Найз охин бид хоёр шарсан мах шарах дуртай. Тэр бол супер гэрийн эзэгтэй бөгөөд зүгээр л зугаа цэнгэлийн төгс зохион байгуулагч юм. Ихэвчлэн бид бүтээгдэхүүний жагсаалтыг урьдчилан бичиж, гахайн хүзүү, тахианы далавч эсвэл бөмбөрийн савх гэсэн хоёр төрлийн kebab хийдэг.
Бид хүзүүг урьдчилан худалдан авч, шөнө даршилж, зугаалахын өмнө бид дэлгүүрт очиж, тахианы мах худалдаж авдаг. Бид үүнийг талбай дээр зугаалахын өмнө даршилдаг. Кебаб нь үргэлж сайн байдаг.
Тахианы маринад хийх туршигдсан, туршиж үзсэн жорууд нь танд гайхалтай зугаалга хийхэд тань туслах болно!
Байгальд хүмүүс үргэлж илүү их иддэг, ялангуяа шарсан мах бол. Тиймээс мах, тахианы махыг нэг хүнд 500 граммаар шарсан мах авах нь дээр.
Тахианы маханд зориулсан маш олон маринад байдаг, магадгүй үүнээс ч илүү байдаг. Эцсийн эцэст, тахиа бол зөөлөн мах бөгөөд үүнийг зөөлрүүлэх шаардлагагүй, гэхдээ та зүгээр л амтыг туршиж үзэх боломжтой. Дашрамд хэлэхэд, эдгээр жоруудын дагуу kebabs нь зөвхөн мах шарах дээр биш, харин зууханд жигнэх зориулалттай махыг marinate хийж болно.
Би тусдаа бичлэгүүд дээр тахианы шорлогны маринадуудыг онцлон тэмдэглэв.
Хэрчсэн шиш kebab pita талхыг төгс нөхдөг шинэ ногоо, шинэхэн ургамал, соус. Хэрэв та интоор гэх мэт улирлын чанартай шинэ жимс худалдаж авбал пикник зүгээр л найр болно!
Тахианы махны аль хэсэг нь шарсан маханд хамгийн тохиромжтой вэ?
Би хувьдаа далавчнуудад хамгийн их дуртай - тэд шарсан, шаржигнуур, шүүслэг болдог. Тэд үр шиг хязгааргүй идэж болно. Шаардлагатай бүх зүйл бол тэдгээрийг майонезаар богино хугацаанд нэвт норгох явдал юм. Магадгүй хамгийн энгийн бөгөөд үр дүнтэй сонголт.
Гэсэн хэдий ч ихэнх хүмүүс тахианы хөлийг тахианы маханд шарах хамгийн тохиромжтой хэсэг гэж боддог. Учир нь тэд өөх тос, мах нь шүүслэг болж хувирдаг. Гуя, бөмбөр нь мэдээжийн хэрэг анхаарал татахуйц байх ёстой, хүмүүс тахианы мах гуйхад үргэлж хөлний төлөө тэмцдэг нь тохиолдлын зүйл биш юм.
Хэрэв орсон бол үнэн гахайн хүзүүмахны дотор өөхний давхарга байдаг, дараа нь тэдгээр нь нимгэн, арьсан дор байдаг тул хатахгүйн тулд ямар нэгэн дугтуйтай маринад хэрэгтэй. Кефир, тараг, айран - махыг Кавказад дэвтээсэн нь дэмий хоосон зүйл биш юм. исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн. Эсвэл ургамлын тос, майонезаас түүний үндсэн дээр хийсэн.
Хүүхдэд зориулсан филеийг ихэвчлэн хоолны дэглэмээр хооллохын тулд авдаг. Энэ нь өөрөө хуурай, тиймээс амттай шарсан махфиле нь даршилсан байх ёстой бөгөөд энэ нийтлэл дэх бүх маринадууд үүнд тохиромжтой.
Хамгийн ихдээ хамгийн сайхан пикник, Тахианы далавч, гахайн хүзүүний шарсан мах гэсэн хоёр төрлийн шарсан махыг хослуулах шаардлагатай гэж би бодож байна.
Мах нь шүүслэг байхын тулд тахианы шорлогыг хэрхэн marinate хийх вэ
- Тахианы мах нь зөөлөн, туранхай мах тул маринад хийж дэвтээх нь гахайн махан шиш болон бусад төрлийн хатуу махнаас арай өөр юм. Энд даалгавар бол махыг илүү зөөлөн болгох биш харин амтыг өгч, илүү шүүслэг болгох явдал юм. Тиймээс илүү олон төрлийн маринад хийх боломжтой.
- Тахианы махны шорлог 1-2 цагийн дотор хурдан даршилдаг боловч урт байх тусмаа сайн. Хэн нэгэн нь хамгийн тендер, хоёр өдрийн турш marinade хадгалж байдаг зөөлөн мах. Гэхдээ найрлага нь нимбэг, ялангуяа амтат амтлагчтай бол та үүнийг хийж чадахгүй - kebab нь гашуун амттай болж эхэлнэ.
- Хэрэв та цуутай тахианы шорлог хийж байгаа бол алим эсвэл усан үзэм аваарай.
- Тахианы махны шорлогыг шарахдаа шувууны зөвхөн нэг хэсгийг нь нэг дор хуурч - жишээлбэл, мах шарахдаа зөвхөн далавчаа хийж, шарсан мах, дараа нь булангийн шорлог зэргийг хуурч ав. Учир нь хоол хийх хугацаа нь хэсэг болгонд өөр өөр байдаг.
