Өвлийн бэлтгэл даршилсан байцаа- зуны улиралд өвлийн улиралд нөөцийг бий болгох түгээмэл арга. Гэхдээ яг адилхан амттай, ихэнхдээ бүр илүү амттай байдаг амтат хоолцэцэгт байцаагаар хийж болно. Олон тооны ба олон янзын сонголтуудЭнэхүү хүнсний ногооны хадгалалт нь ширээг нарийн амт, үзэсгэлэнтэй харагдацаар хангадаг. Цэцэгт байцааөвлийн улиралд витамин, эрдэс бодис агуулсан хоолны дэглэмийг хангах болно.
Өвлийн улиралд солонгос цэцэгт байцааны хоол хийх
Жорыг хэрэгжүүлэх нь гэрийн эзэгтэйд зочдод болон гэр бүлээ баярлуулах боломжийг олгоно халуун ногоотой зууш-тай хурц амтболон анхны амт. Солонгосын цэцэгт байцааг бэлэн холимог ашиглан бэлтгэж болох боловч өөрөө бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм.
Хоол хийхэд 2 кг хүртэл жинтэй өтгөн сэрээ хэрэглэдэг. Бүтээлийн эхний алхам бол сэрээг 5 см хүртэл диаметртэй бие даасан баг цэцэгтэй болгоомжтой хуваах явдал юм. Тэдний гадаргуу дээр шавьжны гэмтлийн ул мөр, харлах зүйл байх ёсгүй. Хэрэв тэдгээр нь тийм ч олон биш бол нөлөөлөлд өртсөн хэсгийг таслах боломжтой. Энэ тохиолдолд хальсалсан баг цэцэгтэй жин нь ойролцоогоор 1 кг болно. Энэ хэмжээ нь дүүргэхэд хангалттай бэлэн холимогнэг литрийн хоёр лааз.
Та мөн хоёр дунд лууван, 7 хумс сармис, нэг улаан амтат хонхны чинжүү, хагас халбага халуун улаан чинжүү авах хэрэгтэй. Бүх найрлага холилдсон байна. Лууванг жижиг урт зүсмэлүүд болгон хувааж эсвэл тусгай grater дээр rubbed байх шаардлагатай. Энэ нь барилгын дэлгүүрүүдэд зарагддаг.
Дараа нь маринад бэлтгэ. Энэ нь 4 халбага элсэн чихэр, нэг халбага агуулдаг ширээний давс, 50 мл цэвэршүүлсэн ургамлын тос, хагас халбага хатаасан лаврын, самар, хар газрын чинжүү. Мөн маринад руу нэг халбага нунтагласан кориандра нэмнэ.
Ариутгасан лонхтой хүзүүндээ хүнсний ногооны холимогоор дүүргэсэн байна. Үүний зэрэгцээ marinade бэлтгэсэн: халуун ногоо нь зузаан ёроолтой саванд хийж, нэг хагас литр усаар хийнэ. Халуун ногоотой хольц нь буцалгаад ирэх ёстой. Үүний дараа 10 мл цуу, хүч нь 9% -ийг маринад нэмнэ.
- улаан лооль - 500 грамм;
- цэцэгт байцаа - 300 грамм;
- Болгарын улаан чинжүү - 1 ширхэг;
- Сармис - 3 хумс;
- Ногоон (дилл, яншуй, үхрийн нүд навч) - 1 баглаа;
- Уксус - 3 tbsp. л.;
- 4 tbsp. л. Сахар;
- 1 ст. л. давс;
- Хар чинжүү - 5 ширхэг;
- Чили чинжүү - 1 ширхэг;
- хумс - 3 ширхэг.
Хоол хийх үйл явц:
Эхний алхам бол бүх найрлагыг бэлтгэх явдал юм.
Үүний дараа та цэцэгт байцаа авч, усаар зайлж, хэд хэдэн дунд хэмжээний баг цэцэгтэй болгон задлах хэрэгтэй.
Дараа нь цэцэгт байцаа буцалгах ёстой. Үүнийг хийхийн тулд хайруулын тавган дээр нэг литр ус асгаж, 2 хоолны халбага цуу нэмнэ.
Энэ хооронд цэцэгт байцаа чанаж байх үед та лаазалсан лонхтой бэлтгэх хэрэгтэй. Тэд усаар сайтар зайлж, ариутгасан байх ёстой. Дараа нь та ногоон болон сармисны нэг хэсгийг саванд хийх хэрэгтэй.
Үүний дараа та хонхны чинжүү бэлтгэж эхлэх хэрэгтэй. Энэ нь усан дор угааж, хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж, үрийг нь зайлуулах ёстой.
Бэлтгэсэн амтат чинжүүний хэсгүүдийг мөн саванд хийх хэрэгтэй. Энэ хугацаанд байцаа бэлэн байх ёстой. Савнаас гаргаж аваад хүнсний ногоо нэмнэ.
Байцаа нь саванд улаан лооль нэмнэ, тэд эхлээд усан дор угааж байх ёстой. Жижиг жимс жимсгэнэ авах нь дээр, ингэснээр тэдгээрийг бүхэлд нь саванд хийж болно.
Савыг дээд тал нь хүнсний ногоогоор дүүргэж, тэдгээрийн хооронд хэдэн хумс сармисыг жигд тараана.
Дараа нь та marinade бэлтгэж эхлэх хэрэгтэй. 1 литр усанд нэг халбага цуу, 4 хоолны халбага элсэн чихэр, 1 хоолны халбага давс, чинжүү, чинжүү, хумс нэмнэ. Усыг буцалгаад авчрах ёстой.
Дууссан marinade нь цэцэгт байцаа, улаан лоолийн саванд хийнэ.
Энэ нь зөвхөн урьдчилан ариутгасан таглаатай ажлын хэсгийг чангалахад л үлддэг. Найдвартай байхын тулд хадгалалтыг доош нь эргүүлэх хэрэгтэй. Энэ байрлалд даршилсан цэцэгт байцаа нэг өдрийн турш зогсох ёстой. Дараа нь төрөл бүрийн зүйлийг сэрүүн газар хадгалж болно.
Лаазалсан цэцэгт байцаа нь маш их байх болно амттай нэмэлтямар ч хоолонд. Ийм төрлийн зууш нь ажлын өдөр эсвэл баярын ширээтэр ч байтугай жинхэнэ тансаг хоолонд ч таалагдах болно.
Сайхан хооллоорой!
За, одоо бид цэцэгт байцааг хэрхэн хэмнэх талаар сурах болно.
Би энэ ногоог хураах хамгийн сайн 8 жор бичих болно. Тэдгээрийн аль нэгийг нь сонгоод гал тогооны өрөөндөө амттай гайхамшгийг бүтээгээрэй. Ихэнхдээ улаан лооль, чинжүүг хадгалах явцад буржгар баг цэцэгт нэмдэг - амт нь маш сайн нийцдэг. Хэрэв та оёхыг хүсэхгүй байгаа бол байцааны хэсгүүдийг хөлдөө. Үүнийг хэрхэн зөв хийх талаар би доор бичсэн.
Хэдийгээр энэ бүтээгдэхүүн манай ширээн дээр тийм ч их харагддаггүй ч би үүнийг байнга идэж байхыг зөвлөж байна. Би цэцэгт байцааны бүх давуу талыг жагсаахгүй. Би зөвхөн энэ нь мега ашигтай гэж хэлж болно, Энэ нь агуулсан их хэмжээний ашигтай бодисууд. Тиймээс сайн зүйлд дасаж, хэрхэн амттай хоол хийхийг сур!
Энэ жорыг хамгийн сайн жоруудын нэг гэж үзэх нь зүйтэй. Саванд ийм даршилсан ногоо маш үзэсгэлэнтэй, тод харагддаг. Тэднийг хараад л би энэ хадгалалтыг туршиж үзмээр байна. Байцаа нь тэнцвэртэй чихэрлэг исгэлэн амттай шаржигнуур болж хувирдаг. Хоол хийх цагийг хэмнэдэг хоосон зайг ариутгах шаардлагагүй.
Найрлага:
- цэцэгт байцаа - 2.2 кг
- лууван - 2 ширхэг.
- Болгарын чинжүү - 2 ширхэг.
- сонгино - 1 ширхэг.
- сармис - 100 гр.
- халуун чинжүү - амсах болно
- dill үр - нэг чимх
- лаврын навч- 1 ширхэг.
- амтат чинжүү - 1-2 ширхэг. банк руу
- тунхууны навч - саванд 1/3 хэсэг
- таана - нэмэлт
- яншуй, дилл - тус бүр 1 баглаа
1 литр усанд marinade хийхэд:
- давс - 1 tbsp.
- элсэн чихэр - 2.5 tbsp.
- цуу 9% - 4 tbsp.
Хоол хийх арга:
1. Хүнсний ногоог сайтар угааж байх ёстой. Лууван, сонгино, чинжүүг хальслаарай. Жимсний гадаргуу дээр ямар нэгэн гэмтэл байгаа бол тэдгээрийг таслах ёстой (эс тэгэхгүй бол хоосон зай нь муудаж болно).
