Сайн marinade нь ямар ч махны амт, үнэрийг сайжруулж, илүү зөөлөн, шүүслэг болгодог бөгөөд тахианы мах ч үл хамаарах зүйл биш юм. Итгэхэд хэцүү, гэхдээ сайн маринадтахианы мах ч хийж болно үхрийн махнаас илүү амттайболон гахайн мах. Эргэлзээ юу? Тэгвэл бидний нийтлэл танд зориулагдсан болно.
Тахианы маринад нь махыг үнэхээр амттай, 100% зөөлөн болгохыг хүсч байвал хоол хийх зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Түүгээр ч зогсохгүй шинэ маринад хэрэглэснээр та бие биенээсээ үргэлж өөр өөр хоол авах болно, тиймээс та тахианы махнаас хэзээ ч залхахгүй. Тахианы мах нь төвийг сахисан амттай байдаг тул бараг ямар ч marinade нь түүнд тохиромжтой, гэхдээ дээр суурилсан маринадууд Шар буурцгийн соус, гичийн маринад, цитрусын маринад, зөгийн бал нэмсэн маринад, айраг сүүн бүтээгдэхүүн дээр суурилсан маринад, улаан лоолийн маринадболон дарс ашиглан маринад хийх. Хэрэв та үнэхээр чамин амттай байхыг хүсч байвал наргил модны сүүнд даршилсан тахианы мах нь халуун орны үнэрийг шингээх болно. Тахианы маханд зориулсан маринад - гайхалтай аргамахны амтыг баяжуулж, өөрийн үзэмжээр амтат халуун ногоотой, зөөлөн цөцгийтэй, исгэлэн эсвэл "хөнгөн" болгож өгнө.
Тахианы мах нь маш зөөлөн байдаг тул цуу, жимс жимсгэнэ гэх мэт маринад хийхэд "түрэмгий" орц найрлагыг ихэвчлэн ашигладаггүй. хэт хүчиллэг. Хэрэв тэдгээрийг нэмсэн бол маханд тодорхой амтыг өгөх болно. Хар чинжүү, улаан чинжүү, турмерик, карри, cumin, цагаан гаа, орегано, лаврын, ганга, розмарин зэрэг халуун ногоо, ургамлууд нь тахианы махтай сайн нийлдэг. Тахианы махыг marinating хийх дундаж хугацаа 2-4 цаг байна. Бүхэл бүтэн шувууг 8 цаг орчим даршилж, хөргөгчинд хонуулах нь дээр. Тахианы махыг даршилсан байх тусам мах нь илүү зөөлөн, шүүслэг болно. Соусанд давс аль хэдийн байдаг тул тахианы хоол хийхэд маш их алдартай шар буурцагны соусыг хэрэглэдэг маринадуудыг ялангуяа давсалсан байх ёстой. Мах нь шилэн эсвэл marinated байх ёстой гэдгийг бүү мартаарай паалантай эдлэл- хөнгөн цагаан, хуванцар нь ийм зорилгод тохиромжгүй.
Тахианы маринад нь махыг гайхалтай зөөлөн бөгөөд гайхалтай амттай болгодог тул Cooking Eden-ийн танд зориулан бэлтгэсэн маринад хийх жорыг үзэх цаг болжээ. Маринадын жор нь зууханд тахианы мах шарах, шарсан мах бэлтгэхэд тохиромжтой.
Майонезаас сонгинотой энгийн тахианы маринад
Найрлага:
150 гр майонез,
2 том сонгино
3-4 хумс сармис (заавал биш)
1 халбага давс
1 кг тахианы мах.
Хоол хийх:
Тахианы махыг том саванд хийнэ. Майонез, жижиглэсэн сонгины цагираг эсвэл хагас цагираг, жижиглэсэн эсвэл жижиглэсэн сармис (хэрэв хэрэглэсэн бол), давс, чинжүү нэмнэ. Бүгдийг гараараа сайтар хольж, савыг чангал хуванцар боолтмөн хөргөгчинд хийж даршилна. Тахианы мах 1 цагийн дотор хоол хийхэд бэлэн болно, гэхдээ махыг 5 цаг ба түүнээс дээш хугацаанд marinate хийх нь дээр.
Зөгийн балтай тахианы махны гичийн marinade
Найрлага:
1/3 аяга гич
1/4 аяга зөгийн бал
1 халбага ургамлын тос,
1/2 халбага нунтагласан паприка
1/2 цайны халбага турмерик
1/2 цайны халбага нунтаг сармис
1/2 халбага давс
1/4 халбага чинжүү чинжүү
1/4 халбага нунтагласан цагаан гаа
700-800 гр тахианы мах.
Хоол хийх:
Том саванд marinade хийх бүх найрлагыг холино. Тахианы махыг marinade-д хийж, гараараа сайтар холино. Савыг хуванцар боолтоор боож, хөргөгчинд дор хаяж 1 цаг эсвэл шөнийн турш байлгана.
Гич, сармистай алимны marinade
Найрлага:
1/2 аяга алимны шүүсэсвэл алим
1/4 аяга алимны цуу,
1/4 аяга үр тариа гич
2 халбага ургамлын тос эсвэл оливын тос
1 халбага элсэн чихэр
4 хумс сармис,
давс, газрын хар чинжүү - амсах болно
700-800 гр тахианы мах.
Хоол хийх:
Сармисыг хэвлэлээр дамжуулж, аяганд marinade хийх бүх найрлагыг холино. Үүссэн маринадтай тахианы махыг хийнэ, савыг таглаад 4 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Азийн загварын шар буурцагны соустай тахианы маринад
Найрлага:
1/2 аяга шар буурцаг сумс
1/4 аяга элсэн чихэр
60 гр цагаан гаа,
2 хумс сармис
2 халбага ургамлын тос,
1 халбага газрын хар чинжүү,
500 гр тахианы мах.
Хоол хийх:
Цагаан гаа нилээд цавчих, сармисыг хэвлэлээр дамжуулна. Маринад хийх бүх найрлагыг хольж, тахианы махыг 2-4 цагийн турш даршилна.
Зөгийн балтай шар буурцагтай marinade
Найрлага:
1 шил ургамлын тос,
1/2 аяга шар буурцаг сумс
1/3 аяга зөгийн бал (эсвэл түүнээс дээш)
1/4 аяга нимбэгний шүүс,
3 том сармисны хумс,
1/2 халбага газрын хар чинжүү
1 чимх чинжүү (заавал биш)
1 кг тахианы мах.
Хоол хийх:
Нэг аяганд шар буурцаг сумс, зөгийн бал, нимбэгний шүүс, жижиглэсэн сармис, хар перц, чинжүүтэй тосыг холино. Тахианы махыг саванд хийж, тахианы махыг marinade дээр жигд бүрхэх хүртэл шиднэ. Савыг таглаад 3-4 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Сармистай тахианы махны kefir marinade
Найрлага:
1.5 аяга kefir,
3-4 хумс сармис,
2 халбага хатаасан орегано
1 халбага cumin (заавал биш)
1 халбага давс
1 кг тахианы мах.
Хоол хийх:
Сармисыг хэвлэлээр дамжуулж, ургамлын тос, орегано, cumin, давстай хамт kefir дээр нэмнэ. Тахианы махыг холимогт 8-24 цагийн турш даршилна.
