Жор: Гахайн котлетууд - Улаан лооль, бяслаг, хар талх, ургамал бүхий шүүслэг котлетууд. Зууханд улаан лоольтой котлетууд

Улаан лоольтой зууханд котлет хоол хийх алхам алхмаар зураг жор.

үхрийн мах, гахайн мах - 500-600 гр.,

тахианы өндөг - 2 ширхэг,

талх - 100 гр.,

сүү - 100 мл.,

улаан лооль - 1-2 ширхэг.,

сонгино - 1-2 ширхэг.,

хатуу бяслаг - 100 гр.,

сармис - 2-3 хумс,

цөцгий эсвэл майонез - 4 tbsp. халбага,

кетчуп - 2 tbsp. халбага

давс, чинжүү - амсах болно.

Котлет нь үргэлж маш амттай, практик хоол юм. Гэсэн хэдий ч, cutlets улмаас хайруулын тавган дээр шарсан өндөр агуулгатайтарган, үргэлж гэж ангилж болохгүй хоолны дэглэмийн хоол. Зөвхөн амттай төдийгүй бас хоол хийх зорилгоор эрүүл котлет, бид оронд нь санал болгож байна ердийн котлетуудулаан лооль нь зууханд cutlets хоол.

- маш амттай, зөөлөн бөгөөд шүүслэг хоол. Бидний алхам алхмаар зургийн жор нь зууханд улаан лоольтой котлетыг ямар ч бэрхшээлгүйгээр хоол хийхэд тусална.

Зууханд улаан лоольтой котлетыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Өнөөдөр бид холимог татсан махаар хийсэн энэ хоолыг бэлтгэсэн. Ийм котлетыг гахайн мах, үхрийн мах, татсан тахиатэр ч байтугай загас. Cutlets нь зууханд шатаасан, эсвэл та тэдгээрийг урьдчилан хуурч болно, энэ нь хоол хийх хугацааг багасгах болно. Энэхүү хоол нь ердийн оройн хоол болон баярын найранд тохиромжтой.

Манайхыг заавал ашиглаарай алхам алхмаар зурагжорулаан лоольтой зууханд котлет хоол хийх. Таны гэр бүл, найз нөхөд тань баяртай байх болно.

Зууханд улаан лоольтой котлет хоол хийх.

Бэлтгэх улаан лоольтой зууханд котлетуудЭхлээд та талхнаас царцдасыг огтолж, хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй.

Дараа нь саванд шилжүүлж, сүү хийнэ.

Саванд нь сэрээ ашиглан талхыг бутлана.

Дараа нь махыг зайлж, хэсэг болгон хувааж, дараа нь мах бутлуураар дамжуулна. Манай жороор махыг урьдчилан татсан. Энэ хоолонд та үхрийн мах, гахайн махыг хоёуланг нь ашиглаж болно.

Дараа нь нэг саванд мах бутлуурын дундуур дамжуулсан мах, дэвтээсэн талхыг нэгтгэнэ. Талхыг илүүдэл шингэнээс гараараа бага зэрэг шахаж авах шаардлагатай.

Дараа нь тахианы өндөг нэмнэ.

Амтлахын тулд давс, чинжүү нэмнэ.

Дараа нь сармис хэвлэлээр дамжин сармис нэмнэ.

Сайн холино.

Дараа нь та жигд хуудсыг жигд цаасаар хучих хэрэгтэй. Одоо татсан махнаас хавтгай котлет үүсгэж, жигд хуудсан дээр тавь.

Дараа нь сонгинохальсалж, зайлж, цагираг болгон хуваана. сонгины цагирагкотлет авсан хэмжээгээрээ байх ёстой.

Улаан лоолийг угааж, сонгино шиг зүсмэл болгон хуваана.

Зурагт үзүүлсэн шиг бяслагийг зүсмэл болгон хайчилж ав.

Одоо та котлетуудыг кетчупээр тослох хэрэгтэй.

Дараа нь котлет бүр дээр тойрог сонгино хийж, дээр нь цөцгий эсвэл майонезаар тосолно.

Ихэнхдээ олон гэрийн эзэгтэй нар гайхдаг: гэр бүлдээ хоол хийх нь юу амттай вэ, ингэснээр хоол нь зодуулж болохгүй. Зууханд шатаасан ийм котлет нь ердийнхөөс сайн хувилбар байх болно гэж би бодож байна. махны котлетуудмөн өдөр тутмын цэсээ төрөлжүүлэх.

