Шарсан филе нь ашигтай, байгалийн байдал, онцгой амтаараа ялгагдана.
Эрүүл амьдралын хэв маягийг дэмжигчид, тамирчид, тэдний дүр төрхийг хардаг хүмүүс ийм хоол хийх аргыг сонгодог.
Шарсан мах нь өөр байж болно: хайруулын таваг, зууханд эсвэл доторх сүүдэр бичил долгионы зуух, аэрогрилл, шарсан мах.
Гэхдээ тэдгээрийн аль нэгэнд нь та амттай хийж болно эрүүл филе.
Шарсан тахианы булан - Хоол хийх ерөнхий зарчим
Шарсан филеийг цэвэрхэн эсвэл арьсан дээр хэрэглэж болно. Үүнийг бүхэлд нь жигнэж, ялтсууд болгон хувааж, жижиг хэсгүүдэд хийж болно. Ихэнхдээ шарсан филе нь шарсан мах бэлтгэхийн тулд бүтээгдэхүүнийг дангаар нь эсвэл хүнсний ногоо, мөөг, тэр ч байтугай жимстэй хослуулан хэрэглэдэг.
Шарсан дээр филе тавихаас өмнө түүнийг marinated эсвэл зүгээр л халуун ногоотой арчиж хаях ёстой. Энэ нь тахианы нимбэгний шүүс, гич, янз бүрийн төрөлчинжүү, сармис. Ихэнхдээ анхилуун cumin, розмарин, Шар буурцгийн соус. Мөн өгөх цагаан махшүүслэг, тахианы махыг бага хэмжээгээр түрхдэг ургамлын тос.
Булангийн хоол хийх хугацаа ихэнх тохиолдолд ашигласан нэгжээс хамаардаг бөгөөд хэдэн минутаас хагас цаг хүртэл өөрчлөгдөж болно. Гэхдээ ямар ч тохиолдолд тахианы махыг хэт жигнэхгүй байх нь маш чухал бөгөөд эс тэгвээс энэ нь амтгүй, хуурай болно.
Жор 1: Розмаритай шарсан тахианы булан (хайруулын тавган дээр)
Ийм тахианы буланг хоол хийхийн тулд танд шарсан тогоо хэрэгтэй. Хоолыг маш хурдан гэж ангилж болно, бүх зүйлд 12 минутаас ихгүй хугацаа шаардагдана. Энэ нь боолт, сүмс шаарддаггүй, тахианы мах нь өвөрмөц амтаа алддаггүй.
Найрлага
1 tsp розмарин;
Бага зэрэг оливын тос;
Хар перц.
Хоол хийх
1. Бид филе хоёуланг нь авч, цоргоны доор сайтар зайлж угаана. Дараа нь бид ярилцана. Одоо хурц хутгадагуу зүсэх. Та дөрвөн хавтгай хэсгийг авах хэрэгтэй.
2. Тахианы хэсгүүдийг бүх талаас нь давс, перецээр үрнэ.
3. Бид шарсан махыг халааж, тос нэмж болохгүй. Гэхдээ жигд тараана хатаасан розмарин. Хэрэв шинэхэн мөчрүүд хэрэглэвэл та тэдгээрийг буталж болно.
4. Розмарин хуурч эхлэхийг хүлээх хэрэггүй бөгөөд нэн даруй филе хэсгүүдийг дээр нь тавина.
5. Хэсэг хэсгүүдийг яг хоёр минутын турш хуурч, энэ удаад бид тахианы маханд хүрч болохгүй, үүнийг өргөж болохгүй.
6. Хоёр дахь тал руугаа эргүүлж, шарсан дээд талыг нь оливын тосоор тосолно. Бага зэрэг, хэдэн дусал дуслаарай. Үүнийг силикон сойзоор хийх нь тохиромжтой.
7. Хэдэн минутын дараа дахин эргүүлж, одоо энэ талыг тослох хэрэгтэй. Бид үүнийг дахин хоёр удаа давтана. Энэ нь тал бүр дээр 2 минутын турш дахин хоёр удаа хуурч аваад арилгана.
