Энэ нийтлэлд та олох болно янз бүрийн жорэхний курсуудад өвлийн улиралд хоол хийх хувцас.

Хэрэв та хүнсний ногоотой эхний хоолонд дуртай бол өвлийн улиралд шөл хийхэд зориулж амтлагч хийх нь танд хор хөнөөл учруулахгүй. Эцсийн эцэст, дотор өвлийн улиралХүнсний ногоо ихэвчлэн үнэтэй байдаг тул бүх төрлийн хүнсний ногоог тавиур дээрээс олж чадахгүй. Мөн хадгалалт нь зөвхөн удаан хугацаанд хадгалагдахаас гадна эхний хоол хийх процессыг багасгадаг.

Өвлийн улиралд давстай шөл хийх амтлагч: жор

Энэ боолтыг дараагийн ногооны улирал хүртэл хадгална. Зөвхөн халуун эхний хоол бэлтгэх үед лонхтой хүнсний ногоо давстай байдаг гэдгийг санах нь зүйтэй. Хэрэглэхийн өмнө тэдгээрийг коландаар зайлахыг зөвлөж байна.

Жор:

Нийлмэл:

• чинжүү - 275 гр
• Сонгино - 925 гр
• улаан лооль - 925 гр
• давс - 925 гр
• Дилл - 225 гр
• Яншуй - 225 гр

Үйл явц:

1. Бүх ногоог хэрчиж бэлтгэхэд бэлтгэ
2. Улаан лоолийг шоо болгон хайчилж ав
3. Нэг аяганд найрлагыг нь холино
4. Давс цацна
5. Бүгдийг дахин холино
6. Оруулна уу шилэн савтагтай

Өвлийн улиралд шөл хийх ногооны амтлагч: жор

Хэрэв та ийм хувцас бэлтгэсэн бол хоол хийх хэрэгтэй ногооны шөлТа өвлийн улиралд удаан хүлээхгүй. Төмсийг хальсалж, амтлагчаар буцалгахад л хангалттай.

Жор:

Нийлмэл:

• Сонгино - 4 ширхэг.
• Лууван - 950 гр
• Ус - 950 мл
• улаан лооль - 225 гр
• Давс - 2-3 tbsp.
• Уксус - 2 tbsp.
• Яншуй - 1 баглаа.

Үйл явц:

1. Хүнсний ногоог хальсалж, угаана
2. Лууванг сараалж, үлдсэнийг нь хайчилж ав
3. Нэг аяганд бүх найрлагыг нь холино
4. Даршилсан ногоо буцалгана
5. Хүнсний ногоог шилэн саванд хийнэ
6. Тэднийг халуун давсны уусмалаар дүүргэ
7. Тагийг нь лонхтой таглаад 30-40 минутын турш ариутга
8. Амтлагчаа өнхрүүлээрэй

Хоол хийхгүйгээр өвлийн улиралд шөл хийх амтлагч: жор

Гэрийн эзэгтэй нарт хоол хийх цаг тийм ч их байдаггүй. гэрийн хадгалалт. Мөн амтлагч хийх үйл явц нь хоол хийх бүх үе шатыг хэрэгжүүлэхийг шаарддаг бөгөөд ингэснээр хувцаслалт нь ирээдүйд мууддаггүй. Ялангуяа хоол хийх амтлагч нь удаан хугацаа шаарддаг. Үйл явцыг богиносгохын тулд та хөргөгчинд бэлтгэсэн ногоог зүгээр л хөлдөөж болно. Дэлгэрэнгүй мэдээлэл.

Өвлийн улиралд шөл хийх амтлагч: хөлдөөх жор

Жор:

Нийлмэл:

• Амтат чинжүү - 975 гр
• Лууван - 975 гр
• улаан лооль - 325 гр
• Сонгино - 2 ширхэг.
• Ногоон - 1 баглаа.

Үйл явц:

1. Улаан лоолийн арьсыг хальслаарай
2. Лууванг хальсалж, чинжүүний дунд хэсгийг ав
3. хүнсний ногоо цавчих
4. холино
5. Хэсэгчилсэн багцад хийнэ
6. Амтлагчаа хөлдөөгчид болгоомжтой хийнэ

вандуйн шөл хийх амтлагч

Учир нь вандуйн шөлхөлдөөсөн ногоо зүгээр.

Жор:

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• Дилл - 1 баглаа.
• Ногоон яншуй - 1 баглаа.
• Лууван - 965 гр
• Нум - 3 ширхэг.

Хоол хийх үйл явц:

1. Лууван, сонгино, хальс, угаана
2. хүнсний ногоо цавчих
3. Тусдаа саванд холино
4. руу өргөжүүлэх гялгар уут
5. Дараа нь тэдгээрийг оруулаарай хөлдөөгч

мөөгний шөл хийх амтлагч

Тиймээс өвлийн улиралд Мөөгний шөлзун шиг анхилуун үнэртэй болж, дараагийн хувцаслалтыг бэлтгэ.

Жор:

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• Мөөг (champignons, porcini) - 195 гр
• улаан лооль - 325 гр
• Лууван - 55 гр
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Яншуй үндэс - 25 гр
• Ногоон - 1 баглаа.
• Лаврушка - 3 ширхэг.
• Сармис - 1 хумс
• нимбэгийн хүчил - 4 гр
• Мөөгний шөл - 275 мл
• Давс, элсэн чихэр - тус бүр 24 гр

Үйл явц:

1. Мөөг, хүнсний ногоог цэвэрлэж, угаана
2. Мөөгийг давс, сармис, нимбэг, элсэн чихэр, булан навч, яншуй үндэс бүхий шөлөнд хийж зөөлөн болтол буцалгана.
3. Хүнсний ногоо хайчилж, лууваныг сараалжтай болгоно
4. Саванд мөөг, жижиглэсэн ногоо холино
5. руу өргөжүүлэх шилэн лонхтой
6. Халуун шөлөөр дүүргэ
7. 36-40 минутын турш ариутгана
8. Металл таглаатай савыг хаа

хулуутай шөл хийх амтлагч

Хулуу нь өөрөө өвлийн улиралд сэрүүн өрөөнд төгс хадгалагддаг. Гэхдээ хэрэв та өвлийн улиралд хулуу их хэмжээний ургацтай бол хөлдөөгчид хөлдөөж болно. Үүнийг хийхийн тулд том жимсийг хальсалж, үрийг нь зайлуулж, зайлж, шоо болгон хуваасан нь хангалттай. Дараа нь хуванцар саванд хийж хөлдөөгчид хийнэ.

тахианы шөл хийх амтлагч

Ногоон нь тахианы махтай сайн тохирдог. Тиймээс, төлөө тахианы шөлвермишеллитэй хамт зуны цагаас хойш дилл, лаврын, яншуй, ногоон сонгины өд цуглуулахад хангалттай байх болно. Бүгдийг урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Баглаа болгон хэлбэржүүлж, ердийн гялгар уутанд хийж хөлдөөгчид хөргөнө.

ЧУХАЛ: Улаан, хар перц, ганга, хумс, самар зэрэг нь тахианы маханд амтлагч хийхэд тохиромжтой.

Харчо шөлний амтлагч

Жор:

Нийлмэл:

• Сармис - 125 гр
• будаа - 55 гр
• Сонгино - 4 ширхэг.
• Улаан лооль - 2.4 кг
• Исгэлэн чавга - 185 гр
• Халуун чинжүү - 1 ширхэг.
• Сунели хоп - 4 гр
• хушга - 125 гр
• Ногоон - 1 баглаа.
• ургамлын тос - 85 мл
• Давс, элсэн чихэр - 1 tbsp.
• анхилуун чинжүү - 4 ширхэг.
• цуу - 35 мл
• Лаврушка - 1 ширхэг.

