хушга,
ургамлын тос,
давс,
чинжүү
Хоол хийх
Хашыг угааж, сүүлийг нь тайрч, хаш бүрийг уртын дагуу 2 хэсэг болгон хуваана.
Хагас бүрээс болгоомжтой, хутга эсвэл халбагаар махыг нь хайчилж аваад хойш тавь.
Хоосон хаш завинуудыг жигд хуудсан дээр эсвэл жигд таваг дээр хийж, дотроос нь давсалж, ургамлын тосоор тосолно.
Завьнуудыг 230 градусын температурт 10-15 минутын турш жигнэх.
Сонгино хальсалж, нилээд цавчих.
Перецийг угааж, үрийн хайрцгийг хайчилж, жижиг шоо болгон хуваана.
Хаш целлюлозыг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
Мөөгийг угааж, хатааж, зүсмэл эсвэл жижиг шоо болгон хуваана.
Ногоонуудыг угааж, хатааж, цавчих.
Сармисыг хальсалж, сармис дарагчаар дамжина.
2 минутын турш ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр сонгино хуурч ав.
Перец нэмээд дахин 4 минут хуурч, хааяа хутгана.
Хаш нэмээд хаш зөөлөн болтол 7 минутын турш хутгана. Давс, чинжүү.
* Хаш бэлэн болмогц дээр нь үрж жижиглэсэн хальсалж улаан лооль хийж хутгаад дахин 4 минут буцалгаж болно.
Жижиглэсэн ургамал, сармис нэмээд холино.
Тусдаа хайруулын тавган дээр 8-10 минутын турш мөөгийг хуурч ав.
Хаш мөөгтэй хольж сайтар холино.
Зуухнаас хаш завь гаргаж аваад дүүргэж дүүргэнэ.
Дээрээс нь хаш дээр буталсан самар хийнэ.
200 градус хүртэл халаасан зууханд 10 минутын турш жигнэх.
Үйлчлэхдээ жижиглэсэн ургамлаар цацна.
Хүнсний ногоо, champignons бүхий туранхай байцаа өнхрөх
Нийлмэл
байцаа - 1 дунд толгой,
будаа (хуурай) - 100-120 гр (ойролцоогоор 0.5-0.75 аяга),
улаан лооль - 1-2 ширхэг (заавал биш)
сонгино - 1-2 ширхэг,
лууван - 1-2 ширхэг,
champignons - 150-200 гр,
сармис - 1-2 хумс,
яншуй, дилл,
улаан лоолийн оо эсвэл Улаан Лоолийн сүмс 1-2 хоолны халбага
хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос,
давс,
чинжүү
цутгахад зориулагдсан
улаан лоолийн оо эсвэл улаан лоолийн соус 3-4 хоолны халбага,
ус - 0.5-0.75 литр,
давс
Хоол хийх
Байцааны толгойг угааж, навч болгон задална.
Байцааны навчийг буцалж буй давсалсан усанд 2-4 минутын турш навч зөөлөн болтол дүрнэ. Нэг удаад 2-3 хуудас усанд дүрнэ.
Нүхтэй халбагаар чанасан навчийг аваад коланд хийнэ. Хөргөх.
Хуудас бүрээс өтгөрүүлсэн хэсгийг таслана.
Бөглөхийг бэлтгэ.
Хагас болгосон хүртэл будаа буцалгана (5 минут).
Мөөгийг угааж, зүсмэл болгон хуваана.
Улаан лоолийг угааж, хальсыг нь авч, махыг нь жижиг шоо болгон хуваана.
Сармисыг хальсалж, нилээд цавчих.
Ногоонуудыг угааж, хатааж, цавчих.
Сонгино хальсалж, нилээд цавчих.
Лууван угааж, хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.
Ургамлын тосоор халсан хайруулын тавган дээр сонгиноо 2 минут хуурч, дараа нь луувангаа нэмээд дахин 3-4 минутын турш хамт хуурна.
Сонгино, лууваныг аяга руу шилжүүлж, мөөгийг үлдсэн тосонд 4 минутын турш хуурна.
Хамтдаа холино: будаа, луувантай сонгино, шампиньон, улаан лооль, сармис, ургамал, давс, перец (та 1-2 хоолны халбага улаан лоолийн оо хийж болно), дүүргэгчээ сайтар холино.
