Цайрсан өргөст хэмхүүдийг овоолон дээр нэмээд урамшууллын зам - tzatziki. Алх, тэгэхээр алх.
Кохо хулд загас бол хуурайшсан загас юм. Ийм хойд ажил далайн загасөгөршсөн царайтай, хэцүү хувь тавилантай. Тэр бол бүхэл бүтэн булчинлаг, тамирчин загас юм. Энэ нь хулд загасны эмэгтэйлэг, зөөлөн шинж чанартай байдаггүй ч хулд загасны зохистой төлөөлөгч юм. Та зүгээр л арга барилыг мэдэх хэрэгтэй.
Арга барил нь зөөлөн. Дулааны эргэлт нь хамгийн бага байдаг. Өөх тосыг тантай хамт авч явах хэрэгтэй болно. Би түүн дээр туршиж үзсэн сонгодог жормайонезтай хулд загас, энэ нь кохо хулд загасны хувьд гайхалтай түүх юм. Дашрамд хэлэхэд, энэ хоолыг хүйтэн иддэг. Энэ бол хүйтэн оройн хоол эсвэл оффисын үдийн хоол юм.
Энэ жорын хувьд та бүхэл бүтэн загас авах хэрэгтэй. Нэгдүгээрт, энэ нь хайрсыг цэвэрлэж, дотор болон заламгай (заламгай нь гашуун) арилгах ёстой. Дараа нь та зууван хайруулын тавган дээр загасыг хийж өгөх хэрэгтэй. Бэлгийн хувьд боловсорсон кохо хулд загас шиг хэмжээтэй зууван тогоо яаж байдаггүй юм бэ? За ээж ээ, чи чадахгүй. Та толгойгоо таслах хэрэгтэй.
Толгойгоо хөлдөө. Дараа нь чимэх боломжтой гайхалтай анхилуун шөл хийх болно загасны шөлэсвэл загасны соус.
Хоол хийх цаг: 30 минут
Нарийн төвөгтэй байдал:зүгээр л
Найрлага:
Булон тахианы хувьд:
Цагаан цуу- 150 мл
булан навч - 3 ширхэг.
Яншуй - 1 баглаа, том
Давс - 1 tsp
Чимэглэлийн хувьд:
Чанасан төмс
гарах- 6 порц 
Үйл ажиллагааны явц:
Тахианы шөл гэдэг аймшигт үг нь сонгодог тогооч нар ихэвчлэн загас хийдэг цуутай шөлний нэршил юм. Мөн бид болно.
Үр дүнд нь маш их айж, би дээрх бүх найрлагыг усаар (савны тэн хагас нь) хольж, 20 минутын турш хөөс буцалгана (бага дулаан дээр) зөөлөн буцалгана. Гайхалтай үнэртэй. Би тайвширч байна.
Би шүүж байна. Бүх амтлагчаа хая.
Би хулд загасыг халуун шөлөнд хийнэ. Хэрэв би ресторанд ажилладаг эсвэл шилтгээнд амьдардаг байсан бол хулд загасны хэмжээтэй том тогоотой байх байсан. Мөн гал тогооны өрөөнд цутгамал төмрийн зуух. Гэхдээ надад стандарт, дэд компакт бүх зүйл бий. Тиймээс сүүл, толгой нь шөл рүү явав. Би кохо хулд загасыг аажмаар буцалгаад бага дулаанаар зөөлөн чанаж, 450 гр жин тутамд 6 минутын турш 100 градусын ирмэг дээр бага зэрэг хооллоорой. 10 минут тутамд би түүнийг яаж байгааг шалгах болно. Хуурай биш гэж үү?
Салмон бэлэн боллоо. Нурууны сэрвээ амархан гарч ирдэг. Та үүнийг удаан хадгалах шаардлагагүй, эс тэгвээс хатах болно. Хөргөхийн тулд орхисон.
Одоохондоо би чимэн гоёг арчлах болно. Би төмс чанаагүй. Би өргөст хэмх болгосон. Өргөст хэмхийг хальслагчаар тууз болгон хайчилж ав. Хэрэв надад өргөст хэмхний спагетти таслагч байсан бол би спагетти зүсэх байсан. Энэ хооронд - гоймон. Үрийг огтлох шаардлагагүй, тэдгээр нь зөвхөн ус юм. Бид тэднийг цацики болгон хувиргах болно.
Мөн цаг хугацаа байхад би майонезаас хольсон. Энэ бол энгийн. Энд маш олон жор байдаг. Хэн будилна, бичээрэй, би задлах болно. Кохо хулд загасны майонез нь Provence шиг цууны халуун ногоотой, чихэрлэг байх ёстой.
Би давстай ус буцалгана (Газар дундын тэнгис дэх давсны агууламж). Би өргөст хэмхтэй гоймоныг буцалж буй ус руу шидэж, 2 минутын турш барьж, коланд руу шидэв. угаасан мөс усбүдгэрэхээ болих. Тэр үүнийг урсгасан.
Kizhucha арьс, ясыг сайтар цэвэрлэв. Энэ бол хамгийн ядаргаатай хэсэг юм. Хэрэв та үүнийг эслэг болгон задалж, салат хэлбэрээр майонезтай хольсон бол энэ үе шатанд зовох шаардлагагүй болно. Гэхдээ би загасны хэлбэрийг хадгалахыг хүссэн. Тэгээд тэр зовж шаналсан.
