Улаан өндөгний баяр бол олон оронд агуу баяр юм. Энэ талаар бүх насанд хүрэгчид, хүүхдүүд мэддэг. Баярын ширээний гол шинж чанар нь баялаг, үзэсгэлэнтэй юм Улаан өндөгний баярын бялуу, түүнчлэн өнгөт төмсөг. Ийм бялууг өөрийн гараар, гэртээ жигнэх нь эрт дээр үеэс уламжлалтай.
Олон гэрийн эзэгтэй нар Улаан өндөгний баярын бялууны жороор сайрхаж чаддаг ч тэд сүлжээнээс шинэ, сонирхолтой зүйлийг хайж байдаг. Интернетэд олон бий сайн жорАмт бүрт зориулсан Улаан өндөгний баярын бялуу. Povareshka вэбсайт нь бидний батлагдсан жорын дагуу тод баяраар Улаан өндөгний баярын бялуу хийхийг санал болгож байна. Таны сонголт 5 хамгийн сайн сонголтуудЗууханд Улаан өндөгний баярын бялуу хийх.
Хамгийн хялбараас эхлээд эхлэгчдэд алхам алхмаар зурагнууднарийн төвөгтэй, сонирхолтой жор руу. Мөн цаг заваа үнэлдэг хүмүүст - зуурсан гурил зуурахгүйгээр хурдан бялуу: тохиромжтой, амттай.
Хатаасан чангаанзтай сүүнд мөөгөнцрийн зуурмагаас Улаан өндөгний баярын бялуу
Улаан өндөгний баярын уламжлалт бялууг ихэвчлэн үзэмээр хийдэг. Гэхдээ энэ жороор бид үүнийг чихэртэй чангаанзаар солихыг санал болгож байна. Эдгээр жимсийг ямар ч томоохон зах дээр байдаг дорно дахины худалдаачдаас олоход хялбар болсон. Дашрамд хэлэхэд, шүүслэг хатаасан чангаанзны дараа Улаан өндөгний баярын бялууг бусад амттангаар хийж үзээрэй. Энэ баярын боов танд сонгодог амттанаас илүү таалагдах байх.
Найрлага:
- 10 гр нунтагласан мөөгөнцөр;
- 100 гр элсэн чихэр;
- 3-4 гр давс;
- 400 гр улаан буудайн гурил;
- өндөг;
- 150 гр ус;
- 200 гр чихэртэй чангаанз;
- амсах болно ваниль;
- 15 гр цэвэршүүлсэн тос.
Улаан өндөгний баярын бялууг хатаасан чангаанзаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ - алхам алхмаар жорзурагтай:
Мөөгөнцөр, нэг чимх давс, элсэн чихэр (30 гр) гүн гүнзгий аяганд хийнэ. Дараа нь шүүсэн ус нэмнэ. Үүнийг 38 градус хүртэл халаах нь чухал юм. Зуурмагийг жигд сэрээ ашиглан холино.
Холимогийг тугалган цаасаар бүрхэж, хагас цагийн турш дулаан байлгана. Тодорхой хугацааны дараа бид жолооддог шинэхэн өндөгмөн ургамлын тос халбагаар хийнэ.
Ирээдүйн зуурсан гурил зуурахдаа үлдсэн элсэн чихэр (70 гр) ваниллин нэмээд гурил шигших.
Үргэлжлүүлэн хольж, оруулна уу жижиг шоочихэртэй чангаанз. Үүний зэрэгцээ шаардлагатай бол гурил нэмнэ.
Хийсэн уян хатан зуурмаг, түүнээс бөмбөг үүсгэнэ.
Дараагийн шатанд бид зуухаа 140 градусаар халаана. Цэвэршүүлсэн тосыг нэг халбага цэвэр хэлбэрээр хийнэ. Бид бэлтгэсэн зуурмагийн хэсэг бүрийг хийнэ. Түүнээс гадна энэ нь цилиндр хэлбэрийг хагасаар дүүргэх ёстой.
Бид нэн даруй зууханд утсан тавиур дээр хатаасан чангаанзтай Улаан өндөгний баярын бялууг дахин байрлуулна. Хорин минут байлгаад зууханд байгаа температурыг 180 градус хүртэл нэмэгдүүлнэ.
Бид дөрөвний нэг цагийн турш жигнэх ажлыг үргэлжлүүлнэ. Зууханд жигнэх явцад Христийн амилалтын баярын бялууг дээшлүүлж, дээрээс нь амттай, үзэсгэлэнтэйгээр хучих болно алтан царцдасмөн хэмжээ нь мэдэгдэхүйц өсдөг.
Хэсэгчилсэн хөргөсний дараа бид боовыг хэвнээс нь гаргаж аваад дээд талыг нь чанамалаар тосолно. Бид тусгай нунтагаар чимэглэж, баярын ширээн дээр тавьдаг. Сайхан хооллоорой!
Улаан өндөгний баярын бялуунд зориулсан Александрын зуурмаг
Өнөөдөр бид хамгийн амттай, анхилуун Александрын зуурмагаас Улаан өндөгний баярын бялууг хоол хийх болно. Энэхүү Улаан өндөгний баярын бялуу жор юугаараа онцлог вэ? Юуны өмнө хөөрхөн энгийн аргаархоёр үе шаттайгаар хоол хийх. Зуурмаг нь ойролцоогоор 8-12 цаг зогсох ёстой, өөрөөр хэлбэл, оройн цагаар зуурсан гурилаа бэлдэж, өглөө нь жигнэх нь тохиромжтой. анхилуун Улаан өндөгний баярын бялуу.
Нэмж дурдахад, Александрын зуурмагаар хийсэн Улаан өндөгний баярын бялуу нь стандарт багц бүтээгдэхүүнийг агуулдаг бөгөөд зөвхөн гурилан бүтээгдэхүүнийг шатаасан сүүгээр жигнэх нь нэмэлт амтыг өгдөг. Улаан өндөгний баярын жигнэмэгмөн коньяк нэмсэнээр. Архи гэж юу вэ, та асууж байна: жороор согтууруулах ундаа хэрэглэх нь бэлэн болсон байна хөнгөн жигнэх, агаартай, сүвэрхэг, өтгөн.
Мөн оройн цагаар та үзэмийг буцалж буй усанд хэдэн минутын турш урьдчилан жигнэж, сайтар хатааж болно.
Бүтээгдэхүүн:
- Мөөгөнцрийн зуурмагийн хувьд: шатаасан сүү- 330 мл;
- цөцгийн тос - 165 гр;
- нунтагласан элсэн чихэр - 350 гр;
- шинэхэн (амьд мөөгөнцрийн) - 50 гр;
- 4 өндөг.
- Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд: коньяк - 30-35 мл. эсвэл хэдэн халбага;
- ванилийн сахар- 15 гр;
- давс - 1 халбага;
- цагаан улаан буудайн гурил - ойролцоогоор 1-1.2 кг;
- чихэртэй жимс, үзэм - ойролцоогоор 300 гр.
Александрын зуурмагийн бялууны зураг бүхий алхам алхмаар жор:
Анхилуун үнэртэй Александрын зуурмагзуурсан гурилан дээр чанаж, үүний тулд бид бүлээн сүүнд нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ шинэ мөөгөнцөрмөөгөнцөр уусах хүртэл хутгана. Та нэгэн төрлийн нунтаг авах хэрэгтэй. Тусдаа саванд сайтар хутгана. түүхий өндөгмөн үүссэн өндөгний массыг сүү рүү хийнэ.
Дараа нь хольцонд сүүлчийн найрлагыг нэмнэ - зөөлрүүлсэн цөцгийн тос (эхлээд хөргөгчнөөс гаргаж ав). Зуурмагийг гөлгөр болтол дахин хутгагчаар хутгана. Даалгаврыг хөнгөвчлөхийн тулд та холигч ашиглаж болно. Цөцгийн хэсгүүдийн холимог ийм байдлаар гарч ирдэг.
Александрын зуурмагийн зуурмаг бэлэн боллоо. Савыг тугалган цаасаар чангалж эсвэл хөвөн алчуураар таглана. Одоо яв мөөгөнцрийн зуурмагдулаан газар 8-12 цаг байлгана. Та үүнийг шөнийн цагаар хийж болно.
Дараа нь ванилийн сахар, коньяк нэмнэ. Дахин хутгаж, гурилыг хэсэг хэсгээр нь шигшиж эхэлнэ. Зуурмагийг жигд болтол нь цохих нь сайн. Төгсгөлд нь, Улаан өндөгний баярын бялууг хийх зуурсан гурил аль хэдийн маш зузаан болсон үед чихэртэй жимс, гурилаар нунтагласан үзэм нэмнэ.
Үлдсэн гурилаа дахин нэмээд ширээн дээр гараараа зуурсан гурилаа үргэлжлүүлээрэй. Эхлээд гурилаар хэдэн минутын турш хооллоорой, дараа нь гурилын үлдсэн хэсгийг ширээн дээрээс авна. Гар болон ажлын гадаргууг ургамлын тосоор тосолж, зуурсан гурилаа үргэлжлүүлээрэй. Бид Александрын бэлэн зуурмагийг цэвэр даавуун алчуураар хучиж, 1.5 цагийн турш дулаан байлгана.
