Өвлийн салат бол таны эцэс төгсгөлгүй төсөөлж болох сэдэв юм. Би чиний тухай мэдэхгүй, гэхдээ би аль хэдийн батлагдсан жоруудаас гадна шинэ зүйл нэмэхийг үргэлж хүсдэг - хүнсний ногооны харьцааг өөрчлөх, маринад эсвэл халуун ногоотой туршилт хийх. Энэ жил би өөр нэг туршилт хийсэн: Би ердийн coleslaw хийсэн амтат чинжүүөвлийн улиралд банкуудад. Энэ бол бидний хамгийн "гүйдэг" салат, гэхдээ би үүнийг ихэвчлэн нэг дор хийдэг - би үүнийг буталж, бага зэрэг зогсоод идэв. Гэхдээ өдөр бүр үүнтэй холилдохгүй, харин лааз бэлтгэхэд хэдхэн цаг зарцуулж, шаардлагатай бол нээх нь илүү тохиромжтой гэдгийг та харж байна.
Найрлага:
- цагаан байцаа - 1 кг,
- Болгарын чинжүү (илүү зохимжтой улаан) - 500 гр,
- лууван - 300 гр,
- сармис - 3 хумс,
- элсэн чихэр - 100 гр,
- давс - 1.5 tbsp. л.,
- ус - 0.5 л,
- ургамлын тос- 0.5 ст.,
- ширээний цуу - 0.5 tbsp.
Өвлийн улиралд Болгарын чинжүүтэй байцаатай салатыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Бид дээд навчнаас байцаа түүж, хэсэг болгон хувааж, ишийг нь салгаж, өөрт тохирсон ямар ч аргаар нилээд цавчих.
Бид хонхны чинжүүгээс иш, үрийг гаргаж аваад угааж, хатааж, тууз болгон хуваана.
Миний лууван, хальс, дахин зайлж, дунд хэмжээний сүрэл нь цавчих. Үүний тулд том grater тохиромжтой Солонгос лууван- Үүний тусламжтайгаар сүрэл урт, цэвэрхэн, үзэсгэлэнтэй болж хувирдаг.
Сармисыг хальсалж, нилээд цавчих эсвэл хэвлэлээр дамжуулна.
Бид бүх жижиглэсэн ногоог тохиромжтой саванд хийж, гараараа зууралгүйгээр хольж, маринад бэлтгэх ажлыг үргэлжлүүлнэ.
Саванд ус, тос хийнэ, давс, элсэн чихэр нэмээд хутгана. Уусмалыг буцалгаад цуу руу хийнэ. Маринадыг дахин буцалгаад дулаанаас нь салга.
Салатыг лонхтой саванд хийх цаг болжээ. Үүнийг хийхийн тулд бид савыг уураар эсвэл богино долгионы зууханд ариутгаж, хүнсний ногоог саванд хийж, савыг нягт дүүргэхгүй, хүзүүнээсээ 1 см орчим зайд хийнэ.
Салат дээр халуун marinade хийнэ, энэ нь савны ёроолд нэвтэрч, жигд тараахад тусална. Дахин хэлэхэд, лонхтой бүрэн дүүргэж болохгүй, marinade бараг л хүнсний ногоо нуух ёстой.
Бид салатыг таглаатай таглаад 3-5 минут буцалгаж, өрөөнд 20-24 цагийн турш исгэж орхино. Зарчмын хувьд, салат нь ийм урт дусаахгүйгээр бэлэн байдаг, гэхдээ энэ нь зогсоход илүү амттай болдог! Салатыг сэрүүн газар хадгалсны дараа ( өвлийн хөргөгч, агуулах). Хаалттай банкуудхавар хүртэл сайн зогсож чадна, нээлттэй, долоо хоногоос илүүгүй хугацаанд хадгална. Хэрэв та бүхэл өвлийн улиралд шанцайны ургамал хадгалахаар төлөвлөөгүй бол лонхтой савыг хааж болно нейлон таг. Энэ хэлбэрээр салат нэг сар хүртэл зогсож болно.
Байцаа бол өвлийн салатанд амттай, зайлшгүй шаардлагатай хүнсний ногоо бөгөөд эрүүл гар хийцийн бэлдмэлүүдийн гол дүр юм.
Тиймээс, энэ нь гайхалтай амттай боловч даршилсан эсвэл даршилсан байцаагаар өөрийгөө бүү хязгаарлаарай.
Байцаа, амтат чинжүүтэй салатыг хааж үзээрэй, энэ нь хоолны дуршил, махны хачир байж болно.
Ийм хоосон зай өвлийн улиралд чинжүүтэй байцаанаасхамгийн ихийг нэмснээр хийж болно янз бүрийн ногоо: улаан лооль, өргөст хэмх, лууван, чинжүү, сонгино, тэр ч байтугай хаш.
Амтлахын тулд та dill, яншуй, бусад ургамал, халуун ногоо нэмж болно, энэ нь салатанд онцгой хурц, ер бусын амт өгөх болно.
Өвлийн улиралд Болгарын чинжүүтэй байцаатай салатыг хадгалахыг хичээ, жор танд таалагдах болно!