Энэ хоол юугаараа сайн бэ? Нэгдүгээрт, котлетыг шарсан биш, харин шатаасан бөгөөд энэ нь тэдэнд аль хэдийн давуу талыг өгдөг, хоёрдугаарт, та таваг зууханд хийж, котлетуудыг хоол хийж байх хооронд та өөр ашигтай үйл ажиллагаа хийж болно.

Улаан лооль, сонгино нь котлетуудад шүүслэг байдлыг нэмж, бяслаг нь тааламжтай, зөөлөн тэмдэглэл нэмнэ. Танай гэр бүлийнхэнд эдгээр махан бөмбөлөг таалагдана гэдэгт итгэлтэй байна.

Талхны зүсмэлүүдийг сүүгээр урьдчилан дүүргэ. Татсан махыг аяганд хийж, давс, чинжүү, сармисаа шахаж, бүх зүйлийг сайтар холино. Татсан маханд дэвтээсэн талхыг нэмж, шингэнээс шахаж хийнэ.

Дараа нь татсан маханд өндөг нэмээд бүгдийг дахин сайтар хутгана.

Сонгино хальсалж, шоо болгон хуваасан. Мөн улаан лоолийг дугуйлан зүсэх нь зүйтэй бөгөөд миний улаан лооль хэтэрхий том болсон тул би зүсмэлүүд болгон хуваасан.

Наранцэцгийн тосоор жигд хуудсыг тосолж, гараараа татсан махнаас дугуй котлет хийж, илүү тэгшхэн болгоно. Котлетуудыг бие биенээсээ бага зайд байрлуул.

Котлетуудыг зузаан тосолно Улаан Лоолийн сүмсэсвэл улаан лоолийн оо. Дээрээс нь сонгины бөмбөлөг тавь.

Сонгиногоо бага зэрэг цөцгийтэй тосолж, дээр нь улаан лоолийг тараана.

Улаан лоолийг тээрмийн давс, перецээр цацаж, цөцгийтэй бага зэрэг түрхэж, дээр нь нэг хэсэг бяслаг хийнэ.

Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, котлет бүхий жигд хуудсан дээр тавиад 35 минутын турш жигнэх. Бэлэн котлетууд, сонгино, улаан лоольтой зууханд шатаасан нь нухсан төмс эсвэл гоймонгийн гайхалтай нэмэлт байх болно. Тэд мөн будаа, Сагаган эсвэл улаан буудайн будаатай сайн нийлдэг.

Сайхан хооллоорой!

Энэ бол амттай, практик хоол юм. Гэхдээ хайруулын тавган дээр чанаж болгосон нь хоолны дэглэмд тооцогддоггүй, учир нь маш их өөх тос нь хайруулын тавган дээр ашиглагддаг.

Котлет нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүйн тулд зууханд шатаасан байх ёстой. Үүнээс гадна та хүнсний ногоо, амтлагч, нэмэлт бүтээгдэхүүн хэрэглэж болно. Зууханд улаан лооль, бяслагтай cutlets хэрхэн хоол хийх вэ?

Зууханд шатаасан котлетууд нь өөр өөр байдаг нарийн амт, шүүслэг, зөөлөн бүтэцтэй. Татсан маханд бараг бүх төрлийн махыг хэрэглэдэг. Тэд хуурай, "хүнд", тослог биш байхын тулд холих шаардлагатай янз бүрийн төрөлбие биетэйгээ мах.

Котлет хийхэд хамгийн түгээмэл татсан мах нь үхрийн мах, гахайн махыг хольсон гэж тооцогддог.Зөвхөн нэг төрлийн махнаас авсан котлетууд, жишээлбэл, үхрийн мах нь шүүслэг, хатуу биш боловч гахайн мах нь маш их өөх тостой байдаг. Хоёр төрлийг хольсноор котлетууд шүүслэг, зөөлөн болно гэдэгт итгэлтэй байж болно.

Котлет хийхэд зориулсан татсан мах

Татсан мах бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

• 500 гр ясгүй үхрийн мах
• 500 гр гахайн мах, өөх тос нь нэмэлт
• 3 ширхэг цагаан талх
• 0.5 аяга
• 2 түүхий өндөг
• 2 жижиг сонгино
• Амтлахын тулд давс, чинжүү болон бусад амтлагч

Хоол хийх арга:

