Balık yemekleri, normal bir insan diyetinin önemli bir parçasıdır. Çeşitli şekillerde hazırlanırlar. Şu anda balık yemekleri hazırlamak için en yaygın seçeneklerden biri kızartma. Herhangi bir ısıl işlemle balık, etin aksine çok hızlı bir şekilde hazır duruma gelir; bu, bir tavada balık kızartmanın bile sağlıksız bir pişirme yöntemi olmadığı anlamına gelir, asıl şey aşırı pişirmemek.
Kızartmak için en iyi balık hangisidir?
Prensip olarak, herhangi bir balık türünün kızartılabileceğini varsaymak yanlış olmayacaktır, ancak bazı türler hiç ısıl işleme tabi tutulmamalıdır. Bunlar, örneğin tüm somon ve mersin balığı türlerinin yanı sıra ringa balığı, uskumru, sardalya, saury ve diğer bazı türleri içerir. Ancak levrek, turna, sazan, gümüş sazan, havuz balığı, kefal ve birçok deniz balığı türü (hake, morina, pollock ve diğerleri) kızartıldığında çok lezzetlidir.
Bir tavada balık nasıl ve ne kadar kızartılır?
Tabii ki, delindiğinde pembe bir sıvının göze çarpmaması için iyice kızartılmalıdır. Karkası filetolar halinde keserseniz, balığın kızartma süresi en aza indirilebilir (balık suyu yapmak için kafaları ve diğer parçaları kullanmak daha iyidir, oldukça ekonomik olur). Orta boy ve ince parçalar halinde kızartırsanız birkaç dakika yeterlidir.
Balık kızartma yöntemleri
Bir tavada balık kızartmak ne kadar lezzetli?
Balığı lezzetli hale getirmek için önceden biraz tuzlayabilir ve az miktarda limon suyu ile biraz kuru baharat ve sarımsakla 30 dakika marine edebilirsiniz (bu sefer yeterlidir). Marine ettikten sonra, ekmek ve kızartmadan hemen önce balık parçalarını temiz bir peçete ile kurutmanız gerekir.
Başka bir yol daha var: ekmek karışımına veya meyilli biraz tuz ve kuru baharatlar eklenir. Farklı halklar farklı baharatlar ve geleneksel baharatlar kullanır. Çoğu zaman, belirli biber türleri, fesleğen, biberiye, öğütülmüş anason, kuru öğütülmüş zencefil ve diğerleri eklenir.
Balıkları kızartmak için rafine ayçiçek yağı veya domuz yağı kullanmak en iyisidir - ikinci seçenek bir anlamda daha da sağlıklıdır (bitmiş tabakta daha az kanserojen vardır). Orta ateşte kızartmak en iyisidir. Kabuğun altın rengine göre hazır olup olmadığına karar verebilirsiniz. Balık daha gevrek olmasına rağmen kızartmaya değmez, ancak sululığını kaybedecek ve açıkça daha az kullanışlı hale gelecektir. Bütün balığı veya enine bifteği pişirirsek, her iki tarafı da hızlı bir şekilde altın rengine kadar kızarttıktan sonra, ısıyı azaltın ve balığı tamamen pişene kadar kapağın altında bir süre pişirin. Kapak biraz açık olmalı (tabak buğulamasın diye) veya buharın çıkması için küçük bir deliği olmalıdır.
Şu anda, yağsız bir tavada balık pişirmek çok popüler. Tabii ki, eğer tava kaplaması 
seramik, bu yöntem oldukça sağlıklı kabul edilebilir. Teflon kaplamaların güvenliği konusunda farklı görüşler bulunmaktadır. Mikrodalga pişirme de pek sağlıklı bir seçenek değildir. Tabii ki balıkları yağsız olarak ızgarada veya ızgara tavasında kızartabilirsiniz.
Bitmiş kızarmış balıkları limon suyuyla iyice serpin ve taze otlar, hafif soslar, sebze ve meyve salataları ve hafif şaraplar (beyaz veya gül) ile servis yapın.
Böylece, kızartmayı bulduk, şimdi birkaç tarif daha denemenizi ve hangilerini kullanacağınızı öneriyoruz.
Lezzetli bir şekilde pişirilmiş kızarmış balık, insan diyetinde arzu edilen bir üründür ve birçoğu yüksek maliyeti nedeniyle (bazı çeşitler oldukça iyi) çok sık tüketmese bile, yine de hemen hemen herkesin menüsünde deniz ürünleri vardır, ama bence biz kesinlikle nehir ürünleri alın ya da benim gibi kendimizi yakalarız.
Hem sıradan günlerde hem de şenlik masasında balık pişirirler ve daha önceki balık çorbası ve çeşitli çorbalar ağırlıklı olarak balıktan yapılıyorsa, bugün kızartılır, kaynatılır, haşlanır, meyilli olarak pişirilir, ızgara yapılır, derin yağda kızartılır ve ateşe verilir.
Bu ürünü hazırlamak için pek çok tarif var ama ben balık pişirmenin en basit yolundan bahsetmeye ve farklı çeşitleri bir tavada kızartmanın ne kadar lezzetli olduğunu anlatmaya karar verdim.
Klasik tarif - unlu bir tavada kızarmış balık
Alman gerekiyor:
- Herhangi bir balık tercihen hazır bir filetodur, ancak kemikli karkaslar (morina balığı, pollock, pangasius, mavi mezgit, uskumru, somon, hake vb.) de mümkündür - 1 kg.
- Herhangi bir un (ön eleme) - Bir slaytla 2 yemek kaşığı.
- Tatmak için tuz ve baharatlar.
- Herhangi bir bitkisel yağ (kızartma için gerekli).
