Ruduo įsibėgėja, metas kaupti konservavimo atsargas – kaip šaunu būtų žiemą valgyti keptas bulves su traškiais agurkais ar saldžiarūgščiais pomidorais!
O jei taip, teks įkalbinėti savo tingumą kurį laiką pakentėti: patinka, bet žiemą nereikės lakstyti į parduotuvę gausių stabilizatorių ir GMO kečupo, pusiau sugedusių grybų su traškančiu smėliu. jūsų dantys arba visiškai nevalgomi kornišonai. Bet kadangi mūsų tinginystė yra žalinga ir užsispyrusi dama, tai kaip visada taupysime su minimaliu darbu ir laiku – kad dar kartą jos nesuerzintume.
Ingredientai 3L stiklainiui
- Pomidorai arba agurkai - 2 - 2,5 kg (priklauso nuo daržovių dydžio);
- Česnakai - 1-2 galvos;
- Druska - 2 šaukštai. l su maža skaidre;
- Cukrus - 4 šaukštai su dideliu stikleliu;
- Actas - 3 šaukštai
- krapai ir kiti prieskoniai - pagal skonį ir prieinamumą
Virimo būdas
1 žingsnis
3 litrų skardinės nuplauti švariu vandeniu. Kodėl jų nereikia sterilizuoti, jau rašė. Prieskonius dedame į stiklainį: pagrindinė kompozicija – krapai (kuo daugiau, tuo geriau), česnakai (kiekvienam stiklainiui apie galvą), žirniai (kas kiek mėgsta). Likusius galima dėti pagal valią: krienų lapų, vyšnių, ąžuolo, serbentų ir kt. Ir jūs negalite pridėti, ką aš dažniausiai darau. Ir taip: pomidorai daug skanesni su sausais krapais kartu su sėklomis, agurkai – tik su žaliais. Jei viename banke yra abu, geriau dėti žalią.
2 žingsnis
Nuplautas daržoves dedame į stiklainį, ant viršaus vėl dedame krapų. Užvirinkite vandenį ir supilkite į stiklainius. Uždengiame iš anksto nuplikytais dangčiais ir kitas 15-30 minučių esate laisvi. Gali prigulti po tiek darbo, gali pasipildyti jėgomis skanus maistas, greitai paruošiama pagal mano receptus, galima .... taip, daug kas įmanoma! 
3 veiksmas
Kodėl toks išplitimas laiku? Viskas labai paprasta: laukiame, kol mūsų stiklainiai atvės iki tokios temperatūros, kad galėtume paimti rankomis ir nesudegti. Kai karštis iki 40, tada jie ilgai atvės, jei jau šalta, susitvarkys per 15 minučių. Tada nupilame vandenį į keptuvę, supilame stikline 2 valgomuosius šaukštus druskos, 4-5 šaukštus cukraus (visa tai kiekvienam stiklainiui) ir statome virti. Kai vanduo jau verda, įpilkite 3-4 šaukštus acto ir iš karto supilkite ir uždarykite stiklainius.
4 veiksmas
Tada apverčiame aukštyn kojomis, suvyniojame ir čia pasityčiojimas iš tinginystės baigiasi: galima ramia sąžine miegoti, žiūrėti televizorių ar apdovanoti kelione į kavinę. O taip: dar turiu išskalauti keptuvę ir šiek tiek sutvarkyti virtuvę – bet ką daryti? Dar negavau namų tvarkytojos darbo...
Kalorijos: nenurodyta
Virimo laikas: nenurodytas
Dabar šeimininkėms karšta, nes iki žiemos reikia spėti supakuoti mėgstamus raugintus agurkus į stiklainius, kad vėliau galėtų pasimėgauti aštriu ir aštriu skoniu. Aš taip pat prisijungiau prie šio maratono ir mano sandėliuko lentynos pamažu pildosi naujais raugintų agurkų ir uogienių stiklainiais.
