Өдөр тутмын болон аль алинд нь хамааралтай хамгийн энгийн бөгөөд хамгийн танил хоол баярын цэс, - энэ амттай махан бөмбөлөгтатсан гахайн мах. Бүх зүйл ийм улиг болсон юм шиг санагдаж байна! Гэсэн хэдий ч энэ үзэл бодол нь буруу юм. Энэхүү махны амттанг бэлтгэх нь үргэлж туршилт хийх боломжийг олгодог. Үүнийг хийхийн тулд та нэмж болно татсан махбайцаа, төмс, мөөг, тахиа, хулуу, өндөг, зуслангийн бяслаг эсвэл бүр алим. Хоолны дуршил багагүй нь бяслаг, ургамал бүхий хувилбар юм. Ямар ч тохиолдолд хоол хийхийг хичээ гахайн махны котлетяг өнөөдөр, - мөн ширээн дээр та шинэхэн хиам, хиамны дэргэд байдаггүй, амттай, дур булаам, маш шүүслэг, анхилуун үнэртэй хоол байх болно.
Dill болон бяслаг бүхий гахайн махны котлет
хайр анхилуун үнэртэй хоолтансаг хамт бяслаг дүүргэх? Дараа нь эдгээр маш амттай, шүүслэг татсан гахайн махны жор бол танд хэрэгтэй зүйл юм!
Хоол хийх хугацаа - 45 минут.
Хоолны тоо 8 байна.
Найрлага
Бидэнд юу хэрэгтэй вэ? Бүтээгдэхүүний жагсаалт нь маш энгийн бөгөөд боломжийн үнэтэй:
- гахайн мах - 1/2 кг;
- давс - 1 халбага;
- бяслаг - 70 гр;
- сонгино - 1 толгой;
- dill - 10 гр;
- талхны үйрмэг - 100 гр;
- цагаан талх - 100 гр;
- ургамлын тос- 60 мл;
- сармис - 2 хумс.
Нэг үйлчлэлээр
- Калорийн агууламж: 298.70 ккал
- Уураг: 12.68 гр
- Өөх тос: 21.05 гр
- Нүүрс ус: 14.96 гр
Хоол хийх арга
Гахайн махны анхны котлет бэлтгэх үйл явц нь маш энгийн. Гэхдээ энд махыг зөв сонгох нь чухал юм. Хоолыг хамгийн амттай, боловсронгуй болгохын тулд шницель эсвэл цавчих гэх мэт нэг целлюлозыг авах нь зүйтэй.
Тэмдэглэл дээр! Талхны үйрмэгийг талхлахад ашиглаж болно.
Сайхан хооллоорой! Эдгээр махан бөмбөлөгүүд нь гахайн махзөөлөн бөгөөд анхилуун үнэртэй байдаг. Dill бяслагны амтат нэмэлт нь тэднийг ялангуяа дур булаам болгодог, гэхдээ та ердийн бүтээгдэхүүнээр хоолоо чимэглэж болно.
Сонгодог котлет жор нь хамгийн хялбар юм
В сонгодог гүйцэтгэлгар хийцийн котлетууд үргэлж зүгээр л бурханлаг болдог! Тэднийг хоол хийх нь хэцүү биш боловч ийм хоол үргэлж хамааралтай байдаг.
Хоол хийх хугацаа - 2 цаг.
Хоолны тоо 10 ширхэг.
Найрлага
Энэ энгийн хоолдараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулна.
- татсан мах - 1 кг;
- сармис - 3 шүд;
- сонгино - 1 ширхэг;
- сүү - 1/3 tbsp .;
- цөцгийн тос - 100 гр;
- цагаан талх - 3 зүсмэл;
- халуун ногоо - амсах болно;
- давс - амсах болно.
Нэг үйлчлэлээр
- Калорийн агууламж: 270.20 ккал
- Уураг: 13.15 гр
- Өөх тос: 20.83 гр
- Нүүрс ус: 6.36 гр
Хоол хийх арга
тогооч шүүслэг котлетуудшинэхэн гахайн махнаас сонгодог жорнэлээд амархан. дагахад хангалттай алхам алхмаар зааварчилгаагэрэл зурагтай. Та санаа зовох хэрэггүй - та анх удаа ийм хоол хийж байгаа ч гэсэн амжилтанд хүрнэ.