Амтат чинжүүтэй байцаатай салат жор
Найрлага:
- 2 толгой байцаа
- 1 кг хонхны чинжүү
- 0.5 кг лууван
- 0.5 кг сонгино
- 0.5 л ургамлын тос
- 250 мл цуу
- 1 аяга элсэн чихэр
- 2-3 хоолны халбага давс
Өвлийн улиралд чинжүү, лууван, сонгинотой байцаатай салатыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:
1. Байцаагаа нилээд хэрчиж, чинжүү, сонгиноо нимгэн цагираг болгон хэрчин, дээр нь луувангаа үрж ав. том ширхэгтэй нунтаглагч.
2. Бүгдийг хольж, амтлахын тулд давс нэмнэ.
3. Цутгахдаа цууг хайруулын тавган дээр буцалгаад авчирч, ургамлын тос руу болгоомжтой хийнэ (ямар ч тохиолдолд эсрэгээр!). 3-4 минут буцалгана.
4. Перецтэй байцаатай салатанд элсэн чихэр нэмээд маринад хийнэ, 3 хоног байлгана.
5. задлах байцаатай салатлаазгүй болгарын чинжүү, цуутай, Nylon таглаатай үйсэн бөглөө, хүйтэнд илгээнэ.
Үзэсгэлэнтэй бас маш амттай гар хийцийнөвөлд бэлэн.
Амтат чинжүүтэй энэ байцаатай салатыг ариутгалгүйгээр 3 сар орчим хүйтэн газар хадгалах боломжтой.
Байцаа, амтат чинжүү, ногоон улаан лоолийн салат
Найрлага:
- 1 кг ногоон улаан лооль
- 1 кг байцаа
- 2 амтат чинжүү
- 2 сонгино
- 100 гр элсэн чихэр
- 30 гр давс
- 1.5 аяга цуу 9%
- 5 хар вандуй, анхилуун чинжүү
Өвлийн улиралд чинжүүтэй даршилсан байцаа хоол хийх:
1. Бэлтгэсэн ногоогоо цавчих, шилжүүлнэ паалантай тогоочипсгүй.
2. Давс, холино, даралтыг 8-12 цагийн турш тавина.
3. Үүссэн шүүсийг зайлуулж, чинжүү, элсэн чихэр, цагаан цуу нэмнэ.
4. Зуух дээр тавиад буцалгаад бага дулаанаар 10 минут буцалгана.
5. халуун салатцэвэрхэн тараана литрийн лонхтой, 20 минут ариутгаад дараа нь өнхрүүлээрэй.
Болгарын чинжүү, ногооны соустай байцаа
Найрлага:
- 3 кг байцаа
- 2 кг улаан лооль
- 500 гр лууван, амтат улаан чинжүү
- 100 гр сармис
- хагас шил ургамлын тос
- 70 гр давс
- ¾ аяга элсэн чихэр
- 1 tbsp 6% цуу
Өвлийн улиралд улаан чинжүүтэй байцаа хийх жор:
1. Хүнсний ногоо, сармисыг хальсалж, мах бутлуураар дамжина.
2. Тос, цуу, элсэн чихэр, давс нэмээд зууханд хийж, соусаа буцалгана.
3. Байцаа хэрчиж, соустай хольж, бүгдийг нь 25 минутын турш хамт хооллоорой.
4. Халуун салатыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, чанасан таглаатай өнхрүүлээрэй.
Эрчим хүч хэмнэгч захиалж, гэрлийн өмнөх асар их зардлыг март
Лаазалсан байцаа, халуун чинжүү, хаш салат
Найрлага:
- 5 кг байцаа
- 1 кг амтат чинжүү
- 2 кг хаш
- 1 кг лууван
- 2 халуун чинжүү
- 1 аяга жижиглэсэн сармис
- 1 шил ургамлын тос
- 3 tbsp Сахара
- 0.5 л 6% цуу
- давс - амсах болно
Чинжүү, хаштай байцаатай салат бэлтгэх:
1. Байцаа хэрчиж хэрчинэ.
2. Хашыг давсалсан усанд хэдэн минут буцалгаад хэсэг болгон хуваана.
3. Бүдүүн grater дээр лууваныг цэвэрлээд, хальсалж, хонх, халуун чинжүүг нилээд цавчих.
4. Бүх ногоог хольж, давс, элсэн чихэр, тос, цагаан цуу нэмээд 2 цагийн турш уусвэрийг нь үлдээнэ.
5. Цэвэр 0.75 л саванд хийж 20 минутын турш ариутгана. Бүрэн хөргөхийн тулд өнхрүүлж, хөнжлөөр хучна.
Белоцерковскийн чинжүүтэй байцаатай салат
Найрлага:
- 1.3 кг байцаа
- 500 гр амтат чинжүү
- 300 гр сонгино
- 400 гр лууван
- 50 гр яншуй, селөдерей
- 1 шил ургамлын тос
Хагас литрийн савны хувьд:
- ½ халбага давс
- 1 tsp Сахара
- 2 tbsp 5% цуу
- 2 вандуй гашуун болон анхилуун чинжүү
Өвлийн улиралд амтат чинжүү, луувантай байцаа хэрхэн хийх вэ:
1. Ургамлын тосыг буцалгана.