Su mergina kasdien skambiname ir dalinamės receptais, taip pat konkuruojame, kas turi daugiau to, kas jau konservuota. Man šiek tiek lengviau, nes namuose laikau tik tokį konservavimą, kuris gali atlaikyti laikymą kambario temperatūra, o visa kita padėjau į puikų šalies rūsį. Dar dažnai žiemą ten važiuojame pasišildyti namų, pasiimti daržovių, o tuo pačiu ir konservų stiklainių iš rūsio, kurį kurį laiką galima laikyti balkone ar šaldytuve. Tačiau mergina suvynioja savo ruošinius tik atsižvelgdama į saugykla namuose, todėl jai tenka nuolat sterilizuoti stiklainius ir dažniausiai uždaryti vienkartiniais metaliniais dangteliais – taip ji mano, kad bus patikimiau. Kol ruošiu šias salotas žiemai ir kol turiu daug šviežios daržovės Aš dažnai gaminu.
tinginio salotos iš pomidorų žiemai, žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka, kurį dabar siūlau kaip tik laikyti namuose, nes daržoves dedu į paruoštus stiklainius, įberiu druskos, cukraus, pilu karštas vanduo ir būtinai sterilizuokite bent 15 minučių. Toliau į stiklainius supilu actą ir uždarau žiemai. Šis būdas nėra pats lengviausias, bet patikimiausias – nė vienas stiklainis nesuges, tą jums garantuoju! Jei taip pat nuskynėte gerą agurkų derlių, būtinai išvirkite.
Pagal šį receptą išeina apie 4 skardines, kurių kiekvienos talpa yra 700 g.
Ingridientai:
- prinokusių pomidorų vaisiai - 2 kg.,
- ropės svogūnas - 2 vnt.,
- salotiniai pipirai - 400 gr.,
- česnakai - 4-6 vnt.,
- džiovinti lauro lapai - 2-3 vnt.,
- malti juodieji pipirai.
Remiantis 1 indeliu po 700 ml:
- vidutinio malimo stalo druska - 1 šaukštelis,
- granuliuotas cukrus (baltieji runkeliai) - 3 šaukšteliai,
- acto esencija (70% - 1/2 šaukštelio.
Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka:
Salotoms turime paruošti daržoves. Už tai prinokusių pomidorų nuplauname, nusausiname ir supjaustome gabalėliais, kartu išpjauname kotelio tvirtinimo vietas, nes ten daugiausiai susikaupia nitritai. 
Tada salotų pipirus nuplauname, išpjauname sėklas ir uodegą. Tada supjaustykite jį savavališkais kubeliais. 
Svogūną nuvalome nuo lukštų, nuplauname ir peiliu supjaustome pusžiedžiais. 
Į iš anksto paruoštus (išplautus sodos tirpalu ir apdorotus) stiklainius dedame daržovių mišinys. Skonio reikalas: galima visas daržoves sumaišyti ir tiesiog išdėlioti, arba dėl grožio galima išdėlioti sluoksniais.
Tada į kiekvieną stiklainį maždaug iki pečių supilkite karštą vandenį, įberkite druskos, taip pat cukraus ir pipirų, įdėkite lauro lapelį ir uždenkite dangteliais, bet iki galo nesukite. Šis tiesiog praeina su kaupu.
dabar daryk“ vandens vonia": įdėkite stiklainius didelis puodas, supilkite šiltas vanduo kad visiškai neuždengtų stiklainių ir virkite 15 min.
Tada supilkite į kiekvieną indą acto esencija ir greitai uždarykite dangčius. Apvyniojame antklode ir laukiame, kol tinginio pomidorų salotos atvės žiemai. Tada sandėliuke randame vietą savo konservavimui. Vis tiek labai dažnai gaminu nuostabiai
RECEPTAI
aštrūs pomidorai
Ingridientai:
- pomidorai;
- Lauro lapas;
- aštrūs raudonieji pipirai,
- česnakai,
- krapai, salierai, gvazdikėliai, pipirai, garstyčių sėklos, krienų šaknys.
Marinuotų agurkų receptas:
2. Už 1,5 litro. vandens reikia įpilti 2 valg. druskos ir 1 valg. cukraus, ten suberkite prieskonius (krapus, gvazdikėlius, pipirų žirnelius, garstyčių sėklas ir krienų šaknis). Išverdame marinatą.