Жор 2: Нимбэгтэй шарсан тахианы булан
Ийм тахианы булан бэлтгэхийн тулд та ямар ч мах шарах, тэр ч байтугай хамгийн их хэрэглэж болно энгийн хайруулын таваг. Энэхүү жорны бүх нууц нь үүнд оршдог анхилуун үнэртэй маринадҮүнд та филеийг дор хаяж 30 минутын турш барих хэрэгтэй.
Найрлага
20 мл тос (чидун);
1/3 tsp давс;
0.5 tsp чинжүү;
2 хумс сармис.
Хоол хийх
1. Хальсалсан сармисны хумсыг хэвлэлээр дамжуулна.
2. Бүхэл бүтэн дунд хэмжээний нимбэгнээс шахсан шүүс нэмнэ.
3. Давс, чинжүү хийнэ, давс уусах хүртэл marinade нь халбагаар цэвэрлэнэ. Төгсгөлд нь нэмнэ үү оливын тос.
4. Бид филе угааж, дараа нь тус бүрийг хоёр хавтан болгон хагас болгон хуваасан. Алх аваад бага зэрэг цохино. Тал бүр дээр хэд хэдэн удаа хангалттай.
5. Бид бэлтгэсэн маринадтай тахианы махыг үрж, үлдсэн хэсгийг нь зүгээр л дээр нь хийнэ.
6. Аяга тавгаа таглаад дор хаяж хагас цагийн турш март. Хэсэг хугацааны дараа нөгөө тал руугаа эргэхийг зөвлөж байна. Хэрэв та филеийг урьдчилан marinate бол хөргөгчинд хийх нь дээр.
7. Шарсан махыг урьдчилан халаана.
8. Булангийн хэсгүүдийг гаргаж аваад marinade дуслыг сэгсэрнэ.
9. Таван минутын турш тал бүр дээр хуурч ав. Хамт үйлчил шинэ ногоо.
Жор 3: Сонгино, чинжүүтэй шарсан тахианы булан (шорлог дээр)
Гайхамшигтай үйлчилдэг филе дээр тахианы булангийн жор. Жижиг шорлог дээр хөхний хэсэг, сонгины хэсэг ба амтат чинжүү.
Найрлага
1 хөх;
4 халбага нимбэгний шүүс;
1 шар чинжүү;
1 улаан чинжүү;
2 жижиг сонгино;
3 халбага шар буурцаг сумс;
1 халбага цуу;
Бага зэрэг тос.
Хоол хийх
1. Холих нимбэгний шүүсболон шар буурцаг сумс.
2. Хөхөө хэсэг болгон хувааж, бэлтгэсэн хольц дээр хийнэ. Гучин минутын турш marinate хийнэ. Үе үе эргүүл.
3. Цагираг болгон хайчилж ав сонгиномөн гурван хоолны халбагын усаар цуу хийнэ. Үүнийг одоохондоо даршилна.
4. Бид чинжүүг дотоод агууламжаас цэвэрлэж, том шоо болгон хувааж, тэдгээрийн хэмжээ нь тахианы махтай тохирно.
5. Бид marinade-аас тахианы буланг гаргаж аваад хэсэг хэсгүүдийг тосоор цацаж, зүгээр л бага зэрэг хийнэ.
6. Сонгиноноос цууг зайлуулна.
7. Дээрээс нь чинжүү, сонгино, тахианы махны хэсэг модон шорлог. Халуун мах шарах дээр тавь.
8. Минут тутамд нөгөө талдаа ээлжлэн эргүүл. Бид тахианы махыг бэлэн байдалд хүргэдэг.
Жор 4: Филиппин шарсан тахиа Адобо
Маш сонирхолтой нэртэй анхан шатны хоол. Сонгодог Адобо нь найрлагыг нь чанаж бэлтгэдэг. Энэ бол шарсан тахианы сайжруулсан хувилбар юм.
