Schwarzer Tee oder grüner? Welches ist gesünder und was sollte man wählen? Die Fragen sind für diejenigen relevant, denen ihre Gesundheit am Herzen liegt und die die maximale positive Wirkung des Getränks erzielen möchten. Die Antworten sind jedoch nicht eindeutig: Es ist notwendig, einen Vergleich anzustellen und die Merkmale, Vorteile und Nachteile beider Sorten zu berücksichtigen.

Natürliche Teeblätter enthalten Antioxidantien, Vitamine, Alkaloide (Koffein, Thein), Tannine und ätherische Öle. Die Kombination dieser Chemikalien verleiht dem Getränk Reichtum und Wirkung vorteilhafte Eigenschaften unabhängig von der Sorte. Es tonisiert, verleiht Energie und aktiviert das Gehirn.

Tee ist ein gutes Diuretikum, wodurch überschüssige Flüssigkeit und damit verbundene Giftstoffe, Abfallstoffe und Schadstoffe aus dem Körper entfernt werden. Überschüssige Salze werden zusammen mit dem Schweiß entfernt, dessen Sekretion auch nach dem Genuss eines heißen Getränks zunimmt. Ansonsten ist die Wirkung auf den Körper unterschiedlich und abhängig von der Sorte.

Was ist der Unterschied

Die Blätter für schwarzen und grünen Tee stammen von derselben Pflanze und der Unterschied in Farbe, Geschmack und Eigenschaften hängt von der anschließenden Verarbeitung ab. Wichtig ist der Grad der Fermentation – die Oxidation der Rohstoffe unter dem Einfluss ihrer eigenen chemischen Verbindungen. In schwarzem Tee ist es hoch, daher ist die Farbe reichhaltig und Fertiggetränk Adstringenz ist vorhanden. Grün – wird nur minimal fermentiert oder oxidiert überhaupt nicht. Dadurch behält das Blatt seine natürliche Farbe und unveränderte Zusammensetzung.

WICHTIG. Die Verarbeitungsmethode hat direkten Einfluss auf die Qualität des Gebräus. Ungewürzte, überwürzte oder unsachgemäß getrocknete Rohstoffe verlieren mehr als die Hälfte ihrer wohltuenden Eigenschaften und bekommen einen unangenehmen Nachgeschmack.

Wie wirkt schwarzer Tee?

Durch die Fermentation können Sie das Gleichgewicht an Vitaminen (insbesondere Gruppe B, PP), Antioxidantien und Tanninen im Produkt aufrechterhalten. Dadurch hat das Getränk eine milde tonisierende Wirkung. Es hat keine anregende Wirkung auf den Kreislauf und senkt den Blutdruck nicht. Vitamine tragen zur Stärkung des Immunsystems und zur wirksamen Bekämpfung pathogener Bakterien bei, weshalb diese Sorte besonders zur Anwendung bei Erkältungen empfohlen wird.

Besonderheiten

Das Hauptmerkmal von schwarzem Tee ist sein herber Geschmack, der durch das Vorhandensein von Tanninen erklärt wird. Diese chemischen Verbindungen pflanzlichen Ursprungs wirken wohltuend auf Verdauungssystem, Leber und Bauchspeicheldrüse. Für Aroma und Frische sorgen Antioxidantien, die den Zelltod verlangsamen und die Regeneration von Strukturen anstoßen.

Diese Sorte passt gut zu Kräutern (Thymian, Kamille, Ringelblume) und Zitrusfrüchten (Zitrone, Bergamotte). Die Zugabe von Milch mildert den Geschmack und beseitigt die Bitterkeit. In dieser Form beschleunigt das Getränk den Stoffwechsel und normalisiert die Darmflora.

Kontraindikationen

Es gibt auch mit nur wenige Nebenwirkungen täglicher Gebrauch mehr als 2-3 Schüsseln. Es wird jedoch empfohlen, die Dosierung und Stärke insbesondere in folgenden Fällen zu überwachen:

erhöhter Säuregehalt;
Magenerkrankungen;
Hypertonie;
Tachykardie;
Neigung zur Verstopfung;
Schilddrüsenerkrankungen.

Starker schwarzer Tee ist für Kinder und schwangere Frauen kontraindiziert. Treten einzelne Reaktionen auf, sollten Sie einen Facharzt aufsuchen.

BEACHTEN SIE. Hoher Inhalt Das im Produkt enthaltene Koffein schränkt die Verwendung durch Frauen während der Stillzeit ein. Das über die Milch auf das Baby übertragene Alkaloid kann beim Baby Schlafstörungen und Übererregung verursachen.

Wie wirkt grüner Tee?

