Лаазалсан шоштой borscht хэрхэн хоол хийх вэ? Шоштой борщ

Буурцагтай цагаан хоолтон Украйны borscht хэрхэн хоол хийх, хоол хийх. Түүний калорийн агууламж алхам алхмаар жор.

Зул сарын баярын пост ирлээ. Амьтны уураг агуулсан бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхээс татгалзах нь бие махбодид ноцтой сорилт болдог. Ядаргаа, гүйцэтгэл буурах, хайхрамжгүй байдал, ханиад гарч болзошгүй. Тиймээс та мацаг барих хугацаандаа таны ширээн дээр амин дэм агуулсан, эрчим хүч өгөх уураг ихтэй амттай, эрүүл, сэтгэл ханамжтай хоол байх ёстойг анхаарах хэрэгтэй. Буурцаг бол амархан шингэцтэй уураг агуулсан хүнсний нэг бөгөөд түүний хэмжээ нь мах, загасныхтай ойролцоо байдаг. Буурцаг нь бие махбодийг халдварт өвчинтэй тэмцэхэд туслах олон витамины эх үүсвэр юм. Үүнээс гадна, энэ жорын дагуу borscht хоол хийх нь танд зөвхөн хагас цаг чөлөөт цаг шаардагдана.

Шаардлагатай найрлага.

төмс (5-6 ширхэг);
цагаан байцаа (300 гр);
жижиг нишингэ (2 ширхэг);
энгийн улаан лооль (2 ширхэг.);
жижиг лууван (1 ширхэг);
1 лааз шош Улаан Лоолийн сүмс;
давс чинжүү;
хагас нимбэгний шүүс;
ус (~ 2.5-3 литр.).

Жор

Устай савыг гал дээр тавь.
Ус буцалгах хүртэл хүнсний ногоог хальслаарай: эхлээд төмс, дараа нь нишингэ, лууван, улаан лооль. Улаан лоолийг буцалж буй усанд 1 минут байлгаад дараа нь хүйтэн усаар асгавал хальс нь амархан арилдаг.

1. Төмсийг нилээд жижиглэсэн, илүү тохиромжтой ижил шоо болгон хувааж, аль хэдийн буцалсан ус руу шиднэ.

2. Манжинг том ширхэгтэй grater дээр үрж, дараа нь хайруулын тавган дээр 7 минут буцалгаад, нишингэ дээр сараалжтай лууван нэмнэ, амтлана. нимбэгний шүүс, дахин 5 минут буцалгана. Жижиглэсэн улаан лоолийг нэмээд хэдэн минут буцалгана. Та давс, чинжүүг амтлах боломжтой. Хийсэн хувцасаа туршаад үзээрэй, амттай бас таалагдах ёстой, учир нь. Энэ нь борщны гол амтыг өгөх болно.

3. Хүнсний ногоог чанаж, төмс буцалгаж байх үед байцаагаа нилээд цавчих хэрэгтэй. Энд жаахан нууц байна. Байцааг нилээд цавчихын тулд та ишний дагуу байцааны толгойг таслах хэрэгтэй, дараа нь байцааны үртэс нь утас шиг нимгэн болж хувирдаг.

Финалын тоглолт ойртож байна.

Төмсийг чанаж дуусмагц хайруулын тавган дээр нухсан төмсөөр нухна.
Үүссэн төмсний шөл дээр жижиглэсэн байцаа, хайруулын тавган дээр хийсэн боолт, улаан лоолийн соустай нэг лааз шош нэмнэ. Амтлахын тулд давс, чинжүү.
Буцалтал хүлээгээд унтраа. Үүнийг исгэж үзье.

Борщ бэлэн боллоо!

Анхилуун үнэртэй нэмэлтүүд

Гоёмсог байдлаар үйлчил Украины борщ, цөцгий, шинэхэн ургамлаар санал болгож байна. Хэрэв та халуун ногоотой дуртай бол нэг хумс сармисыг аяганд хийж болно. Та халуун ногоо нэммээр байна уу? Манай жорын нэмэлт болгон сармис, лаврын хамт хар талхны croutons бэлтгэ.

Одоо таны төрөлд жор"хурдан" болон өөр жор байх болно эрүүл шөл. Мөн өөр нэг дүрмийг санаарай: хүнсний ногоо өнгөрөх хугацаа бага байх болно дулааны эмчилгээ, сэдвүүд их хэмжээнийТэдгээрийн дотор витамин, эрдэс бодис үлддэг бөгөөд энэ нь таны хоол зөвхөн амттай төдийгүй үнэхээр эрүүл байх болно гэсэн үг юм.

Бүгдэд нь сайн хоолны дуршил!

чанасан эсвэл даршилсан

Төмс 3-4 ширхэг

Булцуу 1 ширхэг

Лууван 1 ширхэг

Сармис 2-4 хумс

Ургамлын тос 1-2 tbsp. халбага

Буурцагны лааз 1 ширхэг

Давс 1 халбага

Улаан лоолийн оо 2-3 tbsp. халбага

Амтлах халуун ногоо

Амтлах шинэ ургамал

1. Энэхүү энгийн борщны жорыг гал тогоондоо давтах шаардлагатай орцуудын багцыг энд оруулав лаазалсан шош. Эхлээд гал дээр устай сав тавина.

