• Улаан буудайн гурил (хамгийн дээд зэрэглэлийн) - 2 кг,
• шатаасан сүү - 1 литр,
• Өндөгний шар - 10 ширхэг,
• элсэн чихэр - 350 грамм,
• Цөцгийн тос - 250 грамм,
• Хуурай идэвхтэй мөөгөнцөр - 8 грамм 3 уут,
• Ванилийн сахар - 1 уут,
• давс - 1 халбага,
• Коньяк (архи эсвэл архи) - 1 tbsp. халбага,
• Турмерик - 1 халбага,
• Нимбэгний хальс - 2 tbsp. халбага,
• Үзэм (хар нүхтэй) - 200 грамм.

Хоол хийх үйл явц:

Зуурмагийг бэлтгэхийн өмнө та үзэмийг зайлж, ангилж, дараа нь асгах хэрэгтэй. бүлээн усхагас цагийн турш хавагнах хүртэл үлдээгээрэй.

Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд та зөөлрүүлэх хэрэгтэй цөцгийн тос, үүнийг нунтаглах шаардлагатай нэгэн төрлийн массөндөгний шартай. Дараа нь тэдэнд нунтагласан элсэн чихэр (хоёр халбага үлдээгээрэй), давс нэмнэ ванилийн сахар, бүгдийг дахин холино, та холигч ашиглаж болно, гэхдээ хамгийн бага хурдаар цохино. Зуурмагийг илүү амттай болгохын тулд та ердийн цөцгийн тосыг хайлсан цөцгийн тосоор сольж, өөрөө хоол хийж болно. Та зууханд эсвэл зууханд шар тос хийж болно. Зууханд: цөцгийн тосыг шоо болгон хувааж, гүн гүнзгий саванд хийж, 40 минутын турш зууханд хийж, цөцгийн тосыг 160 ° C-ийн температурт хайлуулна. Зуух дээр тосыг гүн гүнзгий саванд хийж бага дулаанаар халаана. Дараа нь бид үүссэн хальсыг арилгаж, тосыг шүүнэ.

Тиймээ бас шатаасан сүүТа худалдаж авах боломжгүй, гэхдээ өөрөө хоол хийж, олон тогоочийн эздийн хувьд энэ үйл явц нь ерөнхийдөө маш энгийн мэт санагдах болно. Олон тогоочийн аяганд хэдэн литр сүү асгаж, тагийг нь таглаад "Унтрах" горимыг 6 цаг байлгаад "Халаалт" горимд 2 цаг барина.

Мөн та үүнийг илүү хялбар болгож чадна, зүгээр л сүү буцалгаж, илүү зохимжтой растик, халуун саванд хийнэ. Бид сүүг 6 цагийн турш термосоор үлдээдэг боловч бүхэл шөнийн турш илүү сайн байдаг. Энэ тохиолдолд зөвхөн термос нь дулааныг сайн хадгалах ёстой.

Хоолны жороос бага зэрэг хол, бид Улаан өндөгний баярын бялууг үргэлжлүүлэн хооллодог. Буцалсан сүүг халаана өрөөний температур. Жижиг саванд хуурай мөөгөнцөрийг нунтагласан элсэн чихэртэй хольж, бүлээн сүү хийнэ. Одоо аягыг сүү, мөөгөнцрийн таглаатай таглаад 15 минутын турш исгэхийн тулд үлдээгээрэй.

Мөөгөнцөр өсөхөд үүнийг хольж, дараа нь газрын тосны хольцтой холино. Гөлгөр болтол бүгдийг холино.

Дараа нь бид урьдчилан шигших гурил нэмж эхэлнэ. Бид гурилыг бялуунд шигших ёстой, та үүнийг 2-3 удаа шигшиж болох тул хүчилтөрөгчөөр баяжуулж, зуурсан гурилыг илүү сүр жавхлантай болгоно.

Зуурмаг зузаан болоход угаасан, хатаасан үзэм нэмнэ.

Дараа нь турмерик, нимбэгний хальс, коньяк нэмнэ.

Бид дахин зуурсан гурил зуурна, энэ нь хэтэрхий зузаан биш байх ёстой, эс тэгвээс энэ нь өсөхгүй байж магадгүй, бага зэрэг устай байх нь дээр, зуурсан гурилаа зүсэх явцад нэмж болно. зөв хэмжээгурил. Бэлэн зуурсан гурилгурил цацаж, амны алчуураар хучиж, 2 цагийн турш дулаан газар үлдээж, зуурсан гурилын хэмжээ дор хаяж хоёр дахин нэмэгдэх ёстой. Улаан өндөгний баярын бялуунд зориулж зуурсан гурилыг өргөх явцад та хэд хэдэн удаа зуурах хэрэгтэй болно.

Өссөн зуурсан гурилыг хайчлах самбар руу шилжүүлж, шаардлагатай бол гурил нэмнэ. Дараа нь бид зуурсан гурилаа Улаан өндөгний баярын бялуунд зориулж тусгай цаасан хэвэнд хийж, маягтыг 1/3-аар дүүргэнэ. Надад зөвхөн байгаагүй цаасан хэлбэрүүдБи бас жижиг аяга хэрэглэдэг байсан. Би эрсдэлд орохгүй, хэвийг, тэр ч байтугай цаасыг хүртэл үргэлж тослодог. Дараа нь бид зуурсан гурилтай хэлбэрийг жигд хуудсан дээр тавиад, амны алчуураар хучиж, шар дээр нь Улаан өндөгний баярын бялууг дулаан газар үлдээж, зуурсан гурил нь хоёр дахин нэмэгдэх ёстой.

Дараа нь бид маягтуудыг зуурсан гурилтай хамт зууханд илгээж, 180 градус хүртэл халаана. Бялууг 30-40 минутын турш жигнэх нь таны зуухнаас хамаарна. Бид Улаан өндөгний баярын бялуу бэлэн байдлыг модон саваагаар шалгадаг.

Өмнө нь би бялуугаа хөргөх хүртэл хүлээгээд дараа нь мөстөлтөөр хучдаг байсан бол Аннагийн зөвлөснөөр би бялууг халуун хэвээр нь мөстөлтөөр бүрхэв. Энэ нь гоёмсог болж, fondant бидний нүдний өмнө хөлдөж, маш үзэсгэлэнтэй болж хувирав. Хамгийн гол нь бялууг чимэглэх цаг гаргах явдал юм Улаан өндөгний баярын шүршихцарцдас тогтох хүртэл.

Энэ бол бүх зүйл, энэ нь аймшигтай биш, харин хурдан бөгөөд хамгийн чухал нь амттай, маш үзэсгэлэнтэй юм!!!

Ялангуяа сайтын хувьд Улаан өндөгний баярын бялууг сайн жор Славяна шатаасан.

Сайн хоолны дуршил, сайн жор!

Энэ бол зөвхөн шар дээр хийсэн Улаан өндөгний баярын бялуу хийх гарын үсэг юм. Улаан өндөгний баярын эдгээр бялуунд агуулагдах уураг огт хэрэглэдэггүй. Амт нь юутай ч зүйрлэшгүй юм! Улаан өндөгний баярын бялууүзэмтэй өндөгний шарболон хайлсан цөцгийн тос.

