Pirinçli kabak salatası, kış için çok basit bir hazırlıktır ve çok lezzetlidir, yemek pişirmek için zamanın olmadığı ve şu anda öğle veya akşam yemeği servis etmeniz gereken anlarda size her zaman yardımcı olacaktır. sezonda taze sebzeler Seralarda değil, yataklarda yetişen bu tür yemekler özellikle lezzetlidir. Salatayı gerçekten çok seviyorum, bu yüzden size bir yıldan fazla bir süredir salata hazırladığım bir tarif sunuyorum.
Kış için pirinçli kabak salatası hasadı için ürünler hazırlayın.
Kırmızı dolmalık biberlerin çekirdeklerini ve beyaz damarlarını çıkarın, durulayın ve dilediğiniz gibi doğrayın. Domatesleri yıkayın ve sapın büyüme bölgesini kesin, domatesleri keyfi olarak doğrayın. Domates ve biberleri blenderdan geçirin. Pürüzsüz olana kadar yüksek hızda karıştırın.
Domates-biber karışımını bir tencereye aktarın, bir miktar bitkisel yağ dökün, tuz, şeker ve biraz karabiber ekleyin.
Havuç ve soğanları soyun, yıkayın ve kurulayın. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin, havuçları orta rende üzerine doğrayın. Sebzeleri domates karışımına aktarın.
Kabakları da yıkayıp küçük küpler halinde doğradıktan sonra ekleyin. Kabak daha sonra ise, cildi çıkarın ve tohumları kazıyın.
Sebzeleri sosla birkaç dakika ısıtın. Pirinci dökün ve ılık su dökün.
Tavayı ocakta yeniden düzenleyin, bir kapakla kapatın, pirinç pişene kadar pişirin - 17-20 dakika. Sonunda, istenirse biraz sarımsak ekleyin. Ayrıca, en sonunda sirkeyi dökün. Salatayı karıştırın ve birkaç dakika pişirin.
Salatayı temiz steril kavanozlara yerleştirin ve hemen sarın veya steril kapaklarla çevirin. Kavanozları ters çevirin ve bir battaniye ile örtün. Salatayı bir gün bırakın, sonra kilere koyun.
Kış için pirinçli kabak salatası hazır. Afiyet olsun!
Daha yakın zamanlarda, bahçıvanlar açık alanda sevgiyle kabak yetiştirdi ve tekrarlayan donlardan korundu. Şimdi emeklerinizin meyvelerinin tadını çıkarma zamanı. Yaz sakinleri ve hane halkı bolca taze kabak yemeği yediyse, kış hazırlıklarını düşünmenin zamanı geldi. Senin dikkatin
Kış için en iyi kabak salatası tarifleri
Bu kabak salatası, ev hanımları arasında en popüler olanlardan biri olarak kabul edilir. Hazırlanma kolaylığı, malzemelerin bulunabilirliği ve bitmiş ürünün mükemmel tadı, Parmak Yalama Salatasını ismine yakışır kılıyor.
Salatayı hazırlamak için sebzelere ihtiyacınız olacak:
- kabak - 1,2 kg
- domates - 600 gr
- havuç - 400 gr
- soğan - 400 gr
- Bulgar tatlı biber - 300 gr
Tüm sebzelerin kütlesi hazırlanmış, yani. yıkanır ve temizlenir.
Baharatlar ve baharatlar:
- rafine edilmemiş bitkisel yağ - 150 ml
- domates salçası -100 gr
- toz şeker - 50 gr
- tuz - 30 gr (1 yemek kaşığı)
- elma sirkesi - 2 yemek kaşığı. ben.
- sarımsak - 20 gr
- maydanoz - 2-3 dal
- öğütülmüş karabiber - yarım çay kaşığı
Bu salatayı hazırlamanın anahtarı, sebzelerin ısıl işlem sırasıdır. O halde başlayalım.
Hem kızartma hem de güveç yapabileceğiniz en az 4 litre hacimli kalın duvarlı tabaklara ihtiyacınız olacak. Tüm bitkisel yağ hacmini içine dökün ve küçük bir ateşe koyun. Yağ ısınırken soğanı doğrayın. Tüy şeklindeki kesim çok daha güzel görünüyor yani. soğan boyunca değil, taban boyunca kesilir. Daha sonra bir mangalın içine yerleştirilir, brülörün alevi biraz yükseltilir ve yaklaşık 10 dakika kızartılır.
Durumunu sürekli olarak izlemek gerekir: soğan yoğun şekilde kızartılmamalı, sadece hafifçe kızartılmalıdır.
Kızarmış soğanların aroması, hosteslere bir sonraki sebzeyi koyma zamanının geldiğini söyleyecektir.
Bu bir havuç. Yıkanır, soyulur ve kaba bir rende üzerine rendelenir, soğana eklenir. Sebzeler karıştırılmalı ve orta ateşte 10 dakika daha pişirilmelidir.
Tavayı bir kapakla kapatıp kapatmamak hostesin inisiyatifindedir. Bu, bitmiş salatanın tadını ve kalitesini etkilemeyecektir. Ancak sebzeleri daha sık karıştırmanız gerekir.
Şimdi sıra tatlı biberde. Sebzenin renginin salatanın tadını etkilemeyeceğini söylemeye gerek yok, ancak estetik zevk için hostes çok renkli meyveler alabilir.
Biberlerin sapları önceden çıkarılır ve tohum kabukları kesilir. Yan damarları kesmek ve biberin kendisini kesmek de daha iyidir. Parçaların şekli, hostesin fantezisi tarafından yönlendirilecek, ancak genellikle pipetler halinde doğranıyor. Domatesler hazırlanırken soğan ve havuçla birlikte tavaya biberler eklenir.
