Jautienos kepenėlių suflė vaikams receptas. Kepenų suflė – sveikas ir skanus „suaugusiųjų“ maistas vaikams

O kaip skanus kepenų suflė su morkomis ir svogūnais? Leisk man atspėti: tau nelabai patinka kepenys. Na, tu ne vienas. Na, o kepenims žmonės ypatingos simpatijos nejaučia, nes jų skonis, švelniai tariant, specifinis. Deja, aš taip pat nepriskiriu į tą kategoriją žmonių, kurie nuoširdžiai myli šį produktą. Tačiau, kita vertus, aš moku jį virti, kad net aršus kepenų nemėgėjas įsiliepsnotų prie šio sveiko subprodukto su ryškiausiais gastronominiais pojūčiais. Ir jei aš klydau, ir jūs tikrai esate pasirengęs visada valgyti kepenėles bet kokiomis kulinarinėmis apraiškomis, tuomet tikrai norėsite kepti kepenėlių suflė orkaitėje pagal toliau pateiktą nuotraukų receptą.

Iš karto perspėsiu, kad prie molekulinės virtuvės nepaliesime, tad kepenėlių skonis niekur nedings, tačiau įgaus specialų pjūvį, leisiantį persvarstyti savo požiūrį į jį. Štai mes einame?

Norėdami gaminti vištienos kepenėlių suflė, naudokite šiuos produktus

Kaip virti kepenėlių suflė orkaitėje su morkomis ir svogūnais

Vištienos kepenėlės yra švelnesnės nei kiaulienos ar jautienos, be to, praktiškai neturi būdingo kvapo, todėl mirkyti jų nereikia, taip pat reikia nuimti plėvelę. Žodžiu, šokiai su tamburinu atšaukiami. Tiesiog gerai nuplaukite gaminį ir nupjaukite riebalus (jei yra). Tada kepenėles nužudykite maišytuvu arba perkelkite per mėsmalę. Įpilkite pieno.
Morkas prieš plovimą ir valymą, žinoma, sutarkuokite arba supjaustykite juostelėmis.
Svogūną vištienos kepenėlių suflė supjaustykite mažais kubeliais. Jei norite, svogūną su morkomis galima kepti, tačiau jei ruošiate kepenėlių suflė vaikams, geriau to nedaryti.
Į pagrindinę masę suberkite smulkintus svogūnus ir morkas ir išmaišykite. Daržovių dėka vištienos kepenėlių suflė taps sultingesnė ir įgaus įvairiapusį neįprastą skonį.
Kiaušinius padalinkite į trynius ir baltymus. Atskirai išplakite trynius su žiupsneliu druskos iki šviesių putų. Tam puikiai tiks rankinis plaktuvas arba įprasta šakutė.
Likusią druską suberkite į baltymus ir plakite iki stiprių putų. Čia teks pasitelkti maišytuvo pagalbą.
Į kepenėles suberkite išplaktą trynių masę, persijotus miltus, pipirus, gerai išmaišykite, kad neatsirastų gumuliukų.
Paskutinis mūsų skanios drobės potėpis – pristatyti plaktas voveres. Baltymų masę įpilkite į kepenis ir švelniai sumaišykite su mentele judesiais iš apačios į viršų.
Dabar kepenėlių suflė su morkomis ir svogūnais yra visiškai paruošta kepimui. Pagal tankį „tešla“ turėtų būti šiek tiek plonesnė nei tešla blynams. Supilkite į formą (jei ne silikoninė, tai jos vidinį paviršių patepkite aliejumi ir pabarstykite miltais). Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir ten įdėkite formą su būsimu suflė. Jei jūsų orkaitė neišmeta gudrybių su staigiais temperatūros pokyčiais, tada ramia sąžine galite skirti 40-45 minutes sau ar kitiems patiekalams.
Iš formos ištraukus švelnų patiekalą, padengtą rausva pluta, jį galima iškart aštriu peiliu supjaustyti porcijomis ir patiekti su lengvu garnyru bei daržovių salotomis.

O atvėsęs troškinys prašo duonos riekelės, kad pavirstų burnoje tirpstančiais sumuštiniais, iš kurių net už ausų neištempsi to, kuris vos prieš minutę „neištvėrė kepenėlių“ (išbandyta ir įrodyta) . Linkiu kulinarinių pergalių ir dėkingų degustatorių!