- Хэрэв та хөлдөөсөн тахиа худалдаж авсан бол хөргөгчийн дээд тавиур дээр урьдчилан гэсгээх хэрэгтэй. өрөөний температур. Бүрэн гэсгээсний дараа л даршилж эхлэх хэрэгтэй, эс тэгвээс kebab амтгүй болно.
Тахианы хөхний шорлогыг гэртээ эсвэл шарсан маханд хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Нимбэг, сонгинотой marinade
Би танд тахианы шорлог хийх батлагдсан жорыг санал болгож байна. Энэ бол нимбэг, сонгинотой marinade юм. Гэртээ хоол хийхэд хялбар байдаг, энэ нь зууханд болон шарсан маханд аль алинд нь төгс шарсан байж болно. Ийм kebab нь тансаг хүлээн авалт, зугаалгын үеэр хоёуланд нь гайхалтай харагддаг.
Бүтээгдэхүүн:
- Тахианы хөх - 5 ширхэг.,
- Нимбэг - 1 ширхэг.
- Сонгино - 2 ширхэг.,
- давс - нэг халбага,
- Шарсан мах эсвэл халуун ногоотой холимог амтлагч (энэ нь тохиромжтой: том ширхэгтэй улаан чинжүү, гичийн үр, улаан чинжүү, хатаасан dill),
- Наранцэцгийн тос - 5 халбага,
- Шарах гэж байгаа газраасаа шалтгаалаад модон шорлог, төмөр тавиур эсвэл шорлог
- Тахианы махны арьсыг, дараа нь махыг яснаас нь салгана. Филе бүрийг хагасаар нь хайчилж ав.
2. Махыг хэсэг болгон хайчилж ав. Булангийн хагасыг 10 хэсэг болгон хуваана. Ер нь нэг хөхнөөс 20 ширхэг шарсан мах гарна.
3. Гүн саванд хийж нугалав.
4. Сонгино нилээд цавчих, эсвэл grater дээр цэвэрлэнэ. Маханд нэмнэ.
5. Нимбэгийг жижиг хэсэг болгон хайчилж, бүр хальсаар нь шууд үрж болно. Тахианы маханд сонгино, нимбэг нэмнэ. Нэг халбага давс, амтлагч, дөрвөөс таван хоолны халбага ургамлын тос нэмнэ.
6. Хутгаж, хоёроос гурван цаг байлгана. Нимбэг нь гашуун мэдрэмж төрүүлдэг тул би үүнийг цаашид хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
7. Хэсэг хэсгүүдийг өмс модон шорлогэсвэл шорлог дээр. Шарсан маханд зориулсан таван ширхэг.
8. Хэрэв та зууханд хийж байгаа бол 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, хорин минутын турш хуурна. Хэрэв та мах шарах дээр хийвэл тал бүр дээр 2-5 минут болно. Энэ kebab-ыг хэт ил гаргахгүй байх нь маш чухал бөгөөд энэ нь шарсан байж болохгүй, учир нь мах хуурай болно. Мах бэлэн болмогц мах шарах эсвэл зуухнаас гаргаж ав.
Кефир дээр маринад хийнэ. Тахианы махтай шорлог хийх
Хэрэв та майонезаас дургүй, гэхдээ амттай болгохыг хүсч байвал шүүслэг шарсан мах, дараа нь kefir дээр суурилсан marinade хийж үзээрэй - энэ нь бас дугтуйлах нөлөөтэй бөгөөд махны хэсэг дотор бүх зүйлийг амттай байлгах болно. Энэ шарсан махны хувьд бид хайруулын хамгийн тохиромжтой хэсгийг авдаг - тахианы хөл эсвэл хөл, тэдгээрийг бас нэрлэдэг.
Бид тахианы гуяны шорлог хийх болно.
Бүтээгдэхүүн:
- Кефир - 1 л.,
- Таны амтанд нийцсэн нэг баглаа ургамал (килантро, дилл эсвэл яншуй (ойролцоогоор 80 гр.),
- давс - 2 халбага,
- Хар чинжүү - хагас халбага,
- Сармис - 4-5 хумс (25 гр.),
- Сонгино - 2 толгой (ойролцоогоор 200 гр.),
- Тахианы хөл- 2.5 кг
- Хөлийг нь гуянаас нь салгаж, хөлийг нь таслана. Ясыг биш, үе мөчийг цохихыг хичээ, тэгвэл таслахад маш хялбар болно.
2. Үйрмэг царцдас авахын тулд бид арьстай хамт хоол хийх болно. Гэхдээ та хэд хэдэн зүслэг хийж болно, ингэснээр маринад арьсан дор орох болно.
3. Бид тахианы махыг бүхэлд нь ийм байдлаар бэлтгэж, саванд хийнэ.
4. Тусдаа таваг руу 2 цайны халбага давс (слайдгүй) хийнэ, 4-5 хумс сармисыг шахаж авна.
5. Хутгана. Энэ нь ийм сармистай гурилан бүтээгдэхүүн болж хувирна.
6. Өөрийнхөө амтанд нийцүүлэн хэд хэдэн өвс ав - энэ нь яншуй, dill, cilantro байж болно. Ногоонуудыг хайчилж ав.
7. Хар чинжүү, шинэхэн нунтагласан бол 1.5 халбага нэмнэ.
Үүнийг шинэхэн болгохын тулд газрын чинжүү- 10 орчим вандуй хар перцийг аваад хайруулын тавган дээр халаагаад ширээн дээр өргөн хутгаар хавтгай талдаа бутлана. Хэрэв та чинжүүгээ ингэж чанаж хийвэл илүү анхилуун үнэртэй болно.
