Гэртээ гахайн махны шорлог чанаж идээрэй. Шар буурцгийн marinade дахь зууханд гахайн шорлог хийх сонгодог жор жигд хуудсан дээр

Шарах шүүгээнд? Хэрэв тийм биш бол бид энэ нийтлэлд энэ гайхалтай амттай хоол хийх жорыг танилцуулах болно. Дээр дурдсан хоолыг бэлтгэхийн тулд аль маринад хамгийн сайн хэрэглэхийг бид танд хэлэх болно.

Зууханд шарсан мах хийх алхам алхмаар жор

Ихэнх хүмүүс зөвхөн гадаа шарсан маханд дассан байдаг. Гэсэн хэдий ч байгальд гарч, нүүрс дээр амттай мах хийх боломж хүн бүрт байдаггүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Хэрэв та энэ ангилалд багтдаг бол зууханд гахайн шорлог хийхийг санал болгож байна. Өөрсдөө амт чанарЭнэ нь мах шарах дээр чанаж болгосон хоолноос бараг ялгаатай биш юм. Тэгэхээр юу вэ гайхалтай сонголтгар хийцийн kebab хийхийг хүсдэг, гэхдээ хотоос гарч, гал асаах цагийг өнгөрөөхийг хүсдэггүй хүмүүст зориулав.

Тиймээс бидэнд хэрэгтэй болно:

• чихэрлэг булцуу - 3 ширхэг. (2 - marinade, 1 - соусын хувьд);
• шинэхэн дунд хэмжээний нимбэг - 1 ширхэг. (1/2 нь мах, 1/2 нь соусын хувьд);
• шинэхэн ногоонууд - том баглаа;
• шинэхэн гахайн өөх - 200 гр;
• шинэхэн таана - том баглаа;
• чинжүү, давс болон бусад амтлагч - амтлагчийг соус, маринад нэмнэ.

Махан бүтээгдэхүүн боловсруулах

Зууханд гахайн шорлог хийхээс өмнө гол бүрэлдэхүүн хэсгийг сайтар боловсруулах хэрэгтэй. Махны хэсгийг угааж байх ёстой бүлээн ус, дараа нь кино, судал хэлбэрээр бүх шаардлагагүй элементүүдийг таслана. Дараа нь гахайн махыг дунд зэргийн дөрвөлжин хэсэг болгон хувааж, хойш нь тавих хэрэгтэй.

Үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгийг боловсруулсны дараа та шинэ өөх тосыг бэлдэж эхлэх хэрэгтэй. Үүнийг зайлж, дараа нь цаасан алчуураар хатааж, тийм ч том биш хэсэг болгон хуваасан байх ёстой.

Даршилсан мах

Үзүүлсэн шарсан махны жорыг ашиглахыг зөвлөж байна тусгай маринад. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та сонгино хальсалж, дараа нь том grater дээр сараалжтай болгох хэрэгтэй. Дараа нь давс, чинжүү болон бусад амтлагчийг нэмж, хагас баглаа ногоон, таана зэргийг цавчих. Үүний дараа нэг аяганд нимбэгний хагасыг шахах хэрэгтэй.

Анхилуун үнэртэй marinade хийсний дараа маханд цутгаж, сайтар холино. Мөн өмнө нь жижиглэсэн гахайн махыг гахайн махтай хамт байрлуулах шаардлагатай. Бүх найрлагыг нь таглаатай сайтар хааж, үлдээх хэрэгтэй өрөөний температур 60-80 минутын турш.

Бид таваг үүсгэдэг

Бэлтгэх амттай шарсан махЗууханд байгаа гахайн махнаас та урт хулсан шорлог худалдаж авах хэрэгтэй. Тэд бүх даршилсан махыг гахайн өөхний хэсгүүдээр сольж өгөх хэрэгтэй.

Түүнчлэн, дурдсан хоолыг бэлтгэхийн тулд та том жигд хуудас авч, хүнсний тугалган цаасаар хэд хэдэн давхаргаар хучих хэрэгтэй (тусгалтай тал нь дээшээ). Ирээдүйд 5-6 ширхэг гахайн өөхийг тавиад зуухны доод давхаргад байрлуулна. Шорлог дээр шарсан махны хувьд үүнийг жигд хуудсан дээр суулгасан байх ёстой торонд байрлуулахыг зөвлөж байна.

Хоолны дулааны боловсруулалт

Мах, тавиурыг зууханд хийсний дараа нэн даруй асааж, 250 градусын температурт тохируулна. Махан бүтээгдэхүүний зүссэн хэсгээс шинэ цус урсах хүртэл ийм аргаар гахайн мах хийхийг зөвлөж байна.

Дашрамд хэлэхэд, үеэр дулааны эмчилгээаяга таваг дээд хэсэг shish kebab маш хурдан шатаасан болно. Үүнтэй холбогдуулан шорлогны үзүүрээс барьж, тогтмол эргүүлэхийг зөвлөж байна.

Махыг сайтар шарж, өөх нь утаа гаргасны дараа таваг зуухнаас аюулгүй авч болно.

Соус хийж байна

Бид дээр шарсан маринад хэрхэн хийх талаар ярилцсан. Ийм хоолыг илүү амттай, анхилуун үнэртэй болгохын тулд та өөрөө хийсэн соусаар үйлчлэх нь гарцаагүй. Үүнийг бий болгохын тулд та таана, түүнчлэн сонгино, шинэ ургамлыг нилээд цавчих хэрэгтэй. Дараа нь найрлагыг халуун ногоо, нимбэгний шүүсээр амтлах хэрэгтэй. Хэрэв хүсвэл энэ соусанд ширээний цуу нэмж болно.

