Би анх удаа мөөгөнцрийн бин хийж, үр дүн нь - та хуруугаа долоох болно!

Naravitsya.net сайтаас $ALENKA$ жор өгсөнд баярлалаа

Хуушуурын зуурмаг:

Сүү (2.5% өөх тос) - 3 ба 1/4 аяга

Хуурай мөөгөнцөр - 10 гр.

Би өндөг - 2 ширхэг.

Дээд зэрэглэлийн гурил - 500 гр.

Элсэн чихэр - 2 халбага

Давс - 1 tsp

ургамлын тос - 2 tbsp.

1. Эхлээд мөөгөнцрийг бэлтгэ.
Хуурай мөөгөнцрийг аяганд хийнэ, дөрөвний нэг аяга сайн халсан сүүгээр шингэлж, тэнд нэг халбага элсэн чихэр нэмнэ. Бид мөөгөнцрийг дулаан газар тавьдаг бөгөөд ингэснээр тэд "ирдэг" - тэд хөөсөрч эхэлдэг.

2. Зуурсан гурил зуурах.
Гурилыг шигшүүрээр шигшиж, давс, элсэн чихэр (хэрэв хүсвэл би нэмээгүй), өндөг нэмээд бүлээн сүүгээ сайтар асгаж, байнга хутгаж, "ойртсон" мөөгөнцөр нэмнэ. Одоо болтол зуурсан гурилаа холино нэгэн төрлийн масс. Зуурмаг нь бөөгнөрөлгүй байх ёстой. Дараа нь үүн дээр нэмнэ үү ургамлын тос(хайлсан цөцгийн тос бас тохиромжтой) дахин сайтар холино.

3. Зуурсан гурилаа тагийг нь таглаж, "тохирох" тулд дулаан газар тавь. Зуурсан гурил 3-4 дахин нэмэгдэх ёстой. Зуурмагийг ихэсгэсний дараа зуурсан гурилыг холих шаардлагатай. Зуурмаг нь 2-2.5 цагийн турш "таарах" ёстой.

4. Бид бин жигнэж өгдөг.

Хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тос асгаж, зуурсан гурилын нэг хэсгийг хийнэ. Зуурмагийг зөв хийсэн бол хөөс шиг хайруулын тавган дээр хийнэ.
Хайруулын тавган дээр та хэрхэн цоолсон, хатуу задгай байгааг харж болно!
Хуушуур хийж дуусаад нөгөө тал руугаа болгоомжтой эргүүлээрэй.
Аль хэдийн хоёр талдаа шарсан байна.

Энд надад ийм сайхан хуушуур ирлээ.
Маргааш нь хуушуур эхнийх шигээ зөөлөн байлаа.
Гурав дахь өдөр нь юу болохыг мэдэхийн тулд би нэг хуушуур нуусан, гэхдээ надад зав байсангүй .... нөхөр маань шөнө олж идээд, би түүнээс "Хуушуур хаана байна?" , тэр надад хариулав - "энэ нь маш амттай байсан!"

Эдгээр бин нь бөөрөлзгөнө саатал нь тараагдсан миний дүүргэлт нь сайн байх болно.

"Тэд тайван амьдралаар амьдарч байсан хуучин сайхан зуршил, Тэд тослог Shrovetide байдаг орос хуушуур байсан. - А.С.Пушкин."Евгений Онегин".Мөн эдгээр үгс өнөөг хүртэл хамааралтай хэвээр байна. Нимгэн, зузаан, задгай, сүү, kefir дээр - жор их хэмжээний. Өнөөдөр бид нүхтэй нимгэн бин, мөөгөнцрийн жороор жигнэх болно.

Энэ жор нь мөөгөнцрийн тусламжтайгаар маш хурдан хийгддэг тул сонирхолтой байдаг. Хуушуур нь тендер, амттай, задгай юм. Эхэлцгээе.

Нүхтэй нимгэн бин - мөөгөнцрийн жор

Найрлага:

• 3 өндөг
• 3 аяга гурил
• 800 грамм сүү
• 1 халбага давс
• 2 tbsp. халбага элсэн чихэр
• 2 халбага хуурай мөөгөнцөр
• 2 tbsp. л. ургамлын тос

Мөөгөнцөртэй нимгэн нээлттэй бингийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

1. Хагас сүүг аваад халаа. Мөөгөнцөртэй бүлээн сүү холино. Мөөгөнцөр тарах хүртэл хэсэг хугацаанд байлгана, тэд идэвхжиж, ажлаа эхлэх хэрэгтэй.
2. Өндөг, давс, элсэн чихэр нэмнэ - хумсны тусламжтайгаар цохино.
3. Гурил нэмээд сайтар холино, ингэснээр зуурмаг нь нэг төрлийн, бөөгнөрөлгүй болно. Зуурмаг нь 20 минутын турш дулаан байх ёстой.
4. Үлдсэн сүүгээ буцалгаад нэн даруй зуурсан гурилан дээрээ нэмээд сайтар хутгаад ургамлын тос нэмээд жигнэж эхэлнэ.

Би хуушуурыг хэрхэн жигнэхээ аль хэдийн хэлсэн, би давтахгүй, хэрэв энэ асуулт сонирхолтой хэвээр байвал үүнийг уншаад, kefir дээр бин хийх жорыг үзээрэй.

Мөөгөнцрийн нүхтэй нимгэн бин хийх жор танд таалагдана гэж найдаж байна.

P.S. Ямар нэгэн байдлаар би ийм хэллэг сонссон - "Хэрэв та аль хэдийн найм дахь хуушуурын бөөгнөрөлтэй бол нулимж ..., бөөнөөр нь жигнэх хэрэгтэй." Миний жорын дагуу бин хийхэд ийм зүйл тохиолдохгүй бөгөөд та нимгэн, нарийн, хамгийн чухал нь амттай болно гэдэгт би итгэлтэй байна. мөөгөнцрийн бинхайртай хүмүүсээ баярлуулах.

Жигнэх нь илүү хэцүү, гэхдээ энэ нь үнэ цэнэтэй, надад итгээрэй, гэхдээ илүү сайн шалгаарай.

Kefir дээр мөөгөнцрийн бин - видео жор

Хуушуурыг зөвхөн сүүг ашиглан мөөгөнцрийн тусламжтайгаар бэлтгэдэг, та усан дээр эсвэл kefir дээр хоол хийж болно. Видео дээрх жорыг үзээрэй, учир нь энэ нь бас сонирхолтой юм бин зуурмагманна нэмнэ.

Сайхан хооллоорой!
Елена Касатова. Зуухны дэргэд уулзая.

Хуушуураас илүү энгийн бөгөөд илүү сэтгэл ханамжтай зүйлийг олоход хэцүү байдаг. Сүү, хуурай мөөгөнцрийн, тарагтай бин: гэрийн эзэгтэй бүр бүх төрлийн бин хийх дор хаяж арван жортой байдаг нь гайхах зүйл биш юм. Тэд ч гэсэн цөцгий дээр жигнэж, ус эсвэл сүүгээр бага зэрэг хутгана! Бусад гэрийн эзэгтэй нар туршилтанд дургүй байдаг! Тэд толгойдоо зөвхөн нэг жор хадгалдаг бөгөөд зөвхөн үүнийг хэрэглэдэг. Үнэнийг хэлэхэд, интернет гарч ирэх хүртэл би үүнийг үргэлж хийдэг байсан. Нимгэн бин бол (хэрэв танд илүү хурдан хэрэгтэй бол) би үүнийг жигнэсэн. Хэрвээ гэр бүл нь зузаан, хөөстэй бин асуувал тэр мөөгөнцөртэй жигнэсэн. Тиймээс нэг хэвшмэл ойлголт бий болсон: мөөгөнцөр нь заавал зузаан (бид "хуушуур" гэж нэрлэдэг), сүүтэй бол нимгэн байдаг (манай гэр бүлд тэдгээрийг зөвхөн "хуушуур" гэж нэрлэдэг).