Бэлтгэсэн зориулалттай байцаа навч 1-1.5 хоолны халбага дүүргэгчийг тавиад чихмэл байцаа өнхрүүлээрэй.
Халуун ургамлын тосонд байцааны өнхрүүлгийг тал бүр дээр 2 минутын турш хуурна.
Бөглөх бэлтгэх:ус, улаан лоолийн оо хольж, бага зэрэг давс нэмээд сайтар холино.
Дүүргэлтийн хамт чихмэл байцаа хийнэ, тагийг нь таглаж, өндөр дулаан дээр буцалгана.
Шингэн буцалж ирмэгц галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, 30-40 минутын турш бага зэрэг буцалгана.
Oatmeal котлетууд
Нийлмэл
овъёосны будаа - 1 аяга
ус (буцалж буй ус) - 0.5 аяга,
шинэхэн шампиньон - 3-4 ширхэг,
төмс - 1 ширхэг,
сонгино - 1 ширхэг,
сармис - 2 хумс,
ногоон байгууламж,
давс,
чинжүү,
хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос
Хоол хийх
Овъёосны гурилыг аяга эсвэл саванд хийж, дээр нь буцалж буй ус асгаж, тагийг нь таглаад 20-30 минут байлгана.
Хальс төмс, угааж, нарийн grater дээр сараалжтай.
Сонгино хальсалж, нарийн grater дээр сараалжтай.
Мөөгийг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
Ногоон хэрчиж.
Сармисыг сармис дарагчаар дамжуулна.
Төмс, сонгино, сармис, мөөг, ногоонуудыг хавдсан овъёосны гурилан дээр нэмээд сайтар хольж, массыг давс, чинжүү нэмнэ.
Овъёосны будаа нь хэтэрхий зузаан биш, тийм ч шингэн биш байх ёстой - ингэснээр та үүнийг халбагаар авах боломжтой.
Ургамлын тосоор халсан хайруулын тавган дээр халбагаар овъёосны бялууг хийнэ.
Котлетуудыг нэг талдаа дунд зэргийн халуунд алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.
Нөгөө тал руугаа эргүүлж, дунд зэргийн халуунд 1 минут хуурч, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, таглаад 5 минутын турш бэлэн байдалд хүргэнэ.
Котлеттай хамт үйлчилж болно шинэ ногооэсвэл нухсан төмстэй хамт.
Майонезаас шатаасан ногоотой загас
Нийлмэл
загасны филе - 300-400 гр,
төмс - 5-6 ширхэг,
лууван - 2 ширхэг,
сонгино - 2 ширхэг,
майонез,
давс,
чинжүү
Хоол хийх
Загасны буланг угааж, хатааж, хэсэг болгон хуваана.
Төмсийг том шоо болгон хайчилж ав.
Лууван шоо болгон хуваасан.
Сонгино цагираг болгон хуваасан.
Загасны нэг давхаргыг тосолсон жигд таваг, давс, чинжүүг бага зэрэг хийж, дээр нь жижиглэсэн ногоо тавь: төмс, лууван, сонгино - бага зэрэг давс, хүнсний ногоог чинжүү, майонезаас бүгдийг нь хийнэ.
Дунд зэргийн гал дээр хүнсний ногоотой загасыг зууханд хийж, зөөлөн болтол 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
бялуу
туранхайгаас мөөгөнцрийн зуурмагЭнэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн бялууг жигнэх боломжтой янз бүрийн дүүргэлт, нээлттэй, хаалттай.
Орц: 2.2 кг гурил, 2 аяга бүлээн ус, 1 аяга ургамлын тос (0.75 аяга байж болно), 30-40 гр дрожж, 1 цайны халбага давс.
Энэ жорын дагуу туранхай мөөгөнцрийн зуурмаг бэлтгэхийн тулд та мөөгөнцрийг 0.5 аяга бүлээн усанд уусгаж, дулаан газар тавих хэрэгтэй. Мөөгөнцөр хөөсөрч, заасан бүтээгдэхүүнээс зуурсан гурил зуурч, алчуураар таглаад дулаан газар тавь.
