Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нарногоон улаан лооль бол хаягдал бүтээгдэхүүн биш гэдгийг мэдэж байгаа тул та маш олон хоол хийж болно амттай зууш: өвлийн салатаас эхлээд түрс хүртэл баррель давслах.
Өвлийн улиралд ногоон улаан лоолийн амтлагч - ерөнхий зарчим
Хоолны амтлагчийг амттай, удаан хугацаанд хадгалахын тулд хэд хэдэн энгийн дүрмийг дагаж мөрдөх нь чухал юм.
1. Улаан лооль нь нягт, хагарал, муудсан газар, ялзрах ул мөргүй байх ёстой.
2. Салат, түрс бэлтгэхдээ стандартын бус хэрэглэхийг зөвшөөрдөг бөгөөд зөвхөн энэ тохиолдолд бүх эвдэрсэн газрыг сайтар хайчилж авах нь чухал юм.
3. Улаан улаан лоольноос ялгаатай нь ногоон улаан лооль нь оёхын өмнө ариутгах шаардлагатай байдаг.
4. Ногоон улаан лооль нь бусад олон ногоотой сайн зохицдог тул та зууш бэлтгэхдээ байцаа, сармис, ургамал, цуккини, лууван, манжин гэх мэтийг аюулгүй хэрэглэж болно.
5. Ихэвчлэн хөнгөн зууш нь чинжүү, давс, элсэн чихэр зэргийг амталдаг. Уксусыг хадгалах бодис болгон ашигладаг. Заримдаа тэд ургамал, oregano, suneli hops, халуун чинжүү зэргийг тавьдаг.
1. Өвлийн ногоон улаан лоолийн амтлагч: Дунай салат
Найрлага:
800 гр ногоон улаан лооль;
3 сонгины толгой;
Лууван - 3 ширхэг;
40 мл цууны хүчил 9%;
40 мл ургамлын тос;
25 гр элсэн чихэр, давс;
Лаврушка навч;
чинжүү - 7 ширхэг.
Хоол хийх арга:
1. Эхлээд улаан лоолийг угааж, цаасан алчуур дээр хатааж, гүн гүнзгий саванд хийнэ. Хэрэв таны улаан лооль маш том бол тэдгээрийг хэд хэдэн хэсэг болгон хуваана.
2. Сонгино хальсалж, тууз болгон хувааж, улаан лоольтой саванд хийнэ.
3. Хальсалсан лууваныг угааж, сараалжтай (та солонгос хэрэглэж болно), хүнсний ногооны үлдсэн хэсэгт нэмнэ.
4. Давс, элсэн чихэр цацаж, бүгдийг сайтар хольж, таган дор 2 цагийн турш исгэж байг.
5. Салат руу цуу, ургамлын тос хийнэ, яншуй, анхилуун чинжүү хийж, бүгдийг нь металл саванд хийнэ.
6. Дунд зэргийн гал дээр тавьж, тагийг нь таглаад хагас цагийн турш буцалгана.
7. Бэлэн салатЦэвэр саванд халуунаар нь шууд тарааж, тагийг нь өнхрүүлээрэй.
8. Савыг дээрээс нь доош нь дулаан газар тавьж, хөнжилдөө боож, шөнөжингөө үлдээгээрэй.
9. Дараагийн өдөр нь лонхтой зооринд хийнэ.
2. Солонгос хэлээр өвлийн улиралд ногоон улаан лоолийн зууш
Найрлага:
12 ногоон улаан лооль;
2 хонхны чинжүү;
Сармис - 6 хумс;
Цууны хүчил 9%, ургамлын тос - 3 tbsp. халбага;
элсэн чихэр - 35 гр;
1 халбага давс;
Нунтагласан халуун чинжүү - 10 гр;
Ногоон - хагас баглаа.
Хоол хийх арга:
1. Аливаа ногоон (яншуй, dill, sorrel) сайтар угааж, хутгаар цавчих.
2. Улаан лоолийг угааж, санамсаргүй хэсэг болгон хуваасан.
3. Перецийг иш, үрнээс нь чөлөөлж, угааж, нимгэн тууз болгон хуваана.
4. Сармис шахагчаар хальсалж сармисаа хэрчинэ.
5. Бэлтгэсэн бүх ногоог гүн гүнзгий саванд хийж хольж, цуу, ургамлын тос, давс хийнэ, элсэн чихэр нэмээд халуун нэмнэ. газрын чинжүү, та дурын ч нэмж болно Солонгос амтлагч, дахин хутгана.
6. Салатыг ариутгасан саванд хийж, хуванцар таглаатай таглана. Өвөл хүртэл хөргөгчинд хадгална.
3. Түрс хэлбэрээр өвлийн улиралд ногоон улаан лоолийн хоолны дуршил
Найрлага:
Ногоон улаан лооль - 7 кг;
6 дунд лууван;
5 сонгины толгой;
2 шил ургамлын тос;
Элсэн чихэр - 280 гр;
Хагас шил давс;
Нунтаг хар чинжүү - 2 халбага.
Хоол хийх арга:
1. Улаан лоолийг угааж, алчуураар арчиж хатааж, цавчих (хүнсний процессороор хүнсний ногоо хэрчих хавсралтаар цавчих боломжтой).
2. Хальсалсан лууваныг том шүдтэй grater дээр нунтаглана.
3. Сонгино угааж, жижиг үйрмэг болгон хуваасан.