2. Лууванг урт тууз болгон хуваасан. Үйл явцыг хурдасгахын тулд та түрхэж болно Солонгос сараалжтай, энэ нь сайхан болж хувирна.
3.амтат чинжүүтууз болгон хуваасан - урт, ойролцоогоор 1 см өргөн. Сонгиноболон таана (нэг иш хангалттай байх болно) цагираг болгон цавчих. Ногоонуудыг нилээд цавчих. Байцаа баг цэцэгтэй дизассембл хийх, хожуул нь шаардлагагүй.
4. Тунхууны навчийг 2 эсвэл 3 хэсэгт хуваана. Сав бүрт (содоор угааж, бүр илүү сайн ариутгасан) эдгээр навчны нэг хэсгийг ёроолд нь тавь. Үлдсэн найрлагыг нь эдгээр навчнууд дээр тавьдаг. Ингээд нэг саванд 1-2 вандуй анхилуун чинжүү, 1 навч яншуй, 2-3 хумс сармис хийнэ.
Ургамлууд, амтлагчийн хэмжээ, найрлагыг өөрийн үзэмжээр аваарай. Хэрэв та халуун ногоотой дуртай бол илүү олон чинжүү нэмнэ. Хэрэв та dill үнэрт дуртай бол илүү үрийг нэмнэ. Хэрэв та яншуйд дургүй бол бүү хэрэглээрэй.
6. Ногоон болон халуун ногоо дээр хүнсний ногоо тавь. Байцааны цэцэгсийг сайтар байрлуул. Сонгины цагираг, лууван, хонхны чинжүү зэргээр хоосон зайг дүүргэ. Хурц жимс нь цагаан өнгөтэй сайн ялгаатай байх болно. Үүний зэрэгцээ ус буцалгахын тулд зууханд хийнэ.
7. Дүүрсэн лонхтой буцалж буй усаар дүүргэж, дээд тал нь дүүргэнэ. Цэвэр таглааг таглаад 15 минутын турш уураар жигнэнэ.
Хэрэв та баг цэцэг нь илүү зөөлөн байхыг хүсч байвал байцаа эхлээд 3 минутын турш цайруулж байх ёстой.
8. Лаазнаас усыг хайруулын тавган дээр зайлуулж, хэмжээг нь хэмжинэ. Нэг литр ус тутамд 2.5 tbsp хийнэ. элсэн чихэр, 1 tbsp. давс. Энэ маринадыг хоол хийхдээ зууханд хийнэ. Давсны уусмалыг буцалгасны дараа цуу руу хийнэ.
9. Буцалж буй дүүргэгчийг лонхтой саванд хийнэ, тэр даруй металл таглаатай өнхрүүлээрэй. Тагийг нь ариутгасан байх ёстой!
10. Цэцэгт байцааны салатыг сайн хадгалахын тулд ариутгах үйл явц үргэлжилж, жимс нь бэлэн байдалд хүрэхийн тулд дулаан хөнжилд ороосон байх ёстой. Боохоосоо өмнө лаазалсан хоолыг доош нь эргүүл. Үүний зэрэгцээ тэдгээрийг сайтар битүүмжилсэн эсэхийг шалгаарай, marinade нь нэвчих ёсгүй.
11. Нэг өдрийн дараа та хоосон зайг байнгын хадгалах газар руу авч, өвөл хүлээх болно. Ийм хоолны дуршил нь баярын ширээний маш сайн чимэглэл байх бөгөөд гэр бүлийн оройн зоогны үеэр энэ нь тааламжтай хямралаараа хүн бүрийг баярлуулах болно.
Улаан лоолийн соустай шаржигнуур, амттай цэцэгт байцаа
Давсны уусмалд хадгалсан даршилсан цэцэгт байцааны хамт өөр нэг зүйл байдаг алдартай жорэнэ ногоог улаан лоолийн шүүсээр хоол хийх. Ийм хадгалалт нь ургац хураах технологитой төстэй юм. Мөн би танд баталж чадна - энэ нь маш амттай.
Өөр нэг сонголт Улаан Лоолийн сүмсхар.
Найрлага:
- цэцэгт байцаа - 2 кг
- улаан лооль - 1.2 кг
- Болгарын чинжүү - 2 ширхэг. хошууч
- яншуй - 1 баглаа
- сармис - 1 толгой
- нимбэгийн хүчил - 1.5 tsp
- элсэн чихэр - 100 гр.
- давс - 60 гр.
- булан навч - 3 ширхэг.
- амтат чинжүү вандуй - 3 ширхэг.
- ургамлын тос - 100 мл
- цуу 9% - 80 мл
Хоол хийх:
1. Чинжүүнээс үр, ишийг нь авч, өргөн тууз болгон хуваасан. Улаан лоолийг угааж, жимсний хэмжээнээс хамааран хагас буюу дөрөвний нэг болгон хуваана. Эдгээр бүтээгдэхүүнийг саванд хийж, жижиг гал дээр тавь. Энэ ногооны хольцыг буцалгаж, буцалгаж, сайтар зөөлрүүлэх шаардлагатай.
2. Цэцэгт байцааг жижиг баг цэцэгтэй болгон задлана. Усыг халаахын тулд том саванд хийнэ. Энэ буцалж буй усанд 1.5 tsp хийнэ. нимбэгийн хүчилмөн бүх бэлтгэсэн хэсгүүдийг буулгана. Шингэнийг дахин буцалгасны дараа хүнсний ногоог 3 минутын турш цайруулна.
3. Скимер ашиглан баг цэцэгтэйг нь арилгана халуун ус, аяганд хийж, хийнэ хүйтэн ус. Энэ нь хоол хийх процессыг зогсооход зайлшгүй шаардлагатай, эс тэгвээс энэ нь бас гарч ирнэ зөөлөн зууш. Гэхдээ би хагармаар байна.
4. Улаан лооль, чинжүү нь маш зөөлөн болсон үед үр, хальснаас нь салахын тулд шигшүүрээр үрэх хэрэгтэй. Хэрэв том шигшүүр байгаа бол энэ нь хангалттай хурдан хийгддэг.
5. Яншуй, сармисаа мах бутлуураар дамжуулна. Та мөн хутгагч ашиглаж болно - энэ нь илүү хурдан болж, дараа нь угаах аяга бага байх болно.
6.Б улаан лоолийн шүүссармис, булан навч, анхилуун чинжүү, давс, элсэн чихэр, ургамлын тос, цагаан цуу бүхий нухаш ургамал нэмнэ. Бүгдийг хольж, соусыг гал дээр тавьж, буцалгана. Бөмбөлөг гарч ирсний дараа 5 минутын турш хооллоорой. Гэхдээ улаан лооль нь маш их хөөсөрч байгаа тул дүүргэгч нь зугтахгүй байхыг анхаарна уу.
7. Банкуудыг урьдчилан бэлтгэх хэрэгтэй - цэвэрхэн шинэ хөвөнтэй хамт угаана гичийн нунтагэсвэл сод. Бөглөх шилэн савцэцэгт байцаа, үүнийг нягтруулах.
8. Ажлын хэсгийг улаан лоолийн дүүргэгчээр дүүргэж, шатаасан тагийг нь таглана. Ариутгах зорилгоор хадгалалтыг хийнэ. Энэ нь дууссан сонгодог арга. Савны ёроолд алчуур тавьж, лаазалсан хоолыг шилэнд хийнэ. Лаазны мөрөн дээр ус асгаж, энэ загварыг зууханд хийнэ.
Ус буцалгасны дараа литрийн лонхтой 20 минут, 0.5 литр лонхтой 15 минутын турш ариутгана.
9. Татаж авах өвлийн зуушбуцалж буй ус, тагийг нь сайтар шургана. Дээшээ доошоо эргүүлж, дулаан зүйлээр боож, бүрэн хөргөнө. Дараа нь зооринд эсвэл агуулахад (нарны туяа унахгүй газар) цэвэрлэ.
Вааранд бас нас байдаг гэдгийг та мэдэх үү? Доод талд нь дандаа үйлдвэрлэсэн оныг бичдэг. Хамгаалахын тулд та 5-аас дээш настай хуулбарыг авч болно, эс тэгвээс шил хагарч магадгүй юм.
10. Ийм энгийн бөгөөд энгийн жор энд байна. Гэхдээ энэ нь сармисын улмаас амттай, халуун ногоотой байх болно. Халуун ногоотой хоолонд дуртай хүмүүс илүү их ногоон нэмж болно халуун чинжүү.
Цэцэгт байцааг хэрхэн хөлдөөх вэ - өвлийн улиралд хөлдөх хялбар арга
Хүнсний ногоог хөлдөөх нь хэцүү юм шиг санагдаж байна уу? Уут эсвэл саванд нугалж, хөлдөөгчид илгээнэ. Гэвч үнэн хэрэгтээ бүх зүйл тийм ч хялбар биш юм. Болгарын чинжүү гэх мэт зарим жимсийг үнэхээр угааж, зүсэж, ямар нэгэн саванд хийж, хөлдөөж болно. Гэхдээ цэцэгт байцаатай бол энэ заль мэх бүтэхгүй.
