Удаан агшаагч дахь соусууд. Удаан агшаагчаар шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Удаан агшаагч нь бүх төрлийн соусыг хоол хийх боломжийг олгодог.

Цөцгий, бяслаг бүхий мөөгний соус

Жишээлбэл, та мөөгний соусыг цөцгий, бяслагтай хийж болно, энэ нь олон аяганд тохирсон, тэдгээрийг нөхдөг.

Танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй.мөөг (500 гр.), сонгино (1 ширхэг), цөцгий (4 халбага), гурил (1 халбага), бүлээн ус(1 аяга), бяслаг, цөцгийн тос, чинжүү, амт нь давс.

Сонгино, мөөгийг жижиг хэсгүүдэд хуваасан байх ёстой. Удаан агшаагчийг "жигнэх" горимд 40 минутын турш тавина. тэнд заримыг нь тавь цөцгийн тос, хайлуулж, сонгино нэмнэ. Алтан хүрэн хүртэл сонгино хуурч ав. Дараа нь мөөг нэмээд бүгдийг нь холино. Тэднийг сонгинотой хамт 25 минутын турш хуурч ав. Дараа нь гурил, халуун ногоо нэмнэ, лаврын навч, давс, ус хийнэ. Бүгдийг холино. Та цөцгий, гурилыг урьдчилан хольж, энэ хольцыг бага зэрэг цохиж, мөөгөн дээр хийнэ. Горим дууссаны дараа олон тогоочийг "халаах" горимд шилжүүлж, үрж жижиглэсэн бяслаг хийнэ. Амтаасаа шалтгаалаад хүссэн хэмжээгээрээ хийж болно. Үүнийг бага зэрэг исгэж, соус бэлэн болно.

• Мөн уншина уу: Амтат хоолны жор

Амтат, исгэлэн тахианы соус

Та олон тогоонд хоол хийж болно чихэрлэг, исгэлэн сумсмөн тахианы мах нь маш алдартай бөгөөд сайн хослол юм.

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй: тахианы хөл(900 гр.), алим (1 ширхэг), давс, ургамлын тос, давс, соусын хувьд - зөгийн бал (1 халбага), кетчуп (1 халбага), гич (1 халбага), Шар буурцгийн соус(1 халбага).

Ургамлын тосыг удаан агшаагч руу хийнэ, халааж, "жигнэх" горимд оруулна. Цагийг 40 минут болгож тохируулна уу. Тэнд тахианы гуяыг хуурч ав. Тэдгээрийг үе үе эргүүлж, жигд хоол хийх хэрэгтэй. Шар буурцаг сумс, зөгийн бал, кетчуп, гичийг гараар холино. Алимыг нилээд цавчих ба холимогт нэмнэ. Соусыг тахианы хөл дээр хийнэ, давс, амтлагчаа нэмнэ. Одоо олон тогоочийг анхдагч хугацаанд "pilaf" горимд шилжүүлэх хэрэгтэй. Та тахианы хөлийг хоол хийх явцад үүссэн соустай асгаж үйлчилж болно.

Гахайн маханд зориулсан гич, цөцгий сумс

Гэхдээ гич-цөцгий сумс нь гахайн махыг хоол хийх нь дээр.

Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:мах (1 кг ба түүнээс дээш), цөцгий (200 гр.), гич (3 хоолны халбага), ус (хагас шил), чинжүү, булан навч, амт нь давс, хумс, лаврын, холимог Италийн ургамалэсвэл бусад халуун ногоо, сармис (3 хумс).

Махыг шоо эсвэл шоо болгон хуваасан. Олон тогоочийн саванд хийнэ. Махыг давс, чинжүү. Одоо бид цөцгий, гич, ус, халуун ногоо, нилээд жижиглэсэн сармис, ургамал, хумс, лаврын холино. Энэ бүгдийг маханд хийнэ. Соусыг жигд тарааж өгөхийн тулд хайруулын тавган дээр бага зэрэг сэгсэрч, удаан агшаагчинд хийнэ. Лаврын навч нэмнэ. "Гал унтраах" горимыг 2 цаг болгож тохируулна уу.

чавга сумс

Олон төрлийн хоолонд хийж болох төгс чавганы соус.

Орц: чавга (1 кг.), килантро ба лаврын (200 гр.), жимсний цуу (100 мл.), элсэн чихэр (200 гр.), халуун ногоотой чинжүү, давс.

Чавгыг угааж, нүхийг нь аваад цавчих. Тэднийг удаан агшаагчинд хийж, "хоол хийх" горимыг тохируулаад 10 минут буцалгана. Дараа нь шигшүүрээр арчиж, хутгагчаар хутгана нэгэн төрлийн масс. Элсэн чихэр, буталсан амтат чинжүү, ургамал, давс, цуу нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино. Удаан агшаагчинд хийж буцалгаад авчирна. Одоо соусыг жижиг шилэн саванд хийнэ. Удаан агшаагчинд силикон дэвсгэр эсвэл салфетка тавиад лонхтой тавиад тагийг нь тагла. 15 минутын турш "уураар жигнэх" горимыг асаана уу. Одоо савыг сайтар таглаад хөргөнө. Бүх зүйлийг хөргөгчинд хадгалж, амтыг нь мэдрэх боломжтой. Ялангуяа махан хоолонд тохиромжтой.