2. Тууз болгон байцаа хайчилж, чинжүү (үрийг арилгах), цагираг руу сонгино, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалжтай.
3. Яншуй, селөдерей нилээд цавчих. Бүгдийг холино.
4. 0.5 литрийн цэвэр саванд ургамлын тос 2 халбага хийнэ, жижиглэсэн ногоог сайтар байрлуулж, давс, элсэн чихэр, цуу, чинжүү нэмнэ.
5. Тагийг нь таглаад 1 цаг байлгаад 1 цагийн турш ариутгаад өнхрүүл.
Уксусгүй чинжүүтэй цагаан байцаатай салат
Найрлага:
- 1 кг байцаа
- 1 кг амтат чинжүү
- 1 кг лууван
- 0.5 гр сонгино
- 1.5 аяга ургамлын тос
- 2 tbsp давс
- 1 tsp шинэхэн нунтагласан хар чинжүү
Уксусгүй байцаа, чинжүүний хоосон зай бэлтгэх:
1. Сонгино хайчилж ав жижиг шоо, нэг халбага давстай хольж, таглаад 12 цаг байлгана.
2. Перецийг нарийн, богино тууз болгон хайчилж ав.
3. Байцаа нилээд цавчих, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалжтай.
4. Хүнсний ногоог үлдсэн давстай хольж, мөн 12 цаг байлгана. Шүүсийг нь шахаж ав.
5. Салатыг тос, чинжүүтэй хольж, хуурай, цэвэр саванд хийж, тагийг нь таглаад 20 минутын турш ариутга. Өнхрөх.
Байцаа, манжин, чинжүүгээс шөлний хувцас
Найрлага:
- 2 кг байцаа
- 1 кг манжин, сонгино, лууван
- 7 хонхны чинжүү
- 1 аяга ус
- 10 амтат чинжүү вандуй
- 1 лаврын навч
- ½ баглаа яншуй болон dill
- 1 аяга улаан лоолийн оо
- ⅓ аяга элсэн чихэр
- ½ аяга давс
- ½ аяга 9% цуу
Хоол хийх өвлийн түлш цэнэглэхбайцаатай борщны хувьд:
1. Байцаа хайчилж, том ширхэгтэй grater дээр нишингэ сараалж, хольж, 25 минут буцалгана.
2. Болгарын чинжүү, нимгэн хагас цагираг болгон хэрчсэн сонгино, үрж жижиглэсэн лууван, чинжүү, давс, элсэн чихэр, булан навч, жижиглэсэн ургамал, улаан лоолийн оо, цуу, буцалгах мөчөөс хойш өөр 30 минутын турш хооллоорой.
3. Бэлэн шатахуун түгээх станцболгон өргөжүүлэх хагас литрийн лонхтой, 10 минут ариутгаад өнхрүүлээрэй.
Өвлийн улиралд Болгарын чинжүүтэй даршилсан байцаа, дагуу болгосон өөр өөр жорөдөр тутмын болон аль алинд нь байх ёстой баярын ширээхүйтэн улиралд.
Сайхан хооллоорой!
Өвлийн улиралд Болгарын чинжүүтэй байцаатай салат нь нэгэн зэрэг юм энгийн хоосон, ба хурдан зууш, мөн ургац хураалтыг зохицуулах арга зам цагаан байцаахэмжээлшгүй их исгэхгүйгээр. Үнэхээр, даршилсан байцааХүн бүр дуртай байдаггүй, голчлон тэдний улмаас исгэлэн амт. Зарим хүмүүс үнэрийг нь тэвчихгүй. Энэ ногооны хэрэглээний хувьд шинэхэнБи нэг зүйлийг хэлье: та болгоомжтой байх хэрэгтэй. Шүүслэг, хоолны дуршил сайтай шинэхэн цагаан байцаа нь гэдэс дүүрэх (гэдэс дүүрэх, гэдэс дүүрэх), ходоодны хямралд хүргэдэг бодис агуулдаг.
Эдгээр бүх дутагдал нь амтат чинжүүтэй байцаатай салатаас бүрэн ангид байдаг. Та лууван, сонгино, шинэ ургамал нэмж төрөлжүүлж болно. Гэр бүлийн хэрэгцээнээс хамааран салатны нэг хэсгийг нейлон таглаатай саванд хийж, хөргөгчинд хийж, орлуулахыг хориглодоггүй. ердийн салатууд-аас шинэ ногоо. Үлдсэн хэсэг нь өвлийн улиралд өнхрөх болно.
Шуурхай хонхны чинжүүтэй байцаатай салат
Найрлага:
- 900-1000 грамм жинтэй 1 жижиг сэрээ байцаа;
- 2 жижиг лууван;
- 2 том хонхны чинжүү;
- 2 хумс сармис;
- 2 халбага элсэн чихэр;
- 80 мл ургамлын тос;
- 50 мл цуу;
- 50 мл ундны ус.