Хоол хийх:

1. Хүнсний ногоо, чавга бэлтгэ
2. Самараа хальслаарай
3. будаа угаана
4. Улаан лооль, чавга (цоорхой) шүүс шахагчаар дамжуулна
5. Самарыг бага зэрэг шарж, хутгагчаар нунтаглана
6. Тостой хайруулын тавган дээр сонгино хуурч, тэнд халуун ногоо нэмнэ
7. Бүх найрлагыг нь холино
8. Гал дээр тавь
9. 45-65 минут буцалгана
10. Дараа нь амтлагчаа саванд хийж, өнхрүүлээрэй

Өргөст хэмх даршилсан амтлагч

Даршилсан шөлийг хайрлагчдын хувьд доор тайлбарласан өвлийн улиралд хувцаслах жор тохиромжтой.

Нийлмэл:

• Лууван - 275 гр
• Сармис - 1 ширхэг.
• Сонгино - 275 гр
• Өргөст хэмх - 1.5 кг
• Давс, элсэн чихэр - 2 tbsp.
• Уксус - 5 халбага
• тос - 175 мл
• Ногоон - 1 баглаа.

Үйл явц:

1. Бүх ногоог угаана
2. Лууванг хальсалж, зүсэж, сараалжтай болгоно
3. Уксус, давс гэх мэт бүх найрлагыг холино.
4. Гурван цаг орчим байлгана
5. Дараа нь тэдгээрийг галд хийнэ
6. 17 минутын дараа боолтыг лонхтой хооронд тарааж, таглаатай өнхрүүлээрэй

Өвлийн улиралд хадгад зориулсан амтлагч

Жор:

Нийлмэл:

• Мөөг (champignons) - 1.9 кг
• Байцаа - 1 ширхэг.
• Лууван - 975 гр
• Сонгино - 475 гр
• тос - 275 мл
• Ногоон - 1 баглаа.
• нимбэгийн хүчил - 4 гр
• улаан лооль - 975 гр

Үйл явц:

1. Хальсалж, угаасан ногоо, мөөгийг нунтаглана
2. Байцаа хэрчинэ
3. Луувантай сонгино хуурч ав
4. Мөн мөөгийг хуурч ав.
5. Дараа нь бүгдийг хольж, 35-46 минутын турш хооллоорой
6. Үе үе дээж авах
7. Хүнсний ногоог чанаж болгосон байх ёстой
8. Зөвхөн бэлэн болсны дараа тэдгээрийг шилэн саванд хийнэ

Өвлийн улиралд окрошка амтлагч

Жор:

• Өргөст хэмх - 375 гр
• Дилл - 275 гр
• тунхууны - 195 гр
• давс - 175 гр

Үйл явц:

1. Ногоон, өргөст хэмхийг угааж, цавчих, холино
2. Агуулгыг давсаар цацна
3. Хувцаслалтаа саванд хийж, дараа нь хүйтэнд илгээнэ

Видео: Эхний хоол хийх амтлагч: хоол хийх нууц

Эдгээр амттай ногоон бэлдмэлүүд нь ногоон шөл, байцаатай шөл, борц, манжин хийхэд тохиромжтой.

• Ногоон байцаатай шөл бэлтгэх

Соррел 1 кг, яншуй 100 гр, лууван 50 гр, ус 400 мл, давс 50 гр.

Дараа нь тэр даруй бүх массыг уурын шилэн саванд хийнэ, өнхрүүлээрэй.

• Ногоон байцаатай шөл хийх халуун ногоотой бэлтгэл

1 кг соррел, 300-400 гр ногоон сонгино (өд), яншуй 100-150 гр, дилл 50-100 гр, эстрагоны хэдэн мөчир, нимбэгний бальзам.

Sorrel навч, ногоон сонгино, яншуй, dill нилээд жижиглэсэн, тавьж паалантай тогоо, тагийг нь таглаад дунд зэргийн дулаан дээр тавина.

5 минут буцалгаад нэн даруй шатаасан лонхтой саванд хийж, битүүмжилнэ.

Sorrel-ийг манжин, бууцай, цэцэрлэгийн quinoa навчаар сольж болно. Давстай эсвэл давсгүй хоол хийж болно.

• Манжин бэлтгэх

Манжин хураахдаа оройн дундаас нь залуу навчийг авч, байцаа шиг хэрчиж, буцалж буй усанд 5 минут орчим шарна.

Коланд руу хая.

Манжинг хайруулын тавган дээр үрж, цайруулсан навчтай хольж, нэг аяга ус, 1 халбага том ширхэгтэй давс нэмээд 5 минут буцалгана.

Дараа нь буцалж буй хольцоо түлэгдсэн литрийн саванд хийнэ, литр саванд 1 халбага 9% цуу нэмээд тэр даруй сайтар битүүмжилнэ.

• Соррел ба ногоон сонгино шөл

Сорель 600 гр, ногоон сонгино 400 гр, ногоон лууван 50 гр, ус 400 мл, давс 50 гр.

Бэлтгэсэн ногоонуудыг ангилж, зайлж, цавчих, паалантай саванд хийж, давс, ус нэмээд буцалгаад 3-5 минут буцалгана.

Үүний дараа бүх массыг нэн даруй ариутгасан шилэн саванд хийнэ, өнхрүүлэн эргүүлнэ.

• Сорель болон манжингийн навчнаас шөл хийх

Сорель 1 кг, залуу манжин навч 1.5 кг, dill 250 гр, ус 1 литр, давс 120 гр.

Дараа нь тэр даруй бүх массыг ариутгасан шилэн саванд хийнэ, тагийг нь өнхрүүл.

• Соррел болон зэрлэг сармисны навчны шөлний хувцас

1 кг, 650 гр зэрлэг сармис навч, 100 гр ногоон лууван, 600 мл ус, 80 гр давс.

Бэлтгэсэн ногоонуудаа ангилж, зайлж, цавчих, паалантай саванд хийж, давс, ус нэмээд буцалгаад 4-5 минут буцалгана.

Халуун массыг нэн даруй ариутгасан шилэн саванд хийнэ, тагийг нь өнхрүүл.

• Sorrel болон сармис ногооны шөл хувцаслах

1 кг, сармис 200 гр, яншуй 100 гр, ус 400 мл, давс 50 гр.

Бэлтгэсэн ногоонуудаа ангилж, зайлж, цавчих, паалантай саванд хийж, давс, ус нэмээд буцалгаад 4-5 минут буцалгана. Халуун массыг нэн даруй ариутгасан лонхтой руу хийнэ, өнхрүүлээрэй.

• "Ойн бэлэг" шөлний амттан

Шинэхэн ургамал, сорел, уушгины өвсийг угааж, нилээд цавчих, давстай нунтаглах (5-10%). нийт жин), литрийн саванд хийж хөргөгчинд хадгална.

Сармистай иван цай бас сайн. Тэр урт хугацааүед хадгалагдана зөв хэрэглээаяга тавагны амт, өвөрмөц байдлыг өгдөг.

Болгарын чинжүү, хүнсний ногоотой шөлний боолт

• халуун ногоотой шөл амтлагч

Хөргөгчинд хадгална. 4 хүнтэй гэр бүлийн хувьд өвлийн улиралд хоёр литрийн багтаамжтай хоёр лонхтой бэлтгэхэд хангалттай.

• Байцаатай шөлний амтлагч

1 кг яншуй үндэс, 250 гр селөдерей үндэс, 250 гр цэцэгт байцаа, 250 гр савой байцаа, 250 гр колраби, 250 гр лууван, 5 ширхэг. амтат чинжүү, халуун ногоон чинжүү 5 хонхорцог, 500 гр давс.