8. Тараг хийнэ.
9. Сайн холино. Тэгээд 2-4 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
10. Дараа нь бид шарсан маханд шарсан мах хийнэ.
Уксус, сонгино бүхий сонгодог тахианы маринад. Уксустай kebab жор алхам алхмаар
Олон хүмүүс shish kebab нь цуутай байх ёстой гэж боддог сонгодог амтбагаасаа. Би танд санал болгож байна алхам алхмаар жорийм хоол хийх. Тахианы шорлогны хувьд байгалийн алим эсвэл дарсны цуу авна. Энэ marinade нь бид тахианы янз бүрийн хэсгийг marinate болно.
Бүтээгдэхүүн:
- Тахианы мах (таны амтанд тохирсон хэсэг) - 1 кг,
- Сонгино - 150 гр.,
- Алим эсвэл дарсны цуу 6% - 60 гр,
- Давс - нэг халбага
- Перец - 1.5 халбага
- Махаа хайчилж ав том хэсгүүдтал бүр нь ойролцоогоор 3 см. Эсвэл бидэнтэй адил: тахианы махыг хэсэг болгон хуваа.
2. Сонгино цагираг эсвэл хагас цагираг болгон хайчилж ав.
3. Сонгино, тахианы махыг хольж, нэг халбага давс, хар перц нэмнэ. Сайн холино.
4. Хоёроос гурван цагийн турш marinate хийнэ.
5. Дараа нь шорлог дээр утас хийж, шарсан мах дээр хуурна.
Рашаан дээр маринад хийнэ
Ашигт малтмалын устай тахианы шорлог нь маш зөөлөн болж хувирдаг, учир нь нүүрстөрөгчийн давхар исэл нь махыг төгс зөөлрүүлдэг.
Бүтээгдэхүүн:
- Тахианы хөл,
- давс,
- Хар амтлагч,
- Тахианы шорлог хийх халуун ногоо (та зах зээл дээр бөөнөөр нь худалдаж авч болно),
- эрдэс ус, өндөр карбонатлаг .
- Хөл дээрээ тал бүр дээр хэд хэдэн зүслэг хийж, махыг илүү сайн даршилдаг.
2. Энэ нь дараах байдалтай болно.
3. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж ав.
4. Хөл тус бүрийг өгөөмрөөр давс, чинжүү. Мөн амтлагчаар цацна.
5. Савны ёроолд хэдэн сонгино хийнэ. Дараа нь хэд хэдэн okrochki.
6. Дээрээс нь - өөр сонгино, мөн шүүсийг өгөхийн тулд сайтар сэгсэрнэ.
7. Дараа нь давтана - дахин хөл, дээр нь сонгино. Дээрээс нь бага зэрэг давс хийнэ. Мөн нэмнэ үү эрдэст усбүх махыг сонгинотой нуух.
8. Бага зэрэг буталж, 2 цаг байлгана. Шарсан дээр шарж идээрэй.
Улаан дарсанд шарсан тахианы зүрхэн шарсан мах (видео)
-аас shish kebab тахианы зүрх- Энэ амттай. Хошин шогийн мэдрэмжээр хийгдсэн энэхүү хөгжилтэй видеог мөн үзээрэй гайхалтай жорулаан дарсанд marinade.
Бүтээгдэхүүн:
- Тахианы зүрх - 1 кг,
- Хуурай улаан дарс - 100 гр,
- Давс чинжүү
- Зөгийн бал - 2 tbsp.
- 100 грамм хуурай улаан дарстай тахианы зүрхийг хийнэ.
- Амтлахын тулд давс, чинжүү нэмнэ.
- Хоёр халбага зөгийн бал нэмнэ.
- Сайн холино. Хагас цагийн турш marinate үлдээгээрэй.
- Шорлог дээр зүрхийг сайтар холбоно.
- Мөн грилл дээр шарах болно.
аль нь хамгийн их вэ амттай маринадтахианы kebab-ийн хувьд та эцэс төгсгөлгүй маргаж болно. Чи юу гэж бодож байна? Сэтгэгдэл хэсэгт дуртай жороо хуваалцаарай.
Тахианы махны шорлогЭнэ бол маш хурдан хоол хийдэг хоол юм. Тэгээд хоол нь амттай, хоолны дуршилтай болж хувирдаг. Үүнийг бэлтгэхэд ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй, тэр ч байтугай шинэхэн гэрийн эзэгтэй ч үүнийг даван туулж чадна. Үүний үр дүнд та бүхэл бүтэн бүлгийг хямд, хурдан хооллож чадна. Доор бид зурагтай энгийн алхам алхмаар жорыг шинжлэх болно, энэ нь хоол хийхэд хялбар, хялбар болгоно. амттай шарсан махгэртээ.
Тахианы мах эсвэл нугасны хөлөөс хийсэн шиш kebab нь үүнийг хамааруулж болох хоол юм Украины хоол. Гэхдээ ийм хоолыг дэлхийн янз бүрийн ард түмний хоолноос олж болно, учир нь хэн гэртээ шарсан мах, тэр ч байтугай зууханд шарсан анхилуун үнэртэй маханд дургүй байдаг вэ?
Хамгийн амттай шарсан махыг авахын тулд махыг хэрхэн зөв зүсэх талаар олон хүн санаа зовж байна. Ясны дагуу хөлийг нь огтолж, гуяыг дахин хоёр хуваахад хангалттай. Энэ тохиолдолд та хурдан хоол хийх жижиг хэсгүүдийг авах болно.