2. Буцалсны дараа бага зэрэг ус давсалж, хальсалж, жижиглэсэн төмс рүү илгээнэ. Дулааныг дунд хүртэл бууруулна.

3. Үүний зэрэгцээ хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тос асгаж, халаана.

4. Зүсэх жижиг шоохальсалж сонгино, сармисыг цавчих.

5. Сонгино, сармисаа хайруулын тавган дээр хийж, ил тод болтол хэдэн минутын турш хуурна. Хальсалсан лууваныг нунтаглана.

6. Сонгино дээр тавиад 3-4 минут хуурна. Энэ хооронд нилээд цавчих ба манжингаа хайруулын тавган дээр нэмнэ. Өөр 5 минутын турш хуурч, нэмж хийнэ улаан лоолийн оо.

7. Шарсан махыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Амтлахын тулд бага зэрэг давсалж, халуун ногоо нэмнэ.

8. Бага дулаанаар 10-15 минут буцалгана. Энэ хооронд илүүдэл шингэнийг зайлуулахын тулд шошыг коланд руу хийнэ.

9. Буурцагыг саванд хийж, буцалгаад галаас ав. Тагийг нь таглаад уусвэрийг нь үлдээнэ. Энэ бол гэртээ лаазалсан шоштой borscht бэлэн болсон. Үйлчлэхээсээ өмнө тавган дээр нэг чимх шинэ ургамал нэмж, хэрэв хүсвэл бага зэрэг цөцгий нэмнэ.

Сайн уу! Та юунд илүү дуртай вэ: эхний курс эсвэл хоёрдугаар курс уу? Зарим хүмүүс шөлгүй нэг өдөр ч амьдарч чадахгүй гэдгийг би мэднэ. Хэрэв тэд халуун шөл уухгүй бол өлссөн гэж үзнэ. Манай гэр бүлд тийм биш, гэхдээ та заримдаа шингэн зүйл хүсдэг. Ялангуяа урт амралтын дараа!

Хэрхэн хоол хийхийг би аль хэдийн хэлсэн. Өнөөдөр би borscht-д анхаарлаа хандуулахыг хүсч байна. Тийм ээ, энгийн биш, харин шоштой! Олон хүн туршиж үзээгүй байх. Би зөвлөж байна, маш амттай. Эцсийн эцэст бид үүнийг зүгээр л махтай хүнсний ногоогоор хоол хийхэд дассан. Мөн хэн нэгэн гурилан бүтээгдэхүүнд дуртай. Тэдэнтэй хамт би өөр нийтлэлтэй байх болно. Гэхдээ бидний хувьд хамгийн чухал зүйл бол амттай байх явдал юм.

Би чамайг мэдэхгүй ч хүүхдүүд маань зөвхөн энэ шөлийг мэддэг. Бусдаас нь тэд зүгээр л хамраа дээшлүүлдэг. Яагаад тэгсэн юм бүү мэд. Тиймээс та аль болох олон удаа хоол хийх хэрэгтэй, эс тэгвээс охид өлсөх болно. Тийм ээ, эхнэр бид хоёр энэ хоолыг эсэргүүцдэггүй. Бид удаан хугацаанд бүрэн дүүрэн алхдаг. Цөцгийтэй энэ амттайг төсөөлөөд үз дээ, ммм! Эдгээр бодлуудаас аль хэдийн шүлс гоожиж байна.

Энэ хоолонд зориулсан маш олон жор байдаг. Гэхдээ би чамайг нэг их зовоохгүй байхаар шийдсэн бөгөөд хамгийн амттай, энгийн зүйлийн талаар танд хэлэх болно. Эцсийн эцэст олон хүмүүс бүх зүйлийг хурдан хийх дуртай байдаг. Тиймээс өөрт таалагдсаныг нь сонгоод ажилдаа ороорой.

Бид жил гаруй ийм хоол хийж байна. Энэ нь маш амттай болж хувирдаг. Хамгийн чухал зүйл бол бүх ногоог цавчих биш харин сараалжтай болгох явдал юм. Хэрэв та маш их хайртай бол өтгөн шөл, дараа нь та илүү их ногоо авч эсвэл асгаж болно бага ус. Мөн илүү шингэн бол эсрэгээрээ. Би алтан дундажийг илүүд үздэг бөгөөд үүнд хүрэх нь тийм ч хялбар биш юм.

Найрлага:

Гахайн хавирга - 300 гр.;
Сонгино - 2 ширхэг;
Лууван - 2 ширхэг;
Сармис - 4 шүд;
Төмс - 4 ширхэг;
Манжин - 1 ширхэг;
Шош - 1 аяга;
Улаан лоолийн оо - 1 tbsp. л.;
Уксус 6% - 2 tbsp. л.;
Элсэн чихэр - 1 халбага;
Давс - амсах болно;
булан навч - 2 ширхэг.;
Нимбэгийн хүчил - амсах болно.

Хоол хийх:

1. Юуны өмнө шошыг усанд дэвтээнэ. Тэр хавдах ёстой. Хэрэв үүнийг урьдчилан хийгээгүй бол бид нэн даруй 2 цаг, эсвэл бүр илүү их махаар хооллоорой.