Розмаритай халуун ногоотой marinade
Найрлага:
1/2 аяга бальзамын цуу, дарсны цууэсвэл алимны цуу
1/4 аяга шар буурцаг сумс
1/3 аяга нимбэгний шүүс
3/4 аяга элсэн чихэр
2 хоолны халбага гич,
2 халбага хатаасан розмарин
2 халбага нунтаг сармис
1 халбага давс
1.5 кг тахианы мах.
Хоол хийх:
Marinade хийх бүх найрлагыг холино. Тахианы махыг дахин битүүмжилдэг гялгар уутанд хийж, маринад хийнэ, уутыг хааж, сайтар сэгсэрнэ. Тахианы махыг хөргөгчинд 4-24 цагийн турш даршилна, гэхдээ танд хязгаарлагдмал хугацаа байгаа бол тахиа 30 минутын дараа маринадыг төгс шингээх болно. Даршилж байх үед тахианы махтай багцыг үе үе эргүүлэхийг зөвлөж байна.
Энэ marinade нь бас хийхэд ашиглаж болно амттай соустахианы маханд, өтгөрүүлэх хүртэл бага дулаанаар буцалгана. Үүний зэрэгцээ чухал дүрэм - ямар ч тохиолдолд соус бэлтгэхэд тахиа байсан marinade хэрэглэж болохгүй. Хагас аяга чанаж болгосон маринадыг ирээдүйн соусанд зориулж, эсвэл шаардлагатай бол хоол хийхдээ найрлагын хэмжээг нэмэгдүүлээрэй. их хэмжээнийсоус.
Сонгино, cumin бүхий шар айрагны marinade
Найрлага:
1 1/2 шил шар айраг
1/2 аяга ургамлын тос эсвэл оливын тос
1 сонгино
5 хумс сармис,
1 халбага давс
1/2 халбага газрын хар чинжүү
1/2 халбага паприка
1/2 халбага cumin
1/4 халбага чинжүү чинжүү
1/2 баглаа шинэхэн яншуй
2 кг тахиа.
Хоол хийх:
Нэг аяганд тос хийнэ. Давс, хар перец, паприка, cumin, чинжүү чинжүүг хольж, тосонд халуун ногоо нэмнэ. Жижиглэсэн эсвэл жижиглэсэн сармис, жижиглэсэн сонгино, жижиглэсэн яншуй нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, дараа нь шар айргийг аяга руу аажмаар хийнэ.
Дахин битүүмжилсэн гялгар уутанд хийсэн тахианы махыг маринад хийнэ. Тахианы махыг бүхэлд нь маринадаар бүрхэхийн тулд уутыг сайтар сэгсэрнэ. Уутыг хөргөгчинд 1 цаг эсвэл шөнийн турш тавина.
Улаан лоолийн оо, орегано бүхий улбар шар өнгийн marinade
Найрлага:
5 халбага жүржийн шүүс,
2 хоолны халбага ургамлын тос,
1 халбага жүржийн хальс,
1 халбага улаан лоолийн оо,
1 халбага турмерик
1 халбага хатаасан орегано
1/2 халбага давс
1/2 халбага газрын хар чинжүү
500 гр тахианы мах.
Хоол хийх:
Том гүехэн саванд marinade хийх бүх найрлагыг холино. Тахианы мах нэмээд гараараа сайтар холино. Савыг таглаатай таглаад 4 цаг орчим хөргөгчинд хийнэ.
Нимбэгний сармис чинжүүтэй маринад
Найрлага:
3 халбага нимбэгний шүүс,
3 халбага ургамлын тос эсвэл оливын тос
4 хумс сармис,
1 халбага нимбэгний хальс,
1 халбага том ширхэгтэй хар чинжүү,
1/2 халбага давс
500 гр тахианы мах.
Хоол хийх:
Том саванд нимбэгний хальс, тос, жижиглэсэн эсвэл дарсан сармис, чинжүү, давс холино. Тахианы махыг аяганд хийж, махыг маринадтай жигд бүрэхийн тулд хутгаж, хөргөгчинд 4 цаг эсвэл шөнийн турш даршилна.
Сонгинотой дарсны marinade
Найрлага:
1 шил хуурай цагаан дарс
1/4 аяга нимбэгний шүүс,
1 жижиг сонгино
1/2 халбага давс
dill эсвэл яншуй хэдэн мөчир,
500 гр тахианы мах.
Хоол хийх:
Нэг аяганд дарс, нимбэгний шүүс, жижиглэсэн сонгины цагираг, жижиглэсэн ургамал, давс холино. Маринадыг тахианы маханд хийнэ, аягатай таглаад хэдэн цаг эсвэл шөнийн турш хөргөгчинд хийнэ. Даршилж байх явцад махыг үе үе эргүүл.
Сонгино, ургамал бүхий улаан лоолийн marinade
Найрлага:
500 мл улаан лоолийн шүүс
3 чийдэн
1/2 баглаа дилл,
1 халбага хатаасан лаврын
1 халбага хатаасан орегано
1 халбага том ширхэгтэй хар чинжүү,
1 халбага давс
1 кг тахианы мах.
Хоол хийх:
Нэг аяга руу хийнэ улаан лоолийн шүүс. Жижиглэсэн сонгино, жижиглэсэн dill, хатаасан ургамал, давс, чинжүү нэмнэ. Маринадыг тахианы маханд хийнэ, таглаад хөргөгчинд 5-аас доошгүй цагийн турш даршилна. Маринад махыг үе үе холих нь зүйтэй.
Тахианы маринад нь найрлагатай туршилт хийх, тэдгээрийг өөрийн үзэмжээр өөрчлөх маш сайн боломж юм, учир нь жорыг чанд дагаж мөрдөх шаардлагагүй, ялангуяа уран зөгнөл нь уурлаж, гар нь "тэмцэх" гэж урагдсан бол. Бид таны даршилсан тахианы махыг хамгийн амттай, хамгийн зөөлөн болгохыг хүсч байна! Сайхан хооллоорой!
Бүх гэрийн эзэгтэй нарын өдөр тутмын амьдралд байдаг гэрийн цэсИйм хоол нь та ямар нэг анхны зүйл гаргахыг хүсэхгүй байгаа үед тэд үе үе хоол хийдэг. Эдгээр хоолнуудын нэг нь бид бүгдэд зориулсан зууханд бүхэлд нь шатаасан тахианы мах байв. Энэ шувуунд ямар ч чамин зүйл байдаггүй ч цөөн тооны хүмүүс тахианы гайхалтай үнэр, амтанд дургүй байдаг тул энэ нь ялалт-хожил юм. Насанд хүрэгчид болон хүүхдүүд хоёулаа ээжийн хийсэн тахианы маханд баяртай байх болно. Та одоо ч хичээх хэрэгтэй, учир нь шувууны мах нь шүүслэг, улаан өнгөтэй байх ёстой, харин яс нь хуурай, түүхий биш байх ёстой.
Зууханд бүхэлд нь тахианы мах: бэлтгэл
Хамгийн эхний хийх зүйл бол тахианы махыг сайтар шалгаж, өд нь гэнэт үлдсэн эсэхийг шууд илрүүлэх явдал юм. Ихэвчлэн тэд далавч, хөл дээр байдаг. Тэдгээрийг арилгаж, дараа нь шувууг хийн шарагч дээр нунтаглаж, нарийн хөвсгөр үлдэхгүй.