Найрлага

• гурил 1 кг
• сүү 500 мл
• зөөлрүүлсэн цөцгийн тос 200 гр
• ургамлын тос 100 мл
• өндөгний шар 9 ширхэг.
• элсэн чихэр 350 гр
• шинэ мөөгөнцөр 50 гр
• ванилийн сахар 1 уут
• давс 1/2 tsp
• үзэм 300 гр
• коньяк 50 мл
  Бүрхүүлийн хувьд:
• өндөгний цагаан 1 PC.
• нимбэгний шүүс 1 tbsp
• нунтаг элсэн чихэр 225 гр
• чихрийн дээд хэсэг

Хэрхэн жигнэх талаар үзэмтэй Улаан өндөгний баярын бялуу

1. Гурилыг хүчилтөрөгчөөр баяжуулахын тулд хэд хэдэн удаа шигших хэрэгтэй.
2. Үзэмийг угааж, хатаана. Үзэмээ саванд хийж, коньяк дээр асгаж, 30-60 минут байлгана. Тусдаа аяганд үзэмээс согтууруулах ундаа зайлуулж, хатаасан жимсийг цаасан алчуур дээр хатаана.
3. Цөцгийн тосыг шоо болгон хайчилж, зузаан ёроолтой саванд хийнэ. Савыг хагас цагийн турш 160 ° C хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Газрын тосны гадаргуугаас хөөсийг зайлуулж, тосыг хэд хэдэн давхаргаар нугалсан бяслагаар шүүнэ. Хайлсан цөцгийн тосыг хөргөнө.
4. Жижиг гүн гүнзгий аяганд 50 мл бүлээн сүү хийнэ, нэг халбага элсэн чихэр нэмээд холино. Мөөгөнцрийг сүүнд хийж, мөөгөнцрийг уусгахын тулд хутгана. Холимогийг 15-20 минутын турш дулаан газар тавь. Энэ хугацаанд мөөгөнцөр хөөсөрч байх ёстой.
5. Үлдсэн сүүгээ том аяганд хийж, 150-200 гр шигшсэн гурил нэмээд сайтар холино. Хөөсөн мөөгөнцөрийг сүү-гурилын холимогт хийнэ, холино.
6. Зуурсан гурилтай савыг алчуураар таглаад нэг цагийн турш дулаан газар үлдээгээрэй.
7. Өндөгний шар (8 ширхэг) аяганд хийж, давс, халбагагүй элсэн чихэр, ванилийн сахар нэмээд ром эсвэл коньяк асгаж, массыг цагаан болж, эзэлхүүн нь нэмэгдэх хүртэл хумсны эсвэл хутгагчаар сайтар нунтаглана. Элсэн чихэртэй нухсан шарыг зуурсан гурил руу хийнэ, холино. Шигшсэн гурилыг жижиг хэсгүүдэд хийнэ, зуурсан гурил зуураад, хүнсний ногоо, хайлсан цөцгийн тос нэмнэ. Зуурсан гурил нь эхлээд бага зэрэг наалдамхай байх боловч зуурах тусам зөөлөн, уян хатан болно.
8. Зуурсан гурилаа алчуураар таглаад 3 цагийн турш дулаан газар тавь. Өссөн зуурсан гурил зуураад, ширээн дээр тавиад минутын турш зуурна.
9. Үзэмээ гуриланд хийж, зуурсан гурилан дээр нэмээд дахин зуурна.
10. Зуурсан гурилаа аяга руу шилжүүлж, таглаад дахин 3 цагийн турш дулаан газар үлдээгээрэй.
11. Бялууны хэвийг ургамлын тосны нимгэн давхаргаар тосолж, гурилаар цацаж, хэвний ёроолд илгэн цаасаар дугуйлна. Зуурсан гурилыг хэвэнд хийнэ, хагас буюу гуравны хэсгийг дүүргэнэ. Мөөгөнцөрийг алчуураар таглаад нэг цаг хагасын турш дулаан газар үлдээгээрэй. Энэ хугацаанд зуурсан гурил нь хэлбэрийн ирмэг хүртэл өсөх ёстой. Бялууг зодуулсан өндөгний шараар тосолно.
12. Улаан өндөгний баярын бялууг 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх. Шүдний чигчлүүрээр шалгахад бэлэн байна.
13. Улаан өндөгний баярын бялууг гаргаж, хөгцний хананы дагуу хутга гүйлгэж, Христийн амилалтын баярын бялууг хөгцөөс нь салга. Бялууг алчуураар хучсан төмөр тавиур дээр хөргөнө.
14. Хөрс бэлтгэх. Хөнгөн хөөс үүсэх хүртэл өндөгний цагааныг хумсны тусламжтайгаар хутгана. Нунтагласан элсэн чихэр, нимбэгний шүүсний талыг нэмээд холино.Аажмаар нэмнэ нунтаг элсэн чихэр, хүссэн нягтралын пааланг бэлтгэх. Хөргөсөн Христийн амилалтын баярын бялууг мөсөөр тосолж, нарийн боовны цацалтаар чимэглээрэй.

Юлия Высоцкаягийн жороор амтлагч, чихэртэй жимс бүхий шар дээр анхилуун Улаан өндөгний баярын бялуу

За, зохиомол, эцэст нь 2 уураг хэрэглэдэг. Гэсэн хэдий ч, энэ бол Юлия Высоцкаягийн жор тул бид түүнтэй хуваалцахаар шийдсэн 🙂


Найрлага

• гурил 450 гр
• үзэм 1 аяга
• зөөлрүүлсэн цөцгийн тос 220 гр
• элсэн чихэр 150 гр
• шар 4 ширхэг.
• хэрэм 2 ширхэг.
• нилээд сараалжтай жүржийн хальс 1 pc.
• шинэ мөөгөнцөр 21 гр
• сүү 310 мл
• кардамон 6-7 ширхэг
• ванилийн ханд 1 халбага
• самар 1/2 tsp
• ванилийн сахар 1 уут
• чимх гүргэм
• чимх далайн давс

Зуухыг 180 ° C хүртэл халаана. Гүргэмийг бага зэрэг усанд дэвтээнэ. Кардамоны үрийг хугалж, үрийг нь гаргаж аваад самар, жүржийн хальс, ванилийн сахартай зуурмагт нунтаглана.

1. Үзэмийг усанд дэвтээнэ. 300 мл сүүг халаана. Сүүнийхээ хагасыг асгаж, мөөгөнцрийг шингэлээд дараа нь 150 гр шигшсэн гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна. Зуурсан гурилыг алчуураар таглаад 20 минут байлгана.
2. Үлдсэн сүүгээ дахин халааж, 200 гр цөцгийн тосыг дүрж, уусах хүртэл хүлээнэ үү. 3 шарыг элсэн чихэрээр хутгаж, үргэлжлүүлэн цохиж, сүү, цөцгийн тос нэмээд зуурмаг дээр нунтагласан халуун ногоо, ванилийн ханд, шүүсэн гүргэмийн ус нэмнэ.
3. Зуурмаг дээрээ бага зэрэг шигшсэн гурил, 1/4 халбага давс, шар сүүний масс нэмнэ. Үлдсэн гурилыг хэсэг хэсгээр нь хийж, сайтар зуурч, эцэст нь зуурсан гурилаа гараараа зуурч, шаардлагатай бол гурил нэмнэ. Зуурмагийг 2 цагийн турш дулаан газар үлдээгээрэй.
4. Өндөгний цагааныг нэг чимх давсаар хутгана. Шахсан үзэмийг зуурсан гурил, дараа нь уураг хийж, бүх зүйлийг гараараа сайтар хутгана. Зуурсан гурилаа цөцгийн тос түрхсэн хэвэнд (эсвэл нэг том хэвэнд) хийж, зуурсан гурил ургах хүртэл 30 минут байлгана.