Хоол хийх:
Том хайчлах тавцан дээр угаасан цагаан байцаагаа аль болох нимгэн хэрчиж хэрчинэ. Лууванг хальсалж, сараалжтай болгоно. Байцааны зүсмэлүүдтэй хамт гараараа бага зэрэг зуурна. Болгарын чинжүүгээс үрийг нь авч, чинжүүг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Байцаа, лууваныг хутгана. Давс, элсэн чихэр нэмээд дахин модон халбагаар холино. Хүнсний ногооноос шүүсийг гаргахын тулд хутгахдаа зөөлөн дараарай. Савлахын өмнө жижиглэсэн сармисны хумс нэмнэ.
Лаазыг угааж, ариутгана хурдан аргажишээ нь богино долгионы зууханд. Салатыг бэлтгэсэн аяганд хийнэ. Шанаганд ус халааж, цуу, ургамлын тос нэмнэ. Буцалж буй marinade нь лонхтой байцаа хийнэ, цэвэр таглааг хаадаг. 5-6 цагийн дараа салат идэхэд бэлэн болно.
Ариутгалгүйгээр лонхтой өвлийн улиралд Болгарын чинжүүтэй байцаатай салат
Найрлага:
- 5 кг шинэ цагаан байцаа;
- 1 кг лууван;
- 1 кг сонгино;
- 1 кг амтат чинжүү;
- 500 мл ширээний цуу;
- 4 халбага давс;
- 1 шил ургамлын тос;
- 345 грамм нунтагласан элсэн чихэр;
- амтлах чинжүү.
Хоол хийх:
Дээд бүрхүүлийн навчнаас хальсалж байцаа нилээд цавчих. Сонгиноноос хальсыг нь аваад нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав. Хальсалсан лууваныг том ширхэгтэй grater дээр үрж, амтат чинжүүсүрлийг аль болох нимгэн цавчих. Бүх ногоог гүн паалантай саванд хийж холино. Уксус, ургамлын тос, давс, элсэн чихэр, чинжүү нэмнэ. Салатыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, шүүсийг гаргаж авахын тулд модон зуурмагаар дарна. Цэвэр нейлон таглаагаар хаа. зооринд хийнэ. Хэдэн өдрийн дараа салат идэхэд бэлэн болно.
Болгарын чинжүү, цуутай байцаатай салат
Салатын энэ хувилбарт би лууван нэмдэггүй, зөвхөн сонгино, амтат чинжүү нэмнэ. Ажлын хэсгийг лонхтой болгохын тулд би улаан, шар, ногоон өнгийн янз бүрийн өнгийн чинжүү тавьдаг.
Найрлага:
- нэг кг орчим жинтэй байцаа сэрээ;
- Янз бүрийн өнгөтэй 3 том хонхны чинжүү;
- 1 том сонгино;
- 3 хоолны халбага элсэн чихэр;
- Слайдгүйгээр 1 халбага давс;
- 100 мл ургамлын тос;
- 50 мл цуу;
- хэрэв хүсвэл булан навч, чинжүү.
Хоол хийх:
Паалантай саванд нилээд жижиглэсэн ногоо холино. Давс, элсэн чихэр, чинжүү нэмнэ. Дахин хутгаад 15-20 минут байлгана. Энэ үед цэвэр савыг уураар эсвэл богино долгионы зууханд боловсруулна. Ургамлын тосыг цуутай холино. Лааз бүрт 2-3 жижиг булан навч хийж, жижиглэсэн ногоотой савыг сайтар дүүргэж, тос, цуу хийнэ. Савыг таглаатай таглаад, саванд хийнэ халуун ус(дөрвөн нугалсан тавиур эсвэл даавуун дээр). Хагас литрийн лонхтой боловсруулах хугацаа 15-20 минут, литрийн саванд 25-30 минут байна. Боловсруулсны дараа банкуудыг өнхрүүлээрэй.
Даршилсан хонхны чинжүүтэй байцаатай салат
Найрлага:
- килограмм хүртэл жинтэй байцаа сэрээ;
- 1 том лууван;
- 1 том хонхны чинжүү;
- 1 том сонгино;
- 100 грамм элсэн чихэр;
- Слайдтай 1 халбага давс;
- нэг нимбэгний шүүс;
- 50 мл ундны ус;
- 100 мл ургамлын тос;
- үйлчлэхэд зориулсан ногоонууд.
Хоол хийх:
Нимбэгний шүүстэй marinade нь 150 мл хэмжээтэй алимны цуугаар сольж болно. Анхаарна уу: нимбэг ч биш Алимны цууЭдгээр нь найдвартай хадгалалтын бодис биш тул энэ салатыг өвлийн улиралд хэрэглэхгүй. Үүнийг саванд хийж, нейлон тагийг нь таглаад долоо хоногийн дотор идэж, хөргөгчинд хадгална.