Бид ширээн дээр шарсан махаар үйлчилдэг

Одоо та зууханд шарсан махыг хэрхэн яаж хоол хийхийг мэддэг болсон. Бүрэн шатаасны дараа шорлогоос нь салгахгүйгээр тавган дээр тавина. Дээр махан бүтээгдэхүүнөөрөө бэлтгэсэн соусыг асгаж, ширээн дээр нэн даруй өгөх шаардлагатай. Энэ хоолноос гадна та чанасан эсвэл нухсан төмс хэлбэрээр хачир хийж болно. шинэ ногоо. Сайхан хооллоорой!

Майонезаас шарсан маханд зориулсан marinade

Шарсан мах гэх мэт хоолонд зориулсан маш олон маринад байдаг гэдгийг та мэднэ. Хэрэв та дурдсан хоолонд зориулж махыг яг яаж нэвт норгохыг мэдэхгүй байгаа бол бид яг одоо энэ тухай танд хэлэх болно.

Зууханд шарсан махыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар бид арай илүү дэлгэрэнгүй тайлбарласан. Тийм учраас бид давтаж, тайлбарлахгүй энэ үйл явцдахин. Бид зөвхөн шарсан махыг хэрхэн зөв нэвт норгох талаар танд хэлэх болно. Үүний тулд бидэнд хэрэгтэй:

• гахайн мах (целлюлозын хэсэг) - 1 кг;
• амтат булцуу - 2 ширхэг;
• өөхний майонез - ойролцоогоор 150 гр;
• давсалсан улаан лооль - 2 ширхэг.;
• чинжүү, давс болон бусад амтлагч - амт нь marinade нэмнэ.

Маринад бэлтгэх

Ийм хоолонд зориулсан майонезаас marinade нь хялбар бөгөөд энгийн байдаг. Үүнийг хийхийн тулд давсалсан улаан лоолийг хальснаас нь хальсалж, дараа нь хутгагчаар будаа болгон нунтаглана. Цаашдын үр дүн Улаан Лоолийн сүмста майонезаас хольж, чинжүү, давс болон бусад халуун ногоо нэмэх хэрэгтэй.

Амтат сонгины хувьд тэдгээрийг хальсалж, зузаан цагираг болгон хуваасан байх ёстой.

даршилж авах үйл явц

Шарсан мах майонезаас маринад 2 цаг орчим байх ёстой. Гэхдээ энэ нь гахайн махыг хөлдөөгүй, харин бага зэрэг хөргөсөн байх ёстой.

Тиймээс махны хэсгүүдийг marinade-тай нэгтгэж, сайтар холино. Дараа нь тэд сонгино тавьж, таган дор хэсэг хугацаанд үлдээх хэрэгтэй.

Кавказын маринад хийх

Үүний дагуу kebab чанаж болгосон нь хэнд ч нууц биш юм Кавказын жорхамгийн амттай нь. Хэрэв та энэ хоолыг туршиж үзэхийг хүсвэл дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• гахайн мах (целлюлозын хэсэг) - 1 кг;
• ногоон сонгино - цөөн хэдэн өд;
• амтат паприка - 1/3 халбага;
• хатаасан лаврын - ½ халбага;
• cumin - ½ халбага;
• нимбэг - 2/3 жимс;
• чинжүү, дунд хэмжээний давс - амт нь marinade нэмнэ.

Хоол хийх үйл явц

Ийм marinade бэлтгэхийн тулд та нилээд цавчих хэрэгтэй ногоон сонгино, дараа нь түүнд нимбэгний шүүс шахаж, орцыг түлхэгчээр сайтар нунтаглана. Нэг төрлийн гурилтай болсны дараа түүнд амтат паприка, хатаасан лаврын, cumin, давс, чинжүү нэмнэ. Эцэст нь бүх бүтээгдэхүүнийг сайтар холих ёстой.

Хэрхэн marinate хийх вэ?

Marinade бэлтгэсний дараа та махтай саванд хийж, гараараа сайтар холих хэрэгтэй. Энэ хэлбэрээр гахайн махыг таган дор яг нэг цаг хагасын турш үлдээхийг зөвлөж байна. Дараа нь нийтлэлийн эхэнд дурдсанчлан зууханд аюулгүйгээр жигнэх боломжтой.

Шарсан мах бол зөвхөн эрэгтэйчүүд төдийгүй эмэгтэйчүүдийн хамгийн дуртай хоол юм. Анхилуун үнэртэй шүүслэг хэсгийг хэн ч эсэргүүцэх магадлал багатай юм.

Гэхдээ гадаа цаг агаар муудаж, амттай хоол авах хүсэл тэмүүлэлтэй байвал яах вэ? Гарах арга зам бий - гэртээ зууханд хийж болно.

Бид авч үзэхийг санал болгож байна янз бүрийн жорзууханд шарсан гахайн мах хийх.

Бид жигд хуудсан дээр хуурч: хурдан бөгөөд амархан

Өвлийн хамгийн хүйтэн өдөр ч гэсэн нарлаг зуны нэг хэсгийг өгч болно. Мөн шорлог хайх шаардлагагүй. Хийж чадна амттай шарсан махэсрэгээрээ.

Юуны өмнө бид маринад хийнэ. Үүнийг хийхийн тулд халуун ногоо холино. нимбэгний шүүс, сармис (сармис дарагчаар дамжин өнгөрөх), ус, элсэн чихэр, цөцгийн тос.

Махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, маринад хийнэ. Хэвлэлийн доор байрлуулж, нэг эсвэл хоёр цаг хүлээнэ үү.

Нэг жигд хуудас ав. Сайн тос түрхсэний дараа 220 градус хүртэл халаасан зууханд махаа 35 минутын турш хийнэ. Хоёр талдаа жигд хуурна.

