Агаарын бялуу. Агаартай Улаан өндөгний баярын бялуу

Удахгүй итгэгчид Ариун Пасха баярыг тэмдэглэх болно. Цөөн хэд бий уламжлалт хоолчимдэг Улаан өндөгний баярын ширээ. Үндсэндээ энэ нь жигнэх явдал юм. Дараах нь бялуу хийх жор юм Александрын тест. Энэ жигнэмэг иймэрхүү харагдаж байна сэвсгэр аяга бялуу, мөн удаан хугацаанд хатуурдаггүй.

Би хоол хийх арга хайж байсан Венийн туршилт, гэхдээ зөвхөн Александрын зуурмагийг олсон. Магадгүй тэд ижил хоол хийх аргатай байдаг. Энэ нь гайхамшигтай, зөөлөн Улаан өндөгний баярын бялуу болж хувирдаг бөгөөд тэдгээрийг "Шөнийн Улаан өндөгний баярын бялуу" гэж нэрлэдэг. Би үүнээс илүү идэж үзээгүй! Энэ бол миний эмээгийн жор, тэр олон жил хэрэглэж байгаа.

Нэг үйлчилснээр гаралт нь маш олон Улаан өндөгний баярын бялуу юм. Бүү ай, энэ хэмжээг 3, 4 хэсэгт хуваах гэх мэт.

Найрлага:

• 1 л. шатаасан сүү;
• 1 кг. Сахар;
• 500 гр. ус зайлуулах. тос;
• 10 өндөг;
• 3 шар;
• 150 гр. шинэ мөөгөнцөрэсвэл 1.5 уут хуурай.

Хоол хийх:

Өндөгөө бага зэрэг цохиж, цөцгийн тосыг хэсэг болгон хувааж, бүх бүтээгдэхүүнийг (бага зэрэг зоддог өндөг, шар, элсэн чихэр, цөцгийн тос, мөөгөнцөр) бүлээн сүүтэй хольж, 8-12 цаг дулаан газар байлгана (шөнөдөө чөлөөтэй). Бид гурилгүйгээр зуурсан гурил хийдэг.

Дараа нь хийнэ:

• 1 tsp давс;
• 200 гр. уурын үзэм;
• 2-3 уут ванилийн сахар, 2 tbsp. коньяк;
• ойролцоогоор 2.5 кг гурил.

Зөөлөн наалдамхай зуурсан гурил зуураад гараа дүрнэ наран цэцгийн тос.

Хэмжээ нь хоёр дахин нэмэгдэх хүртэл нэг цаг хагасын турш байлгана.

Мөөгөнцөрийн 1/3-ийг түрхэж, бараг ирмэг хүртэл хүлээгээд 180 гр температурт жигнэх хэрэгтэй. бэлэн болтол.

Шалгаж байна модон шорлог. Хөргөсөн Улаан өндөгний бялууны дээд хэсгийг мөсөөр тосолж, чимэглээрэй.

Улаан өндөгний баяр бол бүх Ортодокс Христэд итгэгчдийн хамгийн чухал баяр юм.

Улаан өндөгний баярын цэсний уламжлал өнөөг хүртэл хадгалагдан үлджээ.

будсан өндөг, Улаан өндөгний баярын ааруул, Улаан өндөгний баярын бялуу нь баярын ширээн дээр байнга байдаг.

Хоолны ерөнхий утгаараа амттай бялуу жор бол дугуй эсвэл зууван хэлбэртэй талх юм.

Улаан өндөгний баярын бялуу нь онцгой, шашны утгыг олж авдаг.

Орос улсад Христийн шашин үүсэхээс өмнө нарийн боовны жигнэмэг нь янз бүрийн зан үйлтэй холбоотой байв: ургац хураах мэргэ төлөг, малын төл, тариалалтын өмнөх ажил.

Христийн шашин гарч ирснээр энэ нь Есүс Христийн хагалах ёстой талхыг хоосон ширээний голд тавьсан элч нарын Багштайгаа хамт хооллож байсан тухай нэгэн төрлийн сануулга болсон юм.

Хэлбэрээрээ Улаан өндөгний баярын бялуу artos-тай төстэй - ариун сүмд авчирч, Улаан өндөгний баярын ёслол дээр гэрэлтүүлсэн талх.

Ортодокс гол баярын дараах долоо хоногт артосыг олон сүм хийдэд тараадаг.

Артос нь мөөгөнцрийн зуурмагаас үргэлж бэлтгэгддэг, гэхдээ маффин нэмдэггүй.

Мөн паска нь мөөгөнцрийн зуурмагаар хийгдсэн боловч хамт их хэмжээнийтуранхай бус найрлага - цөцгийн тос, өндөг, учир нь энэ нь хамгийн урт Лентийн төгсгөлд шатаасан байдаг.

Артос ба Улаан өндөгний баярын бялуу нь Их Лент, Улаан өндөгний баярын нэг төрлийн бэлэг тэмдэг юм.

Урт мацаг барилт дуусч, та мацаг барих цаг ирж байна.

Амтат баялаг Улаан өндөгний баярын бялуу нь итгэгчдийн дунд сайхан тэнгэрлэг амьдрал, мөнхийн аз жаргалтай холбоотой байдаг.

Дүрмээр бол маффин нь сүмд гэрэлтдэг бөгөөд Улаан өндөгний баярын гол хоолуудын нэг юм.

Олон Христэд итгэгчид хоол хийхдээ зөвхөн хамгийн сайн, хамгийн чанартай бүтээгдэхүүнийг ашигладаггүй.

Улаан өндөгний баярын долоо хоногт зочилж, ойр дотны хүмүүсээ эмчилдэг уламжлал цуцлагдаагүй тул нэгээс олон паска хийхэд хангалттай зуурсан гурил зуурсан байна.

Улаан өндөгний баярын болон бусад баяруудад зориулж бэлтгэсэн Улаан өндөгний баярын бялуу нь өндөр байх ёстой.

Тэд тусгай цилиндр хэлбэрийг ашигладаг.

Хэрэв танд ийм сав байхгүй бол 1.5 литр хүртэл багтаамжтай ердийн өндөр тогоо ашиглаж болно.

Том сав авах шаардлагагүй, эс тэгвээс зуурсан гурилыг гэртээ хийнэ ердийн зуухмагадгүй зүгээр л жигнэх хэрэггүй.

Зуурсан гурилыг маш сайн зуурах хэрэгтэй.

Гурилтай тавган дээр асгаж байгаад жаахан “зодоод” ч болно.

Зуурмагийн хөөс гарч, "дуугах" нь бэлэн болсон гэдгийг илтгэнэ.

Бэлэн болсон массыг хэвэнд хийж, тос түрхээд хэвтүүлнэ илгэн цаасэсвэл талхны үйрмэгээр цацаж болно.

Зуурсан гурилыг хэлбэрийн ирмэг хүртэл хийх шаардлагагүй, зөвхөн аяганы хагас хүртэл.

Дараа нь түүнийг шаардах болтугай.

Энэ нь 3/4 хэлбэртэй болвол халаасан зууханд хийж болно.

Паска 1.5-2 цагийн турш шатаасан байна.

Энэ үед зуух руу харахгүй, чимээ гаргахгүй, тогшихгүй байхыг зөвлөж байна.

Дараа нь бялуу сайн өсч, жигнэх болно.

Жигнэх бэлэн байдлыг нимгэн модон саваа эсвэл урт хутгаар шалгана.

Зуурмаг нь эдгээр зүйлд наалдахгүй байх ёстой.

Төрөл бүрийн нэмэлтүүд (үзэм, хатаасан чангаанз, чихэртэй жимс), гоёл чимэглэл (чихэрлэг тос, мөстөлт, fondant) нь зөгийн сархинаг үйлдвэрлэхэд зайлшгүй шаардлагатай байдаг.