• Эхлээд та бүх хальс, шөрмөсийг арилгах хэрэгтэй махан бүтээгдэхүүн. Махыг мах бутлуурын дотор мушгихаасаа өмнө бага зэрэг хөлдөөсөн байх ёстой - ингэснээр цавчих нь илүү хялбар байх болно. Махыг мушгисны дараа татсан маханд шүүслэг байхын тулд бага зэрэг ус нэмнэ.
• Сонгино нь мах бутлуурын дотор жижиглэсэн байх ёстой, өмнө нь хальснаас нь хальсалж, 4 хэсэг болгон хуваасан.
• Талхыг сүүнд дэвтээж, бага зэрэг шахаж авсны дараа мах бутлуурын дотор гүйлгэнэ.
• Татсан маханд өндөгийг хагалж, бага зэрэг давс нэмээд чинжүү цацна. Котлетт зориулсан татсан мах бэлэн боллоо.
• Татсан махыг "наалдамхай", нэгэн төрлийн болгохын тулд котлетууд нь хоол хийх явцад задрахгүй байхын тулд түүнийг "няцаах" хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд татсан махны нэг хэсгийг аваад, өргөж, ширээн дээр нь цохиж, бүх татсан махаар хийж, нэгэн төрлийн болгоно.
• Котлетыг илүү сайн бүрдүүлэхийн тулд татсан мах минутаас дээр 20 хөргөгчинд хийнэ.

Хөргөгчинд хөгшрөлтийн дараа татсан махыг эцэст нь чанаж болгосон. Үүнээс котлетыг сийлж, зууханд хийж, янз бүрийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмж эсвэл хайруулын тавган дээр шарсан байх ёстой.

Татсан шувууны мах

Зуухыг ашиглан улаан лооль, бяслаг бүхий котлетыг шувууны махаар хийж болно: тахиа, цацагт хяруул, нугас болон бусад зүйл. Санал болгож буй жоронд бүх найрлагыг нэмж, илүү шүүслэг, амттай болгодог ер бусын амткотлетууд.

Чөмөг хийх бүтээгдэхүүн:

• 800 гр тахиа
• 2 улаан улаан лооль
• 200 гр бяслаг
• 3 хумс сармис
• цагаан талхны зүсмэл, өмнө нь сүүнд дэвтээсэн
• наранцэцэг эсвэл оливын тос
• халуун ногоо

Хоол хийх арга:

• Дунд зэргийн хошуутай мах бутлуурын дундуур дэвтээсэн талхтай тахианы махыг 2 удаа гүйлгэх
• Буцалж буй усаар түлсний дараа улаан лоолийн арьсыг зайлуулна - ингэснээр арилгахад илүү хялбар болно.
• сармисыг сармисны махаар сармисыг татсан маханд шахаж хийнэ
• улаан лоолийг нилээд сараалж, бяслаг, эсрэгээр нь том ширхэгтэй, жижиглэсэн бүтээгдэхүүнийг татсан маханд нэмнэ.
• Бэлэн бүтээгдэхүүнийг давс, чинжүүтэй цацаж, дараа нь нэгэн төрлийн тууштай болтол сайтар холино.
• нойтон гараар жижиг котлет хийж, тосоор боловсруулсан жигд хуудсан дээр тавь
• царцдас үүсэх хүртэл хоосон зайг 180 градусаас ихгүй температурт жигнэх - ойролцоогоор 30-40 минут

руу котлет хийхэд тохиромжтойямар ч хачир, та зүгээр л шинэ ногоог тайрч болно.

Зууханд котлет хийх жор

Одоо хэд хэдэн зүйлийг харцгаая энгийн жорзууханд ашиглан дээрх хоолыг хоол хийх ба нэмэлт найрлага.

Улаан лооль, махан бяслаг бүхий котлетууд

Хайрлагчдад зориулав уламжлалт татсан махулаан лооль, бяслаг нэмсэн дараах жор хийх болно. Үүнд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

• холимог татсан мах 600-700 гр
• 2 улаан лооль
• 2 сонгино
• 100 гр бяслаг, гэхдээ боловсруулаагүй
• 4 tbsp. халбага эсвэл майонез, та тэдгээрийг хольж болно
• 2 tbsp. кетчуп болон бусад амтлагчийн халбага

Хоол хийх:

• Зуухны тусгай цаасыг жигд хуудсан дээр тавь. Аливаа "стандарт" жорын дагуу татсан махны дугуй котлетаас сохор. Тэдгээрийг бага зэрэг дарж, хавтгай болгоно. Дараа нь бүх зүйлийг жигд хуудсан дээр тавь.
• Сонгино, улаан лоолийг тусад нь бэлтгэ - тэдгээрийг угааж, сонгино хальсалж, цагираг болгон хуваасан байх ёстой.
• Бяслагыг котлетын хэмжээтэй хэрчинэ.
• Бүх нэмэлт найрлагыг бэлтгэсний дараа та котлет хоол хийж эхлэх боломжтой. мисс махны бэлдмэлЭхний (кетчуп) ба хоёр дахь (майонез) давхаргатай жигд хуудсан дээр. Дараа нь үүссэн котлет бүр дээр тойрог сонгино хийж, майонезаар амтлана.
• Сонгино дээр жижиглэсэн улаан лоолийг тарааж, майонезаас тосолно. Эцсийн шат нь улаан лоолийн орой дээр тавьсан бяслаг байх болно.
• Котлет бүхий хуудсыг дор хаяж 180 градусын температуртай зууханд хийж, дор хаяж хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Чанасан будаатай хачир эсвэл төмсний нухаш.

