Гахайн махны хамгийн амттай шорлогыг хэрхэн даршилж авах вэ. Хэсэг бэлдэж байна

Зун ойртож байна, энэ нь зугаалга, гадаа амрах цаг болсон гэсэн үг. Гол дүр нь шарсан хэвээр байна! Уламжлалт шарсан махгүйгээр хээрийн аялал бүрэн дүүрэн байдаггүй. Шарсан махыг хэрхэн даршилж, хоол хийх талаар олон жор байдаг. Энэ талаар бид нийтлэлдээ ярих болно.

Шуурхай нийтлэлийн навигаци:

Аль нь сонгох вэ шарсан маринадмөн түүнд хэр их мах хадгалах вэ - энэ нь хувь хүний амт, махны хатуу байдлын зэргээс хамаарна. Махыг маринад хийж болохгүй исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн, жишээ нь, kefir, хэрэв та халуунд удаан хугацаагаар газар очих юм бол сэрүүн уут байхгүй. Энэ нь эрүүл мэндэд аюултай байж болно. Мах нь хатуу байх тусам удаан даршилж байх ёстой. Үүнээс гадна зарим нэг заль мэх, нууц байдаг шарсан махжишээлбэл, маринадтай махыг хэрхэн зөөлөн болгох вэ.

TOP 15 шилдэг kebab marinade жор

Marinades нь гахайн мах, тахиа (тахианы махыг хэрхэн marinate хийхийг үзнэ үү), хурга, үхрийн мах, цацагт хяруулд тохиромжтой.

Майонезаас marinade

Та нэг кг мах, 4 сонгино, халуун ногоо, ямар ч майонезаас 200 гр хэрэгтэй болно. Майонезаас амтлахын тулд бүх халуун ногоотой холилдоно. Дараа нь тэд махыг түрхэнэ.

Ягаан өнгийн маринад (кетчинезтэй)

Энэ нь майонезаас өмнөх маринадтай яг адилхан бэлтгэгдсэн. Майонезанд зөвхөн бага хэмжээний кетчуп нэмдэг тул маринад бүхэлдээ ягаан өнгөтэй болдог.

Дарстай маринад хийнэ

Цагаан дарс нь амтлагчтай холилдоно. Дараа нь үүссэн хольцыг маханд асгаж, сонгинотой давхаргад хийж, дээр нь сонгины давхарга тавина. Мах нь ачаатай хавтангаар хучигдсан байдаг. Энэ нь махыг илүү сайн marinate болгоно. Өглөө болтол хөргөгчинд үлдээхийг зөвлөж байна. Та мөн улаан өнгийг ашиглаж болно хуурай дарсЭнэ маринад зориулсан.

Шар айрагтай маринад хийнэ

Энд та туршилт хийж болно. Өөрийн хүслийн дагуу махаа цайвар эсвэл даршилна хар шар айраг, халуун ногоотой.

Порт дарс, prunes бүхий marinade

Та улаан боомт дахь махыг халуун ногоо, жижиглэсэн prunes бүхий маринад хийж болно. Махыг marinating байхад хэд хэдэн удаа холихыг зөвлөж байна. Энэ махны амт нь маш ер бусын юм.

Маринад хийнэ эрдэст усболон нимбэг

Маш сайн marinade нь хийтэй энгийн рашаан уснаас гаргаж авдаг. Усанд хэд хэдэн нимбэгний шүүс, халуун ногоо нэмээд маханд хийнэ. Бөмбөлөгүүд нь махыг илүү зөөлөн, зөөлөн болгодог.

Улаан лоолийн шүүстэй marinade

Улаан лоолийн шүүсийг амтлахын тулд халуун ногоотой хольсон. Мах нь 6 цагийн турш marinade руу унадаг. Мах нь маш шүүслэг, зөөлөн байдаг. Үүний зэрэгцээ ийм marinade дээр хэсгүүдийг нэмж болно. шинэ улаан лооль, та үүнийг дараа нь шорлог дээр холбож болно.

Квастай marinade

Marinade бэлтгэхийн тулд танд шинэ (лонх бус) kvass хэрэгтэй болно. Үүн дээр давс, чинжүү, кориандра, лаврын, розмарин нэмнэ. Хутгаж, маханд хийнэ.

Уксустай marinade

0.5 аяга усанд нэг халбага цуу нэмнэ. Marinade, давс, чинжүү нь жижиглэсэн сонгино нэмнэ.

Зөгийн бал, хан боргоцойны шүүстэй marinade

Бэлтгэхийн тулд танд нэг халбага зөгийн бал, нэг халбага шар буурцаг сумс, 4 хоолны халбага хан боргоцойны шүүс, 2 хумс сармис, давс, чинжүү хэрэгтэй болно. Бүх найрлагыг нь хольж, хольцыг шарсан дээр хийнэ.

Кивитэй marinade

Маринадын хувьд нэг хагас килограмм махны хувьд нэг кивигийн хагас (илүү их биш) хэрэгтэй болно. Киви нь хутгагч эсвэл сараалжтай байх ёстой. Мөн танд нэг халбага нунтагласан кориандра, 0.5 халбага амтат улаан чинжүү, 0.5 халбага cumin, бага зэрэг халуун улаан чинжүү хэрэгтэй болно. Энэ marinade дээр давс нэмж болохгүй. Бүгдийг хольж, үүссэн хольцтой махыг үрнэ.

Анар жимсний шүүстэй marinade

Анар жимсний үрийг буталж, самбайгаар шүүсийг шүүнэ. Анар жимсний шүүсийг амтлахын тулд амтлагч нэмнэ.

Зөгийн бал, гичтэй marinade

Нэг аяганд 2 хоолны халбага гич, 1/4 аяга зөгийн бал, 1/4 аяга улаан холино дарсны цуу, 1/4 аяга оливын тос. Энэ маринад махыг 3 цагийн турш үлдээгээрэй.

Цайтай маринад хийнэ

Танд хар исгэсэн цай хэрэгтэй болно. 3 халбага цай 300 мл буцалж буй ус хийнэ, 10 минут байлгана. Дараа нь цайгаа шүүж, 1.5 халбага давс, хар перец, хатаасан дилл, бага зэрэг шар буурцаг сумс нэмнэ. Ийм marinade-д махыг зөвхөн нэг цаг орчим байлгаж, дараа нь шарсан мах хийж болно.

Кефиртэй marinade

Ямар ч өөх тос агуулсан kefir дээр амтлагч, давс нэмнэ. Дараа нь махыг marinade-д 3-аас доошгүй цагийн турш дүрнэ. Хэрэв та амрах газар руу удаан хугацаагаар аялах шаардлагатай бол энэ marinade тохиромжгүй.

Шиш kebab хэрхэн зөв marinate хийх, ямар халуун ногоо хэрэгтэй, аль хэдийн marinated shish kebab хэрхэн хуурч авах талаар мэдээлэл хэрэгтэй болно.

Шарсан махыг хэрхэн marinate хийх вэ

Олон хүмүүс шарсан махыг хэрхэн marinate хийхээ мэдэхгүй байна. Энэ нь ихэвчлэн хатуу, амтгүй болж хувирдаг бөгөөд хэрэв энэ нь гадас дээр хэт их чанасан хэвээр байвал идэх нь бүрэн боломжгүй болно. Шарсан махыг сонго шинэ мах, гэхдээ шинэхэн биш. Энэ нь өөх тос ихгүй, залуу малын мах байх ёстой. Энэ нь мөн дэлгүүрээс хөргөсөн мах байж болно.

Хөлдөөсөн шарсан мах худалдаж авахгүй байхыг хичээгээрэй, учир нь энэ нь огт өөр амттай болно.

Махнаас гадна сонгино хэрэгтэй. Сонгины хэмжээг тухайн хүний амтаар зохицуулдаг. Ер нь ямар ч хэлбэрээр сонгино тэвчихгүй хүмүүс байдаг. Энэ тохиолдолд marinade-д огт нэмэхгүй эсвэл бага хэмжээгээр нэмэх нь дээр.

Сонгино нь цагираг болгон хуваасан байх ёстой бөгөөд ингэснээр дараа нь шорлог дээр бэхлэх боломжтой болно.
Эдгээр нь зарим хүмүүсийн боддог шиг том бөгж байх ёсгүй. Энэ нь зөвхөн тогоочийн бичиг үсэг тайлагдаагүй эсвэл залхуу байгааг илтгэнэ.
Бөгжнүүд нь дунд зэргийн хэмжээтэй, хэтэрхий нимгэн биш байх ёстой бөгөөд ингэснээр тэд нурж унахгүй, гэхдээ зузаан биш юм.
Мөн танд сармис хэрэгтэй болно.
Сармисны хумсыг хөндлөн огтолж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана, гэхдээ сармис прессээр бүү хий.

Кебабыг хөргөгчинд 12 цаг орчим marinade-д үлдээх хэрэгтэй. Дараа нь махыг marinate хийх цаг гарч, нэлээд зөөлөн болно. Хэрэв танд цаг байхгүй бол тасалгааны температурт маринад махыг дор хаяж 3 цагийн турш үлдээгээрэй.

Шарсан махыг даршилж авахад ямар халуун ногоо хэрэгтэй вэ

Маринад бэлтгэхийн тулд танд янз бүрийн халуун ногоо хэрэгтэй болно: давс, хар, улаан чинжүү, нунтагласан болон нунтагласан кориандра, чинжүү, лаврын, хатаасан сармис, лаврын навч, шинэхэн эсвэл хатаасан ургамал гэх мэт.. Маринад бэлтгэхийн өмнө ямар төрлийн мах хүсч байгаагаа шийдээрэй. Шарсан махны дуртай жоруудаас аль нэгийг нь сонгоод хоол хийх. Найрлагыг нь хольж болохгүй өөр өөр жор. Энэ нь таны хүлээж байсан зүйл огтхон ч биш болж магадгүй юм. Дэлгүүрүүдэд мөн "шарсан мах" гэсэн нэртэй бүх нийтийн амтлагч зардаг.