Дээд талд нь тэд шашны сэдэвтэй янз бүрийн бичээсүүдийг хийдэг боловч ихэнхдээ тэд "Христ амилсан!" Улаан өндөгний баярын үйлчилгээний гол дуудлага болох ХВ үсгийг "бичдэг".

Улаан өндөгний баярын бялууг уламжлал ёсоор үзэм, самар, намууны үр, өнгөт шар будаа цацдаг.

Энд ашигласан үндсэн найрлага нь:

• гурил;
• өндөг;
• цөцгийн тос эсвэл маргарин;
• сүү;
• Элсэн чихэр;
• мөөгөнцрийн;
• ванилийн сахар.

Загасны хоолгүйгээр баярын ширээ бүрэн дүүрэн байдаггүй. Та уламжлалт байдлаар хайруулын тавган дээр хэсэгчлэн шарж болно, гэхдээ үүнийг хийх нь дээр, учир нь тэд илүү ашигтай болно.

Мөн энд өөр нэг жор байна амттай махан бөмбөлөг, гэхдээ аль хэдийн татсан цацагт хяруулаас:. Дашрамд хэлэхэд цацагт хяруулын маханд бас олон ашигтай бодис байдаг.

Хоол хийхээс өмнө төрөл бүрийн хоолТэд бидэнд хэр ашигтай байх талаар бид байнга боддог. Жишээлбэл, хэрэв танд даралтын асуудал байгаа бол түүнийг бууруулдаг зарим бүтээгдэхүүн байдаг гэдгийг мэдэх хэрэгтэй. Бүрэн жагсаалтбайрладаг

Улаан өндөгний баярын бялууг жигнэх, чимэглэхэд ашиглаж болох нэмэлт бүтээгдэхүүнүүд:

• үзэм;
• хатаасан чангаанз;
• чихэртэй жимс;
• самар;
• чихэрлэг будаа;
• өнгөт шүрших.

Амттай Улаан өндөгний баярын бялуу бэлтгэх жор, алхмууд

Амралтын маффин хийх олон жор байдаг: Улаан өндөгний баяр, бүйлс, хамт шоколадны тос, пистачиос болон ногоон мөстэй.

Та алинд нь дуртай вэ, өөрөө шийдээрэй.

Сонгодогтой ойрхон, маш амттай бялуу хийх жорыг ашигла.

Эцсийн эцэст эдгээр нь бидний өвөө, эмээгийн хадгалдаг уламжлал юм.

Дагаж байна хуучин жоргэрэл зургийн хамт та нэг дор хэд хэдэн амттай амттан хийж болно (Улаан өндөгний баярын бялууны тоо нь таны ашиглах хэлбэрээс хамаарна).

Жорны дагуу Улаан өндөгний баярын бялууг бэлтгэхийн тулд бид хоёр өндөг, 100 гр элсэн чихэрээс уураг хэрэгтэй.

Улаан өндөгний баярын бялуу хийх зуухны оронд талх үйлдвэрлэгч ашиглаж болно, жор нь үүнийг сүйтгэхгүй.

Бид тааруулж, сайн сайхан зүйлийн талаар бодож, Улаан өндөгний баярын гол амттанг бүтээж эхэлцгээе.

1. Сүү рүү хийнэ тохиромжтой хоолмөн галд хийнэ. Бага зэрэг халаана. Бүх мөөгөнцрийг бүлээн сүүнд хийж сайтар холино.
2. Гурилын багахан хэсгийг нэмээд бүгдийг сайтар холино.
3. Зуурсан гурилтай савыг цэвэр алчуураар таглаад дулаан газар тавь. Та үүнийг батерейны ойролцоо, бүлээн устай саванд хийж болно.
4. Хагас цагийн дараа зуурсан гурилаа шалгана. Хэрэв хольцын хэмжээ ойролцоогоор 2 дахин нэмэгдсэн бол зуурсан гурил бэлтгэх процессыг үргэлжлүүлнэ. Хэрэв зуурсан гурил өсөөгүй бол бага зэрэг хүлээх хэрэгтэй.
5. Одоо цагааныг шараас салгаж эхэл. Үүнийг ашиглан хийж болно тусгай төхөөрөмжҮүнийг та барилгын дэлгүүрээс худалдаж авч болно. Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нархутга, шилээр энэ ажлыг амархан даван туулах.
6. Шарыг нунтагласан элсэн чихэрээр нухаж, цагааныг нь хүчтэй хөөс болгон хутгаж, цохих явцад бага зэрэг давс нэмнэ. Уургийн хөөсийг гараар хумсны эсвэл хумсны тусламжтайгаар олж авах боломжтой, эсвэл та гэрийн туслахууд руу хандаж болно - холигч эсвэл хутгагч.
7. Зуурсан гуриланд элсэн чихэрээр зодуулсан шарыг хийнэ. Хөргөгчнөөс болгоомжтой гаргаж аваад бага зэрэг хайлсан цөцгийн тос нэмнэ. Одоо зодуулсан өндөгний цагааныг зуурсан гурилтай саванд хийнэ. Бүгдийг сайтар холино.
8. Үлдсэн гурилаа нэмнэ. Зуурахдаа хэр их гурил авахыг тодорхойл. Бэлэн зуурсан гурилУлаан өндөгний баярын ирээдүйн Улаан өндөгний баярын бялуу хийх жорын дагуу энэ нь хэтэрхий нягт байх ёсгүй бөгөөд таны гарт наалддаг.
9. Үүнийг 1 цаг орчим байлгана.
10. Энэ үед үзэмийг урсгал усаар зайлж, бүлээн усанд дэвтээнэ. 10-15 минутын дараа усыг зайлуулж, шигшүүр эсвэл цаасан алчуур ашиглан сайтар хатаана.
11. Бэлтгэсэн үзэмээ зуурсан гурил руу хийж, дахин сайтар холино. Дахиад жаахан зогсож байя.
12. Дахин өндөрт гарах хүртэл хүлээнэ үү.
13. Холимогийг тосолсон хэвэнд хийнэ. Та тосолсон цаас эсвэл илгэн цаас хэрэглэж болно. Зуурмагийг хэлбэрийн хамгийн ирмэг хүртэл тарааж болохгүй. Зөвхөн хагас буюу гуравны нэгийг дүүргэ.
14. бүрхэвч хүнсний хальсэсвэл алчуур аваад аль хэдийн хэлбэрт орох хүртэл хүлээнэ үү.
15. Одоо 100 градус хүртэл халаасан зууханд зуурсан гурилтай хэлбэрийг байрлуулах цаг болжээ. 10 минутын турш жигнэж, дулааныг нэмнэ - 180 °, бэлэн болтол нь жигнэх.
16. Урт шарсан саваагаар жигнэх чанарыг шалгана уу. Хэрэв зуурсан гурилын ул мөр үлдээгүй бол бялуу бэлэн боллоо!

Одоо "чимэглэлийн элементүүд" -ийг хий.

Дээрээс нь ердийнх шигээ мөсөөр дүүргэнэ.

Бага зэрэг давстай ташуурдуулсан цагааныг аваад элсэн чихэр нэмээд дахин сайтар цохино.

Бэлэн болсон халуун бялуугаа мөсөөр тосолж, хүссэнээрээ чимэглээрэй.

Би дараагийн видеог үзэхийг санал болгож байна, гэхдээ нэн даруй Улаан өндөгний баярын бялуу хоол хийх зааварчилгааг дагаж мөрдөхийг зөвлөж байна.

Агаартай, анхилуун үнэртэй, баярын, маш амжилттай боов авах болтугай.