Salata için sert ve kalın kabuklu domatesler kullanılıyorsa, çıkarmak daha iyidir. Domatesin “üstünde” iki enine kesi yapılır ve bir dakika kaynar suya ve ardından hemen soğuk suya batırılır. Domatesin derisi kelimenin tam anlamıyla sebzeden kayacaktır. Şimdi kesilmeleri ve kaynar salata ile bir tencereye konmaları gerekiyor.
İçerik, kütlenin dibe yapışmaması için ara sıra karıştırarak yaklaşık 10 dakika kaynatılmalıdır.
Şimdi tuz ve şeker eklemeniz gerekiyor. Tuz, katkı maddesi ve tatlandırıcı olmadan sıradan, taş almak daha iyidir. Katkı maddeleri (örneğin, iyot) bitmiş ürünün tadını etkiler ve genellikle konserve gıdaların bozulmasına neden olur.
Sıradaki domates salçası. Salatanın bu bileşeni, içinde zaten domates olduğu göz önüne alındığında ihmal edilmemelidir. Makarna, salatayı lezzetle zenginleştirir ve bitmiş ürüne güzel bir renk verir, bu da önemlidir. Lezzetli ve güzel olduğunda - iki kat lezzetli.
Makarnayı bir tencereye koyun, karıştırın, örtün ve 10 dakika pişirin. Bu arada, ana sebzeyi hazırlayın - kabak. Meyveler sütlü olgunlukta ise, soyulmadan kesilir. Başka bir şey, kabak pürüzlü bir cilde sahip olduğunda ve içinde tohumlar oluştuğunda. Bu durumda, temizlenmeli ve tohumlarla birlikte gözenekli hamur çıkarılmalıdır. Kabakları küp veya çubuk şeklinde kesin. Sebzeyi bir tencereye koyun, hafifçe karıştırın ve 10 dakika daha pişirin.
Şimdi salatadaki kabakların hazır olup olmadığını izlemeye başlamanız gerekiyor. Burada sebzenin sindirilmesini önlemek önemlidir, aksi takdirde sadece yulaf lapasına dönüşecektir.
Görünüşe göre kabak parçaları yarı saydam olmalıdır.
Kıyılmış sarımsak ve maydanoz eklemek için kalır. Sarımsak bir bıçakla doğranabilir veya presle preslenebilir. Elinizde taze yoksa, kuru ile değiştirilebilir. İki çay kaşığı yeterli olacaktır.
Maydanoz, en sevdiğiniz kokulu bitkiyi tercih ederek dereotu ile değiştirilebilir veya herhangi bir oranda alınabilir. Salata (zaten sarımsak ve otlar ile) en fazla 5 dakika pişirilir. Ardından elma sirkesi eklenir. Ayrıca masa% 9 sirke - 2 yemek kaşığı ile değiştirilebilir. ben. Salataya biraz karabiber atmayı ve bir dakika sonra gazı kapatmayı unutmayın.
Kabak salatası "Parmaklarını yala" hazır. Bankalara ve mantarlara ayrışmaya devam ediyor. Bu miktardaki sebzeden 2.5-3 litre bitmiş ürün elde edilecektir.
Salatanın orijinal adı büyük olasılıkla müstehcenliğinden kaynaklanmaktadır. Bitmiş yemeğin baharatlı, sulu, lezzetli olduğu ortaya çıkıyor, ancak baharatlı sevenler sıcak baharat miktarını biraz ayarlayabilir.
Gerekli Malzemeler:
- kabak - 1 kg
- domates - 1 kg
- tatlı biber - 1 meyve
- şeker - 100 gr
- tuz - 1 yemek kaşığı. ben
- rafine edilmemiş bitkisel yağ - 70 ml
- sofra sirkesi (%9) - 70 ml
- sarımsak 50 gr
- öğütülmüş kırmızı biber - 50 gr
Ayrıca, en az 4 litre hacimli bir tencereye de ihtiyacınız olacak.
Teschin Dil salatası için tamamen olgun domates almak daha iyidir.
Hasarlı alanları çıkardıktan sonra standart altı da kullanabilirsiniz. Ana şey, çıktının 1 kg sebze olmasıdır. Kalın kabuklu domatesler önce kaynar suda sonra buzlu suda yıkanarak ayıklanmalıdır. Bu işlemden sonra cilt çok kolay ve hızlı bir şekilde çıkarılır. Domatesler, bir kıyma makinesine yerleştirilmesi uygun olacak şekilde parçalar halinde kesilir.
Biber, büyük ve etli, tercihen kırmızıya ihtiyaç duyacaktır. Sap ve tohumlardan soyulmuş, aynı zamanda bir kıyma makinesinden geçer.
Elde edilen domates-biber karışımı bir tencereye dökülür, belirli bir hacimde tuz, şeker ve bitkisel yağ eklenir. Daha sonra tavayı orta ateşe koyup karıştırın ve yaklaşık 10 dakika pişirin.
Bu zamana kadar kabak soyulmalı ve küpler halinde kesilmelidir. Bu salata için, yoğun yenilebilir kısmı olan olgun bir sebze almak daha iyidir. Kabuğu kabaktan çıkarın (sebze soyucu ile çalışmak çok uygundur), kesin ve lifli posayı tohumlarla birlikte çıkarın. Kabakların kalın duvarları çubuklar halinde kesilir. Boyut, hostesin tercihlerine bağlıdır. Ana şey, bir çatalla bağlamanın ve yemenin uygun olmasıdır.
İçindekiler listesinde belirtilen 1 kg kabak, soyulmuş ve doğranmış bir sebzenin ağırlığıdır.