10 минут тутамд бага зэрэг marinade нэмэх нь дээр.

Энэ нь махыг ялангуяа шүүслэг болгоно.

Зуухнаас гарангуут ​​амттай шарсан мах!

Өөр нэг хоол хийх сонголтыг доор харуулав.

Анар жимсний шүүсээр даршилсан гахайн махны шорлог

Анар жимсний маринад - гайхалтай аргамахыг зөөлрүүлж, хурц мэдрэмж төрүүлнэ. Тааламжтай үнэр нь зүгээр л гайхалтай амтыг өгдөг урамшуулал юм.

Энэхүү жорны хувьд та дараахь зүйлийг бэлтгэх хэрэгтэй.

• 1 кг гахайн мах;
• Нэг ба хагас шил анар жимсний шүүс;
• 2 том сонгино;
• Давс чинжүү.

Махыг сайтар зайлж, дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана. Үүнийг гүн гүнзгий саванд хийж, давс, чинжүү нэмнэ. Сонгино 0.5 см орчим өргөнтэй цагираг болгон хайчилж, энд нэмнэ.

Бүгдийг хольж, анар жимсний шүүсийг хийнэ. Дараа нь тагийг нь таглаад хөргөгчинд илгээнэ. Бүх зүйлийг урьдчилан бэлдэж, махыг шөнөжингөө marinade-д үлдээх нь дээр.

Махаа чанаж дуусмагц зуухаа 220 градус хүртэл асаана. Ирээдүйн kebab-ийг жигд хуудсан дээр тавиад бага зэрэг marinade нэмнэ. 45-55 минутын турш хооллоорой.

Шарсан мах бэлэн боллоо! Ширээ засаж, зочдыг урьж болно. Ийм найр нь хамгийн хурдан шуурхай хүмүүст ч таалагдах нь дамжиггүй.

Одоо та зууханд дарсны цуугаар даршилсан гахайн махны шорлогыг хэрхэн яаж хоол хийхийг харуулах болно.

Шорлог дээр гахайн махтай шорлог

Шорлог дээр ердийн шарсан махыг гэртээ хоол хийхэд хэцүү байдаг. Гэсэн хэдий ч энэ нь хамаагүй, учир нь аврал байдаг - шорлог.

Эргэн тойрон дахь бүх хүмүүсийг гайхшруулах энгийн жорыг бид танд толилуулж байна. Амттай мах бэлтгэхэд юу хэрэгтэй вэ?

• 700 кг гахайн мах;
• Нэг эсвэл хоёр чийдэн;
• Улаан лоолийн шүүс эсвэл улаан лооль;
• Халуун ногоо, давс, чинжүү.

Эхнийх нь махыг сайтар бэлтгэх явдал юм. Гахайн махыг сайтар угааж, илүүдэл чийгийг цаасан алчуураар арилгана.

Давс, чинжүү, халуун ногоо, дараа нь жижиглэсэн сонгино нэмнэ.

Энд хийнэ улаан лоолийн шүүсЭсвэл нилээд жижиглэсэн улаан лооль нэмнэ.

Махыг нэг эсвэл хоёр цагийн турш marinate үлдээгээрэй. Энэ хугацаанд шорлогоо бэлтгэж, зууханд 200 градусын температурыг тохируулна.

Цаг хугацаа өнгөрсний дараа жигнэх ханцуйг жигд хуудсан дээр тавина.

Шорлог дээр та махны хэсгүүдийг холбож, бие биендээ хүрэхгүйн тулд дотор нь байрлуулах хэрэгтэй.

Ханцуйвчийг хааж, зууханд илгээж, 40 минут байлгана.

Жигнэсний эцэст ханцуйг нь онгойлгож, махыг зөв шарсан болгоно.

Амттай шорлог бэлэн боллоо! Шинэ ногоотой хослуулан шанцайны ургамал навч дээр үйлчлэх нь дээр.

Зууханд саванд хийж дуртай хоолоо хийх

Маш сайн жор гэрийн шарсан махЭнэ нь хэнийг ч ардаа орхихгүй. Хялбар бэлтгэл, гайхалтай үр дүн!

Юу хэрэгтэй болох вэ?

• Нэг кг мах;
• Хоёр жижиг (эсвэл том, хэрэв хүсвэл) сонгино;
• 3 урлаг. л. майонез;
• Сармис;
• Ногоон байгууламж;
• 30 мл оливын тос;
• Халуун ногоо, давс;
• Нимбэгний хальс;
• Ч.Л. шингэн утаа.

Бэлтгэх гайхалтай шарсан махТа эхлээд махаа бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд усаар сайтар зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Шүдэнзний хайрцагны хэмжээтэй жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.

Махыг гүн гүнзгий аяга эсвэл хайруулын тавган дээр хийж, marinade хийхэд шаардлагатай бүх зүйлийг нэмнэ: сонгино цагираг, майонез, буталсан сармис, бага зэрэг жижиглэсэн ургамал, тос, давс. Хэрэв та махаа богино хугацаанд marinate хийхээр төлөвлөж байгаа бол энд бага зэрэг нимбэгний үртэс нэмнэ. Бүх найрлагыг нь хольж, 2-3 цаг байлгана.

Авах модон шорлог. Эдгээр нь хиймэл шорлог байх болно. Тэдэн дээр хэдэн ширхэг мах, сонгино тавь. Үйлчлэх хэмжээнээс бусад бүх зүйл сонгодог жортой адил юм.

Гурав литрийн лонхтой, хамгийн доод хэсэгт шингэн утааны халбага, хэдэн хумс сармис хийнэ. Шорлогоо саванд хийж, хүзүүний дээд хэсгийг хэд хэдэн давхаргаар нугалж, тугалган цаасаар бүрхэнэ.