Kepenų suflė "Vaikų darželis"

Receptas iš orudakva: Noriu jums pasiūlyti dar vieną suflė. Šiek tiek fono... Tuo metu, kai atėjau dirbti į darželį, kepenėlių jokia forma nevalgiau (tiesiog neištvėriau). Ir ne tik aš. Antradienis apskritai buvo „alkana“ diena sode – pietums buvo kepenėlių troškinys. Beveik niekas jo nevalgė... Ir tada vieną dieną jie mums ką nors pagamino vakarienei. Lyg iš kepenėlių, vaikai su malonumu viską valgė, o aš po degustacijos nubėgau į virtuvę prašyti recepto! Nuo tada šis patiekalas įstrigo mūsų šeimoje. Ypač džiaugiuosi, kad mano vaikas jį valgo su malonumu!

Ingridientai:

Jautienos kepenėlės - 500 g

druskos (pagal skonį)

Pienas (duonai mirkyti)

Sviestas (tepimui)

Svogūnai (mažo dydžio) - 1 vnt.

Batonas (baltas, kelių dalių)

Maisto gaminimas:

Taigi pradėkime. Paimame kepenėles, nuplauname...

ir virkite, kol beveik iškeps. Turėjau nedidelį gabalėlį, viriau 30 minučių (užvirinus).

Kepenėles išimame iš vandens, nuplauname viską, kas nereikalinga ir leidžiame atvėsti.

Bananų skilteles pamirkykite piene. Svogūną išvalome.

Kepenų suflė "Vaikų darželis" ingredientai Atvėsusias ir gabalėliais supjaustytas kepenėles verčiame per mėsmale, tą patį darome su svogūnais ir mirkyta duona. Apskritai šis suflė ruošiamas darže be svogūnų, bet aš jo dėdavau, kad praturtinčiau skonį.

Pasūdykite ir gerai išmaišykite. Jei įdaras sausas, galima įpilti pieno. Galima dėti ir sviesto, kad būtų riebesnis, aš asmeniškai jo niekada nededu. Viską dedame į riebalais išteptą formą.

Dedame į orkaitę ir kepame 180-200 gr. kol viršus paruduos (apie 15-20 min.).

Sutepkite gatavo suflė viršų sviestu.

Mano vaikui patinka šis suflė su padažu. Iš anksto atsiprašau, padažą ruošiau dieną prieš ir nenufotografavau, bet nieko sudėtingo čia nėra. Svogūną pakepinkite ant vidutinės ugnies, uždengę, retkarčiais pamaišydami, 15 min.

Imame 2 valg. l. grietinės ir 2 arb. pomidorų pastos, sumaišykite giliame dubenyje, įpilkite 1 valg. l. miltai. Viską gerai išmaišome, pilame apie 300 ml vandens, vėl viską išmaišome ir maišydami pilame į svogūną. Kaitinkite ant ugnies, kol sutirštės. Padažas paruoštas. Ant viršaus galima uždėti gabalėlį sviesto, kad nesusidarytų plėvelė.

Ryžiai, grikiai, makaronai ir bulvės bet kokia forma gali būti suflė garnyras.

Ingridientai

• vištienos kepenėlės - 500 g;
• kiaušiniai - 3 vnt .;
• kefyras - 100 ml;
• svogūnas - 1 vnt .;
• miltai - 60 g;
• sviestas - 30 g;
• druska - pagal skonį.

Virimo laikas - 1 val.

Išeiga – 6 porcijos.

Kaip žinote, kepenys yra labai naudingas produktas, kurį pageidautina įtraukti į kūdikių maistą. Kad kepenėlių patiekalas duotų didžiausią naudą, rekomenduojame kepti kepenų suflė, kaip darželyje, kurio žingsnis po žingsnio receptas pateikiamas žemiau. Tačiau kai kurie vaikai netoleruoja pieno, todėl kepenų suflė patariame virti, kaip darželyje, ne pagal klasikinį receptą (kuriame naudojamas pienas), o šį ingredientą pakeisti kefyru. Tai neturi įtakos skoniui: suflė yra labai skanu ir švelni.

Kaip virti kepenų suflė orkaitėje - žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka

Pirmiausia turite paruošti visus ingredientuose nurodytus produktus. Kefyras gali būti vartojamas bet kokio riebumo. Be svogūnų, jei pageidaujama, galima įdėti ir morkų. Jei kepenėlių suflė gaminate vyresniems vaikams, galite įberti prieskonių, pavyzdžiui, maltų pipirų, kario ar bet ko, ką mėgstate.

Nuplaukite kepenis ir perslinkite per mėsmalę arba susmulkinkite maišytuve. Svogūną nulupkite ir taip pat sumalkite. Atskirkite trynius nuo baltymų. Į maltą mėsą sudėkite trynius.

Viską gerai išmaišyti. Beriame druską, miltus ir supilame kefyrą. Viską maišykite, kol susidarys vienalytė masė be gabalėlių.