Хоёр удаа нудраад бялуу үүсгэнэ. Хэрвээ дүүргэгч нь шүүслэг байвал бялууг жигнэх явцад уураас хагарахгүйн тулд дундуур нь нүх гарга. Бялууны гадаргууг сойзоор хүчтэй амтат цайгаар түрхэж, 180 градусын температурт чанаж болгосон хүртэл жигнэнэ. Бялууг жигнэсний дараа сойзоор буцалсан усаар бага зэрэг тосолж, алчуураар таглаж, "амрах" байдалд байлгана.
Бялууг дүүргэх
алим дүүргэх
Алимыг зайлж, хальсалж, үрийг нь салгана (арьсыг нь тайрч болохгүй, учир нь энэ нь анхилуун үнэртэй байдаг. чухал тос), зүсмэлүүд болгон хуваасан. Саванд алим хийж, нунтагласан элсэн чихэр, цөцгийн тос, бага зэрэг ус нэмээд буцалгана.
төмс чөмөг
Төмс - 7-10 ширхэг. дундаж хэмжээ; сонгино - 3 ширхэг; цөцгийн тос - 4 tbsp. халбага; өндөг - 2 ширхэг.; давс, чинжүү - амсах болно.
Заавар: Төмсийг хальсалж, зайлж, буцалгаж, зөөлөн болтол нь нухсан. нэгэн төрлийн масс, нэмэх түүхий өндөг, тос, шарсан сонгино, давс, чинжүү, сайтар холино.
Загасны чөмөг
загасны филе 600 гр, сонгино 2, гурил 1 халбага, ургамлын тос 4 хоолны халбага, булан навч, давс, перец, амтлах ургамал
Филе, давс, шарсан махыг хоёр талд нь зайлж угаана. Дараа нь хөргөж, мах бутлуураар дамжина. Сонгино нилээд хэрчиж, ягаан болтол нь хуурч, гурил нэмээд цайвар хүрэн хүртэл хуурна. Дараа нь бага хэмжээний ус эсвэл шөлөөр өтгөн цөцгийтэй тууштай шингэлж, нэмнэ татсан загасмөн бүх зүйлийг сайтар холино.
Мөөгтэй будаа дүүргэх
будаа 3 хоолны халбага, шинэ мөөг 100-150 гр, ургамлын тос, ус 3 аяга будаа, сонгино 1, улаан буудайн гурил 1 цайны халбага, давс, амт нь перец
Будаа буцалгана. Мөөгийг хальсалж, давсалсан усанд зөөлөн болтол буцалгана. Чанасан мөөгийг мах бутлуураар дамжуулж, хуурч ав. Соусыг дараах байдлаар бэлтгэ: хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, халааж, нилээд жижиглэсэн сонгино хуурна. Нэг халбага гурил нэмээд цайвар хүрэн болтол хуурна. Үүний дараа ойролцоогоор нэг аяга ус хийнэ, харин хольц нь өтгөн цөцгийтэй тууштай байх ёстой. Хольцыг 10 минут буцалгасны дараа давс, чинжүү, жижиглэсэн ургамал нэмнэ. Соусыг будаа, татсан мөөгтэй холино.
Шинэ байцаа дүүргэлт
1 толгой цагаан байцаадунд зэргийн хэмжээтэй давс, цавчих. 10 минутын дараа шахаж, саванд хийж, 2 хоолны халбагын ургамлын тос асгаж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай лууван эсвэл хэрэв хүсвэл нилээд жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Зөөлөн болтол нь хуурч, хутгана, ингэснээр байцаа хүрэн өнгөтэй болно. Хөргөсөн бол хар өнгөтэй болгоно газрын чинжүүболон нилээд жижиглэсэн dill.
Ортодокс канонууд дурсгалын ширээн дээр согтууруулах ундаа байх ёсгүй гэдгийг тогтоожээ, учир нь дурсгалын ёслолын гол зүйл бол хоол хүнс биш, харин залбирал бөгөөд энэ нь согтуу байдлын байдалтай үл нийцэх тул Их Эзэнээс сайжруулахыг хүсэх нь бараг боломжгүй юм. талийгаачийн дараах амьдрал.