Угаасан ногоогоо мах бутлуураар дамжуулж, давстай сайтар хольж, харанхуй шилэн саванд сайтар хийж, сайтар таглана.

3-4 литр шөл дүүргэхийн тулд хольцын 1 халбага хангалттай.

• Борщ хоол хийх

Болгарын чинжүү 1 кг, улаан лооль 1 кг, 1 кг сонгино, лууван 1 кг, яншуй 600 гр, dill 600 гр, давс 1 кг.

Бүгдийг нилээд цавчих, давстай холино. Жижиг саванд хийж, хуванцар таглаатай таглаад сэрүүн газар хадгална. Өвлийн улиралд борщ бэлтгэхдээ шөлөнд давс нэмж болохгүй - зүгээр л боолт нэмнэ.

• халуун ногоотой шөл амтлагч

Болгарын чинжүү, сармис (1: 1 жингийн харьцаагаар) мах бутлуурын дундуур өнгөрч, нилээд жижиглэсэн яншуй, dill, селөдерей, зөөлөн улаан лоолийн соус нэмээд сайтар холино.

Хөргөгчинд хадгална. 4 хүнтэй гэр бүлийн хувьд 2 литрийн лааз нь бүтэн өвлийн улиралд хангалттай.

• Гэрийн шөлний амтлагч

500 гр улаан лооль, 10-12 хонхорцог улаан халуун чинжүү, 1 аяга хальсалж сармисны хумс, 5 дунд сонгино, жижиглэсэн дилл болон яншуй тус бүр 50 гр, анхилуун чинжүү вандуй 3-4 ширхэг, 1/2 ширхэг самар, 30 гр давс.

Боловсорч гүйцсэн улаан лооль нь буцалж буй ус, хальс дээр хийнэ.

Сонгино, сармисыг хальсалж, улаан халуун чинжүүний ишийг тайрч, улаан лоолийн хамт хоёр удаа мах бутлуурын дундуур явуулна. Халуун ногоотой газрын чинжүү нэмнэ.

Шилэн саванд сайтар таглаад сэрүүн газар хадгална.

• Өвлийн эхний курсуудад зориулж хувцаслах

Боловсорсон хүчтэй улаан лооль 500 гр, сонгино 500 гр, лууван 500 гр, яншуй болон dill 150 гр, амтат ногоон чинжүү 150 гр, давс 500 гр.

Бүх ногоог угааж, хатааж, нилээд цавчих, бэлтгэсэн цэвэр хуурай лонхтой давхаргад хийж, давхарга бүрийг давс цацна. Битүүмжилж, полиэтилен таглаатай эсвэл хагасаар нугалав илгэн цаас.

• хүнсний ногооны боолтөвлийн улиралд селөдерейтэй

Лууван 1 кг, яншуй 1 кг, селөдерей 1 кг, улаан амтат чинжүү 1 кг, сонгино 1 кг, таана 1 кг, давс 1 кг.

Шинэхэн ногоог сайтар ангилж, зайлж, салфетка дээр ногоонуудыг тарааж, хатааж, бүгдийг нь нилээд цавчих, давс нэмээд сайтар холино, цэвэр, хуурай лонхтой саванд сайтар хийж, сайтар дарж, дээр нь нимгэн давс асгаж, лонхтой таглана. илгэн цаас, уяж эсвэл шураг таглаагаар хаа.

Хөргөгчинд хадгална.

• сармистай ногооны амтлагч

Улаан лооль 3 кг, лууван 3 кг, яншуй 2 кг, сармис 2 кг.

Улаан улаан лооль, лууван, сармис, яншуй зэргийг угааж хатаана.

Лууванг сараалжтай болгоно том ширхэгтэй нунтаглагч, үлдсэн хэсгийг нь том ширхэгтэй хэрчиж, бага зэрэг давс цацаж - амсаж, цэвэр, хуурай саванд хийж, хуванцар эсвэл шураг таглаагаар хаа.

Сэрүүн газар хадгална.

• ногоон шөл хийх

Дилл, яншуй, селөдерей, ногоон сонгино (өд), 200 гр давс 200 гр.

Ногоон зайлж, хатааж, зүсэж эсвэл цавчих, хуурай давстай холино. Холимогийг саванд хийж, шүүс гарч иртэл дарна.

Дээрээс нь лонхтой таглаад ердийн өрөөнд 2 хоног байлгаад дараа нь хуванцар таглааг сайтар хааж, хүйтэнд (хөргөгчинд) хийнэ.

• Үндэс ногоотой ногоонуудаас шөлтэй амтлагч

Ямар ч харьцаагаар dill, яншуй, селөдерей авч, угааж, хатааж, нилээд цавчих. TO

Яншуй, селөдерей, лууван, сонгино, таана зэргийг зайлж, алчуураар хатааж, зүсмэл, цагираг эсвэл зүсмэл болгон хуваана. Ногоон болон үндсийг нэгтгэж, хольж, жинлэнэ.

Холимог 1 кг тутамд улаан 1 pod нэмнэ халуун чинжүүүрийг нь салгаж, нимгэн хэрчсэн 3-5 амтат чинжүү.

Жижиглэсэн ногоог давстай сайтар хольж (жингийнх нь 20% давс авч), цэвэр шилэн саванд хийж, битүүмжилж, зузаан цаасаар хааж, уя.

Өрөөний хэвийн нөхцөлд хадгална. Энэ хольцоор шөлийг амтлах нь сайн байдаг (2 литр шөлөнд 1 халбага ургамал).

тогооч шөлний амтлагчбидний жорын дагуу өвлийн улиралд болон Сайхан хооллоорой!

Эхний хоолыг илүү анхилуун үнэртэй, амттай болгох олон арга бий. Тэдгээрийн хамгийн энгийн нь шөл бэлтгэх явдал юм.

Шөл амтлах хамгийн сайн арга юу вэ?

Аливаа шөл нь зөвхөн их хэмжээний усанд чанаж болгосон бүтээгдэхүүний холимог биш юм. Үүнийг хоол хийх нь анх харахад харагдахаас хамаагүй хэцүү юм. Бүтээгдэхүүн бүрийн шинж чанарыг тусад нь мэдэж байхаас гадна бие биендээ үзүүлэх нөлөөллийг харгалзан үзэх шаардлагатай. Тогооч нар сайжруулахын тулд юу хэрэглэдэггүй вэ амт чанарбэлэн хоол! Гэхдээ хамгийн их хамгийн зөв замЭнэ нь шөлөнд зориулж урьдчилан бэлтгэсэн хувцас юм. Хоол хийх сүүлийн минутанд хайруулын тавган дээр нэмэхэд л хангалттай бөгөөд та тайван байж болно эцсийн үр дүн. Бүх дүүргэлтийг дүрмээр бол хоёр төрөлд хуваадаг.

1. Хоол хийх явцад тавагтай нэгэн зэрэг хийсэн хүмүүс.

2. Ирээдүйд бэлтгэсэн хольц.

Ямар ч гэрийн эзэгтэй хоёр дахь сонголт нь илүү тохиромжтой гэдэгтэй санал нийлэх болно. Нэгдүгээрт, энэ нь улирлын чанартай бүтээгдэхүүнийг жилийн аль ч үед ашиглах боломжийг олгодог. Хоёрдугаарт, шөл хийх нь хоол хийхэд шаардагдах хугацааг эрс багасгадаг. Зөвхөн нандин савыг онгойлгож, буцалж буй усанд хоёр халбага хийнэ.

