Даршилсан үхрийн махны зүрхний салат. зүрхний салат

тогооч амттай салат-аас болно ашигтай бүтээгдэхүүн – үхрийн махны зүрх. Үүний үнэ цэнэ нь дунд зэргийн илчлэгийн агууламжтай байдаг. их хэмжээний ашигтай бодисууд. Үхрийн зүрхтэй салат ширээн дээр ховор тохиолддог тул үүнийг засах нь зүйтэй. At зөв хоол хийхболон найрлагатай хослуулан үхрийн мах нь бүх зүйлийг хадгалдаг ашигтай шинж чанарууд.

Үхрийн махны зүрхийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Сонгохдоо бүтээгдэхүүний шинэлэг байдал нь үхрийн махтай ижил шинж чанартай байх ёстой. Худалдан авсан бүтээгдэхүүний чанарыг дараахь байдлаар тодорхойлно.

өнгө (хар улаан);
уян хатан чанар (дарагдсан үед энэ нь өмнөх хэлбэрээ авдаг);
үнэр (түүхий мах);
гуравдагч этгээдийн элементүүд байгаа эсэх (өөх тос, судасны хоолой байхгүй,).

Худалдагчаас бараагаа таслахыг хүс. Дотоод камерт цус байгаа нь шинэлэг байдлыг илтгэнэ. -тай салат үхрийн махЭнэ нь залуу хүнээс (2 кг-аас ихгүй) хэрэглэхэд илүү ашигтай байх болно.

Зүрхийг усаар угаасны дараа 3 цаг усанд дэвтээсэний дараа буцалгана. Үхрийн махны зүрхнээс аяга таваг нь усыг сүүгээр солих үед илүү зөөлөн болдог. Махаа дэвтээсний дараа гал дээр тавиад буцалгахаасаа өмнө хөөсийг нь аваад дунд зэргийн гал дээр тавина. Уг процедурыг 2-3 удаа (1.5-2 цаг) давтах ёстой. Хэр их хоол хийх нь бүтээгдэхүүний масс, амьтны наснаас хамаарна. Бэлэн байдлын зэрэг нь энгийн байдлаар тодорхойлогддог: сугалж, нэг хэсгийг нь таслаад үзээрэй.

Удаан агшаагчаар хоол хийх нь бүр ч хялбар байдаг. Бид "Шөл" горимыг тохируулснаар тавьдаг температурын горим 180 градус. Унтрасны дараа усыг солих замаар үйлдлийг давтах ёстой. Хоол хийх явцад бүтээгдэхүүнд давс нэмэхгүй байх шийдвэрийг хувь хүний хүсэл сонирхолд үндэслэн гаргадаг. Хоол хийх дуусахаас 15 минутын өмнө эсвэл салат бэлтгэх явцад давслах нь хамгийн сайн арга юм, тэгвэл бүтээгдэхүүн нь ашигтай шинж чанараа алдахгүй.

Үхрийн махны зүрхтэй салатны ашиг тустай маргахад хэцүү байдаг. Бүтээгдэхүүн нь дараахь зүйлийг агуулна.

A, E, C, PP, K витаминууд;
эрдэс бодис (магни, цайр, фосфор, кали, кальци, натри).

Дайвар бүтээгдэхүүнийг бусад найрлагатай зөв хослуулах шаардлагатай. Хүнсний ногоо, мөөг, ургамал хэрэглэхийг зөвлөж байна. Өндөг, бяслаг, майонез нь салатны өөх тос, илчлэгийн агууламжийг нэмэгдүүлдэг. Хоол хийх олон жор:

цөөн тооны бүрэлдэхүүн хэсгүүд;
цогцолбор;
хийсвэр.

Өдөр бүр үхрийн зүрхтэй салат жор

Хамгийн амттай хоол бол энгийн хоол юм. Өдөр бүр бие махбодь зарцуулдаг олон тооныэрч хүч нь шавхагдаж, стресстэй нөхцөл байдалд ордог. Та хүчний тэнцвэрийг сэргээж чадна энгийн салатуудөдөр бүр дээр. Урьдчилан бэлтгэсэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнтэй байх, зарим нь тогтмол бүтээгдэхүүнТа тэдгээрийг хялбархан хөрвүүлж болно хоол хийх шилдэг бүтээл. Хамгийн гол нь үхрийн зүрхтэй салатанд үүнийг хэтрүүлж болохгүй.