Тахианы махны бүх дотоод хэсгийг, хүзүүний арьсыг нь салгана. Тахианы махыг тойрсон өөх тосыг нь хайчилж авах нь дээр. Энэ нь шувуунд хамгийн тааламжтай үнэр, амтыг өгөхгүй тул үүнийг хийх нь чухал юм.
Маринадуудын гоо үзэсгэлэн
Ихэнхдээ тахианы махыг зөвхөн ургамал, чинжүү, давс эсвэл тусгай амтлагчаар үрж шатаадаг. Маринадыг ихэвчлэн ахисан түвшний тогооч нар эсвэл онцгой тохиолдлуудад хэрэглэдэг. Энэхүү хоол хийх арга нь зөв арга барилтай бол эцэст нь шүүслэг, зөөлөн махыг баталгаажуулдаг тул та тахианы махыг жигнэхээсээ өмнө даршилж байх ёстой! Өөр өөр маринадуудыг ээлжлэн сольсноор та ширээн дээр шинэ таваг тавьж болно анхны амт. Хэд хэдэн төрлийн marinade хийхэд шаардлагатай найрлагыг доор харуулав.
Азийн маринад
2 халбага элсэн чихэр;
1 халбага давс;
Хэвлэлээр дамжих ёстой 5-7 хумс сармис;
хагас нимбэгний шүүс;
2 халбага шар буурцаг сумс;
шинэ цагаан гааны үндэс 4 см орчим хэмжээтэй хэсэг;
нэг шохойн шүүс;
нимбэгний маринад
1 халбага давс;
1/2 халбага хатаасан розмарин;
нэг нимбэгний шүүс;
1 халбага оливын тос;
1/2 халбага газрын хар чинжүү.
Дарсны гичийн маринад
1 халбага алимны цуу эсвэл дарсны цуу;
1 халбага гич;
1 шил хуурай цагаан дарс;
1 халбага давс;
1 халбага оливын тос;
1/2 халбага газрын хар чинжүү.
Кефирийн маринад
гурваас дөрвөн хумс сармис;
2 аяга өөх тосгүй kefir;
хагас нимбэгний шүүс;
хагас дунд хэмжээний сонгино;
1/2 халбага хатаасан ганга;
2 халбага давс;
1 халбага халуун амтлагч(Жишээ нь "Табаско");
1 халбага газрын хар чинжүү.
marinating тахиа
Тахианы махыг дор хаяж нэг цаг, дээд тал нь өдөрт даршилна. Хэрэв та marinate хийх цаг бага бол тахианы махыг өрөөний температурт лангуун дээр тавь. Хэрэв та удаан хугацаагаар даршилж авах гэж байгаа бол хөргөгчинд хийнэ. At бага хэмжээний marinade, заримдаа тахианы махыг эргүүлэх нь дээр. Мөн сармисны хумсаар сайтар дүүргэнэ.
Тахианы махны чөмөг
Шувууг дүүргэхийн өмнө цаасан алчуураар хатаана. Талх, кускус, будаа зэргийг дүүргэж өгөхгүй байх нь дээр, учир нь тэд шүүсийг шингээдэг тул мах нь тийм ч шүүслэг биш байдаг. Тахианы маханд жүрж, алим, лууван, лийр, селөдерей эсвэл нимбэг, мөн яншуйны мөчрүүдийг хийж болно. лаврын навч, Ганга эсвэл розмарин. Жимс, хүнсний ногоо нь амттай байх магадлал багатай тул тэдгээрийг шууд хаяж болно, гэхдээ жигнэх явцад уур гарах тул тахианы мах маш шүүслэг гарч ирнэ.
Зууханд бүхэлд нь тахианы мах
Шарсан тахиа
Тахианы махыг бүхэлд нь 205 градусын зууханд жигнэх нь дээр. 1.5 кг жинтэй ердийн шувууны хувьд зууханд ойролцоогоор 70-80 минут болно. Зарим тохиолдолд энэ хугацаа шаардлагатай хэмжээнээс арай илүү байж болох тул шувуу шатахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай. Энэ хугацааны хоёрдугаар хагаст тавагны ёроолоос цуглуулсан шүүсийг тахианы маханд хийнэ, энэ нь жигд болгоход тусална. алтан царцдас.
Шувууг зуухнаас гаргасны дараа нэн даруй огтолж болохгүй, харин эхлээд таглаад арван минут байлгана. Дашрамд хэлэхэд хамгийн их зөөлөн тахиаХэрэв та шувуунаас арай том шилэн хэлбэрээр жигнэх юм бол энэ нь гарч ирнэ. Тиймээс энэ нь "өөрийн шүүс" шиг жигнэх болно.
Тахианы махтай хачир жигнэх
Тахианы махыг хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, үндэстэй хүнсний ногоо гэх мэт хачиртай хамт жигнэх нь маш тохиромжтой. Сайхан таарсан Энэ тохиолдолдцуккини, төмс, лууван, сонгино, манжин, лийр, алим, сармисны хумс. Сонгинотой цуккини, манжин, төмстэй лууван, амтат төмстэй алим, лийр зэргийг хослуулах нь дээр. Өөрийн амт, өрхийн гишүүдийн хүсэл сонирхолд нийцүүлэн сонгоорой.
Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ дунд хэрчиж, чинжүү, хатаасан ургамал, давс цацаж, оливын тосоор дусааж, хольж, аяганд хийнэ. Тахианы махыг ногоо дээр эсвэл тэдгээрийн хооронд шууд тавь. Тахианы маханд шүүсээ асгахдаа хачираа хааяа хутгана. Хоол бэлэн болсон үед та бүхэл бүтэн гэр бүлээрээ оройн хоол идэх болно.
✔ Жор таалагдсан уу? Өөрийгөө авар ⇓ ⬇ ⇓
Тахианы мах илүү зөөлөн болж, амттай амт, үнэрийг олж авахын тулд хоол хийхээсээ өмнө даршилсан байх ёстой.
Маринад хийхэд ашигладаг олон тоонытөрөл бүрийн амтлагч, амтлагч, сүмс, исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн. Орчин үеийн хоол хийхэд хэдэн арван байдаг янз бүрийн жормаринад.
Зууханд тахианы махыг шарахын тулд маринад бэлтгэх хамгийн алдартай таван аргатай танилцахыг бид урьж байна.
Тахианы махыг marinating хийх дүрэм
Таны тахианы хоол маш сайн байх болно сайн чанарынсонгосон шувуу ба зөв marinade. Хэрэв та гулуузыг бүхэлд нь жигнэхийг хүсч байвал өмнөх шөнө нь marinate хийх хэрэгтэй.
Тахианы махны бие даасан хэсгийг marinate хийхэд хамаагүй бага хугацаа шаардагдана. Хөл, бөмбөрийн хувьд - ойролцоогоор 2-3 цаг, малын болон далавчны хувьд - нэг цаг.
Тахиа тасалгааны температурт илүү хурдан даршилдаг гэдгийг санаарай. Энэ арга нь далавч, бөмбөр, хөхөнд тохиромжтой. Хэрэв та шувууг бүхэлд нь хоол хийхээр төлөвлөж байгаа бол маринад хийхэд илүү их цаг хугацаа шаардагдах тул махыг хөргөгчинд хийх шаардлагатай болно.
Удаан хугацаагаар даршилсан тохиолдолд та процессын эхэнд биш, харин тахианы махыг зууханд илгээхээсээ өмнө давс нэмэх хэрэгтэй, эс тэгвээс мах нь хатуу болно.