3. Į paruoštų (sterilizuotų verdančiu vandeniu) stiklainių dugną dedame smulkintus krienų lapų žalumynus, krapus, salierus ir petražoles, taip pat raudonuosius pipirus, česnaką, lauro lapą.
4. Tada dedame ten nuplautus, nuluptus pomidorus ir užpilame marinatu, pakaitiname iki virimo, uždengiame dangčiais ir dedame į sterilizavimo keptuvę: puslitrinius ir litrinius stiklainius - 10-15 min., 3 litrų - 20 min. minučių.
5. Po sterilizacijos stiklainius užkemšame, apverčiame ir apvyniojame antklode porai valandų.
Naminiai marinuoti pomidorai su citrinos rūgštimi
Kaip marinuoti pomidorus
- pomidorai (geriausia maži)
marinatas (pagal 3 litrų stiklainį):
- 1,3 litro vandens
- 30 g druskos
- 120 g cukraus
- 2 arbatinius šaukštelius citrinos rūgšties miltelių.
marinuotų agurkų receptas
1. Marinavimui atrinkti pomidorai rūšiuojami pagal dydį, formą ir spalvą. Svarbu, kad jie būtų vienodos brandos. Raudonos ir žalios spalvos taip pat neturėtų būti maišomos.
2. Pomidorus išdėliokite į išplautus stiklainius, suberkite žalumynus (šiek tiek, kad būtų lengvas skonis, geriau pakeisti skirtingi bankai pridėti vienos rūšies žalumynų - į vieną krapų, į kitą petražolių, į trečią salierą).
3. Užpilkite verdančiu vandeniu ir uždenkite švariais dangteliais.
4. Kol pomidorai sterilizuojami, užvirinkite sūrymą iš vandens, druskos, cukraus, citrinos rūgšties. Kai tik sūrymas užverda, iš stiklainių nupilame vandenį, užpilame sūrymu, susukame, tada stiklainius apverčiame ir apvyniojame antklode porai valandų.
Šio recepto privalumas: vietoj acto naudojamas citrinos rūgštis- pomidorai yra tankūs, su subtilaus skonio, lengvo žalumynų aromato, ir visai ne „nuodingas“, kaip su actu.
Donecko marinuoti pomidorai
Užpildymas: 1 litrui vandens
- 60 g cukraus
- 60 g druskos
- česnakai,
- aštrūs ir saldūs pipirai,
- Lauro lapas,
- 1 valgomasis šaukštas 9% acto.
Maisto gaminimas:
Paruoštus rudus vaisius sudėkite į stiklainius kartu su prieskoniais.
Tris kartus užpilkite verdančiu įdaru, palaikykite 10 min. IN Paskutinį kartąįpilkite acto ir uždarykite.
aštrūs pomidorai
Kaip marinuoti pomidorus
Trijų litrų stiklainiui:
- 50 g krienų šaknų,
- 2-3 česnako skiltelės,
- 1 valgomasis šaukštas krapų sėklų,
- 7 kvapiųjų pipirų žirneliai,
- 5 šaukštai cukraus
- 2 šaukštai druskos
- 2 šaukštai 9% acto,
- 1-2 lauro lapai.
Maisto gaminimas:
Ruduosius pomidorus sudėkite į išplikytą trijų litrų stiklainį su lauro lapeliu, krienų šaknų drožlėmis, nuluptu ir susmulkintu česnaku, krapų sėklomis, kvapniais pipirais. Supilkite verdančiu vandeniu ir uždenkite.
Po pusvalandžio nupilkite vandenį į puodą, uždėkite ant stiprios ugnies, įberkite druskos ir cukraus. Virinama. Į pomidorų stiklainį įpilkite acto ir iš karto supilkite verdantį įdarą iki pat krašto.
Stiklainį hermetiškai susukite, suvyniokite į popierių ir antklodę, apverskite aukštyn kojomis ir palikite parai.
Sterilizuoti pomidorai su svogūnais želė
Pomidorus supjaustykite ketvirčiais, svogūną supjaustykite griežinėliais ir supjaustykite žiedais. Įdėkite į trijų litrų stiklainį, pakaitomis pomidorus ir svogūnų žiedus.