Adım adım kızarmış balık nasıl pişirilir
1. Balığı karkas olarak satın aldıysanız ve kemikleriyle birlikte kızartacaksanız, muhtemelen karkasları durulamanız, içini boşaltmanız ve kabaca eşit parçalara kesmeniz gerekir. Bu aşamada kemiklerden kurtulmanızı tavsiye ederim, filetoyu kızartmak en iyisidir, hem yetişkinler hem de çocuklar için herhangi bir garnitürle servis etmek uygundur. Balık filetosunu kabaca eşit parçalara kesin, her parçanın her iki tarafta yaklaşık aynı süre boyunca eşit şekilde kızartılması için bu gereklidir.
Balıktan siyah filmleri çıkardığınızdan emin olun, pişirildiğinde acılık verirler, yemeğin tüm tadını bozarlar. Ürün donmuşsa, önce çözülmesi gerekir, aksi takdirde kızartırken suya girer, güveç yapar ve kızartma yapmaz ve tavaya yapışır.
2. Bitmiş parçaları tuzlayın, baharat serpin, baharatları parçalara ayırarak elinizle iyice karıştırın. Balık dilimlerinin bütünlüğüne zarar vermemeye çalışın. Arzu edilirse bu aşamada otlar veya kıyılmış taze dereotu ilave edilebilir.
3. Temiz bir tavaya yaklaşık 2 yemek kaşığı sıvı yağ dökün ve cihazı büyük bir ateşe oturtun. Tava ısındığında, ısıyı azaltın.
4. Her bir parçayı her taraftan un içinde yuvarlayın ve ürünler arasında küçük bir mesafe olacak şekilde tavaya koyun, kızartmak ve balıkları ters çevirmek uygun olacaktır.
5. Kapağı kapatmadan bir tarafını orta ateşte kızartın, ardından güzel bir kabuk oluşur oluşmaz yemeği ikinci tarafa çevirin ve kızartmaya devam edin.
Balık tavaya suyunu salmaya başlarsa, ısıyı yükseltin, aksi takdirde ürün kurur ve ters çevrildiğinde parçalara ayrılabilir. Standart parçaların orta veya yüksek ısıda tek taraflı pişme süresi yaklaşık 2-4 dakikadır, burada her şey esas olarak parçaların kalınlığına bağlı olacaktır.
6. Bitmiş biftekleri fazla yağını almak için bir kağıt havlu üzerine yayıyoruz ve ardından masaya garnitür veya bağımsız bir yemek olarak servis ediyoruz.
Her bir sonraki balık partisinden önce tava yıkanmalıdır. 3 tava için parçanız varsa, cihazı üç kez iyice yıkamanız gerekecek, aksi takdirde ikinci veya üçüncü kızartılacak ürünler önce yanabilir ve ikinci olarak ekşi, hoş olmayan koku ve tadı ile doygun hale gelebilir. fazla pişmiş yağ.
Gerekli ürünlerin listesi:
- Hake, tilapia veya pollock filetosu, diğer favori balıkları kullanabilirsiniz, ancak yağlı değil - 700-900 gr.
- Herhangi bir sert peynir, Rus mükemmeldir - 200 gr.
- Yumurtalar - 3 adet.
- Tuz ve karabiber - her biri 1-2 tutam.
- Un - 1.5-2 yemek kaşığı.
- Kızartmalık yağ.
- İsteğe bağlı olarak, zevkinize göre herhangi bir baharat.
Pişirme işlemi:
Fileto (taze alın, dondurun, mutlaka çözdürün, suyunu elinizle sıkın) çok küçük olmayacak şekilde kesin, tuz, karabiber, dilediğiniz baharatları serpin.
Ayrı küçük derin bir kapta yumurtaları bir kaşık soğuk su ekleyerek çırpın.
Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin, yumurta ile karıştırın, baharat ekleyin (ekleyemezsiniz).
Yağı bir tavada ısıtın, ateşin azaltılmasına gerek yok, ortanın üzerinde olması gerekiyor.
Her parçayı sırayla alın, un içinde yuvarlayın ve ardından peynir-yumurta karışımına bir tavaya koyun.
Kırmızı sert, güzel bir peynir kabuğu oluştuğunda, filetoyu ters çevirin ve diğer tarafta kızartın.
Balıkları peynirli hamurda sıcak veya soğuk olarak servis edin, garnitür olarak bu yemek için en uygun olan pirinç ve patatestir.
İçindekiler:
- Herhangi bir favori taze balık - bir kilogram.
- Un - 3 yemek kaşığı.
- Damak zevkinize göre 2 veya 3 diş sarımsak.
- Bir demet yeşillik (kişniş, dereotu, maydanoz, soğan, genç tüyler mükemmeldir).
- 4 yumurta.
- Ayçiçeği, baharatlar, tuz - zevkinize göre her şey.
Yemek pişirme:
Balığı yıkayın, yüzgeçlerini kesin, içini boşaltın, temizleyin, pul varsa bir tabağa veya peçeteye koyun ve kurumasını bekleyin.
Karkası kısımlara (parçalara) bölüyoruz. Balık parçalarını aynı kalınlıkta tutmaya çalışın.
Yeşilleri bir bıçakla öğütün, gevşek baharatlar ekleyin, tuzlayın, karıştırın.
Sarımsak karanfillerini ezin veya atlayın, yeşilliklere ekleyin.
Balık parçalarını elde edilen kütle ile rendeleyin, buzdolabında bir veya iki saat bekletin.
Yumurtaları bir kapta köpük köpük olana kadar çırpın, biraz tuz ve karabiber ekleyin.
Ürünleri, otları ve baharatları çıkarmadan çıkarın, un içinde yuvarlayın ve ardından yumurtaya daldırın, bir tavada cızırdayan yağın içine koyun.