Нүхтэй нимгэн мөөгөнцрийн бин олж байхдаа миний гайхшрал, баяр баясгаланг төсөөлөөд үз дээ. Зургийг хараарай, тэд ямар тунгалаг, дэгжин бэ, та тэднийг "хуушууртай хуушуур" гэж хэлэхээр хэлээ эргүүлэхгүй, энэ бол жинхэнэ хуушуур юм. Гэхдээ тэр үед тааламжтай амтмөөгөнцрийн бин нь мэдрэгддэг бөгөөд тэдгээр нь ердийн мөөгөнцөргүй бинкээс илүү сэтгэл ханамжтай байдаг.

Хуурай мөөгөнцрийн нимгэн бин хийх жор

• Сүү - 500 гр.
• Тахианы өндөг - 2 ширхэг.
• Хайлсан цөцгийн тос- 30 настай.
• Элсэн чихэр - 3 tbsp. халбага
• Хуурай мөөгөнцрийн - 1 халбага
• Давс - нэг чимх
• Улаан буудайн гурил - 250-300 гр.
• ургамлын тос - 3 tbsp. халбага

Нүхтэй амттай бин хэрхэн хоол хийх вэ

Бид хагас аяга сүүг t 37-38 градус хүртэл халаана. Бид энэ сүүнд мөөгөнцөр нэмнэ, тиймээс амьд организмыг устгахгүйн тулд маш халуун байх ёсгүй. Гэхдээ хүйтэн сүү ч гэсэн мөөгөнцрийг идэвхжүүлж чадахгүй тул тааламжтай халуун (гэхдээ түлэхгүй!) Температурыг халаах хэрэгтэй.

Сүүнд 1 цайны халбага хуурай мөөгөнцөр нэмнэ.

Бид мөн мөөгөнцрийн бин 1 tbsp нь зуурсан гурил илгээдэг. нэг халбага нунтагласан элсэн чихэр. Хутгаж, ноороггүй дулаан газар тавь. Зуурмаг нь хөөсөрхөг малгайгаар босч, мөөгөнцөр ажиллахын тулд бидэнд 10-15 минут хэрэгтэй.

Энэ хооронд бид мөөгөнцрийн бин хийх зуурсан гурил зуурах том аяганд бид хоёр тахианы өндөг эвддэг.

Өндөг дээр 2 tbsp нэмнэ. нэг халбага элсэн чихэр, нэг халбага давс.

Холимогийг хумсны тусламжтайгаар хутгаж, хайлсан цөцгийн тос (30 гр.) хийнэ. Шарыг ааруулахаас сэргийлэхийн тулд цөцгийн тосыг хөргөнө. өрөөний температур.

Энэ хугацаанд зуурсан гурил аль хэдийн гарч ирсэн. Үүнийг үндсэн зуурмаг дээр нэмнэ. Хэрэв та зуурсан гурилын төлөв байдал өөрчлөгдөөгүй, өөрөөр хэлбэл хэмжээ нь маш муу ургасан эсвэл огт тохирохгүй байгааг харвал мөөгөнцрийн чанар муу эсвэл хугацаа нь дууссан, эсвэл маш хүйтэн байна гэсэн хоёр шалтгаан байж болно. зуурсан гурил байсан газар. Үүнийг дулаан газар дахин байрлуулах эсвэл өсөлтийн хугацааг нэмэгдүүлэх шаардлагатай. Зуурмаг дээр муу хандсан зуурсан гурил нэмж болохгүй!

Үлдсэн сүүг зуурсан гурилан дээр нэмнэ, энэ нь дулаан байдалд халаана. Бид гурилыг хэсэг хэсгээр нь шигшиж, байнга хутгаж, зуурсан гурилын нягтыг хянаж эхэлдэг. Ийм хэмжээний бүтээгдэхүүн хийхэд надад 250-300 грамм гурил шаардлагатай байдаг ч гурилаар хэтрүүлэхгүйн тулд нэг удаад 1-ээс илүүгүй аяга нэмнэ. Би нэг шил нэмсэн - хутгаж, нягтралыг нь харав. Хэрэв хангалттай биш бол гурил нэмнэ.

Хуушуурын зуурмагийг модон хусуур эсвэл халбагаар хутгана. Тиймээ та харах болно олон тооныбөөн, гэхдээ энэ нь аймшигтай биш юм. Зуурмагийг дусааж, шаардлагатай нягтралд хүрэхэд бөөгнөрөл нь сарниж, зуурсан гурил нь өтгөн, зөөлөн болно.

Одоо та зуурсан гурилаа цэвэр алчуураар таглаад 1-1.5 цагийн турш дулаан газар үлдээх хэрэгтэй. Мөөгөнцөр хүч чадлаа харуулж, зуурсан гурилаа сэвсгэр, зөөлөн болго, ингэснээр бин нь нүхтэй, задгай хэлбэртэй болно.

Зуурмагийн зузаан нь ийм байна (та зураг дээр харж байна). Одоо өөр нэг нууц найрлага: 3 халбага. ургамлын тос халбага. Зуурсан гурил руу хийнэ, жигнэхээсээ өмнө шанагаар хутгана.

Би тал бүр дээр 1-2 минутын турш халуун хайруулын тавган дээр бин жигнэх болно. Эхний хуушуурын өмнө би хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор сойзоор тосолж, дараагийн бин хийхэд тослох шаардлагагүй, гэхдээ хайруулын тавган дээр анхаарлаа хандуулаарай, та дор хаяж нэг удаа тослох хэрэгтэй болно. Зуурмаг дахь тосны агууламжаас шалтгаалан энэ жорын дагуу бин нь хайруулын тавган дээрээс маш сайн арилдаг бөгөөд анхны бин ч гэсэн "бөөн биш" байна!

Амжилттай анхны бин хийх бас нэг чухал зүйл: хайруулын тавган дээр маш сайн халаах хэрэгтэй!Гэхдээ эхний хуушуурын дараа галыг дунд хүртэл бууруулж, үлдсэнийг нь бага дулаанаар жигнэх боломжтой. Орчин үеийн цутгамал тогоонууд нь маш сайн дулаарч, дулаанаа сайн барьдаг тул хэт их халаах нь утгагүй юм, учир нь бүр нимгэн биндотор нь жигнэх цаг байхгүй, дээр нь хар хүрэн толбо гарч болно.

Эмээ маань хуушуурын хайруулын тавган дээр гахайн өөхний хэсэг (мэдээж давсгүй) тос түрхэж, сэрээ дээр хатгаж байсныг би санаж байна. Нэг жигд, сайн ажилласан. Зарим нь, би мэднэ, төмсний хагасыг тослох: тосонд дүрж, дараа нь энэ тостой төмстэй сэрээгээр тэд хайруулын тавагны ёроолоор хурдан "алхдаг". Ерөнхийдөө та янз бүрийн аргаар тосолж болно, хамгийн чухал зүйл бол хуушуурыг сайн арилгаж, сэтгэл санааг чинь сүйтгэхгүй байх явдал юм.

Хуушуур жигнэх үед зуухыг удаан хугацаагаар бүү орхи, тэд дургүй байдаг! Эргэлзээч - тэгээд "негр" аваарай.

Би хуушуурыг нимгэн, хурц хусуураар эргүүлнэ. Энд гол зүйл бол эвшээхгүй байх явдал юм! Цаг тухайд нь хий. Нимгэн ирмэгүүд нь боож эхлэв - тэдгээрийг дээшлүүлж, эргүүлээрэй. Хуушуурыг зөв эргүүлэхийн тулд эдгээр ирмэгийг гараараа барьж авах нь надад илүү тохиромжтой байдаг.

