Ногоон улаан лоольноос өвлийн салатыг хэрхэн яаж хийх вэ. Сонгино, луувантай өвлийн улиралд ногоон улаан лоолийн салат

Ногоон улаан лоолийн салатыг шууд хэрэглэх, өвлийн бэлтгэл болгон бэлтгэх боломжтой. Боловсроогүй жимс нь онцгой, өвөрмөц амтыг өгдөг.

• Ногоон улаан лооль - 1 кг
• сонгино - 300 гр
• улаан хонхны чинжүү - (хальсалсан чинжүүний жин) 300 гр
• сармис - 50 гр
• халуун чинжүү - ½ - 1 ширхэг.
• khmeli-suneli, utsho-suneli - тус бүр 1 халбага.
• килантро - 1 баглаа
• 9% цуу (эсвэл 5% дарсны цуу) - 50 мл (эсвэл 90 мл)
• наранцэцгийн тос - 100 мл
• давс 1 tbsp. +1 халбага

Би 1 кг улаан лооль хийсэн (давсалсаны дараа хэдэн ширхэг үлдсэн байсан) тиймээс илүү их хэмжээгээр тооцоход хэцүү байх болно. Би ойролцоогоор 2 литр бэлэн салат авсан.

Улаан лоолийг хагас болгон хувааж, дараа нь нимгэн зүсмэлүүд болгон нэн даруй улаан лоолийг 1 tsp давсалж хийнэ. давс хийж, зүсэх явцад том саванд хутгана. Би бусад найрлагыг нь хэрчиж байх үед улаан лооль давсалж, шүүсийг нь гаргах болно, дараа нь та улаан лоолийг бутлахгүйн тулд "фанатик үзэлгүйгээр" бага зэрэг шахаж зайлуулах хэрэгтэй.

Би сонгиноыг нимгэн хагас цагираг болгон, чинжүүг нимгэн тууз болгон хуваасан. Сармис болон килантро нилээд цавчих.

Шахсан улаан лооль дээр бүх жижиглэсэн ногоо, хуурай халуун ногоо, 1 tsp нэмнэ. жижиг овоолго бүхий давс, сайтар холино. Дараа нь цуу, тосонд хийнэ. Салатыг саванд хийж (би үүнийг 3 литрийн лаазанд хийсэн), нягтруулж, тавагтай таглаад бага зэрэг жин тавина (нэг савтай ус, би 0.5 литр хийнэ).

Салатыг нэг өдрийн турш дулаан газар үлдээгээрэй, дараа нь саванд хийж хөргөгчинд хийж болно.

Та нэн даруй эсвэл хөргөсний дараа хэдэн цагийн дараа туршиж үзэж болно.

Илүүдэл салатыг саванд хийж, ариутгаж, битүүмжилж болно.

2-р жор: самар, сармистай ногоон улаан лоолийн амттай салат

• Ногоон улаан лооль - 3 ширхэг
• самар - 200 грамм
• Сонгино - 1 ширхэг
• Сармис - 3-4 хумс
• Шинэ ургамал - амсах болно (яншуй, килантро)
• Халуун ногоо - амсах болно (фенугрек, халуун чинжүү, кориандра, давс)
• ургамлын тос - 1 tbsp. халбага
• Уксус - 6 tbsp. халбага
• Давс - амсах болно

Ногоон улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж, саванд хийнэ. 200 мл ус, давс, тос, бага зэрэг цуу нэмнэ. 10 минутын турш буцалгаад буцалгана.

Улаан лоолийг коланд руу хийж, жижиглэсэн сонгино нэмнэ.

Самар, сармисаа мах бутлуураар дамжуулна. Үр массыг халуун ногоотой хольж, 4 tbsp нэмнэ. цуу ба хутгана.

Үүний үр дүнд зузаан зуурмагсалатанд нэмж, тэнд шинэ ургамал нэмнэ. Холих ба хөргөгчинд нэг эсвэл хоёр цагийн турш тавина. Ингээд л ногоон улаан лоолийн салат бэлэн боллоо!

3-р жор: лууван, сонгинотой ногоон улаан лоолийн салатыг хэрхэн яаж хийх вэ

• - ногоон улаан лооль - 3 кг
• - лууван - 1.5 кг
• - сонгино - 1.5 кг
• - давс - 100 гр
• - элсэн чихэр - 150 гр
• — ургамлын тос- 300 гр
• - цуу 9% - 1 литр шүүс тутамд 60 гр
• - чинжүү, лаврын навч- амт

Хүнсний ногоо - ногоон улаан лооль, лууван, сайтар зайлж угаана хүйтэн ус, дараа нь улаан лоолийг зүсмэл болгон хувааж, лууваныг сараалжтай болгоно том ширхэгтэй нунтаглагч. Сонгиноыг хальсалж хагас цагираг болгон хэрчинэ, хэрвээ том биш бол цагираг хийж болно, бүгдийг нь том саванд хийнэ. паалантай тогооэсвэл сав, давс цацаж, сайтар хольж (халбагаар биш гараараа хийсэн нь дээр) 10-12 цагийн турш сэрүүн газар тавь, ингэснээр хүнсний ногоо зөөлөрч, шүүсийг суллана.

Дараа нь үүссэн шүүсийг өөр саванд асгаж, литрийн саванд хэмжинэ, өөрөөр хэлбэл эхлээд саванд, дараа нь өөр саванд хийнэ - энэ нь хэр их байгааг олж мэдэхэд шаардлагатай юм. цуу бид нэмэх хэрэгтэй (жорыг үзнэ үү).

Энэ шүүсэнд бид элсэн чихэр, ургамлын тос, цуу (саванд шаардлагатай хэмжээгээр), чинжүү, булан навчийг амтлах; хэрэв та халуун ногоотой дуртай бол илүү их, үгүй ​​бол бага нэмнэ.

Мөн шүүсийг гал дээр тавьж, буцалгах үед та буцалж буй усаа хүнсний ногоо руу асгаж, зөөлөн хольж, бүгдийг нь хамт хоол хийх хэрэгтэй. Салатыг 30-40 минутын турш хооллоорой.

Савыг урьдчилан бэлтгэ, тэдгээрийг угааж, ариутгах хэрэгтэй. Бэлэн халуун салатлонхтой саванд хийж өнхрүүлэн эргүүлж бүлээн юманд ороож хөргөнө. Хөргөсний дараа лууван, сонгинотой ногоон улаан лоолийн салат идэхэд бэлэн болно.

Жор 4: Сармистай ногоон улаан лоолийн салат

ногоон улаан лооль - 1 кг
сармис - 1-2 хумс
шинэхэн яншуй - 20 гр
наранцэцгийн тос - 1 tbsp. л.
ширээний цуу - 1 tbsp. л.
элсэн чихэр - 2 tbsp. л.
чинжүү хольц - 2-3 гр
халуун чинжүү - амсах болно
давс - 1 tbsp. л.

1. Ногоон улаан лоолийг урсгал усаар сайтар угааж, хатааж, иштэй нь уулзварыг хайчилж ав. Хүнсний ногоог дунд зэргийн зүсмэл болгон хайчилж, аяганд хийнэ.

2. Сармисыг хальсалж, цавчих (хутгагаар маш нарийн хэрчиж, прессээр дамжуулж эсвэл нарийн сараалж дээр сараалжтай болгоно).

3. Яншуйг угааж, хатааж, хутгаар нилээд цавчих.

4. Халуун ногоотой амтат чинжүүугааж, хатааж, иш, үрийг зайлуулж, цавчих (хэвлэгчээр дамжуулж эсвэл хутгаар нилээд цавчих).

Энэ бүтээгдэхүүний тоо хэмжээ нь таны үзэмжээр байна. Хэрэв хүсвэл халуун чинжүүг газрын улаан чинжүүгээр сольж эсвэл огт нэмдэггүй.
5. Жижиглэсэн сармис, халуун чинжүү, элсэн чихэр, давс, чинжүү холимог болон ширээний цууулаан лоольтой аяганд нэмнэ. Элсэн чихэр, давсны талстыг бүрэн уусгах хүртэл ногооны хольцыг сайтар холино.

6. Салатанд наранцэцгийн тос, жижиглэсэн яншуй нэмээд дахин холино, улаан лоольтой савыг хаа. хүнсний хальс(эсвэл таг) хөргөгчинд 1-2 хоног байлгана. Энэхүү салатыг бэлтгэхийн тулд цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тосыг хэрэглэх нь зүйтэй.

7. 1-2 хоногийн дараа аягатай салатыг хөргөгчнөөс гаргаж, хоолоо хутгаж, салатны саванд хийж үйлчилнэ.

Энэ салатыг бэлтгэхийн тулд би халуун улаан чинжүү хэрэглэхийг зөвлөж байна. Энэ тохиолдолд хоол нь илүү гэрэл гэгээтэй, илүү амттай харагдах болно. Яншуйгаас гадна та өөр бусад ургамлыг өөрийн үзэмжээр ашиглаж болно, жишээлбэл, dill эсвэл селөдерей. Энэ тохиолдолд ногоонуудыг хоол хийх явцад болон үйлчлэхээс өмнө нэмж болно.