Зүгээр л хөлдөөчихвөл харанхуйлж, хэтэрхий хатуу болж, амт нь муудна. Тиймээс та өөрөөр ажиллах хэрэгтэй. Сайн арга замыг уншина уу.
Танд хэрэгтэй болно:
- цэцэгт байцаа
- зип уут
Хоол хийх арга:
1. Навч, ишийг нь салгаж, баг цэцэгтэй байцаа задална. Хэсэг хэсгүүдийг хүйтэн урсгал усаар сайтар зайлж угаана.
2. Ус буцалгана. 1 кг хүнсний ногооны хувьд 4 литр ус, бага зэрэг давс хийнэ. Цэцгийг буцалж буй усанд хийж, дахин буцалгахыг хүлээнэ үү. Үүний дараа 3 минут анхаарна уу, өөр шаардлагагүй.
3. Хоол хийхээ болихын тулд байцааг коланд руу хийж, хүйтэн усаар зайлж угаана.
4. Цэвэрхэн дээр тарааж өгнө гал тогооны алчуурхэсгүүдийг цайруулж, бүрэн хатаана.
5. Хуурай ногоог уутанд хийнэ. Багцыг сайтар хаахаас өмнө аль болох их агаар гаргах хэрэгтэй. Хөлдөөх нь вакуум дор хамгийн сайн хадгалагддаг. Цэцэгт цэцгийг нэг давхаргад хийнэ.
Ямар ч жимсийг дахин хөлдөөх боломжгүй. Тиймээс нэг уутанд нэг шөл, шөл гэх мэт олон байцаа хийх хэрэгтэй.
6. Оруулна уу хөлдөөгчдууссан багцууд. хадгалсан гэртээ хөлдөх 3 сар, юу ч бие биендээ наалддаггүй, дэлгүүрээс худалдаж авсан уснаас ялгаатай нь илүүдэл ус байхгүй.
Саванд байгаа солонгос цэцэгт байцааны шилдэг видео жор
Би солонгос хэлээр салат хийхийг санал болгож байна. Бүх ижил төстэй зүйлсийн нэгэн адил халуун ногоотой, амттай, шаржигнуур, шүүслэг байх болно. Өвлийн улиралд ийм хоосон савтай савыг онгойлгоод бүгдийг нь идээрэй, учир нь үүнийг задлах нь бараг боломжгүй юм.
Үр дүн нь магтаалаас илүү байхын тулд цэцэгт байцааг хэрхэн зөв даршилж болохыг нарийвчлан харуулсан видеог үзэхийг санал болгож байна. Таны тав тухтай байдал, цаг хугацаа хэмнэхийн тулд би энэ жорыг бэлтгэхэд шаардагдах орцуудын жагсаалтыг бичих болно.
7 литрийн саванд хийх найрлага:
- цэцэгт байцаа - 3 кг угсараагүй
- сармис - 2 толгой
- халуун чинжүү - 3 ширхэг.
- улаан хонхны чинжүү - 1 кг
- лууван - 700 гр.
Давсны уусмалд зориулж:
- ус - 3 л
- элсэн чихэр - 3 tbsp.
- давс - 2 tbsp.
- хуурай adjika (амтлагч) - 1 tbsp.
- цуу 9% - тус бүр 1 халбага бүрт литрийн лонхтой
Улаан лоолийн соустай хүнсний ногоотой цэцэгт байцаа (ариутгалгүй жор)
Энэ нь маш амттай хүнсний ногооны холимогулаан лоольд даршилсан. Ийм бэлдмэлийг төрөл бүрийн турк гэж нэрлэдэг. Өвлийн улиралд та таваг дээрх өнгөнөөс жинхэнэ таашаал авах болно. Ийм хадгалалт бэлтгэх нь хэцүү биш, ариутгах шаардлагагүй.
Орц (хоёр 1.5 л лааз эсвэл нэг 3 литрийн хувьд):
- өргөст хэмх - 10 ширхэг.
- улаан лооль - 10 ширхэг.
- хаш - 1 ширхэг. дундаж
- Болгарын чинжүү - 1 ширхэг.
- сонгино - 6 ширхэг. жижиг
- цэцэгт байцаа - 1 кг
- сармис - 4 хумс
- булан навч - 2 ширхэг.
3 литрийн савтай маринад хийхэд:
- улаан лооль - 1.7 кг
- давс - 2 tbsp.
- элсэн чихэр - 3 tbsp.
- цуу 9% - 2 tbsp.
- хумс - 2 ширхэг.
- хар чинжүү - 10 ширхэг.
- халуун чинжүү - 1/4 ширхэг.
Хоол хийх арга:
1. Бүх ногоог угаах хэрэгтэй. Өргөст хэмх, хаш нь ойролцоогоор 2-3 см өндөртэй торхонд хуваагдана. амтат чинжүүөргөн тууз болгон хуваасан. Жижиг сонгино нь хагас, дунд нь 4 хэсэгт хуваагдахад хангалттай. Цэцэгт байцааг цэцэг болгон салга.
2. Дараа нь хүлээхгүйн тулд усыг даруй халаах хэрэгтэй. Сав, тагийг нь угаана. Нэг хагас литрийн багтаамжтай савны ёроолд нэг булан навч, 2 хумс сармис хийнэ. Гурван литрийн багтаамжтай шилэн саванд 2 яншуй, 4 хумс сармис хийнэ. Дараа нь хүнсний ногоо тавьж эхэлнэ.
3.Эхлээд өргөст хэмх, дараагийн давхаргад сонгино, дараа нь бүхэл улаан лооль (том биш) тавина. Улаан лоолийг эхлээд ишний ойролцоо шүдний чигчлүүрээр хатгаж, дүүргэгч нь сайтар нэвт норгоно. Дараа нь чинжүү, хаш хэсгүүдийг тавь. Дээд давхарга нь цэцэгт байцаа юм.
4. Үүссэн хоосон зайг буцалсан усаар дүүргэж, тагийг нь таглана. 5 минут байлгана. Энэ хооронд цэвэр ус буцалгана.
5. Лаазнаас эхний усыг зайлуулна. Тэр дахиж хэрэггүй болно. Хүнсний ногоог шинэхэн буцалж буй усаар хийнэ, таглаад 10 минут байлгана.
Эхний дүүргэлттэй хамт хаш, сонгины гашуун байдал арилж, бүх эвгүй үнэр арилна.
6. Энэ хооронд улаан лоолийн дүүргэгчийг бэлтгэж эхэлнэ. Улаан лоолийг угааж, дурын хэсэг болгон хувааж, мах бутлуураар дамжина. Үр массыг саванд хийнэ.
7. Улаан лооль дээр элсэн чихэр, давс, хумс, хар чинжүү, халуун чинжүү цагираг нэмнэ. Хутгаж, гал дээр тавь. Буцалсны дараа галыг дунд зэргийн болгож, 10 минутын турш хооллоорой. Энэ явцад хөөс үүсэх бөгөөд үүнийг арилгах шаардлагагүй, зүгээр л хүчтэй холино. Хоол хийх дуусахаас 2 минутын өмнө ширээний цууны хоёр халбага хийнэ.
8. Лаазнаас усыг зайлуулж, буцалж буй улаан лоолийн дүүргэлтийг хийнэ. Мөн сайтар битүүмжилнэ. Хэрэв та евро урсгалтай малгай хэрэглэж байгаа бол тэдгээр нь шинэ байх ёстой. Нэг удаагийн төмөр таглаатай хамгаалалтын түлхүүрээр хуучин загвараар өнхрүүлж болно.
9. Торхон дээр савыг тавиад, улаан лоолийг жигд тарааж өгөхийн тулд ширээн дээр өнхрүүл. Дараа нь савыг дээш доош нь тавиад дулаанаар боож өгнө.
10. Бүрэн хөргөсний дараа үүнийг арилгана амттай бэлтгэлагуулахад байгаа цэцэгт байцаатай. Хүнсний ногоо бүр маш амттай байдаг. Мөн дүүргэгчийг сүмс, боолт хийхэд ашиглаж болно.
Цэцэгт байцаа, улаан лооль, чинжүүтэй амттай салат
Цэцэгт байцаа нь болгарын чинжүүтэй маш сайн нийцдэг. Мөн улаан лооль, эсвэл улаан лоолийн маринад нь эдгээр ногоог шингээж, маш амттай болгодог. Би өвлийн улиралд бэлтгэхийг санал болгож байна анхны салат, бэлтгэхэд хялбар. Энэ сайхан зуушмөн төмс, махан хоолноос гадна.
Найрлага:
- цэцэгт байцаа - 1.2 кг
- улаан лооль - 1.5 кг
- Болгарын чинжүү - 200 гр.
- сармис - 80 гр.
- яншуй - 200 гр.
- элсэн чихэр - 100 гр.
- давс - 2 tbsp.
- цэвэршүүлсэн наран цэцгийн тос- 200 гр.
