Улаан загас нь тэжээллэг, амархан шингэцтэй, илчлэг багатай махны хамт маш сайн амттай байдаг. Энэ нь түүний өндөр өртөгийг хэсэгчлэн тайлбарлаж байна. Салмон, хулд, хулд загасанд дуртай боловч энэ загасыг байнга идэж чаддаггүй хүмүүс хулд загасны гэр бүлийн төсвийн төлөөлөгч болох кохо хулд загасыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
Загас нь бараг ясгүй шүүслэг махтай тул олон тогооч үүнд дуртай байдаг. Энэ нь илчлэг багатай, агуулагддаг эрүүл өөх тосуураг нь бие махбодид амархан шингэдэг. Кохо хулд загасыг амттай хоол хийх нь хэцүү биш юм. Мах нь маш зөөлөн бөгөөд хэдхэн минутын дотор чанаж, зөөлөн, нарийн амт нь загасыг олон төрлийн хоолонд хэрэглэх боломжийг олгодог.
Бэлтгэл
Кохо хулд загасыг хоол хийж эхлэхээсээ өмнө та үүнийг зөв боловсруулах хэрэгтэй.
- хөлдөөсөн загасыг хөргөгчийн доод тавиур дээр гэсгээх;
- хайрсыг бүхэлд нь цэвэрлэж, толгой, сүүл, сэрвээг нь тайрч, гэдэс дотрыг нь арилгах;
- ямар хоол бэлтгэхээс хамааран кохо хулд загасыг стейк, филе болгон хувааж эсвэл загасыг бүхэлд нь үлдээгээрэй;
- Булангийн бүх ясыг хясаа ашиглан зайлуулна;
- Загасыг жоронд зааснаас бусад тохиолдолд удаан хугацаагаар даршилах шаардлагагүй: маринад нь түүнийг даван туулах болно анхны амт. Кохо хулд загасыг халуун ногоо, давс цацаж, 10-15 минут байлгана.
Загасыг бэлтгэсний дараа хэрхэн хоол хийхээ шийдэх цаг болжээ.
Хоол хийх аргууд
Кохо хулд загасыг бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд үүнд ямар ч дулааны боловсруулалт тохиромжтой байдаг - үүнийг буцалгаж, хайруулын тавган дээр шарж, зууханд жигнэж, шарж, удаан агшаагч, давхар зууханд хийж болно. Кохо хулд загасыг даршилж, даршилж бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Мөн яс бараг бүрэн байхгүй нь түүнийг боловсруулахад хялбар болгодог.
Хосуудын хувьд
Бүтцийн хувьд хамгийн эрүүл бөгөөд хамгийн нарийн загасыг удаан агшаагч эсвэл давхар бойлерт уураар жигнэсний дараа олж авдаг. Ийм аргаар стейк эсвэл филе бэлтгэдэг.
Хоол хийх явцад хамгийн багадаа хэрэглэнэ нэмэлт найрлага: зүгээр л кохо хулд загасыг давсалж, амтлагчаар амтлаарай, бага хэмжээнийөвс. Шарсан дээр тавиад хагас цагийн турш хооллоорой. Бэлэн загасыг нимбэгний шүүсээр хийнэ.
Шарах шүүгээнд
Энэ арга нь маш их хүчин чармайлт шаарддаггүй тул тугалган цаасаар чанаж болгосон загас нь шүүслэг, зөөлөн, өвөрмөц амттай байдаг.
- Зууханд шатаасан бүхэл бүтэн загас - баярын хоол, энэ нь ширээний гол чимэглэл болох бөгөөд дүүргэгчийг туршиж үзэх бүртээ цоо шинэ амтыг авах боломжтой. Хоолыг эхний 20 минутын турш тугалган цаасаар хийж, дараа нь үзэсгэлэнтэй царцдас авахын тулд арилгаж, өөр 20 минутын турш чанаж болгосон.
- Соус эсвэл хүнсний ногоотой тугалган цаасаар шатаасан кохо хулд загасны стейк нь баяр хөөртэй байх болно. Хоолны давуу тал нь хурдтай байх болно, учир нь дотор тугалган стейк 25-30 минутын дотор бэлэн болно.
