Зурган дээрх бин исгэлэн мөөгөнцрийн жор. Мөөгөнцрийн исгэлэн бин хэрхэн хоол хийх талаар

Хуушуур бол Оросын уламжлалт хоол бөгөөд баяр ёслол, тэмдэглэлт баяр, үүнтэй адил амттай өглөөний цайнд зориулж бэлтгэдэг.

онд зохион бүтээсэн Эртний Ороснарны хүндэтгэлд. Түүнээс хойш хаврын өмнөх өдөр буюу Масленица дээр бин бэлддэг уламжлалтай. Хуушуурын жор маш олон байдаг. Том, жижиг бин, Сагаган, улаан буудай, манна, овъёосны будаа байдаг. Мөөгөнцөртэй бин нь маш амттай бөгөөд жорыг доор өгөв.

Дэлхийн улс үндэстэн бүр өөр өөрийн гэсэн хуушууртай байдаг. Украйнд хуушуур, сирники, млинци, Беларусь дахь шидэт бин, Францад дурдан, еврей уламжлалт маца, латкес, Арменийн лаваш, Мексикийн буррито, Японы окономияки, АНУ-ын уламжлалт хуушуур - энэ бүхэн төрөл бүрийн зүйлээс өөр зүйл биш юм. ердийн бин. Эдгээр бүх хоол нь нийтлэг зүйлтэй байдаг: жор нь илт энгийн, хамгийн бага найрлагатай хэдий ч чадварлаг гар, хоолны хамгийн өндөр ур чадвар шаарддаг. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та энэ хоол хийх туршлагагүй бол сэтгэлээр унах хэрэггүй.

Хуушуурын тогоо

Хуушуур бол нарийн зүйл юм. Жор нь энгийн байдаг мөөгөнцрийн хамгийн зузаан бин ч гэсэн амандаа хайлж, зөөлөн, зөөлөн болж хувирах ёстой. Тийм ч учраас тэдгээрийг жигнэх аяга нь чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. "Хуушуурын" тогоо нь хэд хэдэн сорт байдаг. Тогооч бүр аль нэгийг нь илүүд үзэх болно.

Наалдамхай бүрхүүлтэй хайруулын таваг. Хэрэглэхэд хялбар, газрын тосны хэрэглээнд хэмнэлттэй. Гэсэн хэдий ч халаалтын температурыг 220 градусаас хэтрүүлж болохгүй, ашигтай ба хортой шинж чанарууд teflon янз бүрийн цуу яриа явдаг.
Керамик тогоо. Ердийн хайруулын таваг, зөвхөн үнэтэй.
Хөнгөн цагаан хайруулын таваг. Хөнгөн, эвтэйхэн зүйл. Зөвхөн энд хөнгөн цагаан нь хортой байдаг - бүрээс нь эвдэрсэн эсэхийг шалгаарай.
Цутгамал төмрийн тогоо. Цутгамал төмрийг эрт дээр үеэс хэрэглэж ирсэн. Манай элэнц эмээ нар хуушуур шарсан цутгамал төмрийн тогооМөн энэ нь амтыг сүйтгээгүй!

Савны гөлгөр гадаргуу нь төгс жигд хуушуур өгдөг бөгөөд "вафли" гадаргуу нь хавтгай бин дээр хоолны дуршилтай "тор" хийх боломжийг олгодог.

Хуушуурын бялууг жигнэх бэлтгэл

Эхлээд та (давстай) сайтар цэвэрлэж, хайруулын тавган дээр гал асаах хэрэгтэй. Олон туршлагатай гэрийн эзэгтэй нартусдаа бин хийх тавагтай. тэр сайхан санаа: тогоо нь үнэр шингээх чадвартай. Хэрэв та өмнө нь энэ хайруулын тавган дээр шарсан загас эсвэл өөр ямар нэгэн хурц үнэртэй байсан бол зуурсан гурил нь үнэрийг шингээх болно.

Дараа нь та "сахлын сойз" бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд янз бүрийн заль мэхийг ашигла. Зарим гэрийн эзэгтэй нар гахайн утсан махыг сэрээ дээр тавьдаг. Бусад нь хайруулын тавган дээр ургамлын тос түрхэж, сэрээ дээр хагас сонгино (эсвэл төмс) дүрнэ. Илүү "энгийн" нөхцөлд ариутгасан боолт хэрэглэж, сэрээ эсвэл халбагаар шархлуулдаг. Энэ нь тосонд дүрж, хайруулын тавган дээр арчина. Та мөн цөцгийн тосыг тусгай хумсны ашиглаж болно.

Хуушуурын урлагийн хамгийн эхний дүрэм бол хайруулын тавган дээр халаах явдал юм. Гэхдээ энэ нь бас "хэт халах" ёсгүй, учир нь бин нь шатах болно. Тэнд эхний бэрхшээл оршино.

Та хуушуурыг хурдан бөгөөд хурдан жигнэх хэрэгтэй бөгөөд нэг шанага зуурсан гурилыг хайруулын тавган дээр асгаж, зуурсан гурилаа жигд тараахын тулд цагийн зүүний дагуу эргүүлнэ. Хайруулын тавган дээр дулаарах үед галыг бага зэрэг багасгах хэрэгтэй.

Гурилыг шигших хэрэгтэй. Энэ нь ямар ч гурилын тавагны сүр жавхлан, эмзэг байдлын урьдчилсан нөхцөл юм. Өндөгний тухайд: илүү их өндөг байх тусам бин нь илүү хатуу болно, мөн эсрэгээр. Өндөг нь ямар ч бүтээгдэхүүнд шаардлагатай зуурамтгай чанар, "шаржигнуур" царцдасыг өгдөг.

хуушуурын жор

Хуушуурын маш олон жор байдаг. Ус, гурилаар хийсэн энгийн бин байдаг, зуурсан гуриланд янз бүрийн орц найрлагыг оруулахад "төвөгтэй" хувилбарууд байдаг (орос хэлээр энэ нь "припек" гэж сонсогддог).

Ус эсвэл сүүтэй эрт бин, жор

Тэдний хувьд танд хэрэгтэй болно:

Ус эсвэл сүү - 2 tbsp. эсвэл 0.5 л;
Гурил - уснаас арай бага хэмжээтэй, ойролцоогоор 1.5 tbsp;
Өндөг - 2 ширхэг;
Элсэн чихэр - 2 tbsp. л.;
давс - 1/4 халбага;
Цөцгийн тос (цөцгийн тос эсвэл хүнсний ногоо) - 100 гр.

Бид гурилыг шигшинэ. Гүн саванд ус, гурилыг цөцгийтэй хольж, өндөг, элсэн чихэр, давс, цөцгийн тос нэмнэ. Мөн шингэнийг аажмаар гурил руу хийнэ. Та хутгагч эсвэл хумсны тусламжтайгаар хольж болно. Хамгийн гол нь бүх бөөгнөрөлийг эвдэх явдал юм. Савыг халааж, жигд жигнэх.

мөөгөнцрийн бин жор

Ийм бин "тосгон" гэж нэрлэж болно. Тэд исгэлэн сүү, kvass эсвэл компоттой сайн нийлдэг. Энэ бол маш амттай, эрүүл өглөөний цай юм. Хүүхдүүд ялангуяа ийм зузаан хуушуурт дуртай байдаг.

Мөөгөнцрийн зузаан бин нь ус эсвэл сүүгээр чанаж болно. Усан дээр энэ нь илүү гайхамшигтай, сүүн дээр илүү амттай байх болно.

Гурил - 1.5 tbsp .;
Сүү эсвэл ус - 2 халбага;
Өндөг - 2-3 ширхэг;
Элсэн чихэр - 2 tbsp. л.;
давс 1/4 халбага;
мөөгөнцрийн - 7 гр;
тос 100 мл.

Эхлээд мөөгөнцрийг ус эсвэл сүүнд (бага хэмжээгээр) дэвтээнэ. Өндөгтэй элсэн чихэр зоддог, гурил нэмнэ. Бүлээн (!) Ус эсвэл сүүг бүхэлд нь нэмээд холигчоор холино эсвэл бөөгнөрөл алга болтол хутгана. Үүний дараа зуурсан гурилаа таглаад, зузаан алчуураар боож (эсвэл зүгээр л дулаан газар тавь). Бид үүнийг нэг цаг ба түүнээс дээш хугацаагаар үлдээдэг (заримдаа та ийм "зуурсан гурил" -ыг шөнийн дотор хийж болно - зуурсан гурил нь илүү сайн ажиллах болно. Зөвхөн аяга таваг нь маш гүн байх ёстой гэдгийг санаарай, эс тэгвээс зуурсан гурил "зугтах" болно. Мөөгөнцрийн зуурмагийг "боловсорч гүйцэхэд" нэгээс хоёр удаа хольж, "хөөс" гарч ирэхээс өмнө хүлээх хэрэгтэй.

Шарсан мах (мөөгөнцрийн бин хийх жор)

Том халбагаар болгоомжтой авч, халуун хайруулын тавган дээр тарааж, агаарын бөмбөлгийг гэмтээхгүй байхыг хичээ. Тиймээс бин зузаан байх болно.

Та зөвхөн улаан буудайн гурилан дээр биш мөөгөнцрийн бин хийж болно. Амттай ба эрүүл өглөөний цайэнэ нь Сагаган, овъёос, эрдэнэ шиш эсвэл бусад гурилыг ашиглан гарч ирнэ.

Хэрэв та сүүний оронд (эсвэл үүнээс гадна) kefir хэрэглэвэл мөөгөнцрийн бин, бин нь илүү гайхалтай болно. Өмнө нь гэрийн эзэгтэй нар бага зэрэг хэт исэлдсэн kefir-ыг асгадаггүй, харин нэмэлт мөөгөнцөр болгон нэмдэг байв. Илүү их "сул" болгохын тулд ийм бин дээр нэг халбага сод хийж, цуугаар унтраана.

Хуушуур нь үр тарианы гурил (ихэвчлэн улаан буудай, овъёос, арвай эсвэл Сагаган) хийсэн дугуй хэлбэртэй зөөлөн, нимгэн гурилан бүтээгдэхүүн юм. Энэ бол славян хоолны хамгийн эртний уламжлалт хоолуудын нэг бөгөөд түүх нь эрт дээр үеэс, ариун паган шашны шашнуудаас үүдэлтэй (хуушуур бүр нь нарны бэлгэдэл юм). Үүнтэй төстэй хоолыг бусад ард түмэн мэддэг. Хуушуурыг одоогоор ямар ч үед, ялангуяа ихэвчлэн (өдөр бүр) шатаадаг.

Хуушуурын олон жор байдаг, одоо бид мөөгөнцрийн бинкийг сүүнд хэрхэн яаж хийхийг танд хэлэх болно, зуурсан гурилыг исгэлэн сүүнд хийж болно, энэ нь бас амттай болно.

Сүү дэх нимгэн мөөгөнцрийн бин - жор

Найрлага:

улаан буудайн гурил (хуушуурын бялуу ба / эсвэл овъёосны гурилтай хольсон нь дээр) - 2 аяга;
шинэ сүү - ойролцоогоор 1.2 л;
элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага;
тахианы өндөг - 2 ширхэг.;
давс - 2 чимх;
цөцгийн тос - 25 гр;

Хоол хийх

Бутарцгаая шинэ мөөгөнцөрмөн бага зэрэг бүлээн сүү хийнэ (найрлагад заасан эзэлхүүний гуравны нэг). Гурил, элсэн чихрийн дөрөвний нэгийг нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, зуурсан гурилтай савыг 20 минутын турш халуунд хийнэ.