Yüksek ateşte çıtır çıtır olana kadar kızartın, ters çevirin ve bu tarafta da güzel bir allık oluşana kadar işlemi tekrarlayın.
Kızarmış balık, herhangi bir garnitürle veya en sevdiğiniz soslar ve ekmeklerle bağımsız bir yemek olarak servis edilir. Bu lezzeti hem sıcak hem de soğuk yiyebilirsiniz.
Kapaklı bir tavada parçalar halinde lezzetli bir şekilde pişirilmiş soğanlı kızarmış turna
- Pike - 2 orta boy karkas.
- Biber ve tuz - tatmak.
- 2 ampul.
- Sebze yağı.
- 2 tutam un (artık gerek yok)
Kızarmış turna nasıl yapılır.
Turnaları soyun, yıkayın, parçalara ayırın.
Tüm parçaları tuzlayın, karabiber, un ekleyin, karıştırın.
Soğanı yarım halkalar veya çeyrek halkalar halinde kesin, hoş bir altın rengi olana kadar içinden geçirin.
Kızartma tavasını yağ ile ısıtın, turna koyun, her iki tarafta kızartın.
Soğanı önceden hazırlanmış balığın üzerine koyun, tabağı bir kapakla birkaç dakika kapatın ve ısıyı en aza indirin.
Kapağı açın, malzemeleri karıştırın, turnaya zarar vermemeye çalışın, tekrar kapatın ve yemeği 2 dakika daha pişirin.
Herşey hazır! Masanın üzerine kızarmış turna, üzerine otlar ve haşlanmış soğan serperek servis yapabilirsiniz.
Küçük bir balığı kızartmak ne kadar güzel ve lezzetli - capelin
Almak zorunda:
- Bir kilogram çözülmüş capelin.
- 150 gr. Mısır unu.
- Tuz.
Adım adım pişirme adımları:
Kapelin yıkayın, karkasların başlarını kesebilir ve kesebilirsiniz, ürün çok küçükse, tüm kapelin kızartmak en iyisidir.
Tuz serpin, elinizle karıştırın.
Un serpin, karıştırın.
Her balığı birbirinden kısa mesafede düzgünce kızgın bir tavaya yayın, her iki tarafı da pişene kadar kızartın.
Almanız gerekecek:
- Uskumru - 2 adet.
- Ceviz, çekirdekler - yaklaşık 150-180 gr.
- Ekmek kırıntıları - 2 yemek kaşığı.
- Kuru granül sarımsak, baharatlar, tuz.
- 2-3 yumurta.
Fındıklı kızarmış uskumru pişirme:
Balığı soyun, yıkayın, uzunlamasına kesin, kemikleri çıkarın. Sonuç olarak, iki karkastan 4 porsiyon alınmalıdır.
Somunları bir blender veya bıçakla öğütün, ekmek kırıntıları ile karıştırın.
Yumurtaları ayrı bir kapta güzelce karıştırın.
Uskumru filetosunu dönüşümlü olarak ekmeklere, ardından yumurtaya batırın ve bir tavada yüksek ateşte kızartın. Bu durumda, balıkları kızartmak için koymadan önce yağın ısıtılması gerekir.
Uskumruları pişene kadar her iki tarafını da kızartın, patates püresi, haşlanmış sebze veya tercih ettiğiniz herhangi bir garnitür ile servis yapın.
Kızartma için dondurulmuş balık yerine taze balık seçerken bütünlüğüne ve kokusuna dikkat etmek önemlidir. Sadece taze bir üründen gerçekten lezzetli ve güzel bir yemek elde edilebilir.
Büyük örnekler parçalar halinde kesilir, küçük olanlar bütün olarak kızartılır.
Panelenmiş balığı kızartmak için yuvarladığınızdan emin olun, tüm meyve sularını içeride bırakmanıza ve daha yumuşak ve sulu bir kızarmış muamele elde etmenize izin verir.
Balık nasıl kızartılır ve ne kadar (video)?
Şarapta veya baharatlarda pişirmeden önce bir veya iki saat kızartmadan önce kırmızı ve deniz balıklarını marine edin.
Kızarmış balık, hem ayçiçek yağında hem de zeytin veya tereyağında bir tavada pişirilir. Alternatif olarak, birkaç yağ türünü karıştırabilirsiniz.
Kızartma ateşi orta veya büyük olmalıdır.
Gevrek güzel bir kabuk elde etmek istiyorsanız, balıkları kapaksız kızartmanız gerekir.
Mutlu balık avı ve hazırlıklar!
Modern mutfak aletleri, herhangi bir mutfak fantezisini gerçekleştirmenize izin verir: fırında, güveçte, ızgarada. Hostes, ultra modern bir fırına sahip çok işlevli bir sobaya sahip olduğunda, balık yemekleri için herhangi bir tarif onun için kullanılabilir. Ancak böyle lüks koşulların yokluğunda, yemek pişirmek için sadece gazlı veya elektrikli brülör kullanmak mümkün olduğunda, bir tavada balıkların nasıl lezzetli bir şekilde pişirileceği sorusu ortaya çıkar. Neyse ki, bir kızartma tavası balıktan bir mutfak şaheseri yaratmak için yeterliyken, balık hiçbir şekilde kuru ve tatsız değil, tam tersi olduğunda birçok tarif var. Bu tariflerden bazılarını okuyucularımızla paylaşmaktan mutluluk duyuyoruz.