Бяслаг "малгай" дор

Зууханд улаан лооль, бяслагтай котлетууд, жорыг нь "бяслагны тагны доорх котлетууд" гэж нэрлэдэг. бүх нийтийн хоол, Гала оройн зоог болон өдөр тутмын хэрэглээнд тохиромжтой. Хүйтэн байна сайхан зууш, халуунд энэ нь ямар ч хачиртай тохирох гол хоол юм.

Үзүүлсэн тавагны бүтээгдэхүүнийг нэрнийхээ дагуу сонгоно. Энэ нь хагас килограмм шаардагдах болно холимог татсан мах, ямар ч шинэхэн мөөг, 400 гр, 200 гр бяслаг, 3 улаан лооль, түүхий өндөг, майонез, халуун ногоо, наранцэцгийн тос зэрэг хэмжээгээр хөлдөөж болно.

Хоол хийх ажлыг дараах дарааллаар гүйцэтгэнэ.

• Эхлэхийн тулд татсан маханд хийж, ажлын хэсгийг чинжүү, давсаар цацах шаардлагатай
• нилээд цавчих, наранцэцгийн тосонд шинэ мөөгийг хуурч ав
• grater-ийн бүдүүн тал дээр бяслаг цавчих
• татсан махыг бөөрөнхий, хавтгай хоосон зайнд хийж, бэлтгэсэн жигд хуудсан дээр тавь
• дээрээс нь нэг халбага шарсан мөөг хийнэ
• Мөөгний дээр улаан лооль тавьж, өмнө нь цагираг болгон хувааж, майонезаар амтлана
• Эцсийн алхам бол бяслагны өгөөмөр цацалт юм
• хуудсыг 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, дугуй махны "медальон" -ыг нэг цаг орчим жигнэх.

Нухсан төмстэй халуун эсвэл хүйтэн хэлбэрээр үйлчил. Та мөн хажуугийн таваг болгон хоол хийж болно агшаасан будааболон бусад үр тариа амсах болно. Гоймонг хачир болгон хэрэглэхийг хориглодоггүй.

Улаан лооль, бяслаг, хүнсний ногоотой

Зууханд байгаа улаан лооль, бяслагтай котлет нь бусад ногоо нэмээд амтаа алдахгүй, харин эсрэгээрээ тэднээс ямар нэгэн зүйл олж авч, илүү амттай, сонирхолтой болно. Хэрэв орвол жижиглэсэн махбага зэрэг хулуу, цуккини нэмнэ, дараа нь таваг илүү шүүслэг болж, нэмсэн ногооны амт гарч ирэх бөгөөд энэ нь халуун ногоо нэмнэ.

Хоол хийхэд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.

• 250 гр гахайн мах, үхрийн мах
• Татсан мах, соусын хувьд 2 сонгино
• сүүнд дэвтээсэн талхны зүсмэл
• нэг түүхий өндөг
• татсан мах, соусын хувьд хэдэн хумс сармис
• хулуу, цуккини тус бүр 80 гр
• 300 гр улаан лооль
• Соусын хувьд 50 гр хуурай улаан дарс
• 60 гр хатуу бяслаг
• 1 халбага хатаасан лаврын ба ганга
• нэмэлт халуун ногоо

Хоол хийх:

• Сонгиноыг хальсалж, 4 хэсэгт хувааж, мах бутлуурын дотор махаар гүйлгэ. Зөөлөн, зөөлөн байдалд хүрэхийн тулд татсан махыг мах бутлуурын дундуур дор хаяж хоёр удаа гүйлгэ. Түүнтэй хамт зөөлрүүлсэн талхыг алгасах хэрэгтэй.
• Нь grater дээр хулуу болон zucchini нунтаглаж, татсан мах тэднийг тавь.
• 3 хумс сармисыг хальснаас нь салгаж, сармисны хумс дээр шууд буталж татсан маханд хийнэ. Татсан махыг хуурай гангагаар цацаж, давс, перецээр амталж, өндөглөдөг. Одоо үүнийг хольж, зодож, аяганд дор хаяж 20 удаа хаях хэрэгтэй - дараа нь жигд, уян хатан болно.
• Халаасан хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос асгаж, тэнд котлетуудыг тавь. Тэднийг хамгийн их гал дээр хуурч, нэг талдаа 2 минут, нөгөө талд нь хуурна.
• Зуухыг 200 градус хүртэл халаана. Котлетуудыг жигд таваг руу шилжүүлнэ.