Хэрэв та түүнд тохирсон найрлагыг сонговол ямар ч болгосон хоол илүү амттай, илүү боловсронгуй, анхны болж чадна. тохиромжтой соус. Хоолны амт илүү хүчтэй болно. Gravy нь таны сонгосон бүтээгдэхүүний өвөрмөц байдлыг онцлон тэмдэглэх болно. Та ямар ч супермаркетаас бэлэн соус худалдаж авах боломжтой, эсвэл өөрөө хоол хийж болно. Маш олон жор байдаг. Энэ нийтлэлд бид удаан агшаагчаар хурдан бөгөөд амархан бэлтгэдэг амт бүрийн хамгийн алдартай сүмсүүдийг цуглуулсан.

Энэ төрлийн соусыг хамгийн их хэмжээгээр хийдэг уламжлалт бүтээгдэхүүнямар ч гэрийн эзэгтэй авах боломжтой. Мөн үр дүн нь бүх хүлээлтээс давсан. Энэ бол сонгодог жорудаан агшаагчинд соус. Тиймээс бидэнд хэрэгтэй:

• цөцгий 20% - 300 миллилитр;
• цөцгийн тос - 100 грамм;
• гурил - гурван халбага;
• газрын хар чинжүү, давс - таны амт.

Хоол хийх арга:

1. Multicooker-ыг "Baking" сонголт дээр эргүүлж, цөцгийн тосыг дотор нь хийнэ.
2. Цөцгийн тос хайлж дууссаны дараа гурилаа аажмаар нэмээд сайтар холино, ингэснээр бөөн гурил байхгүй болно.
3. Одоо халуун ногоо нэмээд нимгэн урсгалтай цөцгий рүү хийнэ, байнга хутгахдаа соус нь нэгэн төрлийн, жигд болно.
4. Соусыг өтгөрүүлэх хүртэл нэг минут орчим буцалгана.

Соусын тууштай байдал нь таны сонголтоос шалтгаална гэдгийг санаарай, хэрвээ та өтгөн болгохыг хүсвэл бага зэрэг гурил нэмж, нимгэн болгохыг хүсвэл цөцгий нэмнэ.

Итали маринара соус

Энэ Улаан Лоолийн сүмсудаан агшаагч нь гайхалтай амттай бөгөөд дэлхийн хамгийн алдартай сүмсүүдийн нэг юм. Ямар ч мах, гоймонгийн хувьд тохиромжтой. Хэрэгтэй дараах найрлага:

• шүүслэг улаан лооль - нэг ба хагас килограмм;
• сармис - гурван хумс;
• сонгино - нэг толгой;
• улаан лоолийн оо - 100 грамм;
• оливын тос - гурван халбага;
• нунтагласан элсэн чихэр - нэг ба хагас шил;
• бальзамын цуу- нэг халбага;
• булан навч - хоёр ширхэг;
• давс - нэг ба хагас халбага;
• хуурай орегано - нэг халбага;
• хуурай лаврын - 2 tsp;
• газрын чинжүүхар - нэг халбага.

Ингэж бэлтгэ:

1. Улаан лоолийг цайруулж, мах бутлуур эсвэл хутгагчаар дамжин өнгөрөх шаардлагатай.
2. Сонгиномөн сармисаа нилээд цавчих.
3. Улаан лоолийн хольцыг удаан агшаагч руу хийнэ, сармис, сонгино болон бусад бүх найрлагыг нэмнэ. Бид бүгдийг сайтар холино.
4. Бид "Гал унтраах" зорилгоор олон тогоочийг асаана. Соусыг гурван цагийн турш бэлтгэж, шаардлагагүй шингэнийг ууршуулж, Маринара өтгөрдөг.

Удаан агшаагчтай энэ соусын жор нь сайн, учир нь үүнийг зөвхөн хоол хийсний дараа шууд хэрэглэхээс гадна өвлийн улиралд саванд хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд зүгээр л лонхтой, тагийг нь ариутгаж, соусыг нь асгаж, өнхрүүлж, эргүүлж, дулаан хөнжилөөр хучиж, бүрэн хөргөхийг хүлээнэ. Хадгалахын тулд харанхуй сэрүүн газар илгээсний дараа.

Тахианы махны соус

Энэ алдартай тахианы соусудаан агшаагчинд халуун хоол идэх нь заншилтай байдаг. Та тахианы аль ч хэсгээс ийм хоол хийж болно, энэ нь амтанд ямар ч байдлаар нөлөөлөхгүй. Бидэнд дараах багц бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй.

• тахианы шөл- нэг шил;
• тахианы хөх - нэг хэсэг;
• гурил - хоёр халбага;
• сонгино - хоёр толгой;
• цөцгий 20% өөх тос - 150 грамм;
• том лууван - нэг хэсэг;
• цөцгийн тос - 50 грамм;
• ямар ч халуун ногоо, давс - амсах болно.

Хоол хийх үйл явц:

1. Тахианы махыг зайлж, арьсыг зайлуулна. Үүнийг яснаас нь салгаж, зүснэ жижиг хэсгүүд.
2. Нь нарийн grater дээр хальсалж лууван сараалжтай.
3. Сонгиногоо хүссэнээрээ хэрчинэ.
4. "Хууралт" эсвэл "Baking" сонголтыг сонгоод цөцгийн тосыг олон тогоочийн саванд хийнэ.
5. Цөцгийн тос хайлж дуусмагц тахианы махыг тийш нь илгээж, 15 минутын турш бүгдийг нь хуурна.
6. Дараа нь шарсан мах руу луувантай сонгино илгээж, дахин арван минутын турш буцалгана.
7. Нэг төрлийн масс руу шөл, гурилтай цөцгий хольж, тахианы маханд хийнэ. Бүгдийг давсалж, хүссэн амтлагчаа нэмээд хольж, "Гал унтраах" горимыг тавь.
8. Хоол бэлэн болсон гэсэн дохиог сонссоны дараа тагийг нь нэн даруй нээж болохгүй, харин соусыг дусаах хүртэл 15 минут хүлээнэ үү.

