Төмрийн тагны доор байцаа хэрхэн даршилж авах вэ. Гичийн үртэй даршилсан байцаатай салат

Өвлийн улиралд амттай байцаа - тавтай морил зочинширээ бүр дээр. Хүн бүр шүүслэг байцаа дээр шаржигнах дуртай. Түүнийг хөгшин залуу гэлтгүй бүгд шүтэж, хүндэлдэг бөгөөд үүнд олон шалтгаан бий. Өвлийн улиралд байцаа нь маш амттай, хоолны дуршилыг төгс өдөөдөг, масстай байдаг. ашигтай шинж чанаруудямар ч шалтгаанаар сайн - тэдний хэлснээр найр наадамд ч, дэлхийд ч. Энэ нь ердийн хоолыг төгс нөхөж, үндсэн хоолыг төрөлжүүлж, биеийг витаминаар хангадаг бол энгийн байдлаас үл хамааран байцаа нь үргэлж хамааралтай байдаг. баярын найр. Өвлийн улиралд хураасан байцаа нь салат, шөлний найрлага, бие даасан зууш эсвэл хүнсний ногооны чимэглэлмах руу.

Байцааны даршилсан ногоо нь туршиж үзсэн хүн бүрт таалагдахын тулд юуны түрүүнд хүнсний ногоог зөв сонгох хэрэгтэй. эцсийн үр дүнХоол хийх бүх хүчин чармайлтын ихэнх нь үндсэн найрлагын чанараас хамаардаг. Тэгэхээр энэ нь юу байх ёстой вэ? Ургац хураахад дунд улирлын болон хожуу боловсорч гүйцсэн сортуудын байцаа хамгийн тохиромжтой. Ийм хүнсний ногоо удаан хугацаанд боловсорч гүйцдэг ч байцааны толгой нь маш шүүслэг, өтгөн, том хэмжээтэй байдаг - эдгээр нь даршилж, даршилхад тохиромжтой дээж юм. Үүнээс гадна эдгээр сортууд нь элсэн чихэр ихтэй байдаг бөгөөд энэ нь амжилттай исгэхэд маш чухал юм. Давслах зориулалттай байцааны толгой дор хаяж 1 кг жинтэй байх нь зүйтэй юм - жижиг сорьцууд нь чанарын исгэх үйл явцад шаардлагатай хангалттай шим тэжээл агуулдаггүй. Ижил хэмжээтэй хоёр толгойноос хамгийн хүндийг нь сонгох хэрэгтэй - байцаа илүү хүнд байх тусам навч нь илүү нягт, шүүслэг байх ба энэ нь өвлийн улиралд амттай ургац хураах түлхүүр юм. Худалдан авахдаа толгойн уян хатан байдлыг гараараа шахаж шалгана - энэ нь хавтгайрч, хэлбэрээ алдах ёсгүй. анхаарал хандуулах байцаа навчба иш. Хэрэв та хар толбо эсвэл хортон шавьж байгаа шинж тэмдгийг анзаарсан бол худалдан авахаас татгалзах нь дээр. Навч нь иш шиг цагаан өнгөтэй байх ёстой.

Байцаа исгэх хамгийн сайн сав нь мэдээжийн хэрэг, бидний өвөг дээдэс байцаа хурааж авсан модон торх боловч хотын нөхцөлд хамгийн сайн сонголт бол пааландсан сав (хувин, сав), шилэн лонхтой, хуванцар сав юм. Хэрэв та паалантай сав хэрэглэж байгаа бол түүний гадаргуу дээр чипс байхгүй эсэхийг шалгаарай. Байцаа даршилж, даршилдаг хөнгөн цагаан савнууд нь бүрэн тохиромжгүй байдаг. Исгэлтийн явцад үүссэн сүүн хүчил нь хөнгөн цагааныг исэлдүүлж, байцаа саарал болж, тааламжгүй металл амттай болж, биед хортой бодис нэвтэрч болно.

Хагалахаасаа өмнө хэд хэдэн гаднах навчийг толгойноос нь зайлуулах шаардлагатай. Дараа нь байцаа нилээд жижиглэсэн эсвэл хэсэг болгон хуваасан. Нунтаглах, байцааг "аалзны тор" болгон хувиргах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм, эс тэгвээс хоолны дуршил нь шаржигнуур болж хувирахгүй. Нэмж хэлэхэд, байцаа хэр их хэмжээгээр тайрах тусам илүү их витамин хадгалагдах болно. 1 кг байцааны хувьд ихэвчлэн 1 халбага давс авдаг. Байцааг 100% шаржигнуур болгохын тулд та ажлын хэсэгт нэмж болно үгүй олон тооныцарс модны холтос (эмийн санд худалдаж авч болно) эсвэл сараалжтай тунхууны үндэс- 1 кг байцаа тутамд 1 халбага. Хоёр бүрэлдэхүүн хэсэг нь байцааны амттай төгс зохицож байгаагаас гадна тэдгээрийг шаржигнуур болгодог таннин агуулдаг.

Бэлтгэсэн байцааны байнгын хамтрагч бол лууван юм - энэ нь өтгөн, шүүслэг байх ёстой. Лууванг том ширхэгтэй grater дээр сараалж болно (in Энэ тохиолдолдбайцаа бага зэрэг өнгөтэй болно) эсвэл зүсмэл эсвэл саваа болгон хуваасан (дараа нь байцаа цасан цагаан өнгийг хадгалах болно). Уламжлалт луувангаас гадна өвлийн улиралд амттай байцаа нь алим, чавга, тунхууны, цангис, lingonberries, манжин, хонхны чинжүү, селөдерей зэргийг нэмж болно. Эдгээр найрлага нь хоолны дуршлыг илүү амттай болгож, амтыг нь нэмэгдүүлэх болно хоол тэжээлийн шинж чанар, гэхдээ тэд бас жинхэнэ аврагч болно. Жишээлбэл, цангис жимсийг нэмэх нь даршилсан байцаанд агуулагдах витамин С-ийг биед илүү үр дүнтэй шингээхэд тусалдаг ба lingonberries нэмэх нь бичил биетний амин чухал үйл ажиллагааг дарангуйлснаар ажлын хэсгийн хадгалах хугацааг уртасгадаг. Dill үр, cumin үр нь байцаа нь онцгой амт нэмнэ.

Өвлийн улиралд амттай байцаа бол мадаггүй зөв зууш бөгөөд үүнийг хүйтэн улиралд цэсийн жинхэнэ хатан хаан гэж үзэж болно. Төмстэй бол ямар сайхан вэ - чи үүнийг чихэндээ чирч чадахгүй! Удахгүй оролдоод үзье!

Найрлага:

• 2 кг цагаан байцаа,
• 300 гр лууван
• 2 хоолны халбага давс
• 2 цайны газар халбага элсэн чихэр,
• 5 булан навч,
• 10-15 вандуй хар перц.

Хоол хийх:
Байцаа нилээд цавчих. Лууванг сараалжтай болгоно том ширхэгтэй нунтаглагч. Хүнсний ногоог саванд хийж, давс, элсэн чихэр, лаврын навчболон чинжүү. Хутгана, гэхдээ буталж болохгүй. Байцаагаа саванд хийнэ. Урт модон саваа нааж, савыг дулаан газар тавь. Хэдхэн хоногийн дотор ажлын хэсэгт хий үүсэх болно. Тэд гарч ирэхийн тулд өдөрт хэдэн удаа байцааг хэд хэдэн газарт саваагаар цоолж, ёроолд нь хүрэх шаардлагатай болно. Энэ бол урьдчилсан нөхцөл бөгөөд үүнгүйгээр та амттай бэлтгэл хийхгүй. Исгэх үйл явц зогсоход байцаа бэлэн болно - үүнийг сэрүүн газар хадгалах боломжтой.

Алимтай даршилсан байцаа

Найрлага:

• 2 кг байцаа
• 200 гр лууван
• 200 гр чихэрлэг, исгэлэн алим,
• 2 халбага давс (слайдтай).

Хоол хийх:
Байцаа хэрчиж, саванд хийж, давсаар таглана. Байцаа шүүс өгөхийн тулд сайтар хольж, гараараа зуурна. Сараалжтай эсвэл хэрчсэн лууван нэмээд дахин гараараа зуурна. Жижиг хэсэг болгон хуваасан алим нэмээд зөөлөн холино. Савыг таглаатай (эсвэл хавтан) таглаад дээрээс нь ачаа хийнэ. Байцаа дотор нь байх ёстой өөрийн шүүс. Энэ хэлбэрээр байцааг 3-4 хоногийн турш дулаан газар үлдээж, үүссэн хий ялгаруулахын тулд ажлын хэсгийг өдөрт хэд хэдэн удаа урт модон саваагаар цоолно. Үүний дараа байцаа хадгалахад зориулж устгана.