Даршилсан өргөст хэмхтэй

Хүн бүр хөргөгчинд байдаг даршилсан ногоо. Энэ бүтээгдэхүүн нь төгс тохирно амт чанарүхрийн махны зүрхтэй. Бид санал болгодоггүй нарийн төвөгтэй жор амттай хоол. Салатын найрлага:

үхрийн махны зүрх (чанасан) - 600 гр;
даршилсан өргөст хэмх - 3 ширхэг;
лууван - 2 ширхэг.;
сонгино - 2 ширхэг.;
цөцгийн тос- 100 гр;
давс, амт нь хар чинжүү, гэрийн эзэгтэйн үзэмжээр майонез.

Хоол хийх алхамууд:

Бүтээгдэхүүнийг хар чинжүү, булан навч нэмсэнээр буцалгах хэрэгтэй.
Бид сонгиноыг хагас цагираг болгон цавчих, тосонд хуурч ав; лууваныг үрж, сонгинооос тусад нь хуурч ав; өргөст хэмхийг шоо болгон хувааж, зүрхийг нь grater эсвэл хутгаар цавчих.
Бид чанаж болгосон хоолыг гүн аяганд давхаргад хийнэ: зүрх, сонгино, лууван, өргөст хэмх. Майонезаас тарааж, ургамлаар цацна.

Мөөгтэй

Мөөгтэй зүрх сэтгэлийн салат нь маш сэтгэл ханамжтай, илчлэг ихтэй байдаг. Боломжтой бол champignons хэрэглээрэй, гэхдээ та өөр ямар ч төрлийг сольж болно. Майонезаас өөх тосны хамгийн бага хувьтай хөнгөн авах нь дээр. Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

үхрийн махны зүрх (чанасан) - 0.5 кг;
даршилсан мөөг - 200 гр;
шинэ өргөст хэмх - 1 ширхэг;
бяслаг - 100 гр;
лаазалсан вандуй - 200 гр;
өндөг - 3 ширхэг;
майонез;
дилл, лаврын.

Хоол хийх:

Чанасан өндөг, зүрхийг шоо болгон, өргөст хэмхийг тууз болгон хуваасан, бяслаг - гурвыг нь том ширхэгтэй сараалжтай болгоно.
Найрлагыг нь бэлтгэсний дараа бид салатыг чимэглэх үйл явцыг үргэлжлүүлнэ. Та бүх найрлагыг нь хольж, майонезаар амтлах эсвэл тусдаа давхаргад хийж, майонезаас түрхэж болно. Дээрээс нь жижиглэсэн ургамлыг цацна.
Хөргөгчинд хэдэн цаг байлгана. Салат дэвтээсэн бол шүүслэг болж, үйлчил.

Зүрх, солонгос луувантай

хайрлагчид хурц амтсалатыг илүү хурц тэмдэглэж болно. Солонгос маягийн лууванг бэлэн эсвэл өөрөө чанаж худалдаж авч болно. Сонгино нь цагаан, урьдчилан marinated нь орлуулагч байхгүй бол улаан сонгино илүүд үздэг. Учир нь хоол хийцгээе:

үхрийн махны зүрх (чанасан) - 1 ширхэг;
лууван - 200 гр;
бяслаг (хатуу) - 150 гр;
сонгино - 1 ширхэг;
майонез;
цуу.

Хоол хийх:

Лууван, зүрхийг тууз болгон хайчилж, сонгино хагас цагираг болгон цавчих, том ширхэгтэй grater дээр гурван бяслаг.
Сонгино/лууванд зориулсан маринад:

ус - 100 гр;
элсэн чихэр - 1 tbsp;
цуу - 1 tbsp.

Сонгино буцалж буй усаар жигнэсний дараа маринад асгаж, лууван нэмээд 10-15 минут буцалгана.
Цаг хугацаа өнгөрсний дараа маринадыг зайлуулж, үлдсэн найрлагыг нь нэмээд бүгдийг нь холино.