Ийм амттай, сэтгэл хангалуун соусыг ямар ч үр тариагаар үйлчилж болно. гоймонболон шинэ ногоо.

Цөцгийтэй бяслагны соус

Удаан агшаагч дахь хамгийн алдартай сүмсүүдийн бас нэг юм тос бяслаг сумс. Энэ нь гоймон, төмстэй төгс тохирно. Дашрамд хэлэхэд та ямар ч бяслаг авч болно, энэ нь таны аль сортыг илүүд үзэхээс хамаарна. Үүнийг бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй:

• цөцгий 20% - 200 миллилитр;
• ямар ч махны шөл- 150 миллилитр;
• бяслаг - 100 грамм;
• цөцгийн тос - 100 грамм;
• гурил - нэг халбага;
• газар самар- халбаганы дөрөвний нэг;
• газрын хар чинжүү, dill, давс - таны үзэмжээр.

Хоол хийх алгоритм нь дараах байдалтай байна.

1. Олон тогоочийг "жигнэх" горимд тохируулаад цөцгийн тосыг хайлуулна.
2. Одоо гурил нэмээд жигд болтол цөцгийн тосоор сайтар холино.
3. Дараа нь энэ масс руу цөцгий, шөлийг нимгэн урсгалаар хийнэ, давс, ургамал, самар, хэрэв хүсвэл халуун ногоо нэмнэ. Бүх зүйлийг сайтар холихоо бүү мартаарай.
4. Масс буцалгаж эхэлмэгц "Гал унтраах" сонголтыг хийж, тагийг нь хааж, соусыг таван минутын турш хооллоорой.
5. Үүний дараа олон тогоочийн тагийг нээж, үрж жижиглэсэн бяслаг хийнэ. Бид ижил горимд арав орчим минутын турш хоолоо үргэлжлүүлнэ.

Хоол хийх зориулалттай мөөгний соусОлон тогоонд бидэнд хэрэгтэй:

• ямар ч мөөг - 500 грамм;
• сонгино - нэг толгой;
• цөцгий - дөрвөн халбага;
• гурил - нэг халбага;
• цөцгийн тос - 60 грамм;
• ус - нэг шил;
• давс, амтлагч, чинжүү - амсах болно;
• булан навч - хоёр навч.

Ийм хоол хийх:

1. Бид "жигнэх" сонголтыг асааж, олон тогоочийн аяганд цөцгийн тосыг хайлуулж, тэнд нилээд жижиглэсэн сонгино нэмээд таван минутын турш хуурна.
2. Бид жижиглэсэн мөөгийг сонгино руу илгээж, 20 минутын турш хамт буцалгана.
3. Одоо гурил нэмээд сайтар холино.
4. Цөцгий, ус, булан навч, давс, чинжүү нэмээд тагийг нь таглаад "Гал унтраах" горим дуусахыг хүлээнэ үү.

"Холимог" соус

Бидэнд хэрэгтэй:

• улаан лооль - нэг кг;
• лууван - нэг хэсэг;
• Болгарын чинжүү - хоёр ширхэг;
• сармис - зургаан хумс;
• халуун чинжүү - нэг хэсэг;
• нэг алим;
• давс, халуун ногоо - таны амтанд.
• наранцэцгийн тос - хоёр халбага.

Бид удаан агшаагчаар соусыг дараах байдлаар бэлтгэдэг.

1. Сармисаас бусад бүх ногоог угааж, хальсалж, мах бутлуур эсвэл хутгагчаар дамжуулна.
2. Хүнсний ногооны массыг олон тогоочийн саванд хийнэ.
3. Давс, халуун ногоо, ургамлын тос нэмээд "Гал унтраах" горимыг асаана.
4. Хоол хийхээс таван минутын өмнө нилээд сараалжтай сармис нэмнэ. Соус бэлэн боллоо.

Эхлээд бүх соусууд Францад гарч ирсэн гэж ерөнхийд нь хүлээн зөвшөөрдөг. Энэ улсын хоолонд та гурван мянга гаруй тоолж болно өөр төрлийнсүмс. 19-р зууны эхэн үед тэд алдартай болж, дэлхийн өнцөг булан бүрт идэвхтэй бэлтгэгдэж эхлэв. Соусыг хүйтэн, халуун гэж хуваадаг. Ихэвчлэн тахианы соусыг халуун хоол гэж ангилдаг. Энэ нь дэлхий даяар алдартай болсон бөгөөд энэ нь бараг бүх аяганд сайн нийцдэг.
Тахианы махны соус хийх олон жор байдаг. Хийх удаан агшаагчаар тахианы махтай соус, филе хэсэг болгон хувааж, мах бутлуур эсвэл хутгагчаар нунтаглана. Энэхүү жорын хувьд хэсэг болгон хуваасан тахианы буланг ашиглах болно.

Шаардлагатай найрлага :

• тахианы булан хагас кг
• сонгино 250 грамм
• лууван 150 грамм
• цөцгий 180 грамм
• тахианы шөл 100 грамм
• цөцгийн тос 150 грамм
• сармис 2 хумс
• гурил 2 халбага
• амтлах халуун ногоо.