4. Гүнзгий ав цутгамал төмөр тогоо, тос асгаж, сайтар халааж, ил тод болтол бага дулаан дээр сонгино хуурч ав.
5. Хайруулын тавган дээр лууван хийж, өөр 7 минутын турш хуурч ав.
6. Улаан лоолийг нэмээд бүгдийг нь холино.
7. Давс, элсэн чихэр, чинжүү хийнэ, үлдсэн тосыг асгаж, бүгдийг нь хольж, дунд зэргийн дулаанаар 3 цагийн турш буцалгана.
8. Савыг сайтар угааж, зууханд халаана.
9. Ногоон улаан лоолийн бэлэн түрсийг халуун саванд хийж, металл таглаатай сайтар боож, дулаан хөнжил дор хөргөж, зооринд хийнэ.
4. Удаан агшаагчаар өвлийн улиралд ногоон улаан лоолийн амттан
Найрлага:
20 ногоон улаан лооль;
5 сонгины толгой;
6 жижиг лууван;
ургамлын тос - 120 мл;
Чили кетчуп - хагас шил;
Элсэн чихэр - 140 гр;
давс - 35 гр.
Хоол хийх арга:
1. Улаан лоолийг угааж, шоо болгон хуваасан. Үйрмэг болгон сонгино хайчилж, дунд grater дээр лууван сараалжтай.
2. Олон тогоочийн багтаамжид тос асгаж, сонгино, лууваныг "хайруул" горимд хэдэн минутын турш хуурна.
3. Саванд улаан лооль, чинжүү кетчуп нэмнэ. Та дэлгүүрт худалдаж авсан кетчуп хэрэглэж эсвэл гар хийцийн улаан лоолийн кетчуп хийж болно. халуун ногоотой соусдараах жорын дагуу: 4 улаан улаан лоолийг угааж, зүсмэлүүд болгон хувааж, хайруулын тавган дээр тавиад, угаасан, хальсгүй нэгийг нь хажууд нь тавь. амтат чинжүүболон гурван хумс сармис, 60 минутын турш жигнэх. Энэ хугацааны дараа чинжүүг хуудаснаас шилжүүлнэ гялгар уут, уур гарахгүйн тулд сайтар боож, 10 минутын турш нэвт норгоно. Улаан лоолийн арьсыг зайлуулна. Чили чинжүүг хэдэн минутын турш усанд дэвтээнэ. Уутнаас чинжүүгээ аваад хальсыг нь аваад хутгагчаар нунтаглана. Чили чинжүүг үрнээс нь чөлөөлж, хутгаар нилээд цавчих ба амтат чинжүүний нунтаг дээр нэмнэ. Хүнсний процессор дахь улаан лоолийг цавчих, холино улаан лоолийн оо, орегано амтлагч, элсэн чихэр 2 халбага, ямар ч шөл (тахиа, мах, хүнсний ногоо болон бусад). Холимог дээр жижиглэсэн чинжүү нэмээд хүчтэй гал дээр тавьж, бөмбөлөгүүд гарч ирэхийг хүлээнэ үү, дараа нь бага дулааныг тохируулаад хагас цаг хүрэхгүй хугацаанд хооллоорой. Бэлэн болсон соусыг хөргөгчинд хийнэ.
4. Олон тогоочийн саванд байгаа бүх ногоог давс, нунтагласан улаан чинжүү хийнэ (илүү амттай болгохын тулд ямар ч амтлагч нэмж болно), холино.
5. "Бөхөөх" горимыг асааж, 2.5 цагийн турш шөл хийнэ.
6. Бэлэн болсон зуушаа халуун саванд хийж, төмөр таглаатай сайтар боож, дулаан газар хөргөж, өвөл болтол зооринд хадгална.
5. Гүрж хэлээр өвлийн улиралд ногоон улаан лоолийн амттан
Найрлага:
12 ногоон улаан лооль;
1 лууван;
Болгарын чинжүү хонхорцог;
сармисны толгой;
Чили чинжүү - 1 хонхорцог.
Маринадын хувьд:
Цууны хүчил 9% - 30 мл;
элсэн чихэр - 80 гр;
20 гр давс;
ус - 700 мл.
Тэгээд мэдээж үгүй Гүржийн хоолэсвэл амтлагч нь чинжүү, янз бүрийн амтлагчгүйгээр үнэхээр анхилуун үнэртэй, амтлагч болж хувирахгүй. халуун ногоотой халуун ногоо. Энэхүү зуушны хувьд та 1 халбага орегано болон сунели хоп авч болно.
Хоол хийх арга:
1. Бусад жорын нэгэн адил улаан лоолийг угаахаа мартуузай (муудсан жимс нь бэлэн зуушны амтыг бүхэлд нь сүйтгэж, өнхрүүлсэн лонхтой нь хадгалах явцад тэсэрч дэлбэрэх тул ялзрах ул мөргүй зөвхөн сайн улаан лоолийг аваарай).
2. Улаан лоолийг дунд хэсэгт нь бага зэрэг хайчилж ав хурц хутга.
3. Дүүргэлт бэлтгэх: Болгарын чинжүүгээс үрийг нь салгаж, лууваныг хальсалж, зүсмэлүүд болгон хувааж, сармисны хальс, хонхорхойн хамт хутгагчаар цавчих. халуун чинжүү. Үүссэн ногооны нухаш руу орегано, сунели хоп хийнэ, бүгдийг сайтар холино.