Бэлэн! Сонгодог дагуу гахайн махны котлет хийхийг та өөрөө анзаарсан байх амттай жорхэцүү биш. Энэхүү хоол нь оройн хоол эсвэл үдийн хоолонд тохиромжтой. Бэлэн болсон махан бөмбөлгийг саванд хийж, ажилдаа, хөдөө орон сууцанд эсвэл аялалд авч явах боломжтой.
Жинхэнэ хувилбар: тахианы булантай котлет
Гайхамшигтай анхны, хоолны дуршилтай котлетуудыг гахайн маханд үндэслэн бэлтгэдэг тахианы булан. Энэхүү махан хоол нь ямар ч онцгой бэрхшээлгүйгээр хийгдсэн боловч амт нь гайхалтай юм!
Хоол хийх хугацаа - 1 цаг 10 минут.
Хоолны тоо 7 байна.
Найрлага
Өдөр бүр эсвэл найранд зориулж бүх нийтийн хоол бэлтгэхийн тулд бидэнд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- гахайн мах - 450 гр;
- давс - 1 халбага;
- тахианы булан - 250 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- сонгино - 1 толгой;
- хатаасан лаврын - 1/2 tsp;
- цагаан талх - 100 гр;
- талх - 250 гр;
- ургамлын тос - 50 мл.
Нэг үйлчлэлээр
- Калорийн агууламж: 237.14 ккал
- Уураг: 13.40 гр
- Өөх тос: 13.22 гр
- Нүүрс ус: 15.71 гр
Хоол хийх арга
Сайн шинэхэн гахайн мах нь зөөлөн, шүүслэг котлет хийхэд маш сайн үндэс суурь болдог. Доор санал болгож байна алхам алхмаар жорсонгодог шийдлээс хол байна. Гэхдээ надад итгээрэй: хоол нь гайхалтай амттай болж хувирдаг. Та зарцуулсан цаг хугацаа, бүтээгдэхүүндээ харамсахгүй байх нь гарцаагүй.
Сайхан хооллоорой! Үйлчлэх бэлэн хоолбие даасан зууш эсвэл янз бүрийн хачиртай хамт үйлчилж болно. Хэрэв та наалдахыг оролдож байгаа бол зөв хооллолтэсвэл ядаж аяга тавагны илчлэгийн агууламжийг бууруулж, котлетаар үйлчлэх нь ердийн зүйл биш юм төмсний нухаш, мөн салат шинэ улаан лооль, өргөст хэмх, чихэрлэг амтат чинжүүболон ногоон байгууламж.
Видео жор
Ийм хоол бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш, учир нь энд онцгой нууц байдаггүй. Гэхдээ хэрэв та анх удаа гахайн махан котлет хийж байгаа бол бүх зүйлийг нарийвчлан тайлбарласан видео заавар танд маш их тустай байх болно, бүх туршлагатай тогооч нарт мэдэгддэггүй хэд хэдэн зөвлөмжүүд байдаг.
Котлет гэх мэт махан хоол нь хүн бүрт мэддэг. Хэдийгээр янз бүрийн улс орнуудад энэ нь олон талт хувилбартай байдаг ч котлет хоол хийх зорилго нь хүн бүрт адилхан байдаг - тэднийг хоолны дуршил, сэтгэл ханамжтай болгох. Амжилтыг зөв сонгосон найрлага нь бие биентэйгээ зохицож, аяганд энгийн амтыг өгдөг. Тиймээс гахайн махны котлет нь хамгийн амттай жор юм.
- 200 грамм талх (целлюлоз);
- 2 өндөг;
- 3 хумс сармис;
- Дунд зэргийн хэмжээтэй чийдэн;
- Татсан гахайн мах 600 грамм;
- майонезаас 3 халбага;
- Давс, чинжүү, бусад амтлагчийг өөрийн үзэмжээр хийнэ.
Эхлээд та талхыг дунд хэсэг болгон хувааж, бага хэмжээгээр нэвт норгох хэрэгтэй. хүйтэн усхэдэн минутын турш.
Энэ хугацаанд та сонгино, сармисаа нилээд хэрчиж, татсан гахайн махтай хослуулж болно. Усанд хэдэн минутын дараа талхны үйрмэгийг бага зэрэг шахаж, өмнө нь бэлтгэсэн найрлагатай холино. Дараа нь өндөг, майонез, амтлагчийг ажлын хэсэгтэй саванд нэмнэ.