Тахианы махны соусыг удаан агшаагчаар хийх алхам алхмаар жор:

1. Дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хуваасан multicooker-ийн багтаамжид цөцгийн тос, филе нэмнэ.
2. Дараа нь "Хууралт" горим, "Хүнсний ногоо" бүтээгдэхүүний төрлийг тохируулж, махыг шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.
3. Булангийн махыг чанаж байхад бид хүнсний ногоо бэлтгэж байна. Сонгино хальсалж, тайрч ав жижиг шоо, мөн grater дээр гурван лууван.
4. Тахианы махыг шарсан бол олон тогоочийн саванд хүнсний ногоо нэмээд бага зэрэг хуурна.
5. Бүх зүйл шарсан болмогц тахианы шөл, цөцгийг олон тогоочийн саванд хийнэ. Бид хагас цагийн турш өөр "Гал унтраах" горимыг тохируулсан.
6. Хоол хийх дуусахаас арван минутын өмнө олон тогоочийн тагийг онгойлгож, гурил нэмнэ, энэ нь бөөгнөрөл үүсэхээс зайлсхийхийн тулд аажмаар, байнга холих ёстой. Дараа нь нилээд жижиглэсэн сармис, чинжүү нэмнэ. Тагийг нь таглаад хоол хийх төгсгөлийг хүлээнэ үү. Бэлэн дохио дуугармагц тагийг нэн даруй онгойлгохгүй, 10 минут хүлээх хэрэгтэй. удаан агшаагчаар тахианы махтай соусгэж зүтгэв.

Ихэнхдээ соусыг ямар ч хачиртай хамт үйлчилдэг. , энэ нь бүх нийтийнх гэж тооцогддог тул таны амтанд илүү нийцдэг. Үүнийг мөн хамт үйлчилж болно чанасан ногооэсвэл яг адилхан бие даасан хоол. Энэ аргасоус бэлтгэх нь хамгийн хурдан гэж тооцогддог бөгөөд үр дүн нь амттай, амттай байдаг анхилуун үнэртэй хоол. Ихэнхдээ энэ нь гоймон эсвэл спагеттитэй хамт хэрэглэж, бага зэрэг ургамлаар цацдаг. Манай сайттай хамт байгаарай олон тогооч, төрөл бүрийн бэлтгэнэ шувууны хоол, энгийн бөгөөд хялбар.

Хэрэв та үүнийг авбал ямар ч хоол илүү амттай, илүү сонирхолтой, анхны болж чадна зөв сумс. Төрөл бүрийн соусыг хоол хийх ямар ч арга байхгүй, бидний нийтлэлд бид удаан агшаагчаар соус хийх зарим жорыг сонгосон.

Энэхүү хоолонд хэрэглэдэг интоорын чавганы хурц исгэлэн нь амтыг төгс нөхдөг. шарсан махэсвэл загас. Хоол хийх зориулалттай чавга сумсУдаан агшаагчинд дараахь найрлага хэрэгтэй болно.

• интоорын чавга - 1 кг;
• ус - 100 гр;
• гаа - 1 баглаа;
• халуун улаан чинжүү - 1 ширхэг;
• лаврын - 1 баглаа;
• яншуй - 1 баглаа;
• dill - 1 баглаа;
• "Хмели-сунели" амтлагч - 1 халбага;
• нунтагласан кориандра - 1 халбага;
• сармис - 4-5 хумс;
• давс, элсэн чихэр - амсах болно.

Удаан агшаагчаар чавганы соусыг хэрхэн яаж хийх вэ:

1. Хэрэв та өвлийн улиралд хадгалахын тулд удаан агшаагчаар сумс хийж байгаа бол эхлээд таглаатай лонхтой бэлтгэх хэрэгтэй. Тэднийг цэвэр усаар угааж, ариутгана. Тэднийг хөргөж, соустай болгохын тулд цэвэр алчуур дээр үлдээгээрэй.
2. Цоргоны доор интоорын чавгыг зайлж, олон тогоочийн саванд хийнэ. Усанд хийнэ, "Гал унтраах" сонголтыг асааж, чавгыг бүрэн зөөлөн болтол 30-40 минут буцалгана. Үүний дараа интоорын чавга авч, нарийн шигшүүрээр нунтаглана.
3. Үүссэн нухашаа аяганд хийж, ижил горимд дахин 5-7 минут буцалгана. Хоолонд давс, элсэн чихэр, халуун ногоо нэмээд массыг холино.
4. Яншуй, dill, гаа, лаврын зэргийг урсгал усаар сайтар угаана. Ногоонуудаа аль болох нарийн хэрчиж, чавганы нухаштай холино.
5. Сармиснаас хальсыг авч, хумсыг хэвлэлээр дамжуулна. Халуун чинжүүг гол болон үрнээс нь хальсалж, дараа нь нилээд цавчих. Найрлагыг нь аяганд хийж, бүгдийг сайтар холино. Соусыг удаан агшаагчинд дахин 10 минутын турш чанаж, дараа нь төхөөрөмжийг унтрааж, массыг лонхтой болгон асгаж, өнхрүүлээрэй.
6. Лаазалсан хоолыг харанхуй газар байрлуулж, дээрээс нь доош нь эргүүлж, дулаан хөнжилөөр хучна. Савыг сэрүүн болсны дараа тэдгээрийг хадгалахын тулд холдуулна.

Удаан агшаагчтай тахианы соус

Энэ бол алдартай хоолхалуунаар авсан. Та шувууны аль ч хэсгээс удаан агшаагчаар ийм соус хийж болно. Бидний жороор бид ашиглах болно тахианы цээж. Тиймээс, удаан агшаагчаар ийм соус бэлтгэхэд шаардлагатай бүтээгдэхүүний жагсаалтыг энд оруулав.

• тахианы хөх - 1 ширхэг;
• шувууны шөл - 1 аяга;
• улаан буудайн гурил - 2 tbsp;
• сонгино - 2 ширхэг;
• цөцгий - 150 гр;
• лууван - 1 ширхэг;
• цөцгийн тос - 50 гр;
• давс, халуун ногоо - амсах болно.