Тодорхой хугацааны дараа бид зуурсан гурилыг хэвэнд тараана. Хэрэв та гэртээ гал тогооны хэмжүүртэй бол бүх хэлбэр дүрстэй бол жигд тараах нь дээр. Үүний зэрэгцээ бид Улаан өндөгний баярын жигд таваг бүрийг зуурсан гурилаар гуравны нэгээр дүүргэдэг.
Тэмдэглэл дээр! Улаан өндөгний баярын бялууг ямар тогоо хэрэглэхэд тохиромжтой вэ? Цаасан хэвийг хэрэглэхэд маш хялбар, тэдгээрийг тослох шаардлагагүй, аль хэдийн боловсруулсан байна. Та мөн жигнэмэг хийж болно силикон хөгцэсвэл төмөр. Гэхдээ зууханд байгаа гурилан бүтээгдэхүүн шатахгүйн тулд сүүлчийнх нь ургамлын тосоор тосолж байх ёстой гэдгийг санах нь зүйтэй.
Дараа нь улаан өндөгний бялууг хэвэнд нь алчуур эсвэл хальсаар хучиж, 40-60 минут байлгана. Энэ хугацаанд зуурсан гурил нь жигд тавагны ирмэг хүртэл өсөх болно. Дараа нь дулаан зууханд хийж, жигнэх температурыг 180 градус хүртэл нэмэгдүүлнэ.
25 минутын дараа 170 градус хүртэл бууруулж, Улаан өндөгний баярын бялууг бэлэн болтол нь жигнэх хэрэгтэй. Жигнэх бэлэн байдлыг хуурай модон саваа эсвэл шүдэнзээр шалгаж болно.
Орчин үеийн гал тогооны төгс сонголт!!
Олон жилийн турш батлагдсан, сая сая гэрийн эзэгтэй нарын дуртай орчин үеийн загвар бүхий хүнсний ногоо таслагчийн загвар: дэвшилтэт шинэчлэл, өндөр технологийн материалын ачаар одоо энэ нь хамгийн их боломжуудтай.. 12 төрлийн зүслэгээс сонгох: шоо, сүрэл, цагираг. , чипс, зүсмэлүүд, янз бүрийн хэмжээ, зузаантай саваа Борщ, шөл, хоол, салат - энэ бүгдийг та шууд тайрч болно!
Александрийн зуурмагаас Улаан өндөгний баярын бялууг жигнэх нийт хугацаа нь зуухнаас хамаарч 35-60 минут байна. Бэлэн болсны дараа бялууг зуухнаас гаргаж аваад хэвэнд нь шууд хөргөнө. Бид хөргөсөн нарийн боовыг өөрийн үзэмжээр чимэглэдэг.
Мөөгөнцөргүй ааруул зуурмагаас хурдан Улаан өндөгний баярын бялуу хийх энгийн жор
Мөөгөнцөргүй Улаан өндөгний баярын бялуу бэлтгэхэд хялбар бөгөөд хурдан байдаг. Зуурсан гурил зуурах шаардлагагүй бөгөөд энэ нь маш тохиромжтой. Зуурахгүйгээр Улаан өндөгний баярын бялуу хийх жор нь мөөгөнцрийн зуурмагтай ажиллах дургүй хүмүүст хэрэгтэй бөгөөд ялангуяа нарийн боов хийх цаг завгүй гэрийн эзэгтэй нарт хэрэг болно. Ийм бялуу нь бас хурдан шатаасан боловч мөөгөнцрийн шиг амттай, зөөлөн болдог.
Үзэмийг эхлээд буцалж буй усанд нэг цаг хагасаас хоёр цаг байлгаад хатаана.
Бүтээгдэхүүн:
- 300 гр - шигшсэн улаан буудайн гурил;
- 130 мл - сүү;
- 100 гр - элсэн чихэр;
- хоёр халбага - төмсний цардуул;
- 1.5 хүснэгт. халбага - жигд нунтаг;
- 2 өндөг;
- нэг чимх давс;
- 100 гр үзэм, чихэртэй жимс;
- 60 мл - ургамлын тос:
- 180 гр - үгүй исгэлэн ааруул;
- нэг уут ваниллин;
- сонголтоор - нэг нимбэгний хальс, бага зэрэг шанцай, кардамон, турмерик.
Хоол хийх:
Тохиромжтой саванд бүх хуурай найрлагыг холино: жигд нунтаг, цардуул, чимх давс, ваниллин. Өндөгийг тусдаа аяганд хувааж, элсэн чихэртэй холино. Хумс эсвэл холигчоор цохино.
Өмнө нь бэлтгэсэн хуурай хольцтой хольж, жигд болтол хутгана. Сүү, ааруул, нэмнэ ургамлын тос. Бүх бүтээгдэхүүнийг сайтар холино.
Тэмдэглэл дээр! Бялууг хуучирдаггүйн тулд зуурмаг дээр ургамлын тос нэмдэг бөгөөд зуслангийн бяслаг байгаа нь нарийн боовыг илүү зөөлөн болгоно.
Дараа нь шигшсэн гурилыг халуун ногоотой (кардамон, турмерик, шанцай) холино. Мөн зуурсан гурилтай аяганд нэмж, үргэлжлүүлэн хутгана. Зуурмагийг өтгөрүүлэх үед нимбэгний хальс, чихэртэй жимс, үзэм нэмнэ. Тэгээд дахин хутгана. Түргэн бялуу хийх зуурсан гурил нь зузаан байх ёстой.
Жигнэмэгийн хэвийг бэлтгэ. Та хэвэнд илгэн цаас тавьж эсвэл ургамлын тосоор ханыг тосолж болно.
Бэлтгэсэн хэв бүрийг 2⁄3-аар дүүргэж, жигд нунтаг байгаа тул "өсөх" зай үлдээнэ.
Улаан өндөгний баярын бялууг 170-180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. 40-50 минут жигнэх. Бэлэн болмогц зуухнаас гаргаж аваад хэвэнд нь хөргөнө.
Зууханд үзэмтэй Улаан өндөгний баярын бялуу
Бүтээгдэхүүн:
- улаан буудайн гурил - 400 гр;
- сүү - 80 мл. зуурсан гурил болон 4 tbsp. үржлийн мөөгөнцрийн хувьд;
- хуурай мөөгөнцрийн - 40 гр;
- 4 өндөг
- нунтагласан элсэн чихэр - 100 гр;
- цөцгийн тос, бага зэрэг хайлсан - 50 гр;
- цөөн хэдэн үзэм, зарим нь буталсан хушга;
- халуун ногоо - ваниль, кардамон;
- нэг халбага коньяк.
Улаан өндөгний баярын бялуу хийх алхам алхмаар зааварчилгаа choux нарийн боовшарах шүүгээнд:
Энэ боов бэлтгэх нь маш энгийн. Сүүг буцалгаад зуухнаас гарга. Бага зэрэг шигшсэн гурил нэмээд бүх бөөгнөрөл алга болтол сайтар хутгана. Үүний дараа үүссэн хольцыг хөргөнө. Дараа нь мөөгөнцрийг бага хэмжээний бүлээн сүүнд шингэлж, одоохондоо хойш тавь.
Энэ хооронд өндөгний цагаанаас шарыг нь салга. Өндөгний шар дээр цөцгийн тос, элсэн чихэр нэмнэ. Гөлгөр болтол бүгдийг сайтар холино. Уургууд дээр бага зэрэг давс нэмээд чимхэж, хумсны эсвэл холигчоор цохино.
Гурил, сүүний холимогт өмнө нь бэлтгэсэн мөөгөнцөр нэмнэ. Хольж, зуурсан гурилаа 20-30 минутын турш исгэж үлдээгээрэй.
Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа шар масстай бэлтгэсэн зуурсан гурил руу хольж, холино. Дараа нь зодуулсан өндөгний цагааныг зуурмаг дээрээ нэмнэ. Мөн жигд болтол сайтар холино. Нэг цаг орчим дулаан газар үлдээгээрэй.
Зуурсан гурилыг хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж, хэвэнд хийнэ. Дулаан газар нэг цагийн турш байлгана. Зуурмагийн хэмжээ ихсэх үед зууханд хийж, 180 гр хүртэл халаана. 40-45 минутын турш.
Улаан өндөгний баярын бялууг зуухнаас гаргаж аваад 10-15 минутын турш хөргөнө. Маягтаас гарга. Мөн мөсөөр чимэглээрэй Улаан өндөгний баярын шүршихтаны үзэмжээр.
Цөцгий дээр мөөгөнцрийн зуурмагаас сонгодог Улаан өндөгний баярын бялуу
Ийм баярын гайхамшгийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй дараах найрлага:
- 1 аяга бүлээн тослог сүү 200 мл тутамд;
- боох цөцгийн тос 200 гр жинтэй;
- 100 гр сайн өөх тос цөцгий;
- 5 тахианы өндөг, Улаан өндөгний баярын бялууг тослоход 1 - 2 уураг авч болно;
- 2 - 2.5 аяга элсэн чихэр, хэмжээг нь амтанд нь тохируулж болно;
- хэдэн чимх давс;
- 1 уут ваниллин эсвэл жижиг халбага ванилийн сахар;
- 60 г дарагдсан мөөгөнцөр эсвэл 20 г хуурай;
- Таны сонгосон хатаасан жимсний 100 гр;
- 600-700 гр улаан буудайн гурил.