Савыг асаахгүйгээр зууханд хийнэ. Үүний дараа температурыг 200 градусаар тохируулна. 20 минутын дараа 250 хүртэл нэмэгдүүлээрэй. Нэг цаг хүлээнэ үү.

Амтат лаазалсан шорлог бэлэн боллоо! Ургамлууд, нимбэгний зүсмэлүүдээр үйлчлэх нь маш дур булаам харагдаж байна.

Бид та бүхэнд лонхтой шарсан мах хийх жор бүхий видеог толилуулж байна.

Хоолны дуршил татсан мах

Энэхүү жорыг дэлхийн өнцөг булан бүрт байгаа гэрийн эзэгтэй нар эртнээс хайрласаар ирсэн. Үүнийг бэлтгэхийн тулд шарсан мах, түлээ мод, цэвэр агаар шаардлагагүй.

Үүнийг үл харгалзан, сонгины дэрмөн ханцуй нь тэдний ажлыг хийдэг: таваг нь сонгодог хувилбараас бараг ялгагдахгүй.

Ямар найрлага хэрэгтэй вэ?

• Гахайн мах - 1 кг;
• Сонгино - 5 ширхэг;
• Бага зэрэг цуу;
• Нимбэгний шүүс;
• Элсэн чихэр;
• Халуун ногоо.

Хоол хийх нь маш энгийн: махыг жижиг хэсэг болгон хувааж, хальсаар бүрхэж, бага зэрэг цохино.

Үүний дараа давсаар арчиж, дахин давтана.

Зодуулж буй махыг гүн гүнзгий саванд хийж, халуун ногоо, нэг сонгино нэмж, жижиг шоо болгон хуваасан байх ёстой.

Сонгино сайтар нухаж, илүү их шүүс гарч ирэх болно.

Хоёр цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Нэг цагийн дараа даршилсан сонгино хийнэ. Үүнийг хийхийн тулд цагираг болгон хувааж, буцалсан устай саванд 3-4 tbsp хийнэ. л. цуу, элсэн чихэр, давсны халбага.

Тиймээс махны бэлэн байдлын төгсгөл хүртэл үлдээгээрэй.

Бэлэн болсны дараа жигд хуудсан дээр жигд цаас тарааж, хүссэн хэмжээтэй ханцуйгаа таслана.

Дотор нь даршилсан сонгино, дээр нь мах тавь.

Хэрвээ хүсвэл махыг шорлог дээр хатгаж болно. Энэ нь таваг илүү сэтгэл татам болгоно. Хоёр талаас нь уяж, дээр нь хэд хэдэн цоорхой хийснээр kebab бага зэрэг хүрэн өнгөтэй болно.

Зууханд 200 градус хүртэл халааж, таваг дотор нь нэг цаг хагасын турш тавина.

Шарсан мах бэлэн боллоо. Мах нь зөөлөн, бага зэрэг улаан өнгөтэй, хамгийн чухал нь шүүслэг байх ёстой.

Ханцуйнд гахайн шорлог хийх видео жорыг доороос үзнэ үү.

Гахайн махыг тугалган цаасаар шарах арга

Тугалган цаасаар чанаж болгосон мах нь түүнийг жинхэнэ эх болгож, онцгой амтыг авчирдаг. Сүнстэй шарсан мах - гайхалтай сонголтөдөр тутмын ердийн хоолны дэглэмийг төрөлжүүлэх.

Хоолны хувьд танд хэрэгтэй:

• 300 гр. Гахайн мах;
• Лимон;
• Marinade-д зориулсан дарс хэдэн халбага;
• Хэдэн хумс сармис;
• Халуун ногоо.

Махаа угааж, илүүдэл чийгийг зайлуулж, хэсэг болгон хуваана. Гүн саванд хийж, бага зэрэг дарс, халуун ногоо нэмнэ. сайтар холино гараараа илүү сайн. Хагас цагийн турш үлдээгээрэй.

Нимбэг зүсмэлүүд болгон хуваасан. Чанасан махыг нимбэгний зүсмэлүүдээр ээлжлэн модон шорлог дээр боож өгнө.

Тугалган цаас дээр болгоомжтой тавь. Сармисыг хальсалж, жижиг хавтан болгон хуваана.

Тэднийг шорлогоор хучиж, дээрээс нь тугалган цаасаар сайтар таглаад 200 градус хүртэл халаасан зууханд илгээнэ. 30 орчим минутын турш жигнэх.

Нимбэг нь амт нэмэх болно. Зууханд гар хийцийн шарсан мах бэлэн боллоо!

Гэртээ хоол хийх нууц

Гэртээ амттай шарсан мах авахын тулд сонгодог хоол хийх жор болон зуухны нарийн ширийн зүйлийн талаархи мэдлэгийг нэгтгэх хэрэгтэй.

Хэд хэдэн нууц байдаг бөгөөд үүнийг хэрэгжүүлснээр мах нь мах шарах дээр чанаж болгосон анхны махтай аль болох ойр байх болно.