Хуушуурын бүтцийг хараарай: тэдгээр нь хамгийн нимгэн, жижиг нүхтэй байдаг.

Эхний арилгасан бин таваг дээр тогтмогц цөцгийн тосоор тосолно. Үүнийг хайлуулах шаардлагагүй - халуун гадаргуу дээр нэг удаа тос нь өөрөө хайлж эхэлнэ. Хэрэв та чихэрт маш их дуртай бол тэр даруй хайлуулахын тулд нунтагласан элсэн чихэр цацаж болно. Тиймээс бид жигнэх: нэг нэгээр нь нэг нэгээр нь нөгөөгөөр нь, бүх стек ургах хүртэл. Энд гол зүйл бол энэ амтат хоолыг "халуухан" идэхгүйн тулд тэвчээртэй байх явдал юм!

Сайхан хооллоорой!

Жорны талаар санал бодлоо коммент хэсэгт хуваалцана уу. Танай гэр бүл хуушуурт дуртай ямар нэмэлт, амтлагчийг бидэнд хэлээрэй. Нөхөр бид хоёр herring, чихэрлэг нэмэлтээс интоорын чанамал идэх дуртай. Хүүхдүүд өтгөрүүлсэн сүүнд дуртай байдаг. Тэгээд алинд нь дуртай вэ? Таныг ямар төрлийн хуушуур авсныг зурган дээрээс харахад таатай байх болно. Сайхан сэтгэл, зурагнуудаа хуваалцаарай. Хэрэв танд жорын талаар асуух зүйл байвал асуугаарай - би хариулахад баяртай байх болно!

Хэрэв та видео жоронд дуртай бол миний суваг дээр хэрхэн хоол хийх талаар видео үзэхийг урьж байна нимгэн бинсүүн дээр:

-тай холбоотой

Мөөгөнцрийн бин яаж хоол хийх вэ загасны тор жор - Бүрэн тайлбархоолыг маш амттай, анхны болгохын тулд хоол хийх.

Сайн байна уу, сайтын эрхэм уншигчид! Мөөгөнцрийн бинТэдэнд зориулсан зуурсан гурилыг хэдэн цагийн турш бэлтгэдэг тул онцгой анхаарал шаарддаг. Гэхдээ үр дүн нь үнэ цэнэтэй юм! Маш амттай задгай бин олж авдаг. -аас илүү өтгөн ердийн бин. Тэдгээрийг ямар ч чанамал, зөгийн бал, цөцгийтэй хамт үйлчилж болно, эсвэл бусад хоолны санааны үндэс болгон ашиглаж болно, жишээлбэл, ямар ч амттантай ороомог, уут гэх мэт. чихэрлэг чөмөг. Түүний анхны жорСүүтэй задгай мөөгөнцрийн бин хийх талаар Алена блогийн хоолны мэргэжилтэн бидэнтэй хуваалцаж байна. Мөн бид маш амттай чихмэл хоол хийхийг зөвлөж байна мах чөмөгГОСТ-ийн дагуу мөөгөнцрийн бин.

Сүүтэй мөөгөнцрийн бин

• Сүү (3.2% өөх тос) - 3.5 аяга
• Хуурай мөөгөнцрийн - 1 уут (11 гр.)
• 1-р ангиллын өндөг - 2 ширхэг.
• Дээд зэргийн улаан буудайн гурил - 500 гр.
• Элсэн чихэр - 2 tbsp.
• Ваниль - 1 уут
• Давс - 1 tsp
• ургамлын тос - 30 мл

Мөөгөнцрийн бин хэрхэн хоол хийх вэ:

Эхлээд бид хуурай мөөгөнцрийг "сэрээх" болно. Үүнийг хийхийн тулд ½ аяга сүүг (250 мл-ийн шил) тасалгааны температурт халааж, 1 tbsp нэмнэ. элсэн чихэр, мөөгөнцөр. Хутгаж, зуурсан гурилтай савыг таглаад дулаан газар тавь. Ердөө 30 минутын дараа мөөгөнцөр амь орж, өтгөн хөөстэй малгай гарч ирнэ.

Энэ үед үлдсэн сүүг тасалгааны температурт халааж, үлдсэн элсэн чихэр, давс, өндөг нэмээд холигчоор цохино. Мөн хумсны тусламжтайгаар зуурсан гурил зуурахыг зөвшөөрдөг.

Гурилыг урьдчилан шигших. Би гурилын хэмжээг гал тогооны жингээр хэмжихэд яг 500 грамм болсон. гурил. Сүү-өндөгний холимогт гурил нэмээд гөлгөр болтол нь бөөгнөрөлгүй холино.

Эцэст нь зуурсан гурил, ургамлын тос нэмээд дахин холино.

Зуурсан гурилаа хийнэ том сав, тагийг нь таглаад дулаан газар тавь. Зуурсан гурил 2.5 цагийн турш өсөх бөгөөд энэ хугацаанд та хумсны тусламжтайгаар 3-4 удаа (тагтай болмогц) холих шаардлагатай болно.

Бэлэн зуурсан гурилзураг дээрх шиг бөмбөлөгүүд гарч ирдэг. Та бин хийж эхэлж болно.

Хуушуурын тавгийг сайтар халааж, ургамлын тосоор тосолно. Хуушуурын нэг хэсгийг хайруулын тавган дээр хийнэ, зуурсан гурилаа тавган дээр тараана. Зуурмаг нь хөөстэй байх ёстой.

Хуушуурын нэг талыг чанаж дуусмагц хусуураар сэгсэрч, нөгөө тал руу нь эргүүлнэ.

Үүнтэй адилаар бүх бингийг жигнэж, тус бүрийг нь цөцгийн тосоор тосолно. Ийм хэмжээний зуурмагаас та том хэмжээний задгай мөөгөнцрийн бин авах болно.

Ширээн дээр үйлчил задгай бинямар ч нэмэлтээр: чанамал, чанамал, цөцгий, тараг гэх мэт.

Үзэхийн тулд бид өөр нэгийг санал болгож байна сонирхолтой жорхийсвэр тахианы бин хийх манай сайтаас

Амтат бин Мөөгөнцөртэй задгай бин

Ил задгай бин бэлтгэх:

1. Мөөгөнцөрийг бэлтгэ

Хуурай мөөгөнцрийг аяганд хийнэ, дөрөвний нэг аяга сайн халсан сүүгээр шингэлж, нэг чимх давс, нэг халбага элсэн чихэр нэмнэ. Бид мөөгөнцрийг дулаан газар тавьдаг бөгөөд ингэснээр тэд "ирдэг" - тэд хөөсөрч эхэлдэг.

Бид гурилыг шигшүүрээр шигшиж, давс, элсэн чихэр, өндөг нэмээд зууханд халаасан сүүгээ сайтар асгаж, байнга хутгаж, "ойртсон" мөөгөнцөр нэмнэ. Одоо нэгэн төрлийн масс үүсэх хүртэл зуурсан гурилыг холино. Зуурмаг нь бөөгнөрөлгүй эсэхийг шалгаарай. Дараа нь ургамлын тос нэмээд (хайлсан цөцгийн тос бас тохиромжтой) дахин сайтар холино.

3. Одоо та зуурсан гурилаа таглаатай таглаад дулаан газар тавьж, "тохирох" хэрэгтэй - өөрөөр хэлбэл хэмжээ нь нэмэгддэг. Зуурсан гурил 3-4 дахин нэмэгдэх ёстой. Зуурмагийг ихэсгэх болгонд холих шаардлагатай. Зуурмаг нь "зугтахгүй" эсэхийг шалгаарай, хэрэв аяга хангалттай биш бол том саванд хийнэ. Ерөнхийдөө зуурсан гурил нь 2-2.5 цаг "таарах" ёстой.