Зууханд сонгодог мөөгөнцрийн бялууг хэрхэн яаж жигнэх вэ:
Хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд хоол хийх бүх найрлага нь хөргөгчинд биш, харин ижил температурт байх ёстой. Хэдэн цагийн дотор бүх зүйлийг ширээн дээр тавих нь дээр.
Гүн саванд мөөгөнцөр, бүх элсэн чихрийн дөрөвний нэг, бүлээн сүү, 10-12 том халбага улаан буудайн гурилыг холино. Исгэлэн зуурсан гурил нь хуушуурын зуурсан гурилтай төстэй байх ёстой. Тиймээс зуурсан гурил 2 дахин ихсэх хүртэл алчуураар хучиж, хэсэг хугацаанд дулаан байлгана.
Өндөг нь энэ үед үлдсэн элсэн чихэртэй хамт хөөстэй байх ёстой. Тэдэнд ваниллин, давс нэмж болно.
Бэлэн зуурсан гурилтай цөцгийтэй зодуулсан өндөг, хайлсан, хөргөсөн цөцгийн тосыг холино. Хутгана. Гурилын ихэнх хэсгийг нэмээд 3-4 хоолны халбага үлдээнэ. Агаартай боов гарч ирэхийн тулд гурилыг заавал шигших ёстой.
Зуурсан гурил зуурах бөгөөд энэ нь бөөгнөрөл болж, бага зэрэг наалдамхай хэвээр байх болно. Нэг цаг хагасын турш ойртохын тулд дулаан байлгана.
Үзэм эсвэл хатаасан чангаанз зэрэг хатаасан жимсийг 10-15 минутын турш буцалж буй усаар асгах нь дээр. Тиймээс тэдгээрийг угааж, зөөлрүүлнэ. Ус зайлуулах, хатаасны дараа. Үлдсэн хэсгээс нь хэдэн халбага гурил нэмээд холино.
Зуурсан гурилыг ширээн дээр тавиад доош буулгаж, хатаасан жимсээ хутгаж, шаардлагатай бол үлдсэн гурилыг нэмнэ. Бэлэн зуурсан гурилУлаан өндөгний баярын бялуу нь зөөлөн хэвээр байх ёстой, гэхдээ гар, ширээн дээр наалдахгүй байх ёстой. Дахин 40 минут буцалгана.
Зуурсан гурилыг жигд таваг руу хийнэ, эсвэл жижиг хэвэнд хувааж, хагасыг нь дүүргэнэ. Зуухыг 200 градус хүртэл халаах хүртэл байлгана. Хэмжээнээс хамааран 30 минутаас нэг цаг хүртэл жигнэх.
Бэлэн болсон бялууг хэвнээс нь гаргаж, ширээн дээр хөргөнө. Хүссэнээр чимэглээрэй. Тиймээс энэ нь амттай болж хувирдаг сонгодог бялуухатаасан жимстэй. Энэ нь маш өндөр илчлэг, өөх тос бөгөөд амт нь зөвхөн үүнээс ашиг тустай байдаг.
Видео: Улаан өндөгний баярын бялууг хэрхэн яаж хийх вэ, энэ нь сүйрч, наалдаж, сүйрэхгүй
Кулич дахь гол зүйл юу вэ? Зөөлөн, зөөлөн, амттай болгохын тулд ... Тэгээд яаж үүнийг хийх вэ? Туршилтын агааргүй байдлаас болж! 😀 Энэ бол өнөөдөр бид тантай ажиллах болно!
Туршилтын үндэс нь дараах бүтээгдэхүүнүүд- гурил, мөөгөнцөр, сүү, цөцгийн тос, өндөг. Би гурилтай хольсон хуурай мөөгөнцөр ашигласан. Гэхдээ та үйлдлүүдийн дарааллыг бага зэрэг тохируулснаар амьд хүмүүсийг авч болно. Би энэ талаар холбогдох алхамд дэлгэрэнгүй ярих болно. Та ямар ч сүүг авч болно - гар хийцийн болон дэлгүүрт худалдаж авсан аль аль нь. Надад хоёр дахь сонголт байна. Өндөгтэй хамт хэрэглэхэд тохиромжтой, учир нь илүүдэл зүйл үлдэхгүй - 6 шар, 4 цагаан нь зуурсан гуриланд ордог бөгөөд үлдсэн хос уураг нь мөстөлтөд ордог - жорыг өчигдөр би тантай хуваалцсан.
Тэгэхээр яаж хоол хийх вэ амттай бялуугэртээ агаартай байхын тулд юу? Нэгдүгээрт, энэ тохиолдолд улаан өндөгний баярын бялуу хийх жороос ялгаатай нь сүүг халаах хэрэгтэй. Хамгийн оновчтой температурмөөгөнцрийн хувьд - 35-40 градус. Дараа нь зуурсан гурилаа эхлүүлээд халуунд хийнэ.
Дараа нь цагаан ба шарыг салгаж, тус тусад нь цохино. Зуурсан гурилын шар тосыг цөцгийн тостой хамт хийж, дараа нь ташуурдсан уурагуудыг маш болгоомжтой хийнэ. Үүний дараа л үлдсэн гурилаа нэмнэ. Зуурмаг нь сэрүүн биш байх болно! 😀 Энэ бол нууцуудын нэг юм. Гэхдээ бид үүнийг уян харимхай байдалд болгоомжтой зуурах болно. Энэ нь мэдэгдэхүйц өссөний дараа л бид хатаасан жимсийг нэвтрүүлдэг.
Би танд санал болгож байна амттай жорҮзэм, хатаасан чангаанз бүхий Улаан өндөгний баярын бялуу, гэхдээ та зөвхөн нэг зүйлийг авч, эсвэл prunes, огноо, инжир хэрэглэж болно. Таны сонголтоос үл хамааран хатаасан жимсийг урьдчилан анхаарч үзэх хэрэгтэй. Тэднийг зүгээр л нэвт норгоно халуун ус, аль нэг нь . Цаг хугацаа - илүү их байх тусмаа сайн. Энэ нь ялангуяа коньякийн хувьд үнэн юм - хатаасан жимс нь тэжээл өгч, маш анхилуун үнэртэй болдог!
Та улаан өндөгний баярын бялууг зууханд хийж эсвэл удаан агшаагч эсвэл талхны машинд хийж болно. Эдгээр туслахуудаас би зөвхөн зуухтай тул сонгох шаардлагагүй байсан.
Зуух гэж юу вэ? Ямар ч зүйлд! Одоо байгаа боломжуудаа ашигла. Би том бялууг Teflon хэвэнд хийж, жижиг бялууг силиконоор хийсэн. Гэхдээ та нүүрстөрөгчийн гангаар хийсэн шилэн хэвийг ашиглаж болно. Эсвэл худалдаж аваарай цаасан хэв, одоо бараг хаа сайгүй зарагддаг, өндөгний будаг, элсэн чихэр цацдаг гэх мэт тасагт.
Хэрэв энэ сонголт танд тохирохгүй бол тогоо / шанага эсвэл шанага ашиглана уу ердийн банкуудлаазалсан хоолноос. Юуг анхаарч үзэх хэрэгтэй Энэ тохиолдолд? Сав, шанагатай бол зууханд ямар ч асуудалгүйгээр багтах ёстой бөгөөд бариул нь халуунд тэсвэртэй материалаар хийгдсэн байх ёстой. Банкуудын хувьд өөр нэг зүйл байдаг - ихэвчлэн бэлэн Улаан өндөгний баярын бялууг ийм аяганаас салгахад хэцүү байдаг. Ялангуяа лаазны хажуу тал нь атираат байвал. Эдгээр асуудлуудаас зайлсхийхийн тулд тугалган цаас эсвэл илгэн цаас. Та бүхэл бүтэн маягтыг тэдэнтэй хамт байрлуулж болно, гэхдээ энэ нь тийм ч тохиромжтой биш, та маш их атираа авдаг. Тиймээс, та цаас / тугалган цаасыг лаазны өндрөөр хайчилж, дотор нь зөвхөн ханыг жигд давхаргад хийж болно. Илгэн цаасыг тослох шаардлагагүй, ургамлын тосоор тугалган цаасаар алхаж болно. Дашрамд хэлэхэд лаазны ёроолыг бас тослох ёстой! Та мөн гурил эсвэл маннагаар цацаж болно.
Тиймээс, та өмнө нь Улаан өндөгний баярын бялуу, алхам алхмаар зурагтай хамгийн амттай жор! Ажилдаа орцгооё! 😉
Найрлага:
Уурын хувьд:
- мөөгөнцөр - 10-11 гр хуурай эсвэл 50 гр дарсан
- сүү - 500 мл
- Улаан буудайн гурил s/s - 3 аяга (375 гр)*
* 1 аяга = 200 мл шингэн = 125 гр гурил
Цаашид холихын тулд:
- өндөг - 6 ширхэг
- цөцгийн тос - 200 гр
- элсэн чихэр - 200 гр эсвэл амсах болно (би 3 хоолны халбага тавьдаг)
- давс - 1 tsp слайдтай
- дээд зэргийн улаан буудайн гурил - 5 аяга (625 гр)
- ургамлын тос - 2 tbsp.
