Зукчинигаас өвлийн улиралд гар хийцийн бэлтгэл хийх жор. Эмээгийн жороор ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд marinated zucchini

Хүн бүр өвлийн улиралд zucchini бэлтгэдэг, мэдээжийн хэрэг, ургац хураалт хийж байгаа хүмүүсээс. Энэ нь өвлийн улиралд бэлтгэх, бэлтгэхэд хамгийн хялбар бүтээгдэхүүн байж магадгүй юм. Тэд ямар ч ногоо нэмж бэлтгэж болно. Тэд хүн бүртэй нийцдэг.

Бид тэднийг хоол хийх эсвэл харахад ч гэсэн хайруулын тавган дээр нэмнэ янз бүрийн хүнсний ногоо, янз бүрийн амтлагч, энэ бүхэн маш амттай байдаг.

Би махтай хамт хоол хийх талаар яриагүй, гэхдээ өөр нийтлэлд. Тиймээс та zucchini ямар төрлийн хоол хийхийг харж байна.

Өвлийн улиралд цуккини хураах жор нь оройн хоолонд бэлтгэх жортой адил олон янз байдаг. Гэхдээ энэ нийтлэлд бид зөвхөн өвлийн бэлтгэлийг авч үзэх болно. Хэд хэдэн өөр жор. Унших, үзэх, бэлтгэх.

Чамд амжилт хүсье! Та амжилтанд хүрнэ.

Цэс:

1. Улаан лооль, Болгарын чинжүүтэй лаазалсан өвлийн улиралд Zucchini

Найрлага:

• Цуккини - 1 кг.
• улаан лооль - 1 кг.
• Болгарын чинжүү (том) - 1 ширхэг.
• Амтлахын тулд халуун чинжүү
• Сармис - 5-6 хумс

Маринадын хувьд:

• Уксус 9% - 70 мл.
• ургамлын тос - 70 мл.
• Элсэн чихэр - 100 гр.
• Давс - 1 tbsp. л. (слайдгүй)

Хоол хийх:

1. Миний цуккини, цаасан алчуураар хатаана. Хоёр талдаа төгсгөлийг нь таслана. Бид zucchini-ийг хөндлөн огтолж, ойролцоогоор 5 см-ийн хэсэг болгон хувааж, тэдгээрээс арьсыг нь тайрч, 4 хэсэг болгон хувааж, үрийг нь авч, зүсмэлүүд болгон хуваана.

2. Бид аль хэдийн жижиглэсэн zucchini жинлэнэ. Бидэнд 1 кг байх ёстой.

3. Амтат, халуун ногоотой улаан лооль, чинжүү, мөн мах бутлуурын дотор угааж, хатааж, гүйлгэ. Бид гүйлсэн улаан лоолийг хайруулын тавган дээр тарааж, тэдэнд гүйлсэн чинжүү нэмнэ. Давс, элсэн чихэр нэмнэ. Наранцэцгийн тос нэмнэ.

4. Сармисаа нилээд цавчих. Гэхдээ сармис, цуу, бид дараа нь нэмнэ.

5. Улаан лооль, чинжүү холилдсон савыг зууханд хийж, буцалгаад авчирна. 8-10 минут буцалгана.

6. Бид zucchini-ийг хайруулын тавган дээр илгээж, 30 минутын турш хоол хийж, хааяа зөөлөн хутгана. Цуккинийг бүү хугал. Тэд буцалгаж, зөөлөн болох ёстой. Тэднийг буцалгаж болохгүй, шалгана уу. Танд 30 минутаас бага хугацаа хэрэгтэй байж магадгүй.

7. Хоол хийж дуусахаас 10 минутын өмнө жижиглэсэн сармис нэмээд хоол хийж дуусахаас хэдхэн минутын өмнө цуу хийнэ. Уксусыг их хэмжээгээр ууршуулахгүйн тулд тагийг нь таглана. Үүнийг буцалгаад галаас ав.

8. Lay out our бэлэн бүтээгдэхүүнариутгасан лонхтой, өнхрүүлэн эсвэл тусгай таглааг сайтар таглана. Тэр даруй лонхтой савыг доош нь эргүүл. Бүрхүүлийн дор гоожиж байгаа эсэхийг шалгана уу.

9. Бид савыг дулаан алчуураар боож, бүрэн хөргөнө.

Манай өвлийн улиралд лаазалсан цуккини бэлэн боллоо.

Бид zucchini сэрүүн газар хадгалдаг. Эдгээр нь өрөөний температурт сайн ажиллах болно гэж би бодож байна.

Та аль хэдийн оролдсон байх. Дусаах үед тэд илүү амттай болно.

Сайхан хооллоорой!

1. Солонгос хэлээр өвлийн улиралд зориулсан Zucchini нь маш амттай байдаг

Найрлага:

• Залуу цуккини - 2 ширхэг.
• Лууван - 2 ширхэг.
• Булцуу - 1 толгой
• амтат чинжүү(том) - 1 ширхэг. (Гоо сайхны хувьд та улаан, шар гэсэн 2 хагасыг авч болно)
• Сармис - 5-6 хумс
• Нэг баглаа ногоон (дилл, яншуй)
• Давс - 1 tbsp. л.
• Элсэн чихэр - 2 tbsp. л.
• Солонгос амтлагч- 1 tbsp. л.
• Амтлахын тулд халуун чинжүү
• Уксус 9% - 5 tbsp. л.
• ургамлын тос - 100 мл.

Хоол хийх:

1. Бид бүх ногоо, ургамлыг угаана. Зуккини 2-3 см урттай шоо болгон хуваасан. Энэ нь чухал биш тул та хүссэнээрээ зүсэж болно.

2. Бид солонгос хэлээр луувангийн grater дээр лууваныг цэвэрлэнэ. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв ийм grater байхгүй бол та энгийн нэгээр нь сараалж болно. IN сүүлчийн арганимгэн урт тууз болгон хутгаар зүсэж болно.

3. Нимгэн хагас цагираг болгон сонгино хайчилж ав.

4. Ногоон - dillмөн яншуйг ердийн аргаар нилээд цавчих.

5. Амтат чинжүүг дөрөвний нэг болгон хайчилж - цагираг болгон, сармисны хумсыг нарийн grater дээр үрнэ.

6. Жижиглэсэн цуккиниг гүн аяганд хийж, үрж жижиглэсэн лууван, жижиглэсэн амтат улаан, шар чинжүү, сонгино.

7. Жижиглэсэн ногоон болон сараалжтай сармис нэмнэ.

8. Бүгдийг сайтар холино. Одоогоор хүнсний ногоогоо хойш тавь.

9. Бид түлш цэнэглэх ажлыг хийдэг. Хувцаслахын тулд нэг халбага давс (слайдгүй), хоёр хоолны халбага элсэн чихэр (бас слайдгүй) аяганд хийнэ.

10. Тэдэнд солонгос амтлагч, бас нэг халбага нэмнэ. Солонгос амтлагчийг халуун ногоотой биш халуун ногоотой зардаг. За тэгээд өөрийн үзэмжээр аваарай.

11. Бага зэрэг нунтагласан улаан, халуун чинжүү нэмээд дахин өөрийн үзэмжээр нэмнэ. 9% -ийн 5 халбага хийнэ. ширээний цуу. 100 мл ургамлын тос хийнэ. Бид бүгдийг холино.

12. Урьдчилан тавьсан хүнсний ногоог үүссэн хувцастай хамт асгаж, сайтар хольж, 3 цагийн турш ширээн дээр үлдээгээрэй.

13. 3 цагийн дараа бид аль хэдийн marinated zucchini амталж, ямар нэг зүйл дутуу бол нэмж, ариутгасан лонхтой нь бидний zucchini хийнэ. Цуккинид үүссэн шүүсийг сав бүрт хийнэ. Бид банкуудыг дээд тал руу нь дүүргэдэг.

14. Бид хайруулын тавган дээр ёроолд ямар нэг өөдөс эсвэл алчуур тавьж, лонхтой саванд хийж, тагийг нь тагла. Лаазны мөрөн дээр ус хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах. Ус аажмаар буцалж, хайруулын тавган дээрээс асгарахгүйн тулд галыг багасгана.

15. Хэрэв лонхтой хагас литр бол лонхтой 15 минут буцалгана. литрийн лонхтой бага зэрэг удаан, 20-25 минут буцалгана.

16. Манай цуккини Солонгос хэлээр өвлийн улиралд бэлэн болсон. Тэд үзэсгэлэнтэй, амттай болсон.

Та өвлийн улиралд илүү сайн төсөөлж чадахгүй. Тийм ээ, тэд зуны улиралд ч сайн байдаг.

Сайхан хооллоорой!

1. Мөөг шиг өвлийн улиралд marinated zucchini

Найрлага:

• Цуккини - 1 кг.
• Дунд зэргийн лууван - 1 ширхэг.
• Сармис - 3-4 хумс
• Нэг баглаа дилл - 1 ширхэг.
• Нэг баглаа яншуй - 1 ширхэг.
• Давс - 1 tbsp. л.
• Элсэн чихэр - 2 tbsp. л.
• Нунтагласан хар чинжүү - ¼ tsp
• Уксус 9% - 3 tbsp. л.
• ургамлын тос - 3 tbsp. л.

Хоол хийх:

1. Хүнсний ногоо, ногоонуудыг угааж, цаасан алчуураар хатаана.

2. Бидэнд залуу цуккини байгаа тул бид зөвхөн арьсны нимгэн дээд давхаргыг хальсалж, илүү зөөлөн болгодог. Бид үндсэн арьсыг орхиж, үрийг нь салгахгүй. Бараг байхгүй. Цуккинийг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Лууванг нимгэн хагас тойрог болгон хайчилж, zucchini руу илгээнэ үү.

3. Жижиглэсэн сармис, яншуй, dill, нэг халбага давс, хоёр хоолны халбага элсэн чихэр, гурван хоолны халбага цуу, гурван хоолны халбага ургамлын тос нэмнэ. Бага зэрэг хар газрын чинжүү цацна.

4. Бүгдийг сайтар хольж, 3-4 цагийн турш ширээн дээр marinate үлдээгээрэй.

5. 4 цагийн дараа бид ариутгасан лонхтой ургамал бүхий zucchini тавьж эхэлнэ. Бид zucchini-г маш нягт тавьдаг. Бид халбагаар бага зэрэг дарж, тэднээс ялгарсан шүүсээр бүрэн дүүрдэг.

6. Бид лонхтой саванд хийж, алчуур дээр тавиад, тагийг нь таглаад мөрөн эсвэл хүзүү хүртэл усаар дүүргэнэ.

7. Бид хайруулын тавган дээр тавьж, ус буцалгаад, галыг багасгаж, дахин 20 минут буцалгана. Манай савнууд 700 грамм байна. Хэрэв та литр буцалгавал 25 минут, хагас литр - 15 минут.

8. Бид лаазыг уснаас гаргаж авдаг. Болгоомжтой байгаарай! Банкууд маш халуун байна. Бид тагийг нь сайтар мушгиж эсвэл өнхрүүлээрэй.

Даршилсан мөөг шиг цуккини бэлэн боллоо.

Сайхан хооллоорой!

Зуны улиралд хурааж авсан ургацын нэг хэсэг нь заавал байх ёстой бөгөөд эдгээр хоосон зай нь олон янзын хэлбэртэй байж болно. Давсалсан, хатаасан, хөлдөөсөн, даршилсан, мөн - үргэлж зочдод тавтай морилно ууямар ч ширээн дээр. Энэ өгүүлэлд бид цуккини хураах хамгийн уламжлалт хэлбэрүүдийн талаар ярих болно, учир нь энэ хүнсний ногооны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэх үндэс суурь гэж үздэг. зөв хооллолтхүн.