Balık filetosu "bir kürk manto altında"
Gerekli Malzemeler:
- balık (fileto) - 800-900 gr, yaklaşık dört büyük pembe somon parçası veya diğer balıklar,
- domates salçası - 4 çay kaşığı,
- havuç - iki orta boy,
- soğan - iki şey,
- mayonez - iki büyük kaşık (yağsız dahil mayonez sosu da uygundur),
- sert peynir - 100-150 gr (oruç sırasında hariç tutulabilir),
- bitkisel yağ - iki yemek kaşığı,
- tuz, karabiber veya biber karışımı - tatmak.
Pişirme işlemi:
- Balık filetosunu buzunu çözmeden yağlanmış bir tavaya koyun. büyük miktar sebze yağı. Çok küçük olmayan herhangi bir balığın filetosu uygundur, örneğin bir parçası yaklaşık 200-250 g ağırlığında olan pembe somon balığı İsterseniz yağ kullanmamanız önemlidir - tadı biraz daha kötü olacaktır, ancak enerji değerinde çok daha hafiftir. Balıkların bulunduğu tavayı orta ateşte koyun.
- Balık tamamen çözüldüğünde, yaklaşık beş dakika bekleyin ve filetoyu diğer tarafa çevirin, ısıyı azaltın, karabiber ve her parçaya tuz.
- Balık bir tavada çözülürken, bir “kürk manto” hazırlamanız gerekir: önceden soyulmuş kaba havuçları rendeleyin, soğanı ince doğrayın ve hepsini mayonezle karıştırın. Peyniri ayrı ayrı rendeleyin.
- Her bir balık fileto parçasını salça ile yağlayın, sebze karışımını üstüne koyun, her parçaya peynir serpin. Kapağı kapatın ve sıvı neredeyse tamamen buharlaşana kadar kısık ateşte pişirin. Bir tavada pişirilen lezzetli ve sulu balık filetosu, fırında pişmiş balıktan çok az farklıdır - daha da sulu çıkıyor ve aynı zamanda daha az iştah açıcı görünmüyor.
Mayonezde kızartılmış balık
Gerekli Malzemeler:
- kesilmiş balık (orta boy çeşitler: safran morina balığı, pollock) - kilogram,
- mayonez - 100 ml,
- soğan - üç orta boy soğan,
- tuz, karabiber - tatmak,
- un, bitkisel yağ - ne kadar alacak.
Pişirme işlemi:
- Balığı durulayın, kurutun, gerekirse büyük parçalar halinde kesin.
- Soğanı küçük parçalar halinde kesin, mayonezle karıştırın.
- İstenirse, her bir balık parçasını tuzlayın ve biberleyin.
- Tüm balıkları mayonezli bir kaba koyun ve içinde iyice yuvarlayın.
- Her parçayı un içinde yuvarlayın, her iki tarafta kızartın. Balıkla birlikte mümkün olduğunca çok soğan-mayonez karışımını tavaya almaya çalışın. Bu şekilde tavada kızartılan balıklar asla kurumaz. Afiyet olsun!
Sütte sebzeli balık
Gerekli Malzemeler:
- balık (pollock, safran morina, morina) - kilogram,
- süt - 2 su bardağı,
- havuç - üç orta boy,
- soğan - iki orta boy soğan,
- bitkisel yağ - ne kadar alacak,
- tuz, karabiber - tatmak,
- un - ne kadar gidecek.
Pişirme işlemi:
- Balıkları porsiyonlara ayırın, tuz ve karabiberle ovalayın ve yarım saat bekletin.
- Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin, havuçları kaba rendeleyin.
- Her balık parçasını un içinde yuvarlayın, kızarana kadar bir tavada kızartın.
- Balığın üzerine soğan ve havuçları koyun, süt, tuz ve karabiberi biraz daha ekleyip kapağını kapatın ve yumuşayana kadar pişirin.
Elma ile bir tavada pişmiş balık
Gerekli Malzemeler:
- balık (fileto) - kilogram,
- elmalar - dört adet,
- limon - bir
- ekşi krema - bir bardak,
- taze otlar - tatmak,
- tuz, karabiber - tatmak,
- bitkisel yağ - ne kadar gidecek.
Pişirme işlemi:
- Filetoyu küçük parçalar halinde kesin, her parçayı tuzlayın ve karabiberleyin.
- Limonun suyunu sıkın, limon suyunu balığın üzerine dökün, yarım saat bekletin.
- Yağı bir tavada ısıtın, balık filetosunu kızartın, elma dilimlerini koyun, biraz kızartın, üstüne ekşi krema koyun, kapağın altında 25-30 dakika pişirin.
- Bir tavada bu şekilde pişirilen balıkların alışılmadık derecede lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. En iyi otlar serpilerek servis edilir.
Gerekli Malzemeler:
- balık filetosu, tercihen pembe somon - bir kilogram,
- tavuk yumurtası - yarım düzine,
- mayonez - dört yemek kaşığı,
- su - 100 ml.,
- tuz, karabiber - tatmak,
- bitkisel yağ, buğday unu - ne kadar alacak.
Pişirme işlemi:
- Balıkları parçalara ayırın, her biri tuz ve karabiber.
- Yumurta, mayonez ve suyu karıştırın, yavaş yavaş unu ilave ederek koyu ekşi krema gibi bir hamur elde edin.
- Her balık parçasını meyilli batırın ve kaynar yağda bir tavada kızartın.
Kızartma tavasında pişmiş hırpalanmış balık, büfe masası için iyi bir seçenektir. Çok lezzetli çıkıyor!
Pek çok insan, benzersiz bir tada ve inanılmaz bir aromaya sahip olduğu için sadece pişmiş kızarmış balıkları sever.
Bugün size nehir balığını bir tavada nasıl kızartacağınızı anlatacağız ve yemeğinizi daha da lezzetli hale getirecek bazı değerli ipuçları vereceğiz. Böyle bir balık, şenlikli bir masanın bile gerçek bir dekorasyonu olacak ve aileniz ve arkadaşlarınız giderek sizden tekrar pişirmenizi isteyecek.