Найрлага:

• 2 кг байцаа
• 300 гр лууван
• 1/2 аяга цангис
• 4 хумс сармис.
• Маринад:
• 1 литр ус
• 100 мл 9% цуу,
• 4 хоолны халбага ургамлын тос,
• 10 хар чинжүү,
• 5 хумс,
• 4 булан навч,
• 2 хоолны халбага давс
• 4-5 хоолны халбага элсэн чихэр.

Хоол хийх:
Жижиглэсэн байцаа, сараалжтай лууван, нилээд жижиглэсэн сармис, цангис зэргийг холино. Саванд тос, цуунаас бусад бүх найрлагыг хольж, маринад бэлтгэнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 10 минут буцалгаад, дараа нь тос, цуу хийнэ. Маринадтай байцаа хийнэ, зөөлөн хольж, савыг таглаатай таглаад, дээр нь жин тавиад хөргөгчинд хийнэ. Нэг өдрийн дараа байцаа бэлэн болно.

Зөгийн балтай даршилсан байцаа

Найрлага:

• 1 кг байцаа
• 1 лууван
• 1 алим (заавал биш)
• 1 чимх cumin үр (заавал биш)
• Давсны уусмалд зориулж:
• 1 литр ус
• 1.5 хоолны халбага давс
• 1.5 хоолны халбага зөгийн бал.

Хоол хийх:
Байцаа цавчих, лууваныг сараалжтай эсвэл нимгэн тууз болгон хуваасан. Хэрэв хэрэглэж байгаа бол cumin үрийг нэмж хутгана. Та гараа үрэх шаардлагагүй. Хольцыг сав эсвэл саванд хийнэ, сайтар таглана. Хэрэв хэрэглэж байгаа бол дөрөвний нэг алим нэмнэ. Давстай ус буцалгаад зөгийн бал нэмээд сайтар холино. Шингэн нь ажлын хэсгийг бүрэн бүрхэхийн тулд давсны уусмалд хадгалсан байцаа руу хийнэ. Хэрэв давсны уусмал хангалтгүй бол нэмэлт хэмжээгээр бэлтгэ. Савыг таглаатай байцаатай таглаатай таглаад агаар нэвтрэхийг зөвшөөрнө. Дараа нь байцаа дулаан газар 2-3 хоног байлгана. Энэ хугацаанд ажлын хэсгийг өдөрт 2-3 удаа модон саваагаар цоолох ёстой. Исгэх явцад байцаа бүрэн давсны уусмалд хадгалсан байх ёстой. Давсны уусмалын гадаргуу дээр хөөс гарч ирвэл түүнийг арилгах хэрэгтэй. Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа байцаа долоо хоногийн турш хөргөгчинд, сэрүүн газар устгагдах ёстой.

Өвлийн улиралд даршилсан байцаа

Найрлага:

• 2 кг цагаан байцаа,
• 3 лууван
• 3-4 хумс сармис.
• Маринад:
• 1 литр ус
• 200 мл ургамлын тос,
• 200 мл 9% цуу,
• 8 хоолны халбага элсэн чихэр
• 3 халбага давс (слайдтай).

Хоол хийх:
Байцаа том дөрвөлжин болгон хуваасан. Гүн саванд хийж, сараалжтай лууван, жижиглэсэн сармис нэмнэ. Холих. Marinade бэлтгэхийн тулд саванд ус хийнэ, ургамлын тос, элсэн чихэр, давс нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, цуу асгаж, дулаанаас салгана. Нэн даруй marinade нь байцаа асгаж, тагийг нь савыг хамарч, дээр нь дарангуйлал тавих. Нэг өдрийн дараа байцаа амталж болно. Хоолны амтлагчийг саванд хийж, сэрүүн газар хадгална.

Манжинтай даршилсан байцаа

Найрлага:

• 1 кг байцаа
• 1-2 манжин,
• 1-2 лууван
• 5 хумс сармис.
• Маринад:
• 1 литр ус
• 200 мл алимны цуу (6%),
• 50 мл ургамлын тос,
• 6-7 хоолны халбага элсэн чихэр
• 3 хоолны халбага давс.

Хоол хийх:
Marinade хийх бүх найрлагыг саванд хийж холино. Элсэн чихэр, давсыг уусгахын тулд буцалгаад буцалгана. Зуухнаас аваад хөргөнө. Энэ хооронд байцаагаа 2х3 см орчим хэрчиж, саванд хийж, гараараа бага зэрэг зуурна. Лууван, манжингаа шоо болгон хайчилж ав. Сармисыг нилээд жижиглэсэн. Лаазанд байцааны давхарга, дараа нь манжингийн давхарга, лууван, сармисны давхарга, лонхтой дүүргэх хүртэл хэд хэдэн удаа ээлжлэн хийнэ. Давхаргыг дарах замаар бутлахаа бүү мартаарай. Төгсгөлд нь ургамлын тос, хөргөсөн marinade хийнэ. Савыг таглаатай таглаад хоёр өдрийн турш байлгана өрөөний температур. Дараа нь таглаатай лонхтой өнхрүүлж, нэг өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ. Үүний дараа байцаа амталж эсвэл цаашид хадгалж болно.

Тунхууны даршилсан байцаа

Найрлага:

• 2 кг цагаан байцаа,
• 200 гр лууван
• 100 гр тунхууны үндэс,
• 100 гр элсэн чихэр
• 2 хоолны халбага давс
• 1.5 литр ус,
• 10 хар чинжүү,
• 4 лаврын навч.

Хоол хийх:
Байцаа нилээд цавчих. Лууван, тунхууны сараалжтай. Эдгээр найрлагыг хольж, халуун ногоо нэмээд том саванд хийнэ. Ус буцалгаж, хөргөж, давс уусгана. Хүнсний ногоо дээр давсны уусмал хийнэ. Агаар нэвтрэхийн тулд савыг таглаатай таглаад тасалгааны температурт 3 хоног байлгаад хааяа хутгана. Дараа нь элсэн чихэр нэмээд сайтар хольж, хөргөгчинд нэг өдрийн турш тавина. Байцаа бэлэн боллоо.

Өвлийн улиралд байцаа, өргөст хэмхтэй салат

Найрлага:

• 1.5 кг байцаа,
• 1 кг өргөст хэмх
• 1 сармисны толгой,
• 1 баглаа ногоон сонгино
• 2-3 селөдерей иш,
• 6 лаврын навч.
• Маринад:
• 1/2 аяга ургамлын тос
• 4 хоолны халбага 9% цуу,
• 2 хоолны халбага давс
• 2 хоолны халбага элсэн чихэр.

Хоол хийх:
Байцаа хэрчинэ. Өргөст хэмхийг зүсмэлүүд болгон хуваасан. Сармисыг хэвлэлээр дамжуулна. селөдерей болон ногоон сонгинонилээд цавчих. Том саванд найрлагыг нь хольж, marinade найрлагыг нэмнэ. Сайн холино, тасалгааны температурт 2-3 цаг байлгана. Дахин хольж, ажлын хэсгийг лонхтой болгон тараана. Лааз бүрт 2 лаврын навч нэмнэ. Савыг таглаатай таглаад буцалж буй усанд ариутгаад дараа нь лонхтой битүүмжилнэ.

Өвлийн улиралд байцаатай ногооны салат

Найрлага:

• 500 гр цагаан байцаа,
• 500 гр улаан лооль,
• 250 гр хонхны чинжүү,
• 250 гр сонгино,
• 100 мл ургамлын тос,
• 25 мл 9% цуу,
• 2 хоолны халбага элсэн чихэр
• 2 хоолны халбага давс
• 6-7 хар чинжүү.

Хоол хийх:
В паалантай савхэрчсэн байцаа, нимгэн хэрчсэн лууван, тууз болгон хуваасан холино амтат чинжүү, хэрчсэн том зүсмэлүүдулаан лооль, жижиглэсэн сонгино. Ургамлын тос, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Холих. Уксус, хар чинжүү нэмнэ. Дахин хольж, тасалгааны температурт 3 цагийн турш даршилна. Савыг зууханд хийж, массыг буцалгаад 10 минут буцалгана. Салатыг саванд хийж, өнхрүүлээрэй. Бүрэн хөргөж, дулаан хөнжилд боож, хадгалахад тавь.

Даршилсан байцаа нь олон жилийн турш гэр бүл бүрийн ширээн дээр тогтмол зууш байсаар ирсэн. Энэ хоол нь хамаарна үндэсний хоолСлавян орнууд. Жимс, хүнсний ногоо, бүх төрлийн халуун ногоотой хоол хийх олон арга байдаг, гэхдээ энэ нийтлэлд бид гич, даршилсан жимс бүхий даршилсан байцаа хийх жорыг толилуулж байна. Энэ амттан нь үзэсгэлэнтэй юм Гадаад төрх, хурц амт. Мах, загасны хувьд энэ хоол маш тохиромжтой байх болно. Үүнийг хэрэгжүүлэх бүх нууцыг бид нийтлэлээс уншсан.

