Хоол тэжээлийн хувьд даршилсан ногоотой харьцуулахад даршилсан ногоог илүүд үздэг нь мэдэгдэж байна. Энэ нь давслах үйл явц нь сүүн хүчлийн исгэх үр дүн бөгөөд маринадны үндэс нь цуу байдагтай холбоотой юм. алимны цууөмнө Цууны хүчил. Үүнээс гадна marinade-д нэлээд хязгаарлагдмал хэмжээгээр хэрэглэдэг. нэмэлт найрлаганогоон хэлбэрээр, давсалсан үед илүү олон янз байдаг төрөл бүрийн нэмэлтүүдилүү амттай, эрүүл. Түүнээс гадна давсны уусмалыг тусад нь шөлний бүрэлдэхүүн хэсэг болгон ашиглаж болно - даршилсан ногоо, температурыг бууруулахын тулд бугуйнд шахаж болно.
Өргөст хэмхийг зүгээр л хоол болгохын тулд тэдгээрийг сонгох зарим дүрмийг харгалзан үзнэ.
- хэрэв өргөст хэмхүүд нь өөрийн цэцэрлэгийнх бол даршилхад тохиромжтой сортуудыг ургадаг. Тариалахад ашигладаг үрийн уутанд ийм бүртгэл байдаг.
- зах зээл дээр худалдаж авахдаа та хар өнгөтэй ногоонуудыг сонгох хэрэгтэй, батга, та үүнийг амталж болно, гол нь салат сортуудынх шиг хэтэрхий чихэрлэг, зөөлөн байх ёсгүй.
- удаан хугацаагаар хадгалахын тулд өргөст хэмхийг өвлийн улиралд давсалж, 7-р сарын сүүл, 8-р сарын эхээр авдаг. Эрт дээр үед тэд 8-р сарын шөнийн шүүдэрийг "шүүрэх" ёстой гэж үздэг байсан тул арьс нь илүү хатуу болж, илүү их няцлах болно. Даршилсан өргөст хэмхүүд нь "хэт ургасан" биш, сунасан хэлбэртэй, жижиг диаметртэй, арван см хүртэл урттай байх нь зүйтэй юм.
Давсалсан өргөст хэмхүүдилүү амттай байх тусмаа төрөл бүрийн ногоонууд нэмж өгдөг. Давслах саванд ихэвчлэн стандарт багц байдаг: dill, сармис, үхрийн нүд, интоорын навчийг янз бүрийн хэмжээгээр агуулдаг. Гэхдээ бараг бүх гэрийн эзэгтэй өөрийн гэсэн байдаг бяцхан нууцЭнэ нь түүнд өвөрмөц амтыг өгдөг.
Өөр юу нэмсэн:
- царс, тунхууны навч - сайхан алтан өнгө, хүч чадал өгөх;
— халуун ногоо: эстрагон, лаврын, иссоп, маржорам, яншуй, мариголдын навчны залуу мөчрүүд нь янз бүрийн хослолоор үгээр илэрхийлэхийн аргагүй анхилуун үнэрийг өгдөг. халуун ногоотой амт;
- халуун ногоотой халуун улаан чинжүү.
Энд нэг нарийн зүйл бий. Хэрэглэхийн өмнө бүх ногоонуудыг сайтар угаах хэрэгтэй. Тунхууны навч нь бүдүүлэг биш, залуу авах нь зүйтэй юм.
Халуун ногоотой ургамлыг хэрэглэх ёстой, гэхдээ болгоомжтой, хэтрүүлж болохгүй.
Дээр гурван литрийн лонхтойта жишээ нь авч болно: тунхууны хоёр залуу жижиг навч, dill шүхэр бүхий хоёр жижиг мөчир, дөрвөөс тав сармисны хумсэсвэл сармисны гурван ногоон толгой, царс модны гурав дөрвөн навч, интоор ба үхрийн нүд дөрөв таван навч, лаврын хоёр гурван навч, эстрагоны хоёр жижиг мөчир, маржорамын жижиг мөчир, мариголдны навч, а яншуйны мөчир.
Өвлийн улиралд давсалсан өргөст хэмхүүд
цуу, ариутгалгүйгээр бэлтгэх жор
Арьсыг нь шахахгүйгээр болгоомжтой авч хаясан өргөст хэмхийг төгсгөлийг нь огтолгүйгээр хүйтэн урсгал усаар зайлна. Ариутгасан, хөргөсөн гурван литрийн багтаамжтай саванд тэд ёроолд нь: жижиглэсэн тунхууны навч, дээр нь - ногоон dill шүхэр, мариголд, лаврын навч. Сармисын ногоонуудыг дээд талд нь зүсэж, та өвлийн сармисын аль хэдийн цэцэглэж буй толгой, халуун улаан чинжүүний жижиг хэсэг, эстрагоны жижиг мөчир, хагас - маржорам мөчрийг ашиглаж болно. Бүх зүйл царс модны навч, хоёр, гурван интоор, хар улаалзганы навчаар бүрхэгдсэн байдаг. Ийм субстрат дээр өргөст хэмхийг ойролцоогоор савны дунд хүртэл сайтар байрлуулна. Дараа нь дахин ногоон давхарга: жижиглэсэн тунхууны навч, царс, үхрийн нүд, интоорын навч, сармис, яншуй мөчир, лаврын, dill. Энэ ногоон дээр - өргөст хэмх бараг дээд тал нь. Бүх зүйл интоор, үхрийн нүд, dill шүхэр, бага зэрэг сармисны навчаар хаалттай байдаг. Дүүрсэн лонхтой давсны уусмалд хадгалсан байна.
Хатуу савласан өргөст хэмх бүхий гурван литрийн багтаамжтай саванд нэг хагас литр ус, нэг зуун грамм давс шаардагдана. Давсыг иоджуулаагүй байх ёстой. Давстай усыг буцалгаад авчирна. Халуун уусмалыг дээд тал руу нь саванд хийнэ. Дээрээс нь цайны халбага хуурай гич тавиад сайтар таглана нейлон бүрхэвч.
Чухал мэдээлэл: хаалттай савнэн даруй хүйтэн газар (зоорь, подвал) цэвэрлэж, дараа нь өвлийн улиралд идэх нь дээр даршилсан ногооЧи үнэхээр хуруугаа долоож байна.
Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ лаазлах нь ихэнх гэрийн эзэгтэй нарын хийх дуртай ажил юм зун цаг.
Эмэгтэй хүн бүр гэр бүлээ амттай, амттай зүйлээр баярлуулахыг хүсдэг ашигтай бүтээгдэхүүн v өвлийн цаг. Үйрмэг даршилсан өргөст хэмх бол айл бүрийн ширээн дээр байдаг хоолны нэг юм. Дэлхий даяарх гэрийн эзэгтэй нар олон зууны турш цуглуулсан өөрийн гэсэн жортой байдаг. Гэхдээ лонхтой дахь өргөст хэмхийг зөв бөглөхийн тулд та зарим нууцыг мэдэх хэрэгтэй бөгөөд тэдгээр нь хүнсний ногоог анхилуун, уян хатан, шаржигнуур болгоход тусална.
Өвлийн улиралд шаржигнуур өргөст хэмх - ерөнхий дүрэм
Өвлийн улиралд өргөст хэмхийг хадгалахын тулд тэд шаржигнуур байсан тул та нимгэн царцдас, хар толбо бүхий залуу жимс сонгох хэрэгтэй. Лаазлахаар сонгосон ногоог саванд орохоос нэг өдрийн өмнө хурааж авах ёстой. Лаазлахын өмнөхөн цуглуулсан бол илүү дээр юм.
Хүнсний ногоог лонхтой руу илгээхээсээ өмнө нэвт норгох хэрэгтэй бөгөөд нэг шөнийн дотор усаар асгаж болно. Ус хүйтэн байх тусам өргөст хэмхүүд илүү шаржигнадаг гэдгийг санах нь зүйтэй. Та зөв халуун ногоо сонгох хэрэгтэй, учир нь тэднээс их зүйл шалтгаална.
Тиймээс, жишээлбэл, хэрэв та сармисыг хэтрүүлэн хэрэглэвэл өргөст хэмхүүд нь шаржигнуур биш, харин хумс, гич, чинжүү, үхрийн нүд, интоор эсвэл царс навч - энэ бүгдийг таны хүссэн хэмжээгээр хийж болно. хүнсний ногоо, үнэрт онцгой амт нэмнэ.
Хэрэв та жороор тайлбарласан бол ямар ч халуун ногоо хэрэглэж болно, гэхдээ туршилт хийхгүй байх нь дээр. Жорны дагуу бүх зүйлийг саванд нэмэх нь зүйтэй эцсийн үр дүнӨвлийн улиралд өргөст хэмхүүд нь шаржигнуур, анхилуун үнэртэй болно.
Өвлийн улиралд шаржигнуур өргөст хэмх (уламжлалт)
Энэ жорыг уламжлалт гэж үздэг бөгөөд ихэнх гэрийн эзэгтэй нар үүнийг илүүд үздэг.