Çoğu zaman mağazalarımızda okyanus balık türlerini bulabilirsiniz. Ev hanımlarının sürekli olarak çeşitli şekillerde hazırladıkları ve hem günlük hem de şenlikli masaya servis edildiği onlardır.
Birçok insanın nehir balıklarına karşı oldukça önyargılı bir tutumu vardır. Çoğu zaman oldukça küçük bir balıktır. büyük miktar kemik verir ve kuvvetli çamur verir. Deneyimsiz bir aşçıya, böyle bir balığın lezzetli bir şekilde pişirilmesinin imkansız olduğu görünebilir.
Aslında, öyle değil, sadece bu tür balıkların olumsuz özelliklerinden kurtulmanıza ve gerçekten harika bir yemek elde etmenize izin verecek bazı kuralları bilmeniz gerekiyor, çünkü doğru şekilde pişirilecek!
Nehir balıklarının hoş olmayan kokusu nasıl giderilir
Öyleyse, yeni başlayanlar için, çok sayıda insanı nehir balıklarından - çamur kokusundan - korkutan şeyden bahsedelim. Bu çok hoş olmayan aroma, balığın yaşam koşulları ve beslenme özellikleri nedeniyle ortaya çıkar.
Bu hafif kokudan gerçekten hoşlanmıyorsanız, numaraya gidebilir ve onu gizleyebilirsiniz. Bunu yapmak için bir limona veya daha doğrusu suyuna ihtiyacımız var.
Aşağıda size nehir balığı pişirmek için bir tarif sunduk. Karkasın hazırlığı tamamlandığında ve sadece yuvarlamak ve kızartmak için kaldığı anda, her tarafına limon suyu dökmeniz gerekir.
Daha sonra balığımızı yarım saat marine edip pişmeye devam ediyoruz. Çok fazla zamanınız yoksa ve sadece otuz dakikanız yoksa, bu bir sorun değil. Bu durumda, önceden hazırlanmış karkasın üzerine limon suyu dökülmesini öneririz, bu çamur kokusunu tıkayacak ve genel tat resmini tamamlayacaktır.
Kemikli nehir balığı sorununu çözüyoruz
Nehir balıklarını ve özellikle küçük çeşitlerini ilgilendiren çok hoş olmayan bir başka an, küçük kemiklerin bolluğudur. Çoğu zaman, bu sorun, sadece devasa miktarda kemik içeren gerçekten lezzetli bir balık olan havuz balığı sazanını pişiren aşçılar tarafından karşı karşıya kalır.
Doğal olarak onları çıkarmayacağız ama yemek yerken kemiklerin hiç hissedilmemesini sağlayacağız. Bunu yapmak için keskin bir bıçakla sırtta derin kesimler yapmanız gerekir. Ne kadar çok olursa, balıktaki kemiklerin varlığı o kadar algılanamaz hale gelecektir. Bu tavsiye, özellikle bütün balığın pişirilmesi söz konusu olduğunda faydalı olacaktır.
Ayrıca balığımızı kızartacağımız yüksek ısı, kemikleri gizlememize yardımcı olacaktır. Etkisi altında, kemikler daha kırılgan hale gelir ve bu inceliği yerken neredeyse görünmez olur.
Bir tavada kızartılmış nehir balığı
İçindekiler
- Nehir balığı - 1,5 kg + -
- - 1 bardak + -
- - tatmak + -
- - kızartma için + -
Bir tavada nehir balığı nasıl kızartılır
- Yapmamız gereken ilk şey pullardan kurtulmak. Bu iki şekilde yapılabilir: bir bıçakla veya özel bir kazıyıcı kullanarak. İkinci durumda, zamandan önemli ölçüde tasarruf edeceksiniz ve ayrıca tüm mutfağı terazilerle kirletmeyeceksiniz.
- Şimdi kafadan kurtulmamız gerekiyor. Tabii ki onunla yemek pişirebilirsin, o zaman solungaçları çıkarman gerekecek. Görevinizi basitleştirmek ve sadece kesmek daha iyidir, zaten kafada et yok ve bu formda tavada ne kadar yer alacağını söylemeye değmez.
- Yüzgeçleri kestik ve karnı kestik. Bu dikkatli bir şekilde yapılmalıdır, çünkü içinde kırıldığında eti acı yapan bir safra kesesi vardır. Ayrıca bazı balıklar havyarı bulabilir, yemek pişirmek için de kullanılır.
- Karkasları güzelce yıkayıp küçük kemiklerden kurtulmak için üzerlerinde kesikler yapıyoruz. Ayrıca bu aşamada balıkları yarım saat limon suyunda marine edebilirsiniz.
- Şimdi doğrudan kızartma işlemine geçiyoruz. Unu, tuzu ve karabiberi düz geniş bir tabağa dökün, her şeyi karıştırın ve karkası her taraftan yuvarlayın. Un olmadan balık tavaya yapışacak ve çıtır bir kabuk elde etmeyecektir.
- Bir tavaya sıvı yağı koyup kızdırın. Bu yapılmazsa, meyve suyu balıktan dışarı akacak ve böylece sadece bir saniyede oluşan yoğun bir kabuk altında kapalı kalacaktır.
- Unlu balıkları bir tavaya koyup 5-7 dakika kızartıyoruz, bu sırada altın bir kabuk oluşturması gerekiyor. Bundan sonra, diğer tarafa dönün ve aynı miktarda kızartın. Yağ emilirse ekleyin, tava kurumasına izin vermeyin.
- Bitmiş balığı fazla yağı emmesi için bir kağıt havluya yaydık.