Paruoškite marinatą:
5 dieną trijų litrų stiklainiai reikės 6 litrų vandens, 18 šaukštų cukraus, 6 šaukštų druskos, 6 lauro lapelių, 20 gabalėlių pipirų, krapų. Marinatą išvirkite, perkoškite ir supilkite į stiklainius ant sukrautų pomidorų ir svogūnų. Tada į kiekvieną stiklainį supilkite želė.
Želė:
1 arbatinį šaukštelį želatinos įpilkite į pusę stiklinės vandens ir palikite išbrinkti 40 min. Tada užvirkite ir tolygiai išpilstykite į stiklainius. Sterilizuokite stiklainius 10 minučių.
Pjaustyti pomidorai su svogūnais ir česnakais
Raudonus pomidorus, supjaustytus apskritimais, sudėkite į stiklainį, pakaitomis su svogūnų griežinėliais, išardytomis į žiedus.
Marinatas: 1 litrui vandens 3 šaukštai cukraus, 1 šaukštas druskos, mėgstami prieskoniai, 2-3 lauro lapai, krapų šakelė, sauja nuluptų česnako skiltelių.
Maisto gaminimas:
Marinatas verdamas dvi minutes. Dedame 1 a.š. šaukštą 9% acto ir iš karto užpilkite juos pomidorais bei svogūnais. Marinuoti pomidorai yra paruošti kitą dieną. Bet po 2 dienų jie dar skanesni. Po 10 minučių sterilizavimo galite padaryti ruošinį žiemai.
Vaisių ir daržovių lėkštė marinate
Taip dar skaniau. Recepto pagrindas yra "". Į stiklainį, be pjaustytų pomidorų, svogūnų ir česnakų, gražiai dedame bet kokias pjaustytas daržoves (jūsų nuožiūra), pavyzdžiui, paprika spalvinga, žiedinių kopūstų, išardyta į žiedynus. Taip pat sukrauname apskritimais supjaustytus vaisius: slyvas, kivius, vyšnias, vynuoges, avietes ir pan.
Marinatas yra tas pats. Daržovių ir vaisių aromatai ir skoniai susimaišo ir sukuria puikią puokštę. Skanus, kvapnus, gražus, šventiškas.
Adžika
- 1 kg pomidorų,
- 1 kg raudonosios paprikos,
- 300-500 g česnako,
- 2 obuoliai (Antonovka),
- petražolės - 1 krūva,
- kartūs Paprika- 2 gabalėliai,
- maltos kalendros,
- 250 g druskos
- 20 g 5% acto.
Viską sukrėskite mėsmale, suberkite smulkiai pjaustytas petražoles. Išmaišykite ir šaldykite parą, keletą kartų pamaišykite, kad druska ištirptų, išdėliokite stiklainiuose.
Geriau laikyti šaldytuve. Galima dėti į barščius ir kitus patiekalus likus 5 minutėms iki gaminimo pabaigos. Puikus skonis ir aromatas. Antonovkos geliai ir adžika pasirodys tiršti. Labai gerai laikosi.
Pomidorų-česnakų prieskoniai
- 0,5 kg prinokusių pomidorų,
- 100 g krienų
- 200 g česnako
- 50 g augalinio aliejaus,
- 50 g cukraus
- 8 g druskos.
Maisto gaminimas:
- Pomidorus perkiškite per mėsmalę kartu su česnaku.
- Krienus sutarkuoti, sumaišyti su pomidorais ir česnaku, suberti cukrų, druską, aliejų ir viską gerai išmaišyti.
- Padalinkite į mažus stiklainius. Laikyti vėsioje vietoje.
Pomidorai obuolių sultyse
Užpilkite verdančiais pomidorais obuolių sultys(1 litrui sulčių 1 valgomasis šaukštas druskos). Nedėkite prieskonių. Sterilizuokite 7 minutes. Suvynioti. Laikyti vėsioje vietoje.
Pomidorai su obuoliais ir prieskoniais
- Obuoliai (Antonovka),
- pomidorai,
- krapai,
- petražolės,
- pipirų žirneliai,
- gvazdikas.
Marinatas:
ant 3 litrų stiklainio stiklinė cukraus, šaukštas druskos, acto esencija.