Удаан агшаагчаар тахианы соус хийх үйл явцыг үе шаттайгаар авч үзье.

1. Тахианы махыг урсгал усаар зайлж, хөхний арьсыг зайлуулна. Махыг яснаас нь аваад жижиг шоо болгон хуваана.
2. Луувантай сонгино хальслаарай. Нилээд grater дээр лууван сараалжтай, сонгино нилээд цавчих.
3. Олон тогоочийг асаагаад "Baking" эсвэл "Frying" сонголтыг идэвхжүүлнэ үү. Саванд цөцгийн тос хийж, хайлж дуусмагц шоо махыг саванд хийж, 10-15 минутын турш хуурна.
4. Тахианы мах алтлаг болсны дараа түүнд жижиглэсэн ногоо нэмээд найрлагыг нь хольж, удаан агшаагчаар 10 минут буцалгана.
5. Тусдаа саванд шөл, цөцгий холино. Шингэн дээр бага зэрэг гурил нэмээд бөөгнөрөл үлдэхгүйн тулд хутгана. Сонгино, лууван зөөлөн болсны дараа үүссэн массыг тавагтай саванд хийнэ, бүх зүйлийг сайтар хольж, давс, чинжүүг амтлаарай.
6. Хяналтын самбарыг "Гал унтраах" горимд тохируулж, тахианы соусыг удаан агшаагчаар 30-40 минутын турш хооллоорой.
7. Хөтөлбөрийн төгсгөлийн дохио дуугарах үед төхөөрөмжийг унтрааж, таваг хаалттай таган дор дахин 15 минут байлгана.

Баян, амттай тахианы соусыг ямар ч үр тарианы хачиртай хамт идэж, хүнсний ногоогоор үйлчилж болно.

Удаан агшаагчинд өргөст хэмхний соус

Энэ соус нь маш их амттай байдаг анхны амтҮүний зэрэгцээ энэ нь янз бүрийн зүйлтэй сайн нийцдэг махан хоол. Өргөст хэмхний соусыг удаан агшаагчаар бэлтгэхийн тулд дараахь бүтээгдэхүүнийг нөөцлөх хэрэгтэй.

• шинэ өргөст хэмх - 2 кг;
• улаан лооль - 1 кг;
• наранцэцгийн тос - 150 мл;
• сармис - 6-7 хумс;
• давс, элсэн чихэр, чинжүү - амсах болно;
• dill ногоон - 1 баглаа.

Хоол хийх үйл явцыг анхаарч үзээрэй өргөст хэмх сумсолон тогоонд үе шаттайгаар:

1. Устай савыг зууханд хийж, буцалгах үед улаан лоолийг 2-3 минутын турш буцалж буй усанд дүрнэ. Дараа нь хүнсний ногоогоо гаргаж аваад дүрнэ хүйтэн ус. Улаан лоолийн арьсыг салгаж, мах бутлуурын дундуур эргүүлнэ.
2. Улаан лоолийг олон тогоонд хийнэ, наранцэцгийн тос нэмнэ. Удирдлагын самбар дээрх "Stew" програмыг идэвхжүүлж, удаан агшаагчтай сумсыг дор хаяж хагас цагийн турш чанаж, энэ хугацаанд улаан лооль илүү зузаан болно.
3. Өргөст хэмхийг угааж, хальсыг нь таслана. Хүнсний ногоог дээр нь үрнэ том ширхэгтэй нунтаглагч. Сармисыг хальсалж, хэвлэлээр дамжуулна. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг улаан лооль, давс, чинжүү, элсэн чихэр зэргийг өөрийн амтанд нэмнэ. Соусыг удаан агшаагчинд дахин 15-20 минут буцалгана.
4. Энэ үед dill-ийг цоргоны доор зайлж, цавчих. Хоол хийж дууссаны дараа ногоонуудыг олон тогоочийн аяганд хийнэ, төхөөрөмжийг унтрааж, массыг хаалттай таган дор дахин 30 минут байлгана.
5. Нилээд олон сумс байдаг тул заримыг нь лаазалсан ч болно. Үүнийг хийхийн тулд савыг угааж, ариутгаж, массыг саванд хийнэ, өнхрүүлээрэй.

Олон тогооч дахь Аджика

Цочмог adjika өгдөг халуун ногоотой амтмах, загасны хоол, хамгийн сайн нь энэ соусыг халуунтай хослуулдаг анхилуун шарсан мах. Манай жорын дагуу adjika бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• улаан лооль - 2.5 кг;
• амтат чинжүү - 1 кг;
• сармис - 2 толгой;
• лууван - 0.5 кг;
• халуун чинжүү - 5 ширхэг;
• ургамлын тос - 100 гр;
• алим - 3 ширхэг;
• давс, элсэн чихэр - амсах болно.

Энэхүү соусыг удаан агшаагчаар бэлтгэх үйл явцыг илүү нарийвчлан авч үзье.