Bir garnitür veya taze sebzelerle servis yapın. Ayrıca, tartar gibi özel bir sos, saf haliyle bu tür balıklar için mükemmeldir.
Bu arada, biraz baharatlı olacak şekilde nehir balığını tavada nasıl kızartacağınızı merak ediyorsanız, o zaman tavsiyemizi kullanın. Böyle bir durumda sarımsak size yardımcı olacaktır, birkaç karanfil yarı saydam olana kadar kızartılmalı, çıkarılmalı ve ardından balıkları aynı yağda kızartılmalıdır. Sarımsak tüm lezzetini ve keskinliğini bırakacak, ancak yanmayacak.
Öğle veya akşam yemeği için garnitür ile bir tavada kızarmış balık, tüm aile için iştah açıcı ve lezzetli bir yemektir. Birçoğumuz lezzetli kızarmış balık yemeye karşı değiliz. Tüm yıl boyunca zevkinize göre balık satın alabilirsiniz, uygun fiyatlı, sağlıklı ve ucuz bir üründür. Hazırlaması çok kolay ve sonuçlar harika! Sonuç olarak, gevrek bir kabuk ile sulu, kokulu, yumuşak bir yemek ortaya çıkıyor.
Bu tarifin, donmuş balıkları bile orijinal tadına geri döndüren özel bir turşusu vardır. 
İçindekiler:
Morina filetosu - 300 gr
Rafine ayçiçek yağı - 0,5 yemek kaşığı. ben.
turşu
Limon - 0.25 adet.
Şeker - 0.25 çay kaşığı
Tuz - 0.25 çay kaşığı
Taze maydanoz - 1 dal
Öğütülmüş karabiber - 1 tutam
Ayçiçek yağı rafı. - 1 yemek kaşığı. ben.
meyilli
Süt - 0.25 yemek kaşığı.
Buğday unu - 0,5 yemek kaşığı.
Kabartma tozu - 0.25 çay kaşığı
şeker - 0,5 tutam
Tuz - 0,5 tutam
tavuk yumurtası - 1 adet.
Yemek pişirme:
Yemek pişirmek için taze morina almak daha iyidir. Yıkanmış balıktan sadece fileto alın.
Marine sosu hazırlayın: tuz, şeker, karabiber karıştırın.
1-2 yemek kaşığı limon suyunu sıkın.
Yağı dökün ve doğranmış maydanozu ekleyin.
Süzülmüş balık parçaları her taraftan marine içinde yuvarlanır. Ardından en az 30 dakika (balığın kalitesine bağlı olarak 3 saate kadar) buzdolabında bekletin.
Morina için meyilli hazırlayın
Süt, un, yumurtayı karıştırın.
Şeker ve kabartma tozunu ekleyin.
Tüm malzemeleri çatal yardımıyla güzelce karıştırın. Durun.
Marine edilmiş balıkları kağıt havluyla kurulayın. 
Morina parçalarını hamura bulayıp kızgın yağda kızartın.
Her iki tarafta bitene kadar kızartın.
Hamurun geri kalanını tavaya dökün ve bir gözleme aperatif hazırlayın.
Bu tür kreplere balık koyabilir, ekşi krema ve yaban turpu sosuyla dökebilir ve çok lezzetli yiyebilirsiniz. 
Fazla yağı emmek için bitmiş balığı bir kağıt havluya koyun.
Bir tavada kızarmış balık hazır. Bir garnitür veya sos ile servis yapın. Afiyet olsun!
Kremalı bir tavada kırmızı balık ve karideslerin nasıl kızartılacağına dair video tarifi
Kremalı karidesli çok lezzetli sulu ve yumuşak kırmızı balıklar ortaya çıkacak. Lezzetli bir tada sahip kokulu bir yemek - parmaklarınızı yalayacaksınız!
Afiyet olsun!
Un içinde bir tavada kızarmış balık. Herkesin favori kızartma kokusu - en kolay yemek tarifi
Çocukluğundan favori ve tanıdık balıklar! Kimse kayıtsız değil - nefis! Havyar ile ortalama büyüklükten biraz daha fazla taze balık seçiyoruz. Zevklerine göre kızartırlar: ya içinin çıkarılması gerekmez ve kafa dahil bütün olarak kızartılır ya da kafa olmadan içi boşaltılıp kızartılır.
İçindekiler:
Koku - 1 kg
Un - 100 gram
tatmak için tuz
Balık kızartmanın en kolay yolu
Kokunun pulları yoktur, bu nedenle balığı akan suyla durulamak yeterlidir. Başını kestik, her balığın içini çıkardık. Havyarı ayrı bir kaba koyuyoruz. Ardından balığı tekrar akan su altında durulayın. İşte elimizdekiler.
Daha sonra kokuyu tuzlayın ve bir kapta karıştırın.
Şimdi her balığı un içinde yuvarlayın. At kuyruğu da dahil olmak üzere tamamladığınızdan emin olun. 
Havyarı tuzlayın ve küçük parçalara bölün. Her birini un içinde yuvarlayın. Onu da kızartacağız. Büyük parçalar yapmamak daha iyidir, içeride iyi kızarmazlar.
Balıkları kızgın yağ ile tavaya alın. Yanında bir yere havyar ekliyoruz. Her şey çabuk kızarır.
Fıçılar kızardıktan sonra diğer tarafa çevirin. Ve tavadan çıkarın. Ardından bir sonraki partiyi kızartın. 
Koku hazır! Ayrıca bu küçük balıkla birlikte daha az lezzetli capelin ve barbunya olduğunu da hatırlıyorum.
Elleriyle, parmaklarını ve ağızlarını yakarak boru ısısıyla sıcacık kokuyorlar! At kuyruğu ile başlayın. Sonra ikiye bölün. Kaburgalı sırt çok kolay hareket eder, böylece hiçbir kemik size engel olmaz.