Би бас майонезаас өргөст хэмхийг хольсон, тэгэхгүй бол уйтгартай. Мөн илүү их давсалсан.
Тэр дээр нь загас, аругула болон бусад майонезуудыг тавив. Гэхдээ та салатыг хольж болно. Маргааш нь ажилдаа очсон бас гайхалтай сонголт.
Хэрэв та хулд загас, хулд загасанд дуртай боловч өндөр өртөг нь тэдгээрийг байнга худалдаж авах боломжийг олгодоггүй бол мэргэжлийн хүмүүс кохо хулд загасыг анхаарч үзэхийг зөвлөж байна. Энэ улаан загас амт чанархулд загаснаас муугүй, харин ягаан хулд загаснаас илүү зөөлөн бөгөөд хямд өртөг нь үүнийг ихэнх хүмүүст боломжийн болгодог. Гэсэн хэдий ч, кохо хулд загаснаас юу хоол хийх, хэрхэн яаж үйлчлэх вэ?
Салмон загасыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Салмон бүлгийн энэ төлөөлөгч нь маш зөөлөн өөхөн махаар ялгагдана, гэхдээ түүний эрчим хүчний үнэ цэнэ бага - 140 ккал, тиймээс энэ нь маш тохиромжтой. хоолны дэглэмийн цэс. Кохо загасыг хоол хийх нь гэрийн эзэгтэй нарт тийм ч их бэрхшээл учруулдаггүй - нэгдүгээрт, филе дэх яс бараг бүрэн байхгүйгээс болдог. Хоёрдугаарт, үүнтэй ямар ч дулааны боловсруулалт хийх боломжтой.
Кохо хулд загасыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар бодохдоо хэд хэдэн нюансыг анхаарч үзээрэй.
- Үүнийг хэт идэвхтэй цэвэрлэх шаардлагагүй - жинлүүр дээр хутгаар бага зэрэг алхахад хангалттай. Хэрэв танд стейк байхгүй бол заламгай, толгой, сүүл, эд ангиудыг нэмж арилгана.
- Энэ загасыг жигнэхэд бэлтгэхэд хялбар байдаг - давс, ургамлаар цацаж, 8-10 минут хүлээгээд хооллоорой: түүнд marinade хэрэггүй.
- Ихэнх амттай кохо хулд загас- шатаасан эсвэл шатаасан. Шарсан нь ихэвчлэн хуурай байдаг.
Кохо хулд загаснаас хийсэн хоол - зурагтай жор
Энэхүү далайн оршин суугч дээр үндэслэн та олон сонирхолтой халуун, хүйтэн хоол хийж болно амтат нарийн боов. Кохо хулд загасны жор аль нь танд сонирхолтой байна, доороос таны хайж байсан зүйл байна. Сонгодог секундээс гадна бас байдаг сайхан бялууүдшийн цай, давслах жор яаран, мөн удаан агшаагчаар хооллох загасны сонголтууд.
Зууханд кохо загас
- Хоол хийх цаг: 1 цаг 15 минут.
- Үйлчлэх: 10 хүн.
- Хоолны калорийн агууламж: 2966 ккал.
- Очих газар: үдийн хоол.
- Гал тогоо: гэр.
Бараг бүх кохо хулд загасны жор нь шинэ хөлдөөсөн эсвэл туйлын шинэхэн загас хэрэглэдэг. Гэсэн хэдий ч таны урд хөлдөлтийн хэд хэдэн үе шат дамжсан, уян хатан чанараа алдсан хэсэг байвал бухимдах гэж яарах хэрэггүй. Зууханд кохо хулд загас байдаг бөгөөд махны тууштай байдал нь үүрэг гүйцэтгэдэггүй. Котлет бол гэрийн эзэгтэй бүрийг даван туулах гайхалтай сонголт юм.
Найрлага:
- кохо хулд - 1.7 кг;
- сонгино - 3 ширхэг;
- сармисны хумс - 3 ширхэг;
- ногоон байгууламж;
- дугуй будаа - хагас шил;
- лууван - 2 ширхэг.;
- улаан лоолийн оо - 3 tbsp. л.;
- хуурай ургамал;
- давс.
Хоол хийх арга:
- Загаснаас хайрсыг авч, толгой, сүүл, сэрвээг нь таслана. Арьсыг арилгана. Булангийн махыг зайлж, хэдэн сонгинотой мах бутлуурын дундуур гүйлгэнэ.
- Хачир болгон буцалгаж будаа бэлтгэнэ.
- Сармисыг ургамлаар нунтаглана. -д нэмэх татсан загас. Давс, улирал.
- Мөн чанасан будаа, сараалжтай лууван зэргийг танилцуулж байна.
- Сохор cutlets, шилэн хэлбэрээр хийнэ.
- Цутгах улаан лоолийн оо 300 мл усаар шингэлнэ. Тугалган цаасаар чангална.
- Зуухыг 190 градус хүртэл халааснаас хойш ойролцоогоор 45-50 минутын турш хооллоорой. Та "шарсан мах" -ыг асааж, хамгийн төгсгөлд нь тугалган цаасыг авч хүрэн болно.