• мөөгөнцрийг зөвхөн шинэхэн, хугацаа нь дуусаагүй байх ёстой (эсвэл зуурсан гурил зүгээр л өсөхгүй байж магадгүй);
• зөвхөн бүлээн сүүнд мөөгөнцөр нэмнэ;
• үзэмийг зуурсан гуриланд хийхээсээ өмнө сайтар хатааж эсвэл гурилаар өнхрүүлээрэй (дараа нь нэг газар хуримтлагдахгүй, харин бэлэн маффинд жигд тархах болно);
• гоймонг жигнэх үед зуухны дэргэд гэнэтийн хөдөлгөөн хийхгүй байхыг хичээ, чангаар бүү ярь, ялангуяа хараал бүү хий;
• мөсжилт бэлэн бүтээгдэхүүнхөргөхөөс өмнө түрхэнэ.

Өөрийнхөө нарийн боовыг хийж үзээрэй.

Өөрийгөө болон хайртай хүмүүстээ хандаарай!

Мөн амттангаар би өөр нэг видеог санал болгож байна, үүнд тэд зөвхөн Улаан өндөгний баярын бялуу хийдэггүй, харин нарийвчилсан мастер анги үзүүлдэг.

Маш хэрэгтэй түүх!

Агаартай Улаан өндөгний баярын бялуу элсэн чихэр мөс - гайхалтай нэмэлтруу баярын ширээ. Энэхүү жороор хийсэн Улаан өндөгний баярын бялуу нь өтгөн, маш зөөлөн бөгөөд аманд чинь хайлдаг. Тэд дунд зэргийн чихэрлэг бөгөөд огт сүйрдэггүй. Тусгай элсэн чихэртэй паалангаар бүрж, олон өнгийн чихэртэй жимсээр цацаж - конфеттиээр бүрхэгдсэн мэт. Энэ нь зөвхөн үзэсгэлэнтэй төдийгүй ер бусын амттай юм.

Найрлага:

Уурын хувьд:

• улаан буудайн гурил - 1 халбага;
• сүү - 125 миллилитр;
• нунтагласан элсэн чихэр - 1 халбага;
• мөөгөнцрийн (шинэхэн дарагдсан) - 15 грамм.

Туршилтын хувьд:

• тахианы өндөг - 0.5 ширхэг (ташуурдсан);
• өндөгний шар - 3 ширхэг;
• давс - амсах болно;
• цөцгийн тос - 70 грамм;
• гурил - 250 грамм;
• нунтагласан элсэн чихэр - 70 грамм;
• ванилийн сахар - 8 грамм;
• хөнгөн үзэм - 80 грамм;
• цитрусын хальс - 0.25 нимбэг;
• ургамлын тос - зуурах зориулалттай.

Бүрхүүлийн хувьд:

• нунтаг элсэн чихэр - 100 грамм;
• ус - 2 халбага (нунтаг) + 2 халбага (желатины хувьд);
• желатин - 2 халбага;
• чихэртэй жимс - гоёл чимэглэлийн зориулалтаар.

Элсэн чихэртэй улаан өндөгний баярын бялуу. Алхам алхмаар жор

1. Сүүг буцалгаад дараа нь температурыг бууруулж, хэдэн минут буцалгана.
2. Зөвлөгөө. Сүүг буцалгах гэж буй савыг эхлээд хүйтэн усаар зайлж угаана.
3. Бид сүүгээ хөргөж, хөөсийг нь аваад хагас шилийг хэмжинэ.
4. Туршилтанд зуурмаг бэлтгэх. Буталсан дарагдсан амьд мөөгөнцөр, нунтагласан элсэн чихэр зэргийг аяганд хийнэ, хольж, нэг минут байлгана.
5. Мөөгөнцөрт бага зэрэг бүлээн сүү хийнэ, бага зэрэг гурил нэмнэ. Бүгдийг хольж, алчуураар хучиж, нэг цагийн турш ургуулна.
6. Зуурмаг нь хөөстэй толгой хүртэл өсөх ёстой.
7. Үзэм нь буцалж буй усаар жигнэж, хагас цагийн турш үлдсэн байна.
8. Зөвлөгөө. Би зөвлөж байна: үзэмийг уураар жигнэхээс өмнө халуун ус, эхлээд хүйтэн усанд дэвтээнэ үү - хатаасан жимсийг химийн бодисоор эмчилж, хатаасан жимс, жимсгэнэ удаан хадгалагдах болно. Эдгээр хадгалалтын бодисууд нь хүйтэн усанд сайн уусдаг тул үзэмийг эхлээд дэвтээнэ. Дараа нь та буцалсан усаар ууршуулж, алчуураар хатааж болно.
9. Цөцгийн тосыг хайлуулж, бага зэрэг хөргөнө. Бид үүнийг богино долгионы зууханд хайлуулж болно.
10. Нэг өндөгийг тусад нь цохино. Энэ өндөгний массын талыг шар руу хийнэ, нунтагласан элсэн чихэр, ванилийн сахар эсвэл ванилийн мөн чанар, нимбэгний дөрөвний нэгээс давс, хальс нэмнэ. Нэг төрлийн масс үүсэх хүртэл бүх найрлагыг хумсны тусламжтайгаар хутгана.
11. Бид өндөгний нөгөө талыг нь Улаан өндөгний баярын бялууг тослоход хэрэглэдэг: зууханд тарихаас өмнө.
12. Улаан өндөгний баярын агаарын бялууг хийх зуурсан гурил сайн босч, дээшлэх үед түүнд элсэн чихэр-өндөгний хольц нэмээд бүгдийг сайтар хутгана.
13. Гурилыг гүн гүнзгий аяганд хийнэ: та үүнийг хэд хэдэн удаа шигшиж болно - энэ нь хүчилтөрөгчөөр баяжуулахад тусална, ингэснээр Улаан өндөгний баярын бялууг илүү агаартай болгоно.
14. Гурилын овоо дунд худаг гаргаж, өндөгний хольцыг хийнэ. Бид бүгдийг хольж, аажмаар хайлсан хөргөсөн цөцгийн тос нэмнэ.
15. Бид Улаан өндөгний баярын бялуунд зориулж найрлагыг нь эхлээд халбагаар зуурч, дараа нь гараараа зуурна.
16. Зуурсан гурилыг 20 минут орчим зуурч, үе үе хананаас нь хус. Гараа үнэргүй ургамлын тосонд дүрнэ - энэ нь илүү сайн зуурахад тусална.
17. Бэлэн зуурмаг нь нэгэн төрлийн, жигд байх болно.
18. Үзэм дээрээ хагас халбага гурил нэмээд хольж, шигшихэд илүүдлийг нь арилгана.
19. Зуурсан гурилан дээр аажмаар үзэм нэмээд зуурна.
20. Зөвлөгөө. Та мөн Улаан өндөгний баярын бялуу хийж болно хатаасан жимсинтоор, цангис, чангаанз, чихэртэй цитрус эсвэл хан боргоцой. Юу дуртай нь.
21. Зуурсан гурилаа бөөрөнхийлж, тос түрхсэн саванд хийж, таглаад нэг цаг хагасын турш дулаан газар байлгана.
22. Агаартай Улаан өндөгний баярын бялууг жигнэх хөгц бэлтгэх. Тэдгээрийг цөцгийн тосоор тосолж (та маргарин хэрэглэж болно), гурил, манна эсвэл жижиг үйрмэгээр жигнэмэгээр цацах хэрэгтэй.
23. Маягтыг металл болон цаасны аль алинд нь ашиглаж болно.
24. Өссөн зуурсан гурилаа дахин зуурч, хэсэг болгон хувааж, бага зэрэг бөөрөнхийлж, хэвэнд нь илгээнэ.
25. Зуурсан гурилаа дахин ургуулна. Дараа нь өндөгөөр түрхэнэ.
26. Мөн 170 градусын температурт зууханд 40-45 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
27. Бид Улаан өндөгний баярын бялуу бэлэн байдлыг модон хэлтэрхийгээр шалгадаг. Хэрэв саваа цоолоход хуурай хэвээр байвал бялуу бэлэн болно.
28. Улаан өндөгний баярын бялуунд зориулж тусгай паалан бэлдэж эхэлцгээе. Хүйтэн желатин хийнэ буцалсан устэгээд хавдаж байг.
29. Нунтагласан элсэн чихэрийг хэдэн халбага усаар хийнэ, жигд болтол холино. Зуух дээр тавиад буцалгана.
30. Зуухнаас нь авч байна элсэн чихэр хольц, бага зэрэг хөргөж, желатин хийнэ: энэ нь бүрэн уусах ёстой.
31. Шар шувуу. Нэн даруй, маш халуун сироп дотор желатиныг илгээх нь зохисгүй бөгөөд энэ нь чанараа алдаж болзошгүй юм. Гэхдээ энэ нь хүйтэнд ямар ч утгагүй юм: учир нь желатин уусахгүй. Тиймээс та хамгийн оновчтой температурыг сонгох хэрэгтэй.
32. Цагаан өнгөтэй болтол холигчоор цохино зузаан паалантай. Энэ нь маш хурдан баригддаг тул та тэр даруй бялууг нь хучих хэрэгтэй.
33. Дээрээс нь нилээд жижиглэсэн чихэртэй жимсээр цацна.