- цууны хүчил 70% - 2 tsp
Хоол хийх:
1. Бүх ногоог угаах хэрэгтэй. Амтат чинжүүний хувьд үрийн хайрцгийг аваад тууз болгон хуваана. Цэцэгт байцаа нь баг цэцэгтэй задарч, сармисыг хэвлэлээр дамжуулж байх ёстой. Яншуйгаа нилээд хэрчиж, улаан лоолийг мах бутлуураар дамжуулна.
2. Усыг халааж, бага зэрэг давслаарай. Буцалсны дараа байцааны хэсгүүдийг дүрж, 5 минутын турш хооллоорой. Дараа нь шигшүүр дээр баг цэцэгтэй нугалж, илүүдэл шингэнийг урсгана.
3. Том саванд салатанд шаардлагатай бүх орцуудаа холино. Эхлээд эрчилсэн улаан лооль дээр хийнэ, дараа нь чинжүү, яншуй, шахсан сармис, элсэн чихэр, давс, ургамлын тос. Сайн хольж, гал дээр тавина.
4. Улаан лоолийн массыг буцалгасны дараа түүнд байцаа нэмнэ. Дахин буцалгах хүртэл хүлээгээд бүгдийг нь 10-15 минутын турш хоол хийж, хааяа хутгана. Бэлэн болохоос 2 минутын өмнө цууны мөн чанарыг хийнэ.
5. Ариутгасан лонхтой саванд хийнэ бэлэн салатболон өнхрүүлээрэй.
Шаардлагатай бол хүссэн амтыг нь өгөхийн тулд хоол хийх явцад ч гэсэн ажлын хэсгийг давс-элсэн чихэрээр амтлахаа мартуузай.
Ариутгахаасаа өмнө лонхтой содтой усаар угааж, дараа нь шил нь тунгалаг болж, дусал урсаж эхлэх хүртэл 15 минутын турш уураар барина. Тагийг нь 5 минут буцалгана.
6. Бэлэн хадгалалтыг таглаад боож өгнө. Сэрүүн газар хадгалах нь дээр, гэхдээ салат гурван сарын турш шүүгээнд сайн зогсох болно. Энэ амттанг үзээрэй, энэ нь маш сайхан амттай.
Гэртээ цуугүйгээр даршилсан байцаа хийх жор
Даршилсан ногоо бол хамгийн алдартай хүнсний ногоо юм ашигтай арга замуудөвлийн бэлтгэл. Уксус хэрэглэх шаардлагагүй, исгэх явцад ялгардаг сүүн хүчил нь сайн хадгалагч юм. Харин исгэсэн өнгийг хүйтэнд хадгалах шаардлагатай. Үүний зэрэгцээ савыг герметик байдлаар өнхрүүлэх шаардлагагүй.
Энэхүү жор нь бусад хүнсний ногоог агуулдаг. Бүтээгдэхүүний багц нь хүссэнээр дур зоргоороо байж болно. Өөрт байгаа, дуртай зүйлээ тавь.
Найрлага:
- цэцэгт байцаа - 1.5-2 кг
- лууван - 1 ширхэг. том
- амтат чинжүү - 2 ширхэг.
- сармис - 2-3 хумс
- сонгино - 1 ширхэг.
- интоорын улаан лооль - нэмэлт
- халуун чинжүү - нэмэлт
- геркинс - нэмэлт
- хар чинжүү
- лаврын навч
- яншуй эсвэл dill
Давсны уусмалд зориулж:
- ус - 1.5 л
- давс - 100 гр.
- элсэн чихэр - 100 гр.
Хоол хийх:
1. Хүнсний ногоог угааж, тэдгээрийг авчирна идэж болох төрөл. Байцааг баг цэцэг болгон задалж, хонхны чинжүүг (улаан эсвэл улбар шар өнгөтэй байвал зохимжтой) дөрвөлжин, сонгино цагираг, лууваныг зүсмэлүүд, сармисыг зүсмэлүүд болгон хэрчинэ. Хэрэв хүсвэл халуун чинжүү нэмж болно. Үүнийг цагираг болгон хайчилж ав. Greens жижиглэсэн байх шаардлагагүй, жижиг мөчрүүдийг үлдээх хэрэгтэй.
Мөн байцаатай хамт жижиг өргөст хэмх, улаан лоолийг исгэж болно. Та мөн жижиг амтат чинжүүг бүхэлд нь тавьж болно, гэхдээ тэдгээрийг хэд хэдэн газар зүүгээр хатгах хэрэгтэй.
2. Цэвэр лонхтойгоо аваад өөрийнхийгөө цуглуулж эхлээрэй өнгөлөг ногоо. Нэг литрийн савны ёроолд хэдэн мөчир яншуй, нэг лаврын навч, хэдэн чинжүү, нэг цагираг чинжүү, 3-4 ширхэг сармис, хоёр сонгины дугуйлан хийнэ. Өөрийнхөө хүссэн хэмжээгээр халуун ногоо аваарай.
4. Маринадыг буцалгана. Нормативын дагуу элсэн чихэр, давсыг усанд хийнэ, буцалгаад, бүх талстыг уусгана.
5. Бэлтгэсэн ногоог халуун давсны уусмалд хадгалсан саванд хийнэ, таглааг нь чөлөөтэй таглана.
6. Сав бүрийг (савны эзэлхүүн нь ямар ч байж болно: 1 л, 1.5, 3 л) гүн тавганд хийж, температурт үлдээнэ. өрөөний температур 3 өдрийн турш. Энэ хугацаанд исгэх үйл явц эхэлж, давсны уусмал бага зэрэг үүлэрхэг болно, энэ нь хэвийн үзэгдэл юм.
7. Гурван өдрийн дараа савыг таглаатай сайтар таглаад дахин долоо хоногийн турш хөргөгчинд хийнэ. Хүйтэн үед хурдан исгэх нь дуусч, хүнсний ногоо хэт исэлгүй болно.
8. Давслаж эхэлснээс хойш 10 хоногийн дараа та энэ амттай цэцэгт байцаа, улаан лооль, чинжүүг идэж болно. Ийм даршилсан жимсийг өмнө нь идээгүй бол хөргөгчинд 3-4 сар хадгалж болно.
Би бүгдэд нь хүсье Сайхан хооллоорой, амжилт хүсье! Бүх банкууд сайн зогсож, тэсрэлтгүй байг. Миний жороор тайлбарласны дагуу бүгдийг хийж, зургийг харвал бүх зүйл амттай болно! Цэцэгт байцааг хэрхэн түүж буйгаа доор коммент хэсэгт бичээрэй. Дараагийн нийтлэлээр уулзацгаая!
-тай холбоотой
Гэхдээ шаржигнуурын үр дүн нь хүйтэн улиралд маш их дуртай дэлгүүрт худалдаж авсан халуун ногоотой салаттай амархан өрсөлддөг. дэгжин Гадаад төрхмөн тасалгааны температурт хавар хүртэл төвөггүй хадгална. Үр ашиг нь сэтгэл татам юм!
Энэ байцаа бэлдэцямар ч үүрэг гүйцэтгэх болно: махан бөмбөлөг, котлетт зориулсан гайхалтай хачир, чанасан өндөгний шинэхэн салат эсвэл шинэхэн цагаан эгчтэй салатны холимог дахь халуун ногоотой бүрэлдэхүүн хэсэг.
Шуурхай нийтлэлийн навигаци:
Өвлийн улиралд солонгос даршилсан цэцэгт байцаа
Бидэнд хэрэгтэй:
- Цэцэгт байцаа (баг цэцэг) - 1 кг
- Лууван - 800 гр
- Сармис - 6-7 хумс
Маринадын хувьд:
- ус - 1 л
- Элсэн чихэр - 1-2 tbsp. халбага
- Давс - 2 tbsp. халбага
- ургамлын тос - 50 мл
- Ширээний цуу (9%) - 100 мл
- амтлагч Солонгос лууван- 1 уут (20-25 гр)
Чухал мэдээлэл:
- Энэ нь ойролцоогоор 2.5 литр хоосон зайтай болно.
- Цэцэгт байцааны жин бэлтгэсэн баг цэцэгт зориулсантолгойг бүхэлд нь биш.
- Элсэн чихэр / давсыг өөртөө тохируулахын тулд маринадыг амтлах нь илүүц биш юм.
Бид хэрхэн хоол хийх.
Хүнсний ногоо бэлтгэх, богино хугацаанд байцаа буцалгах.
Бид угаасан байцааны толгойг баг цэцэгтэй ангилдаг. Цэцгийг хагасаар нь огтолж болохгүй, зүгээр л төв ишийг нь таслана. Богино "их бие" дээр дунд зэргийн хэмжээтэй өтгөн бөөрөнхий "толгой" авах болно.
Миний лууван, хальсалж, нимгэн тууз болгон цавчих. Сонгодог цорго бүхий тусгай сараалжтай эсвэл Бернер нь хэрэг болно. Хэрэв танд эдгээр хэрэгслүүд байхгүй бол асуудал байхгүй. Зүгээр л ердийн бүдүүн grater дээр лууван цэвэрлэнэ.
Бид сармисаа цэвэрлэж, дугуйлан болгон хуваасан - зүсмэл бүрийг хөндлөн огтолно.