Үр массыг гараараа сайтар зуурч, та хэлбэрээ хадгалахын тулд махан бөмбөлөг үүсгэж эхлэх боломжтой бөгөөд татсан мах нь алган дээр наалддаггүй тул тослохыг зөвлөдөг ургамлын тос хэрэглэх хэрэгтэй. чиний гар. Котлетыг хайруулын тавган дээр хийхээсээ өмнө эхлээд халааж, тос асгах хэрэгтэй. Тал бүр дээр алтан өнгө олж авах хүртэл та тэдгээрийг хуурч авах хэрэгтэй. Котлетуудыг дотор нь шарахын тулд хайруулын тавган дээр тагийг нь таглана гэдгийг санах нь чухал юм.
Гахайн махны амттай котлет хийх өөр нэг жор
Үүнээс гадна өөр нэг зүйл бий ер бусын жорамттай гахайн котлетууд, үүнд:
- Нэг том өндөг;
- Жижиг сонгино;
- 100 грамм гурил;
- Татсан гахайн мах 400 грамм;
- Хоолны халбага төмсний цардуул;
- Амтлах амтлагч.
Татсан махыг саванд хийж, гүн гүнзгий хийж, түүнд нэг халбага төмсний цардуул нэмсэн нь котлетыг зөөлөн, агаартай болгоход шаардлагатай байдаг. Энэ үе шатанд та татсан махыг давс, чинжүүтэй хамт нийлүүлэх хэрэгтэй.
Найрлага нь бага зэрэг холилдож, тэдэнд өндөг нэмнэ. Сонгино хэрчихийн тулд та хэд хэдэн сонголтыг ашиглаж болно - эхнийх нь мах бутлуураар дамжуулж, энэ хэлбэрээр сонгино бараг мэдрэгддэггүй, харин котлетууд нь тааламжтай, өвөрмөц амтыг олж авах болно. Хэрэв сонгино нилээд жижиглэсэн байх нь чухал биш бол та хэрэглэж болно том ширхэгтэй нунтаглагчэсвэл хутгаар зүснэ.
Бүх найрлагыг гараараа сайтар хольж, котлет үүсгэж эхэлнэ. Чимэглэсэн хайруулын өмнө өнхрөхийн тулд гурил шаардлагатай махан бөмбөлөггэхдээ энэ зорилгоор талхны үйрмэгийг бас ашиглаж болно.
Хайруулын тавган дээр ургамлын тос асгаж, халааж, дараа нь котлетуудыг тавиад, дунд зэргийн дулаан дээр алтан хүрэн царцдас үүсэх хүртэл хуурч, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглавал мах илүү сайн чанаж болно.
Бусад ижил амттай гахайн котлетууд
Энэ жорын хувьд бидэнд хэрэгтэй:
- нэгдүгээр зэргийн бөднө шувууны өндөг - 12 - 15 ширхэг;
- цагаан талхны хагас нухаш;
- гахайн хүзүү;
- 3 дунд хэмжээний төмс;
- хэд хэдэн жижиг булцуу;
- өөх тос багатай сүү эсвэл цөцгий 400 мл;
- амтлах халуун ногоо.
Үндсэн ажил бол махыг огтолж авах явдал бөгөөд энэ зорилгоор мах бутлуур эсвэл хутгагч руу хандах нь зүйтэй бөгөөд гахайн махыг дунд хэмжээний хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Талхны үйрмэгийг хэдэн минутын турш заасан хэмжээний сүү эсвэл цөцгийтэй хамт хийнэ. Энэ хугацаанд сонгино, төмс бэлтгэх шаардлагатай бөгөөд үүнийг хальсалж, жижиг хэсэг болгон хувааж эсвэл мах шиг мах бутлуураар дамжуулна. Энэ нь газар сонгино, төмс нь шүүс шахаж шаардлагатай, гэхдээ бүгд биш. Үүнтэй ижил процедурыг талхаар хийдэг боловч эхлээд шахаж, дараа нь хутгагчинд хийнэ. Жорны бүх үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүд нунтаглах үе шатыг давсны дараа та тэдгээрийг нэгтгэж, халуун ногоо нэмж болно. бөднө шувууны өндөгмөн сайтар холино.