Салатыг дараах байдлаар бэлтгэсэн: угаасан ногоог нилээд цавчих, илүүдэл бүх зүйлээс хальсалж (лууван сараалжтай), ариутгасан лонхтой саванд хийж, сайтар дарна. Усыг буцалгаад халааж, тос нэмнэ нимбэгний шүүс, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Уусах хүртэл хутгана, хүнсний ногоо дээр буцалж буй marinade хийнэ, Nylon тагийг нь таглаж, нэг өдрийн турш явна. Үйлчлэхдээ жижиглэсэн шинэ ургамал нэмнэ.
Болгарын чинжүү, цагаан цуутай луувантай байцаатай салат
Энэ бол яг өвлийн бэлтгэл, цорын ганц анхааруулга бол байцаа исгэлэн болж хувирдаг.
Найрлага:
- 1 кг цагаан байцаа;
- 2 амтат чинжүү;
- 2 том лууван;
- 120 грамм элсэн чихэр;
- 2 халбага давс;
- хагас шил цуу;
- хагас шил ундны ус;
- 1 шил ургамлын тос;
- анхилуун чинжүү вандуй.
Хоол хийх:
Байцаа угааж, тусгай хутгаар нилээд цавчих. Бүдүүн grater дээр сараалжтай хальсалж лууван нэмнэ. Болгарын чинжүү жижиг тууз болгон хувааж, хүнсний ногоо холино. Давс, элсэн чихэр, чинжүү нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино. Ариутгасан лонхтой саванд хийж, шүүс гарч ирэх хүртэл дарна. Усыг буцалгаад халааж, цуу, тос нэмнэ. Халуун marinade бүхий лонхтой хийнэ, тагийг нь тагла, гэхдээ өнхрүүлж болохгүй. Ариутгах зориулалттай газар том савхалуун усаар (15 минутын турш хагас литрийн лонхтой, 25 литр). Боловсруулсны дараа өнхрүүлээрэй.
Халуун ногоотой хонхны чинжүүтэй байцаатай салат
Салатны өмнөх хувилбартай маш төстэй бөгөөд ялгаа нь чинжүү чинжүүг хамтад нь нэмдэг халуун чинжүүчинжүү, үрээр хэсэг болгон хуваасан.
Найрлага:
- 1 кг цагаан байцаа;
- 2 том хонхны чинжүү;
- 1 ширхэг халуун чинжүү;
- 2 том шүүслэг лууван;
- 100 грамм элсэн чихэр;
- нэг ба хагас халбага давс;
- нэг аяга ундны ус;
- шилний цууны гуравны нэг;
- 100 мл ургамлын тос.
Хоол хийх:
Байцаа угааж, нилээд цавчих, сараалжтай лууван, жижиглэсэн Болгарын чинжүүтэй холино. Чили угааж, хэсэг болгон хуваана. Хүнсний ногоо дээр давс, элсэн чихэр, халуун чинжүү нэмээд сайтар холино. Цэвэр лонхтой савыг уураар жигнэж, дотор нь салат хийж, сайтар дарна. Усыг буцалгаад халааж, цуу, ургамлын тос асгаж, буцалж буй marinade нь хүнсний ногоо лонхтой хийнэ. Тагийг нь таглаад халуун устай саванд хийнэ. Ус бага буцалгахад ариутгах хугацаа хагас литрийн багтаамжтай лаазанд 15-20 минут, литрийн хувьд 30 минут байна.
Гэрийн агуулахад бүх төрлийн нандин лонхтой байх нь ямар сайхан гээч лаазалсан ногоо! Эцсийн эцэст, хүйтэнд хоолны дэглэм төрөлжсөн нь тэдний ачаар юм. Өөрийгөө болон хачирхалтай хоолны дуршилаа хэрхэн баярлуулах вэ? Олон тооны оёдлын дунд би хоолны мэргэжилтнүүдийн анхаарлыг жоронд хандуулахыг хүсч байна " Өвлийн улиралд чинжүүтэй байцаа". Тэд өөрсөддөө сонирхолтой хүнсний ногоог "нуух" бөгөөд ширээн дээр үйлчилдэг ямар ч хачирыг нөхөх болно. Доор санал болгосон хоолны арга бүр нь анхных юм. Хэдийгээр ижил төрлийн бүтээгдэхүүнүүд байх шиг байна ... Гэхдээ хувь хүний хувь хэмжээ, бэлтгэлийн тусгай журам нь үүргээ гүйцэтгэдэг!
Өвлийн улиралд чинжүүтэй байцаа: өвлийн даршилсан байцаа
Юуны өмнө хүнсний ногоо исгэх аргыг авч үзэх нь зүйтэй. Энэ нь халуун ногоотой найрлагад бэлтгэх боломжийг олгодог тос дүүргэх. Үүний тулд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно: 5 кг байцаа, нэг кг Болгарын олон өнгийн чинжүү, каротил, сонгино, 500 мл цэвэршүүлсэн ургамлын тос, 2 tbsp. oztovoy хүчил 70%, 3 tbsp. ширээний давс, 300 гр элс-элсэн чихэр. Үүнээс гадна хөнгөн зууш нь ихэвчлэн шинэ ургамал, амтлагчаар дагалддаг.