Бусад жоруудыг бас хий.

Үхрийн махны зүрх сэтгэлийн салат

Баярын ширээг онцгой нямбай тавьж, аяга таваг нь урьдчилан бодож үздэг. Үхрийн махны салат хамгийн сүүлчийн байрыг эзэлдэггүй. Үүнийг илүү нарийн төвөгтэй найрлагаар амталж, амтат амтыг нэмж, чимэглэж, тусгай аргаар үйлчилдэг. Ихэнхдээ гэрэл зураг дээр аяга таваг нь дур булаам харагддаг, гэхдээ заримдаа чанаж болгосон нь тийм ч сайхан амттай байдаггүй. Бид урмыг хугалахгүй жор санал болгож байна.

Prunes болон нарс самартай жор

Найрлага:

үхрийн махны зүрх (чанасан) - 1 ширхэг;
бяслаг - 150 гр;
өндөг - 3 ширхэг;
вандуй (лаазалсан) - 100 гр;
сонгино - 1 ширхэг;
өргөст хэмх (давсалсан) - 1 ширхэг;
prunes - 80 гр;
нарс самар - 50 гр;
майонез.

Хоол хийх:

Сараалжтай бүтээгдэхүүнийг холино: бяслаг, өндөг. Бид эхний давхаргыг тарааж, майонезаас тосолно.
Дараагийн давхарга: төвд нилээд жижиглэсэн prunes, самар, ирмэгийг тойруулан бяслаг-өндөгний холимог.
Дараа нь тавагны төвд жижиглэсэн зүрх, бяслаг, өндөгийг ирмэгийн дагуу тарааж, майонезаар тосолно.
Сүүлийн давхарга: өргөст хэмх, сонгино, вандуйтай хольж, майонезаас амталсан сүрэл.
30 минут тэсвэрлэх.

Хаштай халуун амттан

Найрлага:

үхрийн махны зүрх - 1 ширхэг;
Болгарын чинжүү - 3 ширхэг;
чинжүү чинжүү - 2 ширхэг;
хаш - 4 ширхэг;
ургамлын тос - 100 мл;
шар буурцаг сумс - 2 tbsp;
халуун ногоотой амтлагч - 1 tbsp;
килантро;
давс.

Хоол хийх:

Хаш, чинжүүг зузаан тууз болгон хувааж, давсалж, буталж, 1-2 цаг байлгана.
Дараа нь бид хүнсний ногоо угааж, нэмэлтээр хуурч ав Шар буурцгийн соустагийг нь хагас болгосон хүртэл таглана.
Үлдсэн бүтээгдэхүүнийг нэмж, тагийг нь онгойлгож, бэлэн байдалд оруулна.
Хясаан сумс, килантро амтлагч.

Видео: Сонгино, бяслагтай зүрхний салатыг хэрхэн амттай хоол хийх вэ

В сонгодог хоол хийхДайвар хоол олон байдаг. ОХУ-д ялангуяа алдартай, хайртай бол зүрх шиг ийм дайвар юм. Зүрхний амт нь маш бие даасан, ер бусын тул үүнийг бэлтгэх боломжтой баярын хоол. Ихэнх тохиолдолд Оросын гэрийн эзэгтэй нар сэтгэлээсээ салат бэлтгэдэг - амттай, тод, тэжээллэг хоол, идсэний дараа зочид бүрэн дүүрэн, сэтгэл хангалуун хэвээр үлдэнэ. Манай нийтлэлээс та үүнийг олж мэдэх боломжтой сонгодог жорзүрхтэй салат, түүнчлэн гахайн мах эсвэл үхрийн махны зүрхэнд суурилсан салат бэлтгэх олон хувилбарууд.