Бүтээгдэхүүн ба халуун ногоо:
Залуу өргөст хэмх - 2 кг;
Сармис - хэдэн шүд;
Лууван;
яншуй;
1 tbsp цууны 70% охь;
Хагас литр ус эсвэл арай илүү;
1 tbsp давс;
Элсэн чихэр 2 халбага, гэхдээ 3 боломжтой;
5 хар чинжүү;
Интоорын хэд хэдэн навч;
3 хумс.
Хоол хийх арга:
Хамгийн эхний хийх зүйл бол хүнсний ногоог дэвтээнэ хүйтэн усбүх л шөнийн турш. Бид доод талд нь саванд орцуудыг тавьдаг: лууван, dill, яншуй, хумс, өргөст хэмхүүд дээр нь нягт хийнэ. Буцалж буй усанд хийнэ.
Савыг хойш тавьж, бага зэрэг хөргөнө, дараа нь саванд ус хийнэ, давс, элсэн чихэр нэмээд давсны уусмалд хадгална. Давсны уусмалд буцалгасны дараа дулаанаас аваад зөвхөн цуу нэмнэ. Өргөст хэмх, халуун ногоотой лонхтой дүүргэж, дээр нь интоорын навч, өнхрүүлээрэй. Энэ хэлбэрээр савыг боож, хөргөнө.
Ийм өргөст хэмхийг хотын орон сууц, зооринд агуулахын аль алинд нь хадгалж болно.
Өвлийн шаржигнуурт зориулсан өргөст хэмх (сонгино)
Ихэнх гэрийн эзэгтэй нар гайхалтай үнэртэй тул хадгалах энэ аргыг дуртай байдаг.
Бүтээгдэхүүн ба халуун ногоо:
Залуу өргөст хэмх - 2 кг;
Булцуу;
Сармисны хумс;
анхилуун чинжүү;
Лаврын навч;
1500 мл ус;
Хагас шил элсэн чихэр;
60 грамм давс;
0.5 аяга цуу.
Хоол хийх арга:
Өргөст хэмхийг хүйтэн усанд дэвтээж, илүү олон удаа сольж, шөнөжингөө усанд үлдээх нь дээр.
Шаржигнуур өвлийн улиралд өргөст хэмх даршилдаг саванд хагас цагираг болгон хуваасан сонгино, доод талд нь сармисны хумсыг хэд хэдэн хэсэг болгон хуваасан.
Дараа нь халуун ногоо, өргөст хэмх нэмнэ.
Одоо бид давсны уусмалд орно: бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ус руу нэмээд буцалгаад, дараа нь цуу хийнэ. Зуухнаас салгасан давсны уусмалд хадгалсан лонхтой дүүргэсэн байна.
Одоо бид лонхтой ариутгалыг үргэлжлүүлнэ, энэ нь ойролцоогоор 10 минут болно, дараа нь бид үйсэн, хөргөнө.
Урт хугацааны хадгалалтанд зориулсан өргөст хэмхүүд шаржигнуур
Бүтээгдэхүүн ба халуун ногоо:
Шинэ өргөст хэмх;
dill шүхэр;
тунхууны 1 навч;
Сармис - хэдэн шүд;
6 чинжүү;
Үхрийн нүдний хос навч;
150 гр элсэн чихэр;
нэг халбага давс;
125 гр цуу.
Хоол хийх арга:
Бид хураасан иштэй цэвэр өргөст хэмхийг саванд хийнэ.
Гэхдээ лаазалсан савны ёроолд та эхлээд ногоон, сармис, чинжүү тавих хэрэгтэй.
Өргөст хэмхүүдийг бие биендээ сайтар тавиад элсэн чихэр, давс, цуу нэмнэ. Цоргоноос ус хийнэ, дараа нь хайруулын тавган дээр ариутгахаар илгээнэ. Банкуудыг буцалгасны дараа дахиад хэдэн минут хүлээгээд өнхрүүлээрэй.
Өргөст хэмх өнхрөх үед ногоон өнгөтэй байх ёстой гэдгийг санаарай.
Өвлийн улиралд өргөст хэмхүүд нь тунхууны хамт шаржигнадаг
Бүтээгдэхүүн ба халуун ногоо:
Өргөст хэмх - 1 кг;
Сармисын хэдэн хумс;
Лаврын навч;
Хэд хэдэн халбага үрээр жижиглэсэн dill;
Нилээд жижиглэсэн сонгино - 1 tbsp;
Сараалжтай тунхууны - 1 tsp;
1000 мг ус;
½ аяга давс;
нэг халбага элсэн чихэр;
нимбэг - 25 гр;
Peppercorns.
Хоол хийх арга:
Шинээр түүсэн өргөст хэмхийг угааж, сүүлийг нь тайрч, 3-аас доошгүй цагийн турш усанд дэвтээнэ.
Эхлээд бүх амтлагчийг саванд хийж, дараа нь нэгийг нь нөгөө өргөст хэмх рүү хийнэ.
Маринад бэлтгэх саванд ус хийнэ, маринад бэлтгэх бүх найрлагыг асгаж, буцалгана.
Өргөст хэмх дээр халуунаар хийнэ. Савыг дор хаяж 15 минутын турш ариутгаад дараа нь өнхрүүлж, өрөөнд хөргөнө.
Өвлийн улиралд шаржигнуур өргөст хэмх (алимны шүүстэй гаа)
Энэ жор нь гайхалтай амттай бөгөөд өргөст хэмхүүд нь шаржигнуур юм.
Бүтээгдэхүүн ба халуун ногоо:
Жижиг өргөст хэмх;
2 чинжүү;
Гааны мөчир;
Үхрийн нүд навч;
улаан лиш;
Шинэхэн шахсан алимны шүүс;
1 литр шүүс тутамд 25 гр давс.
Хоол хийх арга:
Сайн угаасан өргөст хэмхийг буцалж буй усаар түлэх ба үзүүрийг нь тайрч, ногоон, халуун ногоо зэргийг саванд хийж, дараа нь өргөст хэмхийг хийнэ.
Дараа нь алимны шүүс, давс бэлтгэсэн бэлэн халуун давсны уусмалд хадгалсан лонхтой дүүргэ.
Лаазыг 12 минутын турш ариутгах хэрэгтэй, гэхдээ бүү мартаарай, эс тэгвээс өргөст хэмхүүд хэтэрхий зөөлөн болж, шаржигнахгүй болно.
Хугацаа дуусмагц лонхтой савыг өнхрүүлэн боож, өрөөний температурт хөргөнө.
Өвлийн улиралд шаржигнуур өргөст хэмх (цуугүй)
Өвлийн улиралд даршилсан өргөст хэмх, шаржигнуур, анхилуун үнэртэй, цуутай үргэлж өнхрүүлж болохгүй, өнхрөх боломжийг олгодог бусад найрлага байдаг. амттай жормөн хавар хүртэл хадгална.
Бүтээгдэхүүн ба халуун ногоо:
өргөст хэмх - 2 кг;
Хэд хэдэн dill шүхэр;
Үхрийн нүдний цөөн хэдэн навч;
5 интоорын навч;
Сармис - 1 хумс;
Жижиг тунхууны үндэс;
Хар чинжүү - 8 вандуй;
давс - 3 халбага;
Архи - 50 гр;
Булгийн ус 1.5 л.
Хоол хийх арга:
Энэ жорын хувьд даршилахаас өмнөхөн цуглуулсан нимгэн хальстай жижиг өргөст хэмхүүд тохиромжтой. Өргөст хэмхийг угааж, хэдэн цагийн турш дэвтээнэ, усыг өөрчлөх шаардлагатай болно.
Өргөст хэмхүүд зогссоны дараа тэдгээрийг урсгал усаар сайтар угаах хэрэгтэй. Өргөст хэмхийг хэр сайн угаах нь хадгалах хугацааг тодорхойлно гэдгийг санаарай.
Урьдчилан ариутгасан саванд хүнсний ногоог сайтар байрлуулж, эхлээд давхарга бүрийг dill, нилээд жижиглэсэн, сармис, чинжүү, навчаар цацна.
Өргөст хэмх, халуун ногоо нь саванд байрлуулсаны дараа тэдгээрийг хийнэ давсны уусмал, 1 литр ус 50 грамм давс. Үүний дараа архи нь саванд хийнэ.
Ийм өргөст хэмхийг нейлон бүрээсний дор ч зооринд хадгалж болно.
Болгарын чинжүүтэй шаржигнуурт өвлийн улиралд өргөст хэмхүүд
Даршилсан өргөст хэмх дээр хонхны чинжүү нэмбэл онцгой үнэр, амтыг авчирдаг.
Бүтээгдэхүүн ба халуун ногоо:
Өргөст хэмх - 700 гр;
амтат чинжүү- 4 зүйл;
Сармис - 4 шүд;
Umbrella dill;
Жижиг тунхууны үндэс;
лаврын - 2 салбар;
Кориандрын үр тариа - 10 гр;
Анхилуун чинжүү, хар чинжүү - тус бүр 4 вандуй;
Хагас шил давс;
50 грамм элсэн чихэр;
1/3 аяга 9% цуу
Хоол хийх арга:
Цэвэрхэн угаасан өргөст хэмхүүдийн сүүлийг тайрч ав.