Гичтэй даршилсан байцаа хийх жор

1 кг цагаан байцааны хувьд танд дараахь хэмжээний бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.

• 100 гр наранцэцгийн тос;
• 120 гр нунтагласан элсэн чихэр;
• Гичийн нунтаг 0.25 жижиг халбага;
• 300 гр даршилсан усан үзэм эсвэл жимс (жишээлбэл, чангаанз, чавга, интоор, алим, лийр байж болно);
• 100 мл усан үзэм эсвэл жимсний marinade.

Хоол хийх:

Бид дээд хатаасан, гэмтсэн навчнаас байцаа цэвэрлэнэ. Үүнийг 3х3 см хэмжээтэй дөрвөлжин хэлбэртэй тууз эсвэл хэсэг болгон хайчилж ав.

Шигшүүр дээр даршилсан жимс, жимсгэнэ шүүнэ. Даршилсан байцааны хувьд бид илүү олон жимсний хэсгүүдийг сонгодог. Бид маринадыг бяслагаар шүүж, түүнд хуурай гич нэмээд сайтар холино.

Бид байцаа саванд хийж, цэвэршүүлсэн хийнэ наран цэцгийн тос, элсэн чихэр, даршилсан жимс. Жимс, жимсгэний хэсгүүдийн бүтцийг гэмтээхгүйн тулд зөөлөн гараар энэ бэлдмэлийг бүхэлд нь холино. Саванд гичтэй marinade хийнэ. Бид ажлын хэсгийг хэдэн цагийн турш байлгаад дараа нь саванд хийнэ, тагийг нь таглаад хөргөгчинд илгээнэ.

Та маргааш нь ийм даршилсан байцаа идэж болно. Үүнийг хөргөгчинд 10 хүртэл хоног хадгалах боломжтой.

Даршилсан байцаа хэрэглэдэг даршилсан жимс, жимсгэнэ бэлтгэх

Бүтээгдэхүүн:

• 1 литр ус;
• нэг шил нунтагласан элсэн чихэр;
• 0.5 жижиг халбага давс;
• 0.5 аяга 5% цуу.

Үйл ажиллагааны явц:

Бид усан үзэм, жимс жимсгэнэийг урсгал усаар угаана. Бид чулуун жимснээс чулууг зайлуулж, лийр, алимны үрээр голыг нь таслав. Том жимсийг зүсмэлүүд болгон хувааж, жижиг жимсийг хагасаар нь үлдээдэг. Усан үзэмийг баглаанаас нь салга.

Бид жимсээ 1 литр эзэлхүүнтэй ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Сав бүрт 2 вандуй анхилуун чинжүү, 1 нахиа хумс амтлагч, цөөн хэдэн нэмнэ. жижиг хэсгүүдсамар.

Усыг буцалгаад, ажлын хэсэгтэй саванд хийнэ. Тагийг нь таглаад 5 минут байлгана. Дараа нь усыг зайлуулна.

Бид ус, элсэн чихэр, давсаас marinade хоол. Энэ нь 5 минут буцалгах үед цуу асгаж, буцалгаад авчрах, дараа нь саванд хийнэ. Бид ажлын хэсгийг таглаатай битүүмжилнэ. Бид лонхтой савыг дээш нь эргүүлж, боож өгнө. Хөргөлтийн дараа бид тэдгээрийг подвалд гаргадаг. Та бэлдэцийг 1 жилийн турш хадгалах боломжтой бөгөөд хоол хийхээс долоо хоногийн дараа байцаа даршилсан байцаанд хэрэглэж болно.

Өвлийн улиралд лонхтой байцаа, энэ нь мэдээжийн хэрэг маш тохиромжтой бөгөөд зооринд дараагийн аялал хийхээс өмнө гэр бүлд долоо хоногт хэрэглэхэд шаардагдах хэмжээг хэмжих боломжийг олгодог.

Үүнээс гадна та олон хоосон зай хийж болно өөр амт, хоёр лонхтой, бүх өвлийн улиралд янз бүрийн, амттай идэх хэрэгтэй. Байцаатай олон төрлийн жор байдаг, зүгээр л залхуу байж болохгүй, өдөр бүр ширээн дээр баярын өдөр болно.

Хоол хийх жор:

Давсалсан, marinated болно олон төрлийн салатбайцааг бусад ногоотой хослуулахдаа металл таглааг нь боож, жороос хамааран хуванцараар таглана.

Байцаа нь өөрөө маш ашигтай бөгөөд энэ нь бидний эрүүл мэндийг бэхжүүлж, дархлааг нэмэгдүүлэх олон витамин, эрдэс бодис агуулдаг бөгөөд энэ нь Оросын урт өвлийн улиралд чухал ач холбогдолтой юм.

Энэ нь хоол хийхэд тохиромжтой амттай шөл, витамины салатмөн хоол хийхэд тохиромжтой. амттай хачирмах руу. Би хувьдаа ямар нэгэн байдлаар байцаа иддэггүй хүмүүстэй таарч байгаагүй. Тэд мах идэхгүй байхын тулд - би үүнийг харсан, гэхдээ тэд ямар ч хэлбэрээр байцаа хэрэглэхгүй байхын тулд тэд хэзээ ч болоогүй!

Ингээд эхэлцгээе. Би лонхтой савыг хүнсний содаар урьдчилан цэвэрлэж, урсгал усаар сайтар зайлж, хатаана. Бид таглаатай ижил зүйлийг хийдэг. Хэрэв жор халуун байвал цэвэр лонхтой ариутгах хэрэгтэй. Би үүнийг зууханд хийдэг - би үүнийг орхиж, 120-140 градусын температурт 30-40 минутын турш халаана. Хэн нэгэн уураар, зарим нь бүр богино долгионы зууханд ариутгадаг, гэхдээ би зууханд байгаа тул энэ нь надад маш тохиромжтой бөгөөд шаардлагатай хэмжээгээр шарсан байх болно.

Сайн marinated болон халуун ногоотой зуушбайцаа хүртэл махан хоол, гэхдээ тэд тэнд байхгүй бол чанасан төмс нь сайхан сэтгэлийг авчрах болно, мөн өглөө нь libations нь элбэг дэлбэг найрын дараа, байцаа даршилсан ногоо халсан сэтгэлийг тайвшруулж, толгой өвдөхөд туслах болно!

Жирэмсэн, хүүхэд хооллох үед та зөвхөн шархлаа, эмэгтэйчүүдийг хүчирхийлж болохгүй, энэ нь ээж, нялх хүүхдэд тус болохгүй.

Бид жорыг эхлээд мадаггүй зөв гэж үздэг, бид алхам алхмаар, аажмаар, туршлага хуримтлуулахын хэрээр бид төвөгтэй болгодог.

Даршилж, давслах ажилд анх оролцож байгаа хүмүүсийн хувьд би яг одоог хүртэл тодорхой жор биш харин нийтлэлийг бүхэлд нь уншихыг зөвлөж байна, учир нь өөр жор дээр сонгосон жорыг амжилттай даван туулахад туслах зүйл байж магадгүй юм. , зарим нарийн мэдрэмж эсвэл хэрэгтэй зөвлөгөө.

Салат нь маш амттай, дур булаам бөгөөд айл өрхүүд, зочид үүнийг үнэлж, тавагуудыг хурдан хоослох болно, мөн тэд нэмэлт тэжээл хүсэх нь гарцаагүй! Тиймээс, та үүнийг дор хаяж нэг литрийн лонхтой еврокаптай, сайн, шурагтай хоол хийх хэрэгтэй.
Нийлмэл:

• нэг кг байцаа;
• 300 гр лууван;
• сармисны том толгой;
• бүрэн бус шил ус;
• 10 хоолны халбага ургамлын тос;
• Жижиг оройтой элсэн чихэр 4 халбага;
• ширээ. л. давс;
• ширээ. л. Цууны хүчил.

Хоол хийх:

1. Бид дээд навчнаас байцаа цэвэрлэж, угааж, нилээд цавчих. Та хүнсний процессор ашиглаж болно, эсвэл эзэлхүүн нь бага бол хутгаар зүсэж болно.
2. Лууван угааж, цэвэрлээд, сараалжтай, солонгос хэлийг ашиглаж болно, тэр ч байтугай урт саваа ч салатыг маш ихээр чимэглэх болно.
3. Сармисыг цэвэрлэж, угааж, самбар дээр цавчих хурц хутгамаш сайн.
4. Бүх бэлтгэсэн ногоог том саванд хийж сайтар холино.
5. Маринадыг жижиг саванд чанаж - ус, тос, элсэн чихэр, давс хольж, буцалгаад авчирна. Цууны хүчил асгаж, marinade нь хүнсний ногоо хийнэ.
6. Бид гараа сайтар угааж, тагийг нь таглаад исгэж байг.
7. Бид эрэг дээр хэвтэж, тагийг нь эргүүлж, хүйтэн зооринд буулгана.