Найрлага
0.4 кг филе;
2 халбага нимбэгний шүүс;
1 халбага оливын тос;
1 халбага жижиглэсэн килантро;
1 сонгино;
2 хумс сармис;
нэг чимх орегано;
Давс чинжүү;
Нэг чимх зира.
Хоол хийх
1. Бид хуванцар сав эсвэл зүгээр л хатуу уут авдаг. Хоёр дахь тохиолдолд энэ нь бүхэлдээ байх нь чухал юм.
2. Сармисыг нунтаглаж, саванд хийнэ. Цилантро нэмээд жижиглэсэн жижиг хэсгүүдчийдэн. Бид орегано болон бусад амтлагчийг тавьж, нимбэгний шүүс, давстай тосонд хийнэ.
3. Тахианы махны буланг нэг см зузаантай зүсмэл болгон хайчилж, бусад найрлагыг нь илгээнэ.
4. Сав эсвэл уутыг хэдхэн секундын турш хүчтэй сэгсэрч, дөрвөн цагийн турш хөргөгчинд илгээнэ. Үе үе сэгсэрнэ.
5. Бид хэсгүүдийг гаргаж аваад, тэднээс marinade, хүнсний ногооны үлдэгдлийг сэгсэрнэ.
6. Урьдчилан халаасан мах шарахдаа тавиад 6-7 минутын турш жигнэж, үе үе нөгөө тал руугаа эргүүлнэ.
Жор 5: Зууханд шарсан тахиа
Олон зуухнууд нь мах шарах төхөөрөмжөөр тоноглогдсон байдаг, гэхдээ тэдгээрийн дотор тахианы буланг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Тахианы мах хуурай болно гэж олон хүн буруугаар итгэдэг. Үнэн хэрэгтээ бүх зүйл маш энгийн бөгөөд хэрэв та зөв marinade хэрэглэвэл шүүслэг болно. Таваг нь нэлээд халуун ногоотой, шаардлагатай бол та чинжүүний хэмжээг багасгаж болно.
Найрлага
1 чинжүү хонхорцог;
2 хумс сармис;
1 баглаа килантро;
2 tsp бор сахар;
0.5 tsp турмерик;
1 tsp давс;
2 халбага оливын тос;
0.5 нимбэг.
Хоол хийх
1. Сармисны хумсыг нунтаглаж, жижиглэсэн килантро ногоонтой маш нарийн холино.
2. Marinade дээр чинжүү чинжүү нэмнэ, үүнийг бас жижиглэсэн байх шаардлагатай. Бид сүүлийг нь огтолж, үрийг нь үлдээж болно.
3. Үлдсэн халуун ногоо, давс нэмээд нимбэгний шүүсийг шахаж ав.
4. Одоо pestle авч, чинжүү, сармисны хэсгүүдээс шүүсийг шахаж авахын тулд бэлтгэсэн хольцыг нунтаглана.
5. Чидун жимсний тос хийнэ, хутгана, маринад бэлэн болно.
6. Бид тахианы буланг угааж, 3-5 см-ийн жижиг шоо болгон хуваасан. Marinade хийнэ, сайтар хутгана, таглана. Тахианы махыг дор хаяж нэг цаг байлгана.
7. Шарах шарах шүүгээг 180 градус хүртэл халаана.
8. Маринадаас тахианы махыг аваад утсан тавиур дээр тавь.
9. Булангийн хэсгүүдийг 20 минут орчим хуурна. Энэ хугацаанд 2 удаа нөгөө тал руугаа эргүүл.
Жор 6: Шарсан тахианы филе "Шашлик"
Тахианы махны булангийн энэ хувилбарт та зууханд шарах эсвэл шарсан махыг ашиглаж болно. Шорлогны хувьд танд модон шорлог хэрэгтэй болно. Нийтдээ арав орчим ширхэг хэрэгтэй болно.
Найрлага
1 халбага гүнжидийн тос;
0.5 нимбэг (шүүс);
2 халбага оливын тос.
Шатахуун цэнэглэх:
2 халбага оливын тос;
1 толгой сонгины;
1 хумс сармис;
0.5 аяга самрын тос;
8 хоолны халбага ус;
0.5 нимбэг (шүүс);
1 чинжүү.