Урьдчилан халаасан зууханд жижиг бялууг 30 минут, том бялууг 40-50 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Жигнэсний дараа 20 минутын дараа Улаан өндөгний баярын бялууг шараар тосолж, 1 tbsp бага зэрэг цохино. нэг халбага сүү.

Улаан өндөгний баярын бялууг жигнэхдээ та санаж байх хэрэгтэй

1. Улаан өндөгний баярын бялууг хийх зуурсан гурил нь шингэн байх ёсгүй (Улаан өндөгний баярын бялуу тархаж, хавтгай байх болно), зузаан биш байх ёстой (Улаан өндөгний бялуу нь хэтэрхий хүнд байх болно, хурдан хуучирна).
2. Зуурмаг нь хутгаар зүсэж болохуйц нягтралтай байх ёстой бөгөөд энэ нь хутганд наалддаггүй бөгөөд Улаан өндөгний баярын бялууг хуваахдаа гурил нэмэх шаардлагагүй болно.
3. Куличный зуурсан гурилыг аль болох урт зуурсан тул гар эсвэл ширээний ард бүрэн хоцрох болно.
4. Зуурмаг нь гурван удаа гарч ирэх ёстой: эхний удаа хөвөн гарч ирэхэд, хоёр дахь удаагаа - бүх бүтээгдэхүүнийг нэмэхэд, гурав дахь удаагаа - зуурсан гурилыг хэвэнд оруулахад.
5. Улаан өндөгний баярын бялуу нь ноорогт дургүй, харин халуунд дуртай тул Улаан өндөгний баярын бялуу нь 30-45 градусын температурт дулаан газар тохиромжтой байх ёстой.
6. Улаан өндөгний баярын бялууг жигнэх хэлбэр нь зөвхөн хагас зуурмагаар дүүргэж, хэлбэрийн өндрийг 3/4 хүртэл өсгөхийг зөвшөөрч, дараа нь зууханд хийнэ.
7. Жигнэхэд бэлэн болсон Улаан өндөгний баярын бялууг 1 tbsp зодуулсан өндөгөөр түрхэнэ. нэг халбага ус, цөцгийн тос, самар, том ширхэгтэй элсэн чихэр, талхны үйрмэгээр цацна.
8. Бялуу жигд өсөхийн тулд жигнэхийн өмнө модон саваа дундуур нь наалддаг. Тодорхой хугацааны дараа саваа арилгадаг. Хэрвээ хуурай бол бялуу бэлэн болно.
9. Улаан өндөгний баярын бялууг 200-220 градусын температурт чийгшүүлсэн зууханд шатаадаг (үүнд зориулж устай савыг ёроолд нь тавьдаг).
10. 1 кг-аас бага жинтэй Улаан өндөгний баярын бялууг 30 минутын турш жигнэж, 1 кг жинтэй - 45 минут, 1.5 кг жинтэй - 1 цаг, 2 кг жинтэй - 1.5 цаг.
11. Хэрвээ бялуу дээрээс нь шатаж эхэлбэл хуурай цаасаар хучих хэрэгтэй.
12. Бэлэн болсон бялууг зуухнаас гаргаж аваад хажуу талд нь тавиад ёроолыг хөргөх хүртэл энэ байрлалд үлдээнэ.

• Мөөгөнцөр 50 гр,
• цөцгий 3 аяга,
• улаан буудайн гурил 1200 гр,
• цөцгийн тос 200 гр,
• нунтагласан элсэн чихэр 200 гр,
• 15 шар,
• буталсан кардамон (10 үр тариа)
• 1 буталсан самар,
• жижиглэсэн бүйлс (50 гр),
• 100 гр чихэртэй жимс,
• 100 гр үзэм,
• буталсан жигнэмэг 1 tbsp. халбага.

1. Мөөгөнцөрийг нэг аяга цөцгийд шингэлж, зузаан зуурсан гурилыг нь хийж, улаан буудайн гурилын хагасыг нэмнэ.
2. Зуурсан гурил нэмэгдэхэд цөцгийн тос, элсэн чихэрээр нухсан өндөгний шар хийж, үлдсэн гурил, 2 аяга цөцгий, буталсан кардамон, буталсан самар, жижиглэсэн бүйлс, нилээд жижиглэсэн чихэртэй жимс, угааж хатаасан үзэм нэмнэ.
3. Зуурмагийг цохиж, нэг цаг хагасаас хоёр цагийн турш өсгөх нь зүйтэй.
4. Дараа нь дахин зуурсан гурил зуурч, тосоор тосолж, буталсан талхаар цацаж, өндөр хэлбэрээр хийнэ.
5. Мөөгөнцөрийг хагасаар дүүргэж, зуурсан гурилыг хэвний өндрийн 3/4 хүртэл өсгөж, бага дулаанаар зууханд хийнэ.
6. Иймээс Улаан өндөгний баярын бялуу чихэрлэг зуурмагЖижиг хэлбэрээр жигнэх нь дээр.

Шар дээр хамгийн амттай Улаан өндөгний баярын бялуу

Гэрэлт Улаан өндөгний баяр ирж, гэрийн эзэгтэй бүр жор хайж байна амттай бялуу. Улаан өндөгний баярын энэхүү шинж чанарын олон жор байдаг. Манай гэр бүлд шар дээр улаан өндөгний бялуу хийх энэхүү жорыг 10 гаруй жилийн турш хэрэглэж ирсэн бөгөөд үүнийг үргэлж илүүд үздэг. Ийм Улаан өндөгний бялууны зуурмаг нь маш их маффин хэрэглэдэг хэдий ч зөөлөн бөгөөд агаартай байдаг. амттай зуурмагтааламжтай цайвар шар өнгөтэй байна. Энэхүү жорын дагуу Улаан өндөгний баярын бялууг жигнэх гэж оролдсоны дараа үүнийг зогсоо гэж бодож байна.

Шартай Улаан өндөгний баярын бялуу хийх жорыг хуучин номноос авсан тул ахмад уншигчид үүнийг мэддэг байж магадгүй (эсвэл санахыг хичээ).

Найрлага:

• 7 аяга гурил
• 2 шил сүү
• 7 шар,
• 250 гр цөцгийн тос,
• 1.5 аяга элсэн чихэр
• 1 халбага давс
• 70 гр дарагдсан мөөгөнцөр (амьд, хуурай биш!),
• 1 халбага коньяк (архиар сольж болно),
• ваниллин (эсвэл ваниллин).
• Сонголтоор та үзэм, жижиглэсэн хатаасан чангаанз эсвэл чихэртэй жимс нэмж болно.