1. Үргэлж шинэхэн мах.-аас зөв сонголтбэлэн тавагны чанараас шууд хамаарна. Нэг хэсэг нь шарсан маханд тохиромжтой эсэхийг тодорхойлохын тулд хуруугаараа дар. Энэ нь уян харимхай, барзгаргүй, тааламжтай, жигд сүүдэртэй байх ёстой;
2. Махыг болгоомжтой бэлтгэх.Махны судас, хальснаас салахыг хичээ. Энэ нь зөөлөн болно, шүүслэг шарсан махэцэст нь;
3. Зөв гэсгээх.Хэрэв та хөлдөөсөн мах хэрэглэдэг бол зөвхөн хөргөгчинд гэсгээх хэрэгтэй. Богино долгионы болон өрөөний температурт энэ нь хатуу болж, байгалийн амтаа алдах болно;
4. Сонгодог маринад.Сонгодог шарсан жортой адил гахайн махыг marinate хийнэ. Мах нь ургамлаар ханасан байх тусам зууханд шарсан махны нөлөө илүү сайн байх болно;
5. Шорлог нь тавагны гоёл чимэглэлийн элемент юм.Та бэлэн болсны дараа махыг шорлог дээр хийж болно;
6. Маринадыг идэвхтэй ашиглах.Маринадаас нэн даруй салж болохгүй. Хоол хийх явцад шарсан маханд жигд хуудсан дээр нэмэхийг хичээ. Энэ нь зөвхөн чанасан маханд шүүслэг, амтыг нэмнэ;
7. Шингэн утаа бол байгалийн хамгийн дээд амт юм.Утаатай амтыг мартахад хэцүү байдаг. Shish kebab болон энгийн шатаасан махны гол ялгаа нь яг энэ шинж чанар юм. Хоол хийх явцад хоёр дусал шингэн утаа нэмээд үр дүн нь таныг гайхшруулах болно.

Хэрэв баяр болох гэж байгаа бол танд зориулж хэдэн шинэ жорыг санал болгож байна. Ширээн дээр маш сайхан харагдаж байна!

Мөн сам хорхой, аругулатай хөнгөн салат хийх жорыг тайлбарласан болно. Хоол хийхэд их цаг хугацаа шаардагдахгүй, гэхдээ энэ хоол зочдын дунд эрэлт хэрэгцээтэй байх болно.

Амттаны хувьд бид таныг бялуу жигнэхийг урьж байна " Хатагтай хуруунууд". Тэр үнэхээр үзэсгэлэнтэй, үнэхээр баярын харагдаж байна. Жорыг уншиж болно Та бүхэндээ сэтгэл хангалуун, хөгжилтэй, хөгжилтэй, баяр баясгалантай!

Гэрийн гахайн шорлог нь уран зохиол биш, харин бодит бодит байдал юм. Энэ нь хэцүү биш, харин эсрэгээр, энэ нь маш сэтгэл хөдөлгөм юм!

Хоол хийх үйл явц нь гайхалтай бөгөөд үр дүн нь таныг гайхшруулдаг. Өвлийн жавартай өдөр амттай хоол хийхийг хичээгээрэй, өөртөө болон хайртай хүмүүстээ зуны сайхан амралтын тухай сайхан сануулга болго.

Жинхэнэ нүүрс дээр махны kebab хоол хийх боломжгүй үед мах шарах, гэхдээ "сэтгэл нь амралтыг хүсдэг" бол зууханд жигд хуудсан дээр kebab хийхийг оролдоорой. Амтлахын тулд утааны дур булаам үнэргүй ч гэсэн үүнээс ч дор байх болно.

Ямар ч шарсан мах бэлтгэх мах нь шинэхэн байх ёстой бөгөөд ямар ч тохиолдолд хөлдөөгүй байх ёстой! Хөлдөөсөн махтай шорлог нь хуурай, амттай биш юм. Гахайн өнгөт анхаарлаа хандуулаарай - энэ нь цайвар ягаан өнгөтэй байх ёстой.

Энэ нь бас тавтай морилно уу бага хэмжээнийөөхний давхарга, ийм махаар хийсэн shish kebab нь ялангуяа амттай болж хувирдаг.

Түргэн жор

Кебабыг анхны хэлбэрт нь аль болох ойртуулахын тулд шорлог дээр шууд хооллоорой. Тиймээс энэ нь илүү гайхалтай, дур булаам харагдах болно.

Шаардлагатай найрлага:

• гахайн мах (хүзүүний хэсэг) - 2 кг;
• улаан лоолийн шүүс - 1.5-2 л;
• цагаан сонгино - 5 ширхэг;
• лаврын (хуурай) - 5 гр;
• чулуулгийн давс;
• хар ба анхилуун чинжүүний холимог;
• модон шорлог.

Хоол хийх хугацаа (идэвхтэй): 60 мин.

100 грамм калорийн агууламж: 240 ккал.

Зууханд гахайн махнаас шарсан махыг жигд хуудсан дээр шорлог дээр хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

Зууханд ханцуйндаа гахайн махны шорлог

Шиш кебаб нь эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүсийн дуртай хоол байсаар ирсэн. Цөөхөн хүн шүүслэг, хоолны дуршилтай гахайн махнаас татгалздаг. Мөн хоол хийх нь ханцуйндаа, зууханд хийхгүй байх нь хамаагүй уламжлалт жорнүүрс дээгүүр. Надад итгээрэй, үр дүн нь таныг гайхшруулах болно!

Дашрамд хэлэхэд, ханцуйндаа shish kebab хоол хийх нь тохиромжтой, учир нь хоол хийсний дараа аяга таваг болон бусад гал тогооны хэрэгслийг угаах шаардлагагүй болно. Махыг ханцуйндаа шууд даршилж, дараа нь чанаж болно. Надад итгээрэй - энэ нь маш тохиромжтой!

Найрлага:

• гахайн нухаш - 1.5 кг;
• хоп-сунели - 20 гр;
• ширээний давс;
• газрын хар чинжүү - 20 гр;
• kefir 3.2% - 0.5 л;
• улаан сонгино - 3 ширхэг.

Идэвхтэй хоол хийх хугацаа: 60 ​​мин.

100 грамм калорийн агууламж: 249 ккал.