Į stiklainius išdėliokite obuolius, pomidorus, žoleles ir prieskonius. Po dangčiu užpilkite verdančiu marinatu, įpilkite acto esencijos, susukite, apverskite, uždenkite antklode ir palikite visiškai atvėsti.
Pomidorai su cinamonu (galima laikyti net po nailoniniais dangteliais)
Marinatas:
- 4 litrai vandens
- 4 lauro lapai,
- 1/2 arbatinio šaukštelio pipirų
- kiek gvazdikėlių
- šaukštelio cinamono (miltelių)
- du trečdaliai stiklinės druskos
- 3 puodeliai cukraus.
Maisto gaminimas:
Užvirkite marinatą, virkite ant silpnos ugnies 15 minučių. Atvėsinkite, užpilkite 50 g acto rūgštis, sumaišyti. Į stiklainius pripilkite pomidorų, sumaišytų su česnaku, krapais, petražolėmis ir užpilkite marinatu.
oranžinis stebuklas
- 1,5 kg raudonų pomidorų, susmulkintų;
- 1 kg morkų susukti mėsmale;
- pridėti prie šio 100 g cukraus;
- 1 valgomasis šaukštas druskos;
- 1 stiklinė saulėgrąžų aliejaus – viską troškinti 1,5 valandos.
- Likus 15 minučių iki kepimo pabaigos, suberkite 100 g sutrinto česnako ir 1 arb. juodas maltų pipirų. Likus 5 minutėms iki virimo pabaigos 1 valg. acto. Nuimti nuo ugnies. Kai atvės, sudėkite į stiklainius ir susukite.
Daržovėmis įdarytų pomidorų virimo ir konservavimo receptas
Ingridientai:
- 1,6 kg pomidorų,
- 200 g svogūnų,
- 250 g morkų
- 25 g šaknų
- 10 g petražolių,
- 30-35 g druskos
- 40-50 g cukraus,
- 1,5 šaukšto 9% acto,
- 5-7 žirneliai kvapiųjų pipirų,
- 2 lauro lapai,
- daržovių aliejus.
Receptas:
1. 600 g prinokusių pomidorų įtrinkite stambia tarka, nuimkite odą.
2. Virkite gautą masę, kol išnyks putos, įberkite druskos, cukraus, kvapiųjų pipirų, lauro lapai, acto ir dar pavirkite 7-10 min.
3. Maisto gaminimas daržovių faršas. Nulupkite petražoles ir morkas, smulkiai supjaustykite ir troškinkite, kol suminkštės. Nuluptą svogūną supjaustykite žiedais ir pakepinkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Šviežius, prinokusius, vidutinio dydžio pomidorus perpjaukite ties koteliu ir arbatiniu šaukšteliu išpjaukite šerdį. Troškintas šaknis ir pakepintus svogūnus sumaišykite su smulkiai pjaustytomis petražolėmis ir pakaitinkite iki maždaug 70 °C temperatūros.
4. Paruoštus pomidorus įdarykite karštu faršu, sandariai sudėkite į stiklainius ir užpilkite anksčiau paruoštu karštu padažu.
5. Viršų užpilkite virintu (vandens vonioje) 5-7 minutes ir atvėsinkite iki 70 °C temperatūros augaliniu aliejumi (2 šaukštai aliejaus 1 litrui).
6. Stiklainius reikia pripilti taip, kad iki kakliuko kraštų dar liktų 2-2,5 cm Sterilizuokite verdančiame vandenyje: pusės litro stiklainius - 60 min., litrinius - 75 min.
7. Stiklainius priveržkite, dangtelį apverskite žemyn ir palikite parą pastovėti.
Pomidorų virimo ir konservavimo savo sultyse receptas
Ingridientai:
- 50 g cukraus
- 80 g druskos.
Konservavimo receptas:
1. Smulkiavaisius pomidorus nuplaukite, keliose vietose susmulkinkite smailiu pagaliuku ir sandariai sudėkite į stiklainius ant pečių.