Өвлийн улиралд zucchini хэрхэн хөлдөөх вэ

Хэрэв та zucchini хадгалах цаг байхгүй бол, дараа нь хамгийн тохиромжтой сонголтТэдний өвлийн бэлтгэл нь ердийн хөлдөх болно, ялангуяа энэ нь бүхэл бүтэн багцыг хэмнэх боломжийг олгодог ашигтай витаминууд. Даалгаврыг биелүүлэхийн тулд танд цуккини хэрэгтэй болно (нимгэн арьстай залууг сонгохыг зөвлөж байна) ба хөлдөөгчпорцын багцтай. Бэлтгэсэн бүх ногоог угааж, сайтар хатааж, сүүлийг нь таслах хэрэгтэй. Дараагийн алхам бол zucchini-г огтлох боловч яг яаж хийх нь ирээдүйд ямар зорилгоор ашиглахаас хамаарна. Жишээлбэл, хэрэв та шөл, шөлийг илүүд үздэг бол хүнсний ногоог 1-2 см хэмжээтэй жижиг шоо болгон хувааж, уут эсвэл тусгай саванд хийж хөлдөөгчид илгээнэ (бүх савыг сайтар таглана).

Чухал! Хэсэг хөлдөөх арга нь хамгийн тохиромжтой, учир нь өвлийн улиралд жижиг хэсгийг нь салгахын тулд бүх нөөцийг гэсгээх шаардлагагүй болно. Өөрөөр хэлбэл, тэдгээрт агуулагдах витаминыг алдахгүй.

хайрлагчид цуккини кассеролэсвэл шарсан цуккини бол хүнсний ногоог нэн даруй дугуйлан болгон хайчилж, зузаан нь 1-1.5 см-ээс хэтрэхгүй байх нь дээр.Гол хөлдөөхөөс өмнө цуккини урьдчилан хөлдөөж, наалдамхай хальсаар хучигдсан самбар дээр цагирагуудыг нэг давхаргад тараана. Тэдгээрийг бүрэн хөлдөөх хүртэл хөлдөөгчид үлдээж, зөвхөн дараа нь бэлтгэсэн сав эсвэл уутанд шилжүүлж, өвөл хүртэл хөлдөөгчид илгээнэ.
Хожим нь хүнсний ногооны бин хийхэд хэрэглэгдэх хөлдөөсөн цуккинигийн өвлийн бэлтгэл нь дунд зэргийн grater дээр өмнө нь сараалжтай хөлдөөх боломжийг олгодог. Хүнсний ногоо холихын өмнө zucchini-ийн илүүдэл чийгийг зайлуулна.

Давсалсан цуккини

Хэрэв та өвлийн улиралд цуккини давсалж байсан бол өнөөдөр ийм бэлтгэл хийх хэдэн жор байгааг анзаарсан байх. Зарим гэрийн эзэгтэй нар зөвхөн цуккини даршилдаг бол зарим нь тэдэнд нэмэлт ногоо нэмдэг бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүнийг саванд хийх хэлбэрийг дурдахгүй байх болно. Тиймээс бид энэ гайхамшигтай ногоог давслах хамгийн энгийн жоруудын нэгийг танд хүргэж байна.
Танд 10 кг цуккини (тэдгээрийн урт нь 15 см-ээс хэтрэхгүй), 300 гр, 50 гр үндэс, 2 халуун чинжүү, 2-3 хумс сармис хэрэгтэй болно. Давстай усыг дүүргэгч болгон ашигладаг (1 литр тутамд 70-80 гр давс), дилл нэмсэн навч () нь бас хэрэг болно.

Дээрх бүх найрлагыг бэлтгэсний дараа цуккини сайн угааж, хүйтэн усанд 2-3 цагийн турш дэвтээнэ. . Тэд норох үед та шаардлагатай савыг бэлтгэх цаг гарна, түүний ёроолд цуглуулсан бүх амтлагчийн талыг (үхрийн нүд навч, dill, тунхууны үндэс) тавьдаг.

Цуккинийг саванд байрлуулсны дараа үлдсэн амтлагчаар цацаж, давсны уусмалд хадгалсан байна. Дээрээс та модон тойрог, дарангуйлал тавих хэрэгтэй. Хүнсний ногоотой савыг цэвэр өөдөсөөр хучиж, исгэж эхлэх хүртэл температурт байлгана. Үүний дараа та савыг 0-1ºС агаарын температуртай зоорь эсвэл подвалд шилжүүлж болно. 10-15 хоногийн дараа цуккини дээр давсны уусмал нэмж, тагийг нь сайтар таглана.

даршилсан цуккини

Өвлийн улиралд амттай цуккиниг даршилсан хэлбэрээр танилцуулж болно, ялангуяа ийм бэлтгэлийн олон жор байдаг. Жишээлбэл, 2 кг цуккинид 3-4 толгой сармис, 80 гр давс, 10 гр элсэн чихэр, 4-5 лаврын навч, 10 хар, анхилуун вандуй, 1 цайны халбага үр, 1 литр цэвэр ус бэлтгэх шаардлагатай. Ийм хоосон зайг бэлтгэх арга нь маш энгийн: хальсалж цуккини (арьсыг нь авч, голыг нь салгах) 2-3 см зузаантай дугуйлан болгон хуваасан.
Хэрэв та маш том ногоотой таарвал тойрог бүрийг 2-4 хэсэгт хуваана. Давсны уусмалыг ус, элсэн чихэр, давс зэргээс бэлтгэж, буцалгаад буцалгаад дунд зэргийн халуунд өөр 5 минут буцалгана. Үүссэн найрлагыг хөргөж, бэлтгэсэн цуккини ариутгасан лонхтой (давхарга бүрийг давс цацаж) байрлуулсны дараа давсны уусмалыг саванд хийж, тагийг нь таглаад 2-3 хоногийн турш өрөөнд үлдээнэ. Энэ хугацааны дараа лонхтой хуванцар таглааг хааж, байнгын хадгалалтанд зориулж хөргөгч эсвэл зооринд байрлуулна.

Хэрэв та ийм аргаар зөвхөн нэг цуккини бэлтгэхийг хүсч байвал бүх жорууд хоорондоо маш төстэй боловч зарим нарийн ширийн зүйлийг хийх боломжтой гэж бид хэлж чадна. Жишээлбэл, цуккини давхаргыг dill, сармис эсвэл тунхууны хамт сольж болно, хэрэв та үнэхээр дуртай бол хурц хоосон зай, дараа нь та халуун чинжүүний хагас pod нэмж болно.

Даршилсан Zucchini жор

Таны гэрийн ширээний бас нэг гайхалтай нэмэлт өвлийн улирал marinated zucchini гарч ирдэг. Ийм бэлтгэлийн хэд хэдэн үндсэн сонголтууд байдаг бөгөөд тэдгээрийн дотор ариутгалгүйгээр даршилж, халуун ногоотой маринадаар даршилж авах нь онцгой байр эзэлдэг.

Ариутгалгүйгээр marinated zucchini

Ариутгалгүйгээр даршилсан цуккини хийх энгийн жор нь хадгалалтанд хутгалдах дургүй гэрийн эзэгтэй нарт таалагдах нь дамжиггүй. Бүх процесс нь нэг цагаас илүүгүй хугацаа шаардагдах бөгөөд танд 1.5-1.7 кг цуккини, 3-4 мөчир, 3-4 хумс сармис, 6 tbsp л хангалттай. л цуу, 3 tbsp. л элсэн чихэр, давс, түүнчлэн хар чинжүү. Бүх үйлдлийн дараалал дараах байдалтай байна.

1. Юуны өмнө та хүнсний ногоог сайтар угааж, 1 см-ээс ихгүй зузаантай зүсмэлүүд болгон хувааж, энэ хэлбэрээр усаар асгаж, 3-4 цаг байлгана.
2. Энэ хугацааны дараа усыг зайлуулж, ариутгасан савны ёроолд яншуй тавьж, лаврын навчболон сармисны чинжүү.
3. Дараа нь цуккини нь саванд байраа эзэлдэг (тэдгээрийг бие биентэйгээ аль болох ойрхон байрлуулах хэрэгтэй), дараа нь нэн даруй халуун буцалсан усаар асгаж, тагийг нь таглана.
4. 20-25 минутын дараа усыг тусдаа саванд хийж, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Үр хольцыг буцалгаад авчирч, дараа нь цуу нэмнэ.
5. Одоо үүссэн давсны уусмалыг саванд хийж, таглаатай өнхрүүлээрэй.

Савыг эргүүлж, хөнжилөөр хучиж, бүрэн хөргөнө.

Даршилсан цуккини халуун ногоотой

Халуун ногоотой даршилсан цуккини - үнэхээр биш уламжлалт зуушбөгөөд тэдний хэлснээр "сонирхогчдод" зориулагдсан. Ийм бэлдмэлийг бэлтгэхэд маринад гол үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд энэ нь бүхэл бүтэн халуун ногоо, амтлагчийн ачаар маш анхилуун үнэртэй болж, түүнд байрлуулсан цуккини хэсэг бүр нь халуун ногоотой халуун ногоотой ноотоор ханасан байдаг. Энэ ногоо нь өтгөн бүтэцтэй гэдгийг харгалзан үзвэл хэзээ зөв даршилжта илүү ихийг авах болно амттай зуушстандарт өргөст хэмх эсвэл мөөгнөөс илүү. Тиймээс бид танд дараах энгийн жорыг санал болгож байна. Нэг литр зулчирын хувьд танд хэрэгтэй болно: хүнсний ногоо 800 гр, ус 800 гр, ширээний цуу 80 гр, элсэн чихэр 50 гр, 1 tbsp. нэг халбага давс, 1 халуун ногоотой хонхорцог, 3 хумс сармис, хэдэн булан навч, 1 tbsp. нэг халбага паприка, 1 цайны халбага нунтагласан чинжүү, 2 вандуй анхилуун чинжүү, 3 салаа яншуй, 2 салаа dill, 3 салаа хуурай.

Даршилж бэлтгэх процессын хувьд ердийнх шигээ цуккини угааж эхэлдэг бөгөөд дараа нь хүнсний ногоог гал тогооны алчуур дээр тавьж, хатаах ёстой. Чөлөөт цаг гарвал та маринад бэлдэж эхлэх боломжтой. Тохиромжтой хэмжээний ус авч, зууханд хийж болох ямар ч саванд хийж, буцалгах хүртэл зөөлөн гал дээр байлгана.

Халуун ногоо, халуун ногоо ашиглан давс, улаан чинжүү, элсэн чихэр, анхилуун чинжүү, булан навч, хэдэн цагираг сармисыг ус руу асгаж, ер бусын маринад хийж болно. Илүү халуун ногоотой амтлахын тулд та ганга модны мөчрийг нэмж болно. Үр хольцыг буцалгаад авчирч, зохих хэмжээний цуу нэмж, халааж, галаас зайлуулна.

Энэ үе шатанд zucchini-г дахин санаж, дунд зэргийн зузаантай жижиг тойрог болгон хуваасан нь зүйтэй. Хүнсний ногоог саванд хийж, ёроолд нь сармис, нэг ширхэг чинжүү чинжүү (хайртай хүмүүст зайлшгүй шаардлагатай найрлага) тавихад л үлддэг. халуун ногоотой цуккини), яншуй болон dill-ийн цөөн хэдэн мөчир, түүнчлэн Ганга болон сармисны хос хумс.
Цуккинитэй лонхтой дүүргэсний дараа өөр нэг мөчир дилл, яншуй, нэг хэсэг чинжүү хийнэ. Одоо та зөвхөн банкуудыг дүүргэх хэрэгтэй анхилуун үнэртэй маринадмөн ариутгасан таглаатай сайтар өнхрүүлээрэй. Савыг доош нь эргүүлж, хөнжил юм уу алчуураар хучихаа бүү мартаарай, хөргөсний дараа та үүнийг удаан хугацаагаар хадгалахын тулд агуулах руу илгээж болно.