- Өөр сонирхолтой арга– бүхэл бүтэн гулуузны хувьд 1.5-2 см-ийн зайд хөндлөн зүслэг хийж, улаан лооль, нимбэг, сонгино эсвэл бяслагны зүсмэлүүдийг байрлуулна. 40 минутын турш жигнэх.
Заримдаа загасыг жигнэхийн өмнө цөцгий, майонезаас эсвэл чидуны тосоор тосолно. Тугалган цаасны оронд та ханцуйвч хэрэглэж болно, бэлтгэл нь бараг өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна.
Шарсан
Шарсан загасыг бүхэлд нь эсвэл стейкээр бэлтгэдэг. Үүнийг давсалж, чинжүүтэй болгож, шарсан маханд хийж, 10-15 минутын турш шарж, хааяа эргүүлнэ. Хоол хийх явцад шар айраг эсвэл бусад сул согтууруулах ундаагаар хийнэ.
Хайруулын тавган дээр
Энэ арга нь энгийн дуртай хүмүүст таалагддаг. амттай жормөн шаржигнуур, амттай царцдас.
Кохо хулд загасыг ойролцоогоор 1.5 см өргөнтэй хэсэг болгон хувааж, чинжүү, давсалж, халуун ногоо цацаж, 20 минутын турш үлдээнэ. Шарахаасаа өмнө шүүслэг байдлыг хадгалахын тулд гурил эсвэл бусад талхаар өнхрүүлээрэй.
Та загасыг зуурсан гурилаар хийж болно. Маш халуун тосонд тал бүр дээр 5-8 минутын турш дунд зэргийн халуунд хуурна.
Тодорхой ур чадваргүй бол хайруулын тавган дээр чанаж болгосон загас нь талхаар хийсэн ч хуурай болж хувирдаг. Тиймээс загасыг нимбэгний шүүс, чидуны тос, зөгийн бал эсвэл шар буурцагны соусаар урьдчилан marinate хийхийг зөвлөж байна.
Кохо хулд загасыг хайруулын тавган дээр цөцгий, цөцгий эсвэл хүнсний ногоотой хамт чанаж болгосон.
Удаан агшаагчинд
Энэ зуух танд хоол хийхэд тусална эрүүл хоолих хүчин чармайлтгүйгээр кохо хулд загаснаас. Ихэвчлэн загасыг шарсан эсвэл хэсэг хэсгээр нь чанаж болгосон. бүхэл бүтэн гулуузЭнэ нь ердийн машины аяганд багтах магадлал багатай юм.
Хэрэв олон тогооч тохирох горимтой бол (бараг бүх орчин үеийн загварт байдаг) загасыг уураар жигнэх боломжтой.
Эрүүл, амттай кохо хулд загасны хоол
Кохо хулд загасны олон жор байдаг бөгөөд үүнийг үдийн хоол, оройн хоол, өглөөний хоолонд бэлтгэж, салат, шөл, хөнгөн зууш хийж, бүхэлд нь болон хэсэг хэсгээр нь хуурч, жигнэж, хүнсний ногоо, мөөг, бяслаг, цөцгий болон бусад сүүн бүтээгдэхүүнтэй хослуулдаг. Загасны хамгийн амжилттай амтлагч бол сармис, нимбэг, шар буурцаг сумс, ургамал, халуун ногоо юм.
Сонгодог бүхэлд нь шатаасан загас эсвэл шарсан стейкээс гадна хэд хэдэн байдаг сонирхолтой хоолүүнд бэлтгэх нь гарцаагүй.
Кохо хулд загасны шиш kebab
Зарим тансаг хоолчид энэ загасаар хийсэн kebab нь уламжлалт махан kebab-аас хамаагүй амттай гэж мэдэгддэг. Энэ нь ил гал дээр эсвэл зууханд чанаж болгосон.
- Булангийн зүссэн байна том хэсгүүдэд, нимбэгний шүүс, оливын тос, сармис, ургамлаар 20-30 минутын турш даршилна.
- Эхлээд 15 минутын турш усанд байлгах ёстой модон шорлог дээр утас хийнэ. Та загасыг хүнсний ногооны хэсгүүдээр сольж болно - цуккини, улаан лооль, чинжүү, нимбэг.