Чинжүүгээ хальсалж, 4 хэсэг болгон хуваана.
Сайн угааж, ариутгасан савны ёроолд dill, сармис, лаврын, тунхууны үндсийг тавина. Үүний дараа өргөст хэмх, чинжүүг сайтар саванд хийнэ.
Одоо та marinade бэлтгэх ажлыг үргэлжлүүлж болно: ус (2 литр), бүх найрлагыг нэмж, буцалгаад авчирч, унтрааж, хадгалах бодис нэмнэ, бидний тохиолдолд энэ нь цуу, давсны уусмалд хадгалсан нь лонхтой хийнэ.
15 минут байлгаад дараа нь ус зайлуулж дахин буцалгана.
Нэг саванд кориандра, чинжүү нэмээд халуун marinade дээр хийнэ.
Металл тагийг хааж, дулаан хөнжлөөр хучиж, бүрэн хөргөх хүртэл энэ хэлбэрээр үлдээгээрэй.
Нарсны амттай шаржигнуурт өвлийн улиралд өргөст хэмхүүд
Энэ бол нарсны мөчрүүдийг нэмсэн өргөст хэмхийг лаазлах гайхалтай амттай жор юм.
Бүтээгдэхүүн ба халуун ногоо:
Өргөст хэмх - 1 кг;
Залуу нарсны мөчир - 4 ширхэг;
50 грамм давс;
25 гр элсэн чихэр;
Хагас шил 9% цуу.
Эдгээр бүх бүтээгдэхүүн нь 3 литрийн багтаамжтай саванд хангалттай.
Хоол хийх арга:
Өргөст хэмхийг угааж, ногоон өнгийг нь алдахгүйн тулд сүүлийг нь тайрч, дээр нь буцалж буй ус асгаж, дараа нь доош буулгана. мөс ус.
Саванд, хамгийн доод хэсэгт 2 нарсны мөчир, дараа нь өргөст хэмх, тэдгээрийн хооронд өөр 2 мөчир тавь.
Ус (1 литр), элсэн чихэр, давсаас marinade буцалгаж, тэр даруй лонхтой асгаж, тагийг нь таглаад 20 минут байлгана. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа marinade-ийг саванд хийнэ, буцалгаад, галыг унтрааж, цуу хийнэ.
Уусмалын хамт өргөст хэмхийг асгаж, өнхрүүлээрэй. Тэднийг таглаад бүрэн хөргөхийн тулд дээрээс нь доош нь үлдээгээрэй. Дараа нь хадгалах газар тавь, сэрүүн байвал сайн.
Үйрмэг өвлийн өргөст хэмх (царс навчтай)
Энэ жор нь царс модны навчийг ашигладаг тул шаржигнуур өргөст хэмх хийхэд тохиромжтой гэж үздэг.
Бүтээгдэхүүн ба халуун ногоо:
өргөст хэмх - 10 кг;
Сармис - 10 хумс;
Дилл - 10 шүхэр;
Үхрийн нүд навч - 10 ширхэг;
царс навч - 10 ширхэг;
Хар ба анхилуун чинжүү тус бүр 30 вандуй;
Гич вандуй - 1 tsp;
ус - 2.4 литр;
1/3 аяга давс;
½ аяга элсэн чихэр;
Нэг шил 9% цуу.
Эдгээр бүх найрлага нь 10 литрийн саванд хангалттай.
Хоол хийх арга:
Хүнсний ногоо сайтар угааж, хэдэн цагийн турш ус хийнэ.
Доод талд нь ариутгасан саванд ногоон, хар, анхилуун чинжүү, сармис, гичийг хийнэ. Дээрээс нь өргөст хэмхийг тавь.
Одоо та маринад бэлтгэж эхэлж болно: нэг саванд элсэн чихэр, давс нэмээд буцалгаад, галаас авсны дараа цуу нэмээд нэн даруй лонхтой руу асгаж, 5 минутын турш ариутгана, гэхдээ ус асгах мөчөөс эхлэн цагийг тоолоорой. буцалгана.
Савыг өнхрүүлж, дээрээс нь доош нь тавиад дулаан хөнжилөөр хучна.
Тэднийг 2 хоног ингээд байлга. Савыг агуулах эсвэл хонгилд авсны дараа.
Луувантай шаржигнуурт өвлийн улиралд өргөст хэмхүүд
Халуун ногоо, бүтээгдэхүүн:
Эдгээр бүтээгдэхүүн нь 1 литр саванд хангалттай.
жижиг өргөст хэмх;
10 гр гич вандуй;
Umbrella dill;
Хэд хэдэн чийдэн;
500 мл ус;
50 гр давс;
75 гр элсэн чихэр;
Жижиг лууван;
Халуун ногоо: чинжүү, лаврын навчБОЛЖ БАЙНА УУ.
Хоол хийх арга:
Доод талд нь нэг литр саванд ногоон болон халуун ногоо хийж, дараа нь өргөст хэмхийг бие биендээ аль болох нягт нугалав.
Одоо та давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэж эхэлж болно.
Усанд давс, элсэн чихэр хийнэ, буцалгаад саванд хийнэ.
Энэ жоронд цуу байхгүй, гэхдээ өргөст хэмхүүд үүлэрхэг, хөгцрөхгүйн тулд хэд хэдэн шахмал ацетилсалицилын хүчил нэмнэ.
Банкуудыг 10 минутаас илүүгүй хугацаанд ариутгасан байх ёстой. Хэрэв та үүнийг гэнэт хэтрүүлбэл - өргөст хэмхүүд зөөлөн болж, үйрмэгээр таалагдахгүй.
Ариутгасны дараа лонхтой эргэлдэж, ороосон байна.
Өргөст хэмх.Даршилж авахын тулд дунд зэргийн өргөст хэмхийг сонгох нь дээр, та жижиг хэмжээтэй ч болно. Дотоод хоосон чанаргүй залуу амтат өргөст хэмхүүд нь тэдний шаржигнах анхны нууц юм. Өргөст хэмхний хальс нь хар баяжуулалт, батгатай байх ёстой. Гөлгөр арьстай өргөст хэмхийг салат гэж үздэг бөгөөд өвлийн улиралд лаазлахад тохиромжгүй байдаг. Өргөст хэмхүүдийн өнгө нь бараан өнгөтэй байх ёстой бөгөөд жимс нь хатуу, хүрэхэд удаан биш байх ёстой.
Ус.Өвлийн улиралд шаржигнуур өргөст хэмхийг давслахын тулд маринад хийх усны чанар маш чухал юм. Булгийн ус хамгийн тохиромжтой, гэхдээ хотын оршин суугчдад шүүсэн усыг ашиглаж болно. Худагны ус ч маш сайн.
Өргөст хэмхийг эхлээд дэвтээнэ гэдгийг санах нь зүйтэй бөгөөд ус нь аль болох хүйтэн байвал илүү дээр юм, энэ тохиолдолд тэд хүчтэй, уян хатан болно.
Халуун ногоо.Халуун ногоо сонгох тухайд бол сонголт нь гэрийн эзэгтэйд хамаарна, зөвхөн тэр гэр бүлийнхэн нь ямар амтлагч иддэгийг мэддэг. Хамгийн гол нь өргөст хэмхийг зөөлөн болгож чаддаг тул сармисыг хэтрүүлж болохгүй.
Банкууд.Сайтар угаасан лонхтой өргөст хэмхүүд удаан үргэлжилж, мууддаггүй. Лаазыг угаах нь хамгийн сайн арга юм угаалгын нунтаг, гэхдээ гич. Тэрээр лонхтой сайн угааж зогсохгүй ариутгадаг. Зууханд лонхтой савыг ариутгах нь илүү дээр байдаг тул доороос дээш хүртэл жигд шарсан байна.
Давс.Тэр бас тоглодог чухал үүрэглаазлахад та иоджуулсан хэрэглэж болохгүй - өргөст хэмхний үйрмэг алга болно, чулуу нь хамгийн тохиромжтой, тэр бол хүнсний ногоог тод, баян амт өгдөг.
Өвлийн улиралд улаан лоолийн өргөст хэмхүүд
Саяхан өргөст хэмхний хоосон зайны чиг хандлагад - ер бусын хослолууд. Жишээлбэл, эдгээр нь улаан лооль-сармис дүүргэх өргөст хэмхүүд юм. Оролдоод үзээрэй, маш амттай!
даршилсан өргөст хэмх
Гайхалтай жорҮйрмэг, анхилуун үнэртэй, өвлийн улиралд хүчтэй даршилсан өргөст хэмхүүд. Банкууд тэсрэлтгүй, өргөст хэмхүүд төгс зогсож байна.
Даршилсан өргөст хэмхүүд шаржигнууртай чихэрлэг
Өвлийн улиралд зориулсан өргөст хэмхний энэхүү жор нь сүүлийн хоёр, гурван улирлын хит болсон. Уншиж байхдаа та үнэхээр гайхдаг: өргөст хэмхийг ийм хачин байдлаар даршилж болох уу? Гэхдээ та юу болсныг оролдохдоо тэр даруй өөртөө хэлэх болно: энэ нь зүгээр л боломжтой биш, гэхдээ шаардлагатай! Ийм л байх ёстой. Тэд үгээр хэлэхийн аргагүй шаржигнуур юм. Энэ ямар төвөгтэй жор вэ? Уншиж, бүх зүйлийг олж мэдээрэй.