Į baltymus įberkite žiupsnelį druskos ir plakite mikseriu iki stabilių putų. Patikrinti išplaktų baltymų būklę gana paprasta: atsargiai apvertus indą su sniego baltumo putomis, šios putos neišsilies. Išplaktus baltymus sudėkite į susmulkintas kepenėles, tada atsargiai išmaišykite. Mišinys gana skystas.

Šiame etape jau galite įjungti orkaitę ir palikti sušilti iki 180 laipsnių. Tinkamo dydžio formą ištepkite nedideliu gabalėliu sviesto (jį galima iš anksto iškloti kepimo popieriumi, kurį taip pat reikia patepti sviestu). Keksikliams galite naudoti ir silikonines formeles (jų nereikia niekuo tepti). Paruoštą mišinį supilkite į formą.

Įdėkite formą į orkaitę ir kepkite suflė 40 minučių. Jei suflė išdėliota mažose formelėse, pakanka 25–30 minučių. Pasibaigus kepimo laikui, formą su gatavu gaminiu išimkite iš orkaitės, o viršų patepkite likusiu sviestu. Kai suflė šiek tiek atvės, galite perkelti į indą, supjaustyti atskirais gabalėliais ir padėti ant stalo.

Suflė iš kepenėlių orkaitėje, kurio receptas su nuotrauka aprašytas žingsnis po žingsnio aukščiau, puikiai dera su žolelėmis, daržovėmis ir įvairiais garnyrais. Taip pat galite tepti ant duonos ir pasigaminti sumuštinių.

Linkime visiems gero apetito!

Subtilus užkandis ant jūsų stalo – kepenų suflė. Lengva gaminti namuose iš jautienos, vištienos ar kiaulienos kepenų.

Kepenėlių suflė receptas, kurį kepsime orkaitėje. Šis švelnus, erdvus ir sotus kepenėlių troškinys tinka tiek karštas, tiek šaltas. Patiekite vištienos kepenėlių suflė su mėgstamu garnyru ir visada šviežiomis daržovėmis bei prieskoninėmis žolelėmis – paprastiems ir skaniems pietums visai šeimai.

Kaip pagrindą siūlau naudoti vištienos kepenėles, nes jos savaime neįprastai švelnios. Kaip pakaitalą galite pasiimti kalakutienos arba jautienos kepenėles. Kad gatavas patiekalas patiktų lengvumu, primygtinai patariu nepamiršti kiaušinių atskyrimo ir kruopštaus baltymų plakimo etapo.

• vištienos kepenėlės - 600 gr
• vištienos kiaušinis - 3 vnt
• pienas - 130 ml
• morkos - 100 gr
• svogūnas - 100 gr
• kvietiniai miltai - 3 šaukštai
• sviestas - 1 šaukštelis
• valgomoji druska - 1 šaukštelis
• malti juodieji pipirai - 1 žiupsnelis

Norėdami paruošti švelnų ir erdvų kepenų suflė, mums reikia šių ingredientų: vištienos kepenėlių, vištienos kiaušinių, svogūnų, morkų, bet kokio riebumo pieno, kvietinių miltų (aukštos arba pirmos rūšies), druskos, maltų juodųjų pipirų ir trupučio sviesto. ištepti formą .

Pirmiausia turite nuspręsti, su kokiu prietaisu jums patogiau pasidaryti suflė pagrindą. Mėsmalė, povandeninis arba stacionarus blenderis, virtuvinis kombainas (antgalis – metalinis peilis) – rinkitės. Man labiausiai patinka paskutinis variantas. Svogūnai ir morkos (svoris nurodytas jau paruoštoje formoje) nuvalomi ir supjaustomi mažesniais gabalėliais. Sudėkite į dubenį.

Viską susmulkiname, kad neliktų didelių gabalų.

Toliau sudėkite vištienos kepenėles, kurias reikia nuplauti, nusausinti, nupjaukite baltas gyslas ir supjaustykite stambiais gabalėliais (galima ir nepjaustyti). Mano kepenys jau paruoštos ir užšaldytos (perku atšaldytas ir po apdorojimo laikau šaldiklyje).

Viską iškočiojame, tada supilame pieną, suberiame kvietinius miltus, pagal skonį pasūdome ir beriame pipirus. Vištienos kiaušinius nuplaukite, nusausinkite, baltymus atskirkite nuo trynių. Pastaruosius dedame į dubenį, o baltymus supilame į atskirą indą.

Pasiekiame susmulkintų kepenėlių vienodumą (bus matomi nedideli morkų gabalėliai).

Kiaušinių baltymus išplakite su žiupsneliu druskos, kol susidarys minkštos smailės.

Rezultatas turi būti lengvos, erdvios ir minkštos sniego baltumo baltyminės putos, kurios išlaiko formą ir neišteka apverčiant dubenį.