Тиймээс, ургац хураахын тулд цагаан сэрээ нь нимгэн жижиглэсэн байна. Лууван нь урт утас бүхий дунд grater дээр сараалжтай байх ёстой. Сонгино нь таны хүссэнээр, жишээлбэл, хагас цагирагт ташуурддаг. -аас амтат чинжүүүр, дотоод мембраныг цэвэрлэж, махлаг ханыг цагираг эсвэл шоо болгон хуваасан. Дараа нь жижиглэсэн байцаа зөөлөн зуурсан байна; Энэ нь шүүсийг ялгаж эхлэхийн тулд хийгддэг.
Одоо хүнсний ногооны бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хольж, амтлагчаар амталж, сайтар холино. Цутгах-маринадад зориулж озтик хүчлийг 100-120 мл буцалсан хөргөсөн усаар шингэлж, бэлтгэсэн уусмалыг хүнсний ногооны нийтлэг таваг руу хийнэ. Үүний дараа тэр даруй цутгаж байна ургамлын тосмөн хольцыг дахин хутгана. Одоогийн байдлаар ариутгасан жижиг нүүлгэн шилжүүлэлттэй шилэн лонхтой түүхий салатаар дүүргэгдсэн тул дүүргэх нь суллагдсан. ногооны шүүс. Даршилсан байцаа хаадаг саванд өвлийн улиралд чинжүүтэй байцаа, хэсэг хугацаанд боловсорч, суурьшихын тулд хүйтэнд тавьдаг. 3-4 хоногийн дараа таваг амтлах боломжтой бөгөөд өвөл хүртэл хөргөгчинд хадгалах нь дээр. Хэрэв дотор нь хангалттай зай байхгүй бол лонхтой нь герметик байдлаар эргэлддэг цагаан тугалга таглаа.
Өвлийн улиралд чинжүүтэй байцаа: даршилж
Санал болгож буй өвлийн эргэлтийн гол найрлага нь ихэвчлэн луувантай хослуулсан байдаг. Анхилуун амттай каротеле нь хоолны дуршилыг сэргээдэг; мөн түүний тод өнгө нь өнгөлөг өнгийг авчирдаг. Тиймээс, ирээдүйд хэрэглэхийн тулд тэдгээрийг дараахь бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс бэлтгэдэг: нэг хагас кг хожуу сортын байцаа, амтат чинжүү, лууван, сонгино, тэнцүү хэмжээгээр авсан - тус бүр хагас килограмм, 150 жинтэй ногооны өгөөмөр багц. 200 гр (мөчир болон сараалжтай яншуй үндэс, селөдерей навч), хар, анхилуун үнэртэй үр тарианы чинжүү. Давс, элс-элсэн чихэр зэргийг амтанд оруулна. Мөн танд наранцэцгийн тос, 9% ocet хэрэгтэй болно.
Жорны үндсэн хүнсний ногоо Өвлийн улиралд Болгарын чинжүүтэй байцаа» нь хэрчиж, эзэлхүүнтэй пааландсан саванд нугалав. Сараалжтай лууван, сонгины хагас цагирагыг тэдэнд хийнэ. Хэрэв амтат чинжүүг олон өнгийн, шүүслэгээр сонговол маш их дур булаам болно. Бүх жижиглэсэн хүнсний ногоог ургамал, сараалжтай яншуй үндэстэй хольж, өмнө нь эгц давирхайтай холино.
Хагас литрийн багтаамжтай саванд зууш хадгалах нь илүү тохиромжтой. Тиймээс, шилэн савыг буцалж буй усаар урьдчилан шараад бага зэрэг хатаана. Тэд тус бүрт 2 халбага хийнэ. цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос, зөвхөн үүний дараа хүнсний ногооны хольцыг тавьдаг. Төгсгөлд нь хагас халбага хийнэ. ширээний давс, бүрэн халбага. элс-элсэн чихэр, 2 tbsp дээр асгаж. ширээ otst болон хоёр төрлийн чинжүү үр тарианы хэд хэдэн үр тариа шиддэг. Лаазыг таглаатай таглаад, тэдгээрийн агууламжийг нэг цагийн турш уусгаж, тэр үед шүүсийг урсгана.
Эзлэхүүнтэй хоол хийх савны ёроолд маалинган алчуур хучигдсан эсвэл тусгай ариутгалын тойрог байрлуулсан байна. Зуушны лонхтой "хог" дээр тавьдаг. Ус нь нийтлэг саванд цутгаж, шингэний түвшинг зөвхөн дунд хүртэл авчирдаг шилэн сав. Чимээгүй буцалсан устай бага дулаан дээр ажлын хэсгийг нэг цагийн турш ариутгана. Үүний дараа үүнийг түлхүүрээр герметик байдлаар өнхрүүлж, хөргөх хүртэл дээш доош харуулна. Урт хугацаанд хадгалах зориулалттай хүнсний ногоо даршилжүлдсэн газар, өөрөөр хэлбэл сэрүүн, харанхуй газар аваачсан.