Бид цэцэгт байцааны баг цэцгийг буцалж буй усанд тарааж, дунд зэргийн дулаанаар буцалгана - 4-5 минут. Тэд уян хатан болж, амархан хугархаа болино. Энэ нь хүнсний ногоог лонхтой саванд илүү нягт савлах боломжийг олгоно.
Бид маринад бэлтгэж байна.
Бид том саванд буцалж буй ус хэрэгтэй. Түүнд элсэн чихэр, давс хийнэ, цуу, тос хийнэ. Сайн хутгана, буцалгаад элсэн чихэр, давс бүрэн уусах хүртэл маринад буцалгана - 3-5 минут.
Найрлага дээр marinade хийнэ.
Коланд ашиглан бид байцааны баг цэцгийг чанаж болгосон буцалж буй уснаас гаргаж авдаг. том тухтай байрандхүчин чадал. "Амаржтай" сав эсвэл аяга ав: дотор нь бид бүх ногоог холино.
Байцааны хэсгүүдийн хэмжээгээр өөрийн амтыг удирдан чиглүүлнэ. Та томыг нь үлдээж эсвэл жижиг болгон хувааж болно. Жижиг хэсгүүдийн давуу талууд: луувантай холих нь илүү тохиромжтой, лонхтой саванд хийх нь илүү хялбар байдаг. Эцсийн эцэст даршилсан байцаа нь салаттай адил юм. Хэдийгээр том хэмжээтэй нь тавган дээр илүү гайхалтай харагддаг. Анхны амтыг шийдэхийн тулд хэцүү буулт хийх: хоёр хэмжээтэй хоёр лонхтой болгох.
Цайрсан цэцэгт байцаа руу бид хэрчсэн сармис, лууван илгээдэг. Хүнсний ногоог солонгос амтлагчаар цацаж, сайтар холино.
Оёдол хийх зориулалттай урт хугацааны хадгалалтТа ариутгасан лонхтой, таглаатай байх хэрэгтэй.
Чанга дарна хүнсний ногооны холимогбанк руу. Цайрсаны дараа байцаа хэврэг биш, айдасгүйгээр дараарай. Бид ажлын хэсгийг дүүргэдэг халуун маринадбараг орой хүртэл - хүзүүний ирмэг хүртэл 1 см хүрэхгүй.
Ажлын хэсгийг ариутгах.
Бид ариутгах савыг ёроолд нь алчуураар саванд хийнэ. Савны мөрөн хүртэл хайруулын тавган дээр ус хийнэ. Ариутгах хугацааг харгалзан үзэх ус буцалгах мөчөөс эхлэн.
- 500-750 мл - 10-12 минут.
- литрийн хувьд - 20-25 минут.
Цаг хугацаа өнгөрчээ - бид үүнийг гаргаж аваад, сайтар хааж, эргүүлж, боож, бүрэн хөргөх хүртэл хийнэ. Гэрлээс хол байлга, сэрүүн газар, гэхдээ өрөөний температурт ч бас болно.
Ижил жорын дагуу 6 цагийн дараа энэ нь гайхалтай амттай, бага зэрэг амттай болж хувирдаг халуун ногоотой зуушширээ рүү. Үүнийг хийхийн тулд хүнсний ногоог маринадаар асгаж, тагийг нь таглаад хөргөхийг хүлээгээд 4-5 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Болгарын чинжүүтэй: солонгос хоолны амтлагчийн хувилбар
Бүх зүйл энгийн! Өмнөх жорын алхмуудыг маш их давтана амттай оёдолМөн өнгөнд сэтгэл хангалуун байна. Улаан болгарын чинжүүг авах нь илүү дээр юм, энэ нь хамгийн амттай, хамгийн махлаг, уламжлалт үзэсгэлэнтэй юм. Эсвэл хагасыг нь авна - ногоон, улаан / улбар шар.
Бидэнд хэрэгтэй:
- Оёдлын хэмжээ - ойролцоогоор 2.4 л
- Хальсалсан лууван - 250 гр (1 том)
- Хальсалсан хонхны чинжүү - 300 гр (+/- 2 ширхэг.)
- Сармис - 2 дунд хэмжээний толгой
- Халуун чинжүү - 1 ширхэг. (8-10 см урт, үргүй)
- Солонгос хэл дээрх луувангийн амтлагч - 25-30 гр
Маринадын хувьд:
- Ус 700 мл
- Давс - 1 tbsp. слайдтай халбага
- Элсэн чихэр - 100 гр
- Ширээний цуу (9%) - 100 мл
- ургамлын тос - 100 мл
Хэрхэн хоол хийх вэ.
Бид чинжүүгээ хүссэнээрээ зүснэ. Бидний сонголт бол дунд зэргийн урттай тууз юм. Перецийг уртын дагуу 4 хэсэг болгон, дөрөвний нэгийг нь тууз болгон хайчилж ав. Бид хүнсний ногоог саванд хийхээсээ өмнө холихдоо энэ зүслэгийг нэмнэ.
Селөдерейний иш нь энд төгс тохирно: 2-3 ширхэгийг хагас см зузаантай хэсэг болгон хайчилж ав.
Үлдсэн хүнсний ногоог бэлтгэх, marinating, савлах, цутгах, наах зэрэг нь луувангийн сүрэл бүхий солонгос жороор дээр дурдсантай яг ижил алхам юм.
Амтат чинжүүтэй улаан лоолийн marinade
Бидэнд хэрэгтэй:
- Цэцэгт байцаа (баг цэцэг) - 3 кг
- улаан лооль - 1.5 кг
- Болгарын чинжүү - 1 кг
- Яншуй (ногоон) - 200 гр
- Сармис - 2 толгой (том, хагас нударгатай)
- Ургамлын тос (үнэргүй) - 200 мл
- Ширээний цуу, 9% - 100 мл
- Элсэн чихэр - 4 tbsp. халбага
- Давс - 2 tbsp. халбага
Зургийн оронд бид ажлын хэсгийн бүх үе шатууд тодорхой харагдаж байгаа богино хэмжээний үр дүнтэй видеог авсан.
Сонгодог хэв маягийн төрөл бүрийн хүнсний ногоо
Бидэнд хэрэгтэй:
- цэцэгт байцаа - 1 кг
- Лууван - 700-800 гр
- Болгарын чинжүү (өнгөлөг) - 700-800 гр
- Zucchini (эсвэл өргөст хэмх) - 800 гр
- Сонгино - 700 гр
Нэмэлт хүсэлтээр:
- Дилл ба яншуй ногоон - 1 саванд 3-4 мөчир
- Сармис - 1 саванд 2 хумс
- Интоорын улаан лооль, брокколи - тус бүр 300-400 гр
Маринадын хувьд (маржинтай):
- Ундны ус - 3 л
- Ширээний цуу, 9% - 190 мл
- Улаан лууван - 6 ширхэг.
- Элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага
- Давс - 2 tbsp. халбага
- Тунхууны навч, интоор, үхрийн нүд - 6 ширхэг. төрөл бүр
- булан навч - 3 ширхэг.
Чухал мэдээлэл:
- Жагсаалтад орсон бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн гаралт нь 5 литр хүртэл хоосон зай юм.
- Энэ байцаа хаах нь тохиромжтой байдаг литр ба түүнээс дээш лаазандИнгэснээр хүнсний ногооны том палитр 1 өнхрөхөд багтах болно.
- Бидний амтанд тохирсон хамгийн сайн хослол: лууван, хонхны чинжүү, сонгино, цуккини / өргөст хэмх. Брокколи цэцгийн баглаа, интоорын улаан лооль, цагаан байцааны хоёр жижиг хэсэг сайн тохирно.
- Энэ бол бүтээлч байдлын жор юм. Байцаа болон аливаа хатуу ногоо нь шаржигнуур, ердийн дунд зэргийн амттай байдаг. Маринадны харьцаа-тай сонгодог навчөөрчлөгдөөгүй үлдээгээрэй: хэрэв танд илүү олон лааз хэрэгтэй бол 1.5-2-3-аар үржүүлээрэй. Давс, хүчил хангалттай байгаа эсэхийг мэдэхийн тулд бэлэн уусмалыг туршиж үзэх нь гэм биш юм.
Хэрхэн хоол хийх вэ.
Бид хүнсний ногоог дуртай хэмжээгээр нь зүснэ. Бидний хувьд энэ нь:
- чинжүүгийн богино нимгэн тууз;
- 0.5 см орчим зузаантай луувангийн тойрог;
- жижиг шоо эсвэл хагас тойрог хэлбэрээр zucchini;
- байцааны жижиг баг цэцэгтэй (дунд шугамын дагуу 3-4 см орчим).
Бид хуурай, ариутгасан лонхтой ёроолд ногоон тавьдаг - 1 литр саванд төрөл бүрийн 2 салбар. Энд бас 1 лаврын навч, хоёр хумс, хэрэв хүсвэл 2-3 хар чинжүү байна.
Жижиглэсэн ногоог тусад нь тавь. Процессын дундуур ногоон навч (хэрэв хүсвэл) нэмнэ.