Хоол хийх:

1. Гахайн махыг 40х45 мм хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав. Ийм хэсгүүд нь маш сайн шарсан, харин шүүслэг хэвээр байна;
2. Маринад бэлтгэхийн тулд kefir-ийг чинжүүтэй хольж, ширээний давсболон Гүржийн амтлагч "hops-suneli". Гөлгөр болтол хутгана;
3. Улаан сонгиноыг том хагас цагираг болгон цавчих;
4. Махыг жижиглэсэн сонгинотой хольж (та жигд ханцуйнд шууд хийж болно), дараа нь чанаж болгосон халуун ногоотой kefir marinade хийнэ;
5. Ханцуйвчийг хоёр талаас нь боож, дээр нь хэд хэдэн цоорхой хийж (хоол хийх явцад халуун уурыг гаргах) 20-30 минут байлгана - үүнийг даршилна;
6. Гахайн махыг даршилсаны дараа ханцуйгаа галд тэсвэртэй жигнэх саванд хийж, 200 0 С хүртэл халаасан зууханд хийнэ;
7. Ханцуйвч дахь Shish kebab нь 30 минутын турш жигнэсэн байна. Дараа нь ханцуйгаа халуун уураас болгоомжилж сайтар зүсэж, дахин 10-13 минутын турш зууханд хийнэ. Энэ хугацаа нь махыг зөв шарахад хангалттай байх болно;
8. Дууссан улаан шар kebab-ыг таваг руу шилжүүлж, чимдэг шинэ улаан лооль, шаржигнуур амтат чинжүүболон ногоон байгууламж.

Уламжлалт бус аргаар хоол хийх - банкинд

Туршлагатай тогооч нар хүн бүр амьдралдаа дор хаяж нэг удаа ийм гайхалтай хоол хийхийг оролдохыг зөвлөж байна гахайн махны шорлогбанкинд. Энэ аргахоол хийх нь бусад зүйлээс ялгаатай нь махыг аажмаар шатаадаг өөрийн шүүсмөн илүүдэл өөх тосыг хэрэглэхгүйгээр.

Энэ нь аль болох халуун ногоо, сонгино, утааны анхилуун үнэрээр ханасан (энэ жороор шингэн утаа хэрэглэдэг тул).

Дашрамд хэлэхэд, ийм kebab хоол хийсний дараа саванд үүссэн "вазелин" нь дараа нь хоол хийхэд ашиглаж болно, жишээлбэл, чанасан төмсэсвэл гоймон - үзээрэй, энэ нь маш амттай байх болно!

Шаардлагатай найрлага:

• гахайн махны махны хэсэг (ясгүй) - 1 кг;
• нимбэг - 1 ширхэг;
• том ширхэгтэй давс;
• шинэхэн нунтагласан хар чинжүү - 10 гр;
• лаврын - 15 гр;
• шингэн утаа- 1 халбага;
• оливын тос - 2 tbsp.

Хоол хийх цаг: 1 цаг

100 грамм калорийн агууламж: 257 ккал.

Саванд байгаа гахайн махнаас зууханд шарсан махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

1. Юуны өмнө мах бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг угааж, сайтар хатаахаа мартуузай - нэг удаагийн тусламжтайгаар үүнийг хийхэд маш тохиромжтой. гал тогооны алчуурэсвэл салфетка. Дараа нь махыг 50x50 мм хэмжээтэй хэсэг болгон хуваасан байх ёстой;
2. Нимбэгний хальсыг нарийн grater ашиглан арилгаж, нимбэгийг өөрөө цагираг болгон хуваасан байх ёстой;
3. Махны хэсгүүдийг чанасан махаар сайтар үрнэ нимбэгний хальс, давс, шинэхэн газрын хар чинжүү (энэ нь хамгийн анхилуун үнэртэй), чидун жимсний тос, давс. Мөн маханд нимбэгний цагираг нэмээд 15-20 минутын турш marinate хийх;
4. Хэрэв та модон шорлогыг металл биш харин саванд хийхээр төлөвлөж байгаа бол тэдгээрийг урьдчилан усанд дэвтээхээ бүү мартаарай - энэ нь жигнэх явцад гал авалцахаас сэргийлнэ;
5. Даршилсан махыг шорлог дээр сольж, ээлжлэн хийнэ нимбэгний зүсмэлүүд, дараа нь өмнө нь шингэн утаа нэмсэн ёроолд нь хуурай 3 литрийн саванд хийнэ. Лаазны хүзүүг давхар тугалган цаасаар хаа;
6. Савыг хүйтэн зууханд хийнэ (үргэлж хүйтэн зууханд байгаарай!), хаалгыг хааж, зөвхөн дараа нь гал асаана;
7. Кебабыг 200 0 С-ийн температурт 45-50 минутын турш саванд жигнэх;
8. Гахайн махны амттай шорлог бэлэн боллоо!

Зууханд тугалган цаасаар хийсэн гахайн махны шорлог хийх жор

Салхины шарсан мах нь сонгодог мах шарах дээр хоол хийх боломжгүй үед ширээг хамгийн үзэсгэлэнтэй хэлбэрээр төрөлжүүлэх боломжтой. Шарсан махыг тугалган цаасаар хийх нь онцгой амтыг авчирдаг, учир нь махыг өөрийн жүүсээр чанаж, ялангуяа маринад болон түүнд хэрэглэдэг ургамлын анхилуун үнэрээр ханасан байдаг (хаалттай орон зайн улмаас).

Хоол хийх найрлага:

• гахайн хүзүү - 2 кг;
• улаан дарс - 150 мл;
• "Хмели-сунели" амтлагч - 20 гр;
• том ширхэгтэй давс;
• анхилуун амтлагч;
• Болгарын сонгино - 4 ширхэг;
• шингэн утаа - 1.5 tsp

Хоол хийх цаг: 50 мин.

100 грамм тутамд калорийн агууламж: 235 ккал.