4. Бид бин жигнэж өгдөг

Зуурмаг бэлэн болсны дараа бид бин хийж эхэлдэг. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тос асгаж, зуурсан гурилын нэг хэсгийг хийнэ. Зуурмагийг зөв хийсэн бол хөөс шиг хайруулын тавган дээр хийнэ. Хуушуурыг чанаж дуусмагц хусуураар сэгсэрч, нөгөө тал руу нь болгоомжтой эргүүлээрэй.

5. Нээлттэй хуушуураар үйлчил

Хуушуурыг чанамал, цөцгий, жимсээр үйлчилж болно.

Гурил - 1 аяга, слайдтай байж болно

Хөргөсөн цөцгийн тос - 30 грамм

Мөн энд жинхэнэ жор байна:

1) Гурилыг аяганд хийж, жижиг аяга нь тохиромжтой.

2) Өөр нэг аяганд өндөг, сүүгээ цохиж, үүссэн массаа аажмаар гурил руу хийнэ, болтол нь хутгана. жигд тууштай байдал.

3) Үүссэн массыг 25-30 минутын турш байлгана.

5) За, үнэндээ бид бин жигнэж эхэлдэг:

Бид шанага авдаг - энэ нь бас энгийн хүмүүсийн "шанаг" юм, бага зэрэг зуурсан гурил цуглуулж, халуун тосолсон хайруулын тавган дээр асгаж, зуурсан гурил жигд тархаж байхаар хайруулын тавган дээр хурдан эргүүлж, хоёр талдаа 1 минут орчим жигнэх. Талх нарийн боовны бялууг тавган дээр тавиад, хэрэв хүсвэл тусгай сойз ашиглан хайлсан цөцгийн тос түрхээрэй.

Саатал, чанамал, зөгийн балтай хуушуурыг зүрх сэтгэлийнхээ хүссэнээр үйлчил.

Нээлттэй мөөгөнцрийн бин "Нэхсэн тор" хэрхэн хийх вэ

Сайн байна уу, хоолны өдрийн тэмдэглэлийн эрхэм уншигчид!

Shrovetide нь тийм ч хол биш юм. Би гэр бүлээ бүтэн долоо хоногийн турш хуушуураар баярлуулах болно. Тиймээс би Shrovetide-г өдөр бүр өвөрмөц болгохын тулд бин хийх хэд хэдэн шинэ жорыг яаралтай туршиж үзэх гэж байна. Амттай цөцгийтэй бинлонхноос аль хэдийн туршиж, үрчилж авсан. Хуушуур нь зөөлөн, сайхан нүхтэй байдаг.

Хуушуурын олон жор байдаг, би танд хамгийн нээлттэй, нэхсэн торыг санал болгохыг хүсч байна.

Ийм мөөгөнцрийн бин хурдан шатаасан, тэд гайхалтайгаар эргүүлдэг. Зуурмагийг бэлтгэхэд 2-3 цаг шаардагдах боловч таны зүгээс онцгой хүчин чармайлт гарахгүй.

Гэхдээ бин нь зүгээр л бодитой бус зөөлөн, нарийн, нэхсэн тортой болж хувирах болно. Тэнгэрт одтой адил олон нүх байх болно!

Нээлттэй мөөгөнцрийн бин (бүтээгдэхүүн) хэрхэн хийх вэ

• Сүү - 3 аяга ба (зуурсан гурилын 1/4 аяга);
• Шуурхай хуурай мөөгөнцөр - 11 грамм (1 багц). 60 грамм шинэхэн (эсвэл "нойтон") тэнцүү;
• Өндөг - 2 ширхэг;
• Гурил - 500 грамм;
• Элсэн чихэр - 1 tbsp. ба (зуурсан гурилын хувьд 1 халбага);
• давс - 1 халбага;
• ургамлын тос - 2-3 tbsp.

Нээлттэй мөөгөнцрийн бин "Нэхсэн тор" хэрхэн хийх вэ

Үзэгдэх нүхний тоо танд таалагдах болно.

Хэр их байгааг хараарай!

Хэрэв та хуушуурыг гэрэлд харвал таны харсан зүйл таныг гайхалтай аз жаргалтай болгоно!

Одоо чамд дахиад нэг байна шинэ жор Shrovetide-д зориулсан бин, та хамгийн задгай мөөгөнцрийн бин "Lace" хэрхэн хийхийг мэддэг. Хоолны өдрийн тэмдэглэлд бүртгүүлэх - шилдэг жорурагшаа.

Нээлттэй мөөгөнцрийн бин хэрхэн хоол хийх вэ

Эдгээр бялуу гэж үздэг исгэлэн зуурмагүндсийг нь авдаг эртний Орос, гэхдээ энэ нь тийм биш юм, учир нь хуушуурын тухай анхны дурдагдсан нь эртний Египетийн түүх судлалд хамаарна. Гэсэн хэдий ч бидэнтэй хамт хамгийн үнэ цэнэтэй нь юм сонгодог бинболон анхны нэхсэн торны задгай мөөгөнцрийн бин. Миний өнөөдрийн зурагтай жор бол тэдний тухай юм.
Өнөө үед та зочдоо хэрхэн гайхшруулахаа мэдэхгүй байна, тэр ч байтугай Shrovetide цэс нь хүн бүрт бараг адилхан байдаг, гэхдээ хуушуурын зураг нь эерэг сэтгэл хөдлөлийн шуурга үүсгэх нь дамжиггүй.

Ихэнхдээ олон гэрийн эзэгтэй нар "хэврэг зуурсан гурил" гэх мэт асуудалтай тулгардаг бөгөөд энэ нь хуушуурыг хэвийн байдлаар эргүүлэх боломжгүй, эвдэрч, хамгийн сайн арга хэмжээ авдаггүй.

Ил задгай бин бэлтгэхийн тулд ийм зуурсан гурилыг огт зөвшөөрдөггүй, учир нь нарийн ширхэгтэй зургийг хайруулын явцад сайтар эргүүлэх шаардлагатай байдаг тул хамгийн сайн сонголт хэвээр байна. мөөгөнцрийн зуурмагуян хатан бин хувьд.

Мөөгөнцрийн задгай бин

Мөөгөнцөртэй задгай бин хийх жорыг энгийн, гэхдээ урт гэж ангилж болно, учир нь бид усан дээр зуурсан гурил зуурах болно.

Гэсэн хэдий ч энэ нь ямар ч нөлөө үзүүлэхгүй амт чанарамттан. Үүний эсрэгээр, ийм бин нь илүү хөнгөн, илүү агаартай, дуулгавартай байдаг.

• ус - 700 мл;
• Хуурай талх нарийн боовны мөөгөнцөр - 2 tsp слайдтай;
• O ангиллын тахианы өндөг - 2 ширхэг;
• дээд зэргийн улаан буудайн гурил - ½ кг;
• нунтагласан элсэн чихэр - 50 гр;
• давс - 10 гр;
• Амтат цөцгийн тос - 60 гр;

Нимгэн задгай бин бэлтгэх

1. Мөөгөнцөрийг идэвхжүүлэхийн тулд бид бэлтгэх хэрэгтэй дараагийн найрлага. ½ аяга бүлээн (40 ° C) усанд 2 tsp хийнэ. гурил ба 1 халбага. элсэн чихэр, дараа нь бид нэгэн төрлийн тууштай болтол бүх зүйлийг хольж, энэ массыг мөөгөнцөртэй холино.
2. Одоо бид шилийг 15 минутын турш халааж, энэ хооронд зуурсан гурилын суурийг бэлтгэх болно.
3. Өндөгийг элсэн чихэр, давс, холино бүлээн ус, үүний дараа бид шигшсэн гурилыг тогтмол хутгаж, массыг нэгэн төрлийн фракц болгон авчирна.
4. Одоо бид зуурсан гурил руу хийж болно мөөгөнцрийн зуурмаг, хайлсан цөцгийн тос, бүгдийг сайтар хольж, зуурсан гурилыг 2 цагийн турш дулаан газар тавь. Энэ хугацаанд зуурсан гурилыг 3-4 удаа холих хэрэгтэй.
5. 120 минутын дараа (2 цаг) бид хайруулын процессыг эхлүүлж болно.

