Kad moonshine ar bet kokio kito naminio alkoholio kokybė išliktų nepakitusi daugelį metų, reikia išmokti tinkamai jį laikyti. Tada po metų galėsite mėgautis gardžiu naminiu gėrimu, po ilgo laikymo jis tampa dar geresnis. Išsiaiškinkime, kaip laikyti moonshine, kad jis išliktų skanus ir stiprus.
Konteineris mėnesienai
Moonshine indas yra svarbus veiksnys, nuo kurio priklauso stipraus alkoholio kokybė ir galiojimo laikas. Didelis alkoholio kiekis gali sukelti cheminę reakciją su indo medžiaga ir sukelti kenksmingų priemaišų išsiskyrimą. Dažniau naminiai alkoholiniai gėrimai laikomi šiuose induose:
- plastmasinis
- stiklo
- Medinis
- Plienas
Indai, pagaminti iš geležies, cinkuoto plieno arba aliuminio, nepriimtini alkoholiui laikyti.
Atsakykime į klausimą: ar galima moonshine laikyti plastikiniame vandens butelyje? Šiuolaikinis plastikas yra atsparus stiprioms cheminėms medžiagoms. Jei moonshine supilsite į plastikinį butelį ar ąsotį, pažymėtą PET ir PEHD/HDPE, jums nereikės jaudintis, kad jis ištirps dugne. Jei planuojate laikyti plastikiniuose buteliuose, įsitikinkite, kad jie yra vėsioje vietoje, kur nėra atviros liepsnos, nes plastikas yra labai degus. Butelio apačioje išspaudžiamas plastiko tipas.
Bet alkoholinių alkoholio turinčių gėrimų net kokybiškuose plastikiniuose induose geriau ilgai nelaikyti. Ilgą laiką laikant tokioje taroje, alkoholinio gėrimo skonis ir aromatas gali pakisti.
Stikliniai buteliai yra geriausia tara moonshine ir kitiems alkoholiniams gėrimams laikyti. Ši medžiaga nevyksta cheminės reakcijos su alkoholiu ir užtikrina ilgalaikį pirminių gėrimo savybių išsaugojimą. Kiek laiko moonshine laikomas tokiuose induose, nesvarbu, nes hermetiškai uždarytame stikliniame butelyje moonshine galiojimo laikas yra beveik amžinas.
Senovinis stiklinis gėrimo butelis siauru ilgu kaklu, kuriame telpa ketvirtadalis 12,3 litro kibiro skysčio, vadinamas ketvirtadaliu. Paklausus, ketvirtadalis mėnulio yra kiek litrų, tada ši talpa metriniu ekvivalentu yra 3,075 litro.
Moonshine galima laikyti ąžuolo statinėse, kaip tai buvo daroma senais laikais. Išsaugoti originalų skonį ir aromatą nepavyks, tačiau statinėje įgauna papildomą malonų aromatą ir skonį, nes ąžuolinėje statinėje vyksta įvairūs gėrimą gerinantys procesai. Statinė „dūsta“ ir į vidų laisvai prasiskverbia deguonis, vyksta alkoholio oksidacijos procesas ir alkoholis prisisotina malonių aromatų.
Kuo mažesnis statinės tūris, tuo trumpesnis ekspozicijos laikas, jei laikysite per ilgai, tada skonis pablogės, atsiras vadinamasis „grindjuostėlis“. Jei planuojama labai ilgai laikyti, statinės tūris turėtų būti didelis.
Nereikia pirkti statinių su maišytuvu, jis gali daug nutekėti. Į tokias dekoratyvias statines supilami alkoholiniai gėrimai prieš atvykstant svečiams.
Nerūdijančio plieno talpyklos
Alkoholiui laikyti pramonės įmonėse dažniausiai naudojamos nerūdijančio plieno statinės. Maistinis nerūdijantis plienas yra saugus, nes chemiškai nereaguoja su alkoholiu. Nerūdijančio plieno talpykla turėjo būti suvirinta, o ne lituota. Nerūdijančio plieno indeliai yra puikus pasirinkimas alkoholiui laikyti, taip pat puikiai tinka joje gaminti košę.
Laikymo sąlygos
Nepriklausomai nuo patiekalų tipo, turite žinoti, kaip laikyti moonshine ir sudaryti tinkamas laikymo sąlygas:
- Talpyklą saugoti nuo tiesioginių saulės spindulių
- Palaikykite pastovią ir optimalią kambario temperatūrą
- Naminį moonshine leidžiama laikyti šaldytuve, bet ne šaldiklyje
- Sandėliavimo talpyklas sandariai uždarykite, nes iš netinkamai uždarytų indų gali iš dalies išgaruoti alkoholis.
Moonshine negalima pilti į indus, kurie nėra skirti maisto produktams, yra labai didelė rizika negrįžtamai sugadinti distiliatą. Daugelis alkoholio turinčius gėrimus pila į krištolinius grafinus su šlifuotais kamščiais ir palieka juos ilgam. Tačiau kristale yra iki 30% švino oksido, todėl toks gėrimas gali tapti pavojingas sveikatai.
Jei krištolo skaidrumo mėnulis tapo drumstas, joje susidarė dribsnių pavidalo nuosėdos - tai rodo netinkamą laikymą. Vidiniam naudojimui toks gėrimas nebetinka.
Vaizdo įrašas: kivių tinktūra namuose - paprastas degtinės receptas
Skaidraus mėnulio drumstumas (jei po praskiedimo vandeniu praėjo daugiau nei 10 dienų) ir (arba) nuosėdų atsiradimas dribsnių pavidalu yra netinkamo laikymo požymis. Dažnai prastėja ne tik išvaizda, bet ir kokybė. Mes apsvarstysime parametrus, turinčius įtakos moonshine galiojimo laikui. Sudarius tinkamas sąlygas, gėrimas gali būti paliktas dešimtmečius. Tačiau tik viena klaida gali negrįžtamai sugadinti gaminį. Visi minėti patarimai aktualūs ir kitiems stipriiesiems gėrimams: degtinei, etilo alkoholiui, konjakui, viskiui ir kt.