Хоол хийх алхамууд:

1. Гахайн хүзүүг 50х50 мм-ээс ихгүй хэмжээтэй дунд хэсэг болгон хайчилж ав;
2. Marinating боолт бэлтгэх: дарс холино, халуун ногоо, давс, шингэн утаа, буталсан амтат чинжүү вандуй;
3. Хальсалсан сонгиноыг том цагираг болгон хайчилж, давхар тугалган цаас дээр тавь;
4. Махны хэсгүүдийг чанаж болгосон marinade-тай болгоомжтой арчиж, дараа нь сонгино дээр тавь;
5. Тугалган цаасыг уутанд боож, галд тэсвэртэй жигнэх саванд хийж 200 0 С хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Шорлогыг тугалган цаасаар 40 минутын турш жигнэх. Хоол хийх дуусахаас 10 минутын өмнө тугалган цаасны дээд хэсгийг задлаарай - энэ нь бэлэн шарсан махыг хоолны дуршилтай царцдас авах боломжийг олгоно;
6. Тугалган цаасаар чанаж болгосон гахайн махны шорлог бэлэн боллоо! Өөрийн дуртай даршилсан өргөст хэмх, шатаасан төмс, даршилсан сонгино зэргээр чимэглээд үйлчил.

Гэрийн шарсан маханд амттай соусыг хэрхэн яаж хийх вэ

Жинхэнэ шарсан махыг мэддэг хүмүүс түүгээр үйлчилдэг соус нь бүхэл бүтэн тавагны эцсийн үнэлгээг тодорхойлдог гэдгийг мэддэг.

улаан лоль

Жижиг саванд 250 мл ус хийнэ, 750 гр 25% нэмнэ. улаан лоолийн оогөлгөр болтол хутгана, буцалгаад авчирна. Жижиг сонгино нилээд цавчих ба нэг чимх давс, чинжүү, лаврын ногооны хамт буцалж буй масс руу нэмнэ.

Соусыг 3 минут орчим буцалгасны дараа галаас аваад хэрэв хүсвэл жижиглэсэн сармисны хумс нэмнэ. Шарсан махтай хөргөж үйлчил.

Pepper Sauce

Зууханд 4 амтат чинжүү, 1 гашуун жигнэх (3 минут хангалттай байх болно). Дараа нь тэднээс үр, арьсыг зайлуулна. 25 мл оливын тос, чимх давс, 2 вандуй анхилуун чинжүү, нэг хумс сармис нэмээд хутгагчаар нунтаглана. Гөлгөр хүртэл хутгаж, махтай хамт үйлчил.

• гахайн махны kebab зууханд жигд шарсан байхын тулд үүнийг дундаж хэмжээтэй (шүдэнзний хайрцагны хэмжээтэй) хэсэг болгон хуваасан байх ёстой;
• махны ширхэгийг аль болох хурдан зөөлрүүлэхийн тулд найрлагыг нь ашиглана хэт хүчиллэг(кефир, киви, цуу, нимбэгний шүүс, амтлагч).

Сайхан хооллоорой!

Зууханд чанаж болгосон гахайн шорлог хийх өөр нэг жор нь дараагийн видеонд байна.

Найрлага:

• гахайн мах - 1.5 кг;
• сонгино - 800 грамм;
• давс, чинжүү - амсах болно;
• нимбэг - 1 ширхэг;
• яншуй - 1 баглаа;
• анар - 2 ширхэг.

Гэрийн хамгийн амттай, шүүслэг шарсан мах. Алхам алхмаар жор

Таны шарсан махны амт нь зөвхөн үүнээс төдийгүй махнаас хамаарна.

Мах нь эхлээд шинэхэн байх ёстой. Үүнийг махны өнгө, үнэрээр тодорхойлж болно. Мах нь хөгшин байх тусмаа бараан өнгөтэй болно. Үүнээс гадна олон хүн шинэ махыг шарсан маханд илүү тохиромжтой гэж үздэг. Үнэндээ энэ нь огт тийм биш юм. Хэрэв та шинэхэн махнаас шарсан мах хийвэл энэ нь хатуу болно. Хөргөсөн мах худалдаж авах нь хамгийн сайн арга юм. Хүзүү нь гахайн махнаас шарсан мах бэлтгэхэд тохиромжтой.

1. Шарсан мах бэлтгэхийн тулд бид махыг угаасны дараа зүснэ.
2. Бид сонгино цэвэрлэж, том цагираг болгон хуваасан.
3. Анараас үрийг нь салга. Тэдгээрийг хутгагчинд хийж, нунтаглана.
4. Бид үүссэн шүүсийг шигшүүрээр шүүнэ.
5. Том саванд мах, сонгино хийж, маханд нимбэгний шүүсийг шахаж хийнэ.
6. Давс, чинжүү, анар жимсний шүүсээр цацна.
7. Би ихэвчлэн чинжүүний үрийг авч, кофе бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглана.
8. Тиймээс шарсан махны үнэр илүү хүчтэй болно.
9. Бүгдийг гараараа сайтар хольж, хөргөгчинд дор хаяж 4 цагийн турш тавь, махыг нэг шөнийн дотор marinate үлдээх нь дээр.
10. Бид шарсан махаа ханцуйндаа урьдчилан халаасан зууханд 200 градусын температурт 1-1.5 цагийн турш хоол хийх болно, энэ нь таны зуухнаас хамаарна.

Бэлэн шарсан махыг хамгийн сайн үйлчилдэг том тавагчимэглэсэн салат навч. Shish kebab нь саваа хэлбэрээр тавигдаж болно. Бэлэн хоолдаршилсан сонгино, улаан лоолийн зүсмэлүүдээр чимдэг. "Маш амттай" танд хүсч байна Сайхан хооллоорой! Бэлтгэл ажилд анхаарлаа хандуулахыг зөвлөж байна

Зун бол гадаа амрах цаг юм. Шарсан махгүйгээр нэг ч зугаалж, байгальд зугаалж болохгүй. Амны устай махнаас хэн татгалзах билээ анхилуун үнэртэй маринаддээр шарсан нүүрсутааны үнэр ялгаруулдаг.