Ургамлын тосны төрлийг сонгох нь таны маринад ямар бүрэлдэхүүн хэсгүүд байхаас хамаарна.
Чидун жимсний тос нь паприкатай сайн зохицдог провенкал ургамал, наранцэцэг (үнэргүй) - халуун, халуун чинжүүтэй, мөн эрдэнэ шишийн тосбүх жороор төгс тохирно.
Даршилсан халуун ногоо сонгох
халуун ногоо ба халуун ногооМаринадуудыг бурханлиг анхилуун үнэрээр дүүргэж, тахианы махны амтыг анхны, мартагдашгүй болгоно. Үнэхээр гайхалтай тахианы мах бэлтгэхийн тулд алийг нь сонгох вэ?
- Хар чинжүү, халуун чинжүү.Хар чинжүү нь бүх marinade жор байдаг бөгөөд чинжүү нь зөвхөн тахианы хоолонд нэмэлт амтлагч өгөх шаардлагатай тохиолдолд л хэрэглэгддэг;
- Халуун ногоо.Маринадын хувьд розмарин, маржорам, ганга, лаврын, мэргэн зэргийг ихэвчлэн ашигладаг. Хоолонд тод өргөлт өгөхийн тулд та эдгээр ургамлуудын зөвхөн нэгийг нэмж болно, эсвэл халуун ногоотой нэмэлтүүдийн анхны хослолыг хийж туршилт хийж болно;
- Карри.Энэхүү амтлагч нь самар, гич, халуун чинжүү, кориандра ба cumin;
- Турмерик.Энэхүү нэмэлт нь тахианы маханд Энэтхэгийн хоолны өргөлтийг төдийгүй өнгө өгөх болно тахианы арьсзөөлөн алтан өнгөтэй, энэ нь илүү их хоолны дуршил өгөх болно;
- Цагаан гаа.Энэхүү гайхамшигтай үндэс нь Азийн хоолонд өргөн хэрэглэгддэг бөгөөд маринад нь дорнын амттай амтыг өгдөг.
Маринад хийх олон жор байдаг бөгөөд бид тахианы махыг marinate хийх таван үндсэн аргыг та бүхэнд хүргэж байгаадаа баяртай байна.
Зууханд тахианы мах хийх marinade жор
Бидний санал болгож буй жорууд нь тахианы бие даасан хэсгүүдийг бэлтгэхэд хэрэглэгддэг бөгөөд 500 грамм тахианы маханд зориулагдсан.
Шар буурцагтай зөгийн бал
Энэ амттай маринадзууханд байгаа тахианы мах нь таны хоолонд халуун ногоотой дорно дахины өргөлтийг өгөх болно.
Бид бүх найрлагыг нь хольж, 4-5 цагийн турш үүссэн соусанд тахианы махыг marinate хийнэ.
Даршилж байх үед мах нь зөгийн балны баялаг амт, сайхан хүрэн өнгөтэй болдог.
Маринадаас тахианы хэсгүүдийг аваад зууханд 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. гайхалтай хоолбэлэн!
Бүх нийтийн (хурдан)
Хоол хийхэд их цаг зарцуулахыг хүсдэггүй хүмүүст зориулсан гайхалтай арга. Энэ жороор та хийх болно амттай тахиаӨрөөний температурт 15-20 минутын турш даршилж маш хурдан хийнэ.
Нийлмэл хурдан маринадзууханд байгаа тахианы хувьд: 
- Гурван халбага нимбэгний шүүс;
- 40 гр зөөлөн гич;
- Чидун жимсний тос дөрвөн халбага;
- Таны сонгосон Provence ургамлын чимх
- Хар газрын чинжүүхутганы үзүүр дээр.
Тахианы махыг соустай холино гялгар уутмөн marinate үлдээх хэрэгтэй.
Үүний дараа та мах шарах эсвэл зууханд marinated хэсгүүдийг жигнэхийн тулд өөр 15-20 минут хэрэгтэй болно.
Кефир
Зууханд kefir marinade дахь тахианы мах нь амттай зөөлөн, шүүслэг байдаг. Нарийхан kefir-ийн дэвсгэр дээр лаврын ноотууд хэрхэн шинэ байдлаар сонсогдохыг та мэдээж талархах болно!
Найрлага:
Эдгээр бүх найрлагыг хольж, үүссэн маринадтай шувууны махыг асгаж, 8-10 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Жигнэх хугацаа 30-40 минут байх бөгөөд та маринад нь махны хэсгүүдийг бүрэн бүрхсэн эсэхийг шалгах хэрэгтэй.
Зөгийн бал, гичтэй
Энэхүү marinade нь тахианы таваг нь өвөрмөц амтыг өгөх болно. зөгийн балны үнэрбага зэрэг хорсолтой.
Найрлага: 
- 1 ст. нэг халбага зөөлөн гич;
- 5 ст. баннд хайлсан зөгийн бал халбага;
- Татсан сармисны хоёр хумс;
- Хагас нимбэгнээс шахсан шүүс;
- Өөрийн үзэмжээр бага зэрэг давс, хар перц.
Үр хольцыг шувууны махны хэсгүүдээр бүрхэж, тасалгааны температурт 2 цаг орчим marinate үлдээнэ.
Үүний дараа тахианы махыг 30 орчим минутын турш зууханд хийнэ.
Зөгийн бал хэрэглэхгүйгээр ижил төстэй маринадтай зууханд тахианы мах шарах видео жорыг үзээрэй.
Халуун ногоотой чихэрлэг ази
Энэхүү зууханд шатаасан тахианы маринад хийх жороор та чихэрлэг, халуун ногоотой байдлын ялгаан дээр үндэслэн ид шидийн амтыг үнэлж чадна!
Найрлага:
Үр хольц дээр 4 см урт цагаан гааны үндсийг нарийн grater дээр сараалж нэмнэ.
Энэ нь цагаан гаа өгөх болно бэлэн хоолАзийн өвөрмөц амт.
Бэлтгэсэн тахианы хэсгүүдийг үүссэн маринадаар бүрхэж, нэг цаг хагасаас хоёр цаг байлгаад зууханд жигнэхийн тулд илгээнэ. Гучин минутын дараа таваг бэлэн болно.
Маринадын тусламжтайгаар та тахианы хоолыг уламжлалт зууханд жигнэхээс гадна ийм хоол хийж болно. алдартай хоол, шарсан тахиа шиг, дараа нь хэлэлцэх болно.
Доорх видеоноос та шаржигнуур тахианы далавчинд marinade хэрхэн хийхийг сурах болно.
Зууханд гэртээ шарсан тахианы маринад хийнэ
Шарсан тахиа орчин үеийн хоол хийхэд маш түгээмэл байдаг, учир нь ийм аргаар чанаж болгосон махны илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд ердөө 98 калори байдаг. AT шарсан махтахиа, энэ үзүүлэлт нь 210 калори, чанасан - 135.
Шарсан тахианы махыг хоёр аргаар бэлтгэдэг: шарах болон зууханд барьсан нулимж дээр. Эдгээр аргууд нь зөвхөн хоол хийх хугацаандаа ялгаатай байдаг.
Шувууны бүхэл бүтэн сэгийг голдуу нулимж, гуя, далавч, хөхийг нь мах шарахдаа чанаж иднэ.