Marinade болгон бид нимбэгний шүүс, халуун ногоо, давс хэрэглэх болно. Тахианы махыг ингэж даршилж үзээрэй, та махыг хурдан хийж чадна, энэ нь маш амттай болно. Гэхдээ хэрэв та хүсвэл бусад төрлийн маринадуудыг сонгож болно, жишээлбэл, майонезаас, цуутай. Та махаа жижиглэсэн кивитэй kefir-д дэвтээж болно. Энэ нь бас зөв байх болно. амттай хоолта хүссэнээрээ хийж болно. Дашрамд хэлэхэд, олон хүн махыг marinating өмнө цавчихаар шийдсэн бөгөөд ингэснээр энэ нь илүү сайн дэвтээнэ гэж маргадаг.Өөрт тохирсон арга барилаар үйлд.
Таны хоолны туршилтанд амжилт хүсье.
KBJU болон бүхэл бүтэн тавагны найрлага
Найрлага
Хоол хийх
Эхлээд та шарсан мах бэлтгэхэд шаардлагатай бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хэрэгтэй. Эдгээр нь тахианы хөл, нимбэг, халуун ногоо, тос, сонгино, давс юм. Бүх зүйл нөөцөд байгаа юу? За, дараа нь та шууд хоол хийж болно.
Хөлнөөс эхэлье. Тэдгээрийг цаасан алчуураар угааж, хатаах хэрэгтэй.
Одоо нимбэгээ аваад угааж, хатаагаад шүүсийг нь тусад нь саванд хийнэ. Тэнд ургамлын тос, хар чинжүү, давс нэмнэ. Холимогийг жигд болтол хутгана.
Үүссэн нимбэгний холимогт халуун ногоотой, хөлийг нь тавина. Мах нь чанаж болгосон marinade-аар бүрэн бүрхэгдсэн байхын тулд тэдгээрийг сайтар холино. Тагийг нь таглаад нэг цагийн турш хөргөгчинд marinate хийх махыг илгээнэ. Маринадыг тахианы хөлийг бүрэн бүрхэхийн тулд үе үе савыг сэгсэрч болно.
Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа та хөлийг жижиг хэсгүүдэд хуваах хэрэгтэй. Тэднийг саванд буцааж илгээж, одоохондоо хойш тавь.
Одоо ав сонгино, хальснаас нь хальсалж, угааж, хатаана. Одоо хүнсний ногоог цагираг болгон хайчилж ав.
Бүх бэлтгэл ажил хийгдсэн, одоо та шорлог дээр мах уяж эхлэх боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд шорлог аваад тахианы хөлний хэсгүүдийг сонгинотой хамт уя.
Үүний дараа та хөлийг нь шууд хуурч болно. Бид зууханд хийнэ. Та хий эсвэл цахилгаан хэрэглэж болно, мөн гэрийн цахилгаан шарсан мах тохиромжтой. Хэрэв та байгальд хоол хийхээр шийдсэн бол шарсан мах эсвэл шарсан мах нь хамгийн сайн туслах болно. Алтан царцдас үүсэхийн тулд махыг ямар ч тохиромжтой аргаар хуурч ав.
Ингээд л амттай мах бэлэн боллоо. Энэ нь ногоон угааж, хатааж, цавчих хэвээр байна. Энэ нь маханд цацаж болно. Аджикатай хөл нь гайхалтай амттай байх болно. Ямар ч тохиолдолд та өөрийн амтыг харгалзан үзэх хэрэгтэй. Тахианы гуяны шорлогыг гэрийн нөхцөлд зууханд хэрхэн даршилж, хоол хийх талаар ийм энгийн зургийн жорыг энд оруулав. Сайхан хооллоорой!
Тахианы махтай шорлог нь олон төрлийн ашиг тустай байдаг. Нэгдүгээрт, бараг бүх шарсан махны жор их цаг хугацаа шаарддаггүй: эцэст нь тахианы махыг тайрч, даршилахад 15-20 минут шаардагдана. Хоёрдугаарт, энэ бол нэлээд хэмнэлттэй бүтээгдэхүүн бөгөөд та үүнийг нэг хурганы махнаас ялгаатай нь аль ч зах, дэлгүүрээс худалдаж авч болно. Гуравдугаарт, та өөрөө шарсан махны өөх тосыг сонгож болно: хэрэв хүсвэл хоолны дэглэмийн цэс, филе худалдаж аваарай, эс тэгвээс тахианы хөл нь төгс төгөлдөр юм. Бид танд зориулж цуглуулсан хамгийн сайн зөвлөгөөтахианы шорлог нядлах, marinating хийх.
Ийм шарсан мах хийх жорын эхний алхам: огтлох. Хэрэв та хөлдөөсөн тахианы хөл худалдаж авсан бол зүсэх явцад утас нь урагдахгүйн тулд тэдгээрийг бүрэн гэсгээх хэрэгтэй. Дотор зайлж угаана хүйтэн ус, мөн 2-3 хэсэг болгон хуваана. Доод хөл ба гуяны хоорондох ясны уулзвар дээр зүслэгийг зөв хий. Хэрэв та том хэсгүүдтэй тулгарвал гуяыг мөн зүсэж болно.
5 анхны тахианы маринад хийх жор
Майонезаас marinade
Хөлний шорлог нь нарийн төвөгтэй marinade шаарддаггүй. Давс, хар чинжүү, сармистай хэсэг болгон хуваасан тахианы махыг сараалжтай болгоход хангалттай. Шорлогны хэсгүүдийг майонезаар тосолж, таглаатай саванд хийж, хөргөгчинд хийж, шөнийн турш байлгана. Энэ нь магадгүй хамгийн олон зүйлийн нэг юм энгийн аргуудмаринад.