Дараа нь шүүслэг котлет бэлтгэхийн тулд үүссэн массыг нь цохих шаардлагатай бөгөөд үүний тулд та татсан махыг уутанд хийж эсвэл боож болно. хүнсний хальсмөн нударгаараа цохихыг харамлахгүй. Процедурын төгсгөлд та котлет хийж, хуурч эхлэх боломжтой.
Гахайн котлетууд - зууханд хийх жор
- 200 мл сүү;
- Гахайн мах 600 грамм;
- Нэг төмс;
- Нэг нум;
- 2 хумс сармис;
- Талхны тал;
- Амтлах халуун ногоо.
Махыг дунд хэсэг болгон хувааж, мах бутлуурын руу илгээсэн тул та холдож, хүчтэй нунтаглах ёсгүй, мах бутлуурын дундуур нэг удаа өнгөрөхөд хангалттай.
Талхны талыг эвдэж, сүүгээр асгаж, 2-3 минутын турш байлгаад, энэ хугацаанд сонгино, төмсийг хэрчиж, мах бутлуурын дотор жижиглэсэн байна.
Дараа нь тэд мах, сонгино, төмс, талх зэргийг нэгтгэдэг Энэ тохиолдолддарж болохгүй. Шаардлагатай халуун ногоо нэмж, паприка, кориандра, гаа, яншуй, чинжүү зэргийг жороор нэмж, татсан махыг гараар эрчимтэй холино.
Эцсийн алхам бол талхны үйрмэг, гурил хэрэглэх шаардлагагүй, жигд цаасаар жигд хуудсан дээр тавиад 200 градус хүртэл халааж, хагас цагийн турш зууханд хийнэ.
Хугацаа өнгөрсний дараа жигд хуудсыг авч, котлет бүрийг үүссэн шүүсээр хангаж, дараа нь дахин 10 минутын турш буцааж илгээх шаардлагатай.
Гахайн махны амттай котлетыг хоол хийх нарийн ширийн зүйлс
Гахайн махны хамгийн амттай котлет бэлтгэхэд туслах хэд хэдэн арга байдаг. Эхлээд хоол нь шүүслэг болж хувирахын тулд хуурай байх ёсгүй гол бүрэлдэхүүн хэсэг болох махтай ажиллах шаардлагатай. Үүн дээр үндэслэн хүзүү, гахайн маханд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Гэхдээ хэрэв та шүүслэг хэсэг олдохгүй бол маханд нэмэх гэх мэт жижиг арга хэрэглэж болно. үгүй олон тооныөөх тос, нунтаглах. Нэмж дурдахад, хэрэв та худалдаж аваагүй, гар хийцийн татсан мах хэрэглэдэг бол махан бүтээгдэхүүн илүү амттай болдог бөгөөд хоол хийхээс өмнө татсан махыг мушгихыг зөвлөж байна. Котлетыг зөөлөн болгохын тулд та өндөг нэмэх хэрэгтэй, гэхдээ үүнийг бүү хэтрүүлээрэй, та нэг зүйлээр өөрийгөө хязгаарлаж болно, учир нь 2 ба түүнээс дээш өндөг татсан махыг илүү бүдүүн болгоно. Ялангуяа дэвтээсэн талх нь хоолонд эмзэглэл өгөхөд тусалдаг бөгөөд энэ нь ямар ч жорны нэг хэсэг байх ёстой.
Чимэглэлийн боломжит сонголтууд
Үүнд төв хачир махан хоолүйлчилж болно - нухсан төмс, салат шинэ ногоо(улаан лооль, өргөст хэмх, улаан лууван, байцаа, лууван), та чанасан цэцэгт байцаа, цэцэгт байцаа, вандуй, ногоон шош зэрэг салат хийж болно. Исгэлэнгээр нэмнэ чанасан байцаа, олон талт давсууд.
Аливаа махан бүтээгдэхүүнд маш сайн нэмэлт бол яншуй, dill, regan, arugula зэрэг олон тооны ногоонууд юм. Үүнээс гадна та будаа, Сагаган гэх мэт хачирт анхаарлаа хандуулж болно. сувдан арвайсоустай эсвэл янз бүрийн соустай.
Энэ нийтлэлийг хайж байна:
- гахайн махны котлет
- амттай гахайн котлетууд
- гахайн махны котлет хамгийн амттай жор
- амттай гахайн мах хэрхэн хоол хийх
Котлетууд - маш их алдартай бүх нийтийн хоолМанай гал тогооны өрөөнд, үүнээс гадна, та ямар нэг зүйлийг яаран хоол хийх шаардлагатай үед хөлдөөж, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн болгон ашиглаж болно.