2. Хайруулын тавган дээр хавирга эсвэл бусад махыг амтлаарай. Ус (1.5 - 2 литр) дүүргэж, 1 бүхэлд нь хальсалж сонгино нэмээд дараа нь сугалж ав. Гал дээр тавиад 30 орчим минутын турш хооллоорой. Буцалсны дараа хөөсийг аваад хийг унтраа. Шөлийг хэт их буцалгаж болохгүй.

3. Үлдсэн бэлтгэлээ хийцгээе. Бид бүх ногоог цэвэрлэнэ. Төмсийг 2 х 2 см хэмжээтэй шоо болгон хайчилж, сонгино хайчилж ав жижиг хэсгүүд. Лууван, манжинг эхлээд хуванцар болгон хувааж, дараа нь тууз болгон хуваасан. Бүгдийг бие биенээсээ тусад нь байлга. Бид бас сармисаа цавчих эсвэл хэвлэлээр дамжуулдаг. Мөн байцаа нилээд цавчих.

4. Мах нь удаан хугацаанд буцалгаж байна. Үүн дээр хавдсан шошгоо нэмье. Мөн чийдэнг гарга.

5. Бид ургамлын тосоор халуун хайруулын тавган дээр сонгино илгээдэг. Алтан хүрэн хүртэл хуурч ав. Дараа нь лууван нэмнэ. Хүнсний ногоо зөөлөн болтол нь буцалгана. Дараа нь тэдгээрийг таваг руу шилжүүлнэ.

6. Нэг хайруулын тавган дээр тос нэмээд манжингаа хая. Зөөлөн болгохын тулд 4 минут орчим хуурна. Уксус нэмээд таван минут орчим буцалгана. Энэ нь хүнсний ногоо өнгөө хадгалахын тулд хийгддэг. Дараа нь бид хайруулын тавган дээрээс хагас шил шөл авч, шарсан мах руу хийнэ. Галыг багасгаж, таглаад 5-7 минут буцалгана.

7. Энэ хугацааны дараа бид лууван, сонгиноыг манжин руу шилжүүлнэ. Сайн холино, улаан лоолийн оо нэмнэ. Хэрэв хангалттай шингэн байхгүй бол та илүү шөл нэмж болно. Хоёр минут орчим буцалгана. Дараа нь элсэн чихэр, чинжүү, давс нэмнэ лаврын навч. Дахин хэдэн минут буцалгаад галыг унтраа.

8. Хэдэн цагийн дараа хавирга чанаж дуусмагц бид тэдгээрийг гаргаж аваад целлюлозыг яснаас нь салгана. Хэсэг болгон хувааж, буцааж илгээнэ үү. Хайруулын тавган дээр хангалттай шингэн байхгүй тул илүү их ус нэмнэ. Зөвхөн шөл хэрэгтэй хэмжээгээр л байх ёстой.

9. Одоо төмсний ээлж ирлээ. Бид шөл рүү илгээж, хагас болгосон хүртэл хооллоорой. Дараа нь байцаа нэмнэ. Үүнийг 10 минутын турш хооллоорой.

10. Хэт чанах ээлж ирлээ. Бид хүнсний ногоог хайруулын тавган дээр хийж, хэдэн минутын дараа давс хийнэ. Мөн сармисаа бүү мартаарай. Бид үүнийг нэмэхэд минутын дараа тэр даруй галыг унтрааж, тагийг нь таглана. Шөлийг 30 минутын турш исгэж идээрэй.

Хэрэв та оролдоод, хангалттай исгэлэн байхгүй бол нимбэгийн хүчил нэмнэ.

Манай хоолыг цөцгий, ургамлаар үйлчил.

Шошны борщ - улаан шошны жор

Би үнэхээр ялгаа нь юу болохыг ойлгохгүй байна уу? Гэхдээ миний эхнэрийн хувьд энэ нь чухал юм. Түүний хэлснээр шөл нь улаан буурцагнаас илүү ханасан улаан өнгөтэй болж хувирдаг. Гэхдээ яагаад ч юм ялгааг олж харахгүй байна. Хоол хийх явцад шөлний өнгө өөрчлөгддөг гэдгийг би хүлээн зөвшөөрч байна. Гэхдээ эдгээр буурцагнаас борщ илүү тод болно гэж би бодохгүй байна.

Найрлага:

Ясан дээрх үхрийн мах - 500 гр.;
Сонгино - 2 ширхэг;
Манжин - 1 ширхэг;
Лууван - 2 ширхэг;
Төмс - 3 ширхэг;
Цагаан байцаа - 400 гр.;
Улаан лоолийн оо - 2 tbsp. л.;
Сармис - 3 шүд;
Улаан шош - 1 аяга;
булан навч - 3 ширхэг;
Саванд хар чинжүү - 10 ширхэг;
Элсэн чихэр - 1 tbsp. л.;
Давс, чинжүү - амсах болно;
Уксус 9% - 1.5 tbsp. л.