Išplaktas voveres perkeliame į susmulkintas kepenėles, kurias patogumui geriau supilti į birius patiekalus.

Švelniai įmaišykite išplaktus baltymus, stengdamiesi išlaikyti masės tūrį ir orumą.

Paimame tinkamo dydžio formą (mano stačiakampio matmenys: 24 × 11 cm - išilgai viršaus, 21 × 8 cm - išilgai apačios, aukštis - 6,5 cm) ištepame minkštu sviestu. Beje, visai nebūtina naudoti tik tokią formą – puikiai tiks apvalios, kvadratinės, ovalios ar net porcijų formelės keksiukams. Šioje formoje kepenėlių suflė kepiau pirmą kartą ir labai stipriai prilipo, tad patariu arba sviestu apibarstyti džiūvėsėliais, arba naudoti kepimo popierių.

Dedame formą į įkaitintą orkaitę ir kepame kepenėlių suflė apie valandą 180 laipsnių vidutiniame lygyje (pas mane dujinė viryklė, žemesnis kaitinimas). Pasirengimą tikriname mediniu iešmeliu arba dantų krapštuku – iš suflė išeina sausas, vadinasi, patiekalas paruoštas.

Vištienos kepenėlių suflė išimame, supjaustome porcijomis ir tiekiame karštą, šiltą arba šaltą (kaip patinka).

2 receptas, žingsnis po žingsnio: kepenėlių suflė orkaitėje

Tačiau iš kepenų galima pagaminti skanų suflė. Kai kurie žmonės mano, kad virti švelnų ir skanų kepenų suflė orkaitėje yra neįmanoma užduotis. Taip visai nebūna, tuo įsitikinsite patys, jei susipažinsite su mano šios dienos receptu su nuotrauka.

Kepenys yra labai naudingos mūsų organizmui, todėl jei norite papildyti savo geležies, hemoglobino atsargas, suflė padės su tuo susidoroti.

• atšaldytos kepenys (jautiena arba kiauliena) - 500 gramų;
• morkos - 1 vnt;
• svogūnas baltas, svogūnas - 1 vnt;
• vištienos kiaušinis - 1-2 vnt;
• grietinė, 20% - 1,5 lentelės. l.;
• druska - ½ šaukštelio. l.

Kepenėles apdoroju, nupjaunu plėvelę, visus latakus, perleidžiu per mėsmalę, kad gautųsi skystas faršas.

Daržoves (morkas ir svogūnus) supjausčiau stambiai, kad būtų patogu dėti į mėsmale.

Daržoves sukrėsiu iki kepenų masės.

Į faršą dedu grietinę, vištienos kiaušinius, šie produktai suflė padarys švelnesnį, bet kartu padės įgauti stabilią formą.

Pasūdykite maltas kepenėles, kad suteiktumėte skonį.

Kepimo indą ištepu nedideliu sluoksniu sviesto, supilu faršą, bet ne iki pačių kraštų.

Suflė kepu 40 minučių, jis šiek tiek pakils, taps didingesnis ir atsiras rusva apkepusi plutelė. Suflė kepimui tinka 170 laipsnių temperatūra.

Šiek tiek atvėsusį suflė iš kepenėlių tiekiu prie stalo. Bus skanu net ir šalta.

Kai suflė atvės, jį bus lengviau supjaustyti gabalėliais. Pasirodo nuostabūs gabalėliai, kuriuos bus patogu valgyti. Tokį suflė galima supjaustyti ir pagaminti sumuštinius su duona. Sveikas sumuštinis visiems bus tik į naudą.

3 receptas: jautienos kepenų suflė (nuotraukos po žingsnio)

Kepenų suflė – tikras delikatesas, galintis tapti savarankišku patiekalu ir netgi priedu prie arbatos. Paprastai jis ruošiamas iš šviežių kepenų, kurios sumalamos mėsmale arba blenderiu. Bet jei norite, galite pagaminti skanų suflė iš virtų kepenų, įpylę pieno, kad suflė būtų minkštesnė. Klasikinis receptas rodo, kad suflė ruošiama be kiaušinių ir ne iš virtų, o iš šviežių kepenų. Siūlome žingsnis po žingsnio receptą su nuotrauka, pagal kurį bus lengva virti keptą kepenų suflė.

Siūlomas receptas apima kepenų suflė kepimą orkaitėje. Tačiau galite eksperimentuoti ir gaminti suflė lėtoje viryklėje, dvigubame katile ir net mikrobangų krosnelėje. Garuose virtas patiekalas pasirodo labai sveikas ir dietinis. Kalorijų kiekis 100 gramų yra minimalus, todėl jį gali saugiai vartoti tie, kurie laikosi figūros. Pagal Dukano dietą kepenų suflė yra leistinas patiekalas.