- үзэм - 200 гр
- хатаасан чангаанз - 100 гр
Учир нь:
- өндөгний цагаан - 2-3 ширхэг
- элсэн чихэр - ойролцоогоор 200 гр
- нимбэг - 1 зүсмэл
- хар үхрийн нүд- 60 гр (заавал биш)
- цангис жимс - 40 гр (заавал биш)
Агаарын бялуу - Улаан өндөгний баярын жор:
Үзэм, хатаасан чангаанзыг сайтар угаана. Хатаасан чангаанзыг үзэм форматаар нилээд жижиглэсэн. тэднийг үерт автуулсан халуун ус, тагийг нь таглаад 7 цагийн турш үлдээнэ. Хэрэв хүсвэл энэ хугацааг өөрчилж болно. 
Би 3 аяга гурилыг том зуурагч саванд хийж, нэг багц хуурай мөөгөнцөр асгав. Сайн холино. 
Би 35-40 хэм хүртэл халаасан сүүг асгав.
Хэрэв та амьд мөөгөнцөр авсан бол эхлээд бүлээн сүүнд шингэлээд дараа нь гурил нэмнэ. 
Хумсыг сайтар хутгаж, 2 цагийн турш халаана! Энэ хугацааны дараа зуурсан гурил өсч, хөөсөрч: 
Тэр өндөг хийж, гурван аяга бэлдэв. Би 6 шарыг нэгд нь, 4 хэрэмийг нөгөөд нь, 2 хэрэмийг гуравдахь нь (мөстүүлэхийн тулд) хуваасан. 
Би шар дээр 2 халбага нэмсэн. элсэн чихэр, 1 халбага. давс.
Бид чихэрлэг зуурмагт дургүй байдаг тул би бага зэрэг элсэн чихэр хийнэ. Та ердийн тооцоололд үндэслэн өөрийн амтанд тохируулан нэмнэ. Жишээлбэл, хэрэв та ихэвчлэн 0.5 кг гурилаас маффин жигнэж, 0.5 аяга элсэн чихэр хийж байвал 1 кг гурил тутамд 1 аяга хийнэ. 
Масс илүү хөнгөн болтол сайтар цохино. 
Дараа нь би хөргөгчнөөс урьдчилан гаргаж авсан зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг ташуурдсан. 
Би шарыг зуурсан гурил руу юүлж, цөцгийн тос түрхсэн цөцгийн тосыг тавив. Бүгдийг цахилгаан хумсны тусламжтайгаар хутгана. 
4 хөргөсөн уураг гурван минутын турш хамгийн их хурдтайгаар ташуурдуулна. Дараа нь би нэг халбага элсэн чихэр (та амтлахын тулд дахин нэмнэ), нэг чимх давс нэмсэн. 
Би оргил цэг хүртэл цохиж байсан - аяга тавагны байрлал өөрчлөгдөхөд масс тархах ёсгүй. 
Тэрээр зуурсан гурилан дээр үүссэн "үүл" (сэвсгэр уургууд) -ыг тавьсан. 
Зуурсан гурилыг халбагаар зөөлөн холино - цохих хэрэггүй! 
Би үлдсэн гурилыг зуурсан гурил болгон шигших - 5 аяга (625 гр). Нийт 1 кг гурил авсан. 
Тэр зуурсан гурил зуурав. Гарт наалдсан ийм тууштай байдал нь дараахь зүйл болж хувирав. 
Би зуурсан гурилаа хуурай, цэвэрхэн ширээн дээр тавиад 10-12 минутын турш гурил (!) нэмэлгүйгээр зуурсан.
Зурган дээрээс харахад зуурсан гурил нь илүү уян хатан, хатуу масстай болсон боловч тэр үед гарт бага зэрэг наалдсан хэвээр байна. 
Би үүнийг ургамлын тосоор тосолж, аяганд хийж, мөн тосоор тосолно. 1.5 цагийн турш халуунд хийнэ. Энэ хугацаанд зуурсан гурил гурав дахин нэмэгдсэн байна! 
Үзэм, хатаасан чангаанз бүхий Улаан өндөгний баярын бялууг бидний амттай жор гэдгийг санах цаг болжээ. Тэр илүүдэл уснаас хатаасан жимсийг шахаж, гурилаар цацав. Туршилтанд оруулсан. 
Зуурмаг дахь үзэм, хатаасан чангаанзыг нэгэн төрлийн тараах хүртэл зуурна. 
Зуурсан гурилыг хэвэнд хуваа. Би эзлэхүүний 2/3-ийг авсан. Та 1/2 хийж болно.
Би Teflon хөгцийг ургамлын тосоор тосолж, силикон хэлбэрийг хүйтэн усаар зайлж угаана. 
Алчуураар таглаад 30 минут байлгана. Тэд ингэж өссөн: 
Миний жигнэх явцад тэд ингэж өссөн. Өмнөх зурагтай харьцуулна уу. 
Та улаан өндөгний бялууг 180-200 "С-ийн температурт зууханд жигнэх боломжтой. Би жижиг бялууг 30 минутын турш хадгалж, том бялууг 50-60 минутын турш шатаасан. Би бэлэн байдлыг шалгасан. модон шорлог- хуурай гарч ирэв. 
Мөсийг бэлтгэсэн - цагаан элсэн чихэр, хэдэн дусал дуслаарай нимбэгний шүүс. Тэр жимсээ нунтаглаж, бялууг нь хаяж, уургийн массыг дахин жимсний шүүсээр сайтар цохино. Энэ талаар дэлгэрэнгүй, алхам алхмаар ярьсан. 
Тэрээр Христийн амилалтын баярын хөргөсөн бялууг өнгөт паалангаар бүрхэж, заримдаа зөвхөн нэг сүүдэр хэрэглэж, заримдаа өөр өөр өнгийг хослуулсан. 
Улаан өндөгний баярын том бялуу аль хэдийн боловсорч гүйцсэн бөгөөд үүнийг хагас цагийн турш шатаасан байна. Одоо та гэртээ хэрхэн амттай бялуу хийхийг мэддэг болсон агаарын зуурмаг! Үүнийг чимэглэхэд л үлддэг. Энэ удаад би уран зөгнөлт зураг хийхээр шийдсэн)) Эхлээд би бялууг үхрийн нүдний шүүсээр бэлтгэсэн баялаг ягаан мөсөөр бүрхэв. 
Тэгээд энэ гоо сайхныг авчирсан. Би үүнийг ингэж хийсэн - ягаан паалан дээр бага зэрэг цагаан дусааж, энэ цагаан толбыг шүдний оогаар янз бүрийн чиглэлд "сунгав". Гэх мэт бялууг бүхэлд нь гадаргуу дээр. Оролдоод үз! Энэ ямар хөгжилтэй үйл ажиллагаа болохыг та мэдэх үү? ;) 
Энэ агаартай бялуу танд ч бас таалагдана гэж найдаж байна! Улаан өндөгний баярын жорҮүнийг өөртөө зориулж хадгалаад, эдгээр өдрүүдэд эсвэл Гэрэлт долоо хоногт (ерөнхийдөө Улаан өндөгний баярын бялууг Их Эзэний өргөмжлөлийг хүртэл эсвэл бүр Гурвал хүртэл жигнэх боломжтой) энэхүү гайхалтай баярын жигнэмэгийг бэлдээрэй! Бурхан туслаач!
Зарыг үзнэ үү шилдэг нийтлэлүүд! Baking Online-д бүртгүүлнэ үү,
Агаартай Улаан өндөгний баярын бялуу элсэн чихэр мөс - гайхалтай нэмэлтбаярын ширээ рүү. Энэхүү жороор хийсэн Улаан өндөгний баярын бялуу нь өтгөн, маш зөөлөн бөгөөд аманд чинь хайлдаг. Тэд дунд зэргийн чихэрлэг бөгөөд огт сүйрдэггүй. Тусгай элсэн чихэртэй паалангаар бүрж, олон өнгийн чихэртэй жимсээр цацаж - конфеттиээр бүрхэгдсэн мэт. Энэ нь зөвхөн үзэсгэлэнтэй төдийгүй ер бусын амттай юм.
Найрлага:
Уурын хувьд:
- улаан буудайн гурил - 1 халбага;
- сүү - 125 миллилитр;
- нунтагласан элсэн чихэр - 1 халбага;
- мөөгөнцрийн (шинэхэн дарагдсан) - 15 грамм.
Туршилтын хувьд:
- тахианы өндөг - 0.5 ширхэг (ташуурдсан);
- өндөгний шар - 3 ширхэг;
- давс - амсах болно;
- цөцгийн тос - 70 грамм;
- гурил - 250 грамм;
- нунтагласан элсэн чихэр - 70 грамм;
- ванилийн сахар - 8 грамм;
- хөнгөн үзэм - 80 грамм;
- цитрусын хальс - 0.25 нимбэг;
- ургамлын тос - зуурах зориулалттай.
Бүрхүүлийн хувьд:
- нунтаг элсэн чихэр - 100 грамм;
- ус - 2 халбага (нунтаг) + 2 халбага (желатины хувьд);
- желатин - 2 халбага;
- чихэртэй жимс - гоёл чимэглэлийн зориулалтаар.