Vaizdo įrašas: Moonshine valymas aktyvuota anglimi. Kaip valyti moonshine? DIY anglies filtras
1. Konteineris. Svarbiausias veiksnys, nuo kurio 80–90% priklauso stipraus alkoholio galiojimo laikas, nes alkoholis yra veiklioji medžiaga, kuri reaguoja su dauguma medžiagų, dėl kurios išsiskiria kenksmingos priemaišos. Namuose stikliniai buteliai, buteliai ir skardinės konservavimui yra idealus pakavimo variantas.
Geriau naudoti butelius iš valstybinės degtinės (su „vietiniu“ kamščiu), į kuriuos nebuvo pilama jokių kitų medžiagų. Jei induose net trumpą laiką buvo maisto ar skysčių, prieš naudojimą indus reikia kruopščiai išplauti ir išdžiovinti, o po to patikrinti, ar nėra pašalinių kvapų, galinčių sugadinti distiliato aromatą.
Dar viena būtina sąlyga moonshine laikyti skirtiems konteineriams yra sandarumas. Po atviru dangumi alkoholis greitai išgaruoja. Net ir prastai prisukta kamštiena (dangtelis) dėl išgaravimo gali sumažėti stiprumas, liks tik vanduo. Kamšteliai turi tvirtai priglusti prie butelio kaklelio.
Skardines geriau suvynioti su plieniniais dangteliais, nes jie yra patikimesni ir saugesni nei nailoniniai. Nailonas yra viena iš plastiko rūšių, kuri, susilietus su alkoholiu, gali išskirti kenksmingas medžiagas, apie tai bus kalbama vėliau.
Metaliniai dangčiai yra geresni nei nailoniniai
Neįmanoma pilti mėnulio į indus, kuriuose anksčiau buvo laikomi ne maisto produktai, tokie kaip benzinas ar klijai, nes tokias talpas su garantija išplauti labai sunku, rizika negrįžtamai sugadinti distiliatą yra labai didelė.
Labai dideliems kiekiams rekomenduojamos pramoninės nerūdijančio plieno statinės. Maistinis nerūdijantis plienas, kaip ir stiklas, nereaguoja su alkoholiu, todėl yra saugus. Tačiau aliuminio skardinės ir emaliuoti indai netinka.
Statinės pagamintos iš maistinio nerūdijančio plieno – geras sprendimas dideliems kiekiams
Plastikinėje taroje griežtai draudžiama laikyti moonshine ir kitus alkoholinius gėrimus, kurių stiprumas didesnis nei 15-20 laipsnių, išimtis yra tik speciali, skirta stipraus alkoholio plastikui, tačiau ši medžiaga mažmeninėje prekyboje pasirodo retai.
Alkoholis ėsdina daugumą plastikinių butelių, todėl mėnesiena tampa drumsta, apačioje atsiranda dribsnių ar birių nuosėdų, nemalonus kvapas. Buvo laikai, kai alkoholis „perdegindavo“ ploną plastiką kiaurai ir kiaurai.
Debesuota mėnulio šviesa plastikiniame inde
Bet net jei po laikymo plastikiniame butelyje moonshine vizualiai nepasikeitė, tai nereiškia, kad gėrimas yra saugus, daugelio kenksmingų medžiagų negalima nustatyti organoleptiškai (pagal skonį ir kvapą). Kai alkoholis reaguoja su įvairių rūšių plastiku, išsiskiria kancerogenai, tokie kaip formaldehidas (fenolis) ir stirenas.
Daugelis namų distiliuotojų mieliau laiko mėnesieną ąžuolo statinėse. Kartais toks sprendimas yra pagrįstas, tačiau šis metodas turi nemažai trūkumų. Pirmiausia turite įsigyti ir paruošti statinę naudojimui, sukurti normalias laikymo sąlygas, įskaitant temperatūrą ir drėgmę, tada periodiškai tikrinti statinės saugumą. Antra, reikia atsižvelgti į išgaravimą – nepriklausomai nuo tūrio, nuostoliai geriausiu atveju bus apie litrą užpildyto distiliato per metus. Trečia, pasikeis mėnulio skonis. Todėl statines vertinu kaip atskiro gėrimo ruošimo būdą, bet ne indą laikymui.
Po brandinimo statinėje moonshine keičia spalvą ir skonį
2. Kompozicija. Moonshine gali būti trečiųjų šalių priedų (išskyrus alkoholį ir vandenį): cukraus, citrinų rūgšties, žolelių ekstraktų, vaisių, uogų, kitų medžiagų, gerinančių mėnulio aromatą ar skonį, taip pat eterinių aliejų ir kitų nešvarumų, likusių dėl netinkamo naudojimo. distiliavimas ir (ar) valymas. Neįmanoma numatyti, kaip visos šios medžiagos elgsis ilgai veikiant.
Viskas priklauso nuo trečiųjų šalių komponentų sudėties, koncentracijos ir cheminių reakcijų tarp jų ir alkoholio, kita vertus. Paprastai natūralūs priedai nusėda arba drumsčiasi veikiami tiesioginių saulės spindulių, o tai tik pablogina vizualinį gėrimo suvokimą, bet neturi įtakos kokybei.
Bendra taisyklė čia yra laikyti moonshine su priedais ne ilgiau kaip metus, o kelerius metus ir ilgiau dėti tik gerai išvalytą distiliatą arba alkoholį, praskiestą aukštos kokybės vandeniu, nepridedant trečiųjų šalių medžiagų.