Гахайн зүрхний салат

Эхлэхийн тулд зүрх бол урт удаан хугацаа шаарддаг бүтээгдэхүүн гэдгийг хэлэх нь зүйтэй дулааны эмчилгээ. Энэ нь түүний төрлөөс хамааран дор хаяж 2-3 цагийн турш чанаж болгосон байх ёстой, тиймээс хэрэв та зүрх сэтгэлээсээ салат хийхээр төлөвлөж байгаа бол дотоод эрхтнийг урьдчилан бэлтгэ. Гахайн зүрхний салат илүү хурдан чанаж - буцалгана гахайн зүрхбэлэн болтол 1.5-2 цаг шаардагдана, үхрийн махыг дор хаяж 3 цаг чанах хэрэгтэй. Зүрхийг зөвхөн буцалгахаас гадна шарсан ч болно. Ихэвчлэн зүрхийг хагас болгосон хүртэл урьдчилан буцалгаж, дараа нь чанаж болгосон хүртэл ургамлын тосонд шарсан байна.

Зүрх нь олон төрлийн бүтээгдэхүүнтэй сайн зохицдог - бяслаг, өндөг, төрөл бүрийн хүнсний ногоо, мөөг, боолт зэрэг нь зүрхэнд суурилсан салат бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш байх болно - та зүгээр л өөрийн төсөөллийг ашиглах хэрэгтэй.

Сонгодог салат "Зүрх"

Юуны өмнө бид сонгинотой уламжлалт зүрхний салатыг хэрхэн яаж хийхийг танд хэлэхийг хүсч байна. Үүнийг бэлтгэхийн тулд:

чанасан гахайн зүрх - 400 гр
сонгино- 2 толгой
майонез - 5 tbsp. халбага
ногоон (яншуй, дилл, килантро, лаврын) - 1 баглаа
давс, хар чинжүү - амсах болно

Жор нь илүү хялбар байж болохгүй! Бүх орцыг нилээд цавчих, том аяганд хийж хольж, майонезаас амтлагч, дараа нь давс, чинжүү, дахин холино. Бэлэн!

Энэхүү жор дээр үндэслэн та лууван, даршилсан ногоотой зүрхний салат бэлтгэж болно. Үүнийг хийхийн тулд заасан найрлагад нэмнэ:

лууван - 1 ширхэг.
даршилсан эсвэл даршилсан өргөст хэмх - 4-5 ширхэг.

Та майонезаас 2-3 tbsp нэмж салатны амтлагчийг бага зэрэг өөрчилж болно. гичийн халбага. Энэ нь таны таваг дээр халуун ногоо, халуун ногоо нэмнэ.

Одоо дизайны талаар ярилцъя. Салатыг нэгэн төрлийн болгож болно, эсвэл та салатыг зүрхний хэлбэртэй хавтгай таваг дээр тавьж, бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг дараах дарааллаар байрлуулж болно.

1-р давхарга - сонгинотой жижиглэсэн зүрх

2-р давхарга - жижиглэсэн лууван

3-р давхарга - жижиглэсэн өргөст хэмх

4-р давхарга - нилээд жижиглэсэн ногоон

Бүх давхаргууд нь майонез-гичийн хольцоор бүрсэн байх ёстой. Энэ хэлбэрээр таны салат зөвхөн амттай төдийгүй үзэсгэлэнтэй байх болно. Тэр баярын ширээг чимэх нь дамжиггүй.

"Зүрх" хөнгөн салат

Бид танд зүрх сэтгэлээсээ өөр амттай салат хийхийг санал болгож байна. Энэхүү жор нь зургийг дагаж, майонезаас иддэггүй хүмүүст таалагдах болно. Авах:

лаазалсан цагаан шош- 1 шил
гахайн зүрх - 300 гр
улаан сонгино - 1 толгой
Болгарын чинжүү - 1 ширхэг.
интоорын улаан лооль - 7-8 ширхэг.
сармис - 2 хумс
оливын тос - 3 tbsp. халбага
давс, хар чинжүү, хуурай ургамал - амсах болно

Бид чанасан зүрхийг тууз болгон хувааж, сонгино, чинжүүг бас зүснэ.

Улаан лоолийг дөрөвний нэг болгон хайчилж, сармисаа хэвлэлээр дамжуулна.

Буурцагнаас шингэнийг зайлуулж, жижиглэсэн найрлагад нэмнэ.

Давс, чинжүү, холимогоор амтлана оливын тосболон сармис. Салат бэлэн боллоо!