Хөөстэй "таг" гарч ирэхэд дахин хольж, дахин 10 минут хүлээгээд зуурсан гурилаа том аяганд хийнэ. Шигшсэн гурил, хайлсан боловч халуун биш цөцгийн тос, давс, өндөг нэмнэ. Зуурсан гурилыг сэрээ эсвэл хумсны тусламжтайгаар зуурах нь тохиромжтой.

Одоо бид хайруулын тавган дээр халаадаг, хэрэв энэ нь бага хүрээтэй тусгай цутгамал төмрийн бин тогоо байвал илүү дээр юм. Сэрээ дээр тарьсан гахайн махаар ёроолыг тосолж, зуурсан гурилын нэг хэсгийг шанагаар хийнэ. Саяхан энэ процедурын хувьд би ихэвчлэн ашигладаг хуванцар лонхэнэ нь маш тохиромжтой. Хэрвээ үйсэн нүхний нүх хангалттай нарийхан байвал сонирхолтой уран зөгнөлийн хээтэй нэхсэн тор бин хийж болно.

Бид хуушуурыг төрийн эргэлтээр жигнэж өгдөг, хэрэв та бинкийг агаарт шидээд эргүүлэх урлагийг мэдэхгүй бол өргөн хусуур хэрэглээрэй. Хуушуурыг тавган дээр нэг нэгээр нь овоолно.

Бэлэн хуушуурыг төрөл бүрийн ломбо, түрс, зуслангийн бяслаг, мах, загас, мөөг, мөөгөөр үйлчилж болно. хүнсний ногооны дүүргэлт, чанамал, тарвага. Хүн бүр өөртөө зориулж бин боож өг. Эсвэл та нэн даруй өнхрүүлж, хайруулын тавган дээр бага зэрэг жигнэх боломжтой. Хуушуураар үйлчилж болно төрөл бүрийн ундаацай, сүүн бүтээгдэхүүн орно.

Исгэлэн сүү дэх мөөгөнцрийн зуурмагаас хийсэн өтгөн бин - жор

Найрлага:

улаан буудайн гурил (илүү зохимжтой бин, овъёостой хольж болно) - 2 аяга;
цардуул - 2 tbsp. халбага;
шинэхэн дарагдсан мөөгөнцөр - 25 гр;
исгэлэн сүү - ойролцоогоор 1.2 л;
элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага;
тахианы өндөг - 3 ширхэг;
давс - 2 чимх;
цөцгийн тос - 25 гр;
зүсмэл гахайн өөхэсвэл байгалийн хайлсан цөцгийн тос.

Хоол хийх

Бид исгэлэн сүү, мөөгөнцөр, гурилын гуравны нэгээс элсэн чихэрээр зуурсан гурил бэлтгэдэг (бүх зүйлийг хольж, усан ваннд бага зэрэг халаана). Зуурсан гурилтай савыг халуунд хийнэ.

Дараа нь зуурсан гурилаа том аяганд хийнэ, цардуул, давс, хайлсан цөцгийн тос, өндөгтэй хольсон шигшсэн гурил нэмнэ. Хуушуурыг сэвсгэр болгохын тулд зуурсан гурилаа холигчоор зуурна. Бүр илүү сайн, өндөгийг тусад нь 1 цайны халбага элсэн чихэр нэмээд (эсвэл та чадна өндөгний уураг, шарыг тусад нь зоддог). Дараа нь бид зуурсан гурилын бүх массыг хутгагчаар зуурч, энэ процедур нь түүнийг бичил агаарын бөмбөлөгөөр дүүргэнэ.

Бид хайруулын тавган дээр халааж, гахайн өөх эсвэл тосоор тосолж, зуурсан гурилын нэг хэсгийг асгаж, эргэлттэй бин жигнэх. Хуушуурын гадаргууг ялангуяа улаан өнгөтэй болгохын тулд бид тосыг харамсдаггүй. Ургамлын тосыг хэрэглэж болохгүй дулааны эмчилгээтэд үүсдэггүй ашигтай материал.

Дууслаа сэвсгэр бинцөцгий, тараг, цөцгийн тос дээр суурилсан цөцгийтэй хамт үйлчилдэг.

Масленица дээр мөөгөнцрийн бинкийг славян ард түмэн жигнэдэг байжээ.

Эсвэл тэд бас сүвэрхэг, сүр жавхланг дууддаг байсан -. Өнөөдөр олон нүх сүвтэй, гадаргуу дээр харагдахуйц ил задгай тортой ийм бингийг "tulle", "нээлттэй ажил" гэж нэрлэдэг. Мөөгөнцрийн бин бол зан үйлийн баяр, Христийн Мэндэлсний Баяр, Шинэ жил, Христийн Мэндэлсний Баяр, Улаан өндөгний баярт зориулсан Оросын уламжлалт бин юм.

Тэдний найрлага дахь мөөгөнцрийн ижил төстэй найрлага нь өөр өөр найрлагатай байв. Бид "Поваренка" -ын уншигчдад хэд хэдэн аргаар сонгодог хоол хийх талаар хэлэх болно. Хэдийгээр бид давтан хэлэхэд мөөгөнцөртэй бин хийх олон арван жор байдаг.

Хааны улаан буудайн мөөгөнцрийн бин

Үнэхээр хааны ийм мөөгөнцрийн бин бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

зургаан аяга гурил
гурван шил сүү
50 грамм амьд мөөгөнцөр
зургаан өндөг
нэг багц цөцгийн тос
гурван зуун грамм ташуурдуулж өтгөн тос
давс, элсэн чихэр амсах болно

Бүх сүүг (бага зэрэг) халааж, түүнд мөөгөнцөр, шигшсэн гурилын хагасыг нэмнэ. Алчуураар хучиж, халуун дулаан газар үлдээгээрэй. Зуурмаг гарч ирэхэд та өмнө нь зөөлөн цөцгийн тосоор нунтагласан өндөгний шарыг нэмэх хэрэгтэй. Одоо үлдсэн гурил, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Зуурсан гурилыг дулаан газар тавь.

Дөчин минутын дараа, хэрэв зуурсан гурил өссөн бол цөцгийтэй ташуурдсан цагааныг нэмнэ. Зүгээр л үүнийг болгоомжтой хийж, зуурсан гурилыг доороос дээш модон аягаар хутгана. Бид хайруулын тавган дээр халааж, сэрээ дээр тарьсан гахайн утсан махаар тосолж, зуурсан гурилынхаа нэг хэсгийг асгаж, мөөгөнцрийн хуушуурыг хоёр талд нь хуурч ав.

"tulle" мөөгөнцрийн бин

Мөөгөнцөртэй эдгээр задгай бинкийг чанаж болно Шроветидийн долоо хоног. Бид тэднийг улаан буудайтай хольсон Сагаган гурилаас хоол хийх болно. Бидэнд хэрэгтэй болно:

Хоёр шил улаан буудайн гурил
нэг шил Сагаган гурил
30 грамм амьд мөөгөнцөр
хагас литрээс арай илүү сүү
гурван өндөг
цөцгийн тос эсвэл ургамлын тос хоёр халбага
давс, элсэн чихэр амсах болно

Ийм аргаар мөөгөнцөртэй бин ийм байдлаар хийдэг. Мөөгөнцөрийг бүх сүүний хагасаар шингэлж (дулаацуулж), тэдэнд нэмнэ улаан буудайн гурил, зуурсан гурил гарч ирээрэй. Энэ нь босч, цэвэршихэд түүнд Сагаган гурил, шар, халуун ногоо, тос нэмнэ. Дахиад явцгаая. Үлдсэн бүлээн сүүг урсгалаар хийж, халбагаар хөөс болгон ташуурдуулж өндөгний цагаан нэмж, зуурсан гурил руу зөөлөн холино. Үүссэн зуурсан гурилаас нимгэн мөөгөнцрийн бин жигнэсэн байна.

Тэдгээрийг хавтгай таваг дээр овоолж, цөцгийтэй хамт үйлчилж эсвэл хайлуулах хэрэгтэй цөцгийн тос. Энэ нь бусад дүүргэлттэй байж болно, жорыг нь та Maslenitsa "Тогооч" хэсгээс олох болно.

Мөөгөнцрийн бин- Амтат орос хоол

Хэрэв та амттай хоол хийхийг хүсвэл ба хоолны дуршилтай хоолХэт их цаг зарцуулахгүйгээр маш сайн шийдэл байдаг - бин хоол хийх. Өнөөдөр орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нар илүү олон шинэ жор зохион бүтээдэг боловч энэ нөхцөлд тавагны амт нь зуурсан гурилаас хамаардаг. Хэн нэгэн тэдгээрийг үндэслэн бэлтгэдэг шинэ сүү, зарим нь исгэлэн дээр эсвэл усаар шингэлж, зарим нь мөөгөнцөр хэрэглэдэг эсвэл цаг хугацаа хэмнэхийн тулд хаядаг.

Хэрэглэсэн найрлага, бэлтгэх аргаас хамааран та доорх зурган дээрх шиг нимгэн эсвэл зузаан, гөлгөр эсвэл задгай бүтээгдэхүүн авах боломжтой.

Цаг хугацаа өнгөрөхөд гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн гэсэн нууц, онцлог шинж чанартай жор боловсруулдаг бөгөөд үүний ачаар бүтээгдэхүүн нь зөөлөн, зөөлөн байдаг. AT Энэ тохиолдолдбүгд туршлагатай ирдэг. Амьдралыг илүү амттай, хөгжилтэй болгох сүүн дэх бин хийх жорыг санал болгож байна.

Мөөгөнцөртэй энгийн бин хийх жор

Энэ нь жинхэнэ эсвэл гэж нэрлэгддэг мөөгөнцрийн бин юм зөв бин. Тэдгээрийг бэлтгэх жор нь дараахь бүтээгдэхүүнийг агуулдаг.

500 миллилитр сүү
15 - 20 г дарагдсан мөөгөнцөр эсвэл 0.5 багц. хуурай
2 tbsp. гурил
2 шинэ өндөг
2 ширээ. л. Элсэн чихэр
1 tsp давс
3-4 ширээ. л. тос (ургамлын эсвэл цөцгийн тос)

Аливаа мөөгөнцрийн зуурмагийн нэгэн адил тэдгээрийг зуурмаг дээр бэлтгэдэг бөгөөд үүнийг бэлтгэхийн тулд хуурай мөөгөнцрийг бүлээн сүү, хагас элсэн чихэр, гурилтай хослуулдаг. Шинэ мөөгөнцрийн хувьд үүнийг сүү, элсэн чихэртэй урьдчилан хольж, бага зэрэг өсгөхийг зөвшөөрөх ёстой. Зуурсан гурилын бүх найрлагыг сайтар хольж, 30-40 минутын турш дулаан байлгана.

олж авахын тулд амттай хоол, зуурсан гурилыг сайтар бососны дараа амтлах хэрэгтэй. Өөрөөр хэлбэл, та өндөг, давс, үлдсэн элсэн чихэр нэмээд тосонд хийнэ, дараа нь бүгдийг нь холино жигд тууштай байдал. Үүнийг холигчоор хийх нь дээр бөгөөд энэ нь бүх жижиг бөөгнөрөлийг задлах боломжийг олгоно. Тиймээс мөөгөнцрийн бин хийх зуурмаг бэлэн боллоо.