Kepenėlių suflė tinka ir vaikams, galima duoti net 1 metų vaikui. Beje, toks skanėstas dažnai ruošiamas darželiuose, todėl vaikai gali paprašyti iškepti jiems troškinį, kaip darželyje.

Patarimas! Siūlomame recepte naudojamos jautienos kepenėlės. Bet jei pageidaujama, jį galima pakeisti vištienos, kiaulienos, triušio ar kalakuto kepenėlėmis ir net menkių kepenėlėmis. Kad patiekalas būtų sotesnis, į jį galite įberti manų kruopų arba ryžių. O papildomai galite išsivirti mėgstamo padažo arba naudoti bešamelio padažą.

• jautienos kepenėlės - 500-600 gr
• svogūnas – aš didelė galva
• česnakai - 2 gvazdikėliai
• druska - pagal skonį
• malti juodieji pipirai - pagal skonį
• kiaušinis - 1 vnt.
• kvietinė duona - 1-2 riekelės

Pirmasis žingsnis po žingsnio recepto su nuotrauka etapas yra kepenų kepimas. Patartina paimti šaldytas kepenėles. Ją reikia nuplauti šaltu vandeniu ir palaukti 10-15 minučių, kol pradės atitirpti. Bet jis turi išlikti kietas, kitaip tolesnis kepimas taps neįmanomas dėl to, kad kepenys pavirs koše.

Kepenys turi būti supjaustytos gabalėliais, kol jos dar kietos. Gabaliukai turi būti tokio dydžio, kad galėtų lengvai patekti į mėsmalę. Patogiausia bus susukti ilgas kepenėlių lazdeles. Jei planuojate kepenis sumalti trintuvu, gabalėlius galima padaryti mažesnius.

Dabar reikia paruošti likusius ingredientus. Svogūną reikia paimti, nulupti nuo lukštų ir gerai nuplauti po tekančiu vandeniu. Svogūnus reikia supjaustyti dideliais gabalėliais. Taip pat turėtumėte paruošti česnaką. Jį reikia nulupti ir nuplauti po tekančiu vandeniu. Be to, duoną reikia supjaustyti. Reikės poros gabalėlių, patartina imti duoną su plutele. To prireiks norint iš mėsmalės gauti atskirus kepenų gabalėlius, kurie susisuko ir pavirto į košę. Apskritai duona sugers drėgmę ir leis skysčiui prasiskverbti, išvalant peilius ir pačią mėsmalę.

Dabar reikia susukti kepenėles, svogūną, česnaką ir baigti duona. Po to į tą patį dubenį reikia įmušti vieną vištienos kiaušinį, patiekalą pasūdyti ir pipiruoti.

Kepenų suflė preparatą reikia gerai išmaišyti, kad gautųsi vienalytė masė. Patartina tai daryti atsargiai, kad atsikratytų gabalėlių.

Kitas žingsnis – pasiruošimas kepimui. Būtina paimti gilią kepimo skardą ir sutepti ją augaliniu aliejumi (galite paimti ir saulėgrąžų, ir alyvuogių aliejų). Augalinis aliejus turi būti pilamas storu sluoksniu. Taip išvengsite kepenų deginimo ir pernelyg didelio suflė išsausėjimo. Tačiau per daug aliejaus taip pat neturėtų būti, nes tai lems, kad patiekalas pasirodys labai riebus. Anksčiau paruoštą kepenų masę reikia supilti ant paruoštos kepimo skardos. Mišinį reikia supilti į centrą, šaukštu atsargiai paskirstant masę kampuose.

Jis turėtų pasirodyti maždaug taip, kaip parodyta nuotraukoje. Idealiu atveju tuščių vietų neturėtų būti. Tai užtikrins, kad suflė išeis vienoda.

Belieka tik iškepti suflė iš kepenų. Norėdami tai padaryti, įdėkite kepimo skardą į šaltą orkaitę. Temperatūra turi būti nustatyta iki 200 laipsnių. Apytikslis kepimo laikas yra 40 minučių.

Nesunku nustatyti, ar pyragas yra paruoštas. Jis iškils į kalną ir įgaus rausvą atspalvį, pyrago viršuje bus tanki plutelė, o suflė viduje kepenėlės turi turėti tamsiai pilką atspalvį. Tai rodo jos pasirengimą. Jei yra rausvų atspalvių, indą reikia palikti orkaitėje dar 10-15 minučių.

Prieš patiekiant, kepenėlių pyragą rekomenduojama supjaustyti porcijomis. Bus skanu karšta, šilta ir net šalta. Pyragas gali būti patiekiamas vieną arba kartu su garnyru, pavyzdžiui, makaronais, ryžiais, grikiais, virtomis arba keptomis bulvėmis, bulvių koše ar makaronais. Pyragą papildomai galite užpilti padažu, grietine ar majonezu. Tai suteiks sodraus skonio.