Бүрхүүл эсвэл фондант:

• 3 хэрэм
• 1 аяга элсэн чихэр

Хоол хийх үйл явц:

Зуурмагийг исгэлэн зуурмагийн аргаар бэлтгэдэг. Опара зуурсан гурил. Энэ тооцооны дагуу зуурсан байна: шингэний бүрэн хэмжээ, гурилын хагас хувь, мөөгөнцрийн бүрэн хэмжээ.

Дулаан шингэнд (халуун биш, эс тэгвээс мөөгөнцөр үхэх болно!) Мөөгөнцөр, гурилыг үржүүлдэг. Зуурсан гурилтай аяга нь салфеткатай нягт боож, 40-50 минутын турш дулаан газар байрлуулна. Энэ дулаан газар нь зуух, зайны ойролцоо газар, 30 градусын зуух эсвэл удаан агшаагч байж болно. Олон тогоочийг 5 минутын турш халаана. Түүнд нэрэх ундаа хийж, таглана. Халаалтыг 2-3 минутын турш хэд хэдэн удаа асаана. Зуурмагийн хэмжээ хоёр дахин их байх ёстой.

Манай жороор шингэн нь сүү, бага зэрэг дулаан байдаг. Бид түүнд шинэхэн дарагдсан мөөгөнцөр үржүүлдэг. Мөөгөнцөр байх ёстой сайн чанарын. Энэ нь таны амралтыг сүйтгэхгүйн тулд Улаан өндөгний баярын өмнө тэдгээрийг туршиж үзэх нь дээр, жишээлбэл, ижил мөөгөнцрийн гар хийцийн талхыг жигнэх нь дээр.

Улаан өндөгний баярын бялууг хүчилтөрөгчөөр баяжуулахын тулд шигших ёстой, тэгвэл таны Улаан өндөгний баярын бялуу наалдамхай биш, илүү сул бүтэцтэй болно.

Гурилын хагасыг сүүтэй хольж, бид мөөгөнцрийг шингэлж, дулаан газар тавина. Би өнөөдөр талх үйлдвэрлэгчээ энэ зорилгоор ашигласан. Түүнээс өмнө байнга гараараа зуурдаг байсан.

Холигчоор шарыг элсэн чихэртэй холино. Улаан өндөгний баярын бялуунд зориулж зуурсан гурил руу хийнэ, зуурмаг нь жор дээр заасан хугацаанд зогссоны дараа шараар зуурна.

Үүний дараа зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, коньяк, давс, ваниллин, гурилын үлдсэн хэсгийг нэмнэ. Би цөцгийн тос, ваниллин, коньяк, давсыг нэн даруй ташуурдсан шартай хольсон, учир нь тэдгээрийг талхны машинд хийх нь надад илүү тохиромжтой байсан.

Өөрөөр хэлбэл, би зөвхөн зуурдаг програмыг сонгосон. Эхлээд би зуурсан гурил, жигнэмэгийг хольсон эсэхийг шалгаад дараа нь үлдсэн гурилыг аажмаар жижиг хэсгүүдэд нэмнэ.

Хэрэв танд талхны машин байхгүй бол энэ жорын дагуу шар дээр хийсэн Улаан өндөгний баярын бялууг гараараа сайтар зуурах хэрэгтэй (10 минут орчим зуурах).

Зуурах дараа Христийн амилалтын баярын бялуунд зориулсан зуурмаг нь нэгэн төрлийн, уян хатан болдог. Удаан зуурах тусам гарт бага наалддаг. Хэрэв та гартаа нэг хэсгийг аваад буцааж өгвөл энэ нь таны гарт бараг үлдэхгүй.

Дараа нь цөцгийн тос мөөгөнцрийн зуурмагисгэх дулаан газар тавь. Үүнийг талхны машинаас салгаж, гүн гүнзгий аяга руу шилжүүлэх шаардлагатай болно. Зуурмаг өсөх болно, үүнийг 2 удаа зуурах шаардлагатай болно.

Энэ үед та Улаан өндөгний баярын бялуу хийх маягтуудыг хийх хэрэгтэй болно. Тэднийг хатааж, самнах хэрэгтэй. Би шар тос хэрхэн ажилладагт дуртай. Энэ нь нэлээд тослогтой бөгөөд Христийн амилалтын баярын бялуу нь хөгцөөс үсэрч гарсны дараа өөрөө гардаг.

Би Улаан өндөгний баярын бялууг дунд болон жижиг аяганд жигнэх дуртай. Улаан өндөгний баярын ийм бялууг огтлох шаардлагагүй, хүүхдүүд өөрсдөө Улаан өндөгний баярын бялууг хүлээн авахад таатай байна. Тийм ээ, ийм хаврын бялуу өгөх нь таатай байна! Би Улаан өндөгний баярын бялууг энэ жорын дагуу силикон хөгц болон цаасан аяганд жигнэхийг оролдсон, дашрамд хэлэхэд та тэднээс бялуу авах шаардлагагүй бөгөөд бялуу удаан хугацаанд хуучирдаггүй. . Гэсэн хэдий ч би Улаан өндөгний баярын бялууг маш хурдан шатаадаг тул жижиг хэмжээтэй хэлбэрийг илүүд үздэг.

Гурав дахь өсөлтийн дараа зуурсан гурилыг дахин зуурч, хэсэг болгон хуваана. Зуурсан гурилын хэсгийг нэн даруй чимхэж, түүнээс бөмбөг үүсгэх нь надад тохиромжтой.

Бөмбөлөгүүдийг бялуу хэвэнд нь оёж байрлуулна.

Өндөр цилиндр хэлбэртэй хэвийг маргаринаар түрхэж, шар тосэсвэл хүнсний тосмөн лав цаасаар доторлогоотой. Эдгээр нь таны хэлбэрийн диаметр ба хананы хажуугийн дагуу цаасан дугуйлан юм. Эдгээр талуудын хувьд бялууг хэвнээс нь гаргах нь маш тохиромжтой. Хэрэв хэлбэрүүд нь хавиргатай бол тэдгээрийг зүгээр л маргаринаар түрхэнэ. Зуурмаг нь хэвний гуравны нэгийг эзлэх ёстой.

Маягтуудын шар дээр Улаан өндөгний баярын бялуунд зориулсан зуурмагийг дулаан газар өсгөх дээр байрлуулна. Том хэвэнд ойролцоогоор 1 цаг зарцуулдаг. Гэхдээ та зуурсан гурилдаа анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Мөөгөнцөр болон хөгц мөөгөнцрийн хэмжээ нь том үүрэг гүйцэтгэдэг. Тиймээс өсөлтийн хугацаа өөр байж болно. 7 см-ийн диаметртэй хамгийн жижиг аяга бялуу нь 30 минутын дотор надад тохиромжтой.

Улаан өндөгний баярын бялууг урьдчилан халаасан зууханд 180 градусын температурт жигнэж, жигнэх хугацаа нь бялууны хэмжээнээс хамаардаг тул би үүнийг заагаагүй болно. Cupcakes хэлбэрийн жижиг бялууг маш хурдан шатаадаг.