Найрлага:
- 4 дунд хумс жижиглэсэн сармис;
- 3 урлаг. л. эрдэнэ шишийн тос;
- Хагас халбага. улаан чинжүү;
- 1 tsp карри;
- дөрөвний нэг халбага. самар;
- Бага зэрэг давс, чинжүү.
Хөргөгчинд хонуулаад, шигшүүр дээр 30-35 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Өөх тосыг зайлуулахын тулд сараалжны доор жигд хуудас тавьж, жигд шарсан хоолны дуршилтай царцдас авахын тулд тахианы хэсгүүдийг эргүүлэхээ бүү мартаарай.
Тахианы маханд зориулсан маринад хийх жорыг судалсны дараа гахайн маханд дурлагчид энэ төрлийн махыг marinate хийх арга замыг хайж эхэлнэ (түүнээс зөвхөн shish kebab биш). Бид танд анхаарал тавьсан, та юу ч хайх шаардлагагүй, учир нь бидэнд бүх зүйл бий. Танайхаас итгэ махан хоолбүгд баяртай байх болно!
Та жор олох болно тахианы шөлөндөгтэй. Хоолны ийм өчүүхэн хэсэг нь хамгийн энгийн шөлийг ч гэсэн илүү сайн болгож хувиргаж чаддаг нь харагдаж байна. Оролдоод үз!
За, "Нийслэл" салатыг хэн мэдэхгүй вэ? Энэ хоолыг мартах тийм хүн байхгүй л болов уу. Гэсэн хэдий ч бид таныг харж, хэрхэн бэлтгэх талаар толгойгоо сэргээхийг урьж байна. Үүнээс гадна та хоол хийх янз бүрийн зөвлөмжийг олох болно.
- Бүх маринад нь үргэлж ургамлын тос агуулдаг бөгөөд энэ нь амтлагчийн үнэрийг бүрэн илчлэх боломжийг олгодог бөгөөд махны хэсгүүдийг нимгэн хальсаар бүрхэж, хэт хатахаас хамгаалдаг. Маринадад зөвхөн цэвэршүүлсэн тосыг хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь найрлагын амтыг тасалдуулахгүй;
- Амттай шаржигнуурт хайрлагчдад зориулж гулуузны арьсыг салгаж, тахианы махыг шарсан маханд хийж болохгүй, харин илүүд үздэг хүмүүст зөвлөж байна. шүүслэг хэсгүүд marinade-д бид соусыг илүү сайн нэвтрүүлэхийн тулд marinating хийхээсээ өмнө тахианы махнаас арьсыг зайлуулахыг зөвлөж байна;
- Майонезаас даршилж хэрэглэхийг хориглоно аж үйлдвэрийн үйлдвэрлэл. Энэ нь түүний найрлагад агуулагддаг Цууны хүчил, энэ нь marinade-ийн бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн амтыг дарж, тахианы махыг хатуу болгодог.
Манай жор, зөвлөмжид үндэслэн та тахианы маринад хийх өөрийн зохиогчийн жорыг аюулгүйгээр туршиж, зохион бүтээх боломжтой бөгөөд бидний жороор бэлтгэсэн хоол нь таны хоолны дэглэмд зохих байр сууриа эзэлж, хоолны шинэ урам зориг өгөх болно гэж найдаж байна!
Бид танд маш их видеог хүргэж байна сонирхолтой аргатахианы маринад:
Тахианы махнаас хамгийн их таашаал авахын тулд үүнийг сайтар даршилсан байх ёстой. Хоол хийхээс өмнө тодорхой дараалсан үйлдлүүд нь таваг нь гайхалтай амтыг олж авах боломжийг олгоно. анхны жортөрөл бүрийн амтлагч, халуун ногоо хэрэглэхийг хамардаг бөгөөд тэдгээрийн хослол нь тавагны өвөрмөц амтыг бий болгож чаддаг. Тахианы маханд зориулсан маринад нь хоол боловсруулах замд тустай. Энэ нь хоол боловсруулах шүүс ялгаралтыг дэмждэг. Дараа нь хэд хэдэн зүйлийг анхаарч үзээрэй анхны аргуудгэрийн эзэгтэй шувууг хоол хийхдээ зуухыг аюулгүй ашиглахын тулд маринад бэлтгэх.
Эхлээд даршилж байхдаа анхаарах ёстой гол зүйлийг харцгаая.
Юуны өмнө та шувуу сонгохдоо хариуцлагатай хандах хэрэгтэй. Эхний харсан зүйлээ бүү худалдаж ав Гадаад төрххуурмаг байж болно. Хэрэв та дэлгүүрт худалдаж авбал дуусах хугацаа, чанарын стандартад нийцэж байгаа эсэхийг анхаарч үзээрэй.
Хэрэв та зууханд тахианы махыг бүхэлд нь жигнэхээр төлөвлөж байгаа бол даршилж, оройн цагаар хийх хэрэгтэй. Хэрэв гэрийн эзэгтэй гулуузыг хэсэг хэсгээр нь тайрахаар шийдсэн бол даршилж бэлтгэхэд бага хугацаа шаардагдана. Жишээлбэл, маринад дахь филеийг нэг цаг, хөлийг нь 2-3 цаг барихад хангалттай.
Хэрэв хэсгүүд нь нөхцөлд marinated болно гэдгийг ойлгох нь чухал юм өрөөний температур, дараа нь бүх гулуузыг шөнийн турш хөргөгчинд хийх шаардлагатай болно. Үүнийг давслах шаардлагагүй. Үгүй бол мах нэг шөнийн дотор хатуурч, дараа нь амтгүй болно. Хоол хийхээс өмнөхөн давс нэмэх хэрэгтэй.
Ургамлын тосыг сонгох нь бас чухал юм. Тогтсон хослолууд байдаг төрөл бүрийнтодорхой халуун ногоотой тос. Жишээлбэл, оливын тос нь алдартай Provence ургамалтай төгс зохицдог. Хайртай хүмүүст зориулав халуун ногоотой хоолмөн marinade нь маш их чинжүү нэмдэг, наранцэцгийн тос төгс төгөлдөр юм.
амтлагч сонголт
Халуун ногоо сонгох чадварлаг хандлага нь чанасан тавагны амжилтыг тодорхойлно. Эдгээр найрлага нь түүнийг гайхалтай үнэрээр хангаж, амт чанарыг ил тод болгоход хувь нэмэр оруулдаг. 
Хамгийн алдартай нь дараах халуун ногоо юм.
- Чинжүү. Хэрэв сонгодог амтлагчийг ихэнх маринадуудад хаа сайгүй хэрэглэдэг бол халуун амтлагчийн шатаж буй төлөөлөгч нь маш сонгомол байдаг. Хүн бүр тавагны хэт халуун ногоотой байдалд дургүй байдаг нь үнэн юм. Хэн нэгэн хоол боловсруулах замын асуудалтай байж болно;
- Халуун ногоо. Итали, франц гэх мэт гайхалтай нэртэй маринад ургамлын зарим багц байдаг. Үүний гол найрлага нь лаврын, розмарин, ганга зэрэг амтлагч юм. Хэрэв хүсвэл эдгээр ургамлуудад маржорам эсвэл мэргэн нэмж болно;
- Карри. Сонирхолтой найрлагаЭнэхүү алдартай амтлагч нь чинжүү, самар, турмерик, хатаасан кориандра, гич. Турмерик нь онцгой анхаарал хандуулах ёстой, учир нь энэ амтлагч нь хоолыг сайхан шаргал өнгөтэй болгоход ихэвчлэн хэрэглэгддэг. Гэсэн хэдий ч нэмэлтийн ашигтай шинж чанарууд нь бэлэн тахианы махны хоолны дуршлыг ихээхэн нэмэгдүүлдэг;
- Цагаан гаа. Цагаан гааны үндэсийн өвөрмөц үнэрийг юутай ч андуурахад хэцүү байдаг. Түүний эмийн шинж чанаранагаах ухаанд өргөн хэрэглэгддэг. Marinade-д цагаан гаа хэрэглэх үед тахиа нь дорнын нарийн амтыг авч болно.