Өвлийн улиралд чинжүүтэй байцаа: салат
Энгийн хэрнээ нэгэн зэрэг сонирхолтой амт чанарнар жаргаж байна салат "Өвлийн улиралд Болгарын чинжүүтэй байцаа". Хадгалалтанд, боловсруулсны дараа ч үлддэг их хэмжээний ашигтай бодисууд, байгалийн ямар ногоогоор баялаг вэ. Ийм хамгаалалтад юу шаардлагатай вэ? Бүтээгдэхүүний жагсаалт нь: 1 кг байцаа, 0.5 кг Болгарын чинжүү, 0.3 кг каротили, 3-5 хумс сармис, хагас аяга ус, ургамлын тос, ижил хэмжээний 9% отста, 1 tbsp. . давс, хагас шил элс-элсэн чихэр.
Тиймээс, цагаан сэрээ нь ямар ч тохиромжтой аргаар жижиглэсэн байна. Carotel нь нэлээд том grater дээр rubbed байна. Болгарын чинжүү тууз болгон хуваасан. Сармисны хумс хальсалж, хутгаар буталсан байна. Дараа нь бэлтгэсэн найрлага холилдсон байна. Хүлээн авсан өнгөлөг холимогдээр Гадаад төрхсануулж байна: тод, хоолны дуршилтай хоосон зай.
Хүнсний ногоо хажуу тийшээ арилгадаг. Маринад бэлтгэж байна. Шаардлагатай хэмжээний ус, ургамлын тосыг тусдаа хайруулын тавган дээр хийнэ. Тэдэнд элсэн чихэр давс нэмж, уусмалыг буцалгана. Буцалж буй шингэнд нэг халбага шингэн нэмж, дахин буцалгасны дараа зуухнаас гаргана.
Дусааж чадсан хүнсний ногооны хольцыг шилэн саванд хийнэ. Агуулга нь хүзүүний ирмэгээс 1 см-ээс доош байхаар савыг дүүргэх шаардлагатай. Өвлийн улиралд чинжүүтэй байцаатай салатЭнэ нь маш халуун marinade дүүргэгчээр цутгаж, тавагны хавчуургыг бүрэн бүрхсэн байна. Банкуудыг нейлон таглаагаар хааж, хөргөгчинд хадгална. Эсвэл салатыг пастержуулж, цагаан тугалгатай таглаагаар өнхрүүлж болно. Хоёрдахь хувилбарт байгаль хамгаалал нь өвлийн улиралд гэртээ төгс зогсох болно өрөөний температур. Эдгээр нь хоолны дуршилд тохиромжтой; Харин зарим авхаалжтай гэрийн эзэгтэй нар тэдгээрийг шөл, борщны амттан болгон ашигладаг.
Жор 4 - чөмөг
Хүн бүр чихмэл чинжүүтэй хоолыг мэддэг. Үүнийг чихэж байна янз бүрийн дүүргэлт: болон мах, хүнсний ногоо, төрөл бүрийн. Нөөцөд мэдээжийн хэрэг цэвэр хоол хийх нь дээр хүнсний ногооны зууш: тэдгээр нь илүү витамин, илчлэг багатай, хадгалах нөхцөл нь ийм хатуу шаардлага тавьдаггүй. махны бэлдмэл. Чихмэл чинжүүг өнхрүүлэх олон сонголт байдаг. Байдаг "Өвлийн улиралд байцаатай чинжүү" жорзөгийн бал дүүргэх бөглөрөл, улаан лооль, өгөөмөр амтлагч нэмсэн ... Мөн энэ нь та аюулгүйгээр туршилт хийж, хоол бүрийг амталж, сонгох боломжтой гэсэн үг юм.
Сонгодог гэж нэрлэгддэг энгийн амтат чинжүүг таглах аргын хувьд 35-40 амтат махлаг чинжүү, 1 гашуун хонхорцог, 3 кг цагаан байцаа, 2 лууван, 12 хумс сармис, 2 том баглаа хэрэгтэй болно. dill болон яншуй, 1 литр ус, хагас шил ургамлын тос, 9% окта, 1 tbsp. Уулын хоолны давс, 2 бүрэн халбага. элс-элсэн чихэр.
Эхлээд чинжүүг зайлж, үрийг нь сонгож, "хайрцаг" -ыг 5 минутын турш буцалж буй бага зэрэг давсалсан усанд хийнэ. Хүнсний ногоог гаргаж авсны дараа тэдэнд боломж олгох хэрэгтэй. Мөн энэ хугацаанд хальсалж лууван rubbed, угаасан ногоон жижиглэсэн, байцаа жижиглэсэн байна. Гашуун хонхорцог болон хальсалж сармисны хумс нь хутгаар нилээд жижиглэсэн байна. Бүх зүслэгийг нэгтгэж, давсалсан байна.
Pepper pods нь чанаж болгосон чихмэл байна хүнсний ногооны хольцмөн урьдчилан угааж хатаасан шилэн лонхтой саванд нягт байрладаг. Дараагийн алхам бол маринад хийх явдал юм. Түүний хувьд халуун ногоо тариаг хэмжсэн хэмжээний усанд уусгаж, ocet, ургамлын тос асгаж өгдөг. Анхилуун үнэртэй уусмалыг цутгаж, савыг таглаагаар хучдаг. Хоосон" Өвлийн улиралд чинжүү, луувантай байцаа» Тагийг нь таглахын өмнө ойролцоогоор 20-30 минутын турш ариутгана.