Улаан өндөгний баярын бялууг шар дээр жигнэхдээ би өөрийнхөө бяцхан заль мэхийг танд дэлгэх болно. Том бялуу дээр цаасан дээр цаас тавих нь дээр. Энэ нь дээд тал нь шатахгүйн тулд зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд бялууг сайтар шатаасан байна. Энэ нь маффины өндөр агууламжтай туршилтын онцлог юм. Бялууны дээд хэсэг нь улайж, зуурсан гурилын дотор тал нь чийгтэй байдаг. Би бүр дунд зэргийн кексийг шарж дуусахад нь таглаад цаас эсвэл тугалган цаасны доор 5-7 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Бялууны бэлэн байдлыг модон саваа эсвэл шүдний оо ашиглан шалгана. Энэ нь хуурай байх ёстой.

Эхлээд бүх маягтыг устгаад нэг минут байлгаад дараа нь арилгана.

Хана нь бага зэрэг хөлрөх боловч доошоо эргүүлэхэд маш хурдан хатдаг. Хэрэв том бялууг нэн даруй эргүүлбэл ёроол нь унжиж болно. Толгойн оройг үрчлээсгүйн тулд том цилиндр хэлбэртэй бялууг хажуу талдаа байлгах нь дээр. Энэ онцлог нь зуурсан гурил нь агаартай болж, халуун бялууны царцдас зөөлөн болдогтой холбоотой юм.

Нэг минутын дараа миний дунд зэргийн бялууг бүхэлд нь эргүүлж, би халуун хэвээр нь уургийн фужээр чимэглэж эхлэв.

Улаан өндөгний баярын бялууг жигнэх үед ташуурдуулж буй өндөгний цагаан фужийг хамгийн сайн чанаж болгосон тул халуунаар нь тослох нь дээр. Тиймээс хурдан хатаж, наалддаггүй.

Өндөгний цагааныг элсэн чихэртэй хамт элсэн чихэр уусах хүртэл холино. Бялуу шиг цохиж, оргилд хүрнэ. Өөрөөр хэлбэл, ташуурдсан цагааныг халбагаар өргөхөд тэд хэлбэрээ хадгалдаг. Элсэн чихэрийг нунтаг элсэн чихэрээр сольж болно.

Та мөн халуун бялуу дээр байхдаа бялууг нэн даруй чимэглэх хэрэгтэй уургийн пааланхатаж эхлээгүй. Одоо худалдааны сүлжээнд янз бүрийн сонголтууд байдаг нарийн боовны өнгөлгөөболон Улаан өндөгний баярын чимэглэл.

Тэгээд би Улаан өндөгний баярын бялууны дараагийн багцыг жигнэв силикон хөгцболон цаасан аяга. Бүх зүйл төгс шатаасан! Жоохон тест хангалттай байсангүй. Хоёр аяга бялуу нь жижиг боловч маш амттай байсан!

Би үргэлж Улаан өндөгний баярын шар дээр ийм улаан өндөгний бялуу хийдэг, зургийг хараарай, тэд царайлаг биш гэж үү! Энд цацахаас гадна тарваганы хэсгүүдээр чимэглэгддэг.

Шар дээр хийсэн Улаан өндөгний баярын бялуу хийх жор танд бэлтгэхэд хэрэг болно гэж найдаж байна Улаан өндөгний баяр!

Олон тооны асуулт, хүсэлтийн улмаас энэ Улаан өндөгний баярын үеэр би видео жор хийсэн.

Энэхүү жорны видео тойм нь шинэхэн тогоочдод ч гэсэн маш сайн бялууг жигнэхэд тусална.

Улаан өндөгний баярын тод баярт зориулж өөрийн гараар үзэмтэй шар дээр Улаан өндөгний баярын бялуу бэлтгэхийг санал болгож байна. Надад итгээрэй, хамгийн шинэхэн бүтээгдэхүүнээр хийсэн гар хийцийн Улаан өндөгний баярын бялуу нь бүх дулаан, хайраар хийгдсэн бөгөөд дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүнээс хамаагүй илүү амттай байдаг! Тэд хэдэн долоо хоногийн турш дэлгүүрийн тавиур дээр хэвтэхгүй, харин баярын өмнөх өдөр бэлтгэх болно, ингэснээр тэд удаан хугацаанд зөөлөн, үйрмэг хэвээр байх болно!

Тиймээ, үйлдвэрлэлийн үйл явц хурдан биш байх болно, гэхдээ хэрэв танд боломж байгаа бол ядаж нэг удаа хамаатан садангаа гайхшруулахыг хичээ. Та эдгээр амттай өндөгний шартай Улаан өндөгний баярын бялууг дахин хийхийг хүсэх болно гэдэгт бид итгэлтэй байна! Үүнээс гадна энд ойлгомжгүй зүйл байхгүй: зуурсан гурил зуурах нь урт боловч хэцүү биш юм. Мөн таны тав тухтай байдлыг хангах үүднээс бид танд зориулж бэлдсэн дэлгэрэнгүй жорҮзэмтэй Улаан өндөгний баярын бялуу, дагалддаг алхам алхмаар зурагнууд.

Найрлага:

Туршилтын хувьд:

• сүү - 0.5 л;
• цөцгийн тос - 200 гр;
• өндөгний шар - 8 ширхэг. зуурсан гурил руу (Улаан өндөгний баярын бялууг тослоход +1 шар);
• хуурай мөөгөнцөр - 20 гр;
• элсэн чихэр - 350 гр;
• давс - 1 халбага;
• ванилийн сахар - 20 гр;
• гурил - ойролцоогоор 800-1000 гр;
• ургамлын тос (цэвэршүүлсэн) - 50 мл.

Бөглөхөд:

• үзэм - ойролцоогоор 200 гр;
• коньяк (заавал биш) - 2-3 tbsp. халбага.

Фондантын хувьд:

• өндөгний цагаан - 1 ширхэг;
• элсэн чихэр - 100-150 гр.

Чимэглэлийн хувьд:

• нарийн боовны өнгөлгөө эсвэл вафли чимэглэл.

Улаан өндөгний баярын бялуу жороор шар дээр үзэмтэй зурагтай жор

Хуурай мөөгөнцөртэй Улаан өндөгний баярын бялууг хэрхэн зуурах вэ

1. Юуны өмнө бид зуурсан гурилаа холино. Бид 200 гр гурилыг хэмжиж, нарийн шигшүүрээр шигшиж, хуурай мөөгөнцөртэй холино. Сүүний бүх хэсгийг нэн даруй бага зэрэг халаана (шингэн нь дулаан байх ёстой, гэхдээ халуун биш), нэг халбага элсэн чихэр нэмээд холино. Бид гурил, мөөгөнцрийн холимогийг бүлээн сүүнд хийж, бүх гурилын бөөгнөрөл алга болтол сайтар хутгана.
   
2. Бид бэлтгэсэн зуурсан гурилаа 30-50 минутын турш дулаанаар цэвэрлэнэ - энэ хугацаанд масс нь мэдэгдэхүйц "өсөх" ёстой. Та аягыг халаасан устай өөр саванд хийж, радиатор дээр тавьж эсвэл зүгээр л хөнжилдөө боож болно - ямар ч тохиромжтой аргыг сонго.
   
