Grüße an alle Liebhaber der Originalität! Ostern steht vor der Tür, Freunde. An diesem Feiertag gibt es immer eine Leidenschaft dafür, wie man schmackhafter und aromatischer kochen möchte hausgemachte Backwaren!
Traditionelle erfordern von Hausfrauen nicht nur ein gewisses Maß an Geschick, sondern auch seltene Geduld und Ausdauer. Und wie viele Eier werden in hohe, duftende Osterkuchen aufgenommen, für die auch geeignete Formen erforderlich sind!
Wie möchten Sie Ihre Aufgabe vereinfachen und gleichzeitig Ihre Osterkreativität abwechslungsreicher gestalten? Ich schlage vor, dass Sie zu Ostern leckere Brötchen backen.
Runde, reichhaltige Kreuzbrötchen bilden als Geschenkkomposition für Familie und Freunde ein harmonisches Tandem aus Krashenkas und Pysankas. Im Gegensatz zum Osterkuchen ist die Zubereitung so einfach wie das Schälen von Birnen. Umso mehr, Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto, um Ihnen zu helfen.
Jeder Test sollte seine eigene Wendung haben
- Milch - 200 g.
- Zucker - 60 g.
- Trockenhefe - 2 TL.
- Butter - 60 g.
- Eigelb - 2 Stk.
- Salz - 1 TL.
- Weizenmehl - 500 g.
- Rosinen (nach Geschmack).
Du hast große Angst vor Hefeteig und bleibst ohne selbstgemachtes Gebäck zurück? Ich bin sicher, dass ich Ihre Ängste zerstreuen kann, da selbst ein Teenager mit dem Teig für Osterbrötchen zurechtkommt.
Zeichnen Sie Kreuze auf die Brötchen
- Pflanzenöl - 1 TL.
- Milch - 3 EL. l.
- Weizenmehl – 3 EL. l.
Appetitlicher Glanz der Glasur
- Puderzucker- 3 EL. l.
- Milch - 3 EL. l.
Köstliche runde, gebräunte Brötchen mit einem festlichen weißen Kreuz und funkelnder Glasur werden sicherlich von jedem geschätzt werden, den Sie damit verwöhnen möchten. Darüber hinaus können Sie Ihren Bekannten und Freunden helfen, originell zu sein
Um Osterbrötchen „Lerchen“ zuzubereiten, benötigen Sie Milch, Salz, Trockenhefe, Mehl, Butter, Zucker, Eigelb, Nelken, Vanillezucker.
Sie können Hefe in warmer Milch oder Wasser verdünnen, am Ende wird es keinen Unterschied geben. Einen Teelöffel Kristallzucker und Hefe in die warme Milch geben. Umrühren und etwas ruhen lassen. In diesem Schritt wird die Qualität der Hefe überprüft. Wenn sie gut sind, wird eine Schaumkappe aufsteigen. Andernfalls ist es besser, keine Hefe zu verwenden.
Beim Backen ist es besser, nur gesiebtes Mehl zu verwenden. Mehl, Salz, restlichen Zucker, Vanillezucker oder eine Prise Vanillin in eine Schüssel geben. Für eine gleichmäßige Verteilung alle Zutaten vermischen.
Die Butter vorher schmelzen und abkühlen lassen, damit sie nicht heiß wird. Die aufgegangene Hefe und Butter zum Mehl hinzufügen.
Den Teig kneten. Benutzen Sie zunächst einen Löffel – das ist bequemer. Wenn der Teig gut eingedickt ist, legen Sie ihn auf das Brett. Bei Bedarf nach und nach Mehl hinzufügen und weiterkneten, bis das gewünschte Ergebnis erreicht ist. Das Ergebnis sollte sein weicher Teig, klebt nicht an den Händen.
Den Teig in eine tiefe Schüssel geben, gut abdecken und an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen lassen. Wenn der Raum warm ist, geht der Teig schneller auf.
Es vergingen buchstäblich 40-50 Minuten und die Größe meiner Teigkugel verdoppelte sich. Ich schicke den Teig immer zum Gehen auf ein Backblech in den Ofen und stelle einen Behälter hinein heißes Wasser. Der Hebevorgang erfolgt schneller.
Den Teig leicht durchkneten und in 6 Teile teilen. Aus jedem Stück ein etwa 30 cm langes Flagellum formen.
Nehmen Sie ein Flagellum und wickeln Sie eine Seite über die andere – wie auf dem Foto.