Өвлийн улиралд улаан үхрийн нүдтэй өргөст хэмхүүд
Хялбар жор гар хийцийнулаан үхрийн нүдтэй өргөст хэмхүүдээс. Зөгийн балтай цуу дээр Marinade, анхилуун үнэртэй ногоонууд, нарийвчилсан алхам алхмаар жор, та үүнийг бусад нэмэлтүүдээр даршилсан өргөст хэмх хийх заавар болгон авч болно.
Үйрмэг даршилсан өргөст хэмхүүд
Анхны аргадаршилсан өргөст хэмх нь нэг дор их хэмжээний ажлын хэсгийг шууд хийдэг хүмүүст тохиромжтой. Өргөст хэмхийг эхлээд хүйтэн усанд дэвтээж, дараа нь гурван минутын турш усанд дүрнэ. халуун цуу. Уксусыг лонхтой дээр нэмэхээ больсон. Зөвхөн давс, элсэн чихэр, халуун ногоо. Банкуудыг буцалсан усаар дүүргэж, тэр даруй эргүүлнэ.
даршилсан өргөст хэмх
Гайхалтай жорӨвлийн улиралд даршилсан өргөст хэмх, амт нь торхноос ялгагдахгүй. Өргөст хэмхүүд хуурай гич нэмж, мөстэй усанд давсалсаны ачаар хүчтэй, шаржигнуур болдог.
Өвлийн улиралд adjika дахь өргөст хэмхүүд
Энгийн бөгөөд онцгой амттай бэлтгэлөвлийн улиралд өргөст хэмхээс. Цочмог улаан лоолийн аджикаөргөст хэмхтэй сайн нийлдэг. Та геркинс болон хэт ургасан өргөст хэмхийг хоёуланг нь ашиглаж болно. Та тэдгээрийг дугуйлан эсвэл дунд шоо болгон хувааж болно.
Өвлийн улиралд "Дунай" салат
Өвлийн улиралд энэ Дунай салатны гол найрлага нь өргөст хэмх юм. Хэрэв та хэт их ургасан бол тэдгээрээс том үрийг арилгахаа бүү мартаарай, дараа нь зааврын дагуу үргэлжлүүлээрэй.
Өвлийн улиралд улаан лоолийн өргөст хэмх нь гайхалтай юм
Энэхүү өргөст хэмхний бэлтгэл нь маш амттай тул үүнийг туршиж үзсэн хүн бүр танаас жор асуух нь гарцаагүй. Өчүүхэн бус хослол жижиглэсэн өргөст хэмхбаялаг халуун ногоотой улаан лоолийн соустай шинэ улаан лоольхудалдан авсан оо маш их зүйлийг бий болгодог сонирхолтой амтИйм өргөст хэмхүүдээс салах нь ердөө боломжгүй юм!
өргөст хэмхүүд өөрийн шүүсөвлийн хувьд
Өргөст хэмх хураах ийм арга нь хэн нэгэнд маш ер бусын мэт санагдаж магадгүй, учир нь давсны уусмалд хадгалсан усыг буцалгахын оронд үрж жижиглэсэн өргөст хэмхээр хийдэг. Үүний үр дүнд өргөст хэмхүүд баялаг, шинэхэн амтыг олж авдаг. Ургац хураах арга нь хүйтэн, цуугүй, зөвхөн хүнсний ногоо, халуун ногоо, давс юм. Хадгалах газар нь зооринд байдаг.
-аас даршилсан ногоо шинэ өргөст хэмхөвлийн улиралд арвайтай
Хэрэв та элбэг дэлбэг ургасан өргөст хэмхтэй бол эсвэл ургац нь элбэг дэлбэгээрээ баярлахаас залхдаггүй бол өргөст хэмхээр хооллоорой. сонирхолтой ажлын хэсэгөвлийн улиралд - арвай, хүнсний ногоо бүхий даршилсан ногоо. Шөлний баяжмал нь махнаас бусад даршилсан ногоо бэлтгэх бүх жорыг агуулдаг. Нэг лонх хангалттай гурван литрийн савшөл. Өвлийн улиралд 10 минутын дотор хоол хийж болно, сэтгэл татам байна уу?
Хүйтэн аргаар өвлийн улиралд даршилсан өргөст хэмхүүд
Сонгодог жордаршилсан ногоо зооринд эсвэл хөргөгчинд хадгалах хүйтэн арга. Давслах анхны туршлагад тохиромжтой. Өргөст хэмх нь анхилуун үнэртэй, хүчтэй байдаг. Уксус хэрэглэдэггүй.
Сонгино, ургамлын тос бүхий өвлийн улиралд өргөст хэмхний салат
Хамгийн энгийн аргаөвлийн улиралд стандартын бус өргөст хэмх хураах. Банк руу явахгүй юу? Сальвадор Далигийн зурсан эд зүйлс шиг харагдаж байна уу? Асуудалгүй! Бид хүнсний ногоог нилээд цавчих, тэднээс амттай салат бэлтгэдэг. Тэгээд бид гэр бүлийн эрэгтэй хагасаас нуугдаж байна, учир нь би хувьдаа аль хэдийн нэг савыг идэж байсан тул агуулах руу хүргэх цаг байсангүй.
Орон сууцанд хадгалах даршилсан өргөст хэмхүүд
Хэрэв та даршилсан өргөст хэмхийг зөвхөн зооринд, сэрүүн газар хадгалах боломжтой гэдэгт үргэлж итгэлтэй байдаг, эс тэгвээс тэдэнд цуу эсвэл нимбэгийн хүчил нэмэх шаардлагатай болно, тэгвэл танд гэнэтийн бэлэг байх болно - энэ технологи нь жинхэнэ амттан бэлтгэх боломжийг танд олгоно. хамгийн түгээмэл агуулахад байдаг өвлийн улиралд даршилсан ногоо.
Нимбэгийн хүчилтэй даршилсан өргөст хэмхүүд
алдартай жорцуугүй өргөст хэмхний бэлдмэл. Энэ нь энгийн, ариутгах шаардлагагүй, танаас шаардагдах цорын ганц ур чадвар: буцалж буй усыг лонхтой руу асгаж, лонхтойноос буцааж хийнэ - энэ процедурыг гурван удаа давтах шаардлагатай болно. Нүхтэй тусгай таглаа дээр нөөцлөөрэй, энэ нь зүгээр л их хэмжээний ажлын хэсэг бүхий аврал юм.
Өвлийн улиралд өргөст хэмхний лечо
Маш амттай өвлийн бэлтгэл lecho технологи ашиглан бэлтгэсэн өргөст хэмхээс. Буцалсан нь миний хувьд их гайхсан Улаан Лоолийн сүмсхагас цагийн турш өргөст хэмхүүд хүчтэй, шаржигнуур хэвээр үлджээ.
Архитай өргөст хэмхийг хэрхэн даршилж авах вэ
Даршилсан өргөст хэмхийг ихэвчлэн зооринд хадгалахыг зөвлөж байна, эс тэгвээс та тэдэнд цуу нэмэх хэрэгтэй болдог тул давсалсан өргөст хэмхийг даршилсан болгон хувиргадаг. Уксусгүй саванд өргөст хэмхийг даршилж авах жор. Архи, нимбэгийн хүчил зэргийг хадгалах бодис болгон ашигласан.
ЗХУ-аас Болгар хэлээр өргөст хэмх
Эдгээр амтат халуун ногоотой даршилсан ногоо Болгарын өргөст хэмхүүддутагдалтай байсан Зөвлөлтийн үемөн тэд гайхалтай амттай харагдаж байв. Тэдний алдартай болсон нууц нь энгийн зүйл байв: маринад дахь элсэн чихэр, давсны хослолыг (бараг 1-ээс 1) манай мэргэжилтнүүд ойлгодог. амт нахиахамгийн сэтгэл татам амтуудын нэг юм.
Өвлийн улиралд "Нежинский" өргөст хэмхний салат
Амттай салатөвлийн улиралд өргөст хэмхээс - та хуруугаа долоох болно! Жор нь маш энгийн, ариутгалыг ашигладаг. Marinade-д ус нэмдэггүй, өргөст хэмхийг өөрийн шүүсээр олж авдаг. Хамгийн гол нь тэд шаржигнуур хэвээр байна!
Жор амттай маринадөргөст хэмхүүдийн хувьд
Заримдаа жор боловсруулахад удаан хугацаа шаардагддаг төгс маринадтөлөө лаазалсан өргөст хэмх. Бид танд бэлэн хувилбарыг санал болгож байна. Жорыг туршилт, алдаагаар боловсруулсан. Миний амтанд энэ бол давс, элсэн чихэр, цуу, халуун ногоо зэрэг хамгийн оновчтой хослол юм. Та өөрөө туршаад үзээрэй!