шар айрагны маринад
Шар айрагны маринадыг маш энгийнээр бэлтгэдэг: угааж, жижиглэсэн тахианы махыг давсалж, чинжүүтэй болгож, ореганооор амталсан байх ёстой. Тахианы хөл дээр хальсалж, жижиглэсэн сонгино нэмээд хэсэг хэсгүүдийг нь саванд хийнэ. Тахианы маханд шар айраг асгаж, шөнийн цагаар үлдээх нь дээр. Энэ marinade нь дор хаяж 4 цаг шаардагдана.
Уксустай маринад
Энэхүү маринад нь маш энгийн бөгөөд энэ нь хамгийн тохиромжтой тахианы булан. 2 халбага холино дарсны цууургамлын тос 2 халбага, давс, чинжүү нэмнэ. Үүссэн соустай тахианы махыг асгаж, 30 минут байлгана. Интоорын улаан лооль, улаан чинжүү зүсмэлүүдтэй шорлог дээр ийм шарсан махыг холих нь хамгийн сайн арга юм.
Самартай маринад
Шарсан самар нь онцгой амтыг өгдөг боловч хэрэв үүнийг хийх боломжгүй бол самрын самар гэх мэт дуртай самарыг сайтар нунтаглахад хангалттай. Самар, сармис, ургамлын тос зэрэг тусгай хольц бүхий тахианы хөлийг сараалжтай болгоно. Та махны ойролцоо махыг marinate хийх хэрэгтэй, илүү их зүйл хийх шаардлагагүй. Маринжуулсан хэсгүүдийг уяхаасаа өмнө давс, перцээр хийнэ.
Хонгор минь
Шар буурцагны соус, өтгөн зөгийн балаар хийсэн гайхалтай маринад нь тахианы шорлогонд халуун ногоотой амтат амтыг өгөх болно. Түүний хувьд 10 хоолны халбагын шар буурцаг, 3 хоолны халбага зөгийн бал хольж, нэг нимбэгний шүүс, амтлагч нэмнэ: өмнө нь карри, хар. Ихэнхдээ энэ marinade нь далавчинд ашиглагддаг бөгөөд үргэлжлэх хугацааны хувьд 4 цаг шаардагдана.
Тахианы махны шорлогыг алдаагүй marinating
Шарсан махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Зөв халуун ногоо сонго. Тахианы маханд бүх халуун ногоо тохирохгүй гэдгийг санаарай, хэрэв та туршилт хийхээр шийдсэн бол хумсыг арилгах. Энэхүү амтлагч нь маш тогтвортой амтыг өгдөг бөгөөд тахианы шорлогны хувьд хумс нь хэт тод амтлагч юм. 
За, тахианы гуяны kebab хоол хийхээс хялбар юу байж болох вэ?! Үүнийг өөрийн гараар хэрхэн зөв хийх талаар бид энэ нийтлэлд сүүлд хэлэх болно.
Тахианы хөлөөр хийсэн шиш kebab нь маш их алдартай бөгөөд энэ нь ер бусын зөөлөн, амттай бөгөөд хоол хийх үед та цаг хугацаа, мөнгөө хэмнэх боломжтой.
Даршилахын тулд та хэд хэдэн хэрэглэж болно төрөл бүрийнмаринад.
Хөл шорлог нь олон төрлийн ашиг тустай байдаг.
Маринад хийхэд бага зэрэг хугацаа шаардагдах бөгөөд 15-30 минут хангалттай. Үүнээс гадна, та хөлийг нь хайруулын өмнөхөн даршилж болно.
Мөн сайн мэдээ гэвэл тахианы мах нэлээд хямд байна.
Тахианы гуяны шорлог
Аливаа шарсан мах нь marinade-аас эхэлдэг.
Тахианы хөлөнд зориулсан олон сонирхолтой marinades байдаг.
Ихэнх сонирхолтой сонголтуудгэж үздэг:
- майонезтай;
- шар айраг;
- хушга;
- цууны;
- зөгийн бал маринад.
Эдгээр жоруудыг нарийвчлан авч үзье.
- Майонезаас marinade нь хамгийн энгийн. Үүнийг хийхийн тулд хөлний хэсэгчилсэн хэсгийг ямар ч халуун ногоо, сармисаар нунтаглана. Дараа нь майонезаас бүх талаас нь тосолж, саванд шилжүүлнэ. Даршилсан тахианы махыг хөргөгчинд хийнэ.
- Шашлик даршилсан шар айрагны маринад, бэлтгэхэд маш хялбар. Үүнийг хийхийн тулд сайтар угаасан тахианы хөлийг амтлагчаар арчина. Шөнөдөө орхи. Хэрэв хүсвэл та тахианы маханд том сонгино нэмж болно, учир нь энэ нь илүү амттай болгож, илүү зөөлөн болгоход тусална.
- Хоол хийх зориулалттай цуутай маринад 2 tbsp хольж байх ёстой. л. цуу ба оливын тос, амтлагч. Бэлтгэсэн соустай тахианы хөлийг асгаж, 30 минутын турш исгэж үлдээгээрэй. Интоорын улаан лооль, амтат чинжүүтэй хольж, шорлог дээр хуурч авахыг зөвлөж байна.
- Цутгахад зориулж хушга marinade авахыг олон хүн зөвлөж байна. Бага зэрэг шарсан самар нь тахианы маханд онцгой амтыг өгдөг. Та тэдгээрийг зүгээр л сайтар нунтаглаж болно. Тахианы хөлийг сармис, ямар ч самар, чидун жимсний тос зэрэг холино. 1 цаг байлгаад дараа нь хоол хийж болно.