Эхний хуушуурын хувьд халуун хайруулын тавган дээр өөх тос түрхэж, дараагийн бүх зүйлд шаардлагатай бол тос түрхээрэй. Зуурсан гурилаа шанагатай хайруулын тавган дээр хийнэ, янз бүрийн чиглэлд хазайж, бин болгоно.

Сайн гэрийн эзэгтэй үргэлж эхний бин хийж, хүссэн амтыг нь авахын тулд сүү, гурил эсвэл давс нэмнэ.

Мөөгөнцрийн зузаан бин

Зузаан сүвэрхэг бин хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагдах боловч амт нь цаг хугацаа, хүчин чармайлт гаргахад үнэ цэнэтэй юм.

3 стек. бүлээн ус
7 стек сүү
7 стек гурил
3 өндөг
¾ багц. дарагдсан мөөгөнцөр эсвэл 1.5 багц. хуурай
1 ½ халбага давс
6 ширээ. л. Сахара
4-5 ширээ. л. ургамлын тос

Ийм бин бэлтгэх нь зуурмагаас эхэлдэг. Үүнийг хийхийн тулд мөөгөнцрийг уусгана бүлээн ус, 3 аяга гурил нэмээд сайтар зуурна. Зуурсан гурилаа алчуураар хучиж 1.5-2 цагийн турш халуунд хийнэ.Энэ хугацаанд зуурсан гурилын хэмжээ хоёр дахин нэмэгдэх ёстой. Бэлтгэсэн зуурсан гурилан дээр зодуулсан өндөг, давс, элсэн чихэр, цөцгийн тос, үлдсэн гурил нэмээд өтгөн зуурсан гурилаа сайтар хутгана. Хагас цагийн турш буцаагаад дулаан газар тавиад энэ хооронд сүүгээ буцалгаад бага зэрэг хөргөнө. Зуурсан гурилан дээр халуун сүү нэмж, байнга хутгана. Зуурмаг нь цөцгий тууштай болоход бэлэн болох бөгөөд сүүний зарим хэсэг нь ашиглагдаагүй хэвээр байвал энэ нь аймшигтай биш юм.

Та одоо зузаан бин жигнэх боломжтой. Үүнийг сайтар халаасан хайруулын тавган дээр хийх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь газрын тосны хагас төмсөөр тосолно. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг саванд хийж, тагийг нь таглаад хэт их хөргөх цаг гарахгүй байх нь дээр.

Та тэдгээрийг зүрх сэтгэлийнхээ хүссэнээр идэж болно: зураг дээрх шиг цөцгий, өтгөрүүлсэн сүү, чанамал, herring эсвэл улаан түрс.

Нимгэн мөөгөнцрийн бин

Энэ жор нь нимгэн болгох боломжтой болгодог нэхсэн тор бинаманд чинь хайлдаг. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

2.5 - 3 стек. сүү
1.5 - 2 стек. гурил
25 гр дарсан мөөгөнцөр
1 ширээ. л. Сахара
½ халбага давс
2 шинэ өндөг
1 ширээ. л. ургамлын тос
100 гр цөцгийн тос хайлж, бага зэрэг хөргөнө

Сүүтэй элсэн чихэртэй нухсан мөөгөнцрийг чимх давстай хутгана. Тэнд нэг аяга гурилаас бага хэмжээгээр хийнэ, бөөгнөрөл алга болтол холино. Үүссэн сийрэг зуурсан гурилтай савыг алчуураар таглаад дулаан дээр тавь усан банн. Хагас цагийн дараа зуурсан гурил нэмэгдэх бөгөөд үүний дараа бид шар, цөцгийн тос, шигшсэн гурил нэмнэ. Нимгэн задгай бин хийхэд хүчилтөрөгчөөр баяжуулсан гурил шаардлагатай бөгөөд үүнийг шигшүүрээр шигших шаардлагатай. Дахин бид зуурсан гурилаа халааж, хоёр дахь удаагаа гарч ирэхийг хүлээнэ. Дараа нь хүчтэй хөөс болон ташуурдуулж цагаан нэмнэ сүүлийн удааЗуурсан гурилаа 10-15 минут байлгана. Хэрэв зуурсан гуриланд олон тооны бөмбөлөг гарч ирвэл мөөгөнцөр нь үүргээ төгс гүйцэтгэж, нимгэн бин нь зураг дээрх шиг задгай хэлбэртэй болно.

Хуушуурыг зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр жигнэх нь дээр. гахайн өөхэсвэл ургамлын тос. Тэд маш хурдан жигнэх тул та зүгээр л эргүүлж, арилгах цаг гаргах хэрэгтэй. Бэлэн бинкийг хайруулын тавган дээрээс нимгэн хусуураар болгоомжтой авч, цөцгийн тосоор тосолно.

Исгэлэн сүүтэй бин

Исгэлэн сүүг хэрэглэх маш сайн шийдэл бол зүгээр л жигнэх явдал юм агаарын биндээр гашилсан сүү. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

исгэлэн сүү - 1 стек.
хуурай мөөгөнцрийн - 1 tsp
халуун ус - 2/3 tbsp.
улаан буудайн гурил - 1.25 tbsp.
тахианы өндөг - 2 ширхэг.
элсэн чихэр - 2 ширээ. л.
нэг чимх давс
ургамлын тос - 2 хүснэгт. л.

Нэг аяганд 0.5 tbsp холино. шигшсэн гурил, элсэн чихэр, мөөгөнцөр, давс. Дараа нь дулаарсан исгэлэн сүүг асгаж, сайтар хутгаж, алчуур дор 30 минут байлгана. Энэ хугацааны дараа хумсны хамт зодуулсан өндөг, үлдсэн гурил нэмээд нимгэн урсгал руу хийнэ. халуун усзуурсан гурилаа хутгахаа зогсоохгүйгээр. Дахин алчуураар таглаад 20 минут байлгана. Исгэлэн сүүнд бин хайруулын өмнө нэн даруй ургамлын тос нэмнэ.

Хуушуурыг халуун хайруулын тавган дээр шарж, хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол тосоор тослох хэрэгтэй. Та тэдгээрийг энэ хэлбэрээр аль хэдийн ширээн дээр үйлчилж болно, эсвэл цөцгий эсвэл өтгөрүүлсэн сүүгээр түрхэж, дараа нь ийм гоо сайхныг олж авах боломжтой.

Мөөгөнцөргүй бин

Хэрэв та бин хурдан жигнэх шаардлагатай бол мөөгөнцрийн зуурмаг хийх цаг байхгүй бол мөөгөнцрийн бин- энэ нөхцөлд юу хэрэгтэй вэ

3 стек. сүү
2 стек гурил
4 тахианы өндөг
3 ширээ. л. ургамлын тос
½ халбага давс
1 ширээ. л. Сахара

Шигшсэн гурилыг сүү, элсэн чихэр, давстай холино. Зуурмагийн тууштай байдал нь эзэгтэйн хүслээс хамаарна: нимгэн бүтээгдэхүүн, сүүний хувьд шингэн цөцгий тууштай байдлыг шалгахын тулд 2.5 аягаас бага зэрэг хэрэгтэй. Тусдаа цэвэр саванд хөргөсөн өндөгийг хүчтэй хөөс болгон цохиж, зуурсан гурилтай холино. Та мөн мөөгөнцөргүй бинкийг Teflon хайруулын тавган дээр хуурч болно, цутгамал төмрийн таваг ашиглах шаардлагагүй. Хуушуурын ирмэг нь алтан өнгөтэй болмогц нөгөө тал руу нь хусуураар эргүүлнэ. Хэрвээ хүсвэл шанцай, ваниллин эсвэл нухаштай жимсийг зуурмаг дээр хийж болно.

Хуушуурын хоол хийх нь үргэлж их цаг хугацаа шаарддаггүй, заримдаа хагас цаг зарцуулдаг. Та энэ хоолыг олон төрлийн сүмсээр эсвэл зүгээр л цөцгийтэй хамт үйлчилж болно. Хүн бүр өөрийн үзэмжээр жор олох боломжтой, гол зүйл бол туршилт хийхээс бүү ай!Бид мөн уншихыг зөвлөж байна: Мөөгөнцрийн бин жор.

Гэрийн бин бол ямар ч гэр бүлийн хамгийн дуртай, эрэлттэй хоол юм. Хуушуурыг чанамал эсвэл чанамалтай цайгаар үйлчилж болно, өндөг, мах, түрс, амтлагчаар чихэж, хүнсний ногоо эсвэл амтлагчаар хийж болно. жимс дүүргэх, тэдгээрийг талхны оронд ч ашиглаж болно. Гэхдээ юуны түрүүнд хуушуурыг өөрсдөө хийж чаддаг байх хэрэгтэй. Зуурмагийг янз бүрийн сүүн бүтээгдэхүүний үндсэн дээр хийж болох тул хоол хийх олон арга байдаг: kefir, тараг, шар сүү, зөвхөн усан дээр хийсэн бин нь маш амттай байдаг. Өнөөдөр бид сүүн дэх хөдөөгийн мөөгөнцрийн бин хэрхэн бэлтгэгдсэнийг танд хэлэхийг хүсч байна - улаан, өтгөн, амттай, үзэсгэлэнтэй. "Хуушуур" долоо хоног ид өрнөж байгаа тул янз бүрийн жороор хоол хийх хэрэгтэй бөгөөд тэдгээрийн нэг нь таны өмнө байна.

Фото зурагтай мөөгөнцрийн жор бүхий бин

Кэтринээс хийсэн жор:

Сүүтэй тосгоны мөөгөнцрийн бин

гурил - 2 аяга;
сүү - 0.5 литр;
тос - 3 tbsp. худал;
өндөг - 1 ширхэг;
элсэн чихэр - 2 tbsp. буудал;
давс - 0.5 tbsp. буудал;
хуурай мөөгөнцрийн - 1 tbsp. худлаа.

Сүүг халаана өрөөний температургүн гүнзгий аяганд хийнэ.

Хагас бүлээн сүүнд мөөгөнцөр, хагас норм давс, элсэн чихэр нэмнэ. Хуурай мөөгөнцрийн хувьд 1 халбага хэрэгтэй бөгөөд хэрэв та дарагдсан бол 20 грамм уух хэрэгтэй. Холих.

Жижиг хэсгүүдэд шингэн рүү 1.5 аяга гурил нэмнэ. Энэ нь гурил шигших нь зүйтэй юм.

Гөлгөр болтол холино.

40-60 минутын турш дулаан газар тавь, энэ хугацаанд зуурсан гурил өсөхөд хоёр дахин том болно.

Үүнийг хольж, өндөг, сүүг эс тооцвол үлдсэн бүх орц найрлагыг нэмэх хэрэгтэй бөгөөд эдгээр нь: элсэн чихэр, давс, ургамлын тос, гурил юм. Мөөгөнцрийн бин хийх бүх найрлага нь өрөөний температурт байх ёстой гэдгийг бүү мартаарай.

Бүгдийг сайтар холино.

Жижиг хэсгүүдэд сүү хийнэ.

Хутгаж, цэвэр алчуураар таглаад 30 минутын турш дулаан газар үлдээгээрэй.