1. Хэрэв та adjika-г хадгалах гэж байгаа бол эхлээд аяга таваг бэлтгэ. Тагийг нь таглаатай лонхтой сайтар угааж, ариутгаж, ширээн дээр хөргөнө.
2. Зууханд ус буцалгаж, улаан лоолийг буцалж буй усанд 2-3 минутын турш дүрнэ. Дараа нь жимсээ хүйтэн усанд дүрж, хальсыг нь арилгана. Улаан лоолийн хальсыг арилгахгүй байх боломжтой, гэхдээ энэ тохиолдолд adjika нь тийм ч зөөлөн биш байх болно.
3. Бусад бүх ногоо, түүнчлэн алимыг хальсалж, угаана. Алимны хальсыг таслахыг зөвлөж байна. Бүтээгдэхүүнийг мах бутлуураар дамжуулж, үүссэн массыг төхөөрөмжийн аяганд хийнэ. Давс, элсэн чихэр, бага зэрэг ургамлын тос нэмнэ. "Шөл" сонголтыг идэвхжүүлж, соусыг удаан агшаагчаар 1 цагийн турш хооллоорой.
4. Сармиснаас хальсыг нь авч, хумсыг прессээр дамжуулна. Хоол хийх процесс дуусахаас ойролцоогоор 5 минутын өмнө adjika дээр сармис нэмнэ.
5. Бэлэн болсон соусыг лонхтой руу хийнэ, өнхрүүлээрэй. Лаазалсан хоолыг дулаан хөнжил эсвэл хөнжилөөр боож, харанхуй газар тавь. Нэг өдрийн дараа савыг хадгалахын тулд зайлуулна.

Удаан агшаагчаар хийсэн бяслагны соус

• хатуу бяслаг - 200 гр;
• цөцгий - 250 гр;
• махны шөл - 250 мл;
• гурил - 1 tbsp;
• цөцгийн тос - 50-70 гр.

Хоол хийх арга бяслаг сумсолон тогоонд:

1. Олон тогоочийг асаагаад програмын жагсаалтаас "Шууралт" эсвэл "жигнэх" горимыг сонгоно уу. Цөцгийн тосыг саванд хийж, хайлж дуустал хүлээнэ үү. Дараа нь гурил нэмээд найрлагыг нь сайтар холино. Үүний дараа олон тогоочийг унтрааж, бусад бүтээгдэхүүнийг бэлтгэж эхэлнэ.
2. Хоёр тусдаа саванд цөцгий болон шөлийг удаан агшаагчаар цөцгийн тостой ижил температурт халаана. Төхөөрөмжийг дахин асаагаад өмнөх програмыг идэвхжүүлнэ үү. Массыг байнга хутгахдаа шөл, цөцгийтэй тосыг multicooker саванд хийнэ. Соусыг буцалгаж эхлэх хүртэл үргэлжлүүлэн хутгана. Үүний дараа тагийг хааж, төхөөрөмжийг "Stew" програм руу шилжүүлж, таваг 5-7 минутын турш хооллоорой.
3. Энэ үед нарийн grater дээр сараалжтай хатуу бяслаг, бусад найрлагатай хольж, удаан агшаагчаар 10-15 минутын турш соусаа ​​үргэлжлүүлэн жигнэнэ. Энэ хугацаанд бяслаг бүрэн хайлсан байх ёстой. Хэрэв та аяганд халуун ногоотой амт өгөхийг хүсч байвал түүнд бага хэмжээний сараалжтай самар нэмнэ.
4. Удаан агшаагч дахь соус бэлэн болсон үед та түүнд бага зэрэг цөцгийн тос хийж болно - энэ нь нэмэгдэх болно нэмэлт амтхатууруулах явцад бяслагны массыг царцдасаар бүрхэхийг зөвшөөрөхгүй.

Энэ соусыг халуунаар хэрэглэхэд хамгийн тохиромжтой гэдгийг би нэмж хэлмээр байна. Үйлчлэхээсээ өмнө таваг хүйтэн байвал зүгээр л халаана.

Удаан агшаагчтай мөөгний соус. Видео

Будаа, гоймон нь заримдаа хэт хуурай байдаг тул үндсэн хоолыг махтай эсвэл махгүй шөлөөр дүүргэх нь заншилтай байдаг. Удаан агшаагчаар шөл хийх нь тийм биш юм хэцүү үйл явцэнэ нь танд маш бага цаг зарцуулах болно. Сорсон шөл бэлдэж байна янз бүрийн арга замууд- цөцгий, улаан лоолийн оо, эсвэл махыг нь чанаж болгосон өөрийн шүүс". Үүнээс гадна удаан агшаагчтай шөлийг мах, татсан мах, элэгнээс бэлтгэдэг. Төрөл бүрийн амтлагч, халуун ногоо, ургамал, махны ачаар та байнга өөрчилж болно гэдгийг бүү мартаарай. амт чанаршөл.

1. Хамгийн энгийн шөл бэлтгэхийн тулд дөрөвний нэг цагаас илүүгүй хугацаа шаардагдана.
2. Махны шөлийг нэг цаг орчим жигнэхийг зөвлөж байна.
3. Хүнсний ногоо нь удаан агшаагчтай шөлний байнгын найрлагатай байдаг тул тэдгээрийн талаар бүү мартаарай.
4. Соус хийхэд хэрэглээрэй улаан лоолийн оо, гурил, цөцгий, майонезаас, өндөг. Туршилт хийх тусам таны цэс илүү олон янз байх болно.
5. Соус нь өтгөн эсвэл шингэн байж болно - энэ нь бэлтгэх явцад хэр их ус нэмэхээс хамаарна. Тогтсон "дүрэм" гэж байдаггүй.
6. Соус бэлтгэхийн тулд ямар ч мах, загасны найрлагыг ашигладаг.
7. Та махгүйгээр шөл хийж болно.

Удаан агшаагчаар хийсэн махны соус

Мах, ялангуяа шөлтэй хамт ирдэг бол төгс нэмэлтхоёрдугаар курс. Хэрэв өмнө нь шөлийг зууханд чанаж байсан бол өнөөдөр ямар ч удаан агшаагч энэ ажлыг төгс хийх болно. Хямралын үед өнөөдөр маш чухал зүйл бол та маш их хэмжээний махны шөл хийж, дараа нь долоо хоногт янз бүрийн хачиртай хослуулж болно. Дээрээс нь шүүсийг шинэхэн нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацаж болно.