Элсэн чихэртэй улаан өндөгний баярын бялуу. Алхам алхмаар жор
- Сүүг буцалгаад дараа нь температурыг бууруулж, хэдэн минут буцалгана.
- Зөвлөгөө. Сүүг буцалгах гэж буй савыг эхлээд хүйтэн усаар зайлж угаана.
- Бид сүүгээ хөргөж, хөөсийг нь аваад хагас шилийг хэмжинэ.
- Туршилтанд зуурмаг бэлтгэх. Буталсан дарагдсан амьд мөөгөнцөр, нунтагласан элсэн чихэр зэргийг аяганд хийнэ, хольж, нэг минут байлгана.
- Мөөгөнцөрт бага зэрэг бүлээн сүү хийнэ, бага зэрэг гурил нэмнэ. Бүгдийг хольж, алчуураар хучиж, нэг цагийн турш ургуулна.
- Зуурмаг нь хөөстэй толгой хүртэл өсөх ёстой.
- Үзэм нь буцалж буй усаар жигнэж, хагас цагийн турш үлдсэн байна.
- Зөвлөгөө. Би зөвлөж байна: Үзэмийг халуун усаар жигнэхээсээ өмнө эхлээд дэвтээнэ хүйтэн ус- хатаасан жимсийг химийн бодисоор эмчилж, хатаасан жимс, жимсгэнэ удаан хадгалагддаг. Эдгээр хадгалалтын бодисууд нь хүйтэн усанд сайн уусдаг тул үзэмийг эхлээд дэвтээнэ. Дараа нь та буцалсан усаар ууршуулж, алчуураар хатааж болно.
- Цөцгийн тосыг хайлуулж, бага зэрэг хөргөнө. Бид үүнийг богино долгионы зууханд хайлуулж болно.
- Нэг өндөгийг тусад нь цохино. Энэ өндөгний массын талыг шар руу хийнэ, нунтагласан элсэн чихэр, ванилийн сахар эсвэл ванилийн мөн чанар, нимбэгний дөрөвний нэгээс давс, хальс нэмнэ. Нэг төрлийн масс үүсэх хүртэл бүх найрлагыг хумсны тусламжтайгаар хутгана.
- Бид өндөгний нөгөө талыг нь Улаан өндөгний баярын бялууг тослоход хэрэглэдэг: зууханд тарихаас өмнө.
- Улаан өндөгний баярын агаарын бялууг хийх зуурсан гурил нь сайн босч, өсөхөд түүнд элсэн чихэр-өндөгний хольц нэмээд бүгдийг сайтар хутгана.
- Гурилыг гүн гүнзгий аяганд хийнэ: та үүнийг хэд хэдэн удаа шигшиж болно - энэ нь хүчилтөрөгчөөр баяжуулахад тусална, ингэснээр Улаан өндөгний баярын бялууг илүү агаартай болгоно.
- Гурилын овоо дунд худаг гаргаж, өндөгний хольцыг хийнэ. Бид бүгдийг хольж, аажмаар хайлсан хөргөсөн цөцгийн тос нэмнэ.
- Бид Улаан өндөгний баярын бялуунд зориулж найрлагыг нь эхлээд халбагаар зуурч, дараа нь гараараа зуурна.
- Зуурсан гурилыг 20 минут орчим зуурч, үе үе хананаас нь хус. Гараа үнэргүй ургамлын тосонд дүрнэ - энэ нь илүү сайн зуурахад тусална.
- Бэлэн зуурмаг нь нэгэн төрлийн, жигд байх болно.
- Үзэм дээрээ хагас халбага гурил нэмээд хольж, шигшихэд илүүдлийг нь арилгана.
- Зуурсан гурилан дээр аажмаар үзэм нэмээд зуурна.
- Зөвлөгөө. Та мөн Улаан өндөгний баярын бялуу хийж болно хатаасан жимсинтоор, цангис, чангаанз, чихэртэй цитрус эсвэл хан боргоцой. Юу дуртай нь.
- Зуурсан гурилаа бөөрөнхийлж, тос түрхсэн саванд хийж, таглаад нэг цаг хагасын турш дулаан газар байлгана.
- Агаартай Улаан өндөгний баярын бялууг жигнэх хөгц бэлтгэх. Тэдгээрийг цөцгийн тосоор тосолж (та маргарин хэрэглэж болно), гурил, манна эсвэл жижиг үйрмэгээр жигнэмэгээр цацах хэрэгтэй.
- Маягтыг металл болон цаасны аль алинд нь ашиглаж болно.
- Өссөн зуурсан гурилаа дахин зуурч, хэсэг болгон хувааж, бага зэрэг бөөрөнхийлж, хэвэнд нь илгээнэ.
- Зуурсан гурилаа дахин ургуулна. Дараа нь өндөгөөр түрхэнэ.
- Мөн 170 градусын температурт зууханд 40-45 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
- Бид Улаан өндөгний баярын бялуу бэлэн байдлыг модон хэлтэрхийгээр шалгадаг. Хэрэв саваа цоолоход хуурай хэвээр байвал бялуу бэлэн болно.
- Улаан өндөгний баярын бялуунд зориулж тусгай паалан бэлдэж эхэлцгээе. Хүйтэн желатин хийнэ буцалсан устэгээд хавдаж байг.
- Нунтагласан элсэн чихэрийг хэдэн халбага усаар хийнэ, жигд болтол холино. Зуух дээр тавиад буцалгана.
- Зуухнаас нь авч байна элсэн чихэр хольц, бага зэрэг хөргөж, желатин хийнэ: энэ нь бүрэн уусах ёстой.
- Шар шувуу. Нэн даруй, маш халуун сироп дотор желатиныг илгээх нь зохисгүй бөгөөд энэ нь чанараа алдаж болзошгүй юм. Гэхдээ энэ нь хүйтэнд ямар ч утгагүй юм: учир нь желатин уусахгүй. Тиймээс та хамгийн оновчтой температурыг сонгох хэрэгтэй.
- Цагаан болтол холигчоор цохино зузаан паалантай. Энэ нь маш хурдан баригддаг тул та тэр даруй бялууг нь хучих хэрэгтэй.
- Дээрээс нь нилээд жижиглэсэн чихэртэй жимсээр цацна.
Элсэн чихэртэй мөстэй агаартай, анхилуун үнэртэй бялуу - Христийн амилалтын баярын ширээн дээр яг юу байх ёстой вэ? Манай "Би хоол хийх дуртай" сайт дээр та Улаан өндөгний баярын цэсний бусад жорыг олох болно.
Улаан өндөгний баяр бол бүх Ортодокс Христэд итгэгчдийн хамгийн чухал баяр юм.
Улаан өндөгний баярын цэсний уламжлал өнөөг хүртэл хадгалагдан үлджээ.
будсан өндөг, Улаан өндөгний баярын ааруул, Улаан өндөгний баярын бялуу нь баярын ширээн дээр байнга байдаг.
Хоолны ерөнхий утгаараа амттай бялуу жор бол дугуй эсвэл зууван хэлбэртэй талх юм.
Улаан өндөгний баярын бялуу нь онцгой, шашны утгыг олж авдаг.
Орос улсад Христийн шашин үүсэхээс өмнө нарийн боов хийх нь янз бүрийн зан үйлтэй холбоотой байв: ургац хураах мэргэ төлөг, малын төл, тариалалтын өмнөх ажил.
Христийн шашин гарч ирснээр энэ нь Есүс Христийн хагалах ёстой талхыг хоосон ширээний голд тавьсан элч нарын Багштайгаа хамт хооллож байсан тухай нэг төрлийн сануулга болсон юм.
Түүний хэлбэрийн хувьд Улаан өндөгний баярын бялуу нь артостой төстэй - ариун сүмд авчирч, Христийн амилалтын баярын үйлчлэлд гэрэлтүүлсэн талх юм.
Ортодокс гол баярын дараах долоо хоногт артосыг олон сүм хийдэд тараадаг.
Артос нь мөөгөнцрийн зуурмагаас үргэлж бэлтгэгддэг, гэхдээ маффин нэмдэггүй.
Мөн гоймон нь бас хийгдсэн байдаг мөөгөнцрийн зуурмаг, хамар их хэмжээнийтуранхай бус найрлага - цөцгийн тос, өндөг, учир нь энэ нь хамгийн урт Лентийн төгсгөлд шатаасан байдаг.
Артос ба Улаан өндөгний баярын бялуу нь Их Лент, Улаан өндөгний баярын нэг төрлийн бэлэг тэмдэг юм.
Урт мацаг барилт дуусч, та мацаг барих цаг ирж байна.
Амтат баялаг Улаан өндөгний баярын бялуу нь итгэгчдийн дунд сайхан тэнгэрлэг амьдрал, мөнхийн аз жаргалтай холбоотой байдаг.
Дүрмээр бол маффин нь сүмд гэрэлтдэг бөгөөд Улаан өндөгний баярын гол хоолуудын нэг юм.
Олон Христэд итгэгчид хоол хийхдээ зөвхөн хамгийн сайн, хамгийн чанартай бүтээгдэхүүнийг ашигладаггүй.