Grüner Tee enthält ein Maximum an natürlichen Verbindungen und ist daher reich an Antioxidantien, Tocopherolen, Ascorbinsäure und Koffein. Ein frisch gebrühtes Getränk hat helle Farbe, ausgeprägte Adstringenz und Viskosität. Es hat eine stimulierende Wirkung auf das Nervensystem und regt die Gehirnaktivität an.

Sorten

Es gibt drei Hauptsorten:

Chinesisch. Die Blätter werden an der Luft getrocknet und anschließend wärmebehandelt. Dies verleiht dem Getränk einen weichen Geschmack.
Japanisch. Es wird durch Dampf fermentiert, wodurch das Gebräu eine sattere Farbe hat.
Ceylonisch. Meist großblättrig mit leicht blumigem Aroma.

Beliebte Zusatzstoffe: Jasmin, Minze, Limette, Erdbeere. Diese Zutaten ergänzen den natürlichen Geschmack und mildern ihn. Es wird jedoch nicht empfohlen, Zitrone und Bergamotte hinzuzufügen.

DAS IST INTERESSANT. Dabei sollte man nicht nur auf die Verarbeitungsart und Zusatzstoffe achten, sondern auch auf die Art des Teeblattes. Am wertvollsten sind die gedrehten Teeblätter, die sich öffnen, wenn sie heißem Wasser ausgesetzt werden.

Schaden und Kontraindikationen

erhöhter Säuregehalt;
gastrointestinale Störungen;
Erregbarkeit und Pathologien nervöses System
Schlaflosigkeit;
Anämie und Eisenmangel im Körper;
Gicht;
Probleme im Bewegungsapparat.

Das Getränk erhöht das Wasserlassen, was gefährlich für Nierenerkrankungen ist. Urolithiasis. Die letzte Tasse dieses Tees sollte 5-6 Stunden vor dem Schlafengehen getrunken werden.

Wer abnehmen möchte, kann sowohl Schwarz als auch Schwarz verwenden grüner Tee. Das ungesüßte Getränk enthält ein Minimum an Kalorien und wird schnell vom Körper aufgenommen. Für eine schnellere Wirkung lohnt es sich jedoch, die zweite Sorte zu verwenden. Es beschleunigt Stoffwechselprozesse und fördert den schnelleren Abbau von Nahrungsbestandteilen, insbesondere von Fetten und deren Derivaten. Eine Tasse grüner Tee, 1-1,5 vor den Mahlzeiten getrunken, reduziert den Appetit und verhindert übermäßiges Essen.

Ich liebe sowohl Schwarz als auch Grün... Ist eine Kombination möglich?

Sie können beide Teesorten täglich trinken, es gibt hierfür keine gesonderten Kontraindikationen. Sie müssen nur an die Dosierung denken und sich vor dem Schlafengehen nicht von Getränken mitreißen lassen.

Es gibt Braumischungen – eine Mischung beider Sorten in unterschiedlichen Anteilen. Diese Kombination schadet dem Körper nicht, wenn sie in angemessener Menge konsumiert wird, und ermöglicht es Ihnen, die Wirksamkeit der Sorten in einem Becher zu vereinen. Der Geschmack des Getränks ist originell, gefällt aber möglicherweise nicht jedem.

Allgemeine Hinweise

Lassen Sie sich bei der Auswahl von Ihren eigenen Vorlieben und allgemeinen Anwendungsempfehlungen leiten:

bei Bluthochdruck und Verschlackung des Körpers, zur Beschleunigung des Stoffwechsels und der Zellregeneration, schnelles „Aufladen“ – grüner Tee;
bei Erkältungen, Anämie und niedrigem Blutdruck, für eine langanhaltende, aber weniger ausgeprägte tonisierende Wirkung – schwarzer Tee.

In anderen Fällen und wenn keine Kontraindikationen vorliegen, können beide verwendet werden.

Um die Frage, welcher Tee gesünder ist, schwarzer oder grüner Tee, zusammenzufassen und zu beantworten, stellen wir fest, dass beide Sorten gleichermaßen positive und negative Wirkungen haben. Sie müssen ein Getränk basierend auf auswählen individuelle Eingenschaften Gesundheit unter Berücksichtigung aller Kontraindikationen und möglichen Nebenwirkungen.

Schwarz, grün, weiß – wir erklären, warum es Zeit ist, auf Tee umzusteigen und welcher Tee gesünder ist. Übrigens haben wir auch den Milch-Oolong nicht vergessen!

Viele Getränke heißen mittlerweile Tee, doch echte Fans halten nur Schwarz, Grün, Weiß, Oolong und Pu-Erh für echte Tees. Diese aus den Blättern der Camellia sinensis gewonnenen Tees sind reich an speziellen Antioxidantien, den sogenannten Flavonoiden.