Бид marinade бэлтгэдэг: бид давс, элсэн чихэр буцалж буй ус руу илгээж, 5 минутын турш хоол хийж, төгсгөлд нь цуу хийнэ.
Бид дүүргэдэг халуун маринадлонхтой хүнсний ногоо, тэдэнд өгөх 30 минут зогсзүгээр л таглаатай савыг тагласнаар.
Банкуудыг сольж байна том сав-тай бүлээн ус- ариутгах зориулалттай.
- Бид литрийн лонхтой 25-30 минутын турш бага буцалгана.
Бид халаасан хоосон зайг сайтар өнхрүүлж, дээрээс нь доош нь тавьж, боож, хөргөхийг хүлээнэ. Бид харанхуй газар хадгална.
Гичийн үртэй амтат marinade
Маш амттай, нялцгай биетэй шаржигнуурт сайн хадгалагддаг зууш.
Бидэнд хэрэгтэй:
- Цэцэгт байцаа (баг цэцэг) - 2 кг
- Амтлахын тулд (заавал биш): лонхтой бүрийн ёроолд dill / лаврын / яншуй
Амтат халуун ногоотой маринадын хувьд:
- 1 литр усанд (2 кг байцаанд 2 литр ус авна):
- Уксус (9%) - 200 мл
- Давс - 2 tbsp. халбага
- Элсэн чихэр - 4 tbsp. халбага
- Гичийн үр тариа (үр) - слайдтай 2 халбага
- Хар чинжүү (вандуй) - 5-6 ширхэг.
- Анхилуун чинжүү (вандуй) - 3 ширхэг.
- Карри амтлагч - 2 халбага. Эсвэл цэвэр турмерик - 1 халбага. Байцааны өнгө нь тааламжтай шар өнгөтэй болно.
- Лаврын навч (жижиг эсвэл том хэсэг) - 1 ширхэг. 1 банкны хувьд.
Бид хэрхэн хоол хийх.
Бид байцааг дунд зэргийн "шүхэр" болгон задалдаг - бидний даршилж авах хэмжээ. Том баг цэцэгтэй уртын дагуу хагасыг нь багасгаж болно.
Бид байцаа буцалж буй усанд хийж, буцалгаад хүлээж, 5 минут буцалгана. Бид байцаа "шүхэр" гаргаж аваад халуун (!) саванд хийнэ - dill мөчирний дэрэн дээр (1 хагас литрийн багтаамжтай саванд 3-4 ширхэг). Та 1 жижиг булан навч нэмж болно.
Бид маринад бэлтгэж байна. Уксус, карригаас бусад бүх найрлагыг усанд хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД халааж, давс, элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл хутгана. 3-4 минут буцалгаж, цуу асгаж, дулаанаас салгана.
халуун маринадажлын хэсгийг дээд тал руу нь дүүргэж, герметик байдлаар ойртуулна төмөр таглаа, эргүүлээд хөргөнө. Бид тасалгааны температурт 6 сар хүртэл тэсвэрлэх чадвартай боловч гэрлээс хол, сэрүүн газар илүү сайн хадгална.
Турмериктай Тайландын нарлаг шар
Хамгийн шаргал өнгөтэй, амны устай халуун ногоотой цэцэгт байцаа нь Азийн амтанд дурлагчдын анхаарлыг татах болно. 6 сар ба түүнээс дээш хугацаагаар хадгалахад тохиромжтой.
Бидэнд хэрэгтэй:
- Цэцэгт байцааны баг цэцэг - 1 кг
Маринадын хувьд:
- Алимны цуу, 6% - 120 мл
- Ширээний цуу (эсвэл дарс), 9% - 200 мл
- Ундны ус - 720 мл
- Ургамлын тос (үнэргүй) - 2 tbsp. халбага
- Элсэн чихэр - 3 tbsp. халбага
- Давс - 1 халбага
- Турмерик - 1 халбага (слайдгүйгээр)
- Карри - 2 халбага (слайдгүйгээр)
- Кориандрын үр (нунтаг) - 1 халбага
- Шинэ цагаан гаа - 1 цайны халбага (үндэсний нэг хэсгийг нарийн сараалжтай нунтаглана)
- Сармис - 1 том хумс (нилээд сараалжтай)
Дээрх жортой ижил аргаар хоол хийх - гичийн үрээр.
Бид хэд хэдэн нарийн ширийн зүйлийг анхаарч үздэг.
Маринадын хувьд. Халаасан усанд элсэн чихэр, давс нэмээд бүрэн уусах хүртэл хутгана, буцалгаад 1 минут буцалгаж, бүх халуун ногоо нэмнэ. Дахин 1 минут буцалгаад цуу нэмнэ. Дулаанаас аваад халуун уусмалаар лонхтой байцаа хийнэ.
Амтат Тайландын даршилсан цэцэгт байцаа шаарддаг амтлагчдад хүндэтгэлтэй хандах хандлага. Хямдхан бүү ав бэлэн нунтаг. Үр тарианаас кориандрыг нунтаглаж, хоол хийхээс өмнөхөн цагаан гаа, сармисаа цавчих.
Маш чухал гар, багаж хэрэгсэл, савны цэвэр байдал. Бид халуун ногоо бутлах зуурмаг, хүнсний ногоог саванд хийж халбага, үндэс нь grater, лонхтой өөрөө, таглаатай. Бүгдийг ариутгаж, / эсвэл буцалж буй усанд байлгах хэрэгтэй.
Дарангуйллын дор шанцайны ургамал огтлох (видео)
Доорх видео нь нэг сонирхолтой зүйлийг товч тайлбарлав алхам алхамаарбуржгар яншуй болон сонгодог маринад. Бидний сонголтоор энэ үйл явц нь хамгийн урт, гэхдээ хамгийн бага асуудал юм. Дарангуйлал дор байцаа дусаах хүртэл та нэг өдөр хүлээх хэрэгтэй болно.
Найрлага:
- цэцэгт байцаа - 3 кг
- Лууван (том) - 3 ширхэг.
- Сармис - 4 толгой
- Халуун (гашуун) чинжүү - 3 ширхэг.
- Буржгар яншуй - 2 баглаа
Маринадын хувьд:
- Ус - 1.5 л
- Элсэн чихэр - 1 аяга
- Ургамлын тос - 1 аяга
- Уксус (9%) - 1 аяга
*1 шил - 250 мл
Өвлийн улиралд даршилсан цэцэгт байцаа нь тайлбарласан жоруудын дагуу амттай болж хувирдаг. Гол нь жижиг юм - гэр бүлдээ тохирохыг нь сонгох. Бид дандаа солонгос сонгодог, шаржигнууртай жигнэмэг хийдэг бөгөөд буржгар үстэй баатар гоцлол гоцлол тоглодог. Бид цагаан гаа, турмериктай шар хувилбарыг 1 удаа туршиж үзсэн бөгөөд бас урам хугарсангүй.
"Хялбар жор" - "Гэрийн" шинэчлэлтүүдийг бүү алдаарай. Бид танд амттай бэлтгэл хийхийг хүсч байна!
Нийтлэл өгсөнд баярлалаа (3)
Сайн уу найзуудаа!
Цэцэгт байцаа бол нэг төрлийн хүнсний ногоо юм. Энэ нь хамгийн алдартай биш бөгөөд цэцэрлэгт түүнтэй уулзах нь маш ховор байдаг. Яагаад, тэгвэл ихэнх гэрийн эзэгтэй нар ийм дассан байдаг. Тэд байцааны бусад сортуудын талаар бүрэн мартсан. Үүнээс хоол хийх жорыг санаж, илүү нарийвчлан судлахыг танд зөвлөж байна.
Өмнөх нийтлэлд бид ярилцсан. Та өөртөө хэдэн лонхтой бэлдэж чадсан уу? Ургац өдөр бүр муу байдаг тул яарах нь зүйтэй. Доорх жор бүр өөрийн гэсэн өвөрмөц байх болно. Тиймээс үйл явцад хурдан оролцож, ажилдаа ороорой.
Мэдээжийн хэрэг би энэ ногооны ашиг тусын талаар ярихыг хүсч байна. Цэцэгт байцааг эрт дээр үеэс хүнсний ногооны "хатан" гэж үздэг байсныг та мэднэ. Мөн бүх учир нь түүний найрлага нь витаминаар баялаг бөгөөд хамгийн их давамгайлдаг нь C. Өөр нэг нэмэх нь бага илчлэг. Энэ нь ямар ч ангиллын хүмүүст тохиромжтой. Би маш сайн амтыг яриагүй байна, та энэ нийтлэлээс энэ талаар илүү ихийг мэдэх болно. Одоо эхлэх цаг болсон гэж бодож байна ...
Өвлийн улиралд цэцэгт байцаа - хуруугаа долоох жор
Сонгодог зүйлээс эхэлье, жор нь маш энгийн бөгөөд шинэхэн гэрийн эзэгтэй нарт ч хүртээмжтэй байдаг. Энэ байцаа таны баярын ширээн дээр сайхан харагдах болно. Хамгийн бага хөрөнгө оруулалтаар бид хаврын гайхалтай бэлтгэлийг авдаг.