үхрийн махны зүрхний салат

Хэрэв та хүсвэл эрүүл хооллолтмөн бага зэрэг илүү цагийг бэлтгэхэд бэлэн байна, дараа нь үхрийн махны салат хийх. Сонгодог жороос ялгаатай нь бид салатанд даршилсан сонгино бүхий зүрх сэтгэлийг нэмэхийг санал болгож байна.

Исгэлэн амттай "Зүрх" салат

Салат бэлтгэхийн тулд дараахь зүйлийг авна.

үхрийн зүрх - 500 гр
сонгино - 3 толгой
ногоон - 1 баглаа
майонез - 100 мл
цуу - 2-3 tbsp. халбага
элсэн чихэр - 1 халбага
давс, хар чинжүү - амсах болно

Зүрхийг нь буцалгаад, энэ үед сонгино даршилна. Үүнийг энгийнээр хийдэг: сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон жижиглэсэн, шил эсвэл керамик тавагт хийнэ.

Анхааруулга: Металл исэлдэж, нумыг тань эвдэж болно.

Сонгино дээрээ элсэн чихэр, давс цацаж, дээр нь хэдэн хар перец асгаж, дээр нь цуу асгаж, 30-40 минутын турш даршилна.

Зүрхийг чанаж болгосон үед үүнийг хөргөж, тууз болгон хуваасан байх ёстой.

Өргөст хэмхтэй "Зүрх" салат

Хоёр дахь сонгодог жор бол зүрх, өргөст хэмхтэй салат юм. Давсалсан, даршилсан эсвэл шинэхэн өргөст хэмхүүд нь зүрхний амтыг төгс өгч, салатанд хөнгөн, шинэлэг байдлыг өгдөг. Түүнчлэн, энэ хоол нь тохиромжтой баярын ширээ, зүгээр л энэ салатыг зүрх хэлбэрээр байрлуулж, бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сольж, давхаргыг майонезаар тараана. Салат бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

чанасан үхрийн зүрх - 400 гр
сонгино - 2 толгой
өргөст хэмх (ямар ч) - 5-6 ширхэг.
чанасан өндөг - 3-4 ширхэг.
ногоон сонгино- 1 баглаа
шар буурцаг сумс, чинжүү - амсах болно
майонез - 6-7 tbsp. халбага

Нумтай холбоотой ихэнх бэрхшээлүүд. Үүнийг хагас цагираг болгон хувааж, ил тод болтол ургамлын тосоор хуурч ав.

Энэ үед өндөгийг буцалгаж, дараа нь тууз болгон хуваана.

Үүнтэй адилаар бид зүрх, өргөст хэмхийг тууз болгон хуваасан.

Бид салатыг давхаргаар тараана: шарсан сонгино, өргөст хэмх, өндөг, жижиглэсэн ногоон сонгино бүхий зүрх. Давхарга бүрийг шар буурцагны соусаар бага зэрэг асгаж, майонезаар бүрхэнэ. Бэлэн! Бид танд амжилттай хоолны туршилт, сайхан хоолны дуршил хүсье!

Үхрийн махны зүрх, 500 грамм;
Хатуу бяслаг, 200 грамм;
Солонгос хэл дээрх лууван, 250 грамм;
Сонгино, нэг толгой;
Тахианы өндөг, 4 ширхэг;
амтлах сармис;
Майонез;
Шинэ ногоон;
Ургамлын тос;
Давс, амтлагчийг өөрийн үзэмжээр хийнэ.