Өвлийн улиралд хоолны дуршил сайтай!

гайхалтай ба хялбар жорХамгийн гол нь лонхтой ариутгах дургүй хүмүүст тохиромжтой! Байцаа нь сайхан амттай, анхилуун, халуун ногоотой болж хувирна.

• хоёр байцаа - хоёр ба хагас кг;
• 4 лууван;
• жижиг сармис толгой;
• хагас литр ус;
• сайн оройтой давсны халбага;
• хагас шил элсэн чихэр;
• цуу. хүчил халбага;
• хагас шил ургамлын тос.

Хоол хийх:

1. Бид савлуурыг цэвэрлэж, угааж, дээд навчийг сайтар арилгана Ногоон өнгөцагаан болтол, эс тэгвээс энэ нь шаржигнахгүй! Хоёр см-ийн өргөнтэй зүсмэлүүдийг хутгаар хайчилж ав.
2. Бид тусгай гоо сайхны хувьд лууваныг цэвэрлэж, угааж, цавчих эсвэл урт нимгэн мод болгон хуваасан.
3. Сармисыг хальсалж, угааж, сармис дарагчаар дамжуулдаг.
4. Нийтлэх том савхүнсний ногооны давхарга.
5. Жижиг саванд marinade буцалгана. Ус, тос, элсэн чихэр, давсны хольцыг буцалгаад цууны хүчил хийнэ.
6. Marinade нь байцаа асгаж, сайтар хольж, энэ нь хөвөх нь тохиромжтой хэмжээтэй таваг орой дээр жижиг дарангуйлал тавьж. Та дарангуйллын оронд савтай ус хэрэглэж болно. Бид сэрүүн газар аваачина.
7. Хоёр хоногийн дараа бэлэн боллоо. Банкуудаар дамжин хүйтэн зооринд орно.

Маш шүүслэг, амттай, шаржигнуур!

Жор нь залуу эрт байцаанд тохиромжтой. Хоолны амтлагч нь халуун ногоотой, халуун ногоотой байх болно. ер бусын амтчинжүү, хонхны чинжүү нэмнэ.

• байцаа килограмм;
• гурван лууван;
• хоёр хонхны чинжүү;
• гурван чинжүү;
• аяга элсэн чихрийн гуравны нэг;
• давс - Урлаг. оройгүй халбага;
• цуу - амттан л.

Хоол хийх:

1. Миний байцаа, хальсалж, хүнсний процессороор цавчих - зүгээр л тохиромжтой бутлагч байдаг, энэ нь маш нимгэн зүсдэг. За, эсвэл хутгаар - нимгэн, нимгэн.
2. Бид цэвэрлэж, лууван, гурвыг нарийн grater дээр угаана.
3. Миний чинжүү, үрийг нь аваад зүсэж ав: Болгарыг нимгэн тууз болгон, чинжүүг цагираг болгон хуваа.
4. Том саванд бүгдийг нь хольж, шүүс гарч иртэл гараараа зуурна.
5. Давс, элсэн чихэр, тос, цуу нэмээд гараараа сайтар хутгана.
6. Бид ариутгасан лонхтой саванд хийж, тагийг нь өнхрүүлэв. Бид хүйтэн зооринд хадгалдаг.

Уламжлалт даршилсан байцаа жор, халуун ногоотой, амттай!

Өргөст хэмхтэй байцаа, зуны улиралд бараг салаттай адил юм. Нэн даруй нар санаж, өргөст хэмх ор. Ер бусын амттай!

• хоёр кг байцаа;
• хагас кг өргөст хэмх;
• хагас кг сонгино;
• хагас кг лууван;
• хоёр ст. л. бага зэрэг давстай;
• нэг шил ургамлын тос;
• ширээ. л. цуу. хүчил.

Хоол хийх:

1. Хулууг хальсалж, угааж, цавчих, зузаан зэвэрдэггүй ган ёроолтой өргөн саванд хийнэ. Уксус, давс, элсэн чихэр, цөцгийн тосоор нэн даруй хутгана.
2. Өргөст хэмхийг угааж, тууз болгон цавчих.
3. Лууванг хальсалж, угааж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.
4. Хальсалсан сонгиноыг нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав.
5. Бүх ногоог байцаатай хольж, дунд зэргийн халуунд зууханд хийнэ.
6. Буцалсны дараа таван минут буцалгана.
7. Ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлээрэй. Үслэг дээлний доор доошоо хөргөөд хүйтэн зооринд буулгана.

Хэрэв та энэ салатанд хэдэн халбага гичийн үр, чинжүү чинжүү нэмбэл амт, бүтэцээрээ огт өөр салат авах болно!

Мөн энд өөр видео байна:

Миний сайт дээр хоосон зайд зориулсан бүх төрлийн жор байдаг (та тэдэнд таалагдах нь гарцаагүй):

1. Өвлийн улиралд өргөст хэмхний салат

Ариутгалгүй мөөгтэй өвлийн улиралд гайхалтай байцаатай салат - Мөөгтэй hodgepodge

Энэ бол миний хамгийн дуртай мөөгтэй салат байх болтугай! .. Би зөгийн балтай мөөгөөр хийдэг, намрын харанхуйд цэцэрлэгийн ард ойд байдаг. Мөн хэн хүссэн нь champignons эсвэл chanterelles хийж болно.

• нэг кг мөөг;
• нэг кг байцаа;
• нэг кг лууван;
• нэг кг улаан лооль;
• хагас кг сонгино;
• хагас шил ургамлын тос;
• ширээ. л. цуу;
• хоёр халбага орчим давс.

Хоол хийх:

1. Мөөгийг угааж, цэвэрлэж, хорин минутын турш буцалгана. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв тэд жижиг бол илүү сайн, гэхдээ том нь үргэлж тайрч болно! Бид коланд дээр хэвтэж, зузаан ёроолтой том саванд хийнэ.
2. Бид байцаа, улаан лоолийг цэвэрлэж, угааж, дараа нь тууз болгон цавчих, мөөг дээр тавина.
3. Хальсалсан сонгино хайчилж ав жижиг шоохайруулын тавган дээр хагас тосонд хуурч, ил тод, бага зэрэг алтлаг болмогц саванд хийнэ.
4. Үлдсэн тосонд хайруулын тавган дээр хальсалж, сараалжтай лууваныг хуурч, мөн саванд хийнэ.
5. Савыг тагийг нь сайтар таглаад буцалгаад буцалгана удаан гал. Буцалсны дараа бид 15 минутын турш илрүүлдэг.
6. Тагийг нь нээж, давс, цуу нэмнэ, та өөрийн үзэмжээр хуурай халуун ногоо нэмж болно.
7. Таван минутын турш буцалгаад ариутгасан лонхтой саванд хийнэ.
8. Бид өнхрүүлж, үслэг дээлний доор хөргөхийн тулд дээрээс нь доош тавьж, хүйтэн зооринд хадгална.

За, маш амттай!

Даршилсан амттай дурлагчдын уламжлалт жор! Энэ нь маш хурдан чанаж, лаазны тоогоор marinade хийх давс, элсэн чихэр, цууны хүчлийн хэмжээг үржүүлэхээ бүү мартаарай!

• байцаа, том хэсэг болгон хуваасан;
• нэг саванд 4 хумс сармис;
• лонхтой дээр нь том халбагаар давс;
• нэг саванд дөрөвний нэг аяга элсэн чихэр;
• нэг саванд гурван ширхэг чинжүү;
• нэг саванд цууны хүчил халбага;
• dill, сав бүрт шүхэр.

Хоол хийх:

Бид гурван литрийн багтаамжтай ариутгасан лонхтой савыг дараах дарааллаар дүүргэдэг: ёроолд нь dill шүхэр, гурван чинжүү, 4 хумс сармис тавьж, савыг байцааны хэсгүүдээр дүүргэж, сайтар боохыг хичээ.

Бид том саванд ус халааж, лонхтой дээр нь буцалж буй ус хийнэ, тагийг нь таглаад 10 минут байлгана, бид саванд үлдсэн буцалж буй ус хэрэггүй болно, та асгаж болно.

Бид лаазнаас мэдэгдэхүйц хөргөсөн усыг хайруулын тавган дээр цутгаж, дээр нь маринад хийж хооллоорой. Буцалгахаасаа өмнө элсэн чихэр, давс нэмээд холино, буцалгасны дараа цуу асгаж, тэр даруй лонхтой дүүргэ. Бид өнхрүүлж, өглөө болтол дээрээс нь доошоо хөргөнө. Бид хүйтэн зооринд хадгалдаг.

Хялбар бөгөөд амттай!