Гэрийн эзэгтэй, эрэгтэй хүн болгонд үргэлж нөөц байдаг анхны маринад, эсвэл анхны аргаүүнийг хоол хийх махан хоол. Гэхдээ байгальд шарсан мах хийх боломжгүй үе байдаг. Жишээлбэл, өвөл, цаг агаарын тааламжгүй байдлаас болж байгальд гарч чадахгүй байх. Үүнийг хийхийн тулд ийм амттай хоолноос татгалзах шаардлагагүй, зүгээр л гэртээ шарсан мах хийж үзээрэй.

Хоол хийх явцад шингэн утаа болон бусад химийн болон хортой бодис хэрэглэхгүй хоол тэжээлийн нэмэлтүүд, эсрэгээр, энэ жорын дагуу бэлтгэсэн гар хийцийн шарсан махыг байгалийн халуун ногоо, амтлагч, соусаар marinated болно.

Кебабыг ил гал дээр шарсан маханд аль болох ойрхон амтлахын тулд бага зэрэг kebab амтлагч нэмнэ, учир нь одоо дэлгүүрүүд махны тусгай амтлагчаар дүүрэн байдаг. тухай мартаж болохгүй сонгино. Энэ нь маханд шаардлагатай хурц, үнэрийг өгөх болно. Хэрэв та хүсвэл хутганы үзүүр дээр adjika нэмж таваг нь очоор хийж болно. Уксусын оронд та махыг ryazhenka эсвэл kefir-д 30 орчим минутын турш барьж, дараа нь жорын дагуу marinate хийж болно.

Туршилт хийхээс бүү ай.Энэхүү гар хийцийн kebab жор нь сонгодог эсвэл энгийн зүйл юм. Жоронд заасны дагуу яг хоол хийхийг оролдсоны дараа та өөрийн амтанд нийцүүлэн яг юу дутагдаж, юу нэмэх, юуг арилгахаа өөрөө ойлгох болно. Мөн би танд өгөхийг хүсч байна хэрэгтэй зөвлөгөө, Энэ нь шарсан махыг илүү амттай болгоно. Зах зээл дээр очиж, амтлагчийн тасагт Кавказаас ийм амтлагч худалдаж авахаас залхуурах хэрэггүй. сумак. Гүрж, Азербайжан, Армен, Дагестан зэрэгт үйлчилдэг шигээ бэлэн махыг исгэлэн амттай амтлагчаар цацна. Энэ - шарсан махны гол амтлагч.

Одоо олон ресторанууд шарсан мах хүргэх үйлчилгээ үзүүлдэг. Хэрэв та байгальд явахаар шийдсэн хэвээр байгаа ч хоол хийх дургүй, эсвэл танд цаг зав байхгүй, эсвэл өөрийгөө эмчлэхээр шийдсэн бол амттай хоол, байшинд shish kebab хүргэхийг ашиглах нь нэлээд боломжтой юм. Байгальд өнгөрөөсөн халуун зун, нарлаг өдрүүдийг санагдуулах утааны анхилуун үнэртэй ил гал дээр чанаж болгосон ижил kebab авчрах болно.

амттай, хамт алтан царцдас. Үүнийг байдлаар үйлчилж болно бие даасан хоол. Бид махыг утааны үнэрээр дүүргэхийн тулд гадаа, нүүрс дээр чанаж өгдөг. Одоо та хоол хийж болно гэртээ шарсан мах. Өвлийн улиралд ийм хүйтэн жавартай үед та байгальд онцгой аялал хийхгүй, тэр ч байтугай шарсан мах хийж чадахгүй. Тиймээс гэртээ шарсан мах хийхийг оролдох нь зүйтэй. Энэхүү жорын дагуу амт нь идэвхтэй, зуны амралтаараа тааламжтайгаар иддэг шарсан маханд аль болох ойр байх болно.

гэрийн шарсан мах

Хоол хийхэд шаардлагатай (үндсэн 3 порц):

• 1 tbsp цуу;
• 2 tbsp майонез;
• 1 жижиг чийдэн;
• 1 tbsp шарсан кетчуп;
• 30 мл. ургамлын тос хайруулын хувьд;
• 500 грамм Гахайн мах(өөхний нимгэн давхаргатай байвал зохимжтой);
• мах эсвэл шарсан маханд зориулсан амтлагч амт.

Хоол хийх:

1. Гахайн махыг шарсан мах шиг хуваасан шоо болгон хайчилж ав.
2. Сонгиноыг хальсалж, цагираг болгон хувааж, жижиглэсэн махтай холино.
3. Маханд кетчуп, майонез нэмээд сайтар холино.
4. 2 цагийн турш marinate хийх махыг үлдээгээрэй.
5. Даршилсан махыг хөргөгчнөөс гаргаж ав.
6. Савыг халаана ургамлын тос, махыг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь 5, 6 ширхэг жижиг хэсгүүдэд хуурч ав.
7. Дууссан махыг хайруулын тавган дээр дахин хийж, цуу асгаж, амтлагчаар цацаж, өөр 3 минутын турш хуурч ав.
8. Шинэ болон даршилсан өргөст хэмхтэй тавган дээр бэлэн kebab үйлчил. шинэ улаан лоольболон ногоон байгууламж.

Шашлик гэртээ чанаж болгосон хоол бэлэн боллоо.

Хоол хийх нийт хугацаа: 3 цаг