4. Дотроо дүүргэх бага хэмжээнийулаан лооль дээр зүссэн хэсэгт оруулна.
5. Ариутгасан лонхтой саванд чихмэл улаан лоолийг хийнэ.
6. Marinade бэлтгэх: жижиг саванд ус хийнэ, өндөр дулаан дээр буцалгана. AT халуун усцуу, давс хийнэ, элсэн чихэр хийнэ, хутгана.
7. Улаан лооль дээр marinade хийнэ, тагийг нь таглаж, хагас цагийн турш устай саванд ариутгана. Өнхрөх.
8. Хөргөсний дараа зооринд хадгална.
6. Байцаатай өвлийн улиралд ногоон улаан лоолийн хоолны дуршил
Найрлага:
4 ногоон улаан лооль;
Цагаан байцаа- хагас толгой байцаа;
Болгарын чинжүү - 2 ширхэг;
1 лууван;
сонгины толгой;
Цууны хүчил 70% - 1.5 tbsp. халбага;
3 том халбага наранцэцгийн тос;
Сармисны хумс;
давс - 35 гр;
Аливаа ногоон - 3 иш.
Хоол хийх арга:
1. Цаасан салфетка дээр хүнсний ногоог зайлж хатаана.
2. Лууван, өргөст хэмх, улаан лоолийг тууз болгон хайчилж ав.
3. Байцаагаа том тууз болгон хайчилж ав.
4. Чинжүүний ишийг хайчилж, үрийг нь авч, ургамал, хальсалж сонгины толгойтой хамт нилээд цавчих.
5. Тохиромжтой хэмжээтэй аяганд бүх ногоог ургамал, жижиглэсэн сармистай хольж, давс нэмээд (салатыг бага зэрэг давстай болгохын тулд илүү их давс авна), салатыг таган дор хэдэн минут байлгаад шүүс үүсгэнэ.
6. Хүнсний ногоог металл аяга руу шилжүүлж, буцалгахгүйгээр хольцыг бага зэрэг халаана.
7. Уксус, тосыг хийнэ, сайтар холино.
8. Тагийг нь таглаад лонхтой саванд хийнэ. Савыг устай том саванд хийж, 2 цагийн турш ариутгана.
9. Бөөрөнхийлсний дараа хөргөнө.
Өвлийн улиралд ногоон улаан лоолийн зууш - заль мэх
Ногоон улаан лоолийн хамгийн тохиромжтой боловсорч гүйцэх нь цайвар хүрэн цэцэглэдэг.
Давслахын тулд том биш өтгөн жимс, салатанд хэрэглэх нь дээр - ямар ч бүтээгдэхүүнийг хэрэглээрэй, гэхдээ усан улаан лооль нь түрс хэрэглэхэд тохиромжгүй.
Олон жороор лонхтой савыг дээрээс нь доош нь хөргөхийг зөвлөж байна. Давсны уусмал эсвэл marinade нь савны агуулгыг сайтар нэвт норгохын тулд энэ нь зайлшгүй шаардлагатай. Нэмж дурдахад, энэ хөргөлтийн арга нь битүүмжлэгдсэн лаазанд гоожиж байгааг илрүүлэхэд тохиромжтой.
Ногоон улаан лоолийн зуушыг харанхуй сэрүүн газар хадгална. зоорь байхгүй тохиолдолд эсвэл их тоохөргөгчинд байгаа газруудыг сав бүрт аспирин шахмал хоосон зайнд хийж, дараа нь зуушыг өрөөний температурт, жишээлбэл, агуулах эсвэл орны доор хадгалах боломжтой.
Ногоон улаан лоолийн салатыг шууд хэрэглэх, өвлийн бэлтгэл болгон бэлтгэх боломжтой. Болц гүйцээгүй жимс нь онцгой өвөрмөц амтыг өгдөг.
- Ногоон улаан лооль - 1 кг
- сонгино - 300 гр
- Болгарын улаан чинжүү - (хальсалсан чинжүүний жин) 300 гр
- сармис - 50 гр
- халуун чинжүү - ½ - 1 ширхэг.
- hops-suneli, ucho-suneli - тус бүр 1 халбага
- килантро - 1 баглаа
- 9% цуу (эсвэл 5% дарсны цуу) - 50 мл (эсвэл 90 мл)
- наранцэцгийн тос - 100 мл
- давс 1 tbsp +1 халбага
Би 1 кг улаан лооль хийсэн (давсалсаны дараа надад маш олон үлдсэн), тиймээс илүү олон тоогоор тоолоход хэцүү биш байх болно. Би ойролцоогоор 2 литр бэлэн салат авсан.
Бид улаан лоолийг хагас болгон хувааж, дараа нь нимгэн зүсмэлүүд болгон нэн даруй 1 tbsp нь улаан лоолийг давс. давс, зүсэх явцад том саванд холино. Би бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг огтолж байх үед улаан лоолийг давсалж, шүүсийг нь гаргаж авах бөгөөд дараа нь улаан лоолийг нухахгүйн тулд "фанатик үзэлгүйгээр" бага зэрэг шахаж зайлуулах ёстой.
Би сонгиноыг нимгэн хагас цагираг болгон, чинжүүг нимгэн тууз болгон хуваасан. Сармис болон килантро нилээд цавчих.