Tabağın yarısını kesinlikle yiyeceksiniz! Sonra sakinleşebilir ve hızlı bir şekilde salatalık, domates ve bitkisel yağ salatası hazırlayabilirsiniz. Kokuya uyan tek şey bu. Garnitür yok! Ve ertesi gün bırakmayın. Soğuyacak ve ilahi tadının yarısını kaybedecek.
Havyar kokusu! Daha ilk anda yenir. Çocuklar tarafından çok sevilir. Kızarmış çıtır at kuyruğu! Bu havyardan sonraki ikinci inceliktir. Onları çocuklardan uzak tutun, aksi takdirde ziyafetten önce balıkların tüm kuyruklarını tabaklardan ısırmak için zamanları olacak. Afiyet olsun!
Soğan ve havuç ile lezzetli kızarmış balık - sebzeli pollock kızartma
Pollock yaygın, ucuz, lezzetli ve kesinlikle çok yönlü bir balıktır.
Ve kızarmış pollock genellikle Sovyet mutfağı türünün bir klasiğidir, ancak bugün onu biraz farklı şekilde kızartacağız. Her zamanki un yerine mısır unu kullanacağız, balık parçalarını değil filetoları alacağız ve en sonunda yemeğe kızarmış sebzeler ekleyeceğiz. Çok kolay, hızlı ve lezzetli!
İçindekiler:
havuç - 200 gr
soğan - 200 gr
Pollock filetosu - 450 gr
Mısır unu - 100 gr
Öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı
Ayçiçek yağı rafı. — 60 ml
Tatmak için ekstra tuz
Yemek pişirme:
Mısır ununu tuz ve karabiberle karıştırın. Elde edilen karışımda balık parçalarını her taraftan yuvarlayın.
Kızgın yağda, filetoları orta ateşte altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın.
Kabuğun gevrek kalması için kızarmış balıkları bir kağıt havlu üzerine koyun.
Sonra kaba bir rende üzerine rendelenmiş havuçları kızartın ve yarım halkalar halinde kesilmiş soğan. Balığın kızartıldığı aynı tavayı kullanabilirsiniz.
Pollock filetoyu kızarmış sebzelerle birlikte masaya sıcak olarak servis edin. Patates püresi bu yemek için harika bir garnitür. Afiyet olsun!
Romanov tarzında bir balık tavası tarifi
Öğle veya akşam yemeği için Romanov tarzı bir balık tavası yapın. Bu tarife göre balık sulu, lezzetli ve doyurucudur. Hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır. En önemli şey sebzeleri yakmamak, bunun için kızartırken gerektiği kadar zeytinyağı ekleyin. Bitmiş yemeği maydanozla serpin ve limon suyu serpin.
İçindekiler:
havuç - 2 adet.
Sarımsak - 6 diş
Kaplan karidesleri 16/20 b/g — 6 adet.
Bal - 20 gr
Dorada filetosu - 1 adet (400-600 gr)
Levrek fileto - 1 adet (300-400 gr)
Patates - 200 gr
Orta ampul - 1 adet.
Taze kekik - 2 gr
Kereviz kökü - 100 gr
Tereyağı - 50 gr
Zeytinyağı - 30 gr
Tuz, karabiber tadı
Kendi suyunda ezilmiş domates - 150 gr
Lezzetli balık nasıl pişirilir
Havuç, kereviz ve patatesleri soyun ve büyük küpler halinde kesin. Soğan yarım halkalar halinde kesilir. Sarımsakları ezin ve soyun. 
Hazırlanan çipura ve levrek filetosunu durulayın, kurutun ve küçük parçalar halinde kesin. Karidesleri soyun ve sırt damarını çıkarın. 
2 yemek kaşığı ısıtın. ben. zeytinyağı ve kızartın, karıştırın, havuçları 2 dakika yüksek ateşte. Ardından patatesleri ekleyip 2 dakika daha kavurun. 
Kereviz ekleyin, 2 dakika soteleyin, soğanı ekleyin, 2 dakika daha soteleyin. Sarımsakları ekleyin ve 1 dakika daha kızartın. Tavayı ısıdan çıkarın. 
Sebzelerin üzerine kekik, balık ve karides, tereyağı parçaları koyun. Bal, tuz, karabiber serpin ve domatesleri ekleyin. 
Önceden ısıtılmış fırında 10 dakika dikey ızgarada pişirin. Fırınınız bu modu desteklemiyorsa sıcaklığı 230-250 C'ye yükseltin. 
Çanağı fırından çıkarın, karıştırın ve doğrudan tavada servis yapın. Afiyet olsun!
Peynirli ekşi kremalı bir tavada nehirde kızarmış balık sazan. Video tarifi - parmaklarınızı yalayın!
Ekşi krema ve peynir ile bir tavada pişirilen nefis yumuşak ve lezzetli nehir balığı sofranızda uzun süre kalmayacak. Çabuk yiyecekler, ayrıca takviye isteyecekler! Kızarttıktan sonra sıcak sazanı rendelenmiş peynir serpin ve tavayı bir kapakla 3 dakika kapatın. Bu süre zarfında peynir eriyecektir. Servis yaparken, yemeği otlar ile süsleyin.
Afiyet olsun!
Tavsiye
Crucian kuru bir balıktır. Bu nedenle, kızarmış havuz sazan sadece limon suyuyla değil, limon suyu ve yağ karışımıyla da dökülür.
Karasiki çok lezzetli bir nehir balığı ama bu kemikler! Ancak balığın sırtını özel bir şekilde keserseniz, içinde hiç kemik olmayacak çıtır kızarmış bir balık elde edersiniz.