Гэхдээ ийм энгийн хоол ч гэсэн хоол хийх технологийг мэдэхгүй бол муудаж магадгүй бөгөөд эндээс та гахайн махны котлетыг хайруулын тавган дээр хэр их хуурч, төгс болгохыг олж мэдэх болно!
Хэрэв та хэд хэдэн дүрмийг дагаж мөрдөхгүй бол таны жигнэмэг хатуу, чийгтэй, шүүслэг биш эсвэл аяганд наалдаж, нурж унах магадлалтай тул үүнээс хэрхэн зайлсхийх талаар олж мэдье.
Сонгодог гахайн махны жор
Найрлага
- - 700 гр + -
- Цагаан талх - 200 гр + -
- - 1 tbsp. + -
- - 2 ширхэг. + -
- - 2 ширхэг. + -
- + -
- Халуун ногоо + -
- Талх хийх зориулалттай талхны үйрмэг- 100 гр + -
- - 150 мл + -
Хайруулын тавган дээр гахайн махны котлетыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ
- Махыг мах бутлуурын дотор мушгина эсвэл сонгинотой хамт хутгагчаар цавчих.
- Царцдасгүй талхыг 10 минутын турш сүүнд дэвтээж, шахаж, жижиглэсэн маханд нэмнэ.
- Татсан маханд өндөг, давс, халуун ногоо нэмээд бүгдийг сайтар холино. Үүнийг гараар хийх нь хамгийн сайн арга юм.
- Масс наалдамхай болох үед гараа усаар зайлж, татсан махыг зуурсан аяганаас гаргаж аваад цэвэрхэн ширээн дээр 10-12 удаа цохино. Энэ нь махыг илүү наалдамхай болгож, котлетууд нь агаартай болно.
- Дараа нь бөөрөнхий эсвэл гонзгой хэлбэртэй махан бөмбөлөг хийж, бүх талаас нь өнхрүүлээрэй талхны үйрмэгхуудсан дээр тавих.
Хайруулын тавган дээр гахайн махны котлетыг хэрхэн хуурах вэ
Одоо бид гол асуудал руугаа орлоо. Дунджаар котлет хэлбэрээр гахайн махыг 20 минутын дотор шарсан байна. Котлетууд задарч, шүүслэг болж хувирахгүйн тулд хайруулын тавган дээр дараах байдлаар хооллоорой.
- Ургамлын тосыг аяганд хийнэ, ингэснээр ёроолыг бүхэлд нь бүрхэж, том гал дээр тавина.
- Тос халуу оргих үед галыг дунд хэмжээнд хүртэл бууруулж, котлетуудыг гараараа эсвэл хусуураар хайруулын тавган дээр сайтар хийж, бие биендээ хүрэхгүй байхыг анхаарна уу.
- Тал тус бүрийг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав (нэг хайрцагт 5 минут орчим).
- Дараа нь хайруулын тавган дээр бага зэрэг ус нэмнэ (котлет тус бүрт 1 халбага шингэний хэмжээгээр), та шөлийг ашиглаж болно. Савыг таглаатай таглаад 10 минутын турш махны бөмбөгийг буцалгана.
- Цаг хугацаа өнгөрсний дараа тагийг нь онгойлгож, галыг асааж, котлетуудыг авчирна алтлаг хүрэнхоёр талдаа.
Хайруулын тавган дээр гахайн махны котлетыг хэр их хуурахыг яг нэг минут хүртэл хэлэх боломжгүй бөгөөд энэ нь таны махан бөмбөлөгний зузаан, хэмжээ, аяга тавагны чанараас хамаарна.
Дундаж хугацаа нь дээр дурдсанчлан 20 минут байна. Гэхдээ хэрвээ котлетууд том бол 30-35 минут болно! Энэ хугацаанаас илүү удаан хоол хийхийг зөвлөдөггүй, эс тэгвээс тэд хэврэг, хуурай болно.