Салмон загасыг хэрхэн даршилж авах вэ
- Хоол хийх хугацаа: 1 өдөр.
- Үйлчлэх тоо: 7 хүн.
- Хоолны калорийн агууламж: 2565 ккал.
- Очих газар: үдийн хоол.
- Гал тогоо: гэр.
- Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.
Хэрэв та давсалсан улаан загасанд дуртай, гэхдээ энэ зорилгоор хулд загас худалдаж авах нь үргэлж үнэтэй байдаг бол кохо хулд загасаар сольж үзээрэй. Энэ нь "хямдхан, хөгжилтэй" биш, харин өөрийн гэсэн амттай гайхалтай аналог гэдгийг гэрийн эзэгтэй нар санал нэгтэйгээр хүлээн зөвшөөрдөг. Гэртээ кохо загасыг давслах нь маш хялбар бөгөөд хурдан процесс юм. Хэрэв та орой ажилдаа орвол маргааш өдрийн цайны цагаар та аль хэдийн гайхалтай байх болно амттай зууш. Тэгэхээр?
Найрлага:
- хулд филе - 1 кг;
- цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 100 мл;
- сонгино - 8 ширхэг;
- давс - 3 tbsp. л.;
- элсэн чихэр - 1 tbsp. л.
Хоол хийх арга:
- Загасны хэсгүүдийг 5 мм орчим зузаантай хавтан болгон хайчилж ав.
- Давсыг элсэн чихэртэй холино. Та ямар ч халуун ногоо нэмж болно.
- Загасыг шилэн аяганд давхарлан тарааж, тус бүрийг элсэн чихэр-давсны хольцоор цацна. Тугалган цаасаар чангалж, шөнийн турш хүйтэнд илгээнэ.
- Өглөө нь давсалсан загас бэлэн болсон ч амтыг нь сайжруулж болно: давхаргын хооронд сонгины цагираг тавьж, тос асгаж, орой болтол тэнд байлгана.
Хосуудад зориулсан кохо хулд загас
- Хоол хийх цаг: 35 минут.
- Үйлчлэх: 4 хүн.
- Хоолны калорийн агууламж: 1511 ккал.
- Очих газар: үдийн хоол.
- Гал тогоо: гэр.
Хамгийн хялбар, хамгийн ашигтай, хоолны дэглэмийн сонголтүдийн хоол эсвэл оройн хоол - удаан агшаагчаар чанасан кохо хулд загас. Хэрэв та улаан загасыг ийм аргаар хэрхэн яаж хоол хийхийг хараахан олж амжаагүй байгаа бол энэ цоорхойг нөхөх цаг болжээ. Шаардлагагүй хөдөлгөөн байхгүй, зөвхөн хамгийн их энгийн бүтээгдэхүүн, өөх тосгүй: энэ жор нь таны хоолны номонд бат бөх орох болно. Уураар жигнэсэн стейкийг баярын ширээн дээр ч үйлчилж болно - тэд маш үзэсгэлэнтэй харагдаж байна.
Найрлага:
- кохо хулд - 2 ширхэг;
- шар буурцаг сумс - 3 tbsp. л.;
- нимбэг - 2 ширхэг;
- ус - 500 мл;
- давс - 1.5 tsp;
- чинжүү - 1 tsp;
- загасны амтлагч.
Хоол хийх арга:
- Гэдэсний загасны гулууз мах, стейк болгон хуваасан.
- Давс, чинжүү, амтлагчаар цацна.
- Олон тогоочийн аяганд ус хийнэ.
- Кохо хулд загасны стейкийг төмөр тавиур дээр тавь уураар хоол хийх, асгах Шар буурцгийн соус. Нимбэгний зүсмэлүүдээр таглана.
- 500 Вт-д хагас цагийн турш хооллоорой. Уураар хоол хийх горим.
Кохо хулд загасыг тугалган цаасаар хийсэн
- Үйлчлэх: 3 хүн.
- Хоолны калорийн агууламж: 1692 ккал.
- Очих газар: үдийн хоол.
- Гал тогоо: гэр.
- Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд зэрэг.
Дээр баярын ширээулаан загас үргэлж сэтгэл татам харагддаг. Үүнийг бүхэлд нь жигнэхийг хичээ, исгэлэн жимстэй будаагаар дүүргэж, энэ нь таны өмнө шинэ талаас нээгдэх болно. Зууханд тугалган цаасны анхилуун үнэртэй кохо загас хурдан чанаж, зарим хүндрэл учруулж болох цорын ганц зүйл бол үйлчлэхээс өмнө таваг дээр асгах хэрэгтэй соус үүсгэх явдал юм.
Найрлага:
- том кохо хулд загас;
- интоорын улаан лооль - 10 ширхэг;
- нэг баглаа dill;
- урт будаа - нэг шил;
- цангис жимс - цөөн хэдэн;
- цөцгийн тос - 25 гр;
- далайн давс;
- шохой;
- нэг багц килантро;
- цагаан гааны үндэс - 3-4 см;
- сармисны хумс;
- оливын тос- 3 tbsp. л.