Хоол хийх:

1. Махаа угааж, саванд хийнэ. Бид зууханд тавиад буцалгасны дараа бүх хөөсийг арилгана. Дараа нь булан навч, чинжүү, түүнчлэн нэг хальсалж сонгино, лууван нэмнэ. Бид мөн өмнө нь усанд дэвтээсэн шошыг нэн даруй хаядаг. Галыг дунд хэмжээнд хүртэл багасгаж, тагийг нь таглаад 1.5 цагийн турш буцалгана.

2. Энэ хооронд шошыг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Төмсийг хальсалж, шоо болгон хуваана. Сонгино жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Мөн нарийн grater дээр лууван, манжин сараалжтай.

3. Шарсан мах хийж үзье. Бид сонгиноо ургамлын тосоор халуун хайруулын тавган дээр илгээдэг. Энэ нь алтан болж эхлэхэд лууван нэмнэ. Зөөлөн болтол нь хуурч ав. Дараа нь улаан лоолийн оо нэмээд бүгдийг нь холино. Дахин хэдэн минут буцалгаад унтраа. Өөр саванд шилжүүлж болно.

4. Буцах халуун тогооманжингаа тосоор илгээнэ. Шарсан мах, усанд хийнэ (100 мл.). 2 минутын турш буцалгаад элсэн чихэр, давстай цуу нэмнэ. Бид дахиад 10 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлнэ. Дараа нь бид үүнийг унтраа.

5. Бид хайруулын тавган дээрээс шошноос бусад бүх зүйлийг гаргаж авдаг. Гэхдээ бид шөл рүү байцаа хаядаг. Мах нь бага зэрэг хүйтэн байна. Одоо та үүнийг хэсэг болгон хувааж, дахин илгээх хэрэгтэй. Өөр 10-15 минутын турш хооллоорой.

6. Төмсний ээлж ирлээ. Шөл рүү асгаж, 5-7 минутын турш хооллоорой. Дараа нь луувангийн шарсан мах нэмнэ. Дахин 2 минут буцалгана. Илүү шарсан нишингэ тавьсаны дараа. Дахин 5 минутын турш хооллоорой.

7. Энэ хугацааны дараа давс, чинжүү. Баттай оролдоод үзье. Хэрэв ямар нэг зүйл дутуу байвал бид үүнийг нэмнэ.

Амтлахын тулд нунтагласан чинжүү нэмнэ. Мөн шинэхэн нунтагласан нь гарцаагүй.

8. Унтраахаас нэг минутын өмнө сармисыг нэн даруй хайруулын тавган дээр хийнэ. Дараа нь унтраагаад тагийг нь хаа. 15-20 минутын турш эгц байлгана. Тиймээс хайруулын тавган дээрх бүх найрлага холилдож, амт нь илүү ханасан байх болно.

Буурцаг, мөөгтэй туранхай borscht хийх жор

Бидний өмнө хүлээж байна гайхалтай бичлэг. Мөн үүнийг хатуу баримталдаг хүмүүс байдаг. Мэдээж би тэдний нэг биш, гэхдээ эхнэр маань намайг ийм зүйлээр эрхлүүлдэг мацаг барих өдрүүд. Шөл нь нэлээд амттай болсон тул би хоёр таваг дуртайяа иддэг. Оролдоод үз, магадгүй та мацаг барьдаг хүмүүсийн тоонд орох байх.

Найрлага:

ус - 2 литр;
Төмс - 4 ширхэг;
Цагаан байцаа - 200 гр.;
Лууван - 1 ширхэг;
Манжин - 1 ширхэг;
Сармис - 3 шүд;
Сонгино - 1 ширхэг;
Мөөг - 200 гр.;
шош - 100 гр;
Улаан лоолийн оо - 2 tbsp. л.;
булан навч - 2 ширхэг.;
Ширээний цуу - 1 tsp;
Давс - амсах болно;
Ургамлын тос - хайруулын тавган дээр.

Хоол хийх:

1. Та шошыг урьдчилан буцалгаж болно. Эсвэл хайруулын тавган дээр ус асгаж, нэмнэ. Зөөлөн болтол нь буцалгана. Ихэвчлэн 2 цаг зарцуулдаг.

Үйл явцыг хурдасгахын тулд та лаазалсан хэрэглэж болно.

2. Бид хүнсний ногоог цэвэрлэнэ. Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав. Мөн гурван лууван, манжин Солонгос сараалжтай. Та зүгээр л хутгаар нимгэн тууз болгон хувааж болно, гэхдээ энэ нь нэлээд урт хугацаа юм.

3. Ургамлын тостой халуун хайруулын тавган дээр сонгино хийнэ, ил тод болтол хуурна. Дараа нь лууван нэмнэ. Зөөлөн болмогц жижиглэсэн мөөгийг тавина. 7-10 минутын дараа та улаан лоолийн оо нэмж болно. Үргэлжлүүлэн хутгаад 3 минутын дараа унтраа. Өөр саванд шилжүүлнэ.

4. Хайруулын тавган дээр дахин тос нэмээд манжингаа хая. Бага зэрэг зөөлрөхөд жижиглэсэн сармис нэмнэ. Ийм гайхалтай үнэртэй. Бага зэрэг ус, цуу нэмнэ. 5-7 минутын турш буцалгаад унтраа.