4 receptas: kepenų suflė vaikams (žingsnis po žingsnio)

Šis kepenų suflė receptas tinka 1,5 metų ir vyresniems vaikams. Gryna forma gana sunku įtikinti vaiką valgyti kepenėles, tačiau tokia porcija patiks visiems. Suflė ruošimui galite naudoti ne tik vištienos, bet ir jautienos kepenėles.

• Vištienos kepenėlės - 200 g
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Balta duona (kepalas) - 30 g
• Pienas - 30 ml
• Sviestas - 1 šaukštelis

Pirmiausia gerai nuplauname kepenėles ir supjaustome gana smulkiais gabalėliais. Perkelkite į maišytuvo indą.

Ten dedame susmulkintą duonos trupinį. Skaniausias bus, jei vietoj duonos naudosite kepaliuką.

Supilkite pieną ir kiaušinį, išplakite. Masė yra skysta. Jei norite, galite įdėti tik trynį, o baltymus išplakti atskirai, sumaišę su pagrindine mase. Tada suflė pasirodys erdvesnė.

Jei nėra maišytuvo, kepenėles ir duoną galite sumalti mėsmale, tada įpilti pieno ir kiaušinio, išmaišyti.

Į multivaryklą supilkite vandenį, įstatykite groteles garinimui. Ant jo dedame formeles. Jie gali būti visiškai bet kokie: popieriniai, plastikiniai ir silikoniniai. Ištepkite formą aliejumi, supilkite gautą masę.

30 minučių įjungiame „garintuvo“ režimą.

Suflė išimame iš formelių. Jei formos buvo garbanotos, tada suflė gali būti patiekiama kaip visa. Jei vis dėlto pasirodė ne itin estetiška, tuomet galite supjaustyti smulkiais gabalėliais ir pabarstyti krapais. Skanus erdvus suflė paruoštas! Šį patiekalą galima virti ir dvigubame katile arba orkaitėje.

5 receptas, paprastas: kepenų suflė lėtoje viryklėje

Kepenų suflė lėtoje viryklėje yra sveikas dietinis patiekalas, kuriame gausu maistinių medžiagų, kurios yra gyvybiškai svarbios mūsų organizmui. Šis suflė pasirodo švelnus ir erdvus, todėl patiks net ir tiems išrankiems žmonėms, kurie surauk nosį vien išgirdę žodį „kepenys“. Nepamirškime ir dietos, 100 gramų kepenėlių suflė yra tik apie 100 kcal, o didžioji jų dalis – baltymai.

• Vištienos kepenėlės 800 gramų
• Svogūnai 2 gabaliukai (dideli)
• Kiaušiniai 3 vnt
• Kepimo milteliai tešlai 1 kupinas arbatinis šaukštelis
• Grietinėlė 100-120 mililitrų
• Kvietiniai miltai 80 gramų
• Malti juodieji pipirai (arba pipirų mišinys) pagal skonį
• Druska pagal skonį
• Vištienos prieskoniai pagal skonį (nebūtina)
• Sviestas dubeniui patepti

Paruoškime kepenėles, aš paėmiau vištieną, nes suflė iš jos pasirodo minkštesnė, be to, ji pati savaime yra mažiau riebi nei kiauliena ar jautiena.

Pirmiausia visada atitirpinu kepenis ir gerai apžiūriu, jas reikia išvalyti ir pašalinti tulžies pūslę, kitaip kepenys bus karčios.

Išvalytus subproduktus reikia kruopščiai nuplauti tekančiu vandeniu, o po to nusausinti vienkartiniais popieriniais rankšluosčiais.

Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais, kad vėliau būtų patogu sukti mėsmale arba susmulkinti blenderiu.

Vištienos kepenėles sumalkite mėsmale arba blenderiu, jei turite pakankamai galingą.

Jis turėtų būti beveik skystas. Suberkite į jį svogūno griežinėlius ir vėl viską susmulkinkite.

Į susmulkintas vištienos kepenėles su svogūnais suberkite kvietinius miltus, tešlai skirtus kepimo miltelius, supilkite grietinėlę ir sumuškite vištienos kiaušinius. Mikseriu viską gerai išmaišyti, kad gautųsi gana vienalytė blyškios bordo spalvos masė. Įberiame druskos ir prieskonių, vėl viską išmaišome.

Multicooker dubenį ištepkite sviestu ir sudėkite į jį anksčiau paruoštą kepenų masę. Uždarykite multivarką, pasirinkite režimą „Kepimas“ ir nustatykite laikmatį 35–40 minučių. Tačiau kai multicooker linksmai suskamba, rodydamas, kad viskas paruošta, neskubėkite atidaryti įrenginio. Palikite suflė viduje 15-20 minučių ir pasiekite, tada atidarius jis nenukris, liks toks pat erdvus.

