Модон торхонд давсалсан байцаа. Ванн дахь даршилсан байцаа

Дүүргэх найрлага: 1 литр ус, 50 ​​гр давс, 3 гр. нимбэгийн хүчил.

Цэцэгт байцааны толгойг сайтар угааж, навчийг зайлуулж, 3-5 см диаметртэй баг цэцэгтэй зүснэ. Бэлтгэсэн байцаагаа буцалж буй хүчиллэг эсвэл давсалсан усанд (1 литр ус тутамд 1 г нимбэгийн хүчил эсвэл 10 г хоолны давс) хийж 3-4 минут буцалгаад хүйтэн усанд хөргөнө. (Цайруулсан байцаа дараа нь хүрэн болохгүй.) Бэлтгэсэн байцаагаа сайтар байрлуулна модон ваннмөн хүйтэн давсны уусмалаар дүүргэнэ. Зотон даавуу эсвэл самбайгаар дээд талд нь модон тойрог, дарангуйллыг тавь. -д байлга өрөөний температур. Исгэж эхлэхэд (бөглөх нь үүлэрхэг болж, ванны гадаргуу дээр хөөс үүсдэг) ​​байцааг хүйтэн газар шилжүүлнэ.

Даршилсан байцаа цагаан байцаа

10 кг байцаа, 200-250 гр том ширхэгтэй давс, ялангуяа давслах зориулалттай.

Ногоон, гэмтсэн навчны толгойг цэвэрлэж, ишийг нь өрөмдөж эсвэл хайчилж ав. Байцааг гал тогооны урт хурц хутгаар эсвэл тусгай бутлагчаар хэрчинэ. Зөв хэрчиж буй байцааны хусуур нь 3-аас 5 мм-ийн өргөнтэй жигд хэмжээтэй байх ёстой.

Саванд, торхонд исгэхдээ дараах дарааллаар ажиллана: байцааны эхний хэсгийг бутлахаас хамгаалдаг бүхэл навчны ёроолд давхарга тавьж, дараа нь жижиглэсэн байцаа тавьж, давс цацаж, давс цацна. модон шанага эсвэл цохиураар дарна. Байцааг цэвэрхэн угаасан навчны давхарга, шатаасан даавуу эсвэл самбайгаар давхарлаж, модон дугуйлан, дарангуйлна. Булган чулууг дарангуйлахад ашиглаж болно. Шохойн чулуу, занар, элсэн чулуу, цементэн бүтээгдэхүүн нь энэ зорилгод тохиромжгүй. Модон тойрог нь байнга шүүсээр хучигдсан байх ёстой.

Даршилсан байцааны өмнө модон ваннЭнэ нь давстай сайтар нунтаглаж, дараа нь байцаа шүүсийг эхлүүлэхийн тулд сайтар таглаж, шахаж байх ёстой. Байцаагаар дүүргэсэн сав эсвэл торхыг 18-22 хэмийн температуртай өрөөнд хийнэ. Ийм нөхцөлд хурдан исгэнэ. Исгэх хугацаанд байцааны нөхцөл байдлыг байнга хянаж, илүүдэл хөөсийг зайлуулна. Хэрэв байцаа саванд исгэж байвал сайтар угааж, түлэгдсэн модон саваагаар үе үе ёроол руу нь цоолж байх ёстой. Исгэх үйл явц дуусахад давсны уусмал нь цайрч, байцаа нь тогтож, тааламжтай шинэлэг исгэлэн давслаг амтыг олж авдаг, шүд нь хавчигддаг.

Исгэх процесс дууссаны дараа байцаатай савыг хүйтэн газар шилжүүлнэ. Хамгийн сайн нөхцөлхадгалах зориулалттай даршилсан байцаа 0-2 хэмийн температурт бий болсон. Энэ температурт байцаа хэт хүчиллэг болдоггүй. Байцааг саванд эсвэл торхонд хадгалахдаа байцаа байнга давсны уусмалаар бүрхэж, хөгц гарч ирэхгүй байх ёстой. Өндөр температурт байцаа нь чанараа алддаг.

Даршилсан байцаа улаан байцаа

10 кг байцаа, 2 кг алим, 500 гр сонгино, 25 гр cumin эсвэл dill үр, 200 гр давс.

Хатуу ба исгэлэн алимзүсэж, арьс, голыг нь авч, тууз болгон хуваана. Сонгино хальсалж, тууз болгон хуваасан. Байцаа хэрчиж, гараараа давсаар үрж, алим, сонгино, cumin эсвэл dill зэргийг холино. Нягтруулж, саванд хийнэ. Дараа нь дараах байдлаар үргэлжлүүлнэ үү цагаан байцаа("даршилсан байцаа" жорыг үзнэ үү).

Алимтай даршилсан байцаа

10 кг байцаа, 500 гр алим, 25 гр дилл эсвэл каравайн үр, 200-250 гр давс.

Боловсорч гүйцсэн эрүүл исгэлэн алим (Антоновка хамгийн тохиромжтой) хальс, гол нь зүсмэлүүд болгон хувааж, хэрчиж байцаатай холино. Дараа нь ердийнхөөрөө хоол хийх хэрэгтэй. Та мөн бүхэл бүтэн алим тавьж болно - энэ тохиолдолд дунд зэргийн хэмжээтэй жимс сонгогдоно. Бүтэн алимыг байцаа жигнэж, шүүс нь дууссаны дараа хийнэ.