3. Sąlygos. Tinkama temperatūra ir drėgmė, taip pat saulės šviesos trūkumas blokuos arba sulėtins daugumą cheminių reakcijų. Tai labai svarbu laikant moonshine su priedais, tačiau taip pat pageidautina sukurti optimalias sąlygas „švariam“ distiliatui, ypač jei gėrimas laikomas ilgą laiką – 3-10 metų.
Indą su moonshine rekomenduoju pastatyti tamsioje patalpoje (arba bent jau saugoti nuo tiesioginių saulės spindulių), kurios temperatūra 5-20 °C ir santykinė oro drėgmė 85%. Būtinai periodiškai tikrinkite gėrimo išvaizdą ir sandarumą.
Dėmesio, tik ŠIANDIEN!
KITA
Pradedantieji vyndariai dažnai neturi pakankamai tinkamų talpyklų paruoštiems gėrimams laikyti - vyno butelių iš tamsaus ...
Vaizdo įrašas: putojantis vynas. Baltasis vynasVaizdo įrašas: Kaip pasigaminti šampano vynąKad įsigytas šampanas nesugestų ir...
Per šventines vaišes stiprieji alkoholiniai gėrimai yra nepamainomi. Alkoholiniai gėrimai šiais laikais labai paklausūs...
Vaizdo įrašas: kaip laikyti konjaką Konjako laikymo sąlygosVaizdo įrašas: „Galileo“. Geriausias iki data…
Vaizdo įrašas: Amžinas maistas. Produktų galiojimo laikas. Kiek laiko laikyti maistą? Visi maisto produktai turi tam tikrą laikotarpį ...
Kaip žinia, kiekvienas maisto produktas turi savo galiojimo laiką ir degtinė nėra išimtis. Žinoma, galima laikyti...
Vaizdo įrašas: kaip galiojimo laikas skiriasi nuo galiojimo laiko Degtinė yra gėrimas, kurį kiekvienas žmogus perka bent kartą per ...
Vaizdo įrašas: kaip laikyti konjaką Konjako skonis labai priklauso nuo tinkamo laikymo. Kad gėrimas nesugestų ir...
Vaizdo įrašas: ąžuolinės statinės paruošimas distiliatams. Ąžuolinė statinė. Moonshine. San Sanych Bet kuriam alkoholiniam gėrimui reikia…
Moonshine valymas pienu: patikimas, saugus, nekenksmingas aplinkai. Jei ji…
Beveik kiekvienas maisto produktas turi savo galiojimo laiką. Net gryniems konservantams (pvz., valgomajai druskai)…
Prieš gaudami natūralų naminį produktą, košė pirmiausia išvirinama. Yra daug būdų, kaip tai padaryti, bet nesvarbu, iš ko ji buvo pagaminta, reikia tinkamai laikyti košę ir iš jos gaunamą mėnulio blizgesį.
Svarbi laikymo sąlyga yra rekomenduojamo temperatūros režimo laikymasis. Jei to nepadarysite, gaminys bus sugadintas.
Kaip laikyti moonshine
Po distiliavimo gatavas produktas turi būti atvėsintas, kad pasiektų kambario temperatūrą. Po to jį reikia supilti į iš anksto paruoštą indą. Svarbu, kad jis būtų ne šiaip švarus, bet ir sterilus, tada bus laikomas ilgai.
Kuris konteineris geresnis
Be to, gerai jį laikyti namuose:
- ąžuolo statinėse;
- metalinėje skardinėje.
Kur laikyti moonshine
Laikymui reikia pasirinkti vietą, kurioje bus palaikoma žema temperatūra. Tai yra optimalios sąlygos, kuriomis gėrimas išliks tinkamas naudoti visus metus.
Geriausios saugojimo vietos:
- rūsys;
- rūsys;
- balkonas žiemą;
- garažas.
Kiek moonshine galima laikyti, priklauso nuo talpyklos ir temperatūros. Kuo jis mažesnis, tuo ilgesnis galiojimo laikas. Esant 3°C–5°C temperatūrai, jis gali išlikti šviežias iki 24 mėnesių.
Optimalios moonshine laikymo sąlygos yra sterilūs stikliniai indai ir ne aukštesnė kaip 5 °C temperatūra.
Kaip tinkamai laikyti košę
Kiekvienas receptas yra pagrįstas fermentacijos principu, todėl svarbu laikytis tinkamo laikymo temperatūros režimo. Be to, geriau naudoti talpyklą, kurioje buvo ruošiama košė, nes ji jau buvo sterilizuota.
Kuris konteineris geresnis
Jei nėra galimybės išlaikyti didelės masės, ją reikia supilti į švarų, sausą, sterilizuotą indą laikyti. Po fermentacijos subrendusią gatavą masę prieš distiliavimą reikia supilti į paruoštus indus:
- stikliniai indeliai;
- Stikliniai buteliai;
- metalinės statinės;
- plastikiniai buteliai.
Kur laikyti košę
Daugelis domisi, ar virtuvėje galima laikyti mėnulio šviesą. Atsakymas yra - nerekomenduojama. Tai turėtų būti tamsi ir vėsi vieta, kuo vėsiau, tuo ilgiau bus galima naudoti. Vietos, kur geriau laikyti prinokusią fermentuotą košę, yra šios:
- balkonas;
- rūsys;
- rūsys;
- garažas;
- šaldytuvas.
Vasarą galite užpildyti vonios kambarį šaltu vandeniu ir laikyti indą su koše, periodiškai jį keisdami. Laikas tiesiogiai priklauso nuo temperatūros, tačiau reikia atsiminti, kad tai nėra ilgalaikio saugojimo produktas.
Nuo 3°C iki 5°C temperatūroje misą galima laikyti iki 7 dienų. Kambario temperatūroje - ne ilgiau kaip 1 dieną.
Dažnai užduodami klausimai
Kaip laikyti košą gerti po fermentacijos?
Po fermentacijos cukraus košę reikia supilti į švarius sterilius stiklinius indelius, padėti į tamsią, sausą ir vėsią vietą, kurios temperatūra ne aukštesnė kaip 5°C.