Шахсан улаан лооль дээр бүх жижиглэсэн ногоо, хуурай халуун ногоо, 1 tsp нэмнэ. жижиг слайдтай давс, сайтар холино. Дараа нь цуу, тосыг хийнэ. Салатыг саванд хийнэ (би үүнийг 3 литрийн лаазанд хийсэн), битүүмжилж, тавагтай таглаад жижиг ачаа (нэг савтай ус, би 0.5 литр хийнэ).
Салатыг нэг өдрийн турш дулаан байлгаад дараа нь саванд хийж хөргөгчинд хийж болно.
Та нэн даруй эсвэл хөргөсний дараа хэдэн цагийн дараа оролдож болно.
Илүүдэл шанцайны ургамалыг саванд задалж, ариутгаж, хааж болно.
2-р жор: самар, сармистай ногоон улаан лоолийн амттай салат
- Ногоон улаан лооль - 3 ширхэг
- самар - 200 грамм
- Сонгино - 1 ширхэг
- Сармис - 3-4 хумс
- Шинэ ургамал - амсах болно (яншуй, килантро)
- Халуун ногоо - амсах болно (фенугрек, халуун ногоотой чинжүү, кориандра, давс)
- Ургамлын тос - 1 Урлаг. халбага
- Уксус - 6 Урлаг. халбага
- Давс - амсах болно
Ногоон улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж, саванд хийнэ. 200 мл ус, давс, тос, бага зэрэг цуу нэмнэ. 10 минутын турш буцалгаад буцалгана.
Нь colander нь улаан лооль шидэж, том жижиглэсэн сонгино нэмнэ.
Самар, сармисаа мах бутлуураар дамжуулна. Үр массыг халуун ногоотой хольж, 4 tbsp нэмнэ. цуу ба хутгана.
Үүний үр дүнд зузаан зуурмагсалатанд нэмж, тэнд шинэ ургамал нэмнэ. Хольж, нэг эсвэл хоёр цагийн турш хөргөгчинд илгээнэ үү. Ингээд л ногоон улаан лоолийн салат бэлэн боллоо!
3-р жор: лууван, сонгинотой ногоон улаан лоолийн салатыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ
- - ногоон улаан лооль - 3 кг
- - лууван - 1.5 кг
- - сонгино - 1.5 кг
- - давс - 100 гр
- - элсэн чихэр - 150 гр
- - ургамлын тос - 300 гр
- - цуу 9% - 1 литр шүүс тутамд 60 гр
- - чинжүү, лаврын навч- амт
Хүнсний ногоо - ногоон улаан лооль, лууван, сайтар зайлж угаана хүйтэн ус, дараа нь улаан лоолийг зүсмэл болгон хувааж, дээр нь лууваныг сараалжтай болгоно том ширхэгтэй нунтаглагч. Сонгиноыг хальсалж хагас цагираг болгон хэрчинэ, том биш бол цагираг хийж болно.Бүхнийг том саванд хийнэ. паалантай тогооэсвэл сав, давс цацаж, сайтар хольж (халбагаар биш гараараа хийх нь дээр) 10-12 цагийн турш сэрүүн газар тавь, ингэснээр хүнсний ногоо суларч, шүүс өгөх болно.
Дараа нь үүссэн шүүсийг өөр саванд асгаж, литрийн саванд хэмжинэ, өөрөөр хэлбэл эхлээд саванд хийгээд дараа нь өөр саванд хийнэ - энэ нь бидэнд хэр их хэрэгтэйг олж мэдэхэд зайлшгүй шаардлагатай. цуу нэмэх (жорыг үзнэ үү).
Бид энэ шүүсэнд элсэн чихэр, ургамлын тос, цагаан цуу нэмнэ (саванд хэрэгтэй хэмжээгээр), чинжүү, булан навчийг амтлах, хэрэв та илүү халуун ногоотой дуртай бол илүү ихийг хийнэ, үгүй бол бага хийнэ.
Мөн бид шүүсийг гал дээр тавьж, буцалгах үед хүнсний ногоо руу буцалгаад асгаж, зөөлөн хольж, бүгдийг нь хамтад нь хоол хийх хэрэгтэй. Салатыг 30-40 минутын турш хооллоорой.
Савыг урьдчилан бэлтгэ, тэдгээрийг угааж, ариутгах хэрэгтэй. Бэлэн халуун салатБид үүнийг саванд хийж, өнхрүүлэн, эргүүлж, дулаан зүйлээр боож, энэ байрлалд хөргөнө. Хөргөсний дараа лууван, сонгинотой ногоон улаан лоолийн салат идэхэд бэлэн болно.
Жор 4: Ногоон улаан лоолийн сармистай салат
ногоон улаан лооль - 1 кг
сармис - 1-2 хумс
шинэхэн яншуй - 20 гр
наранцэцгийн тос - 1 tbsp. л.
ширээний цуу - 1 tbsp. л.
элсэн чихэр - 2 tbsp. л.
чинжүү хольц - 2-3 гр
чинжүү чинжүү - амсах болно
давс - 1 tbsp. л.
1. Ногоон улаан лоолийг урсгал усаар сайтар угааж, хатааж, иштэй нь уулзваруудыг хайчилж ав. Хүнсний ногоог дунд хэмжээний хэсэг болгон хайчилж, аяга руу шилжүүлнэ.
2. Сармисыг хальсалж, цавчих (маш нилээд хутгаар цавчих, хэвлэлийн дамжуулагч эсвэл нарийн grater дээр сараалжтай).