Шатахуун түгээх станцын төрлүүд

Тодорхой хоолонд шаардлагатай найрлагыг үргэлж бэлэн байлгахын тулд тэдгээрийг урьдчилан бэлтгэж, дараа нь хадгалахад илгээх ёстой. Чи үүнийг хийж чадна янз бүрийн арга замууд: хуурай, хөлдөөх эсвэл хадгалах. Энэ тохиолдолд шөлтэй хувцаслах нь үл хамаарах зүйл биш юм. Олон хүмүүс, жишээлбэл, хөлдөөсөн ургамал, хатаасан амтлагч эсвэл янз бүрийн сүмс хэрэглэдэг. Тэд бүгд өөр өөрийн гэсэн арга барилаар эхний ээлжинд хувцасладаг. Тэдэнтэй хамт ямар ч шөл эсвэл borscht нь зүгээр л декоциний биш, харин амт нь жинхэнэ баяр юм. Ийм нэмэлтүүд нь ихэвчлэн халуун хоолыг төсөөлөхийн аргагүй бүтээгдэхүүнийг агуулдаг. Энд ногоон болон лууван, амтат чинжүү, улаан лооль гэх мэт зарим хүнсний ногоо байдаг. Эдгээр бүтээгдэхүүнийг тодорхой харьцаагаар цуглуулж, нунтаглаж, гялгар уутанд хийж, хөлдөөгчид хийнэ. Зөв цагт савлагаа нээж, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг боловсруулж, буцалж буй үндсэн найрлагад нэмэхэд л үлддэг.

Хөлдөөсөн амт

Бараг үргэлж хоол хийх эцсийн шатанд шөлөнд ногоо, ургамлыг нэмдэг заншилтай байдаг. Заримдаа тэд урьдчилан дамжуулагч байдаг, гэхдээ энэ нь огт шаардлагагүй юм. Цорын ганц хүндрэл нь эдгээр бүтээгдэхүүн нь улирлын чанартай байдаг бөгөөд заримдаа хүйтэн улиралд тэдгээрийг олоход нэлээд хэцүү байдаг. Энд хоосон зай хэрэгтэй болно. Өвлийн улиралд зориулсан шөлийг хуучин давсны аргаар бэлтгэж болно. Жишээлбэл, байдаг өвөрмөц жор, үүний тулд танд 1 кг улаан лооль, сонгино, давс, лууван, түүнчлэн 300 грамм шинэхэн яншуй, dill, хонхны чинжүү хэрэгтэй болно.

Бүх зүйл маш энгийн байдлаар хийгдсэн:

1. Бүх хоолыг угааж байх ёстой.
2. Дараа нь тэдгээрийг хутгаар зүсэж, том ширхэгтэй grater ашиглан лууваныг цавчих хэрэгтэй.
3. Давс нэмээд сайтар холино.
4. Массыг саванд эсвэл саванд хийж, тагийг нь таглаад хөргөгчинд хийнэ.

Өвлийн улиралд ийм шөлтэй хувцаслах нь хүйтэн өдрүүдэд жинхэнэ олдвор байх болно. Гадаа хүйтэн үед ширээн дээр таваг, тухайлбал, анхилуун үнэртэй борщ уураар жигнэх нь сайхан байдаг.

Амттай холбоотой асуудал

Шөл бэлтгэх - хэцүү үйл явцЭнэ нь цаг хугацаа, зарим хүчин чармайлт шаарддаг. Процедурыг хялбарчлахын тулд гэрийн эзэгтэй нар ихэвчлэн өвлийн улиралд шөл хийх гэх мэт стандарт бэлтгэлийг ашигладаг. Түүний жор маш өөр байж болно. Жишээлбэл, хялбаршуулсан хувилбар нь хамгийн бага тоо хэмжээнэг кг давсны бүрэлдэхүүн хэсэг нь нэг баглаа яншуй, түүнчлэн 3 кг сонгино, лууван юм.

Эдгээр бүтээгдэхүүнгүйгээр хэн ч хийж чадахгүй сайхан шөл. Дараа нь дэлгүүрүүдээр гүйхгүйн тулд та бүх зүйлийг урьдчилан хийж болно.

1. Лууванг хальсалж, сонгинооос хальсыг нь салгана.
2. Үүний дараа бүтээгдэхүүнийг нунтаглана. Тэд хайруулын тавган дээр харахад дассан хэлбэртэй байх ёстой.
3. Бүгдийг давсаар цацна. Тэр орсон Энэ тохиолдолдЭнэ нь зөвхөн нэмэлт төдийгүй зайлшгүй шаардлагатай хадгалах бодис байх болно.
4. Дараа нь хольцыг шураг таглаатай бэлтгэсэн лонхтой болгон тараана. Тэд олон удаа хэрэглэхэд маш тохиромжтой.

Өвлийн шөлний бэлэн хувцас энд байна. Хүн бүр өөрийн гэсэн жортой байж болно. Жишээлбэл, та хүнсний ногооны харьцааг өөрчлөх эсвэл бүр жагсаалтыг өргөжүүлж болно.

Шүүслэг нэмэлт

Ихэнхдээ хүнсний ногоо хэрэглэдэг бөгөөд үүнийг хийхэд хэцүү бүтээгдэхүүнээс бэлтгэдэг. Хөлдөөх, давслах нь мэдээжийн хэрэг тохиромжтой сонголт юм. Гэхдээ дараа нь хүнсний ногоо буцалгаж эсвэл шарсан байх ёстой. Энэ үе шатаас зайлсхийхийн тулд бүх зүйлийг урьдчилан хийх нь дээр. Үүний тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

нэг кг амтат чинжүү, лууван, сонгино, давсны халбага, ургамлын тос, 3 улаан лооль, ижил тооны сармисны хумс.

Бүх зүйлийг дараах байдлаар хийх ёстой.

1. Хүнсний ногоо угаана.
2. Үүний дараа тэдгээрийг тайрах ёстой: сонгино, чинжүүний целлюлозыг - шоо болгон, лууваныг - тууз болгон (та зүгээр л сараалжтай), улаан лоолийг хальсалж дараа нь хэсэг болгон хуваана. Сармисыг хэвлэлээр алгасах нь дээр.
3. Эхлээд лууван, сонгиноыг тус тусад нь хайруулын тавган дээр хуурч, дараа нь гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ.
4. Үүн дээр чинжүү, улаан лооль нэмнэ. Массыг буцалгаад 30 минут буцалгана.
5. Давс, сармис нэмээд дахин арван минутын турш хооллоорой.

Үүний дараа өвлийн улиралд шөл хийх ногооны хувцас бүрэн бэлэн болно. Энэ нь зөвхөн савлаж, өнхрөхөд л үлддэг. Ийм лаазалсан хоолыг ямар ч температурт хадгалж болно. Энэ нь зоорьгүй хүмүүст маш тохиромжтой.

хурдан шөл

Хоосон зай нь бүх нийтийн аль аль нь байж болох бөгөөд тодорхой тохиолдолд зориулагдсан болно. Шөлтэй хоол хийх жор нь гэрийн эзэгтэй яг юу хийхээр төлөвлөж байгаагаас хамаарна. Хэрэв та аль хэдийн мэддэг бүтээгдэхүүнд бага зэрэг байцаа нэмбэл та авч болно гайхалтай нэмэлтшөл рүү. Энэ сонголтын хувьд та нэг хагас килограмм лууван, анхилуун чинжүү, сонгино, давс, хагас килограмм байцаа, улаан лооль, давс, чинжүүтэй байх хэрэгтэй.

Хоол хийх арга:

1. Угаасан ногоог сайтар цавчих. Нэгдүгээрт, grater нь байцаа, лууван цавчих. Дараа нь тэдгээрийг ургамлын тосоор бага зэрэг хуурч ав.
2. Улаан лооль, сонгиноыг шоо болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр илгээнэ.
3. Тагийг нь таглаад 15 минут орчим буцалгана.
4. Үлдсэн найрлагыг нь нэмээд хольцыг дахин 5-7 минутын турш халаана.
5. Халуун массыг лонхтой руу шилжүүлж, өнхрүүлээрэй.