Луувантай даршилсан байцаа цагаан байцаа

10 кг байцаа, 300-500 гр лууван, 25 гр cumin эсвэл dill үр, 200-250 гр давс.

Лууван сайжирна Гадаад төрхбайцаа, үүнийг каротин, элсэн чихэрээр баяжуулдаг. Лууванг сайтар угааж, хальсалж, гоймон болгон хуваасан эсвэл цавчих том ширхэгтэй нунтаглагч. Лууванг хэрчиж жижиглэсэн байцаа, cumin, давстай холино. Ванн дахь исгэлэн ердийн аргаар. Хэрэв олон тооны шүүс үүссэн бол түүнийг асгаж, хөргөгчинд хадгална, дараа нь бэлэн байцаа нэмнэ.

Куминтай даршилсан байцаа

10 кг байцаа, 25 гр cumin эсвэл dill үр, 200-250 гр давс.

Cumin үр нь 3-7% хүчтэй үнэртэй cumin тос агуулсан байдаг тааламжтай амтМөн саванд хийсэн даршилсан байцааны үнэрийг сайжруулж, амтыг нь сайжруулдаг. Үүнээс гадна шүүсний гадаргууг нимгэн хальсаар бүрхэж, хортой бичил биетэн, ялангуяа хөгц үүсэхээс сэргийлдэг. Үүнтэй төстэй шинж чанарыг dill үр эзэмшдэг бөгөөд 4% хүртэл агуулдаг. чухал тос. Cumin үрийг давстай хамт жижиглэсэн байцаа нэмнэ. Үлдсэн хэсэг нь өмнөх жорын дагуу бэлтгэгдсэн.

Армян даршилсан байцаа

50 кг даршилсан байцаа бэлтгэх. Цагаан байцаа 60 кг, сармис 1 кг, 3.5 кг. лууван, 1.5-2 кг үндэс (селөдерей, яншуй, оройтой килантро), 25 ширхэг гашуун чинжүү, 300-400 гр интоорын навч, 1 кг хоолны манжин, 7-8 вандуй анхилуун чинжүү, 1.4 кг давс, 10-15 лаврын навч, 2 ширхэг хугарсан шанцай.

Байцааг гаднах навчнаас цэвэрлэж, урсгал усаар угааж, 2-3 хэсэгт хуваана. Сармисын толгойг хумс болгон хувааж, дэвтээнэ бүлээн ус 1.5-2 цаг байлгаад дараа нь хальсалж, дахин урсгал усанд угааж, 3-4 мм зузаантай дугуйлан болгон хуваана. Peppers угааж, ишийг нь арилгадаг. Үндэсийг нь хальсалж, өтгөрүүлсэн ирмэгийг нь уртаар нь 2-4 хэсэг болгон зүсэж, интоорын навчийг угааж, усыг зайлуулна. Манжин сайтар угааж, хальсалж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан.

Доод тал руу модон ваннсайн угаасан байцаа, интоорын навчийг тавьж, дараа нь байцаа нягт эгнээнд тавьсан байна. Сармис, үндэс, аяга лууван, манжингийн зүсмэлүүд, халуун чинжүү зэргийг эгнээ хооронд байрлуулна. Хүнсний ногооны дээд давхаргыг цэвэр байцаа навчаар хучиж, дараа нь самбай, зотон даавуугаар сайтар угаасан модон дугуйлан байрлуулж, дээр нь ачаа тавьдаг. Үүний дараа хүнсний ногоо тавьсан ногооны дээгүүр 4-5 см өндөрт marinade хийнэ. 50 кг байцаа 30 литр marinade бэлтгэнэ. Ус (29 л) буцалгаж, анхилуун чинжүү нэмнэ, лаврын навч, шанцай, давс, дараа нь marinade хөргөж, дүүргэсэн ванн дүүргэ. 4-5 хоногийн турш ваннтай байцаа дулаан газар байрлуулж, дараа нь хүйтэн газар шилжүүлнэ. Даршилсан байцааг 10 хэмээс хэтрэхгүй температурт хадгалахыг зөвлөж байна.

Болгарын байцаа даршилж

Энэ жорын дагуу байцаа давслахын тулд 50 кг байцаа 20 литр ус, 1.6 кг давс шаардагдана.

Дунд зэргийн хэмжээтэй хүчтэй цагаан толгой, хэд хэдэн улаан толгойг ав - тэд давсны уусмалд өнгө өгөх болно. Байцааны дээд навчнаас толгойг нь хальсалж, ишнийх нь ёроолыг хөндлөн огтолж, давсны уусмалыг зайлуулах нүхтэй саванд ишийг нь доош харуулан байрлуулна.

Доод тал руу модон ваннисгэх процесс хурдан явагдахын тулд та бага зэрэг арвай тавих хэрэгтэй. Байцааны толгойн орой дээр загалмай, ачааг тавь. Давсны уусмалын хувьд давсыг буцалж буй усанд уусгана. Хэрэв шингэн нь үүлэрхэг байвал бяслагны даавуугаар шүүнэ. Байцаа хучихын тулд давсны уусмалд хадгалсан хийнэ.

Давслах явцад шингэнийг хэд хэдэн удаа шавхаж, торхонд дүүргэх шаардлагатай бөгөөд дараа нь байцаа жигд давсалсан болно. Эхний долоо хоногт давсны уусмалыг өдөр бүр, хоёр дахь нь хоёр, гурван өдрийн дараа, дараа нь долоо хоногт нэг удаа зайлуулна.