Ar galima moonshine laikyti plastikiniuose buteliuose?
Nr.
Kiek laiko moonshine galima laikyti plastikiniame butelyje?
Patartina moonshine iš viso nelaikyti plastikiniame butelyje.
Ar galima moonshine laikyti aliuminio kolboje?
Jei tai maisto metalas, tuomet galite. Tinkamumo laikas bus iki 3 mėnesių, atsižvelgiant į rekomenduojamas temperatūros sąlygas.
Ar galima moonshine laikyti aliuminio indelyje?
Jei tai specialus metalas, pažymėtas „Maisto saugojimui“, tai galima per nurodytą galiojimo laiką.
Kiek mėnulio galima laikyti namuose Baltarusijoje?
Pagal įstatymą jį gaminti ir laikyti gali tik sertifikuotos etninės valdos. Privatiems asmenims tai daryti draudžiama.
Kiek mėnulio galima laikyti namuose Ukrainoje?
Pagal str. Administracinių nusižengimų kodekso 176 str., mėnulio gaminimas ir laikymas be tikslo parduoti užtraukia baudą nuo 51 iki 170 grivinų.
Kiek mėnulio galima laikyti namuose Rusijoje?
Pagal 2 str. Administracinių nusižengimų kodekso 14.17 nuo 2018-01-01 įsigalioja apribojimas laikyti ir gabenti didesnio nei 10 litrų tūrio mėnulius.
Ar galima moonshine laikyti šaltyje?
Kas atsitiks, jei alkoholinis gėrimas yra šaltas? Jei jums įdomu, ar moonshine galima laikyti minusinėje temperatūroje, atminkite, kad alkoholis užšąla esant -80 °C ir žemesnei temperatūrai. Gėrimas taps klampus, bet nesušals, o pas mus tokių šalnų nėra.
Kiek laiko galima laikyti misą prieš distiliavimą?
Esant artimai 3°-5°C temperatūrai – apie 7 paras. 10 ° C temperatūroje ir arčiau kambario temperatūros - ne ilgiau kaip dieną.
Beveik kiekvienas maisto produktas turi savo galiojimo laiką. Net gryni konservantai (pavyzdžiui, valgomoji druska) nustato galiojimo datą. Alkoholiniai gėrimai, ypač degtinė, nėra išimtis.
Degtinės (moonshine) galiojimo laiką nustato gamintojas, remdamasis alkoholio receptūra, pakuote ir laikymo sąlygomis. Tačiau šis terminas yra labai sąlyginis. Atlikus kelis paprastus veiksmus, degtinės laikymas gali užtrukti labai ilgai.
Degtinė yra kitokia. Klasikinė degtinė, kurioje yra tik alkoholis ir vanduo, turi neribotą galiojimo laiką. Tokia degtinė, bet kaip mėnulio šviesa, galima gerti be baimės, ir po labai ilgo laiko.
Taip pat yra specialių degtinės rūšių, taip pat vandens, alkoholio (kartais cukraus) ir kitų ingredientų, skirtų pašalinti nemalonų kvapą, suteikti alkoholio skonio ir pašalinti deginimą. Būtent šios medžiagos laikui bėgant oksiduojasi, o tai lemia ribotą galiojimo laiką. Paprastai specialių rūšių degtinės (mišrios) tarnavimo laikas yra 1 metai, o kartais ir tik pusė metų.
Bet kokiu atveju atidžiai perskaitykite informaciją buteliuko etiketėje ir laikykitės ten pateiktų rekomendacijų. Kalbant apie alkoholinius gėrimus namuose, reikia atsiminti, kad skoningą moonshine ar degtinę, pridėjus riešutų, vaisių ir įvairių žolelių, geriausia suvartoti per šešis mėnesius nuo gėrimo paruošimo datos.
Konteineris. Atsižvelgiant į tai, kad alkoholis yra veiklioji medžiaga, kuri cheminėje reakcijoje vyksta su medžiagomis, su kuriomis tiesiogiai sąveikauja, ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas indui, kuriame laikoma degtinė.
Tai vienintelė tinkama pakuotė degtinei laikyti bus stiklinė. Alkoholis su stiklu nesąveikauja, todėl degtinę perkame tik stikliniuose buteliuose.
Kalbant apie moonshine, taip pat geriausia laikyti stikliniuose buteliuose ar stikliniuose induose, sandariai uždaryti dangteliu. Uždarykite indą, nes alkoholis greitai išgaruoja.
Jei neuždarysite dangčio, po kurio laiko pastebėsite, kad degtinės ar mėnesienos yra daug mažiau. Ir vargu ar pagerės skystis, bake bus vandens. Tik laikui bėgant alkoholio stiprumas mažėja dėl alkoholių lakavimo.
Namuose mėnulio šviesa dažnai išpilstoma į plastikinius butelius. Šis konteineris yra gana populiarus.
Tačiau tokiuose buteliuose laikyti moonshine ar degtinę griežtai draudžiama. Alkoholis laikui bėgant ištirpdo šio butelio sieneles, sudarydamas kenksmingas medžiagas. Kartais net gali būti nuosėdų plastikinių butelių su degtine ar mėnulio dugne.
Degtinę geriausia laikyti gamintojo butelyje neatidarius. Įprasti stikliniai indeliai ar buteliai išgertų „brechų“ idealiai tinka mėnesienai. Prastos pakuotės požymis – nuosėdos apačioje ir neskaidrumas iki skaidraus gėrimo.
Kad alkoholis nesugestų ilgą laiką, reikia laikytis laikymo sąlygų. Aplinkos temperatūra turi būti nuo 5 iki 20 laipsnių, oro drėgnumas apie 85%. Degtinę laikykite tamsioje vietoje, kur nepasiekia saulės spinduliai.