Natalia Vyaznikova

Arzt, Spezialist für Gesundheitsprogramme und gesundes Essen, zertifizierter Tester

Alle Teesorten werden aus dem Teestrauch (in China) oder dem Teebaum (Indien, Ceylon) hergestellt, obwohl er auch in anderen Ländern - Kenia, Japan, Vietnam, Nepal - hergestellt wird.

Jede Teesorte hat ihre eigenen Wirkungsmerkmale auf den Körper. Die wohltuenden Eigenschaften des Tees hängen von den Wachstumsbedingungen des Teestrauchs und der Art der Verarbeitung der Teeblätter ab. Es ist bekannt, dass Teeblätter Thein oder Teekoffein enthalten. Es hat eine tonisierende Wirkung auf den Körper, erhöht den Blutdruck, allerdings milder als das Koffein im Kaffee. Dies liegt daran, dass Thein im Gegensatz zum Kaffee-Koffein im Getränk gebunden ist. Daher hat Tee im Vergleich zu Kaffee eine mildere und längere Wirkung.

Was bestimmt die Konzentration von Teekoffein im Tee? Je kleiner und „jünger“ das Blatt ist, desto mehr Koffein enthält es. Dies bedeutet, dass Tee mit Spitzen – Teeknospen – am koffeinreichsten ist, genau wie Hochgebirgstee (der Koffeingehalt in Teeblättern wird durch Temperaturschwankungen beeinflusst, und dieses Blatt wächst in den Bergen langsamer). Je mehr Sonnenlicht, desto mehr Koffein ist im Tee enthalten. Daher enthält Tee aus nördlichen Ländern weniger Koffein.

Grüner Tee

Der Geschmack von grünem Tee ist milder als der von schwarzem Tee – die Blätter werden fast unmittelbar nach der Ernte getrocknet und verarbeitet, wodurch der Fermentationsprozess gestoppt wird.

Was ist nützlich: Grüner Tee enthält Epigallocatechingallat, eine Verbindung, die viele Krankheiten, darunter einige Arten von Krebs und Herzerkrankungen, verhindern kann. Bereits eine Tasse grüner Tee am Tag kann das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen um 10 % senken.

Inessa Shkurina

Teemeister

Bis zu 500 davon sind im Tee enthalten nützliche Substanzen und Verbindungen, und in der riesigen Palette, die es auf dem Markt gibt, können Sie je nach Fermentationsgrad immer das finden, was Ihnen gefällt. Grüner Tee ist natürlich gesünder, er behält bei richtiger Zubereitung mehr Nährstoffe. Für manche ist diese Teesorte jedoch möglicherweise nicht geeignet.

Es gibt ganz einfache Anforderungen an Tee. Handelt es sich um grünen Tee, sollte die Wassertemperatur zwischen 60 und 80 Grad liegen; Sie müssen nicht lange darauf bestehen, nur zwei Minuten. Gut grüne Tees sehr schnell brauen. Temperatur- Dies ist eine zwingende Voraussetzung: Grünen Tee nicht mit kochendem Wasser aufbrühen, da dies die nützlichen Substanzen sofort abtötet und verbrannte Blätter bitter schmecken können. Aus diesem Grund mögen viele Menschen keinen grünen Tee: Sie gießen viel davon ein, lassen ihn zehn Minuten lang stehen und sagen dann, dass er ekelhaft sei.

Schwarzer Tee

Schwarzer Tee wird aus fermentierten Blättern hergestellt und bildet die Basis für die meisten aromatisierten Tees.

Was ist nützlich: Schwarzer Tee schützt die Lunge vor den Auswirkungen des Tabakrauchs, senkt den Cholesterinspiegel und senkt, wenn man mehrere Tassen am Tag trinkt, das Schlaganfallrisiko.

Inessa Shkurina

Teemeister

Schwarzer Tee ist stärker fermentiert und „verträgt“ Temperaturen von 90 Grad. Es ist wichtig auszuwählen gutes Wasser, und den Tee selbst ist es besser, in Fachgeschäften zu kaufen, denn davon gibt es genug. Wenn Sie Tee in Tüten in Supermärkten kaufen (die Leute wissen das zu schätzen, Tee in Tüten ist schnell), müssen Sie auf den Zeitpunkt der Abholung auf der Verpackung achten, denn wenn Tee in Tüten transportiert wird, verliert er sein Aroma und seine Eigenschaften und wenn nicht Wird lokal verpackt, bleibt die Frische länger erhalten. Und natürlich ist es besser, sich für eine Vakuumverpackung zu entscheiden.

Weißer Tee

Junge weiße Teeblätter werden am wenigsten verarbeitet, daher ist ihr Geschmack am mildesten und die wohltuenden Eigenschaften des Tees bleiben besser erhalten.

Was ist nützlich: Ein weiterer Unterschied zwischen weißem Tee und anderen Sorten besteht darin, dass er die Glukosetoleranz verbessern und den Cholesterinspiegel senken kann.