Зөв цагт ус буцалгаж, жижиглэсэн төмсийг бага зэрэг буцалгахад л үлддэг. Үлдсэнийг нь шатахуун түгээх станц хийнэ.

Амттай борщ

Шатахуун цэнэглэх нь зөвхөн нэмэлт зүйл гэдэгт бүгд дассан. Гэхдээ тийм биш. үнэрт хольц, тухайлбал, бодит үндэслэл болж чадна сайн борщ. Энд та өвлийн улиралд шөл хийх тусгай хувцас хэрэгтэй. Гэрэл зургийн тусламжтайгаар үүнийг бэлтгэх нь илүү тохиромжтой, харагдахуйц байх болно. Бүтээгдэхүүний найрлага нь нэлээд баялаг: 2 кг шинэхэн манжин, нэг толгой сармис, 250 грамм сонгино, амтат чинжүү, ижил хэмжээний ургамлын тос, нэг халбага давс, 750 грамм улаан лооль, 100 грамм элсэн чихэр, ширээний цуу. Хэрэв хүсвэл та бага зэрэг ногоон (dill болон яншуй) нэмж болно.

Та ийм хольцыг аажмаар бэлтгэх хэрэгтэй.

1. Манжин цавчихын тулд grater ашиглах нь дээр. Үлдсэн хүнсний ногоог мах бутлуурын тусламжтайгаар жижиглэсэн эсвэл нунтаглаж болно. Эрчим хүч хэмнэхийн тулд зарим нь хутгагч хэрэглэдэг.
2. Сармиснаас бусад бүх бүтээгдэхүүнийг гүн гүнзгий саванд хийж, бага дулаанаар 40 минут буцалгана.
3. Холимог руу сармисаа шахаж, хайруулын тавган дээр дахин 10 минут байлгана.
4. Халуун массыг урьдчилан ариутгасан лонхтой руу хийнэ, өнхрүүлээрэй.

Энэ хэмжээний бүтээгдэхүүнээс хоёр ба хагас литр боолт авах хэрэгтэй.

ид шидийн улаан лооль

Борщ, буурцагны шөл, байцаатай шөл зэрэг олон төрлийн хоолыг ашиглан бэлтгэдэг Улаан Лоолийн сүмс. Энэ бол улаан лоолийн шөлөнд зориулсан тусгай хувцас юм. Үүнийг хийх нь амархан. Та одоо байгаа харьцааг зөрчихгүй байхыг хичээх хэрэгтэй: 2 кг улаан лоолийн хувьд 3 ширхэг авна. халуун чинжүү, 20 хумс сармис, нэг ба хагас халбага давс, бага зэрэг элсэн чихэр, 70 миллилитр цуу, бага зэрэг нунтагласан чинжүү.

Соус бэлтгэх үйл явц нь маш бага хугацаа шаарддаг:

1. Эхлээд та чинжүү, сармис, улаан лоолийг хутгагчаар мушгих хэрэгтэй.
2. Дараа нь хольцыг давсалж, саванд хийнэ, галд хийнэ.
3. Массыг хагас хүртэл нь буцалгана. Энэ бүхэн нь соусын хүссэн зузаанаас хамаарна.
4. Үлдсэн найрлагыг нь нэмээд сайтар холино.
5. Бэлтгэсэн аяганд халуун хольцыг хийнэ, битүүмжилнэ.

Та ийм хоосон зайг ямар ч сэрүүн газар хадгалах боломжтой. Түүнээс гадна, энэ нь зөвхөн шөл төдийгүй ашигтай байж болно. Энэ соус нь сайн нийлдэг шарсан төмс, гоймон эсвэл мах.

Хүнсний ногооны амтлагч нь бараг бүх эхний хоолонд нэмдэг гол алдартай орцуудаас бүрддэг бөгөөд олон соусын үндэс суурь болдог бөгөөд энэ нь таны чөлөөт цагийг ихээхэн хэмнэх болно, шөл нь анхилуун үнэртэй, амттай, зуны улиралд үзэсгэлэнтэй болдог.
Хэрэв хүсвэл яншуй эсвэл селөдерей үндсийг хүнсний ногооны амтлагч дээр нэмж, шинэ ургамал (дилл, яншуй, селөдерей) хөлдөөсөн хэлбэрээр хамгийн сайн хадгалдаг.

"Гэртээ торчин" борщ хийх

Найрлага:

Манжин - 2 кг
Сонгино - 0.5 кг
Амтат улаан чинжүү - 0.5 кг
Лууван - 0.5 кг
Улаан лоолийн шүүс - 500 мл
Халуун чинжүү - 1 ширхэг
Сармис - 5 хумс Уксус 3% - 0.25 аяга
Ургамлын тос (наранцэцэг) - 1 аяга
Элсэн чихэр - 0.5 аяга
Давс - 0.5 халбага

Хоол хийх

"Гэртээ торчин" борщны энэ гайхамшигтай хувцасны надад таалагдаж байгаа зүйл бол борщыг хурдан чанаж, бүх танил сурталчилгаан дээр дурдсанчлан "сонгиногоор уйлж болохгүй" гэсэн үг юм. дүүргэж, талханд түрхэж, борщ чанаж байх үед хурдан сэргэж болно.

1. Дээр дурдсан бүх ногоо нь минийх, цэвэрхэн, хэрчсэн, дараа нь бидэнд мах бутлуурын тусламж хэрэгтэй болно - бүх найрлагыг нь дамжуулж үзье.
2. Одоо тос, элсэн чихэр, цуу, давс нэмээд нэг цаг орчим галд хийнэ.
3. Бидний хувцаслах хүнсний ногоо чанаж дууссаны дараа бид үүнийг саванд хийж, гайхалтай амтыг мэдрэх болно! Таны гар хийцийн торчин борщны амттан нь юуны түрүүнд гайхалтай хялбар, хурдан бэлтгэхэд таалагдах болно гэж би бодож байна.

Өвлийн улиралд борщ хийх хувцас

Найрлага:

3 кг манжин
1 кг сонгино
1 кг лууван
3 кг амтат чинжүү
2 кг улаан лооль
1/2 ст. л. Сахара
1/4 tsp нимбэгийн хүчил
150 мл. 9% ширээний цуу
3/4 аяга ургамлын тос
3 лаврын навч
1 баглаа яншуй болон dill

Бүтээгдэхүүн бэлтгэх:

1. Ариутгах зориулалттай лонхтой хийнэ.
2. Бид хэд хэдэн манжин булцууг цэвэрлэнэ. Бид залуу манжин авдаг. Яагаад залуу байна вэ? Мэдээж жилийн турш манжин тарьдаг ч нэгэнт “хэвлэсэн” манжинд байхгүй үнэр, өнгө, хамгийн гол нь нягтралыг нь залуу манжин авч явдаг.
3. Бид лууваныг цэвэрлэнэ. Залуу лууван нь бүрэн амтгүй тул боолтонд хийж болохгүй. Хуучин эх үр тариа авах нь дээр.
4. Бид сонгино цэвэрлэнэ.
5. Бид том ширхэгтэй grater дээр нишингэ цэвэрлэнэ.
6. Бид лууваныг цэвэрлэнэ. Лууван нь манжингийн жингийн ¼ орчим хувийг тавьдаг. Та маш их лууван тавих шаардлагагүй. Энэ нь манжингаас өнгийг нь авч, borscht-д онцгой үнэ цэнэтэй чанарыг нэмдэггүй.
7. Сонгиноыг тууз болгон хайчилж ав. Хувцаслах сонгино залуу авах нь дээр. Энэ нь маш шүүслэг, амттай байдаг.
8. Улаан лоолийг хайчилж ав жижиг шооэсвэл хутгагчаар цохино.
Арьсыг арилгах шаардлагатай болно. Үүнийг хийхийн тулд бид тэдгээрийг цайруулна.