Domates-biber karışımını on dakika kaynattıktan sonra kabakları içine koyun. Tercihen tahta bir spatula ile hafifçe karıştırın ve kaynamaya bırakın. Ardından gazı azaltın ve yaklaşık 20 dakika pişirin. Ancak bu süre zarfında salata kabını göz ardı etmeyin, çünkü hazır olma durumu kabakların olgunluğuna bağlıdır. Bu nedenle, zamana biraz daha az veya tersine daha fazla ihtiyaç duyulabilir.
Şimdi salata malzemelerinin geri kalanını eklemeniz gerekiyor. Sarımsak bir bıçakla ezilmeli veya bir presten geçirilmelidir. (Bu arada 50 gr sarımsak 4-5 büyük diş sarımsaktır.)
Yarım çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber, taze bir acı bakla ile değiştirilebilir. Tohumlarla öğütürseniz, yemek daha keskin olacaktır.
Bu baharatları tabanla birleştirin ve 5 dakika daha kısık ateşte bırakın. Bu süreden sonra sirkeyi dökün, karıştırın, örtün ve 2-3 dakika kaynatın.
Her şey. Salata "Teschin dili" hazır. Ve keskinliği kırmızı biber miktarına göre ayarlanabilir. Sıcak salata steril kavanozlara dizilir ve mantarlanır.
Bitmiş ürünün çıkışı 2 litreden biraz fazladır.
Kış için kabaktan "Teschin dili" salatası: video
Bu harika meze hem sandviç yapmak için hem de bağımsız bir yemek olarak kullanılabilir. Pirinçli salata hem soğuk hem de sıcak iyidir.
5 litre konserve hazırlanması için gerekli bir takım ürünler verilir.
İçindekiler:
- soyulmuş kabak - 2 kg
- soğan - 1 kg
- olgun domates - 1 kg
- uzun taneli pirinç - 2 yönlü bardak
- su - 500 ml
- rafine bitkisel yağ - 1 su bardağı
- %9 sofra sirkesi - 100 ml
- toz şeker - 125 gr
- tuz (katkı maddesi yok) - 3 yemek kaşığı. ben
- sarımsak ve biber - tatmak
Öncelikle domatesleri doğrayın. Bunun için bir kıyma makinesi veya bir biçerdöver kullanılabilir. İsterseniz, cildi onlardan çıkarabilirsiniz. Elde edilen kütle, bitmiş salata çıktısının 5 litre olduğunu hatırlayarak büyük bir tencereye dökülmelidir. Ayçiçeği veya diğer bitkisel yağlar, tuz ve şeker de buraya eklenir. Tencereyi ateşe koyun ve içindekileri kaynatın.
Soğanlar ve havuçlar bu zamana kadar soyulmalıdır. Soğanlar küpler halinde kesilir, havuçlar kaba bir rende üzerine sürülür. Sebzeler bir domates karışımına konur ve yaklaşık 20 dakika haşlanır.
Kabak küçük küpler halinde kesilir ve kaynayan sebzelere eklenir. Salata 15-20 dakika daha pişirilmelidir. Bu süre zarfında pirinç ayıklanır ve yıkanır. Bir tencereye dökün, gerektiği kadar su ekleyin ve bir kapakla kapatarak yaklaşık yarım saat pişirin.
Sebze kütlesinin dibe yapışmamasını ve yanmamasını sağlamak gerekir.
30 dakika sonra pirincin hazır olup olmadığını kontrol etmeniz ve sirke eklemeniz gerekir. Her şeyi karıştırın ve 5 dakika daha ateşte tutun. Pirinç salatası hazır.
Sıcak meze, sterilize edilmiş kavanozlara serilir, bükülür veya sarılır. Ardından düz bir zemine ters çevirin ve üzerini sıcak bir şeyle örtün. Uzun süreli soğutma, bitmiş salatanın kalitesini artırır.
Hostes, kışa bol sebzeli konserve yiyecekler hazırlamak için her zaman yeterli zamana sahip değildir. Bu durumda, kış için basit bir kabak salatası tarifi kurtarmaya gelecek. Ancak bitmiş ürünün tadı mükemmel)))
Yemek pişirmek için aşağıdaki bileşenler gereklidir:
- kabak - 2 kg
- yeşillikler (maydanoz, dereotu) - tatmak
- sarımsak - 3 orta kafa
- tuz - 30 gr
- şeker - 200 gr
- bitkisel yağ - 200 ml
- sirke - 200 ml
sebze pişirmek
Kabak yıkanır, hasarlı alanlar çıkarılır ve istediğiniz gibi küçük küpler veya çubuklar halinde kesilir.
Soyulmuş sarımsak bir bıçakla veya sarımsak makinesi yardımıyla ezilir.
Yeşiller ince doğranmış.
Turşu hazırlığı
Uygun bir kapta yağ, sirke, tuz ve şekeri karıştırın.
Kabağı bir bardağa koyun, sarımsak ve otlar serpin ve üzerine marine sosu dökün. İçerik iyice karıştırılır ve 3-4 saat marine olması için bırakılır. Daha sonra temiz kavanozlara dizilir, metal (buharda pişirilmiş) kapaklarla kapatılır ve sterilize edilir. 0,5 litrelik bir kavanoz 20 dakika sürecektir. Bundan sonra kavanozlar mantarlanır, baş aşağı soğutulur ve depoya gönderilir. Çok basit ve çok lezzetli.
Bildiğiniz gibi, sterilizasyon sebzelerin faydalı özelliklerini yok eder, pek çok ev hanımı kabakları sterilizasyon olmadan hasat etmenin kolay bir yolunu bulmaya çalışıyor. Bu tarif tam onlara göre.