3. Яншуй, хуурай, хутгаар нилээд цавчих зайлж угаана.
4. Хурц чинжүүугааж, хатааж, иш, үрийг зайлуулж, цавчих (хэвлэгчээр дамжуулж эсвэл хутгаар нилээд цавчих).
Энэ бүтээгдэхүүний хэмжээ нь танаас хамаарна. Хэрэв хүсвэл халуун чинжүүг улаан газрын чинжүүгээр сольж эсвэл огт нэмдэггүй.
5. Жижиглэсэн сармис, халуун чинжүү, элсэн чихэр, давс, чинжүү холимог болон ширээний цууулаан лоольтой аяганд нэмнэ. Хүнсний ногооны массыг сайтар холино, ингэснээр элсэн чихэр, давсны талстыг бүрэн уусгана.
6. Салатанд наранцэцгийн тос, жижиглэсэн яншуй нэмээд дахин холино, улаан лоольтой савыг хаа. хүнсний хальс(эсвэл таглаад) хөргөгчинд 1-2 хоног байлгана. Энэхүү салатыг бэлтгэхийн тулд цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тосыг хэрэглэх нь зүйтэй.
7. 1-2 хоногийн дараа аягатай салатыг хөргөгчнөөс гаргаж, хоолоо хольж, салатны аяганд шилжүүлэн үйлчилнэ.
Энэ салатыг бэлтгэхийн тулд би халуун улаан чинжүү хэрэглэхийг зөвлөж байна. Энэ тохиолдолд хоол нь илүү гэрэл гэгээтэй, илүү амттай харагдах болно. Яншуйгаас гадна та дилл эсвэл селөдерей гэх мэт өөр дуртай ургамлыг хэрэглэж болно. Үүний зэрэгцээ, ногоонуудыг хоол хийх явцад болон үйлчлэхээс өмнө нэмж болно.
Жор 5: ногоон улаан лоолийн салатыг удаан агшаагчаар хоол хийх
- Ногоон улаан лооль (800 гр)
- Болгарын амтат чинжүү (1 ширхэг)
- Сонгино (2 ширхэг.)
- Элсэн чихэр (0.5 халбага)
- Ширээний давс (1 цайны халбага)
- Улаан лооль (1 ширхэг)
- Ургамлын тос (2 хоолны халбага)
- Лууван (3 ширхэг.)
- Сармис (1 ширхэг)
Амттай, энэ нь хүйтэн, шинэхэн чанаж болгосон, халуун хэвээр, талхтай маш амттай байдаг.
Бид сонгино цэвэрлэж, жижиг хэсэг болгон хуваасан. Олон тогоочийн аяганд ургамлын тос асгаж, сонгино илгээнэ үү.
Лууванг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалж, сонгино нэмнэ.
Болгарын чинжүүг угааж, тууз болгон хуваана.
Сармисыг хальсалж, зүсмэлүүд болгон хуваасан, би 15 грамм жинтэй жижиг толгойтой байсан. Хүнсний ногоог "хайруул" горимд 10 минутын турш хооллоорой.
Улаан лоолийг хүссэн хэмжээгээр угааж, хайчилж аваад удаан агшаагч руу илгээнэ үү.
Бид "шөл" горимд 1 цагийн турш хоол хийж, давс, бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ. Хоол хийх явцад хүнсний ногоо их хэмжээний шүүс ялгарах болно, хэрэв та дургүй бол ууршуулж, "хайруул" горимд хүнсний ногоог бага зэрэг хуурч болно.
Цаг хугацаа өнгөрсний дараа салат бэлэн болно. Сайхан хооллоорой!
Жор 6: Ногоон улаан лооль, чинжүүтэй салат
1 кг ногоон улаан лооль, та бага зэрэг ягаан эсвэл шаргал өнгөтэй авч болно, гэхдээ үргэлж хатуу, надад зөвхөн ногоон өнгөтэй байсан,
1 ширхэг халуун улаан чинжүү,
1 толгой сармис
элсэн чихэр - 2 ширээ. халбага,
цуу 9% - 2 халбага,
ургамлын тос - 2 халбага,
давс - 1 халбага,
яншуй сонголттой. 
Нэг аяганд давс, элсэн чихэр, ургамлын тос, цагаан цуу холино, нилээд жижиглэсэн чинжүү, сармис, сармисаар шахаж эсвэл нилээд жижиглэсэн нэмнэ. Давс, элсэн чихэр уусах хүртэл хутгана. 
Улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж ав 
таглаатай аяганд хийж, саванд хийж, үүссэн хольцыг асгаж болно. 
Сайн холино, тагийг нь таглаад нэг өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Бид үүнийг гаргаж аваад салат аяганд хийж, яншуйгаар цацна. Амттай! Энэ нь удаан хугацаанд хадгалагдах боломжтой боловч бид энэ нормыг 2 өдрийн дотор иддэг.
Жор 7: Ногоон улаан лооль, лууван, сармистай салат
Энэхүү жорыг салат, хоолны дуршил, хүйтэн, халуун, маш амттай болгон ашигладаг. Гүржийн хоол. 