Бид улаан лоолийг ишний дээр тавьж, дээд хэсэгт нь арьсыг хөндлөн огтолно. 10 секундын турш буцалж буй ус хийнэ, шилжүүлнэ хүйтэн усижил хугацаанд. Халуун улаан лоолийн арьсан дор орох хүйтэн ус бараг өөрөө салж, цэвэрлэхэд хялбар болгоно.

Хоол хийх:

Бид хүнсний ногоог бага хэмжээний ургамлын тосоор дамжуулдаг. Эхлээд сонгино хуурч ав. Энэ нь шарсан биш харин идэвхгүй болсон. Дамжуулах нь тосонд удаан шингэдэг. Мөн өндөр дулаан дээр шарсан байна алтлаг хүрэн. Энд бид зөвхөн алтан өнгөтэй болно. Сонгино ил тод болж, луувангаа тавь. 5 минутын дараа нишингэ, дараа нь улаан лооль, шарсан махыг үргэлжлүүлнэ.

Амтыг тэнцвэржүүлэхийн тулд нимбэгийн хүчил нэмнэ. Гэхдээ бага зэрэг, учир нь бид цууг хадгалах бодис болгон нэмэх тул үүнийг хэтрүүлж болохгүй нимбэгийн хүчил. Давс, элсэн чихэр нэмнэ. Элсэн чихэр нь боолтонд амт нэмж, нишингэ илүү хурдан чанах болно.

Боолтыг бага дулаанаар 25-30 минут буцалгана. Борщд зориулж нишингэ жигнэх гол дүрэм бол аяга таваг тагийг нь таглаж болохгүй. Тэр өнгөө алдах болно. Борщыг тод бөөрөлзгөнө болгохын тулд тагийг нь онгорхой манжингаа шөллөөрэй.

30 минутын дараа нэмнэ лаврын навчболон цуу. Дахин 3-4 минутын турш чанаж, нилээд жижиглэсэн ногоон нэмж, дахин нэг минут буцалгана.

Дараа нь пастержуулсан саванд бид borscht-ийн боолтыг шилжүүлж, ариутгасан таглаагаар хаадаг. Borscht бэлтгэхэд цагаан цуу их байдаг тул нэмэлт пастеризаци хийх шаардлагагүй. Хуурай, харанхуй газар хадгалах боломжтой өрөөний температур.

Бүх нийтийн хүнсний ногооны амтлагч

Энэ хувцас нь эхний хоол (борщ, байцаатай шөл), хоёрдугаар хоол (хүнсний ногооны шөл) бэлтгэхэд тохиромжтой бөгөөд салат болгон ашиглаж болно.

Бүтээгдэхүүн:

шош - 0.5 кг
Улаан лооль - 1.5 - 2 кг
Болгарын чинжүү - 1 кг
Лууван - 1 кг
Цагаан байцаа - 2 кг
Наранцэцгийн тос - 0.5 л
Давс - 3 tbsp. л.
Элсэн чихэр - 1.5 tbsp. л.
Уксус 9% - 150 гр.

Хоол хийх:

Буурцагыг хэдэн цагийн турш усанд дэвтээгээд зөөлөн болтол нь буцалгана. Шөлийг асгаж болохгүй, хэрэв хувцас нь зузаан байвал нэмж болно.
Улаан лоолийг мах бутлуураар дамжуулна
Перецийг хальсалж хэсэг болгон хуваана
Лууванг хальсалж, угааж, сараалжтай болгоно
Байцаа хэрчинэ.
Бэлтгэсэн бүх ногоог (шошноос бусад) нэгтгэж, давс, элсэн чихэр нэмээд тос асгаж, сайтар хольж, галд хийнэ. Ойролцоогоор 50 минутын турш хоол хийж, үе үе хутгана.
15 минутын турш. цутгахад бэлэн болтол чанасан шошмөн өөр 10-15 минутын турш 3 минутын турш хооллоорой. цуу асгахад бэлэн болтол сайтар холино.
Дараа нь бэлэн боолтыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, таглаад боож өгнө.
12 хагас литрийн лонхтой гарга.
Сайхан хооллоорой.

витамин боолт

Энэ боолтыг өвлийн улиралд эхний болон хоёрдугаар курст хэрэглэж болно.

1 кг лууван, улаан лооль, амтат чинжүү, сонгино, ногоон (яншуй, селөдерей, таана) сайтар зайлж, нилээд жижиглэж, 1 кг том саванд сайтар холино. нарийн давс. Шүүс гарч ирэхэд ариутгасан лонхтой саванд хийж, ердийн тагийг нь хааж, хөргөгчинд хадгалах шаардлагагүй, та зүгээр л сэрүүн газар хийж болно. Энэ хэмжээний хүнсний ногоогоос 4 литрийн лаазшатахуун түгээх станцууд.

хүнсний ногооны шөл амтлагч

Энэ боолтыг зөвхөн шөлөнд хийж болохгүй. Би үүнийг өвлийн улиралд давсны оронд хоёрдугаар курс бэлтгэхэд ашигладаг шинэ ногоомөн ногоон байгууламж ;)
Хүнсний ногооны тоог өөрчилж болно, гол зүйл бол давсны тэнцвэрийг хадгалах явдал юм.
За, ногоонууд нь юунд дуртай хүн байж болно.
Та мөн селөдерей болон халуун шинэхэн чинжүүг боолтонд хийж болно.

Бүтээгдэхүүн:

1 кг лууван
1 кг сонгино
1 кг хонхны чинжүү
1 кг улаан лооль.
2 баглаа дилл, яншуй ~ 300 гр
500-700 гр чулуун давс

Хоол хийх:

Алхам 1: Бүх ногоог хальслаарай. Сонгино, чинжүүг нилээд цавчих, улаан лоолийг томруулж, лууваныг сараалж, ногоонуудыг цавчих.

Алхам 2: Одоо та бүгдийг холих хэрэгтэй. Холихыг хөнгөвчлөхийн тулд би улаан лоолиос бусад бүтээгдэхүүний хагасыг, давсны талыг аяганд хийж, зөөлөн холино. "Гараа! Угаасан уу?" гараар холино!

Алхам 3: Улаан лооль нэмээд дахин зөөлөн холино. Гар - энэ нь хүнсний ногоог хүчтэй бутлахгүй, тэдгээрийн шүүсийг бутлахгүй байх явдал юм.

Алхам 4: Би үлдсэн ногоо, давсыг саванд хийж, дахин сайтар холино. Бид давс хийхийг хичээдэг - энэ нь хатуу давстай байх ёстой;)

Алхам 5: Савыг угаана халуун ус, хуурай арчина. Боолтыг шүүстэй хамт саванд хийж, бага зэрэг дарна. Тагийг нь лонхтой битүүмжилж, сэрүүн газар хадгална. Гурван жилийн турш хадгална

Өвлийн улиралд даршилсан ногоо хураах жор

Танд хэрэгтэй болно:

1.5 кг шинэ өргөст хэмх,

500 гр сонгино, лууван,

300 гр улаан лоолийн оо,

250 гр сувдан арвай / будаа,

125 мл ургамлын тос,

100 гр элсэн чихэр

50 мл цуу,

2 tbsp давс.