Жор 5: удаан агшаагчаар ногоон улаан лоолийн салат хийх

• Ногоон улаан лооль (800 гр)
• Амтат хонхны чинжүү (1 ширхэг)
• Сонгино (2 ширхэг.)
• Элсэн чихэр (0.5 халбага)
• Ширээний давс (1 цайны халбага)
• Улаан лооль (1 ширхэг)
• ургамлын тос (2 tbsp)
• Лууван (3 ширхэг.)
• Сармис (1 ширхэг)

Энэ нь амттай, хүйтэн, шинэхэн бэлтгэсэн, халуун, талхтай маш амттай.

Сонгино хальсалж, жижиг хэсэг болгон цавчих. Олон тогоочийн саванд ургамлын тос хийнэ, сонгино нэмнэ.

Лууван хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалж, сонгино дээр нэмнэ.

Болгарын чинжүүг угааж, тууз болгон хуваана.

Сармисыг хальсалж, зүсмэл болгон хуваасан; Би 15 грамм жинтэй жижиг толгойтой байсан. Хүнсний ногоог "шарсан мах" дээр 10 минутын турш хооллоорой.

Улаан лоолийг угааж, хүссэнээрээ зүсэж, удаан агшаагчинд хийнэ.

"Шөл" горимд 1 цаг чанаж, давс, бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ. Хоол хийх явцад хүнсний ногоо их хэмжээний шүүс ялгарах бөгөөд хэрэв та дургүй бол "шарсан мах" горимыг ашиглан хүнсний ногоог ууршуулж, бага зэрэг хуурч болно.

Цаг хугацаа өнгөрсний дараа салат бэлэн болно. Сайхан хооллоорой!

Жор 6: Ногоон улаан лооль, чинжүүтэй салат

1 кг ногоон улаан лооль, та бага зэрэг ягаан эсвэл шаргал өнгөтэйг авч болно, гэхдээ үргэлж хатуу, надад зөвхөн ногоон өнгөтэй байсан,
1 аяга гашуун улаан чинжүү,
1 толгой сармис,
элсэн чихэр - 2 ширээ. халбага,
цуу 9% - 2 халбага,
ургамлын тос - 2 халбага,
давс - 1 халбага,
яншуй сонголттой.

Нэг аяганд давс, элсэн чихэр, ургамлын тос, цагаан цуу холино, нилээд жижиглэсэн чинжүү, сармис нэмнэ, сармис дарагчаар шахаж эсвэл нилээд жижиглэсэн. Давс, элсэн чихэр уусах хүртэл хутгана.

Улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж ав

таглаатай аяга эсвэл саванд хийж, үүссэн хольцоор дүүргэнэ;

Сайн холино, тагийг нь таглаад нэг өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Үүнийг гаргаж аваад салат аяганд хийж, яншуйгаар цацна. Амттай! Энэ нь удаан хугацаанд хадгалагдах боломжтой боловч бид 2 өдрийн дотор ийм хэмжээгээр иддэг.

Жор 7: ногоон улаан лооль, лууван, сармисны салат

Энэхүү жорыг салат, хоолны дуршил, хүйтэн эсвэл халуун хэлбэрээр иддэг бөгөөд маш амттай байдаг. Гүржийн хоол.

• 500 гр ногоон улаан лооль
• лууван - 3 ширхэг
• сонгино - 2 ширхэг.
• ургамлын тос - 3 tbsp
• сармис - 5 хумс
• халуун чинжүү - 1 ширхэг
• яншуй, давс, чинжүү

Сонгино хагас цагираг, улаан лоолийг жижиг хэсэг болгон, лууваныг зүсмэл болгон, халуун чинжүүг нилээд хайчилж ав. Хүнсний ногоог давс, перецээр амталж, ургамлын тос нэмээд 25-30 минут буцалгана. Төгсгөлд нь нилээд жижиглэсэн сармис, яншуй нэмнэ. Хөргөнө.

Жорны дагуу бүх ногоог нэг дор, хайруулалгүйгээр жигнэх ёстой, гэхдээ... Би "чанасан сонгино"-д үнэхээр дургүй, би эхлээд алтан шаргал болтол нь хуурч, дараа нь луувангаа нэмээд бага зэрэг хуурч, улаан лоолийг хамгийн сүүлд хийнэ.
Махтай хамт үйлчилж эсвэл зүгээр л шинэ талхаар идээрэй.

Жор 8: Ногоон улаан лооль, өргөст хэмхтэй салат

• өргөст хэмх - 2 кг;
• ногоон улаан лооль - 2 кг;
• ургамлын тос - ½ аяга;
• элсэн чихэр - ½ аяга;
• ширээний цуу - амсах болно;
• гич - 1 tbsp;
• ширээний давс - 1.5 tbsp;
• хар газрын чинжүү- ½ халбага;
• сармис - 4 хумс.

Хүнсний ногоог сайтар угааж, том хэсэг болгон хуваана. Тэднийг гүн гүнзгий саванд хийж, элсэн чихэр, давс, чинжүү, гич, сармис нэмнэ. Ширээний цуу, ургамлын тосоор хийнэ. Бүгдийг хольж, 4-5 цаг байлгана.

Энэ хугацааны дараа салатыг цэвэр, хуурай саванд хийж, ариутгалд илгээнэ. Процесс нь ойролцоогоор 15 минут болно. Дараа нь тагийг нь сайтар битүүмжилж, лонхтой савыг эргүүлж, дулаан хөнжилд боож өгнө. Бэлтгэлээ энэ байрлалд нэг өдрийн турш үлдээгээрэй - энэ хугацаанд салат бүрэн хөргөж, хадгалахад бэлэн болно. Зууштай савыг сэрүүн, харанхуй газар байрлуул.

Жор 9: Байцаатай ногоон улаан лоолийн салат

Ногоон улаан лоолийн салат нь мах, төмстэй сайн нийлдэг амттай чихэрлэг, исгэлэн амтлагч юм. янз бүрийн төрөл, цэвэршүүлээгүй ургамлын тосоор амталж өгч болно. Алимны цуу нь хүнсний ногоог зөөлөн даршилж, шаржигнуурыг хадгалж, ширээний цуутай харьцуулахад огт хоргүй юм.

1 кг. ногоон улаан лооль (хатуу, бүхэл бүтэн жимс)
1 кг. цагаан байцаа
2 том сонгино
2 амтат чинжүү
100 гр элсэн чихэр (бага боломжтой)
30 гр давс
250 мл алимны цуу 6%
Хар ба анхилуун чинжүү тус бүр 5-7 вандуй

Гарц: 1 литр бэлтгэсэн салат.

Хүнсний ногооны холимогт элсэн чихэр нэмнэ Алимны цуу, хар ба анхилуун чинжүү вандуй. Савыг гал дээр тавьж, буцалгаад бага дулаанаар 10 минутын турш хооллоорой. Шилэн лонхтойсайн угааж, ариутгана халуун зуухэсвэл 10-12 минутын турш ууранд жигнэж, бэлтгэсэн халуун хольцыг сайтар нягтруулж байрлуулна. Хэрвээ хөргөгчний гадна талд хадгалах зориулалттай бол буцалсан усаар шалыг ариутгах шаардлагатай. литрийн лонхтой- 10-12 минут, литр - 15-20, дараа нь доор эргэлддэг төмөр малгай. Би хуванцар таглааг таглаад хөргөгчинд хийнэ өрөөний температурсалатыг хөргөгчинд хийнэ.

Энэхүү салат нь хоолны дуршил болгон үйлчлэхэд тохиромжтой. чанасан төмс, шатаасан мах эсвэл шувууны мах Мөн нэг савтай салатыг хөргөгчинд 3 сар хүртэл хадгалах боломжтой.

Жор 10: хурдан ногоон улаан лоолийн салат

Би энэ жорыг ашиглан ногоон улаан лоолийн салат бэлтгэж 20 орчим жил болж байна. Бүхэл бүтэн гэр бүл үүнд дуртай, салат нь маш амттай, анхилуун үнэртэй, чихмэл ногоон улаан лоолийг бага зэрэг санагдуулам боловч бэлтгэхэд хялбар байдаг. Хамгийн бага найрлага хурдан хоол хийхмөн гайхалтай амт!

Хурдан ногоон улаан лоолийн салатыг бэлтгэсний дараа нэг эсвэл хоёр цагийн дотор үйлчилж болно. Та үүнийг хөргөгчинд нэг сараас дээш хугацаагаар хадгалах боломжтой, энэ салатыг хадгалахад тохиромжтой.