Өргөст хэмхээс өвлийн улиралд бэлтгэх нь маш олон янз байж болно, эдгээр нь амттай даршилсан өргөст хэмхүүд юм олон төрлийн салат. Гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн гэсэн батлагдсан жортой байдаг ч заримдаа та шинэ зүйлийг хүсдэг. Бид танд зориулж өвлийн улиралд өргөст хэмх хийх хэд хэдэн жорыг энгийнээс эхлээд нарийн төвөгтэй хүртэл цуглуулсан.
Өвлийн улиралд өргөст хэмх хийх жор
Ариутгалгүйгээр өргөст хэмхийг даршилж байна
Дүүргэх найрлага:
1 литр ус
35 гр элсэн чихэр
90 гр давс
150-200 мл 9% цуу.
Хоол хийх:
Амтлахын тулд ногоон бэлтгэ: тунхууны навч, царс, хар үхрийн нүд, гаа, селөдерей, dill гэх мэт. Та селөдерей үндэс, тунхууны нэмж болно. Цэвэр лонхтой ёроолд ногоон болон үндсийг тавиад, жижиг өргөст хэмхийг сайтар тавиад буцалж буй ус хийнэ, шил нь хагарахгүйн тулд савны голд хийнэ. Тагийг нь таглаад 10-15 минут байлгана. Дараагийн багц усыг буцалгана. Лаазнаас усыг зайлуулж, амтлагчийн хэмжээг тооцоолж, галаас гаргахын өмнө буцалгаад цуу асгаж дүүргэж бэлтгэнэ. Мөн лонхтой буцалж буй усаар дүүргэж, өөр 5 минут байлгана Өргөст хэмхний дээд талд сармисны хумс тавьж, буцалж буй давсны уусмалд хийнэ. Өнхрүүлээд нэн даруй эргүүлээрэй.
Найрлага:
1 кг өргөст хэмх
150 гр сонгино
1 баглаа дилл,
300 мл ширээний цуу,
35 гр хуурай гич,
1 tsp газар хар перц,
1 булан навч.
Найрлага:
Сонгино цагираг болгон хайчилж, dill цавчих, гич, цагаан цуу хольж, буталсан булан навч, чинжүү нэмж, холино. Гал дээр тавиад буцалгана. Буцалж буй давсны уусмалд өргөст хэмхийг хийж, буцалгаад буцалгаад, давсны уусмалд хадгалсан хамт ариутгасан лонхтой хурдан байрлуулж, өнхрүүлээрэй.
Найрлага:
2.5 кг геркинс,
125 гр давс
2 чийдэн
1 амтат чинжүү
3 халуун чинжүү
3 хумс сармис,
3 tbsp анхилуун амтлагч,
1 tsp лиш цэцэг,
алимны цуу (1 литр саванд 500 мл орчим).
Хоол хийх:
Өргөст хэмхийг давсалсан усанд нэг шөнө дэвтээнэ. Маргааш өглөө нь тэдгээрийг зайлж, сонгино цагираг, амтат чинжүүний дугуйлан, сармисны хумс зэргийг хийнэ халуун чинжүүба лонхтой өргөст хэмхээр дүүргэ. Алимны цуутай халуун ногоо хийнэ, буцалгаад өргөст хэмх дээр хийнэ, дээд тал нь 1 см хүрч болохгүй, өнхрүүлэн эргүүлээрэй.
Амтат marinade нь өргөст хэмх нь өвлийн бэлтгэл, маш амтат зууш. Оролдоод үз!
Найрлага:
600 гр геркинс,
¼ стек. 6% цуу,
5 лиш цэцэг,
5 вандуй анхилуун чинжүү.
Бөглөх:
1 литр ус
1.5 стек. Сахара,
1-2 tsp давс.
Хоол хийх:
Усыг элсэн чихэр, давстай буцалгана. Бэлтгэсэн өргөст хэмхийг 5 минутын турш цайруулж, тэр даруй мөстэй усанд дүрнэ. Ариутгасан лонхтой ёроолд халуун ногоо тавьж, өргөст хэмхээр сайтар дүүргэж, цуу, буцалж буй давсны уусмалд хадгалсан хийнэ. Тагийг нь таглаад ариутгана: 0.5 литр - 10 минут, 1 литр - 12 минут. Өнхрүүлж, эргүүлж, боож, хөргөнө.
Найрлага:
5 кг жижиг өргөст хэмх,
50 гр шүхэр бүхий dill ногоон,
1 лууван
50 гр тунхууны үндэс,
3 чийдэн.
Бөглөх:
5 литр ус
1 л 6% цуу,
2 tbsp давс,
1 стек Сахара,
4 лаврын навч,
10 хар чинжүү,
½ tbsp гичийн үр.
Хоол хийх:
Лууван, сонгино, тунхууны үндсийг нимгэн тууз болгон хуваасан. Ариутгасан лонхтой ёроолд dill тавьж, лонхтой өргөст хэмх дүүргэж, хүнсний ногоо нь сүрэл асгаж, дээд талд нь буцалж буй давсны уусмалд хадгалсан хийнэ. Буцалсан таглааг таглаад ариутгана: 1 литр - 40 минут, 3 литр - 60 минут. Өнхрөх, эргүүлэх, боох.
Шүүс эсвэл алимны цуутай цуутай өргөст хэмх нь ердийн даршилсан өргөст хэмхний өөр хувилбар байж болно.
Сорель бүхий өргөст хэмхүүд
300 гр хясаа
4 стек ус,
1 tbsp давс,
1 tbsp Сахара.
Хоол хийх:
Өргөст хэмхийг буцалж буй усанд 3 минут буцалгаж, дараа нь мөстэй усанд дүрнэ. Соррелийг өнгө нь өөрчлөгдөх хүртэл буцалгана (усыг бүү асга!) Мөн хутгагчаар цавчих. Холбох соррел нухашдавс, элсэн чихэр, 4 стек нэмнэ. жигнэсэн соррелаас ус хийгээд 1-2 минут буцалгана. Өргөст хэмхийг ариутгасан саванд хийж, буцалж буй дүүргэгчээр дүүргэж, 2-3 минут байлгаад дараа нь шавхаж, дахин буцалгана. Дахин асгаж, 2-3 минут байлгана, ус зайлуулж, буцалгана. Дахин нэг удаа давтана. Гурав дахь дүүргэсний дараа ариутгасан таглаатай өнхрүүлээрэй. Эргүүл, боож өгнө.
3 литрийн багтаамжтай саванд хийх найрлага:
1 л шинэхэн шахсан өргөст хэмхний шүүс(ургасан газраас),
½ tbsp давс,
½ tbsp Сахара.
Хоол хийх:
Буцалж буй усанд өргөст хэмхийг 2-3 минут буцалгана. Хоёр төрлийн шүүсийг нэгтгэж, элсэн чихэр, давс нэмээд буцалгаад авчирна. Өргөст хэмхийг саванд хийж, буцалж буй дүүргэгчийг асгаж, 5-10 минут байлгана. Ус зайлуулах, буцалгаад, хэдэн минутын турш дахин хийнэ. Дахин нэг удаа давтана. Өнхрөх, эргүүлэх, боох.
3 литрийн багтаамжтай саванд хийх найрлага:
1 литр шинэхэн шахсан алимны шүүс
1 tbsp давс,
10 см нарсны 3 мөчир.
Хоол хийх:
Буцалж буй усанд хэдэн секундын турш өргөст хэмхийг цайруулна. Алимны шүүс рүү давс нэмээд буцалгана. Лаазны ёроолд нарсны мөчир тавьж, өргөст хэмх тавьж, буцалж буй дүүргэгчийг хийнэ. 2-3 минут байлгаад ус зайлуулж, буцалгаад дахин асгаж, дахин давтана. Өнхрөх, эргүүлэх, боох.
Үхрийн нүдний шүүс дэх өргөст хэмх
Найрлага:
250 мл үхрийн нүд шүүс,
1 литр ус
50 гр давс
20 гр элсэн чихэр
2 хумс сармис
2 ширхэг. хумс,
2 хар чинжүү,
dill болон гаа ногоон.
Хоол хийх:
Өргөст хэмхүүдийн төгсгөлийг хайчилж ав. Лаазны ёроолд ургамал, халуун ногоо тавьж, өргөст хэмхээр дүүргэ. Ус, жүүс, давс, элсэн чихэр зэргийг хольж буцалгаж, өргөст хэмх дээр асгаж, ариутгах лонхтой хийнэ: 1 литр - 10 минут. Өнхрөх.
Архитай "Архины дор" өргөст хэмх
Найрлага:
2 кг өргөст хэмх
2 tbsp давс,
2 tbsp Сахара,
1 tsp нимбэгийн хүчил (эсвэл ½ аяга алимны цуу),
¼ стек. архи,
1.5 литр ус,
ногоон байгууламж.
Хоол хийх:
Буцалж буй усаар өргөст хэмхийг түлэх ба тэр даруй мөстэй усанд дүрнэ. Жижиглэсэн ургамлаар давхарлаж, саванд сайтар боож өгнө. Давс, элсэн чихэр, хүчилтэй ус буцалгаж, саванд хийнэ, таглаад 5 минут байлгана. Маринадыг буцалгаж, дахин хоёр удаа асгах замаар үйлдлийг давтана. Өнхрөхөөс өмнө лонхтой, үйсэн архи хийнэ.