5. Бид төмсийг том шоо болгон хуваасан, гэхдээ бид нэг булцууг 2 - 4 хэсэгт хуваадаг. Бид буурцагтай буцалж буй усаар илгээдэг.

6. Нимгэн тууз болгон байцаа хэрчиж, мөн шөл рүү хаяна. Бид ойролцоогоор 10 минутын турш хооллоорой.

7. Одоо манай лууван, нишингэ нэмнэ. Тэгээд бид том төмс гаргаж аваад бутлана. Бид шөл рүү буцааж илгээдэг.

Буталсан төмс нь таваг нь шаардлагатай нягтрал, баялаг байдлыг өгөх болно.

8. Амтлахын тулд булан навч, давс нэмнэ. Галыг унтрааж, 15 минутын турш исгэж болно. Дараа нь ялтсуудыг асгаж, ногооноор ширээн дээр үйлчил.

Гайхамшигтай цагаан хоолтон борщны жор

Энэ арга нь шөлийг маш хурдан чанаж өгдөг. Гэсэн хэдий ч энэ нь маш амттай байдаг. Жаахан нэмье ургамалмөн үнэр нь ердөө л гайхалтай юм. Хэрэв та цэцэрлэгээс шинэ ногоо авбал ерөнхийдөө бүхэл бүтэн хайруулын тавган дээр нэг удаа идээрэй!

Найрлага:

Улаан шош - 1 аяга;
Төмс - 4 ширхэг;
Лууван - 1 ширхэг;
Манжин - 1 ширхэг;
Сонгино - 1 ширхэг;
Цагаан байцаа - 200 гр.;
Улаан лоолийн оо - 1 tbsp. л.;
Холимог провенкал ургамал- 1 tbsp. л.;
Хатаасан яншуй - 1 tbsp. л.;
Сармис - 3 шүд;
Хатаасан хүнсний ногооны холимог - 2 tbsp. л.;
Давс, чинжүү - амсах болно;
ургамлын тос - хайруулын тавган дээр;
Ус.

Хоол хийх:

1. Шошыг заавал шөнө дэвтээнэ. Дараа нь саванд шилжүүлж, усаар дүүргэнэ. Бид 40 минутын турш хооллоорой.

2. Бид хүнсний ногоог цэвэрлэнэ. Төмсийг санамсаргүй хэсэг болгон хайчилж ав. Манжинг тууз болгон хайчилж ав. Мөн жижиг шоо сонгинотой лууван.

3. Төмсийг хайруулын тавган дээр илгээж, таван минутын турш хооллоорой. Мөн ургамлын тос бүхий хайруулын тавган дээр сонгино, лууван, манжингаа хоёр минутын турш хуурч ав. Дараа нь шөл (50 мл.) нэмээд таган дор дунд зэргийн халуунд дахин 5 минут буцалгана.

4. Шөл дээр улаан лоолийн оо болон бидний хэт жигнэмэгийг нэмнэ. Мөн давс, ургамал, хатаасан ногоо, газрын чинжүү. Хутгаж, тагийг нь таглаад өөр 5-7 минутын турш хооллоорой.

5. Нимгэн тууз болгон байцаа хэрчиж. Мөн сармисыг зүсмэл болгон цавчих. Бид хайруулын тавган дээр илгээж, ижил хэмжээгээр хооллодог. Дараа нь унтраагаад үйлчилж болно.

Бүх зүйл энгийн бөгөөд хялбар байдаг. Хамгийн гол нь - амттай!

Шош, махтай borscht хэрхэн хоол хийх тухай видео

Би интернетээс нэгэн сонирхолтой видео олсон. Үнэнийг хэлэхэд, би энэ жорыг урьд өмнө хэзээ ч сонсож байгаагүй. Зохиолч шөлийг маш хурдан чанаж өгдөг. Үүний зэрэгцээ, манжин нь шарсан биш, цагаан цуу нэмдэггүй тул хүнсний ногоо өнгөө хадгалдаг. Гэхдээ хамгийн сонирхолтой зүйл бол хүнсний ногоог хуурахдаа бид цөцгий нэмнэ! Би бүр нэгийг хийж үзэхийг хүссэн.

Чи юу гэж бодож байна? Та үүнийг хаа нэгтээ хийж үзсэн үү эсвэл өөрөө хоол хийдэг үү? Доорх сэтгэгдэл дээр санал бодлоо хуваалцахаа мартуузай. Хамтдаа ярилцъя. Гэхдээ видео бичлэгээс харахад маш амттай!

Лаазалсан шош бүхий borscht амттай жор

Бид аль хэдийн ойлгосноор шош бэлтгэхэд маш их цаг хугацаа шаардагддаг. Үүнийг хийхийн тулд эхлээд дэвтээнэ (шөнийн цагаар илүү тохиромжтой), дараа нь хоол хийх хэрэгтэй. Энэ их ядаргаатай. Гэхдээ хийх юм байхгүй, бэлтгэл хийх хэрэгтэй. Мэдээжийн хэрэг та үйл явцыг ихээхэн хурдасгаж чадна. Үүнийг хийхийн тулд дэлгүүрт ваар худалдаж авахад хангалттай бэлэн бүтээгдэхүүнмөн шөл хийх.