Хоол хийх арга:
- Загасыг гэдсэнд нь угааж, угаана. Интоорын улаан лоолийн хагасыг дүүргэж, гадна талаас нь сараалжтай болгоно далайн давс(слайдтай жижиг халбага).
- Тугалган цаасаар боож, 190 градусын турш 20 минутын турш жигнэх.
- Цөцгийн тос бүхий хайруулын тавган дээр буцалгаж, жигнэх замаар будаа бэлтгэнэ.
- Үүнийг цангис жимс, урагдсан dill-тай холино.
- Энэ масстай кохо хулд загасыг хэвлийн зүслэгээр дүүргэнэ. Дахин 20 минутын турш тугалган цаасыг нээнэ. Температур нь аль хэдийн 200 градус байна.
- Шохойн шүүс, сараалжтай цагаан гаа, сармис, жижиглэсэн килантро, оливын тосоор соус хийнэ. асгах халуун загасоруулахаас өмнө.
Шарсан дээр кохо хулд загас
- Хоол хийх цаг: 40 минут.
- Үйлчлэх: 3 хүн.
- Хоолны калорийн агууламж: 1346 ккал.
- Очих газар: үдийн хоол.
- Гал тогоо: гэр.
- Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд зэрэг.
Шарсан кохо хулд шорлог нь өдөр тутмын цэсээ төрөлжүүлэх боломжтой жор юм. Marinade нь маш энгийн тул хүүхэд ч гэсэн үүнийг даван туулж чаддаг тул та өөрийн амтанд тохирсон хүнсний ногооны нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сонгож болно. Боломжтой бол шарсан маханд орох боломжтой бол ижил жор хэрэглэж үзээрэй - ил гал дээр ийм kebabs илүү амттай болдог.
Найрлага:
- кохо хулд - 700 гр;
- залуу Сквош;
- нимбэг - 2 ширхэг;
- оливын тос - 2 tbsp. л.;
- сармисын толгой;
- яншуй баглаа;
- амтлагч.
Хоол хийх арга:
- Хальсалсан загасны филе 4 * 4 см хэмжээтэй шоо болгон хуваасан.
- Амтлагчаар цацаж, 1 нимбэгний шүүс, оливын тос дээр хийнэ. Жижиглэсэн яншуй, жижиглэсэн сармис нэмнэ. Гараараа холино. Энэ marinade-д 20 минут байлгана.
- модон шорлогдөрөвний нэг цагийн турш дэвтээнэ, дээр нь кохо хулд загасны хэсгүүдийг уяж, цуккини, нимбэгний зүсмэлүүдээр ээлжлэн хийнэ. 200 градусын температурт 20 минутын турш хооллоорой.
- Шорлогыг 5-6 минут тутамд эргүүлж, жигд хуудсан дээр урсаж буй шүүсийг асгах ёстой. Хөргөхийн тулд утсан тавиур руу шилжүүлэхийг зөвлөж байна.
Кохо загасыг хайруулын тавган дээр хийнэ
- Үйлчлэх: 5 хүн.
- Хоолны калорийн агууламж: 1579 ккал.
- Очих газар: үдийн хоол.
- Гал тогоо: гэр.
- Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд зэрэг.
Зарим гэрийн эзэгтэй нар шарсан кохо хулдхуурай гэж тооцогддог боловч энэ нь түүнтэй ажиллах үндсэн зарчмуудыг мэдэхгүй тохиолдолд л тохиолддог. Энэ бүтээгдэхүүнийг талх, эсвэл зуурсан гурилаар бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнээс гадна зөвийг дагаж мөрдөх нь чухал юм температурын горим. Доор тайлбарласан технологийг анхааралтай ажиглавал махыг шүүслэг болгохын тулд кохо загасыг хэрхэн яаж хуурах вэ гэсэн асуулт байхгүй болно.
Найрлага:
- кохо хулд стейк - 4-5 ширхэг;
- нунтагласан dill - 1 tsp;
- газрын розмарин - 1 tsp;
- шар буурцаг сумс - 3 tbsp. л.;
- чинжүү газрын холимог - 2/3 tsp;
- гичийн үр - 1/2 tsp;
- оливын тос - 3 tbsp. л.
Хоол хийх арга:
- Стейк бүрийг угааж, цаасан алчуураар хатаана.
- Хоёр талдаа шар буурцагны соустай сойз.
- Халуун ногоогоо сайтар холино. Тэднийг стейк дээр цацна - тэдгээрийг бүрэн бүрхсэн байх ёстой. Чидун жимсний тосоор дуслаарай.
- 25-30 минутын дараа хайруулын тавган дээр халаана (ямар нэгэн зүйлээр тослох хэрэггүй!).
- Энэ нь шохойжсон үед стейкийг тэнд тавьж, шарагчийн хүчийг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна.
- Кохо хулд загасыг эхлээд тал бүр дээр 7 минутын турш хуурна. Дараа нь 5 минутын турш царцдас үүсэх хүртэл дахин хуурна.
- Үйлчлэхээсээ өмнө та таваг нимбэгний шүүсээр цацаж болно.
Удаан агшаагчтай кохо хулд загас
- Хоол хийх цаг: 1 цаг.
- Үйлчлэх: 3 хүн.