Даршилсан байцаа

Байцаа нь хүчтэй даршилсан байцаа юм модон ванн . Үгүй ээ олон тооны(5-10 кг) шилэн саванд эсвэл шавар саванд исгэж болно. Эрүүл, ногоон навч, толгойгүй байцаа сонгож, цавчих эсвэл цавчих, жижиглэсэн байцааг давстай холино (10 кг байцаа тутамд 250 гр давс). Цэвэр угаасан савны ёроолыг нимгэн давхаргаар цацна хөх тарианы гурил, байцааны навчийг бүхэлд нь бүрхэж, жижиглэсэн байцаагаар савыг сайтар дүүргэж, байцааны навчаар дээд талыг нь бүрхэнэ. Амт, үнэрийн хувьд та байцаа руу бүхэлд нь эсвэл хэрчсэн лууван, Антонов алим, түүнчлэн lingonberries, cranberries нэмж болно. Байцааны дээд талд модон тойрог, дээр нь ачаа (угаасан чулуу) тавь.

Хэдэн өдрийн дараа байцаа исгэлэн болж, гадаргуу дээр хөөс гарч ирнэ. Хөөсний хэмжээ эхлээд нэмэгдэх боловч аажмаар алга болно. Хөөс нь бүрэн арилах үед байцаа исгэж байна. Исгэлэн байх үед үүссэн хийг гаргахын тулд байцааг цэвэр хус гадасаар хэд хэдэн удаа цоолох ёстой. Хэрэв давсны уусмалын гадаргуу дээр хөгц гарч ирвэл түүнийг сайтар арилгаж, байцааг бүрхсэн модон тойрог, даавуу, жинг буцалсан усаар угаана.

12.09.2016 103 549

Намар-өвөл бол даршилсан байцааны хамгийн таатай улирал юм. Энэ үед хүнсний ногоо боловсорч гүйцсэн бөгөөд цаашид ашиглахад бүрэн бэлэн болсон байна. Исгэхийн тулд та байцаа болон бусад ногоо, халуун ногоо бэлтгэх хэрэгтэй. хурц хутга, бутлагч, дарангуйлал, мэдээжийн хэрэг, савнууд. Хуванцар хувинтай байцаа исгэх боломжтой юу? Энэ нь яг энэ нийтлэлд хэлэлцэх болно.

Байцааг юу исгэх вэ?

Илүү тохиромжтой саволдохгүй байгаагаас илүү. Гэхдээ үүнийг орон сууцанд хадгалахад хэцүү байдаг бөгөөд энэ нь арай хэтэрхий байцаа болж хувирах болно. Өөр нэг асуудал бол тохирох эзэлхүүнтэй, сайн модноос сав худалдаж авахад хэцүү байдаг.

Том нь исгэхэд тохиромжтой. паалантай тогоо. Энэ нь хагараагүй эсэхийг шалгаарай. Үгүй бол та байцааг сүйтгэх эрсдэлтэй: энэ нь тааламжгүй болж магадгүй юм. саарал өнгөмөн муу амт.

Хэрэв шаардлагатай бол бага хэмжээнийдаршилсан байцаа, энэ нь тохиромжтой шилэн сав: гурван литрийн лонхтойэсвэл таван литрийн шил.

Ямар ч тохиолдолд хөнгөн цагаан, зэвэрдэггүй ган зэрэг металлаар хийсэн савыг хэрэглэж болохгүй. Дүрмээр бол исгэх явцад хүчил нь металтай урвалд ордог. Байцаа бүх зүйлийг шингээж, амт, ашиг тусаа алддаг. Олон хүмүүс асуудаг: хуванцар хувинтай байцаа исгэх боломжтой юу?

Одоо хүйтэнд зориулагдсан хуванцар хувин үйлдвэрлэж байна хүнсний бүтээгдэхүүн. Зарим нь хэрэгжүүлдэг сүүн бүтээгдэхүүн, майонез, давсалсан загасгэх мэт. Гэхдээ хуванцар саванд байцаа исгэх боломжтой юу, учир нь исгэх явцад хүчил үүсдэг бөгөөд энэ нь нэг талаараа хуванцартай урвалд ордог уу? Даршилсан байцаа нь үнэрийг шингээдэг, ямар элементүүдийг хэн мэддэг. Мөн хувин нь үргэлж зөв хуванцараар хийгдсэн байдаггүй. Бусад хольцыг найрлагад нь оруулж болно. Тиймээс чанар муутай савыг ашигласнаар бид тавагны амтыг төдийгүй эрүүл мэндээ сүйтгэх эрсдэлтэй.

Гэхдээ өөр тохиромжтой сав байхгүй бол яах вэ? Хуванцар хувинтай байцаа исгэх боломжтой юу? Тийм ээ, та чадна, гэхдээ та зөвхөн дараах зөвлөмжийг сонсох хэрэгтэй.