Найрлага:

Махны шөл - 3 литр;
Лууван - 1 ширхэг;
Сонгино - 1 ширхэг;
Манжин - 1 ширхэг;
Төмс - 4 ширхэг;
Сармис - 3 шүд;
Лаазалсан шош - 1 лааз;
Улаан лоолийн оо - 1 tbsp. л.;
улаан лоолийн шүүс - 200 мл;
Цагаан байцаа - 200 гр.;
булан навч - 2 ширхэг.;
Ногоон яншуй - 1 баглаа;
Хүнсний ногооны холимог - 1 tbsp. л.;
Давс, чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх:

1. Хүнсний ногоог угааж цэвэрлэнэ. Сонгино нилээд цавчих ба ургамлын тосоор урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр илгээнэ. Ил тод болтол нь хуурч ав. Үүний зэрэгцээ, гурван лууван, манжин. Бид үүнийг сонгино болгон хувиргадаг. Хүнсний ногоо бага зэрэг зөөлрөхөд шош, улаан лоолийн оо, шүүс нэмнэ. 10 минутын турш хольж, буцалгана.

2. Төмсийг шоо болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр илгээнэ. Хагас бэлэн болтол нь хооллоорой. Бидний жигнэсэн хоолыг нэмээд дахин таван минутын турш хооллоорой.

3. Энэ хугацаанд байцаагаа нилээд цавчих. Бид үүнийг шөлөнд хийнэ. Бүх давс, чинжүү. Мөн хүнсний ногоо, чинжүү хольцыг мартаж болохгүй. Лаврын навч нэмнэ. Дахин 5 минут буцалгана.

4. Яншуйг зайлж, хатаана. Одоо бид үүнийг нилээд цавчих ба хайруулын тавган дээр илгээнэ. Мөн бид сармисыг нэн даруй шөл болгон хэвлэлээр дамжуулдаг. Унтрааж, хаалттай таган дор бага зэрэг исгэж байг.

Ийм амттай цөцгий, талх, гар хийцийн гахайн өөхтэй хамт идэх хэрэгтэй!

Даршилсан байцаатай borscht жор

Өвлийн цагийг ихэвчлэн хүсдэг исгэлэн шөл. Тиймээс, ийм тохиолдолд бид шинэ байцаа биш, харин даршилсан байцаа нэмнэ. Дараа нь шөл нь голчлон ийм амттай байх болно. Хөөх, би бүр ийм амттай хоол идэхийг хүссэн!

Найрлага:

Ясан дээрх үхрийн мах - 1 кг;
Төмс - 4 ширхэг;
Чанасан манжин - 1 ширхэг;
Сонгино - 2 ширхэг;
Даршилсан байцаа - 250 гр;
Улаан лоолийн оо - 1 tbsp. л.;
Амтат ба исгэлэн сумс - 3 tbsp. л.;
Паприка - 1 tbsp. л.;
булан навч - 2 ширхэг.;
Сармис - 2 шүд;
Ногоон (ямар ч) - 1 баглаа;
Давс, чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх:

1. Миний үхрийн мах, түүнийг саванд хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дараа нь энэ усыг зайлуулж, шинэ усаар дүүргэнэ. Бид 30 минутын турш хооллоорой. Хөөсийг арилгахаа бүү мартаарай.

2. Буурцагыг урьдчилан дэвтээсэн. Оройноос хойш би үүнийг хийсэн. Махтай хайруулын тавган дээр нэмээд ижил хэмжээгээр нэмж буцалгана. Дараа нь хальсалж сонгино шөл рүү хийнэ. Бид дахиад 20 минутын турш явна.

3. Төмсийг хальсалж, жижиг хэсэг эсвэл шоо болгон хуваана. Бид хайруулын тавган дээр илгээдэг.

4. Ургамлын тосоор халуун хайруулын тавган дээр нилээд жижиглэсэн сонгино хийнэ. Алтан хүрэн хүртэл хуурч ав. Дараа нь жижиглэсэн манжин нэмнэ. 2 минутын турш халаана. Соус, улаан лоолийн оо, паприка нэмнэ. Бид холино. Хэдэн минутын дараа 100 мл хийнэ. шөл. Таван минутын турш буцалгаад унтраа.

5. Шөлийг давсалж, таван минутын дараа бид мах, сонгино гаргаж авдаг. Үүний зэрэгцээ, буцалж буй усанд урьдчилан дэвтээсэн даршилсан байцаа, саванд хийнэ. Мөн булан навч нэмнэ. 10 минутын дараа бид шарсан махыг хэсэг хэсгээр нь жижиглэсэн махтай хамт шилжүүлнэ.

6. Сармисыг нилээд цавчих ба шөл рүү илгээнэ. Галыг нэн даруй унтраа. Тагийг нь таглаад исгэж идээрэй.

Удаан агшаагчаар шоштой борщ хоол хийх

Би энэ техникийг ашиглахад үнэхээр таатай байна. Энэ нь хоол хийх хугацааг эрс багасгадаг тул ямар нэгэн зүйл зугтахгүйн тулд зуухны дэргэд зогсоод хамгаалалт хийх шаардлагагүй болно. Бүгдийг нь буцалгаж, дараа нь маш сайн дусаана. Энэ нь зүгээр л гайхалтай амттай.