Führen Sie eine Kante in das entstandene Loch ein. Machen Sie einen Schnabel auf dem Kopf. Die andere Seite mit einem Messer in dünne Streifen schneiden, so dass ein Schwanz entsteht.
Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Machen Sie Augen aus Nelken. 30-40 Minuten ruhen lassen.
Diese Osterbrötchen werden normalerweise in runder Form mit einem unverzichtbaren Attribut hergestellt – einem Bild eines weißen Kreuzes auf der Oberseite. goldbraune Kruste. Am häufigsten enthält der reichhaltige Hefeteig für dieses Gebäck Gewürze (Zimt, Nelken, Muskatnuss, Kardamom, Ingwer, Piment), aber ich habe mich entschieden, mich auf das Aroma von Vanille zu beschränken. Als Füllung werden hauptsächlich Rosinen verwendet – in meinem Fall getrocknete Cranberries (wir lieben sie mit der ganzen Familie).
Alternativ können Sie das Teigrezept als Grundlage verwenden und dann mit Zusatzstoffen und Füllstoffen experimentieren. Ersetzen Sie zum Beispiel Preiselbeeren getrocknete Kirschen, die gleichen Rosinen, Pflaumen, getrocknete Aprikosen, kandierte Früchte, Schokoladenstücke. Fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze, Zitrusschale, aromatischen Alkohol oder Vanillezucker hinzu – Sie haben die Wahl.
Zutaten:
Hefeteig:
(500 g) (220 Milliliter) (150 Gramm) (100 Gramm) (70 Gramm) (1 Stück ) (5 Gramm) (0,5 Teelöffel) (1 Prise)
Teig für Kreuze:
Zum Schmieren von Werkstücken:
Das Gericht Schritt für Schritt mit Fotos zubereiten:
Sie können Osterbrötchen entweder auf einem Backblech oder in einer oder mehreren Formen backen. Im ersten Fall fallen die Brötchen nicht sehr hoch aus, während sie in der Form nach oben wachsen. Eine Auflaufform oder ein Backblech auslegen Pergamentpapier(dann muss nichts geschmiert werden) oder mit einer dünnen Schicht geruchlosem Pflanzenöl schmieren. Ich beschloss, die Brötchen in Cupcake- und Muffinformen zu backen – ich fettete sie mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl ein und legte die Teigkugeln mit der Naht nach unten darauf. Wir schützen einfaches Werkstück Handtuch von Naturstoff oder Frischhaltefolie. An einem warmen Ort etwa 1,5 Stunden ruhen lassen.
Zuerst müssen Sie es auf einen leicht warmen Zustand erwärmen. Kuhmilch, gießen Sie es in eine tiefe Schüssel. Fügen Sie dort Trockenhefe hinzu. Es ist wichtig, die Flüssigkeit nicht zu überhitzen. Andernfalls stirbt die Hefe ab und der Teig geht nicht auf. Kristallzucker mit Milch und Hefe in eine Schüssel geben. Wer süße Brötchen mag, kann die Menge nach Wunsch erhöhen.
Den Teig 15 Minuten ruhen lassen. Während dieser Zeit beginnt sich die Hefe zu aktivieren und bedeckt die Oberfläche der Milch in Form einer Kappe. Zu diesem Zeitpunkt sollte der Flüssigkeit Pflanzenöl zugesetzt werden.
Gießen Sie durch ein Sieb gesiebtes Mehl in den zukünftigen Teig.
Mit den Händen kneten Hefeteig für Brötchen. Es sollte leicht an Ihren Händen kleben.
Decken Sie den Behälter mit einem Handtuch ab und stellen Sie ihn an einen warmen Ort, bis der Teig um das 2- bis 2,5-fache gewachsen ist.
Den Boden in kleine Kugeln teilen. Zur einfacheren Anwendung können Sie Ihre Hände leicht mit Pflanzenöl anfeuchten.
Geben Sie jeder Kugel eine ovale Form. Machen Sie mit einer normalen Schere zwei Schnitte auf einer Seite des Werkstücks. Diese von der Basis getrennten Triebe sind die Ohren der Kaninchen. Jedes Ohr sollte mit den Fingern leicht abgerundet sein.
Osterbrötchen im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 12-15 Minuten backen. Diese Kaninchenbrötchen werden Ihren Feiertagstisch schmücken!
Sie können sie mit jedem Getränk Ihrer Wahl servieren.
Rezept für Teighasen mit Schritt-für-Schritt-Fotos von Marina speziell für die Seite Good Recipes.
- Weizenmehl 300-330 g
- Wasser 140 ml
- Hühnereigelb 2 Stk.