30 минутын дараа зуурсан гурил хоёр дахин нэмэгдэх болно, энэ нь холих ёстой. 10 минутын турш зогсоод та мөөгөнцрийн тосгоны бин жигнэх боломжтой.

Савыг сайтар халааж, бага зэрэг ургамлын тос хийнэ.
Асаалттай халуун тогоозуурсан гурилыг халбагаар тараана.

Мөөгөнцрийн бинкийг хоёр талдаа сүүгээр хуурна.

Цөцгий, шарсан сонгино, гахайн мах, шарсан мөөг, чанамал, зөгийн балаар үйлчил. Манай гэр бүл борщ, шөлтэй эдгээр хуушуурт дуртай.

Сайхан хооллоорой!

Жор дугаар 2

Түүхчид хуушуурыг харийн шашинтнуудын үед шарсан байсан гэж ярьдаг бөгөөд энэ нь тэднийг дулаан, зөөлөн нартай адилтгадаг. Тиймээс энэ нарийн боов нь дараа нь Масленицагийн гол шинж чанар болсон. Гэхдээ амттай хуушуурыг зөвхөн баярын үеэр ч амтлахгүй байх боломжтой.

Хэрэв та хоол хийхийг хүсч байвал нэхсэн хуушуурмөөгөнцрийн хамт, дараа нь таны өмнө энэ нарийн боовны хамгийн сайн батлагдсан жор байна! Эдгээр бин нь бие даасан, олон төрлийн амттай байдаг. янз бүрийн дүүргэлт. Түүнээс гадна, тэр ч байтугай амттан хэлбэрээр чихэр, тэр ч байтугай мах, үндсэн хоол болгон. Хамгийн амттай нь түрстэй бин, энэ төрлийн сонгодог гэж хэлж болно.
Хэрэв та хүүхдүүдэд таалагдахыг хүсч байвал самартай гар хийцийн nutella хэлбэрээр мөөгөнцрийн бин хийх дүүргэлтийг бэлтгэ, тэд ийм амттангаар үгээр илэрхийлэхийн аргагүй баяртай байна. Илүү амттай хоол идэхийн тулд мах, мөөг эсвэл элэг хийж болно чанасан лууван. Ерөнхийдөө олон сонголт байдаг, гэхдээ юуны түрүүнд та сүүнд амттай мөөгөнцрийн бинкийг хуурч авах хэрэгтэй.

Мөөгөнцрийн задгайтай бин

бүгдийг нь чанана шаардлагатай найрлага, дуртай хөгжмөө асаагаад бүтээлч үйл явцыг эхлүүлээрэй.

-тай холбоотой

Ангийнхан

Улаан хуушуур бол орос хүн бүрийн дуртай амттан юм. Эцсийн эцэст энэ өвөрмөц хоолЗөвхөн Масленица дээр биш манай ширээг чимдэг. Хуушуурыг өглөөний цайнд, тэр ч байтугай зуушаар ч хэрэглэж болно баярын найр. Энэ нийтлэл танд хэрхэн хоол хийхийг харуулах болно исгэлэн бинмөөгөнцрийн дээр, жор нь маш энгийн.

Хуушуур - Оросын хоолны сонгодог

тэр уламжлалт хоололон славян ард түмэн эрт дээр үеэс бидэнд ирсэн. Түүхчид хуушуурын тухай анхны дурсгалыг МЭ 9-р зуунаас олжээ. Тэдний бэлтгэх жор нь оршин тогтнох бүх хугацаандаа олон тооны өөрчлөлт, өөрчлөлтийг хийсэн гэж хэлэх нь илүүц биз. Эцсийн эцэст, гэрийн эзэгтэй нар зөвхөн сүүтэй уламжлалт бин хийхээс гадна kefir, исгэлэн, тэр ч байтугай шар айраг хэрэглэдэг.

Гэхдээ хамгийн дур булаам, ер бусын нь исгэлэн юм Хоол хийх жорЭнэ нийтлэлд танилцуулсан нь тэдгээрийг хурдан бөгөөд маш амттай болгоход тусална. Бидэнтэй хамт анхилуун үнэртэй, улаан хуушуур хийж үзээрэй.

Хуушуурын уламжлалт жор

Ихэнх алдартай жорГэрийн эзэгтэй болгонд мэддэг , эдгээр нь сүүтэй бин юм. Эцсийн эцэст, энэ тохиолдолд тэд маш нимгэн, амттай болж хувирдаг. Бэлтгэхийн тулд хутгана өндөг 500 мл сүү, 1 хоолны халбага ургамлын тосоор холино. Амтлахын тулд нэг халбага элсэн чихэр, нэг халбага давс нэмнэ. Хэмжээтэй хэмжээний сүүнд нэг аяга шигшсэн улаан буудайн гурил хангалттай. Эцсийн эцэст, зуурсан гурил нь kefir шиг шингэн болж хувирах ёстой. Бөөгнөрөл үүсгэхгүйн тулд нэмэхдээ бүх найрлагыг сайтар холих хэрэгтэй. Зарим гэрийн эзэгтэй нар энэ зорилгоор холигч хэрэглэдэг.

Хэрэв та анх удаа зуурсан гурилаа олж аваагүй бол найрлагын харьцааг туршиж үзээрэй. Эцсийн эцэст, амттай бин хийх ур чадвар нь зөвхөн туршлагаар л ирдэг. Ирээдүйд хоолны шилдэг бүтээлээ хуулбарлахын тулд нэмсэн бүтээгдэхүүний тоог бичихээ мартуузай.

Яагаад бин дээр мөөгөнцөр нэмдэг вэ?

Ердийн жорыг төрөлжүүлэхийн тулд та түүнд мөөгөнцрийн нэмж болно. Үүний зэрэгцээ бин нь сүү шиг нимгэн биш юм. Тэд сэвсгэр болж, бин шиг харагдах болно. Тиймээс, хэрэв та гал тогооны өрөөнд туршилт хийхээс айдаггүй бол мөөгөнцрийн исгэлэн бин хийж үзээрэй. Алхам алхмаар жорбиелүүлэхэд тусална зөв харьцаа, айл өрхүүд таны хоолны авьяасыг үнэлэх болно.

Мөөгөнцөртэй бин хайруулын тавган дээр шарсан үед тэд өсөх болно гэдгийг анзаарах болно. Нэмж дурдахад, зуурсан гурилан дээр бөмбөлөгүүд үүсэх бөгөөд ингэснээр бин нь нарийхан, маш үзэсгэлэнтэй болж хувирна. Ихэнхдээ гэрийн эзэгтэй нар хоол хийх энэ аргыг илүүд үздэг нь тавагны дүр төрхөөс болж байдаг. Асаалттай амт чанарэнэ нь бараг ямар ч нөлөө үзүүлэхгүй. Гэхдээ зөвхөн шинэ мөөгөнцөр хэрэглэх ёстой гэдгийг санаарай. Хугацаа нь дууссан бүтээгдэхүүн нь хүссэн үр дүнг өгөхгүй байж магадгүй юм.

алхам алхмаар жор

Мөөгөнцөртэй бин бэлтгэхийн тулд бага зэрэг хугацаа шаардагдана. Үүнийг хийхийн тулд нэг литр сүү эсвэл зууханд халаана. Эцсийн эцэст мөөгөнцрийг зөвхөн дулаан орчинд идэвхжүүлж болно. Сүүнд та хуурай мөөгөнцрийн 3-4 халбага шингэлж, зуурсан гурилаа нэг цагийн турш исгэх хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд аяга нь хүссэн температурыг хадгалахын тулд алчуураар хучигдсан байх ёстой.

Цаг хугацаа өнгөрсний дараа зуурсан гурилдаа 3-4 хоолны халбага ургамлын тос, 2 хоолны халбага элсэн чихэр, бага зэрэг давс, шигшсэн улаан буудайн гурилыг 2 аяга нэмнэ. Зуурмаг нь шингэн байх ёстой. Хуушуурын хоосон зайг хагас цагийн турш дусаах ёстой бөгөөд ингэснээр мөөгөнцөр ажиллаж эхэлнэ.

Үүнтэй ижил зарчмаар та мөөгөнцрийн исгэлэн бин хийж болно. Жор нь сонгодог жортой маш төстэй байх болно. Гэсэн хэдий ч бид нэг чухал бүрэлдэхүүн хэсгийг солих болно.

Хуушуурын исгэлэн (мөөгөнцрийн): жор

FROM уламжлалт арга замуудхоол хийх нь бага эсвэл тодорхой байна. Гэхдээ исгэлэн бин хэрхэн хоол хийх вэ? Жор нь эхлээд харахад тийм ч төвөгтэй биш юм. Үүнийг бий болгохын тулд өөх тос багатай kefir хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд зуурмаг нь исгэлэн болж хувирдаг бөгөөд энэ нь онцгой амтыг өгдөг.

Хоол хийхдээ нэг литр kefir халааж, хуурай мөөгөнцрийг өмнөх жортой адилаар шингэлнэ. Гэхдээ гурилын хэмжээ нь сүү хэрэглэхээс арай бага байх ёстойг анхаарна уу. Эцсийн эцэст, kefir нь зузаан тууштай байдаг. Гаралт нь шингэн байх ёстой, гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн бин нь зуурсан гурилыг санагдуулдаг нягт зуурмаг.

Хуушуурыг яаж хуурах вэ?

Хуушуурыг хамгийн тохиромжтой хэлбэртэй болгохын тулд та хавтгай, нимгэн ёроолтой хайруулын таваг ашиглах хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд аяга нь бариултай байх ёстой, учир нь та зуурсан гурилаа тараах хэрэгтэй болно

Хайруулын өмнө хайруулын тавган дээр сайтар халааж, цөцгийн тосоор тосолно. Зарим гэрийн эзэгтэй нар энэ зорилгоор амьтны өөх тосыг хэрэглэдэг. Гэхдээ энэ нь бин нь тодорхой үнэр өгөх болно.

Зуурсан гурилыг шанагатай хамт шүүж, хайруулын тавагны голд хийнэ. Дараа нь та бариулаас нь хурдан авч, дугуй хөдөлгөөнөөр зуурсан гурилыг гадаргуу дээр жигд тараах хэрэгтэй. Хэрэв та бүх зүйлийг аажмаар хийвэл бин нь хүссэн хэлбэрээ авахгүй.

Сүүтэй бин хоёр талдаа 1-2 минутын турш шарсан байна. Үүний дараа та тэдгээрийг нэн даруй хайруулын тавган дээрээс гаргаж аваад цөцгийн тосоор тосолж, бие биенийхээ дээр овоолох хэрэгтэй.

Дээр дурдсан мөөгөнцрийн исгэлэн бин нь ердийн сүүтэй бинкээс арай удаан шарсан байдаг. Учир нь гаралт нь бин шиг нэлээд зузаан зуурмаг юм.

Хуушуурыг хэр удаан хадгалах боломжтой вэ?