- Хоолны калорийн агууламж: 1239 ккал.
- Очих газар: үдийн хоол.
- Гал тогоо: гэр.
- Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд зэрэг.
Таны яаран гаргаж болох хамгийн энгийн хоол - загасны шөлцөцгий, бяслаг дүүргэх дор удаан агшаагчаар кохо хулд загас. Энэ нь хурдан бэлтгэгдсэн, гэрийн эзэгтэй зөвхөн загасны буланг огтолж, үлдсэн бүтээгдэхүүнийг хольж, тохируулах хэрэгтэй зөв горим. Нэмж дурдахад та шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн шампиньонуудыг энд хаяж болно, эсвэл хүнсний ногооны холимог.
Найрлага:
- кохо хулд - 500 гр;
- цөцгий - нэг шил;
- бяслаг - 100 гр;
- нэг баглаа ногоон;
- давс, амтлагч.
Хоол хийх арга:
- Загасыг гэдсэнд угааж, угаана. зүсэх том хэсгүүд.
- Олон тогоочийн аяганы ёроолд тавиад холимогоор таглана үрж жижиглэсэн бяслагцөцгийтэй. Хагас шил ус, ургамал, амтлагч, давс нэмнэ.
- 45-50 минутын турш "жигнэх" хоол хийх.
Хүнсний ногоотой кохо хулд загас
- Хоол хийх цаг: 30 минут.
- Үйлчлэх: 4 хүн.
- Хоолны калорийн агууламж: 1622 ккал.
- Зорилго: оройн хоолонд.
- Гал тогоо: гэр.
- Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд зэрэг.
Хэрэгтэй зүйл хайж байна, гэхдээ амттай сонголторойн хоол эсвэл маш их сайхан өглөөний цай, аль нь зурагт хор хөнөөл учруулахгүй вэ? Уургийн тагны доор хүнсний ногоотой жигнэсэн кохо загас нь эрэгтэй, хүүхэд гэлтгүй хүн бүрт тохиромжтой сонголт юм. Ашиглаж, зууханд ийм хоол хийхийг зөвлөж байна керамик аяга таваг, гэхдээ та үүнийг хайруулын тавган дээр хийж болно. Энэ нь илүү хурдан байх болно, гэхдээ загасыг жижиг зүсэх хэрэгтэй болно.
Найрлага:
- кохо хулд (филле) - 800 гр;
- өндөр өндөг муур. - 8 ширхэг;
- цөцгий 10% - хагас шил;
- нэг баглаа ногоон;
- давс;
- лууван;
- сонгино - 2 ширхэг;
- ногоон шош - 200 гр;
- улаан лооль - 3 ширхэг.
Хоол хийх арга:
- Хүнсний ногоо, сонгино нилээд цавчих.
- Загасны филехэсэг болгон хуваасан, давс.
- Өндөгнөөс зөвхөн цагааныг авч, цөцгийтэй холино.
- Кохо хулд загасны хэсгүүдийг жигд таваг болгон тараана. Хүнсний ногооны хольц нэмнэ. Уураг-цөцгий массыг хийнэ.
- Зуухыг тавагтай хамт 185 градус хүртэл халаана.
- 25 минутын дараа урагдсан ургамлаар цацна. Өөр 10-12 минут буцалгана.
Кохо загастай бялуу
- Хоол хийх цаг: 45 минут.
- Үйлчлэх: 5 хүн.
- Хоолны калорийн агууламж: 4946 ккал.
- Зорилго: цайнд зориулсан.
- Гал тогоо: гэр.
- Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд зэрэг.
Та өглөөний цайнд төдийгүй оройн хоолондоо ч хэрэглэж болох амттай нарийн боовнд дуртай юу? Энэ гайхалтай кохо загасны бялууг жигнэхийг хичээгээрэй шарсан мөөг! Гадаргууг тослох цөцгийн тос нь нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсэг юм - үүнгүйгээр царцдас нь бага алтан болж хувирах боловч тавагны илчлэгийн агууламж буурах болно. Илүү их тэжээл өгөхийн тулд та дүүргэлтэнд нэмж болно агшаасан будаа.
Найрлага:
- мөөгөнцрийн зуурмаг- 800 гр;
- кохо хулд - 800 гр;
- сонгино - 2 ширхэг;
- өндөг;
- мөөг - 300 гр;
- ногоон байгууламж;
- цөцгийн тос - 70 гр;
- давс;
- кунжут.
Хоол хийх арга:
- Кохо хулд загасны буланг хутгаар хэрчиж, мах бутлуурын дундуур гүйлгэсэн сонгинотой хольж дүүргэх ажилд оролцоорой. Энэ массыг давсалж, ургамлаар цацна.
- Мөөгийг зүсэж, хэсэг хэсгээр нь шарсан цөцгийн тос(15-20 граммаас ихгүй).
- Зуурсан гурилыг хагасаар нь хуваа. Хайруулын тавган дээрх хэмжээтэй болтол нь өнхрүүлээрэй.
- Дүүргэлтийн хагасыг нь тараана. Хоёр дахь хэсгийг нь таглаад ирмэгийг нь боож өгнө.