- 20 минутын турш жигнэж, үе үе kebabыг эргүүлж, суллагдсан шүүстэй хамт хийнэ.
Roll
Өөр нэг ер бусын боловч бэлтгэж болох амттай хоол гэр бүлийн оройн хоол. Булангийн хэсгийг хэсэг болгон хувааж, хальсан дээр давхцуулж, сармис, халуун ногоо цацаж, дээр нь тавьдаг. цөцгийн тосболон өнхрөхийн тулд хальсыг ашиглана. 15-20 минутын турш уураар жигнэнэ. Энэ нь маш их болж байна нарийн хоолөтгөн зөөлөн амттай.
Котлет
Загасны котлет нь сайн, учир нь зөвхөн шинэхэн төдийгүй хөлдөөсөн загас нь бэлтгэхэд маш тохиромжтой бөгөөд энэ нь котлетын амтанд ямар ч байдлаар нөлөөлөхгүй.
- Ясгүй загасны буланг сонгино, сармис, ургамлын хамт мах бутлуураар дамжуулдаг.
- Өндөг, зөөлрүүлсэн талхны үйрмэг нэмнэ.
- Таваг нь бусад бүтээгдэхүүнээр ялгаатай байж болно - чанасан будаа, лууван, цөцгийн тос.
- Котлетуудыг хайруулын тавган дээр хуурч эсвэл соусанд хийж, мөн зууханд чанаж болгосон.
Чих
Загасны шөлний хувьд хөлдөөсөн биш харин шинэхэн загас авах нь дээр. Үүнийг жижиг хэсгүүдэд хувааж, буцалж буй усанд хийж, бага дулаанаар 40 минутын турш чанаж, хөөсийг байнга арилгана.
Жижиг хэсэг болгон хуваасан ногоо нэмнэ - төмс, сонгино, лууван, лаврын навчболон чинжүү. Хоол хийх төгсгөлд ургамлаар цацна.
Давстай загас
Энэ сайхан зууш, энэ нь бэлтгэхэд маш хялбар юм. Хэрэв та гэртээ байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн бэлтгэх боломжтой бол яагаад дэлгүүрт амтлагч, хадгалалтын бодис бүхий өнгөт загас худалдаж авах хэрэгтэй вэ?
Загасыг нимгэн зүсмэл болгон хувааж, давхаргаар нь аяганд хийж, тус бүрийг давс, элсэн чихэр, халуун ногоотой хольсон хольцоор цацна. Аяга таваг хальсаар хучиж, хөргөгчинд нэг шөнө тавина. Өглөө нь давхарга бүрийн хооронд сонгино тавиад, загасны дээр ургамлын тос асгаж, орой болтол хүйтэнд байлгана.
Бялуу
Загасны бялууг өглөөний цай, өдрийн хоол, оройн хоолонд идэж болно. Тэд халуун, хүйтэн аль алинд нь сайн байдаг. Загасыг мөөг, бяслаг, сонгино, бууцай, ургамал, будаатай хослуулан дүүргэж хэрэглэдэг.
Чухал нарийн мэдрэмжүүд
Кохо хулд загасыг бэлтгэхэд хялбар боловч бэлтгэхдээ өөрийн гэсэн шинж чанартай байдаг.
- согтууруулах ундааг marinating хийхэд ашигладаггүй;
- marinade нь загасны анхны амтыг тасалдуулж болох боловч энэ нь kebab бэлтгэх эсвэл хайруулын тавган дээр шарсан үед хэрэглэгддэг;
- кохо хулд загасыг талх эсвэл зуурсан гурилаар хуурч, загас илүү шүүслэг болно;
- тохиромжтой халуун ногоо - сармис, розмарин, ургамал, нимбэг, загасны бэлэн халуун ногоо;
- Мэргэжилтнүүд кохо хулд загасны хамгийн амттай хоолыг зууханд хийдэг гэж хэлдэг.
Хэрэв та хулд загас, хулд загасанд дуртай боловч өндөр өртөг нь тэдгээрийг байнга худалдаж авах боломжийг олгодоггүй бол мэргэжилтнүүд кохо хулд загасыг анхаарч үзэхийг зөвлөж байна. Энэ улаан загас амт чанархулд загаснаас муугүй, харин ягаан хулд загаснаас илүү зөөлөн бөгөөд хямд өртөг нь үүнийг ихэнх хүмүүст хүртээмжтэй болгодог. Гэсэн хэдий ч, та кохо хулд загаснаас юу хийж болох вэ, үүнийг үйлчлэх хамгийн сайн арга юу вэ?