Zucchini түрс хийх жор

Үнэн хэрэгтээ өвлийн улиралд zucchini түрс нь ариутгасан лонхтой дээр өнхрүүлэн чанаж болгосон эсвэл шатаасан ногооны хоол юм. Энэ хоосон зайг бэлтгэх олон жор байдаг, учир нь бараг бүх гэрийн эзэгтэй нар туршилт хийх дуртай байдаг. Гэсэн хэдий ч одоо бид ийм хамгаалалтын хамгийн стандарт хувилбарыг та бүхэнд хүргэхийг хүсч байна.

Уламжлалт сквош түрс

Уламжлалт болон хялбар аргахоол хийх zucchini түрс танд 3 кг цуккини, 1 кг лууван, 0.8 кг, 2 tbsp хэрэгтэй болно. улаан лоолийн оо халбага, 2 tbsp. элсэн чихэр, давсны халбага, түүнчлэн 2 tbsp. нимбэгний шүүс, бага зэрэг ургамлын тос халбага. Зууш бэлтгэх үйл явц дараах дарааллаар явагдана.

• эхлээд та сайтар угааж, хүнсний ногоог арьснаас нь салгах хэрэгтэй;
• дараа нь лууваныг сараалжтай болгоно том ширхэгтэй нунтаглагчэсвэл шоо болгон хуваасан
• мөн цуккини өөрөө хагас цагирагт бутлагдана, учир нь энэ төлөвт тэд бага чийг өгөх болно;
• цаашаа том хайруулын тавагэсвэл савыг асгаж болохгүй олон тооныургамлын тос, цуккини хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч (нэг хайруулын тавган дээр авсны дараа та сонгино, лууваныг жигнэж болно);

Та мэдсэн үү? Амтны сонголтоос хамааран эдгээр ногоог зөвхөн шарсан төдийгүй зууханд шатаасан эсвэл бүр буцалгаж болно.

• цуккини, лууван, сонгино бүрэн хөргөсний дараа тэдгээрийг нэгэн төрлийн найрлага болгон жижиглэсэн байх ёстой (хутгагч эсвэл ердийн мах бутлуур нь үүнд тусална);
• Үүний дараа үүссэн массыг хайруулын тавган дээр нугалж, элсэн чихэр, давс, улаан лоолийн оо болон нимбэгний шүүс, хольцыг галд хийж, буцалгана (нухаш буцалгасны дараа галыг багасгаж, хайруулын тавган дээр өөр 1-15 минут байлгана);
• Бэлэн болсон халуун түрсийг ариутгасан жижиг лонхтой саванд хийж, өнхрүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл хөнжил эсвэл алчуураар хучдаг.

Тиймээс, та дагуу чанаж болгосон амттай цуккини түрс авах болно уламжлалт жор. Гэсэн хэдий ч энэ нь та ямар ч өөрчлөлт хийх боломжгүй гэсэн үг биш юм. Жишээлбэл, та үргэлж шинэ ургамал эсвэл халуун ногоо нэмж болно нэмэлт ногооселөдерей хийх болно, мөн. Сармис, чинжүүтэй цуккини нь бас маш амттай байдаг.

Майонезаас цуккини түрс

Сквош түрс хоол хийх сонирхолтой, анхны жорыг хайж олох нь биднийг майонезаас ургац хураахад хүргэсэн. Хэрэв та сэтгэгдэлд итгэж байгаа бол майонезтай түрс нь маш ер бусын, тааламжтай амттай байдаг. сайхан зуушхамгийн боловсронгуй ширээн дээр ч гэсэн. Чамд юу хэрэгтэй?

Ихэвчлэн нэг удаа тэд 3 кг цуккини, 250 мл авдаг улаан лоолийн нухашэсвэл сумс, ижил хэмжээний майонез, 10 хумс сармис, 1 tbsp. нэг халбага давс, 100 грамм элсэн чихэр (илүү зохимжтой элс), 100 мл ургамлын тос, 2 tbsp. 9% -ийн ширээний цуу, улаан халбага газрын чинжүү. Хоол хийх процесс нь өөрөө ердийнхөөрөө эхэлдэг: цуккини хальсалж, гаргаж аваад жижиг хэсэг болгон хувааж, дараа нь хальсалж сармисны хумстай хамт мах бутлуурын дундуур дамжуулдаг. Үүссэн хольцыг цутгах хэрэгтэй том савмайонез, нунтагласан элсэн чихэр, улаан лооль, тос, 2 чимх чинжүү нэмнэ. Дараа нь нухашыг давсалж, сайтар хольж, зууханд үлдээж, буцалгасны дараа цуккини 2.5-3 цагийн турш бага дулаанаар жигнэнэ. Хоол хийх процесс дуусахаас өмнө цууг хайруулын тавган дээр нэмээд дахин холино. Үүссэн ногооны массыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, нэн даруй өнхрүүлээрэй, гэхдээ хэрэв та бэлтгэл хийхгүй бол эцсийн хөргөсний дараа таваг нь үйлчлэхэд бэлэн болно (ийм цуккини түрс нь хөх тарианы талханд сайн тохирдог).

Уламжлалт гар хийцийн сквош түрс амт нь бидний олонх нь мэддэг, гэхдээ үүнийг илүү эрүүл, амттай болгохын тулд үүнийг нэмэхэд л хангалттай. Энэ найрлагын оролцоотойгоор бэлтгэсэн түрс нь анхилуун үнэртэй болж, хавар хүртэл агуулахад төгс хадгалагдах болно.

Селөдерейтэй цуккини түрс хоол хийх найрлагын жагсаалтад дараахь зүйлс орно.

• 1 кг шинэ цуккини;
• Навчтай селөдерей 2 иш;
• 100 грамм улаан лоолийн оо;
• нэг чимх давс (амсах болно);
• жигнэх зориулалттай ургамлын тос.

Хоол хийх үйл явц дараах байдалтай байна.

• zucchini сайтар угааж, урьдчилан хальсалж, хальсалж;
• тэдгээрийг мах бутлуураар дамжуулж эсвэл нэгэн төрлийн масс авах хүртэл хутгагчаар цохих;
• үүссэн zucchini зуурмагийг гүн хэлбэрт хийж, давс хийж, хагас цагийн турш урьдчилан халаасан зууханд хийнэ;
• селөдерейг сайтар угааж, иш болгон хувааж, цавчих, дараа нь ургамлын тосонд бага зэрэг шөл хийнэ;
• бараг бэлэн цуккини зуурмагийг зуухнаас аваад, чанасан селөдерей нэмээд 1 минутын турш зууханд буцааж илгээнэ үү;
• улаан лоолийн оо нэмээд сайтар хольсны дараа түрсээ зууханд дахин 10 минут байлгана;

Чухал! Үр хольц дээр улаан лоолийн зуурмагийг шарсаны дараа эсвэл үйлдвэрийн лаазнаас шууд нэмж болно.

• Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа сквош түрсийг зуухнаас гаргаж аваад ариутгасан лонхтой саванд хийж, нэн даруй өнхрүүлж эсвэл хуванцар таглаагаар сайтар таглана.

Ийм хоосон зайны бусад хувилбаруудын нэгэн адил халуун савыг алчуураар хучиж, бүрэн хөргөх хүртэл гал тогооны өрөөнд үлдээнэ. Дараа нь та тэдгээрийг байнга хадгалах боломжтой.

Цуккини салатны жор

Амттай, анхилуун түрсээс гадна сайн сонголтУргац хураалт нь мөн өвлийн улиралд цувисан цуккини юм. Ийм салат хийх олон сонголт байдаг бөгөөд бид одоо хамгийн уламжлалт жоруудын талаар танд хэлэх болно.

Цуккини болон хонхны чинжүүний хослол нь олон гэрийн эзэгтэй нарын амтыг удаан хугацаанд татсан тул энэ жор олон жилийн турш алдар нэрээ алдаагүй байгаа нь гайхах зүйл биш юм. Ийм хадгалалтыг бэлтгэхийн тулд та бэлтгэх хэрэгтэй: 3 кг цуккини, 0.5 кг хонхны чинжүү, 2 толгой сармис, 100 грамм яншуй (ихэвчлэн 2 баглаа), 250 мл ургамлын тос, 100 грамм элсэн чихэр, 150 мл 9% цуу, 1.5 халбага. давсны халбага, хэдэн ширхэг хар, анхилуун чинжүү.
Бэлтгэсэн ногоог сайтар угааж, хальсалж, хальсалж (цуккини гэсэн үг) зүсэж авна. янз бүрийн арга замууд: цуккини - жижиг шоо, чинжүү - шоо эсвэл тууз, сармис - нимгэн дугуйланд. Ногоон нь нилээд жижиглэсэн байх ёстой.

Дараагийн шатанд цуу, ургамлын тос, давс, элсэн чихэр зэргийг хольж, дараа нь бэлтгэсэн ногоог ижил маринадаар хийнэ. Үүссэн хольц дээр анхилуун чинжүү, хар чинжүү нэмээд zucchini нь сэрүүн газар marinate үлдээдэг (хоёр цаг хангалттай байх болно).

Үүний үр дүнд салатыг 500-700 мл-ийн багтаамжтай (хэрэглэхэд хамгийн тохиромжтой эзэлхүүн) саванд хийж, 10-15 минутын турш ариутгаж, өнхрүүлэв.

Өргөст хэмхтэй цуккини салат

Дахиад нэг л хангалттай амттай сонголт лаазалсан салат- өргөст хэмхтэй цуккини. Энэ тохиолдолд 1.4 кг цуккинид ижил хэмжээний өргөст хэмх авдаг (ургасан нь бас сайн). Нэмж дурдахад та 100 грамм лууван, 1 том сармис, 200 грамм улаан лооль, бага зэрэг яншуй, 1 tbsp бэлтгэх хэрэгтэй. нэг халбага давс, 50-70 грамм наранцэцгийн тос, 0.3 аяга 9%-ийн цуу, 0.75 аяга улаан лоолийн оо.
Урьдчилсан цэвэрлэгээ хийсний дараа улаан лоолийг дунд хэсэг болгон хувааж, лууваныг дунд grater дээр үрж, цуккини (хальс, целлюлозгүй) ​​жижиг шоо болгон хуваасан. Өргөст хэмхийг ижил аргаар жижиглэсэн бол сармисыг зүсмэл болгон хуваасан байх ёстой. Үүний дараа бүх ногоог саванд хийж, улаан лоолийн оо, давс, элсэн чихэр, сармис, ургамлын тос нэмээд хольсны дараа галд хийнэ. Шүүс нь хүнсний ногоогоос ялгарч, буцалгаж эхэлмэгц тэд дахиад 40 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлнэ.

Чухал!Хүнсний ногооны шүүс нь хайруулын тавган дээрх агуулгыг бүрэн бүрхэх ёстой бөгөөд энэ мөчөөс эхлэн тооллого эхэлдэг.

Халуун салатыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, битүүмжилж, алчуураар хучиж, бүрэн хөргөнө.

Солонгос салат

Хэрэв та стандарт бус болон анхны хоосон зай, тэгвэл өвлийн улиралд солонгос маягийн цуккини бол яг хэрэгтэй зүйл юм. Энэ тохиолдолд дунд шаардлагатай найрлагань:

• 3 кг цуккини;
• 0.5 кг лууван;
• 0.5 кг сонгино;
• Болгарын чинжүү 400-500 грамм;
• 150 грамм сармис;
• 1 аяга элсэн чихэр;
• 1 шил ургамлын тос;
• 1 шил цуу;
• 2 tbsp. давсны халбага;
• амтлах халуун ногоо (солонгос хэлний багцыг нэн даруй худалдаж авах нь дээр).

Салат бэлтгэхийн өмнө бүх ногоог угааж, хальсалж, жижиглэсэн, тууз болгон хувааж эсвэл солонгос луувангийн тусгай grater ашиглана. Сармис нь ердийн буталсан буталсан байна.

Чухал! Ийм нимгэн зүсэлт хийх хутга нь маш хурц байх ёстой.