Махыг яаж бага хатуу болгох вэ

Махыг илүү зөөлөн болгохын тулд шинэхэн шахсан киви, хан боргоцойны шүүсээр сараалж, даршилж болно. Та мөн ижил жимснээс гурил хийж болно, гэхдээ эдгээр нь байх ёстой шинэхэн жимсмөн лаазалсан биш. Анар жимсний шүүсний нөлөөн дор мах нь цэвэршүүлсэн амтыг олж авдаг. Анарыг нухсан байх ёстой, хонхорхойн шүүсийг шүүрээр шүүж, махыг нь сараалжтай болгоно. Дараа нь энэ нь ер бусын зөөлөн болж, аманд чинь хайлах болно. Махыг зөөлрүүлэхийн тулд үрж жижиглэсэн нимбэгний хальс эсвэл нимбэгний шүүсээр даршилж болно. Хар перц, зира зэрэг халуун ногоо нь махыг бага зэрэг зөөлрүүлдэг. Маринадад хэт их цуу нэмж болохгүй, энэ нь махны амтыг бүрэн дарж, илүү хатуу болгодог.

Хэрхэн сайн шарсан мах шарах вэ

Shish kebab хоол хийх нь маш нарийн зүйл бөгөөд чадварлаг гар шаарддаг. Тэд shish kebab нь эмэгтэйчүүдийн гарыг тэсвэрлэдэггүй гэж хэлдэг ч энэ нь бүхэлдээ үнэн биш юм. Эмэгтэйчүүд ч гэсэн гайхалтай шарсан мах хийж чаддаг, гэхдээ энэ нь зөвхөн эрэгтэй хүний бизнес байдаг уламжлалтай болсон.

Гал хараахан шатаж амжаагүй байхад шорлог дээр kebab-ыг урьдчилан холбоно.
Махыг утаснуудын дагуу уях нь дээр том хэсгүүдмахыг дунд нь ойртуулж, ирмэгээс нь жижиг хэсгүүдийг үлдээгээрэй.
Махны хэсгүүдийг авахыг хичээ бие биендээ тийм ч ойрхон биш. Эдгээр газруудад мах нь ихэвчлэн муу шарсан хэвээр үлддэг.
Stringing, ээлжлэн мах, сонгино цагираг болон амтат чинжүү, улаан лооль, нимбэг.
Шарсан махыг 15 см-ээс ихгүй зайд нүүрсээр чанаж болгосон байх ёстой.
Энэ нь ямар ч тохиолдолд ил гал байж болохгүй, учир нь мах нь зөвхөн гадна талдаа хүрэн өнгөтэй, дотор нь түүхий хэвээр үлдэнэ.
Энэ нь бараг сэрүүн нүүрс байж болохгүй, учир нь тэдний дулаан нь махыг сайн чанахад хангалттай биш юм.
Хэрэв гал дүрэлзвэл kebab-ыг холдуулах эсвэл галаас зайлуулах эсвэл усаар бага зэрэг унтраах нь дээр.
Шорлогыг бие биентэйгээ нягт овоолсон байх ёстой. Тиймээс гал бага гарах боловч илүү их утаа гарах бөгөөд энэ нь таны шарсан махыг илүү амттай болгоно.
Мах чанаж байхад шорлогоо хэд хэдэн удаа эргүүл.
Кебабыг шүүслэг болгохын тулд үе үе ус, нимбэгний шүүс, эсвэл усаар шингэлсэн үлдсэн маринадтай холино.

Мах бэлэн эсэхийг яаж мэдэх вэ

Мах бэлэн болсон эсэхийг ойлгохын тулд сэрээгээр цоолоорой.
Хэрэв шүүс нь тунгалаг байвал мах бэлэн болно.
Хэрэв шүүс нь ягаан бол махыг шатаасан биш юм.
Хэрэв шүүс огт байхгүй бол мах хэт хуурай болсон байна.

Сайхан шарсан мах идэж, гадаа зугаацаарай!

Удаан хүлээсэн дулаарал эхэлснээр бид бүгд байгальд гарч, зуслангийн байшин руу явах эсвэл найз нөхөдтэйгээ зуслан явахыг хүсдэг. Мөн гадаа амрах таашаалыг хоёр дахин нэмэгдүүлэх нь амттай байх болно гар хийцийн шарсан махгахайн махнаас.

Байгальд (гал дээр эсвэл шарсан дээр) шарсан амттай шарсан мах нь зөвхөн хоол биш, энэ нь онцгой уламжлал, зан үйл юм. Зөөлөн, шүүслэг kebab хэрхэн зөв хоол хийхийг зөвхөн эрчүүд мэддэг гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч энэ нь тийм ч хэцүү ажил биш бөгөөд гол зүйл бол хоол хийх технологийг чанд дагаж мөрдөх явдал юм.

Шарсан маханд ямар мах сонгох вэ

Энэ асуултын хариулт нь юуны түрүүнд таны амтаас хамаарна. Уламжлал ёсоор shish kebab нь гахайн мах, үхрийн мах эсвэл хурганы махаар хийгдсэн байдаг. Хэрэв та өөх тос багатай маханд дуртай бол хурганы мөр эсвэл гахайн хүзүүг сонгож болно. Хэрэв та туранхай маханд дуртай бол үхрийн цул эсвэл ууцны махыг сонгоорой.

Та тахиа эсвэл цацагт хяруулаас илүү хоолны дэглэмтэй шарсан мах хийж болно, шувууны цээж, гуяны хэсэг нь үүнд тохиромжтой, та махыг арьс, яснаас нь хальслахад л хангалттай.

Кебабыг зөөлөн, шүүслэг болгохын тулд хэрхэн marinate хийх вэ

Шарсан махыг marinate хийх олон арга бий. Шарсан махны зөв marinade нь таны сонгосон махнаас хамаарна. Ткемали сумс, анар жимсний шүүс нэмсэн Гүржийн шарсан махны маринад нь хурганы махтай хамгийн тохиромжтой.

Гахайн shish kebab нь ихэвчлэн сонгины шүүс эсвэл хуурай улаан дарсанд даршилдаг. Зөөлөн гахайн махыг ихэвчлэн marinated хийдэг анхилуун үнэртэй ургамалоливын тосоор. Мах нь өөх тос байх тусам халуун ногоо илүү хурц байх ёстой гэдгийг санаарай.

Хүзүүнээс авсан Шашликийг амталж болно гичийн маринадэсвэл халуун чинжүүтэй marinade. тахианы шорлогмаш зөөлөн, тиймээс тэдгээрийг ихэвчлэн цөцгий эсвэл цитрусын маринад дэвтээдэг. Энэ соус нь махыг илүү зөөлөн болгож, гал дээр хатаахыг зөвшөөрдөггүй.

Шарсан маринад илүү анхны төрөл байдаг, жишээлбэл, тараг, kefir, тэр ч байтугай хар цай дээр суурилсан маринад.

Хамгийн гол нь шарсан махыг дор хаяж 8 цагийн турш marinate хийх шаардлагатай тул маринадыг урьдчилан хийх явдал юм. Махыг илүү сайн нэвт норгохын тулд та даралтын дор тавьж, халуун ногоо, сонгино, сармис эсвэл бусад ногоог маринад нэмж болно.

Хамгийн сайн гахайн шорлог marinade жор

Кебабыг маринад хийх олон хүмүүсийн бодож байгаагаас хамаагүй олон сонголт байдаг. Шарсан махны зөв marinade нь хайруулын арга, хүнсний ногоо байгаа эсэх, мэдээжийн хэрэг махны төрлөөс хамаарна. Нийтдээ marinating kebab-ийн тав гаруй өөр хувилбар байдаг бөгөөд бид хамгийн түгээмэл 9 зүйлд анхаарлаа хандуулах болно.

Уксусгүй сонгинотой шар буурцагны соусаар гахайн махны шорлог хийх marinade

Байгальд амралтаа амжилттай болгохын тулд та сайн шарсан махыг урьдчилан marinate хийх хэрэгтэй! Бүх хайртай хүмүүст зориулсан хамгийн тохиромжтой амттан нь гахайн махны kebab байх болно. Хүн бүр энэ маханд дуртай байх болно, эргэлзээгүй! Хамгийн чухал зүйл бол махыг marinade-д сайтар дэвтээж, шарсан маханд шарсан маханд бүрэн бэлтгэгдсэн байх явдал юм!

Утаа амттай зөөлөн, шүүслэг мах нь зөвхөн улирлын чанартай байгальд аялах амттай хоол төдийгүй, найрсаг яриа өрнүүлэх, амрагчдад эерэг сэтгэл хөдлөлийг төрүүлэх боломж юм. Энгийн боловч маш амттай жор гахайн махны шорлогшаардлагатай үед үүнийг ашиглахын тулд та тэмдэглэл хийх хэрэгтэй!

Шаардлагатай найрлага:

1.5 кг гахайн мах;
5 том сонгино;
50 миллилитр шар буурцаг сумс;
Шарах, шарсан маханд зориулсан хуурай амтлагч 3-4 халбага;
амт хүнсний давс;
сармисын толгой;
50 миллилитр ургамлын тос;
50-60 миллилитр шар айраг.

Сонгинотой шар буурцагны соустай гахайн махны шорлог - алхам алхмаар жорзурагтай:

Гахайн махыг том шоо болгон хуваасан байх ёстой. Хөлдөөсөн махтай ажиллахад тохиромжтой. Хэсэг нь ойролцоогоор тэнцүү байх ёстой. Махыг гүн гүнзгий саванд хийнэ.