Beveik kiekvienas maisto produktas turi savo galiojimo laiką. Net gryni konservantai (pavyzdžiui, valgomoji druska) turi galiojimo laiką. Alkoholiniai gėrimai, o ypač degtinė, nėra išimtis.
Degtinės (moonshine) galiojimo laiką nustato gamintojas, atsižvelgdamas į alkoholio receptūrą, pakuotę ir laikymo sąlygas. Tačiau šis laikotarpis yra labai sąlyginis. Atlikę kelis paprastus veiksmus, degtinę galite laikyti labai ilgai.
Kas lemia degtinės ar mėnulio galiojimo laiką?
Degtinė yra kitokia. Klasikinė degtinė, kurioje yra tik alkoholis ir vanduo, turi neribotą galiojimo laiką. Tokią degtinę, kaip ir mėnesieną, galima gerti be baimės, po ilgo, ilgo laiko.
Taip pat yra specialių degtinės rūšių, kuriose, be vandens, alkoholio (kartais cukraus), yra ir kitų ingredientų, skirtų pašalinti nemalonų kvapą, suteikti tam tikrą atspalvį alkoholio skoniui ir pašalinti jo aštrumą. Būtent šios medžiagos laikui bėgant oksiduojasi, o tai lemia ribotą galiojimo laiką. Paprastai specialių rūšių degtinės (su priedais) galiojimo laikas yra 1 metai, o kartais ir tik pusė metų.
Bet kokiu atveju atidžiai perskaitykite informaciją buteliuko etiketėje ir laikykitės ten pateiktų rekomendacijų. Kalbant apie naminius alkoholinius gėrimus, reikia atsiminti, kad moonshine arba aromatizuotą degtinę, pridėjus džiovintų vaisių, vaisių, įvairių žolelių, geriausia suvartoti per šešis mėnesius nuo gėrimo paruošimo datos.
Konteineris. Kadangi alkoholis yra labai aktyvi medžiaga, kuri chemiškai reaguoja su medžiagomis, su kuriomis jis tiesiogiai sąveikauja, ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas indui, kuriame laikoma degtinė.
Vienintelis tinkamas indas degtinei laikyti yra stiklinis indas. Alkoholis su stiklu nereaguoja, todėl degtinę perkame tik stikliniuose buteliuose.
Kalbant apie moonshine, geriausia jį laikyti stikliniuose buteliuose arba stikliniuose induose su sandariu dangteliu. Būtina hermetiškai uždaryti talpyklą, nes. alkoholis greitai išgaruoja.
Jei prastai uždarėte dangtį, po gana trumpo laiko pastebėsite, kad degtinės ar mėnulio bus daug mažiau. Be to, mažai tikėtina, kad skystis bus visiškai ištaisytas, vanduo liks inde. Tik laikui bėgant alkoholio stiprumas sumažės dėl alkoholių lakavimo.
Namuose moonshine dažnai išpilstoma į plastikinius butelius. Šis konteineris yra gana populiarus.
Tačiau tokiuose buteliuose griežtai draudžiama laikyti moonshine ar degtinę. Alkoholis laikui bėgant ištirpdo tokio butelio sieneles, sudarydamas kenksmingas medžiagas. Kartais net galite stebėti nuosėdas plastikinių butelių su degtine ar mėnulio dugne.
Degtinę geriausia laikyti gamintojo buteliuose jų neatidarius. Mėnesienai tinka įprasti stikliniai indeliai arba buteliai iš girto „bredžo“. Blogos pakuotės požymis – nuosėdos apačioje ir drumstumas prieš skaidrų gėrimą.
Degtinės arba moonshine laikymo sąlygos
Kad alkoholis ilgai negestų, būtina tinkamai laikytis laikymo sąlygų. Kambario temperatūra turi būti 5-20 laipsnių, oro drėgnumas apie 85%. Degtinę reikia laikyti tamsioje vietoje, kur saulės spinduliai nepatektų.
Greičiausiai tai jus sudomins
Komentarų dar nėra
Kaip laikyti moonshine ir jo galiojimo datą?
- Tara yra pagrindinė, nes alkoholis sąveikauja su pakuotės medžiaga. Ideali talpykla sandėliavimui namuose yra stiklas. Tai gali būti buteliai ir skardinės, degtinės buteliai, jei juose buvo tik degtinė. Talpykla turi būti hermetiškai uždaryta, kad nebūtų galimybės išgaruoti alkoholiui. Stiklinį indelį geriau susukti, o ne uždaryti nailoniniu dangteliu (kuris gali reaguoti su alkoholiu ir išskirti kenksmingas medžiagas).
- Degtinės arba moonshine sudėtis.
- Laikymo sąlygos: temperatūra, drėgmė, apsauga nuo saulės spindulių.
Jei toks gėrimas kaip moonshine laikomas stikliniuose buteliuose su sandariai uždarytais dangteliais, tai tokį moonshine galima laikyti ne vieną dešimtmetį. Tai, žinoma, taikoma grynam produktui be jokių priemaišų ir priedų. Na, o gėrimo stiprumas turėtų būti virš keturiasdešimties laipsnių – tada bent po dvidešimties metų jį galima gerti nepakenkiant sveikatai.
Yra toks posakis: Degtinė ir medus negadina.quot To negalima pasakyti apie degtinę.
Tačiau moonshine, jei jis paruoštas natūraliu pagrindu, pagal visas taisykles ir kurio stiprumas ne mažesnis kaip 50-55 laipsnių, gali būti laikomas 5 ar net daugiau metų. Tokio laikymo sąlygos – sandariai uždaromi stikliniai indai su mėnesiena, laikomi tamsioje patalpoje, kurios temperatūra ne aukštesnė kaip 15 laipsnių, alkoholiui laikyti leidžiama 20 laipsnių. Kambarys turi būti šiek tiek drėgnas.