Кохо хулд загасыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Салмон бүлгийн энэхүү төлөөлөгч нь маш зөөлөн өөхөн махаар ялгагддаг боловч түүний эрчим хүчний үнэ цэнэ бага - 140 ккал байдаг тул энэ нь маш тохиромжтой. хоолны дэглэмийн цэс. Кохо хулд загасыг хоол хийх нь гэрийн эзэгтэй нарт тийм ч их бэрхшээл учруулдаггүй - нэгдүгээрт, филе доторх яс бараг бүрэн байдаггүйтэй холбоотой. Хоёрдугаарт, ямар ч дулааны боловсруулалт хийх боломжтой.
Кохо хулд загасыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар бодохдоо хэд хэдэн нюансуудыг анхаарч үзээрэй.
- Үүнийг хэт идэвхтэй цэвэрлэх шаардлагагүй - жингийн дээгүүр хутгаар бага зэрэг гүйлгэнэ. Хэрэв танд стейк байхгүй бол заламгай, толгой, сүүл, гиблет зэргийг нэмж арилгана.
- Энэ загасыг жигнэхэд бэлтгэхэд хялбар байдаг - давс, ургамлаар цацаж, 8-10 минут хүлээгээд хооллоорой: түүнд маринад хийх шаардлагагүй.
- Хамгийн амттай кохо хулд загасыг чанаж эсвэл шатаасан. Шарсан нь ихэвчлэн хуурай байдаг.
Coho хулд загасны хоол - зурагтай жор
Энэхүү далайн амьтанд үндэслэн та халуун, хүйтэн олон сонирхолтой хоол хийж болно элсэн чихэргүй нарийн боов. Кохо хулд загасны жор танд ямар ч хамаагүй, доороос та хайж буй зүйлээ олох болно. Сонгодог секундээс гадна бас байдаг сайхан бялууүдшийн цай, даршилсан жор хурдан засах, мөн удаан агшаагчаар хооллох загасны сонголтууд.
Зууханд Coho хулд загас
- Хоол хийх цаг: 1 цаг 15 минут.
- Хоолны тоо: 10 хүн.
- Хоолны калорийн агууламж: 2966 ккал.
- Зорилго: үдийн хоолонд.
- Гал тогоо: гар хийцийн.
Кохо хулд загасыг бэлтгэх бараг бүх жор нь шинэ хөлдөөсөн эсвэл бүрэн шинэхэн загас хэрэглэдэг. Гэсэн хэдий ч хөлдөх хэд хэдэн үе шатыг туулж, уян хатан чанараа алдсан хэсгийг харвал бухимдах гэж яарах хэрэггүй. Зууханд кохо хулд загас байдаг бөгөөд махны тууштай байдал нь хамаагүй. Котлет - гайхалтай сонголт, үүнийг гэрийн эзэгтэй болгон зохицуулж чадна.
Найрлага:
- кохо хулд - 1.7 кг;
- сонгино - 3 ширхэг;
- сармисны хумс - 3 ширхэг;
- ногоон байгууламж;
- дугуй будаа - хагас шил;
- лууван - 2 ширхэг.;
- улаан лоолийн оо - 3 tbsp. л.;
- хуурай ургамал;
- давс.
Хоол хийх арга:
- Загаснаас хайрсыг нь авч, толгой, сүүл, сэрвээг нь таслана. Арьсыг арилгана. Булангийн махыг зайлж, хоёр сонгинотой мах бутлуурын дундуур нунтаглана.
- Будаагаа хачир болгон буцалгаж бэлтгэнэ.
- Сармисыг ургамлаар нунтаглана. -д нэмэх татсан загас. Давс ба амтлагч.
- Тэнд чанасан будаа, сараалжтай лууван нэмнэ.
- Котлет хийж, шилэн саванд хийнэ.
- Бөглөх улаан лоолийн оо, 300 мл усаар шингэлнэ. Тугалган цаасаар чангална.