Энэ үед соусаа ​​хийнэ. Эхлээд улаан лоолийг буцалж буй усаар түлээд, хальсыг нь аваад нилээд цавчих. Сонгино хэрчиж, сармисыг сармис дарагчаар шахаж ав.

Хайруулын тавган дээр бага зэрэг хуурч ав ургамлын тос. Дараа нь тэнд сармисаа хийгээд бага зэрэг хуурна. Галыг аль болох хүчтэй болгож, дарсыг хайруулын тавган дээр хийнэ, хагасаар нь ууршуулж, улаан лоолийг тавь.

Хүнсний ногоо зөөлрөх хүртэл хэдэн минут буцалгана. Эцэст нь хатаасан лаврын, давс, чинжүү нэмнэ. Халуун ногоотой дурлагчдын хувьд та соусанд чинжүү чинжүү хийж болно.

Бэлтгэсэн соустай махны бөмбөгийг асгаж, хэвийг нь хагас цагийн турш хийнэ. Бяслагыг том нүдтэй сараалж дээр нунтаглаж, бэлэн болохоос 2-3 минутын өмнө котлетуудыг цацна. Үүний дараа зуухыг унтрааж, царцдас үүсэх хүртэл бяслаг жигнэх боломжтой.

Хүнсний ногоотой котлет нь үнэр, сүр жавхлангаараа ялгаатай байдаг. Тэдэнд зориулж будаа, төмс эсвэл гоймонгийн хачир бэлтгэ. Та мөн чанасан эсвэл шарсан ногоо нэмж болно. Хүлээж буй гэр бүлд оройн хоол өгч болно.

Шарсан

Хайруулын тавган дээр эсвэл зууханд чанаж болгосон котлетууд ядарсан үед та мах шарах дээр хоол хийхийг оролдож болно. Ийм аргаар бэлтгэсэн таваг нь амт, үнэрээр ялгаатай байдаг. Энэ нь өгөхөд тохиромжтой - хоол хийх цэвэр агаарцэвэр цэнгэл.

Танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

• үхрийн мах - 1 кг
• Өмнө нь сүүнд дэвтээсэн 2 зүсмэл талх
• талхны үйрмэг
• 2 түүхий өндөг
• наран цэцгийн тос
• 4 шинэ улаан лооль
• хагас кг бяслаг
• яншуй болон бусад нэмэлт ургамал

Хоол хийх:

• Татсан маханд өндөг цохиж, дэвтээсэн, буталсан талхыг хийж, давс, перецээр амталж, сайтар зуурна.
• Бяслагны нэг хэсгийг 10 тэнцүү хавтан болгон хуваа.
• Татсан махнаас 10 котлет хийж, талхны үйрмэгээр цацаж, шарсан маханд хийж, наранцэцгийн тосоор урьдчилан тосолно.
• Котлетуудыг нэг талдаа, нөгөө талд нь 3 минут хуурч, шарсан махнаас салгахгүйгээр улаан лоолийн дугуйлан хийж, нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацаж, халуун ногоооор амтлана.
• Төгсгөлд нь бяслагны таваг дээр тарааж, бяслаг бүрэн хайлж дуустал дахин 5 минутын турш шарна.

Котлет нь хачиртай ч, таваггүй ч сайн. Энэ нь аль хэдийн уйдсан шарсан махыг маш сайн орлуулах болно.