Хоол хийх
1. Булангийн махыг marinate хийнэ. Үүнийг хийхийн тулд чидун болон кунжутын тосыг нимбэгний шүүстэй холино. Та шохой хэрэглэж болно. Булангийн махыг жижиг шоо болгон хайчилж, боолттой холино. Амтлахын тулд давс. Хэдэн цагийн турш даршилна.
2. Модон шорлогыг цутгах шаардлагатай хүйтэн усмөн хагас цагийн турш үлдээгээрэй.
3. Булангийн махыг даршилж байх үед боолтыг бэлтгэ. Түүний хувьд та сонгино, чинжүүг цавчих, сармисаа цавчих хэрэгтэй. Хайруулын тавган дээр оливын тосыг халааж, сонгино тарааж, 5 минутын турш хуурна. Дараа нь сармистай чинжүү нэмээд дахин нэг минутын дараа шохойн шүүс, самрын цөцгийн тос нэмнэ. Усанд хийнэ, давс хийнэ, дулаацуулж, унтраа.
4. Бид булангийн хэсгүүдийг дэвтээсэн шорлог дээр боож, шарах шүүгээнд эсвэл шарсан мах руу илгээнэ. 10-12 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.
5. Гаргаад үйлчилнэ тахианы kebabүнэрт боолттой.
Жор 7: Богино долгионы зууханд шарсан тахиа
Олон тооны бичил долгионы зууханд мах шарах байдаг, гэхдээ хэн үүнийг ашигладаг вэ? Үнэндээ энэ бол маш тохиромжтой зүйл юм. Мөн мах шарах дээр тахианы мах бэлтгэх нь 15 минутаас хэтрэхгүй. Арьстай тахианы буланг хэрэглэх нь дээр, таваг нь илүү шүүслэг болно.
Найрлага
1 tsp тахианы махны амтлагч;
3 хоолны халбага тос.
Хоол хийх
1. Богино долгионы зууханд зориулж сав авч, тос асгаж, тахианы халуун ногоо нэмээд холино. Шилэн, гүехэн аяга хэрэглэх нь дээр.
2. Холимогоор буланг бүрхэнэ. Ихэвчлэн амтлагч нь аль хэдийн давстай байдаг. Гэхдээ энэ нь хангалттай биш бол нэмж нэмнэ үү.
3. Булангийн махыг 20 минутын турш үлдээгээрэй.
4. Одоо богино долгионы зууханд хийж, богино долгионы зуухыг тавьж, мах шарах хэрэгтэй. 15 минут хоол хийх. Үе үе түр зогсоож, хаалгыг онгойлгож, эргүүлэх хэрэгтэй.
Жор 8: Мөөгтэй шарсан тахианы булан
Шарсан тахианы шорлогны өөр нэг хувилбар. Түүний хувьд жижиг хэмжээтэй хүлэмжийн champignons ашиглах нь зүйтэй юм.
Найрлага
1 халбага гич;
1 халбага зөгийн бал;
2 халбага тос;
3 шампиньон.
Хоол хийх
1. Зөгийн бал, ургамлын тостой гичийг хольж, ямар ч амтлагч, давс хийж амтлах болно. Гөлгөр болтол нь нунтаглана.
2. Булангийн шоо дөрвөлжин хэрчиж, хэмжээ нь ойролцоогоор мөөгтэй тохирч байх ёстой.
3. Бид мөөгийг угааж, филетэй нэгтгэж, соустай хамт хутгана. Бид нэг цагийн турш даршилна.
4. том хэсгүүдэдмөөг, тахианы хэсгүүдийн хамт модон шорлог дээр амтат чинжүү, утсыг хайчилж ав.
5. Бид kebab-ыг шарсан мах руу шилжүүлж эсвэл зуухны мах шарах дор байрлуулна. Бэлэн байдалд хүргэж, хоёр минут тутамд эргүүлээрэй.