- 500 гр ногоон улаан лооль
- лууван - 3 ширхэг
- чийдэн - 2 ширхэг
- ургамлын тос - 3 tbsp
- сармис - 5 хумс
- халуун чинжүү - 1 ширхэг
- яншуй, давс, чинжүү
Хагас цагираг сонгино, жижиг хэсэг болгон улаан лооль, зүсмэлүүд болгон лууван, нилээд халуун чинжүү хайчилж ав. Давс, чинжүү, хүнсний ногоо хийнэ ургамлын тос 25-30 минут буцалгана. Төгсгөлд нь нилээд жижиглэсэн сармис, яншуй нэмнэ. Хөргөнө.
жорын дагуу бүх ногоог нэг дор шарсан байх ёстой, гэхдээ учир нь Би "чанасан сонгино"-д үнэхээр дургүй, би эхлээд алтан шаргал болтол нь хуурч, дараа нь лууван, хамгийн сүүлд улаан лоолийг бага зэрэг хуурдаг.
Махтай хамт үйлчилж эсвэл зүгээр л шинэ талхаар идээрэй.
Жор 8: Ногоон улаан лооль, өргөст хэмхтэй салат
- өргөст хэмх - 2 кг;
- ногоон улаан лооль - 2 кг;
- ургамлын тос - ½ аяга;
- элсэн чихэр - ½ аяга;
- ширээний цуу - амсах болно;
- гич - 1 tbsp;
- ширээний давс - 1.5 tbsp;
- газрын хар чинжүү - ½ халбага;
- сармис - 4 хумс.
Хүнсний ногоог сайтар угааж, том хэсэг болгон хуваана. Тэднийг гүн гүнзгий саванд хийж, элсэн чихэр, давс, чинжүү, гич, сармис нэмнэ. Ширээний цуу, ургамлын тосоор хийнэ. Бүгдийг хольж, 4-5 цаг байлгана.
Энэ хугацааны дараа салатыг цэвэр, хуурай лонхтой болгон тарааж, ариутгалд илгээнэ. Процесс нь ойролцоогоор 15 минут болно. Дараа нь тагийг нь сайтар боож, лонхтой савыг доош нь эргүүлж, дулаан хөнжилд боож өгнө. Энэ байрлалд хоосон зайг нэг өдрийн турш үлдээгээрэй - энэ хугацаанд салат бүрэн хөргөж, хадгалахад бэлэн болно. Зууштай савыг харанхуй, сэрүүн газар байрлуулна.
Жор 9: Байцаатай ногоон улаан лоолийн салат
Ногоон улаан лоолийн салат нь мах, төмстэй сайн нийлдэг амтлаг чихэрлэг исгэлэн зууш юм. янз бүрийн төрөл, цэвэршүүлээгүй ургамлын тосоор амталж үйлчилж болно. Алимны цуу нь хүнсний ногоог зөөлөн даршилж, шаржигнуурыг хадгалж, ширээний цуутай харьцуулахад огт хоргүй юм.
1 кг. ногоон улаан лооль (хүчтэй, бүхэл бүтэн жимс)
1 кг. цагаан байцаа
2 том сонгино
2 амтат чинжүү
100 гр элсэн чихэр (бага байж болно)
30 гр давс
250 мл алимны цуу 6%
5-7 вандуй хар, анхилуун чинжүү
Гарц: 1 литр бэлэн салат.
руу хүнсний ногооны холимогэлсэн чихэр нэмнэ, Алимны цуу, хар болон анхилуун чинжүү вандуй. Савыг гал дээр тавьж, буцалгаад бага дулаанаар 10 минутын турш хооллоорой. шилэн лонхтойсайн угааж, ариутгана халуун зуухэсвэл 10-12 минутын турш бэлэн халуун хольцыг сайтар нягтруулж хийнэ. Хэрэв хөргөгчний гадна хадгалахаар төлөвлөж байгаа бол хагас литрийн багтаамжтай лонхтой буцалж буй усанд 10-12 минут, 15-20 литрийг ариутгаж, дараа нь доор өнхрүүлээрэй. төмөр таглаа. Би хуванцар тагийг таглаж, өрөөний температурт хөргөж, салатыг хөргөгчинд хийнэ.
Ийм салатыг хоолны дуршил болгон өгөх нь маш сайн байдаг. чанасан төмс, шатаасан мах эсвэл шувууны мах Мөн нэг савтай салатыг хөргөгчинд 3 сар хүртэл хадгалах боломжтой.
Жор 10: Түргэн ногоон улаан лоолийн салат
Би энэ жорын дагуу 20 орчим жил ногоон улаан лоолийн салат бэлтгэж байна. Бүхэл бүтэн гэр бүлд дуртай, салат нь маш амттай, анхилуун үнэртэй, бага зэрэг чихмэл ногоон улаан лооль шиг боловч хоол хийхэд илүү хялбар байдаг. Хамгийн бага найрлага, хурдан бэлтгэх, гайхалтай амт!
Хурдан ногоон улаан лоолийн салат бэлтгэсний дараа нэг эсвэл хоёр цагийн дотор ширээн дээр үйлчилж болно. Та хөргөгчинд нэг сараас дээш хугацаагаар хадгалж болно, энэ салатыг хадгалахад тохиромжтой.
ногоон улаан лооль - 1.8 кг, бүрэн ногоон, сүүн боловсорч гүйцсэн, хүрэн өнгөтэй;
хонхны чинжүү - 4 ширхэг, улаанаас илүү сайн, илүү тод, амттай;
сармис - 2 толгой;
халуун чинжүү "чили" - нэг хонхорцог хагас, бүхэл бүтэн хонхорцог, хэрэв та илүү амттай дуртай бол;
ногоонууд - 1 баглаа яншуй + dill;
Маринадын хувьд танд хэрэгтэй болно:
ус 1 литр;
цуу 9% - 100 мл;
давс - 50 мл;
элсэн чихэр 100 мл.