Найрлага:

Тахианы мах - 500 гр;
Цагаан байцаа - 150 гр.;
шош - 100 гр;
Лууван - 1 ширхэг;
Сонгино - 1 ширхэг;
Манжин - 1 ширхэг;
улаан лооль - 2 ширхэг;
Наранцэцгийн тос - хайруулын тавган дээр;
Элсэн чихэр - 2 халбага;
Давс, чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх:

1. Буурцагыг урьдчилан дэвтээж, хагас болтол нь буцалгана. Эсвэл та лаазалсан хэрэглэж болно.

2. Олон тогооч дээр "хайруул" горимыг асааж, таймерыг 20 минутын турш тохируулна уу. Саванд тос хийнэ, халаана. Дараа нь бид жижиглэсэн сонгино руу илгээдэг. Тагийг нь 2 минутын турш хаа. Одоо том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай лууван нэмнэ. Хэдэн минутын турш дахин хаа.

3. Энэ хугацаанд гурван манжин, улаан лоолийг шоо болгон хуваана. Хэрэв шинэхэн зүйл байхгүй бол гоймон нэмнэ. Бид үүнийг олон тогооч руу илгээдэг. Тэнд давс (1 халбага), элсэн чихэр хийнэ. Сайн холино, үлдсэн хугацаанд нь үлдээгээрэй. Дараа нь өөр саванд шилжүүлнэ.

4. Саванд ус (1 л) хийнэ, тахианы мах нэмнэ. Эхлээд хэсэг болгон хайчилж ав. Бид "Шөл" горимыг 30 минутын турш тохируулсан. Хэрэв та гахайн мах эсвэл үхрийн махтай бол цагийг 1 цаг болгож тохируулаарай.

5. Энэ хугацаанд төмсийг хэсэг болгон хайчилж ав. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа бид шоштой хамт мах руу илгээж, өөр 15 минутын турш хооллоорой.

6. Нимгэн тууз болгон байцаа хэрчиж. Бид үүнийг хайруулын хамт шөлдөө хийнэ. Ус нэмээд үзээрэй. Хэрэв хангалттай давс байхгүй бол нэмнэ. Бид таймерыг 20 минутын турш тохируулсан.

Шингэнийг ирмэг дээр нь 1-2 см хүрэхгүй байлгахыг хичээ.

Шөл бэлэн боллоо, та ширээн дээр залгаж болно.

За, одоо бүх зүйл дууслаа! Манай жор танд таалагдсан гэж найдаж байна, та аль нэгнийх нь дагуу шөл хийхээр гал тогоо руу яарч байна. Үүнийг бэлдээрэй, та харамсахгүй. Мөн танай гэр бүл удаан хугацаанд дүүрэн байх болно. Одоо би чамтай баяртай гэж хэлье, удахгүй уулзъя!

Борщ бол хоолны шинжлэх ухааны хамгийн том нээлт юм. Шоштой борш нь аль ч улирал, өдрийн аль ч цагт хүйтэн, халуун аль алинд нь сайн байдаг. Энэхүү гайхалтай махгүй хоол бол эрчүүдийн дуртай цорын ганц зүйл юм.

Лаазалсан шош нь зөвхөн нэг цагийн дотор хоол хийх процессыг хийх боломжийг олгодог. Үгүй бол бүрэн хавдах хүртэл урьдчилан дэвтээнэ.

Төмсийг улаан болгохгүйн тулд манжингаа эхлээд буцалгана. Төгсгөлд нь зарим gourmets сармисны оронд бага зэрэг prunes нэмнэ. Хоолны амтыг мэдрэхийн тулд чимх элсэн чихэр хангалттай.

Найрлага

ус - 3-4 л
цагаан байцаа - 500 гр
төмс - 4-5 ширхэг.
лууван - 1 ширхэг.
манжин - 1 ширхэг.
сонгино - 1 ширхэг. (том бол)
наранцэцгийн тос - 50 мл
сармис - 2-3 хумс
улаан лоолийн оо - 2-3 tbsp. л.
лаазалсан шош - 1 лааз (450 гр)
дилл - 1 баглаа
булан навч - 2 ширхэг.
давс - амсах болно
газрын анхилуун чинжүү - амсах болно

Хоол хийх

1. Дунд зэргийн хэмжээтэй манжинг нунтаглана том ширхэгтэй нунтаглагч. 2-3 литр хийнэ хүйтэн ус, хүчтэй гал дээр тавь. Шингэн буцалж ирмэгц галаа бага зэрэг багасгаж, манжингийн өнгө өөрчлөгдөх хүртэл 15-20 минут буцалгана.

2. Төмсийг дурын жижиг зүсмэлүүд болгон хайчилж, ижил хайруулын тавган дээр тавьж, буцалгаад авчирна. Төмсний хэсгүүд бага зэрэг зөөлөн болтол буцалгана.

3. Сонгино хэрчиж, урьдчилан халаасан дээр хуурч ав ургамлын тосалтан болтол.

