1 žingsnis: paruoškite vištienos filė.
Visų pirma, norėdami supjaustyti vištienos filė gabalėliais, mėsą turime atvėsinti šaldiklyje. Tai leis gabalams geriau išlaikyti savo formą. Todėl vištieną gerai nuplauname po tekančiu vandeniu, o po to nusausiname virtuviniais popieriniais rankšluosčiais. Filė paskirstome į laisvą lėkštę ir dedame į šaldiklį apie 1 valandai.
Praėjus nurodytam laikui, filė išimame ir perkeliame ant pjaustymo lentelės. Mėsą peiliu supjaustykite plonais griežinėliais per pluoštus, kad jų storis būtų maždaug 1 centimetras.
Iš karto po to gabalėlius paeiliui dedame į plastikinį maišelį ir plakame virtuviniu plaktuku iki jų storio apie 5 milimetrus. Perkelkite apdorotus mėsos gabalus į laisvą lėkštę.
2 žingsnis: paruoškite lydytą sūrį.
Naudodami vidutinę trintuvą sutarkuokite lydytą sūrį tiesiai į laisvą lėkštę ir kol kas atidėkite. 3 žingsnis: paruoškite tešlą.
Kiaušinius įmuškite į gilų dubenį ir tada - rankiniu plaktuvu arba mikseriu plakite, kol susidarys vienalytė masė.
Iš karto po to plona srovele supilkite pieną į kiaušinių mišinį ir tuo pat metu toliau plakite viską lygiagrečiai improvizuota įranga.
Tada į tešlą pagal skonį įberkite druskos ir maltų juodųjų pipirų, taip pat išberkite miltus ir suberkite tarkuotą lydytą sūrį. Vėl plakite šluotele iki vientisos masės. Dėmesio: jei naudojate elektrinį prietaisą, tuomet būtinai įjunkite jį mažu arba vidutiniu greičiu, kad masė netaškytų į visas puses.
4 veiksmas: kepkite kotletus sūrio tešloje.
Supilkite džiūvėsėlius į švarų, sausą dubenį. Į keptuvę supilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir padėkite ant vidutinės ugnies. Kai aliejus pradeda kaisti, ugnį sumažiname nei vidutinė ir iškart pereiname prie paties patiekalo gaminimo. Savo ruožtu kiekvieną vištienos gabalėlį iš abiejų pusių apvoliokite džiūvėsėliuose, tada pamerkite į tešlą ir vėl apvoliokite džiūvėsėliuose. Nedelsdami perkelkite mėsą į keptuvę ir apkepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Apytikslis kepimo laikas kiekvienoje pusėje užtruks 6–10 minučių, priklausomai nuo jūsų viryklės.
Kai tik kotletai bus paruošti, medine mentele perkeliame į serviravimo indą, o į keptuvę, jei reikia, įpilame dar šiek tiek augalinio aliejaus ir išdėliojame kitą vištienos gabalėlių porciją.
5 veiksmas: patiekite kotletus sūrio tešloje.
Kai tik sūrio tešloje esantys kotletai bus paruošti, juos skubame padėti ant valgomojo stalo, kol atvės. Tačiau tokiu patiekalu galite vaišinti draugus ir artimuosius kartu su bulvių koše, bet kokiais grūdais, taip pat šviežių daržovių salotomis.
Geras apetitas!
Iš recepte nurodyto vištienos filė kiekio gaunama 20 gabalėlių karbonadų. Todėl jei po pietų stalo šio patiekalo dar liks (kas mažai tikėtina), tuomet jį galima perpilti į indą, sandariai uždaryti dangteliu ir laikyti šaldytuve vidurinėje lentynoje 3-4 dienas.
Jei naudojate šaldytą vištienos filė, išimkite ją iš šaldiklio ir padėkite į lėkštę, kad šiek tiek atitirptų.
Be maltų juodųjų pipirų, į tešlą savo nuožiūra galite dėti bet kokių kitų prieskonių mėsai.
Kotletus sūrio tešloje galima paruošti iš kitos mėsos. Pavyzdžiui, tai gali būti kiauliena, veršiena ar kalakutiena. Šiuo atveju kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo mėsos rūšies. Bet kokiu atveju būtina patikrinti indo paruošimo laipsnį peiliu. Jei mėsa lengvai pjaustoma ir nėra kieta, tada karbonadas yra paruoštas ir galite patiekti ant pietų stalo.