- Зуухыг 190 градус хүртэл халааснаас хойш ойролцоогоор 45-50 минутын турш хооллоорой. Та шарсан махыг асааж, хамгийн төгсгөлд нь тугалган цаасыг авч шарж болно.
Кохо хулд загасыг хэрхэн давслах вэ
- Бэлтгэх хугацаа: 1 өдөр.
- Хоолны тоо: 7 хүн.
- Хоолны калорийн агууламж: 2565 ккал.
- Зорилго: үдийн хоолонд.
- Гал тогоо: гар хийцийн.
- Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.
Хэрэв та давсалсан улаан загасанд дуртай, гэхдээ энэ зорилгоор хулд загас худалдаж авах нь үргэлж үнэтэй байдаг бол кохо хулд загасаар сольж үзээрэй. Энэ нь "хямдхан, хөгжилтэй" биш, харин өөрийн гэсэн амттай гайхалтай аналог гэдгийг гэрийн эзэгтэй нар санал нэгтэйгээр хүлээн зөвшөөрдөг. Кохо хулд загасыг гэртээ давслах нь маш хялбар бөгөөд хурдан процесс юм. Хэрэв та оройн цагаар ажилдаа орвол маргааш өдрийн хоолны цагаар та гайхалтай үр дүнд хүрэх болно. амттай зууш. Тэгэхээр?
Найрлага:
- кохо хулд филе - 1 кг;
- цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 100 мл;
- сонгино - 8 ширхэг;
- давс - 3 tbsp. л.;
- элсэн чихэр - 1 tbsp. л.
Хоол хийх арга:
- Загасны хэсгүүдийг 5 мм орчим зузаантай эсвэл арай илүү зузаантай хавтан болгон хайчилж ав.
- Давсыг элсэн чихэртэй холино. Та ямар ч халуун ногоо нэмж болно.
- Загасыг шилэн аяганд давхарлан хийж, давхарга бүрийг элсэн чихэр-давсны хольцоор цацна. Кинооор хучиж, хөргөгчинд нэг шөнийн дотор байлгана.
- Өглөө нь бага зэрэг давсалсан загас бэлэн болсон ч амтыг нь сайжруулж болно: давхаргын хооронд сонгины цагираг байрлуулж, тос нэмж, орой болтол тэнд байлгана.
Уураар чанасан кохо хулд загас
- Хоол хийх цаг: 35 минут.
- Хоолны тоо: 4 хүн.
- Хоолны калорийн агууламж: 1511 ккал.
- Зорилго: үдийн хоолонд.
- Гал тогоо: гар хийцийн.
Хамгийн хялбар, хамгийн ашигтай, хоолны дэглэмийн сонголтүдийн хоол эсвэл оройн хоол - удаан агшаагчаар жигнэсэн кохо хулд загас. Хэрэв та улаан загасыг хэрхэн яаж хоол хийхийг хараахан олж амжаагүй байгаа бол энэ цоорхойг нөхөх цаг болжээ. Шаардлагагүй хөдөлгөөн байхгүй, зөвхөн хамгийн их энгийн бүтээгдэхүүн, өөх тосгүй: энэ жор нь таны хоолны дэвтэрт тогтмол байх болно. Уураар жигнэсэн стейкийг баярын ширээн дээр ч үйлчилж болно - тэд маш үзэсгэлэнтэй харагдаж байна.
Найрлага:
- кохо хулд - 2 ширхэг;
- шар буурцаг сумс - 3 tbsp. л.;
- нимбэг - 2 ширхэг;
- ус - 500 мл;
- давс - 1.5 tsp;
- чинжүү - 1 халбага;
- загасны амтлагч.
Хоол хийх арга:
- Загасны гулуузыг гэдсэнд хийж, стейк болгон хуваана.
- Давс, чинжүү, амтлагчаар цацна.
- Олон тогоочийн аяганд ус хийнэ.
- Кохо хулд загасны стейкийг шарах дээр тавь уураар хоол хийх, ус Шар буурцгийн соус. Нимбэгний зүсмэлүүдээр таглана.
- 500 Вт-д хагас цагийн турш хооллоорой. Уураар жигнэх горим.
Кохо хулд загасыг тугалган цаасаар хийсэн
- Хоолны тоо: 3 хүн.