Yani, hazırlık için ihtiyacınız olacak:
- 2 kilo kabak
- kavanoz başına 3 diş sarımsak
- dal maydanoz ve dereotu
- 3 çorba kaşığı tuz ve şeker
- 5 çorba kaşığı sirke (%9)
- defne yaprağı, karabiber ve karanfil - tatmak
Kabak yıkayın, sapı kesin ve ince tabaklar veya yarım halkalar halinde kesin. Meyve küçükse, halkaları sağlam bırakmak oldukça mümkündür. Doğranmış sebze bir bardağa katlanmalı ve 2-3 saat soğuk su dökülmelidir. Daha sonra bir kevgir içine atıp suyunun süzülmesine izin verin.
Sterilize edilmiş kavanozların dibine yeşillikler, defne yaprağı, birkaç tane karabiber ve sarımsak (doğranabilir) yerleştirilir. Daha sonra kavanozlar kabakla doldurulur ve mümkün olduğunca sıkı bir şekilde katlanır. Kavanozların içeriği sıcak kaynamış su ile dökülür, temiz metal kapaklarla kapatılır ve 30 dakika bekletilir.
Yarım saat sonra su bir tencereye boşaltılır, şeker, tuz ilave edilir ve ateşe verilir. Sirke kaynamış suya dökülür ve bu marine ile kavanozlara kabak dökülür. Derhal kapatın ve baş aşağı çevirerek tamamen soğumaya bırakın.
Yukarıdan, kavanozlar bir havluyla kaplanır - yavaş soğutma, kavanozların daha iyi sızdırmazlığına katkıda bulunur.
Bu tarifin hazırlanması kolaydır ve sterilizasyon gerektirmez.
Herkes Kore havuçlarını duymuştur ve ev hanımlarından hak ettiği sevgiye sahiptir. Kore usulü kabakları çok daha az pişirmek, salata çok lezzetli olmasına ve kışın çok fazla olumlu duygu getirmesine rağmen.
Kore salatası yapmak için ihtiyacınız olan sebze ve baharatlar:
- 1 kg soyulmuş (kabuksuz ve çekirdeksiz) kabak
- 150 gr kök havuç
- 150 gr şalgam soğan
- 3 büyük, etli dolmalık biber
- 1 baş sarımsak
- yarım demet dereotu ve aynı miktarda maydanoz
- 5 çorba kaşığı bitkisel yağ ve sofra sirkesi
- 3 çorba kaşığı şeker
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çorba kaşığı mağazadan satın alınan Kore havuç baharatı
Yemek pişirme
Tüm sebzeleri yıkayıp temizleyin. Kabak ve havuçları (sırasıyla) Korece havuç pişirmek için tasarlanmış bir rende üzerine rendeleyin. Sonuç, uzun ve ince sebze şeritleridir.
Yarım halkalar veya ince tüyler halinde kesilmiş soğan.
Soyulmuş tatlı biberler ince şeritler halinde kesilir.
Dereotu ve maydanozun yeşil dalları da bir bıçakla ince ince kıyılmalıdır.
Rendelenmiş ve doğranmış sebzeler büyük bir kaba konulmalı ve bitkisel yağ, şeker ve tuz ile tatlandırılmalıdır.
Sarımsak bir presle preslenmeli ve sebzelere eklenmelidir. Üzerine Kore havuçları için baharat dökün. Salatanın tüm bileşenlerini iyice karıştırın ve birkaç saat bekletin.
3-4 saat sonra salata bol meyve suyu verecek ve biraz renk değiştirecektir. Bu süre zarfında hostesin sterilize edilmiş kavanozları ve kapakları hazır olmalıdır. İş parçası kavanozlara yerleştirilir ve kapta kalan tuzlu su ile dökülür.
Ardından, Kore usulü kabak salatası sterilizasyona tabi tutulur. Geniş bir tencerenin dibi peçete ile kaplanır, iş parçası olan bir kap takılır, soğuk su dökülür ve gaz açılır. Su seviyesi kavanozun omuzlarından yüksek olmamalıdır. Suyu yüksek ateşte kaynatın ve ardından alevi azaltın. Hafif bir kaynama ile yarım litrelik kavanozlar 20 dakika sterilize edilir.
Zaman geçtikten sonra kavanozlar sarılır ve baş aşağı soğutulur, sıcak bir şeye sarılır.
Kore kabak: video
Kışa hazırlanmak için harika bir zaman. Ve bu tarif seçkisinde, kabak salatası sevenler kesinlikle beğenilerine göre bir şeyler bulacaklar.
Kış için pirinçli kabak- lezzetli ve tatmin edici! Her biri siz ve aile üyeleriniz tarafından denemeye değer olan farklı pişirme çeşitleri var!
Kış için pirinçli kabak: yemek tarifleri
Havuç seçeneği.
2 kg kabak yıkayın, kabuğunu kesin, küçük parçalar halinde doğrayın. 1 kg havuç ve 1 kg soğanı soyun, yıkayın. Soğanı ince doğrayın, havuçları ovalayın. 1 kg saf domatesi blender ile hazırlayın. Elinizde hazır domates suyunuz varsa bu adımı atlayabilirsiniz. Toplamda, ½ litre meyve suyuna ihtiyacınız olacak. Hazırlanan sebzeleri bir tencereye aktarın, tadına yarım bardak şeker, tuz atın. Ara sıra bir kaşıkla karıştırarak 30 dakika pişirin. Kütle kaynamalı. Bu işleme başladıktan sonra altını kısın, yarım saat kadar söndürün. 2 yemek kaşığı durulayın. pirinç kabuğu çıkarılmış tane, karıştırın, kabuğu çıkarılmış tane pişene kadar düşük ateşte pişirin. Bunu yapmak için karıştırın. Pirinç piştikten sonra 5 diş sarımsak ve 55 ml sirke ekleyin. Kütleyi iyice karıştırın, sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak yayın. Mantar, sterilize edilmiş kapaklı, ters çevirin, ılık bir battaniyeye sarın, tamamen soğumaya bırakın.