3. Энэ хооронд үзэмээ бэлдье. Бид үүнийг сайтар угааж, коланд руу нааж, тохиромжтой таваг дээр байрлуулна. Амтлахын тулд коньяк хийнэ хатаасан жимс, хольж, далавчаа хүлээхийн тулд үлдээгээрэй (хэрэв хүсвэл архитай алхмыг алгасаж болно).
   
4. Өндөгний шар (8 ширхэг) уурагаас тусгаарлагдсан, бид энгийн, ванилийн сахартай унтаж, слайдгүй давсны халбага нэмнэ. Гөлгөр болтол усанд дүрэх хутгагчаар нунтаглана (холигч байхгүй бол та массыг том халбагаар хүчтэй нунтаглаж болно). Уургийн хувьд бид энэ жоронд хэрэггүй болно (фудж хийхэд 1 ширхэгийг эс тооцвол), гэхдээ тэдгээрийг бусад хоол хийхэд үлдээж болно, жишээлбэл, meringue, Киев бялуу, том омлетгэх мэт. Уургууд нь хөлдөхийг тэсвэрлэдэг тул тэдгээрийг таглаатай хуванцар саванд хийж, дотор нь хийж болно. хөлдөөгчТэд хэрэг болох хүртэл.
   
5. Зуурсан гурил зуурахад тохиромжтой том саванд эсвэл бусад саванд элсэн чихэрээр хутгасан гурил, шарыг хийж хутгана.
   
6. Яг 500 гр гурил хийнэ, өтгөрүүлсэн массыг халбагаар сайтар хутгана.
   
7. Цөцгийн тос нэмнэ, энэ нь маш зөөлөн байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд та үүнийг хөргөгчнөөс урьдчилан гаргаж авах эсвэл богино долгионы зууханд бага зэрэг халаах хэрэгтэй (гэхдээ хайлуулж болохгүй). Бид массыг холино.
   
8. Бид ургамлын тосны хүссэн хэсгийг төвийг сахисан үнэрээр хэмжиж, тохиромжтой таваг руу хийнэ. Ажлын гадаргууг гурилаар цацаж, устай зуурсан гурилаа хийнэ. Бид гараараа зуурч эхэлдэг, үе үе алгаа тосоор норгоно. Баярлалаа ургамлын тосУлаан өндөгний баярын бэлэн бялуу нь илүү үйрмэг, амттай болж, шинэлэг байдлаа удаан хадгалах болно. Үүнээс гадна, зуурсан гурил нь таны гарт бага наалдамхай байх тул тос нь зуурах үйл явцыг хөнгөвчлөх болно.
   
9. Улаан өндөгний баярын бялууг зуурсан гурил зуурахад удаан хугацаа шаардагддаг - та амрах завсарлага авч болно, гэхдээ ямар ч тохиолдолд зуурахдаа дор хаяж 30 минут зарцуулах хэрэгтэй. Шаардлагатай бол жижиг хэсгүүдэд гурил цацаж болно (жор дээр зааснаас илүү их эсвэл бага гурил хэрэгтэй байж магадгүй - энэ нь түүний чанараас ихээхэн хамаарна). Тууштай байдлын хувьд шар дээр хийсэн Улаан өндөгний баярын бялуунд зориулсан зуурсан гурил нь нэлээд зөөлөн, гэхдээ шингэн биш байх ёстой (энэ нь нягт, маш нягт биш байх ёстой!). Зуурмаг нь нэлээд наалдамхай тул ажиллахад тийм ч тохиромжтой биш байх болно, гэхдээ боломжтой бол илүүдэл гурилаар дүүргэхгүй байх нь дээр: та үүнийг нэмэх тусам бэлэн бялуу илүү нягт болно.
   
10. Жимс нь зуурмаг дээр жигд тархсан байхын тулд амталсан үзэм дээр нэг халбага гурил нэмнэ. Холих ба гурилын масс руу нэмэлт бодис илгээнэ. Үргэлжлүүлэн дахин 5 минутын турш зуурна.
    
11. Бид зуурсан гурилыг саванд буцааж, өмнө нь угааж, хуурай арчиж, ургамлын тосоор бага зэрэг түрхэнэ.
    
12. Бид үүнийг 2-3 цагийн турш дулаан газар тавьдаг - энэ хугацаанд зуурсан гурил хүчтэй өсөх ёстой. Бид өтгөн массыг алгаагаараа буталж, нүүрстөрөгчийн давхар ислийг ялгаруулж, дараа нь савыг дахин 2-3 цагийн турш халаана (эзэлхүүн нь дахин нэмэгдэх хүртэл).
    
13. "Амарсан" зуурсан гурилаа гараараа дахин зуурч, хэлбэр дүрс болгон тараана. Нэг удаагийн цаасан хэвтосоор тослох шаардлагагүй, гэхдээ энгийн дахин ашиглах боломжтой савыг тос түрхэж, гурилаар "нунтган" эсвэл бүрхсэн байх ёстой. илгэн цаас. Бид маягтуудыг хагасаас илүүгүй зуурмагаар дүүргэдэг.
    
    
14. Хоосон зайг 2-3 цагийн турш дулаан байлгана (өсөхөөс өмнө). Улаан өндөгний бялууг улаан өнгөтэй болгохын тулд түүхий өндөгний шараар тосолж, нэг халбага ундны усаар сэгсэрнэ. Бид маягтуудыг халуун зууханд илгээдэг.
    
15. Бид улаан өндөгний бялуугаа шар дээр үзэмтэй 180 градусын температурт 20 минутаас 1 цаг хүртэл хэмжээгээр нь жигнэж өгдөг. Жижиг жигнэмэгийг томоос хамаагүй хурдан жигнэх тул эрт гаргаж авах хэрэгтэй. Бэлэн болсон эсэхийг шалгахын тулд жигнэх төвд дүрнэ модон шорлог. Хэрэв саваа хуурай хэвээр байвал бялуу бэлэн болно!
    

    Улаан өндөгний баярын бялууг үзэмтэй хэрхэн яаж хийх вэ

16. Одоо бүх хүнд хэцүү үйл явц дуусч, зөвхөн фудж бэлтгэхэд л үлдлээ. Үүнийг хийхийн тулд хөргөсөн өндөгний цагааныг холигчоор цагаан хөөс хүртэл цохино. Усны дусал эсвэл жижиг толбо хүртэл үйл явцыг тасалдуулж болзошгүй тул ташуурдах зориулалттай сав нь төгс цэвэр, хуурай байх ёстой гэдгийг бүү мартаарай!
    
17. Холигчийг зогсоохгүйгээр аажмаар элсэн чихэр нэмнэ. Үүний үр дүнд масс нь ихээхэн хэмжээгээр нэмэгдэж, цагаан болж, өтгөрдөг. Та бэлэн байгаа эсэхээ шалгахын тулд залгаж болно бага хэмжээнийамттан хутгана. Зөв тууштай масс нь "мөстлөг" -ээр унжиж, нягт барьж, ус зайлуулахгүй.
    