Хэрчсэн ногоог задгай саванд хийж, маринад хийнэ. Салатыг холихдоо маринад нь тавагны бүх хэсэгт нэвтэрч, 3-4 цагийн турш хадгалдаг (хүнсний ногоог дусаах болно) эсэхийг шалгаарай. Тодорхой хугацааны дараа бүх zucchini саванд дүрж, ариутгана. Хагас литрийн хоосон зайны хувьд 15 минутын дулааны боловсруулалт хангалттай байх бөгөөд 700 грамм эзэлхүүнтэй бол энэ хугацааг цагийн гуравны нэг болгон нэмэгдүүлнэ.

Оёдол хөргөсний дараа тэдгээрийг алчуур эсвэл хөнжилөөр боож, харанхуй, дулаан газар аваачна. Тэд аажмаар, лонхтой болмогц хөргөх нь маш чухал юм өрөөний температур, тэдгээрийг зоорь эсвэл хөргөгчинд шилжүүлдэг.

Zucchini салат нь бараг ямар ч ширээн дээр тохиромжтой, хэрэв та сармис, ургамлаар хоол хийх юм бол хувцаслах чихэрлэг, исгэлэн маринад, та нэгдүгээр зэрэглэлийн зууш авах болно. Ийм салатанд байгаа хүнсний ногоо нь дулааны боловсруулалтын явцад өнгө алдагдаж байсан ч гэсэн маш анхилуун үнэртэй, шаржигнууртай байдаг. Ийм ашигтай ажлын хэсгийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй зүйл бол:

• 1.5 кг цуккини;
• 125 мл ургамлын тос;
• 125 мл ширээний цуу;
• 80 грамм (6 халбага) элсэн чихэр;
• 2 толгой сармис;
• 1.5 ст. давсны халбага;
• 1 том баглаа ургамал (яншуй, dill).

Юуны өмнө zucchini-д анхаарал тавих хэрэгтэй: тэдгээрийг дор угаах хэрэгтэй хүйтэн усмөн 1-2 мм-ийн нимгэн цагираг болгон хайчилж ав. Ногоонуудыг мөн цоргоны доор илгээж, дараа нь хутгаар нилээд жижиглэсэн байна. Дараа нь та тодорхой хэмжээгээр авсан цуу, элсэн чихэр, давс, ургамлын тосноос бэлтгэсэн marinade хийж болно. Тэдэнд өмнө нь хэвлэлээр дамжуулж байсан сармисыг нэмж өгдөг.

Одоо том, гүн аяга авч, урьдчилан бэлтгэсэн цуккиниг ургамал, маринадтай хольж, халбагаар сайтар холино. Салатын бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгтгэх үед савыг таглаатай тагла (та ашиглаж болно хүнсний хальс) хөргөгчинд 12 цаг байлгана.
Маргааш нь (үндсэндээ ийм зүйл тохиолддог) та бүх байшинг дилл, сармисны тааламжтай үнэрээр дүүргэхийг мэдрэх болно, энэ нь салат ариутгасан лонхтой саванд байраа эзлэхэд бэлэн байгааг илтгэнэ. Хүнсний ногоо, ургамлаар лонхтой дүүргэсний дараа үлдсэн маринадыг (хүзүү хүртэл) нэмж, буцалгах мөчөөс хойш 15 минутын турш ариутгахад л үлддэг. Хэрэв та 0.7-1 литрийн багтаамжтай лонхтой тааралдвал ариутгах хугацаа нэмэгдэж, 20-25 минут болно.

Салатыг боож боох шаардлагагүй бөгөөд лонхтой бүрэн хөргөсний дараа тэдгээрийг сэрүүн, харанхуй газар шилжүүлнэ. At зохих бэлтгэл zucchini-аас өвлийн улиралд ийм бэлтгэл, энэ сонголтыг хамгийн сайн жороор найдвартай холбож болно.

Өвлийн улиралд цуккини хадгалах өөр нэг сонирхолтой жор бол ба ашиглах явдал юм. Ийм аргаар бэлтгэсэн цуккини нь бараг л шинэхэн шүүсийг нь гаргаж авдаг бөгөөд лаврын маш тааламжтай үнэртэй байдаг. Бэлэн болсон ажлын хэсгийг цуу эсвэл ургамлын тосоор асгасны дараа бусад салат бэлтгэх эсвэл үндсэн хоолонд амтлагч болгон ашиглаж болно.
Цуккинигаас гадна (энэ тохиолдолд танд 1 кг хүнсний ногоо хэрэгтэй болно) нэг хонхны чинжүү, нэг нимбэг, таван салаа яншуй, нэг баглаа лаврын, 200 мл хүнсний ногоо бэлтгэх хэрэгтэй. оливын тос, бага зэрэг халуун чинжүү (хутганы үзүүр дээр). Үүнээс гадна, маринад нь алимны шүүс ашиглан бэлтгэгдсэн бөгөөд энэ нь танд 300 мл хэрэгтэй болно гэсэн үг юм алимны цуу, 800 мл ус, хоёр халбага элсэн чихэр, нэг халбага давс.

Ердийнх шиг, zucchini сайн угааж, ойролцоогоор 5 мм зузаантай тойрог болгон хуваасан. Дараа нь бэлтгэсэн маринадыг буцалгаад, заасан ногоог дотор нь хийж, 2-3 минут байлгана. Цуккинийг цайруулсны дараа хайруулын тавган дээрээс гаргаж аваад хатааж, ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хийж, шарсан болтол нь хуурна. алтлаг хүрэн.

Үлдсэн бэлтгэсэн ногоог дараах байдлаар жижиглэсэн: Болгарын чинжүү, нимбэг (хальстай хамт) хэсэг болгон хувааж, яншуй, лаврын нилээд жижиглэсэн байна. Эдгээр бүх найрлагыг хольж, чидун жимсний тос, шарсан zucchini-ийн үлдэгдлийг нэмнэ. Илүү халуун ногоотой амтлахын тулд та ажлын хэсгийг чинжүү чинжүүгээр нэмж болно.
Дээрх алхмуудыг хийж дууссаны дараа ариутгасан лонхтой хүнсний ногоог зохион байгуулахад үлддэг. Zucchini нь чинжүү, ургамал, нимбэгний холимогоор ээлжлэн, өөрөөр хэлбэл тэдгээрийг давхаргаар нь овоолсон байна: цуккини давхарга, нимбэг, чинжүү массын давхарга. Бэлэн, бүрэн дүүргэсэн лонхтой савыг устай саванд хийж, 30 минутын турш ариутгасны дараа тэдгээрийг өнхрүүлж болно.

Цуккинигаас авсан Аджика

Түрс, салатны сайн хувилбар бол zucchini-аас adjika юм. Цуккинигаас гадна (3 кг залуу ногоо хэрэгтэй) зөвхөн ажлын хэсгийн ерөнхий амтыг нөхдөг олон тооны бусад бүтээгдэхүүнийг агуулдаг. Үүнд 1.5 кг улаан шүүслэг улаан лооль, 0.5 кг амтат хонхны чинжүү, 0.5 кг лууван, 250 грамм сармис (эсвэл 5 том толгой), 2 tbsp орно. давсны халбага, элсэн чихэр 100 грамм (эсвэл 2.5 халбага), ургамлын тос 200 грамм, 2.5 tbsp. улаан халуун чинжүү халбага.

Чухал! Цаг хэмнэхийн тулд эхлээд улаан лоолийг мушгиж, бэлэн хайруулын тавган дээр хийнэ, дээр нь тавь удаан гал. Хэрэв хүнсний ногоо механик мах бутлуурын тусламжтайгаар эрчилсэн бол улаан лоолийг нэн даруй цуккинитэй хамт мушгих нь дээр бөгөөд энэ нь цаг хугацаа хэмнэх болно.

Хүнсний ногоог хальслахдаа улаан лоольноос ишийг нь салгаж, мах бутлуурын дотор мушгихад хялбар болгохын тулд хүнсний ногоог хэд хэдэн хэсэг болгон хайчилж ав. Үүнээс гадна, хэрэв та дунд насны цуккинитэй таарвал үрийг нь салгахаа мартуузай, дараа нь тохиромжтой хэсэг болгон хуваана. Цөмийг нь урсгал усаар угаасны дараа чинжүүгээс гаргаж авдаг. Улаан лооль, цуккининий дараа лууван, сармис, чинжүүг мах бутлуураар мушгиж, дараа нь олж авсан бүх найрлагыг нь саванд хийж сайтар хольж, ургамлын тос, давс, элсэн чихэр, халуун чинжүү нэмнэ. Үүссэн массыг буцалгаад бага дулаанаар 40 минут байлгаад чийгийг хадгалахын тулд тагийг нь таглаад (ингэснээр adjika шүүслэг болж хувирна). Хоол хийх явцад үе үе давс, чинжүү нь adjika амтлах хэрэгтэй.

Аджика хоол хийж байх үед та лонхтой угааж, ариутгах цагтай болно. Хамгийн сайн сонголт бол 1 литрийн багтаамжтай сав байх болно, гэхдээ зарим тохиолдолд хагас литрийн багтаамжтай лонхтой ашиглах нь зүйтэй. Металл таглаатай өнхрүүлсний дараа ажлын хэсгүүдийг доош нь эргүүлж, бусад хадгалалтын нэгэн адил дулаан алчуур эсвэл хөнжилөөр хучдаг.

Та мэдсэн үү? Тайлбарласан цуккини хоолыг ихэвчлэн ургамлын тос ашиглан бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь илчлэг багатай бэлдмэл гэж найдвартай ангилж болох бөгөөд энэ нь мацаг барих эсвэл хоолны дэглэм барих үед жинхэнэ аврал болдог гэсэн үг юм.

Хэрэв цуккини салат, цуккини түрс нь олон хүнд танил бол цөөхөн хүн өвлийн улиралд цуккинигаас лечо хоол хийх ажил эрхэлдэг. Бэлтгэсэн амт нь төстэй юм ногооны шөлэсвэл ижил түрс (жороос хамааран), зарим оронд энэ нь хачирны үүрэг гүйцэтгэдэг (жишээлбэл, Германд лечотой хамт үйлчилдэг. шарсан махэсвэл Баварийн хиам). Бусад хоол шиг нарийн жор энэ тохиолдолд байхгүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй боловч цуккинигаас гадна улаан лооль, чинжүү, сонгино нь зайлшгүй шаардлагатай найрлагад тооцогддог. Ихэнхдээ лууван, халуун ногоо, түүний дотор халуун чинжүү, сармис зэргийг нэмдэг. Зузаан лечо бэлтгэхдээ хамгийн төгсгөлд зарим улаан лооль нэмж, зөвхөн улаан, боловсорсон ногоог сонгох хэрэгтэй. Zucchini-ээс хэлбэржүүлээгүй үртэй залуу жимс нь маш сайн тохирдог. Зарим тохиолдолд тэдгээр нь бүр хальслаагүй, учир нь энэ нь хатуу байдлыг олж авах цаг болоогүй байна.

Цуккинигаас ижил төстэй хоосон зай бэлтгэх хэд хэдэн сонголтыг авч үзье.

Ариутгалгүйгээр zucchini болон улаан лоолийн сонгодог lecho. Энэхүү жор нь хиам, хиам эсвэл хиамны хажуугийн таваг болгон хэрэглэхэд тохиромжтой чихэрлэг хоол авах боломжийг танд олгоно. чанасан мах. Хүнсний ногоо нь marinade-аас тусад нь чанаж, дараа нь энэ буцалж буй шингэнд байраа эзэлдэг.