Дээр халуун тогооБид зургийг хэрэглэж, нэг талд нь хуурч, дараа нь нөгөө талд нь чанаж болгосон хүртэл хуурна.

Мөөгөнцрийн задгай бин нь нэлээд махлаг боловч гайхалтай амттай, аманд чинь хайлдаг.

Мөөгөнцрийн бинкийг экспресс хоолонд хамааруулж болохгүй, учир нь мөөгөнцрийг идэвхжүүлж, зуурсан гурилаа өсгөхөд тодорхой хугацаа шаардагдана. Тийм ч учраас гэртээ олон тогооч илүү энгийн сонголтуудыг ашигладаг.

Гэсэн хэдий ч үзэсгэлэнтэй, маш амттай бин идэхийг хүсдэг хүмүүс нэхсэн тортог нимгэн бин хийж үзээрэй, миний зурагтай жор маш их тус болно.

Мөөгөнцөртэй задгай бин: зурагтай жор

Сүү задгай дээр бин мөөгөнцрийн

Анюта
Тэмдэглэлийн дэвтэр зохиогч

Жинхэнэ Оросын хуушуурыг зөвхөн мөөгөнцрийн хамт шатаасан байдаг. Нээлттэй, нэхсэн тор, сүвэрхэг, махлаг, юу ч гэж нэрлэдэг! Ийм бин бол гэрийн эзэгтэйн жинхэнэ бахархал бөгөөд өнөөдөр бид тэдний тухай ярих болно. Жор нь маш амжилттай, би хувьдаа туршиж үзсэн. Хэрэв та зөвлөмжийг дагаж мөрдвөл миний зураг дээрх шиг нүхэнд яг адилхан бин хийвэл та амжилтанд хүрнэ.

Тэд намайг загнахгүй, анхааруулаагүй гэж хэлэхгүйн тулд би ийм хуушуурын нэг том дутагдлын талаар шууд бичдэг. Энэ нь маш амттай болсон тул эдгээр бин идэхээ болих боломжгүй юм! "Амттай" гэдэг үг нь тэдгээрийг туршиж үзэхэд яг юу мэдэрч байгааг илэрхийлэхэд тийм ч агуу биш юм. Гар нь дараагийн хэсэгт хүрч, таваг хэдхэн хормын дараа хоосон болно.

Ямар ч анхны бин бөөгнөрөл байх болно, та энэ үгийг мартаж болно, энэ жор биш юм. Тэдгээрийг хайруулын тавган дээрээс хусуураар төгс арилгадаг, та гараа шатаах шаардлагагүй, надад итгээрэй!

Тэнд байгаа шиг исгэлэн зуурмагийг тусад нь бэлтгэхгүй сонгодог жормөөгөнцрийн бин. Хүссэн тууштай зуурсан гурилыг нэн даруй зуурах болно. Тийм ээ, босоод салахад хоёр цаг хүрэхгүй хугацаа шаардагдахыг та бас анхаарч үзэх хэрэгтэй. Үүнийг урьдчилан бодож үзээрэй. Энэ мөч таныг айлгаж болохгүй, ийм хааны (би энэ үгнээс айдаггүй) бин бол хүлээх нь зүйтэй юм. Үр дүн нь танд таалагдах болно.

Бид жорыг уншиж, бүх зүйлийг хардаг алхам алхмаар зурагнуудтэгээд хамгийн амттай мөөгөнцрийн бин жигнэхийн тулд гал тогоо руу гүй!

• 300 мл сүү
• 200 мл ус
• 300 гр улаан буудайн гурил,
• 3 тахианы өндөг,
• 70 мл ургамлын тос, үнэргүй,
• 7 гр хурдан үйлчилдэг хуурай мөөгөнцөр
• 60 гр нунтагласан элсэн чихэр,
• 0.5 халбага давс.

Анхаарна уу! Хурдан үйлчилдэг мөөгөнцрийг сонгох нь илүү дээр юм (энэ нь багц дээр ийм байдаг), тэдгээрийн мөхлөгүүд нь энгийн хуурай мөөгөнцрийнхээс хамаагүй бага байдаг. Мөн тэд гурилтай холилдоно. "Аюулгүй мөч", "Др. Оеткер", "Воронеж".

Тиймээс, гүн аяга аваад, дотор нь хугалаарай тахианы өндөг, элсэн чихэр, давс нэмнэ. 60 гр элсэн чихэр нь дээд талгүй гурван хоолны халбага юм.

Холигч эсвэл хумсны тусламжтайгаар хөөс болтол нь цохино.

Гурилыг шигшиж, хуурай холино хурдан мөөгөнцөр. Сүүг бүлээн болтол нь халаана.

Хуушуурын мөөгөнцрийн зуурсан гурил зуурах хоёр арга бий. Зуурсан өндөг рүү гурил нэмээд өтгөн зуурсан гурил зуураад дараа нь сүү, усаар шингэлнэ. Эсвэл миний хийсэн шиг шингэн орцуудаа (зодуулсан өндөг, сүү, ус) хольж хутгагчаар холино.

Дараа нь мөөгөнцөртэй хольсон гурилыг аажмаар нэмж, зуурсан гурилыг холигчийн хурдаар холино. Төгсгөлд нь ургамлын тос асгаж, жигд болтол хутгана.

Хуушуурын мөөгөнцрийн зуурмаг нь сүүн дэх энгийн бин шиг шингэн болж хувирна. Энэ нь мөөгөнцрийн хамт өсөх болно, учир нь үүнийг гүн гүнзгий аяга руу асгах нь зүйтэй юм.

Туршилтыг сайн тохирохын тулд ноороггүй дулаан газар тодорхойлох шаардлагатай. Энэ нь өвлийн улиралд халаагчийн дэргэд, эсвэл дулаан зуух эсвэл удаан агшаагч байж болно. миний цахилгаан зуухтемпературыг 40-45 градус хүртэл тохируулах боломжийг танд олгоно, би зуурсан гурилаа түүнд илгээдэг.

45-50 минутын дараа мөөгөнцөртэй бин хийх зуурсан гурилын хэмжээ нэмэгдэж, өтгөн хөөс болж эхэлнэ. Тэр ч байтугай жигнэмэгийн зуурмаг шиг болно гэж хэлэх болно.

Үүнийг сайтар холих шаардлагатай. Илүү их бөмбөлөгүүд гарч ирэх бөгөөд хэмжээ нь нэмэгдэж эхэлнэ.

Бид үүнийг 40 минутын турш дахин шалгахын тулд дулаан газар илгээдэг. Зуурсан гурилаа дахин холихгүй!

Энэ нь малгайгаар босох болно, ямар ч тохиолдолд бүү бухимдаарай!

Хэрэв таны аяга тунгалаг байвал ийм зүйл харагдах болно.

Хайруулын тавган дээр тавиад сайн халаах цаг болжээ. Би хуушуурыг нэг дор хоёр удаа жигнэх нь илүү хурдан юм. Хуушуур жигнэхээсээ өмнө бусад хоолыг бин саванд хийх нь зохисгүй юм, эс тэгвээс зуурсан гурил зуурах болно. Манай эмээ онцгой зүйлтэй байсан Цутгамал төмрийн тогоотэр зөвхөн бин жигнэдэг байсан. Би өнөөдөр Teflon бүрсэн хэрэглэж байгаа ч жигнэхийн эхэнд ургамлын тосоор хэд хэдэн удаа бага зэрэг түрхдэг.