Найрлага:
1 кг өргөст хэмх
50 гр ногоон дилл,
20 гр ногоон эстрагон эсвэл бусад халуун ногоотой ургамал,
Үхрийн нүдний 20 навч,
1 tsp давс,
¼ халбага 6% алимны цуу
500 мл ус.
Хоол хийх:
Өргөст хэмхүүдээс ишийг нь авч, хальсыг нь хальсалж, 5 мм зузаантай хавтан болгон уртын дагуу зүснэ. Ногоон хэрчиж, сармисаа том ширхэгтэй цавчих. Өргөст хэмхийг тохиромжтой шилэн эсвэл керамик аяганд хийж, давхарга бүрийг ургамал, давс, сармисаар цацна. Үхрийн нүд навчтай өргөст хэмхийг таглана. Ус, цууны хольцыг буцалгаад буцалгаад хөргөнө өрөөний температур. Өргөст хэмхийг хийнэ, дарангуйлал тавьж, нэг өдрийн турш үлдээгээрэй. 24 цагийн дараа зөөлрүүлсэн ялтсуудыг ургамал, сармистай хамт өнхрүүлж, ариутгасан лонхтой саванд хийж, ёроолд нь шинэхэн хийнэ. үхрийн нүд навч. Давсны уусмалд хийнэ, улаалзганы навчаар хучиж, хуванцар таглааг хаа. Харанхуй сэрүүн газар хадгална.
4-д зориулсан найрлага литрийн лонхтой:
1.5 литр ус,
100 гр 70% цуу,
1 стек Сахара,
2 tbsp давс,
250 гр халуун ногоотой кетчуп "Чили",
8 хумс сармис,
4 кг геркинс,
ногоон, чинжүү - амсах болно.
Хоол хийх:
Өргөст хэмхийг ургамал, сармис, чинжүүтэй хамт саванд хийж сайтар байрлуулна. Усанд элсэн чихэр, давс хийж, буцалгаад, дотор нь хийнэ халуун ногоотой кетчупба 1 минут буцалгана. Үүссэн дүүргэлттэй өргөст хэмхийг хийнэ, тагийг нь таглаад 10 минутын турш ариутгана. Уснаас лонхтой авч, тус бүрт 25 гр цуу хийнэ. Өнхрөх, эргүүлэх, боох.
Өргөст хэмхний салат
Найрлага:
3 кг өргөст хэмх,
100 гр сармис
30 гр яншуй, 200 гр элсэн чихэр,
3 tbsp дээд давстай,
150 мл 6-9% цуу (амсах болно),
сонгино, үнэргүй ургамлын тос - амсах болно.
Хоол хийх:
Өргөст хэмхийг 3-5 мм зузаантай дугуйлан хайчилж ав. Яншуй цавчих, хэвлэлээр дамжуулан сармисыг шахаж ав. Өргөст хэмхтэй хольж, давс, элсэн чихэр, цуу нэмнэ. Хутгаж, 12 цагийн турш үлдээгээрэй. Ариутгасан лонхтой руу шилжүүлж, ½-1 tbsp нэмнэ. ургамлын тос. Хуванцар таглаатай тагла. Хөргөгчинд хадгална.
Гэнэт дундаж цуккини хэмжээтэй болтлоо ургасан хэдэн хувин өргөст хэмхийг алдах нь ямар ичмээр юм бэ! Та үүнийг үрээр нь үлдээхгүй, ямар ч байсан идэхгүй ... Арвич хямгач гэрийн эзэгтэй нар ургасан өргөст хэмхээс жор зохион бүтээжээ.
3 литрийн багтаамжтай саванд хийх найрлага:
2-3 хуудас тунхууны,
2-3 үхрийн нүд навч
1-2 шүхэр дилл,
7-8 хумс сармис,
интоорын навч,
3 tbsp овоо давсгүй.
Хоол хийх:
Хэт боловсорсон өргөст хэмхийг хутгагчаар нунтаглаж эсвэл мах бутлуураар дамжуулна. Савны ёроолд тунхууны навч, улаалзганы навч, хэд хэдэн интоорын навч, дилл шүхэр, 2-3 хумс сармис хийж, 1 халбага цацна. давс. Өргөст хэмхний нухашнаас бага зэрэг саванд хийж, дотор нь хясаа хийнэ. Тиймээс хагас савыг дүүргэ. Дараа нь халуун ногоо, навч, давс, өргөст хэмхний нухаш, өргөст хэмхийг буцааж тавина. Дээрээс нь ургамлаар хучиж, тунхууны навч, өөр нэг халбага давс хийнэ. Савыг дүүргэх үед исгэх зай үлдээх хэрэгтэй. Хуванцар таглаатай таглаад сэрүүн газар хадгална. Хэрэв өргөст хэмхүүд хэт исгэлэн байвал та тэдгээрийг чихэрлэг усанд (1 литр ус тутамд 3 хоолны халбага элсэн чихэр) дэвтээж болно. Өргөст хэмхний нухашыг даршилсан ногоо эсвэл салат болгон ашиглаж болно.
Найрлага:
5 кг өргөст хэмх,
1 стек Сахара,
1 стек 9% цуу,
1 стек ургамлын тос,
3 tbsp давс,
1 tbsp газрын хар чинжүү,
2 tbsp хуурай гич,
2 tbsp буталсан сармис.
Хоол хийх:
Хэт их ургасан өргөст хэмхийг 5 мм зузаантай зүсмэлүүд болгон хөндлөн огтолно. Саванд хийж, бүх халуун ногоо нэмээд 2 цагийн турш исгэж болно. Уксус, ургамлын тос, элсэн чихэр, давс, гичээс marinade бэлтгэж, буцалгана. Ариутгасан лонхтой өргөст хэмхийг байрлуулж, буцалж буй маринад хийнэ, 30 минутын турш ариутгана. Өнхрөх.
Найрлага:
5 кг өргөст хэмх,
250 гр гичийн үр,
3 чийдэн
1 сармисны толгой.
Бөглөх:
2.5 литр ус,
2.5 литр 6% цуу,
¾ стек. давс,
1 кг элсэн чихэр.
Хоол хийх:
Өргөст хэмхийг уртын дагуу хайчилж, үрийг нь авч, хэсэг болгон хуваана. Алчуур дээр хатаана. Ус буцалгаад, цуу нэмнэ. Өргөст хэмхийг гичийн үр, жижиглэсэн сонгино, сармисаар цацаж, цуутай ус асгаж, 2-3 цаг байлгана. дараа нь усыг зайлуулж, шүүж, буцалгаад халааж, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Ариутгасан лонхтой өргөст хэмхийг байрлуулж, буцалж буй marinade хийнэ, тагийг нь таглаад ариутгана: 0.5 литр - 10 минут, 1 литр - 15 минут, 3 литр - 20 минут. Өнхрөх, эргүүлэх, боох.
Найрлага:
1 кг өргөст хэмх
2 лууван
2 амтат чинжүү
5 чийдэн
1 толгой сармис
½ tbsp давс,
½ халбага нимбэгийн хүчил,
боодол dill.
Хоол хийх:
Өргөст хэмхээс арьс, үрийг авч, цавчих том ширхэгтэй нунтаглагч. Чинжүү, сонгино, лууваныг нилээд цавчих. Хүнсний ногоо хольж, dill, давс, нимбэгийн хүчил нэмээд нэг цагийн турш байлгана. Дараа нь гал дээр тавьж, буцалгаад, галыг дунд хүртэл бууруулж, салатыг 15 минутын турш хооллоорой. Ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлж, эргүүлж, боож өгнө.
Хэт ургасан өргөст хэмхний салат №2
Найрлага:
2 кг хэт боловсорсон өргөст хэмх,
5 хумс сармис,
⅓ стек. 9% цуу,
½ стек ургамлын тос,
½ стек Сахара,
2 tbsp давс,
1 tbsp газрын хар чинжүү.
Хоол хийх:
Өргөст хэмхийг хальсалж, уртын дагуу 6-8 хэсэг болгон хувааж, 3-4 хэсэг болгон хуваана. Сармис, диллийг жижиглэн хэрчнэ. Өргөст хэмхүүдийг саванд хийж, тос, цуу, давс, элсэн чихэр, сармис, dill нэмээд гараараа хольж, таглаад 3 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Үүний дараа 0.5 литрийн багтаамжтай саванд хийж, өргөст хэмхийг бага зэрэг харанхуйлах хүртэл ариутгана. Өнхрөх, эргүүлэх, боох.
Эцэст нь - чанамал хийх жор. Тийм ээ, өргөст хэмхүүд! Энэ нь та өргөст хэмхээс бэлтгэж болох бүх зүйлийг аль хэдийн чанаж болгосон, гэхдээ тэдгээр нь дуусахгүй хэвээр байгаа тохиолдолд юм.
Найрлага:
1.5 аяга ус
400 гр элсэн чихэр (400 гр өргөст хэмх тутамд 600 гр элсэн чихэр + элсэн чихэр),
25 гр цагаан гаа
2 нимбэг.