- онцгой амт тахианы махзөгийн бал өгдөг. Зөгийн бал marinade хийхийн тулд та зузаан холих хэрэгтэй байгалийн зөгийн балболон Шар буурцгийн соус. Бүгдийг нь амтлаарай нимбэгний шүүстүүнчлэн халуун ногоо. Тахианы хөлийг 4 цагийн турш даршилж, дараа нь хуурч ав.
- Хөлийг илүү шүүслэг болгохын тулд та байгалийн kefir-ийг marinade болгон авч болно. Kefir, нимбэгний шүүс, жижиглэсэн эсвэл сараалжтай сонгино, амтлагчийг холино. Оруулна уу бэлэн холимогтахианы мах, сайн marinate үлдээх хэрэгтэй. Гич нь махыг сайн хадгалдаг тул ямар ч найрлагад нэмж болно.
Хөлнөөс shish kebab хоол хийх онцлог
Шарсан махыг шарсаны дараа зөөлөн болгохын тулд даршилахад хангалттай хэмжээний янз бүрийн амтлагч, түүнчлэн сонгино шаардлагатай болно.
- Хоол хийж эхэл
Олон хүмүүс сонгино цавчихыг илүүд үздэг боловч энэ нь бүрэн зөв биш юм.
Сонгиноноос зөвхөн шүүс шаардлагатай байдаг тул илүү сайн даршилж авахын тулд сонгино дээр сараалжтай байхыг зөвлөж байна том ширхэгтэй нунтаглагчдараа нь мах руу шилжүүлнэ.
Хиамыг хэсэг болгон хуваа.
Дараа нь махыг хангалттай гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр шилжүүлж, янз бүрийн амтлагч, дараа нь сонгино нэмнэ.
Сонгосон найрлагыг амтлахын тулд нэмээд бүгдийг сайтар хольж, сайтар даршилж үлдээнэ үү.
- Шарсан мах бэлтгэ
Түлээ нь сайн шатах ёстой бөгөөд ингэснээр хангалттай хэмжээний дулаан үлдэх болно, учир нь энэ нь илүү нарийн, өндөр чанартай шарж болно.
Дунд зэргийн халуунд чанаж бэлтгэхэд дотор нь сайн шарсан, түүхий хэвээр үлддэг. Үе үе та маш нимгэн урсгалтай усаар услах хэрэгтэй.
Тахианы хөлний хэсгийг шүдний оогаар цоолж бэлэн байдлыг тодорхойлж болно. Цусгүй тунгалаг, тунгалаг шингэн гарах ёстой.
Төмс, шарсан улаан лоолийг хачир болгон үйлчилж болно.
Гахайн маханд тахианы хөлөөс shish kebab хэрхэн хоол хийх вэ?
Үүнийг амттай болгохын тулд болон ер бусын шарсан мах, та хөлийг сайтар зайлж, хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй. В
дараа нь махны хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр хийж, халуун ногоо, сонгино, түүнчлэн ямар ч marinade нэмнэ.
Махыг дүүргэж хольж, хэдэн цагийн турш сэрүүн газар үлдээгээрэй.
Гахайн утсан махыг маш нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
Чухал! Бэкон маханд онцгой амт, өвөрмөц үнэр өгөхөөс гадна махыг илүү шүүслэг болгоход тусална.
Бүх зүйл бэлэн болсны дараа та хэсэг бүрийг гахайн махны туузаар боох хэрэгтэй. Шорлог дээр боож эсвэл төмөр тавиур дээр тавь.
Хэрэв та хүсвэл сонгино нэмж болно, ингэснээр махны анхилуун үнэрээр бүрэн ханасан болно.
Дараа нь нүүрсээ бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд түлээ сайн шатаж, үнс үүсч эхлэхэд махыг хуурч байх нь чухал юм.
Хоол хийх явцад жигд шарж байхын тулд та kebab-ыг хэд хэдэн удаа эргүүлэх хэрэгтэй.
Өөх нь үе үе халуун нүүрс рүү урсах тул шатах нь илүү сайжирна. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд та голомтыг үе үе усаар шүрших хэрэгтэй.
Тахианы гуяны шорлог хийхдээ дараахь зүйлийг анхаарч үзээрэй.
- Kebab амттай болгохын тулд шинэхэн эсвэл хөргөсөн махны бэлдмэлийг хэрэглэх нь зүйтэй.
- Хэрэв махыг хөлдөөсөн бол өрөөний температурт гэсгээх хэрэгтэй. Энэ нь утаснуудын хэвийн бүтцийг хадгалах болно.
- Хөлийг хэсэг хэсгээр нь ойролцоогоор ижил хэмжээтэй хэсэг болгон хуваахыг зөвлөж байна, учир нь энэ нь жигд шарж байх болно.
- Тахианы махыг удаан хугацаанд даршилахыг зөвлөдөггүй, ялангуяа исгэлэн эхлүүлэгчийг үүнд зориулж хэрэглэдэг.
- Нүүрсний хувьд бэлтгэсэн түлээ авах нь зүйтэй жимсний модэсвэл хус. Тэдний утаа нь маш тааламжтай бөгөөд хурц үнэргүй байдаг. Хоол нь гашуун амтыг олж авах боломжтой тул нарс эсвэл гацуур авахыг зөвлөдөггүй.
- Халуун нүүрс дээр шарсан байхыг зөвлөж байна. Дулаан нь хурдан шарахын тулд хангалттай хүчтэй байх ёстой.