Бид хөөс шиг зөөлөн, сэвсгэр мөөгөнцрийн зуурмагийг шанагатай халбагаар авдаг. Бид үүнийг аяганы нэг ирмэгээс, ёроолоос нь утгуураар хийхийг хичээдэг.

Зуурсан гурилаа тосолсон халуун хайруулын тавган дээр хийнэ, янз бүрийн чиглэлд хазайж, бүх зуурсан гурилыг жигд тараана.

Бид зуухаа тавиад нэг тал нь хүрэн болтол хүлээнэ. Хөөс нь хатуурч, бөмбөлөгүүд хагарч, бин нь үзэсгэлэнтэй задгай хээтэй болно. Эргүүлэх цаг!

Үүнийг хусуураар хийхийг хичээ, бин хугарахгүй.

Зуурмаг нь бараг баригдсан тул та хоёр дахь талыг нь удаан хугацаанд хуурах шаардлагагүй. Зүгээр л бор өнгөтэй - таваг дээр!

Тэгээд хуушуурын дараа бин. Ийм мөөгөнцрийн бин маш хурдан шатаасан байна.

Тэр даруй тослох хүмүүс байх болно халуун бинцөцгийн тос, элсэн чихэр цацаж, тэр даруй хөргөх хүртэл амандаа хийнэ. Тийм ээ, учир нь үүнийг эсэргүүцэх боломжгүй болно!

Илүү тэвчээртэй хүмүүс цөцгийн тосыг зөгийн балаар хайлуулж, хуушуур бүрийг анхилуун үнэртэй зөгийн балны сиропоор асгаж, гурвалжин болгон нугалж байвал илүү их азтай байх болно. Зөгийн балыг өөх тос цөцгий эсвэл цөцгийтэй хамт хайлуулж, хайруулын тавган дээр энэ соусанд хэдэн минутын турш асгаж эсвэл бүр илүү сайн уураар жигнэх нь маш амттай байх болно. Ухаан идээрэй!

Жинхэнэ орос хуушуурыг түрс эсвэл улаан загастай хамт идэх ёстой гэж боддог хүмүүсийн хувьд тэд бас зөв байх болно! За, маш амттай!

За, би чамайг хуушуураар юу уурлуулсан бэ? Доорх сэтгэгдэл дээр үргэлж таны санал хүсэлтийг хүлээж байна.

Мөөгөнцрийн болон сүүтэй бин

Сүүтэй мөөгөнцрийн бин, зураг, хуурай мөөгөнцөртэй хоол хийх жор Светлана Бурова бидэнд илгээсэн. Мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн ийм нимгэн бин нь янз бүрийн зүйлээр дүүргэхэд тохиромжтой амтат дүүргэлтэсвэл зөгийн бал, өтгөрүүлсэн сүү, зуслангийн бяслаг эсвэл чанамалтай цайнд зориулсан чихэрлэг амттан.

Мөөгөнцрийн бин хийх жорын хувьд танд хэрэгтэй болно

• Гурил - 350 гр.
• Өндөг - 1 ширхэг.
• Сүү - 0.5 л.
• Элсэн чихэр - 1 tsp
• ургамлын тос - 50 мл
• давс - 10 гр.
• Мөөгөнцрийн хуурай өндөр хурдтай -7 гр.

Хоол хийх үйл явц:

Сүүг бага зэрэг дулаацуулж, бүлээн, гэхдээ халуун биш, бага зэрэг хавдахын тулд мөөгөнцөр нэмнэ. Үлдсэн найрлагыг нь мөөгөнцөртэй сүү рүү хийнэ.
Бөөгнөрсөн гурил байхгүйн тулд бүгдийг нь холино.
Мөөгөнцрийн зуурмагийг өгнө исгэлэн бинбага зэрэг шаардах. Мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн бинкийг сайтар халаасан хайруулын тавган дээр жигнэж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь бага зэрэг ургамлын тос түрхээрэй. Та зөгийн бал, элсэн чихэр, цөцгий, өтгөрүүлсэн сүүтэй амттай мөөгөнцрийн бин хийж, мөн янз бүрийн дүүргэгчээр дүүргэж болно.

Сайхан хооллоорой!

Хүндэтгэсэн, Жор дэвтэр

Татьяна | 2016.10.16 12:48

Би яг жорын дагуу хуушуур хийсэн. гэхдээ харамсалтай. Бүтсэнгүй. Энэ нь хуушууртай төстэй зүйл болж хувирсан, бин нь хайруулын тавган дээр ч түрхээгүй, задгай нүхний талаар ярих шаардлагагүй юм. Амтлахын тулд би үүнийг амт, өнгө, баяр баясгалангүйгээр хэлэх болно. Тэдэнд баярласан цорын ганц хүн бол ажлын байрны ноход байв.

Анюта | 2016.10.16 13:29

Татьяна, шалгалт юу болсон бэ? Хөөсөрсөн үү?
Та ямар жор ашигласан бэ?

Та бүтэлгүйтлээ маш нарийн тодорхойлсон боловч үйл явцын талаар нэг ч үг хэлээгүй.

Жулиа | 2016.10.26 12:36

Би нимгэн хуушуур жигнэх гэж хэдэн удаа оролдсон ч бүтсэнгүй (((Тэгээд эхний жор нь маш сайн, амттай, нимгэн хуушуур болсон. Жор өгсөнд маш их баярлалаа. Одоо би үүнийг өөрийнхөөрөө дахин бичих болно. жор ном, би жигнэх, жигнэх, жигнэх болно)))))))

Анюта | 2016.10.26 21:12

Зинаида | 2016.12.28 21:04

Эхний жорыг хийсэн. Би юу буруу хийснээ мэдэхгүй байна. Харин хуушуур нь АМТАТГҮЙ болсон. Туршилт ойртох үед жор дээр тийм сайхан дүрслэгдсэн нүх байхгүй байсан бөгөөд хажууд нь зогсож байсан ч бас нэмэгдээгүй. халуун зуух. Би бас давс, хэт их элсэн чихэр нэмэх шаардлагатай болсон. Эхний бин хийхээс өмнө энэ жорын дагуу хайруулын тавган дээр тослох шаардлагатай бөгөөд бин хурдан шатдаг. Наад зах нь зөөлөн, гэхдээ миний хамгийн амттай хуушуур ((

Найдвар | 2017.02.09 17:51

Сайн уу Анюта! Жор бичсэнд маш их баярлалаа! Хуушуур гайхалтай болсон! Танд эрүүл энх, бүх зүйлд амжилт хүсье!

Анюта | 2017.02.09 19:32

Гуйя Найдвар! Илүү олон жор авахыг хүсвэл манайхаар зочлоорой!

Ольга | 2017-02-19 10:49

Тэгэхээр би хуушуурыг чинь жигнэж амжаагүй байна, гэхдээ жороор нь хуушуур маш амттай болохыг шууд харуулж байна, би олон жорыг хянаж үзээд эхнийх нь дээр тогтлоо. Маргааш би жигнэх болно Жор өгсөнд баярлалаа.

Анюта | 2017.02.19 14:01

Наталья | 2017.02.20 12:37

Хуушуурын гайхалтай жор өгсөнд баярлалаа. Зүгээр л зуухнаас гарлаа. Тэд халуухан хоолойтой хэвээр байгаа тул ийм сайхан задгай хийц гарч ирэв.

Наталья | 2017.02.20 13:41

Хэрэв та амьд, шинэ мөөгөнцөр авбал? Яагаад ч юм би тэдэнд илүү хайртай. Энэ нь улам дордохгүй байх болов уу? Та хуурай зүйлд анхаарлаа хандуулдаг уу, гэхдээ тэдгээрийг амьдаар солих уу? Эсвэл гол нь энэ үү?

Анюта | 2017.02.20 16:12

Наталья, энэ нь улам дордохгүй. Шинэ мөөгөнцөр хэрэглээрэй. Санал хүсэлтээ өгсөнд баярлалаа!