Хоол хийх:
Байцааны навч тавьсан давстай усанд жижиг өргөст хэмхийг дүрнэ. Шар өнгөтэй болтол 3-4 хоног байлгана. Дараа нь өргөст хэмхийг саванд хийж, таглана байцаа навч. Давстай ус буцалгаж, өргөст хэмх дээр хийнэ. Тиймээс өргөст хэмхүүд ногоон өнгөтэй болтол 2-3 удаа давтана. Тэднийг 3 өдрийн турш хүйтэн усанд дүрж, хатааж, ус, элсэн чихэртэй бүлээн сироп хийнэ. Цагаан гаа, нимбэгний хальс, шүүс нэмнэ. Шөнөдөө орхи. Сиропыг зайлуулж, элсэн чихэр нэмээд хэмжээг нь тооцоолж, өргөст хэмхийг хийж, зузаан хүртэл буцалгана.
Өргөст хэмхээс өвлийн улиралд бэлтгэх нь амттай бөгөөд маш энгийн байдаг. Бэлтгэл ажилд нь амжилт хүсье!
Лариса Шуфтайкина
Өвлийн улиралд литрийн лонхтой даршилсан өргөст хэмхийг хамгийн алдартай лаазалсан бүтээгдэхүүн гэж нэрлэж болно. Үүний ачаар тэд алдар нэрээ олж авсан гайхалтай амт. Олонх нь өвлийн улиралд хүнсний ногоо, өргөст хэмхийг нэн тэргүүнд бэлтгэх жагсаалтад хадгалдаг, тухайлбал эсвэл.
Бид ялангуяа уншигчдадаа зориулж өргөст хэмхийг шаржигнуур болгохын тулд даршилсан хамгийн сайн жорыг цуглуулсан.
Энэхүү жор нь бүтээгдэхүүнийг хадгалахын тулд цуу хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүнийг удаан хугацаанд хадгалах боломжийг олгодог маш сайн шинж чанартай байдаг. Өвлийн улиралд ийм хоосон зай бэлтгэсний дараа та түүний амт, чанарын талаар санаа зовох хэрэггүй. Уксус нь найрлагад байгаа бүх нян, бактерийг устгаж, үржиж, бүтээгдэхүүнийг сүйтгэхээс сэргийлдэг.
Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн өргөст хэмхүүдийн амтыг сонгодог гэж нэрлэж болно, тэдгээр нь гадаад үнэр, амтгүй байдаг. чихэрлэг, исгэлэн ногообүх үндсэн хоолонд дуртай амттан болно. Хоол хийхэд ямар ч төвөгтэй, онцгой зүйл байдаггүй бөгөөд энэ нь бас чухал юм.
Найрлага:
- Шинэ өргөст хэмх - 600-700 гр;
- чинжүү - 5 ширхэг;
- Лаурел - 2 ширхэг;
- Сармис - 2 шүд;
- Сонгино - 1-2 ширхэг;
- Уксус 6% - 3 tbsp. халбага;
- Яншуй, дилл, хумс;
- ус - 1-1.5 литр;
- Элсэн чихэр - 4 tbsp. халбага;
- Давс - 2 tbsp. халбага.
Өвлийн жороор хамгийн амттай даршилсан өргөст хэмхүүд:
- Өргөст хэмхийг бэлтгэж, сайтар угааж, төгсгөлийг нь таслана. Хадгалахын тулд жижиг өргөст хэмхийг сонгох нь дээр, тэд шаржигнуур, хатуу болно.
- 3 литрийн багтаамжтай лонхтой бэлтгэ. Лаазлах нь бараг үргэлж үргүйдэл шаарддаг. Банкуудыг эхлээд ариутгасан байх ёстой. Болгоомжтой угаасан лонхтой уурын дээр богино хугацаанд барьж, дараа нь хүзүүгээ доош нь зууханд халааж байх ёстой. Тагийг нь бас сайн угаах хэрэгтэй.
- Бүх ногоо, халуун ногоо бэлтгэ. Хальсыг хальсалж, ургамал, амтлагчаар зайлна.
- Юуны өмнө тэд саванд хийнэ - сонгино, сармис, ургамал, халуун ногоо. Дараа нь та өргөст хэмхийг болгоомжтой тараах хэрэгтэй. Өргөст хэмхийг зогсож байхдаа овоолох нь илүү тохиромжтой, дараа нь илүү олон нь саванд багтах болно.
- Бүх ногоо, амтлагчийг овоолсоны дараа цэвэр, шингэлээгүй цагаан цуу хийнэ.
- Саванд ус хийнэ, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Найрлагыг бүрэн уусгах хүртэл давсны уусмалыг хутгаж, 1 минут буцалгана. Энэ шингэнийг удаан хугацаагаар, ойролцоогоор 15 минут буцалгах нь дээр.
- Буцалж буй давсны уусмалд хадгалсан өргөст хэмхийг хийнэ.
- Лаазны хүзүүнд таглааг нь тагла. Сав руу хийнэ халуун усбанкуудыг тэнд хая. Зуухаа асаагаад лонхтой савыг 9-10 минут байлгана.
- Дараа нь хийг унтрааж, лонхтой савыг нэг нэгээр нь гаргаж, тусгай машинаар битүүмжилнэ. Бүгдийг лаазалсаны дараа халуун лонхтой савыг эргүүлж, боож, бүрэн хөргөх хүртэл энэ байрлалд үлдээнэ.
Энэ нь лаазлах гэх мэт үйл ажиллагаа нь маш энгийн гэсэн үг биш боловч үр дүн нь бүхэл бүтэн гэр бүлд таалагдах болно. Энэхүү өргөст хэмхний жор нь даршилсан бүтээгдэхүүнийг бүрэн эдлэх боломжийг танд олгоно.
Ариутгалгүйгээр өвлийн шаржигнуурт даршилсан өргөст хэмхүүд
Өргөст хэмхийг лаазлах гэх мэт хэцүү ажлыг хялбарчлах боломжтой юу? Мэдээж та чадна. Өнөөдөр амттай даршилсан өргөст хэмхийг ямар ч хүндрэлгүйгээр авах боломжийг олгодог олон жорыг мэддэг.
Найрлага:
- Өргөст хэмх - 1 - 1.5 кг;
- Сармис - 4-5 шүд;
- Тунхууны навч - 1 ширхэг;
- Дилл - үртэй 2 шүхэр;
- Хар чинжүү вандуй - 8-9 ширхэг;
- Халуун улаан чинжүү - 1/2 жижиг хонхорцог;
- Цууны мөн чанар - 1 цаг. халбага;
- давс - 70 гр;
- Элсэн чихэр - 100 гр.
Өвлийн улиралд лонхтой marinated өргөст хэмхүүд:
- Жижиг, дунд хэмжээтэй, зөв хэлбэртэй жимсийг сонгоод эхлээд хүйтэн усанд хэдэн цаг байлгана. Өргөст хэмх бүрийг сайтар угаана.
- Сармисыг хальсалж, угааж, амтлагч, ургамлуудтай адил хийнэ.
- 3 литрийн багтаамжтай савыг ариутгана. Тагийг нь зайлж угаана.
- Өргөст хэмхийг коланд руу хийж, буцалж буй усаар сайтар хийнэ. Үүний дараа нэн даруй та өргөст хэмхийг саванд хийх хэрэгтэй. Та хэвтэхдээ халуун ногоо цацаж, элсэн чихэр, давс нэмнэ.
- Өргөст хэмхтэй саванд буцалж буй ус хийнэ, их хэмжээний найрлага нь саванд бүрэн уусах хүртэл өргөст хэмхийг дүүргэж хадгална.
- Дараа нь та өргөст хэмхний савнаас шингэнийг зайлуулж, их хэмжээний бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмж буцалгах хэрэгтэй. Буцалгах явцад давсны уусмалыг дахин өргөст хэмх рүү хийнэ, дараа нь цуу нэмнэ.
- Дараа нь тэр даруй лонхтой таглааг таглаж, хурдан хадгална.
- Савыг таган дээр тавиад сайтар боож өгнө. Бүрэн хөргөсний дараа та өргөст хэмхийг эргүүлж болно.
Ийм өргөст хэмхүүдийн амт нь хүн бүрт таалагдах болно. Тунхууны навчийг нэмснээр энэ бүтээгдэхүүн нь тааламжтай үнэр, шаржигнуурыг өгөх болно. Олонх нь даршилсан өргөст хэмхийг хийхийг илүүд үздэг нэмэлт халуун ногооЭнэ нь амтыг огт эвдэхгүй. Өргөст хэмхийг даршилж бэлтгэх жор дээр хумс, эстрагон, яншуй болон бусад амтлагчийг нэмж болно. Хамгийн гол нь эдгээр амтлагчийн үнэр, амт нь гэр бүлийн бүх гишүүдэд таалагдах явдал юм.