Oolong vereint die Eigenschaften von schwarzem und grünem Tee: Nur die Hälfte davon ist fermentiert – die Blattränder und ein Teil ihrer Oberfläche.

Was ist nützlich: Die Enzyme in diesem Tee können sich auflösen essbare Fette, die im Fettgewebe gespeichert werden, sodass der Konsum von Oolong-Tee den Verlust fördert Übergewicht- natürlich, wenn Sie zusätzlich ausreichend klares Wasser trinken.

Quelle: Kaufmannsfrau beim Tee (Kustodiev)

Tee: schwarz oder grün?

Russland ist ein Teeland: Wir trinken Tee häufiger als Kaffee oder andere Getränke. Und gleichzeitig streiten sie: Welcher Tee ist besser, schwarzer oder grüner? Versuchen wir herauszufinden, wie sich unsere Vorlieben in Bezug auf Tee entwickelt haben.

Teegeschichte

Es gibt Länder, die Kaffee lieben, und Länder, die Tee lieben. Diese Einteilung wurde vor Jahrhunderten etabliert. Wie der berühmte Forscher der gastronomischen Traditionen V. Pokhlebkin in dem Buch „Tee“ schreibt, wurde Tee erstmals im 16. Jahrhundert aus China nach Westeuropa gebracht, kam aber etwa ein Jahrhundert später, als er 1664 in den Osten kam, beim europäischen Adel in Mode Die India Company schickte dem englischen König zwei Pfund Tee als größte Rarität als Geschenk. Zunächst etablierte sich der Brauch des Teetrinkens am englischen Hof und zu Beginn des 18. Jahrhunderts verbreitete sich Tee auch unter dem Kleinadel und den Kaufleuten. Von England aus verbreitete sich die Teemode in andere europäische Länder – aber es war immer noch eine Mode für den Adel und die wohlhabenden Leute.

Diese Mode konnte sich in Ländern, die später zu „Kaffeeländern“ wurden, nicht gut durchsetzen: darunter Frankreich, Spanien, Italien, Österreich und Deutschland. Dort stieß Tee auf starke Konkurrenz durch Kaffee und Kakao. Beide wurden aus den überseeischen Kolonien der Bourbonen und Habsburger mitgebracht, deren verschiedene Zweige in den Ländern Süd- und Mitteleuropas herrschten. Der Kaffee, der mehr als hundert Jahre vor dem Aufkommen des Tees nach Europa gebracht wurde und für mindestens drei Generationen des Adels und der Bürger zur Gewohnheit wurde, hat sich in diesen Ländern besonders stark etabliert. Eine wichtige Rolle spielte dabei die Tatsache, dass Kaffee aus Sklavenkolonien stammte und wenig kostete und China Tee nicht billig und in begrenzten Mengen verkaufte und seine Haupthandelspartner England und Holland bevorzugte (der Tee begann sich dort zunächst zu verbreiten).

Russland wählte wie üblich seinen eigenen Weg – Tee kam über Sibirien ins Land und erschien am russischen Hof noch früher als am englischen Hof: 1638 brachte Botschafter Wassili Starkow Tee als Geschenk von einem der Westmongolen Khans. Sowohl Zar Michail Fedorovich als auch die Bojaren probierten den Tee und begannen, ihn nach Moskau zu liefern. Darüber hinaus wurde es nach 30 Jahren in normalen Geschäften auf dem Markt verkauft, war also bereits in die unteren Schichten der Stadt eingedrungen.

Tee erfrischt den Körper, stärkt den Geist, macht das Herz weich, weckt Gedanken und vertreibt Faulheit

Avicenna

Vielleicht eine Möwe?

Auch heute noch ist Tee das am meisten konsumierte Getränk im Land (Wasser vielleicht nicht mitgerechnet). Sie trinken es auf unterschiedliche Weise. Manche Menschen mögen Tee mit Zucker und Zitrone – im Westen wird er „Gagarin-Tee“ genannt – angeblich habe der erste Kosmonaut bei einem Empfang mit der Königin von England nach einem solchen Tee gefragt. Manche trinken mit Sahne oder Milch, andere mit Keksen, Marmelade und Bagels (übrigens ist langes Teetrinken mit zahlreichen Desserts ein Brauch, der von Moskauer Kaufleuten übernommen wurde, die damit ihren Reichtum und die Fülle an Freizeit demonstrierten). Und jemand glaubt, dass Süßigkeiten, Zucker, Zitrone oder Milch vom Bösen stammen und Tee keine Zusätze benötigt, da er an sich schon schön ist (und das ist ein Ansatz, der dem Chinesischen nahe kommt, wo Tee als so zart und raffiniert gilt, dass a die ganze Zeremonie wird für ihn abgehalten).