Танд хэрэгтэй болно дараах найрлага: 1.5 кг цуккини, 6 амтат чинжүү, 6 сонгино, 2 улаан лооль. Marinade нь ургамлын тос, элсэн чихэр, 2 tbsp 2/3 аяга бэлтгэнэ. давсны халбага, хагас шил 9% цуу. Эхлээд та бүх найрлагыг нь хольж, бага дулаанаар буцалгаж marinade бэлтгэх хэрэгтэй. Zucchini, чинжүү, сонгино угааж, хальсалж, тууз болгон хувааж, улаан лоолийг мах бутлуураар дамжуулдаг. Дараа нь zucchini нь буцалж буй marinade (10 минут) буцалгаж, чинжүү нэмж, өөр 10 минут буцалгана, дараа нь хайруулын тавган дээр сонгино (өөр 5 минутын турш хамт хоол) болон улаан лооль (өөр 5 минут) тавьж байх ёстой. Энэ хугацааны дараа лечог банкинд хийж, өнхрүүлээрэй.

Чухал! Хэрэв жор дээр заасан тосны хэмжээ танд хэтэрхий их санагдаж байвал та үүнийг хоёр дахин багасгаж болно, гэхдээ энэ тохиолдолд лонхтой ариутгах хугацаа 15 минут үргэлжилнэ.

Илүү халуун ногоотой зуушийг илүүд үздэг хүмүүсийн хувьд та холимог дээр улаан чинжүүний хонхорцог нэмж болно.

Лууван, улаан лооль бүхий Zucchini Lecho- Өөр нэг алдартай жорзаасан зууш. Найрлага:

• 3 кг цуккини;
• 2 кг улаан лооль;
• 500 грамм лууван;
• 500 грамм сонгино;
• 500 грамм;
• 1 аяга элсэн чихэр;
• 100 мл цуу;
• газрын хар чинжүү;
• нэг чимх давс;
• 300 мл ургамлын тос.

Энэхүү жорын дагуу лечо бэлтгэх үйл явц дараах дарааллаар явагдана.

• цуккини, чинжүү, лууван, сонгиноыг хальсалж, угааж, хэрчсэн: цуккини - жижиг шоо, сонгино - том хэмжээтэй;
• улаан лоолийг нэг төрлийн нухаш авах хүртэл мах бутлуураар дамжуулж, лечо жигнэх болно;
• лууван сараалжтай, хонхны чинжүү нь тууз болгон хуваасан;
• хальсалж, угааж, жижиглэсэн сонгино ургамлын тосонд бага зэрэг хуурч, дараа нь цуккини, чинжүү, улаан лооль нэмнэ;
• үүссэн хольцыг давсалж, элсэн чихэр нэмээд бага дулаанаар нэг цагийн турш чанаж орхино (ирээдүйн лечо шатахгүй, хайруулын тавган дээрх агуулгыг үе үе хутгана уу);
• нэг цагийн дараа хольцонд цуу нэмээд 5-7 минутын дараа галаас гаргана.
• Одоо зөвхөн хоолны дуршлыг ариутгасан лонхтой болгон тарааж, өнхрүүлэхэд л үлддэг.

Энэ жор танд хэтэрхий төвөгтэй мэт санагдаж болох ч үр дүн нь бүх хүлээлтээс давах нь дамжиггүй.

Улаан лоолийн соустай шарсан цуккини

Өвлийн улиралд шарсан цуккини нь амтат амт, хадгалах чадвар сайтай маш баялаг бэлтгэл гэж тооцогддог. Нэмж дурдахад, энэ сонголтыг сонгосноор та дахин дахин ариутгахад цаг зарцуулах шаардлагагүй бөгөөд энэ нь ургац хураах үйл явцыг бүхэлд нь илүү тааламжтай болгодог.

Тиймээс, улаан лоолийн соусанд шарсан цуккини бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг бэлтгэх хэрэгтэй.

• 3 кг цуккини;
• 2 кг улаан лооль;
• 150 мл цуу;
• 3 толгой сармис;
• 4 tbsp. элсэн чихэр халбага;
• 2 tbsp. давсны халбага;
• 1 халбага чинжүү чинжүү;
• амтлах ургамлын тос.

Бэлтгэхийн хувьд zucchini нь ердийнх шигээ цэвэрлэж, угааж, жижиг шоо болгон хувааж, тэр даруй бага зэрэг шарсан байна. Дараа нь хутгагч эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар улаан лоолийг жигд болтол нь нунтаглана. Дараа нь бэлтгэсэн ногоо дээр давс, элсэн чихэр, ургамлын тос нэмээд хайруулын тавган дээр гал руу илгээнэ. Агуулга буцалгасны дараа дахин дөрөвний нэг цаг буцалгана. Энэ хугацааны дараа халуун ногоо нэмээд өөр 5 минут буцалгана.

Бэлэн болсон хольцыг уурын саванд хийж, таглаатай таглаад бүрэн хөргөх хүртэл өрөөнд үлдээнэ.

Бид "Өвлийн улиралд цуккиниээс юу бэлдэж болох вэ?" Гэсэн асуултанд бүрэн хариулсан бололтой, гэхдээ энэ нь бүрэн үнэн биш юм. Баримт нь орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нар стандарт хадгалалтаас гадна сквош чанамал бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь эхлээд харахад огт боломжгүй ажил мэт санагддаг. Үнэн хэрэгтээ, хэрэв та ногоог нимбэг, жүржтэй зөв хослуулж чадвал хамгийн их үр дүнд хүрэх болно тендер чанамалчамин чихэрлэг исгэлэн амт, сайхан жүржийн үнэртэй.

Чухал!Zucchini чанамал нь хүйтэн таваг дээр тархахаа больсон үед л бүрэн болгосон гэж тооцогддог.

Амжилтын гол нууц нь гол найрлага болох цуккини сонгоход оршдог. Танд том, гэхдээ хуучираагүй ногоо хэрэгтэй, учир нь эдгээр сорьцууд нь ус багатай байдаг тул саатал нь зузаан, наалдамхай болно гэсэн үг юм. Ийм хоол хийх ер бусын ажлын хэсэг, Танд хэрэгтэй болно:

• 3 кг цуккини;
• 2.5 кг элсэн чихэр;
• 2 нимбэг;
• 1.5 кг жүрж.

Хоол хийх. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар угааж, хальс, үрнээс нь цэвэрлэнэ. Дараа нь zucchini сараалжтай, жүрж, нимбэг нь хутгагчаар буталсан байна. Хүнсний ногоо болон холих жимсний нухашнэг аяганд явагддаг бөгөөд үүний дараа элсэн чихэр нэмээд сайтар холино. Үр хольцыг буцалгаад бага дулаанаар нэг цагийн турш байлгана. Дараа нь богино хугацааны дараа процедурыг давтахын тулд хайруулын тавгийг зуухнаас гаргаж аваад бүрэн хөргөнө. Бэлэн сааталлонхтой руу цутгаж, таглаатай нягт хаалттай.

Энэ бол ийм чамин зууш бэлтгэх цорын ганц сонголт биш бөгөөд та өөр замаар аюулгүйгээр явж болно.

Хоёр дахь тохиолдолд шаардлагатай найрлагын жагсаалтад 1 кг цуккини, 1 кг элсэн чихэр, 1 нимбэг, 2 жүрж орно.
Хоол хийх тухайд, өмнөх жортой адил zucchini эхлээд хальсалж, үр, дараа нь махыг жижиг шоо болгон хувааж, 500 грамм элсэн чихэр нэмж, нэг шөнийн дотор үлдээнэ. Мөн жүрж, нимбэгний амтыг арилгах хэрэгтэй, гэхдээ үүнийг хаяхын оронд жимсний хальсыг үрж, шүүсийг нь нухашнаас нь шахаж авна. Үүссэн түүхий эдийг zucchini хольж, үлдсэн элсэн чихэр нэмж, бүрэн уусгах хүртэл буцалгана.

Та нийтлэлийг найзууддаа санал болгож болно!

Та нийтлэлийг найзууддаа санал болгож болно!

64 аль хэдийн удаа
тусалсан

Доорх жоруудаас та өвлийн улиралд zucchini хэрхэн бэлтгэх талаар сурах болно. Хүнсний ногооны төвийг сахисан амт нь бусад найрлага, амтлагч, халуун ногоо, маринадтай хослуулж, амттай зууш бэлтгэх боломжийг олгодог. Нэмж дурдахад хэрчсэн жимсийг хөлдөөж, шаардлагатай бол улирлын бус үед хэрэглэж болно.

Өвлийн улиралд zucchini хэрхэн хаах вэ?

Цуккинигаас өвлийн улиралд бэлтгэх бүх төрлийн бэлтгэл нь ургац хураах хугацаа хоцорч байгаа хүйтэн улиралд цэсийг мэдэгдэхүйц төрөлжүүлж, шинэчлэхэд тусална. Зөв сонголт хийхэд тань туслах санаануудыг санал болгож байна тохиромжтой жормөн тэдгээрийг амьдралд хэрэгжүүлэх.

1. Өвлийн улиралд Zucchini тайрч, товч эсвэл илүү нарийн төвөгтэй marinade marinated болно.
2. Залуу жимсийг бүхэлд нь хэрэглэж, ирмэгийг нь огтолж, илүү боловсорч гүйцсэн жимсийг хальс, дундаас нь үрээр нь салгаж авдаг.
3. Хэрэв та бусад ногоо, шөлтэй цуккини зүсмэлүүдийг нэмбэл та амттай лечо, салат, аджика, ногооны түрс авах болно.
4. Батлагдсан технологийн заль мэхийг дагаснаар та хан боргоцой эсвэл мөөгтэй төстэй амтат зууш бэлтгэж болно.
5. Өвлийн улиралд цуккини хоол бэлтгэх үед хүнсний ногоог зүсэж зүсэж хөлдөөж болно.

Өвлийн улиралд даршилсан zucchini хийх жор

Хамгийн энгийн хоосонхүнсний ногоо - ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд даршилсан цуккини. Санал болгож буй жорыг бусад амтлагч нэмэх эсвэл маринадны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн харьцааг тохируулах замаар таны амтанд тохируулан өөрчилж болно. Тунхууны болон улаалзганы навчтай уламжлалт dill-ээс гадна та яншуй, селөдерей, лаврын нэмж болно. Тооцооллыг нэг литрийн саванд өгсөн болно.

Найрлага:

• цуккини - 1-1.5 ширхэг;
• давс - 1 халбага;
• элсэн чихэр - 2 халбага;
• цуу - 1 tbsp. халбага;
• лавр - 1 ширхэг;
• сармис - 1-2 хумс;
• хар вандуй, анхилуун чинжүү - 3-5 ширхэг;
• dill шүхэр, тунхууны болон үхрийн нүд навч.

Хоол хийх

1. Ногоон, лаврел, сармис, чинжүү зэргийг ариутгасан савны ёроолд байрлуулна.
2. Цуккини зүсмэлүүдийг нэмээд бүгдийг нь буцалж буй усаар хийнэ.
3. 10 минутын дараа дусаахыг хатааж, буцалгана.
4. Уг процедурыг дахин 1 удаа давтана.
5. Давс, элсэн чихэр зэргийг саванд хийж, цуу, буцалж буй дусаахыг хийнэ.
6. Өвлийн улиралд үйсэн zucchini, сэрүүн хүртэл боож өгнө.

Чили кетчуп дахь цуккини - өвлийн улиралд зориулсан жор

Дунд зэргийн халуун ногоотой, халуун ногоотой нь өвлийн улиралд тохиромжтой. Та улаан лоолийн нэмэлтийг нягт болтол нь чанаж болгосон шинэ улаан лоолиос өөрөө хийж болно, эсвэл хэрэглэж болно. бэлэн кетчупдэлгүүрт худалдаж авсан. Үр дүн нь таныг гайхалтайгаар гайхшруулж, үүссэн ажлын хэсгийн гайхалтай амтыг мэдрэх болно.

Найрлага:

• цуккини - 2 кг;
• чинжүү кетчуп - 1 аяга;
• давс - 2 tbsp. халбага;
• элсэн чихэр - 1 аяга;
• лавр - 5-6 ширхэг;
• цуу 9% - 200 мл;
• ус - 1 л;
• сармис - 4 хумс;
• хар чинжүү - 20 ширхэг.