Moonshine skardines galima užkimšti metaliniais dangteliais. Tai ideali laikymo sąlyga. Naminiai alkoholiniai gėrimai, kurių pagrindą sudaro moonshine Cherry,Abrikosas;,Slivyanka nepageidautina laikyti ilgiau nei metus (dėl cianido rūgšties vaisių kauliukuose). galima laikyti 2 metus.
Geriausi indai mėnesienos laikymui bus stikliniai indai.
Faktas yra tas, kad su visomis kitomis medžiagomis mėnulis pateks į chemines reakcijas ir bus gautos priemaišos. Būtent stikle moonshine galite laikyti ilgiausiai. Jei laikysite stikliniame inde ir net tamsioje, vėsioje vietoje, jis gali stovėti iki dešimties metų.
Moonshine, degtinės, konjako tinkamumo laiką įtakoja trys pagrindiniai veiksniai:
Alkoholis ėsdina plastikinius indus, mėnesiena taps drumsta, į jį pateks kancerogenai iš plastiko, alkoholis pakeis kvapą.
Jei tenkinamos visos sąlygos, alkoholį galima laikyti iki 10 metų.
Na, matyt, moonshine reikia laikyti taip pat, kaip degtinę ar alkoholį. Kad mėnulis nepatektų į chemines reakcijas su indu, jis turi būti stiklinis, kad neišgaruotų – indas turi būti sandariai uždarytas. Geriau laikyti tamsioje vietoje, nuo 5 iki 20 laipsnių temperatūroje.
O galiojimo laikas... Jeigu moonshine kokybiškas, tai laikotarpis tikriausiai praktiškai neribotas.
Na, kartais ant degtinės užrašo galiojimo laiką.
Jam dar nepilni metai. Taigi, tikriausiai, ir mėnulio šviesoje. ?
Svarbiausia Moonshine laikymo sąlyga yra jo kokybė.
Jei norite laikyti Moonshine ilgą laiką (5-10 metų), tuomet nereikia dėti jokių priedų. Grynas mėnulis 55-60 laipsnių yra tai, ką galima laikyti ilgą laiką. Kitas yra konteineris.
Ilgalaikiam saugojimui tinka tik stiklas. Ir žinoma, pageidautina, kad laikymo sąlygos būtų rūsys, temperatūra ne aukštesnė kaip +15 ir saulės spindulių nebuvimas. Ir dar viena sąlyga, tik jūs turėtumėte žinoti, kur saugomas Moonshine.
Alkoholis nereaguoja, gal tik su stiklu. Todėl būtent stiklą galima vadinti idealia talpa jo laikymui. Tuo pačiu metu indas turi būti sandarus: alkoholis lengvai išgaruoja, o tai reiškia, kad laikui bėgant jūsų mėnulio stiprumas taps niekais.
Bet moonshine moonshine - nesantaika. Jei jame yra tokių greitai gendančių produktų, kaip, pavyzdžiui, uogos, tuomet jį galima laikyti vienerius metus, bet geriau tik šešis mėnesius. Priešingu atveju moonshine gali stovėti daug, daug metų.
Žinau, kad daugelis žmonių yra įpratę moonshine laikyti plastikiniuose buteliuose, tačiau tai iš esmės klaidinga mintis ir veiksmas: laikui bėgant alkoholis tiesiogine to žodžio prasme ėsdina butelio sieneles, o gėrimas sugeria cheminės reakcijos rezultatus.
Žinoma, visus skysčius, o ne tik moonshine, geriausia laikyti stikliniuose induose. Bet dėl tinkamumo vartoti termino specialių tyrimų neatlikta.Ir, žinoma, galima laikyti ir kaip alkoholį, ir kaip degtinę.
Taigi šimtas metų yra laisvi. Trumpai tariant, tinkamumo laiką lemia talpyklos tinkamumo laikas.
Jei jums reikia dėti moonshine ilgalaikiam saugojimui, paimkite stiklinį indą su šlifuotais kamščiais ir prakaitu pripildytu sandarinimo vašku. Papildomai galima įsigyti ir metalinius dangčius.
Kiti konteineriai netiks. Plastikas ir aliuminis, keramika netinka. Moonshine ilgai laikomas nerūdijančio plieno induose, ąžuolinėse statinėse, tačiau moonshine neišvengiamai lėtai išgaruoja iš statinių.
Visa tai yra apie quot, clean moonshine ir distiliavimas, kai nebuvo naudojami jokie priedai, tik alkoholis ir vanduo. Tada galiojimo laikas neribojamas.
O jei moonshine gamyboje buvo naudojami priedai (žolės, vaisiai, uogos), tokio mėnulio ilgai laikyti negalima, tinkamumo laikas yra metai.
Laikykite moonshine stikliniuose buteliuose su sandariais dangteliais. Tokiomis sąlygomis galiojimo laikas gali būti laikomas labai ilgu, beveik neribotu. Tačiau mikropriemaišos dar gali oksiduotis, sudaryti naujus junginius, todėl nereikėtų jų laikyti ilgiau nei 3 metus.
Jei laikymo metu alkoholinis gėrimas nusėda, jo vartoti negalima.
Kad moonshine ar bet kokio kito naminio alkoholio kokybė išliktų nepakitusi daugelį metų, reikia išmokti tinkamai jį laikyti. Tada po metų galėsite mėgautis gardžiu naminiu gėrimu, po ilgo laikymo jis tampa dar geresnis. Išsiaiškinkime, kaip laikyti moonshine, kad jis išliktų skanus ir stiprus.
Konteineris mėnesienai
Moonshine indas yra svarbus veiksnys, nuo kurio priklauso stipraus alkoholio kokybė ir galiojimo laikas. Didelis alkoholio kiekis gali sukelti cheminę reakciją su indo medžiaga ir sukelti kenksmingų priemaišų išsiskyrimą. Dažniau naminiai alkoholiniai gėrimai laikomi šiuose induose:
- plastmasinis
- stiklo
- Medinis
- Plienas
Indai, pagaminti iš geležies, cinkuoto plieno arba aliuminio, nepriimtini alkoholiui laikyti.