1. Зөвхөн хүнсний зориулалттай хуванцар хувин худалдаж авахаа мартуузай. Худалдан авалтын чанарыг шалгахын тулд худалдагчаас гэрчилгээ асуугаарай.
2. Өнгөт хуванцараар хийгдээгүй хувин худалдаж аваарай. Дэлгүүрт цөцгий зардаг шиг өнгөгүй, эсвэл цагаан өнгийн савыг авах нь дээр.
3. Шинэ хувингаа хэд хэдэн удаа угаана. Дараа нь усны дээд хэсэгт залгаад нэг өдрийн турш үлдээгээрэй. Дараа нь гадаа хатаана.
4. Байцаагаа хуванцар саванд хийж исгэж болно гялгар уут. Зөвхөн хүнсний уут хэрэглээрэй. Дотор нь хувингаар хучигдсан хүнсний хальс нь бас тохиромжтой.
5. Энэ нь бүрэн болгосон хүртэл хуванцар хувин байцаа исгэх шаардлагатай байна. Дараа нь шилжүүлэх нь дээр шилэн лонхтой. Байцаа шахаж, үүссэн шүүсийг хийнэ.

Даршилсан байцааны байцааны сонголт

Хуванцар саванд уу? Эхлээд та зөв ногоо сонгох хэрэгтэй. Байцааны дунд, хожуу сортууд нь өвлийн улиралд ургац хураахад хамгийн тохиромжтой байдаг. Тэд элсэн чихэр агуулдаг бөгөөд энэ нь исгэх үйл явцад шаардлагатай байдаг. Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нарБага зэрэг хяруунд баригдсан байцааны толгойг авч, хэсэг хугацаанд хэвтэхийг зөвлөж байна. Дараа нь байцаа гашуун байдлаа алддаг. Гэхдээ хөлдөөсөн ногоо хэрэглэхээс зайлсхий.

Исгэхийн тулд та байцааны бүрэн бүтэн, нягт толгойг сонгох хэрэгтэй. Навч нь ялзрах, өтний нүхгүй байх ёстой. Байцааны том толгойг авахыг зөвлөж байна. Үр дүн нь илүү жижиглэсэн навч, бага хог хаягдал юм.

Даршилсан байцаанд юу нэмж болох вэ

Давсгүйгээр исгэх боломжгүй юм. Ердийн хоолны ном, тэр ч байтугай бүдүүн ширхэгтэй нунтаглах нь хамгийн сайн арга юм. Хэрэв исгэх ажлыг анх удаа хийсэн бол жор дээр заасан пропорцийг дагаж мөрдөх нь зүйтэй. Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар гэр бүлийнхээ хэрэгцээг хангадаг нүдээр, амтаараа давсалдаг.

Даршилсан байцаа нь булан навч, хар чинжүү, чихэрлэг болон нэмнэ халуун чинжүү, тунхууны, алим, цангис, хулуу, lingonberries, чавга, үхрийн нүд навч, тэр ч байтугай царс холтос. Мөн мэдээжийн хэрэг, лууван байх ёстой, нимгэн дугуйлан болгон хуваасан, эсвэл том ширхэгтэй grater дээр жижиглэсэн. Энэ нь байцааны амт, шаржигнуурыг өгдөг.

Өнгийг өөрчлөхийн тулд зарим гэрийн эзэгтэй нар хэрчсэн манжингаа байцаанд хийж эсвэл шүүсийг нь нэмдэг. Даршилсан байцааны хувьд бүх ногоо, жимс жимсгэнэ нь тууз болгон хуваасан байх ёстой.

Байцааны толгойг хэрхэн, хаана тайрах вэ

Байцаа огтлоход өргөн, урт нь тохиромжтой, сайн нунтагласан байх ёстой. Заримдаа тэд байцаанд зориулж тусгай зүслэг хэрэглэдэг боловч энэ нь навчийг хэтэрхий нарийн зүсэж, даршилж авахад тийм ч тохиромжтой биш юм.

Та жижиглэх самбар олж болно, түүний хутга нь маш хурц бөгөөд амархан гэмтдэг гэдгийг санаарай. Тиймээс та үүнийг хэрхэн ашиглаж сурах, маш болгоомжтой байх хэрэгтэй.

Өргөн ширээн дээр эсвэл том модон хайчлах самбар дээр байцаа таслах нь хамгийн сайн арга юм. Жижиглэсэн навчийг энд үлдээж эсвэл паалантай саванд хийнэ, бид бүх найрлагыг нь холино.

Байцаа бууруулах хэд хэдэн арга байдаг. Ихэнх тохиолдолд байцааны толгойг хагасаар хувааж, дараа нь маш нарийн биш жижиглэсэн байна. Та мөн байцаагаа дөрвөлжин хэрчиж болно. Байцааны дөрөвний нэг, хагас, тэр ч байтугай бүхэл толгойг исгэх арга байдаг.

Жижиглэсэн байцаа нь давс, халуун ногоо, лууван болон бусад сонгосон найрлагатай хослуулсан. Гараараа сайтар хольж, анхны шүүс гарч ирэх хүртэл хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй.

Даршилсан байцааны хавчуурга, хадгалах технологи

Хуванцар хувинтай байцаа исгэх боломжтой юу? Өө мэдээж. Та зөвхөн тодорхой технологийг дагаж мөрдөх хэрэгтэй. Бэлтгэсэн хүнсний ногооны холимогбид саванд хэвтэж эхэлдэг. Савны ёроолыг угаасан байцаа навчаар бүрхсэн байх ёстой. Дараа нь байцаа нэмээд сайтар боож өгнө. Дүрмээр бол модон гулсмал зүү ашигладаг. Гэхдээ та үүнийг гараар хийж болно. Бид гадаргуу дээр шингэн гарч ирэх хүртэл хольцын давхарга бүрийг дарна. Байцаа, цагаан навчтай дээд талыг нь хаа байгалийн даавуу(та нэг хэсэг самбай хэрэглэж болно). Тэд мөн модон тойрог, хавтан эсвэл тагийг ашигладаг бөгөөд энэ нь савны хүзүүний диаметрээс бага боловч хананаас хол зайд үлддэг. Дарангуйллыг дээр нь тавихаа мартуузай. Үүний тулд чулуу, жин (боодолтой хүнсний хальс) эсвэл устай сав.