Зууханд тахианы маринад хийх жор
Харгалзан үзэж буй бүх жорууд нь сонгодог хэсэг болох 0.5-0.6 кг тахианы махыг агуулдаг тул нэн даруй захиалга хийцгээе.
Тахианы маханд зориулсан kefir marinade
Энэхүү marinade-ийн эрэлт хэрэгцээ нь бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд, түүнчлэн бэлэн байгаатай холбоотой юм ашигтай шинж чанарууд kefir. Түүний хэрэглээний ачаар мах нь гайхалтай зөөлөн, шүүслэг байдаг.
Үүнээс гадна, афродизиак гэж үзэж болох анхилуун үнэртэй лаврын нь kefir-тэй сайн нийцдэг.
Найрлага:
- 0.5 литр kefir (2.5% ба 1% бүтээгдэхүүнийг хоёуланг нь хэрэглэж болно);
- лаврын 0.5 халбага;
- 3-4 хоолны халбага ургамлын тос (илүү сайн цэвэршүүлсэн);
- 3 том хумс сармис;
- 0.5 халбага хар чинжүү;
- 2 хоолны халбага гич.
Энэ тохиолдолд холих дараалал нь хамаагүй. Marinade бэлтгэсний дараа мах бүх тахиаТэдэнд болгоомжтой асгаж, хөргөгчинд нэг шөнө илгээнэ. Өглөө нь та махыг хаа сайгүй даршилсан эсэхийг дахин шалгах хэрэгтэй бөгөөд үүний дараа хагас цагийн турш зууханд илгээж болно.
Гэрийн тахианы маханд зориулсан шар буурцгийн зөгийн бал marinade
- Зөгийн бал 2 халбага (та шингэн хэрэгтэй, candied нь тохиромжгүй);
- 2 халбага шар буурцаг сумс;
- 1/3 халбага лаврын болон ижил хэмжээний газрын чинжүү;
- 1/2 халбага кориандра;
- 3 хоолны халбага оливын тос.
Энэ соус нь өмнөх аргаас арай хурдан тахианы махыг marinate хийх боломжийг олгодог. Даршилж байхдаа гулууз нь зөгийн балтай шаргал өнгөтэй болоход 5 цаг хангалттай. Жигнэхийн тулд 180 градусын температурт зууханд зөвхөн хагас цаг зарцуулдаг.
Зөгийн бал, зөөлөн гичтэй marinade
Бэлэн хоолонд бага зэрэг гашуун амт нэмэхийн тулд та шингэн зөгийн балыг зөөлөн гичтэй хослуулж болно. Соусын бүхэл бүтэн найрлага нь иймэрхүү харагдах болно.
- 4 халбага шингэн зөгийн бал;
- 1 халбага зөөлөн гич;
- 1 халбага цэвэршүүлсэн ургамлын тос, үнэргүй;
- хагас нимбэгний шүүс;
- 3 хумс сармис;
Энэ marinade нь ихэвчлэн хэсэгчилсэн хэсгүүдийг marinating хийхэд ашиглагддаг. гэрийн тахиа. Махыг соусанд сайн дэвтээхэд 2-3 цаг хангалттай. Жигнэх хугацаа ижил хэвээр байна - хагас цаг.
Азийн чихэрлэг, халуун ногоотой маринад
Хэрэв эзэд нь зоримог туршилтанд дуртай бол чихэрлэг найрлага, халуун амтлагчийн хослол нь тэдэнд гайхалтай амтыг өгөх болно. Ийм маринад бэлтгэхийн тулд танд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно.
- 3 халбага шингэн зөгийн бал;
- 2 хоолны халбага гүнжидийн тос;
- 3-4 см цагаан гааны үндэс, grater дамжин өнгөрч;
- 3 буталсан сармис хумс;
- 4 халбага шар буурцаг сумс;
- 1/2 халбага давстай анхилуун чинжүү (амтлахын тулд илүү их байж магадгүй)
Энэхүү тахианы маринадны гол найрлага нь цагаан гаа амтлагч юм. Энэ үндэсийн анхилуун үнэр нь шувууны маханд дорнын амтыг өгдөг. Үүнийг мөн тахианы махны хэсэг болгон ашиглаж болно. Marinating хугацаа нь зөвхөн нэг цаг хагасаас хоёр цаг болно. Жигнэх хугацаа өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна - 180 градус хүртэл халаасан зууханд хагас цаг.
Залхуу хүмүүст зориулсан маринад
Үүнийг заримдаа бүх нийтийн гэж нэрлэдэг, учир нь даршилах хурд, найрлагын энгийн байдал нь эхлэгчдэд таалагдах болно. Энэхүү marinade-ийн жор нь зөвхөн хагас цагийн дотор шувууны махыг даван туулах боломжийг олгодог.
Үүнд дараахь бүрэлдэхүүн хэсгүүд шаардлагатай болно.
- 2 хоолны халбага гич;
- 1/2 нимбэг. Үүнээс зөвхөн шүүс шаардлагатай болно;
- 4 халбага оливын тос;
- 1 халбага франц ургамлын холимог (лаврын, розмарин, маржорам, ганга)
- 1/3 халбага хар перц.
Хэсэгчилсэн шувууны махыг энэ соусаар даршилж, хагас цагийн турш уутанд хийнэ. Хоол хийх хугацаа нь өмнө нь хэлэлцсэн аргуудаас арай бага байж болно. 20 минутын дараа та зууханд байгаа тахиа бэлэн эсэхийг шалгаж болно.
Олон гэрийн эзэгтэй нар махны илчлэгийн агууламжийг шүүмжилдэг тул зууханд хоол хийх уламжлалт аргаас илүү шарсан тахианы махыг илүүд үздэг. Энэ нь үнэхээр үндэслэлтэй, учир нь бусад аргуудтай харьцуулахад шарсан тахиа нь илчлэг багатай байдаг.
Зууханд шарсан тахианы маринад хийнэ
Хоол хийх цаг хугацаанаас хамааран шарсан тахианы махыг төмөр тавиур дээр жигнэх боломжтой (энэ нь хийхэд тохиромжтой). хэсэгчилсэн хэсгүүд) зууханд эсвэл тусгай нулимж дээр. Сүүлийнх нь ихэвчлэн ашиглагддаг бүхэл бүтэн гулууз. Тиймээс бий болгох халуун ногоотой маринадтанд дараах найрлага хэрэгтэй болно.
- 3 хоолны халбага ургамлын тос (эрдэнэ шишийн тос нь хамгийн сайн сонголт);
- 1 халбага карри амтлагч;
- 1/2 халбага улаан паприка;
- 1/4 халбага самар;
- Сармисны 4 хумс сармис дарагчаар дамждаг;
- 1 халбага нимбэгний хальс;
- 1/2 халбага анхилуун чинжүү, ижил хэмжээний давс.
Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хольсны дараа хэсэгчилсэн махыг цитрусын ноот бүхий энэ соусаар сайтар боловсруулдаг.
Даршилах хугацаа 8-10 цаг тул махыг хөргөгчинд хонуулахыг зөвлөж байна. Та ердийнхөөрөө жигнэх хэрэгтэй - хагас цаг. Махыг жигд болгохын тулд үе үе эргүүлэх хэрэгтэй. Сараалжнаас урсаж буй өөх тос нь зууханд болгоомжтой байрлуулсан жигд хуудсан дээр унахад анхаарах нь зүйтэй. Хэрэв эзэд нь сайн шатаасан алтан царцдасанд дуртай бол жигнэх хугацааг 5-7 минутаар сунгаж болно.
Зууханд тахианы маханд зориулсан хамгийн алдартай маринад бэлтгэх үндсэн дүрэм, зөвлөмжийг дээр дурдсан болно. Үүний зэрэгцээ янз бүрийн амтлагчийг хослуулах зоримог туршилтуудыг маш их талархаж байна. Тэднээс ид шидийн үнэр, бэлэн болсон тавагны амт нь ихээхэн хамаарна.
Видео тахианы маринад жор
Тахианы мах нь бидний ширээн дээр байдаг хамгийн түгээмэл хоол юм. Үүнийг энэ бүтээгдэхүүн нь бага өртөгтэй, гэхдээ нэгэн зэрэг маш сайн байдагтай холбон тайлбарлаж байна амт чанар. Хэрэв хоол хийх явцад маринад хэрэглэвэл тахианы мах илүү шүүслэг, илүү зөөлөн болно.
Майонезаас тахианы махыг хэрхэн marinate хийх вэ
Найрлага:
- тахианы гулууз
- майонез - 220 гр
- халуун ногоо
- сонгино
Хоол хийх:
1. Тахианы махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, аяга, давс хийж, халуун ногоо нэмнэ.
2. Тахианы махыг marinating өмнө зайлж, бүх дотор талыг нь хайчилж ав.
3. Майонезаас махны хэсгүүдийг асгаж, хольж, хэдэн цаг байлгана.
Майонезаас marinade нь зөвхөн тахианы махны амтыг сайжруулахаас гадна махыг жигнэсний дараа алтан шаргал өнгөтэй болгодог.
Кефир тахианы маринад.
Найрлага:
- тахианы хөх- 2 ширхэг.
- kefir - 120 гр
- цагаан гаа - нэг халбага
- халуун ногоо
- давс
- нимбэгний шүүс
Хоол хийх:
1. Нимбэгний шүүс, давс, халуун ногоо, сараалжтай цагаан гаа, kefir зэргийг холино.
2. Тахианы махыг хэсэг болгон хайчилж, үүссэн маринад дээр хийнэ, 6-8 цаг байлгана.
3. Тахианы махыг шарж болно.
Шар буурцагт даршилсан тахианы мах.
Найрлага:
- Шар буурцгийн соус
- оливын тос
- давс
- тахиа
- халуун ногоо
Хоол хийх:
1. Чидун жимсний тосыг шар буурцаг сумстай хольж, бага зэрэг давс нэмнэ.
2. Тахианы махыг хэсэг болгон хувааж, саванд хийж, marinade дээр хийнэ, халуун ногоо нэмнэ.
3. Маринад махыг хоёр цагаас илүүгүй хугацаагаар барина.
Шарсан маханд тахианы махыг хэрхэн marinate хийх вэ.
Тахианы махны шорлогны хувьд тахианы аль ч хэсгийг хийх болно. Манай жороор бид тахианы бөмбөр ашиглах болно. Тахианы махны энэ хэсэг нь шорлог дээр уяхад тохиромжгүй тул мах шарах дээр шарсан нь дээр.
Найрлага:
- майонез - 155 мл
- давс
- сонгино - 5 ширхэг
- тахианы хүрд - 2 кг
- чинжүү
Хоол хийх:
1. тахианы бөмбөрхүйтэн усаар зайлж, давс, чинжүү, гүн гүнзгий саванд хийж, 15 минут исгэж болно.
2. Тахианы маханд майонез нэмнэ. Майонезаас хэсэг бүрийг бүрхсэн эсэхийг шалгаарай.
3. Сонгиноыг өргөн хагас цагираг болгон хайчилж, тахианы маханд нэмнэ.
4. Нум ба тахианы kebabхутгана, таглаад нэг цагийн турш исгэж, хөргөгчинд хийнэ. 10-12 цагийн дараа шарсан мах бэлэн болно.
5. Шарсан махыг шарсан маханд хийнэ.
6. Сараалжыг сараалж дээр суулгана.
7. Дулаан нь дунд зэрэг байх ёстой тахианы хэсгүүдсайн шатаасан. Үе үе сараалжыг эргүүлж, махыг ус, шар айраг эсвэл дарсаар цацна.
8. Тахианы махны хэсгүүдийг хоёр талдаа алтан өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
9. Сараалжыг нээж, шарсан талдаа сонгино тавьж, сараалжтай таглаад, зөөлөн болтол нь хуурч ав. Тунгалаг шүүс ялгарч эхэлмэгц мах бэлэн боллоо!
Маринад дахь чинжүү, давсны хэмжээг хэлээрээ амтлах замаар тодорхойлж болно. Давстай давстай, чинжүүгээс халуун ногоотой, майонезаас исгэлэн гэсэн гурван амтыг тодорхой мэдрэх ёстой. Даршилах цаг хугацааны тухайд бид дараахь зүйлийг хэлж болно: kebab-ыг хэр их marinate хийх тусам тахианы мах илүү зөөлөн, зөөлөн болно. Хэрэв та өрөөний температурт махыг даршилсан бол процесс илүү хурдан явагдана.
Улаан лооль, алимны цуутай marinade:
Улаан лооль - 2 ширхэг
- нум - 4 ширхэг.
- майонез - 255 гр
- алимны цуу - хэдэн халбага
- давс
- амтлагч
Нимбэгний маринад:
Хар перц
- давс
- сонгино
- сармис
- нимбэгний шүүс
Цагаан дарсны маринад:
Нимбэгний шүүс
- хар перц
- нунтагласан кориандра
- сармис
- сонгино
- улаан лооль
- Цагаан дарс
Улаан лоолийн зуурмагтай marinade:
Улаан газрын чинжүү
- улаан лоолийн оо
- давс
- зира
Цөцгийтэй marinade:
Нимбэгний шүүс
- цөцгий
- чинжүү
- давс
- сармис
Тарагтай marinade:
байгалийн тараг
- яншуй
- сармис
- сонгино
- давс
- хар перц
Паприка болон карритай marinade
Турмерик
- зира
- карри нунтаг
- давс
- нунтагласан паприка
- ургамлын тос
- байгалийн тараг
Тахианы махыг marinate хийхэд хоёр цаг хангалттай гэж үздэг боловч маринад махыг удаан байлгах тусам илүү анхилуун үнэртэй, шүүслэг болно.
Зууханд тахианы махыг хэрхэн marinate хийх вэ.