Энэ төрлийн сонгодог, багаасаа найзынхаа гал тогооны өрөөнд ийм сайхан лонхтой байцаа байдгийг санаж байна, яагаад ч юм ээж, эмээ хоёр ийм хоол хийдэггүй байсан. Хожим нь би тэднээс тусдаа гэрт амьдарч эхлэхдээ жорыг олсон.

Дунд зэргийн сэрээний хувьд нэг манжин, нэг лууван, хоёр том хумс сармис.

Маринадын хувьд - нэг литр усанд нэг халбага давс, хоёр хоолны халбага элсэн чихэр, хагас шил алимны цуу.

Хоол хийх:

1. Бүх ногоог цэвэрлэж, угаана.
2. Бид байцаа хэрчиж, нишингэ, лууваныг нимгэн мод болгон хувааж, сармисаа хутгаар нилээд цавчих, хольж, гараараа буталж, шүүс нь бага зэрэг гарч ирнэ.
3. Бид хольцыг ариутгасан лонхтой саванд хийнэ, гэхдээ тийм ч их биш.
4. Халуун ногоотой байхын тулд лонх бүрт хэдэн чинжүү нэмж болно.
5. Marinade буцалгаад, саванд хийнэ.
6. Бид нейлон таглааг хааж, хүйтэн зооринд хадгална.

Өнгө нь гайхалтай, амт нь бас гайхалтай!

Бид үүнийг саванд хийж, бага зэрэг дарж, таган дор буцалж буй маринад хийнэ.

Бид лонхтой хөргөж, тагийг нь таглаж, хүйтэн зооринд орохыг хүлээж байна!

Орц: 3 кг байцаа, гурван лууван, гурван хумс сармис.

Маринадын хувьд - нэг хагас литр ус, нэг аяга элсэн чихэр, хагас шил давс, нэг шил ургамлын тос, хоёр хоолны халбага цууны хүчил.

Солонгос хэлээр хийцгээе. Мөн амт нь шинэ бөгөөд ер бусын бөгөөд бид зочдод авьяас чадвараа харуулах болно!

• цэцэгт байцааны килограмм;
• хоёр лууван,
• сармис нэг сайн толгой;
• ургамлын тос дөрөвний нэг аяга эсвэл арай илүү;
• хагас шил элсэн чихэр;
• Урлаг. л. ширээний цуу;
• Урлаг. л. жижиг оройтой давс;
• амтлагч Солонгос лууван- Урлаг. л.

Хоол хийх:

1. Суурийг угааж, байцааны жижиг толгой болгон задлана. Буцалж буй усанд хэдэн минут дүрнэ. Коланд руу хийж, хоосон саванд буцааж хийнэ.
2. Нэмэх үрж жижиглэсэн лууванболон буталсан сармис.
3. Үлдсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс marinade буцалгана, буцалгасны дараа цуу нэмнэ.
4. Хүнсний ногоо дээр асгаж, хутгана. Дөрвөн цагийн турш дэвтээнэ.
5. руу өргөжүүлэх хагас литрийн лонхтой, тагийг нь таглаад усан ваннд хийнэ.
6. Буцалсан усаа 10 минут буцалгасны дараа ариутгана. Тагийг нь өнхрүүлж, дээрээс нь доошоо хөргөнө. Зооринд хадгална.

Гэр орон болон зочид таны хүчин чармайлтыг үнэлэх болно!

Гайхалтай амттай, Унгар хоолны жор.

Орц: нэг кг байцаа, улаан лооль, 2 ширхэг болгарын чинжүү, сонгино, бага зэрэг давстай халбага, хагас шил элсэн чихэр, цууны хүчил халбага.

Хоол хийх:

Бүх бэлтгэсэн угааж, хальсалж хүнсний ногоог тууз болгон хайчилж, том саванд хийж, давс, элсэн чихэр холино. Хэдэн цагийн турш дэвтээнэ.

Арав орчим минут буцалгаад, цуу асгаж, хольж, хэдэн минутын дараа саванд хийнэ. Өнхрөх. Дээшээ доошоо хөргөж, зооринд хадгална.

Бүгдэд нь сайн хоолны дуршил!

Байцаа бол хамгийн эрүүл, витаминаар баялаг хүнсний ногооны нэг бөгөөд үүнийг идэх нь зөвхөн амттай төдийгүй маш эрүүл байдаг. Жишээлбэл, нэг зуун грамм байцаа нь хүний ​​өдөр тутмын витамин С-ийн хэрэгцээг хангадаг.

Сайнуу Сайнуу Сайнуу. Өнөөдөр бид дахин ярьж байна цагаан байцаа. Энэ ногоо нь маш ашигтай бөгөөд дараах витаминуудын багцыг агуулдаг: кальци, кали, хүхэр, фосфор, витамин P, K, U, C. Мэдээжийн хэрэг, зун, намрын улиралд идэх нь зүйтэй. шинэхэн жимс, доод талаас нь хийх өөр . Гэхдээ өвлийн улиралд байцааны байгаль орчинд ээлтэй толгойг олох нь тийм ч хялбар биш байх болно. Тиймээс зун-намрын улиралд та зөвхөн шинэ байцаа идэхээс гадна ирээдүйд хэрэглэхэд бэлтгэх хэрэгтэй.

Байдаг янз бүрийн арга замуудэнэ ногоог хадгалах. Гэхдээ хамгийн алдартай нь даршилж байна. Энэ нийтлэлд би танд даршилсан байцааны жор санал болгохыг хүсч байна. Эцсийн эцэст, энэ технологи нь хамгийн бага дулааны боловсруулалтыг ашиглах боломжийг олгодог бөгөөд энэ хэлбэрээр зууш нь исгэлэн зуурмагаас бага хүчил агуулсан байх болно.

Энэ нь анхаарал татаж байна энэ ажлын хэсэгүүрэг гүйцэтгэж чадна тусдаа салат, эсвэл байцаатай шөл, borscht-д зориулсан хувцас, түүнчлэн салатны үндсэн найрлага.

Даршилсан байцааны даршилсан байцаанаас илүү олон жор байдаг. Тиймээс өөрийн амтыг харгалзан сонгоно уу: халуун ногоотой, халуун ногоотой эсвэл чихэрлэг. Хоол хийх арга нь маш энгийн, тэр ч байтугай эхлэгч нь үүнийг даван туулж чадна.

Даршилах үйл явц нь даршилахаас хамаагүй бага хугацаа шаарддаг. Тэгэхээр амттай бэлтгэлТа үүнийг бэлтгэснээс хойш хэдхэн хоногийн дараа туршиж үзэх боломжтой.

Зууш бэлтгэхийн тулд та хүнсний ногоо хэрэглэж болно. янз бүрийн сортуудболон бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмнэ. Жишээлбэл, доор тайлбарласан аргын дагуу үндсэн найрлагаас гадна лууван, сармис, түүнчлэн анхилуун үнэрт амтлагч орно.

Найрлага:

• Цагаан байцаа - 1 ширхэг;
• Лууван - 2 ширхэг;
• Сармис - 4 хумс;
• Давс - 2 tbsp. халбага;
• Элсэн чихэр - 0.5 tbsp .;
• 9% цуу - 150 мл;
• ус - 1 л;
• Хүнсний ногоо бага - 0.5 tbsp .;
• булан навч - 3 ширхэг;
• амтат чинжүү - 15 ширхэг;
• Хар чинжүү - амсах болно;
• хумс - 5 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Танд сайн, том сэрээ хэрэгтэй болно. Үүнээс муу навчийг зайлуулж, зайлж угаана. Дараа нь навчийг цавчих, гүн гүнзгий саванд хийнэ. Энэ зорилгоор усан сан нь төгс төгөлдөр юм.

3. Сармисны хумсыг хальсалж, цавчих. Үлдсэн бүтээгдэхүүн дээр нэмээд массыг чинжүү нэмнэ.

4. Одоо маринад бэлтгэ. Саванд ус хийнэ, элсэн чихэр, давс нэмээд тос, цуу асгаж, булан навч, чинжүү, хумс хийнэ. Холимогийг буцалгаад 3 минут буцалгана.

6. Дараа нь бидний салатыг цэвэрхэн, ариутгасан 3-т маринадтай хамт тараана литрийн лонхтой. Савыг таглаатай таглаад хөргөгчинд илгээнэ үү.

7. Бүтээгдэхүүнийг хөргөсний дараа хэрэглэхэд бэлэн болно. Ирээдүйд зориулж зууш хадгалахын тулд үүнийг хаа нейлон бүрхэвчмөн хөргөгчинд хадгална.

Төмөр таглаатай өвлийн улиралд даршилсан байцаа

Энэхүү хоолны дуршил нь ялангуяа шүүслэг бөгөөд энэ нь үргэлж шаржигнуур болж, тааламжтай үнэртэй байдаг. Ийм хоосон зайг бялууг дүүргэх болгон ашиглаж болно. Хэдийгээр та үүнийг аль хэдийн таашаалтайгаар идсэн гэж би бодож байна.