• мах (гахайн мах) - 400 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• сармис - 3 хумс;
• гурил - 4 халбага;
• ус - 2 tbsp .;
• улаан лоолийн оо (эсвэл сумс) - 3 халбага;
• амтлагч (амтлах);
• давс.

Хоол хийх арга:

1. Махыг угааж, хэсэг болгон хуваана.
2. Сонгины хальс, угааж, хагас цагираг болгон хуваасан.
3. Лууван цэвэрлэж, угааж, сараалжтай болгоно.
4. Халуун болсны дараа маханд хийнэ.
5. 10 минутын турш махыг хуурч ав.
6. Олон тогоочийн аяганд сонгино, лууван нэмнэ.
7. Хүнсний ногоог махтай хольж, амт нь давс, чинжүү нэмнэ.
8. Алтан хүрэн хүртэл бүгдийг нь хуурч ав.
9. Улаан лоолийн оо эсвэл соус нэмнэ.
10. Бүгдийг сайтар холино.
11. Хүнсний ногоо, махыг улаан лоольтой хамт 5 минутын турш чанана.
12. Маханд гурил нэмнэ.
13. Бүгдийг сайтар холино.
14. Ус нэмнэ.
15. Бүгдийг холино.
16. Олон тогоочийн горимыг "Гал унтраах" болгож өөрчил.
17. Таймерыг 60 минутын турш тохируулна уу.
18. Сорс бэлэн боллоо!

Татсан махтай удаан агшаагчтай шөл

Энэ бол ямар ч хоолыг нөхөж, чимэглэх амттай, анхилуун шүүслэг сортуудын нэг юм. Хоол бэлтгэхийн тулд та гэртээ байгаа татсан махыг ашиглаж болно: үхрийн мах, гахайн мах, тахиа, эсвэл хэд хэдэн төрлийг хольж болно. Энэ шөлийг бүх хоёрдугаар хоолоор үйлчилдэг - энэ нь зүгээр л хачиртай төгс тохирдог.

Хоол бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• татсан мах - 300 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• улаан лоолийн оо - 2 халбага;
• ургамлын тос;
• ус;
• чинжүү;
• давс.

Хоол хийх арга:

1. Шаардлагатай бол татсан махыг гэсгээнэ.
2. Сонгино хальснаас хальсалж, угааж, нилээд цавчих.
3. Луувангийн хальс, угааж, сараалжтай.
4. Олон тогоочийг "хайруул" горимд тохируулна уу.
5. Олон тогоочийн аяганд ургамлын тос хийнэ, халаана.
6. Жижиглэсэн ногоог тосонд хийнэ.
7. Алтан хүрэн хүртэл сонгино, лууваныг хуурч ав.
8. Татсан мах нэмнэ, холино.
9. Давс, чинжүү татсан махыг амтлах болно.
10. Татсан махыг зөөлөн болтол нь хүнсний ногоогоор хуурч ав.
11. Улаан лоолийн оо нэмнэ.
12. Бүгдийг сайтар холино.
13. Татсан махыг улаан лоолийн зуурмаг дээр дор хаяж 5 минут буцалгана.
14. Ус нэмнэ (хэмжээ нь зузаан эсвэл нимгэн соус хийх эсэхээс хамаарна).
15. Соусаа ​​хийж хутгаад дахин 5 минут буцалгана.
16. Таны шөл бэлэн боллоо!

Удаан агшаагчтай ногооны шөл (эдийн засгийн хувьд)

Өнөөдөр хямралын улмаас махны үнэ нэлээдгүй хүлээгдэж байна. Гэхдээ энэ найрлагагүй ч гэсэн та хоол хийж болно амттай шөл, болох болно гайхалтай нэмэлтямар ч хоол! Дашрамд хэлэхэд, энэ шөлийг зөвхөн хачирт төдийгүй махан хоолонд нэмж өгч болно.

Хоол бэлтгэхийн тулд танд ийм бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно

• сонгино - 1 ширхэг;
• лууван - 2 ширхэг.;
• улаан лоолийн оо - 3 халбага;
• гурил - 3 халбага;
• ургамлын тос;
• ус;
• давс;
• чинжүү;
• амтлагч (амтлах).

Хоол хийх арга:

1. Сонгино хальсалж угаана. Нилээд цавчих.
2. Лууванг хальсалж угаана. Сараалжтай.
3. Олон тогоочийг "хайруул" горимд тохируулна уу.
4. Олон тогоочийн саванд ургамлын тос хийнэ.
5. Бэлтгэсэн ногоогоо олон тогоочийн аяганд хийнэ.
6. Хүнсний ногоог бүрэн болгосон хүртэл хуурч ав.
7. Улаан лоолийн оо нэмнэ.
8. Хүнсний ногоог улаан лоолийн зуурмагаар холино.
9. Бүгдийг нь бага зэрэг гарга.
10. Хүнсний ногоо, улаан лоолийн зуурмаг дээр гурил нэмнэ - үүнийг аажмаар, аажмаар нэвтрүүлэх ёстой.
11. Бүгдийг сайтар холино.
12. Ус нэмнэ (түүний хэмжээ нь таны хийхээр төлөвлөж буй шөлний зузаанаас хамаарна).
13. Бүгдийг сайтар холино.
14. Соусыг дахин 5 минут буцалгана.
15. Хоол бэлэн боллоо!