Neben seinem Geschmack wird Tee auch wegen seiner zahlreichen wohltuenden Eigenschaften geschätzt: Er ist reich an Antioxidantien – das bedeutet Jugend, wirkt antibakteriell, wirkt auf Nieren, Leber, Herz, erweitert die Blutgefäße, beseitigt Krämpfe und regt die Atmung an. .. All dies lässt uns sagen, dass Tee nicht nur ein tägliches Getränk ist, sondern auch ein Mittel zur Vorbeugung vieler Krankheiten.

Die Frage ist, welchen Tee man wählen soll. In Russland werden drei Klassifizierungen akzeptiert: grüner, schwarzer und „Nicht-Tee“-Tee (Rooibos, Hibiskus, jeder andere Kräutertee).

Schwarz gegen Grün

Am beliebtesten bleibt schwarzer Tee – fermentiert. Historisch gesehen war es so: Diese Teesorte war während des Transports keinen größeren Veränderungen und Beschädigungen ausgesetzt. Mittlerweile wird dieser Tee in China nicht schwarz, sondern rot genannt – wegen seines rötlich-orangefarbenen Aufgusses.

Schwarzer Tee wird als weniger gesund als grüner Tee bezeichnet, da er während des Fermentationsprozesses viele seiner Eigenschaften verliert Einzigartige Eigenschaften- aber nicht ganz. Es wird angenommen, dass das Trinken von 3-4 Tassen Schwarztee pro Tag das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringert: Schwarzer Tee enthält B-Vitamine, Vitamin P und PP, die sich positiv auf den Tonus der Blutgefäße und Kapillaren auswirken. Schwarzer Tee enthält außerdem mehr Gerbstoffe und ist daher unverzichtbar bei Magenkrämpfen. Es stoppt Übelkeit, stärkt das Immunsystem, belebt und hebt die Stimmung.

Für Menschen mit niedrigem Blutdruck ist schwarzer Tee besser geeignet als grüner Tee. Für Menschen mit Glaukom wird die Einnahme jedoch nicht empfohlen, da schwarzer Tee den Augendruck erhöht. Schwangere Frauen, Menschen mit Bluthochdruck und Herzrhythmusstörungen, Krampfadern und Arteriosklerose sollten es in begrenzten Mengen trinken.

Grüner Tee unterliegt keiner enzymatischen Oxidation und gilt als wohltuender. Es umfasst die Vitamine A, B, B1, B2, B15, C, P sowie Fluor, Kalium, Kupfer, Zink und viele andere Stoffe (insgesamt sind es etwa 300, einige der Verbindungen sind noch nicht untersucht).

Grüner Tee ist eine Quelle von Antioxidantien, die der Alterung vorbeugen. Außerdem entfernt es Giftstoffe, verringert das Krebsrisiko, harmonisiert die Arbeit mithilfe von Jod, belebt – und macht ihn weicher als Kaffee, da das im grünen Tee enthaltene Koffein durch die Anwesenheit von Taurin ausgeglichen wird. Grüner Tee fördert gesunde Zähne und Zahnfleisch, stärkt Gesundheit des Menschen, spielt die Rolle eines antiviralen und antimykotischen Mittels und beschleunigt auch den Stoffwechsel (aus diesem Grund wird es für diejenigen empfohlen, die Gewicht verlieren).

Bedeutet das, dass grüner Tee besser ist als schwarzer? Nein, denn grüner Tee hat auch Kontraindikationen. Die Anwendung sollte bei Bluthochdruckpatienten, Patienten mit Gastritis und Magengeschwüren (Sodbrennen kann auftreten) kontrolliert werden.

Ja und völlig gesunde Person Sie müssen auf Mäßigung achten und nicht mehr als 3-5 Tassen pro Tag trinken. Übermaß kann zu Schwankungen führen Blutdruck, Hyperaktivität und Schlafstörungen.

Daher lässt sich nicht mit Sicherheit sagen, welcher Tee besser ist – fermentiert oder unfermentiert: Es ist eine Frage des Geschmacks und der Gesundheit. Russen entscheiden sich jedoch häufiger für fermentierten, also schwarzen Tee. So tranken laut Daten aus dem Jahr 2005 82 % regelmäßig schwarzen Tee, 2,2 % grünen.

Schwarz, Grün, Weiß – wir erklären, warum es an der Zeit ist, auf Tee umzusteigen und welchen man wählt, um sich einfach großartig zu fühlen. Übrigens haben wir auch den Milch-Oolong nicht vergessen!

Natalia Vyaznikova
Arzt, Spezialist für Wellness-Programme und gesunde Ernährung, zertifizierter Titer

Alle Teesorten werden aus dem Teestrauch (in China) oder dem Teebaum (Indien, Ceylon) hergestellt, obwohl er auch in anderen Ländern - Kenia, Japan, Vietnam, Nepal - hergestellt wird.