Жор:

Эхлээд үхрийн махны зүрхийг бэлдье. Үүнийг усан дор угаана. Зүрхийг буцалж буй усанд хийж, давс, халуун ногоо нэмнэ. Зүрхийг 40-45 минутын турш чанаж болгосон. Буцалж буй уснаас зүрхийг гаргаж аваад бүрэн хөргөж, нимгэн тууз болгон хуваана.
Бүдүүн grater дээр хатуу бяслаг сараалжтай эсвэл тууз болгон хуваасан. Энэ салатанд бяслаг төгс тохирно. хатуу сортууд.
Сонгино хальснаас хальсалж, дөрөвний нэг болгон хуваана. Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, сонгиноо хайруулын тавган дээр хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.
Тахианы өндөгХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дараа нь дахиад хэдэн минут буцалгана. Өндөгнөөс буцалж буй усыг зайлуулж, хөргөгчинд хийнэ хүйтэн ус. Бид өндөгийг бүрхүүлээс цэвэрлэж, том ширхэгтэй grater дээр арчиж эсвэл шоо болгон хуваасан.
Шинэхэн ургамлыг цавчих. Салатанд зориулсан ямар ч ногоон тохиромжтой, яншуй, dill, cilantro.
Солонгос лууванг авч үзье. Та үүнийг худалдаж авч болно, гэхдээ өөрөө хийх нь дээр. Тусгай grater дээр шинэ лууваныг хальсалж, сараалжтай болгоно Солонгос лууван. Лууван дээр давс, элсэн чихэр нэмээд гараараа луувангаа сайтар нухаж, шүүсийг нь үлдээх хэрэгтэй. Лууван дээр хар перец, кориандра нэмээд сайтар холино. Цагаан цуутай лууван асгаж, жижиглэсэн сармисаа хийнэ. Эцсийн мөчид лууваныг ургамлын тосоор хийнэ. Дараа нь лууваныг исгэх хэрэгтэй. Хоол хийх нь дээр Солонгос лууваноройноос.
Бүх найрлагыг нь хольж, майонезаар амтлана. Салат нь маш амттай бөгөөд маш шүүслэг байдаг. Үүнийг даруй ширээн дээр тавих нь дээр.

Найрлага:

Үхрийн махны зүрх, 400-500 грамм;
Шинэ лууван, 2-3 ширхэг;
Хатуу бяслаг, 200 грамм;
Сонгины хоёр толгой;
Тахианы өндөг, 4 ширхэг;
Амтат, исгэлэн алим, 2 ширхэг;
Төмс, 3-4 зүйл;
амтлах сармис;
Майонез;
Цөцгий;
Уксус, 9%, marinade;
Таны амтанд давс, халуун ногоо.

Алхам алхмаар жор:

Үзэсгэлэнтэй, маш энгийн жор баярын салат. Үхрийн зүрхийг буцалж буй усанд дүрж, зөөлөн болтол нь буцалгана. Дараа нь том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай эсвэл нимгэн зүснэ.
Эхлэхийн тулд лууван, төмсийг урсгал усаар угаана. Дараа нь хүнсний ногоог хальсанд хийж буцалгана. Бэлтгэсэн хүнсний ногооны бүх шингэнийг зайлуулж, хүнсний ногоо бүрэн хөргөх хүртэл хүлээгээд дараа нь хальслаарай. Төмс, лууваныг том ширхэгтэй grater дээр тусад нь сараалжтай болгоно.
Хатуу чанасан тахианы өндөг. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг буцалгаад буцалгаад өөр 7 минут буцалгана, ингэснээр та хамгийн их хэмжээгээр авдаг амттай өндөг, шар нь баялаг өнгөтэй болно. Өндөг, хальсыг хөргөнө. Тэдгээрийг шар, уураг болгон хувааж, тус тусад нь цавчих.
Нарийн grater дээр хатуу бяслаг сараалж, үүнээс агаар үртэс хийнэ.
Бид алимыг угааж, хоёр хэсэг болгон хувааж, доторх бүх үрийг устгана. Дараа нь алимыг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Хэрэв та нимбэгний шүүстэй бол алимны дээр асгаж, энэ нь тэдний өнгийг хадгалж, харанхуйлахгүй байх болно.
Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон маш нимгэн зүснэ. 15 минутын турш цагаан цуутай сонгино даршилна. Дараа нь сонгино нь colander-д хаяж, зайлж угаана хүйтэн усмөн бага зэрэг хатаана.
Бид майонезаас цөцгийтэй хослуулж, нилээд жижиглэсэн сармис, дуртай халуун ногоо нэмнэ. Салатны соус бэлэн боллоо. Та бас бага зэрэг шар буурцаг сумс эсвэл хэрэглэж болно нимбэгний шүүс.
Бид шанцайны ургамалын бүх давхаргыг дараалан байрлуулж эхэлдэг. Бидний авах эхний давхарга бол үрж жижиглэсэн төмс, давсалж, сумсаар тосолно. Дараа нь зүрхнээс давхарга гарч ирдэг, бид үүнийг бас түрхэх болно. Гурав дахь дарааллаар даршилсан сонгино байх болно. Дараагийн шат нь шанцайны ургамал юм хатуу бяслаг. Бяслагны дараа лууваныг жигд тараана. Маш бага үлдэж, уурагуудыг байрлуулж, ард нь шар өнгөтэй болно. Давхарга бүр дээр соус хийнэ (сүүлийнхээс бусад). Хоол хийж дууссаны дараа салатыг хөргөгчинд хийнэ. Энэ нь нэвт норгож, илүү амттай, илүү зөөлөн болно.