- Зуурсан өндөг, цөцгийн тос түрхэж, кунжутын үрээр цацна. 190 градусын температурт 25 минутын турш жигнэх.
Энэ бүтээгдэхүүн нь бүх нийтийн амт хослолууд- Энэ нь шар айрагны амтлагч эсвэл дарстай тансаг хоолоор үйлчилж болно. Мэргэжилтнүүдийн зөвлөмжүүд нь кохо хулд загаснаас аливаа хоолыг амжилттай бэлтгэхэд тусална.
- Энэ загасыг marinate хийхдээ согтууруулах ундаа хэрэглэж болохгүй.
- Кохо хулд загасыг төгс нөхдөг хушга, бор элсэн чихэр, мөөг, цагаан гаа, бальзамын цуу.
- Та кохо хулд загасыг хэсэг хэсгээр нь хуурах гэж байна уу? Тэдэнд хялбар болго өндөгний зуурмаггурилтай - тэд шүүслэг байдлыг хадгалах болно.
Бусад жорыг үзээрэй.
Видео: Кохо хулд загас - хайруулын тавган дээр стейк
Эрүүл мэнддээ анхаардаг хүн бүр эрүүл байхын үндэс гэдгийг мэддэг зөв хооллолт. Сайн боловсруулсан хоолны дэглэм нь загасыг заавал агуулдаг боловч цөөхөн хүн үүнийг хэрхэн зөв хоол хийхийг мэддэг. Загас нь бидний биед хамгийн их хэрэгтэй бодисыг хадгалахын тулд та үүнийг буцалгаж эсвэл зууханд жигнэх хэрэгтэй. Нэг нь гайхалтай сонголтамттай болон эрүүл оройн хоолболомжтой . Энэ бол улаан загас юм зохих бэлтгэлшүүслэг, анхилуун үнэртэй, танд таалагдах нь гарцаагүй зөөлөн мах. Юуг чанаж болох, кохо загасыг зууханд тугалган цаас, түүнгүйгээр яаж чанаж болохыг олж мэдье.
Кохо загасыг яаж хоол хийх вэ?
Кохо загасыг зууханд тугалган цаасаар хийнэ
Ийм маш амттай хоол хийхийн тулд танд нэг кг жинтэй кохогийн гулууз хэрэгтэй болно, мөн наймаас арван дунд төмс, майонез эсвэл цөцгий, давс, чинжүү бэлтгэх хэрэгтэй.
Загасыг цэвэрлэж, усаар зайлж, хэсэгчилсэн зүсмэлүүд болгон хуваана - зузаан нь хоёр хагасаас гурван см орчим стейк. Толгой, сүүлийг нь хайчилж ав, тэднээс загасны шөл хийж болно.
Чанасан стейкийг гал тогооны цаасан алчуураар зөөлөн хатаана.
Тугалган цаасыг жигд хуудсан дээр тавиад ирмэгийг нь өргөж, тавиур үүсгэнэ. Тиймээс тугалган цаас нь загасыг бэлтгэх явцад шүүсийг асгахгүй. Кохо хулд загасыг жигд хуудсан дээр байрлуулж, зүсмэлүүдийг бие биентэйгээ ойртуулна. Амт нь чинжүү, давс. Хэрэв хүсвэл загасны амтлагч хэрэглэж болно.
Загасны зүсмэлүүд дээр та тойрог болгон хуваасан төмс тавих хэрэгтэй. Төмсний зузаан нь хагас см-ээс хэтрэхгүй байх ёстой тул илүү хурдан хоол хийх болно. Төмсийг майонезаас эсвэл цөцгий тосоор тосолж, дараа нь төмсний хоёр дахь давхаргыг тавьж, мөн тослох. Ирээдүйн таваг өөр давхаргаар тугалган цаасаар хучиж, ирмэгийг нь хавчих. Зууханд жигд хуудсыг нэг зуун наян градус хүртэл халаана. Хагас цагийн дараа жигд хуудсыг аваад тугалган цаасны дээд давхаргыг аваад дараа нь таваг өөр хорин минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Хэрэв хүсвэл загасыг үрж жижиглэсэн бяслагаар нунтаглаж болно.
Зууханд амттай кохо хулд загасыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Ийм хоол бэлтгэхийн тулд танд загасны том гулууз, хоёр улаан лооль, хоёр нимбэг хэрэгтэй болно. Юуны өмнө загасыг гэсгээж, хайрсаас цэвэрлэж, заламгайгаа арилгана. Дараа нь гулуузыг гаргаж аваад урсгал усаар зайлна. Үүний дараа аваарай хурц хутгамөн загасыг хоёр тал дээр нь хэрчиж, стейк болгон хуваах гэж байгаа юм шиг, гэхдээ хутгаг бүхэлд нь дамжуулж болохгүй. Үүний дараа гулуузыг дотор болон гадна талаас нь чинжүү, давслана.
Улаан лооль, нимбэгээ зайлж, дугуй хэлбэртэй хэрчинэ. Дараа нь улаан лооль, нимбэгний нэг зүсмэлийг өмнө нь хийсэн зүслэгт хийнэ. Дараа нь бэлтгэсэн загасыг жигд хуудсан дээр шилжүүлж, тосоор тосолж, зууханд хийж, хоёр зуун градус хүртэл халаана. Гучин таваас дөчин минутын дараа кохо хулд бэлэн болсон тул таваг руу шилжүүлж, асгах хэрэгтэй. нимбэгний шүүсмөн ширээн дээр авчир.