18. Бүрэн хөргөсөн бялууны гадаргуу дээр нимгэн давхарга түрхэнэ. Чимэглэлийн хувьд нарийн боовыг өнгөт шүршигчээр цацаж эсвэл цэцэг эсвэл янз бүрийн дүрс хэлбэрээр вафли чимэглэлээр чимэглээрэй. Бид бүтээгдэхүүнийг нягт боосон уут эсвэл битүү саванд хадгалдаг.
    
19. Үзэмтэй шар дээр Улаан өндөгний баярын бялуу бүрэн бэлэн боллоо!
    

Христ амилсан! Мөн аз жаргалтай ууж байна!

Шар, цөцгийн тос дээр гэртээ чанаж болгосон амттай Улаан өндөгний баярын бялуугүйгээр Улаан өндөгний баярын амралт гэж юу вэ. Хангалттай сайн жорУлаан өндөгний баярын бялууг манай вэбсайт дээр аль хэдийн тайлбарласан болно. Харин өнөөдөр шар дээр маш сайн Улаан өндөгний баярын бялуу, нэг халбага коньяк агуулсан жорыг нийтлэв. Өнөөдрийн жигнэмэгийн амт, өнгө нь танд таалагдах нь дамжиггүй, ялангуяа амтат жүржийн шартай гар хийцийн өндөг авбал. Дараа нь доторх Улаан өндөгний бялууны өнгө нь шар өнгөтэй болж, маффины анхилуун үнэр нь хөршүүдийг ч байлдан дагуулна. Хэрэв та коньякгүй бол бүү уурлаарай. Та энэ найрлагыг энгийн архигаар сольж болно.
Зуурмаг нь орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нарын дассан шиг хуурай биш, шинэхэн мөөгөнцөр агуулдаг нь харамсалтай. Гэхдээ энэ жор нь онцгой юм. Мөн та хуучин гэж хэлж болно. Опара тэр даруй босч, хөөсөрч эхэлдэг.
Орц (1 литрийн аяга хэмжээтэй 8 Улаан өндөгний бялуунд):

• Сүү - 2 аяга;
• Гурил - 7 tbsp. (нэг шилний жин 125 гр);
• Шар - 7 ширхэг;
• Цөцгийн тос - 250 гр (1 багц);
• Элсэн чихэр - 1.5 tbsp.;
• давс - 1 халбага;
• Амьд мөөгөнцөр - 70 гр;
• Коньяк - 1 tbsp. л.;
• Ванилийн сахар - 11 гр 2 уут;
• Үзэм эсвэл чихэртэй жимс - 2 tbsp.

Бүрхүүлийн хувьд:

• уураг - 3 ширхэг;
• Нунтаг элсэн чихэр - 1 tbsp.;
• Нимбэгний шүүс - 2 tbsp. л.

Улаан өндөгний баярын бялууг шар тосоор хийсэн жороор алхам алхмаар хийнэ

1. Ингээд гал тогоондоо гайхамшгуудыг бүтээж эхэлцгээе. Эртний ёс заншил, зан үйлийн дагуу Христийн амилалтын баярын бялууг пүрэв гаригт шатаасан. Үүний зэрэгцээ гэр бүлд хэрүүл маргаан, ерөнхийдөө чанга яриа байх ёсгүй. Хүн бүр Улаан өндөгний баярыг амттай байгаасай гэж залбирав. Гэвч үнэнийг хэлэхэд, гэр нь хүүхэд, хамаатан садангаар дүүрсэн өнөө үед гал тогооны өрөөнд өөрийгөө хааж, чимээгүй хоол хийх нь ердөө л хэцүү байдаг. Энэхүү Улаан өндөгний баярын бялуу нь удаан хүлээсэн "pasochki" -ийг хүлээж, хүүхдүүдийн хашгирах, хүсэл тэмүүлэл, зууханд цохиулахаас амьд үлдсэн юм. Үр дүнг нь харж байгаагаар тэд гайхалтай өтгөн, үзэсгэлэнтэй болж хувирсан бөгөөд та үүнийг туршиж үзэх боломжгүй нь харамсалтай, маш амттай.

Улаан өндөгний баярын бялууг хийх зуурсан гурил өндөр өсөх тул гүн гүнзгий аяга аваарай. Сүүгээ ижил саванд хийнэ, таны биеийн температур эсвэл хүүхдийг усанд оруулах усны температур хүртэл халаана. Мөөгөнцөрийг задалж, сүүнд нэмнэ. Энэ үе шатанд нэг эсвэл хоёр шил гурил нэмнэ. Энэ нь зуурмаг гэж нэрлэгддэг зуурмаг байх болно. Савыг вафли эсвэл зүгээр л хөвөн алчуураар таглаад дулаан газар тавь.

2. Ойролцоогоор 50 минутын дараа зуурсан гурил маш их өссөн байна. Ойролцоогоор 2 удаа, элсэн чихэртэй агаартай төстэй болсон. Гэхдээ энд ганц аяга гурил нэмсэн. Хэрэв та зөвшөөрөгдсөн 2-ыг илгээвэл зураг нь арай өөр байх бөгөөд масс нь сүвэрхэг угаалгын алчуур шиг бага зэрэг харагдах болно.

3. Шарыг элсэн чихэрээр нунтаглах цаг болжээ. Өмнө нь, Улаан өндөгний баярын бялуу бэлтгэх үед шар нь сэрээ нь нунтагласан байсан, гэхдээ та ичимхий байж чадахгүй, холигч авч чөлөөтэй. Энэ нь бүр илүү тохиромжтой. Дашрамд хэлэхэд, элсэн чихэртэй хамт ванилийн сахар нэмбэл маш тохиромжтой байх болно. Масс нь сайн, маш үзэсгэлэнтэй, анхилуун үнэртэй, амттай байдаг.

4. Зуурсан гурилан дээр шарыг нэмнэ. Үүний зэрэгцээ коньяк, давс нэмнэ. Мөн зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмнэ. Зуурсан гурилтай цөцгийн тосыг сайтар холихын тулд та холигч ашиглаж болно.

5. Одоо холигчоо хойш тавиад үлдсэн гурилаа нэмэхийн тулд зуурсан гурилаа гараараа зуурах хэрэгтэй. За, эсвэл зуурсан гурил зуурагч, хэрэв байгаа бол. Зуурсан гурилаа дахин халуунд хийнэ. Энэ удаад гурав дахин нэмэгдэнэ.
Зөвлөгөө:үзэмний хувьд хагас аяга эсвэл 1/3 аяга гурил нөөцлөнө.

6. Чанасан үзэм хийнэ халуун ус, буцалж буй ус биш. Үүнийг 15 минут байлгана. 15 минутын дараа усыг зайлуулж, шигшүүр эсвэл коланд дээр үзэмээ хая.

7. Одоо та зурган дээрээс харж байгаагаар шар дээр зуурсан гурил нь Улаан өндөгний баярын бялууг жигнэхэд бэлэн болсон боловч үзэм, хатаасан чангаанз, чихэртэй жимс нэмэхгүй бол л болно. Хэрэв та эдгээр хатаасан жимсийг зуурсан гурилан дээр нэмбэл дахин гарч ирэхээр тохируулах хэрэгтэй.