Улаан өндөгний баярын долоо хоногт зочилж, ойр дотны хүмүүсээ эмчилдэг уламжлал цуцлагдаагүй тул нэгээс олон паска хийхэд хангалттай зуурсан гурил зуурсан байна.
Улаан өндөгний баярын болон бусад баяруудад зориулж бэлтгэсэн Улаан өндөгний баярын бялуу нь өндөр байх ёстой.
Тэд тусгай цилиндр хэлбэрийг ашигладаг.
Хэрэв танд ийм сав байхгүй бол 1.5 литр хүртэл багтаамжтай ердийн өндөр тогоо ашиглаж болно.
Том сав авах шаардлагагүй, эс тэгвээс зуурсан гурилыг гэртээ хийнэ ердийн зуухмагадгүй зүгээр л жигнэх хэрэггүй.
Зуурсан гурилыг маш сайн зуурах хэрэгтэй.
Гурилтай тавган дээр асгаж байгаад жаахан “зодоод” ч болно.
Зуурмагийн хөөс гарч, "дуугах" нь бэлэн болсон гэдгийг илтгэнэ.
Бэлэн болсон массыг хэвэнд хийж, тос түрхэж, илгэн цаасаар бүрсэн эсвэл талхны үйрмэгээр цацна.
Зуурсан гурилыг хэлбэрийн ирмэг хүртэл хийх шаардлагагүй, зөвхөн аяганы хагас хүртэл.
Дараа нь түүнийг шаардах болтугай.
Энэ нь 3/4 хэлбэртэй болвол халаасан зууханд хийж болно.
Паска 1.5-2 цагийн турш шатаасан байна.
Энэ үед зуух руу харахгүй, чимээ гаргахгүй, тогшихгүй байхыг зөвлөж байна.
Дараа нь бялуу сайн өсч, жигнэх болно.
Жигнэх бэлэн байдлыг нимгэн модон саваа эсвэл урт хутгаар шалгана.
Зуурмаг нь эдгээр зүйлд наалдахгүй байх ёстой.
Апиари үйлдвэрлэхэд янз бүрийн төрлийн нэмэлтүүд (үзэм, хатаасан чангаанз, чихэртэй жимс) болон гоёл чимэглэл (чихэрлэг тос, мөстөлт, fondant) зайлшгүй шаардлагатай.
Дээд талд нь шашны сэдэвтэй янз бүрийн бичээсүүд хийгдсэн байдаг боловч ихэнхдээ "Христ амилсан!" Улаан өндөгний баярын үйлчилгээний гол дуудлага болох ХВ үсгийг "бичдэг".
Улаан өндөгний баярын бялууг уламжлал ёсоор үзэм, самар, намууны үр, өнгөт шар будаа цацдаг.
Энд ашигласан гол найрлага нь:
- гурил;
- өндөг;
- цөцгийн тос эсвэл маргарин;
- сүү;
- Элсэн чихэр;
- мөөгөнцрийн;
- ванилийн сахар.
Баярын ширээзагасны хоолгүйгээр биш. Та уламжлалт байдлаар хайруулын тавган дээр хэсэгчлэн шарж болно, гэхдээ үүнийг хийх нь дээр, учир нь тэд илүү ашигтай болно.
Мөн энд өөр нэг жор байна амттай махан бөмбөлөг, гэхдээ аль хэдийн татсан цацагт хяруулаас:. Дашрамд хэлэхэд цацагт хяруулын маханд бас олон ашигтай бодис байдаг.
Хоол хийхээс өмнө төрөл бүрийн хоолТэд бидэнд хэр ашигтай байх талаар бид байнга боддог. Жишээлбэл, хэрэв танд даралтын асуудал байгаа бол түүнийг бууруулдаг зарим бүтээгдэхүүн байдаг гэдгийг мэдэх хэрэгтэй. Бүрэн жагсаалтбайрладаг
Улаан өндөгний баярын бялууг жигнэх, чимэглэхэд ашиглаж болох нэмэлт бүтээгдэхүүнүүд:
- үзэм;
- хатаасан чангаанз;
- чихэртэй жимс;
- самар;
- чихэрлэг будаа;
- өнгөт шүрших.
Амттай Улаан өндөгний баярын бялуу бэлтгэх жор, алхмууд
Амралтын маффин хийх олон жор байдаг: Улаан өндөгний баяр, бүйлс, хамт шоколадны тос, пистачиос болон ногоон мөстэй.
Та алинд нь дуртай вэ, өөрөө шийдээрэй.
Сонгодогтой ойрхон, маш амттай бялуу хийх жорыг ашигла.
Эцсийн эцэст эдгээр нь бидний өвөө, эмээгийн хадгалдаг уламжлал юм.
Зурган дээрх хуучин жорын дагуу та хэд хэдэн амттай амттанг нэг дор хийж болно (Улаан өндөгний баярын бялууны тоо нь таны хэрэглэж буй хэлбэрээс хамаарна).
Жорны дагуу Улаан өндөгний баярын бялууг бэлтгэхийн тулд бид хоёр өндөг, 100 гр элсэн чихэрээс уураг хэрэгтэй.
Улаан өндөгний баярын бялуу хийх зуухны оронд талх үйлдвэрлэгч ашиглаж болно, жор нь үүнийг сүйтгэхгүй.
Бид тааруулж, сайн сайхан зүйлийн талаар бодож, Улаан өндөгний баярын гол амттанг бүтээж эхэлцгээе.
- Сүү рүү хийнэ тохиромжтой хоолмөн галд хийнэ. Бага зэрэг халаана. Бүх мөөгөнцрийг бүлээн сүүнд хийж сайтар холино.
- Гурилын багахан хэсгийг нэмээд бүгдийг сайтар холино.
- Зуурсан гурилтай савыг цэвэр алчуураар таглаад дулаан газар тавь. Батерейны ойролцоо болон савтай саванд байрлуулж болно бүлээн ус.
- Хагас цагийн дараа зуурсан гурилаа шалгана. Хэрэв хольцын хэмжээ ойролцоогоор 2 дахин нэмэгдсэн бол зуурсан гурил бэлтгэх процессыг үргэлжлүүлнэ. Хэрэв зуурсан гурил өсөөгүй бол бага зэрэг хүлээх хэрэгтэй.
- Одоо цагааныг шараас салгаж эхэл. Үүнийг ашиглан хийж болно тусгай төхөөрөмжҮүнийг та барилгын дэлгүүрээс худалдаж авч болно. Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нархутга, шилээр энэ ажлыг амархан даван туулах.
- Шарыг нунтагласан элсэн чихэрээр нухаж, цагааныг нь хүчтэй хөөс болгон хутгаж, цохих явцад бага зэрэг давс нэмнэ. Уургийн хөөсийг гараар хумсны эсвэл хумсны тусламжтайгаар олж авах боломжтой, эсвэл та гэрийн туслахууд руу хандаж болно - холигч эсвэл хутгагч.
- Зуурсан гуриланд элсэн чихэрээр зодуулсан шарыг хийнэ. Хөргөгчнөөс болгоомжтой гаргаж аваад бага зэрэг хайлсан цөцгийн тос нэмнэ. Одоо зодуулсан өндөгний цагааныг зуурсан гурилтай саванд хийнэ. Бүгдийг сайтар холино.
- Үлдсэн гурилаа нэмнэ. Зуурахдаа хэр их гурил авахыг тодорхойл. Улаан өндөгний баярын ирээдүйн Улаан өндөгний баярын бялуу хийх жорын дагуу бэлэн зуурмаг нь хэтэрхий нягт байх ёсгүй бөгөөд таны гарт наалддаг.
- Үүнийг 1 цаг орчим байлгана.
- Энэ үед үзэмийг урсгал усаар зайлж, бүлээн усанд дэвтээнэ. 10-15 минутын дараа усыг зайлуулж, шигшүүр эсвэл цаасан алчуур ашиглан сайтар хатаана.
- Бэлтгэсэн үзэмээ зуурсан гурил руу хийж, дахин сайтар холино. Дахиад жаахан зогсож байя.
- Дахин өндөрт гарах хүртэл хүлээнэ үү.
- Холимогийг тосолсон хэвэнд хийнэ. Та тосолсон цаас эсвэл илгэн цаас хэрэглэж болно. Зуурмагийг хэлбэрийн хамгийн ирмэг хүртэл тарааж болохгүй. Зөвхөн хагас буюу гуравны нэгийг дүүргэ.
- бүрхэвч хүнсний хальсэсвэл алчуур аваад аль хэдийн хэлбэрт орох хүртэл хүлээнэ үү.
- Одоо 100 градус хүртэл халаасан зууханд зуурсан гурилтай хэлбэрийг байрлуулах цаг болжээ. 10 минутын турш жигнэж, дулааныг нэмнэ - 180 °, бэлэн болтол нь жигнэх.
- Урт шарсан саваагаар жигнэх чанарыг шалгана уу. Хэрэв зуурсан гурилын ул мөр үлдээгүй бол бялуу бэлэн боллоо!
Одоо "чимэглэлийн элементүүд" -ийг хий.
Дээрээс нь ердийнх шигээ мөсөөр дүүргэнэ.
Бага зэрэг давстай ташуурдуулсан цагааныг аваад элсэн чихэр нэмээд дахин сайтар цохино.