Бидэнд хэрэгтэй болно:
Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хэмжээ нь савны хэмжээнээс хамаарч өөр өөр байж болно.
- Цэцэгт байцаа
- амтат чинжүү
- халуун чинжүү
- Сармис
- ус - 1 литр
- Давс - 1 халбага
- Элсэн чихэр - 2 халбага
Хоол хийх:
1. Хүнсний ногоо бэлтгэх. Бид цэцэгт байцааг угааж, баг цэцэгтэй ангилдаг. Хэрэв та дотор нь катерпиллар болон түүнтэй төстэй амьтад байж магадгүй гэж санаа зовж байгаа бол. Дараа нь эхлээд баг цэцэгтэй давсалсан хүйтэн усанд дэвтээнэ. Нэг цаг ба түүнээс дээш өртөх хугацаа.
Бид хонхны чинжүүг угааж, үрийн үүрнээс цэвэрлэнэ. Жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Бид сармисыг хальснаас нь цэвэрлэж, хоёр хэсэгт хуваана.
ХАМТ халуун чинжүүБид ямар нэгэн заль мэх хийхгүй. Бид үүнийг хүйтэн усаар зайлж угаасны дараа бүхэлд нь тавина.
2. Бүх бүтээгдэхүүн бэлэн болсон тул та дараагийн процесс руу шилжиж болно. Бид бусад хүнсний ногоогоор ээлжлэн ариутгасан лонхтой баг цэцэгтэй хийнэ. Та том байцаагаар эхлэх хэрэгтэй. Мөн аль хэдийн үүссэн цоорхойд жижиг ногоо тавь.
Хүнсний ногоог аль болох нягт савлана.
Дахин ариутгахын тулд том саванд ус асгаж, буцалгаад авчрах шаардлагатай. Дараа нь лонхтой руу буцалж буй ус хийнэ, тагийг нь тагла.
Хүнсний ногоог 10 минутын турш энэ байдалд байлга. Дараа нь усаа буцаан саванд хийнэ. Үүн дээр бид маринадаа хоол хийх болно.
3. Marinade бэлтгэхийн тулд та жороор заасан найрлагын нормыг дагаж мөрдөх ёстой. Манай тохиолдолд хоёр литрийн 4 лаазны хувьд 5 литр бэлэн давсны уусмалд хадгалсан байна.
Бөөн найрлагын нормыг буцалсан ус руу хийнэ. Бүх шингэнийг буцалгаад авчирна. Дараа нь нэг халбага нэмнэ цууны мөн чанар 70%. Масс өсч, хүчтэй буцалгаж эхэлнэ, бүү ай. Бэлтгэсэн давсны уусмалыг галаас зайлуулна.
Одоо marinade бэлэн болсон тул хүнсний ногоо бэлтгэсэн лонхтой дүүргэ. Давсны уусмалд хийнэ мөрөн хүртэл байх ёстой. Бид ариутгасан таглааг таглаж, бичгийн машинаар сайтар мушгина.
4. Цэцэгт байцааны бэлэн лонхтой савыг доош нь эргүүлнэ. Дулаан хөнжил юм уу алчуураар хучих. Бүрэн хөргөх хүртэл тасалгааны температурт энэ байдалд байлгана.
Бэлэн лонхтой цэцэгт байцааны агуулахад хадгална. Та үүнийг харанхуй газар орон сууцанд үлдээж болно.
Улаан лоолийн соустай marinated цэцэгт байцаа
Би таны анхааралд энгийн биш, гэхдээ маш их зүйлийг хүргэж байна сонирхолтой сонголтхоол хийх. Бид цэцэгт байцааг хоол хийх болно Улаан Лоолийн сүмс. Энэ төрлийн маринад нь ердийнхөөс зуу дахин амттай гэдгийг би танд баталж байна.
Бидэнд хэрэгтэй болно:
- цэцэгт байцаа - 1 кг.
- Шинэ улаан лооль - 500 гр.
- Болгарын чинжүү - 100-150 гр.
- Ногоон яншуй - 1 баглаа эсвэл 50 гр.
- Элсэн чихэр - 50 гр.
- Уксус 9% - 40 мл.
- давс - 30 гр.
- Сармис - 3 хумс
- ургамлын тос - 70 мл.
- Нимбэгийн хүчил - чимх
Хоол хийх:
1. Бид бэлтгэлийн бүх процессыг үндсэн найрлагаар нь эхлүүлнэ. Бид цэцэгт байцааг баг цэцэгтэй ангилж, сэрүүн усанд байлгана. Ингэснээр бид байж болох бүх бохирдлоос ангижирна.
Дараа нь хүнсний ногоог коланд руу нугалж, даавуун алчуур дээр тавь.
Жижиг саванд ус хийнэ, буцалгаад авчирна. Нимбэгийн хүчил нэмж, дараа нь цэцэгт байцааны баг цэцэгтэй тавина. Үүнийг нэг минутын турш цайруулна. Дараа нь дулаанаас аваад уснаас чөлөөлнө.
2. Бид улаан лоолийг угааж, хальсалж цэвэрлэнэ. Үүнийг хийхийн тулд 10 минутын турш буцалж буй усанд жимсийг тэсвэрлэх шаардлагатай. Дараа нь арьсыг хальсалж, дунд зэргийн зүсмэлүүд болгон хуваана. Холигч эсвэл мах бутлуураар дамжина. Үр дүн нь нухсан масс байх ёстой.
3. Бид үрийн үүрнээс Болгарын чинжүүг цэвэрлэнэ. Урсгал усаар зайлж угаана. Нилээд том тууз болгон хайчилж ав.
Үүссэн улаан лоолийн массыг саванд хийнэ. Дараа нь бид нэмнэ жижиглэсэн чинжүү. Энд бид бас жижиглэсэн яншуй, хальсалж сармис нэмнэ, жижиглэсэн эсвэл хэвлэлээр дамжин өнгөрдөг.
Бүх хольцыг өндөр дулаан дээр буцалгана. Дараа нь бид хийг дунд эсвэл хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Бид цутгаж байна шаардлагатай хэмжээдавс, элсэн чихэр, ургамлын тос асгаж, холино.
Дараа нь цайруулсан байцаа цэцэг нэмнэ. Хаалттай таган дор массыг 25-30 минутын турш хооллоорой. Масс нь буцалгаж, тууштай байдал нь илүү зузаан болно. Хоол хийх төгсгөлд шаардлагатай хэмжээний цуу нэмнэ.
Бид бэлэн хольцыг ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Тагийг нь сайтар таглаж, доошоо эргүүлнэ. Мөн бид үүнийг бүрэн хөргөх хүртэл дулаан алчуур эсвэл хөнжил дор цэвэрлэнэ.
Бид бэлэн ажлын хэсгийг сэрүүн газар хадгална. Хамгийн тохиромжтой сонголтЭнэ тохиолдолд зоорь үйлчлэх болно.
Солонгос цэцэгт байцааны салат
Халуун ногоотой амтлагчдад зориулж бид таныг орхиогүй. Би хэд хэдэн лонхтой бэлтгэхийг санал болгож байна халуун ногоотой бэлдэц. Энэ нь та нарын хүн бүрийн амтанд нийцэх болно. Нөөцлөхөд хангалттай шаардлагатай найрлагатэгээд ажилдаа ор.
Бид байцааг солонгос маягаар marinate хийх тул ижил төстэй grater ашиглахыг зөвлөж байна. Ингэснээр луувангийн хэлбэр нь жортой таарч байна. Үүнд онцгой зүйл байхгүй, гэхдээ гадаад төрх нь таны нүдний өмнө өөрчлөгддөг.
Бидэнд хэрэгтэй болно:
- байцааны цэцэг - 1 толгой
- Солонгос амтлагч - 1 багц
- Шинэ лууван - 3 ширхэг.
- Лаврын навч - 1 ширхэг.
- амтат чинжүү - 3 ширхэг.
- Сармисны хумс - 4 сармис
1 литр усанд marinade:
- Элсэн чихэр - 4 халбага
- Давс - 2.5 халбага
- ургамлын тос - 100 мл.
- Уксус 9% - 4 халбага
Хоол хийх:
1. Бид цэцэгт байцааг угааж, дунд хэмжээний баг цэцэгтэй болгон задална. Хэрэв согог байгаа бол тэдгээрийг хутгаар таслана. Бид ялзрахтай ижил зүйлийг хийдэг. Дараа нь бид байцааны үүссэн хэсгийг дахин угаана. Даавуун алчуур дээр хатаана.
Одоо баг цэцэг бэлтгэсэн тул та ус буцалгах хэрэгтэй. Дараа нь байцаа дүрээд 6-7 минут буцалгана.
2. Луувангуудыг хальслаарай. Дунд зэргийн хэмжээтэй grater дээр сараалжтай. Эсвэл дотор хамгийн сайн тохиолдолсолонгос хэл дээр grater ашиглах. Зүссэн хэсгийг үзэсгэлэнтэй болгохын тулд лууваныг зөөлөн хөдөлгөөнөөр дээш доош чиглүүлэх хэрэгтэй.