Бид 17-аас доошгүй, 22 градусаас ихгүй температуртай өрөөнд гурваас дөрвөн өдрийн турш байцаатай савыг үлдээдэг. Ийм-д температурын горимЭнэ хугацаанд байцаа исгэх үйл явц явагддаг. Энэ процессын үр дүнд маш их шүүс ялгарах тул шингэнийг урсгах өөр саванд савыг хийнэ.

үзүүлэлтүүд зөв исгэхгадаргуу дээрх хийн бөмбөлөг, хөөс гэж үздэг. Хөөсийг үе үе цуглуулах шаардлагатай байдаг. Байцаа жигд исгэлэн, мөн хий ялгаруулахын тулд урт модон саваагаар цоолох хэрэгтэй. Тиймээс даршилсан байцааны гашуун амтыг арилгах болно.

Шингэн ба хий ялгарахаа болих нь исгэх ажил дууссаныг илтгэнэ. Бүтээгдэхүүнийг амталж үзэх нь зүйтэй. Байцаа нь тааламжтай байх ёстой исгэлэн амт, бага зэрэг улбар шар өнгөтэй, өвөрмөц үнэртэй.

Даршилсан байцаатай савыг сэрүүн газар байрлуулж, 0-ээс 5 градусын температурт хадгална. Зарим гэрийн эзэгтэй нар даршилсан байцаа хөлдөөх дасгал хийдэг. бэлэн бүтээгдэхүүнХөлдөөгчийн уутанд хийж хөлдөөгчид хийнэ. Хэрэглэхийн тулд байцаа гэсгээхэд л хангалттай. Амт, үнэр ч биш гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй ашигтай шинж чанарууд.

Хуванцар хувин дахь даршилсан байцаа: жор

10 кг хэрчиж байцаа авахын тулд 12 кг бүхэл бүтэн байцаа авах хэрэгтэй.

Байцааны толгойноос дээд навчийг салгаж, талыг нь хувааж, ишийг нь хайчилж ав. Байцаа хэрчиж, жижиглэсэн лууван (300-400 грамм), давс (250 граммаас ихгүй) хольж, булан навч, түүнчлэн бусад ногоо, жимс жимсгэнэ нэмнэ.

Савны ёроолд тавь байцаа навч. Дээрээс нь хольцыг асгаж, давхарга дээр шингэн гарч ирэх болно. Бид байцааны дээд хэсгийг навчаар бүрхэж, самбайгаар хучиж, ачааллыг тавьдаг.

Исгэх үйл явц 3-аас 5 хоног үргэлжилнэ. Хөөсийг цуглуулж, байцааны ёроолд саваагаар цоолохоо бүү мартаарай. Өдөр бүр самбайгаа сунгаж, ачаагаа угаах хэрэгтэй. Бэлэн даршилсан байцааг сэрүүн газар хадгална.

Бүх толгойтой хуванцар хувинтай даршилсан байцаа хийх жор

Энэ исгэх аргын хувьд байцааны өтгөн, жижиг толгойг авах хэрэгтэй. Дээд талын навчийг авч, ишийг нь болгоомжтой хайчилж ав. Бэлтгэсэн байцааны толгойг саванд хийж, ёроолд нь царс модны холтос хийж, байцаа дээр үхрийн нүд, интоорын навчийг тавина.

Давсны уусмал бэлтгэх: 500-600 грамм давсыг 10 литр усанд уусгана. Шингэн нь байцааны толгойг бүрэн бүрхэхийн тулд байцаа хийнэ. Самбай, модон дугуйлангаар хучиж, дарангуйлал тавина.

Lingonberries (цангис) бүхий даршилсан байцаа хийх жор

10 кг байцаа хэрчиж, 400 грамм жижиглэсэн лууван, давс (50-100 грамм) нэмээд сайтар холино.

Хольцыг саванд хийнэ, давхарга бүрийг нягтруулж, lingonberries (цангис) нь цацна. Нийтдээ 700-800 грамм жимс хэрэгтэй болно. Сүүлийн давхарга нь байцаа байх ёстой. Байцааны навч, даавуу, хавтангаар хучиж, дарангуйлдаг.

Өдөр бүр дарангуйлал, даавууны усны процедурыг хийж, байцааг саваагаар цоолж, илүүдэл хөөсийг цуглуул. Энэ жор хийх болноалим эсвэл хулуутай даршилсан байцааны хувьд.

Даршилсан байцаа өөрийн шүүсбайцаа нь зөвхөн тэжээллэг төдийгүй маш эрүүл байдаг. Энэ нь удаан хугацаанд хадгалагддаг В, С витамин агуулдаг. Байцаа даршилахаас бүү ай. Санал болгож буй зөвлөмж, нууц нь таныг алдаанаас аврах бөгөөд байцаа нь маш шаржигнуур, анхилуун үнэртэй болно.

Бүхэл бүтэн байцаатай даршилсан байцаа - сонирхолтой сонсогдож байна, тийм үү? Гэсэн хэдий ч надад итгээрэй, бүх зүйл таны төсөөлж байгаагаас хамаагүй илүү бодитой юм!