Тахианы махны буланбүх төрлийн халуун ногоо, маринад дуртай. Тиймээс өмнөх өдөр нь marinated болно, гэхдээ үүнийг хөргөгчинд хийхээ бүү мартаарай.
Булангийн шүүслэг болгохын тулд та махыг зүсмэлүүдээр дүүргэж болно. цөцгийн тос. Энэ нь эхлээд жижиг хэсгүүдэд хуваагдаж, хөлдөөсөн байх ёстой.
Булангийн хэсгүүдэд харагдахын тулд алтлаг хүрэн, та тэдгээрийг хайлсан зөгийн балны нимгэн давхаргаар тосолж болно. Ихэнхдээ шингэрүүлсэн гичтэй хольцыг хэрэглэнэ.
Зөвхөн филе махыг шарах шаардлагагүй. Ойролцоох хаш, цуккини, улаан лооль болон бусад хүнсний ногоо зэргийг байрлуул. Хачиртай холбоотой асуудлыг маш энгийнээр шийдсэн!
Хамгийн амттай, шүүслэг тахианы хөхний шорлогЭнэ нь бага зэрэг цохиж, майонезаар marinated бол энэ нь болж байна. Энэ нь майонезаас болж хуурай ул шиг болдоггүй. Шарсан маханд шараад дотор нь зөөлөн, шүүслэг хэвээр байх бөгөөд дээрээс нь амттай царцдасаар хучигдсан байдаг.
Хэрхэн даршилах вэ
Тахианы хөхний буланг хүйтэн усаар зайлж, илүүдэл чийгээс цаасан алчуураар хатаахаа мартуузай.
Дараа нь булангийн зузаан байвал хөхийг нимгэн хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Юуны өмнө бид жижиг буланг диагональ байдлаар, том булангаас жижиг хэсэгтэй хамт таслав. Хөхний зузаан хэсгийг нимгэн филе болгон хайчилж ав.
Бид самбар дээр хэсгүүдийг тарааж, уутаар бүрхэж эсвэл хүнсний хальстэгээд бид бага зэрэг ухарсан.
Хүчтэй зодох шаардлагагүй, энэ бол тахианы мах юм.
Сармисын хэдэн хумсыг хальсалж, усаар зайлж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Бид тусдаа саванд давсыг халуун ногоотой хольж, хөргөгчнөөс гаргаж авдаг.
Бид шарсан махыг marinating эхэлдэг.
Бид тахианы булан бүрийг давс, халуун ногоотой хольж, сармисны хэсгүүдээр цацна. Гүн аяганы ёроолд тавь бага хэмжээниймайонез, аяганы ёроолд тарааж, тахианы махны эхний давхаргыг тавь.
Шаардлагатай бол дээр нь илүү олон халуун ногоо цацаж, дээр нь майонез хийж, бүх хэсгүүдэд тараана.
Ийм байдлаар бид бүх булангийн хэсгүүдийг давхрагад байрлуулна.
Бид хөргөгчинд дор хаяж нэг цагийн турш тавьдаг, тахианы мах маш хурдан marinates.
Тахианы махны булан нь маш тохиромжтой хурдан шарсан махТа ширээн дээр цугларч, мах шарах үед энэ нь аль хэдийн даршилсан байна.
Шарсан дээр хэрхэн шүүслэг хоол хийх вэ
Бид даршилсан хөхийг сараалж дээр тарааж, дээрээс нь өөр сараалжтай таглаад түгжээг нь чангална. Нүүрс бэлэн болмогц сараалжтай махыг тавиад шарсан махыг үе үе эргүүлж, шатахгүйн тулд галыг ажиглаарай.
Майонезаас жигнэх нь махны шүүсийг битүүмжилж, тахианы хөхний шүүслэг хэвээр байна.Ийм хөхийг маш хурдан бэлтгэдэг.
Мах бэлэн болмогц махыг мах шарахаас гаргаж аваад мах шарахаас гарга.
Сайхан хооллоорой!