- Хэрвээ хөл нь маш удаан хугацаанд нүүрс дээр байвал мах нь хатаж, хатуу болно. Хэрэв үе үе гал гарч байвал таваг нь зүгээр л шатаж, дотор нь түүхий хэвээр үлдэнэ.
- Хайруулын явцад та шарсан махны дэргэд байнга байх хэрэгтэй бөгөөд дөлийг үе үе унтраахын тулд нэг лонх цэвэр ус бэлтгэх хэрэгтэй. Хэрэв нүүрс бага зэрэг шатаж, дулаан нь хангалттай гарахгүй бол та тусгай төхөөрөмжийг тэдгээрийн дээгүүр давалгаалах хэрэгтэй.
- Энэ үед үнс унахгүйн тулд шарсан махнаас сараалжыг арилгахыг зөвлөж байна. Бэлтгэсэн хэсгүүдийн хэмжээнээс хамааран та kebab-ыг 15-30 минутын турш хуурах хэрэгтэй.
- Эдгээр бүх дүрмийг харгалзан та маш анхилуун kebab хоол хийж болно.
- Мах нь зөөлөн, сэтгэл хангалуун, зөөлөн байх болно.
Дулааны улирал, зугаалгаар явах цаг ирж байгаа нь олон хүн амттай, шүүслэг шарсан мах авахын тулд ямар төрлийн мах, хэрхэн даршилж идэх талаар бодож байгаа гэсэн үг юм. Доор авч үзэх болно янз бүрийн арга замууд marinade хоол хийх, түүнчлэн нүүрс дээр мах бэлтгэх зарим нууц.
Мах даршлах нь эрт дээр үеэс эхэлсэн бөгөөд үүний тулд дэлхийн өнцөг булан бүрт янз бүрийн аргыг ашигладаг байжээ. Өнөө үед уламжлал бараг өөрчлөгдөөгүй, жишээлбэл, хойд орнуудад махыг давстай далайн усанд (заримдаа бүр чанаж болгосон), өмнөд хэсэгт цуу хэрэглэдэг.
Азид янз бүрийн амтлагчийг идэвхтэй ашигладаг, өөрөөр хэлбэл махыг илүү шүүслэг, зөөлөн болгохын тулд энэ бүхэн шаардлагатай.
Өнөөдөр уламжлал хэвээр байгаа бөгөөд шарсан махыг даршилж авах гол нөхцөл нь хүчил шаарддаг. Тэр бол махыг зөөлрүүлж, халуун ногоо, амтлагчийг илүү сайн шингээх боломжийг олгодог.
Гэхдээ хүчил нь зөвхөн биш юм ширээний цуу, учир нь оронд нь бусад бүтээгдэхүүнийг ашиглаж болно, жишээ нь:
- Дарс эсвэл Алимны цуу(нэг болон нөгөө нь аль аль нь илүү байгалийн, ашигтай);
- нимбэг, бэрсүүт жүрж, хан боргоцой, алим, анар зэрэг жимсний шүүс;
- Хуурай дарс (цагаан дарс нь тахианы kebab хийхэд тохиромжтой);
- Хан боргоцой, киви зэрэг жимсний хослолыг зүсэж, махаар овоолсон;
- Шар буурцгийн соус;
- Кефир эсвэл байгалийн чихэргүй тараг.
Гэхдээ нэг хүчил нь амттай шарсан мах авахад хангалтгүй тул та түүнд халуун ногоо нэмэх хэрэгтэй.
- Сармис;
- Розмари;
- Лаврын навч;
- Дилл;
- кориандра (килантро);
- Fennel;
- гич;
- Арц жимс;
- Хар, улаан, чихэрлэг эсвэл халуун чинжүү;
- Маханд зориулсан тусгай амтлагч хольц.
Та мөн marinade-д бага зэрэг ургамлын тос нэмж болно, энэ тохиолдолд хайруулын явцад махны шүүс урсахгүй, мах нь хуурай биш байх болно. Газрын тосыг майонезаар сольж болно, ийм маринад дахь шарсан мах нь маш амттай болно. Ямар ч тохиолдолд эдгээр бүтээгдэхүүнд халуун ногоо хамгийн сайн уусдаг.
Дашрамд хэлэхэд, халуун ногоо өөрсдөө. Туршлагатай тогооч нарМаринад 3-аас илүүгүй төрлийн ургамал хийхийг зөвлөж байна, эс тэгвээс тэд бие биенийхээ үнэрийг тасалдуулж, шарсан мах нь бүх үнэр, амтыг нь авахгүй.
Шувууны мах нь түрэмгий маринадыг тэсвэрлэдэггүй тул та цагаан цуунаас биш, харин жимс эсвэл жимсний шүүсээр амтлагч бэлтгэж болно. Үүнээс гадна, ийм шарсан махыг удаан хугацаанд marinate хийх шаардлагагүй болно.
Marinade давсалсан байх шаардлагагүй. Бүтээгдэхүүн нь өөрөө шууд давсалж, зөвхөн бэлэн хэлбэрээр давсалсан байдаг. Хэрэв та marinade дээр давс нэмбэл мах нь өтгөн, хатуу болно.
Түргэн жор kefir дээр
Kefir-д даршилсан тахианы мах нь хамгийн амттай хоолнуудын нэг гэж тооцогддог.
Маринад хэрхэн бэлтгэх вэ:
Уксус дээр үндэслэсэн тахианы булангийн marinade
Уксус нь сонгодог найрлага kebab бэлтгэхэд гахайн мах, хурга, тахиа гэх мэт. Энд юу шаардлагатай вэ:
Мах даршилж бэлтгэхэд 1 цаг зарцуулдаг. Ийм тавагны илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд ойролцоогоор 53 ккал байх болно.