Марина | 2017.02.21 15:17

Өдрийн мэнд Анюта! нд баярлалаа гайхалтай жорбин! Сүвэрхэг, өтгөн, сайн, маш амттай. Тэд хайруулын тавган дээр хэт их хоол хийхэд маш хялбар байдаг. Би тэднийг дахин дахин жигнэхийг хүсч байна. Та бүхэнд хамгийн сайн сайхныг хүсье!

Анюта | 2017.02.21 21:40

Өчигдөр би "хөгжилтэй" үдшийг өнгөрөөсөн, би зүгээр л хуушуур хийх зуурсан гурилаа хийж эхэлсэн, гэрэл унтарсан, би бүх зургийг лааны гэрэлд авсан (хатуу романс.), Зурган дээр хатуу дүгнэж болохгүй.
Тиймээс, хамгийн түрүүнд бид зуурсан гурил хийдэг. Бид мөөгөнцрийг таваг + 100 мл бүлээн сүү, 1 tbsp болгон бутлана. л. элсэн чихэр, хутгаад хойш тавь.

Одоо үлдсэн бүлээн сүүн дээр зуурсан гурил, давс, элсэн чихэр, шигшсэн гурил, бага зэрэг зодуулсан өндөг нэмээд хумсны тусламжтайгаар сайтар цохино, энэ нь нэлээд хөөсөрсөн, тийм ч зузаан биш масс болж, аяга таваг таглаад нэг цаг байлгана. .

Зуурмаг нь хайруулын тавган дээр гарч ирэв (би 4 литр байна), хайлсан цөцгийн тос нэмнэ, ванилийн сахарболон ургамлын тос, сайтар холино, ингэснээр зуурсан гурил дахин анхны эзэлхүүн рүүгээ тогтож, исгэхийн тулд (таглаж) үлдээгээрэй (гал тогооны өрөөний температураас хамааран өөр нэг цаг орчим).

Исгэж дууссаны дараа зуурсан гурил дахин өсөв (дахин бухимдах боломжтой байсан, гэхдээ харанхуйд, жижигхэн өгзөгтэй лаатай байсан ч ийм боломж надад тохирохгүй байв (би талхны зуурсан гурилаа яг тэр үед хийж эхэлсэн гэж үзвэл) цаг.)), би хайруулын тавган дээр сайн халааж, ургамлын тосоор сойзоор тосолж, бин хуурч эхлэв.

Хуушуур нь хайруулын тавган дээр ийм харагддаг, дунд нь том нүхтэй, хажуу талдаа жижиг задгай байдаг, дашрамд хэлэхэд, зуурсан гурил нь тосолсон хайруулын тавган дээр сайхан тархдаг бөгөөд энэ нь мөөгөнцрийн бин жигнэхэд маш их асуудал үүсгэдэг.

Анивчих нь гуч орчим болж, толгодын зургийг авах боломжгүй, лаа шатаж байв.

Энэ зурган дээр та хуушуур дээрх нэхсэн торыг маш сайн харж, нимгэн, эвхэгддэг.

Найзууд минь, маргааш ӨРГӨН ЦАМЦ-ны сүүлийн өдөр тул хуушуураар дайлаарай, маш амттай.

Мөөгөнцрийн задгай бин

Масленица удахгүй ирнэ гэдгийг санаж байна уу? Өнөөдөр бид амттай, зөөлөн, маш нээлттэй мөөгөнцрийн бин хийх жорыг хэлж байна. Тэдгээрийг цөцгий, өтгөрүүлсэн сүүгээр үйлчилж болно, эсвэл загас эсвэл мөөгийг боож болно. Тэд ямар ч нэмэлттэй сайн байдаг.

Энэхүү жорын дагуу бин нь маш сайн, гайхалтай зөөлөн, маш дур булаам, махлаг, нарийн байдаг. Ийм бин улмаас чөмөг нь тохиромжтой биш юм их тооцоорхойтой, гэхдээ тэдгээр нь олон төрлийн сүмс, өтгөрүүлсэн сүү, цөцгий эсвэл чанамалтай төгс хослуулсан байдаг. Тэр.

Орц: 1 өндөг (та бас 2 ширхэг хэрэглэж болно) 1/2 tsp. давс, 1 tbsp. элсэн чихэр, 3 tbsp. ургамлын тос, 250 мл бүлээн сүү, ус - хүссэн зуурсан гурил, 300 гр гурил, 1 tsp. хуурай мөөгөнцөр Өндөг, давс, элсэн чихэр, сүү, хольж, гурил, мөөгөнцөрийг гурилын толгод дээр нэн даруй асгаж, тэдгээрийг хуурай гурилаар бага зэрэг хольж, одоо боллоо.

Тэд манай эмээтэй ямар ч холбоогүй, жор нь сониноос авсан. Эдгээр нь миний дуртай бин: тэд сэвсгэр, хөнгөн, маш амттай! нимгэн бинБи өөрөөр жигнэх боловч Өршөөлийн Ням гарагт тэд үргэлж ийм байдаг - тэд маш их баяр болдог.

Масленица дуусч, бид бүгд жигнэж байна) Би олон нийтийн дунд удаан хугацааны турш уншиж байсан, би эцэст нь бичихээр шийдсэн Муурны доорх зузаан бин хайрлагчдад. Би ийм хуушуурыг олон жил жигнэж байгаа, махлаг, нүхтэй, исгэлэн үнэртэй байдаг. шинэ талх. 500 мл. сүү (kefir эсвэл усаар сольж болно).

Би үүнийг тогоочийн сайтаас авсан. Эхлээд би 50 гр хольсон шинэ мөөгөнцөр 100 мл бүлээн сүү + 1 tbsp. Сахара. Хэт халуун сүү авч болохгүй, эс тэгвээс энэ хольц зугтах болно. Дараа нь би 500 гр шигшсэн гурил нэмсэн.

Ийм амттай бинХоол идээгүй л байна, хүүхдүүд 3 дахь өдөр дараалан гуйж байна :-). Үзсэн өөр өөр жортэгээд хөргөгчинд байсан зүйлээсээ зуурсан гурилаа :-). Орц (ойролцоогоор): Сүү 0.6-0.7.

Мөөгөнцрийн жоргүй өтгөн сүүтэй бин

Сайн уу Сайн уу! Бүх зүйлийг нэгэн зэрэг хийж, тайвшрахыг хүсэх үед галзуу цаг үргэлжилдэг. Арванхоёрдугаар сард тэнцвэрийг олох сэдэв нь урьд өмнөхөөсөө илүү хамааралтай: та юу хийхийг хүсч байна, гэхдээ ямар ч үнээр хамаагүй, юуг орхих нь дээр вэ (хожим эсвэл өнгөрсөн жил).

Эцэст нь Шинэ онирнэ! Тиймээс би танд нэмэлт болгох хоёр жор санал болгож байна зуушны ширээ. Загасны зуушҮргэлж сэдвээр байна, тийм үү?

Миний үргэлж орхидог зүйл бол (хожим эсвэл өнгөрсөн жил - энд сэтгэл санааны байдал ийм байх болно) ерөнхий цэвэрлэгээ юм. Үнэнийг хэлэхэд би хэзээ ч хаврын цэвэрлэгээ хийдэггүй! Энэхүү "баяр баясгалангийн" уламжлалт дээд цаг бол шинэ жилийн өмнөх эсвэл Улаан өндөгний баярын өмнөх үе юм. Тэдний хэлснээр эрсдэл хамгийн их байна! Гэхдээ заримыг нь зориулснаасаа хойш “баяр баясгалан” гэдэг үгийг хашилтад хийчихсэн юм биш урт хугацааХэзээ нэгэн цагт хийх ёстой бүх зүйлээ бага багаар хийх байсан ч би бүх зүйлийг цэгцлэх дургүй. Тиймээс "эзэгтэй" (дашрамд хэлэхэд миний хамгийн дургүй үгсийн нэг!) нь надаас тийм хүн бөгөөд би ердийн цэвэрлэгээ хийснээр цэвэр ариун байдлыг хадгалахыг хичээдэг. Гэхдээ жилийн энэ үед ховор тохиолддог зүйл байна, би одоо ч гэсэн шийддэг. Жишээлбэл, энэ жил би хөшиг угаасан.