Сонгино хальслах. Бөгж болгон хайчилж ав. Сонгино махтай саванд хийнэ.

Шар буурцагны соусыг хийнэ махны масс.

Нэн даруй хийнэ ургамлын тос. Энэ бүтээгдэхүүн нь махыг зөөлөн болгоно. -тай хослуулан Шар буурцгийн соусТа гахайн махыг зөөлөн болгох маш сайн шингэн авах болно.

Халуун ногоо хийнэ. Нийт масс, жижиглэсэн сармисыг хутгаар илгээ.

Бүгдийг гараараа холино. Kebab нь нэг өдрийн турш хүйтэн газар зогсох ёстой.

Үүний дараа махыг нүүрс дээр шарж болно.

Шарсан дээр kebab хийж, 20 минут орчим махыг хуурч ав. Шарах явцад сараалжыг хэд хэдэн удаа эргүүлэх шаардлагатай бөгөөд ингэснээр бүх зүйл дараалан шарсан болно.

Мөн махыг шар айрагтай асгаж, шүүслэг, зөөлөн болгох ёстой. Хэрэв хүсвэл шар айраг сольж болно эрдэст усхийтэй.

Бэлэн, гахайн махны шорлог идэж болно. Сайхан хооллоорой!

Уксустай гахайн шорлогны сонгино marinade

Тослоггүй зориулалттай гахайн хүзүү, ууц эсвэл үхрийн махБараг бүх төрлийн маринад хийх болно, гэхдээ сонгины маринадыг ихэвчлэн ашигладаг. Сонгино эсвэл улаан сонгино том цагираг болгон хувааж, хоёр хоолны халбагын дарсны цуу асгаж, давс, кориандра, чинжүүтэй хольж цацаж, сонгино шүүсийг гаргахын тулд хэдэн цагийн турш халаана.

Том саванд жигд давхаргад тараана. сонгины цагирагдээр нь махны хэсгүүдийг тавь. Мах, сонгины давхаргыг жигд байрлуулж, дээр нь үлдсэн сонгины шүүсийг асгаж, маринадтай савыг нэг өдрийн турш хөргөгчинд хийж, хүнд зүйлээр бүрхэнэ.

Гич, улаан чинжүүтэй халуун ногоотой marinade

Өөх, хиам, хүзүү гэх мэт өөхний гахайн маханд зориулсан маринадыг ихэвчлэн халуун амтлагч - гич эсвэл улаан чинжүү нэмсэнээр хийдэг. их хэмжээнийхүнсний ногоо.

Орчин үеийн гал тогооны төгс сонголт!!

Олон жилийн турш батлагдсан, сая сая гэрийн эзэгтэй нарын дуртай орчин үеийн загвар бүхий хүнсний ногоо таслагчийн загвар: дэвшилтэт шинэчлэл, өндөр технологийн материалын ачаар одоо энэ нь хамгийн их боломжуудтай.. 12 төрлийн зүслэгээс сонгох: шоо, сүрэл, цагираг. , чипс, зүсмэлүүд, янз бүрийн хэмжээ, зузаантай саваа Борщ, шөл, хоол, салат - энэ бүгдийг та шууд тайрч болно!

Нэг аяганд 3 халбага холино халуун ногоотой гичба 3 халбага үр тариа гич, 4 жижиглэсэн сармис хумс, хагас аяга шар буурцаг сумс нэмнэ.

Мах, хонхны чинжүү цагираг, сонгины цагираг зэргийг саванд хийнэ. Гичийн хольцыг маханд тараахдаа аль болох үрэхийг хичээ.

Видео: Кефир дээр гахайн махны шорлог хийх marinade

Зөөлөн гахайн махны kebab хийхэд танд хэрэгтэй болно:

2 кг гахайн мах;
нэг литр kefir;
сармисын толгой;
6-8 чийдэн;
яншуй, давс, чинжүү амсах болно.

Хоол хийх:

Анар жимсний шүүстэй Гүржийн хэв маягаар шарсан маханд зориулсан маринад

Гүржийн маринаданар жимсний шүүс болон хушгагахайн махнаас гадна хурганы маханд ч тохиромжтой. Энэ marinade хувьд та 100 гр нунтаглах хэрэгтэй хушгазуурмаг болгон давс, элсэн чихэр, сармис, килантро, халуун чинжүүтэй хольж, энэ хольцыг нэг аяга анар жимсний шүүсээр хийнэ.

Гахайн шорлог хийхэд зориулсан тараг маринад

Энэхүү маринад нь маш зөөлөн болж хувирдаг бөгөөд энэ нь шувууны шорлогтой сайн нийлдэг. Зүгээр л энгийн цагаан тараг, давс, холино халуун чинжүү. Маринад махыг дор хаяж 5 цаг байлга. Энэ kebab нь ихэвчлэн хүнсний ногоогүйгээр үйлчилдэг.

Гахайн махны шорлогны улаан лоолийн маринад

Marinade-ийн энэ хувилбар нь улаан лоолийн оо, сонгины үндсэн дээр хийгдсэн. Хэрэв улаан лоолийн оо маш их төвлөрсөн бол түүнд нэг халбага элсэн чихэр, хагас аяга ус нэмж болно. Гахайн махны шорлогыг улаан лооль, мөөгний хамт шорлог дээр жигнэж өгдөг.

Хуурай улаан дарстай marinade

Wine marinade бол хамгийн алдартай хоёр дахь төрлийн маринад бөгөөд энэ нь ямар ч махтай сайн нийцдэг. Үүний тулд улаан өнгийг ашиглах нь дээр хагас хуурай дарс.

Дарсыг эхлээд булан навч, хумс, чинжүү, нимбэгний шүүсээр дусаах ёстой.

Дарсанд агуулагдах мах нь заавал дарамтанд байх ёстой - тиймээс энэ нь илүү сайн дэвтээнэ.

Нимбэг, сонгино бүхий гахайн махны BBQ Marinade

Энэхүү marinade нь нимбэг, эсвэл жүрж дээр үндэслэн нэмж хийж болно сонгиножижиглэсэн цагираг, элсэн чихэр, давс, паприка, халуун чинжүү (заавал биш). цитрусын маринадмахны амтыг маш зөөлөн, анхны болгоно.

Шарсан маханд зориулсан цайны маринад

Маринадын хамгийн ер бусын төрөл байж магадгүй юм. Энэ нь хүчтэй хар цай, давс, хар чинжүүгээс бэлтгэгддэг. Хурганы шорлог хийхэд тохиромжтой. Түүний доторх махыг харьцангуй хурдан дусаах болно - 3-аас 5 цаг хүртэл.

Хамгийн гол нь цайны навчийг сайтар шүүж, махыг дарангуйлдаг.

Гахайн махтай шорлог цайны маринадшарсан улаан лоольтой хамт үйлчилдэг.

Видео: Гахайн махны kebab - нимбэгтэй рашаан дээр хурдан marinade

Найрлага:

3 кг шинэ гахайн мах;
2-3 дунд хэмжээний сонгины толгой;
нэг нимбэг;
махыг шарсан амтлагчийн сав баглаа боодол;
0.5 литр карбонатлаг рашаан;
амт нь давс, чинжүү.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Гахайн шорлогны хан боргоцойны маринад

Нэг саванд холино Ханборгоцойн шүүс, улаан лоолийн ооболон шар буурцаг сумс, сонгино, Болгарын чинжүү цагираг нэмнэ. 6 цагийн турш махыг шаардана. Гал дээр kebab шарахдаа 5 минут тутамд маринадны үлдсэн хэсэгтэй хамт хийнэ, ингэснээр маринад махтай хамт жигнэх болно.

Майонезаас гахайн мах шарсан marinade

Хэрэгтэй:

гахайн мах - 1 кг;
майонез - 200 мл. (маринадын хувьд өөх тосны 67 орчим хувийг авах нь дээр);
сонгино - 5-6 том сонгино;
амтлах давс, халуун ногоо.

Майонезаас гахайн махны шорлогыг халуун ногоотой хэрхэн marinate хийх вэ:

Махаа 7-8 см зузаантай хэсэг болгон хайчилж ав.

Хэт жижиг хэсгүүдийг хийж болохгүй, эс тэгвээс kebab хатаж, шатаж болно.

Сонгино хальсалж, угааж, том өргөн цагираг болгон хуваана. Жижиглэсэн махтай сонгино, майонез, халуун ногоо холино. Гахайн махтай саванд зөөлөн хольж, сонгино жигд тараана. Нэг өдрийн турш даршилна.

Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа махыг сонгинотой хамт шорлог дээр ээлжлэн боож, гал дээр эсвэл мах шарах дээр хуурна.

Гал шатахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай. Шарсан махыг гал дээр чанаж болгосон байх ёстой тул гал асаж байвал унтраа бага хэмжээнийус.

Гахайн махны шорлог жигд шарсан байхын тулд үе үе махтай шорлогыг эргүүл. 40 минутын дараа гахайн махны амттай kebab ирлээ майонезаас маринадсонгинотой хамт бэлэн болно.

Өөрийнхөө жүүсээр хийсэн гахайн махны шорлог

Байдаг онцгой төрөлСкандинавын орнуудад алдартай болж байгаа kebab бол нүцгэн kebab юм. Энэ шарсан мах бэлтгэх нь marinade болон хүнсний ногоо хэрэглэхгүй.

Нүцгэн шарсан маханд мах байна цэвэр хэлбэрнээлттэй халуун мах шарах дээр дунд зэргийн ховор болгосон. Энэхүү хоол нь махны амтыг гадны үнэр, нэмэлтгүйгээр нарийн мэдрэх боломжийг олгодог. Гэхдээ үүнийг бэлтгэхийн тулд залуу амьтны маш шинэ мах хэрэглэх шаардлагатай.