Бэлэн болсон халуун бялуугаа мөсөөр тосолж, хүссэнээрээ чимэглээрэй.
Би дараагийн видеог үзэхийг санал болгож байна, гэхдээ нэн даруй Улаан өндөгний баярын бялуу хоол хийх зааварчилгааг дагаж мөрдөхийг зөвлөж байна.
Агаартай, анхилуун үнэртэй, баярын, маш амжилттай боов авах болтугай.
- мөөгөнцрийг зөвхөн шинэхэн, хугацаа нь дуусаагүй байх ёстой (эсвэл зуурсан гурил зүгээр л өсөхгүй байж магадгүй);
- зөвхөн бүлээн сүүнд мөөгөнцөр нэмнэ;
- үзэмийг зуурсан гуриланд хийхээсээ өмнө сайтар хатааж эсвэл гурилаар өнхрүүлээрэй (дараа нь нэг газар хуримтлагдахгүй, харин бэлэн маффинд жигд тархах болно);
- гоймонг жигнэх үед зуухны дэргэд гэнэтийн хөдөлгөөн хийхгүй байхыг хичээ, чангаар бүү ярь, ялангуяа хараал бүү хий;
- мөсжилт бэлэн бүтээгдэхүүнхөргөхөөс өмнө түрхэнэ.
Өөрийнхөө нарийн боовыг хийж үзээрэй.
Өөрийгөө болон хайртай хүмүүстээ хандаарай!
Мөн амттангаар би өөр нэг видеог санал болгож байна, үүнд тэд зөвхөн Улаан өндөгний баярын бялуу хийдэггүй, харин нарийвчилсан мастер анги үзүүлдэг.
Маш хэрэгтэй түүх!
Кулич бол тод баярын үеэр уламжлалт амттан юм. Мөн энэ нь зөвхөн үзэсгэлэнтэй биш, бас амттай байх нь маш чухал юм.
Мэдээжийн хэрэг, дэлгүүрт Улаан өндөгний баярын бялуу худалдаж авах хамгийн хялбар арга боловч юу ч харьцуулж болохгүй гар хийцийн бялуу. Бид дүрмийн дагуу бэлтгэл хийх үү?
Улаан өндөгний баярын бялуу - хоол хийх ерөнхий зарчим
Улаан өндөгний баярын бялууг зөвхөн мөөгөнцрийн зуурмагаар хийдэг. Тэр зогсоход дор хаяж 3 цаг шаардагдах тул та урьдчилан зуурах хэрэгтэй. Давхар, аюулгүй, хурдасгасан арга замууд. Олон талаараа технологийн сонголт нь таны дуртай жороос хамаарна.
Зуурмагт юу нэмэх вэ:
Шингэн суурь (сүү, kefir, цөцгий гэх мэт);
Улаан өндөгний баярын уламжлалт бялууүзэмтэй болгосон бол та бусад хатаасан жимс, чихэртэй жимс нэмж болно. Зуурсан гурилыг зөөлөн зуурсан боловч шингэн биш, дулаан газар үлдээж, хамгийн багадаа 2 удаа өсөхийн тулд эхний удаа сайн цоолдог. Дараа нь массыг хэсэг хэсгээр нь хувааж, хэвэнд хийж, жигд хуудсан дээр тарааж, дараагийн өсөлт хүртэл дахин дулаан үлдээнэ. Улаан өндөгний баярын бялууг халаасан зууханд хийж, температур нь хэмжээнээс хамаарна, дунджаар 180-200 градус байна.
Улаан өндөгний баярын бялуунд зориулсан сахлын сойз
Хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг уургийн паалан. Амтат масс нь чанаж болохгүй тул шинэхэн, туршсан өндөг хэрэглэх нь чухал юм. Уургууд нь өтгөн хөөс хүртэл ташуурдуулж, элсэн чихэр эсвэл нунтаг аажмаар нэвтрүүлдэг. 1 шинэ уургийн хувьд 0.5 аяга нарийн элсэн чихэр эсвэл нунтаг, хэдэн дусал нимбэгний шүүс хэрэглэдэг.
Та мөн тосолгооны зориулалтаар нунтагласан элсэн чихэр хэрэглэж болно. Нэг аяга нунтаг авахын тулд 0.5 аяга хүрэхгүй бүлээн ус хэрэгтэй болно. Шингэнийг жижиг хэсгүүдэд нэмж, сайтар хутгана. Маш зузаан биш, гэхдээ урсдаггүй тууштай байдалд хүрэх нь чухал юм.
Улаан өндөгний баярын бялууг шүрших
Төгсгөлийн мэдрэгч- чимэглэл. Өмнө нь өнгөт элсэн чихэр, үр тариа эсвэл шар будаа цацаж байсан. Өнөөдөр та худалдаж авах боломжтой янз бүрийн төрөлбуржгар драже. Гол давуу тал нь идэх боломжтой. Гоёмсог үйрмэг дэх Улаан өндөгний баярын бялуу нь үзэсгэлэнтэй, амттай байдаг. Хэрэв бэлэн өнгөлгөө худалдаж авах боломжгүй бол жижиглэсэн мармелад, шоколад, жижиг чихэр, чихэртэй жимс хэрэглэж болно. Хамгийн гол нь бүтээгдэхүүний чийгшил багатай байдаг. Үгүй бол паалан нь удаан хугацаанд хатах болно.
Цөцгий дээр хамгийн амттай Улаан өндөгний баярын бялуу
Жор нь олон хүмүүст танил болсон, олон жилийн турш туршиж үзсэн, бүтээгдэхүүний өөх тосны агууламж нь тийм ч чухал биш боловч хамгийн амттай Улаан өндөгний баярын бялууг 20% -иас цөцгий ашиглан олж авдаг. Зуурмагийн хэмжээ нь 7-8 Улаан өндөгний баярын бялуу, 0.4-0.5 литр хэлбэрээр зориулагдсан.
Найрлага
0.2 кг тос;
2 кг гурил;
0.25 л сүү;
500 гр шинэхэн цөцгий;
250 гр хөнгөн үзэм;
2.5 аяга элсэн чихэр элс;
65 гр шинэхэн дарагдсан мөөгөнцрийн;
0.5 tsp давс;
2 багц ваниллин.
Бүрхүүлийн хувьд:
150 гр цагаан шоколад;
100 гр цөцгийн тос.
Хоол хийх
1. Мөөгөнцөрийг идэвхжүүлнэ. 2 хоолны халбагын элсэн чихэрийг сүүнд уусгаж, мөөгөнцөр нэмээд бүрэн уусах хүртэл хутгана, хорин минут байлгана.
2. Шарыг нь салгаж, зөөлөн цөцгийн тосоор хольж, элсэн чихэр нэмээд бүгдийг нь үрнэ.
3. Цөцгий, цөцгийн тос хольц, давстай мөөгөнцрийг нэгтгэж, тэр даруй ваниллин шиднэ.
4. Бүгдийг сайтар холино. Өндөгний цагааныг тусад нь зодоод нэмнэ.
5. Гурилыг шигших. Зуурсан гурилыг хэсэг хэсгээр нь хийж, угаасан үзэм нэмнэ. Зөөлөн, уян хатан масс болгон зуурна.
6. Зуурсан гурилыг 3-4 цагийн турш дулаанаар авна. Дор хаяж хоёр удаа зуурна.
7. Улаан өндөгний баярын бялууг бэлтгэх маягтуудыг бэлтгэ, та нэг удаагийн жигд шил хэрэглэж болно, тэдгээрийг худалдан авахад хялбар байдаг.
8. Зуурсан гурилын хэсгийг чимхэж, бөөрөнхийлж, дээд хэсэг нь жигд болно. Маягт руу шилжүүлэх. Зуурмагийг 0.3-0.4 өндрөөс дээш дүүргэж болохгүй.
9. Мөөгөнцөр нь сайн босох хүртэл дулаан байлгана.
10. Зуурмаг нь хөгцний ирмэг дээр хүрч, жигд болмогц та Улаан өндөгний баярын бялууг зууханд хийж болно.
11. 180 градусын температурт 15 минут орчим жигнэж, дараа нь температурыг 160 хүртэл бууруулж, зууханд дахин 15-20 минут байлгана.
12. Хайлуулна цагаан шоколадтостой усан ваннд. Хавтанцар нь сүвэрхэг биш байх нь чухал юм. Бид хөргөсөн Улаан өндөгний баярын бялууны оройг паалангаар бүрхэж, чимэглэнэ. Та бусад төрлийн fondant ашиглаж болно.
Kefir дээр хамгийн амттай Улаан өндөгний баярын бялуу
Улаан өндөгний баярын хамгийн амттай бялууг хийхийн тулд та kefir биш, харин исгэсэн шатаасан сүү, тараг хэрэглэж болно. амьд амьтад исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн 2.5% -иас багагүй байна.
Найрлага
400 гр kefir;
6 халбага цөцгийн тос;
8 халбага элсэн чихэр;
4 аяга гурил;
11 гр хуурай мөөгөнцрийн;
0.5 tsp давс;
ваниллин;
0.2 кг үзэм.