Bugün akşam yemeğinde aileyi ne memnun edeceğinizi bilmiyor musunuz? Fırında pişmiş olarak pişirin.
Kış için pirinçli kabak salatası
Salata için 3 kg kabak hazırlayın: kabuklarını ve çekirdeklerini soyun. 250 gr soğan, havuç ve tatlı biberin kabuklarını soyun. Biberlerin tohum kabuklarını ve saplarını çıkarın. Hazırlanan sebzeleri iyice yıkayın. Kabak kaba bir rende üzerine sürün. Biberleri şeritler halinde doğrayın. 250 gr domatesi rastgele doğrayın. Soğanı yarım halkalar halinde kesin. Orta sarımsak başını bir presten geçirin. İş parçasının pişirileceği büyük bir kapta doğranmış sebzeleri birleştirin. Birkaç yemek kaşığı tuz, 1 ½ yemek kaşığı ekleyin. bitkisel yağ, karıştırın, kiremit üzerine yerleştirin. İçindekiler kaynar kaynamaz, yarım bardak yıkanmış pirinç gevreğini dökün, tekrar karıştırın, yumuşayana kadar orta ateşte pişirin. 40 dakika sonra salata tamamen hazır olacak. Kütlenin dibe yapışmaması için karıştırdığınızdan emin olun. Sonunda, ½ çay kaşığı dökün. asetik asit. Sterilize kavanozlara koyun, işlenmiş kapaklarla sıkın. Bir kürk manto altındaki dikişleri çıkarın. Tamamen soğumaya bırakın ve ardından uygun bir saklama yerine aktarın.
Ve özel bir tadı vardır. Öğle yemeği için mutlaka pişirin.
Kış için pirinçli kabak - salata tarifleri
2 kg kabak önceden iyice yıkayın, soyun, orta büyüklükte parçalar halinde doğrayın. 2 kg havuç ve 1 kg soğanı soyun, akan su altında yıkayın. Soğanı ince ince doğrayın ve havuçları rende ile doğrayın. Bu amaçla bir mutfak robotu kullanmak çok uygundur. Birkaç dakika içinde tüm sebzeleri sizin için hazırlayacaktır. Domates suyu varsa kullanın. Beş litrelik geniş bir tencereye hazırlamayı başardığınız sebzeleri koyun. Yarım bardak şeker, bir bardak tuz, birkaç bardak ayçiçek yağı ekleyin. Karıştırın, bir kapakla örtün, sobanın üzerine yerleştirin. Sebze kütlesini kaynatın, ısıyı azaltın, yarım saat pişirin. Karışımın yanmasını önlemek için bir spatula veya kaşıkla karıştırın. Pirinç irmiklerini hazırlar hazırlamaz, tadına 65 ml asetik asit ve rendelenmiş sarımsak dökün. Her şeyi iyice karıştırın, sıcak kütleyi sterilize edilmiş kavanozlara yayın, steril dikiş kapaklarıyla sıkın. Kavanozları serin tutmak için sıcak bir battaniyeye sarın.
Güzel ve iştah açıcı görünüyorlar.
Kış için pirinçli kabaklı Lecho
İçindekiler:Domates - 520 gr
- ampul ampulü - 520 g
- pirinç kabuğu çıkarılmış tane - bir bardak
- tuz - tatmak
- toz şeker - 1 yemek kaşığı.
- havuç - 510 gr
- soğan - 520 gr
- yer yenibaharı
Yemek pişirme:
Herhangi bir tahıl - yuvarlak, uzun taneli veya basmati seçebilirsiniz. Biraz su kaynatın, tahılı birkaç suda yıkayın, bir tencereye dökün, üzerine kaynar su dökün, kapağı sıkıca kapatın, üstüne ıslak bir havlu örtün. Domatesleri seçin. Krem çeşidi en iyisidir. Küçük yuvarlak meyveler de uygundur. Onlar sadece lecho pişirmek için yaratılmıştır. Meyveleri durulayın, kabuklarından kurtulmalarını kolaylaştırmak için üzerlerine kaynar su dökün. Hamuru parçalara ayırın. Bir blender kasesine koyun, püre haline gelene kadar çevirin. Domates püresini büyük bir tencereye koyun, düzenli karıştırarak kısık ateşte bir saat pişirin.
Soğanlar da farklı alınabilir - beyaz veya soğan. Her ikisi de iyi çalışacaktır. Soyun, gereksiz her şeyi kesin, 2 parçaya bölün, ince halkalar halinde parçalayın. Büyük bir havuç seçin, soyun, iyice yıkayın, rendeleyin. Tatlı biberi seçin, “kuyruklarını” kesin, ortasını tohumlardan temizleyin, iyice durulayın. Rastgele parçalar halinde doğrayın. Haşlanmış domatesli bir tencereye soğan, havuç, biber atın, yarım saat daha pişirin. Buğulanmış pirinç tanelerini süzün, baharatlayın, bitkisel yağa dökün, kırk dakika kaynatın. Kapaklı tüm kavanozları yıkayın, sterilize edin, 5 dakika kaynatın. Sıcak lecho'yu kavanozlara koyun, kapakları sıkın. Kavanozları ters çevirin, bütün gece bir battaniyeye sarın. Sabah, kapları açın, uygun bir depolama odasına aktarın.