Ихэнхдээ ийм kebab нь сүүний хурга эсвэл 3-12 сартай гахайн махнаас бэлтгэгддэг бол махыг хөлдөөх эсвэл өөр аргаар боловсруулж болохгүй.

Гэхдээ та санаж байх хэрэгтэй! Marinade-гүй шиш kebab ердийн маххатуу, амтгүй байх эрсдэлтэй.

Видео: Кивитэй зөөлөн гахайн шорлог

Шарсан маханд ямар ногоо тохиромжтой вэ

Шорлог дээрх махтай хамт та бараг бүх ногоог жигнэх боломжтой. Тэд зөвхөн амттай, анхилуун үнэртэй төдийгүй шарсан маханд анхны амтыг өгөх болно.

Шарсан ногоог махаар marinated эсвэл шинэхэн шатаасан байж болно. Кебабыг ихэвчлэн сонгино, мөөг, хонхны чинжүү, хаш, төмс, улаан лооль зэргээр шарсан байдаг.

Хаана хоол хийх нь дээр вэ: мах шарах эсвэл гал дээр

Шарсан kebab нь ихэвчлэн дотроо илүү шүүслэг болдог бол гал дээр байгаа kebab нь гаднаас нь илүү шарсан байдаг. Гал тогоо нь өөрөө сайн, учир нь энэ нь нэмэлт хүчин чармайлт шаарддаггүй, угсрах, задлахад хялбар байдаг, гэхдээ гал нь танд бага зардал гарахаас гадна амралтанд тань төрөл зүйл нэмэх болно.

Галын модыг хэрхэн сонгох вэ

Галын модыг зөв сонгох нь маш чухал юм. Ихэнх амттай шарсан махжимсний модны модыг ашиглан олж авсан. Ямар ч тохиолдолд шилмүүст мод, уулын үнс, улиас, хуайс, улиас зэргийг гал асаах зорилгоор авч болохгүй. Эдгээр модны түлээ нь шатаах үед агаарт хортой давирхай ялгаруулдаг.

Галыг хэрхэн яаж хийх вэ

Хэрэв таны гарт байхгүй бол тусгай төхөөрөмжГалын хувьд та өөрөө хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд сэрээтэй 4 дунд саваа олж, нөхцөлт тэгш өнцөгтийн булангуудыг үүсгэхийн тулд газарт оруулна.

Эдгээр өвөрмөц чавхнууд нь ижил урттай байх ёстой. Дараа нь 2 туйлын тэгш саваа аваад тэгш өнцөгтийн урт талд байрлуул. Тэдний хооронд шорлогыг махаар тараахад хялбар байх болно.

Дараа нь бүтцийн доор та модны цэвэрхэн гулсуур үүсгэх хэрэгтэй болно. Уулын голд жижиг мөчир, модны үртэс, хуурай навчийг байрлуулж, хажуу талд нь том гуалин тавьдаг. Дотор талаас нь бүтцийг гал асаах шаардлагатай том хэсэгцаас эсвэл хуурай өвс.

Та модыг галд зориулж тусгай шингэнээр угааж болно. Хамгийн гол нь галын аюулгүй байдлын дүрмийг дагаж мөрдөх явдал юм.

Галын эргэн тойрон дахь хуурай навч, мөчрөөс цэвэрлэж, галын гадна гал тархахгүйн тулд том чулуунуудыг тойрог хэлбэрээр байрлуулна.

Шарсан kebab хийхээс өмнө галыг 20-30 минутын турш шатааж, галын өндөр нь оновчтой байх болно.

Шарсан махыг амттай болгохын тулд хэрхэн яаж хуурах вэ

Кебабыг хуурахдаа цаг тухайд нь эргүүлэхээ бүү мартаарай, мөн галын дөлийг байнга хянаж байх хэрэгтэй. Хэрэв гал хэт их дүрэлзэж байвал галыг усаар цацаж болно, гэхдээ нүүрс унтарвал тусгай сэнс эсвэл картон цаасаар галыг асаана.

Кебабын амтыг илүү ханасан болгохын тулд шорлогыг дээр нь цэвэр цаасаар хучиж, цаасан дээр дарс эсвэл шар айраг асгаж болно.

Байгальд явган аялал хийхээр төлөвлөж байхдаа бороо орохгүйн тулд цаг агаарын урьдчилсан мэдээг шалгахаа бүү мартаарай. Дараа нь шарсан махтай гадаа амралт нь ажлын долоо хоногийн дараа таашаал авч, амрах болно.

Бүгдээрээ сайн уу. Хавар ирж, цаг агаар мэдэгдэхүйц дулаарлаа. би-д амьдарч байгаа Төв Азиодоогоор маш дулаахан, бүр халуун байна гэж бид хэлж чадна. Тиймээс би найзуудтайгаа саяхан амралтаараа байгальд гарсан. Энэ бол маш халуун өдөр байсан - үдээс хойш термометр 30 хэмээс бага зэрэг халсан байна. Ус сайн дулаацаагүй байгаа тул усанд сэлэх эрт байна, гэхдээ гадаа сайхан амрахад яг одоо бол бидний хувьд хамгийн тохиромжтой цаг.

Ер нь бид хотын хөл хөдөлгөөнөөс хол, хотоос гарлаа. Мэдээжийн хэрэг бидэнтэй хамт юу хоол хийх вэ гэсэн асуулт тэр даруй шийдэгдсэн. Шарсан махгүйгээр амралт ямар байх вэ? Үүний үндсэн дээр тэд гахайн махны шиш kebab байхаар шийдсэн. Үлдсэн нь ч санаа зовсонгүй. Бид салат, окрошка хийх хүнсний ногоо, төрөл бүрийн ундаа, гэрээсээ барьж авсан хөнгөн зууш, аль хэдийн бэлэн болсон.

Бид өмнөх өдөр нь шарсан махыг даршилсан. Миний бодлоор энэ нь хэд хэдэн талаасаа тохиромжтой: гэртээ бүх зүйл бэлэн байгаа бөгөөд гал тогооны өрөөнд шиш kebab marinate хийх нь илүү тохиромжтой. Хоёрдугаарт, мах нь илүү сайн даршилдаг тул шарсан мах нь илүү амттай, шүүслэг болдог. Гурав дахь давуу тал нь амрах газартаа ирэхэд та өөр ажил хийх болно: жишээлбэл, та задлах, түлээ цуглуулах, цавчих, салат бэлтгэх хэрэгтэй болно.

Гахайн махыг хэрхэн marinate хийх вэ, ингэснээр kebab зөөлөн, шүүслэг болно

Хүн бүр амьдралдаа дор хаяж нэг удаа ийм хоол хийхийг оролдсон нь лавтай. Зарим хүмүүс үүнийг анх удаа зөв ойлгодог байхад зарим нь тэгдэггүй. Энэ бүхэн таны хоол хийх жор, хэн хоол хийхээс хамаарна.

Шарсан мах хийх нь эрэгтэй хүний ажил гэдгийг хэлье. Ямар ч тохиолдолд би эмэгтэйчүүдийг гомдоохыг хүсэхгүй байгаа ч ихэнх нь надтай санал нийлэх байх гэж бодож байна. Үнэнийг хэлэхэд би шарсан маханд эмэгтэй хүн харж байгаагүй. Эцсийн эцэст, түлээ бэлтгэх, гал асаах нь эмэгтэй хүний ажил мэргэжил биш гэдгийг та хүлээн зөвшөөрөх ёстой. Тийм ээ, бас хайруулын үйл явц. Бүсгүйчүүд ээ, гомдоох хэрэггүй!

Тиймээс, хоол хийх бүх процедурыг нөхцөлт байдлаар хэд хэдэн үе шатанд хувааж болно: marinating, шарсан мах бэлтгэх, хайруулын тавган дээр шарах. Гэсэн хэдий ч эдгээр гурван үе шатыг хэд хэдэн үе шатанд хуваадаг:

Даршилахын тулд та махыг зөв сонгож, зүсэж, бүх зүйлийг бэлтгэх хэрэгтэй шаардлагатай найрлагаболон дотор зөв дараалалмахыг даршилна.
Brazier бэлтгэх нь түлшний сонголт (түлээ) ба үүний дагуу brazier өөрөө юм.
Шарсан мах шарах нь маш олон нарийн мэдрэмж, нюансуудыг анхаарч үзэх ёстой хамгийн чухал алхамуудын нэг юм.

Шарсан махыг хэрхэн сонгох вэ

Шарсан мах бэлтгэхийн тулд хамгийн түрүүнд мах худалдаж авах хэрэгтэй. Үүнийг амттай, шүүслэг болгохын тулд та гахайн мах, үхрийн мах, тахиа, хурга, загас гэх мэт ямар ч төрлийн мах худалдаж авах хэрэгтэй. Хамгийн гол нь эхлээд бүтээгдэхүүний сонголтод маш хариуцлагатай хандах явдал юм.

Лангуун дээр хуучирсан хуучин махнаас та амжилтанд хүрнэ гэж би бодохгүй байна амттай хоол. Энэ нь та үүнийг хэрхэн marinate хийхээс үл хамааран юм. Хамгийн дээд тал нь "Найрамдал" шарсан мах юм - зажилж, хөршдөө хэлээрэй. Мэдээжийн хэрэг та маринад дээр киви эсвэл хүчил агуулсан өөр зүйл нэмж болно, энэ нь махыг зүгээр л зажилсан өөдөс шиг болгоно. Надад итгээрэй, энэ нь бүрэн зөв биш юм.

Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд зөвхөн шинэ (хөлдөөсөн биш) мах авахыг зөвлөж байна - энэ бол анхных юм. Гахайн махны шарсан маханд зориулсан хамгийн тохиромжтой сонголтхудалдаж авна гахайн хүзүү, гэхдээ зөв арга барилаар энэ нь бусад хэсгээс маш сайн гарах болно - энэ бол хоёр дахь нь.