Найрлага:

Шинэ мөөг, 350-400 грамм;
Үхрийн махны зүрх, 400-450 грамм;
Сулугуни бяслаг, 200 грамм;
чанасан өндөг, 4-5 ширхэг;
Лууван, нэг зүйл;
сонгино, 2 толгой;
амтлах сармис;
Майонез;
Шинэ ургамал, нэг баглаа;
Гич, нэг халбага;
Ургамлын тос;
Амтлахын тулд давс, халуун ногоо.

Жор:

Урсгал усаар зайлж угаана шинэ мөөг, тэдгээрийг томоор цавчих. Лууванг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр цэвэрлэнэ. Сонгино хальсалж, дөрөвний нэг болгон хуваасан. Хайруулын тавган дээр халааж, ургамлын тос нэмнэ. Эхлээд сонгиноо тавиад бага зэрэг хуурч, дараа нь лууван нэмнэ. Сонгино алтан өнгөтэй болсон үед жижиглэсэн мөөгийг нэмээд бүгдийг сайтар холино. Мөөгийг өөрийн үзэмжээр давс, чинжүү. Бид бэлэн мөөгийг тусдаа аяга руу шилжүүлж, хөргөнө.
Үхрийн махны зүрхийг чанаж идэцгээе. Үүнийг хийхийн тулд ус буцалгаад, давс, халуун ногоо нэмнэ. Зүрхийг 40 минутын турш чанаж, зүрх бэлэн болсны дараа гаргаж аваад хөргөнө. Зүрхийг нимгэн зүснэ.
Suluguni бяслагийг нилээд цавчих. Тохиромжтой ба тамхи татдаг бяслаг, сүүн бүтээгдэхүүн.
Өндөгийг буцалгаад хэдэн минут буцалгана. Чанасан өндөгийг урсгал хүйтэн усны дор хөргөнө. Өндөгийг хальснаас нь хальсалж, шоо болгон хувааж эсвэл хүнсний ногооны таслагчаар дамжина.
Шинэхэн ургамлыг нилээд цавчих. Ногооноос гарга шинэхэн диллболон яншуй.
Сармисыг нарийн grater эсвэл сармис үйлдвэрлэгч дээр нунтаглана. Майонезаас сармисаа гичтэй хамт нэмээд сайтар холино.
Гүн аяганд бүх найрлагыг нь хольж, давс, халуун ногоо нэмээд салатыг амтлагчаар амтлана. Мөөг, зүрх нь бага зэрэг дулаахан байхад салатыг нэн даруй үйлчлэх нь дээр. Сайхан хооллоорой.

Юуны өмнө сонгино даршилна. Үүнийг хийхийн тулд сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваана. Үүнийг marinate хийх саванд цуу асгаж, хагас халбага давс, элсэн чихэр хийнэ. Мөн сонгино таглахад хангалттай буцалж буй ус хэрэгтэй болно. Маринад сонгиноо 15 минут байлгаад бага зэрэг зайлж угаана.

Зууханд ус хийж, зүрхийг зөөлөн болтол нь буцалгана. Усанд давс, (заавал биш) халуун ногоо нэмнэ. Хоол хийх нь хоёроос гурван цаг орчим үргэлжилнэ. Дараа нь махаа хөргөж, дээр нь үрнэ том ширхэгтэй нунтаглагч. Энэ нь маш амархан түрхдэг. Мөн чанасан хатуу чанасан өндөг хийнэ.