Хоол хийх
1. Кефирийг дулаанаар уух хэрэгтэй. Гэхдээ бүтээгдэхүүнийг зуслангийн бяслаг болгон өнхрүүлэхгүйн тулд болгоомжтой халаах хэрэгтэй. Савыг дотор нь үлдээсэн нь дээр бүлээн устэгээд хэсэг хугацаанд орхи.
2. Хөнгөн хөөс хүртэл өндөгийг сэгсэрч, давс, элсэн чихэр нэмээд kefir, нэг уут ваниль нэмнэ. Гөлгөр болтол хутгана.
3. Хуурай мөөгөнцрийг 3 аяга гурилтай хольж, хийнэ. Хутгаж, энэ явцад үзэм нэмнэ.
4. Зуурахдаа гурил нэмж, зөөлөн зуурч, таглаад дулаан байлгана. 2 хүртэл бүтэн өргөлтийг барина.
5. Зуурсан гурилыг хэвэнд хийж, зууханд хийнэ. 0.2 л 200 градус хүртэл жижиг бялууг хийх температур. Том хэмжээний бүтээгдэхүүн бэлтгэхийн тулд 180 хүртэл бууруулна.
6. Жигнэмэг, мөстөлт, шүрших зэргээр чимэглэнэ.
Александрын зуурмагаар хийсэн хамгийн амттай Улаан өндөгний баярын бялуу
Улаан өндөгний баярын хамгийн амттай бялууг Александрын зуурмагаар хийдэг. Энэ нь зөвхөн шатаасан сүүгээр бэлтгэгддэг. Хэрэв та хоол хийх шаардлагатай бол бага жигнэх, та бүтээгдэхүүнийг пропорциональ хэмжээгээр бууруулах боломжтой.
Найрлага
Нэг литр сүү;
Арван арван өндөг;
500 гр тос;
3 шар;
0.14 кг түүхий дарагдсан мөөгөнцрийн;
Коньяк 2 халбага;
2 гр ваниль;
Нэг килограмм элсэн чихэр;
0.25 кг үзэм;
1 tsp давс.
Хоол хийх
1. Зөөлөн цөцгийн тосыг өндөг, элсэн чихэр, мөөгөнцөр, бүлээн сүүтэй холино. Өдөрт эсвэл дор хаяж 10 цагийн турш дулаан байлгана.
2. Давс, коньяк, үзэм нэмээд хутгана. Гурилыг танилцуулж, зөөлөн болго цөцгийн зуурмаг. Нэг цагийн турш үлдээгээрэй.
3. Маягт хэлбэрээр байрлуул.
4. Александрын Улаан өндөгний баярын бялууг өөр 1.5 цагийн турш дулаацуулж, өсөлтийг хар.
5. 180 градусын температурт жигнэх. Ямар ч царцдас хэрэглэж болно.
Сүүтэй хамгийн амттай Улаан өндөгний баярын бялуу
Амттай гар хийцийн Улаан өндөгний баярын бялуу хийх хамгийн энгийн сүүн зуурмаг. Энэ хэмжээнээс бага зэрэг авдаг, хэрэв шаардлагатай бол та бүтээгдэхүүнийг пропорциональ хэмжээгээр нэмэгдүүлэх боломжтой.
Найрлага
0.25 л сүү;
500 гр гурил;
Нэг чимх давс;
10 гр мөөгөнцрийн (бид хуурай төрлийн Saf-moment авдаг);
100 гр тос;
1 багц ваниллин;
150 гр элсэн чихэр;
3 бүтэн өндөг, 1 шар;
Үзэм, самар, чихэртэй жимс 100 гр.
Хоол хийх
1. Сүүг халааж, мөөгөнцөр, 3 хоолны халбага элсэн чихэр, нэг аяга гурил нэмээд хутгана, нэг цагийн турш халуунд хийнэ, энэ удаад зуурсан гурил хангалттай байх болно.
2. Өндөг болон үлдсэн элсэн чихэрийг сэгсэрч, давс, ваниллин нэмээд зөөлрүүлсэн цөцгийн тос хийнэ. Нэг төрлийн байдалд хүргэж, зуурсан гурилтай холино.
3. Үзэмийг зайлж угаана, та бусад хатаасан жимс, самар эсвэл чихэртэй жимс хэрэглэж болно, гэхдээ нийт хэмжээ нь 100-150 гр-аас хэтрэхгүй байх ёстой.Зуурсан гурилан дээр нэмнэ.
4. Гурил нэмнэ, зуурна.
5. Бид халуунд хийнэ. Улаан өндөгний баярын бялууг хөвөн хэлбэрээр бэлтгэдэг тул зуурсан гурилыг нэг удаа туршиж үзэхэд хангалттай.
6. Бид хэвэнд хувааж, гуравны нэгээр дүүргэж, одоо массыг дүүргэх хүртэл үлдээнэ.
7. Зууханд бэлэн болтол нь жигнэх хэрэгтэй. Бид 0.2-0.5 кг Улаан өндөгний баярын бялууг 180 градусын температурт тохируулна.
Шар дээр хамгийн амттай Улаан өндөгний баярын бялуу
Уураггүй өндөгний шар дээр бэлтгэсэн маш сайхан шар зуурмаг хийх жор. Хэрэв бүх зүйл жорын дагуу хийгдсэн бол жигнэх нь зөөлөн, зөөлөн болно.
Найрлага
1 халбага коньяк;
6-7 аяга гурил;
0.25 кг зөөлрүүлсэн цөцгийн тос;
1 tsp давс;
60 гр амьд мөөгөнцөр;
7 шар;
1.5 ст. Сахар;
Ваниль, үзэм.
Хоол хийх
1. Сүүг 50 градус хүртэл халааж, элс нэмээд хутгана, дрожж уусгаад дөрөвний нэг цаг байлгана.
2. Одоо шар, давс нэмээд хутгана, нэг аяга гурил хийнэ.
3. Илтгэгчид зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмээд холино.
4. Бид хэд хэдэн сайн атга үзэм, ваниллиныг танилцуулж байна.
5. Шигшсэн гурилыг унтуулна. Яг хэмжээ нь шарны хэмжээнээс хамаарна, та өөрөө тохируулж болно. Зуурсан гурилыг сайтар хутгана.
6. Улаан өндөгний баярын бялуунд зориулсан суурийг 3 цагийн турш дулаанаар үлдээгээрэй.
7. Мөөгөнцөр дээр тарааж, дахин 1-1.5 цаг байлгана.
8. Халаасан зууханд зөөлөн хийнэ. хүртэл хоол хийх алтлаг хүрэнмалгай дээр.
9. Бид гар хийцийн Улаан өндөгний баярын бялууг чимэглэхэд ямар ч номин өнгө хэрэглэдэг.
Цөцгийтэй хамгийн амттай Улаан өндөгний баярын бялуу
Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд 10% тослог тос хэрэгтэй. Хэрэв бүтээгдэхүүн нь илүү өндөр байвал. Үүнийг шингэлж болно бага хэмжээнийсүү. Ургамлын тос дахь зуурмаг нь удаан хугацаанд хуучирдаггүй.
Найрлага
400 мл цөцгий;
100 мл ургамлын тос;
Нэг шил элсэн чихэр;
Цөөн тооны үзэм;
Гурван өндөг;
Гурил, ваниллин;
15 гр хуурай мөөгөнцрийн;
0.5 tsp давс.
Хоол хийх
1. Хуурай мөөгөнцөр, нунтагласан элсэн чихэр зэргийг бүлээн цөцгийд шингэлнэ. Үр тариа аль болох уусгахын тулд хэдэн минут байлгана.
2. Өндөгийг өөр саванд хувааж, давс нэмээд сэрээгээр цохино. Цөцгий дээр хийнэ.
3. Ургамлын тос, ваниллин нэмээд нэг аяга гурил нэмнэ.
4. Одоо угаасан үзэм ирдэг, хутгана.
5. Зуурмаг нь хүссэн тууштай байдалд хүрэх хүртэл бид гурилыг нэвтрүүлнэ.
6. 2 цагийн турш дулаан газар илгээнэ. Дараа нь гараараа зуурч, дахин нэг цаг байлгана.
7. Үүний дараа та массыг хувааж, хэвэнд хийж, бүрэн өсөлтийг хүлээж болно.
8. Бид зууханд жигнэх болно. Улаан өндөгний баярын бялууг жигнэх температур ойролцоогоор 180-190 байна.
Үзэм болон бусад хатаасан жимсийг зуурсан гуриланд жигд тараахын тулд тэдгээрийг бага хэмжээний гурилтай холих шаардлагатай.
Хэрэв өрөөнд хүйтэн бол та бүлээн устай саванд зуурсан гурилыг хийж, үе үе шингэнийг халааж болно, гэхдээ үүнийг хэтрүүлэхгүй байх нь чухал юм.
Та Улаан өндөгний баярын бялуунд янз бүрийн халуун ногоо нэмж болно, жишээлбэл, цагаан гаа, хумс, үнэр нь гайхалтай байх болно.
Уургийн пааландулаан бялуу дээр илүү хурдан хатах болно. Хэрэв хайлсан шоколад хэрэглэвэл нарийн боовыг сайтар хөргөх хэрэгтэй, эс тэгвээс хатуурах хугацаа хойшлогдох болно.