Хэмжээний хувьд та үүнийг энгийн томъёогоор хялбархан тооцоолж болно: насанд хүрсэн 1 эрэгтэйд 0.6 кг, эмэгтэйд 0.5 кг, хүүхдэд 0.3 кг хангалттай. Хэрэв та бидний хийсэн шиг зугаалгаар явахаар төлөвлөж байгаа бол бага зэрэг аваарай. Эцсийн эцэст, цэвэр агаарт хоолны дуршил нь чин сэтгэлээсээ тоглодог гэдгийг хүн бүр мэддэг. Зарчмыг баримтал - хангалттай биш байснаас үлдэх нь дээр.

Kebab хуурай биш байхын тулд махыг ямар хэсгүүдээр нь таслах вэ

Одоо гахайн махыг хэрхэн зөв зүсэх талаар олж мэдье. Хэт жижиг хэсгүүд нь жигнэмэг шиг хуурай болно. Хэт том хэрчиж авбал гаднаас нь шатсан мах нь дотроо түүхий хэвээрээ байх болно. Гал түймрээс их зүйл шалтгаална, гэхдээ бид энэ талаар бага зэрэг дараа ярих болно.

Тиймээс хамгийн тохиромжтой хэмжээ нь 5-аас 5 см орчим байх болно.Захирагчаар хэмжих шаардлагагүй. Нүдээр тооцоолж, зүсэж үзээрэй ижил хэсгүүдутаснуудын дагуу. Тиймээс kebab жигд шарсан болно. Бид махыг нь олж мэдээд цаашаа явна.

Ямар найрлага хэрэглэх, ямар дарааллаар marinade-д нэмэх вэ

Шарсан мах бэлтгэх тодорхой найрлага байхгүй. Энэ бүхэн хувийн сонголтоос хамаарна. Энэ хоолонд ямар махыг даршилж болохгүй вэ: энэ нь kefir, улаан лооль, шар буурцагны сүмс, цуу, жимс жимсгэнэ, жүүс, анар, рашаан, дарс, шар айраг зэрэгт олон төрлийн халуун ногоо, сонгино, тэр ч байтугай гичийг нэмдэг.

Та бүх зүйлийг туршиж үзээд өөртөө хамгийн сайныг нь сонгох боломжтой. Би янз бүрийн маринад туршиж үзсэн. Тэгээд би юу хэлж чадахыг чи мэдэх үү? Бүгд өөр өөрийнхөөрөө сайн. Хамгийн гол нь сонгосон амтлагчаар хэтрүүлж болохгүй, бүх зүйл "сайн" болно.

болон ачаалах жор. Би уншихыг зөвлөж байна.
Орцыг хэзээ, ямар дарааллаар нэмэх талаар хүн бүр энэ талаар өөрийн гэсэн үзэл бодолтой байдаг. Би хувьдаа үүнийг хийдэг:

Би эхлээд жижиглэсэн маханд том жижиглэсэн сонгино нэмж, шүүсийг нь гараараа сайтар шахаж ав.
Дараа нь давс ирдэг.
Дараа нь чинжүү - паприка, хар газар
Амтлах халуун ногоо - таны дуртай зүйл (би нэмэхгүй байхыг хичээдэг)
Цаашид булан навч, наранцэцгийн тос

Энэ дараалал нь энгийн жор, гэхдээ энэ нь таны ирээдүйн шарсан махыг юугаар marinate хийхээс шалтгаалж арай өөрөөр тохиолддог. Тиймээс одоо энэ дуртай хоолыг бэлтгэх хэд хэдэн сонголтыг авч үзье.

Гахайн махтай шорлогыг хэрхэн амттай хоол хийх вэ. Махыг зөөлөн, шүүслэг байлгах шилдэг 7 шарсан маринад жор

Амттай, зөөлөн, нууц нь юу вэ шүүслэг шарсан мах? Хариулт нь энгийн - дотор шинэ мах, зөв маринадмөн сайн дулаан. Бид дээр дурдсан махыг авч үзсэн. Одоо 7 жорыг харцгаая сайн маринаддахин дахин хийхийг хүсэх хоол авах.

Уксустай marinade дахь Shish kebab. Уксустай marinade хэрхэн хоол хийх талаар

Уксустай marinade нь хамгийн түгээмэл боловч хүн бүр өөр өөрөөр хийдэг. Энэ бол миний мэддэг, уншиж сонссон бүх зүйлийн хамгийн энгийн, сонгодог жор юм. Энд ямар ч илүүц зүйл байхгүй. Бүх зүйл маш энгийн бөгөөд хялбар байдаг. Энэ нь маш амттай болж хувирдаг. Оролдоод үз, чамд ч бас таалагдана гэж бодож байна.

Чамд юу хэрэгтэй:

Гахайн хүзүү - 5 кг.
9% шингэрүүлсэн цуу (100 грамм цуу 200 грамм ус тутамд)
лаврын навч
Хар перец (вандуй)

Хоол хийх:

Энэ бол энгийн бөгөөд хялбар юм. Тэд "Ухаалаг бүх зүйл энгийн!" гэж хэлэхэд гайхах зүйл алга. Хоол хийж идээрэй.

Нимбэгтэй өөрийн жүүсээр шарсан махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Нимбэгтэй marinade хийх сайн жор. Shish kebab нь маш амттай, тааламжтай үнэртэй, нимбэгний амтыг онцгой тэмдэглэдэг.

Найрлага:

Мах - 2 кг.
Сонгино - 1.2 кг.
нимбэг - 2 ширхэг.
Чинжүү

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Махыг хэсэг болгон хайчилж ав.
Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж ав.
Дараагийнх нь нимбэг юм. Буцалж буй усанд дүрээд жижиг хэсэг болгон хуваана.
Маринад хийж эхэлцгээе. Бид махыг гүн гүнзгий тавган дээр давхаргаар хийж, дараа нь чинжүү, давс хийж, сонгино, нимбэг хийж, сүүлийн хоёрын шүүсийг бага зэрэг шахаж ав.
Үлдсэн махтай 4-р алхамыг давтана.
Нимбэг, сонгино шүүсийг өгөхийн тулд гараараа сайтар шахаж ав.
Тагийг нь таглаад 6-7 цаг байлгана.
Marinade бэлэн боллоо, хайруулын тавган дээр шарах цаг болжээ.

Ашигт малтмалын гахайн махны kebab

Гахайн махыг рашаан усанд marinating нь богино хугацаанд зөөлөн, шүүслэг kebab авах маш сайн шийдэл юм. Бүх зүйл маш энгийн байдлаар хийгддэг. Хоол хийх үйл явцыг харцгаая.

Таньд юу хэрэгтэй вэ:

Гахайн мах - 3 кг.
Сонгино - 6 дунд сонгино
лаврын навч
Нунтагласан хар чинжүү
Амтлах амтлагч

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Гахайн махыг ижил хэсэг болгон хайчилж ав. Давс.
Сонгино нилээд хэрчиж, аяганд хийж давсалж шүүсийг нь өгнө.
Бид гараараа сонгино бутлана. Үүн дээр 3-4 лаврын навч нэмнэ.
Энэ саванд махаа хийнэ. Перец, амтлагчаар цацаж (би хувьдаа амтлагч нэмдэггүй).
Сайн холино.
Махыг карбонатлаг рашаан усаар хийнэ.
Тугалган цаасаар хучиж, тасалгааны температурт 1.5-2 цаг байлгана.

Хэрэв та завтай бол хөргөгчинд 5-6 цагийн турш явуулбал илүү дээр байх болно.
Бид галыг бэлтгэж, шаардлагатай цаг хугацаа өнгөрсний дараа бид шарж эхэлнэ.

Kefir дээр шарсан маханд зориулсан маринад

Би энэ жорыг анхлан хоол хийхдээ нэг чухал зүйлийг анхаарч үзээгүй - kefir исгэлэн байх ёсгүй. Үүний үр дүнд хэн ч болгосон шарсан мах идэж эхлээгүй. Тиймээс бүү ав исгэлэн kefir. Мах нь маш зөөлөн, амттай байх болно. Тиймээ, kefir исгэлэн болохгүйн тулд ирээдүйн шарсан махыг хөргөгчинд marinate илгээхээ мартуузай. Жаахан юм уу...

Найрлага:

Мах - 2.5 кг.
Кефир - 1.5 литр.
Сонгино - 1 кг.
газрын булан навч
газрын чинжүү

Хоол хийх:

Махыг угааж, хатааж, зүснэ.
Тусдаа саванд сонгиноо хагас цагираг болгон хувааж, бага зэрэг шахаж ав.
Чинжүүтэй мах, сонгино.
"Саванд" хоёуланд нь нунтагласан лаврушка нэмнэ (та мөн навч ашиглаж болно)
Сонгиноыг гахайн махтай хольж, холино.
Одоо бүх зүйлийг kefir-ээр дүүргээд дахин сайтар холино.
Тагийг нь таглаад 8-10 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Шарахаас 1 цагийн өмнө махыг давслаарай.
Kefir дээр marinade бэлэн боллоо. Та шарсан мах шарах боломжтой.

улаан лооль бүхий marinade жор

Хэрэв та шарсан ногоог дуртай бол энэ жор танд таалагдах болно. Улаан лоольтой шарсан махыг хоол хийцгээе. Гал дээр шарсан ногоотой байхаас гадна мах нь маш шүүслэг, зөөлөн болж хувирдаг, учир нь хайруулын явцад улаан лоольноос шүүс ялгарч, шарсан махыг шингээдэг.

Хэрэв та шарсан махыг маринадтай тослохыг илүүд үздэг бол бүх зүйл өөрөө явагддаг тул энд шаардлагагүй. Оролдоод үз. Танд таалагдана гэдэгт итгэлтэй байна.