Tada gatavą kepenų suflė reikės atsargiai išdėlioti iš multicooker ir patiekti.

Patiekite kepenėlių suflė pietums ar vakarienei su bet kokiu pasirinktu garnyru, geriausia su kuo nors lengvesniu, pavyzdžiui, daržovių salotomis ar tiesiog pjaustytais raugintais agurkais. Suflė galite papuošti žolelėmis ir grietine, kad ant stalo atrodytų dar skaniau. Gero apetito!

6 receptas: kepenų suflė kaip darželyje

• jautienos kepenėlės - 500 gramų,
• kepalas - 2 vnt,
• pienas - 100 ml,
• morkos - 1 gabalas,
• 2 kiaušinių,
• svogūnas - 1 gabalas,
• druskos, juodųjų pipirų

Virkite kepenėles, kol jos taps minkštos. Tada sutriname ant blenderio, mėsmale (kam ant ko patogiau). Sudėkite susmulkintą svogūną ir morkas.

Tada 2 gabalėlius pamirkome piene, aš šiek tiek pakaitinu mikrobangų krosnelėje, kad geriau išmirktų. Tada sumalkite juos trintuvu.

Įmuškite 2 kiaušinius, pasūdykite, įberkite šiek tiek juodųjų pipirų. Ir viską gerai išmaišyti.

Formą ištepame augaliniu aliejumi ir dedame į formą kepenų masę.

Ir pašauname kepti į 180-200 laipsnių temperatūros orkaitę 30-40 min. Supjaustome gabalėliais, užpilame grietinėle, ir taip būna.

Pasirodė skanu, bet svogūną geriau pakepinti su morkomis - tada suflė pasirodys švelnesnė. Gero apetito!

7 receptas: kaip virti kepenų suflė

Pagal šį receptą paruoštą subtilų ir erdvų kepenėlių suflė vaikai mielai valgo, o kadangi jis kepamas orkaitėje, tai dietinis patiekalas. Gaminkite su malonumu ir valgykite su malonumu!

• Kepenys (kiauliena arba jautiena, vištiena) - 300 g
• Bulvės - 200 g
• Morkos - 1-2 vnt. (150 g)
• Svogūnai - 1 vnt.
• Česnakai - 2 dantys.
• Kiaušiniai - 2 vnt.
• Manų kruopos - 2 šaukštai. l.
• Sviestas - 50 g
• Druska - pagal skonį
• Pipirai - pagal skonį
• Augalinis aliejus - formai patepti

Kepimą pradedame ruošdami kepenėles, morkas, svogūnus ir bulves slinkti mėsmale. Norėdami tai padaryti, supjaustykite visus išvardytus ingredientus į gabalus.

Ištirpinkite sviestą.

Susmulkintas daržoves ir kepenėles permetame per mėsmalę.

Sudėkite išplaktus kiaušinius, manų kruopas, lydytą sviestą, pipirus, druską. Gerai ismaisyti. Paruoštą mišinį leidžiame pastovėti 20 minučių, kad manų kruopos išbrinktų.

Kepimo indą ištepkite augaliniu aliejumi. Kepenėlių masę ištepame riebalais pateptą formą. Pašaukite į įkaitintą orkaitę. Kepenėlių suflė kepame orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje 35-40 minučių.

Gero apetito!

8 receptas: Kepenų suflė orkaitėje

Toks suflė gali pasitarnauti ir kaip pagrindinis patiekalas, jei patiekiamas karštas, ir kaip šaltas užkandis, kurį taip pat galima tepti ant skrebučio ir pasiimti su savimi į gamtą.

Suflė iš kepenėlių orkaitėje, kurio receptą su nuotrauka galite pamatyti žemiau, yra toks skanus, sotus ir tuo pat metu švelnus, kad patiks ne tik suaugusiems, bet ir vaikams. Be to, pagrindinėje patiekalo sudedamojoje dalyje – kepenyse – gausu vitaminų ir maistinių medžiagų, reikalingų augimui ir geros sveikatos palaikymui.

Patiekalas gali būti paruoštas iš bet kokių kepenų, tačiau iš vištienos kepenų jis bus švelnesnis ir skanesnis. Jei vartojate kiaulienos kepenėles, tuomet jas reikia iš anksto šiek tiek pamirkyti, kad atsikratytumėte specifinio skonio ir kvapo.

Gana originalus receptas, į kurį įeina ne tik mėsmale susuktos žalios kepenėlės, bet ir žalios daržovės, pieno produktai (galima imti grietinėlę, grietinę ar pieną), kvietiniai miltai ir kiaušiniai. Rezultatas yra vienalytė klampi masė, kurią reikia kepti orkaitėje.