Цөцгийтэй удаан агшаагчтай махны соус

Махны соусыг зөвхөн улаан лоолийн зуурмагаар бэлтгэдэггүй, түүнийг бэлтгэх олон жор байдаг. Жишээлбэл, цөцгийтэй удаан агшаагчтай махны соусыг улаан лоолийн зуурмагтай ижил аргаар бэлтгэдэг, гэхдээ илүү ихийг ер бусын амтмахны махыг шинэхэн бэлтгэсэн татсан махаар сольж болно. Энэ хоол нь гоймон, төрөл бүрийн үр тариатай сайн нийцдэг.

Хоол хийхэд танд дараахь найрлага хэрэгтэй болно.

• татсан мах - 300 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• цөцгий - 5 халбага;
• ус;
• давс;
• халуун ногоо (амсах болно);
• чинжүү;
• ургамлын тос.

Хоол хийх арга:

1. Хальс, угааж, сонгино цавчих.
2. Лууванг хальсалж, угааж, нунтаглана.
3. Олон тогоочийн саванд ургамлын тос хийнэ.
4. Хагас болтол нь тосонд сонгино, лууваныг хуурна.
5. Хүнсний ногоо дээр татсан мах нэмнэ.
6. Давс, чинжүү, амтлагчаа амтлагч нэмнэ.
7. Татсан махтай хүнсний ногоог 5-7 минутын турш хуурна.
8. Гурил нэмээд олон тогоочийн аяганд ус хийнэ.
9. Бүгдийг сайтар холино.
10. Цөцгий нэмээд дахин сайтар холино.
11. Олон тогоочийг "Гал унтраах" горимд тохируулна уу.
12. Олон тогоочийн таймерыг 30 минут болгож тохируулна уу.
13. Сорс бэлэн боллоо!

Үхрийн элэгнээс удаан агшаагчаар хийсэн шөл

хүнсний ногооны сүмс, махны сүмс, татсан махтай шөл ... Яагаад соус хийж болохгүй гэж үхрийн махны элэг? Энэхүү жор нь маш энгийн бөгөөд туршлагагүй гэрийн эзэгтэй ч үүнийг даван туулж чадна. Бэлэн хоолжижиглэсэн лаврын эсвэл бусад халуун ногоотой өвсөөр чимэглэсэн үйлчилдэг.

Хоол бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• элэг (үхрийн мах) - 1 кг;
• сонгино - 2 ширхэг;
• гурил - 3 халбага;
• цөцгий - 3 халбага;
• сүү - 1 халбага;
• улаан лоолийн оо - 3 халбага;
• гичийн үр (заавал биш) - 1 tsp;
• чинжүү;
• давс;
• лаврын ( халуун ногооамт).

Хоол хийх арга:

1. Элэгийг угааж, бүрхсэн хальсыг зайлуулж, цөсний сувгийг хайчилж ав (өөрөөр бол энэ нь хийгдээгүй бол шөл нь гашуун амттай болно).
2. Элэгийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
3. Сонгино хальсалж, угааж, хагас цагираг болгон цавчих.
4. Олон тогоочийн саванд ургамлын тос хийнэ.
5. Олон тогоочийг "хайруул" горимд тохируулна уу.
6. Сонгино, бэлтгэсэн элэгийг аяганд хийнэ.
7. 15 минутын турш сонгинотой элэгийг хуурч ав.
8. Элэгийг хутгахаа бүү мартаарай.
9. Цөцгий, улаан лоолийн оо, сүү холино.
10. Үүссэн шингэн хольцыг давс, чинжүү, хэрэв хүсвэл халуун ногоо, амтлагч нэмнэ.
11. Элгэнд гурил нэмээд хольж, бага зэрэг хуурна.
12. Элгэнд сүү-улаан лоолийн соус нэмнэ.
13. Бүгдийг сайтар холино.
14. Таймерыг 60 минутын турш тохируулна уу.
15. Сорс бэлэн боллоо!

Шинэ улаан лоольтой удаан агшаагчтай шөл

Зарим шалтгааны улмаас энэ шүүсний жор нь хамгийн тохиромжтой гэж үздэг цагаан будааны хачир, гэхдээ энэ нь бусад хоолоор үйлчлэх боломжгүй гэсэн үг биш юм.

Хоол бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• мах - 300 гр;
• ус - 1 халбага;
• улаан лооль - 1 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• улаан лоолийн оо - 1 tbsp;
• ургамлын тос;
• давс;
• чинжүү;
• халуун ногоо.

Хоол хийх арга:

1. Сонгино хальснаас хальсалж, угааж, хагас цагираг болгон цавчих.
2. Махаа угааж, хэсэг болгон хуваана.
3. Улаан лоолийг хагас цагираг болгон хайчилж ав.
4. Олон тогоочийн аяганд тос хийнэ.
5. Олон тогоочийг "хайруул" горимд тохируулна уу.
6. Дотор нь сонгино хуурна ургамлын тосхагас бэлэн болтол.
7. Сонгино дээр мах нэмж, алтан хүрэн хүртэл хуурч ав.
8. Маханд улаан лооль нэмнэ.
9. Улаан лоолийн зуурмагийг шингэлнэ бага хэмжээнийус.
10. Улаан лоолийн соус, чинжүүг давсалж, амтлагчаа нэмж, олон тогоочийн аяганд хийнэ.
11. Ус нэмнэ.
12. Олон тогоочийг "Гал унтраах" горимд тохируулна уу.
13. Таймерыг 40 минутын турш тохируулна уу.
14. Таны шөл бэлэн боллоо!

Удаан агшаагчтай шөл: видео жор