Бэлэн бин, дүрмээр бол хурдан иддэг. Эцсийн эцэст, тэдний анхилуун үнэр, хоолны дуршилын ачаар барьж байх хэрэгтэй Гадаад төрхмаш хүнд бэрх. Харин хагас идсэн хуушуур хэвээр байгаа бол гурвалжин хэлбэртэй нугалж, хүнсний зориулалтын саванд нуух хэрэгтэй. Энэ хэлбэрээр тэдгээрийг бүтэн долоо хоногийн турш хадгалж, шаардлагатай бол хайруулын тавган дээр эсвэл дотор нь халааж болно бичил долгионы зуух. Гэхдээ энэ нийтлэлд тайлбарласан мөөгөнцрийн исгэлэн бин нь сүүнд чанаж болгосоноос хамаагүй хурдан мууддаг гэдгийг санах нь зүйтэй.

Хуушуурыг хадгалах өөр нэг арга бол тэдгээрийг янз бүрийн дүүргэгчээр дүүргэх явдал юм. Энэ тохиолдолд та зөвхөн тэдгээрийг сунгахаас гадна бүрэн хэмжээний үдийн хоол эсвэл ажилд зориулж хөнгөн зууш хийх болно. мөн хөргөгчинд хадгалагдах ёстой. Гэсэн хэдий ч дүүргэгч бүр удаан хугацаанд шинэлэг хэвээр үлдэнэ гэдгийг санаарай.

Мөөгөнцрийн хуушуурыг яаж дүүргэх вэ?

Хуушуурын дүүргэлт болгон та элсэн чихэрээр сараалжтай зуслангийн бяслаг ашиглаж болно. Амтлахын тулд та бага зэрэг нэмж болно. ванилийн сахар. Энэхүү жор нь өглөөний цай эсвэл амттан хийхэд тохиромжтой. Мөн та цөцгий, өтгөрүүлсэн сүү эсвэл дуртай жимсний чанамалаар хоол хийж болно.

Илүү ихийг сайхан зуушашиглаж болно жижиглэсэн махсонгинотой шарсан, давс, халуун ногоотой амтлагч. Ихэнх амттай бинтатсан тахианы махаар хийсэн. Гэхдээ та элэг, үхрийн мах, гахайн мах нэмсэн жор олж болно. Ерөнхийдөө энэ бүхэн хувийн сонголтоос хамаарна. Ийм маягаар чихмэл бинкийг үйлчлэхээсээ өмнө хоёр талд нь шарсан байх ёстой.

Оросын хоолны хамгийн уламжлалт жор бол улаан түрстэй бин юм. Энэхүү найрлага нь өндөр өртөгтэй хэдий ч хоол нь маш их алдартай байдаг. Гэсэн хэдий ч түрстэй бинкийг хөргөгчинд ч хадгалах боломжгүй гэдгийг санаарай. Тэдгээрийг бэлтгэсний дараа шууд хэрэглэх хэрэгтэй. Эцсийн эцэст, загасны амттан нь хурдан муудах хандлагатай байдаг.

Мөөгөнцөр, сүү, kefir бүхий бин хийх хамгийн сайн жорыг Оросоос олж болно. Юутай ч манай улс бол насанд хүрэгчид төдийгүй хүүхэд багачуудын дуртай энэхүү өвөрмөц, давтагдашгүй хоолны өлгий нутаг юм. Тиймээс та яараарай, амтат гар хийцийн хуушуураар өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ баярлуулаарай!

Хэрэв та "исгэлэн хуушуур" гэсэн хэллэгийг сонсоод янз бүрийн ойлгомжгүй холбоод байгаа бол энэ нь та хуучин хуушуурыг хараахан мэдэхгүй байна гэсэн үг юм. Славян жор.

Үнэн хэрэгтээ исгэлэн бин нь амттай, анхилуун үнэртэй байж болох ч тэдгээрээс бэлтгэгдсэн байдаг исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн. Исгэлэн сүүг асгах гэж бүү яар, энэ нь маш сайн бин хийж чадна!

Зуурмаг дээр элсэн чихэр, ваниль эсвэл шанцай нэмбэл исгэлэн бин амттан байж болно. Гэхдээ зуурсан гуриланд их хэмжээний элсэн чихэр байгаа нь бингийг илүү хатуу болгоно гэдгийг санаарай.

Хэрэв та исгэлэн бин зуурсан гуриланд элсэн чихэр хийхгүй бол бэлэн бүтээгдэхүүнийг амттай, сэтгэл ханамжтай амтлагч болгон ашиглаж болно.

Исгэлэн бин - хоол, аяга таваг бэлтгэх

Хачирхалтай нь, гэхдээ "муудсан" исгэлэн сүү нь бин хайруулын хувьд төгс төгөлдөр юм. Энэ баримтыг олон зууны турш славян гэрийн эзэгтэй нар мэддэг байсан тул та үүнийг туршиж үзэх цаг болжээ.

Хуушуур хийх бүтээгдэхүүн бэлтгэх нь ямар нэг онцлог шинж чанартай юу? Үнэндээ тийм. Исгэлэн бин хэрхэн амархан шарж, шатахгүй байх нь эдгээр энгийн дүрмийг дагаж мөрдөхөөс хамаарна.

Юуны өмнө, хуушуурын бүтээгдэхүүнийг холихын өмнө ижил температурт байх ёстой гэдгийг санаарай, өрөөний температурт байх ёстой бөгөөд хэрэв та жороор ус эсвэл сүү хэрэглэдэг бол тэдгээрийг бага зэрэг халаах хэрэгтэй.

Хоёр дахь чухал цэг. Цагааныг шараас тусад нь цохих нь утга учиртай. Энэ нь хийх болно бэлэн бинилүү агаартай, зөөлөн.

Мөн гурилаа шигшихээ бүү мартаарай. Үүнийг хог хаягдлыг арилгахын тулд биш, харин гурилыг хүчилтөрөгчөөр ханасан байлгахын тулд хийх ёстой.

Исгэлэн бин зуурмагийг хэрхэн яаж цохих вэ? Та хумсны хутга ашиглаж болно, гэхдээ цахилгаан холигч эсвэл хутгагч нь хамгийн тохиромжтой. Хуушуурыг зөвхөн гурилын бөөгнөрөлгүй сайтар хольсон зуурмагаас авдаг.

Зуурмагийг бэлтгэсний дараа шууд цохигчийг угаахаа бүү мартаарай, эс тэгвээс та дараа нь маш их хүчин чармайлт гаргах хэрэгтэй болно.

Зуурмагийг холихын тулд гүн гүнзгий сав, уургийн хоёр дахь сав, хайруулын таваг (цутгамал төмөр эсвэл наалддаггүй), хумсны эсвэл хутгагч, бин эргүүлэх хусуур хэрэгтэй болно.

Исгэлэн бин жор:

Жор 1: Исгэлэн бин

Энэхүү жор нь энгийн байдлаараа гайхалтай юм. Хуушуурын исгэлэн сүүнээс гадна үүнийг ашигладаг эрдэст усбэлэн бүтээгдэхүүнийг илүү зөөлөн болгох. Хуушуурыг илүү амттай болгохыг хүсвэл шанцай эсвэл ваниль хэрэглээрэй.

Шаардлагатай найрлага:

Исгэлэн сүү 1 аяга
Цэвэршүүлсэн ус 1 шил
Гурил 2 аяга
Өндөг 2 ширхэг
Элсэн чихэр 2 халбага
жигд нунтаг ¾ цайны халбага
Наранцэцгийн тос (зуурмаг болон хайруулын тавган дээр тослоход)

Хоол хийх арга:

Эхний алхам бол цагааныг шараас салгах явдал юм. Уургууд дээр бага зэрэг давс нэмсний дараа сэвсгэр хөөс үүсэх хүртэл холигчоор цохино. Хөөс нь нягт байх тусам бин нь илүү агаартай болно.
Тусдаа аяганд элсэн чихэр, шарыг хутгагчаар цохиж, өндөг рүү бага зэрэг бүлээн ус нэмнэ.
Холимог дээр исгэлэн сүү, жигд нунтаг нэмээд сайтар гурил нэмнэ. Үүссэн нэгэн төрлийн холимог руу хийнэ өндөгний цагаанхэдэн халбага тос нэмнэ. Халбагаар хутгана.
Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр тосоор тосолж, бага зэрэг зуурсан гурил хийнэ, хэрэв та зузаан, сэвсгэр хуушуур хүсвэл хуушуураа нимгэн эсвэл том болгоно.

Жор 2: Сагаган гурилтай исгэлэн бин

Хэрэв та илүү их Сагаган гурил авбал энэ жорын дагуу исгэлэн бин нь хүрэн өнгөтэй, улаан буудайтай бол илүү хөнгөн болно. Эдгээр хуушуурыг юугаар үйлчлэх вэ? Хэрэв та элсэн чихэр, ваниллин нэмбэл авна чихэрлэг амттан, шинэхэн эсвэл давстай хуушуурыг ямар ч махан дүүргэлтээр үйлчилж болно. Хамгийн амттай нь Сагаган гурилан дээр исгэлэн бин юм элэг дүүргэхэсвэл элэг.

Шаардлагатай найрлага:

Гурил 1 аяга
Сагаган гурил 1 аяга
Өндөг 2 ширхэг
Исгэлэн сүү 3 аяга
Сод 1 халбага
жигд нунтаг 1.5 халбага
Элсэн чихэр
Наран цэцгийн тос

Хоол хийх арга:

Өндөгийг гүн гүнзгий аяганд хувааж, исгэлэн сүү, давс, элсэн чихэр, сод асгаж, хумсны, халбага эсвэл холигчоор бага хурдтайгаар хутгана.
Аажмаар улаан буудай болон нэмнэ Сагаган гурил, жигд нунтаг.
Зуурсан гурилыг таван минут орчим байлгаад дараа нь зуурсан гурилан дээр хэдэн хоолны халбага ургамлын тос нэмээд халбагаар холино.
Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр 40 секундын турш дунд зэргийн халуунд хоёр тал дээр бин хуурна.

Жор 3: Исгэлэн шанцайтай бин

Жор дээр шанцай нэмснээр та хамгийн амттай анхилуун исгэлэн бин авах болно. Эдгээр бинкийг хамгийн сайн үйлчилдэг алимны чанамалэсвэл чихэртэй алим. Үүнээс гадна, бин хайруулын өмнө, та candied жимс, эсвэл нэмж болно жижиглэсэн алим.

Шаардлагатай найрлага:

Гурил 1.5 аяга
Өндөг 2 ширхэг
Исгэлэн сүү 2 аяга
Сод 1/2 цайны халбага
Нимбэгийн хүчил 1/3 халбага
Элсэн чихэр
Ургамлын тос

Хоол хийх арга:

Өндөгийг гүн гүнзгий аяганд хувааж, сод, элсэн чихэр, нимбэгийн хүчил, давс, бүгдийг нь холино.
Хутгаж байхдаа исгэлэн сүүний хагасыг хольцонд нэмээд гурилыг нимгэн урсгалаар хийнэ.
Үлдсэн сүү, шанцай нэмээд дахин хольж, хэд хэдэн халбага хийнэ наран цэцгийн тос.
Дунд зэргийн дулаан дээр тал бүр дээр нэг минутын турш бин хуурна.

Жор 4: Мах дүүргэх исгэлэн бин

Хийхийн тулд та эдгээр бингийг хуурч болно амттай зуушдээр баярын ширээ. Үүнийг дүүргэгч болгон ашиглаж болно шарсан мөөг, мах эсвэл татсан тахиа, жижиглэсэн өндөгтэй будаа. Зуурмаг дээр та жижиглэсэн dill нэмж болно.