Хоол хийх:

Даршилсан ногоог хэрхэн яаж хийх вэ. Өргөст хэмхийг хайчилж, саванд хийж, сараалжтай лууван, сонгино хагас цагираг болгон хувааж, холино. Сувдан арвай / будаа бараг бэлэн болтол буцалгана. Улаан лоолийн оо, цөцгийн тос, элсэн чихэр, давс зэргийг хольж, хүнсний ногоогоо асгаж, сайтар хольж, бүгдийг нь 30-40 минут буцалгаж, байнга хутгаж, арвай / будаа нэмээд 5 минут буцалгаж, цуу нэмээд холино, ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлээрэй. дээшээ, лонхтой хөнжилөөр боож, ийм байдлаар хөргөнө.

"Зунд чарга, өвөлдөө тэрэг бэлтгэ" гэсэн алдартай мэргэн үгтэй зүйрлэвэл гэрийн эзэгтэй нар маш ухаалаг бөгөөд зуны улиралд шөл хийхдээ шинэхэн, анхилуун үнэртэй, витаминаар баялаг хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ бэлддэг. ургамал. Үүнийг туршаад үзээрэй, ийм хоосон зайны гоо сайхныг үнэлээрэй!

Өвлийн улиралд борщ, шөлөө цэнэглэнэ

Бидэнд хэрэгтэй болно:

Сонгино - 1.5 кг
Лууван (улаан) - 1 кг
чинжүү - 1.5 кг
улаан лооль - 3 кг
ургамлын тос - 0.5 аяга (ба түүнээс бага)
Давс - амсах болно

Хоол хийх:

Сонгино хальсалж, шоо болгон хувааж, урьдчилан халаасан саванд хийнэ ургамлын тос, цайвар алтан өнгөтэй болтол дунд зэргийн халуунд хуурч, шатаахгүйн тулд хутгахаа бүү мартаарай.

Сонгино шарж байх үед бид лууваныг угааж, хальсалж, нимгэн сайхан тууз болгон хуваасан, та grater дээр үрж болно, гэхдээ Гадаад төрхулам дордох болно. Бид сонгино, шарсан маханд хийж, шатаахгүйн тулд холихоо мартуузай.
Луувантай сонгино хуурч байх үед бид чинжүүгээ угаана (өөр өөр өнгөөр ​​авах нь илүү дээр юм - энэ нь илүү үзэсгэлэнтэй, амттай). Бид үрийг нь цэвэрлэж, том тууз болгон хувааж (эсвэл та дассан) сонгино дээр лууван дээр тавьж, шингэн нь уурших хүртэл дунд зэргийн дулаанаар дахин хуурч ав.
Одоо улаан лооль нэмнэ (энд дахин хэлэхэд, тодорхой дүрэм байхгүй: та тэдгээрийг хальсалж, шоо болгон хувааж болно, та мах бутлуурын дундуур мушгиж эсвэл хутгагчаар нунтаглаж болно) 15-20 минутын турш бага дулаанаар буцалгана. буцалгах эхлэл. Давс (дээд хэсэггүй) хоёр хоолны халбагыг хийж, бэлэн болохоос 5 минутын өмнө амтыг нь давсалж үзээрэй.
Би элсэн чихэр, цуу тавьдаггүй - эцэст нь улаан лоольд хангалттай хүчил байдаг. Мөн та харж, хүссэнээрээ хий. Би бас манжин тавьдаггүй, учир нь бид шөл, борщ хоёуланд нь бүх нийтийн амтлагч бэлтгэж байна.
Энэ хугацаанд (улаан лоолийг чанаж байх үед) та лонхтой, тагийг угааж, ариутгах хэрэгтэй. Үүссэн боолтыг лонхтой (дээд тал хүртэл) байрлуулж, өнхрүүлэн, хөнжилний доор хүзүүндээ 5-6 цаг байлгана.
Өндөр температурт ч хадгална.

Өвлийн борщ боох жор

Найрлага:

Манжин, улаан лооль, амтат улаан чинжүү тус бүр 3 кг
2 кг сонгино, лууван
6 толгой сармис
4 ширхэг халуун чинжүү
2 аяга ургамлын тос
1.5 аяга элсэн чихэр
5 tbsp давс

Хоол хийх арга:

Өвлийн улиралд borscht-ийн хувцасыг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ. Улаан лоолийн хальсыг авч, буцалж буй усаар түлэх, дараа нь мах бутлуурын эсвэл хутгагчаар нухаш хийж, улаан лоолийн шүүс рүү хийнэ. том сав, тос асгаж, элсэн чихэр, давс нэмж, буцалгаад авчрах, манжин, лууван, амтат чинжүү, сонгино нимгэн тууз болгон хуваасан, дунд дулаан дээр 15 минутын турш simmer. Гашуун чинжүүгээс үрийг нь салгаж, сармистай хамт цавчих ба шөлний төгсгөлд хүнсний ногоо нэмээд холино, дараа нь 2-3 минутын турш буцалгаад, хольцыг шатаахгүйн тулд байнга хутгана. Энэ нь хангалттай зузаан байх болно. Боолтыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, ариутгасан таглаатай үйсэн, савыг доош нь эргүүлж, хөнжилдөө боож, нэг өдрийн турш үлдээгээрэй. Энэ боолтыг зургаан сар хүртэл сэрүүн газар хадгална.

Лаазыг оёсны дараа эргүүлэх нь ажлын хэсгийг гэмтээх эрсдэлээс сэргийлдэг тул боолтыг бэлтгэсний дараа энэ процедурыг хийх нь маш чухал юм. Хэрэв хүсвэл цагаан цуу (хүснэгт) боолтонд 50-100 мл-ийн хэмжээгээр нэмж болно - амсах болно.

Байцаатай borscht нь өвлийн улиралд хувцаслах

Олон гэрийн эзэгтэй нар шөл бэлтгэхийг илүүд үздэг. Эцсийн эцэст, дотор зун цагбүх зүйлийг худалдаж авахад илүү хялбар байдаг шаардлагатай бүтээгдэхүүн, мөн та авах болно бэлэн хоол, энэ нь халуун шөлийг нэмэхэд хангалттай бөгөөд borscht хэдхэн минутын дотор бэлэн болно.

Орц:·

улаан лооль - 1 кг;
манжин - 1 кг;
амтат чинжүү- 1 кг;·
Лууван - 700 грамм;
Байцаа - 1 ширхэг;
сонгино - 700 грамм;
Халуун чинжүү - нэмэлт;
Ургамлын тос;·
Амтлахын тулд давс, элсэн чихэр;

Хоол хийх:

Улаан лоолийн арьсыг арилгахын тулд тэдгээрийг хүйтэн усаар угааж, буцалж буй усанд хэдхэн секундын турш дүрнэ. Үүний дараа улаан лоолийг хүйтэн усанд нэн даруй хөргөж, арьсыг нь нэн даруй арилгаж болно. Хэрэв та ашиглахгүй байгаа бол улаан лоолийн оо, дараа нь улаан лоолийг хутгагч эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар цавчих нь хамгийн сайн арга юм.
Лууванг сайтар угааж, хальсалж, нимгэн тууз болгон хувааж эсвэл том ширхэгтэй сараалж дээр сараалжтай байх ёстой - таны амтанд нийцүүлэн.
Borscht-ийн амт, өнгө нь илүү ханасан байхын тулд burgundy өнгийн нишингэ авах нь зүйтэй юм. Бид манжингаа маш нимгэн тууз болгон хувааж эсвэл grater дээр цэвэрлэнэ.
Үүнтэй адилаар сонгино нилээд цавчих.
Хэрэв та борщны исгэлэн амтанд дуртай бол шаардлагатай зүйлд бага зэрэг цуу нэмж болно, үүнийг өнхрөхөөс өмнө саванд нэмэх шаардлагатай болно. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та шөлний амттай амтанд дуртай бол өвлийн улиралд борщ хийхэд зориулж боловсорсон улаан лооль эсвэл улаан лоолийн оо авахад хангалттай. Бас чихэрлэг амтат чинжүү. Хүнсний ногоог ургамлын тосонд шарсан байх ёстой - эхлээд сонгино, лууваныг хуурч, чинжүү нэмээд дараа нь нишингэ тарааж, үр дүнд нь бүгдийг нь дүүргэнэ. улаан лоолийн шүүс. Хүнсний ногоо хэт их шатахгүйн тулд дунд зэргийн гал дээр 10-15 минут буцалгаж үзээрэй.
Нимгэн тууз болгон байцаа хэрчиж. Хамгийн төгсгөлд нь байцаа нэмээд дахин таван минут буцалгана. Цэвэр лонхтой, тагийг бэлтгэж, халуун массаар дүүргэж, нэн даруй хаа. Бөглөх боломжтой. Савыг эргүүлж, хөнжилдөө боож, хөргөнө. Боолт нь өнгө алдахгүйн тулд харанхуй газар хадгална.