Найрлага
- 1 - 1.5 кг - тахианы хөхний филе;
- 5 - 6 ширхэг - сармисны хумс;
- 1 - 1.5 халбага - давс;
- 1 tbsp - халуун ногоо, газрын кориандрын холимог, карри, газрын хар чинжүү;
- 200 гр - майонез.
Тахианы махны булан- үргэлж маш их байдаг сайн сонголтолон хоол хийхэд зориулагдсан махан хоол, учир нь энэ нь тахианы мах нь янз бүрийн амтлагчтай нийцдэг бөгөөд ерөнхийдөө хоолны дэглэмд тооцогддог. Тахианы хөхний булан нь бусад өөх тостой махнаас ялгаатай нь бараг холестерин агуулдаггүй тул хамгийн ашигтай нь юм.
Хэрэв махыг өвчүүнээс нь авбал цагаан, хуурай болж хувирна, хэрвээ филе нь гуянаас таслвал харанхуй болж, хуурайшихгүй болно. Гэхдээ ямар ч тохиолдолд зөв чанаж болгосон цээжний булан нь зөвхөн эрүүл төдийгүй маш амттай, шүүслэг байдаг. Дашрамд хэлэхэд, тахианы булан бол ийм бүтээгдэхүүн гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй бөгөөд үүнийг хэрэглэснээр сайжрах нь бараг боломжгүй юм, учир нь бие нь үүнийг сайн шингээдэг бөгөөд өөрөө янз бүрийн бүтээгдэхүүнтэй сайн зохицдог.
Үүнээс гадна, at зохих бэлтгэлболон marinating, энэ нь өндөр уургийн агууламжтай учраас моно-хоолны үндсэн бүтээгдэхүүн болж магадгүй юм. нүүрс дээр чанаж болгосон нь зууханд чанаж болгосонтой харьцуулахад огт өөр амт, үнэр, тэр ч байтугай энергитэй байдаг - шарсан эсвэл чанасан.
Тахианы махны булан нь мах шарахдаа маш сайн сонголт бөгөөд энэ нь хялбар, хямд, маш амттай, хамгийн чухал нь цаг хугацаа их шаарддаггүй. Энэ тавагны эцсийн амт нь мэдээжийн хэрэг, махыг marinate хийх marinade-аас хамаарна. Marinades төрлийн тоо эцэс төгсгөлгүй, гэхдээ бид маш энгийн бөгөөд авч үзэх болно амттай сонголт, тухайлбал, бид цөцгий нь филе marinate болно. Анхаарахаа мартуузай шарсан тахианы жор.
- тахианы булан - 500 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- цөцгий - 200 гр;
- давс, халуун ногоо - амсах болно.
Шарсан дээр цөцгийтэй тахианы булан - жор
Тахианы махыг хүйтэн усаар зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Энэ нь уураар жигнэх биш шатаасан байхын тулд зайлшгүй шаардлагатай. Дараа нь жижиг хэсгүүдэд хуваасан, гэхдээ хэтэрхий жижиг биш, ингэснээр тэд торны баараар унахгүй.
Булцууг цэвэрлэж, угаана. Хагас цагираг болгон хайчилж, дараа нь маханд нэмнэ.
Бүгдийг нь цөцгийтэй хамт хийнэ. Цөцгий, сонгины ачаар тахианы булан нь маш амттай, шүүслэг болдог.
Амжилттай бэлтгэх чухал нөхцөл бол бэлтгэл юм зохих бэлтгэлнүүрс. Нүүрс бэлтгэх нь тэвчээр шаарддаг маш чухал алхам гэдгийг шарсан хүн бүр маш сайн мэддэг. Нүүрсийг шатаахад хугацаа өгөх хэрэгтэй. Энэ нь махыг нэн даруй шатаахгүй, харин зөв, аажмаар чанаж бэлтгэхэд зайлшгүй шаардлагатай. Нүүрс шатаж дууссаны дараа тахианы булангуудыг сараалж дээр тавиад хуурч эхэлнэ.
Хоёр талдаа шарсан мах. Шарсан тахианы булангийн хоол хийх хугацаа ойролцоогоор 15-20 минут байна.