ногоон улаан лооль - 1.8 кг, бүрэн ногоон, сүүн боловсорч гүйцсэн, хүрэн өнгөтэй;
амтат чинжүү- 4 ширхэг, улаан нь илүү сайн, илүү тод, амттай;
сармис - 2 толгой;
халуун чинжүү - нэг хонхорцог хагас, хэрэв та илүү амттай бол бүхэл бүтэн хонхорцог;
ногоон - 1 баглаа яншуй + dill;

Маринадын хувьд танд хэрэгтэй болно:
ус 1 литр;
цуу 9% - 100 мл;
давс - 50 мл;
элсэн чихэр 100 мл.

ус буцалгаж, давс, элсэн чихэр, цуу нэмээд буцалгаад дулаанаас нь салга - салат маринад бэлэн боллоо!

Улаан лоолийг угааж, жижиг зүсмэлүүд болгон хуваана.

Сармис хэвлэлээр дамжин жижиглэсэн хонхны чинжүү, халуун чинжүү, нилээд жижиглэсэн ургамал, сармис нэмнэ.

Бүгдийг хольж, 3 литрийн лонх эсвэл литрийн саванд сайтар байрлуулна.

Нэг порц хүнсний ногоо нь 1 шил эсвэл 3 литрийн лонхтой салат хийдэг.

Маринадыг салат дээр хийнэ.

Ямар төрлийн маринад хэрэглэж байгаагаас хамааран хүйтэн эсвэл халуун, амт, салат бэлтгэх хурд, хадгалах хугацаа нь хамаарна.
Хэрэв та салат дээр буцалж буй marinade хийнэ, тэгвэл бүх зүйл хөрөнгүүт өөрийгөө эмчилж болно. Мэдээжийн хэрэг, хөргөгчинд дахин нэг цаг байлгавал илүү амттай болно. Салатыг хөргөгчинд хадгална.
Хэрэв та энэ салатыг өвлийн улиралд бэлтгэхийг хүсч байвал. Үүн дээр буцалж буй маринад хийнэ, 20 минутын турш ариутга. Үүний дараа лонхтой савыг битүүмжилнэ. Лаазалсан салатны амт нь шинэхэнээс арай зөөлөн байх болно.
Хэрэв та салат халуун, marinade нь 60 -80 градус хийнэ, дараа нь бүх зүйл хөргөсний дараа салатыг тасалгааны температурт 8-10 цагийн турш исгэж, дараа нь хүйтэнд хийнэ. Энэ салат өмнөхөөсөө илүү шаржигнуур болж, амт нь илүү тод байх болно.
Хэрэв та өрөөний температурт хөргөсөн маринадыг салат дээр хийнэ, дараа нь та дор хаяж нэг өдрийн турш үлдээх хэрэгтэй, гэхдээ энэ салатыг хөргөгчинд нэг сараас дээш хугацаагаар хадгалах боломжтой.

Би ихэвчлэн 1.5 эсвэл 2 хүнсний ногооны салатаас салат хийж, бүх зүйлийг 3 хэсэгт хувааж, лонх бүрийг өөр өөр температурт маринадаар дүүргэдэг. Тэгэхээр надад байгаа хурдан салатүдийн хоол, оройн хоолонд ногоон улаан лоольноос. Эхний савыг идэхэд сайн дусааж, хөргөсөн хоёр дахь лонхтой болно. Гурав дахь савыг та дахин ногоон улаан лоолийн салат идэхийг хүсэх хүртэл хөргөгчинд хадгалж болно.
Хөргөсөн түргэн ногоон улаан лоолийн салатыг үйлчил. Үйлчлэхээсээ өмнө та салатанд шинэ ургамал, анхилуун үнэрт наранцэцгийн тос нэмж болно, эсвэл үүнгүйгээр та хүссэнээрээ хийж болно. Сайхан хооллоорой!

Цэцэрлэгтээ хүнсний ногоо тариалснаар та зуны амралтаа мартаж чадна. Жинхэнэ гэрийн эзэгтэй нарт зориулсан лаазлах улирал зуны улиралд бүх ногоо боловсорч гүйцсэн үеэс эхэлдэг. Хүйтэн цаг агаар орж, цэцэрлэгт олон тооны боловсорч гүйцээгүй улаан лооль үлдэх нь элбэг тохиолддог. Та үүнд бухимдах хэрэггүй, учир нь та тэдгээрийг ашиглан хийж болно амттай салатуудөвлийн хувьд.

Өвлийн улиралд маш их алдартай ногоон улаан лоолийн салат. Хүнсний ногоо нь боловсорч гүйцээгүй байгаа боловч цэцэрлэгийг аль хэдийн цэвэрлэх шаардлагатай байна; Үүнийг алга болгохгүйн тулд гэрийн эзэгтэй нар ногоон улаан лоолийг хэрэглэдэг өвлийн бэлтгэлийн олон жорыг гаргаж ирэв.

Өвлийн улиралд лаазалсан салатыг зөвхөн будаа эсвэл төмстэй хамт идэж болно. Та нэг хэсэг гахайн өөх авч болно шинэ талхЗуны улиралд бидний бэлтгэсэн салат - та илүү амттай зууш гэж төсөөлж ч чадахгүй.

Цөөн хэдэн зүйлийг харцгаая боломжтой жорлаазалсан салат.

Чинжүүтэй ногоон улаан лооль - ариутгалгүйгээр салат

Үүнийг бэлтгэхийн тулд лаазалсан салат , шаардлагатай болно дараах бүтээгдэхүүнүүдболон амтлагч:

Ийм хадгалахын тулд та чаднаБор, бүрэн боловсорч гүйцээгүй улаан лоолийг хагасаар нь ав. Тэд сайн угааж, хэсэг болгон хувааж, магадгүй дөрөвний нэг эсвэл цагираг болгон хуваасан. Хэрэв ямар нэгэн дутагдал байгаа бол тэдгээрийг арилгах хэрэгтэй. Бэлэн жижиглэсэн улаан лоолийн жин нь жороор заасан жинтэй яг таарч байх ёстой.

Сонгино хагас цагираг болгон хувааж, лууваныг том ширхэгтэй сараалж дээр нунтаглаж, салатны чинжүүг тууз болгон хуваасан - бүх ногоог нэгтгэж, жорын дагуу халуун ногоо нэмнэ. Үр хольцыг тохиромжтой саванд гал дээр тавьж, байнгын хутгах замаар 10 минутын турш чанаж болгосон.

Банкуудыг урьдчилан бэлтгэх хэрэгтэй, дараа нь буцалж буй салатыг дотор нь тавьж, хаадаг. Герметик битүүмжилсэн савыг эргүүлж, боож өгнө. Тэд бүрэн даартал ингэж зогсох ёстой. Ариутгалгүй ногоон улаан лоолийн салат бэлэн боллоо.

Солонгос салатны жор

Бэлтгэл нь маш энгийн, бүх бүтээгдэхүүн бэлэн байгаа тул. Шаардлагатай:

Угаасан улаан лоолийг зүсмэлүүд болгон хувааж, чинжүү нь зүсмэлүүд болгон хуваасан. Сармисыг хэвлэлээр дамжуулж эсвэл сараалжтай, ногоон нь нилээд жижиглэсэн; Бүх найрлагыг тохиромжтой саванд нэгтгэж, холино. Төрөл бүрийн зүйлийг бэлтгэхийн тулд үүнийг урьдчилан бэлтгэсэн лонхтой саванд хийж, тагийг нь таглаж, хүйтэн газар хадгална.

Та энэ даршилсан ногоон улаан лоолийн салатыг зөвхөн дараа нь идэж болно 8 цаг яаж өнгөрөх вэ?.

Лаазалсан ногоон улаан лооль, чинжүүтэй салат

Иж бүрдэл шаардлагатай бүтээгдэхүүнболон халуун ногоо:

• боловсорч гүйцээгүй улаан лооль - 2 кг;
• олон өнгийн салат чинжүү - 1 кг;
• сонгино - 1 кг.

Бөглөх нь дараахь бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс бүрдэнэ.

Хүнсний ногоог сайтар угаана; дээр том хэсгүүдулаан лооль, чинжүү зүсэгдсэн; сонгино хагас цагираг болгон хуваасан.

Маринад хийх:В бүлээн усдавс, элсэн чихэр нэмээд бүрэн уусах хүртэл хутгана. Дараа нь цуу, тосыг асгаж, хольж, зөвхөн бэлтгэсэн жижиглэсэн ногоог энэ маринад хийнэ. Дахин нэг удаа бүх зүйлийг хольж, 2 цагийн турш marinated. Энэ хугацаанд салатыг хэд хэдэн удаа хутгах нь зүйтэй.

Заасан хугацаа өнгөрсний дараа даршилсан ногоотой таваг гал дээр тавьж, буцалгаад 10 минутын турш хооллоорой. Халуун исгэж бэлтгэсэн саванд хийж, өнхрүүлэн хийнэ. Савыг эргүүлж, сайтар боож өгнө. Тэд бүрэн хөргөх шаардлагатай бол энэ байрлалд үлддэг.