- Хоолны калорийн агууламж: 1692 ккал.
- Зорилго: үдийн хоолонд.
- Гал тогоо: гар хийцийн.
- Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.
Асаалттай баярын ширээулаан загас үргэлж сэтгэл татам харагддаг. Будаа, исгэлэн жимсээр дүүргэж, бүхэлд нь жигнээд үзээрэй, энэ нь танд шинэ талыг нээх болно. Зууханд тугалган цаасаар хийсэн анхилуун үнэртэй кохо хулд загас хурдан чанаж, зарим хүндрэл учруулж болох цорын ганц зүйл бол үйлчлэхээс өмнө таваг дээр асгах шаардлагатай соусыг бий болгох явдал юм.
Найрлага:
- том кохо хулд загас;
- интоорын улаан лооль - 10 ширхэг;
- нэг баглаа dill;
- урт будаа - нэг шил;
- цангис жимс - цөөн хэдэн;
- цөцгийн тос - 25 гр;
- далайн давс;
- шохой;
- нэг багц килантро;
- цагаан гааны үндэс - 3-4 см;
- сармисны хумс;
- оливын тос- 3 tbsp. л.
Хоол хийх арга:
- Загасыг гэдсийг нь салгаад угаана. Интоорын улаан лоолийн хагасыг дүүргэж, гадна талыг нь сараалжтай болгоно далайн давс(жижиг овоолсон халбага).
- Тугалган цаасаар боож, 190 градусын турш 20 минутын турш жигнэх.
- Цөцгийн тостой хайруулын тавган дээр буцалгаад буцалгаад будаагаа бэлтгэнэ.
- Үүнийг цангис жимс, урагдсан dill-тай холино.
- Энэ массаар кохо хулд загасыг гэдсэн дээрх зүслэгээр дүүргэнэ. Дахин 20 минутын турш жигнэж, тугалган цаасыг нээнэ. Температур нь аль хэдийн 200 градус байна.
- Шохойн шүүс, сараалжтай цагаан гаа, сармис, урагдсан килантро, чидуны тос зэргээс соус хийнэ. Ус халуун загасүйлчлэхээс өмнө.
Шарсан кохо хулд загас
- Хоол хийх хугацаа: 40 минут.
- Хоолны тоо: 3 хүн.
- Хоолны калорийн агууламж: 1346 ккал.
- Зорилго: үдийн хоолонд.
- Гал тогоо: гар хийцийн.
- Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.
Шарсан кохо хулд шорлог нь өдөр тутмын цэсээ төрөлжүүлэх боломжтой жор юм. Маринад нь маш энгийн тул хүүхэд хүртэл үүнийг даван туулж чадна, та өөрийн амтанд нийцүүлэн хүнсний ногооны нэмэлт найрлагыг сонгож болно. Боломжтой бол мах шарах боломжтой бол ижил жор хэрэглэж үзээрэй - эдгээр kebab нь ил гал дээр илүү амттай болдог.
Найрлага:
- кохо хулд - 700 гр;
- залуу цуккини;
- нимбэг - 2 ширхэг;
- оливын тос - 2 tbsp. л.;
- сармисны толгой;
- нэг баглаа яншуй;
- амтлагч
Хоол хийх арга:
- Цэвэршүүлсэн загасны филе 4*4 см хэмжээтэй шоо болгон хуваасан.
- Амтлагчаар цацаж, 1 нимбэгний шүүс, чидун жимсний тос хийнэ. Урагдсан яншуй, жижиглэсэн сармис нэмнэ. Гараараа холино. Энэ marinade-д 20 минут байлгана.
- Модон шорлогдөрөвний нэг цагийн турш дэвтээнэ, дээр нь кохо хулд загасны хэсгүүдийг уяж, цуккини, нимбэгний зүсмэлүүдээр ээлжлэн хийнэ. 200 градусын температурт 20 минутын турш хооллоорой.
- Кебабыг 5-6 минут тутамд эргүүлж, жигд хуудсан дээр урсдаг шүүсээр усалж байх ёстой. Хөргөхийн тулд утсан тавиур руу шилжүүлэхийг зөвлөж байна.
Кохо хулд загасыг хайруулын тавган дээр хийнэ
- Хоолны тоо: 5 хүн.