Удаан агшаагчинд

Удаан агшаагчаар чанаж болгосон амттай, эрүүл котлетууд. Энэ хоолыг шарсан хоолонд эсрэг заалттай хүүхдүүд, өвчтэй хүмүүсийн хоолны дэглэмд аюулгүйгээр оруулж болно.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• ямар ч төрлийн махнаас хольсон татсан мах - 500 гр
• нэг түүхий өндөг
• нэг чийдэн
• хэдэн зүсмэл гадил жимсний
• 2 дунд улаан лооль
• нэг шүд
• бяслаг хатуу сортууд- 150 гр
• майонез
• бага зэрэг гурил, цөцгийн тос
• жижиглэсэн ургамал, халуун ногоо

Хоол хийх арга:

• багетыг зөөлрүүлэхийн тулд усанд дэвтээнэ
• сонгино, сармисны хумсыг хутгагчаар цавчих ба энэ массыг татсан маханд хийнэ
• Талхыг гараараа үрж, татсан маханд хийнэ
• нэг өндөг зодож, чинжүү, давс хийж сайтар холино
• гараа усаар норгож, котлетуудыг хэвэнд нь хийж, бага зэрэг тэгшлээрэй
• хавтгай тавган дээр цацаж гурил бүх cutlets Roll
• улаан лооль, бяслаг бэлтгэх: улаан лоолийг дугуйруулж, бяслагийг нилээд цавчих
• аяганы ёроолд тос асгаж, үүссэн котлетыг тараана
• "Baking" горимыг 20 минутын турш тохируулаарай, хэсэг хугацааны дараа котлетыг эргүүлэх хэрэгтэй
• дээр нь улаан лоолийн дугуй тавьж, майонезаар түрхэж, жижиглэсэн ургамал цацаж, дээр нь бяслаг хийнэ.
• олон тогоочийг "Baking" горимд тавиад 20 минут байлгана

Амттай ба амттай махан бөмбөлөгбэлэн. Тэдгээрийг хүүхдүүдэд санал болгож болно - тэд амттай, амны хөндийн "медальон"-д дуртай байх болно.

Хүн амын бүх давхаргад түгээмэл хэрэглэгддэг хоол болох котлет нь гала оройн зоог болон өдөр тутмын хэрэглээнд олон янз, амттай, ер бусын амттан юм.

Сонгино хальсалж, 4-6 хэсэг болгон хуваана. Татсан махны хувьд бид 130 грамм авч, үлдсэн 70-ыг нь соусын зориулалтаар байрлуулна.

Талхыг сүүнд дэвтээнэ. Би царцдасыг огтолж авдаггүй, тэд надад огтхон ч саад болохгүй.

Махыг татсан мах болгон мушгина.

Хэрэв та котлетуудаа онцгой зөөлөн, зөөлөн болгохыг хүсч байвал татсан махаа дахин мах бутлуураар дамжуулна. Үүнтэй хамт талх, сонгино гүйлгэ.

Zucchini болон хулуу Би нэлээд нарийн grater дээр цэвэрлэнэ. Хэрэв та хэсэг авбал том цуккини- үрийг арилгахаа мартуузай, ихэнхдээ тэдгээр нь хатуу, мэдээжийн хэрэг хальстай байдаг. Гэхдээ цуккини, тэр ч байтугай нэлээд том ч гэсэн зөөлөн үр, хальстай байдаг тул би энд юу ч хүрдэггүй. Татсан маханд үрж жижиглэсэн ногоо нэмнэ.

Сармис (3 хумс) хальсалж, хэвлэлээр дамждаг. Татсан махтай аяганд нэмнэ. Мөн ганга, өндөг, давс, хар перец байдаг. Татсан махыг сайтар зуурна. Энэ нь өнгөт нэвчилттэй, маш зөөлөн болж хувирдаг. Үүнийг аяганд 20 удаа үлдээгээрэй, ингэснээр энэ нь бага зэрэг нягт, уян хатан болно.

Хайруулын тавган дээр халааж, нэг халбага ургамлын тос нэмж, дулааныг дунд хүртэл бууруулна. Нойтон гараараа дунд зэргийн хэмжээтэй жигнэмэг хийж, хайруулын тавган дээр хийнэ. Дулааныг ихэсгэж, хоёр талд нь хүрэн өнгөтэй болго. Бүх зүйлийн талаар бүх зүйл хоёр талдаа нэг минут л болно.

200 хэмд зуухаа асаана уу.

Котлетуудыг жигд таваганд хийж, соус хийнэ.

Соусын хувьд боловсорсон улаан лоолийг аваад буцалсан усаар бүрэн дүүргэнэ. Үүнийг нэг минутын турш барьж, давсалж, аль хэдийн дүүргэнэ хүйтэн ус. Улаан лоолийн арьсыг зайлуулна.

Хэрэв та лаазалсан, аль хэдийн арьсгүй хэрэглэж байгаа бол эдгээр заль мэхийг алгасаад хайруулын тавган дээр сэрээгээр цавчих.

Арьсгүй улаан лоолийг маш нарийн хайчилж ав. Хойшлуулсан сонгино том шоо болгон хуваасан. Үлдсэн гурван хумс сармисыг хальсалж, хэвлэлээр дамжуулж эсвэл нилээд жижиглэсэн байна.