Найрлага:

• Байцаа - 6-7 кг;
• Лууван - 10 ширхэг;
• Dill үр - 1.5 tbsp. халбага;
• Давс - 5 tbsp. халбага (marinade нь 1 халбага, байцаа нь 4);
• Уксус - 4 халбага;
• Элсэн чихэр - 4 халбага;
• булан навч - 1 ширхэг;
• ус - 1 литр.

Хоол хийх арга:

1. Цагаан байцааны толгойг дээд навчнаас цэвэрлэж, тусгай сараалж эсвэл хурц хутгаар цавчих.

2. Лууванг хальсалж, зайлж угаана. Бүдүүн grater дээр жимсийг сараалжтай болгоно.

3. Одоо хүнсний ногоог хооронд нь холбож, давс, dill үрийг нэмнэ. Массыг гараараа хольж, байцаа шүүс өгөхийн тулд бага зэрэг дар. Тавагтай таглаад 2-3 цагийн турш ганцаараа үлдээгээрэй.

4. 2 цагийн дараа үүссэн шүүсийг хайруулын тавган дээрээс өөр саванд хийнэ. Үүнээс бид marinade хоол хийх болно. Бидэнд 1.5 литр хэрэгтэй. Үүний дагуу, хэрэв шүүс бага болвол нэмнэ шаардлагатай хэмжээус. Дараа нь давс, элсэн чихэр нэмнэ. Маринадыг гал дээр тавиад буцалгаад шингэн буцалгах үед хөөсийг зайлуулж, цууны мөн чанарыг хийнэ.

5. Галыг унтрааж, лонхтой савыг хурдан бэлтгэ. Тэднийг сайтар зайлж, ёроолд нь халуун ногоо тавина. Дараа нь байцаатай лууваныг сайтар боож, дээр нь халуун marinade хийнэ. Савыг таглаатай таглаад лонхтой ариутгана (1 литр - 30 минут; 0.5 литр - 20 минут).

Савыг тэсрэхээс сэргийлж савны ёроолд цэвэрхэн цайны алчуур тавь.

6. Дараа нь шилэн хэсгүүдийг өнхрүүлэн таган дээр нь эргүүлнэ. Хөнжлөөр боож, бүрэн хөргөнө. Хоолны агуулах эсвэл зооринд хадгална.

Манжинтай амттай байцаа: саванд хоол хийх жор

Одоо би доор тайлбарласан зургийн жорыг ашиглан хэд хэдэн лонхтой хаахыг санал болгож байна. Хоолны амтлагчийг солонгос хэлээр авдаг. Сармис, чинжүү, манжин нэмдэг тул.

Найрлага:

• Цагаан байцаа - 2 кг;
• Том нишингэ - 1 ширхэг;
• Лууван - 2 ширхэг;
• Сармис - 2-3 хумс;
• ус - 1 л;
• Элсэн чихэр - 120 гр;
• ургамлын тос - 100 мл;
• 9% цуу - 150 мл;
• давс - 2.5 tbsp. л.;
• чинжүү - 4-5 ширхэг;
• Лаврын навч - 2-3 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Байцааны толгойг зайлж, хатаана. Дээд болон гэмтсэн навчийг арилгана. Дараа нь жимсийг нилээд цавчих. Лууван, манжинг эхлээд хальсалж байх ёстой. Дараа нь урсгал усаар зайлж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Сармисыг хальсалж, нимгэн хавтан болгон хуваана.

2. Одоо бүх ногоогоо хольж, цэвэрхэн саванд хийнэ.

4. Мөн шингэн буцалгасны дараа ургамлын тос, цагаан цуу хийнэ. Холимогийг сайтар хутгаж, дулаанаас нь салга. Саванд байгаа хүнсний ногоо дээр халуун marinade хийнэ. Бүрэн хөргөх хүртэл хоосон зайг тасалгааны температурт үлдээж, лонхтой таглааг таглана

6. Дараа нь савыг хааж, 24 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа шаржигнуур зууш ширээн дээр үйлчилж болно, эсвэл хөргөгчинд цаашид хадгалж болно.

Улаан лооль нь өвлийн улиралд marinated байцаа

Ихэнхдээ ацетилсалицилын хүчил нь давсны уусмалд зориулсан хүчиллэг суурь болгон ашигладаг. Хэн нэгэн үүнийг хортой гэж үздэг, хэн нэгэн нь эсрэгээрээ маш сайн хэрэгсэлдаршилж авах зориулалттай. Ямар ч тохиолдолд та оролдоод дараа нь маргах хэрэгтэй.

Би та бүхний анхааралд ийм хамгаалах аргыг хүргэж байна. Мөн бид зөвхөн нэг цагаан толгойг даршилж, чинжүү, dill, улаан лооль, сармис зэргийг саванд хийнэ.

3 литрийн саванд амттай байцаа хэрхэн хоол хийх талаар

Энд бас нэг нь байна сонирхолтой аргатунхууны хоол хийх. Энэ хослол танд хэр таалагдаж байна вэ? Би үүнийг туршиж үзээгүй байгаа ч надад таалагдах байх гэж бодож байна.

Найрлага:

• Цагаан байцаа- 1 толгой;
• Лууван - 2-3 ширхэг.;
• Тунхууны (үндэс) - 1 ширхэг.;
• Сармис - 3-4 хумс;
• Давс - 2 tbsp. халбага;
• Элсэн чихэр - 0.5 tbsp.;
• Ширээний цуу - 150 гр.;
• ус - 1 л;
• Хумс, булан навч, чинжүү- амт;
• Ургамлын тос- 0.5 аяга.

Хоол хийх арга:

1. Байцааны сайн толгойг авч, нимгэн сүрэл болгон цавчих.

2. Солонгос луувангийн хувьд лууваныг хальсалж, сараалжтай болгоно.

3. Тунхууны үндсийг хальслаарай. Дараа нь нимгэн тууз болгон хувааж үзээрэй.

4. Нэг том саванд байцаа, лууван, тунхууны хамт холино. Тэдэнд сармис дарагчаар дамжин өнгөрч буй хальсалж сармисны хумсыг оруулна.

5. Одоо хольцыг чинжүү, сайтар холино.

6. Дараа нь marinade бэлтгэнэ. Ус буцалгаад, дараа нь ургамлын тос асгаж, булан навч, хумс, чинжүү нэмнэ. Дараа нь элсэн чихэр, давс нэмнэ. Энэ хольцыг 2-3 минут буцалгаж, цуу нэмнэ.

7. Дараа нь бидний дээр халуун давсны уусмал хийнэ хүнсний ногооны холимогмөн сайтар холино.

8. Давсны уусмалд хадгалсан ногоог цэвэрхэн саванд хуваана. Хэрэв давсны уусмал үлдсэн бол түүнийг бүү хая. 12 цагийн дараа лонхтой байцаа нь marinade шингээх тул үүнийг дүүргэх шаардлагатай болно. Дараа нь капрон таглаатай савыг хааж, сэрүүн газар хадгална.

Энгийн жорын дагуу өвлийн улиралд шаржигнуур даршилсан байцаа

Үндсэн бүтээгдэхүүнээс гадна олон гэрийн эзэгтэй нар исгэлэн алим нэмдэг. Хоолны амттан нь таны анхаарлыг татахуйц үнэ цэнэтэй тул үүнийг туршиж үзээрэй.

Найрлага:

• Байцаа - 1 толгой;
• Алим - 2-3 ширхэг. (чихэр ба исгэлэн);
• Сармис - 2-3 хумс;
• Манжин - 1 ширхэг;
• Лууван - 1 ширхэг;
• ургамлын тос - 150 мл;
• цуу - 100 мл;
• Элсэн чихэр - 100 гр;
• Давс - 2 tbsp. халбага;
• ус - 0.5 л;
• хар чинжүү - 3-4 ширхэг;
• Лаврын навч - 1-2 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Муу навчийг толгойноос нь авч, жимсээ өөрөө нилээд цавчих.

2. Лууван, манжингаа хальсалж, зайлж угаана. Дараа нь том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Алимыг мөн сараалжтай болгох хэрэгтэй. Гэхдээ сармисыг хальснаас нь цэвэрлэж, хутга эсвэл сармис дарагчаар цавчих.

3. Нэг саванд бүх ногоогоо нэгтгэж, хар перцээр цацна.

4. Одоо маринад бэлтгэ. Саванд ус хийнэ, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Дараа нь шингэнийг буцалгаад ургамлын тос, цуу асгаж, булан навч, чинжүүг хийж, холино.

5. Манай ногооны хольц дээр халуун marinade хийнэ.

Та том саванд эсвэл нэн даруй саванд хүнсний ногоотой байцаа даршилж болно.