Дунай салат

Ийм салат бэлтгэхийн тулд та зөвхөн ногоон улаан лооль төдийгүй улаан лооль хэрэгтэй бөгөөд үүнээс та шүүс хийх хэрэгтэй болно. Хэрэв ийм хэсгийг бэлтгэсэн бол салат бэлтгэхэд нэг цаг орчим хугацаа шаардагдана.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• өтгөн боловсорч гүйцээгүй шөнийн сүүдэр - 1 кг;
• ногоон салат чинжүү - 3 ширхэг;
• халуун чинжүү - 100 гр;
• яншуй - том баглаа;
• давс - 40 гр;
• элсэн чихэр - 70 гр;
• сармис - 3 хумс;
• цэвэршүүлсэн тос - 150 мл;
• цууны хүчил 9% - 70 гр;
• улаан лоолийн шүүс- 1 литр.

Marinade бэлтгэхийн тулд та жороор заасан бүх халуун ногоо, түүнчлэн тос, цагаан цуу нэмэх хэрэгтэй. Дараа нь бүгдийг нь буцалгана.

Хүнсний ногоог сайтар угааж, дурын хэсэг болгон хувааж, 15 минутын турш маринад буцалгана. Буцалж буй сортыг урьдчилан бэлтгэсэн, ариутгасан шилэн саванд хийж, өнхрүүлж, эргүүлж, боож өгнө. Тэд бүрэн хөргөх хүртэл ингэж зогсдог.

Ийм хадгалалтын нэмэлт боловсруулалт шаардлагагүй.

Ургамлууд, сармисаар дүүргэсэн ногоон улаан лооль

Ийм улаан лоолийг бэлтгэхийн тулд өмнөхөөсөө арай илүү хугацаа шаардагдана жагсаасан жорсалатууд Гэхдээ надад итгээрэй, тэд үнэ цэнэтэй юм.

Ногоон чихмэл улаан лооль бэлтгэхийн тулд, шаардлагатай болно дараах найрлага (гурван литрийн саванд үндэслэсэн):

Маринадын хувьд танд хэрэгтэй болно:

• давс - 2 tbsp. л.;
• элсэн чихэр - 1.5 tbsp. л.;
• цууны хүчил 9% - 80 мл.

Ийм хадгалалтын хувьд энэ нь зайлшгүй шаардлагатайбат бөх, толбогүй, боловсорч гүйцээгүй улаан лоолийг ав. Бид бүх ногоог угааж цэвэрлэнэ. Сармисыг уртааш нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, амтат чинжүү- судлууд. Дилл, яншуйг бас жижиглэсэн байх ёстой, гэхдээ нилээд биш, тунхууны үндсийг том ширхэгтэй сараалж дээр сараалж, хэрвээ энэ нь ажиллахгүй бол нилээд цавчих нь дээр.

Улаан лоолийг хөндлөн огтолж, эцэс хүртэл биш, бид тэднийг дүүргэж эхэлдэг. Хүнсний ногоо болгонд зүссэн хэсэгт нь: сармис - 2 зүсмэл, нэг мөчир дилл, яншуй хийнэ.

Бид савыг урьдчилан ариутгаад дараа нь сонгино, хар, анхилуун чинжүү, шүхэр дилл, хагас тунхууны үндэс, халуун ногоотой бол халуун чинжүү хийнэ. Саванд ийм "хог" байгаа тул бид улаан лооль тавьж эхэлдэг. Та лонхтой бүх талд тууз болгон хуваасан хонхны чинжүүг байрлуулж болно. Савны дээд талд тунхууны навч, үлдсэн бол сармис, тунхууны үндэсийн хоёр дахь хагасыг байрлуул.

Анх удаа дүүргэж байнаэнгийн буцалж буй усаар ариутгасан таглааг таглаж, хөнжилөөр боож өгнө. Тиймээс та улаан лоольтой савыг дор хаяж 10 минут байлгах хэрэгтэй. Дараа нь савнаас усыг зайлуулна, гэхдээ үүнийг асгаж болохгүй, маринад руу үлдээнэ үү. Дахин саванд цэвэр буцалж буй ус хийнэ, мөн таглаа, дулаан хөнжилөөр таглаад 10 минут хүлээнэ үү.

Маринадад үлдээсэн усанд хагас шил нэмэх хэрэгтэй. буцалсан ус, буцалгах явцад ууршсан гэж үзвэл. Түүнд элсэн чихэр, давс хийж, 5 минут буцалгаад уусах хүртэл хутгана. Лаазнаас усыг зайлуулж, цуу болон бэлэн буцалж буй маринад руу шууд хийнэ. Үүнийг өнхрүүлж, хүзүүг нь доош нь байрлуулж, боож өгнө. Хадгалалт нь бүрэн хөргөх хүртэл энэ байдалд байна.

Амтыг нь олж мэдээрэй чихмэл улаан лоольбайж болно зөвхөн сарын дотор, мөн энэ бүх хугацаанд та зөвхөн хүлээх боломжтой. Хэрэв та ариутгалгүйгээр үнэхээр дуртай бол энэ жор танд үнэхээр таалагдах болно.

Өвлийн улиралд амттай ногоон улаан лоолийн салат

Хүнсний ногоог нилээд хэрчиж, удаан чанаж, дараа нь таглавал түрсээс өөр зүйл авахгүй. Энгийн жорыг авч үзье, үүнд танд хэрэгтэй болно:

Хоол хийж эхэлцгээе:Бүх ногоог сайтар угаана. Улаан лоолийг тууз болгон хувааж, сонгино, чинжүүг жижиг дөрвөлжин болгож, лууваныг солонгос маягаар сараалжтай болгоно. Бүгдийг хольж, давс, элсэн чихэр, цуу, тос нэмнэ. Энэ төлөвт зүсэлт нь дор хаяж нэг цаг зогсох ёстой.

Хүлээн авсан хүнсний ногооны холимогзузаан ёроолтой саванд шилжүүлж, галд хийнэ. Буцалсны дараа ирээдүйн түрс хагас цагийн турш бага дулаанаар чанаж болгосон байх ёстой. Дараа нь masher ашиглан массыг ижил тууштай зуурна. Энэ зорилгоор орчин үеийн гал тогооны цахилгаан хэрэгслийг ашиглаж болно.

Хүлээн авсан нэгэн төрлийн масс, тэр дахин галд шатаж байна, ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, урьдчилан бэлтгэсэн ариутгасан саванд хийнэ. Металл таглаатай өнхрүүлэн эргүүлж, боож өгнө.

Хэрэв та бүх бүтээгдэхүүнийг жорын дагуу хэрэглэвэл бэлэн түрс нь тус бүрдээ 0.5 литрийн 6 лонхтой болно. Энэ хоолонд ногоон улаан лоолийн амт нь анхилуун үнэртэй, ер бусын байдаг.

"Сурза-Мурза" салат

Шаардлагатай амтлагч, бүтээгдэхүүний жагсаалт:

• боловсорч гүйцээгүй шөнийн сүүдэр - 1.5 кг;
• өргөст хэмх, сонгино, байцаа, лууван тус бүр 1 кг;
• элсэн чихэр, давс тус бүр 8 халбага;
• цууны хүчил 9% - 2 tbsp. л.;
• цэвэршүүлсэн тос - 400 мл.

Бүх үндэс хүнсний ногоог сайтар угааж, тайрах ёстой. Үүссэн төрөл бүрийн ногоог саванд хийж, бүх халуун ногоо нэмээд 15 минутын турш байнга хутгана. Буцалж буй ногооны массыг урьдчилан бэлтгэсэн лонхтой саванд хийх ёстой. Савыг бэхэлгээний түлхүүр, металл таг ашиглан хаадаг.

Хэрэв та эдгээр жорны дараа ч гэсэн ногоон улаан лоолийг ашиггүй, амтгүй гэж бодож байгаа бол та маш их андуурч байна. Эдгээр жоруудаас дор хаяж нэгийг нь бэлтгэөөрөөр өөрийгөө итгүүлэх. Ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд ногоон улаан лооль эсвэл усан будгийн салатны жорыг туршиж үзээрэй.

Өвлийн улиралд боловсорч гүйцээгүй шөнийн сүүдэрийг даршилж, чихмэл, халуун ногоотой чанаж, салат, аджика, тэр ч байтугай түрс хийж болно.

Анхаар, зөвхөн ӨНӨӨДӨР!

Өвлийн улиралд ногоон улаан лоолийн салат хийх санааг хэн гаргасан нь тодорхойгүй байгаа ч энэхүү хоолны амтлагчийн амт нь маш амжилттай болсон тул орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нар болц гүйцээгүй улаан лоолийг тусгайлан сонгож авдаг эсвэл ийм улаан лооль худалдаж авдаг. зах зээл. Та олон төрлийн хүнсний ногоо нэмээд ийм салат бэлтгэж болно сэтгэл татам сонголтбудаагаар зууш бэлтгэдэг.

Боловсорч гүйцээгүй улаан лоольноос салат бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш боловч бэлтгэл амжилттай болохын тулд та тодорхой дүрмийг баримтлах хэрэгтэй.