2. Supjaustykite didelius pomidorus ir pašildykite emalio puodas uždengę, neužvirinkite.
3. Karštą masę pertrinkite per retą sietelį, ištirpinkite jame druską ir cukrų ir pomidorų masę supilkite į stiklainius taip, kad sulčių lygis būtų 2 cm žemiau stiklainio kraštų.
4. Pasterizuoti 85 ° C temperatūroje (litriniai stiklainiai – 25-30 min.) arba sterilizuoti verdančiame vandenyje (8-9 min.).
Įdarą naudokite gėrimui ruošti (galima atskiesti virintas vanduo), o iš vaisių ruošti salotas, padažą, sriubą.
Pomidorai su mėtomis
Ingridientai:
- 5 kg pomidorų,
- 60 g žalių krapų,
- 25 g krienų lapų,
- 2-3 česnako skiltelės,
- 25 g petražolių,
- 2 arbatinius šaukštelius susmulkintų mėtų lapelių
- 2 lauro lapai,
- 1 arbatinis šaukštelis aitriųjų raudonųjų pipirų
- 3 juodųjų pipirų žirneliai.
Užpildykite:
1 litrui vandens - 150-200 ml stalo actas, 50 g druskos.
1. Išrinkite ir nuplaukite raudonus pomidorus, geresnes veisles„Ponios pirštai“.
2. Tvarkyti bankuose.
3. Žalumynus nuplaukite ir susmulkinkite, raudonąją papriką supjaustykite keliomis siauromis juostelėmis, česnako skilteles – po 3-4 dalis.
4. Prieskonius ir prieskonius suberkite į stiklainius ant pomidorų.
5. Užpildykite karštu užpildu.
6. Sterilizuokite: pusės litro stiklainius - 5 minutes, litrinius - 10-12 minučių. Suvynioti.
Pomidorai nulupti savo sultyse
Ingridientai:
- 3 kg prinokusių smulkiavaisių pomidorų,
- 2 kg didelių prinokusių pomidorų,
- 50 g cukraus
- 80 g druskos.
Maisto gaminimas:
1. Supjaustykite prinokusius, bet nepažeistus pomidorus ir perkiškite per sulčiaspaudę.
2. Išpilkite sultis į emalio dirbiniai, druskos (1 litrui skysčio - 1 valgomasis šaukštas druskos) ir užvirkite.
3. Mažus mėsingus pomidorus pamerkite į kiaurasamtį 1-2 minutėms į verdantį vandenį, greitai išimkite ir panardinkite į šaltą vandenį.
4. Atvėsusius pomidorus nulupkite aštriu peiliu, sandariai sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir užpilkite verdančiais sultimis.
5. Uždenkite stiklainius dangteliais, sudėkite į puodą su karštas vanduo sterilizacijai.
6. Kai vanduo keptuvėje užvirs, iš karto išimkite pusės litro stiklainius ir susukite, litrinius stiklainius palaikykite verdančiame vandenyje 4-5 min., trijų litrų - 8-10 min., o tada susukite. aukštyn.
Nulupti pomidorai, konservuoti skiltelėmis
Užpildykite:
1 litrui vandens - 20-40 g cukraus, 15-20 g druskos, 2-3 g citrinos rūgšties.
Šiems konservams tinka tik pomidorai su mėsingu minkštimu.
1. Vaisius 1-2 minutėms pamerkite į verdantį vandenį, atvėsinkite saltas vanduo ir nuimkite odą.
2. Nuluptus pomidorus supjaustyti į 2-4 dalis, nesuspausti supilti į stiklainius ir užpilti verdančiu įdaru.
3. Pasterizuoti 90 ° C temperatūroje: pusės litro stiklainius - 30 minučių, litrinius ir dviejų litrų - 35-40 minučių. Suvynioti. Laikyti vėsioje vietoje.
Nulupti pomidorai, konservuoti griežinėliais, savo sultyse
užpildyti: 1 litrui pomidorų sulčių - 10-30 g cukraus, 5-7 g druskos.