- Trockenhefe 6 g (2 TL)
- 1 Prise Salz
- Zucker 40 g
- Butter 40 g
- Vanillezucker 1 TL.
- Orangenschale 1 EL.
- gemahlene Muskatnuss 1-2 Prisen
- gemahlener Zimt 1 TL.
Zur Dekoration:
- Weizenmehl 50 g
- Wasser 50 ml
- Zucker 1 EL.
- Rosinen 100 g
Zur Schmierung:
- Hühnereigelb 1 Stk.
- Milch 1 EL.
Milch-Zucker-Sirup - Glasur:
- Milch 4 EL.
- Zucker 2 EL.
- Sonnenblumenöl zum Einfetten der Form.
Kochvorgang:
Der erste Schritt besteht darin, die Hefe zu aktivieren und ihre Qualität zu überprüfen. Wenn sich ein guter Schaum bildet, ist die Hefe gut. IN warmes Wasser Einen Löffel Zucker hinzufügen und rühren, bis er sich aufgelöst hat. Hefe einfüllen, etwas Zeit zum Gehen lassen.
Achten Sie darauf, das Mehl durch ein feines Sieb in eine Schüssel mit hohem Rand zu sieben. Zucker, Zimt, Salz, Vanillezucker, Muskatnuss und die Schale einer Orange hinzufügen. Aufsehen.
Fügen Sie der Mehlmischung Hefelösung, Hühnereigelb und geschmolzene Butter hinzu. Alle Zutaten sollten nicht kalt sein.
Weich kneten gerader Teig. Sie müssen etwa zehn Minuten lang kneten, um eine homogene Kugel zu erhalten. Fetten Sie die Schüssel ein Sonnenblumenöl. Schicken Sie den Teig auch dorthin. Mit einem Handtuch abdecken, damit der Hefeteig auf dem Eigelb etwa eine Stunde ruhen kann.
Den Saft aus der Orange auspressen. Sie erhalten ca. 100 ml. Rosinen abspülen und Orangensaft hinzufügen.
Teilen Sie den ruhenden Teig in 10 Teile, ohne ihn zu kneten. Jedes Stück vorsichtig zu einer Kugel formen. Mit Frischhaltefolie oder einem Handtuch abdecken und 10-15 Minuten ruhen lassen.
Geben Sie die Rosinen in ein Sieb, um den Saft zu entfernen. Trocknen Sie die Beeren gut mit einem Papiertuch ab. Sie sollten gut getrocknet sein.
Arbeiten Sie nun mit jedem Teil. Mit den Händen einen kleinen Kuchen daraus formen. Eine kleine Portion Rosinen hinzufügen. Zu einer Rolle rollen. Die Ränder gut zusammendrücken. Binden Sie alles wie eine Tüte zu einem Knoten zusammen und formen Sie eine Kugel, indem Sie es auf dem Arbeitsbrett rollen.
Decken Sie ein Backblech mit Pergament ab. Sie können leicht mit Sonnenblumenöl einfetten. Platzieren Sie die Werkstücke. Geben Sie ihm Zeit zum Ausruhen. Sie sollten gut aufgehen.
Jetzt brauchen wir weißen Teig zur Dekoration in Form von Kreuzen. Dazu das Mehl in eine Schüssel sieben, kaltes Wasser und Zucker hinzufügen. Zum Schmieren das Eigelb mit Milch vermischen.
Mehl mit Zucker mischen. Etwas Wasser hinzufügen und umrühren. Es sollte eine dicke Paste entstehen. In einen Spritzbeutel mit kleinem Loch füllen.
Die restlichen Stücke mit geschlagenem Eigelb und Milch bestreichen.
Nehmen Sie ein Messer und machen Sie mit der stumpfen Seite leicht kreuzförmige Rillen. Drücken Sie nicht zu fest, damit der Teig nicht herunterfällt.
Den weißen Teig aus dem Beutel in die Rillen drücken. Den Backofen auf 180-190 Grad vorheizen. Schicken Sie das Backblech mit den Vorbereitungen. Je nach Leistung Ihres Ofens ca. 15–30 Minuten goldbraun backen.
Für Milch-Zucker-Sirup warme Milch mit Kristallzucker verrühren, bis sich die Zuckerkörner auflösen.
Die heißen Brötchen mit Glasursirup bestreichen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Osterbrötchen bereit.
Schöne Feiertage für Sie!
Wie macht man leckere Brötchen mit Rosinen zu Ostern erzählt von Svetlana, Rezept und Foto vom Autor.