"Байцаатай борщ амтлагч" видео жор

Өвлийн улиралд борщ хувцаслах

Өвлийн улиралд энэ нь маш тохиромжтой - би жижиг савыг нээсэн - борц хагас цагийн дотор бэлэн болно! Энэ нь цагаан хоолтон байж болно, шөл дээр байж болно, шөл дээр байж болно - ерөнхийдөө энэ нь хэдхэн минутын асуудал юм!

Гарц: 0.5 л орчим 12 лааз

Найрлага:

Манжин 3 кг
лууван 1 кг
сонгино 1 кг
амтат чинжүү 1 кг
улаан лооль 1 кг
1 аяга элсэн чихэр
3 tbsp давс
1 шил ургамлын тос
125 мл (хагас нимгэн шил) цуу 9%

Хоол хийх:

Бүх ногоог угааж, хальсалж, дараа нь саванд давхарлан дараах дарааллаар байрлуулна.
Сонгино хагас цагираг болгон хуваасан
Манжинг том ширхэгтэй сараалж дээр нунтаглана (та солонгос хэв маягийг ашиглаж болно)
Лууванг ч мөн адил үрнэ.
Нимгэн тууз болгон хуваасан чинжүү,
Хагас цагираг дахь улаан лооль
Давс, элсэн чихэр, цуу, тос нэмнэ
Бүгдийг хольж, жижиг гал дээр тавьж, шүүс гармагц гал нэмээд 25 минут буцалгана.
Ариутгасан лонхтой халуунаар байрлуулж, өнхрүүлээрэй.

Өвлийн улиралд шөлийг буцалгаж, байцаа, төмсөөр амтлана (би түүнгүйгээр хоол хийж), бага зэрэг буцалгаад савны агуулгыг илгээнэ үү, 7-10 минутын дараа борщ бэлэн болно! Төгсгөлд нь би хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сармис нэмж, хүссэн хүмүүст илүү олон ургамал, цөцгий нэмэхийг илүүд үздэг.

Өвлийн улиралд шөл, borscht-д зориулсан боолт хийх видео жор

Сайн уу? Өнөөдөр бид өвөлдөө бэлдэх болно. Амттай шөл хийх. Манай гэр бүл бүхэлдээ борщ идэх дуртай.

Ийм хувцастай байх нь маш тохиромжтой, та үүнийг ямар ч шөл, соус, будаа, хоёр халбага нэмж болно, амт нь даруй сайжирна. Би үүнийг бараг бүх хоолонд амтлагч болгон ашигладаг.

Цэс:

Өвлийн улиралд ногооны шөл хийх амттай хувцас

Өнөөдөр бид бүх нийтийн хувцаслалтыг бэлтгэх болно. Яагаад бүх нийтийн, яагаад гэвэл энэ нь ямар ч хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно. Мөн борщ, шөл, мах, загасны хувьд. Бидний хийхийг хүссэн ямар ч хоолонд зориулав.

Та өрөөний нөхцөлд өрөөний температурт ийм хувцаслалтыг шүүгээнд хадгалж болно.

Найрлага:

• шүүслэг улаан лооль - 3 кг
• Болгарын чинжүү - 800 гр
• лууван - 800 гр
• сонгино - 800 гр
• яншуй үндэс - 500 гр
• улаан чинжүү - 1 ширхэг
• ургамлын тос - 0.5 аягаас бага зэрэг
• давс -

Хоол хийх:

Мах бутлуураар дамжуулан бүх ногоог тусад нь мушгина. Улаан лоолийг арьс, үрийн хамт гүйлгэж ав.

Улаан лоолийг аяга руу шилжүүлнэ

Дараа нь улаан лооль руу лууван, яншуй тараана. Бага зэрэг хутгахаа бүү мартаарай.

Сонгино, хонхны чинжүү нэмнэ. Үргэлжлүүлэн хутгахаа бүү мартаарай.

ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД ХУДАЛДАА: Зуухыг унтраахаас 10 минутын өмнө 2 халбага давс хийж, ургамлын тос хийнэ, холино.

Бид цуу, элсэн чихэргүйгээр хоол хийдэг. Бид сармис нэмдэггүй. Бэлэн шатахуун түгээх станцАриутгасан жижиг лонхтой руу хийнэ. Би 1 литрийн лонхтой хэрэглэдэг.

3-5 минут буцалгасны дараа би тагийг нь хаадаг.

Та 6 литрийн лонхтой боолт авах хэрэгтэй.

Сайхан хооллоорой!

Өвлийн улиралд хоол хийх жоргүйгээр шөлөөр хувцаслах

Өнөөдөр би танд энгийн жор санал болгохыг хүсч байна - хоол хийхгүйгээр шөл хийх боолт. Энэ нь амаргүй. Хувцаслалт нь маш амттай бөгөөд маш их амттай байдаг. Та дуртай газраа шөлөнд хийж болно. Эхний аяганд та шарсан махгүйгээр шинэхэн хувцас нэмж болно. .

Бид жорын дагуу хатуу хувцасладаг

Найрлага:

• Болгарын чинжүү - 1 кг
• улаан лооль - 1 кг
• лууван - 1 кг
• сонгино - 1 кг
• яншуй - 300 гр
• dill - 300 гр
• давс - 1 кг

Хоол хийх:

1. Бүх ногоог угааж, хальсалж, шоо болгон хуваасан (та дур мэдэн, хүссэнээрээ хийж болно)
2. Бид бүх зүйлийг холиход тохиромжтой байхын тулд бүх зүйлийг том саванд (сав) хийнэ.
3. Ногоон, давс нэмнэ.
4. Давс бидэнд 1 кг хэрэгтэй. том, чулуу Манай бэлтгэлд бүх зүйл шинэхэн, чанаж болгосон зүйл байхгүй. Давс бол хадгалалтын бодис юм. Ирээдүйд бидний хийх хоолыг давсалж болохгүй.
5. Бид бүгдийг нь огтолж, давс цацаж, бүгдийг нь халбагаар сайтар холино. ямар ч тохиолдолд гараар.
6. Хүнсний ногоо, ургамлын холимогийг 30 минут байлгана. Энэ нь бүх зүйлийг өгөх болно олон тоонышүүс.
7. Хүнсний ногоо шүүс өгөхөд тэр даруй. Бид хоосон зайгаа хэрэглэхэд тохиромжтой хэмжээтэй ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Хуванцар тагийг нь таглаад хөргөгчинд хийнэ.
8. Манай шатахуун түгээх станц бэлэн боллоо. Сайхан хооллоорой!

Өвлийн улиралд шөл, борщ хийхэд маш амттай хувцаслах Видео

Сайхан хооллоорой!