Өвлийн улиралд чинжүүтэй байцаа: зөгийн бал дүүргэх
Дараах хоолны арга нь байцаатай чихмэл чинжүү зэрэг гар хийцийн түгжрэлийн сэдвийг үргэлжлүүлнэ. Гэхдээ энэ удаад marinade нь ер бусын, бага зэрэг tart нэмэлт болно анхилуун зөгийн бал, энэ нь зуушны амтыг өвөрмөц сүүдэртэй болгодог. Тодорхой жорын цорын ганц шаардлага бол Болгарын чинжүүний тодорхой сонголт юм: шар эсвэл улаан жимс шаардлагатай. Ногоон өнгө хэрэглэхийг зөвлөдөггүй, учир нь тэдгээр нь гашуун бөгөөд эцсийн үр дүнг сүйтгэж болзошгүй юм. 8-10 амтат чинжүүний хувьд та хагас сэрээ байцаа, 2 жижиг каротил, ижил тооны сонгино, яншуйны 1 баглаа, 5 хумс сармис авах хэрэгтэй. Дүүргэхийн тулд танд 1 литр ус, хагас шил 6% окта, 9% наймтай савны гуравны нэг, 2 бүтэн халбага хэрэгтэй. байгалийн зөгийн бал, 1 tbsp. том ширхэгтэй давстай слайдтай, 4 tbsp. нунтагласан элсэн чихэр, өөрийн үзэмжээр халуун ногоо (булангийн навч, үр тарианы чинжүү, гичийн үр гэх мэт).
Хоол бэлтгэх ажил эхэлдэг Чихсэн чинжүүбайцаатай өвлийн улиралд» чөмөг хийх "материал" бэлтгэхтэй хамт. Тиймээс чинжүүг сайтар зайлж, үрнээс нь цэвэрлэж, буцалж буй усанд 4-5 минутын турш дүрнэ. Тэд colander-д хэвтсэний дараа. Мөн дүүргэлт бэлэн боллоо. Түүний дүрд том ширхэгтэй сараалжтай картел, хагас цагираг болгон хуваасан сонгино, нилээд жижиглэсэн яншуй, мэдээжийн хэрэг жижиглэсэн байцаа зэрэг холимог тоглох болно. Татсан маханд зориулсан хүнсний ногоо хольж, амт нь давсалсан байна.
Энэ аргын давуу тал нь ажлын хэсгийг ариутгах шаардлагагүй юм. Мөн бөглөрөлтөөс болж амт нь нэлээд ер бусын бөгөөд сэтгэл татам юм улаан лоолийн шүүс. тогооч өвлийн улиралд байцаатай даршилсан чинжүүтайлбарласан жорын дагуу үүнийг хийх боломжтой: 3 кг цагаан, 3 кг хонхны чинжүү, 2 литр улаан лоолийн шүүс, 2 лууван, 400 мл наранцэцгийн тос, 150 мл 9% отса, 200 гр элсэн чихэр, 4 ширхэг. -5 tbsp. том ширхэгтэй давс.
Амтат чинжүүг угааж, үрийг нь арилгадаг. Лууван нь grater дээр бүдүүн ширхэгтэй rubs. Байцааны сэрээ нь тууз болгон жижиглэсэн байна. Сүүлийн хоёр буталсан найрлага нь холимог, амтлагч юм ширээний давсболон жижиглэсэн ургамал. Хольцыг исгэх хугацаа өгдөг - хагас цаг орчим. Чинжүүний хөндий хайрцагнууд нь ногооны хольцоор дүүргэгдсэн бөгөөд одоогоор ганцаараа үлддэг.
Улаан лоолийн маринад дүүргэхийн тулд улаан лоолийн шүүс, ургамлын тос, ocet зэргийг тусдаа паалантай саванд хийж, халуун ногоо хийнэ. Шингэнийг зууханд хийж, буцалгаад авчирна. Улаан лоолийг ойролцоогоор 25 минут буцалгана. Цаашилбал, оёдлын саванд уураар ариутгаж, тавьж, үлдсэн хоосон зайг дүүргэнэ. улаан лоолийн маринад. таваг нь нэмэлт ариутгал хийх шаардлагагүй; Тиймээс тэр даруй битүүмжилж, хөнжилөөр хучиж, хөргөсний дараа агуулахад хадгалахаар зайлуулна.
Хэрэв "баяжуулсан" бол нэлээд сонирхолтой амт сүүдэр олж авна. Болгарын чинжүүтэй өвлийн улиралд байцаа жоралимны зүсмэлүүд. Эдгээр жимсийг дотор нь байрлуулна өвлийн салат, мөн чөмөг хийх зориулалттай чихмэлд. Алимны зүсмэлүүд нь бэлтгэл, нарийн тэмдэглэлд шинэлэг байдлыг авчирдаг тааламжтай исгэлэн. Энэ хослолд дуртай хүн бүр энэ аргыг туршиж үзэх боломжтой!