Алхам алхмаар жор:
- Тахианы махны буланг жижиг хэсэг болгон хайчилж, давс, чинжүүтэй арчиж, тусгай гүн аяганд хийнэ;
- Сонгино хальсалж, том цагираг болгон хувааж, тахианы маханд хийнэ;
- Уксусыг усаар хольсон (пропорц нь 1-ээс 2 байх ёстой), тэнд элсэн чихэр нэмээд сайтар хутгана;
- Үүссэн цуу-элсэн чихрийн уусмалыг тахианы махтай саванд хийнэ, хэсэг бүрийг сайтар даршилсан байхын тулд махыг сайтар холино;
- Махыг хөргөгчинд 1 цагийн турш хийнэ;
- Эдгээр бүтээгдэхүүнийг ээлжлэн шорлог дээр мах, сонгино утас;
- Шорлогоо нүүрс дээр тавиад тал бүрийг нь 3-5 минут хуурна.
Зөгийн бал, шар буурцаг сумсаар marinated shish kebab хийх жор
Амттай, баян тахианы хоол бэлтгэх өөр нэг арга бол зөгийн балтай шар буурцагны соусаар marinate хийх явдал юм. Энд юу шаардлагатай вэ:
Даршилах хугацаа - 2 цаг. 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд калорийн агууламж - 100 грамм тутамд 67 ккал.
Хоолыг хэрхэн хоол хийх вэ:
- Шар буурцаг сумсыг гүн гүнзгий аяганд хийнэ, түүнд газрын чинжүү, зөгийн бал, ургамлын тос нэмээд бүх найрлагыг хумсны тусламжтайгаар сайтар цохино;
- нум ба амтат чинжүүтом шоо болгон хувааж, сармисыг хэвлэлээр дамжуулна. Бүх бүтээгдэхүүнийг маринад нэмнэ;
- Marinade-ийн багахан хэсгийг тусдаа саванд хийнэ (хайруулын явцад махыг тослоход шаардлагатай болно);
- Тахианы хөхийг жижиг хэсэг болгон хайчилж, маринадтай саванд хийж, бүгдийг нь сайтар хольж, хөргөгчинд 2 цагийн турш үлдээгээрэй;
- Мах, сонгино, чинжүүг шорлог дээр ээлжлэн хийж, нүүрс дээр хуурна;
- Хоол хийх явцад шорлогыг маринадтай самнах хэрэгтэй.
Шар айрагны маринад дахь тахианы шорлог
Тахианы махыг шар айраганд даршилсан үед маш зөөлөн бөгөөд халуун ногоотой байдаг. Энд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.
Махыг marinate хийх хугацаа 2-3 цагаас илүүгүй байх ёстой. 100 грамм тутамд бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламж ойролцоогоор 110 ккал байна.
Алхам алхмаар бэлтгэх:
- Хөлийг зайлж, тус бүрийг 2 хэсэгт хувааж, гүн гүнзгий аяганд хийнэ, давс, холино;
- Шар айраг махтай саванд хийнэ, тэнд майонез нэмж, бүгдийг сайтар холино;
- Сонгино дунд цагираг, нимбэгийг жижиг зүсмэл болгон хайчилж, махтай саванд хийж, газрын чинжүү, амтлагч нэмээд бүгдийг нь гараараа сайтар холино;
- Маринадны аягыг 2-3 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ;
- Тахианы махыг шарж, хааяа эргүүлнэ.
Зууханд шарсан тахианы махыг хэрхэн яаж хийх вэ
Амттай хоол хийх тахианы kebab, гэрийн хил хязгаарыг орхих шаардлагагүй, учир нь бүх процедурыг ашиглан хийж болно ердийн зуух. Ийм амттан хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
Даршилах хугацаа - 1 цаг. 100 грамм тутамд бүтээгдэхүүний калорийн агууламж - 60 ккал-аас ихгүй байна.
Хэрхэн хоол хийх вэ:
- Цагаан будааны цуу, цагаан будааны дарсыг гүн гүнзгий аяганд хийж, тэнд зөгийн бал, шар буурцаг сумс нэмээд бүгдийг сайтар холино;
- Цагаан гаа, сармисыг нилээд цавчих, маринад нэмнэ;
- Тахианы махны булан (эсвэл хөх) жижиг хэсэг болгон хувааж, marinade хийж, 1 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ;
- Энэ хооронд сонгино, мөөгийг хэрчиж, шорлог бэлтгэх;
- Махыг шарахад бэлэн болсны дараа тахианы мах, мөөг, сонгино зэргийг шорлог дээр ээлжлэн уя;
- Сараалжыг бага зэрэг тосолно ургамлын тос, зуухыг 180 ° хүртэл халааж, шорлогыг сараалж дээр тавьж, тал бүр дээр 6 минутын турш хуурна;
- Хоол хийх явцад маринадтай тахианы махыг сойз.
Туршлагатай тогооч нар махыг даршилж авах цагийг ажиглахыг зөвлөж байна, энэ нь яг юунаас маринад бэлтгэгдсэнээс хамаарна. Тахианы мах нь маш нарийн бүтээгдэхүүн тул удаан хугацаанд marinated байх шаардлагагүй, ялангуяа цуутай бол. Хэрэв та цагийг тооцоогүй бол хатуу мах авч болно.
Үлдсэн маринадыг хаяж болохгүй, учир нь хайруулын үеэр шарсан махаар үе үе тосолж болно.