1. Paruoštus pomidorus sudėkite į stiklainius (žr. ankstesnį receptą - Nulupti pomidorai, konservuotų griežinėlių).
2. Ką tik paruoštas pomidorų sultis užvirinkite, jose ištirpinkite druską, cukrų ir supilstykite į stiklainius.
3. Pasterizuoti 90 ° C temperatūroje: pusės litro stiklainius - 30 minučių, litrinius ir dviejų litrų - 35-40 minučių.
4. Tada susukite stiklainius, apverskite juos aukštyn kojomis, uždenkite antklode ir palikite atvėsti. Po to padėkite į šaltą sandėliuką ar bet kurią kitą tamsią, vėsią vietą.
Pomidorai obuolių padaže
Ingridientai:
- 5 kg pomidorų,
- 5 kg obuolių,
- 10 g imbiero
- 50 g cukraus
- 20 g druskos.
Maisto gaminimas:
1. Rūgščius obuolius nuplaukite, supjaustykite griežinėliais, garinkite puode su mažas kiekis vandens, pertrinkite per sietelį, įberkite druskos, cukraus, imbiero. 2. Pomidorus nuplaukite, keletą kartų supjaustykite, sudėkite į stiklainius ir užpilkite išvirusiu karštu obuolių padažu.
3. Stiklainius pasterizuoti 25-30 minučių 85-90 °C temperatūroje, užsukti dangtelius ir laikyti vėsioje vietoje.
Žieminės pomidorų salotos (be druskos)
1. Prinokusius, bet stiprius pomidorus supjaustykite griežinėliais.
2. Išdėliokite į sterilizuotus litrinius stiklainius, lengvai pakratydami, kad pomidorai sutvirtėtų (bet ne per stipriai).
3. Supilkite pjaustymo metu likusias sultis, uždenkite virintais metaliniais dangteliais ir sterilizuokite 10 minučių nuo užvirimo ant mažos ugnies.
4. Susukite ir apverskite, kol atvės.
5. Žiemą patiekdami pasūdykite salotas, įpilkite svogūno, česnako, grietinės ar augalinio aliejaus. Šias salotas galima pagardinti ir sriubomis.
Marinuoti pomidorai su burokėliais
Vienai porcijai jums reikės:
- pomidorai - 1,2 kg,
- maži burokėliai - 2 vnt.,
- vidutinio dydžio morkos - 1 vnt.,
- česnakai - 4 skiltelės,
- aitrioji paprika - 1/3 ankšties,
- žalumynai pagal skonį - 3-4 šakelės.
Marinatui:
- vanduo - 1 l.,
- druska - 1 valgomasis šaukštas. l.,
- cukrus - 2 šaukštai. l.,
- acto esencija - 1 šaukštelis
Maisto gaminimas:
Pirmiausia reikia nuplauti pomidorus, ant kiekvieno vaisiaus ties stiebu, padaryti šakutę arba medinis iešmas 2 pradūrimai. Pomidorus sudėkite į dubenį, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite pastovėti apie 10 minučių, tada vandenį nupilkite. Nuplaukite žalumynus. Nesmulkinant, sudėti kartu su aštrus pipiras ir nuluptas česnako skilteles į sterilizuoto stiklainio dugną.
Burokėlius ir morkas nulupkite ir supjaustykite plonais apskritimais. Pomidorus sudėkite į stiklainį, pakaitomis su burokėlių ir morkų apskritimais. Užvirinkite 1 litrą vandens, įpilkite druskos, cukraus ir acto esencijos. Supilkite verdantį tirpalą į pomidorus. Uždaryti banką. Kai konservai atvės, laikykite tamsioje, vėsioje vietoje.
Įdaryti pomidorai – dar originalesnis užkandis-blankas
Norėdami jį paruošti, jums reikia vidutinio dydžio prinokusių pomidorų. Maltą mėsą galima gaminti iš įvairių daržovių ir prieskoninių žolelių: morkų, svogūnų, česnakų, petražolių, saliero šaknų. įdaryti pomidorai pilamas pomidorų sultys ir sterilizuotas. Taip pat galite įdaryti neprinokusius žalius arba rudus pomidorus.
4 kg pomidorų jums reikės:
- 3 sijos lapų salierų ir petražolės
- 2 vnt. didelių morkų,
- 1 česnako galva
- 1 svogūnas
- 1 aitrioji paprika
- 6 valg druskos.