• kepenys (kiauliena (vištiena, jautiena), šviežios) - 500 gr.,
• svogūnų ropės - 150 gr.,
• morkos - 150 gr.,
• grietinėlė (riebumas 10-15% arba pienas (riebumas ne mažesnis kaip 3,5%) - 100 ml.,
• kiaušinis (vištiena, stalo) - 2 vnt.,
• miltai (kvietiniai, w.s.) - 3-5 šaukštai,
• druska (jūra, smulkioji), prieskoniai (apyniai-suneli, malti pipirai) - pagal skonį.

Nuluptą svogūną supjaustykite dideliais gabalėliais. Morkas nuvalome nuo žievelės, taip pat stambiai supjaustome. Tada svogūną su morkomis permetame per mėsmalę arba panardiname trintuvu į vienalytę masę. Paruoštas šviežias kepenėles (be plėvelių, latakėlių ir kraujo krešulių) nuplauname ir susukame mėsmale.

Užkandį kepame orkaitėje, įkaitintoje iki 180 °C, mažiausiai 40 minučių, kol visiškai iškeps.

Suflė išimame iš formos, leidžiame atvėsti ir patiekiame ant stalo.

Kepenų suflė po kailiu – puikus užkandis šventiniam ir kasdieniniam stalui. Grietinės mišinys su kiaušiniais čia veikia kaip kailis, padedantis išsaugoti kepenėlių suflė orkaitėje sultingumą. Patiekalas gali būti patiekiamas karštas arba šaltas, supjaustytas porcijomis arba tepamas ant skrebučio. Galima kepti net mažose formelėse porcijomis. Be to, kepenėlių suflė galite kepti lėtoje viryklėje.

Kepenų suflė receptas su nuotrauka

Puodo skonis labai subalansuotas, sultingumas išsaugotas, tekstūra subtili, bet patiekalas visiškai neriebus. Puikiai tinka kūdikių ir dietiniam maistui. Šventiniam stalui patiekite su stipriaisiais gėrimais, kaip šaltą užkandį arba su raudonuoju vynu. Šis suflė idealiai derinamas su grybų padažu ir žalių rūgščių veislių obuolių griežinėliais. Taip pat galima patiekti garuose arba ant grotelių keptas daržoves.

Kepenėlių kiekio nepadidinkite viena forma, vidurys neiškeps, o kraštai ims degti. Geriau paruošti kelias mažas porcijas.
Jei abejojate savo formos nelimpančiomis savybėmis, po ja orkaitėje geriau padėkite keptuvę su vandeniu.
Naudokite tik vištienos kepenėles, jos greitai iškepa.

kaip virti kepenų suflė po kailiu

Ingridientai:

• vištienos kepenėlės - 400 gramų,
• svogūnas - 1 gabalas,
• morkos - 1/3 vnt.,
• grietinė - 300 gramų,
• manų kruopos 2-3 šaukštai,
• druska, pipirai - žiupsnelis,
• kmynų ir muskato riešutų nebūtina
• augalinis aliejus formoms patepti.

Virimo procesas:

Kepenėles ir svogūną sutrinkite trintuvu.

Morkas sutarkuokite smulkia tarka ir sumaišykite su kepenėlėmis.

Įpilkite 1 šaukštą grietinės, manų kruopas, druskos, pipirų ir prieskonių. Sumaišykite.

Įmuškite vieną kiaušinį. Lengvai pamuškite šakute ir palikite 10-15 minučių, kad išbrinktų manų kruopos.

Įdarui sumaišykite du kiaušinius ir likusią grietinę, druską ir išmaišykite.

Kepimo formą ištepkite aliejumi. Jei yra galimybė apdegti, tuomet galima pabarstyti džiūvėsėliais.

Supilkite ant kepenų pagrindo.

Ant viršaus švelniai užpilkite grietinės-kiaušinių mišinį, kad sluoksniai nesimaišytų.

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Dėkite suflė ir kepkite 50-60 min. Patiekalo pasirengimą nustatykite dantų krapštuku arba iešmu. Panardinkite jį į troškintuvo vidurį ir išimkite (iešmas turi būti sausas).

Atvėsinkite indą ir išimkite iš formos. Išimdami suflė, atsižvelkite į jo subtilią struktūrą, naudokite mentele. Supjaustykite suflė kąsnio dydžio gabalėliais ir patiekite.

Laikykite indą šaldytuve sandariai uždarytą iki 3 dienų. Suflė gali būti atvėsusi.

Kepenų suflė su manų kruopomis ir grietine orkaitėje: receptas ir nuotrauka Natos Komarovos.