Та намайг гэрийн ажил хийх ийм хандлагад буруутгаж болно, үгүй ​​юу - энэ асуудалд хоол хүнс гэх мэт бүх зүйлийг зөвхөн нэг үгээр илэрхийлж болно: АМТ. Хэн нэгэн гялалзсан цэвэр ариун байдалд дуртай бөгөөд долоо хоногийн турш үүнд цаг заваа зориулахад бэлэн байдаг. Хэн нэгэн туйлын эмх замбараагүй байдалд амьдрахад бэлэн байна. Хэн нэгэн нь бүх зүйлийг өөрөө хийхийг хүсдэг ч хэн нэгний хувьд цэвэр ариун байдлыг мэргэжлийн хүнд даатгах нь дээр. Миний субъектив бодлоор гол зүйл бол хэвийн амьдрал, сэтгэлийн амар амгалан, эцэст нь сэтгэл хангалуун байдалд шаардлагатай ариун цэврийн арга хэмжээ юм. Хэрэв плафоныг угаагаагүй ч тархи нь сулрахгүй бол та бодит байдлыг хүлээн зөвшөөрч, тайвширч, эсвэл плафоныг угаах хэрэгтэй гэдэгт би итгэдэг. Таазны чийдэнгийн тухай жишээ нь санамсаргүй биш юм - би тэднийг байгаагаар нь хүлээж авахаар төлөвлөж байна.

Цэвэрлэгээ, шинэ жил ирэх болно гэж би аль хэдийн хэлсэн. Өнөөдөр миний хуваалцаж буй хоёр жор бол миний номноос (тэнд эдгээр жорыг алхам алхмаар танилцуулсан болно).

гар хийцийн sprats

Би тэднээс эхэлье. Энэ жор миний хувьд аймшигтай байсан: би тэднийг хоол хийх үед, би тэдний бэлтгэсэн capelin гэдэгт итгэж чадахгүй байсан. Энэ тохиолдолд, лаазнаас гаргаж авсан шпроттой яг адилхан амттай байж болно! Та өнгөрсөн зууны шпратуудыг "ухрах биш урагшлах хэрэгтэй" гэж нэрлэж болно, гэхдээ миний толгойд спрат, даршилсан өргөст хэмхтэй хар талхтай сэндвич үнэхээр гайхалтай юм!

800 гр шинэхэн хөлдөөсөн капелин
2 tbsp. л. хар цай (дунд эсвэл жижиг навч нь хамгийн тохиромжтой)
2 tbsp. л. ургамлын тос
2 tbsp. л. Шар буурцгийн соус
1 tsp байгалийн шингэн утаа
1 tsp гичийн үр
1 tsp давс
0.5 tsp Сахара
5 хар чинжүү
3 амтат чинжүү вандуй
2 хумс
1 булан навч

Загасыг гэсгээж, толгой, гэдэс дотрыг нь салга.

Цайны навчийг 1 аяга буцалсан усаар асгаж, 10-15 минут байлгасны дараа шүүнэ. Цаашид би олон тогоочийн үйл явцыг тайлбарлах болно, гэхдээ эцэст нь бүгдийг нь зууханд эсвэл зууханд хийж болно! Тиймээс…

Цайны навчийг олон тогоочийн аяганд хийнэ, давс, элсэн чихэр, Шар буурцгийн соус, шингэн утаа, ургамлын тос болон үлдсэн бүх халуун ногоо. Үүссэн маринад дахь капелиныг нурууг нь дээш нь тавиад загасыг бие биентэйгээ нягт уялдуулан байрлуулахыг хичээ.

"Гал унтраах" горимыг сонго, хугацаа - 1 цаг. Хөтөлбөрийн төгсгөлд олон тогоочийг "Simmering" горимд шилжүүлж, хэрэв таны загвар байгаа бол дахин нэг цагийн турш хооллоорой. Хэрэв ийм горим байхгүй бол халаалтын горимыг 1 цагийн турш сонгоно. Олон тогоочийн төгсгөлд үүнийг унтрааж, капелиныг бүрэн хөргөх хүртэл хаалттай таган дор үлдээгээрэй, зөвхөн дараа нь загасыг тохиромжтой саванд шилжүүлж болно.

Хоол хийх зориулалттай зуухан дээркапелиныг хамгийн бага гал дээр 2 цагийн турш буцалгаад таган дор хөргөнө.

Хоол хийх зориулалттай шарах шүүгээндтэнд загастай савыг илгээж, таг эсвэл тугалган цаасны дор 150 градусын турш 1 цагийн турш чанаж, зуухаа унтрааж, капелиныг хөргөх хүртэл нь үлдээгээрэй.

Макрел Риетт

Энэ бол гайхалтай бөгөөд бэлтгэхэд хялбар зууш юм! Үүнийг стандарт бага зэрэг давсалсан эсвэл сольж үзээрэй тамхи татдаг макрельдээр баярын ширээ- илүү сонирхолтой.

1 шинэ хөлдөөсөн скумбрия
1 чийдэн
150 гр хуурай цагаан дарс
80 гр утсан загас (би хулд загастай)
2 tbsp. л. загасны сүмс (хэрэв байхгүй бол шар буурцагны соусыг орлоорой)
1 ст. л. ургамлын тос
2 лаврын навч
6 ногоон сонгино
давс, чинжүү - амсах болно

Макрелийг гэсгээж, толгойг нь тайрч, дотор талыг нь сайтар цэвэрлэж, гулуузыг зайлж угаана. Сонгино цагираг болгон хайчилж, булангийн навчтай хамт олон тогоочийн аяга руу илгээнэ. Скумбын махыг дээр нь тавь. Давс, перецээр амтлана. Дарс асгаж, олон тогоочийн тагийг хааж, "Baking" горимд 15 минутын турш хооллоорой.

Загасны гулуузыг сэрээгээр жижиг ширхэг болгон хайчилж, нуруу, ясыг нь салгана. Макрельд нэмнэ тамхи татдаг загас, жижиглэсэн жижиг шоо. болгон хуваасан ногоон сонгиноба холино загасны суурь. Риеттийг давс, перецээр амталж, ургамлын тос асгаж, нэмнэ загасны соус. Сайн холино.

Шарсан талхны зүсмэлүүд дээр ийм талхыг сайн үйлчил.

***
Удаан агшаагч хийх жор бүхий номоо танд сануулъя - энэ бол хамгийн олон зуун юм олон төрлийн жор, тэдгээрийн дотроос та энгийн болон хурдан жорөдөр бүр, түүнчлэн онцгой тохиолдлуудад зориулсан жор. Шөл, нарийн боов, ундаа гээд бүх зүйл. Та үүнийг худалдаж авч болно лабиринт дотор (ОХУ-ын оршин суугчдын хувьд), Украины оршин суугчдад би энэ хаягийг харахыг зөвлөж байна.
Та ном худалдаж авсныхаа дараа надад сэтгэгдлээ бичихэд би маш их баяртай байна! Тиймээс битгий ичимхий - би чамаас санал хүсэлт ирүүлсэнд талархаж байна. Хуудасны дээд хэсэгт миний бүх нийгмийн сүлжээнүүдийн холбоосууд байдаг (би Facebook, Instagram дээр хамгийн хурдан хариулдаг). Хэрэв та гарын үсэгтэй ном худалдаж авахыг хүсвэл надтай холбогдоно уу.