Юуны өмнө та чанартай түүхий эдийг сонгох хэрэгтэй. Лаазлахад тохиромжтой улаан лооль нь эрүүл байх ёстой, зах зээлд хүрэх боломжтой, гэхдээ улаан болж эхлээгүй байх ёстой. Та мөн бор улаан лоолийг хэрэглэж болно, гэхдээ тэдгээр нь аль хэдийн зөөлөн болсон тул салатны амт нь өөр байх болно.

Улаан лоолийг маш их тайрах хэрэгтэй хурц хутга, энэ тохиолдолд шүүс нь гоожихгүй, хэсгүүд нь гөлгөр, үзэсгэлэнтэй байх болно. Та улаан лоолийг янз бүрийн аргаар хайчилж болно - тойрог, зүсмэл, шоо. Зүсэх сонголтыг сонгох нь жороос хамаарна.

Үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгээс гадна салат нь янз бүрийн ногоог агуулж болно. Тэдгээрийг нимгэн тууз болгон хуваасан нь хамгийн сайн арга бөгөөд та зүсэхийн тулд тусгай бутлагч ашиглаж болно.

Салатыг битүүмжлэх шаардлагатай саванд хадгална. Эдгээр нь шураг таг эсвэл тусгай түлхүүр ашиглан өнхрүүлсэн таг байж болно.

Сонирхолтой баримтууд: хамгийн том улаан лоолийг АНУ-ын Висконсин мужид ургуулсан бөгөөд жин нь бараг 3 кг байв.

Сармистай халуун ногоотой ногоон улаан лоолийн салат

Энэ бол маш энгийн салат жор бөгөөд энэ нь сармистай ногоон улаан лооль юм.

• 1 кг ногоон улаан лооль;
• 1 халбага давс;
• 1 халбага элсэн чихэр;
• 70 мл ширээний цуу (9%);
• 7 хумс сармис;
• 1 чинжүү чинжүү;
• 1 баглаа ногоон.

Улаан лоолийг угааж, ишийг нь авч, дөрөвний нэг болгон (улаан лооль нь жижиг бол) эсвэл жимс нь том бол зүсмэлүүд болгон хуваасан байх ёстой.

Ногоонуудаа сайтар угаана их хэмжээгээрус, навчны дуслыг сэгсэрч, нилээд цавчих. Хальсалсан сармисыг хутгаар жижиг шоо болгон хайчилж эсвэл хэвлэлийн хэрэгслээр дамжуулна.

Улаан лоолийн зүсмэлүүд дээр ургамал, сармис нэмээд цуу, давс, элсэн чихэр нэмээд сайтар хольж, тасалгааны температурт хоёр цаг байлгана. Дараа нь тагийг нь салаттай таваг таглаад нэг өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ. Үүний дараа салатыг цэвэр, хуурай лонхтой саванд хийж, даршилж байх үед гарсан шүүсийг хийнэ. Савыг ариутгах зориулалттай саванд хийж, буцалж буй усанд 20 минут байлгана (0.5 литрийн лонхтой). Бид үүнийг герметик байдлаар битүүмжилнэ.

Зөвлөгөө! Хэрэв та ойрын ирээдүйд салат идэхээр төлөвлөж байгаа бол хөргөгчинд 4 хоногийн турш хадгалах хэрэгтэй. Үүний дараа та салатыг ширээн дээр тавьж болно. Энэ бэлдмэлийг хөргөгчинд таглаад 1.5-2 сарын турш хадгална.

Солонгосын ногоон улаан лоолийн салат

Ногоон улаан лоолийг түүгээр солонгос салат хийж өвлийн улиралд бэлтгэж болно.

• 1 кг ногоон улаан лооль;
• 2 хонхны чинжүү;
• 4 хумс сармис;
• 50 мл цуу (9%);
• 50 мл цэвэршүүлсэн ургамлын тос;
• 50 гр. Сахар;
• 30 гр. давс;
• 0.5 халбага газрын улаан чинжүү;
• 0.5 халбага нунтагласан кориандра;
• 1 баглаа ногоон.

Хүнсний ногоо, ургамлыг угаана. Улаан лоолийг шоо болгон хайчилж, чинжүү, нимгэн тууз болгон сармис жижиг шоо. Та сармисыг хэвлэлээр дамжуулж болно. Ногоонуудаа маш нарийн хэрчнэ.

Бүх ногоог гүн гүнзгий саванд хийж хольж, тэдэнд ургамал нэмж, цуу, халуун ногоо, элсэн чихэр, тос, давс хийнэ. Дахин сайтар холино. Маринад 8 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь та цэвэр саванд хийж, хуванцар таглааг таглаж, хөргөгчинд 4 сар хүртэл хадгалах боломжтой. Та мөн лонхтой салатыг буцалж буй усанд 25-30 минутын турш ариутгаж, сайтар хааж болно, энэ тохиолдолд бэлдмэлийг өрөөний температурт хадгалж болно.

"Анчин" салат

"Анчин" салатыг олон төрлийн хүнсний ногоогоор бэлтгэдэг тул баялаг амттай байдаг.

• 600 гр. ногоон улаан лооль;
• 600 гр. өргөст хэмх;
• 900 гр. цагаан байцаа;
• 300 гр. лууван;
• 3 сонгино;
• 3 хумс сармис;
• 1 жижиг баглаа ногоон;
• Амтлах давс;
• 1.5 халбага цуу (9%);
• 6 хоолны халбага ургамлын тос.

Та хүнсний ногоо бэлтгэх замаар хоол хийж эхлэх хэрэгтэй. Бүх найрлагыг угааж, цэвэрлэж, дахин цэвэр усаар угаана. Сонгино нилээд цавчих, лууваныг нимгэн тууз болгон хувааж эсвэл сараалжтай болгож болно. Перецийг шоо эсвэл нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Өргөст хэмхийг нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж, байцаа нимгэн тууз болгон хайчилж (тусгай бутлагчийг ашиглах нь дээр).

Мөн уншина уу: Төрсөн өдрийн салат - 13 хурдан бөгөөд хямд жор

Бэлтгэсэн бүх ногоогоо дотор нь тавь том сав, амт нь давс нэмнэ. Салат бага зэрэг давстай мэт санагдахын тулд та хангалттай хэмжээний давс нэмэх хэрэгтэй. Газрын тос асгаж, хайруулын тавган дээр тавиад буцалгаж эхлэх хүртэл сайтар халаана. Салатанд сармис, цуу нэмнэ. Салатыг цэвэр саванд хийж ариутгана. Хагас литрийн лонхтой буцалж буй усанд 12 минут, литрийн лонхтой - 15 минут байлгана.

Хүнсний ногоо, ногоон улаан лоолийн Дунай салат

Дунай салатыг хүнсний ногооны янз бүрийн хослолоор бэлтгэдэг, гэхдээ хамгийн их халуун ногоотой амтногоон улаан лооль нэмсэн бэлдмэлтэй.

• 1.5 кг ногоон улаан лооль;
• 750 гр. Лук;
• 750 гр. лууван;
• 150 мл цуу (9%);
• 150 мл цэвэршүүлсэн тос;
• 150 гр. Сахар;
• 50 гр. давс;
• 15 вандуй анхилуун чинжүү;
• 2 лаврын навч.

Бүх ногоог цэвэрхэн угааж, сонгино, лууваныг хальсалж, улаан лоолийн ишийг хайчилж ав. Улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж ав. Сонгино хайчилж, тэдгээрийг шоо эсвэл нимгэн хагас цагираг болгон хувааж болно. Лууванг мөн нилээд жижиглэсэн байх ёстой, та grater эсвэл тусгай бутлагч ашиглаж болно.

Саванд бүх ногоогоо нэгтгэж, давс, элсэн чихэр нэмээд бүгдийг сайтар хольж, хүнсний ногоо шүүсийг гаргах хүртэл 3-4 цаг байлгана. Дараа нь та цуу, тос асгаж, халуун ногоо нэмнэ. Хүнсний ногоотой хайруулын тавган дээр тавиад хагас цагийн турш бага дулаанаар буцалгана.

Салатыг цэвэр хагас литрийн саванд хийнэ. Буцалж буй усанд салатыг 12 минутын турш ариутга. Дараа нь та лонхтой савыг битүүмжилж, таглаатай таглаад зузаан хөнжил эсвэл бусад дулаан зүйлээр сайтар боож, удаан хөргөнө.

Цагаан будаатай ногоон улаан лоолийн салат

Цагаан будаатай ногоон улаан лоолийн салат гайхалтай сонголтхажуугийн таваг эсвэл хоолны дуршил.

• 2 кг ногоон улаан лооль;
• 500 гр. лууван;
• 500 гр. Лук;
• 500 гр. амтат чинжүү;
• 1 аяга будаа (урт үр тариатай будаа хэрэглэх нь дээр);
• 5 түвшний халбага;
• 2 халбага давс;
• 50 мл цуу (9%);
• 350 гр. цэвэршүүлсэн тос.

Бид хүнсний ногоо угааж, хальсалж эхэлдэг. Улаан лоолийг хэт нимгэн зүсмэлүүд болгон, сонгиноыг хагас цагираг болгон, чинжүү, лууваныг нимгэн тууз болгон хайчилж ав.