тахиа өгнө халуун ногоотой амтдараагийн маринад туслах болно. 1.5 литр буцалж буй ус бэлтгэж, түүнд нэг халбага давс, 3 хоолны халбага цуу нэмнэ. Сармисыг 4 хумс цавчих, цагаан, хар, улаан чинжүүтэй холино. Холимогийг уусмалаар хольж, дотор нь тахианы хэсгүүдийг хийнэ. Хэрэв танд маш их цаг байгаа бол нимбэгний шүүсээр тахианы махыг даршилж үзээрэй: аяганд 2 нимбэг, 3 жүрж нэмээд, тахианы хэсгүүдийг хийж, нэг өдрийн турш даршилна.
Тахианы махыг хэрхэн зөв marinate хийх вэ.
Хэрэв та тахианы махыг бүхэлд нь шарж идэх гэж байгаа бол маринад хийхээсээ өмнө дотроос нь дэвтээнэ. Хэвлийн хэсэгт зориулсан маринад нь нэлээд зузаан, зуурмаг байх ёстой. Жишээлбэл, гичийг Сагаган зөгийн балтай хольж, цөцгийтэй тууштай шар буурцаг сумсаар шингэлнэ. Та жинхэнэ "" авах болно.
Үүссэн найрлагатай гулуузыг дотор болон гадна талаас нь тосолно. Шохойн жижиг хэсгийг зайлж, гуравны нэгийг нь таслана. Сэрээ аваад цитрусын целлюлозыг ихэнх хэсгийг нь нухаж, дараа нь тахианы гэдсэнд хийнэ. Энэ тохиолдолд зүгээр л гайхалтай амттай байх болно!
Таны гарт майонез эсвэл зөгийн бал байсан уу? Асуудалгүй! Халуун ногоотой ургамал нь нөхцөл байдлыг аврахад тусална. Боломжтой бол сонгоно уу шинэхэн навч- гаа, мэргэн, лаврын, розмарин. Энэ нь маш амттай болж хувирдаг. Marinade дээр та цуу эсвэл нимбэгний шүүс нэмж болно. Хөх эсвэл гуя нь kefir-ийг төгс зөөлрүүлнэ.
Та чамин зүйл хүсч байна уу? Дараа нь япон тахианы мах хийж үзээрэй. Үүнийг хийхийн тулд цагаан гаа, шар буурцаг сумс, гурилаар өтгөрүүлсэн, сармистай амтлагчийг авна. Ийм соус нь таны таваг халуун ногоотой амтыг өгөхөөс гадна үүн дээр шаржигнуур царцдас үүсгэх болно. Хэрэв та халуун ногоотой хоолонд дуртай бол тахианы махыг кетчуп эсвэл аджикагаар үрнэ.
Шарсан тахиа хэрхэн marinate хийх вэ.
Тахианы махыг даршилж авах хамгийн хялбар сонголт бол кетчуп, майонез юм. Тэд махыг баялаг амттай болгоход тусална. Эхлээд тахианы махыг давс, чинжүүтэй хольж, дараа нь кетчуп эсвэл майонезаар арчина. Өөр сонирхолтой сонголт – kefir marinade. Нэг нь тахианы гулуузтанд 400 мл kefir хэрэгтэй болно. AT исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнлаврын, давс, паприка нэмнэ. Тахианы махыг хэсэг болгон хайчилж, халуун ногоотой kefir хийнэ. Даршилахын тулд махыг 2 цагийн турш үлдээгээрэй.
Тахианы махыг хэрхэн амттай болгох вэ. Кефирийн оронд та авч болно кокосын сүүэсвэл цөцгий хийж, тэдэнд карри, чинжүү сумс нэмнэ. Та мөн оливын тос хэрэглэж, бага зэрэг шар буурцагны сүмс нэмж болно. Ийм marinade дахь тахианы махыг гурван цаг орчим marinated байх ёстой. Сармистай marinade-ийн хувилбар тохиромжтой. Та кетчуп эсвэл майонез дээр нэмж болно, эсвэл шувууны сэгийг сараалж болно. Холимог дээр жижиглэсэн dill ногоон нэмж болно. Тахианы махыг хэдэн цагийн турш даршилна.
Та нимбэгний шүүс, ургамлын тос, төрөл бүрийн халуун ногоо нэмсэн маринадны тусламжтайгаар махны эмзэглэл, онцгой амтыг өгч болно. Хэрэв та дарс, гичийг маринад хэрэглэдэг бол мах нь ялангуяа амттай болно. Нэг аяга цагаан дарс, нэг халбага гич, нэг халбага дарс эсвэл алимны цуу авна. Бүх найрлагыг нь хольж, чинжүү, давс нэмнэ. Marinating хийхэд 2 цаг хангалттай.
Шарсан тахиа хэрхэн marinate хийх вэ.
3. Тахианы махыг гаргаж аваад хатааж, амтлагчаар үрж, бэлэн болтол нь жигнэнэ.
Дээрх жоруудын найрлагад янз бүрийн бүтээгдэхүүн багтдаг тул шарсан тахианы мах олдох болно өөр амт. Та мах шарахдаа амтлагч худалдаж авах боломжгүй, гэхдээ өөрөө хийж болно. Гэрийн амтлагч нь амтлагч болон глутамат агуулаагүй тул энэ нь илүү эрүүл байх болно.
Тамхи татдаг тахиа хэрхэн marinate хийх вэ.
Найрлага:
- давс - нэг халбага
- анхилуун чинжүү
- тахианы мах - 1.5 кг
- Лаврын навч
- газрын чинжүү
- төлөвшсөн хатаасан жимсарц - 5 ширхэг
- шанцай
- ширээний цуу- 3 хоолны халбага
- буталсан цагаан гаа - ½ халбага
- нунтагласан элсэн чихэр - нэг халбага
Хоол хийх:
1. Шарсан мах хийж, тахианы махыг сараалж, нэг өдрийн турш хэвлэлийн доор тавина.
2. Буцалсан хөргөсөн усанд хэдэн хар чинжүү, хоёр хумс сармис, 2 лаврын навч, шанцай, хатаасан арц, цуу, буталсан цагаан гаа, нунтаг элсэн чихэр хийнэ.
3. Бэлтгэсэн давсны уусмалаар тахианы махыг бүхэлд нь таглана.
4. Маринад шувууны сэгийг хоёр өдрийн турш барина.
Шарсан тахиа хэрхэн marinate хийх вэ. Хэд хэдэн зөвлөгөө.
1. Эхлээд махаа бэлтгэ - сайтар зайлж, хатааж, цаасан алчуураар хатаана.
2. Халуун ногоог болгоомжтой сонгоорой - бүх төрлүүд хоорондоо таарахгүй. Дүрмээр бол тахианы мах бэлтгэхэд паприка, лаврын, сармис, карри, сунели хоп, чинжүү, давс хэрэглэдэг. Гэсэн хэдий ч энэ нь та туршилт хийх боломжгүй гэсэн үг биш юм. Тахианы маханд халуун ногоо жигд тархсан эсэхийг шалгаарай.
3. Тахианы махыг даршилж бэлтгэхийн тулд та гич, майонез, цагаан дарс, цуу хэрэглэж болно. Бүртгэгдсэн бүх бүтээгдэхүүнийг даршилж авах хэрэггүй - нэг зүйлийг сонго. Та шууд уутанд махыг даршилж болно - энэ нь хурдан бөгөөд маш тохиромжтой. Одоо та хоол хийж болно.