Алим, лууваныг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Мөн бяслагийг сараалжтай болгоно. Өндөгийг хальсалж, мөн сараалжтай, хоёр сараалжтай шарыг тусад нь тавь. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг халаана. ургамлын тос, дээр нь луувангаа алтан шаргал болтол хуурна. Энэ нь зөөлөн байх ёстой.

Майонезаас буталсан сармистай холино. Одоо та салатыг давхаргаар үйлчлэх таваг дээр тавих хэрэгтэй. Махны давхаргаас эхэлж, дараа нь майонез, даршилсан сонгино, лууван, майонез, өндөг, бяслаг, майонез зэрэг дарааллаар байрлуулна. Дээд давхаргыг майонезаас нимгэн давхаргаар тосолж, сараалжтай өндөгний шараар чимэглээрэй.

Энд бидний энгийн багц бүтээгдэхүүнүүд байна. Мэдээжийн хэрэг, хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнээс илүү хөргөсөн бүтээгдэхүүнийг илүүд үзэх нь дээр. Үхрийн махны зүрх ихэвчлэн 1.5-2 кг жинтэй байдаг. Гэдэс, өөх тосыг дээрээс нь салгасны дараа, мөн хоол хийх явцад масс нь мэдэгдэхүйц буурах боловч маш олон салат байх болно. Тиймээс, хэрэв та том гэр бүлтэй эсвэл зочдод хоол хийж байгаа бол өөрийн амтанд анхаарлаа хандуулж, бүх зүрх сэтгэл, 3 дунд лууван, 1-2 том сонгино, өргөст хэмхийг авч болно (гэхдээ 12 ширхэгээс багагүй). Хэрэв та зүрхний хагасаас хоол хийвэл хоёр дахь хэсгийг нь хөлдөөж болно, эсвэл бүх зүрхийг буцалгаж, дараагийн өдөр нь салат (эсвэл гуляш) хийж болно. Хоол хийхээс өмнө зүрхийг хүйтэн усаар сайтар угааж, цусны өтгөрөлт (тэдгээрийн байдал нь бүтээгдэхүүний шинэлэг байдлыг илтгэнэ), цусны судас, өөх тосыг дээрээс нь зайлуулна. Би эхлээд зүрхээ дэвтээдэггүй. Дараа нь зүрхийг хүйтэн усаар асгаж, буцалгаад, хөөсийг зайлуулна. 10 минут буцалгаад, усыг зайлуулж, урьдчилан бэлтгэсэн буцалсан усаар дахин хийнэ. Жижиг гал дээр зүрхийг 1.5-2 цагийн турш чанаж болгосон хүртэл хооллоорой. Дуусахаас 40 минутын өмнө давс хийнэ. Сонголтоор та нэмж болно лаврын навчболон чинжүү. Хөргөхөд бэлэн зүрх.

Сонгино нилээд цавчих.

Лууванг чанаж болгосон хүртэл буцалгаж, том ширхэгтэй grater дээр цэвэрлэнэ.

Өргөст хэмхийг нунтаглана.

Зүрх нь мөн grater дээр гурван байна. Энэ үйл явц нь тийм ч хурдан биш, гэхдээ бид салатны бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сараалжтай болгосноор энэ нь нэгэн төрлийн, маш зөөлөн болж хувирдаг.

Бид бүх найрлагыг нь холино. Би салатыг давсалж болохгүй, учир нь. Би майонезаас хэрэглэдэг (цөцгийтэй хувцаслахдаа салатыг давсалж, чинжүүтэй болгох хэрэгтэй). Хэрэв та салатанд исгэлэн амтлах дуртай бол бага зэрэг чихэрлэг, исгэлэн алим (мөн сараалжтай) нэмж болно.

Майонезаас (эсвэл цөцгий) амталж, салат аяга руу шилжүүлнэ. Бид хамаатан садан, зочдод ханддаг амттай салат! Сайхан хооллоорой!