Kimse reddetmeyecek. Onları da hazırlayın!
Kış için pirinç ile kabak meze
3 kg domatesi blenderdan geçirin. 1 kilo şalgam soğanı ve tatlı biberi ince ince doğrayın. Bunu elinizle yapmanız tavsiye edilir, çünkü sebzelerin bir birleştirmede işlenmesi sırasında çok fazla meyve suyu kaybederler. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra karıştırın ve emaye bir tencereye aktarın. Şimdi bir sonraki aşamaya geçebilirsiniz - pişirme. İlk olarak, tavayı içindekilerle birlikte ocağa koyun ve 40 dakika bekletin. Daha az zaman alabilir. Kütleyi kaynatmanız gerekir. Bundan sonra, 1 yemek kaşığı bırakın. yıkanmış çiğ pirinç kabuğu çıkarılmış tane. Salatayı kısık ateşte kaynatın. Yanmaması için karıştırmaya devam edin. 35 dakika sonra yemek hazır. Kütleyi kavanozlara dökün, bükün.
Sen nasılsın.
Pirinç ile kış için kabak nasıl pişirilir.
İçindekiler:
Domates - 1,5 kg
- pirinç kabuğu çıkarılmış tane - ½ yemek kaşığı.
- şeker - yarım bardak
- sarımsak başı
- Bulgar biberi - 3 adet.
- tuz - 1 yemek kaşığı. ben.
- havuç - 1 ½ kg
- bitkisel yağ - 0,5 su bardağı
Nasıl pişirilir:
Yemek pişirmek için yabani ve kahverengi pirinç seçmek daha iyidir. Yemeğin kendi suyunda kaynatılması gerektiğinden, tahıl bozulmadan kalmalıdır. Pirinç kaynatılırsa, sadece şekilsiz bir yulaf lapası elde edersiniz. Bükmeden önce domatesleri soyun. Meyveleri bir kaseye koyun, birkaç dakika kaynar su dökün. Cildi çıkarın, bir kıyma makinesinde bükün. Elde edilen karışıma ezilmiş sarımsak, şeker, tuz eklenir. Daha kalın bir hazırlık istiyorsanız, domatesleri bükmeyin, sadece küçük küpler halinde doğrayın. Baharatları ekleyin, 20 dakika demlenmeye bırakın. Bu süre zarfında domatesler, daha iyi haşlama için ihtiyaç duyacağınız kadar suyu serbest bırakacaktır. Ayçiçek yağını bir tencereye dökün, doğranmış sebzeleri ekleyin, sessiz ateşe verin. Çeyrek saat sonra, kahverengi pirinç atın. Pirinç irmiklerinin az pişmiş kalması için yemeği 45 dakika daha pişirin. Sıcakken, yemeği kavanozlara koyun, çevirin ve saklama odasına aktarın.
Fazla kilolarınızdan kurtulmak istiyorsanız deneyin.
Kış için pirinçli kabak havyarı.
Bir buçuk bardak ufalanan pirinç gevreğini her zamanki gibi kaynatın, bir kenara koyun. Birkaç kabak meyvesi ve birkaç tatlı biber ayırın. Kalan sebzeleri (1 kg karabiber ve 2 kg kabaktan) kıyma makinesinde çevirin. 210 ml ayçiçek yağı, tuz, bir tepeleme yemek kaşığı şeker ekleyin. Pişirirken düzenli olarak karıştırın. Havyarın içine tatlı biber ve kabak parçalarını atın. Her şeyi birlikte yarım saat kaynatın. Pişmiş pirinç kabuğu çıkarılmış tane ile birleştirin. Her şeyi kaynatın, 5 dakika kaynatın, 155 ml asetik asit dökün, brülörü kapatın. Kavanozlara sıcak sebze havyarı koyun.
Yavaş bir tencerede kış için pirinçli kabak.
İhtiyacın olacak:
Pirinç gevreği - bir çoklu bardak
- diş sarımsak - 2 adet.
- ayçiçek yağı - 5 yemek kaşığı. kaşıklar
- kabak - 420 gr
- acı biber - ½ kısım
- havuç - birkaç parça
- salça - domates salçası
- ampul
- öğütülmüş karabiber - 1 ½ yemek kaşığı.
- asetik asit - bir yemek kaşığı
- tuz - ½ yemek kaşığı. kaşıklar
Pişirme adımları:
Pirinç kabuğu çıkarılmış tane kaynatın, ancak tamamen pişene kadar değil. Doğrudan yavaş bir ocakta veya normal şekilde kaynatabilirsiniz. Hasat için tüm sebzeleri suyla durulayın, gerekirse onları da soyun. Genç kabakları küp şeklinde doğrayın. Soğanı bir karıştırıcıda öğütün, havuç rendeleyin. Acı biberi halka halka kesin. Sarımsakları keskin bir bıçakla doğrayın. "Çoklu pişirme" modunu ayarlayın, pişirme süresi - 5 dakika. Kızartılmış sebzeler. Kızarmış sebzelere domates salçasını ekleyin. Domates dilimleri ile değiştirebilirsiniz. Acı biber parçaları ile birleştirin, tuz, şekerle karıştırın. İyice karıştırın. Çok ocaklı bir kapakla örtün, zamanı ayarlayın - bir saat ve "Söndürme" modu.
Yarım saat sonra multicooker kapağını açın. Haşlanmış pirinci atın, tüm malzemeleri karıştırın, bir kapakla örtün, salatası pişirmeye devam edin. Bitmeden beş dakika önce 3 yemek kaşığı asetik asit dökün. Steril kaplarda paketleyin, kapaklarla sıkın.