Хайруулын тавган дээр халааж, нэг халбага ургамлын тос нэмээд дунд зэргийн халуунд ил тод болтол сонгино хуурч ав. Сармис нэмээд дахин 30 секунд хуурна. Галыг ихэсгэж, дарс хийнэ. Дарсны хагас нь уурших хүртэл хүлээгээд улаан лоолийг нэмнэ. Шарсан буцалгана, хутгана, хэдэн минут буцалгана. Үүний зэрэгцээ тэд эцэст нь зөөлөрч, та хэтэрхий том хэсгүүдийг сэрээгээр амархан буталж болно.

Хуурай лаврын (та бас шинэхэн, нэг халбага жижиглэсэн хэрэглэж болно), бага зэрэг давс, перец (та хийж болно) нэмнэ. халуун чинжүү, нэмэлт), хутгаад унтраа.

Манай махан бөмбөлөг дээр соусыг жигд хийнэ.

Энэ хугацаанд манай зуух дулаарч, бид котлетуудаа 30 минут орчим байлгана, энэ хугацаа надад үргэлж хангалттай байдаг. Хэрэв та халаагаагүй зууханд хийвэл цагийг 40 минут хүртэл нэмэгдүүлэх хэрэгтэй.

Энэ хооронд бяслагийг сараалжтай болгоно. Би ихэвчлэн хатуу бяслаг авдаг, жишээлбэл, Жюгас. Өнөөдөр би хөргөгчинд мартагдсан хагас хатуу бяслаг олсон, ердөө 30 грамм - тэр бас бизнест орсон. Тэгэхээр энэ удаад нэг төрлийн бяслагны хольц болсон ч хатуу нь давамгайлсан хэвээр байна.

Жигнэх дуусахаас хэдхэн минутын өмнө зуухаа онгойлгож, котлетуудыг үрж жижиглэсэн бяслагаар жигд дүүргэнэ. Хаалгыг хааснаар та бүх зүйлийг аль хэдийн унтрааж болно, бяслаг ямар ч байсан ирэх болно.

Энэ нь маш шүүслэг cutlets, анхилуун үнэртэй, амттай болж хувирдаг. Чимэглэл - ямар ч. Гэхдээ миний хувьд энд байгаа нухсан төмс нь будаа эсвэл гоймоноос арай муу байдаг. Гоймоныг зөвхөн хатуу улаан буудайнаас аваарай, тэнд турмерик байх ёсгүй. За, будаа ... Басмати эсвэл Жасмин байг. Сүүлд, аль хэдийн урт хугацааБи тэдгээрийг гоёл чимэглэлийн зориулалтаар худалдаж авдаг.

Би ширээнээс асууж, хоолны дуршилыг ихэсгээрэй!

Зууханд хоол хийх нь маш их байдаг эрүүл арга. Энэ тохиолдолд бага хэмжээний тос хэрэглэж болно, хорт хавдар үүсгэгч бодис агуулсан шатсан царцдас үүсэх аюул байхгүй, аяга таваг нь илүү шүүслэг байдаг. Галд тэсвэртэй аяга таваг зууханд хийж, таймерыг зөв цагт тохируулахаас өмнө бүх ажил дуусдаг тул жигнэх нь хамгийн бага хүчин чармайлт шаарддаг нь гэрийн эзэгтэйн хувьд чухал юм. Улаан лооль, бяслагтай котлет нь зууханд онцгой амттай байдаг.

Котлетуудад татсан махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Мэдээжийн хэрэг, хамгийн амттай Энэ тохиолдолд та бүх найрлагын чанар, шинэлэг байдалд итгэлтэй байж болно. Хоол хийхээсээ өмнө хагас шил ундны усыг хөлдөөгчид хийнэ.

60% үхрийн мах, 40% гахайн мах авч, махыг мах бутлуурын дотор гүйлгэж эсвэл хутгаар нилээд цавчих. Хэрэв гахайн мах нь өөх тос багатай бол татсан маханд бага зэрэг өөх тос нэмж болно. Том сонгино нилээд цавчих, маханд нэмнэ. Амтлахын тулд давс. Хэрэв энэ хоол нь хүүхдэд зориулагдаагүй бол татсан махыг чинжүү болгож, дуртай халуун ногоотой хэдэн хумс сармис нэмнэ.

Татсан махаа зуурч эхэл, аажмаар хөлдөөгчид хөргөсөн ус нэмнэ. Гараараа зуурах нь илүү тохиромжтой - ингэснээр та сонгины жигд тархалтыг илүү сайн мэдрэх болно.