Хэрэв та нэн даруй саванд даршилсан бол тагийг нь таглаад тасалгааны температурт хөргөнө. Дараа нь сэрүүн газар хадгална. Хэрэв процедурыг өөр саванд хийсэн бол хөргөсний дараа салатыг цэвэр саванд хийж, үлдсэн маринадаар дүүргэнэ. Дараа нь тагийг нь таглаад хадгална.

Салат шиг саванд байцаа хэрхэн даршилж авах тухай видео

Болгарын чинжүүтэй даршилсан бэлэн байцаа

Мөн салат нь сайн болж хувирдаг бол халуун чинжүү, тэгээд яагаад амтат хонхны чинжүүг саванд хийж болохгүй гэж. Энэ бол гайхалтай санаа, олон төрлийн хоол гэж би бодож байна!

Найрлага:

3 литрийн савны хувьд:

• Байцаа - 2.5 кг;
• Лууван - 0.5 кг;
• Сонгино - 0.5 кг;
• Болгарын чинжүү - 0.5 кг;
• давс - 60 гр.;
• Элсэн чихэр - 5 tbsp. халбага;
• Уксус 9% - 7.5 tbsp. халбага;
• ургамлын тос - 10 tbsp. халбага.

Хоол хийх арга:

1. Дээд талын навчийг толгойноос нь урж, үлдсэнийг нь нилээд цавчих.

2. Хүнсний ногоо дээр 1 цайны халбага давс хийнэ, жижиглэсэн навчийг гараараа үрнэ.

3. Болгарын чинжүүг угааж, иш, үрийг нь салгана. Нимгэн тууз болгон хайчилж, байцаа руу шилжүүлнэ.

4. Сонгино хальснаас хальсалж, нимгэн хагас цагираг болгон хуваана. Бусад жижиглэсэн ногоо руу илгээнэ үү.

5. Бүдүүн grater дээр лууваныг хальсалж, сараалжтай болгоно. Мөн хүнсний ногоо руу илгээнэ үү.

5. Холимог руу давс, элсэн чихэр хийнэ, гараараа бага зэрэг нунтаглана.

6. Уксус, тосыг хийнэ, агуулгыг нь холино. Одоо хүнсний ногоог цэвэр лонхтой руу шилжүүлнэ.

7. Савны дээд талд таглааг хийж, хоосон зайг хөргөгчинд хийнэ. Гурван өдрийн дараа зууш идэхэд бэлэн болно. Эсвэл үргэлжлүүлээрэй.

Эрт байцаа даршилж авах алхам алхмаар жор

Олон хүмүүс эрт хүнсний ногооны сортуудыг даршилхад тохиромжгүй гэж боддог. Тэд тохирсон ч гэсэн тэд илүү хурдан даршилдаг. Зүгээр л байцаа хагарсан толгойг авч болохгүй, ийм хоол хийхэд тийм ч тохиромжтой биш юм.

Найрлага:

• Шинэхэн эрт байцаа- 1 кг;
• Лууван - 5-7 ширхэг;
• Сармис - 5 хумс;
• ус - 125 мл;
• Наранцэцгийн тос - 125 мл;
• Элсэн чихэр - 125 гр.;
• Давс - 1 tbsp. халбага;
• Уксус 9% - 10 tbsp. халбага.

Хоол хийх арга:

1. Дээд талын навчнаас хүнсний ногоог хальсалж, нимгэн тууз болгон цавчих. Том таваг руу шилжүүл.

2. Лууванг хальсалж, урсгал усаар зайлж угаана. Бүдүүн grater дээр сараалжтай.

3. Сармиснаас хальсыг авч, нарийн ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.

4. Бүх жижиглэсэн найрлагыг бие биетэйгээ нэгтгэж, байцаа шүүс өгөхийн тулд гараараа бага зэрэг санаж байх хэрэгтэй.

Нимгэн хэрчсэн шинэ өргөст хэмхийг эдгээр найрлагад нэмж болно. Тэр илүүдэхгүй!

5. Дараа нь давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэх хэрэгтэй. Хайруулын тавган дээр 0.5 аяга цэвэр ус хийнэ, элсэн чихэр, давс нэмээд тосонд хийнэ. Агуулгыг хольж, гал дээр тавина. Давсны уусмалыг буцалгаад, давс, элсэн чихэрийг уусгахын тулд байнга хутгана.

6. Дараа нь савыг галаас аваад цуу хийнэ. Шингэнийг хутгана.

7. Бидний хүнсний ногоог үр дүнд нь давсны уусмалд хийнэ, сайтар хольж, 2 цагийн турш ганцаараа үлдээнэ.

8. 2 цагийн дараа салатыг ариутгасан саванд хийнэ.

9. Төмөр таглаатай савыг өнхрүүл. Хоосон зайг сэрүүн, харанхуй газар хадгална.

Уксустай зүсмэлүүдтэй өвлийн улиралд marinated байцаа

Өмнөх нийтлэлүүдэд бид өвлийн улиралд цагаан байцаа хэрхэн яаж хоол хийх талаар авч үзсэн гэдгийг санаарай. Тиймээс та энэ ногоог ингэж даршилж болно. Та ийм сав хүсч байна уу? Тиймээс дараагийн жор танд зориулагдсан болно.

Найрлага:

• Цагаан сэрээ - 1 ширхэг;
• Лууван - 1 ширхэг;
• Сармис - 1 толгой;
• ус - 500 мл;
• Элсэн чихэр - 100 гр;
• цуу 6% - 100 мл;
• ургамлын тос - 100 мл;
• давс - 20 гр.;
• Хар чинжүү, cumin, хумс, булан навч - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Толгойн дээд навчийг авч, ишийг нь огтолж, хүнсний ногоог том дөрвөлжин хэрчинэ.

2. Одоо лууваныг хальсалж, ямар ч хэлбэрийн хэсэг болгон хуваана.

3. Ус буцалгаад, цуу асгаж, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Бөөн найрлагыг бүрэн уусгах хүртэл marinade буцалгана. Дараа нь хар чинжүү, булан навч, cumin, хумс тавина. Та мөн арц жимс нэмж болно. Холимогийг 1-2 минут буцалгана.

4. Дараа нь сармисыг хальсалж, хумс бүрийг гурван хэсэг болгон хуваа. Луувантай байцаа дээр жижиглэсэн зүсмэлүүдийг нэмээд халуун marinade бүхий бүх зүйл дээр хийнэ.

5. Салатыг сайтар холино. Бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.

6. Мөн хүнсний ногоо хөргөсний дараа ачаатай хавтанг суулгана. Хоосон зайг нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

7. Дараа нь хоолны дуршилыг ариутгасан лонхтой болгон тарааж, тагийг нь таглана. Шөнийн турш хөргөгчинд буцааж тавь. 24 цагийн дараа салат идэж болно.

Энд бид логик дүгнэлтэд хүрч байна. Хэдийгээр бид шинэ дугаарт байцааны талаар үргэлжлүүлэн ярих болно. Эцсийн эцэст, өвлийн улиралд цагаан толгойтой хоосон зайны жорууд тэнд дуусдаггүй. Тиймээс шинэ нийтлэлүүдийг хүлээж байгаарай, ойр ойрхон зочилно уу! Үнэлгээ өгч, олон нийтийн мэдээллийн хэрэгслээр хуваалцахаа бүү мартаарай. сүлжээнүүд.

Өвлийн улиралд лонхтой байцаа нь маш сайн амт, биед ашиг тустай тул гэрийн эзэгтэй нарын дунд түгээмэл хэрэглэгддэг бэлдмэлүүдийн нэг юм. Байцаа нь маш их хэмжээний витамин С, эрдэс бодис агуулдаг бөгөөд энэ нь удаан хугацааны туршид бараг өөрчлөгдөөгүй хадгалагддаг бөгөөд энэ нь ийм амттан бэлдсэнээр та өрхийн эрүүл мэндэд санаа зовох хэрэггүй гэсэн үг юм. Нэмж дурдахад лонхтой өвлийн улиралд байцаа нь илчлэг багатай, хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн тул өөрийн дүр төрхийг дагаж мөрддөг хүмүүст тохиромжтой. эрүүл хооллолт. Гэхдээ энэ бэлтгэлийн амттай амт нь илүү сонирхолтой байдаг - насанд хүрэгчид ч, хүүхдүүд ч шүүслэг байцаа дээр дарахаас татгалзахгүй. Хэрэв та үүнийг хонхны чинжүү, манжинтай хамт хадгалдаг бол чихэндээ чирэх боломжгүй юм!