агаар, анхилуун Улаан өндөгний баярын бялуучихрийн мөстөлттэй - байшин бүрт Улаан өндөгний баярын ширээн дээр яг юу байх ёстой. Манай "Би хоол хийх дуртай" сайт дээр та Улаан өндөгний баярын цэсний бусад жорыг олох болно.

Юуны өмнө шар айраг бэлдье. Үүнийг хийхийн тулд мөөгөнцрийг нэг аяга бүлээн сүүнд уусгаж, гурван халбага элсэн чихэр, гурилыг өтгөн цөцгийтэй болгоход нэмнэ. Мөөгөнцрийн шинэхэн эсэхийг урьдчилан шалгахаа мартуузай, ингэснээр дараа нь амжилтгүй жигнэхээс болж бухимдахгүй байх болно. Бид зуурсан гурилыг ноороггүй дулаан газар тавьдаг бөгөөд энэ нь хэмжээ нь гурван дахин нэмэгдэх ёстой. Энэ үед нэг төмс буцалгаж, төмсөө буцалгаж байсан усыг зайлуулж, буцалгана. төмсний нухаш.

Өндөгний шарыг цагаанаас нь салгаж, шарыг элсэн чихэрээр хутгаж, сэвсгэр нэгэн төрлийн масс болго.

Цөцгийн тосыг зөөлрүүлж, цөцгий нь хөнгөн хөөс хүртэл цохино.

Үзэм угааж, хатааж, гуриланд хийнэ. Тиймээс энэ нь зуурсан гурил руу жигд, сайн холилдох болно.

Зуурмаг нь сайн тохирох үед бид ариун ёслолоо хийж эхэлнэ - Улаан өндөгний баярын бялуунд зуурсан гурил зуурах. Зуурсан гуриланд үлдсэн бүлээн сүү, элсэн чихэр, зодуулсан шар, ванилийн сахар нэмээд аажмаар шигшсэн гурил нэмнэ. Зуурсан гурилаа гараараа зуурч эхлэхэд түүнд нухсан төмс нэмнэ. Зөөлөн, аажмаар зуурсан гурил зуураад дараа нь цөцгий болон зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмнэ. Үүнийг аажмаар хийх хэрэгтэй, учир нь Улаан өндөгний баярын бялууг удаан зуурах үед зуурсан гурил нь илүү зөөлөн, агаартай болдог. Эмээ маань энэ зуурсан гурилыг нэг цагийн турш зуурах ёстой, үүнээс багагүй гэж хэлсэн. Төгсгөлд нь үзэм, чихэртэй жимсийг зуурсан гурил болгон холино.

Зуурсан гурилаа сайтар зуурсны дараа алчуураар таглаж, чийггүй дулаан өрөөнд үлдээгээрэй. Дөрөвдүгээр сард орон сууц нэлээд сэрүүн, зуурсан гурил нь сайн тохирохгүй байх тохиолдол гардаг. Тэгээд өнгөрсөн жил ийм асуудал тулгараад эхлээд сандарч байсан. Гэхдээ би энэ байдлаас гарах арга замыг хурдан олсон. Би зуухаа 50 градусын температурт агаарын урсгалгүйгээр асааж, тэндээ Улаан өндөгний баярын бялуунд зориулж зуурсан гурилаа хийлээ. Тэгээд зуурсан гурил нь амилж, сайн өсч эхлэв. Яг энэ үед найз маань над руу залгаж, мөн адил асуудлаа гомдоллож эхэлсэн. Миний зөвлөгөөний ачаар тэр бас энэ асуудлыг шийдсэн.

Зуурмаг тохиромжтой үед тосоор тосолж, жигд цаасаар бүрсэн хөгц болгон задлах шаардлагатай. Зуурмаг нь сайн таарч байгаа тул маягтыг гурав дахь хэсэгт бөглөх ёстой. Бид зуурсан гурилаа хэвэнд нь үлдээж, дараа нь 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Улаан өндөгний баярын бялууг хэмжээнээс хамааран гучаас дөчин минутын турш жигнэх. Бялуу бэлэн болмогц та тэдгээрийг хэвнээс нь гаргаж аваад алчуур дээр тавиад бүрэн хөргөх хэрэгтэй.

Тэд тус бүр өөрийн гэсэн ариун утгатай бөгөөд Улаан өндөгний баярын тодорхой үйл явдлуудыг илэрхийлдэг. Энэ сэдвээр олон нийтлэл аль хэдийн бичигдсэн тул бид энэ талаар ярихгүй. Мөн нийтлэлдээ би энэ эсвэл тэр тэмдэг нь ямар утгатай болохыг аль хэдийн хэлсэн.

Өнөөдөр би Улаан өндөгний баярын бялуу хийх гэх мэт чухал сэдэвт анхаарлаа хандуулахыг хүсч байна. Тэд баярын үеэр жигнэж, өөрсдийгөө идэж, ойр дотны хамаатан садан, найз нөхөддөө ханддаг. Тэд ширээний төвд гялалзаж, олон өнгийн нунтаг, өнгөт туузаар чимэглэсэн, нүдэнд тааламжтай, тодорхой шашны утгыг агуулдаг.

Энэхүү тахин шүтэх талх нь түүний сүм хийдийн аналоги артосын адил үргэлж мөөгөнцрийн зуурмагаар жигнэх болно. Ийм зуурсан гурил нь амьд, амьсгалж, хэрэв та үүнээс мөөгөнцөр үлдээвэл маш их талх жигнэх боломжтой, өөрөөр хэлбэл та тэдгээрийг эцэс төгсгөлгүй жигнэх боломжтой. Өөрөөр хэлбэл, Улаан өндөгний баярын бялуу нь Есүсийн хэлсэн өдөр тутмын талх болох Мөнх амьдралын бэлэг тэмдэг юм.

Есүс мөнх амьдралын төлөө амилсан шиг энэ талх бидний өдрүүдэд аль хэдийн хүрсэн бөгөөд цаашид ч удаан амьдрах болно. Бид түүнд Оросын уламжлалыг хадгалан, жил бүр дахин дахин жигнэж, ойр дотны хүмүүстэйгээ эвлүүлж, түүнд туслах болно.

Одоо мэдээжийн хэрэг та тэдгээрийг дэлгүүрээс худалдаж авч болно, учир нь олон нарийн боовны газрууд баярын үеэр жигнэх тул худалдаж авах нь тийм ч хэцүү биш юм. Гэхдээ би ариун ёслолд хүрч, гайхамшгийн нэг хэсэг байхын тулд тэдгээрийг өөрөө жигнэхийг үргэлж илүүд үздэг. Эцсийн эцэст, таны гарны ачаар үзэсгэлэнтэй, зөөлөн, агаартай талх гарч ирэн, мөсөөр чимэглэж, будсан шар будаагаар цацаж байгаа нь гайхамшиг биш гэж үү.