Манай байцаа аль хэдийн гарч ирсэн, хайруулын тавган дээрээс ав. Үлдсэн усыг урсгана.
Ариутгасан лонхтой бэлтгэ. Жижиг хэмжээтэй шилэн савыг ашиглах нь зүйтэй. Ингэснээр бэлэн болсон ажлын хэсгийг нэг суултаар иддэг. Бид тэдэнд чанасан ногоо тавьдаг. Тэдгээрийг давхаргаар нь сольж, та луувангаас эхлэх хэрэгтэй.
3. Давсны уусмалд хадгалсан уусмалаа бэлдье. Шаардлагатай хэмжээний устай саванд шаардлагатай хэмжээний ус хийнэ. Давс, элсэн чихэр, солонгос амтлагч, булан навч нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, хоол хийх явцад анхилуун чинжүүг шидээд ургамлын тосны нормыг хийнэ.
Сармисыг буцалгах явцад marinade дээр нэмэх хэрэгтэй. Өмнө нь хальснаас нь цэвэрлэж, жижиг хавтан болгон хуваана.
Дууссан маринадыг дулаанаас аваад цуу нэмнэ. Хүнсний ногоо дүүргэсэн саванд хийнэ. Ариутгасан таглааг таглана.
Бид хамгийн сүүлийн хоол хийх процесст ирлээ. Бид буцалсан устай саванд бэлэн лонхтой хийнэ. Шилэн савыг илүү тогтвортой байлгахын тулд бид тавагны ёроолд даавуун салфетка тавьдаг. Ус нь сав бүрийн мөрөн дээр байх ёстой.
Ариутгах үйл явц нь бүрээстэй байх ёстой бөгөөд тэдгээрийг мушгихыг хориглоно.
Усыг буцалгаад, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, агуулгыг 25-30 минутын турш ариутга.
Цагийн төгсгөлд бид хоосон зайг гаргаж авдаг. Дээшээ доошоо эргүүл. Бүрэн хөргөх хүртэл тасалгааны температурт байлгана.
Манжинтай цэцэгт байцаа (хамгийн сайн хурдан жор)
Маринадын тоо маш олон янз байдаг. Тэд тус бүр өөрийн гэсэн өвөрмөц онцлогтой тул би гайхалтай marinating жор санал болгож байна. Ийм хоосон найрлагад бид нишингэ ашиглан давсны уусмалд хадгалсан гоо сайхныг өгөх болно Ягаан өнгө. Мөн сайжруулалтууд амт чанарцэцэгт байцаа. Энгийн мэт санагдах хүнсний ногоогоос зарим нэг давуу талтай.
Доорх нь богино хэмжээний видео жор юм. Хоол хийх үйл явцыг бүхэлд нь алхам алхмаар тайлбарласан болно. Тиймээс, харж, жүжиглэж эхэл.
Бидэнд хэрэгтэй болно:
- цэцэгт байцаа - 1 кг.
- Манжин (дунд) - 1 ширхэг.
- Сармис - 3 хумс
- булан навч - 3 ширхэг.
- Хумс - 3 нахиа
- Анхилуун чинжүү (вандуй) - 6 ширхэг.
- Хар чинжүү (вандуй) - 12 ширхэг.
- Элсэн чихэр - 3 tsp
- Давс - 3 tsp
- Уксус 9% - 6 tbsp.
Саванд улаан лоольтой цэцэгт байцааг хэрхэн даршилж авах вэ
Мөн бид зүгээр л улаан лоолийг даршилсан биш юм. Магадгүй энэ хослолын хамгийн алдартай хүнсний ногоо бол өргөст хэмх юм. Би арай өөр хувилбар санал болгомоор байна. Цэцэгт байцаа, улаан лоолийг холино. Энэхүү амттан нь гайхалтай гэдгийг би танд баталж байна.
Бидэнд хэрэгтэй болно:
- Цэцэгт байцаа - 1 баг цэцэгтэй
- Улаан лооль - 1-1.5 кг.
- Интоорын навч, dill шүхэр
- Сармис - 4-5 хумс
- Хар чинжүү - 5-6 ширхэг.
- Цууны хүчил - 1 халбага
- ус - 1 литр
- Элсэн чихэр - 3 халбага
- Давс - 1 халбага
Хоол хийх:
1. Эхний алхам бол хүнсний ногоо бэлтгэх явдал юм. Бид улаан лоолийг ялгаж, ялзрахгүй өтгөн жимс сонго. Цэцэгт байцааг дэвтээнэ хүйтэн усдавс багатай. Өртөх хугацаа 40 минутаас нэг цаг хүртэл янз бүр байж болно. Дараа нь баг цэцэгтэй байцаа дизассембл хийх.
Бүх ногоонуудыг зайлж, буцалж буй усаар хийнэ. Үлдсэн усыг сэгсэрнэ үү.
Одоо бүх зүйл бэлтгэгдсэн тул та лонхтой хүнсний ногоог сайтар зохион байгуулж болно. Доод талд нь ариутгасан шилэн саванд бид интоорын навч, dill шүхэр тавьдаг. Дараа нь улаан лооль, цэцэгт байцааны давхаргууд.
2. Бидний даалгавар бол савыг бүхэлд нь ийм байдлаар дүүргэх явдал юм. Хүнсний ногоог аль болох нягт байрлуулах хэрэгтэй. Одоо та бүх агуулгыг буцалж буй усаар асгах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд хүнсний ногоо хийнэ халуун ус. Бид ариутгасан таглааг таглаад 10-15 минутын турш энэ байдалд байлгана.
Цаг хугацаа өнгөрсний дараа усыг саванд хийнэ. Үүн дээр бид marinade хоол хийх болно. Шаардлагатай хэмжээний давс, нунтаг элсэн чихэр зэргийг мэдээлсэн. Давсны уусмалд хадгалсан уусмалыг буцалгаад, бэлэн marinade нь бидний хүнсний ногоо хийнэ. Төгсгөлд нь сармисны хумс (2 литрийн саванд 2-3 ширхэг) болон чинжүү нэмнэ. Мөн наахаасаа өмнө нэг халбага цуу асгахаа бүү мартаарай.
Бид ариутгасан таглаатай бэлэн даршилсан ногоог өнхрүүлэв. Дээшээ доошоо эргүүлээд дулаан хөнжлөөр хучна. Бид бүрэн хөргөх хүртэл энэ төлөвт хадгална. Дараа нь бид харанхуй сэрүүн газар цэвэрлэнэ.
Өвлийн улиралд байцаа хөлдөөх
Өвлийн улиралд байцаа хөлдөөх нь маш хялбар байдаг. Гэхдээ хүн бүр энэ сонголтыг ашигладаггүй. Магадгүй хэн нэгэн мунхаглалаас болж би хөлдөөх үйл явцын талаар илүү дэлгэрэнгүй ярихаар шийдсэн юм. Жишээ нь, баг цэцэг авч, тэднээс хоол хийх нь маш тохиромжтой ногооны шөл. Хамгийн ойрын дэлгүүр рүү гүйж, гарт ирсэн бүх зүйлийг худалдаж авахын оронд.
Бидэнд хэрэгтэй болно:
- Цэцэгт байцаа
- Цайруулах ус
Хоол хийх:
1. Эхний ээлжинд байцааг дунд хэмжээний баг цэцэгтэй болгон задлах шаардлагатай. Үүний зэрэгцээ тэдгээрийг ишнээс нь таслах хэрэгтэй бөгөөд гараараа авахыг оролдох хэрэггүй. Тиймээс та зөвхөн хүнсний ногооны бүтцийг устгаж, хүссэн үр дүндээ хүрэхгүй.
Дараа нь хүнсний ногоог зайлж, хатаана.
2. Энэ үед усаа зууханд хийж, буцалгаад авчирна. Дараа нь байцаа баг цэцэгтэй тавиад 1 минутын турш хэсгүүдийг цайруулна.
Дараа нь бид шигшүүр дээр шидээд хатаана. Хүнсний ногоо бүрэн хатсаны дараа та тэдгээрийг нэг давхаргад хавтгай гадаргуу дээр тавьж болно. Тэгээд хөргөгчинд хийнэ.
3. Байцаа шүүрэнгүүт хөлдөөгчнөөс аваад уутанд хийж болно. Тэднээс илүүдэл агаарыг гадагшлуулах. Зангилааг боож, хөлдөөгчид хийнэ.
Энэ хэлбэрээр байцаа нь зөвхөн гадаад төрх төдийгүй амтыг хадгалах болно гэдгийг би танд баталж байна.
За, жорын талаар юу хэлэх вэ? Хэрэв тийм биш бол танд цаг хугацаа байна. Цэцэгт байцааны ургац хураалтад ойрхон байна. Залхуу бүү бай, хайртай хүмүүсээ шинэ хоосон зай, хоол хийх арга замаар хоол хийж, баярлуулаарай. Мөн энэ талаар танд туслахаа амлаж байна.
Өнөөдөр би шинэ нийтлэл хүртэл бүх найзуудтайгаа байна. Би хүн бүрийг тэсэн ядан хүлээж байна!