Ундаа
Ширээн дээр цагаан гаатай талх, цагаан гаа, бин, чихэр зэргийг ундаагаар үйлчилдэг боловч бялуу, нарийн боов хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
Киссел
Одоо тэд шингэн амтат жимсний үнсэлт хийж, хуучин цагт киссель (киссел - исгэлэн) гурил - хөх тариа, овъёос, улаан буудай - зуурмаг, исгэлэн дээр бэлтгэдэг байв. овъёосны вазелинзузаан байсан, хутгаар зүсэж, халбагаар иддэг (Оросын ардын үлгэрт вазелинтай сүүн голуудыг санаарай). Тийм ч учраас оршуулгын заншилд вазелиныг ийм хэлбэрээр хадгалдаг байсан: сүүтэй. овъёосны будааТа овъёосны гурилыг кофе бутлуурын дотор нунтаглаж өөрөө хийж болно.
овъёосны вазелин
2 аяга овъёосны гурил, 2 халбага зөгийн бал, 8 аяга ус, амт нь давс. Овъёосны гуриланд хийнэ бүлээн усмөн бөөгнөрөлгүй байхаар сайтар холино. 6-8 цагийн турш хавагна (та үүнийг шөнө орхиж болно). Дараа нь шигшүүрээр шүүж, зөгийн бал, давс нэмээд өтгөрүүлэх хүртэл хутгана. Халуун вазелиныг хэвэнд хийнэ, хатууруулж, хутгаар хэсэг болгон хуваана.
Цангис жимсний вазелин
200-400 гр цангис, 6-8 tbsp. элсэн чихэр халбага, 4-6 tbsp. төмсний цардуулын халбага.
Цангис жимсийг ангилж, зайлж, шигшүүрээр арчиж, шүүсийг шахаж ав. Хэмжээг тав дахин их хэмжээгээр поза хийнэ халуун ус, буцалгаад авчрах, омог. Шөлийн хэсгийг хөргөж, дотор нь шингэлнэ төмсний цардуул. Үлдсэн шөлөнд элсэн чихэр хийж, буцалгаад, дараа нь шингэлсэн цардуул, шахсан шүүсийг асгаж, буцалгаад авчирна. Нь таваг руу хийнэ, цацаж нунтаг элсэн чихэрхальс үүсэхгүйн тулд хөргөгчинд хийнэ.
Киссель алим
2-3 фунт алимыг нилээд жижиглэсэн, нэг хэсэг шанцайтай усанд буцалгаж, шигшүүрээр шүүнэ; Энэ шүүсийг 5 аяга 1/4-1/2 фунт элсэн чихэртэй хольж, нимбэгний хальсан дээр үрж, 1/2 нимбэгний шүүсийг шахаж, буцалгаад, 1 аяга хөргөсөн алимны шөлөөр шингэлсэн гурил хийнэ, сайтар буцалгана. хутгахаа зогсоохгүйгээр.
авах: 6-8 алим, шанцай, 1/2 нимбэг, 1/2-1 стек. элсэн чихэр, 1/2-3/4 стек. төмсний гурил.
-аас Kissel хатаасан алим
1/2 фунт хатаасан алимыг авч, 6 аяга усанд хийнэ, алимыг буцалгаж, шүүж, шигшүүрээр арчиж, саванд хийнэ, 1/4 эсвэл 1/2 аяга элсэн чихэр нэмээд буцалгаад, аяганд хийнэ. нэг аяга ус 1/4 эсвэл 1/2 аяга төмсний гурилтай хольж, буцалгаад, хүчтэй хутгаж, хөгц рүү хийнэ, хөргөөд үйлчилнэ.
Бөөрөлзгөнө, улаан эсвэл хар үхрийн нүд, интоор эсвэл чавгааас Kissel
Жимсээ усаар асгаж, буцалгаад, халбагаар нунтаглаж, шүүж, энэ шүүсээс 5 аяга авч, нимбэгний хальс дээр үрж 1/4 эсвэл 1/2 фунт элсэн чихэр нэмээд буцалгаад, 1 аяга хүйтэн усаар шингэлсэн гурил хийнэ. гэх мэт элсэн чихэр тусад нь үйлчил.
Авах: 1-1.5 f. жимс, 1/2-1 стек. элсэн чихэр, 1 стек. төмсний гурил, нимбэгний хальс, элсэн чихэр.