Sebzeli ve pilavlı hazırlıklar çok besleyicidir, bu nedenle akşam yemeği pişirmek için zamanınız olmadığında sizin için bir tür cankurtaran olacaklar. Hoş bir tada sahiptirler, bu nedenle ailenizin en seçici üyeleri bile beğenecektir.
Yaz aylarında, birçok insan pirinçli kabak sever ve kış için kabakları pilavla kapatırlar, çünkü bu sağlıklı ve doyurucu bir yemek olduğu kadar mükemmel bir atıştırmalıktır. Ancak kışın böyle bir şey pişirmek zordur. Bunun nedeni, soğuk mevsimde taze lezzetli kabak pahalı olmasıdır. İyi bir ev hanımı, yaz aylarında bile kabak hasat etmeniz gerektiğini ve kesinlikle bir kabak yemeğini pirinçle, örneğin kış için bir salata ile kapatacağınızı bilir.
Pek çok kişinin bildiği, kış için kabak salatası yapmak için geleneksel klasik tarifle başlayalım. Müstahzarların birçok çeşidi olmasına rağmen çoğu ev hanımı bunu bilir ve kullanır.
Kabaklı pilav pişirmek için gerekenler:
- Bir kilogram kabak;
- Yarım kilo tatlı dolmalık biber;
- Üç yüz gram havuç ve soğan;
- Kilo domates;
- Birkaç diş sarımsak (arzuya göre)
- Acı biber, sadece biraz, çünkü çok baharatlı olabilir;
- Yüz mililitre ayçiçek yağı;
- Bir bardak pirinç;
- % 9 sirke, yaklaşık elli mililitreye ihtiyacı var;
- İki yemek kaşığı şeker (masa);
- yemek kaşığı tuz.
Şimdi pişirmeye geçelim. Bu yemeğin konservesi için tarifler oldukça basittir ve pişirmek yaklaşık bir saat sürer, bu nedenle:
- İlk önce pirinci uygun şekilde hazırlamanız gerekir. Ocağa koyup yarısı pişene kadar pişirebilir ya da içine iyi kaynar su doldurup mikrodalgada yaklaşık beş dakika kadar pişirerek daha kolay yapabilirsiniz.
- Ardından, bir multicooker bize çok yardımcı olacak ve bu da tüm süreci büyük ölçüde basitleştirecek. Şimdi sebzeleri hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için, gerekli miktarda bitkisel yağın yarısını multicooker kasesine, yani 50 ml'ye gönderin. Isınmaya bırakın. Sadece kızartma modunu ayarlamanız gerekir.
- Bu süre zarfında soğanı (ince) doğramanız ve kaseye atmanız gerekir. Kapağı kapatın ve yarı saydam hale gelene kadar bekleyin.
- Şimdi havuçlara gelelim. Temizlenmeli, iyice durulanmalı ve rende (büyük taraf) üzerinde kesilmelidir.
- Bütün bunları soğana atın ve karıştırın.
- Bir dolmalık biber alın ve doğrayın. Bunu istediğiniz şekilde yapabilirsiniz.
- Diğer sebzelerle birlikte bir kaba atın, ayrıca güveç moduna geçmeniz ve süreyi 50 dakikaya ayarlamanız gerekir.
- Biberleri soğanla 10 dakika haşladıktan sonra ince ince doğranmış domatesleri alıp aynı yere ekleyin. Sonra kalan malzemeleri atın - şeker, sarımsak ve biber. Lütfen biraz acı biber olması gerektiğini unutmayın, aksi takdirde yemek çok baharatlı çıkacaktır.
- Hepsini karıştırın ve 10-15 dakika daha kaynayana kadar bekleyin.
- Bu süre zarfında kabakları çok ince olmayacak şekilde doğrayıp kaseye ekleyebilirsiniz. Sonra karıştırın ve 15 dakika bekletin.
- Malzemelerin oranlarına göre bulaşıkların tam olarak 5 kutu çıkması gerektiği göz önüne alındığında, 0,7 litrelik kaplara yuvarlayabilirsiniz. Çok iyi yıkanmalı, sıcak su ile ıslatılmalı ve ters çevrilmelidir. Su tahliye edilmeli, örtüler önceden alkolle nemlendirilmiş pamukla silinmelidir.
- Şimdi mikrodalgada kalan pirinci hatırlamanız ve almanız gerekiyor. Şişmiş, bu yüzden sebzelere ekleme zamanı.
- Haşlamadan sonra kabak, öncekiyle aynı şekilde kalmalı ve tadı gevrek olmalıdır. Tamamen pişene kadar beklemeye gerek yok, aksi takdirde salata yulaf lapası olur.
- Pirinci ekledikten sonra karıştırın ve beş ila on dakika daha pişirin. Sonunda, kalan bitkisel yağı ve sirkeyi dökün. Kaynattıktan sonra kavanozları doldurmaya başlayabilirsiniz.
- Kapları herkesin kullandığı olağan şekilde kapatmanız gerekir.
- Bulaşıklı hazır kavanozlar bir battaniye veya battaniye ile sarılmalı, kapakları kapattığınızdan emin olun.
Muhafaza, serin olmayan bir yerde, örneğin oda sıcaklığında bile güvenle saklanabilir.
2 numaralı havuçlu tarif
Daha önce de belirtildiği gibi, bu yemeği hazırlamak için çok sayıda tarif var. Başka bir yol, havuçlu pilavlı kabak pişirmeyi önerir.