Өвлийн шаржигнуурт амтат даршилсан өргөст хэмх жор
дунд их тооөргөст хэмх даршилж хийх жор, та үүнийг сонгож болно. Энэхүү жорыг бэлтгэхэд аспирин хэрэглэх нь дулаан өрөөнд өргөст хэмхний савыг хадгалах боломжийг олгоно. Байшин болгонд зоорь эсвэл бусад хүйтэн өрөө байдаггүй. Аспирин хэрэглэдэг даршилсан өргөст хэмхүүд нь бүтээгдэхүүний чанарт удаан хугацаагаар санаа зовохгүй байх боломжийг олгоно.
Найрлага:
- Өргөст хэмх - 1.5 кг;
- Элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага;
- Давс - 3 tbsp. халбага;
- Лаурел навч - 3 ширхэг;
- Хар чинжүү - 8-9 ширхэг;
- Аспирин - 3 шахмал;
- Тунхууны хуудас - 2 ширхэг.
Өвлийн улиралд өргөст хэмхийг саванд даршилж авах жор:
- Бүх жимсээр дамжин өнгөрч, гөлгөр, бага зэрэг хийнэ хүйтэн ус 5 цагийн турш, энэ хугацааны дараа тэдгээрийг гаргаж аваад хоёр талаас нь үзүүрийг нь таслана.
- Савыг ариутгаж, бүх амтлагч, ургамлыг дотор нь хийж, нэг dill шүхэр үлдээнэ.
- Өргөст хэмхийг лонхтой саванд хийнэ. Дээрээс нь dill-ийн үлдсэн 1 мөчрийг хийнэ.
- Буцалж буй усыг дүүргэсэн саванд хийнэ. Бүтээгдэхүүнийг бүрэн ариутгахын тулд 8 минутын турш өргөст хэмхтэй лонхтой хүрч болохгүй.
- Шингэнийг зайлуулж, дахин буцалгана. Өргөст хэмхийг дахин асгаж, 8 минут байлгана.
- Савнаас шингэнийг зайлуулж, дахин буцалгаж, үлдсэн бүх найрлагыг нэмнэ. Marinade-ийн бүх задгай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бүрэн уусгасны дараа өргөст хэмхний саванд хийнэ.
- Савыг хадгалах.
- Өргөст хэмхтэй бэлэн савыг аяганд хийнэ халуун усмөн зуухаа асаана. Савыг усанд 10 минут байлгана.
- Савыг доош нь эргүүлж, таган дээр нь тавиад дулаан хөнжилөөр сайтар боож өгнө. Бүрэн хөргөх хүртэл тэдэнд хүрч болохгүй.
Аспиринаар бэлтгэсэн өргөст хэмхүүдийн амт нь бусдаас муу биш юм. Олон хүмүүс эм нэмэх нь аюултай гэж санаа зовдог боловч энэ нь огт худлаа юм. Аспириныг бага хэмжээгээр хэрэглэвэл ямар ч хор хөнөөл учруулахгүй.
Саванд өвлийн улиралд өргөст хэмхийг хэрхэн даршилж авах вэ
Өргөст хэмхийг хадгалах бүх аргуудаас үүнийг хамгийн шилдэг нь гэж нэрлэж болно. Энэ бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхэд ашигладаг нимбэгийн хүчил нь хамгийн аюулгүй гэж тооцогддог. Даршилсан өргөст хэмхүүд хүүхдүүдэд маш их дуртай байдаг бөгөөд тэдний хувьд би олохыг хүсч байна хамгийн сайн жорлаазлах. Нимбэгийн хүчилтэй өргөст хэмхийг хүүхдүүдэд айдасгүйгээр өгч болох бөгөөд энэ нь цуу, аспириныг хэлж чадахгүй.
Найрлага:
- Өргөст хэмх - 1.5 кг;
- Сармис - 3 шүд;
- Тунхууны навч - 2 ширхэг;
- Лаурел - 2 ширхэг;
- Дилл - 2 шүхэр;
- Давс - 2 tbsp. халбага;
- Элсэн чихэр - 5 tbsp. халбага;
- Нимбэгийн хүчил - 1.5 халбага.
Өвлийн шаржигнуурт зориулсан өргөст хэмх даршилах жор:
- Өргөст хэмхийг том саванд хийж, 5-6 цагийн турш хүйтэн ус хийнэ. Тэднийг сойзоор угааж, хоёр талдаа төгсгөлийг нь таслана.
- 3 литр эзэлхүүнтэй савны ёроолд бүх ногоонуудыг тавьж, өргөст хэмхийг тавина.
- Ус буцалгаад дээр нь өргөст хэмх хийнэ, 8-9 минутын турш хүрч болохгүй. Дараа нь та савнаас ус зайлуулах хэрэгтэй, энэ нь цаашид хэрэггүй болно. Шинэ ус буцалгаад өргөст хэмх дээр хийнэ. Савыг 8-9 минутын турш хойш тавь
- Савнаас шингэнийг бэлтгэсэн саванд хийж, бүрэн буцалгах хүртэл дахин гал дээр хийнэ. Үүн дээр үлдсэн бүх найрлагыг нэмнэ. Үүссэн давсны уусмалыг сайтар буцалгана.
- доош буулгах халуун даршилсан ногооөргөст хэмх болгон, тэдгээрийг хадгална.
- Савыг доош нь эргүүлж, дулаан хөнжилд боож өгнө. Бүрэн хөргөх хүртэл савыг эргүүлж, нээх боломжгүй. Аливаа даршилсан жороор та янз бүрийн ургамлын ногоон навчийг оруулж болно.
Ийм өргөст хэмхний амт нь чихэрлэг, исгэлэн байдаг. Тэд ямар давсны уусмалд хадгалсан, цууны уусмал, аспирин эсвэл чанаж байгааг ялгах нимбэгийн хүчил, гадаад төрх, амт нь боломжгүй юм. Ийм өргөст хэмхийг хэрэглэхэд эсрэг заалт байхгүй. Нэмж дурдахад, ийм даршилсан өргөст хэмхүүд үүлэрхэг болж, муудна гэж санаа зовохгүйгээр дулаацуулж болно.
Даршилсан өргөст хэмх шаржигнуурын жор хамгийн амттай
Цаг завгүй хүн энэ жорыг өргөст хэмхийг лаазлахад ашиглаж болно. Ийм бүтээгдэхүүний амт нь халуун ногоотой амттай бөгөөд хамаатан садан, зочдод таалагдах болно. Зуушны хувьд эдгээр өргөст хэмхүүд нь төгс төгөлдөр бөгөөд тэр даруй тараагддаг.
1 литр тутамд найрлага:
- Өргөст хэмх - 0.5-0.6 кг;
- Элсэн чихэр - 0.5 аяга;
- ус - 1 литр;
- 9% цуу - 0.5 аяга;
- Давс - 1 tbsp. халбага;
- Лаурел - 1 ширхэг;
- Тунхууны - Хагас хуудас;
- Хар чинжүү вандуй - 4-5 ширхэг;
- Сармис - 2 шүд;
- Дилл шүхэр - 1 ширхэг.
Даршилсан өргөст хэмхийг литрийн саванд хийнэ
- Бэлтгэсэн 1 литр лонхтой сайтар угааж, та сод хэрэглэж болно. Хамгаалахын өмнө савыг урьдчилан ариутгах шаардлагагүй.
- Өргөст хэмхийг угааж, үзүүрийг нь таслана.
- Зуухан дээр хайруулын тавган дээр тавиад литрээр хэмжсэн ус хийнэ. Ус буцалгах үед өргөст хэмхүүдийг хийж, бага зэрэг буцалгана.
- Бүх амтлагчийг хоосон саванд хийнэ. Сармисаа жижиглэж, халуун ногоо нэмнэ.
- Өргөст хэмхүүдийн өнгө өөрчлөгдөхөд та тэдгээрийг саванд хийх хэрэгтэй. Тэднийг хайруулын тавган дээрээс гараараа барьж авах боломжгүй, та сэрээ авах хэрэгтэй.
- Өргөст хэмхээс үлдсэн усанд их хэмжээний бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг асгаж, үүссэн давсны уусмалыг буцалгана.
- Өргөст хэмхтэй саванд цуу хийнэ, давсны уусмалд хадгалсан усаар дүүргэнэ.
- Ажлын хэсгийг хадгалж, тагийг нь таглана. Бүх лонхтой дулаан хөнжилөөр боож, бүрэн хөргөнө.
Өргөст хэмхүүд амттай болж, удаан хугацаанд хадгалагдахын тулд үүнийг хайх шаардлагагүй төгс жор. Ариутгалын бүх нөхцлийг дагаж мөрдөх, техникийн хувьд зөв арга хэмжээ авах нь маш сайн үр дүнг баталгаажуулна.
Одоо та боолтыг хадгалахдаа ашиглах боломжтой болсон, дараа нь даршилж авах үйл явц илүү хялбар болно, учир нь та таглааг тусгай машинаар удаан хугацаанд өнхрүүлэх шаардлагагүй болно.
Лаазлахын тулд жимс сонгохдоо 10-12 см орчим жижиг өргөст хэмхийг зогсоох нь дээр, тэдгээр нь хамгийн шаржигнуур, амттай байх болно гэдгийг санах нь чухал юм. Сайхан хооллоорой!