Татсан мах нэг төрлийн бүтэцтэй болсны дараа түүнийг хутгана. Үүнийг хийхийн тулд махыг хэдэн арван удаа өргөж, махыг зуурсан аяга руу нь хүчээр шиднэ. Зуурсан татсан мах нь хэлбэрээ илүү сайн хадгалж, котлетууд нь илүү зөөлөн байдаг.

Зууханд котлетууд - алхам алхмаар жор

Зууханд улаан лооль, бяслагтай котлет бэлтгэхийн тулд бидэнд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 500 - 700 гр татсан мах;
• 100-150 гр бяслаг;
• жигд хуудсыг тослох наранцэцгийн тос;
• давс, амтлагч халуун ногоо;

1. Наранцэцгийн тосоор жигд хуудсыг угааж, бага зэрэг тосолно. Үүнийг хоолны сойзоор хийх нь маш тохиромжтой.

2. Гараа норгоод далдуу модны хэмжээтэй жигнэмэг хэлбэртэй болгоно. Шарах үед тэд багасах боловч хамгийн их шүүслэг байдлыг хадгалах болно. Баримал хийхдээ бүх котлетыг ижил хэмжээтэй болгохыг хичээ.

3. Котлетуудыг жигд хуудсан дээр бие биенээсээ 1-2 см зайд хийнэ.

4. Зууханд жигд хуудсыг тавина. Конвекцийн горим ба температурыг 190 градусаар сонгоно.

5. 15 минутын дараа котлетуудыг сайтар эргүүлнэ.

6. Дахин 25 минутын дараа зуухаа шалгана уу. Хэрэв котлетууд тунгалаг шүүс ялгаруулж байвал бэлэн болно.

Зууханд махны бөмбөг хийх хялбар арга

Зууханд улаан лооль, бяслаг бүхий cutlets хийх хэд хэдэн жор байдаг. Хамгийн энгийн нь.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• 0.7 кг татсан мах;
• 250 гр бяслаг;
• 4 дунд улаан лооль;
• ногоон;
• давс, амтлагч халуун ногоо.

1. Цэвэр жигд хуудсыг наранцэцгийн тосоор бага зэрэг тосолно.
2. Татсан махыг нойтон алган дээр тавиад бялуу болгон хувиргана. Бяслагны нэг хэсгийг төвд байрлуул. Бяслагыг татсан махаар боож, котлет үүсгэнэ. Махны бөмбөгийг нягт болгохын тулд бүх давхаргыг алгадана.
3. Бялууг жигд хуудсан дээр тавь.
4. Конвекцийн горимыг сонгож, 190 градусын температурт, бяслагтай котлетыг 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Котлетыг жигнэх явцад ялгарах шүүсээр үе үе услаарай.
5. Үйлчлэхдээ котлет бүрийг улаан лоолийн дугуйлан, өөрийн хүссэн жижиглэсэн ургамлаар чимэглээрэй.

Зууханд улаан лооль, бяслаг бүхий cutlets хоол хийх хоёр дахь сонголт

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• 1 кг татсан мах;
• хайруулын тавган дээр тослох ургамлын тос;
• 1.0-1.5 кг улаан лооль;
• 200-300 гр бяслаг;
• давс, амтлагч халуун ногоо.

1. Зууханд жигнэхэд тохиромжтой, өндөр талуудтай жигд таваг бэлтгэж, наранцэцгийн тосоор тосолно.
2. Нойтон гараараа далдуу модны хэмжээтэй жигнэмэг хийнэ. Тэднийг 1-2 см-ийн зайд хэлбэрт оруулаарай.
3. Улаан лоолийн соусыг бэлтгэхийн тулд хутгагч ашиглана уу. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг угааж, хэсэг болгон хувааж, нунтаглагчаар цохино. Хэрэв та хутгагчгүй бол улаан лоолийг үрж, арьсыг нь үлдээхийг хичээ. Арьсыг хэрэглэх шаардлагагүй.
4. Тусдаа аяганд, улирал Хэрэв таваг нь хүүхдэд зориулагдаагүй бол чинжүү, дуртай амтлагч, сармисыг хэрэглэнэ. Та соусанд 100 гр цөцгий нэмж болно.
5. Үүссэн соустай котлетуудыг асгаж, аяга тавагыг конвекцийн горимд 190 градусын температурт 15 минутын турш зууханд хийнэ.
6. Бяслаг сараалжтай болгоно. 15 минутын дараа хөгцөө аваад соусандаа котлетуудыг цацаад дахин 25 минутын турш зууханд хийнэ.