Pirinçli kabak için malzemeler:
- iki kilo kabak;
- Kilo domates;
- soğan - 1 kilogram;
- havuç - kilogram;
- Dört yüz gram pirinç;
- Ayçiçek yağı - 250 mililitre;
- Seksen gram tuz;
- Yüz yirmi gram şeker;
- Sarımsak, beş diş yeter;
- Elli mililitre sofra sirkesi.
Kabak nasıl pişirilir:
- Domatesleri yıkayıp parçalara ayırın. Ardından, bir blender kullanarak onları öğütmelisiniz.
- Havuçları iyice soyun ve ardından bir rende kullanarak rendeleyin.
- Biberi alın ve yıkayın. Çekirdeklerini süzdükten sonra küçük küpler halinde doğrayın.
- Kabakları yıkayın ve gerekirse tohumları çıkarın ve kabuğunu soyun. Onları daha büyük küpler halinde kesmeye çalışın.
- Ardından, pirinci yıkayın.
- Tüm sebzeleri bir tencereye atın. İçlerine sarımsakları sıkın, tuz ve şeker, yağ ekleyin ve yarım saat bekleyin.
- Pirinç sebzelere eklenmeli ve yarım saat kaynatılmalıdır.
- Sirke ekledikten sonra 5-10 dakika bekleyin.
- Bütün bunlar daha önce hazırlanmış olması gereken kaplara dağılmış olmalıdır. Ardından rulo yapın ve baş aşağı soğumaya bırakın ve örtün.
Sadece ucuz malzemeler içerdiğinden, yemeğin en ekonomik olduğu düşünülen bu versiyonudur.
3 numaralı tarif Baharatlı pirinç ve kabak salatası
Bu, baharatlı sevenler için bu yemeği pişirmek için başka bir seçenek.
Gerekli Malzemeler:
- iki kilo kabak;
- Bir kilogram tatlı biber;
- Kilo domates;
- bir kilo havuç;
- Dört yüz gram pirinç;
- İki baş sarımsak;
- Acı biber 100 gram;
- Seksen gram tuz;
- iki yüz elli mililitre ayçiçek yağı;
- Beş mililitre sirke.
Kış için kabak nasıl pişirilir:
- İlk önce kabakları uygun şekilde hazırlamanız gerekir: yıkayın, burnu kuyrukla kesin - gençse, olgunsa kabuğunu bir sebze soyucu ile çıkarın, tohumları bir kaşıkla çıkarın. Ardından, bir mutfak robotu kullanarak onları kesmeniz, yani doğramanız gerekir.
- Ayrıca önceden soyulmuş ve yıkanmış havuçları da doğramanız gerekir.
- Yayı al. Her soğanın soyulması ve küpler halinde kesilmesi gerekir, ancak çok ince değil, çünkü bu işe yaramaz.
- Domatesler ezilmelidir.
- Tatlı bir biber alın, şeritler halinde doğrayın, ancak önce temizlemeniz gerekir.
- Acı biber ve sarımsak, bir blender veya kıyma makinesi kullanılarak küçültülmelidir. Daha baharatlı bir salata elde etmek istiyorsanız, tohumları biberden çıkarmamalısınız, ancak baharatlıysa, ancak fazla değilse, onlardan kurtulmanız gerekir.
- Daha sonra sebzeler tencereye atılarak, sıvı yağ ve tuz ilave edilerek haşlanmalıdır.
- Sirke ekleyin, karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.
- Pişirilmiş bir atıştırmalık, sterilize edilmiş kaplara sarılmalı ve boşluk yapmak için kapaklarla kapatılmalıdır.
Bir şeyler yolunda gitmiyorsa, internette bu tariflerin nasıl hazırlandığını görebileceğiniz bir video bulabilirsiniz.
Çözüm
En lezzetli tarifleri inceledik. İyi bir ev hanımı, parmaklarınızı yalamanız için kış için pirinçli kabak pişirebilir. Taze kabak varken yazdan beri hazırlanmalıdırlar. Kışın pişman olmazsınız. Bir başka ilginç tarif, öncekilerden daha kötü olmayan pirinçli kabak havyarıdır.
Bir bardak pirinci kalın duvarlı bir kaba dökün ve mısır gevreğini tamamen kaplayacak şekilde kaynar su dökün. Her şeyi bir kapakla kapatıyoruz ve bir saatin yaklaşık üçte biri kadar dokunmuyoruz. Bu süre zarfında pirinç şişecektir.
Bu süre zarfında sebzeleri hazırlıyoruz: domatesler, soyulmuş biberler, soğanlar ve sarımsaklar keyfi dilimler halinde kesilir. Acı biberi damak tadınıza göre alıyoruz. Sarımsak miktarı da ayarlanabilir. Ardından sebzeleri bir blender / kıyma makinesinde kesiyoruz.
Orta ateşte kaynatmak için sebze dolgusunu ayarlıyoruz. Kabak hem olgun hem de genç olarak kullanılabilir. İlk durumda, kabuğunu ve ortasını çıkarmak gerekir. Meyveleri dikdörtgen parçalar / küpler halinde kesin.
Domates sosuna bir miktar bitkisel yağ ekleyin.
Ve bundan sonra doğranmış kabak, tuz, toz şeker ekleyin.
Sebzeleri çeyrek saat kadar haşlayın. Sürenin sonunda pirinci de buraya ekleyin.
Salatayı yarım saat daha pişirin. Dilerseniz biraz baharat ekleyebiliriz. Pişirmenin bitiminden kısa bir süre önce, sirkenin bir kısmını dökün.
Sıcak pirinç ve kabak salatasını sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirip rulo yapıyoruz. Boşlukları uzun süre saklayacaksanız, tembel olmamak ve kaynattıktan sonra 7-10 dakika yuvarlamadan önce sterilize etmemek daha iyidir.