Үүнээс гадна сонгодог шарсан махшорлог дээр чанаж, жигнэх мах шарах нь маш их алдартай. Ийм мах шарах тусламжтайгаар загас, хүнсний ногоо хоол хийхэд тохиромжтой! Стейк, тахианы хөх, далавч зэргийг махнаас авах нь дээр.
Зөвлөмж: хоол хийхээсээ өмнө сараалжыг ургамлын тосоор нимгэн түрхээрэй!
Тиймээс, жигнэсний дараа хэсгүүд нь наалдахгүй. Энэ зөвлөгөө нь ялангуяа загас, хүнсний ногоог хоол хийхэд чухал ач холбогдолтой юм.
Би тантай хуваалцах болно амттай жор, шатаасан тахианы хөх.
Үүний нууц ба амжилт нь тахианы хөхийг яс, арьстай хамт хоол хийхдээ авдаг.
Энэ нь илүү болгодог шүүслэг сонголтжишээ нь тахианы булантай харьцуулахад.
Та нэмэлт маринад сүмс хэрэггүй. Шарсан маханд хангалттай давс, чинжүү, дуртай халуун ногоо - улаан чинжүү, хатаасан ургамал (кориандра, маржорам, орегано гэх мэт)!
Даршилсан тахиа маш хурдан! Хагас цаг танд хангалттай. Гэхдээ нэг цагийн турш даршилсан нь дээр.
Гэхдээ танд үнэхээр хэрэгтэй зүйл бол энэ тахианы хөхний махыг шарсан махаар хавчих эрэгтэй хүний хүч юм!
Тахианы цээж бэлэн болсныг яаж мэдэх вэ?
– Тахианы хөхний царцдасыг сайн шарсан байх ёстой.
- Хэрэв та хамгийн зузаан ирмэгийг яс руу ойртуулж цоолвол цусгүй тунгалаг шүүс гарч ирнэ.
Тооцоолсон хоол хийх хугацаа 40 минут байна.
Үүнтэй адилаар та жигнэх боломжтой тахианы далавч. Шүүслэг, алтан хүрэн царцдастай ... Хамгийн гол нь хэт хуурайшихгүй!
Ийм хөхний хувьд маш сайн хачир байх болно.
Анхилуун, шүүслэг шатаасан амт чанаролон хүнд саад учруулж болно. Хоол хийхэд хэрэгтэй бүх зүйл амттай тахиа- энэ бол шарсан мах, мах шарах, тахиа, сайн жормаринад болон хөгжилтэй компани, үнэн хэрэгтээ тэр бэлтгэх болно.
Байгаль дээр шарсан мах шарах, шарсан маханд зориулж төмөр шарах ямар байдгийг олон хүн мэддэг байх гэж бодож байна. Эдгээр мах шарах нь тийм ч өндөр биш мах, шувууны маханд зориулагдсан. Үүн дээр тахианы далавч, бөмбөр, филе, гуя, тэр ч байтугай жижиглэсэн тахианы мах, эсвэл жижиг хэмжээтэй тахианы махыг жигнэх боломжтой (энэ тохиолдолд тахианы махыг нурууны дагуу хоёр хэсэг болгон хувааж, зохих ёсоор нь цохино). Таны харж байгаагаар мах шарах дээр тахианы мах бэлтгэх олон сонголт байдаг.
Тахианы махны амтанд нөлөөлөх гол хүчин зүйл бол маринад юм. Гэхдээ бусад махны нэгэн адил маринадыг тоолж баршгүй. Өнөөдөр би бүх хөргөгчинд байдаг майонез, кетчуп дээр суурилсан хямд үнэтэй бүтээгдэхүүнээс энгийн маринад хийхийг санал болгохыг хүсч байна. Майонезаас ачаар мах нь тийм ч зөөлөн биш болж, кетчуп, шар буурцаг сумс нь шарсан царцдас авахад тусална. Тэгээд өг халуун ногоотой амтнимбэг нь маринад болон тахианы маханд туслах болно, үүнээс гадна нимбэгний хүчил нь махыг илүү зөөлөн болгоно.