Тиймээс, хэрэв та Улаан өндөгний баярын амттанг өөрөө жигнэхийг хүсч байвал би таныг нийтлэлдээ урьж, батлагдсан амттай жор санал болгохыг хүсч байна.

Энэ жор нь зуурсан гурилтай ажиллах дургүй хүмүүст зориулагдсан болно. Энд та зуурсан гурилдаа гараараа хүрэх шаардлагагүй, зүгээр л тохирох хэмжээтэй аяга таваг, модон хусууртай байх хэрэгтэй. Сонирхолтой юу? Дараа нь эхэлцгээе.

Бидэнд хэрэгтэй болно (2 ширхэгийн хувьд):

• гурил - 500 гр
• сүү - 250 мл
• шар - 5 ширхэг
• цөцгийн тос - 150 гр
• элсэн чихэр - 175 гр
• гахайн өөх - 1 tbsp. халбага
• хуурай мөөгөнцрийн - 0.5 tsp
• үзэм - 150 гр
• турмерик - 1 халбага
• самар- 0.5 tsp
• хагас нимбэгний хальс
• давс - 0.5 tsp

Хоол хийх:

1. Эхлээд бид цагааныг шараас салгах хэрэгтэй. Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд бидэнд шар хэрэгтэй болно, бид уурагуудаас мөсийг бэлтгэж, бэлэн бялууны дээд хэсгийг чимэглэнэ.

2. Шар дээр бүх элсэн чихэр хийж, модон хусуур эсвэл халбага бэлдэж, өндөгийг элсэн чихэртэй жигд болтол холино.

3. Цөцгийн тосыг усан ваннд хайлуулж, аажмаар өндөг-элсэн чихэртэй холилдон хийж, тасралтгүй хутгана. Та нэгэн төрлийн хуванцар масс авах хэрэгтэй.

4. Хайруулын тавган дээр эсвэл саванд гахайн өөхийг хайлуулна. Бидэнд гахайн өөх хэрэгтэй болно - 1 tbsp. халбага. Эмээ маань дандаа нэмдэг байсан цөцгийн зуурмагМөн бялуу нь гайхалтай амттай байсан.

Үүнийг бага зэрэг хөргөөд масс руу нэмээд холино.

5. Усан халаагуурт сүүг бага зэрэг дулаацуулж, халуун байх ёсгүй. Хуурай мөөгөнцрийг аажмаар нэмж, уусах хүртэл сайтар холино.

Мөөгөнцөр худалдаж авахдаа түүний дуусах хугацааг сайтар шалгаж үзээрэй. Зуурмаг сайн өсөх бөгөөд нарийн боов нь зөвхөн шинэхэн байвал хөнгөн, агаартай байх болно.

6. Мөөгөнцрийн массыг үндсэн масс руу аажмаар нэмж, масс нь нэгэн төрлийн болтол агуулгыг модон халбагаар байнга холино. Энэ бол бидний хийсэн шар айраг юм.

7. Наалдамхай хальсаар хучиж, 1 цагийн турш дулаан газар тавь, ингэснээр энэ нь гарч ирнэ.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• гурил - 5.5 аяга
• сүү - 1-1.5 аяга
• өндөгний шар - 10 ширхэг
• цөцгийн тос 8 / 2.5% - 250 -300 гр
• амьд мөөгөнцөр - 50-60 гр
• элсэн чихэр - 1 аяга
• ванилийн сахар - 1 уут
• коньяк - 2 tbsp. халбага
• үргүй үзэм - 0.5 аяга
• чихэртэй жимс - 2-3 tbsp. халбага
• нимбэгний хальс
• эсвэл кардамон, эсвэл самар - 1 халбага
• давс - 0.5 tsp

Хоол хийх:

1. Саванд бүх гурилыг хоёр удаа шигших. Хагас аяга гурил аваад хагас шил буцалж буй сүүгээр исгэж идээрэй. Нэг төрлийн уян хатан массыг олж авах хүртэл хутгана.

2. Дахин хагас шил бүлээн сүү бэлтгэж, түүндээ мөөгөнцрийг шингэлнэ. Холимог дээр хагас стакан гурил нэмээд холиод дулаан газар 10 минут байлгавал энэ хугацаанд хольцонд урвал үүсч “амьсгалж”, бөмбөлөг үүсч, хагарна.

3. Дараа нь хоёр хольцыг нэгтгэж, сайтар хольж, амны алчуураар таглаж, өсгөхийн тулд дулаан газар тавина.

4. Элсэн чихэр, ванилийн сахартай шарыг цагаан болтол нь нунтаглаж, давс нэмнэ. Үүссэн массын хагасыг дусаасан зуурсан гурил руу хийнэ, дөрөвний нэг аяга гурил нэмээд сайтар хутгаад дахин таглаад 1 цаг байлгана.

5. Нэг цагийн дараа өндөгний хольцын үлдсэн талыг зуурсан гурилан дээр хийж, 3 аяга гурил нэмнэ. Зуурсан гурил гараасаа холдож эхлэх хүртэл зуурна. Гараа тосоор чийгшүүлж болох тул зуурахад хялбар байх болно.

6. Дараа нь хайлсан цөцгийн тосыг зуурсан гурил руу хийнэ, аажмаар жижиг хэсгүүдэд нэмнэ.

7. Дараа нь коньяк, нимбэгний хальс эсвэл оронд нь нэг халбага нунтаг кардамон, эсвэл задийн самар нэмж болно.

8. Дахин зуурч, амны алчуураар таглаж, дахин ойртохын тулд үлдээгээрэй.

9. Энэ хооронд үзэмээ зайлж, буцалж буй усанд дэвтээнэ. Дараа нь усыг зайлуулж, үзэмээ хатааж, дээр нь ус үлдэхгүй.

10. Үзэм, чихэртэй жимсээ гурилаар цацаж, холино.

11. Өссөн зуурсан гурилаа чимхэж, гараараа зуурч, чихэртэй жимстэй үзэм нэмнэ. Цаасан алчуураар таглаад зуурсан гурил дахин өсөхийн тулд хэсэг хугацаанд байлгана.

12. Маягт бэлтгэх. Тосоор өгөөмрөөр тосолж, доод болон хажуу талыг нь бага зэрэг гурилаар хийнэ.

13. Мөөгөнцөрийг 1/3 буюу хагасыг нь дүүргэж, амны алчуураар таглаж, босох хүртэл үлдээгээрэй.

14. Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, зуурсан гурилтай хэлбэрүүдийг хийнэ. Энэ үед зуурсан гурил хоёр дахин нэмэгдэх ёстой. Бэлэн болтол жигнэх, ойролцоогоор 45-50 минут. Жигнэх хугацаа нь хэвний хэмжээ, зуухны онцлогоос хамаарна. Хэрэв зууханд шатах байдлаар жигнэх юм бол 20-25 минутын дараа хэвийг усанд дэвтээсэн жигд цаасаар хучиж болно.

15. Улаан өндөгний баярын бялууг бэлэн болго, хөргөж, хэвнээс нь сугалж, мөстөлт, гоёл чимэглэлээр чимэглэ.

Энэ жор нь бас маш амттай байдаг. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь хурдан биш, харин Улаан өндөгний баярын бялуу нь ноцтой асуудал юм! Тэд ижил хандлага, хандлагыг шаарддаг! Тийм ээ, мөн цаг хугацаа - энэ нь үндсэндээ тестийн өсөлт, тууштай байдлыг шаарддаг. Мөн энэ үед та өөр ямар ч зүйлийг хийж болно.

"Хамгийн" жор

Энэхүү жорын дагуу Улаан өндөгний баярын бялууг хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд энэ нь хэтэрхий их цаг хугацаа шаарддаггүй бөгөөд энэ нь үргэлж маш их үнэ цэнэтэй зүйл болж хувирдаг.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• гурил - 1 кг
• бүлээн ус - 1.5 аяга
• бүлээн сүү - 2-3 tbsp. халбага
• амьд мөөгөнцөр - 50 гр
• өндөг - 2 ширхэг
• цөцгийн тос - 125 гр
• элсэн чихэр - 100 гр
• чихэртэй жимс - 100 гр
• шанцай - 0.5 tsp
• кардамон - 0.5 tsp
• давс - нэг чимх

Хоол хийх:

1. Мөөгөнцөрийг ус, сүүнд уусгана. Тэднийг тараахын тулд 10 минут байлгана.

2. Өндөгийг элсэн чихэртэй хольж, хайлсан цөцгийн тосыг нимгэн урсгалаар хийнэ. Давс хийнэ. Холих.

3. Мөөгөнцрийн хольцыг өндөгний холимогт нэмээд холино. Гурилыг шигшүүрээр хоёр удаа шигших. Мөн үүссэн хольц дээр аажмаар нэмнэ.

4. Халуун ногоо, нилээд жижиглэсэн чихэртэй жимс нэмнэ. Зуурсан гурил зуурах.

Та нэлээд зузаан зуурсан гурил авах хэрэгтэй. Шөнийн цагаар дусаахын тулд зуурах нь дээр. Үүнийг амны алчуураар таглаж, дусааж, өсгөхийг үлдээгээрэй.

5. Өглөө нь боссон зуурсан гурилаа ажлын гадаргуу дээр тавиад 15 минутаас багагүй хугацаанд сайтар хутгана.

6. Хоёр тэнцүү хэсэгт хувааж, тосоор тосолж, гурилаар бага зэрэг цацаж байх ёстой урьдчилан бэлтгэсэн хоёр хэлбэрт хийнэ.

Зуурсан гурил өсөх хүртэл зогсооно.

7. Зуурмаг сайн босч, гадаргуу дээр нь бөмбөлөгүүд гарч ирэхэд дээд хэсэгт нь хольсон өндөг түрхэнэ. бага хэмжээнийсүү.

8. 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, ойролцоогоор 40 минутын турш жигнэх.

Энэ бялуу нь мөстөлтөөр хучигдаагүй бөгөөд дээд хэсэг нь түрхсэнээс болж энэ нь улаан өнгөтэй, үзэсгэлэнтэй байх болно. Гэхдээ хэрэв та хүсвэл мэдээж паалангаар бүрхэж болно.

Мөн агуулгаараа энэ нь маш үзэсгэлэнтэй харагдаж байна.

Улаан өндөгний баярын бялууг уургийн паалантай удаан агшаагчаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Улаан өндөгний баярын бялууг зөвхөн зууханд төдийгүй удаан агшаагчаар бэлтгэдэг. Тэд үүнээс ч дордохгүй байна. Тиймээс хэрэв хүсвэл манай Улаан өндөгний баярын боовыг түүгээр хийж болно. Удаан агшаагчаар хоол хийх нь хялбар бөгөөд энгийн бөгөөд шинэхэн гэрийн эзэгтэй хүртэл үүнийг зохицуулж чадна.

Энэ видео жорыг үзэхийг танд зөвлөж байна. Тиймээс бүх зүйл тодорхой харагдаж болно.

Мөн жороор царцдасыг хэрхэн яаж хийхийг харж болно.

Энэ жороор та зөвхөн Улаан өндөгний баярын бялууг хэрхэн жигнэх, хоол хийх талаар харж болно уургийн пааланМөн та үүнийг хэрхэн сайхан чимэглэж болохыг хараарай. Ийм зүйлтэй санал нийлж байна Улаан өндөгний баярын жигнэмэгямар ч баярын ширээ засах болно.

Талхны машин дахь шоколадтай бялуу

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• гурил - 3 + 1 аяга
• сүү - 1 аяга
• хуурай мөөгөнцрийн - 2.5 tsp
• өндөг - 2 ширхэг
• элсэн чихэр - 2/3 аяга
• какао нунтаг - 1 халбага
• шоколад - 60 гр
• хушга - цөөн хэдэн
• цөцгийн тос - 100 гр (хайлсан)
• шанцай - 0.25 tsp
• давс - нэг чимх

Хоол хийх:

Дээр хэлсэнчлэн бидний даалгавар бол бүх найрлагыг тодорхой дарааллаар нэмэх явдал юм. Тиймээс энэ тал дээр болгоомжтой хандана уу.

1. Талхны машины аяганд хийх хамгийн эхний зүйл бол хуурай мөөгөнцөр юм. Энэ үе шатанд бид тэднийг зөвхөн хоёр халбага тавьсан.

2. Гурван аяга шигшсэн гурилыг дагаж хийнэ. Илүү сайн хүчилтөрөгчөөр хангахын тулд үүнийг хоёр удаа шигших хэрэгтэй. Бидэнд дахиад нэг шил байгаа, бид одоохондоо хүрээгүй байна. Хэсэг хугацааны дараа бидэнд хэрэгтэй болно.

3. Элсэн чихэртэй гурван халбага хийнэ.

4. Шанцайгаа какаотай хольж, дараа нь нэмнэ.

5. Дараа нь өндөг, дараа нь зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмнэ.

6. Дараа нь өрөөний температурт нэг аяга сүү хийнэ.

Энэ бол бэлтгэлийн эхний үе шат юм.

7. Савыг талхны машинд хийнэ. Мөн програмын параметрүүдийг тохируулна уу. Бидэнд байгаа найрлагын нийт хэмжээ нь ойролцоогоор 750 гр, утгыг 750 болгож, царцдасын өнгийг дунд зэрэгт тохируулна. Би 1 програмыг ажиллуулна. Бүх утгууд нь самбар дээр харагдана.

Энэ горимд зуурсан гурил зуурч, зуурсан гурил нь тохирох бөгөөд ирээдүйд бид үлдсэн найрлагыг нь нэмнэ.

Хоёр дахь үе шат.

8. Зуурмагийг эхний зуурсаны дараа дусаах үед, хоёр дахь зуурахаасаа өмнө дахин хагас цайны халбага дрожж, 1 аяга гурил, үлдсэн элсэн чихэр, самар, хэсэг хэсгээр нь буталсан шоколад нэмнэ.

9. Зуурсан гурилыг дахин зуурахын тулд үлдээгээрэй. Үүний дараа жигнэх болно, бид бялуугаа жигнэж, бэлэн болтол хүлээх болно.

10. Савнаас гаргаж ав, авахад амархан. Үүнийг хөргөөд царцдас, цацалтаар чимэглээрэй.

Таны харж байгаагаар Улаан өндөгний баярын ийм амттан бэлтгэх нь хурдан, энгийн бөгөөд хялбар байдаг. Талхны машин бүх зүйлийг өөрөө хийх бөгөөд та зөвхөн түүний амт, үнэрийг мэдрэх болно.

Италийн Улаан өндөгний баярын жор

Энэ амттай жорБи үүнийг ямар нэгэн байдлаар эмэгтэйчүүдийн сэтгүүлээс олсон. Тэр надад агуулагдаж буйг нь сонирхсон цагаан шоколадболон зуслангийн бяслаг. Хэрэв би Улаан өндөгний баярын бялууг шоколадтай болгосон бол би боовны гурилан бүтээгдэхүүнд зуслангийн бяслаг нэмээгүй. Тэгээд би үүнийг туршиж үзэхийг хүссэн. Би юу хэлэх вэ - туршилтууд нэлээд амжилттай болсон. Зуурмаг нь зөөлөн, анхилуун үнэртэй, гайхалтай амттай болсон.

Мэдээжийн хэрэг, найрлагад агуулагдах архи нь үнэрийг нэмдэг. В анхны жорром байх ёстой гэж бичсэн байсан. Гэхдээ манай гэр бүлд хэн ч ром уудаггүй тул би үүнийг зуурмаг хийхэд зориулж худалдаж аваагүй. Гэхдээ бид коньяктай, би үүнийг нэмэх дуртай янз бүрийн нарийн боов, even in, even in, мөн би үүнийг нэмдэг жор хүртэл байдаг. Тиймээс, энэ жор дээр би коньяк нэмнэ.

Гэхдээ жороор нь би яаж авснаа эх хувилбараар нь бичнэ. Тиймээс сонголт согтууруулах ундаата бүхэнд толилуулах болно.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• гурил - 1.5 аяга
• хуурай мөөгөнцрийн - 1 уут
• бүлээн ус - 4 tbsp. халбага
• элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага
• нунтаг элсэн чихэр - 2 халбага
• зуслангийн бяслаг - 2 tbsp. халбага
• өндөг - 2 ширхэг
• шар - 4 ширхэг
• цөцгийн тос 82.5% - 150 гр
• нимбэгний хальс - 1-2 tbsp. халбага
• ром - 0.5 tbsp. халбага (эсвэл коньяк)
• цагаан шоколад - 150 гр
• давс - 0.5 tsp

Хоол хийх:

1. Шигшсэн гурилаас өмнөх шигээ зуурсан гурилаа бэлтгэ. Тиймээс бид шаардлагатай хэмжээгээр цутгахын тулд тэр даруй хоёр удаа шигших болно.

2. Мөөгөнцрийн 1 халбага элсэн чихэр, 2 tbsp холино. гурил, 4 tbsp халбага. халбага бүлээн ус. Алчуураар хучиж, дулаан газар 10 минут байлгана.

3. Үлдсэн гурилыг элсэн чихэр, давс, өндөгтэй хольж, дөрвөн шар нэмж, нэгэн төрлийн масс авах хүртэл холино.

4. Шингэрүүлсэн мөөгөнцөр нэмээд 5 минутын турш зуурсан гурил зуурна. Зуурах явцад аажим аажмаар зуслангийн бяслаг, ром, амтлагчийг шигшүүрээр арчина.

Зуурмагийг үрэхдээ царцдасын зөвхөн шар хэсэг нь тохиромжтой гэдгийг бүү мартаарай. Цагаан хэсэг нь гашуун бөгөөд бүх нарийн боовны гашуун амтыг өгөх болно.

5. Цөцгийн тосыг урьдчилан жижиглэн хайчилж, бага зэрэг хайлуулна. Холимог массын дээд талд тавь, шаардлагатай болтол нь хольж болохгүй.

6. Зуурсан гурилыг амны алчуураар таглаж, дулаан газар нэг цагийн турш байлгана. Энэ хугацаанд энэ нь өсөх ёстой.

7. Дараа нь зуурмагийг цөцгийн тосоор хольж, нэгэн төрлийн хуванцар масс үүсэх хүртэл сайтар хутгана.

8. Шоколадыг жижиг хэсэг болгон хуваана. Хэт их нунтаглаж болохгүй, жигнэх явцад том хэсэг гарч ирвэл сайхан байдаг. Тэгээд холимог болгон холино.

9. Мөөгөнцөрийг өгөөмрөөр тослох цөцгийн тосмөн гурилаар бага зэрэг тоос шороо хийнэ. Дараа нь гурилын үлдсэн хэсгийг сэгсэрнэ.

10. Зуурсан гурилаа бөөрөнхийлж, хэлбэрт оруулна. Алчуураар таглаад 1 цаг байлгана. Энэ хугацаанд түүний хэмжээ хоёр дахин нэмэгдэх ёстой.

11. Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, зуурсан гурилаа хэлбэрт оруулна. Мөөгөнцөрийн хэмжээ, зуухны шинж чанараас хамааран чанаж болгосон хүртэл жигнэх. Ойролцоогоор 45 минут.

Бялууг шорлогоор цоолж, дээр нь үлдээгүй бол бэлэн байдлыг тодорхойлж болно. шингэн зуурмаг, энэ нь бүрэн бэлэн болсон гэсэн үг юм.

Хэрэв зуурсан гурил шорлог дээр үлдэж, дээд хэсэг нь аль хэдийн шатаж эхэлбэл маягтыг усанд дэвтээсэн жигд цаасаар хучих нь шатахаас сэргийлнэ.

12. Бэлэн болсон амттангаа цацна нунтаг элсэн чихэрэсвэл өөрийн үзэмжээр чимэглээрэй.

Таашаалтайгаар үйлчилж, идээрэй.

Хуучин Оросын жороор "Сибирийн"

Энэ жорыг 60-аад оны жорын номноос авсан бөгөөд энэ жор нь хуучин гэж хэлдэг. Тэгээд бичиж байх үед нь зохион бүтээсэн ч гэсэн 50 гаруй жилийн настай. Тиймээс зөвхөн үүнээс болж үүнийг хуучин гэж үзэж болно.

Жор нь амттай, бага наснаасаа эмээгийн нарийн боовыг санагдуулдаг. Олон хүмүүс хүүхэд насны амтыг үргэлж халуун дулаан сэтгэлээр санаж байдаг тул энэ сонголт нь шилдэг 10 жорын нэр хүндтэй байр сууриа эзлэх нь зүйтэй юм!

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• гурил - 1 кг
• сүү - 1.5 аяга
• өндөг - 6 ширхэг
• цөцгийн тос - 300 гр
• элсэн чихэр - 1.5 - 2 аяга
• ванилийн сахар - 1 уут
• мөөгөнцрийн - 50 гр
• үзэм - 150 гр
• давс - 0.5 tsp

Хоол хийх:

1. Сүүг бүлээн байдалд нь халааж, мөөгөнцрийг зөвхөн хагас шил хүртэл шингэлнэ.

2. Гурилыг хоёр удаа шигшиж, сүү-мөөгөнцрийн холимог руу 4 аяга хийнэ. Зуурсан гурил зуурах.

3. Өндөгийг шар, цагаан болгон хувааж, шарыг нь элсэн чихэрээр цагаан болтол нь нунтаглана. Мөн өндөгний цагааныг хөөс болгон хутгана.

4. Цөцгийн тосыг хайлуулна.

5. Зуурсан гурилын төгсгөлд элсэн чихэр, давс, цөцгийн тос, цагаан өнгөтэй шар нэмнэ. Массыг хольж, шинээр тавьсан найрлагыг холих бүртээ.

6. Зуурсан гурилаа сайтар нухаж, дээр нь гурил цацаж, аяга тавгаа салфетка эсвэл алчуураар таглаж, дулаан газар хонуулна.

Зуурмагийг нэг шөнийн дотор урсахгүйн тулд том аяганд үлдээхийг хичээ.

7. Өглөө нь үлдсэн гурил, ванилийн сахар нэмээд тавагны хананаас холдоход хялбар болтол зуурсан гурилаа сайтар хутгана. Энэ нь өөрөө хэтэрхий зузаан байх ёсгүй.

8. Савыг дахин алчуураар таглаж, исгэж, өсгөхийн тулд дулаан газар тавь. Цаг нь ойролцоогоор 1 цаг болно. Энэ хугацаанд зуурсан гурил хоёр дахин нэмэгдэх ёстой.

9. Үзэмийг зайлж, хатаана. Дараа нь гурилаар бага зэрэг цацаж, холино. Зуурсан гурил өсөхөд үзэм асгаж, жигд тарааж, дахин холино.

10. Жигнэх таваг бэлтгэх. Тэдгээрийг цөцгийн тосоор тосолж, гурилаар цацаж, цаасан хэлбэрийг тосоор тосолж, хэлбэрийг наалддаггүй бүрээсээр тосолж болохгүй, гурилаар цацаж болохгүй. Хэдийгээр би хувьдаа ямар ч хэлбэрийг тослодог.