Хоол хийх

1. Zucchini хайчилж, ариутгасан лонхтой байрлуулж, чинжүү, сармис, лаврел нэмнэ.
2. Зүсмэлүүд дээр хоёр удаа буцалж буй ус хийнэ, хатаасан шингэнийг буцалгана.
3. Гурав дахь удаагаа дусаахад давс, элсэн чихэр, кетчуп нэмж, нэг минут буцалгаж, цуу асгаж, лонхтой руу marinade хийнэ.
4. Өвлийн улиралд кетчуптай үйсэн zucchini, сэрүүн хүртэл боож өгнө.

Өвлийн улиралд zucchini-аас Lecho

Өвлийн улиралд дараах жорын дагуу чанаж болгосон нь тэнцвэртэй, тааламжтай, дунд зэргийн халуун ногоотой амт, хоолны дуршилтай байх болно. Гадаад төрхмөн гайхалтай үнэр. Сонголтоор ус улаан лоолийн ооулаан лоолийн нухашаар сольж болно, гар хийцийн соусэсвэл зүгээр л жижиглэсэн улаан лоолийг хутгагчаар хийнэ.

Найрлага:

• цуккини - 2 кг;
• Болгарын чинжүү, сонгино - тус бүр 1 кг;
• давс - 2 tbsp. халбага;
• элсэн чихэр - 1 аяга;
• тос - 1 шил;
• улаан лоолийн оо - 500 гр;
• ус - 700 мл;
• цуу 9% - 3 tbsp. халбага;
• ус - 1 л;
• анхилуун чинжүү - 5 вандуй.

Хоол хийх

1. Ус, гоймон, тос, давс, элсэн чихэр, чинжүү холино, 3 минут буцалгана.
2. Жижиглэсэн цуккини нэмээд 10 минутын турш шөл хийж, амтат чинжүүний зүсмэлүүдийг тавь.
3. Дахин 10 минут буцалгасны дараа сонгино цагираг шидээд, бүгдийг нь 20-30 минутын турш чанаж, цуу асгаж, массыг ариутгасан лонхтой саванд хийнэ.
4. Өвлийн улиралд таглаатай үйсэн zucchini, сэрүүн хүртэл боож өгнө.

Зуккини өвлийн улиралд хан боргоцойд дуртай

Өвлийн улиралд цуккини лаазлах дараах жор нь ажлын хэсгийн амтат өөрчлөлтийг амтлах боломжийг танд олгоно. лаазалсан хан боргоцой. Амжилтанд хүрэх нууц нь хан боргоцойны шүүс хэрэглэх бөгөөд амт, үнэр нь цуккини зүсмэлүүдэд шингэж, хүссэн амттан болж хувирдаг.

Найрлага:

• цуккини - 2 кг;
• Ханборгоцойн шүүс- 700 мл;
• элсэн чихэр - 1 аяга;
• нимбэгийн хүчил - 1.5 халбага;
• ваниллин - нэг чимх.

Хоол хийх

1. Саванд худалдаж авсан хан боргоцойны шүүс, элсэн чихэр, нимбэгийн хүчилба ваниллин, буцалгаад халаана.
2. Zucchini хальснаас салж, тойрог болгон хувааж, дунд хэсгийг нь шилээр таслана.
3. Үүссэн цагиргууд нь буцалж буй сироп руу дүрж, 15 минут буцалгаж, ариутгасан лонхтой, бөглөөтэй, сэрүүн болтол боож өгнө.

Өвлийн улиралд солонгос цуккини салат

Өвлийн улиралд энэ нь дорнын өргөлтөөр ажлын хэсгийн хурц, тод байдлыг мэдрэх боломжийг танд олгоно. Энэ тохиолдолд лууван шиг хулууны целлюлозыг нунтаглана Солонгос сараалжтайсүрэл. Гэсэн хэдий ч хэрэв хүсвэл зүсмэлийн хэлбэрийг зүсмэлүүд, хагас тойрог эсвэл зүсмэлүүд болгон хүнсний ногоог хэрчиж өөрчилж болно.

Найрлага:

• цуккини - 1 кг;
• лууван, сонгино - тус бүр 150 гр;
• Болгарын чинжүү - 2 ширхэг;
• сармис - 1 толгой;
• дилл ба яншуй - тус бүр 0.5 баглаа;
• цуу, тос - 5 tbsp. халбага;
• элсэн чихэр - 3 tbsp. халбага;
• давс - 2 халбага;
• солонгос хэл дээрх луувангийн амтлагч - 1 tbsp. халбага.

Хоол хийх

1. Саванд сараалжтай цуккини, лууван, сармис, хонхны чинжүүг холино.
2. Үлдсэн найрлагыг нь нэмээд 2 цаг байлгана.
3. Массыг лонхтой саванд хийж, 20 минутын турш ариутгаж, үйсэн, дээрээс нь доошоо хөргөнө.

Өвлийн улиралд zucchini-аас Adjika

Дараах зөвлөмжийн дагуу аджика хэлбэрээр чимэглэсэн өвлийн улиралд халуун ногоотой цуккини нь гайхалтай эв найртай, хурц амтаар таныг гайхшруулах болно. Үүссэн хоолны дуршил нь нэг зүсмэл шинэхэн шарсан талх, шарсан талх, эсвэл гоймон, махан хоолонд дагалдах зэргээр сайн болно.

Найрлага:

• цуккини - 3 кг;
• лууван, амтат чинжүү - тус бүр 0.5 кг;
• сармис - 5 толгой;
• улаан лооль - 1.5 кг;
• элсэн чихэр - 100 гр;
• цуу - 100 мл;
• давс ба халуун чинжүү- 2 tbsp. халбага;
• тос - 200 мл.

Хоол хийх

1. Сармиснаас бусад бүх ногоог мах бутлуурын дотор мушгина.
2. Давс, элсэн чихэр, чинжүү, тос нэмээд 30 минут буцалгана.
3. Сармисыг танилцуулж, 5 минутын турш цуу чанаж, нэг минутын турш халаана.
4. Ариутгасан лонхтой өвлийн улиралд үйсэн zucchini, хөргөх хүртэл ороосон байна.

Өвлийн улиралд Zucchini түрс - энгийн жор

Өвлийн улиралд энэ нь өвлийн өдөр тутмын хоолны маш сайн хачир эсвэл зүсмэл талхаар үйлчилж болох бие даасан зууш байх болно. Улаан лоолийн соусыг гоймоноор сольж болно, эсвэл эсрэгээр нь шинэхэн эрчилсэн улаан лооль, улаан чинжүү эсвэл улаан чинжүү нэмж болно.

Найрлага:

• цуккини - 3 кг;
• улаан лоолийн соус ба майонез - тус бүр 250 гр;
• сармис - 10 хумс;
• элсэн чихэр, ургамлын тос - тус бүр 100 гр;
• цуу - 40 мл;
• давс - 1 tbsp. халбага.

Хоол хийх

1. Zucchini болон сармисыг мах бутлуурын дундуур дамжуулж, саванд хийнэ.
2. Майонез, чихрийн соус, давс, тос нэмнэ.
3. Массыг 2.5 цагийн турш буцалгаж, цуу асгаж, нэг минутын турш халааж, түрс нь ариутгасан лонхтой савлана.
4. Тэд өвлийн улиралд цуккини лаазалж түрс хэлбэрээр бөглөж, дараа нь боож, хөргөнө.

Зуккини нь сүүний мөөг шиг - өвлийн улиралд зориулсан жор

Цаашид мөөг шиг өвлийн улиралд zucchini хэрхэн хийх талаар. Үүссэн даршилсан ногооны зүсмэлүүд нь амт, бүтэцтэй төстэй лаазалсан сүүний мөөг. Хүссэн үр нөлөөг бий болгохын тулд сквош жимсийг хальснаас нь салгаж, үртэй дунд хэсгийг нь арилгана. Целлюлозыг шоо эсвэл дунд зэргийн зүсмэлүүд болгон хуваасан.

Найрлага:

• цуккини - 3 кг;
• dill - 2 баглаа;
• сармис - 10 хумс;
• элсэн чихэр - 150 гр;
• цуу, тос - тус бүр 1 шил;
• газрын хар чинжүү - 1 tbsp. халбага;
• давс - 2 tbsp. халбага.

Хоол хийх

1. Жижиглэсэн zucchini, сармис, dill болон marinade бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэг саванд хольж, 3 цагийн турш үлдээнэ.
2. Массыг лонхтой саванд хийж, 10 минутын турш ариутгаад дараа нь таглаад таглаад эргүүлнэ.

Өвлийн улиралд zucchini хэрхэн хөлдөөх вэ?

Алдартай хадгалалтын жорыг эзэмшсэний дараа өвлийн улиралд шинэ цуккини хэрхэн хөлдөөх талаар олж мэдэх цаг болжээ. Үүнтэй төстэй бэлдмэлийг шөл, шөл, хоол хийхэд ашиглаж болно. хүнсний ногооны нухашболон бусад хоол.

1. Zucchini нь шоо, аяга, хагас тойрог, тэр ч байтугай нухсан төмс хэлбэрээр хөлдөөж болно.
2. Хэлбэрийг хадгалахын тулд илүүдэл чийгийг зайлуулж, целлюлозыг нягтруулж, зүсмэлүүдийг 5 минут буцалгана.
3. Zucchini хатааж, уутанд хийж, хөлдөөгчид илгээнэ үү.

Зуны улирал ид өрнөж, цэцэрлэгт хүрээлэн маань ургацаараа биднийг баярлуулж байна. Орондоо zucchini боловсорч гүйцэх үед бид zucchini хоол хийх бүх төрлийн жорыг санаж эхэлдэг. Шинэхэн болон чанаж идэж болно сайхан үдийн хоол, жишээлбэл, цуккинитэй бол энэ нь зүгээр л гайхалтай болж хувирдаг. Яг л шарсан махны хачир шиг. Гэхдээ заримдаа ургац маш сайн байдаг тул бүгдийг нь идэж болно. шинэхэногт ажиллахгүй. Тиймээс би хүнсний ногоог хадгалах, түүнээс амттай зууш бэлтгэхийн тулд өвлийн улиралд цуккини хэрхэн бэлтгэх талаар ярихыг хүсч байна.

Зуккини маш их шүүслэг ногоо, гэхдээ өөрийн гэсэн тод амтгүй. Энэ нь тэд өргөст хэмхтэй зарим талаараа төстэй юм. Гэхдээ энэ нь тэднээс хоол хийхэд саад болохгүй амттай лаазалсан хоолУчир нь энэ нь гайхалтай амттай байдаг. Надад итгэ лаазалсан цуккинияг адилхан үзэсгэлэнтэй. Эцсийн эцэст, энэ нь тэднийг хэрхэн бэлтгэх тухай юм. Бүх зүйл чухал, халуун ногоо, ургамлаас эхлээд лонхтой дотор цуккини хийх хамтрагч ногоо хүртэл.

Zucchini нь хэсэг хэсгээр нь, сумс, хэлбэрээр нь хурааж авдаг ногооны салат. Сонголтууд нь тоо томшгүй олон юм. Лаазанд өвлийн улиралд zucchini бэлтгэх хэд хэдэн өөр амттай жорыг авч үзье.

Тус улсад өвлийн улиралд гар хийцийн zucchini бэлтгэх сайхан арга юм. Маш энгийн бөгөөд асуудалгүй, учир нь та лаазыг удаан ариутгах шаардлагагүй, гэхдээ энэ нь нэлээд найдвартай юм. Би энэ жорын дагуу zucchini-г олон удаа хаасан бөгөөд тэд миний хувьд хэзээ ч муудаагүй. Даршилсан цуккини амттай болгохын тулд би ургамал, навчийг хэрэглэдэг өөрийн цэцэрлэгболон ногооны цэцэрлэг. Таны дуртай амтлагч тохиромжтой, үхрийн нүд, интоорын навч нь маш сайн үнэрийг нэмнэ. Та талбай дээр ургасан тунхууны навч, лаврын, ганга, эстрагон, dill, яншуй жижиг хэсгийг авч болно.