4. Бүдүүн grater дээр лууван сараалжтай, шарсан сонгино нэмнэ. Галыг багасгаж, лууван зөөлөн болтол 5-8 минутын турш хуурна.

5. Улаан лоолийн оо нэмнэ, бага зэрэг хийнэ ногооны шөлсавнаас гаргаж аваад 5-7 минутын турш хооллоорой.

6. Байцаагаа тууз болгон хайчилж ав. Үлдсэн орцуудаа нэмээд бүх ногоо зөөлөн болтол нь буцалгана. Энэ нь ойролцоогоор 20-25 минут болно.

7. Шарсан мах нэмнэ. Хутгаж, дахин буцалгана.

8. Шошны савыг нээнэ (шош нь улаан лооль байж болно), хайруулын тавган дээр нэмнэ. Хутгаж, дахин буцалгана.

Амттай, тэжээллэг боловч туранхай борщлаазалсан шош нь мацаг барих эсвэл хоолны дэглэмийг шилжүүлэхэд хялбар болгоно. Итгэмжлэгдсэн цагаан хоолтнуудын хувьд энэ хоол нь В витамин, эслэг, уургийн зайлшгүй эх үүсвэр болно. Энэхүү жор нь хоол хийх боломжийг олгодог сайхан шөл 100 грамм тутамд ердөө 93 ккал калорийн агууламжтай.

Найрлага

Анхны жорыг дагаж мөрдөхийн тулд та маш сайн мэддэг бүтээгдэхүүнээс бүрдсэн багц бэлтгэх хэрэгтэй. Танд хэрэгтэй болно:

лаазалсан шош - 1 лааз;

манжин - 2 ширхэг.;

төмс - 3 булцуу;

байцаа - дунд зэргийн хэмжээтэй байцааны гуравны нэг буюу дөрөвний нэг;

лууван - 1 ширхэг;

сонгино - 1 ширхэг;

улаан лооль - 1 ширхэг;

dill болон яншуй - төрөл бүрийн ургамлын хэд хэдэн мөчир;

амтлах давс;

ус - 2 л;

ургамлын тос - 2 tbsp. л.

Хоол хийх технологи

Энэ жор 40 минут болно.

Үр дүн нь анхилуун шөлний 5 порц юм.

Лаазалсан шош бүхий borscht-ийн энгийн жор

Гурван литрийн савыг усаар дүүргэж, хүчтэй галд хийнэ.
Төмсийг урсгал усаар угааж, хальсалж, зүсэж авдаг.
Дээд муудсан навчийг байцаанаас гаргаж аваад угааж, тууз болгон нилээд жижиглэсэн.
Төмсийг буцалсан ус руу шилжүүлнэ.
Байцаа буцалсан ус буцалгасны дараа хайруулын тавган дээр буулгаж, аль хэдийн төмсний зүсмэлүүдээр дүүргэсэн байна. Хүнсний ногоо тавьсны дараа ус дахин буцалгах үед галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, хайруулын тавган дээр тагийг нь тагладаг.
Сонгино, манжин, лууваныг угааж, хальсалж цэвэрлэнэ. Сонгино нь шоо болгон хувааж, үндэс нь бүдүүн ширхэгтэй grater дээр rubbed байна.
Хайруулын тавган дээр тос асгаж, ёроолыг нь сойзоор хийнэ. Аяга таваг нь дунд зэргийн халуунд халаана.
Угаасан улаан лооль, өмнө нь буцалж буй усаар дүүргэж, арьсыг зайлуулна. Улаан лоолийг шоо болгон хуваасан.
Тос асгарч эхлэхэд хүнсний ногоог хайруулын тавган дээр тавьдаг: эхлээд сонгино, ёроолд нь жигд тарааж, дараа нь манжингийн давхарга тавина. Хайруулын тавган дээр таглаатай байна.

10. Өөр таван минутын дараа сараалжтай лууванаас бүрдэх давхаргыг арилгана. Хүнсний ногоог 3-4 минутын турш чанаж болгосоны дараа тэдэнд улаан лооль нэмээд холино. Хүнсний ногоо бүрэн зөөлрөхөд шарсан мах бэлэн болно. Дараа нь хайруулын тавган дээрх галыг унтраана. Уг хольцыг процессын явцад үе үе хутгана.

11. Шөлийг дахин буцалгасны дараа бэлэн хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ. Тэнд шош, лаазны шүүсийг бас явуулдаг. Жор нь хайруулын тавган дээрх агуулгыг холих явдал юм. Шөл дахин буцалгах ёстой. Дараа нь галыг багасгаж, аяга таваг нь тагийг нь тагладаг. Борщ хоол хийхэд ердөө 5 минут зарцуулдаг.

12. Greens угааж, нилээд зүсэгдсэн байна. Энэ нь одоо давсалж болох шөл дээр тавигддаг.

13. Боршыг дахин хольж, галыг дээд зэргээр асааж, шөл буцалгана. Савыг хэдэн минут байлгасны дараа галыг унтраана.

Сайхан хооллоорой! Лаазалсан шоштой махгүй борщ бэлэн боллоо!

-тай холбоотой