Ийм исгэхийн тулд зөвхөн байцааны хамгийн сайн толгой, өтгөн (хожуу сорт) авдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Дээд талын ногоон навчийг бүрэн арилгасан (цэвэрлэгээ нь цагаан навч хүртэл явагддаг). Хальсалсан толгойнуудыг торхонд байрлуулсны дараа доод тал нь өмнө нь ногоон навчаар бүрсэн байна. Дээд тал нь бас хучигдсан байдаг.

Дараа нь салфетка, тойрог, ачааг байцаа дээр байрлуулж, дараа нь энэ бүгдийг тусгай давсны уусмалаар (хувин ус тутамд 400 гр давс) хийнэ. Байцааны толгойг даршилж бэлтгэх нь жижиглэсэн эсвэл хэрчиж буй байцаа даршилж байхтай адил юм.

Бид эргээд илүү ихийг өгдөг яг жордаршилсан байцаа бүхэл бүтэн толгой

Тиймээс, энэ процессын хувьд бидэнд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

байцааны толгой (эсвэл хагас) - 10 кг
давсны уусмалд зориулсан:
давс - 320 гр
ус - 8 л

Хоол хийх арга:

Бүх зүйл дээрх тайлбарт заасны дагуу хийгддэг (байцаа цэвэрлэж, торхонд хийж, бэлтгэсэн давсны уусмалд хийнэ).

Байцааны бүхэл бүтэн толгой ба түүний талыг жижиглэсэн эсвэл хэрчиж байцаа, луувантай хамт амархан давсалж болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Тиймээс, ийм нэр төрлийг исгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

лууван - 300 гр
бэлтгэсэн байцаа - 10 кг
давс - 200 гр

Хоол хийх арга:

1. Жижиглэсэн байцаа дээр лууван нэмнэ. Бид бүгдийг давстай нунтаглана.
2. Дараа нь 30 см-ийн давхаргатай, өмнө нь бэлтгэсэн торхонд луувантай байцаа тавина.
3. Үүний дараа бид хэд хэдэн бүхэл бүтэн байцаа эсвэл хагасыг нь тавиад дээр нь дахин жижиглэсэн байцаа тавина.
4. Дараа нь торхыг бүрэн дүүргэх хүртэл процесс давтагдана. Үүний дараа бид ногоон байцаа навч, салфетка, дараа нь тойрог бүхий дээд хэсгийг хаадаг. Тойрог дээр жин тавихаа бүү мартаарай.

Энэ тохиолдолд исгэх үйл явц нь даршилсан байцаатай жижиглэсэн байцаатай адил явагдах болно. Хий зайлуулах үйл явцыг хурдасгахын тулд байцааг саваагаар үе үе цоолохыг зөвлөж байна.

Байцааны толгойтой даршилсан байцаа хийх өөр нэг арга бий - цайруулах. Энэ нь магадгүй хамгийн олон зүйлийн нэг юм энгийн аргууддаршилсан ногоо.

Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

давс - 600 гр
бэлтгэсэн байцаа - 10 кг

Хоол хийх арга:

1. Бэлтгэсэн байцааны толгойг буцалж буй давсны уусмалд (давстай ус) 2-3 минут буцалгана. Тэд хөргөсний дараа торхонд сайтар боож, давс цацна.
2. Дараа нь бид ногоон байцааны навчаар дээд талыг нь хааж, өмнөх шигээ салфетка, дугуйлан, ачааллыг хэвтүүлнэ.

Эдгээр нь байцааны бүх толгойтой даршилсан байцааны бүх аргуудаас хол байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Үүний нэгэн адил, та мөөг, манжин, яншуй гэх мэт байцаа исгэж болно. Гэсэн хэдий ч ямар ч жороор давслах ажлыг эрүүл ахуйн шаардлагатай дүрэм журмын дагуу болгоомжтой, болгоомжтой хийх ёстой.

Түүнээс гадна, үйл явцыг хялбарчлахын тулд та нэг том торхны оронд энгийн шилэн лонхтой ашиглаж болно. паалантай эдлэл, энэ нь хангалттай өргөн нүхтэй байх болно (хоолой). Байцааны толгойг бас хувааж болно их хэмжээнийхэсэг (дөрөв ба түүнээс дээш). Ямар ч тохиолдолд хайр, сайхан сэтгэлээр хийсэн даршилсан байцааны үйл явц нь өвлийн улиралд маш сайн, маш амттай үр дүнг авчрах болно!

Бүх зүйл таны төлөө ажиллах болтугай!

Даршилсан байцаа бол хамгийн энгийн бөгөөд амттай хоол юм.

Модон торхонд (исгэлэн) байцаа давслах нь хамгийн сайн арга юм. Тиймээс энэ нь түүний ашигтай шинж чанар, амт, үнэрийг илүү хадгалдаг.

Хожуу сортын байцаа нь давслахад тохиромжтой. Тиймээс, эхний хяруу эхлэхээс өмнө 10-р сарын эхээр исгэлэн байцааг бууруулах нь хамгийн сайн арга юм.

Исгэлэн байцааны өмнө торхыг сайтар угааж, буцалж буй усаар түлэх хэрэгтэй.

Том саванд байцаа хэрчиж. Үүн дээр та сараалжтай лууван нэмж болно. Энэ бүгдийг хольж, жижиглэсэн байцааны килограмм тутамд нэг халбагаар давсалсан байна.