Atsakykime į klausimą: ar galima moonshine laikyti plastikiniame vandens butelyje? Šiuolaikinis plastikas yra atsparus stiprioms cheminėms medžiagoms.
Jei moonshine supilsite į plastikinį butelį ar ąsotį, pažymėtą PET ir PEHD/HDPE, jums nereikės jaudintis, kad jis ištirps dugne. Jei planuojate laikyti plastikiniuose buteliuose, įsitikinkite, kad jie yra vėsioje vietoje, kur nėra atviros liepsnos, nes plastikas yra labai degus. Butelio apačioje išspaudžiamas plastiko tipas.
Bet alkoholinių alkoholio turinčių gėrimų net kokybiškuose plastikiniuose induose geriau ilgai nelaikyti. Ilgą laiką laikant tokioje taroje, alkoholinio gėrimo skonis ir aromatas gali pakisti.
Stikliniai buteliai yra geriausia tara moonshine ir kitiems alkoholiniams gėrimams laikyti. Ši medžiaga nevyksta cheminės reakcijos su alkoholiu ir užtikrina ilgalaikį pirminių gėrimo savybių išsaugojimą. Kiek laiko moonshine laikomas tokiuose induose, nesvarbu, nes hermetiškai uždarytame stikliniame butelyje moonshine galiojimo laikas yra beveik amžinas.
Senovinis stiklinis gėrimo butelis siauru ilgu kaklu, kuriame telpa ketvirtadalis 12,3 litro kibiro skysčio, vadinamas ketvirtadaliu. Paklausus, ketvirtadalis mėnulio yra kiek litrų, tada ši talpa metriniu ekvivalentu yra 3,075 litro.
Moonshine galima laikyti ąžuolo statinėse, kaip tai buvo daroma senais laikais. Išsaugoti originalų skonį ir aromatą nepavyks, tačiau statinėje įgauna papildomą malonų aromatą ir skonį, nes ąžuolinėje statinėje vyksta įvairūs gėrimą gerinantys procesai. Statinė „dūsta“ ir į vidų laisvai prasiskverbia deguonis, vyksta alkoholio oksidacijos procesas ir alkoholis prisisotina malonių aromatų.
Kuo mažesnis statinės tūris, tuo trumpesnis ekspozicijos laikas, jei laikysite per ilgai, tada skonis pablogės, atsiras vadinamasis „grindjuostėlis“. Jei planuojama labai ilgai laikyti, statinės tūris turėtų būti didelis.
Jei moonshine bus pilamas į neparuoštą ąžuolo statinę, jis įgaus nemalonų poskonį ir aromatą, prieš pirmą naudojimą būtinai perskaitykite straipsnį, kaip tinkamai paruošti ąžuolinę statinę.
Nereikia pirkti statinių su maišytuvu, jis gali daug nutekėti. Į tokias dekoratyvias statines supilami alkoholiniai gėrimai prieš atvykstant svečiams.
Nerūdijančio plieno talpyklos
Alkoholiui laikyti pramonės įmonėse dažniausiai naudojamos nerūdijančio plieno statinės.
Maistinis nerūdijantis plienas yra saugus, nes chemiškai nereaguoja su alkoholiu. Nerūdijančio plieno talpykla turėjo būti suvirinta, o ne lituota. Nerūdijančio plieno indeliai yra puikus pasirinkimas alkoholiui laikyti, taip pat puikiai tinka joje gaminti košę.
Laikymo sąlygos
Nepriklausomai nuo patiekalų tipo, turite žinoti, kaip laikyti moonshine ir sudaryti tinkamas laikymo sąlygas:
- Talpyklą saugoti nuo tiesioginių saulės spindulių
- Palaikykite pastovią ir optimalią kambario temperatūrą
- Naminį moonshine leidžiama laikyti šaldytuve, bet ne šaldiklyje
- Sandėliavimo talpyklas sandariai uždarykite, nes iš netinkamai uždarytų indų gali iš dalies išgaruoti alkoholis.
Moonshine negalima pilti į indus, kurie nėra skirti maisto produktams, yra labai didelė rizika negrįžtamai sugadinti distiliatą. Daugelis alkoholio turinčius gėrimus pila į krištolinius grafinus su šlifuotais kamščiais ir palieka juos ilgam. Tačiau kristale yra iki 30% švino oksido, todėl toks gėrimas gali tapti pavojingas sveikatai.
Jei krištolo skaidrumo mėnulis tapo drumstas, joje susidarė dribsnių pavidalo nuosėdos - tai rodo netinkamą laikymą. Vidiniam naudojimui toks gėrimas nebetinka.
Ne visi žino, kad mėnulio debesuotumas ir nuosėdų atsiradimas dribsnių pavidalu yra nesėkmingo saugojimo požymis. Tuo pačiu metu kokybė taip pat žymiai pablogėja. Tačiau, jei yra tinkamos laikymo sąlygos, mėnulis gali džiuginti žmoniją metų metus.
Kokia talpa tinka
Kolba mėnesienai yra laikoma vienu iš svarbiausių dalykų, nuo kurių tiesiogiai priklauso ne tik bet kokio stipraus alkoholio kokybė, bet ir laikymo trukmė. Taigi, kur laikyti alkoholį? Kadangi alkoholis gali sukelti tam tikrą reakciją su indais, tai sukels kenksmingų medžiagų išsiskyrimą, todėl alkoholinius gėrimus rekomenduojama laikyti specialiose talpyklose, būtent:
- plastikiniame butelyje;
- stikliniuose induose;
- mediniuose ir plieniniuose konteineriuose.
Tuo pačiu metu aliuminio ar geležies indai kategoriškai netinka alkoholiui laikyti. Todėl nereikėtų degtinės laikyti aliuminio butelyje, nes alkoholis tikrai sureaguos su aliuminiu, todėl susidarys nuosėdos, kurios labai kenkia žmonių sveikatai.