Kiaulienos gabalėliai sūrio tešloje – labai skanu. Mėsa gaunama su skania traškia ir kvapnia plutele, o viduje tešla yra labai minkšta ir sultinga. Tokia kotletų tešla su sūriu yra neįprasta, bet labai skani ir padeda iš paprastos mėsos pagaminti labai sultingus kotletus su traškia plutele. Šis žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis padės paįvairinti tiek kasdienį meniu, tiek šventinį stalą. Nepaisant to, kad šiuos kiaulienos kotletus verdame keptuvėje, gauname sveiką patiekalą, nes įpilame nemažai aliejaus, kad greičiau susidarytų sūrio plutelė ir „užsandarytų“ mėsa viduje, kad ji liktų sultinga ir švelnus.! Aplaižyk pirštus!
Maistinė vertė:
- Porcijos dydis: 100 g
- Baltymai: 12,2 g
- Riebalai: 18,7 g
- Angliavandeniai: 9,5 g
- Kalorijos: 259 kcal
Ingridientai:
- 1. Kiauliena (polendvitsa) - 600-700 g
- 2. Sūris - 100-120 g
- 3. Duonos trupiniai – 130-150 g
- 4. Vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
- 5. Druska - 1-2 arb
- 6. Juodieji pipirai (malti) - 1-2 arb
- 7. Saulėgrąžų aliejus - 50-70 ml
Maisto gaminimas:
- 1. Paimkite kiaulieną (polendvitsu). Supjaustykite 1 - 1,5 cm storio gabalėliais.Druskos ir pipirų.
- 2. Visus mėsos gabalus iš abiejų pusių kruopščiai išmušame plaktuku arba minkštikliu.
- 3. Plakant mėsa bus dar sultingesnė, švelnesnė ir skanesnė.
- 4. Imame kiaušinius. Sulaužykite juos į dubenį ir įberkite žiupsnelį druskos.
- 5. Plakite, kol gausis vienalytė masė.
- 6. Paimkite sūrį ir sutrinkite ant rupios trintuvės.
- 7. Į džiūvėsėlius suberkite sūrį ir gerai išmaišykite.
- 8. Kiekvieną mėsos gabalėlį, išplaktą, pasūdytą ir pabarstytą pipirais suvilgome išplaktuose kiaušiniuose, tada apvoliojame džiūvėsėliuose su sūriu. Įkaitinkite keptuvę ir įpilkite šiek tiek aliejaus. Mes siunčiame mėsą tešloje į keptuvę.
- 9. Pirmiausia greitai apkepkite ant stiprios ugnies. Mėsą "užsandariname" sūrio tešlos viduje. Tada sumažinkite ugnį ir uždarykite dangtį, kad iškeptumėte mėsą.
- 10. Patiekite su įvairiais garnyrais: bulvių koše, grikiais, pieniška ryžių koše ar bet kokiomis salotomis. Šie kiaulienos gabalėliai sūrio tešloje yra traškūs, kvapnūs ir labai švelnūs bei sultingi.
Aplaižyk pirštus!
Šis vištienos kotletų sūrio tešloje receptas yra ne tik lengvai ir greitai paruošiamas, bet ir nepaprastai skanus. Net pradedantysis virėjas susidoros su tokiais kotletukais. Pabandykite juos pasigaminti pietums ar vakarienei ir palepinkite šeimą skaniu, lengvu vištienos patiekalu.
Paruoškite visus kotletams reikalingus produktus. Nuplaukite vištienos krūtinėlę, nusausinkite. Jums reikės pasirinkto kiaušinio, tačiau jei vištienos kiaušinis yra įprasto ar mažo dydžio, tuomet reikės dar šaukšto pieno, kitaip tešla gali būti per tiršta.
Visų pirma paruoškite tešlą. Giliame dubenyje sumaišykite miltus, kiaušinį, majonezą, tarkuotą sūrį, prieskonius pagal skonį ir spalvą, druską, pipirus ir, jei reikia, pieną.
Tešla turi būti pakankamai tiršta.
Vištienos filė supjaustykite mažais gabalėliais, uždenkite maistine plėvele, pamuškite virtuviniu plaktuku. Mėsą pasūdykite ir pipiruokite.
Kiekvieną vištienos krūtinėlės gabalėlį apvoliokite tešloje.
Kotletus suberkite į įkaitintą augalinį aliejų ir jame kepkite, kol suminkštės 2–3 minutes ant vidutinės ugnies. Jei tešlos dubenyje liko sūrio, kepdami jį šaukštu uždėkite ant kotletų.
Patiekite paruoštus vištienos kotletus sūrio tešloje su mėgstamu garnyru ir padažu.
Labai skanu, malonu.