Бэлтгэсэн массыг нэг торхонд хийж, бага зэрэг цохино. Дараа нь тэд ижил зүйлийг дахин дахин хийнэ, бүгдийг нь торхонд хийж, хуцлана.

Давслахын тулд торхны дээд хэсэгт хангалттай хэмжээний байцаа тавих нь дээр.

Байцаа нь цэвэр байцаа навчаар хучигдсан, дараа нь чанасан хөвөн даавуугаар хучиж, дээр нь цэвэр модон дугуйлан, дээр нь дарангуйлдаг.

Давсалсан байцаа бол олон хүний ​​дуртай хоол юм. Өвлийн улиралд давсалсан байцаа нь мах, шувууны махны хажуугийн таваг болгон ашиглаж болох нь анхаарал татаж байна. Торхонд байцаа хэрхэн даршилж авах гэх мэт маш олон жор байдаг. Нэг торхонд давсалсан байцаа нь өөрийн гэсэн онцгой амттай байдаг. Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө торхыг арчлах хэрэгтэй. Үүнийг сайтар угааж, халдваргүйжүүлэхийн тулд буцалж буй усаар угаана. Одоо байцаа. Давслахад хамгийн тохиромжтой нь байцаа хожуу сорт байх болно. Байцааны толгойг угааж, доод навчийг зайлуулах шаардлагатай бөгөөд ингэснээр байцааны гөлгөр, цэвэрхэн толгойг олж авах бөгөөд навчнууд хоорондоо нягт зэргэлдээ байх болно. Бид байцааны толгойг нэг торхонд сайтар хийж, байцааны толгойн хоорондох хоосон зайг өмнө нь устгасан байцааны навчаар дүүргэж болно. Одоо бид давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэж байна. 10 литр усанд ихэвчлэн 400 гр байдаг. давс. Манай байцаа давсны уусмалд хадгалсан дүүргэж, дээр нь даавуугаар хучдаг. Хэрэв энэ нь байгалийн гаралтай, жишээлбэл, маалинга байвал сайн. Бид торхноос дугуйлан даавуун дээр тавиад ямар нэгэн ачаагаар дардаг. Үе үе даавуу, тойрог дээр хөгц гарч ирдэг. Үүнийг цэвэрлэж, угаах шаардлагатай болно.





Торхонд даршилсан байцаа нь ердийн байцаанаас арай өөр юм. Ихэвчлэн ийм байцаа давслах нь маш их хэрэгтэй байдаг. Мэдээжийн хэрэг, танд байгалийн модоор хийсэн торх хэрэгтэй.

Байцаа тууз болгон хувааж болно, та нимгэн цавчих болно, та зүгээр л хэсэг болгон хувааж болно.

Та байцаатай кома руу лууван нэмж болно. Та илүү олон найрлагыг нэмж болно.

Торхонд байцаа хэрхэн давслахыг энэ видеоноос харж болно.

• 1. Нэг торхонд байцаа давслахын өмнө савыг өөрөө давсалж бэлтгэх шаардлагатай. Энэ процедурт онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй, эс тэгвээс та бүх байцаа алдаж болно. Тиймээс, давслахаас хэд хоногийн өмнө торхыг сайтар угааж, дээр нь буцалж буй ус асгаж, усаар дүүргэж, хавагнахын тулд гурав, дөрвөн өдөр байлгана. Энэ тохиолдолд дараа нь баррель нь шүүсийг нэвтрүүлэхгүй, бид бүхэл бүтэн байцааны навчийг торхны ёроолд тавьдаг.
  2. Бид байцаа, лууван, давс хайчилж, шүүсийг эхлүүлэхийн тулд паалантай саванд холино. Байцаа нь чанаж байснаас бага зэрэг давслаг амттай байх ёстой. ердийн салат. Тиймээс бид бүхэл бүтэн савыг дүүргэж, шүүсний зай үлдээхээ мартаж болохгүй. Бид дээр нь дарангуйлал тавьж, 5 хоногийн турш явна.
  3. Бид агаарыг гаргахын тулд өдөр бүр цоолдог.

  Би үүссэн хөөсийг цуглуулж аваад хаясан хэвээр байна (энэ нь зөв арга эсэхийг мэдэхгүй байна).

  Байцаа бэлэн болсон үед бид үүнийг хүйтэнд устгана.

  Хэрэв та халуун ногоотой байцаа дуртай бол cumin, чинжүү, булан навч эсвэл цангис нэмж болно.

Бүх хүмүүс янз бүрийн аргаар байцаа исгэж байна. Манай гэр бүлд энэ нь заншилтай байдаг: байцаа тайрч, лууван үрж, давс - эдгээр бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг таны хүссэнээр нүдээр сонгодог. Торхонд байгаа бүх зүйлийг сайтар дарах шаардлагатай. Гэхдээ хамгийн хэцүү зүйл бол тоо хэмжээнээс шалтгаалан байцаа цавчих явдал юм.

Эндээс авсан бичлэг байна энгийн жорисгэх.

Нэг торхонд байцаа даршилж авахад хамгийн хэцүү зүйл бол жижиглэх явдал юм. Энэ нь гарт хүч чадал, болгоомжтой байхыг шаарддаг тул та гараа гэмтээж болно, гэхдээ хэрэв та үүнийг даван туулсан бол та ажлын талаас илүү хувийг аль хэдийн хийсэн болно.