Бүтээгдэхүүн:

Гахайн мах - 1.5 кг.
улаан лооль - 700 гр.
Сонгино - 500 гр.
Ширээний цуу - 0.5 аяга
Газрын чинжүү (хар, улаан)

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Улаан лоолийн шүүс дэх шиш kebab

Магадгүй олон хүн сонссон, тэр ч байтугай улаан лооль нэмсэн маринад хийхийг оролдсон байх. Та махыг улаан лоолийн шүүсээр амталж үзсэн үү? Үгүй бол заавал туршаад үзээрэй. Шүүсээр дэвтээсэн шарсан мах. тод улаан болж хувирдаг. Үр дүн нь маш дур булаам бөгөөд хамгийн чухал нь амттай юм.

Хэрэв шүүс байхгүй бол хайруулын тавган дээр нэмсэн маринад руу улаан лооль нэмэх нь зүйтэй. Олон хүмүүс үүнийг өвлийн улиралд хадгалдаг нь гарцаагүй. 2 кг махны хувьд хагас литр улаан лоолийн сав хангалттай байх болно. Би хувьдаа жүүс гэхээсээ улаан лоолийг байнга нэмдэг. Амттай холбоотой асуудал.

Чамд юу хэрэгтэй:

Гахайн хүзүү - 2 кг.
Сонгино - 0.9 кг.
Перец хольц
Улаан лоолийн шүүс

Хоол хийх:

Сонгодог шарсан маринад хийх жор

Би та бүхэнд marinate хийх хамгийн хялбар аргыг танилцуулж байна. Энд бид нэмэлт зүйл ашиглахгүй, гэхдээ үр дүн нь адилхан сайн, магадгүй бүр илүү сайн байх болно. Энэ нь магадгүй тэд шарсан мах хийж эхэлсэн анхны жор юм.

Жор нь сайн, учир нь та зөвхөн гахайн мах худалдаж авах хэрэгтэй болно, бусад бүх зүйлийг гал тогооны өрөөнөөс олж болно. Цаг хугацаа ч бас их хурдан байна. Хэрэв та махыг хуурч бэлэн болтол хүлээх цаг байхгүй бол тохиромжтой.

Найрлага:

Мах - 1.5 кг.
Сонгино - 1.5 кг.
Чинжүү

Хоол хийх:

Шарсан дээр шарсан мах шарах дүрэм

Шарсан дээр шарсан мах хийхээр шийдсэн үү? Дараа нь би ямар төрлийн түлээ хэрэглэх, аль brazier хамгийн тохиромжтой, үүн дээр хэрхэн зөв хоол хийх талаар хэлэхийг хүсч байна.

At сайн шарсан махбайх ёстой:

Хүчилтөрөгч авах нүхнүүд. Тэд шарсан махны хажуу эсвэл ёроолд байрладаг. Энэ хоёр сонголт нь үнэндээ тийм ч муу биш юм.
Зузаан хана, учир нь энэ нь температурыг зөв түвшинд байлгадаг зузаан хана юм.

Хус эсвэл царс мод нь түлээ болгон тохиромжтой. Хамгийн сайн сонголтжимсний модноос түлээ байх болно. Тэд хоолонд өвөрмөц амт өгөх болно. Хамгийн тохиромжтой сонголт бол усан үзмийн мод байх болно. Гэхдээ хаа сайгүй усан үзмийн талбай ургадаггүй тул байгаа зүйлийг ашигла.

Ямар ч тохиолдолд хуайс, уулын үнс, улиас, бүх шилмүүст модыг анхаарч үзэхгүй. Хоолны амт нь муудахаас гадна эрүүл мэндээ сүйтгэж болно. Шатаах явцад эдгээр мод нь биед маш их хор хөнөөлтэй давирхайг ялгаруулдаг. Мөн хуванцар болон полиэтилен бүтээгдэхүүнийг галд бүү хая. Тэд бас маш их хор хөнөөлтэй байдаг.

Галыг бүрэн унтраасан байх ёстой. Үүний дараа та шарсан маханд нүүрсээ "тархаж", үнсэнд бага зэрэг бүрхэх хүртэл хүлээх хэрэгтэй. Одоо шарсан мах шарж эхлэх цаг болжээ.

Нүүрснээс мах хүртэлх зай нь ойролцоогоор 15 сантиметр байх ёстой. Энэ нь шарсан махны хамгийн оновчтой өндөр юм. Тэд махыг гал дээр тавьдаг. Тэгээд хэзээ эргүүлэх вэ? Мах сонс. Галын хажуугаас мах "чижигдэж" эхлэхэд өөх нь нүүрс рүү дусаж, ийм сайхан утаа гарч эхлэхэд яг энэ мөчид та махаа эргүүлэх хэрэгтэй. Хэрэв та үүнийг цаг тухайд нь эргүүлбэл мах хэзээ ч шатахгүй. Дөрвөн тал дээр махыг жигд шарна.

Бүх хайруулын процесс нь ойролцоогоор 10-12 минут болно. Хэрэв та бэлэн болсон эсэхийг нүдээр тодорхойлж чадахгүй бол хутга хэрэглээрэй. Зүсэлт хийж, дотор нь ямар байгааг хараарай. Хамгийн гол нь шарсан махыг хэт хатааж болохгүй. Дотор нь цайвар ягаан өнгөтэй, цайвар саарал ирмэгтэй байх ёстой алтлаг хүрэнгадна. Үүссэн шүүс нь ил тод байх ёстой бөгөөд үнэр нь өвөрмөц байх ёстой. Зөвхөн дараа нь шарсан махыг бэлэн гэж үзнэ.

Саванд шарсан махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Та гэртээ нүүрс, түлээ, утаагүй, шарсан махгүйгээр шарсан мах хийж болно гэдгийг та мэдэх үү. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь бидний гадаа хоол хийж сурсантай нэг зуун хувь биш байх болно, гэхдээ одоо ч гэсэн. Хэрэв та аялж чадахгүй бол яах вэ Цэвэр агаар, мөн сүнс нь шарсан мах хүсч байна уу? Зуух, ердийн ваар нь аврах ажилд ирдэг.

Та хамгийн дуртай ямар ч marinade ашиглаж болно - энд тусгай дүрэм байхгүй.

Тиймээс, та маринадыг өөрөө шийдээрэй, би зөвхөн саванд шарсан махыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар зөвлөмж өгөх болно.

Энэ бол бүхэл бүтэн хоол хийх журам юм. Миний бодлоор, энэ нь marinade дээр kefir нэмэхэд хамгийн сайн ажилладаг. Тэгээд юу гэж бодож байна? Та банкинд хоол хийж байсан уу? Туршлагаасаа хуваалцаж, саванд шарсан мах хийхэд ямар marinade жор хамгийн сайн болохыг бидэнд хэлээрэй.

Зууханд шорлог дээр шарсан мах хийх

Хэрэв лонхтой өмнөх арга нь танд тохирохгүй бол зууханд жигд хуудсан дээр хоол хийх өөр арга бий. Ямар ч marinade хэрэглэж болно. Зууханд шарсан махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Маш энгийн:

Энд та гэртээ ямар ч асуудалгүйгээр шууд хоол хийж болох kebab байна. Хүн бүр үүнийг нүүрс дээр чанаж болгосон шарсан махнаас ялгаж чадахгүй гэдэгт би итгэлтэй байна. Үүнийг туршиж үзээд үзээрэй. Сайхан хооллоорой!

Зөөлөн, шүүслэг kebab авах хамгийн сайн жор юу вэ?

Тиймээс бид тантай хамт шарсан мах хийх нууцыг олж мэдэв. Гэхдээ бүх жоруудын аль нь хамгийн сайн вэ? Энэ асуултад хариулахын тулд та бүх зүйлийг хоол хийхийг хичээх хэрэгтэй. Эцсийн эцэст амт нь маргахгүй. Хэн нэгэн нимбэгтэй, хэн нэгэн нь kefir, хэн нэгэн шар буурцагтай амтлагчтай, хэн нэгэн нь ерөнхийдөө shish kebab-д дургүй байдаг. Тийм ээ, би үүнд дургүй. Энэ хоолонд дургүй хүмүүсийг би мэднэ. Наад зах нь цагаан хоолтонг аваарай, учир нь тэд ерөнхийдөө ямар ч мах хэрэглэхийг эсэргүүцдэг.

Эсвэл та эдгээр бүх жорын дагуу хоол хийхийг оролдсон бөгөөд өөртөө хамгийн амттай, шүүслэгийг аль хэдийн сонгосон уу? Тэгвэл санал бодлоо хуваалцана уу. Энэ эсвэл өөр жороор яг юу нь танд хамгийн их таалагддагийг олж мэдэх нь сонирхолтой байх болно.

Эсвэл танд өөрийн гэсэн байгаа байх тусгай жорхүн бүр мэддэггүй гэж үү? Та үүнийг хуваалцвал маш сайн байх болно. Шинэ зүйл сурах нь маш сонирхолтой юм.

Энэ тэмдэглэл дээр би шугам татахыг хүсч байна. Та бүхэнд сайхан амрахыг хүсч байна, задгай агаарт хөгжилтэй компанид амттай kebab идээрэй. хүртэл!

P.S. Тэр үед бид сайхан амарсан. Бид гэртээ маш их ядарсан ч аз жаргалтай ирлээ. Амрах гэж байгаа юм шиг сонирхолтой харагдаж байна, гэхдээ та илүү их ядрах болно. Магадгүй энэ бол байгалийн аялалын гоо үзэсгэлэн юм, эс тэгвээс хэн ч ийм аялал хийхийг хүсдэггүй ...