Өвлийн улиралд лонхтой байцаа нь сайн байдаг, учир нь энэ нь бие даасан гайхалтай зууш төдийгүй хамгийн гайхалтай нэмэлт юм. олон төрлийн хоол, гэх мэт ногооны шөл, байцаатай шөл, хонжоо, салат, винигрет, кассерол, банш, бялуу, бялуу. лаазалсан байцааБүх нийтийн бүтээгдэхүүн гэж нэрлэж болно - энэ нь ердийн хоолыг төрөлжүүлж, зайлшгүй шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсэг болно. баярын ширээ. Эдгээр хоосон зайны түгээмэл байдал нь маш төсөв, хэмнэлттэй байдагтай холбоотой бөгөөд энэ нь өнөөдөр маш чухал юм. Эдгээр бүх давуу талууд нь лаазалсан байцааг бүх насны хүмүүсийн дуртай, хүсдэг болгодог. Гэхдээ та байцаа хэрхэн хоол хийх вэ? Одоо олж мэдье!

Саванд өвлийн улиралд байцаа нь даршилсан байцаа, даршилсан эсвэл бага зэрэг давсалсан байж болно. Ихэнх тохиолдолд байцаа нь цуу нэмж бэлтгэдэг - ширээ, алим эсвэл дарс. Уксусыг амжилттай сольж болно нимбэгний шүүсэсвэл нимбэгийн хүчил, энэ нь байцаа нь хүүхдэд илүү тохиромжтой байх болно. Байцаа чанаж болгосон модон торх, шилэн лонхтойэсвэл паалантай эдлэл, дараа нь сэрүүн газар (хөргөгч эсвэл зооринд) маш удаан хадгална. Ирээдүйд байцаа бэлтгэхээр шийдсэний дараа дунд эсвэл хожуу боловсорч гүйцсэн байцааны том сортуудыг сонгох нь зүйтэй. Бэлтгэсэн байцааны байнгын хамтрагч нь лууван боловч хэрэв хүсвэл амтат чинжүү, манжин, сонгино, алим, лийр, чавга, сараалжтай тунхууны эсвэл цангис зэргийг хадгалахад нэмж болно. Сонгодог маринадбайцааны хувьд цуу, элсэн чихэр, давс нэмсэн ус эсвэл ургамлын тосоор бэлтгэсэн боловч лаврын навч, хумс, амтат чинжүү, хар чинжүү, кориандра, сармис, dill үр, чинжүү чинжүү, яншуй нь халуун ногоотой амтыг өгөхөд тусална. эцсийн бүтээгдэхүүн эсвэл dill үнэртэй тэмдэглэл.

Өвлийн улиралд лонхтой байцаа маш хурдан бөгөөд амархан бэлтгэгдэж, жилийн турш өвөрмөц амтаараа баясдаг - манай жорыг ашиглан үүнийг шалгаарай!

Өвлийн улиралд даршилсан байцаа

Найрлага:
1 том толгой байцаа
3 лууван
1 литр ус
50 гр давс
50 гр элсэн чихэр
50 мл 9% цуу.

Хоол хийх:

Саванд ус хийнэ, элсэн чихэр, давс, цуу нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дараа нь хагас цагийн турш хөргөнө. Том аяга эсвэл саванд жижиглэсэн байцаа, сараалжтай лууваныг том ширхэгтэй grater дээр холино. Ариутгасан лонхтой хүнсний ногооны хольцыг сайтар таглаж байрлуулна. Давсны уусмалд хийнэ, тагийг нь таглана. Байцаа исгэхийн тулд лонхтой тасалгааны температурт 2-3 хоног байлгана. Устай саванд лонхтой ариутгана - гурван литрийн лонхтой хагас цагийн турш ариутгасан байх ёстой, литрийн лонхтой 15 минутын турш хангалттай байх болно. Үүний дараа ариутгасан таглаатай лонхтой эргэлдэж, дээрээс нь доошоо эргүүлж, дулаан хөнжилд ороож, хөргөнө.

Ариутгалгүйгээр даршилсан байцаа

Найрлага:
3 кг байцаа
5 лууван,
1 сонгино
2 литр ус
150 мл 9% цуу,
2 хоолны халбага давс
булан навч, хар чинжүү, амтат чинжүү.

Хоол хийх:
Байцаа цавчих, том ширхэгтэй grater дээр лууваныг сараалж, сонгино хайчилж ав. Бэлтгэсэн ногоогоо том саванд хийж сайтар холино. Том саванд халуун ногоо хийж, дээр нь ногооны хольц хийж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ. 10 минут байлгаад дараа нь усыг зайлуулна. Давсны уусмалд бэлтгэхийн тулд усанд давс, цуу, булан навч нэмнэ. Буцалгана. Ариутгасан лонхтой байцаа зохион байгуулж, хийнэ халуун даршилсан ногоо. Ариутгасан таглаатай өнхрүүлэн, доошоо эргүүлж, дулаан хөнжил дор хөргөөд хадгална.

Давсалсан байцаа түргэн хоолсармистай

Найрлага:
2 кг байцаа
3 лууван
1 толгой сармис
500 мл ус
1/2 аяга элсэн чихэр
1/2 аяга 9% цуу
2 хоолны халбага давс.

Хоол хийх:
Жижиглэсэн лууван, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай лууван, жижиглэсэн сармисыг холино (сармисыг нилээд жижиглэсэн эсвэл хэвлэлээр дамжуулж болно). Холимогийг лонхтой болгон хуваана. Давсны уусмалд бэлтгэхийн тулд элсэн чихэр, давс, цууг усанд уусгана. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, байцаа дээр хийнэ. Тагийг нь лонхтой өнхрүүлэн, хөргөнө. Байцааг 3 хоногийн дараа амталж болно.

Манжинтай marinated байцаа

Найрлага:
2 толгой байцаа,
2 манжин,
8 хумс сармис,
3 литр ус
3/4 аяга элсэн чихэр
3/4 аяга давс
1 халбага 70% цуу
булан навч, анхилуун чинжүү, dill үрийг амсах болно.

Хоол хийх:
байцаа бууруулах том хэсгүүд(ойролцоогоор 8-10 ширхэг), манжингаа дугуйлан хайчилж ав. хоёрын доод талд гурван литрийн лонхтой 4 хумс сармис, амтлагчийг амтлаарай. Манжингийн зүсмэлүүдийг тавиад байцааны хэсгүүдийг нэмнэ. Marinade бэлтгэхийн тулд усанд элсэн чихэр, давс, цуу нэмээд буцалгаад авчирна. Үүссэн marinade нь манжин байцаа хийнэ, таглаатай лонхтой өнхрүүлэн, дээрээс нь доош нь эргүүлж, хөргөнө.

Болгарын чинжүүтэй даршилсан байцаа

Найрлага:
1 дунд зэргийн байцаа
1 сонгино
1 хонхны чинжүү
1 шил ургамлын тос,
50 гр давс
50 гр элсэн чихэр
1 халбага 70% цуу
амт нь хар чинжүү, dill үр.

Хоол хийх:
Байцаа хайчилж, чинжүүг нимгэн тууз болгон хувааж, сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав. Том саванд бүх ногоог холино. Тосыг бага зэрэг халааж, давс, элсэн чихэр, чинжүү, dill үрийг нэмнэ. Холимогийг хүнсний ногоо дээр хийнэ, даралтын дор 1-2 цаг байлгана. 100 мл-т цуу шингэлнэ буцалсан ус, хүнсний ногоо асгаж, холино. Хүнсний ногоог ариутгасан лонхтой саванд хийж, Nylon тагийг нь таглана.

Алимтай даршилсан байцаа

Найрлага:
1 кг байцаа
5 исгэлэн алим (жишээлбэл, Антоновка сорт),
1 том лууван
1 литр ус
3 хоолны халбага 9% цуу,
2 хоолны халбага давс
2 хоолны халбага элсэн чихэр
10 хар чинжүү,
4 вандуй анхилуун чинжүү,
4 лаврын навч.

Хоол хийх:
Байцаа цавчих, том ширхэгтэй grater дээр лууваныг сараалж, алимыг цавчих, голыг нь салгана. Бүх найрлагыг саванд хийж холино. Marinade бэлтгэхийн тулд усанд давс, элсэн чихэр, халуун ногоо нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, хөргөнө. Marinade дээр цуу нэмээд алимтай байцаа хийнэ. Хутгаж, дарж, самбайгаар хучиж, өрөөний температурт 3 хоногийн турш дарж, нүүрстөрөгчийн давхар ислийг гаргахын тулд хольцыг өдөр бүр модон саваагаар цоолно. Хоосон зайг лонхтой болгон байрлуулж, тагийг нь таглаад хадгална.

Тэр үед баярлалаа дулааны эмчилгээсаванд өвлийн улиралд байцаа ашигтай шинж чанараа алддаггүй, энэ бэлтгэл нь хүйтэн улиралд витамин, эрдэс бодисын жинхэнэ агуулах юм. Тиймээс энэ асуудлыг эцэс төгсгөлгүй хойш тавьж болохгүй, яг одооноос гэр бүлийнхээ эрүүл мэндэд анхаараарай! Бэлтгэл ажилд тань амжилт хүсье!