Будаагаа сайтар угаана хүйтэн ус, дараа нь бөглөнө үү бүлээн ус(40 градус) ба 2 цагийн турш дэвтээнэ. Дараа нь дахин зайлж хатааж, цаасан алчуур дээр тавь. Хуурай будаагаа хүнсний ногоотой хольж, халуун ногоо, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Та өөрийн дуртай амтлагчаа амтлахын тулд нэмж болно.

Цагаан будаа-ногооны хольцтой савыг гал дээр тавь. Буцалмагц галаа их хэмжээгээр багасгаж, 40 минутын турш хоол хийж, хүнсний ногоо шатаахгүйн тулд хааяа хутгана. Хоол хийх хамгийн төгсгөлд цуу нэмээд хутгана. Халуун салатыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, нэн даруй чанасан таглааг нь таглана. Бид битүүмжилсэн лонхтой савыг хүзүүг нь доош нь байрлуулж, өндөр температурт өөрийгөө ариутгах процессыг баталгаажуулахын тулд хөнжил эсвэл хөнжилөөр хамгаална.

Ногоон улаан лоолийн түрс

Улаан лоолийн түрс нь маш амттай болж хувирдаг. Та зөвхөн ногоон улаан лоольноос бэлтгэж болно, эсвэл ногоон дээр ягаан, улааныг нэмж болно.

• 3 кг улаан лооль;
• 1 кг амтат чинжүү;
• 1 кг лууван;
• 0.5 кг сонгино;
• 100 гр. Сахар;
• 1 халбага давс;
• 1 халбага ургамлын тос;
• 4 халбага ширээний цуу (9%);
• 1 халбага газрын хар чинжүү.

Бүх ногоог сайтар угааж, хальсалж, улаан лоолийн ишийг хайчилж ав. Бид хүнсний ногоог дурын хэмжээ, хэлбэрийн хэсэг болгон хуваасан бөгөөд гол зүйл нь мах бутлуур эсвэл хутгагчаар цавчихад тохиромжтой.

Жижиглэсэн ногоог саванд хийж, тос асгаж, давс, чинжүү нэмнэ. Үүнийг амталж, шаардлагатай бол амтлагчийн хэмжээг тохируулна. Холимог хэдэн минут байлгана, давс нэмэхэд хүнсний ногоо шүүсийг гаргаж эхэлнэ. Масс нь нэлээд шингэн байх ёстой. Хэрэв та өтгөн хольц авбал түүнд бага зэрэг ус нэмнэ. Бид аяга таваг тавьдаг хүнсний ногооны нухашгал дээр 1-1.5 цагийн турш хоол хийж, байнга хутгана.

Бэлэн болохоос дөрөвний нэг цагийн өмнө элсэн чихэр, цуу нэмнэ. Урьдчилан ариутгасан, хөргөж амжаагүй саванд халуун түрс хийнэ. Нэн даруй өнхрүүлэн эргүүлж, лонхтой таган дээр тавь. Савыг дулаан хөнжилөөр сайтар боож, хөргөнө.

Мөн уншина уу: Наранд хатаасан улаан лоольтой салат - 10 жор

Хоол хийхгүйгээр ногоон улаан лоолийн салат

Хоол хийхгүйгээр салатны өөр нэг хувилбар нь ногоон улаан лооль, хүнсний ногоогоор бэлтгэгдсэн байдаг.

• 4.5 кг улаан лооль;
• 1.5 кг сонгино;
• 1.5 кг лууван;
• 1.5 кг хонхны чинжүү;
• 0.5 аяга давс;
• 0.5 аяга ширээний цуу (9%);
• 1 аяга элсэн чихэр;
• 500 мл ургамлын тос.

Бид улаан лоолийг угааж, жимс бүрийг хагас болгон хувааж, ишийг нь таслав. 0,7-1,0 см зузаантай хэрчиж, улаан лоолийг саванд хийж, заасан хэмжээний хагасыг давс хийж, зөөлөн хутгаад 3-5 цаг байлгана. Улаан лоолиос гаргаж авсан шүүсийг зайлуулна.

Үлдсэн ногоог (чинжүү, лууван, сонгино) хальсалж, тууз болгон хуваана. Хэрэв хүсвэл сонгино жижиглэн хэрчиж, луувангаа үрж болно. Бүх ногоог өргөн аяганд хийнэ. Давс, элсэн чихэр, цагаан цуу, цэвэршүүлсэн тосыг амтлагчийн хоёр дахь хэсгийг нэмнэ. Сайн холино.

Салатыг цэвэр, хуурай хагас литрийн саванд хийж сайтар дарна. Бид салатыг саванд хийж, чанасан таглааг нь том саванд хийж, ёроолд нь хуванцар тортой. Лаазны "өлгүүр" -ийн түвшинд бүлээн ус асгаж, зууханд хийнэ.

Зөвлөгөө! Хуванцар сараалж байхгүй бол савны ёроолд хоёр, гурван давхаргаар нугалсан алчуур эсвэл цэвэр даавууг ариутгах зорилгоор байрлуулж болно.

Хайруулын тавган дээр ус буцалгаад лонхтой 12 минутын турш халаана. Бид нэг нэгээр нь гаргаж аваад тэр даруй сайтар хаадаг. Савыг эргүүлж, таган дээр нь тавь.

Бүх лонхтой хаагдсаны дараа тэдгээрийг маш удаан хөргөхийн тулд дулаанаар боож өгнө.

Халуун ногоотой ногоон улаан лоолийн салат

Амттай халуун ногоотой ногооны салатариутгалгүйгээр бэлтгэсэн ногоон улаан лоольтой

• 1 кг улаан лооль;
• 250 гр. лууван;
• 300 гр. Лук;
• 200 гр. амтат чинжүү;
• 5 хумс сармис;
• 1 хонхорцог халуун чинжүү (эсвэл амсах болно);
• цэвэршүүлсэн тосны шилний гуравны нэг;
• 1 халбага цуу (9%);
• 1 халбага давс;
• 2-3 хоолны халбага элсэн чихэр.

Бид салатныхаа бүх хүнсний ногооны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар угаана. Сонгино, лууван, чинжүүг хальсалж, нимгэн тууз болгон хуваана. Улаан лоолийн ишийг аваад зүсмэлүүд болгон хуваана. Халуун чинжүүгээс үрийг нь аваад нилээд цавчих, сармисыг сармис дарагчаар цавчих эсвэл хутгаар цавчих.

Зөвлөгөө! Хэрэв та хонхны чинжүүнд дургүй бол үүнийг бэлтгэх шаардлагагүй. Энэ тохиолдолд та улаан лоолийн тоог 200 граммаар нэмэгдүүлэх хэрэгтэй. Үүнээс гадна та ягаан эсвэл улаан улаан лооль авч болно.

Бүх ногоог (сармиснаас бусад) саванд хийж, давс, халуун ногоо, элсэн чихэр цацаж, хутгана. Шүүсийг гаргахын тулд 20-30 минут байлгана.

Зөвлөгөө! Халуун ногоо нэмэх үед эхний үе шатуудБүтээгдэхүүнийг бэлтгэхдээ тэдгээрийг жороор заасан хэмжээнээс бага хэмжээгээр нэмнэ. Дараа нь бүх зүйл бараг бэлэн болмогц та дутуу амтлагчаа нэмээд салатаа амталж болно.

Хүнсний ногоо руу тос асгаж, хайруулын тавган дээр тавиад 40 минут буцалгана, улаан лооль зөөлөн болж, мах нь тунгалаг болно. Төгсгөлд нь цуу, сармис нэмнэ.