Бид маш олон байцааг торхонд жижиглэсэн даруйдаа бид трэк дээр лууван үрнэ. Бид бүгдийг давсалж, гараараа сайтар дарж, торхонд хийнэ. Сонголтоор, та булан навч, чинжүү тавьж болно, амт нь байцаа давс.

Маш олон байна өөр өөр жорисгэсэн байцаа, маш их өөр өөр нууцЭзэмшигч бүрийн исгэлтийн дагуу байдаг, би үүнийг билгийн тооллын дагуу хийдэг. Бэлтгэлтэй хамт исгэх үйл явц хэрхэн явагддаг тухай видеог үзэж болно.

Эхний ээлжинд та байцаа цавчих хэрэгтэй бөгөөд энэ ажил нь эзэлхүүнтэй учраас бүх давслах үйл явцын хамгийн том нь юм. Дараа нь та луувангаа цавчих, бүгдийг нь сайтар хольж, амт нь давс нэмнэ. Торхны ёроол ба дээд хэсэгт бүх байцааны навчийг тавь. Дараа нь байцаагаа торхонд хийнэ, танд ямар нэг зүйл хэрэгтэй болно хүнддоош нь дар! Гэртээ 18 градусын температурт исгэж, дараа нь 0-2С-т хадгална.

Даршилсан байцаа нь үргэлж тусгай шуудангаар ирдэг байсан, учир нь энэ нь ширээн дээр онцгой үүрэг гүйцэтгэдэг, учир нь бараг ижил төстэй зүйл байдаггүй бөгөөд энэ нь нэлээд төсвийн хоол юм.

Энгийн аргыг ашиглахыг зөвлөж байна ширээний давс, учир нь

Пропорц нь дараах байдалтай байх ёстой.

• 1 tbsp 1 кг байцаа тутамд давс (давсны уусмалаас);
• 1 tbsp-аас бага зэрэг илүү. 1 кг байцаа тутамд давс (давсны уусмалгүй).

Та мөн баррель бэлтгэхэд анхаарах хэрэгтэй.

Даршилсан байцаа бол олон хүмүүсийн дуртай хоол юм. Үүнийг нэмэлт хачир, амтлагч болгон үйлчилж эсвэл ямар ч өдөр идэж болно.

Нэг баррель дахь даршилсан байцаа нь онцгой амтыг олж авдаг.

Пропорц: 10 кг байцааны хувьд 300 гр лууван, 200 гр давс.

Байцаанаас тусдаа навчийг салгаж, ёроолыг нь бүрхэж, дээр нь бага зэрэг үлдээнэ.

Байцаа жижиглэсэн байх ёстой. Мэдээжийн хэрэг, та үүнийг гараар хийж болно, гэхдээ процесс нь маш урт юм. Хэдийгээр та киногоо асаавал эсвэл ярьж байхдаа цаг хугацаа анзаарагдахгүй өнгөрөх болно. Лууван нь том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай байж болно.

Бид торхны ёроолыг байцаа навчаар бүрхэж, дараа нь жижиглэсэн байцаа, лууваныг давхаргад хийж, давхарга бүрийг давсаар дүүргэнэ. Та үүнийг бага зэрэг хольж болно. Давхарга бүрийг сайтар нягтруулах ёстой. Торхыг бүрэн дүүргэх шаардлагагүй, учир нь дарангуйллыг дээр нь тавих шаардлагатай болно.

Жижиглэсэн байцаа нь байцаа навчаар хучигдсан байдаг, дээр нь бид торхны дотоод диаметрээс арай бага диаметртэй модон тойрог тавьдаг. Энэ аяганы дээр бид савтай ус тавьдаг. Энэ модон тойрог нь үргэлж нууцлагдсан шүүсээр бүрхэгдсэн байх ёстой.

Исгэх процессыг эхлүүлэхийн тулд баррель нь ойролцоогоор 18-20 градусын температуртай өрөөнд байх ёстой. Үе үе та дээрээс хөөсийг зайлуулж, цэвэр модон саваагаар байцааг торхны ёроолд цоолох хэрэгтэй. Байцаа бэлэн болсон нь ил тод давсны уусмалаар илэрхийлэгдэх болно. Дараа нь торхыг хүйтэнд (0-2 градус) гаргах ёстой.



Хүн бүр байцааг янз бүрийн аргаар давсалж, гэр бүлийн амтыг илүүд үздэг.Манай гэр бүлд нэг торхонд байцаа давслах ийм энгийн жор дамждаг.

Эхлээд бид хэрчих хэрэгтэй, учир нь огтлох их хэмжээнийбайцаа гар нь зүгээр л бодит бус юм. Гэхдээ хэрчиж байсан ч өвлийн улиралд байцаа хураахад бүтэн өдөр зарцуулдаг.

Тиймээс бүтээгдэхүүний харьцаа дараах байдалтай байна.

• 10 кг байцаа өвлийн сортуудхадгалах, давслахад тохиромжтой
• 300 гр лууван, том ширхэгтэй grater дээр гурван
• 200 гр цангис
• 250 гр давс

Модон торхны ёроолд бүх байцааны навчийг тавьдаг. Тэгээд одоо, давхаргад ээлжлэн: хэрчиж байцаа, лууван, цангис, давс гэх мэт, баррель эсвэл байцаа дуусах хүртэл :) Бид байцаа навчтай бүх зүйлийг хаадаг.

Дээрээс бид модон самбар байрлуулж, дарангуйлал болж байна.

Бэлэн байцааг 30-45 хоногийн дараа идэж болно.

Гэртээ байцаа хийх видео жор: