Амтат улаан манжинтай шөл. Улаан манжинтай шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Манжинтай борщ нь Оросын уламжлалт хоолны нэгд зүй ёсоор тооцогддог. Амттай, сэтгэл ханамжтай, эрүүл мэнд - энэ нь анх удаа оролдсон бүх хүмүүсийн зүрх сэтгэлийг эзэмддэг. Үнэн бол манжинтай борщоос жинхэнэ таашаал авахын тулд үүнийг зөв хоол хийх нь маш чухал юм. Энэ нь бүх хостуудын хувьд тийм биш юм. Энэ нийтлэлд шилдэг 7-г танилцуулах болно алхам алхмаар жор сонгодог борщ, энэ нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй бөгөөд уншигчид эцэст нь хариултыг авах болно: нөхөртөө таалагдахын тулд манжинтай borscht хэрхэн хоол хийх талаар.

Манжин, байцаатай borscht-ийн сонгодог жор

Магадгүй энэ нь ОХУ-д манжинтай сонгодог borscht хийх хамгийн алдартай алхам алхмаар жор юм. Өмнө нь ЗХУ-ын бүрэлдэхүүнд байсан бусад орны хоолонд ч бас байдаг.

Хэрэв та нишингэтэй borsch хэрхэн хоол хийхийг мэдэхийг хүсч байвал гэрийн эзэгтэй юуны түрүүнд түүнд хэрэгтэй зүйлсийн жагсаалттай танилцах хэрэгтэй.

300 грамм гахайн мах эсвэл үхрийн мах, амтаас хамааран;
байцаа сэрээ;
300 грамм төмс;
Болгарын чинжүү;
200 грамм лууван, манжин;
Ногоон байгууламж, лаврын навч, давс, элсэн чихэр болон бусад амтлагчийг гэрийн эзэгтэйн үзэмжээр нэмнэ.

Юуны өмнө гэрийн эзэгтэй махыг нилээд цавчих хэрэгтэй. Энэ үйлдлээр сонгодог borscht хийх алхам алхмаар жор эхэлдэг. Жижиглэсэн махыг хоол хийхээр илгээдэг.

Шөл буцалмагц түүнд лаврушка навч нэмнэ. Хоол хийх нь ойролцоогоор 30 минутын турш үргэлжлэх ёстой, гэхдээ энэ нь гэрийн эзэгтэй идэвхгүй гэсэн үг биш юм. Энэ үед тэрээр бусад найрлагыг нь огтолж, жижиглэсэн ногоог маханд хийнэ.

Манжинтай борщ нь энэ ногоогүйгээр хийж чадахгүй. Хоол хийх явцад манжин, лууваныг тал бүрээс нь шарсан байна ургамлын тос. Сонгино, чинжүү, нунтагласан элсэн чихэр, зуурмагаар хийсэн шинэ улаан лооль. Үүссэн "коктейль" -ийг буцалгахад ойролцоогоор 20 минут шаардагдана.

Үүний дараа бэлэн шарсан махыг мах руу илгээж, таваг бүрэн бэлэн болтол нь хоол хийж эхэлнэ.

Сайн гэрийн эзэгтэй зөвхөн манжинтай borscht хэрхэн хоол хийхийг мэддэг байхаас гадна хэрхэн зөв үйлчлэхийг мэддэг байх ёстой.

Хэрэглэхийн тулд цутгасан таваг нь жижиглэсэн ургамлаар чимэглэгдсэн байх ёстой. Энэ нь хоёуланд нь эерэгээр нөлөөлнө Гадаад төрх borscht, мөн түүний амт.

Украйны сонгодог borscht-ийн уламжлалт алхам алхмаар жор

Украйны эмэгтэйчүүд борщыг манжингаар хэрхэн яаж хоол хийхийг дэлхийн хэнээс ч илүү мэддэг гэдэгт итгэдэг. Үүнд үнэхээр логик байгаа гэдгийг хүлээн зөвшөөрөх ёстой.

Украйны эмэгтэйчүүд борщыг нишингэтэй хэрхэн яаж хоол хийхийг яг таг мэдэхийн тулд дараахь орц найрлагыг худалдаж авах хэрэгтэй гэж хэлж байна.

Хамгийн багадаа 700 грамм мах;
байцаа сэрээ
2 төмс;
3 улаан лооль;
3 хоолны халбага улаан лоолийн оо;
сармисны том толгой;
Нэг хэсэг өөх тос;
Амтлахын тулд халуун ногоо нэмдэг.

Украйны аналогийн анхны жороос гол ялгаа нь мэдээжийн хэрэг өөх тос байгаа явдал юм. За, үнэхээр, манжин, байцаатай borsch хэрхэн хоол хийж, гахайн өөх хэрэглэхгүй байх вэ? Түүнгүйгээр Украин хаана ч байхгүй ...

Украины хэв маягаар борцыг манжингаар хэрхэн яаж хоол хийхийг мэдэхийн тулд эхний алхам бол махыг сайтар зайлж, дотор нь хийх явдал юм. гурван литрийн савхоол хийх зориулалттай. Хурдан жижиглэсэн ногоо бас тэнд очдог. Шөл буцалгасны дараа дулааныг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулах хэрэгтэй, гэхдээ дахиад хэдэн цагийн турш үргэлжлүүлэн хооллоорой.

Мах бэлэн эсэхийг тодорхойлохын тулд украинчууд зүгээр л сэрээгээр нудрахыг зөвлөж байна. Мах хангалттай зөөлөн мэт санагдах үед түүнийг салгаж, нилээд жижиглэсэн болно.

Үндсэн чухал зүйл бол зүссэн төмсний хэлбэр юм. Энэ нь шоо хэлбэртэй хэсэг болгон хуваасан байх шаардлагатай, гэхдээ байцаа нь түүний хэлбэрийг бодохгүйгээр нилээд жижиглэсэн байж болно.

Хүнсний ногоог чинжүүтэй хамт зууханд шарж, улаан лоолийн зуурмагийг урд талын хайруулын тавган дээр нэмдэг бөгөөд энэ нь борщны онцгой баялаг амтыг баталгаажуулдаг. Шөл нь дор хаяж 15 минут үргэлжилдэг бөгөөд хамгийн их жижиглэсэн ногоонуудыг хүнсний ногоо дээр нэмнэ.

Шарсан махыг махтай хамт хоол хийхээр илгээх үед гал нэмэхгүйгээр хэсэг хугацаанд үргэлжлүүлэн хоол хийх нь зүйтэй. Галыг унтраасны дараа бүх амтлагчийг borscht руу илгээдэг.

Украинд түгээмэл байдаг сонгодог борщ хийх алхам алхмаар жорны үр дүнг туршиж үзсэн хүн бүр Украины эмэгтэйчүүд борщыг манжингаар хэрхэн яаж хоол хийх талаар маш их зүйлийг мэддэг гэдгийг хүлээн зөвшөөрсөн.

Шош, манжинтай borscht хийх жор

Шоштой борщны жорыг нэг бус удаа шүүмжилж байсан ч эцэст нь энэ нь маш их алдартай болсон. Түүний хувьд гэрийн эзэгтэйд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

байцаа сэрээ;
2 төмс, 2 улаан лооль;
100 грамм лууван, манжин;
3 толгой сармис;
Улаан шош;
Бүх халуун ногоо, янз бүрийн амтыг гэрийн эзэгтэйн үзэмжээр хоолонд нэмнэ.

"Цагаан хоолтон" гэсэн үг нь шоштой borscht-ийн жор нь аяганд мах байхгүй гэсэн үг гэдгийг нэн даруй тодорхой харуулж байна.

Юуны өмнө, шош нь borscht хоол хийхээс өмнө хэдэн цагийн турш дэвтээнэ. Хэрэв ямар нэг шалтгааны улмаас та үүнийг нэвт норгох цаг байхгүй бол энэ нь хамаагүй - та үргэлж тусгай саванд лаазалсан дэлгүүрт худалдаж авсан шош хэрэглэж болно.

Үүний дараа шошыг устай саванд хийж галд хийнэ. Ус буцалгах үед галын түвшин хамгийн бага тэмдэг хүртэл буурдаг. Энэ үед жижиглэсэн ногоог хайруулын тавган дээр нэмнэ: эхлээд төмс, дараа нь бага зэрэг шарсан нишингэ.

Үүнтэй зэрэгцэн хүнсний ногоо хайруулын тавган дээр шарсан байна. Тэд хайруулын тавган дээр очиход жижиг хэсэг болгон хуваасан улаан лооль, сармисны толгойг жигнэх цаг болжээ.

Хүнсний ногоо жижиглэсэн, зөвхөн манжинтай borscht руу ордог сүүлчийн эргэлт. Таваг нь баялаг амттай байхын тулд манжин, байцаатай борщыг хэрхэн яаж хоол хийхийг мэддэг гэрийн эзэгтэй нар улаан лоолийн зуурмагаар амтанд нь нөлөөлдөг. Тийм ээ, тийм ээ, шоштой борщ хийх жороор ч үүнгүйгээр хийж чадахгүй, энэ нь тавагны амтанд хүчтэй нөлөө үзүүлдэг.

Бүх найрлагыг нь хайруулын тавган дээр тавьсны дараа дахин хэдэн минутын турш хоол хийх болно. Дараа нь галыг унтрааж, borscht дор хаяж нэг цагийн турш уусвэрийг нь үргэлжлүүлнэ. Үүнгүйгээр шоштой borscht хийх жор нь амтыг нь маш ихээр алдах болно.

Удаан агшаагчинд borscht хэрхэн хоол хийх вэ?

Сонгодог borscht хийх алхам алхмаар жорыг мэддэг гэрийн эзэгтэй нар энэ хоолыг хоол хийх туршилт хийх дуртай. Олон тогоочийн процесст ашиглах - гайхалтай аргаманжинтай шөлийг үнэхээр анхны аргаар хэрхэн яаж хийхийг хүн бүрт үзүүлээрэй.

Найрлагын жагсаалт нь шоштой borscht хийх жортой огт адилгүй. Илүү их энэ нь манжин эсвэл Украины хамтрагчтай borscht хийх сонгодог жор шиг харагдаж байна.

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

300 грамм мах;
2 улаан лооль, 2 сармисны толгой;
200 грамм байцаа;
4 төмс;
1 манжин, 1 сонгино;
Төрөл бүрийн амт, амтлагчийг гэрийн эзэгтэйн үзэмжээр нэмдэг.

Манжинтай borscht-ийн энэ хувилбар нь махыг хатуу тодорхойлсон аргаар бууруулах шаардлагатай гэсэн үг биш юм. Хоол хийх явцад та төсөөллийг харуулж чадна, гэхдээ махыг жижиг хэсэг болгон хуваасан нь дээр - ингэснээр бүх талаас жигд боловсруулалт хийх болно.

Multicooker нь "Baking" горимыг асааж, махыг дор хаяж 20 минутын турш хадгална. Үүнтэй зэрэгцэн хүнсний ногоог огтолж, сонгино, сармисыг сайтар жижиглэсэн. Жижиглэсэн найрлагыг удаан агшаагч руу илгээж, дөрөвний нэг цагийн турш махтай хамт чанана.

Дараа нь улаан лоолийг таваг дээр нэмсэн ба улаан лоолийн оо, өөр 15 минутын дараа - нилээд жижиглэсэн ногоо. Эцсийн шатанд шарсан махыг усаар дүүргэнэ.

Манжинтай борщ болон бусад найрлага нь удаан агшаагчинд "Гал унтраах" горимыг асааж дахин нэг цагийн турш байлгана.

Даршилсан байцааны туршилт

Энэ төрлийн борщны хувьд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

Хагас килограмм мах - зөвхөн үхрийн мах, гахайн мах тохиромжгүй;
200 грамм исгэлэн байцаа;
100 грамм манжин, сонгино, лууван;
2 төмс;
цуу;
Амтлагч, ургамлын тос, давсыг амтанд нэмнэ.

Цөөхөн гэрийн эзэгтэй нар манжин, байцаатай borscht хэрхэн хоол хийхийг мэддэг. Олон эмэгтэйчүүд хоол хийхдээ эрсдэлд орохоос айдаг бөгөөд даршилсан байцаа гэхээсээ илүү шинэ байцааг илүүд үздэг. Гэхдээ тэр борщны уйтгартай ойлголтыг маш сайн аргаар сэргээж чаддаг.

Мах хэрчсэн жижиг хэсгүүдхоол хийхээр зуух руу явдаг. Ус буцалгах үед гал нь багасдаг, гэхдээ хамгийн бага түвшинд биш, харин дунд зэрэг болно. Энэ галыг дахин 1.5 цаг байлгана. Хоолыг бүрэн бэлтгэхээс хэдхэн минутын өмнө давс нэмнэ.

Гэрийн эзэгтэй бүх ногоог өөрийн үзэмжээр зүсэж болно. Хэрэв шоштой борщ хийх жоронд тэдний хэмжээ, хэлбэр нь үнэхээр том үүрэг гүйцэтгэсэн бол энд тэд чухал биш юм.

Даршилсан байцаа нь урсгал усаар угааж, нүцгэн гараар илүүдэл чийгийг шахаж авах хэрэгтэй. Ийм аргаар цэвэрлэсэн байцаа нь ургамлын тос, улаан лоолийн оо бүхий хайруулын тавган дээр илгээгдэж, ойролцоогоор 5 минутын турш боловсруулдаг.

Үүний дараа байцаа эцэст нь бүх ногоотой хослуулсан байна. Шарж, байцаа, халуун ногоо зэргийг махтай шөл дээр хатуу дарааллаар нэмнэ. Үүний дараа borsch дахин 20 минутын турш чанаж болгосон бөгөөд үүнийг бэлэн гэж үзэж болно.

Сонгодог борц хийх алхам алхмаар жор нь та борщыг даршилсан байцаатай хамт үйлчилж, олон тооны ургамлаар цацаж болно гэдгийг харуулж байна.

Үхрийн мах нь борщны гол найрлага юм

Цаашилбал, уншигчдын анхаарлыг махтай сонгодог borscht хийх өөр жорыг урьж байна. Өмнөх хоолтой адил гахайн мах нь тийм ч сайн биш юм. Энэ жорыг чимэглэх цорын ганц мах бол өндөр чанартай үхрийн мах юм.

Хоол хийхэд гэрийн эзэгтэйд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

500 грамм үхрийн мах яс дээр үлдсэн;
2 төмс, 2 манжин, 2 сонгино;
1 лууван;
1 халбага цуу;
Халуун ногоо, төрөл бүрийн амтлагчийг гэрийн эзэгтэйн үзэмжээр хэрэглэдэг.

Энэ жор болон өмнөх жорын хоорондох гол ялгаа нь үхрийн махыг яснаас нь салгадаггүй явдал юм. Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө махыг урсгал усаар сайтар зайлж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ. Энэ нь зөвхөн бүтээгдэхүүнийг ариутгаад зогсохгүй гэрийн эзэгтэйг хоол хийхдээ 5 минут тутамд хайруулын тавган дээрээс хөөс арилгах хэрэгцээг арилгадаг.

Боловсруулсан махыг 4 литр хүйтэн усанд хийж, яншуй, сонгино, халуун ногоо аль хэдийн хөвж байна. Шөлийг буцалгаад авсны дараа дахин 4 цагийн турш багассан гал дээр байлгах нь зүйтэй.

Үүнтэй зэрэгцэн том нишингэ 2 хэсэгт хуваагдаж, цуу, элсэн чихэртэй хамт тусдаа саванд буцалгана.

Манжин бэлэн болмогц тэдгээрийг хайруулын тавган дээрээс зайлуулах хэрэгтэй, гэхдээ манжингийн шөлийг зайлуулах гэж яарах хэрэггүй. эцсийн шатхоол хийхдээ хангалттай ус байхгүй бол борщ дээр нэмж болно. Ийм заль мэх нь зөвхөн махтай сонгодог borscht хийх жорыг маш сайн мэддэг эмэгтэйчүүдэд л мэддэг.

Манжинтай борщны үндсэн ажил дуусахад та цаашаа явах хэрэгтэй дулааны эмчилгээлууван, сонгино. Тэд жижиг хэсэг болгон хувааж, 5 минутын турш хайруулын тавган дээр шарсан байна.

4 цагийн дараа махыг ирээдүйн шөлөөс гаргаж аваад жижиг хэсэг болгон хувааж, дараа нь төмс, шарж, яншуйтай хамт галд буцааж өгнө. Энэ бүгдийг их хэмжээгээр давсалж, зууханд дор хаяж 7 минут байлгана.

Сонгодог борщ хийх алхам алхмаар жор нь манжингаа хутгаар огтолж болохгүй, харин зүгээр л grater дээр үрэх нь дээр гэдгийг харуулж байна. Дараа нь дунд зэргийн халуунд боловсруулж, улаан лоолийн зуурмагтай хольж, borscht нэмнэ. Төмс бүрэн чанаж дуустал шөл нь зууханд дахин 15 минут буцалгана.

Хоол хийж дууссаны дараа ийм borscht дээр сармис нэмнэ. Буталсан сармисны толгойг шөл дээр жигд тарааж, borscht нь 30 минутын турш амтыг шингээж, ханасан байна.

Тэнгисийн цэргийн борщ - бүр илүү өвөрмөц жорудаан агшаагчаар чанаж болгосон шөл, эсвэл шоштой borscht хийх жор гэх мэт.

Үүнийг үйлдвэрлэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

Махны нимгэн давхаргатай яс;
200 грамм манжин, лууван;
2 улаан лооль, 2 сонгино;
байцаа сэрээ;
4 төмс;
Бэкон;
цуу;
Булангийн навч, ургамал, нунтагласан элсэн чихэр зэргийг гэрийн эзэгтэйн үзэмжээр нэмнэ.

Олон тогооч энэ жорыг хэт их өвөрмөц байдлаасаа болж татгалздаг. Оронд нь ашигла ердийн махмахны яс бол үнэхээр зоримог туршилт юм.

Тэнгисийн цэргийн аргаар манжинтай борщ чанаж мэддэггүй гэрийн эзэгтэй нар ясны махны багахан хэсгийг гахайн утсан махаар нөхдөг гэдгийг ойлгодоггүй, харин энэ хоол нь эрчүүдийнхээ сэтгэлд нийцэхгүй гэж боддог. Хоолонд шаардагдах өөх тосны агууламж, тэжээллэг чанар, яс хүртэл маш сайн ажилладаг.

Сонгодог тэнгисийн цэргийн borscht-ийн алхам алхмаар жор нь маш энгийн.

Хүнсний ногоотой хольсон махны ясыг 2 литр хүйтэн усаар хийнэ. Шөл буцалгах хүртэл хүлээх хэрэгтэй. Үүн дээр маш их хөөс гарч ирэх магадлалтай - үүнийг болгоомжтой арилгах хэрэгтэй. Эцэст нь галын түвшин 50% -иар буурч, шөлийг дор хаяж нэг цагийн турш түүнээс салгахгүй.

60 минутын дараа шөлөнд гахайн мах, давс нэмнэ. Борщ бараг бэлэн болсныг ойлгохын тулд та ясыг хиймэл аргаар зайлуулах хэрэгтэй - хэрэв махны утаснууд нь тэдгээрээс салвал ясыг нь салгаж болно. Энэ үе шатанд махыг яснаас нь салгаж, шөлийг коландаар аажмаар шүүнэ.

Энэ жорын дагуу нишингэ боловсруулахын тулд grater шаардлагагүй. Нимгэн тууз болгон хувааж, цуу, ургамлын тос аль хэдийн асгасан хайруулын тавган дээр илгээх нь дээр. Шүүсэн шөлийг мөн тэнд нэмнэ. Холимог гал дээр дор хаяж 60 минут буцалгана.

Үүнтэй зэрэгцэн хүнсний ногоог өөр хайруулын тавган дээр дулаанаар эмчилдэг. Дараа нь хоёр шарсан махыг нэгтгэж, элсэн чихэр нэмээд 20 минутын турш гал дээр буцалгана.

Байцаа, төмс нь сүүлчийн ээлжинд шөл рүү унадаг. Лаврын навч, шарсан махыг буцалгаад буцалгасны дараа борщ дээр нэмнэ. Таваг нь галын хамгийн бага түвшинд 15 минутын турш хадгалагдана.

Borscht-д үйлчлэхээс өмнө энэ нь ногооноор чимэглэгддэг.

Энэ нийтлэлд зөвхөн 7 borscht жорыг танилцуулсан. Энэ талаар сайн мэддэг гэрийн эзэгтэй нар борщыг манжингаар хэрхэн яаж хоол хийх, манжин, байцаатай борцыг хэрхэн яаж хоол хийх, шоштой борщны жорыг хэрхэн төрөлжүүлэх, тэр үед эр хүнийхээ урмыг хугалахгүй байх олон аргыг мэддэг.

Эрт дээр үеэс Орост "Хүний зүрхэнд хүрэх зам нь түүний ходоодоор дамждаг" гэсэн үг байдаг. Та энэ замыг янз бүрийн хоолны бүтээлээр тавьж болно. Гэсэн хэдий ч эрчүүдийн үзэж байгаагаар манжинтай борщ нь тэдний ихэнх нь дуртай хоол юм. Эмэгтэй хүн өөрөөрөө бахархах шалтгаантай байхын тулд хоол хийж сурах нь гарцаагүй. Үүний тулд тэр дээр дурдсан жоруудын аль нэгийг ашигладаг, эсвэл манжинтай борщ хэрхэн яаж хоол хийх талаар өөрийн гэсэн арга барилыг зохион бүтээх болно, энэ нь өөрөө шийднэ.

Дэлхийд алдартай хоол Украины борщ, баялаг амт, үнэр, тод улаан өнгөтэй байх ёстой. Хэрэв та улаан манжинтай шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ гэсэн асуултын хариултыг хайж байгаа бол тодорхой зөвлөмж бүхий алхам алхмаар жор нь даалгавраа амархан даван туулахад тусална. Бид баталгаа өгдөг: хэрэв та бүх зүйлийг бичсэнээр нь хийвэл борщ таны мөрөөдөж байсан шиг улаан болж хувирна. Урагшаа харахад өнгөний тод байдал нь сонгосон хүнсний ногооны байгалийн өнгө - манжин, улаан лооль, чинжүү, мөн цуу эсвэл цуутай бол борщны амтлагч бэлтгэх тусгай аргын ачаар олж авдаг гэдгийг хэлье. нимбэгний шүүс, өнгийг сайжруулах, засах.

Найрлага:

ус - 5 л;
Өвчний махтай гахайн хавирга - 1 кг;
Төмс - 1 кг;
Манжин - 3 ширхэг;
Лууван - 3 ширхэг;
Сонгино - 2 ширхэг;
Цагаан байцаа - 1/2 ширхэг;
улаан лоолийн шүүс - 1.5 л;
ургамлын тос - 150 мл;
Байгалийн цуу - 50 мл;
Элсэн чихэр - 1 tbsp. л.;
Хатаасан dill - 1 tbsp. л.;
булан навч - 5 ширхэг;
Халуун улаан чинжүү - 1 ширхэг;
Чинжүүний холимог - 1 tsp;
Давс - амсах болно.

Хоол хийх цаг: 1.5 цаг

Нэг саванд порц: 12

Зурагтай улаан борщ хийх алхам алхмаар жор

Угаасан махаа хийнэ хүйтэн усмөн шөлийг буцалгана, үүнээс бид үе үе хөөсийг арилгах болно.

Хальсалсан төмсийг дунд хэмжээний хэсэг болгон хайчилж, буцалгаж дууссан шөл рүү нэмнэ.

Нилээд цавчих сонгино.

Лууван, нишингэ нь grater том холбоос дээр сараалжтай.

Халуун цэвэршүүлсэн тосонд сонгиноо тунгалаг болтол хуурна.

Шарсан маханд үрж жижиглэсэн лууван нэмнэ.

Одоо байнга хутгах замаар шарсан байх ёстой борщны найрлагад сараалжтай манжингийн ээлж ирлээ.

Бид нэн даруй ямар ч хөнгөн байгалийн цагаан цуу нэмнэ - бидэнд алим-иош байна. Энэ нь манжингийн өнгийг хадгалж, borscht улаан болгож, шаардлагатай исгэлэн өгөхөд тусална.

Нэмэлт бага хэмжээнийэлсэн чихэр нь borscht дахь бусад бүтээгдэхүүний амтыг сайжруулах болно.

Улаан лоолийн шүүс эсвэл жимсний ундааг borscht боолт руу хийнэ. Та эдгээр бүтээгдэхүүнийг шинэ улаан лоолээр сольж болно. улаан лоолийн нухашэсвэл улаан лоолийн оо.

Байцаа хэрчиж, төмс нь хагас эсвэл бараг бэлэн болмогц буцалж буй шөлтэй саванд нэмнэ (төмс, байцааны эцсийн амт, бүтэц нь таны сонголтоос хамаарна).

Ачаадаа нэмээд өгье халуун чинжүүболон булан навч.

Манай борщыг анхилуун үнэртэй хатаасан диллээр амтлаарай.

Зуурмаг дахь чинжүү хольцыг нунтаглана. Хэрэв хольц байхгүй бол хар эсвэл цагаан чинжүүтэй хамт идэж болно. Borscht дээр буталсан чинжүү нэмнэ.

Нэмэх борщ амтлагчбусад бүтээгдэхүүнийг саванд хийж, хольж, дахин 5-7 минут буцалгана.

Манай Украины борщ бэлэн боллоо. Түүний өнгө нь үргэлж ханасан, улаан өнгөтэй болсон. Үйлчлэхээсээ өмнө borscht бага зэрэг амарч, шаардлагатай температурт хүрэх ёстой.

Borscht-ийг халуунаар үйлчилж, том хэмжээтэй ялтсууд руу хийнэ. Гайхалтай нэмэлт нь сармистай гурилан бүтээгдэхүүн юм. Нэмэлт - өтгөн цөцгийтэй хувцаслах. Тус тусад нь үйлчил, ингэснээр хүн бүр тавган дээрээ нэмэлт цөцгий нэмж болно. Бид давсалсан гахайн өөх, сармис, сонгино нимгэн зүсмэлүүдтэй borscht-ийг чимдэг. Энэ амттай! Гастрономийн гайхалтай туршлага олж аваарай!

Хэдэн эмэгтэй, маш олон borscht жор. Гэрийн эзэгтэй бүр борщыг манжингаар хэрхэн яаж хоол хийхийг мэддэг бөгөөд энэ нь зүгээр л идэж болохгүй, гэхдээ гайхалтай амттай байдаг.

Олон гэр бүлд энэхүү гайхалтай хоолыг бэлтгэх нууц нь эмээ, эхээс үеэс үед дамждаг. Гэхдээ бүр туршлагатай гэрийн эзэгтэй нарТэд шинэ зүйл сурахаас татгалзахгүй бөгөөд борщ нь шинэ амтаар тоглож, хурц үнэр, үнэрээр ялгагдана.

Борщийг хэн зохион бүтээсэнийг хэлэхэд хэцүү байдаг. Олон улс орон үүнийг өөрсдөдөө хамааралтай гэж үздэг үндэсний хоол. Славян ард түмэн үүнийг эрт дээр үеэс иддэг уламжлалтай бөгөөд үүнийг анхны хоол гэж үздэг.

Оросын хойд хэсэгт байцаа нэмсэн шөлийг shchi гэж нэрлэдэг байв. Урд зүгт хол байх тусам халуунд дуртай хүнсний ногоо ургаж, эхний хоолонд нэмж болно. Украйны борщ нь хамгийн өргөн тархсан бөгөөд дэлхий даяар алдартай болсон тул борщыг Киевийн Орос улсад анхлан болгосон байж магадгүй юм.

Орос улсад борщны тухай анх удаа дурьдсан нь 16-17-р зууны үед гарч ирсэн бөгөөд Кэтрин II үүнд маш их дуртай байсан ч Потемкин өдөр тутмын исгэлэн байцаатай шөлийг илүүд үздэг байв. Domostroy-ийн дүрэм, зөвлөмжөөс (16-р зууны сургаал, зааврын ном) та гахайн ургамал, манжингаас зуны шөл бэлтгэх зөвлөмжийг олж авах боломжтой - энэ нь орчин үеийн хоолны үлгэр жишээ болсон.

Орон нутаг бүр борщ хийх өөрийн гэсэн дүрэм, жортой байдаг боловч улаан (одоо славянчуудын дунд түгээмэл байдаг) болон хүйтэн (зуны okroshka-г санагдуулдаг) гэсэн хоёр үндсэн төрөлд хувааж болно.

Улаан борщ бол анхны халуун хоол бөгөөд үүнгүйгээр бид төсөөлөхийн аргагүй юм уламжлалт үдийн хоол. Орос, Украин, Беларусь дахь славян гэр бүл бүр борщийг манжингаар хэрхэн хоол хийхийг мэддэг бөгөөд тэд маш их дуртай байдаг.

Хүйтэн нь хавар, зуны улиралд чанаж болгосон - энэ хөнгөн шөлногоон болон чанасан манжингаас, чанасан жижиглэсэн өндөг нэмсэн ба исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнтүлш цэнэглэхэд зориулагдсан. Үүнийг хүйтэн идэж, талхны оронд ихэвчлэн чанасан төмс хэрэглэдэг байв.

Манжинтай borscht-ийг зөв хооллохын тулд туршлагатай тогооч нарын нууцыг ашиглах хэрэгтэй.

Булон. Borscht-ийн баялаг нь шөлөөс хамаарна. Энэ нь юу ч байж болно: мах, ногоо, загас. Сонгодог borsch-ийн хувьд яс дээр гахайн мах эсвэл үхрийн мах авах нь дээр. Шувууны маханд суурилсан борщ нь амттай болно: тахиа, нугас эсвэл бусад. Туранхай borscht нь урьдчилан ханасан ногооны шөл хоол.
Манжин. Энэ нь тод улаан өнгө өгдөг. Үүнийг тууз болгон хувааж эсвэл сараалжтай болгож болох боловч шингэн рүү хэзээ ч түүхий нэмж болохгүй, эс тэгвээс энэ нь буцалгаж, борц нь бүдгэрсэн болно. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тос асгаж, нишингэ зөөлөн болтол нь цагаан цуу цацаж, халбагаар элсэн чихэр нэмсэний дараа хоол хийх явцад гэрэлтэхгүй, борщны өнгийг тод байлгана. Манжинг тугалган цаасаар жигнэх нь илүү дээр юм, дараа нь энэ нь байгалийн шинж чанараа хадгалах болно.
Хайруул. Хайруулаагүй борщ нь борщ биш, харин хийсэн шөл юм чанасан ногоо. Жижиглэсэн сонгино ил тод болтол тосонд хуурч, сараалжтай лууван нэмээд хэдхэн минутын дараа бага зэрэг гурил хийнэ. Цөцгийн тос эсвэл ургамлын тосоор тусад нь шарж болно. Гурил нь нэмэлт нягтрал, хилэн болно.
Улаан лооль. Улаан лоолийн оо эсвэл соусыг хэзээ ч бүү харамсаарай, borscht нь исгэлэн, баялаг байх болно. Та үйлдвэрт хийсэн, гэртээ хийсэн эсвэл жижиглэсэн хэрэглэж болно шинэ улаан лооль.
Цөцгий. Олон туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар хоол хийх явцад цөцгий нэмж, холино улаан лоолийн боолтулмаар шөлийг хүчиллэгжүүлнэ. Оролдоод үз, магадгүй энэ арга нь танд нээлт болно. Эсвэл шууд тавган дээрээ нэмнэ үү.
Байцаа. Нилээд жижиглэсэн, залуу эсвэл боловсорч гүйцсэн, цагаан эсвэл Бээжин, гэхдээ энэ нь хамгийн төгсгөлд, бараг галыг унтраахын өмнө нэмдэг. Үүнийг бүү шингээ! ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч 5-7 минут байлгана.
Нэмэлт найрлага. Мөөг, шош, prunes нь borscht-ийн амт, өвөрмөц байдлыг өгдөг. Нэмэлтүүдийг ээлжлэн сольсноор та бүр шинэ амтыг олж авах боломжтой.
Зөн совин. Цөөн тооны хүмүүс жор, хэмжүүрийг чанд дагаж мөрддөг зөв хэмжээнайрлага. Борщыг "нүдээр нь" чанаж, таны мэдрэмж танд заасан хэмжээгээр бүтээгдэхүүн нэмдэг.
Ханалт. Borscht нь дусааж, анхилуун үнэртэй байх ёстой. Үйлчлэхээсээ өмнө бага зэрэг байлгана. Тэгээд маргааш нь илүү амттай болно.
Ширээн дээр үйлчилдэг. Зузаан ханатай будсан керамик хавтангаар үйлчилбэл Borscht нь маш өнгөлөг харагдах болно. Дээрээс нь нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацаж, нэг халбага цөцгий нэмэхээ мартуузай. Жижиглэсэн гахайн өөх, сармис, хар талхыг ширээн дээр тавь. Сармистай гурилан бүтээгдэхүүнээ бүү мартаарай!

Тогооч бүр борщоо магтдаг

Манжин, даршилсан байцаа, шош, sorrel болон бусад найрлагатай борщыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар олон хувилбар байдаг. Жор бүр өөрийн гэсэн хоол хийх нууцтай байдаг. Доорх жоруудын аль нэгний дагуу бэлтгэсэн борщоор хайртай хүмүүсээ баярлуулаарай.

Мөн дагаж мөрдөх жинхэнэ Украины borscht хоол хийцгээе үндэсний амтболон амтлах сонголтууд! Бүтээгдэхүүний яг жинг тооцоолохыг хүлээх хэрэггүй - borscht нь зөвхөн зөн совингоор бэлтгэгдсэн байх ёстой. За, эхэлцгээе!

Хамгийн сайн borscht мах нь яс дээр үхрийн мах юм, хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагддаг, гэхдээ шөл нь амттай болж хувирдаг. Хүйтэн усанд хийнэ, буцалгаад авчирна. Хөөс, давсыг аваад хамгийн бага гал дээр тавьж, мах бэлэн болтол 2-3 цагийн турш буцалгана. Сонгино, лууваныг бүхэлд нь амтлахын тулд булан навч, цөөн хэдэн хар чинжүүг бүү мартаарай.

Бага зэрэг нууц: мах, хэд хэдэн хальсалж том төмстэй хамт хооллоорой.

Махаа чанаж байх хооронд хуурч авцгаая. Бид өөх тосыг жижиг хэсэг болгон хувааж, шарсан байдалд (тунгалаг харагдах байдал) хуурч, нилээд жижиглэсэн сонгино нэмж, ил тод өнгө хүртэл хуурч ав. Манжингаа тууз болгон хайчилж, лууваныг нилээд жижиглэсэн эсвэл сараалжтай болгож болно том ширхэгтэй нунтаглагч, хүнсний ногоог шаржигнууртай хамт чанана.

Хайруулын тавган дээр элсэн чихэр нэмээд цагаан цуу цацаж гэрэлтэх болно. Хүрэн манжин зөөлөн болмогц арван минут жигнэхэд хангалттай, гурилаар буталж, холино. Одоо нэмнэ үү Улаан Лоолийн сүмсэсвэл сараалжтай шинэ улаан лооль, дахин хэдэн минут буцалгана.

Шөл бэлэн боллоо. Бид үүнээс агуулгыг гаргаж авдаг. Бид ясыг сонгож, махыг утас болгон задалж эсвэл хэсэг болгон хуваана. Сонгино, лууван нь зорилгодоо хүрсэн - бид тэднийг хаядаг. Бүтэн чанасан төмсийг нухаш болгон нухсан - энэ нь шөлний нягтрал, хилэн амтыг өгдөг.

Жижиглэсэн төмс нэмээд 20 минутын турш хооллоорой. Шарсан мах нэмнэ. Шаардлагатай бол бид давс, чинжүү амтлана.

Байцаа хэрчиж, хайруулын тавган дээр илгээнэ үү. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, бага дулаанаар 10 минутаас илүүгүй байлгана. Тууштай байя. Украйны гахайн өөхтэй борщ бэлэн боллоо.

Донут болон ногооноор үйлчил.

Даршилсан байцаатай шөл

Даршилсан байцаа нь ашигтай элементүүдийн агуулах учраас маш их баяжуулсан хоол юм. Амт нь чихэрлэг, исгэлэн, анхных юм.

тогооч махны шөлгахайн мах, үхрийн мах эсвэл тахиа. Махыг хоёр дахь хоолонд хэрэглээрэй, эсвэл цавчих, borscht руу буцааж илгээнэ үү.
Төмсийг шоо болгон хийж, зөөлөн болтол нь хооллоорой.
Шарсан ногоог дараах дарааллаар хуурна: сонгино, манжин, лууван. Зөөлөн болтол нь буцалгаад улаан лоолийн зуурмагаар амтлана.
Борщ дээр даршилсан байцаа, шарсан байцаа нэмээд зөөлөн болтол нь чанана.
Цөцгий, нилээд жижиглэсэн ногоон сонгинотой хамт үйлчил.

Сорель бүхий борщ

Энэхүү борцыг мөн "ногоон" гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь зуны улиралд төгс сэргэг, өвлийн улиралд амттай байдаг. Үнэн, өвлийн улиралд та ашиглах хэрэгтэй лаазалсан соррел, туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар эдгээр зорилгоор зуны улиралд бэлдэж байсан.

Хоол хийхэд ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй, ногоон borscht нь сонгодог borscht жор дээр суурилдаг, байцааны оронд зөвхөн sorrel тавьдаг.

Махны шөлийг буцалгаж, бусад найрлагыг нь бэлтгэ. Төмс, сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, лууван сараалжтай, нишингэ нь тууз болгон хувааж, нэг баглаа sorrel нь хутгаар бутарч байна. Хэд хэдэн хатуу чанасан өндөгийг нилээд цавчих, эсвэл томруулж болно: дөрөв эсвэл хагас болгон хувааж болно.

Шөлийг чанаж байх үед шарсан махыг бэлтгэ. Ямар ч тосонд сонгиноыг тунгалаг байдалд авчирч, манжин, луувангаа хийж, зөөлөн болтол нь буцалгана. Улаан лооль нэмнэ.

Бид чанасан махыг хэсэг болгон хуваасан. Төмс шидээд 20-30 минутын турш хооллоорой. Одоо хуурч - нэмээд хэдэн минут буцалгана. Эцэст нь, буцалгасны дараа бид тэр даруй унтрааж, sorrel болон өндөг тавих ээлж ирлээ. Бид шаардаж, ширээн дээр үйлчил.

Шош эсвэл мөөгтэй цагаан хоолтон (туранхай) борщ

Зүрхний борщийг зөвхөн махан шөл дээр төдийгүй шоштой хамт чанаж болно. Энэ нь ялангуяа цагаан хоолтон эсвэл мацаг барих хүмүүст хамаатай.

Хуурай шошыг дэвтээнэ хүйтэн усхэдэн цагийн турш, магадгүй нэг шөнийн дотор.
Давсалсан усанд зөөлөн болтол нь буцалгана.
Төмс, шарж хүнсний ногоо нэмнэ: сонгино, манжин, лууван, улаан лооль.
Эцэст нь бид нилээд хэрчиж байцаа шидэж, 10 минутаас илүүгүй буцалгана. Галыг унтрааж, исгэж байг.

Буурцагны борщ нь цатгалгаар баялаг, ялангуяа цагаан элсэн чихрийн шош хэрэглэж байсан бол буурцагт ургамал нь уургаар баялаг бөгөөд ихэнх тохиолдолд махыг орлуулж чаддаг. лаазалсан шошшөлөнд ханасан байдлыг өгдөггүй тул салат хийхэд ашиглах нь дээр.

Буурцагны оронд та өмнө нь тосонд шарсан мөөг авч болно. Бүр хослуулсан нь дээр.

Тэнгисийн цэргийн борщ

Хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагддаг, гэхдээ энэ нь үнэ цэнэтэй юм - хуруугаа долоох! Үүний гол ялгаа нь сонгодог жор- нэмэх тамхи татдаг өвчүүэсвэл бусад утсан мах.

Бид бүхэл бүтэн сонгино нэмээд жижиг хэсэг болгон хуваасан махнаас шөлийг чанаж болгосон. Буцалсны дараа хөөсийг халбагаар зайлуулж, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Нэг цагийн дараа давс, 30-40 минутын дараа бид махны бэлэн байдлыг шалгана - энэ нь зөөлөн бөгөөд сэрээгээр цоолсон байх ёстой. Сонгиногоо гаргаж аваад хая.
Утсан өвчүүний хэсгүүдийг нэмээд шарсан махыг чанаж дуустал хооллоорой.
Манжинг тууз болгон хайчилж, цагаан цуу цацаж, зөөлөн болтол наранцэцгийн тосонд хуурч ав. Үүн дээр шөл хийнэ, хагас цагийн турш буцалгана.
Сонгино, сараалжтай лууваныг тусад нь хуурна.
Том ширхэгтэй grater дээр улаан лоолийг цавчих эсвэл сараалжтай болгоно. Манжин дээр нэмээд бүгдийг нь хэдэн минутын турш чанаж, төмсөө өөрийн хүссэнээр шоо эсвэл тууз болгон хайчилж ав. Саванд хийж, бэлэн болтол нь хооллоорой.
Бид дассан шигээ байцаагаа цавчихгүй, харин дөрвөлжин хэрчиж, борц руу шиднэ.
Дараа нь шарсан мах ирдэг.
Буцалсны дараа 7 минутын турш хооллоорой.
Borscht бэлэн болсон, бид үүнийг ширээн дээр үйлчилдэг.

Үдийн хоол бэлэн боллоо! Ширээний цаг боллоо!

Одоо та махан дээр эсвэл манжинтай borscht хэрхэн хоол хийхийг мэддэг болсон ногооны шөлмөөг, шош, утсан мах эсвэл sorrel нэмсэнээр. Борщ нь шинэ, анхны, хамгийн чухал нь амттай болж хувирдаг. Тааламжтай хоол хий!

Европын ард түмний дуртай анхны хоолны нэг бол манжинтай шөл юм. Украинд энэ хоолыг "borscht" гэж нэрлэдэг. Энэ нь борщ нь гайхалтай үнэр, тод burgundy өнгө өгдөг нишингэ юм. В өөр өөр улс орнуудМанжинтай borscht нь янз бүрийн аргаар бэлтгэгддэг. Энэ нийтлэлд бид танд цөөн хэдэн зүйлийг хэлэх болно Манжинтай borscht хэрхэн хоол хийх талаар алхам алхмаар жор.

Хэрэв та манжинтай борцоо burgundy биш, харин улаан өнгөтэй байхыг хүсч байвал энэ тохиолдолд та тусгай хоол хийх технологийг дагаж мөрдөх хэрэгтэй.

Бид нарийвчлан хэлж байна манжинтай borscht хэрхэн хоол хийх жорсайхан улаан:

6 жижиг манжингаа хальслаарай. Тэдний 4 нь хутгаар шоо болгон хувааж, том ширхэгтэй grater дээр 2 сараалжтай байх ёстой.
Куб болгон хуваасан:

нэг сонгино
нэг лууван
хэдэн лаазалсан улаан лооль
6 залуу төмс
нэг жижиг толгой цагаан байцаа(энэ нь тууз болгон жижиглэсэн байх ёстой)

Өмнөх алхамд зүссэн бүх ногоог дотор нь оруулах ёстой том сав, бүх зүйлийг усаар асгаж, ногооны шөлийг буцалгахын тулд галд хийнэ.
Шөл буцалгасны дараа (хагас цагийн дараа) borscht дээр нэмнэ.

манжин, сараалжтай
3 хоолны халбага элсэн чихэр
3 халбага цагаан дарс эсвэл алимны цуу
газрын хар чинжүү

Нэмсний дараа 10 минутын дараа нэмэлт найрлага, манжинтай borscht бэлэн болно. Үүнийг зуухнаас гаргаж аваад хэсэгчилсэн ялтсууд руу цутгаж болно.
Үйлчлэх бүрийг цөцгий, шинэхэн диллээр чимэглээрэй.

Манжин, даршилсан байцаатай borscht хэрхэн хоол хийх вэ?

Дараа нь бид танд хэлэх болно хэрхэн хоол хийх амттай борщманжинтайболон даршилсан байцаа. Дашрамд хэлэхэд, ийм борщ нь ердийн байцаатай харьцуулахад илүү эрүүл байдаг, гэхдээ энэ нь амт нь тодорхой хөшүүн шинж чанартай байдаг. Үүнийг хэрхэн хоол хийх вэ:

Эхлээд махны шөлийг буцалгана. Энэ нь зайлшгүй биш боловч үхрийн мах хэрэглэхийг зөвлөж байна. Та өөрийн болон танай гэр бүлийнхэнд дуртай махыг сонгож болно.
Borscht-д хүнсний ногоо бэлтгэх:

бүдүүн grater дээр нэг лууван сараалжтай
нэг сонгино хайчилж ав
хайруулын тавган дээр сонгино, лууваныг хуурч ав
бага зэрэг угаана даршилсан байцаатэгээд шахаж ав
селөдерей цавчих
том ширхэгтэй grater дээр нэг манжин сараалжтай
дээрх бүх ногоог лууван, сонгино чанаж болгосон хайруулын тавган дээр нэмнэ

Төмсийг шоо болгон хайчилж, махны шөлтэй саванд хийнэ. Энд нэн даруй хэдэн вандуй хар анхилуун чинжүү, булан навч нэмнэ.
Хүнсний ногооны шөлийг шөл рүү хийнэ. Дахин 15 минут буцалгана.
Цөцгий, сармистай гурилан бүтээгдэхүүнтэй нишингэ, байцаатай борщоор үйлчил.

Манжин, тахианы хамт borscht хэрхэн хоол хийх вэ?

Жор руугаа орцгооё манжинтай borscht хэрхэн хоол хийхболон тахиа. Энэ нь амархан, гэхдээ маш амттай болно баян борщ, энэ нь хуулиудыг дагаж мөрддөг хүмүүст таалагдах болно хоолны дэглэмийн хоол. Амтат манжин борщ бэлтгэхийн тулд юу хийх хэрэгтэй вэ:

Угаах 3 тахианы хөлтом саванд хүйтэн усаар дүүргэнэ. Энд нэн даруй чинжүү, давс, булан навч нэмнэ.
Хэзээ тахианы шөлбуцалгаад, үүссэн хөөсийг халбагаар зайлуулж, тагийг нь таглаад хагас цагийн турш шөлийг буцалгана.
Энэ хугацаанд та хүнсний ногоо бэлтгэж болно:

хэдэн төмсийг шоо болгон хуваана
сонгино хайчилж хэрчинэ
том ширхэгтэй grater дээр нэг лууван, манжин сараалжтай
сармисаа нилээд нунтаглана
нэг цагаан байцаа цавчих

Байцаа, төмсөөс бусад бүх ногоог халаасан хайруулын тавган дээр шарсан байх шаардлагатай. Тэд идэвхгүй болсон үед бага зэрэг асгах шаардлагатай улаан лоолийн шүүс(хагас литр), нэг халбага гурил.
Төмс, байцаагаа шөлөнд хийнэ. Бүгдийг 25 минут буцалгана.
Үүний дараа шөл рүү шарсан мах нэмээд borscht-ийг 10 минут буцалгана.
Шинэ ургамал, цөцгийтэй халбагаар borscht үйлчил.

Манжин, шоштой borscht хэрхэн хоол хийх вэ?

Маш сэтгэл ханамжтай, гэхдээ нэгэн зэрэг туранхай борщманжингаар олж авсанхэрэв та шөлөнд махны оронд шош нэмбэл. Түүнээс гадна шош нь шинэхэн эсвэл лаазалсан байж болно - энэ нь үндсэн асуудал биш юм. Энэ шөлийг хэрхэн хийх вэ:

Нэг аяга шошыг хүйтэн усанд дэвтээнэ. Тэр дор хаяж хоёр шөнө энэ хэлбэрээр зогсох ёстой.
Шош бэлэн болмогц тэдгээрийг угааж, нэг цагийн турш саванд буцалгах шаардлагатай болно.
Үүний дараа та буурцаг чанаж болгосон усанд жижиглэсэн төмс, анхилуун чинжүү (хэд хэдэн вандуй), булан навч нэмж болно.
Төмсийг чанаж байхад бэлтгэ хүнсний ногооны боолт-аас:

лууван
манжин
сармис
амтат чинжүү

Бэлэн болсон шарсан махыг төмстэй саванд хийж 10 минут буцалгана.

Манжин, шоштой borscht дээр байцаа нэмэх шаардлагагүй гэдгийг анхаарна уу. Хэрэв та хүсвэл үүнийг хийж болно, гэхдээ энэ нь шаардлагагүй юм. Хэрэв та гал тогооны өрөөнд байгаа бол удаан агшаагч, та манжин, шоштой борщ хийж болно.

Украйны borscht-ийг манжингаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Одоо бид манжин, улаан лоолийн оо бүхий амттай borscht хэрхэн хоол хийхийг танд хэлэх болно. Энэ төрлийн borscht нь Украинд чанаж болгосон, учир нь энэ улсад borscht байдаг уламжлалт хоол. Украйны жинхэнэ борщыг манжингаар хоол хийхийн тулд юу хийх хэрэгтэй вэ:

Эхлээд гахайн махны шөл бэлтгэнэ үү.

махыг саванд хийж, усаар дүүргэж, чинжүү, сонгино нэмнэ;
махыг буцалгасны дараа усыг зайлуулж, махыг хэсэг хэсгээр нь авч, дотор нь мөгөөрс, яс байхгүй, шинэ ус хийнэ;
хоёр дахь шөлийг нэг цагийн турш буцалгана.

Шөл дээрээ хэрчсэн сонгино, сараалжтай лууван, анхилуун чинжүү, сармис, булан навчийг нэмнэ.
Хоол хийх шарсан:

жижиглэсэн сонгино
жижиглэсэн манжин Julienne
улаан лоолийн оо

Шарсан махыг шөл рүү хийнэ. Шөл рүү нэн даруй цөцгий нэмнэ.
Цагаан байцааны толгойг хэрчиж, дараа нь бүх зүйлийг шөл рүү хийнэ.
Цөцгий, шинэхэн ургамал, сармистай гурилан бүтээгдэхүүнтэй borscht үйлчил.

Өвлийн улиралд манжинтай borscht хэрхэн хоол хийх вэ?

Зарим нь гайхдаг манжин, цуутай borscht хэрхэн хоол хийххэт исгэлэн болгохгүйн тулд. Гайхалтай арга зам бий - өвлийн улиралд болон бусад үед хэрэглэж болох борщны исгэлэн зуурмаг хийх. Энэ нь borscht хоол хийх явцад маш их цаг хэмнэхэд тусална.

Эхлээд нишингэ таслагдана. Үүнийг мөн том ширхэгтэй grater эсвэл хүнсний процессор дээр үрж болно.
Лууванг яг ижил аргаар бэлтгэдэг.

Цагаан байцааны толгойг хэрчиж байна.
Нэг сонгино тууз болгон хуваасан.
Бүх ногоог нэг хайруулын тавган дээр хольж, усаар хийнэ.
Усанд давс, чинжүү, булан навч, элсэн чихэр, тос, цуу нэмнэ. Бүгдийг 20 минутын турш буцалгаж, дараа нь ариутгасан лонхтой руу шилжүүлнэ.

Манжинтай borscht хэрхэн хоол хийх вэ: гэрэл зураг

Манжинтай борщ - өвөрмөц хоолгэхдээ түүний амт нь юу ч биш юм. Энэ нь хамгийн их хэмжээгээр хийгдсэн байдаг энгийн бүтээгдэхүүнгэрт байгаа бүх хүнд байх нь гарцаагүй. Энэ нийтлэлд үзүүлсэн жорууд нь танай гэр бүлийн цэсийг төрөлжүүлэхэд тусална гэж найдаж байна.

Видео: "Манжинтай borscht хэрхэн хоол хийх вэ?"

Улаан борщ бол манай ширээн дээрх хамгийн алдартай анхны хоолуудын нэг юм. Нэг тавагтай халуун галтай борщийг харах нь хоолны дуршил, тэр даруй ширээнд суух хүслийг төрүүлдэг. Тэгээд дараа нь яаж хоол хийхийг мэддэг гэрийн эзэгтэйд хоол идэхэд таатай байгаад баярлалаа.

Одоо нишингэ хэрхэн зөв хоол хийхийг харцгаая. Бид хамгийн түгээмэл хоёр аргаар ийм шөл хийх нишингэ хоол хийх болно. Мөн бид зөв, амттай borscht хэрхэн хоол хийхийг танд хэлэх болно.

Хоол хийх жор (нэр):

Borscht болон borscht нь манжин хэрхэн хоол хийх

Найрлага:

Цагаан байцаа, ширээний манжин, мах, эсвэл махан бүтээгдэхүүн, улаан лоолийн оо (нухаш)
Дилл, "баглааг"-д зориулсан яншуй, чинжүү, нунтагласан элсэн чихэр, сонгино, үндэс, шинэхэн цөцгий, давс

Жор:

Хоол хийх:

манжингийн декоциний

Бэлэн борцны өнгөнд сэтгэл хангалуун бус байгаа бөгөөд үүнийг сайжруулах хүсэл байгаа тохиолдолд бэлтгэсэн. Та зүүн манжин хальс, жижиг манжин булцуу (нимгэн жижиглэсэн эсвэл сараалжтай), асгах хэрэгтэй болно халуун ус(500 грамм манжин, нэг литр ус). ширээний цуу(30 грамм), зөвхөн буцалгаад авчирна. Тагны дор хагас цагийн турш уусвэрийг татах, омог үлдээгээрэй.

Хоол бэлдэж байна

Энэ аргын тусламжтайгаар манжинг эхний хувилбарын дагуу бэлтгэдэг. Шинэхэн байцаа хэрчиж, буцалж буй усаар түлэх. Хүнсний ногоо бэлэн болтол нишингэ хийж (шөл дуусахаас 15 минутын өмнө) буцалгана. Шингэний хэмжээ бага байх ёстой.

Бэлэн болсон хүнсний ногоо, мах, махан бүтээгдэхүүнээ аяганд хийж, бэлтгэсэн шөлөө асгаж, 5-7 минутын турш хооллоорой. Beetroot дусаахыг нэмдэггүй.

Даршилсан байцаатай борщ

Хэрэв борщийг энэ жорын дагуу бэлтгэсэн бол даршилсан байцаа нь махтай байцаатай байцаатай адил аргаар бэлтгэгдэнэ (жорын холбоос).

Сайхан хооллоорой! Амттай амралтын өдрүүдмөн бүтэн өдрүүд!