Зууханд кохо загасыг чөмөгөөр хэрхэн жигнэх вэ?
Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд толгойгүй, сүүлгүй нэг кохо хулд загас хэрэгтэй болно. Мөн нэг халбага нимбэгний шүүс, хоёр хоолны халбага зөгийн бал, ижил хэмжээний шар буурцагны сүмс бэлтгэ. Дүүргэлт бэлтгэхийн тулд та нэг баглаа ногоон сонгино, дунд зэрэг авах хэрэгтэй амтат чинжүү, нэг хагас см цагаан гааны үндэс, хэдэн хумс сармис, түүнчлэн тавин миллилитр цөцгий. Үүнээс гадна дүүргэхийн тулд хагас килограмм чанасан сам хорхой, загасны амтлагч бэлтгэх хэрэгтэй.
Гэдэсний загасыг зайлж, нурууны дагуу зүслэг хийж, дараа нь гулуузыг хагасаар хуваана. Нурууны болон хавирганы ясыг бүрэн арилгах, мөн жижиг ясыг арилгах. Хутга ашиглан нэг булангийн арьсан дээр загалмай хэлбэрээр нэлээд гүнзгий зүсэлт хий.
Бөглөхийг бэлтгэ: ногоон сонгино цавчих, сармис, цагаан гаа цавчих, чинжүүг нимгэн цагираг болгон хувааж, сам хорхойг хальслаарай. Үүний дараа тосоо халааж, сонгино, чинжүү, сармис, цагаан гаагаа дөрвөн минутын турш хуурна. Хайруулын тавган дээр цөцгий хийнэ, хутгана, өтгөрүүлэх хүртэл хооллоорой. Сам хорхойг саванд хийнэ, дахин нэг минутын турш гал дээр байлга.
Гучин см урт илгэн цаасан дээр хоёр ширхэг утас тавь. Дээрээс нь тайралтгүй кохо хулд загасны буланг арьсаар нь доошлоорой. Дүүргэгчээ нимгэн давхаргаар тарааж, амтлагчаар цацна ногоон сонгино. Дараа нь булангийн хоёр дахь хэсгийг хучиж, утсаар холбоно.
Жигнэх хуудсыг зууханд хийж, хоёр зуун хорин градус хүртэл халаана. Загасыг хагас цагийн турш хооллоорой.
Зөгийн бал, шар буурцагны соустай хамт нимбэгний шүүсийг халаана. Загасыг таваг руу шилжүүлж, энэ соусыг асгаж, тугалган цаасаар бүрхэж, таван минут байлгана. Үүний дараа та таваг ширээн дээр үйлчилж болно.
Тугалган цаас дахь кохо хулд загасны өөр нэг хувилбар
Энэ хоолонд танд хоёр кг жинтэй загасны гулууз, хэдэн халбага майонез, нимбэгний шүүс, нэг баглаа яншуй, ургамал, ногоон сонгино хэрэгтэй болно. Нэмж дурдахад давс, хар чинжүүг хэрэглэж, амтанд анхаарлаа хандуулаарай.
Загасыг цэвэрлэж, сэрвээ, толгой, сүүлийг нь тайрч, сайтар зайлж угаана. Илүүдэл чийгийг арилгахын тулд гулуузыг цаасан алчуураар хатааж, загасыг зүсэж, махны хэсгүүд нь зөвхөн нуруунд наалддаг. Давс, чинжүүний холимогоор гулуузыг үрж, тугалган цаас руу шилжүүлж, майонез, нимбэгний шүүсээр сойз. Угаасан боодолтой ногоонуудыг гулуузны дотор талд тавь. Загасыг тугалган цаасаар сайтар боож, хагас цагийн турш халаасан зууханд хийнэ.
Санал болгож буй бүх жоруудад тугалган цаасны оронд ханцуйг ашиглаж болно. Энэ нь зууханд тос цацахаас хамгаалж, хоол хийх явцад үнэрийг нь хадгалж, загасны эргэн тойрон дахь температур тогтмол байх болно.
кохо хулд загасхулд загасны гэр бүлд хамаардаг. Загас нь нэлээд том бөгөөд 1 м хүртэл урттай, жин нь 15 кг орчим байдаг. Амьдрах орчноос хамааран загас өөр өөр параметртэй байж болно. TO өвөрмөц шинж чанаруудтод мөнгөн масштабыг хэрэглэнэ (зураг харна уу),Үүнээс болж ийм загасыг "мөнгөн хулд" гэж нэрлэдэг. Мөн кохо хулд нь нэлээд том толгойтой, өргөн духтай, өндөр сүүлний иштэй байдаг. Энэхүү улаан загасыг зөөлөн, шүүслэг махаараа хайрладаг.Дэлгүүрийн тавиур дээрээс та шинэ, хөлдөөсөн, давсалсан, тамхи татдаг загас, тэр ч байтугай лаазалсан хоолыг хүртэл хийдэг.
Хэрхэн сонгох вэ?