Голуудын нэг эерэг чанаруудногоон улаан лооль, хоол хийхэд хэрэглэхгүй байх нь нүгэл юм - тод улаан лоолийн үнэр, амт. Мөн боловсорсон улаан лоольд байдаггүй исгэлэн. Тиймээс хэрэв та өмнө нь хэзээ ч ногоон улаан лоолийг чанаж үзээгүй бол улаан лоолийн жор нь тэдгээрийг хэрхэн яаж хийхийг танд хэлэх болно амттай хоол, хоолны дуршилыг өдөөдөг, олон витамин агуулдаг. Маш ер бусын хоолоор эхэлцгээе. Шарсан ногоон улаан лооль- олон хүнийг гайхшруулах жор. Шарсан ногоон улаан лооль - хурдан, анхны, амттай жор. Хамгийн сайн шарсан ногоон улаан лоольВ Эрдэнэ шишийн гурил, өндөг. Шарсан ногоон улаан лооль бол таны гэр бүл, тэр байтугай зочдыг гайхшруулах энгийн жор юм. Хэрэв танд ашиглагдаагүй улаан лооль үлдсэн бол ногоон улаан лоольноос бэлтгэл хийхээ мартуузай. Хоол хийх жор нь танд туслах болно анхны хоолмөн хамгийн их мушгидаг өөр өөр амт- давстай, чихэрлэг, халуун, халуун ногоотой. Өвлийн улиралд ногоон улаан лооль бэлтгэх олон арга бий. Энд байгаа жорыг дараах байдлаар жагсааж болно: давсалсан ногоон улаан лооль, даршилсан ногоон улаан лоолийн жор, даршилсан ногоон улаан лоолийн жор. Ногоон улаан лоолийг даршилж бэлтгэх жор нь үргэлж ариутгалыг агуулдаггүй. Тодорхой дүрэм журмыг дагаж мөрдвөл та ногоон улаан лоолийг ариутгалгүйгээр хоол хийж болно; жор нь ихэвчлэн ерөнхий зөвлөмжийг заадаг - ийм ногоон улаан лоолийг сэрүүн, харанхуй газар хадгалах. Түүнээс гадна, хүйтэнд ч гэсэн давсны уусмалНогоон улаан лоолийг лаазлах боломжтой. Жор нь хамгийн их хэрэглэж болно төрөл бүрийн савхамгаалах зорилгоор. Хайруулын тавганд ногоон улаан лооль, саванд ногоон улаан лооль хийх жор, торхонд ногоон улаан лооль хийх жор, хувинтай ногоон улаан лооль хийх жор байдаг. Хэрэв та маш сайн бэлэн зууш бэлтгэхийг хүсвэл ногоон улаан лоолийн чихмэлийн жорыг энд оруулав. Амттай ногоон улаан лоолийн энэхүү жор нь хүчтэй согтууруулах ундааны дурлагчдад талархах болно. Маш дуртай алдартай жорСолонгос ногоон улаан лооль, бусадтай адил халуун ногоотой Солонгос салатууд. Та бяслагтай чихмэл ногоон улаан лоолийг туршиж үзсэн үү? Өндөр санал болгосон.

Хамгийн алдартай зарим нь баррель юм ногоон улаан лооль. Ногоон жор баррель улаан лоольУлаан лоолийг даршилж авахад торх ашиглах шаардлагагүй, лонхтой нь бас тохиромжтой. Ногоон улаан лоолийг даршилж бэлтгэх жор нь давс, ус, dill, хар болон анхилуун чинжүү, dill үр, тунхууны гэх мэт найрлагатай. Халуун ногоотой хайрлагчид мөн сармис, улаан чинжүүтэй ногоон улаан лоолийн жор хэрэглэдэг. Мөн ногоон улаан лоолийн жорыг хэрхэн хурдан хийхийг харуулах жор байдаг. 5-7 хоног - даршилсан ногоон улаан лооль бэлэн боллоо. Үр дүнд нь ногоон улаан лооль нь хуруугаа долоох сайн байдаг. Жор нь энгийн, үр дүн нь хурдан бөгөөд амттай байдаг. Зүгээр л ус нэмж болохгүй, ингэснээр та ногоон улаан лоолийг хурдан marinate хийх хэрэгтэй. Өвлийн улиралд зориулсан жорууд нь удаан хөгшрөлтийг шаарддаг илүүцуу. Хэрэв та халуун ногоотой ногоон улаан лоольд дуртай бол сармисны тухай бүү мартаарай. Даршилсан ногоон улаан лоолийн жор - содтой улаан лоолийг хайрлагчид. Энд гол зүйл бол улаан лоолийг торх эсвэл хувингаар сайтар байрлуулж, давхарга бүрт халуун ногоо нэмнэ, ингэснээр ногоон улаан лооль нь тэдэнтэй сайн ханасан болно. Жорны дагуу хадгалахад хоёр долоо хоног шаардагдах бөгөөд үүний дараа ногоон улаан лооль идэхэд бэлэн болно. А амттай зууш, идэхэд бүрэн бэлэн болсон - marinated ногоон улаан лоолийн салат. Marinade жор нь энгийн бөгөөд та цуу, ургамлын тос, элсэн чихэр, давс, халуун ногоо хэрэгтэй болно. Ногоон улаан лоолийн түрс - шөл хийх жор ногооны зууш. Ногоон улаан лоольноос та зөвхөн хөнгөн зууш, хүнсний ногооны таваг төдийгүй ногоон улаан лоолийн чанамал бэлтгэх боломжтой. Энэхүү чанамал хийх жор нь өвлийн улиралд уламжлалт амтат бэлтгэлийг төрөлжүүлэх болно. Тиймээс бэлэн байгаарай ногоон улаан лооль. Гэрэл зураг бүхий жорууд нь тэдгээрээс олон төрлийн хоол бэлтгэхэд тусална.

"Хүнсний ногооны" улирлын төгсгөлд гэрийн эзэгтэй нар өөрсдөөсөө асуулт асуудаг: боловсорч амжаагүй улаан лоолийг яах вэ - шөнө хүйтэн жавартай тул цаг гарахгүй юу? Бүх зүйл энгийн байдаг - бид ургацын үлдэгдлийг цуглуулж, өвлийн улиралд ногоон улаан лоолийн салат хийдэг. Энэ бэлтгэл нь их цаг хугацаа шаарддаггүй ч ирээдүйд цэсийг тааламжтай төрөлжүүлэхэд тусалдаг.

Давсалсан, даршилсан өргөст хэмхүүд нэг сул талтай: та хичнээн өнхрөхөөс үл хамааран хавар хүртэл хангалттай байх болно. Гэхдээ олон аяганд (жишээлбэл, азу эсвэл холимог салатанд) өргөст хэмхийг ногоон улаан лоольоор сольж болно. Та ийм бэлтгэлийг хагас цагийн дотор, нэмэлт зардалгүйгээр хийж болно.

Орц:

• улаан лооль - идэж чадах хэмжээгээрээ;
• цууны мөн чанар - нэг литр ус тутамд 1 халбага;
• булан навч - 2 ширхэг;
• чинжүү - 8-10 ширхэг;
• давс, элсэн чихэр - тус бүр 2 халбага.

Хоол хийх цаг: 30 минут.

Жор:

Хатуу, боловсорч гүйцээгүй улаан лоолийг угааж, дөрөвний нэг болгон хуваана.

Ус буцалгана (эзэлхүүн нь улаан лоолийн тооноос хамаарна, харьцаа нь ойролцоогоор нэгээс нэг байна), литр тутамд нэг халбага эссэнс, хоёр хоолны халбага давс, элсэн чихэр, булан навч, чинжүү нэмнэ. Улаан лоолийг буцалж буй усанд хийж, гурван минутын турш цайруулна.

Улаан лоолийн хэсгийг гаргаж аваад урьдчилан ариутгасан лонхтой саванд хийнэ (тус бүр нь 200-300 мл хэмжээтэй жижиг хэсгүүдийг авах нь дээр).

Маринадыг дахин буцалгаж, дээд тал нь лонхтой дүүргэж, өнхрүүлээрэй.

Өвлийн улиралд зориулсан солонгос салат

Орц:

Улаан лоолийн кг тутамд:

• Болгарын чинжүү - 1 ширхэг;
• газрын улаан чинжүү - ½ халбага;
• сармис - 5-6 хумс;
• цуу 9% - 1/4 аяга (6% - 1/3 аяга);
• килантро (эсвэл яншуй, эсвэл дилл - аль нь илүү дуртай) - нэг баглаа;
• наранцэцгийн тос - 50 мл;
• элсэн чихэр - 40-50 гр;
• давс - 1 халбага.

Хоол хийх цаг: 1.5-2 цаг.

Жор:

Улаан лоолийг зүсмэлүүд болгон, чинжүүг хагас цагираг болгон хайчилж, гараараа урах эсвэл самбар дээр ногоон цавчих. Бүгдийг холино.

Сармисыг аяганд шахаж ав. Давс, элсэн чихэр нэмнэ. Дахин хутгаад таван минут байлгана.

Хайруулын тавган дээр тосыг халаана (дээд талд нь бага зэрэг манан гарч ирэх ёстой), дотор нь газрын чинжүү буцалгана. Салатыг халуун ногоотой амтлагчаар амтлаарай. Хутгана. Дээрээс нь цуу хийнэ.

Холимогийг лонхтой хооронд тарааж, аяганд үлдсэн шүүсийг жигд хийж, тагийг нь таглаад ариутгах зууханд хийнэ (энэ нь 50-60 минут болно). Дараа нь ариутгасан таглаатай лонхтой битүүмжилнэ.

Өргөст хэмхтэй улаан лооль "Анчдын амттан"

Найрлага:

• өргөст хэмх - ½ кг;
• улаан лооль (ногоон) - ½ кг;
• Болгарын чинжүү - ½ кг;
• лууван - 2 ширхэг.;
• сармис - хагас толгой;
• цагаан сонгино - 1-2 ширхэг. (хэмжээнээс хамаарч);
• давс, халуун ногоо - амсах болно;
• яншуй - цөөн хэдэн мөчир;
• ургамлын тос - 10 халбага;
• цууны мөн чанар 80% - 9 хоолны халбаганууд.