Нүүрс дээр эсвэл зууханд амттай хоол авахын тулд гахайн махны kebab-д тохирсон marinade сонгох хэрэгтэй. Байдаг их хэмжээнийдаршилж авах сонголтууд: армян жор, Гүрж, Абхаз, сонгодог болон бусад олон. Эдгээр нь бүгд төрөл бүрийн амтлагч, хүнсний ногоо, анхилуун үнэрт ургамал, амтлагчийг ашиглах явдал юм.

Гахайн шорлогыг хэрхэн marinate хийх вэ

Нүүрс дээр таваг илүү анхилуун, зөөлөн болгохын тулд шарсан маханд зориулж гахайн махыг зөв marinate хийх хэрэгтэй. Энэ махыг өөрөө зөөлөн гэж үздэг боловч маринад нь энэ шинж чанарыг сайжруулж, гахайн махны утасыг илүү зөөлөн болгодог. Нэмж дурдахад, marinating үйл явц нь мах шинэ амтыг олж авах, ургамал, халуун ногоо нь түүний амтыг сайжруулж, хоолны дуршилтай болгоно гэсэн үг юм.

Гахайн шорлогт махыг хэрхэн marinate хийх олон сонголт байдаг. Та хамгийн энгийн бөгөөд хурдан эхэлж болно - махны хэсгүүдийг давс, хар перцээр цацаж, хэрэв хүсвэл бусад халуун ногоо нэмж үзээрэй. нийтлэг ба сонгодог хувилбарулаан лоолийн шүүс дээр үндэслэсэн сонгино-цууны marinade гэж үздэг. дүүргэлт жимсний шүүс- анар, алим, киви.

Хамгийн энгийн сонголт бол сонгино, чинжүүтэй нимбэгний шүүс хэрэглэх явдал юм. Энэ исгэлэн маринадхавсаргана хөнгөн махгашуун, гэхдээ шар буурцагтай цуутай сармис дээр цутгахад давсны агууламж нэмэгддэг. Амтат маринадууд бас түгээмэл байдаг - тэдгээрийг үүнд ашигладаг улаан лоолийн шүүс. Кефир болон рашаан ус нь нүүрстөрөгчийн давхар ислийн бөмбөлгүүдийн улмаас махыг илүү шүүслэг болгодог. В улаан лоолийн маринадгахайн мах бага зэрэг чихэрлэг, улаан дарс нь жигнэмэг болгодог.

Зөв marinating процедур нь дараах байдалтай байна: хөргөсөн махыг хэсэг болгон хувааж, бүх халуун ногоо, шүүс, амтлагчийг хольж, махыг энэ хольцонд дүрж эсвэл бүх талаас нь үрж, сонгино, хүнсний ногоогоор шилжүүлнэ. Гахайн махыг жигд давхаргаар бүрхэхийн тулд маринад бүрэн дүрэх нь зүйтэй. Тодорхой цаг дусаахын дараа хэсгүүдийг нь салгаж, шорлог дээр хатгаж, нүүрс дээр шарж хийнэ. Гахайн махны шүүслэг байдлыг хадгалахын тулд хайруулын явцад үлдсэн соустай гадаргууг үе үе тослох хэрэгтэй.

Хэр их marinate хийх вэ

Цутгах бүтээгдэхүүнийг сонгосны дараа гахайн махны шорлогыг хэр удаан marinate хийх вэ гэсэн асуулт байгалийн жам болох уу? Судсаар хийх хугацаа нь тогооч нарын шийдвэрээс хамаарна. Ихэнх хурдан процессууд 3 цаг хүртэл үргэлжилдэг, дунджаар 3-5 цаг, хамгийн тохиромжтой нь 1-2 хоног хадгалдаг. Махыг marinade хольцонд удаан үлдээх тусам амт нь баялаг болж, бүтэц нь илүү зөөлөн болно.

гахайн шорлог маринад хийх жор

Хай тохиромжтой жоргахайн махны шорлогыг даршилах нь хялбар байдаг, учир нь эдгээр нь маш олон тул ямар ч хоолны мэргэжилтэн энэ үйл явцыг даван туулах болно. Та ургамал, adjika, дарс, тэр ч байтугай шар айрагтай сонгино хэрэглэхэд үндэслэн хоол хийх жорыг сонгож болно. Тусдаа сонголтууд нь тогооч нарт хэрхэн marinate хийхийг нүдээр харуулахын тулд алхам алхмаар жор эсвэл зурагтай жор санал болгодог. махны бэлдмэлхамгийн амттай хоолыг авахын тулд.

Сонгинотой

Үйлчлэх тоо: 7 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 20 ккал.
Очих газар: үдийн хоол.
Хоол: зохиолчийн.

Жигнэсэн махыг хоол хийх хамгийн хялбар сонголт бол сонгины маринад дахь гахайн махны шорлог бөгөөд үүнд та маш их цаг зарцуулах шаардлагагүй болно. Сонгины шүүс ялгардаг тул мах нь идээлдэггүй, харин утаснуудын хооронд устдаг тул зөөлөн, зөөлөн болгодог. Эцсийн зуушны баялаг амтыг авахын тулд 1 кг махны хувьд та 1 кг сонгино авах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд хутгагч эсвэл хүнсний процессор хэрэгтэй болно.

Найрлага:

сонгино - 1 кг;
газрын хар чинжүү - 20 гр;
булан навч - 3 ширхэг.;
давс - нэг чимх;
элсэн чихэр - 5 гр;
нимбэгний шүүс- 40 мл;
кориандра - чимх.

Хоол хийх арга:

Сонгино хальснаас хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж, булан навчийг нунтаглаж эсвэл гараараа бутлана.
Бүх найрлагыг хутгагчаар нэгэн төрлийн нунтаг болтол хольж, махыг шөнөжингөө даршилж, хөргөгчинд үлдээгээрэй.
Нимбэгний шүүсний оронд үүнийг авахыг зөвшөөрдөг ширээний цуу 6 эсвэл 9%.

Уксустай

Үйлчлэх тоо: 12 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 306 ккал.
Зорилго: оройн хоолонд.
Хоол: зохиолчийн.
Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Уксусаас marinade хэрхэн бэлтгэх талаар дараах жорыг олж мэдэхэд тусална. -аас ялгаатай танил сонголтуудЭнэ нь ширээний охь биш харин дарсны цагаан цуу хэрэглэх явдал юм. Ийм зөөлөн бүрэлдэхүүн хэсгийг халуун ногоотой хослуулсан халуун ногоотой ногоодүүргэгчийг анхилуун, халуун ногоотой болгодог бөгөөд энэ нь гахайн маханд шаардлагатай амтыг өгдөг. Энэ анхны хувилбарзочид, найз нөхөд нь сонгодог гэхээсээ илүү дуртай байх болно.

Найрлага:

сармис - 3 хумс;
сонгино - 2 ширхэг;
дарс цагаан цуу- 40 мл;
гүнжидийн тос - 60 мл;
элсэн чихэр - 10 гр;
халуун чинжүү - 3 ширхэг;
хумс - 2 гр;
розмарин - чимх;
шанцай - 10 гр;
ганга - нэг чимх;
ганга - нэг чимх;
булан навч - 2 ширхэг.

Хоол хийх арга:

Сармисыг хэвлэлээр дарж, сонгино нилээд цавчих, халуун чинжүүхагасыг нь хасах.
Бүх найрлагыг нь хольж, махыг шөнөдөө асгаж, хүйтэнд хийнэ.
Өглөө нь коланд руу хийж, шингэнийг шавхан, хэрэв хүсвэл шинэхэн жижиглэсэн dill амтлагчаар амтлана.

майонезтай

Хоол хийх цаг: 10 минут.
Хоолны тоо: 6 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 200 ккал.
Очих газар: үдийн хоол.
Хоол: зохиолчийн.
Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Майонезаас гахайн махны шорлог хийхэд зориулж marinade хэрхэн хоол хийх талаар доорх зааврыг заах болно. Энэ бол өөх тос авах нь дээр байдаг хамгийн энгийн бөгөөд нийтлэг жоруудын нэг юм майонезаас соус Provence нэмэлтгүйгээр холилдсон улаан лоолийн кетчуп. Тэнд байгаа тул шарсан махны тэмдэг бүхий сүүлчийнхийг сонгох нь сайн хэрэг болно зөв халуун ногоо, гэхдээ сонгодог хийх болно.

Найрлага:

сонгино - 4 ширхэг;
мах шарах амтлагч - багц;
шингэн утаа- 10 мл;
майонез - 40 мл;
кетчуп - 40 мл;
ширээний гич - 10 мл;
сармис - 3 хумс.

Хоол хийх арга:

Сонгино цагираг болгон хайчилж, амтлагчтай хамт махны хэсгүүдийг хийнэ.
Тэднийг майонезаас хольж, гичтэй кетчуп, буталсан сармисаар тосолно.
Сэрүүн газар 2 цаг байлгана.

Түргэн маринад

Хоол хийх цаг: 10 минут.
Үйлчлэх: 5 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 31 ккал.
Зорилго: оройн хоолонд.
Хоол: зохиолчийн.
Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Алхам алхмаар жор хурдан маринадШинэхэн тогоочдод ч гэсэн энгийн, учир нь энэ нь жижиглэсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ашиглах, мах бэлтгэсэн хэсгүүдээр дүүргэх явдал юм. Арменийн жорын дагуу энэ үндэс нь жижиглэсэн килантро, нимбэгний шүүс, анхилуун үнэрт амтлагчаар дүүргэсэн сонгино юм. Бусад маринадуудаас ялгаатай нь энэ нь шингэн болж хувирдаг бөгөөд та үүнийг хэрхэн яаж хийхийг доороос сурах болно.

Найрлага:

сонгино - 5 ширхэг;
ус - хагас шил;
яншуй - нэг баглаа;
килантро - нэг баглаа;
нимбэг - ½ ширхэг;
том ширхэгтэй давс - 10 гр;
нунтагласан кориандра - 10 гр;
самар- 10 гр;
улаан чинжүү - 10 гр;
хар чинжүү - 10 гр.