Ихэвчлэн маш их гэрэл гэгээтэй дуртай хүмүүс байдаг халуун ногоотой маринадТэдэнд түүний амтанд хамгийн их дуртай ургамлуудыг нэмдэг бөгөөд энэ нь танд болон танай гэр бүлийнхэнд таалагдах баталгаатай тул үүнийг зөв гэж бодож байна.

Би энэ жорын дагуу 0.5 эсвэл 1 литрийн багтаамжтай лонхтой өвлийн улиралд цуккини хаахыг зөвлөж байна, тиймээс тэдгээрийг нэг эсвэл хоёр тунгаар богино хугацаанд нээж, хэрэглэхэд тохиромжтой байх болно. Хэрэв ийм байгаа бол та бага хэмжээтэй лонхтой авч болно, заримдаа та маш бага хэмжээгээр хөнгөн зууш авахыг хүсдэг. олон тоогоор.

Танд хэрэгтэй болно:

• үргүй залуу цуккини (та цуккини хэрэглэж болно) - ойролцоогоор 2 кг;
• dill шүхэр - 2-3 ширхэг;
• тунхууны шинэ жижиг навч;
• эстрагон, яншуй, ганга, розмарин болон бусад шинэ ургамал - тус бүр хэд хэдэн мөчир;
• хар чинжүү - 1 халбага;
• бүх кориандрын үр - 1 халбага;
• хумс - нэг саванд нэг ширхэг,
• хар үхрийн нүд навч - нэг саванд 1-2 навч;
• интоорын навч - нэг саванд 1-2 навч;
• хар ба улаан үхрийн нүдний жимс (та үхрийн нүд) - нэг саванд цөөн хэдэн жимс.

Маринадын хувьд:

• ус - 1.5 литр;
• давс - 2 халбага;
• элсэн чихэр - 4 халбага;
• цуу 9% - 200 мл.

Хоол хийх:

Өвлийн улиралд амттай шаржигнуур даршилсан цуккини бэлтгэхийн тулд нимгэн хальстай, том үр нь хараахан үүсээгүй залуу, дунд зэргийн хүнсний ногоо авах нь зүйтэй. Цуккини гэх мэт үргүй сортууд нь маш сайн байдаг. Тэд бүр хальслах шаардлагагүй.

Хэрэв zucchini аль хэдийн бага зэрэг ургасан бол зузаан арьсыг хальсалж, дундаас үрийг зайлуулах шаардлагатай болно. Даршилж авахад өтгөн уян нухаш тохиромжтой.

Даршилж бэлтгэх бүх ногоо, халуун ногоо бэлтгэ. Тэднийг урсгал усаар сайтар угаана.

Хоосон саванд зориулсан лонхтой хамт сайтар угаана халуун усТэгээд хужир. Энэ нь лаазлахад шаардлагатай хамгийн бага халдваргүйжүүлэлт хийх болно.

Ургамлууд, халуун ногоо, жимс жимсгэнэ зэргийг байрлуул. Цэвэр нээлттэй савыг байрлуул. Одоо лонхтой бүрт навч хийж эхлээрэй. Нэг хэсэг тунхууны навч, үхрийн нүд, интоорын 1-2 навч, анхилуун үнэрт ургамлын 1-2 мөчир. Диллийг төгсгөлд нь хадгал.

Савны ёроолд хэдэн хар чинжүү, кориандра хийнэ. Хэрэв та marinade-д илүү олон амтлагч дуртай бол cumin эсвэл гоньдны цөөн хэдэн үрийг авч болно. Эсвэл халуун ногоо хоёуланг нь тавь, үүнээс зөвхөн амт нь илүү амттай болно.

Одоо zucchini хэсэг болгон хайчилж ав. Zucchini болон лонхтой хэмжээнээс хамааран тэдгээрийг янз бүрийн аргаар багасгаж болно. Хэт том биш, том өргөст хэмхээс арай том жимсийг шоо болгон хувааж болно. Үүнийг хийхийн тулд хагасыг нь хөндлөн огтолж, дараа нь тус бүрийг уртын дагуу дөрвөн хэсэг болгон хуваана.

Та мөн zucchini-ийг тойрог болгон хувааж болно, дараа нь тэдгээрийг хэтэрхий зузаан болгож болохгүй. Зузаан нь 1.5-2 см-ийн зузаан нь өвлийн улиралд цуккини бэлтгэхэд тохиромжтой бөгөөд тэдгээр нь төгс даршилсан байдаг.

Цуккини хэсгүүдийг аль болох багтаахын тулд саванд сайтар байрлуул. Дараа нь дээр нь үхрийн нүд эсвэл үхрийн нүд, dill мөчрүүдийг тавина.

Одоо бид лонхтой шингэнийг дүүргэх ажил руу шилжиж байна. Өвлийн улиралд даршилсан zucchini хийх энэ жор дээр энгийн, зүгээр л буцалсан ус анх удаа цутгаж байна. Данхыг буцалгаад унтармагц буцалгаж, цуккини, ургамлаар хийсэн сав бүрт ус хийнэ.

Тагийг нь нэн даруй хаа, гэхдээ мушгиж болохгүй. Зүгээр л бага зэрэг таглаад 15 минутын турш уусвэрийг нь үлдээнэ.

Тодорхой хугацааны дараа сав бүрээс усыг нэг саванд хийнэ. Агуулга унахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд усыг зайлуулж, тагийг нь дээд талд нь барина. Зөвхөн шингэнийг асгах шаардлагатай бөгөөд үүнээс бид маринад бэлтгэх болно.

Ургамлууд, амтлагч, жимсгэний ачаар ус нь үнэр, бүр өнгө олж авах болно. Бүгдийг нь шавхан, дараа нь савыг зуухан дээр тавиад дахин буцалгана.

Буцалсны дараа процедурыг дахин давтана. Халуун үнэртэй хийнэ ирээдүйн маринадбанкууд руу буцах. Өөрт хэрэгтэй хэмжээгээрээ аваарай. Дахин лонхтой таглааг таглаад өөр 15 минут байлгана.

Тэгээд одоо хамгийн чухал мөч. Дахин нэг удаа лаазнаас усаа саванд хийнэ. Одоо та хүссэн харьцааны дагуу marinade бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та саванд үүссэн усны хэмжээг хэмжих хэрэгтэй. Хэмжих аяга эсвэл сав аваад хэмжинэ. Дараа нь хэр их давс, элсэн чихэр, цуу шаардагдахыг пропорциональ хэмжээгээр тооцоол.

Жишээлбэл, хэрэв та 1 литр маринад авбал 1.3 хоолны халбага давс, 2.5 хоолны халбага элсэн чихэр, 130 мл цуу хэрэгтэй.

Эдгээрийг бүгдийг нэг нэгээр нь нэмэх ёстой. Ирээдүйн маринадыг зууханд тавьмагцаа давс, элсэн чихэр хийнэ. Бүрэн уусгахын тулд хутгана. Marinade буцалгасны дараа цуу нэмээд дулаанаас салгана. Нэн даруй хамгийн ирмэг хүртэл лонхтой руу халуун асгаж, тагийг нь тагла.

Одоо тагийг нь сайтар шураг хийх хэрэгтэй. Хоосон зай удаан хугацаанд зогсохын тулд тагийг шалгах шаардлагатай. Тэдгээр нь гөлгөр, цэвэрхэн, нягт мушгирсан байх ёстой. Агаарыг нэвтрүүлэх эсвэл бүрээсэнд зэв толбо үүсгэхийг хориглоно. Зөвхөн ийм байдлаар ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд цуккини нь дутуу муудахаас найдвартай байх болно.

Одоо савыг зузаан алчуураар боож, өрөөний температурт хөргөнө. Үүний дараа тэдгээрийг шүүгээ эсвэл зооринд аюулгүй цэвэрлэж болно. Zucchini нь ойролцоогоор 2-3 сарын дараа хүссэн нөхцөлд даршилсан байх болно, өөрөөр хэлбэл өвлийн улиралд тэд бүрэн бэлэн, амттай болно!

Өвлийн улиралд улаан лооль дахь цуккини хийх хурдан жор нь бэлэн хоол бэлтгэх дуртай хүмүүст тохиромжтой. Энэ хэлбэрээр цуккини нь бараг салат эсвэл хачир юм. Та үүнийг хөнгөн зуушаар идэж болно, эсвэл үндсэн хоолоор үйлчилж болно. Баярын өдөр ч гэсэн ийм гоёмсог салат ширээн дээр сайхан харагдах болно. Энд цуккини нь улаан лоолийн оо, бага зэрэг халуун ногоотой чинжүү, луувантай сонгино, илүү баялаг амттай байх болно. Хадгалалт нь цуу нэмснээр үүсдэг. Энэ нь zucchini нь хөнгөн даршилсан исгэлэн байх болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• жижиг залуу цуккини - 1.5 кг;
• лууван - 2 ширхэг;
• сонгино - 1-2 ширхэг;
• сармис - 2-3 хумс;
• элсэн чихэр - 2 халбага;
• давс - 1 халбага;
• улаан лоолийн оо - 3 халбага;
• чинжүү кетчуп - 200 гр;
• цуу 9% - 50 мл;
• ургамлын тос - 80 мл.

Хоол хийх:

Та zucchini өөрсдөө хоол хийж эхлэхээсээ өмнө лонхтой ариутгах нь хамгийн сайн арга юм. Тохиромжтой эзэлхүүнтэй лонхтой сонго, гурван литрийн багтаамжтай лонхтой нь өвлийн улиралд цуккини хураахад тийм ч тохиромжтой биш тул хөргөгчинд хийхэд хэцүү байх болно, хэн ч нэг удаад тийм их идэх боломжгүй болно. Хамгийн тохиромжтой нь 0.5-1 литрийн багтаамжтай лааз юм.

Уураар лонхтой эсвэл зууханд ариутгана. Чи хийж чадах уу хурдан аргабичил долгионы зууханд. Савны дөрөвний нэгийг ус хийнэ, 5 минутын турш богино долгионы зууханд хийнэ. Ус буцалгаад савыг дотроос нь ариутгана. Ариутгахаасаа өмнө содын савыг сайтар угаахаа бүү мартаарай. Тагийг нь жижиг саванд хийж, ердийн зууханд усанд буцалгана. Сав, таглаагаа хөргөөд хоолоо хийж эхэлнэ.

Жижиг залуу zucchini угааж, ишийг таслана. Арьсыг хальслахгүйгээр тэдгээрийг 0.5-аас 1 см-ийн зузаантай дугуйлан хайчилж, цуккиниг хэсэг хугацаанд хойш тавь.

Лууван хальсалж, том ширхэгтэй grater эсвэл grater дээр сараалжтай Солонгос лууваннимгэн зүсмэлүүд хийх. Сонгино нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав.

Тусдаа таваг дээр улаан лоолийн зуурмагийг 200 мл устай 3 хоолны халбага зуурмагийн харьцаатай усаар хутгана. Та улаан лоолийн шүүс гэх мэт зүйлийг авах болно.

Цуккини, сонгино, лууваныг том саванд хийнэ. Шинэхэн шингэрүүлсэн улаан лоолийн соусыг хийнэ. Давс, элсэн чихэр, нэмнэ халуун ногоотой кетчупЧили. Хэрэв та хэт халуун ногоотой дургүй бол кетчуп бага тавьж болно. Бүгдийг сайтар хольж, дунд зэргийн дулаан дээр зууханд хийнэ. Хүнсний ногоотой улаан лоолийн зуурмаг дээр zucchini-ийг хагас цаг орчим жигнэх шаардлагатай.