Jeder Typ hat seine eigenen Auswirkungen auf den Körper. Der Nährstoffgehalt des Produkts hängt von den Wachstumsbedingungen des Teestrauchs und der Art der Verarbeitung der Teeblätter ab. Es ist bekannt, dass Teeblätter Thein oder Teekoffein enthalten. Es hat eine tonisierende Wirkung auf den Körper, erhöht den Blutdruck, allerdings milder als das Koffein im Kaffee. Dies liegt daran, dass Thein im Gegensatz zum Kaffee-Koffein im Getränk gebunden ist. Daher hat Tee im Vergleich zu Kaffee eine mildere und längere Wirkung.

Grüner Tee

Der Geschmack von grünem Tee ist milder als der von schwarzem Tee – die Blätter werden fast unmittelbar nach der Ernte getrocknet und verarbeitet, wodurch der Fermentationsprozess gestoppt wird.

Inessa Shkurina
Teemeister

Bis zu 500 nützliche Substanzen und Verbindungen wurden im Tee gefunden, und in der riesigen Palette, die es auf dem Markt gibt, können Sie je nach Fermentationsgrad immer das finden, was Ihnen gefällt. Grüner Tee ist natürlich gesünder, er behält bei richtiger Zubereitung mehr Nährstoffe. Aber für manche ist es möglicherweise nicht geeignet.

Es gibt ganz einfache Anforderungen an Tee. Handelt es sich um grünen Tee, sollte die Wassertemperatur zwischen 60 und 80 Grad liegen; Sie müssen nicht lange darauf bestehen, nur zwei Minuten. Gute Grüntees lassen sich sehr schnell zubereiten. Temperaturbedingungen sind Voraussetzung: Grünen Tee nicht mit kochendem Wasser aufbrühen, da dies die wohltuenden Stoffe sofort abtötet und verbrannte Blätter bitter schmecken können. Aus diesem Grund mögen viele Menschen keinen grünen Tee: Sie gießen viel davon ein, lassen ihn zehn Minuten lang stehen und sagen dann, dass er ekelhaft sei.

Schwarzer Tee

Schwarzer Tee wird aus fermentierten Blättern hergestellt und bildet die Basis für die meisten aromatisierten Tees.

Was ist nützlich: Schwarzer Tee schützt die Lunge vor den Auswirkungen des Tabakrauchs, senkt den Cholesterinspiegel und senkt, wenn man mehrere Tassen am Tag trinkt, das Schlaganfallrisiko.

Inessa Shkurina
Teemeister

Schwarzer Tee ist stärker fermentiert und „verträgt“ Temperaturen von 90 Grad. Es ist wichtig, gutes Wasser auszuwählen, und den Tee selbst ist es besser, im Fachhandel zu kaufen, denn davon gibt es genug. Wenn Sie Tee in Tüten in Supermärkten kaufen (die Leute wissen das zu schätzen, Tee in Tüten ist schnell), müssen Sie auf den Zeitpunkt der Abholung auf der Verpackung achten, denn wenn Tee in Tüten transportiert wird, verliert er sein Aroma und seine Eigenschaften und wenn nicht Wird lokal verpackt, bleibt die Frische länger erhalten. Und natürlich ist es besser, sich für eine Vakuumverpackung zu entscheiden.

Weißer Tee

Junge weiße Teeblätter werden am wenigsten verarbeitet, daher ist ihr Geschmack am mildesten und ihre wohltuenden Eigenschaften bleiben besser erhalten.

Was ist nützlich: Ein weiterer Unterschied zwischen weißem Tee und anderen Sorten besteht darin, dass er die Glukosetoleranz verbessern und den Cholesterinspiegel senken kann.

Oolong

Oolong vereint die Eigenschaften von schwarzem und grünem Tee: Nur die Hälfte davon ist fermentiert – die Blattränder und ein Teil ihrer Oberfläche.

Was ist nützlich: Die Enzyme dieses Tees sind in der Lage, im Fettgewebe gespeicherte Nahrungsfette aufzulösen, sodass das Trinken von Oolong-Tee die Gewichtsabnahme fördert – natürlich, wenn zusätzlich ausreichend klares Wasser getrunken wird.

Pu'er

Unterschied Puer-Tee besteht darin, dass es fermentiert und dann einige Zeit bei hoher Luftfeuchtigkeit gelagert wird. Es wird angenommen, dass der Geschmack umso reicher ist, je länger er nach der Ernte aufbewahrt wird.