Balıkları pullardan temizleyin, iç kısımları ve solungaçları çıkarın. Hazırlanan balığı yıkayın. Ve Ötesi...
bir notta
Çok keskin bir bıçakla balığın arkasına elmas şeklinde çentikler yapın. Tüm küçük kemikleri keserek sırttan omurgaya kadar kesmeniz gerekir. Aynı şekilde balığın diğer tarafından sırtını kesin.
Ekmekli bir tavada kızarmış balık. Tarif Sazan a la Petr Wok
Bu tarifin ilginç bir adı var. Tarif Çek mutfağıdır ve Çek Cumhuriyeti'nde sazan çok saygı görür. Belki de böyle kızarmış bir sazan, sadece sazan için bu harika ekmekle gelen aşçının adını almıştır. Hem ev halkı hem de misafirler kızarmış sazan a la Petr Wok'u gerçekten sevecekler.
İçindekiler:
sazan - 2 adet. toplam ağırlık 800 gr
Öğütülmüş karabiber
tatmak için tuz
Kuru kimyon - eksik çay kaşığı.
Un - 4-5 yemek kaşığı. ben.
Öğütülmüş kırmızı biber - eksik çay kaşığı.
Yumurtalar - 2 adet.
Sarımsak - 3 diş
Galeta unu
Kızartmak için bitkisel yağ
Kızarmış sazan a la Petr Wok nasıl pişirilir
Taze sazan pullardan temizlenecek, bağırsakları temizlenecek, yıkanacak ve kağıt havlu ile kurutulacaktır.
Sazanları parçalara ayırın, tuz, karabiber ve taze çekilmiş karabiber serpin.
Sazanı un ve öğütülmüş kırmızı biber karışımı içinde yuvarlayın. Daha sonra ezilmiş veya rendelenmiş sarımsaklı çırpılmış yumurtalarda her taraftan ıslatın. Daha sonra sazan parçalarını galeta ununa bulayalım.
Sıcak ayçiçek yağında orta ateşte her iki tarafı altın rengi olana kadar kızartın.
Fazla yağı emmesi için kağıt havluların üzerine alın.
Kızarmış sazan çok lezzetli ve kokulu bir yemektir. Afiyet olsun!
Fettuccine ile kremalı soslu bir tavada kırmızı balık. Video
Ve bir video tarifi daha menünüzü çeşitlendirmenize yardımcı olacak.
Afiyet olsun!
Sebzeli alabalık - lezzetli ve sağlıklı
Balık faydalıdır! Sebzeler çok fazla vitamin içerir! Avantajları özetliyoruz, sonuç olarak çifte fayda. Kokulu yağda baharatlarla kızartılmış ve fırında domates, patlıcan, kabak ve tatlı biber ile pişirilmiş balık.
Alabalık pişirmenin hızlı bir yolu. Tek ihtiyacınız olan balığı biberiye ve sarımsakla kızartmak. Sebzeleri kaba doğrayın, her şeyi parşömen üzerine koyun, sarın. Daha sonra folyoya sarın ve alabalıkları sebzeli fırına gönderin. Birkaç dakika içinde mutfağınız aroma ile dolacaktır. 15-20 dakika sonra pişmiş balık ve sebzelerin tadını hissedebilirsiniz.
İçindekiler:
Alabalık - 2 adet.
kabak - 0,5 adet.
patlıcan - 1 adet.
domates - 3 adet.
Tatlı biber, farklı renkler - 2 adet.
Soğan - 1 büyük veya 3 küçük
Sarımsak - 6 diş
Biberiye - 1 çay kaşığı
Zeytin yağı
Ekmek için un
tatmak için tuz
Sebzeli alabalık nasıl pişirilir
Temizlenmiş balığı tatmak için tuzlayın. Una batırın ve birkaç diş ezilmiş sarımsak ve biberiye ile zeytinyağında kızartın. 
Balık kızartılırken sarımsağı bıçakla ezin, soğanı irice doğrayın.
Biber ve patlıcanı büyük küpler halinde kesin.
Aynı şeyi kabak ve domates ile yapıyoruz.
Kızarmış alabalığı parşömen üzerine koyun, sebzeleri balığın kenarlarına koyun, üzerine zeytinyağı gezdirin.
Parşömen kenarlarını sıkıca rulo yapın.
Parşömenleri balık ve sebzelerle folyoya kaydırıyoruz, ayrıca kenarları sıkıca sarıyoruz. Paketlenmiş sebzeli alabalıkları bir fırın tepsisine koyun ve 15-20 dakika önceden 200 derecede ısıtılmış fırına gönderin.
Sebzeli bitmiş alabalıkları güzel bir tabağa koyun ve akrabaları masaya davet edin. Afiyet olsun!
Umarım bu yayındaki tavada kızarmış balık tarifleri, menünüzü çeşitlendirmenize ve en lezzetli tarifinizi seçmenize yardımcı olur. Sağlıklı ve lezzetli bir balık, hem hafta içi hem de tatil günlerinde genellikle sofralarımızda gösteriş yapar. Hazırlaması çok kolay ve sonuç harika! Sonuç olarak, gevrek bir kabuk ile sulu, kokulu, yumuşak bir yemek ortaya çıkıyor.
Zevkle pişirin! Blogumda tekrar görüşmek üzere.
not Sevgili okurlar, bugün YouTube'a ilk adımlarımı atmaya başlıyorum. Tatiller için müzikal selamlar kanalımı oluşturdum ve kurdum. Lütfen beni YouTube'da destekleyin, ilk videomu izleyin - kanala abone olun, beğenin. Şimdi yapacak daha çok işim olacak, herkesin bayramını kutlayacağım ve onlardan çokça var!