Гарц: 4-5 хагас литрийн лонхтой. Процесс 2 цаг үргэлжилнэ.

Жор:

Хүнсний ногоог угааж, хальсыг нь салгаж, шаардлагатай бол хальсыг нь (өргөст хэмхээс, хэрэв тэд залуу байхаа больсон бол арьсыг нь арилгана). "Хүнсний ногооны холимог" (улаан лооль, чинжүү, өргөст хэмх, лууван, сонгино) хагас буюу тууз болгон хайчилж ав. Найрлагыг паалантай саванд хийнэ. Хутгана.

Холимог дээр ургамал, буталсан сармис нэмээд их хэмжээний давс нэмнэ (амт нь нэлээд хурц байх ёстой), хүсвэл паприка эсвэл хар перец нэмнэ. Гэхдээ та тэдэнгүйгээр хийж чадна. Шүүсийг их хэмжээгээр гаргахын тулд салатыг дөчин минут байлгана.

Савыг гал дээр тавиад шүүсийг буцалгатал шүүсийг халаана (хоол хийж болохгүй!), мөн чанар, ургамлын тос нэмнэ (заасан хэмжээний бүтээгдэхүүний хувьд ойролцоогоор 8-10 хоолны халбага).

Салатыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, үлдсэн шүүсээр дүүргэнэ. Усан халаагуурт 15 минут эсвэл зууханд хагас цагийн турш ариутгана. Одоо та хоолны дуршилыг эргүүлж болно!

Өвлийн улиралд исгэлэн ногоон улаан лоолийн салат

Орц:

• ногоон улаан лооль - 1 кг;
• ногоон (яншуй, dill, cilantro - таны дуртай зүйл) - том баглаа;
• сармис - 2 толгой;
• лууван - 0.5 кг;
• том ширхэгтэй давс - цөөн хэдэн;
• 6% цуу - 1/2 аяга;
• ургамлын тос - 1/3 аяга.

Жор:

Салатыг хоёр үе шаттайгаар бэлтгэдэг - улаан лоолийг лаазлахаас өмнө исгэж байх ёстой.

Том паалантай тогоо ав - та найрлагыг давхаргаар нь байрлуулна. Тиймээс бүх бүтээгдэхүүнийг эхлээд янз бүрийн аяганд жижиглэсэн байх ёстой.

Улаан лоолийг хөндлөн зүсэж (1 см орчим зузаантай) хэрчиж, луувангаа том ширхэгтэй үрж, ногооныг нь гараараа урж, сармисаа хутгаар жижиглэж, самбар дээр бутлана.

Давхаргыг давхарлан байрлуулна: улаан лооль, сармис, ургамал, лууван - бэлтгэсэн найрлагын хагасыг тус бүрээр хийнэ. Давс цацна. Бүтээгдэхүүний хоёр дахь хэсгийг ижил аргаар байрлуул. Дахин давс. Том тавагтай таглаад жингээ тавь.

Улаан лооль нь даралтын дор нэг өдөр орчим үргэлжлэх ёстой. Үүнийг хүйтэнд цэвэрлэх шаардлагагүй. Энэ хугацаанд тэд шүүсээр бүрэн бүрхэгдсэн байх болно.

Дараагийн өдөр нь үүссэн давсны уусмалыг тусдаа хайруулын тавган дээр хийнэ. Салатыг ариутгасан лонхтой болгон сайтар боож, дээд тал нь 2 см зайд үлдээнэ.

Үлдсэн давсны уусмалд цуу, ургамлын тос хийнэ. "Соус" -ыг 10 минут буцалгаж, лонхтой салат дээр хийнэ (улаан лоолийг бүрэн таглах болно). Хагас цагийн турш ариутгаад өнхрүүлээрэй.

Улаан-ногоон улаан лооль, байцаатай жор

Орц:

• боловсорч гүйцээгүй өтгөн улаан лооль - 2 кг;
• байцаа - 2 кг;
• амтат чинжүү - 1 кг;
• боловсорсон улаан лооль - 1 кг;
• лууван - 1-1.5 кг;
• сонгино - 1 кг;
• цуу (9%) - 200 мл;
• элсэн чихэр - шил;
• давс - 3 халбага;
• ургамлын тос - 2.5-3 аяга.

Зууш бэлтгэхийн тулд бүтэн өдөр зарцуулдаг юм шиг санагддаг, гэхдээ процесс нь нэг цагаас илүүгүй хугацаа шаардагдана.

Жор:

Байцаа хэрчиж (даршилсан гэх мэт), шүүсийг гаргахын тулд гараараа шахаж ав. Ногоон улаан лоолийн зүсмэлүүдийг нэмнэ. Хагас цагираг болгон жижиглэсэн амтат чинжүүг тэнд байрлуул. Давс хүнсний ногооны хольц 5-6 цагийн турш сэрүүн газар байлгана.

Дараагийн алхам бол хайруулын тавган дээр нилээд жижиглэсэн улаан лооль (сонголтоор та мах бутлуураар нунтаглаж болно), том ширхэгтэй сараалжтай лууван, хагас цагирагт сонгино нэмнэ.

Газрын тос, цуу асгаж, элсэн чихэр нэмнэ. Зуух дээр буцалгаад, дөрөвний нэг цагийн турш хутгана. Буцалж буй исгэж лонхтой руу хийнэ (тус бүрд хангалттай шингэн байгаа эсэхийг шалгаарай). Өнхрүүлж, сав бүрийг таган дээр нь доош нь тавьж, нэг өдрийн турш хөнжилөөр хучна. Дараа нь зооринд шилжүүлнэ.

"Дунай" өвлийн салат

Орц:

• ногоон хатуу улаан лооль - 1 кг;
• Болгар Ногоон чинжүү- 3 ширхэг;
• халуун чинжүү - 100 гр;
• яншуй - том баглаа;
• гар хийцийн улаан лоолийн шүүс - 1 литр (эсвэл 1 кг улаан лооль);
• давс - 35-40 гр;
• элсэн чихэр - 60-70 гр;
• сармис - 3 толгой;
• ургамлын тос - 150 мл;
• ширээний цуу - 1/3 аяга.

Хоол хийх цаг: 45-60 минут.

Жор:

Marinade хийх: улаан улаан лоолийг жижиглэсэн (эсвэл бэлэн шүүс хэрэглээрэй), тос, цуу, халуун ногоо нэмнэ. Үүнийг буцалгана.

Хүнсний ногоог жижиг хэсэг болгон хайчилж (хүссэнээр нь сүрэл эсвэл зүсмэлүүд), marinade-д дүрж, 15 минут буцалгана.

Буцалж буй салатаа бэлтгэсэн саванд хийж, өнхрүүлээрэй. Үүнийг нэг өдрийн турш боож өгнө. Ийм хадгалалтыг нэмэлт ариутгах шаардлагагүй.

Өвлийн улиралд ногоон улаан лооль, чавганы салат хийх алхам алхмаар зураг жор

Энэ салатанд бор, хатуу эсвэл ногоон улаан лооль хэрэглээрэй. Хэрэв та улаан жимс авбал хоол хийх явцад "хайлах" болно. Чавга нь хоолны дуршилд хурц цайвар тэмдэглэл нэмж, хүссэнээрээ нэмнэ.

Орц:

• хүрэн улаан лооль (ногоон) - 1 кг;
• амтат хонхны чинжүү - 600 гр;
• халуун чинжүү - амсах болно
• чавга - 4 ширхэг;
• сармис - 5 хумс;
• лууван - 300 гр;
• зөгийн бал - 3 tbsp. л. (эсвэл элсэн чихэр 120 гр);
• давс - 2-2.5 халбага;
• карри - чимх;
• гичийн нунтаг - чимх;
• амтат чинжүү - 4 ширхэг;
• ургамлын тос - 120 гр.

Хоол хийх цаг: 1 цаг.

Жор:

Улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж ав.

Лууванг хальсалж, хагас цагираг болгон хуваасан чавга нь зүсмэлүүд рүү хуваагдана.

Амтат чинжүүгээс үрийг нь авч, хөндлөн эсвэл уртаар нь цавчих (та цагираг эсвэл том тууз авах болно).

Би дараа нь хоол хийж байна лаазалсан ногооихэвчлэн "хөрвөх чадваргүй хөрөнгө" үлддэг: цэвэрлэсэн толгой сонгино, хэд хэдэн лууван, хагас чинжүү эсвэл нэг баглаа ургамал. Энэ сайн сайхныг яах вэ? Би бүх үлдэгдлийг нилээд цавчих (сараалж). Би үүнийг хольж, жижиг савлагаатай уутанд хийж, хөлдөөгчид хийнэ.

Энэ хольцыг хавар хүртэл гэсгээхгүйгээр хадгалж болно. Борщ эсвэл шөл бэлтгэхдээ зүгээр л нэг уут гаргаж аваад ураад, агуулгыг нь хайруулын тавган дээр (сав) хийнэ. Таваг нь амтлагчтай гэсэн бүрэн мэдрэмж байдаг шинэ ногоомөн ногоонууд!