Inessa Shkurina
Teemeister

Etwas anders wirkt sich Thein, das sogenannte Teekoffein, auf den Körper aus. Tee ist ein stärkendes Getränk, das müssen wir bedenken. Wir trinken Kaffee, um uns aufzumuntern, aber die Wirkung von Thein hält länger an, nicht 15-30 Minuten, sondern ein bis zwei Stunden. Wenn Sie jedoch sehr müde sind und der Körper keine Reserven mehr hat, hilft kein einziger Tee oder Kaffee. Kaffee wird vor allem wegen seines Geruchs und Aromas getrunken, doch mit Tee lässt es sich genauso angenehm aufwachen: Mit einer Tasse werden Sie nicht nur lange munter, sondern erhalten auch viel mehr nützliche Substanzen, die der Körper braucht.

Wirklich, welcher Tee ist der gesündeste? Darüber hinaus gibt es eine große Vielfalt an Teesorten. Und unterscheiden sie sich wirklich so sehr in ihren Eigenschaften, der Art und der Art des Brauens, oder ist das nur ein Marketing-Trick? Wie unterscheidet sich der Teeanbau in verschiedenen Gebieten? Was Teegetränk? Und schließlich: Gibt es wirklich einen Tee, der den Menschen Unsterblichkeit verleiht?

Weißer Tee

Teebäume, aus deren Blättern weißer Tee hergestellt wird, wachsen nur in China und Sri Lanka. Für die Herstellung werden von jedem Zweig die beiden obersten Blätter entnommen, leicht getrocknet und maximal eine Minute gedämpft.

Warum ist es nützlich? Weißer Tee?

Die wohltuenden Eigenschaften von weißem Tee sind unbestreitbar. Weißer Tee wird aufgrund seines vollständigen Erhalts aller Spurenelemente auch als „Elixier der Unsterblichkeit“ bezeichnet. Das Trinken von weißem Tee verlangsamt den Alterungsprozess, unterdrückt die Bildung von Tumoren, stärkt das Herz-Kreislauf-System, fördert die Wundheilung und schützt vor Viren und Bakterien.

Nachteile: Der Geschmack von weißem Tee ist so subtil und delikat, dass es für Menschen, die an starkes Aufbrühen gewöhnt sind, schwierig ist, den Geschmack von weißem Tee zu schätzen.

So bereiten Sie weißen Tee richtig zu: 3-5 Minuten. Wassertemperatur - 100˚.

Schwarzer Tee

Die Blätter werden von ausgewachsenen Teesträuchern gesammelt. Der Verarbeitungsprozess umfasst das Welken, Rollen, Trocknen und die vollständige Gärung.

Was sind die Vorteile von schwarzem Tee?

Die wohltuenden Eigenschaften von schwarzem Tee beruhen auf dem Vorhandensein der Substanz TF-2, die die Entwicklung von Krebszellen blockiert und das Risiko für Magen-, Darm- und Brustkrebs senkt. Normalisiert die Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems, tötet Keime ab, die Durchfall, Lungenentzündung, Blasenentzündung und Herpes verursachen, senkt den Cholesterinspiegel im Blut.

Nachteile von schwarzem Tee: Mehr als 4 Tassen am Tag und auch nach 18.00 Uhr sollten nicht getrunken werden. Der hohe Gehalt an Koffein und Aromastoffen kann zu einer Überreizung des Nervensystems und Schlaflosigkeit führen.

Grüner Tee

Hergestellt aus den gleichen Blättern wie Schwarz. Aber nach dem Sammeln werden die Blätter sofort getrocknet. Durch eine minimale Fermentation (2-3 %) können Sie fast alle vorteilhaften Eigenschaften bewahren.

Was sind die Vorteile von grünem Tee?

Wohltuende Eigenschaften von grünem Tee: aktiviert Vitalität, normalisiert den Stoffwechsel, die lebenswichtige Aktivität der Darmflora, wirkt diaphoretisch, verbessert die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems und des Magen-Darm-Trakts, beugt der Entstehung von Karies vor, erhöht die Stärke der Kapillaren und fördert eine bessere Aufnahme von Ascorbinsäure.

Nachteile: Enthält viel Koffein. Nur zum Trinken von Morgen- und Nachmittagstee geeignet.

Wie bereitet man grünen Tee richtig zu?

Zubereitung: 5-7 Minuten. Wassertemperatur - 60-90˚.

Gelber Tee

Bei dieser Teesorte werden nur die Knospen gesammelt, gedämpft und dann in Stoff oder Spezialpapier eingewickelt, wo der Tee getrocknet und fermentiert wird.

Was sind die Vorteile von gelbem Tee?

Vorteilhafte Eigenschaften gelber Tee: ähnlich den Eigenschaften von grünem Tee – normalisiert den Blutdruck, die Herzfunktion und aktiviert die geistige Aktivität.

Nachteile: Gehört zu den Elite-Tees – eine der teuersten Sorten.

Wie bereitet man gelben Tee richtig zu?