- Стейк, котлет, жигнэмэгийг шарахын тулд зузаан ёроолтой, наалддаггүй бүрээстэй хайруулын тавган дээр ашиглах нь хамгийн сайн арга юм;
- Махны бөмбөгийг шүүслэг болгохын тулд тэдгээрийг бага хэмжээний ус, шөл эсвэл улаан лоолийн шүүсээр 10-15 минутын турш чанаж болгоно;
- Котлетуудыг хусуур эсвэл тусгай хавчаараар эргүүлээрэй, гэхдээ сэрээгээр биш, эс тэгвээс тэдгээр нь нурж унах болно;
- Та тэдгээрийг бага эргүүлэх тусам тэдгээр нь бүрэн бүтэн байх болно;
- Хэрэв та талхны үйрмэггүй бол махыг манна эсвэл ердийн гурилаар хийж болно.
Гахайн махны котлетыг тосгүйгээр хуурч болох уу?
Хэрэв та хамгийн ихийг авахыг хүсвэл ямар ч котлетыг тосгүйгээр шарж болно хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн. Гэхдээ энд хайруулын тавган дээрээс их зүйл шалтгаална. Энэ нь наалддаггүй бүрээстэй байх ёстой (teflon, керамик, титан).
Цутгамал төмрийн ёроолд тос, өөх тос түрхэхгүй бол мах наалдана.
Хэрэв танд ийм хайруулын таваг байгаа бол гал дээр халааж, дараа нь котлетуудыг тавь. Алтан хүрэн хүртэл хоёр талдаа хуурч, дараа нь хайруулын тавган дээр бага зэрэг шингэн асгаж, таган дор таваг 15 минутын турш буцалгаад, дараа нь таглаагүй өөр 5 минут буцалгана.
Хөлдөөсөн гахайн махны котлетыг хэрхэн яаж хуурах вэ
Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг урьдчилан бэлтгэх нь маш тохиромжтой. Үнэн хэрэгтээ, гэр бүл бүрийн амьдралд цаг зав байдаггүй, хоол хийхэд хангалттай цаг хугацаа, эрч хүч байдаггүй үе байдаг. Энэ тохиолдолд хөлдөөсөн хоол хүнс маш их тустай байдаг. Олон хүмүүс энэ асуултыг сонирхож байна: хөлдөөгчид дөнгөж гаргаж авсан хайруулын тавган дээр гахайн махны котлетыг хэрхэн яаж хуурах вэ?
Энэ талаар онцгой зүйл байхгүй, хөлдөөсөн котлетыг шинэхэнтэй адил шарсан байдаг.
Та тэдгээрийг гэсгээх хүртэл хүлээж чадахгүй, гэхдээ тэр даруй хайруулын тавган дээр хийнэ. Энэ тохиолдолд та махны бөмбөлгийг халуун ёроолд биш, харин сав суулга шатаж эхэлмэгц нэн даруй тавих хэрэгтэй. Мах нь илүү их шингэнийг шингээдэг тул илүү шүүслэг болно.
Одоо та хайруулын тавган дээр гахайн махны котлетыг хэрхэн, хэр их хуурч болох бүх нууцыг мэддэг болсон. Бэлэн котлетыг хөргөгчинд саванд эсвэл таглаатай бусад саванд 3 хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгална.
Өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ баярлуулаарай амттай хоолМөн туршилт хийхээс бүү ай!
Шүүслэг котлетт зориулсан татсан мах нь хамгийн багадаа бага хэмжээний өөх тос агуулсан байх ёстой. Хэрэв мах нь туранхай байвал нэг хэсэг гахайн өөх нэмнэ.
Мах бутлуурт бутлахад төмс, сонгино их хэмжээний шүүс өгдөг. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн нь хэт шингэн болж хувирахгүйн тулд нэг хэсгийг нь шавхахыг зөвлөж байна.
Бэлэн болсон жижиглэсэн махыг хэдэн минутын турш зоддог. Махны ширхэгийг зөөлрүүлэхийн тулд хайчлах самбар дээр бага зэрэг шиднэ.
Ирээдүйд хэрэглэхээр хөлдөөсөн татсан маханд хүнсний ногоо, халуун ногоо ч нэмдэггүй. Энэ нь үнэ цэнийг алдахгүйн тулд хоол хийхээс өмнө шууд хийгддэг чухал тосхоолонд өвөрмөц амт өгөх.