ус буцалгаж, давс, элсэн чихэр, цуу нэмээд буцалгаад дулаанаас нь салга - салат маринад бэлэн боллоо!
Улаан лоолийг угааж, жижиг хэсэг болгон хуваана.
Сармисаар дамжин жижиглэсэн хонхны чинжүү, халуун чинжүү, нилээд жижиглэсэн ногоон, сармис нэмнэ.
Бид бүгдийг хольж, 3 литрийн лонх эсвэл литрийн саванд сайтар хийнэ.
Нэг порц хүнсний ногоо нь 1 шил эсвэл 3 литрийн лонхтой салат гаргадаг. 
Салат дээр маринад хийнэ.
Аль marinade, хүйтэн эсвэл халуун асгахаас хамааран амт, салат бэлтгэх хурд, хадгалах хугацаа нь хамаарна.
Хэрэв салат буцалж буй marinade нь цутгаж байгаа бол, тэгвэл бүх зүйл хөрмэгц та тэдэнд өөрийгөө эмчилж болно. Мэдээжийн хэрэг, хөргөгчинд нэг цаг байлгавал илүү амттай болно. Салатыг хөргөгчинд хадгална.
Хэрэв та энэ салатыг өвлийн улиралд бэлтгэхийг хүсч байвал. Үүн дээр буцалж буй маринад хийнэ, 20 минутын турш ариутга. Савны дараа үйсэн. Амт лаазалсан салатшинэхэнээсээ арай зөөлөн байх болно.
Хэрэв салат халуунаар цутгаж байвал 60 -80 градусын marinade, дараа нь бүх зүйл хөргөсний дараа салатыг тасалгааны температурт 8-10 цагийн турш исгэж, дараа нь хүйтэнд хийнэ. Энэ салат өмнөхөөсөө илүү шаржигнуур болж, амт нь илүү тод байх болно.
Хэрэв та хөргөсөн салат хийнэ өрөөний температурмаринад, дараа нь та дор хаяж нэг өдрийн турш шаардах хэрэгтэй, гэхдээ ийм салатыг хөргөгчинд нэг сараас дээш хугацаагаар хадгалах боломжтой.
Би ихэвчлэн 1.5 эсвэл 2 хүнсний ногооны салат хийж, бүх зүйлийг 3 хэсэгт хувааж, лонх бүрийг өөр өөр температуртай маринадаар дүүргэдэг. Ийм л байна хурдан салатүдийн хоол, оройн хоолонд ногоон улаан лоольноос. Эхний савыг идэхэд сайн дусааж, хөргөсөн хоёр дахь савтай. Гурав дахь савыг та дахин ногоон улаан лоолийн салат идэхийг хүсэх хүртэл хөргөгчинд хадгалж болно.
Хөргөсөн түргэн ногоон улаан лоолийн салатыг үйлчил. Үйлчлэхээсээ өмнө та салатанд шинэ ургамал, анхилуун наранцэцгийн тос нэмж болно, эсвэл үүнгүйгээр та хүссэнээрээ хийж болно. Сайхан хооллоорой!
Алхам 1: Улаан лоолийг бэлтгэ.
Ямар ч эвдрэл, үзэмжгүй толбогүй хатуу, хатуу ногоон улаан лоолийг сонго. Хүнсний ногоог сайтар зайлж, тусгай сойз эсвэл зөөлөн хөвөн хэрэглэх нь дээр. Улаан лоолийг төгс цэвэр байлга.Алхам 2: чинжүү бэлтгэх.
Амтат чинжүүгээс сүүлийг нь авч, үрийг нь голын хамт хайчилж ав. Чинжүүгээ зайлж, хананаас нь цагаан өнгийн хуваалтыг таслана. Хальсалсан целлюлозыг нимгэн тууз болгон хайчилж ав.
Халуун чинжүүг бас угааж, хальсалж, жижиглэсэн байх шаардлагатай. Гэхдээ энд нэг жижиг заль мэх бий. Хэрэв та маринад болон улаан лоолийг илүү халуун ногоотой болгохыг хүсч байвал халуун чинжүүг үрнээс нь салгаж болохгүй.
Алхам 3: Ногоон улаан лоолийн зууш бэлтгэх.
Цэвэр ариутгасан лонхтой саванд улаан лооль, халуун, амтат чинжүү бэлтгэсэн зүсмэлүүдийг байрлуул. Хүнсний ногоо хоорондоо нягт хэвтэж, улаан лоолийг хэт хүчтэй дарж гэмтээхгүй байхыг хичээгээрэй.
Цэвэр ус буцалгаж, улаан лоолийн саванд хийнэ. хаах нейлон бүрхэвчцоорхойтой, энэ хэлбэрийн бүх зүйлийг орхи 10 минут.
Улаан лоолийн лаазнаас хөргөсөн усыг саванд хийнэ, бид түүн дээр үндэслэн маринад бэлтгэх болно. (Үнэндээ та цэвэр ус авч, лонхтой байсан усыг зайлуулж болно.) Үүнийг хийхийн тулд усыг дахин буцалгаад авчрах ёстой, гэхдээ одоо ууссан элсэн чихэр, давстай байна. Шингэнийг буцалгасны дараа шөлийг галаас салгаж, маринад дээр цуу нэмнэ.