8. Тэгээд одоо хар. Зуурмаг дээр үзэм нэмэх 2 сонголт байдаг. Үзэмийг усанд дэвтээсэн тул илүүдэл шингэн үүн дээр үлдэх нь гарцаагүй. Та коланд дахь хатаасан жимсээ хаясны дараа ч гэсэн. Тиймээс шар дээр коньяктай Улаан өндөгний баярын бялууг зуурсан гурилан дээр илүүдэл шингэнийг үзэмтэй хамт нэмэхгүйн тулд хатаасан жимсээ цаасан алчуур дээр хатааж эсвэл өмнө нь тавьсан гуриланд өнхрүүлэх хэрэгтэй. Хэрэв та хоёр дахь аргыг сонгоод гурилаар өнхрүүлэхээр шийдсэн бол чихэртэй жимс, хатаасан жимс нэмсний дараа зуурсан гурилаа маш сайн зуурах хэрэгтэй болно. Ойролцоогоор зураг дээрх шиг. Үзэм нь зуурсан гурилаас салж, унах ёсгүй. Хэрэв тийм бол та бүгд бэлэн байна. Зуурмагийг дахин 50 минутын турш дулаан газар илгээнэ. Хэдийгээр энэ удаад маш хурдан өсөх болно.

9. Энэ удаад зуурсан гурил хэр их өссөнийг хараарай. Энэ нь агаартай болсон бөгөөд Улаан өндөгний баярын бялууг жигнэхэд тохиромжтой.

10. Мөөгөнцөрийг бэлтгэж, сайтар тосолно. Тосолгооны хувьд та хамгийн их таалагдсан тосыг ашиглаж болно - наранцэцэг, чидун, өтгөн зөөлрүүлсэн. Зөөлрүүлсэн цөцгийн тос хамгийн сайн ажилладаг. Гэхдээ ийм олон тооны Улаан өндөгний баярын бялуу хийхэд маш их зүйл шаардагдах болно. Бид маягтын зөвхөн 1/3-ийг бөглөнө. Та алдахгүйн тулд зуурсан гурилаа хуруугаараа хөгц дээр болгоомжтой тараана. Зуурмаг гарч ирэхийн тулд хэвийг ширээн дээр үлдээгээрэй.

11. 20 орчим минутын дараа үр дүн нь аль хэдийн харагдана. Зуурсан гурил сайн зуурсан тул одоо хурдан ойртох болно. Зөвхөн 20-40 минутын дотор зуурсан гурил нь 2/3, тэр ч байтугай бүхэл бүтэн хэлбэрийг авна. Энэ нь та Улаан өндөгний баярын бялуу хийж эхлэх боломжтой гэсэн үг юм.
Зуухыг 180 градус хүртэл халаах хэрэгтэй, гэхдээ та жигнэх үед анхааралтай ажиглах хэрэгтэй. Улаан өндөгний баярын бялуу бүхий маягтуудыг бие биентэйгээ ойртуулахгүй байхыг хичээ. Нэг жигд хуудсан дээр ижил хэмжээтэй хэвийг байрлуулах нь дээр.

12. Бид улаан өндөгний бялууг шар дээр 30 минутаас нэг цаг хүртэл жигнэх болно. Энэ нь маягтын хэмжээнээс хамаарна. Ажиглах нь дээр бөгөөд хэрэв орой нь шатаж байвал температурыг бага зэрэг бууруулна.
Зөвлөгөө:Бэлэн байдлыг 30 минутын дараа модон сүлжмэл зүүгээр шалгах нь дээр. Сүлжмэлийн зүүгээр бялууны дунд хүртэл, хэрэв модон зүйл дээр үлдсэн бол цоолно. түүхий зуурмагэсвэл жигнэсний үлдэгдэл байвал зуухнаас гаргахад эрт байна.

13. Одоо ялангуяа эхлэгчдэд Христийн амилалтын баярын бялууг дахин тогтворжуулахгүйн тулд хэрхэн хөргөх талаар мэдэх нь чухал юм. Зуурмаг нь жигнэсний дараа ч агаартай хэвээр байна. Хэрэв та зүгээр л боовыг зуухнаас гаргаж авбал энэ нь бага зэрэг буух болно. Тиймээс Улаан өндөгний баярыг нэн даруй хажуу тийш эргүүлж, энэ байрлалд хагас хүртэл хөргөх нь дээр.

14. Хэрхэн амттай хоол хийх вэ, мөн зузаан паалантайхудалдан авсан нунтаггүйгээр зуурмаг дээр өмнө нь тайлбарласан байдаг. Гэхдээ өнөөдөр өөр нэг паалантай, чихэрлэг багатай, гэхдээ бага зэргийн дутагдалтай, доор тайлбарлах болно.
Хүйтэн төмөр аяга авч, түүнд гурван өндөгний цагаан хийнэ. Нэн даруй чимх давс хийж, нимбэгний шүүс нэмээд эхлээд холигчийн бага хурдаар цохиж, аажмаар хурдыг дээд зэргээр нэмэгдүүлнэ. Нэг минутын дараа нунтаг элсэн чихэрийг дусал дуслаар хийж эхэлнэ. 10 минутын турш цохиж, энэ хугацаанд та нунтаг аль хэдийн дуусах ёстой.

15. Гэхдээ өмнөх Улаан өндөгний баярын жор шиг паалантай зузаан биш байх болно. Энэ нь ийм зузаан байх болно. Мөн та зурган дээр харж байгаачлан сунасан гэзэг нь доошоо ч унахгүй.
Зөвлөгөө:чухал цэг. Улаан өндөгний баярын бялууны эхний багц ширээн дээр аль хэдийн хөргөж, хоёр дахь нь жигнэх үед энэ тусгай мөсийг бэлтгэх шаардлагатай. Энэхүү мөстөлт нь Улаан өндөгний баярын дулаан бялуу дээр сайн хэвтэж, төгс хатах болно, гэхдээ та үүнийг сайтар цохиж, шинэхэн хэрэглэж болно. Ойролцоогоор 40 минут байлгасны дараа мөстөлт нь бага зэрэг тогтох бөгөөд ирээдүйд халуун бялуу дээр ч хатахгүй байж болно.

16. Хамгийн тохиромжтой арга бол Улаан өндөгний баярын бялууг сойзоор "маажих" биш, харин мөстөлттэй аяганд шууд тагтай дүрэх явдал юм. Тосолгооны үед Улаан өндөгний баяр наад зах нь хагас хүртэл хөргөх цагтай байх ёстой, гэхдээ хүйтэн байх ёсгүй.

Шинэхэн паалан дээр тос түрхсэний дараа тэр даруйдаа амттангаар цацна.

Тиймээс Улаан өндөгний баярын бялуу нь коньяктай жорын дагуу цөцгийн тос бүхий шар дээр бэлэн болсон байна. Улаан өндөгний баярын бялууг бүлээн, тосолж, хатааж, хүүхдүүдээс хол байлгах хэрэгтэй, эс тэгвээс миний туршлагаас харахад Улаан өндөгний баярын хэд хэдэн бялууг мөстөлтгүй, шүршихгүй үлдээсэн!