Одоо харцгаая мах шарах, мах шарах дээр тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар.
Найрлага:
- Тахианы гуя - 1 кг.,
- Кетчуп - 150 мл.,
- Майонез - 100 мл.,
- Шар буурцаг сумс - 50 мл.,
- халуун ногоо - 20 гр.,
- Хагас нимбэг.
Шарсан дээр тахианы мах, шарах дээр - жор
Шарсан дээр жигнэх тахианы махыг мах шарахдаа даршилахын тулд эхлээд хоол хийх болно. халуун ногоотой маринад. Кетчупийг аяганд хийнэ.
Майонез нэмнэ.
Тахианы мах эсвэл маханд зориулсан халуун ногоотой хольцыг хийнэ. Ийм амтлагчийн найрлагад ихэвчлэн хар чинжүү, лаврын, яншуй, кориандра, паприка, карри, турмерик, амтат амтлагч орно.
Шар буурцагны соусыг хийнэ.
Хагас нимбэгийг нимгэн дугуйлан болгон хайчилж ав. Нимбэгний зүсмэлүүдийг овоонд хийж, дөрөвний нэг болгон хуваана. Маринадад нимбэгний зүсмэлүүдийг нэмнэ.
Шарсан дээр тахианы маринадны бүх найрлагыг холино.
Эцэст нь маринад ийм байдлаар гарах ёстой - өтгөн, тод улбар шар. Тахианы гуя, аль нь Энэ тохиолдолдбид жороор хэрэглэж, хүйтэн урсгал усаар угааж, цаасан алчуураар (алчуур) арчина. Тахианы махыг маринадтай саванд хийнэ.
Маринадыг тахианы хэсгүүдэд гараараа үрнэ.
Даршилсан тахианы гуяны савыг хуванцар боолтоор хучиж, хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Тахианы махыг marinating хийх хугацаа 2-12 цагийн хооронд хэлбэлзэж болно. Тахиа маринад удаан байх тусам мах нь илүү амттай болно. Даршилсан махыг одоо шарж болно.
Махаа шарсан маханд хийнэ. Түүний хавчаарыг сайтар шахаж ав. Бариул дээрх хавчаарыг хаа. Хатуу бэхэлсэн мах яаж ч мушгиад дотроос нь унахгүй нь гарцаагүй. Шарсан дээрх тахианы махыг нүүрс нь аль хэдийн шатаж эхэлсэн тохиолдолд мах шарах дээр тавьж болно гэдгийг санаарай.
Нийтдээ 30-40 минутын дотор бэлэн болно. Хайруулын явцад сараалжыг 5-10 минут тутамд эргүүлэх ёстой (ямар галтай байгаагаас хамааран дахин). Тахианы махны гадна талыг шатаахгүйн тулд болгоомжтой байгаарай. Ийм тахианы kebab-ийг галаас салгахаасаа өмнө бэлэн байгаа эсэхийг шалгаарай, учир нь алтан болон шарсан царцдас нь түүний бэлэн байдлыг үргэлж илэрхийлдэггүй.
Махыг хутганы үзүүрээр цоолоорой, хэрвээ цоорсон газарт тунгалаг шүүсний дусал дусвал мах шарах дээр байгаа тахианы махыг шарсан махнаас салгаж аваарай. Үгүй бол мах шарахдаа хэдэн минут барьж, бүрэн байдалд нь оруулаарай.
Шүүслэг, анхилуун үнэртэй тахианы гуямах шарах дээр чанаж, шарсан маханд бэлэн болсон. Шинэ ногоо - өргөст хэмх, сонгино, улаан лууван, улаан лооль зэргийг хуурч авсны дараа шууд үйлчил. Сайхан хооллоорой. Хэрэв ингэвэл би баяртай байх болно шарсан тахианы жорТа үүнд дуртай бөгөөд үүнийг ашигла. Би бас хоол хийхийг зөвлөж байна (мөн мах шарах дээр).
Шарсан дээр тахианы мах, шарсан мах. Зураг