Улаан лооль, чинжүү лонхтой дээр буцалж буй marinade хийнэ. Хоосон зайг таглаатай сайтар таглана. Зуушны улаан лоолийг өрөөний температурт хөргөхийн тулд лонхтой саванд үлдээгээрэй.
Улаан лоолийн лонхтой хөргөсний дараа тэдгээрийг бусад хоосон зайтай харанхуй, сэрүүн газар шилжүүлнэ.
Алхам 4: Оройн хоолны ногоон улаан лоолийг үйлчил.
Энэ жорын дагуу бэлтгэсэн ногоон улаан лооль нь амтат зуушГэсэн хэдий ч энэ нь гарчигнаас тодорхой харагдаж байна. Тиймээс зүгээр л савнаас нь гаргаж аваад бүхэлд нь эсвэл зүсмэл болгон хуваасны дараа үйлчил. Ийм улаан лоолийн савыг онгойлгосны дараа шууд орхидог бөгөөд заримдаа түүнд амьдрах цаг ч байдаггүй баярын ширээхоол хийх явцад ямар нэгэн байдлаар нийлдэг. Маш амттай тул хоол хийж, эрүүл хооллоорой!
Сайхан хооллоорой!
Олон гэрийн эзэгтэй нар хоосон зай бэлтгэхийн тулд зөвхөн алимны цуу хэрэглэхийг илүүд үздэг.
Маринадын гол усыг авах нь илүү дээр юм, гэхдээ хүн бүр харамсалтай нь ийм боломж байдаггүй. Жишээлбэл, би дэлгүүрт худалдаж авсан савласан ус эсвэл шүүсэн цоргоны ус хэрэглэдэг, гэхдээ энэ нь дотор байдаг сүүлчийн арга.
Та энэ жорын дагуу бэлтгэсэн ногоон улаан лоолийг 2-3 долоо хоногийн дотор туршиж үзэж болно.
Намар ирж, цэцэрлэгт олон ногоон улаан лооль үлдсэн хэвээр байхад олон нь зүгээр л хаядаг. Гэхдээ ногоон улаан лоолийн олон жор байдаг тул бүтээгдэхүүнийг сүйтгэж болохгүй түргэн хоол. Хүнсний ногоог даршилж, исгэж, давсалж, түрс хийж болно олон төрлийн салат. Хамгийн ашигтай нь давсалсан улаан лооль. Үр дүн нь бүх хамаатан садан, найз нөхөддөө таалагдах болно.
Бүтээгдэхүүний сонголт
Зүсэлтийг бэлтгэхийн тулд ногоон улаан лоольтүргэн хоол нь тэдгээрийг сонгохдоо зарим дүрмийг дагаж мөрдөх ёстой. Гол нь:
Adjika болон сармистай зүсмэлүүд
Энэ бэлтгэлийг хамгийн сайн хийдэг литрийн лонхтой. Жор дахь түргэн ногоон улаан лооль нь дараахь бүтээгдэхүүнийг агуулдаг.
Ногоон улаан лоолийг сармисаар хурдан даршилж авахын тулд та дараахь заль мэхийг хийх хэрэгтэй.
Солонгос хэлээр бүхэлд нь
Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн улаан лооль нь харьяалагддаг тул нэлээд халуун ногоотой байдаг Солонгос хоол. Тэд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг.
- Ногоон маш боловсорсон улаан лооль, диаметр нь 5 см хүртэл - 500 гр.
- Шинэ яншуй - 1 дунд баглаа.
- Сармисны хумс - 7 ширхэг.
- Хатаасан халуун чинжүү - 1 ширхэг.
- ургамлын тос - 4 tbsp. л.
- Байгалийн алим эсвэл дарсны цуу- 3 tbsp. л.
- Гал тогооны давс - амсах болно.
Жор нь дараах алхмуудыг агуулна.
Цаг хугацаа өнгөрсний дараа та түргэн ногоон улаан лооль идэж болно.
Өвлийн улиралд Гүржийн хэв маяг
Энэхүү хоосон зай нь маш дур булаам дүр төрхтэй бөгөөд давтагдашгүй амт. Хоол хийх найрлага нь:
Хэрхэн хурц болгох вэ Гүрж хоосонэнэ жорын хувьд:
Үүний дараа таваг нь өвөл хүртэл хүйтэн харанхуй газар цэвэрлэгддэг.
Армен хэлээр даршилсан байцаа
Арменид маш их алдартай даршилсан улаан лооль. Тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд танд дараахь багц бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.
Энэхүү жорын дагуу хурдан ногоон улаан лоолийг дараах байдлаар бэлтгэнэ.
Гич ба аспиринтай
Энэ аргыг "хүйтэн" гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь ариутгах гэсэн үг биш юм. Хоолны найрлага нь:
Ногоон улаан лоолийг хүйтэн аргаар даршилж авахын тулд дараахь процедурыг хийх шаардлагатай.
2 сарын дараа хэрэглэхэд бэлэн болно.
Уксусгүй торхонд хийнэ
Торхонд хураасан давсалсан улаан лооль нь цуу агуулаагүй тул ер бусын амттай, эрүүл байдаг.
Жор нь дараахь бүтээгдэхүүнийг агуулна.
Уксусгүй торхонд улаан лоолийг даршилж авахын тулд та дараахь зүйлийг хийх ёстой.