Цангис жимсний шүүс
2 литр усны хувьд - 250 гр цангис. Цангис жимсийг нухаж, самбайгаар шүүсийг шахаж, бялууг усанд хийж, буцалгаад 7-8 минут буцалгана. Хөргөхийн тулд 30 минут байлгана. Бяслагны даавуугаар шүүж, амт нь шүүс, элсэн чихэр нэмнэ.
Талх квас
хөх тарианы хагас талх;
3 литр буцалсан ус;
хагас багц (25-30 грамм) хуурай мөөгөнцрийн;
хагас аяга (125 грамм) элсэн чихэр;
үзэм.
Хоол хийх
Хөх тарианы талхыг энгийн хэсэг болгон хувааж, дөрөвний нэг болгон хуваасан. Жигнэсэн тавган дээр дараалан тавиад бага зэрэг халсан зууханд хийнэ. Талхыг сайтар хатааж, бага зэрэг шарсан байх ёстой, үүнийг бага дулаанаар хийх нь дээр. Крекерийг 10-15 минутын турш хатааж, зуухаа унтрааж, дотор нь жигд хуудсыг үлдээгээрэй.
Бэлэн жигнэмэгийг исэлдүүлэхгүй саванд хийнэ (эдгээр зорилгоор ердийн гурван литрийн лонхтой) лонхны "мөрөн" дээр буцалж буй усаар хийнэ. Гурван халбага элсэн чихэр нэмээд хөргөнө. Бага хэмжээнийус, жишээлбэл, нэг аяга эсвэл бүр бага, биеийн температур хүртэл хөргөж, хуурай мөөгөнцрийг ус руу хийнэ. Саванд байгаа ус ойролцоогоор 36-37 градус хүртэл хөргөхөд шингэрүүлсэн дрожжийг саванд хийж сайтар холино.
Үүний дараа ирээдүйн kvass бүхий савыг таглаатай эсвэл тавагтай таглаад 2 хоногийн турш дулаан газар тавь.
Энэ хугацааны дараа зузааныг бүрэн салгахын тулд маш нарийн шигшүүр эсвэл самбайгаар дусаахыг сайтар шүүнэ. Тусдаа саванд илүү зузаан хийнэ.
Үлдсэн элсэн чихэрийг шүүсэн дусаахдаа нэмээд сайтар холино, ингэснээр уусна. Сайн угаасан цөөхөн хэдэн үзэм дусаахдаа нэмээд үлдээнэ үү өрөөний температурдахиад хагас өдөр. Үүний дараа kvass руу хийнэ хуванцар савба бүрээсийг сайтар чангал, учир нь. kvass маш сайн бөглөөтэй байх ёстой. -тэй шил бэлэн бүтээгдэхүүнхөргөгчинд хийж, нэг өдрийн дараа та kvass ууж болно.
Квасс бэлтгэх явцад олж авсан зузааныг хаяж болохгүй, харин хөргөгчинд хадгална шилэн сав. Одоо энэ - дууссан исгэлэнмөн kvass-ийн хоёр дахь хэсгийг бэлтгэхдээ шингэрүүлсэн мөөгөнцрийн оронд талхны үйрмэг дээр 4 хоолны халбага исгэлэн нэмнэ. Дараа нь бүх зүйл жор шиг байна: хоёр өдрийн турш исгэж, ус зайлуулж, элсэн чихэр, үзэм нэмээд дахин зогсоод лонхыг хөргөгчинд хийнэ. Исгэлэн зуурмагийг шинэчлэх нь илүү дээр юм, i.e. зузааны сүүлчийн хэсгийг үлдээгээрэй.
нимбэгний жор
Нимбэгний ундаа бэлтгэхийн тулд 5 нимбэгийг дугуйлан хайчилж, үрийг нь авч, саванд хийж, 300 гр элсэн чихэр нэмээд 2 литр ус хийнэ, шингэний тавны нэгийг буцалгах хүртэл галд хийнэ.
Ундаагаа хөргөгчинд хийнэ. Мөсөн шоо бүхий нимбэгний ундаагаар үйлчил
Сбитэн
1 литр буцалсан усанд 100 гр зөгийн бал, элсэн чихэр уусгаж, шанцай, хумс хийж 15-20 минут буцалгаад дараа нь шүүнэ.
Сбитенийг халуунаар үйлчилдэг.
Дурсгалын зоог нь бүх нийтийн талархлын залбирлаар төгсдөг.