Шаардлагатай найрлага:

Өөх тос багатай kefir 2 аяга
Өндөг 1 ширхэг
Гурил 2 аяга
Сод - 1/2 халбага
Алимны цуу 1 халбага
Элсэн чихэр
Наран цэцгийн тос

Хоол хийх арга:

Та исгэлэн бин зуурсан гурил бэлтгэх аяганд өндөг зодож, элсэн чихэр, давс нэмнэ.
Кефирийн хагасыг аяганд хийж, гурилыг сайтар асгаж, хутгагчаар бага хурдтайгаар цохино. Уксустай цуутай kefir, содын хоёр дахь хэсэгт хийнэ, ургамлын тос нэмээд холино.
Хуушуурыг нэг минутын турш хуурч, хайруулын тавган дээр тос түрхэхээ бүү мартаарай.

Жор 5: Исгэлэн эрдэнэ шишийн бин

Та исгэлэн сүү, эрдэнэ шишийн гурилтай амттай бин хийж болно.

Шаардлагатай найрлага:

Исгэлэн сүү 1 аяга
Өндөг 2 ширхэг
Улаан буудайн гурил 1 аяга
Эрдэнэ шишийн гурил 1 аяга
Хуушуурын цэвэршүүлсэн ус 1 аяга
Зуурмагийн жигд нунтаг 1/2 халбага
Элсэн чихэр
Ваниль
Ургамлын тос

Хоол хийх арга:

Өндөгийг хуурай найрлагатай холино. Тэдэнд исгэлэн сүү нэмээд бага зэрэг улаан буудайн гурил хийнэ, байнга хутгана.
Ашигт малтмалын усыг халааж, дээр нь хийнэ эрдэнэ шишийн будаа 5 минутын турш хавагнах.
Зуурмаг дээр нэмнэ эрдэнэ шишийн холимог, дараа нь нэг төрлийн тууштай болгохын тулд бүгдийг сайтар холино.

Хуушуур шарахаасаа өмнө зуурсан гурилаа дор хаяж нэг цагийн турш исгэж, тэнд ургамлын тос нэмнэ.

Исгэлэн эрдэнэ шишийн бинкийг нэг нэгээр нь хуурч - дунд зэргийн халуунд нэг хагас минут.

Хэрэв та гурилаар "хэтрүүлээд" байвал хуушуурын оронд бин авах болно.

Хэрэв та исгэлэн бин сэвсгэр хоол хийхийг хүсвэл дараа нь хэрэглээрэй унтраасан сод. AT нимгэн бинсод нэмэх шаардлагагүй.

Хайруулын явцад исгэлэн бин хэрхэн яаж эргүүлэх вэ? Нимгэн модон эсвэл силикон хусуур ашиглана. Нойтон өнгөөр гялалзахаа больж, гадаргуу дээр нүх гарч ирэхэд та хуушуурыг эргүүлэх хэрэгтэй.

Эхний хуушуур нь хайруулын тавган дээр наалдаж эсвэл шатах магадлал өндөр байдаг. Санаа зоволтгүй, үйл явцыг орхиж болохгүй, анхны бин нь дүрмээр бол хэнд ч тохирохгүй гэдгийг санаарай.

Хайруулын явцад үрж жижиглэсэн бяслаг нэмбэл исгэлэн бин маш амттай болно. Хуушуурыг хоёр дахь талдаа хайруулын тавган дээр эргүүлж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, тагийг нь хагас минутын турш таглана.

Зуурмаг дээр чихэртэй жимс, үзэм нэмээд исгэлэн бин нь сонирхолтой амттай болно.

Хөргөгчинд исгэлэн сүү олсны дараа үүнийг хаях шаардлагагүй. Энэ нь хоол хийхэд тохиромжтой хуучин жор, тухайлбал исгэлэн бин. Нэрнээс нь харахад тэд исгэлэн биш, харин эсрэгээрээ анхилуун үнэртэй, дур булаам дүр төрхтэй байдаг. Тэд мөн kefir, исгэлэн, исгэсэн шатаасан сүүний үндсэн дээр бэлтгэж болно.

Сонгодог

улаан буудайн гурил - 500 гр
исгэлэн сүү - 700 мл
өндөг - 3 ширхэг
мөөгөнцрийн - 1.5 tsp
давс - 0.5 tsp
элсэн чихэр - 3 tsp
ургамлын тос (зуурсан гурилын хувьд) - 50 мл.

Исгэлэн бин хийх жор:

Бид нэг аяга сүүг халааж, саванд хийнэ, хуурай мөөгөнцөр, хагас халбага элсэн чихэр нэмнэ. Шигшсэн гурил (2 халбага) хийнэ, сайтар хольж, хагас цаг орчим дулаан байлгана. Холимог хэмжээ нь бараг хоёр дахин нэмэгдэх болно.
Өндөгөө өөр саванд хийж, давс, үлдсэн элсэн чихэр хийнэ. Хоёр аяга сүү, тос хийнэ, сайтар холино. Өссөн зуурсан гурилан дээр нэмээд хольж, гурилаа аажмаар асгаж эхэлнэ. Та шингэн бус, наалдамхай зуурсан гурил авах хэрэгтэй.
Өрөөний температурт алчуур эсвэл доор дахин нэг цагийн турш үлдээгээрэй хүнсний хальс. Дараа нь дахин хольж, дөрөвний нэг цагийн турш исгэж болно.
Зуурмаг нь хэтэрхий зузаан биш байхын тулд сүүгээр (100 мл) шингэлээд 15 минутын турш дахин зайлуулна. Хуушуурыг хүртэл хуурна алтлаг хүрэнхоёр талаас. Бэлтгэсэн хуушуурыг тавган дээр овоолон тавина.

Исгэлэн мөөгөнцрийн бин нь таны ширээг ямар ч баяраар чимэглэх нь гарцаагүй, учир нь тэдгээрийг хамгийн амттай хослуулж болно. төрөл бүрийн дүүргэлт. Амтат хайрлагчид хураангуй сүү, чанамал эсвэл зөгийн бал нэмнэ. Татсан махыг дүүргэх нь хоолны дуршил багатай байх болно.

Сагаган гурилан дээр

Найрлага:

1 аяга улаан буудайн гурил
1 аяга Сагаган гурил
2 өндөг
600 мл исгэлэн сүү
1 tsp сод
1.5 tsp жигд нунтаг
элсэн чихэр, амт нь давс (дүүргэлт нь чихэрлэг эсвэл давстай эсэхээс хамаарна)
1-2 tbsp. л. наран цэцгийн тос.

Энэ жорын дагуу зуурсан гурил бэлтгэх нь хэцүү биш юм.

Өндөг, сүү, элсэн чихэр, давс, содыг аяганд хийж хутгана. Гурил, жигд нунтаг цацна. Зуурмагийг таван минутын турш дулаан байлгаад дараа нь зуурсан гурил руу тос асгаж, холино. Бид амттан бэлдэж байна.

Сагаган гурил нь эрүүл мэндэд тустай, өвөрмөц амттай, витамин, эрдэс бодисоор баялаг. Үүнийг гэртээ хийж болно, дараа нь бүх ашигтай бодисууд хадгалагдана. Тэр үзүүлж байна эерэг нөлөөажиллах мэдрэлийн системмөн хүний тархи, цусны эргэлтийг сайжруулж, дархлааны систем. Гэдэсний үйл ажиллагаа, бодисын солилцоог хэвийн болгодог. Гэхдээ хэрэв та бие даасан үл тэвчих шинжтэй бол энэ нь харшлын урвал үүсгэж болзошгүй тул болгоомжтой байгаарай.

Хуушуурыг амархан шарж, шатаахгүйн тулд зузаан цутгамал тогоо сонгох хэрэгтэй. Савыг халааж, тосоор тосолж, зөвхөн дараа нь бин хийж эхэлнэ. Эргэхэд модон эсвэл силикон хусуур хэрэгтэй.

Зуурсан гурил зуурахаас өмнө шаардлагатай бүтээгдэхүүнийг тасалгааны температурт байлгахын тулд хөргөгчинд хэсэг хугацаанд зайлуулна.

Хуушуурыг зөөлөн, зөөлөн, агаартай болгохын тулд цагаан, шарыг тусад нь цохихыг зөвлөж байна.

Гурилыг шигшиж, богино хугацаанд буулгах ёстой. Ингэснээр та хог хаягдлаас ангижирч, хүчилтөрөгчөөр ханасан байх болно. Гурилаар бүү хэтрүүл, тэгэхгүй бол бин биш харин бин авах болно.

Бөөнөөс бүрэн салахыг хичээ. Хумсны хутга нь үүнд тохиромжтой, гэхдээ хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд хутгагч эсвэл цахилгаан холигч ашиглана уу.

Хуушуурын бялууг зөвхөн чанаж болохгүй, мөн. Тэд исгэлэн сүү, эсвэл тарагтай хоол хийхээс илүү муу зүйл байхгүй.

Тараг бол исгэлэн эсвэл исгэлэн тосыг исгэж хэрэглэдэг тусгайлан исгэсэн сүү юм. Исгэлэн нь аль хэдийн авсан байна бэлэн бүтээгдэхүүн. Хэрэв та сүүг байнга исгэж байгаа бол шинэ багц болгонд үлдээх хэрэгтэй.

Мөн исгэлэн сүү бол зүгээр л исгэлэн болсон сүү юм. Заримдаа багц худалдаж аваад хэрэглэх цаг гарахгүй. Мөн энэ бүтээгдэхүүнийг удаан хугацаагаар хадгалдаггүй тул гурван өдрийн турш хадгалсны дараа сүү нь исгэлэн амттай болдог. Гэхдээ энэ нь алга болсон гэсэн үг биш юм. Үүнээс та зуслангийн бяслаг, эсвэл жигнэх, бин хийж болно.

Өнөөдөр бид юу хийх гэж байна.

исгэлэн сүү - 0.4 литр
гурил - 200 гр
өндөг - 2 ширхэг
цөцгийн тос - 1 tbsp. халбага
ургамлын тос - 1 tbsp. халбага
элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага
давс - 0.5 tsp
сод - 1/4 халбага
цуу - 0.5 tsp

Хоол хийх:

1. Хоёр өндөгийг аяганд хийнэ. Тэд хүйтэн биш байгаа эсэхийг шалгаарай. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг хөргөгчнөөс урьдчилан авах хэрэгтэй. Тэдэнд элсэн чихэр нэмээд хумсны эсвэл холигчоор холино.

Хэрэв та бүтээгдэхүүнийг чихэрлэг болгохыг хүсч байвал бага зэрэг элсэн чихэр нэмж болно. Гэсэн хэдий ч хэт их биш. Үгүй бол бинны гадаргуу хэтэрхий шарсан болно. Хэрэв элсэн чихэр огт тавиагүй бол гадаргуу нь эсрэгээрээ цайвар, илэрхийлэлгүй болно.

Холихын дараа та нэгэн төрлийн холимог авах хэрэгтэй.

2. Исгэлэн сүүг мөн урьдчилан гаргаж авах эсвэл бага зэрэг халаах шаардлагатай. Дараа нь саванд хийнэ, хутгагч эсвэл холигчоор дунд зэргийн хурдтайгаар дахин холино.

Мөн исгэлэн сүүний оронд аарцтай сүү хэрэглэж болно.