Найрлага
- 500 гр гахайн хүзүү
- 1 чийдэн
- 2-3 хумс сармис
- 1 төмс
- 1 tsp давс
- 0.5 tsp газрын хар чинжүү
Гахайн котлетт татсан махыг хэрхэн яаж хийх вэ
1. Котлетын хувьд өөхний давхарга эсвэл нухаштай мах, гахайн өөхний хэсэг худалдаж авах нь зайлшгүй шаардлагатай. Котлетт зориулсан татсан мах нь өөх тос агуулсан байх ёстой, эс тэгвээс котлетууд нь хуурай, хатуу амттай болно. Бөглөхөд тохиромжтой гахайн хүзүү- үүнийг бас шарсан мах бэлтгэхийн тулд худалдаж авдаг. Хүзүүний хэсгийг усаар зайлж, мах бутлуурын хоолойд чөлөөтэй оруулахын тулд жижиг хэсгүүдэд хуваана.
2. Төмс, сонгино хальсалж, усаар зайлж, дунд шоо болгон хуваана. Мөн сармисны хумсыг хальсалж, зайлж угаана.
3. Жижиглэсэн махыг мах бутлуурын дундуур гүн гүнзгий саванд хийнэ. Техник дээрх тор нь сайн байх нь зүйтэй юм. Хэрэв тор нь том эсүүдтэй бол махыг хоёр удаа алгасах хэрэгтэй.
4. Дараа нь сонгино, төмс, сармисны хумсыг цавчих. Савны бүх агуулгыг сайтар хольж, бага зэрэг цохиж, өргөж, аяга руу шиднэ.
За, тэвчээрэй, мах идэгчид! Өнөө орой оройн хоолондоо супер шүүслэг гахайн махтай котлетууд байна.
Махны бөмбөг бэлтгэсэн татсан гахайн маххайруулын тавган дээр. Гурилтай талхны үйрмэгээр шарахаас өмнө өнхрүүлээрэй. Тэд гахайн мах, олон тооны сонгино, талхыг сүүтэй хослуулдаг. Гэсэн хэдий ч котлетийн шүүслэг чанар нь зөвхөн найрлагаас гадна хоол хийх технологиос хамаарна. Бүх таваг хоосон болтол бидний котлетаас татгалзах нь хэцүү байх болно гэдгийг би амлаж байна.
Гахайн махны шүүслэг котлет бэлтгэхийн тулд бид жагсаалтаас бүтээгдэхүүнээ нөөцөлж авдаг.
Үндсэн найрлага нь мах бутлуурын дотор мушгихад бэлтгэгдсэн байдаг. Хөргөсөн гахайн махыг цоргоны доор угааж, хуурай арчиж, бага зэрэг хөлдөөсөн байна. Дараа нь хэсэг болгон хуваасан. Урьдчилан хальсалсан сонгинозүсмэлүүд болгон хуваасан. Сармисыг хальсалж байна.
Гахайн мах, сонгино, сармисыг татсан мах болгон мушгина. Мөн сүүнд дэвтээсэн сүүний талх байдаг. Татсан махыг гөлгөр болтол гараараа сайтар холино.
Давстай амталсан. Мөн татсан гахайн маханд тахианы өндөгний шар нэмж оруулах ёстой.
Үүний дараа чөмөг дахин холилдоно.
Үүнээс бяцхан котлетууд үүсдэг. Тохиромжтой болгохын тулд гараа хүйтэн усаар норгоно.
Хайруулын тавган дээр тосолж, зууханд хийнэ оливын тосба дунд зэргийн халуунд халаана. Котлетууд гурилтай холилдсон талхны үйрмэгээр эргэлддэг. Хэрэв та гахайн махны котлетыг гуриланд дангаар нь өнхрүүлбэл хэтэрхий зөөлөн болж, зөвхөн талхаар хийсэн бол шүүслэг биш шаржигнуур болно. Cutlets 3 минутын турш таглаагүй шарсан байна.
Дараа нь эргүүлээд нөгөө талдаа дахин 3 минут хуурна. Энэ тохиолдолд халаалтын температур хамгийн их байх ёстой.
Бид бэлэн боллоо! Гахайн котлетууд хамтдаа зуны ногоо, шинэхэн өвс болон таны дуртай соусыг оройн хоолоор үйлчилнэ. Шүүслэг, зөөлөн, маш амттай. Эсэргүүцэх боломжтой юу? Яаж байдгийг нь мэдэхгүй ч би зүсмэл талхны хажуугийн таваггүй шүүслэг гахайн маханд дуртай.