Эхлээд шингэн нь жижиг мэт санагдаж болох ч цуккини нь шүүсийг гаргаж, маш амттай болно. Улаан Лоолийн сүмс. Бэлэн болохоос таван минутын өмнө сармисаа хайруулын тавган дээр шахаж ав. Хутгаж, дахин бага зэрэг буцалгана. Зуухнаас гаргахын өмнө цуу асгаж, 1-2 минут буцалгаад галаас авна.

Улаан лоолийн зуурмагийг бэлтгэсэн ариутгасан лонхтой саванд хийж, ирмэг хүртэл дүүргэнэ. Сав бүр дээр тагийг нь сайтар таглана.

Эрчилсэн савыг зузаан алчуур эсвэл хөнжилөөр боож, энэ хэлбэрээр бүрэн хөргөнө. Хөргөлтийн дараа улаан лоолийн оо бүхий өвлийн улиралд бэлэн zucchini тохиромжтой газар хадгалж болно. Бусад хоосон зайг хадгалдаг шүүгээ, шүүгээ эсвэл зооринд хийж болно. Сарын дараа та дахиад нэгийг аваад үзээрэй амттай цуккини.

Даршилсан шаржигнууртай zucchini өнхрөх - видео жор

Хэрэв та оригинал хайж байгаа бол шинэ, гэхдээ заавал байх ёстой амттай аргаӨвлийн улиралд цуккини хаах, дараа нь би танд дараах видео жортой танилцахыг санал болгож байна. Даршилсан zucchini нь маш амттай, гэхдээ тэдгээрийг хэрхэн гайхалтай, үзэсгэлэнтэй болгох вэ. Бүх зүйл энгийн. Цуккини, лууваныг нимгэн урт хавтан болгон хайчилж, дараа нь сайхан өнхрөх болгон мушгих шаардлагатай. Түүнээс гадна, zucchini өнхрөх дунд тод улбар шар лууван байрлуул. Энэхүү амттан нь гайхалтай харагдаж байна. Төсөөлөөд үз дээ баярын ширээийм гайхалтай өөрөө хийсэн зууштай. Гэхдээ ердийн өдөр ч гэсэн ийм даршилсан цуккинитэй савыг онгойлгож, амт, гадаад төрхийг нь мэдрэх нь маш таатай байх болно.

Уксус, анхилуун үнэрт ургамал, халуун ногоо, бага зэрэг сармисны хөнгөн исгэлэн нь цуккини амтыг нөхөх болно. Мэдээжийн хэрэг, лууван. Хэрхэн хоол хийхийг харцгаая.

Өвлийн улиралд zucchini хураах амттай жор олох нь хэцүү биш бөгөөд тэдгээрээс сонгоход хэцүү байдаг. Ялангуяа та илүү олон төрөл зүйлийг туршиж үзэхийг хүсч байвал. Дараах жороор би zucchini мөөг шиг хадгалахыг санал болгож байна. Мөөгийг ижил төстэй аргаар, ялангуяа сүүний мөөгийг хурааж авдаг тул бэлэн цуккини нь тэднийг бага зэрэг санагдуулна. Энэ их сонирхолтой аргадаршилж, үр дүн нь таныг ирэх жил ашиглах нь гарцаагүй. Хэдэн жилийн өмнө тус улсад zucchini ургац хураалт миний бүх хүлээлтээс давсан үед би жортой танилцсан.

Танд хэрэгтэй болно:

• цуккини - 1.5 кг;
• сармис - 1 толгой;
• dill - 1 баглаа;
• анхилуун чинжүү вандуй - 7-8 вандуй;
• газрын хар чинжүү - 0.5 халбага;
• хумс (заавал биш) - 4-5 ширхэг;
• давс - 1 халбага;
• элсэн чихэр - 2 халбага;
• цуу 9% - 70 мл;
• ургамлын тос - 70 мл.

Хоол хийх:

Энэхүү жорын дагуу өвлийн улиралд zucchini хоол хийх гол нууц нь marinade исгэхийн тулд ямар ч ус нэмэх шаардлагагүй юм. Бүх шингэн нь зөвхөн цуккинигийн шүүс байх бөгөөд энэ нь тэднийг илүү амттай болгоно.

Эхлээд цуккини угааж, хоёр үзүүрийг нь таслана. Хэрэв та нимгэн арьстай залуу zucchini байгаа бол та үүнийг хальсалж чадахгүй. Үүний үр дүнд, даршилсан хэлбэрээр ийм цуккини нь хальслахаас илүү арьсны улмаас илүү шаржигнуур болно. Цуккини хэтэрхий том, хэт боловсорсон бол хальслах нь дээр.

Энэ хэлбэрээр даршилж авахад ногоон zucchini болон zucchini илүү тохиромжтой. Шар цуккини нь маш зөөлөн болж, чанаж болгосон үед будаа болгон буцалгаж болно, энэ нь бүхэл бүтэн ажлын хэсгийг сүйтгэх болно.

Цуккинийг шоо болгон хайчилж ав. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг уртын дагуу 4 хэсэгт хувааж, дараа нь үүссэн бааруудыг 2-3 см-ийн алхмаар хөндлөн огтолно.

Илүүдэл усыг зайлуулахын тулд шинэхэн диллийг зайлж, хатаана. Дараа нь нилээд цавчих ба цуккини хэсгүүдийн хамт том саванд хийнэ.

Одоо сармисыг хальсалж, нилээд цавчих. Та үүнийг grater дээр үрж болно. Цуккинитэй саванд сармис нэмнэ. Тэнд давс, элсэн чихэр, ургамлын тос, цуу хийнэ. Чинжүү рүү хийнэ. Одоо бүх найрлагыг zucchini дээр жигд хуваарилахын тулд бүгдийг сайтар холино. Савыг таглаатай таглаад дор хаяж 4 цагийн турш уусвэрийг нь авч, marinate хийнэ.

Цуккини даршилж байх үед лонхтой савыг өөрт тохирсон аргаар ариутга. 4 цагийн дараа саванд байгаа цуккини шүүсийг эхлүүлж, шингэнд аль хэдийн хагас нь байх болно. Энэ нь бидний маринад байх болно, энэ нь аль хэдийн бүрэн бэлэн болсон гэж бодоорой.

Цэвэр лонхтой авч, дээрээс нь zucchini болон тэдгээрийн шүүсээр дүүргэ.

Одоо та zucchini-ийг лонхтой саванд ариутгах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр тэд удаан хугацаанд үргэлжлэх болно. Үүнийг хийхийн тулд том сав авч, ёроолд нь цэвэрхэн гал тогооны алчуур тавьж, дээр нь лонхтой тавь. Банкууд таглаатай байх ёстой, гэхдээ мушгиагүй. Одоо асга хүйтэн услаазны "мөрөн" дээр зууханд хийнэ.

Ус буцалгах ёстой. Хэрэв лонхтой саванд 0.5 литр, 1 литр бол 25 бол 20 минутын турш усанд буцалгана. Том лонхтой савыг буцалгахад бүр удаан хугацаа шаардагдана.

20 минутын дараа зуухаа унтрааж, өөрийгөө шатаахгүйн тулд савыг уснаас гаргаж ав. Тагийг нь нэн даруй шургуулна. Эргэж, ус гоожиж байгаа эсэхийг шалгаад алчуур дээр тавь. Цуккинитэй лонхтой дээр нь зузаан алчуур эсвэл хөнжилд ороож, нэг өдрийн турш үлдээгээрэй.

Мөөг шиг өвлийн улиралд цуккини бэлтгэх нь маш хялбар юм. Тэд танд өвлийн өдрүүдэд маш сайн зууш болж, зуныг сануулах болно.

Маш амттай бас байдаг сонирхолтой салатсолонгосоор лууван гэж нэрлэгддэг луувангаас. Гэвч үүнтэй зэрэгцэн солонгосчууд түүний тухай хэзээ ч сонсож байгаагүй. Тэд солонгос маягийн цуккинигийн талаар хэзээ ч сонсож байгаагүй гэж би бодож байна, гэхдээ энэ нь таныг энэ амттанг үгүйсгэх шалтгаан биш юм. Солонгос хэлээр өвлийн улиралд халуун ногоотой, халуун ногоотой, исгэлэн, даршилсан цуккини нь таны өвлийн баяр баясгалан болно. гэрийн ширээ. За, цуккини нь алдартай лууван шиг нимгэн хэрчсэн байх нь ойлгомжтой.Тиймээс энэ нь зөвхөн амттай төдийгүй үзэсгэлэнтэй юм.

Танд хэрэгтэй болно:

• цуккини - 3 кг;
• лууван - 0.5 кг;
• амтат чинжүү - 0.5 кг;
• сармис - 7-8 хумс;
• цуу - 170 мл;
• ургамлын тос - 150 мл;
• элсэн чихэр - 100 гр;
• давс - 3 халбага;
• халуун чинжүү (заавал биш) - 2-3 ширхэг;
• амтлагч Солонгос лууван- 20 грамм.

Хоол хийх:

Солонгос хэлээр өвлийн улиралд цуккини хураах нь миний өмнө нь авч үзсэн бусад төрлийнхтэй адил энгийн зүйл юм.

Zucchini нь залуу, хэт боловсорсон том аль алинд нь тохиромжтой. Цорын ганц ялгаа нь залуу цуккини бүхэлд нь тайрч, дотор нь арьс, үргүй хуучин цуккини юм.

Солонгос луувангийн grater авч, дээр нь бүх zucchini сараалжтай. Томыг нь уртаар нь хувааж, үрийг нь хайчилж, талыг нь сараалжтай болгоно.

Лууванг угааж, хальсалж, мөн сараалжтай болгоно. Нимгэн хагас цагираг эсвэл сонгино хайчилж ав жижиг шоо. Амтат чинжүүг хагасаар нь хайчилж, голыг нь цэвэрлэж, маш нимгэн тууз болгон цавчих, ингэснээр сараалжаар хийсэн шиг харагдана.

Бүгдийг том аяга эсвэл хайруулын тавган дээр хийж, сармисаа шахаж ав. Салат авах хүртэл бүх ногоогоо холино.

Одоо дээр үндэслэн маринад хийцгээе өөрийн шүүсхүнсний ногоо. Үүнийг хийхийн тулд давс, элсэн чихэр, цуу, малос, солонгос луувангийн халуун ногоо зэргийг саванд хийж хүнсний ногоо нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, тагийг нь таглана. Үүнийг 3 цагийн турш исгэж байг, энэ хугацаанд маш их хэмжээний байгалийн шүүс гарч ирнэ. Бид аль хэдийн цуу нэмсэн тул бүх зүйл дотор нь marinated болно.

Солонгос маягийн цуккини дусаах хугацаанд лонхтой ариутгана. Бэлэн цэвэр, хуурай лонхтой, үр дүнд нь байрлуулна хүнсний ногооны холимогшүүстэй хамт лонхтой дүүргэж байхдаа.

Маринадыг асгахаа мартуузай, ингэснээр лонхтой доторх бүх зүйл дотор нь булагдсан болно. Хамгаалалтын чанар нь үүнээс хамаарна.

Одоо ариутгасан тагийг нь таглаад лонхтой тавган дээр тавь. Лаазны доор гал тогооны алчуур тавь. Одоо тэдгээрийг "мөрөн" хүртэл усаар дүүргээд галд хийнэ. Zucchini бүхий лонхтой усанд дор хаяж 20 минут буцалгана (0.5 литрийн лонхтой).

Лааз том байх тусмаа удаан буцалгана. Үүний дараа лонхтой савыг уснаас гаргаж, арчиж, тагийг нь сайтар чангална. Савыг зузаан хөнжилд боож, бүрэн хөргөнө. Дараа нь өрөөний температурт хадгалж болно.

Өвлийн улиралд солонгос маягийн цуккини ийм байдлаар бэлтгэгддэг. Өвлийн урт өдөр, оройн хоолны дуршил.