Хоол хийх арга:

Сонгино хальсалж, шоо болгон цавчих, ногоон цавчих, нимбэгний шүүсийг шахаж ав.
Бүх бүтээгдэхүүнийг хольж, гахайн махыг 3 цагийн турш marinate хийнэ.

Нимбэгтэй

Хоол хийх цаг: 10 минут.
Үйлчлэх: 4 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 23 ккал.
Очих газар: үдийн хоол.
Хоол: зохиолчийн.
Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Нимбэг, сонгинотой гахайн маринад хэрхэн яаж хоол хийхийг доор тайлбарлах болно. Нимбэгний шүүсийг сонгины цагирагтай анхны хослол нь махыг шүүслэг, анхилуун үнэртэй болгож, хазах үед зөөлөн утас мэдрэгдэх болно. Бөглөхөд хурц мэдрэмж төрүүлнэ шинэхэн гаа, энэ нь хөнгөн сэргэг жихүүдэс мэдрэгдэж, хоолны дуршилыг онцолж өгдөг шарсан мах.

Найрлага:

сонгино - 2 ширхэг.;
нимбэг - 1 ширхэг;
сармис - 5 хумс;
шинэхэн гаа - 2 иш.

Хоол хийх арга:

Сонгиноыг цагираг болгон хайчилж, сармисыг хэвлэлээр шахаж ав.
Нимбэгийг буцалж буй усаар түлэх, талыг нь тайрах. Нэг хэсгийг гоёл чимэглэлийн зориулалтаар үлдээж, хоёр дахь нь шүүсийг шахаж ав. Гаагаа гараараа хугал.
Махны зүсмэлүүдийг шүүс, сармистай сараалж, сонгино цагираг, гаа навчаар цацна. Киноны доор үлдээж, 4 цагийн турш дарж, сонгино цагирагтай хольсон kebab утас, зөөлөн болтол хуурна.
Үйлчлэхдээ нимбэгний зүсмэлүүдээр чимэглээрэй.

сонгодог

Хоол хийх цаг: 20 минут.
Үйлчлэх: 10 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 18 ккал.
Зорилго: оройн хоолонд.
Хоол: зохиолчийн.
Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Сонгодог гахайн маринад бэлтгэхэд хялбар байдаг, учир нь энэ нь өөрийгөө хүндэтгэдэг гэрийн эзэгтэй бүрийн олж болох хамгийн бага найрлагатай байдаг. Энгийн шарсан соус нь махны байгалийн амтыг хадгалж, түүнд шинэ, нарийн тэмдэглэл өгөх болно. тансаг амтмөн байгалийн үнэрийг онцлон тэмдэглэ. Энэ сонголт нь зөвхөн гахайн махны байгалийн амтыг сайжруулдаг тул үүнийг туршиж үзсэн хүн бүрт таалагдах болно.

Найрлага:

цуу 9% - 100 мл;
давс - 20 гр;
хар газрын чинжүү- чимх;
сонгино - хагас кг;
ус бол шил.

Хоол хийх арга:

Сонгино хальсалж, нилээд цавчих, ус хийнэ.
Үлдсэн найрлагыг нь нэмээд 15 минут байлгана.
Гахайн махны хэсгүүдийг 3 цагийн турш хийнэ, зөөлөн болтол хуурна.

Анар

Хоол хийх цаг: 10 минут.
Үйлчлэх: 5 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 200 ккал.
Очих газар: үдийн хоол.
Хоол: Гүрж.
Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Гүржийн уламжлалт жор нь анар жимсний шүүсээр шарсан маринад хийхийг санал болгодог бөгөөд энэ нь маханд шинэ өвөрмөц амт өгөх болно. -аас исгэлэн болон astringent tart шүүс хослуулан эрүүл жимссонгодог амтлагчийн холимогоор kebab нь хурц халуун ногоотой, маш анхилуун үнэртэй болгодог. Үүний нэгэн адил та lingonberry шүүс эсвэл бусад исгэлэн жимстэй marinade бэлтгэж болно.

Найрлага:

сонгино - 4 ширхэг;
анар жимсний шүүс- 650 мл;
ургамлын тос - 40 мл;
hops-suneli - 20 гр;
кориандрын үр - 5 гр;
хар чинжүү - 5 гр;
давс - 10 гр.

Хоол хийх арга:

Сонгино цагираг болгон хайчилж, гахайн махтай холино.
Халуун ногоо, буталсан кориандра нь цацаж. Холихын дараа шүүсийг ургамлын тосоор хийнэ, дахин зуурна.
Тагийг нь тавган дээр дарж, 2 өдрийн турш байлгаж, хааяа хутгана.

Рашаанаас

Хоол хийх цаг: 10 минут.
Үйлчлэх: 4 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 181 ккал.
Зорилго: оройн хоолонд.
Хоол: зохиолчийн.
Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Тааламжтай исгэлэн халуун ногоотой амт нь рашаан устай гахайн махны маринадаар ялгагддаг бөгөөд жороор нь Provencal өөхний майонезаас хольсон байдаг. Та улаан лоолийн зүсмэлүүд, улаан хонхны чинжүүний зүсмэлүүдийг оруулснаар үүнийг төрөлжүүлж болно, энэ нь гахайн махны kebab-ийн амтыг өгч, илүү амттай болгоно. тэжээллэг хоолбүх зочдод талархах болно.

Найрлага:

майонез - 250 мл;
цөцгий - 20 мл;
эрдэс оргилуун ус - 20 мл;
хар чинжүү - 20 гр;
давс - 20 гр.

Хоол хийх арга:

Майонезаас цөцгийтэй хольж, халуун ногоо, рашаан нэмнэ.
Махны хэсгүүдийг тавиад, нүүрсийг чанаж дуустал барина. Хэрвээ хүсвэл сонгины цагираг, зүсмэл улаан лооль, хайруулын чинжүү нэмнэ.

Кефиртэй хамт

Хоол хийх цаг: 10 минут.
Хоолны тоо: 15 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 105 ккал.
Очих газар: үдийн хоол.
Хоол: зохиолчийн.
Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Kefir бүхий шарсан махны өөр нэг энгийн жор нь амттай болгоход тусална хоолны дуршилтай хоолмахны шүүслэг, зөөлөн байдлыг хадгалах. Энэ сонголт нь зөвхөн гахайн мах төдийгүй ихэнх төрлийн маханд тохиромжтой. Үүнийг төрөлжүүлэхийн тулд царцдасыг цайвар соёолж, карамель өнгө өгөхийн тулд хар шар айраг нэмж болно. Үүнгүйгээр цайвар алтан гадаргуу гарч ирнэ.

Найрлага:

kefir - хагас литр;
сармис - 20 гр;
давс - 25 гр;
шингэн зөгийн бал - 15 мл;
нимбэг - 1 ширхэг.

Хоол хийх арга:

Хальсалсан сармисыг хутгагчаар нунтаглаж, давс, зөгийн балтай нимбэгний шүүс нэмнэ.
Кефирт хийнэ, хольж, махыг 3-4 цагийн турш даршилж, зөөлөн болтол нь хуурна.

кивигээс

Хоол хийх цаг: хагас цаг.
Хоолны тоо: 8 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 228 ккал.
Очих газар: үдийн хоол.
Хоол: зохиолчийн.
Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Армян дүүргэх жор нь өөр нэг төрөл зүйлтэй байдаг - киви шорлогны маринад нь маханд тансаг чихэрлэг, исгэлэн амтыг өгдөг. Жимс дэх хүчлийн агууламжаас болж гахайн мах суларч, утас нь илүү зөөлөн, зөөлөн болдог. Мах халуун ногоотой халуун ногоотой байдлаа хадгалахын тулд уламжлалт хар чинжүүг хэрэглэж, хүсвэл анхилуун эсвэл цагаан чинжүүгээр шингэлнэ.

Найрлага:

киви - 1 кг;
сонгино - 3 ширхэг;
ургамлын тос - 20 мл;
давс - 20 гр;
хар чинжүү - 20 гр.

Хоол хийх арга:

Киви хальсалж, хутгагч, сэрээ эсвэл сараалжаар цавчих.
Сонгино хальсалж, цагираг болгон хуваасан, давс.
Бүх найрлагыг нь хольж, махыг хагас цагийн турш marinate хийнэ.

Гахайн махны kebab-д зориулж бэлтгэсэн маринад нь тогоочийн урмыг хугалахгүйн тулд мэргэжлийн хүмүүсийн зөвлөгөөг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

шүүслэг kebab-ийн хувьд махыг даршилсан үед нухсан төмс болгон хувиргахгүйн тулд маш нарийн зүсэх шаардлагагүй;
нүүрс дээр шарсан үед та kebab хатахгүй байх ёстой бөгөөд соусын үлдэгдлээр цацна;
сонгодог сонгины marinade нь килантро, маржорам, лаврын, мэргэн нэмж төрөлжүүлэхэд хялбар байдаг;
амттай соустос, улаан сонгино, лаврын, мэргэн, цагаан дарс, чидун жимсний тос, элсэн чихэр зэрэг холимог гэж үздэг;
сонгино, сармис зэргээс тааламжтай халуун ногоотой дүүргэлт хийж болно. байгалийн тараг, нунтагласан цагаан гаа, кориандра, cumin, cilantro болон кардамон;
шарсан махаар үйлчилдэг шинэ улаан лооль, Кавказын лавашба ногоон байгууламж;
дарсны маринадцагаан дарс, шампанск, чавганы үндсэн дээр хийж болно;
kefir баазаас гадна та нар, майонезаас, исгэсэн шатаасан сүүгээр дүүргэж болно;
сонгинотой майонез бүх нийтийн соусямар ч махан kebab.