3. Гурилаа шүүж, мөн аажмаар холимогт оруулахаа мартуузай. Үүний зэрэгцээ хумсны эсвэл холигчоор байнга хутгана. Тиймээс бүгдийг нь холино шаардлагатай хэмжээ. Зуурах дараа ямар ч бөөгнөрөл үлдэх ёсгүй. Үүнийг сайтар хянаж байх ёстой. Эдгээр бөөгнөрөл нь өөрөө уусдаггүй бөгөөд жигнэх үед тэдгээр нь шатаасан гадаргуу дээр үлдэх болно.

Ийм бөөгнөрөл бидний шүдэнд унах үед энэ нь маш тааламжгүй байх болно.

4. Одоо сод нэмэх цаг болжээ. Гэхдээ эхлээд цуугаар унтраасан байх ёстой. Та цуу болон эссэнс хоёуланг нь хэрэглэж болно. Мөн чанарыг бага зэрэг нэмэх шаардлагатай бөгөөд цагаан цууг хагас халбага хийнэ.

Үүссэн оргилуун хольцыг зуурсан гурил руу юүлсний дараа энэ нь мөн бөмбөлөгөөр хучигдана. Содыг бүхэлд нь массаар тараахыг зөвшөөрч, агуулгыг хутгана.

Хэрэв сод байхгүй бол зуурсан гуриланд жигд нунтаг хэрэглэж болно. Энэ тохиолдолд бид цуу хэрэглэдэггүй, гэхдээ гулсуургүй ч жигд нунтаг бүрэн халбагаар авдаг.

5. Бидэнд цөцгийн тос үлдсэн хэвээр байна. Хайлсан цөцгийн тос, хүнсний ногоо нэмнэ. Та хоёр хоолны халбага ургамлын тос нэмж болно, гэхдээ энэ тохиолдолд бин нь тийм ч зөөлөн, анхилуун үнэртэй биш байх болно.

Заримдаа тосыг өндөгний хамт багцад нэмнэ. Энэ үнэн биш! Тос нь уурагуудыг бөглөж, дээр нь хөөсөн таг алга болдог. Үүний үр дүнд бин нь сул, тортой болж хувирахгүй.

Бүх тосны тойрог алга болтол хольцыг бүхэлд нь хутгана.

6. Халуун, сайн халаасан хайруулын тавган дээр бин жигнэх. Хэдийгээр бид зуурсан гуриланд аль хэдийн тостой байсан ч хайруулын тавган дээр тосоор тосолно. Ялангуяа анх удаа. Тэгээд танд хэрэгтэй эсэхээ шалгаарай.

Ерөнхийдөө, хэрэв та зөвхөн хайруулын тавган дээр бин жигнэх юм бол тэр болгонд тосоор тослох шаардлагагүй болно. Хэрэв та үүн дээр өөр хоол хийж байгаа бол том ширхэгтэй давс, өөх тосоор шохойжсон байх ёстой. Дараа нь бүгдийг нь өөдөсөөр цэвэрлээд дахин давс нэмнэ. Дараа нь хуурай арчиж, арилгана. Эсвэл та зүгээр л хайруулын тавган дээр шарсан өндөгийг хуурч, дараа нь бидний амттанг хуурч болно.

7. Бүтээгдэхүүнийг хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Шаардлагатай бол хутгаар бариад хусуураар эргүүлнэ. Хэрэв та туршлагатай бол гараар эргүүлж болно.

Ямар ч тохиолдолд нимгэн гадаргууг урахгүй байхыг хичээ. Үүний тулд хуушуурыг хаана ч гацахгүй, бүх талаас нь амархан авдаг эсэхийг шалгах нь зүйтэй.

8. Бүтээгдэхүүнийг овоолон дээр нь байрлуулах нь дээр. Энэ нь тэднийг илүү удаан дулаацуулж, хуурайшуулахгүй.

Та тэдгээрийг хайлсан цөцгийн тосоор тосолж, элсэн чихэрээр цацаж болно. Цөцгий эсвэл зөгийн балаар үйлчил.

Исгэлэн сүү, буцалсан устай Custard бин

Энэхүү жороор хийдэг нимгэн бин, аль дээр нь олон хүний хайртай нүхнүүд харагдаж байна. Жор нь маш энгийн бөгөөд огт төвөгтэй биш юм. Түүнтэй хамт хоол хийх нь таатай байдаг.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

исгэлэн сүү - 300 мл
ус - 300 мл
улаан буудайн гурил - 200 гр
өндөг - 2 ширхэг
наранцэцгийн тос - 3 tbsp. халбага
цөцгийн тос - 1 tbsp. халбага
элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага
давс - 0.5 tsp
сод - 05 tsp

Хоол хийх:

1. Бид зуурсан гурил зуурах аяга бэлтгэ. Хөргөгчнөөс урьдчилан гаргаж авах ёстой өндөгийг жолоодох. Өрөөний температурт, эсвэл бага зэрэг дулаахан хоол хүнс нь илүү зөөлөн, гэрэл гэгээтэй байх боломжийг олгодог бэлэн бүтээгдэхүүн.

Элсэн чихэр нэмээд гөлгөр болтол бүх зүйлийг хумсны тусламжтайгаар холино. Элсэн чихэр нь холимогт бүрэн ууссан байх ёстой.

2. Исгэлэн сүү нэмнэ. Энэ нь бас хүйтэн биш байх нь зүйтэй юм. Хэрэв та хөргөгчнөөс урьдчилан авахаа мартсан бол аяганд хийж болно халуун ус. Эсвэл усан ваннд дулаацуулж болно.

Үүнийг чихэрлэг өндөгний холимогт жигд болтол хутгана.

3. Гурилыг давс, содын хамт шигшүүрээр шигших. Та шингэн хольц руу шууд шигших, эсвэл тусад нь хийж болно. Та үүнийг хийхэд илүү таатай байх тусам үүнийг хий. Би ихэвчлэн гурилыг "нүдээр" нэмдэг. Гэхдээ би тусгайлан хэмжсэн, бидэнд 200 гр хэрэгтэй. Энэ нь ойролцоогоор 1 аяга, өөр дөрөвний нэг болно. Шилний хэмжээ 250 мл байна.

Бөөн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмэхдээ хольцыг холихоо бүү мартаарай. Үүнийг аажмаар нэвтрүүлж, тэр даруй хумсны тусламжтайгаар хутгах нь дээр. Тиймээс холиход хялбар байх болно, бөөгнөрөл үүсэхгүй. Тэд тэр даруй тасрах болно.

Та нэлээд зузаан наалдамхай масс авах хэрэгтэй.

4. Усыг урьдчилан буцалгана. Хүссэн хэмжээгээрээ аяганд хийнэ. Мөн аажмаар цутгаж, массыг хумсны тусламжтайгаар нэн даруй холино. Үүнийг хурдан, цаг алдалгүй хийх ёстой. Тиймээс бид удахгүй үүссэн хольцын жигд байдалд хүрэх болно.

Дотор нь бөөгнөрөл байх ёсгүй бөгөөд энэ нь нэлээд шингэн болж хувирах ёстой.

Зуурмаг нь нимгэн байх тусам бин нь нимгэн болж, илүү их нүх гарч ирдэг.

5. Одоо тос нэмэх цаг болжээ. Та зөвхөн ургамлын тос нэмж болно, энэ тохиолдолд 4 хоолны халбагын хэмжээгээр хэрэглэнэ. Гэхдээ би зөвхөн гурван халбага нэмнэ. Мөн дөрөв дэх халбага нь бид хайлсан цөцгийн тос байх болно. Түүний ачаар бидний амттан илүү зөөлөн, анхилуун үнэртэй болно.

Массыг дахин хутгаад нэн даруй жигнэж эхэлнэ.

6. Гэхдээ үүний тулд бид аль хэдийн хайруулын таваг, эсвэл хоёр бэлэн байх ёстой. Тэднийг маш том диаметртэй биш байх нь хамгийн сайн арга юм. Энэ нь манай бүтээгдэхүүнийг эргүүлж, арилгахад хялбар болгоно.

Та тэдгээрийг маш халуун хайруулын тавган дээр, өндөр дулаан эсвэл дунд зэргийн халуунд сайн жигнэж болно. Энэ нь савны материалаас хамаарна. Мөн ажлын гадаргууг ургамлын тосоор тослохоо мартуузай. Ялангуяа анхны хуушуурын хувьд.

Дараа нь танд хэрэгтэй эсэхээ шийдээрэй. Ихэвчлэн хайруулын тавган дээр зөвхөн бин жигнэхэд ашигладаг бол түүнийг байнга тослох шаардлагагүй болно. Хэрэв энэ нь бусад бүтээгдэхүүнд ашиглагддаг бол тослох шаардлагатай болно.

7. Тиймээс, зуурсан гурилыг хайруулын тавган дээр хийнэ, нимгэн давхаргад тарааж байхаар эргүүлнэ. Ирмэгүүд нь бага зэрэг хатаж эхлэх хүртэл хүлээгээд нөгөө тал руугаа эргүүлнэ. Тал бүрийг нь жигнэхэд удаан хугацаа шаардагдахгүй. Мөн энэ хугацаа нь таны аяга таваг хийсэн материалаас хамаарна. Энэ нь тал бүр дээр 20 секундээс нэг минут хүртэл байж болно.

Мөн хоёр дахь тал нь илүү хурдан хоол хийдэг. Хэрэв та хайруулын тавган дээр маш их тос түрхвэл ийм бин гарч ирнэ.

8. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг тавган дээр нугалав. Та тэдгээрийг хайлсан цөцгийн тосоор тосолж болно.

Цөцгий, цөцгийн тос эсвэл зөгийн балаар үйлчил.

Исгэлэн сүүтэй өтгөн бин (алхам алхмаар жор)

Дүрмээр бол бялуу давхаргыг хийхэд зориулж өтгөн бин нь шатаасан байдаг. Энэ тохиолдолд гурилын хэмжээ нь таны авахыг хүсч буй зузаанаас хамаарна. Үндсэндээ ийм тохиолдолд аажмаар, нүдээр нэмдэг.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

исгэлэн сүү - 1 литр
гурил - 2.5 - 3 аяга
өндөг - 3-4 ширхэг
элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага
давс - 0.5 tsp
сод - 0.5 tsp
хайруулын тавган дээр тослох ургамлын тос

Хоол хийх:

1. Сүүг бага зэрэг дулаацуулж, эсвэл хөргөгчнөөс урьдчилан гаргаж аваад өрөөний температурт аль хэдийн хэрэглэж болно. Өндөгөө ч бас эрт аваарай. Тиймээс манай хуушуур илүү гайхалтай болж хувирна.

2. Бүх сүүг нэг дор саванд хийнэ. Тэнд давс, элсэн чихэр, сод нэмнэ. Хүнсний содыг цуугаар унтрааж болно. Мөн та цуугүйгээр асгаж болно. Манай сүү аль хэдийн хүчилтэй байдаг тул энэ нь сайн багцад хангалттай байх болно.

Массыг хумсны буюу холигчоор холино.

3. 4 халбага гурил хийнэ. Мөн сайтар холино. Та бүх гурилыг нэг дор нэмэх шаардлагагүй. Хэрэв та хэсэг хэсгээр нь нэмбэл хольж, зуурахад хялбар болно.