Кохо хулд загасыг сонгох дүрмийг мэдэх нь маш чухал бөгөөд ингэснээр хоол нь амттай, эрүүл байх болно. Энд гол нь:
Ашигтай шинж чанарууд
Кохо хулд загасны ашиг тус нь түүнд оршдог химийн найрлага. Үүнд байгаа олон тоонывитаминууд, тэдгээрийн дотор В бүлэг ялгардаг бөгөөд энэ нь бодисын солилцоо, хэвийн үйл ажиллагаанд чухал үүрэгтэй мэдрэлийн систем. Энэ загас, эрдэс бодисоор баялаг.Загас нь цусан дахь гемоглобины хэмжээг ихэсгэдэг тул жирэмсэн эмэгтэйчүүд, хүүхэд, цус багадалттай хүмүүст кохо хулд загас хэрэглэхийг зөвлөж байна. Энэ бүтээгдэхүүнд чухал ач холбогдолтой омега-3 агуулагддаг зүрх судасны системмөн тархины үйл ажиллагаанд зориулагдсан.
Хоол хийхэд хэрэглэнэ
Кохо хулд загасыг олон төрлийн хоол бэлтгэхэд ашигладаг. Олон алдартай ресторанд ийм загас байдаг. Үүнийг янз бүрийн хэлбэрээр өгч болно дулааны эмчилгээ, гэхдээ хамгийн амттай нь шатаасан кохо хулд юм.Дахиад нэг амттай хоол- энэ загаснаас shish kebab. Шарсан дээр зөв чанаж болгосон кохо хулд нь амттай болж, аманд чинь хайлдаг. Энэ загасыг чанаж болно амттай ороомог, шөл, олон тооны хоолны дуршил.
Кохо хулд загасыг хоол хийхэд ямар амттай вэ?
Кижуч нь бусад бүтээгдэхүүний нэгэн адил хоол хийх өөрийн гэсэн онцлог шинж чанартай байдаг. Хэрэв та амттай хоол хийхийг хүсч байвал тэдгээрийг дагаж мөрдөх ёстой.
Кохо хулд загасны хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд
Кохо хулд загас нь тухайн бүтээгдэхүүнийг үл тэвчих шинж тэмдэг илэрсэн тохиолдолд хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Ходоодны үрэвсэл, элэгний хүндрэлтэй тохиолдолд ийм загаснаас татгалзах хэрэгтэй. Энэ нь үнэ цэнэтэй биш их хэмжээгээржирэмсэн эмэгтэйчүүдэд загас идэх.
Хамгийн их уулзах амттай загасхулд загаснаас - кохо хулд загас. Өнөөдөр бид түүний оролцоотой салат бэлтгэх болно :) Хуурай ургамлын холимогт зөөлөн, амттай махыг өнхрүүлж, шаржигнуурт анхилуун царцдас болно. 15 минутын дотор гайхалтай хоол хийх боломжтой юу? анхилуун үнэртэй хоол? Магадгүй! Мөн кохо хулд загастай салат бол үүний баталгаа)) Эхлээрэй :)
- 2 кохо хулд загасны стейк (тус бүр 150-200 гр)
- том чимх хатаасан ургамал:
- ганга, яншуй, dill, гичийн үр, цагаан эсвэл нимбэгний чинжүү
салатанд:
- салатны холимог
- 1 өргөст хэмх
- цөөн тооны интоорын улаан лооль эсвэл 1 улаан лооль
түлш цэнэглэхэд:
- оливын тос, 1 tsp том ширхэгтэй гич, 1 tbsp. л. шингэн зөгийн бал, 1/2 нимбэгний шүүс, давс, чинжүү
Бид зуухаа 180ºС хүртэл халаана.
Хавтгай таваг эсвэл самбар дээр хуурай ургамлыг холино. Салмон стейкийг цаасан алчуураар норгож, хуурай болно. Тэдгээрийг бүх талаас нь хуурай ургамлын холимогоор өнхрүүл.
Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр оливын тосыг хийнэ. Бид стейкээ тэнд тавиад 3-5 минут хуурч (стейкийнхээ хэмжээ, зузааныг анхаарч үзээрэй, хоол хийх хугацаа нь үүнээс хамаарна) хоёр тал дээр. Тэгээд 5-7 минутын турш зууханд хийнэ. Кохо хулд загасны мах нь маш зөөлөн, амархан хатдаг тул болгоомжтой байгаарай, ... ... хамартаа найдаарай)))
Хайруулын үеэр стейк нь харанхуй (бараг хар) ургамлын анхилуун царцдасыг олж авах бөгөөд дотор нь зөөлөн ягаан хэвээр үлдэнэ. Зууханд байгаа эдгээр 5-7 минут нь уйтгартай хүлээх болно, учир нь анхилуун үнэр гарах болно))
Загасыг чанаж байх хооронд салат бэлтгэ.
Улаан лооль, өргөст хэмхийг жижиглэн хэрчиж, аяганд нэмнэ шанцайны ургамал навч. Хувцаслахдаа бүх найрлагыг нь хольж, салат дээр хийнэ.
Загас бэлэн болмогц хэсэг болгон хувааж, яснаас нь салгана. Шинэхэн салаттай хамт үйлчил.