Geriausia „moonshine“ laikyti tikruose degtinės buteliuose su natūraliais kamščiais. Prieš naudojimą jie turi būti kruopščiai nuplauti, išdžiovinti ir patikrinti, ar nėra kvapų, galinčių sugadinti galutinio produkto aromatą.
Alkoholis plastikiniame inde
Kaip minėta aukščiau, alkoholis yra labai aktyvi medžiaga, kuri gali reaguoti su sąveikaujančiomis medžiagomis. Būtent dėl šios priežasties, renkantis indus jam laikyti, reikėtų būti ypač atidiems ir gerai pagalvoti, ar prekę jame galima laikyti.
Dabartinis plastikas yra gana atsparus chemikalams, tačiau renkantis tokį konteinerį geriau pasirinkti tinkamą vietą sandėliavimui, nes tokia medžiaga gerai dega.
Tuo pačiu reikia atminti, kad nerekomenduojama ilgą laiką laikyti alkoholio plastikiniame inde, nes po kurio laiko gali pasikeisti ne tik alkoholio aromatas, bet ir skonis.
Stikliniai indai ir buteliai
Stikliniai indai geriausiai tinka moonshine ar kitiems stipriems naminiams gėrimams laikyti. Kaip žinia, ši medžiaga niekada nereaguoja su alkoholiu ir leidžia ilgą laiką išsaugoti pirmines gėrimų savybes. Kitaip tariant, hermetiškai uždarytame stikliniame indelyje alkoholio galiojimo laikas yra beveik amžinas.
Pagrįsdami tai, kas išdėstyta, galime daryti išvadą, kad ilgalaikiam moonshine saugojimui svarbiausia yra sandarumas, nes alkoholis linkęs greitai išgaruoti. Juk net ir prastai užsuktas dangtelis ar kamštiena gali tapti tikra priežastimi dėl išgaravimo sumažėti alkoholio stiprumas. Taigi lieka tik vanduo.
Jei mes kalbame apie banką, tada čia geriausiai tinka plieniniai dangčiai. Jie yra ir saugūs, ir gana patikimi, o kapronas, iš kurio gaminami ir užvalkalai, išskiria kenksmingas medžiagas, kurios gali pakenkti žmogaus organizmui.
Naudojant ąžuolinę statinę
Senais laikais alkoholis visada buvo laikomas ąžuolinėse statinėse, todėl buvo galima išgauti gerą aromatą ir skonį, nes būtent tokiose talpose vyksta įvairūs procesai, dėl kurių gėrimas tampa daug geresnis.
Kuo mažesnė statinės dydis, tuo mažiau laiko reikia gėrimui laikyti, atitinkamai, kai planuojamas ilgalaikis saugojimas, tuomet čia reikės didelio statinės dydžio. Be to, prieš naudojant tokią talpyklą kaip statinę, ją reikia paruošti.
Sandėliavimas nerūdijančio plieno talpyklose
Alkoholiui laikyti pramonės įmonėse dažniausiai naudojamos nerūdijančio plieno statinės. Toks maisto nerūdijantis plienas yra saugus indas. Ji nereaguos su alkoholiu. Šį indą geriau virti, o ne lituoti. Tokios talpos naudojimas puikiai tinka tiek alkoholiniams gėrimams laikyti, tiek misai joje ruošti.
Kaip laikyti
Nepriklausomai nuo to, kokius indus ketinate naudoti, taip pat turite pasirūpinti tinkamomis laikymo namuose sąlygomis. Visų pirma reikia pagalvoti, kaip saulės spinduliai nepatenka ant konteinerio. Taip pat turėsite palaikyti optimalią ir vienodą kambario temperatūrą. Moonshine galima laikyti šaldytuve, bet ne šaldiklyje. Kad alkoholis neišgaruotų, indus reikės sandariai užkimšti.
Be to, negalima laikyti alkoholio ne maistui skirtuose induose, nes tai gali negrįžtamai sugadinti paruoštą produktą. Taip pat nepageidautina sudėti turinį į kristalinius dekanterius, nes tai gali neigiamai paveikti žmonių sveikatą.
Kitaip tariant, galvojant, kaip laikyti moonshine, verta prisiminti, kad jo negalima pilti į kolbas, kuriose anksčiau būdavo tokių medžiagų kaip benzinas ar klijai, nes vargu ar pavyks tokius indus išplauti.
Labai dideliems dydžiams patartina naudoti nerūdijančio plieno kanistrus, nes jie nesąveikauja su alkoholiu, kaip su stiklu, ir dėl šios priežasties yra visiškai saugūs. Tačiau aliuminio skardinės ir emaliuoti indai čia netinka.
Be to, plastikinėje taroje griežtai draudžiama laikyti alkoholinius gėrimus, kurių temperatūra yra stipresnė nei 20 laipsnių. Natūralu, kad moonshine galite laikyti specialiuose plastikiniuose induose, tačiau tokia medžiaga parduodama retai.
Kad nereikėtų nuolat galvoti, kaip tinkamai laikyti alkoholį, geriausia indą su turiniu padėti tamsioje patalpoje, kurios temperatūra nuo 5 iki 20 laipsnių, o santykinė oro drėgmė – 85%. Kartu bus privaloma kartas nuo karto patikrinti, kaip atrodo gėrimas ir kaip sandariai jis uždarytas.
Svarbus niuansas yra tai, kad be varinės ir geležinės taros draudimo galioja dar vienas alkoholio laikymo įstatymas, o būtent plastikinė tara gali būti naudojama tik tada, jei ant jos yra užrašas „produktams“.
Be to, visi naudojami konteineriai turi būti švarūs. Plaunant į šiltą vandenį patartina įpilti sodos, o statinių vidų išplovus galima fumiguoti siera.