11. Зуурсан гурилыг хэвэнд хийж, 1/3 хэсэг, эсвэл хагасаас илүүгүй хэмжээгээр дүүргэнэ.

Сул, илүү сүвэрхэг бялуу авахын тулд зуурсан гурилыг хэлбэрийн 1/3 дээр, илүү нягтралтай - тал дээр нь тавина.

12. Дулаан газар тавиад, зуурсан гурил нь хатахгүйн тулд алчуураар таглана. Зуурмаг хоёр дахин нэмэгдэх ёстой.

13. Дээд талыг нь зодуулсан өндөг эсвэл зүгээр л чихэрлэг усаар тосол. 170 градус хүртэл халаасан зууханд хийж жигнэх. Тэд нэг цаг орчим жигнэх болно. Цаг хугацаа нь хэвний хэмжээ, зуухны шинж чанараас хамаарна.

Хэрэв энэ хугацаанд дээд хэсэг нь хэт хүрэн болж эхэлбэл усанд дэвтээсэн жигд цаасаар таглана.

14. Бэлэн гурилан бүтээгдэхүүнхөргөж, дээд талыг нь мөсөөр тосолж, нунтаг цацаж, эсвэл таны уран зөгнөлийн дагуу чимэглээрэй.

Ширээн дээр үйлчилж, зочдыг хүлээн авч, өөрийгөө маш их таашаалтайгаар идээрэй!

Өнөөдөр бид тантай хамт байгаа жоруудын түүвэр юм. Үнэндээ бол зүгээр л маш олон жигнэх жор байдаг. Үүнтэй холбоотой гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн гэсэн жижиг нууц, заль мэхтэй байдаг бөгөөд үүний ачаар зуурсан гурил нь бүтэц, амтаараа бусдаас ялгаатай байх болно.

Мөн энэ сайн байна! Ийм учраас хоол хийх нь сайн байдаг тул та ижил хоол идэж болно, гэхдээ өөр өөр аргаар чанаж болгосон, ижил нэртэй боловч амт нь өөр. Энэ нь бидэнд цэсээ төрөлжүүлж, өдөр бүр энгийн амттай хоол идэх боломжийг олгодог.

Мөн өнөөдрийн өгүүллийн төгсгөлд би Улаан өндөгний баярын бялуунд зориулж мөстөлт хийх хэд хэдэн жор бичихийг хүсч байна. Эцсийн эцэст, өнөөдрийн бүх жорууд нь түүний хэрэглээг хангадаг. Тиймээс яаж хоол хийх талаар бичихгүй байх нь буруу.

Бутардаггүй, наалддаггүй паалантай

Сүүлийн нийтлэлд би паалантай болгох хоёр жорыг аль хэдийн хуваалцсан бөгөөд тэдгээрийн нэг нь уураг, нөгөө нь желатинаар хийгдсэн байв.

Желатинаар хийсэн паалан нь сүйрдэггүй, наалддаггүй тул сүүлийн үед улам бүр түгээмэл болж байна. Үүний давуу тал нь хоол хийхэд тийм ч хэцүү биш бөгөөд үүнийг маш хурдан хийж чаддагт оршино.

Тайлбар дээр өөрийгөө давтахгүйн тулд өнөөдрийн жороор бүх зүйлийг нарийвчлан тайлбарлаж, харуулсан видеог үзэхийг танд санал болгож байна. Мөн ийм паалан бэлтгэх нь хэцүү биш юм.

Энэхүү жорын дагуу мөсийг шууд олж авдаг - цасан цагаан, гялгар хэвээр байгаа бөгөөд Улаан өндөгний баярын бялуу дээр маш сайхан харагдаж байна. Хэрэв тэд бас үзэсгэлэнтэй олон өнгийн оройгоор хучигдсан бол нарийн боов нь зүгээр л нүдэнд зориулсан найр байх болно!

Одоо дэлгүүрт ийм оройг олоход хэцүү биш юм. Энэ нь ямар ч супермаркетад зарагддаг бөгөөд амралтын өмнөхөн янз бүрийн сонголтууд үргэлж байдаг цаасан хэлбэрүүджигнэх, чимэглэл, өндөгний будаг.

Улаан өндөгний баярын өмнө багагүй хугацаа үлдсэн тул бүх зүйлийг урьдчилан аваарай.

Уураг, чихрийн сиропоос мөс

(Би үүнийг өмнөх жороор аль хэдийн дурдсан), тэнд байдаг гайхалтай жоруургийн паалантай, би үүнтэй танилцахыг зөвлөж байна. Жор нь зүгээр л гайхалтай юм.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• өндөгний цагаан - 1 ширхэг.
• элсэн чихэр - 0.5 аяга
• ус - 0.5 аяга
• нимбэгний шүүс- 1.2 цайны халбага

Хоол хийх:

1. Жижиг саванд элсэн чихэр хийнэ, дээр нь халуун ус асгаж, хутгаад буцалгана зузаан сироп. Энэ тохиолдолд хөөс гарч ирэх тул үүнийг арилгах хэрэгтэй.

Сиропын бэлэн байдлыг ийм байдлаар тодорхойлж болно. Цайны халбага буцалж буй сироп аваад халбагаа доошлоорой хүйтэн ус. Хэрэв хөргөсөн сиропоос зөөлөн бөмбөгийг өнхрүүлж чадвал бэлэн болно.

2. Уураг нь 3-4 дахин ихсэх хүртэл хөөс болгон хутгана. Холигчоор илүү сайн цохино.

3. Үргэлжлүүлэн цохиж, хөргөсөн сиропыг маш нимгэн урсгалаар хийнэ. Дараа нь нимбэгний шүүс нэмээд нэгэн төрлийн массыг олж авах хүртэл сайтар холино.

4. Бялууг боов дээр түрхэхээсээ өмнө усан ваннд 60 градус хүртэл халаана.

Хэрэв та өөр ямар ч жигнэх зориулалтаар ийм паалангаа бэлтгэж байгаа бол какао, шоколад эсвэл цангис жимсний шүүс нэмж өнгөөр ​​будаж болно.

Өнөөдрийн жороор жигнэх гэж бодож байна амттай бялуучамд тийм ч хэцүү биш байх болно. Эцсийн эцэст би бүх нарийн ширийн зүйл, жижиг нууц, заль мэх бүхий бүх зүйлийг нарийвчлан тайлбарлахыг хичээсэн.

Бүх жорыг туршиж үзсэн гэдгийг тэмдэглэхийг хүсч байна, тиймээс зоригтой хоол хий, тэд чамайг урам хугарахгүй. Ийм зуурсан гурилаас ямар ч амтат боов жигнэхээс гадна эдгээр зорилгоор мөстөлтийг ашиглаж болно гэдгийг би бас хэлмээр байна. Өнөөдөр санал болгож буй туршилтын сонголтууд нь бүгд ердийн цөцгийн тос юм мөөгөнцрийн зуурмаг, үүнээс та ямар ч амтат боов, хатаасан жимс, самартай ороомог, дүүргэгчтэй амтат бялуу, чанамалтай амттай бялуу, үндсэндээ юу ч хийж болно.

Тиймээс хэрэв та жигнэж байгаа бол хуучирсан жор байхгүй болно. Мөн та бүгдийг ээлжлэн туршиж, нэг юмуу өөр төрлийн амттай амттан хийж болно.

Тэгээд би энд дуусгамаар байна. Эцэст нь хэлэхэд би танаас нийтлэлийг найзуудтайгаа хуваалцахыг хүсч байна нийгмийн сүлжээнд, товчлуурууд нь нийтлэлийн дээд ба доод хэсэгт байрладаг. Ялангуяа танд нийтлэл таалагдаж, хэрэгтэй гэж үзсэн бол!

Би бас удахгүй болох Гэрэлт баярын мэнд хүргэе Христийн Ням гараг, Улаан өндөгний баяр! Таны хувьд бүх зүйл үргэлж төгс байх болтугай!