Zubereitung: 3 Minuten. Wassertemperatur - 60-80°.

Roter Tee (Oolong)

Teeblätter werden bei voller Reife von reifen Teesträuchern gesammelt und zweimal getrocknet, bis die Blätter einen kastanienbraunen oder rotbraunen Farbton annehmen.

Welche Vorteile hat roter Tee?

Wohltuende Eigenschaften von rotem Tee: verlangsamt den Alterungsprozess der Haut, stärkt Immunsystem, senkt den arteriellen und Cholesterinspiegel im Blut.

Nachteile: die spezifischste Teesorte. Nicht jeder kann das starke, scharfe Aroma, den säuerlichen Geschmack und die rubinrote Tönung des Aufgusses schätzen.

Indischer Tee

Indien, der größte Produzent, produziert die meisten Sorten schwarzen Tees. Die bekanntesten Teeregionen des Landes sind Assam und Darjeeling. Assamese, der Standard für starken Schwarztee, ergibt einen Aufguss von satter braunroter Farbe und zeichnet sich durch seinen herben Geschmack und sein zart samtiges Aroma aus. Darjeeling, der Champagner des Tees, ist die wertvollste Teesorte.

Ceylon Tee

Es ergibt einen hellen Aufguss mit rötlicher Tönung, hat einen starken, aber unprätentiösen Geschmack und ein ausgeprägtes Aroma. Es lässt sich ziemlich stark brauen, ideal für die Zubereitung von Grog.

Kenianischer Tee

Sie sagen, dass der Geschmack des kenianischen Tees dem afrikanischen Klima ähnelt – trocken und heiß. Bei kenianischen Tees kommt es nicht auf Geschmack und Aroma an, sondern auf Stärke. An Russischer Markt Präsentiert werden vor allem granulierte kenianische Tees, die mit beschleunigter und vereinfachter Technologie hergestellt werden.

Chinesischer Tee

Tee wird in China seit mehr als fünftausend Jahren produziert, daher ist es den Chinesen gelungen, die Produktionskultur perfekt zu beherrschen. Es gibt 350 Teestraucharten, aus denen mehr als tausend Sorten hergestellt werden. Am bekanntesten ist die Sorte Yunan, die ein rauchiges Aroma mit einer leichten Pflaumennote vereint.

Japanische Tees

Japan produziert ausschließlich Grüntees, der bekannteste davon ist Sencha-Tee. Diese Sorte wird laut Statistik von 80 % der Bewohner des Landes der aufgehenden Sonne bevorzugt. Es hat einen außergewöhnlich „seidigen“ herben Geschmack mit frischen Kräuter- und Nussnoten. Sencha hat einen geringen Koffeingehalt, sodass dieser Tee auch abends getrunken werden kann.

Sollen wir Tee oder Teegetränk wählen?

— Mate ist ein Getränk, das aus den Blättern eines tropischen Baumes hergestellt wird.

Wohltuende Eigenschaften: Mate ist reich an Antioxidantien, die das Immunsystem stimulieren und eine aktive Langlebigkeit fördern.

Kontraindikationen: Wirkt choleretisch und wird daher nicht empfohlen Cholelithiasis(kann zur Steinwanderung führen).

— Hibiskus ist ein Getränk aus sudanesischen Rosenblüten.

Wohltuende Eigenschaften: ein Vorrat an Anthocyanen, die die Wände der Blutgefäße stärken und die Kapillarpermeabilität regulieren. Hibiskus hilft auch bei der Reinigung des Körpers.

Kontraindikationen: Bei Menschen mit Blutdruckanstiegen mit Vorsicht anwenden. Bei Hitze erhöht Hibiskus den Blutdruck, bei Kälte senkt er ihn.

— Rooibos ist ein Getränk, das aus einem in Afrika wachsenden Rotbuschbaum hergestellt wird.

Wohltuende Eigenschaften: ein erfrischendes Getränk mit angenehmer Geschmack. Enthält große Menge Vitamin C, Kupfer und Fluorid. Enthält kein Koffein, sodass es auch von kleinen Kindern getrunken werden kann. Es gibt keine Kontraindikationen.

Wichtig

MIT Wie lange gelten Teeblätter als frisch und wann wird es gefährlich?

Spätestens 20-30 Minuten nach dem Aufbrühen sollten Sie Tee trinken. Nach dieser Zeit treten schädliche chemische Prozesse der spontanen Oxidation von Phenol, Lipiden, essentielle Öle und aromatisch. Das erste Anzeichen dafür, dass „der Prozess begonnen hat“, ist ein Film, der auf der Oberfläche des Aufgusses erscheint.

Teeauswahl basierend auf der Geografie

Generell gilt: Je kälter das Klima, in dem die Teesträucher wachsen, desto wertvoller ist die Sorte.