Зуурах үед бөөгнөрөл үүсэхээс зайлсхийхийн тулд агуулгыг нэг чиглэлд холих шаардлагатай гэж үздэг. Тийм үү, үнэнийг хэлэхэд тодорхойлоогүй. Гэхдээ ийм итгэл үнэмшил байдаг. Тиймээс та шалгаж болно!

4. Бүгдийг нь хольсныхоо дараа дахиад 4 овоолгын халбага нэмж болно. Мөн жигд болтол дахин холино. Зуурмаг нь нэлээд зузаан болсон, гэхдээ бид өмнө нь өндөг оруулж байсан. Тэгээд бид үүнийг танилцуулах үед энэ нь нимгэн болно. Мөн энэ тохиолдолд бид шаардлагатай зузааныг алдах болно.

5. Тиймээс дахин 4 бүтэн халбага нэмнэ. Дахин холино. Тэгээд одоо гурил хангалттай байж магадгүй. Ямар ч байсан одоохондоо. Өндөг рүү орсны дараа бид шалгаж, ямар тохиолдолд нэмэх болно.

6. За, өндөг нэмнэ. Тэд миний хувьд тийм ч том биш тул би 4 ширхэг нэмнэ. Хэрэв өндөг том бол ердөө 3 ширхэгээр жолоодоход л хангалттай.

Нэмээд дахин холино. Тэд үлдсэн масстай бүрэн холбогдох хүртэл.

Ихэвчлэн өндөгийг эхлээд элсэн чихэртэй хольдог. Дараа нь бусад бүх зүйл нэмэгддэг. Энэ нь хүн бүрийн дуртай "нүх" үр дүнд хүрдэг, түүнчлэн бүтээгдэхүүн нь нарийн, нимгэн байдаг. Гэхдээ энэ тохиолдолд та дүрмээс хазайж болно. Бидэнд өөр нэг даалгавар байна - махлаг сорьц авах.

Тийм учраас бид хийдэг зүйлээ хийдэг. Гэхдээ бидний даалгавар бол тэдгээрийг хамгийн нарийн аргаар холих явдал юм. Хэрэв хумсны тусламжтайгаар үүнийг хийхэд хэцүү байвал холигч ашиглана уу. Бүх зүйл арай хурдан болно.

7. Мөн сүүлчийн бүрэлдэхүүн хэсэгтэй бид тосыг холино.

8. Тиймээс бид зуурсан гурил зуурсан. Одоо тэр шаардах хэрэгтэй. Энэ нь 30-40 минут болно. Бидний харж байгаагаар гадаргуу дээр жижиг бөмбөлгүүд аль хэдийн гарч, дэлбэрч эхэлсэн. Энэ нь бидэнд хэрэгтэй процесс явагдаж байна гэсэн үг. Бэлэн бүтээгдэхүүн нь өтгөн, амттай болно.

9. Шаардсны дараа бүх массыг дахин хольж, махлаг бин жигнэж эхэлнэ. Үүнийг хийхийн тулд хайруулын тавган дээр сайн халаах хэрэгтэй. Дараа нь тосоор тосолж, цайвар хөхөрсөн манан болтол дахин халаана.

10. Урьдчилан халаасан гадаргуу дээр нэг шанагатай зуурсан гурил асгаж, шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэнэ. Дараа нь хусуураар эсвэл хоёр эргүүлээрэй. Гэсэн хэдий ч манай бүтээгдэхүүн жижиг биш байсан. Мөн нөгөө талд нь жигнэх. Бас улайх.

Туршилтын дараагийн хэсэгт та өөрөө шийдээрэй. Хэрэв эхний бин амархан үсэрсэн бол хайруулын тавган дээр дахин тосолж, тослохгүй. Хэрэв түүнийг арилгахад бэрхшээлтэй байсан бол туршилтын шинэ хэсэг бүрийн өмнө гадаргууг тослох шаардлагатай болно.

Бэлэн махлаг бүтээгдэхүүнийг бялуу шиг нугалж, овоолно. Та тэдгээрийг бин болгон ашиглаж болно. Эсвэл зүгээр л идэж болно. Тэд маш амттай!

Исгэлэн сүүтэй нүхтэй мөөгөнцрийн бин

Өндөр амттай жорЭнэ нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

исгэлэн сүү - 500 мл
цөцгий - 50 гр
гурил - 250 гр
өндөг - 1 ширхэг
хуурай мөөгөнцөр - 1 халбага
элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага
давс - 0.5 tsp

Хоол хийх:

1. Гурилыг шигшүүрээр зуурсан гурил зуурахад тохиромжтой гүн гүнзгий аяганд хийнэ. Үүн дээр хуурай мөөгөнцөр нэмнэ. Тэд хуучин биш эсэхийг шалгахаа мартуузай. Хоёр хуурай хольцыг холино.

2. Бага зэрэг бүлээн исгэлэн сүү. Та усан ваннд хийж болно. Сүүний хүссэн температур ойролцоогоор 38 - 40 градус байх ёстой. Гурилын холимог руу байнга хутгах замаар нимгэн урсгалаар хийнэ.

Бөөгнөрөл үүсэхгүйн тулд аажмаар хийнэ. Хумсны тусламжтайгаар илүү сайн холино.

3. Холимог төлөвт орсон үед нэгэн төрлийн масс, дотор нь өндөг эвдэж, давс, элсэн чихэр, цөцгий нэмнэ. Эцсийн бүтээгдэхүүн нь цоолсон, амттай байхын тулд цөцгийн оронд цөцгий нэмнэ. Хэрэв та гэнэт цөцгийгүй бол хоёр хоолны халбага ургамлын тос нэмж болно.

Өндөг болон бусад бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар тарааж өгөхийн тулд массыг дахин холино бэлэн зуурсан гурил. Бидний харж байгаагаар мөөгөнцөр аль хэдийн ажиллаж эхэлсэн бөгөөд гадаргуу дээр олон тооны бөмбөлөгүүд гарч ирэв.

4. Мөөгөнцрийн зуурмаг нь дулаан газар бага зэрэг дусаах дуртай. Өнөөдөр бид үүнийг 1 цагийн турш шаардах болно. Үүнийг хийхийн тулд эхлээд таг, алчуур эсвэл хүнсний хальсаар хучих хэрэгтэй. Тэгээд хангалттай дулаан газар тавь.

5. Нэг цагийн дараа бага зэрэг өссөн массыг дахин хольж, ургамлын тосоор тосолсон халуун хайруулын тавган дээр бин хийж болно.

Тэд маш нимгэн биш, гэхдээ бас зузаан биш. Гэхдээ хэрэв та тэдгээрийг нимгэн болгохыг хүсч байвал энэ тохиолдолд зуурсан гурилыг шингэлж болно бага хэмжээний буцалсан усөрөөний температур.

Бэлэн бүтээгдэхүүнийг жижиг улаан "нар" хэлбэрээр олж авдаг. Тэд амттай үнэртэй, гадаргуу нь олон жижиг нүхээр бүрхэгдсэн байдаг. Мэдээжийн хэрэг, тэд маш амттай байдаг.

Тэдгээрийг хайлсан цөцгийн тосоор түрхэж өгч болно. Эсвэл зөгийн бал, чанамал, цөцгийтэй хамт үйлчил. Тааламжтай идээрэй!

Өндөггүй исгэлэн сүү, буцалж буй усанд бин яаж хоол хийх вэ

Бидэнд хэрэгтэй болно:

исгэлэн сүү - 500 мл
ус - 1 шил
гурил - 9-10 tbsp. халбага
ургамлын тос - 3 tbsp. халбага
элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага
давс - 0.5 tsp
сод - 0.5 tsp

Хоол хийх:

1. Усан халаагуурт бүлээн исгэлэн сүү. Энэ нь бага зэрэг дулаахан байх ёстой, гэхдээ ааруул биш. Сүүнд жигд натри нэмээд хөөс үүсэх хүртэл холигчоор хутгана. Энэ нь сод нь сүүтэй урвалд орсон гэсэн үг юм.

2. Гурилыг шигшүүрээр шигшиж, аажмаар хольц руу хийнэ. Энэ бүх хугацаанд хумсны тусламжтайгаар хутгана. Давс, элсэн чихэр нэмнэ.

3. Ус буцалгаж, гурилын масс руу нимгэн урсгалаар хийнэ. Энэ бүх хугацаанд хумсны тусламжтайгаар хүчтэй хутгана. Зуурмаг нь шингэн болж, халбагаар амархан нийлэх төлөвийг авах хэрэгтэй.

4. Холимог руу тосыг асгах цаг болжээ. Бүх тосон судал болон дугуйлан алга болтол хутгана.

5. Савыг сайтар дулаацуулж, тосоор тосолж, шанаганыхаа талаас арай илүүг хийнэ. Хэдийгээр энэ нь мэдээжийн хэрэг хайруулын тавагны хэмжээнээс хамаарна. AT нийтлэг зуурмагнимгэн, жигд давхаргад тараах ёстой. Бид хайруулын тавган дээр эргүүлж, зуурсан гурилыг зөв чиглэлд урсгахад нь туслах болно.

Жигнэх үед эхлээд гадаргуу дээр бөмбөлөгүүд гарч ирэх бөгөөд дараа нь тэд хагарч, бөмбөлөгүүд гарч ирнэ.

6. Бүтээгдэхүүнийг нэг талдаа шаргал болтол нь шарсаны дараа нөгөө тал руугаа эргүүлнэ. Үүний тулд бид хусуур эсвэл бүр хоёрыг ашигладаг. Эсвэл та хутга хэрэглэж болно.

Бэлэн болсон улаан хуушуурыг овоолон нугалав. Та тэдгээрийг хайлсан цөцгийн тосоор түрхэж болно.

Энэ нь маш амттай болж хувирдаг!

Исгэлэн сүүтэй шоколадтай бин хийх видео жор

Та бүхний мэдэж байгаагаар бин нь жижиг сэвсгэр байдаг америк бин. Хэдийгээр тэд байгаа ч гэсэн анхны нэрТэднийг хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш юм. Хүүхдүүд ялангуяа тэдэнд дуртай байдаг.

Мөн хүүхдүүд шоколаданд дуртай. Тиймээс бид өнөөдөр шоколадтай бин хийх болно.

Энэхүү гоёмсог, амттай тэмдэглэл дээр бид өнөөдрийн сэдвээ дуусгах болно.

Дашрамд хэлэхэд өнөөдрийн жорыг бичиж байхдаа би ийм зүйлийг сайн ойлгосон. Өнөөдрийн исгэлэн сүүний жорууд нь хоол хийх жороос тийм ч их ялгаатай биш юм. Тиймээс ямар ч жорыг хөргөгчинд байгаа бүтээгдэхүүнд аюулгүйгээр тохируулж болно.

Миний санаанд аяндаа орж ирсэн энэхүү дүгнэлт танд ямар ч жор авч, бэлэн байгаа бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхэд тусална гэж бодож байна. Та тараг, исгэсэн сүү, айран, шар сүү, усаар шингэлсэн цөцгий болон бусад исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг авч болно.

Хэрэв байхгүй бол ямар ч жүүс ууж болно, эсвэл энгийн ус. Хуушуурын жигнэмэгийн хувьд шингэн бүрэлдэхүүн хэсэг, гурил хэрэгтэй. Мөн амт нь давс, элсэн чихэр. Сүр жавхлангийн хувьд - өндөг. Үндсэндээ ийм л байна.

Бүгдэд нь сайн хоолны дуршил!