- Хоолны калорийн агууламж: 1579 ккал.
- Зорилго: үдийн хоолонд.
- Гал тогоо: гар хийцийн.
- Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.
Зарим гэрийн эзэгтэй нар шарсан кохо хулд загасТэд үүнийг хуурай гэж үздэг, гэхдээ энэ нь зөвхөн түүнтэй ажиллах үндсэн зарчмуудыг мэдэхгүй тохиолдолд л тохиолддог. Энэ бүтээгдэхүүнийг талх, эсвэл зуурсан гурилаар бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнээс гадна зөвийг ажиглах нь чухал юм температурын горим. Доор тайлбарласан технологийг анхааралтай ажиглаж, махыг шүүслэг болгохын тулд кохо хулд загасыг хэрхэн яаж хуурах вэ гэсэн асуулт байхгүй болно.
Найрлага:
- кохо хулд стейк - 4-5 ширхэг;
- нунтагласан dill - 1 tsp;
- нунтагласан розмарин - 1 халбага;
- шар буурцаг сумс - 3 tbsp. л.;
- газрын чинжүү хольц - 2/3 tsp;
- гичийн үр - 1/2 tsp;
- оливын тос - 3 tbsp. л.
Хоол хийх арга:
- Стейк бүрийг угааж, цаасан алчуураар хатаана.
- Шар буурцагны соусыг хоёр талдаа сойз ашиглан түрхэнэ.
- Халуун ногоог сайтар холино. Тэдэнтэй хамт стейкийг цацна - тэдгээрийг бүрэн бүрхсэн байх ёстой. Чидун жимсний тосоор дуслаарай.
- 25-30 минутын дараа хайруулын тавган дээр халаана (ямар нэгэн зүйлээр тослох хэрэггүй!).
- Халах үед стейкийг тэнд байрлуулж, шарагчийн хүчийг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна.
- Кохо хулд загасыг эхлээд тал бүр дээр 7 минутын турш хуурна. Дараа нь 5 минутын турш царцдас хүртэл дахин хуурна.
- Үйлчлэхээсээ өмнө та таваг нимбэгний шүүсээр цацаж болно.
Удаан агшаагчтай кохо хулд загас
- Хоол хийх цаг: 1 цаг.
- Хоолны тоо: 3 хүн.
- Хоолны калорийн агууламж: 1239 ккал.
- Зорилго: үдийн хоолонд.
- Гал тогоо: гар хийцийн.
- Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.
Таны хийж болох хамгийн энгийн хоол бол загасны шөлцөцгий, бяслаг дүүргэгчтэй удаан агшаагчтай кохо хулд загас. Энэ нь хурдан бэлтгэгддэг, гэрийн эзэгтэй нарын хийх ёстой зүйл бол загасны буланг огтолж, бусад найрлагыг нь хольж, таваглахад хангалттай. зөв горим. Нэмж дурдахад та шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн шампиньонуудыг энд хаяж болно хүнсний ногооны хольц.
Найрлага:
- кохо хулд - 500 гр;
- цөцгий - нэг шил;
- бяслаг - 100 гр;
- олон тооны ногоон байгууламж;
- давс, амтлагч.
Хоол хийх арга:
- Загасыг гэдсэнд угааж, угаана. зүсэх том хэсгүүд.
- Олон тогоочийн аяганы ёроолд тавьж, хольцоор таглана үрж жижиглэсэн бяслагцөцгийтэй. Хагас шил ус, ургамал, амтлагч, давс нэмнэ.
- 45-50 минутын турш хооллоорой.
Хүнсний ногоотой кохо хулд загас
- Хоол хийх цаг: 30 минут.
- Хоолны тоо: 4 хүн.
- Хоолны калорийн агууламж: 1622 ккал.
- Зорилго: оройн хоолонд.
- Гал тогоо: гар хийцийн.
- Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.
Хэрэгтэй зүйл хайж байна, гэхдээ амттай сонголторойн хоол эсвэл маш их сайхан өглөөний цай, аль нь зурагт хор хөнөөл учруулахгүй вэ? Хүнсний ногоотой уургийн тагны доор шарсан кохо хулд загас нь эрэгтэй, хүүхэд гэлтгүй хүн бүрт тохиромжтой сонголт юм. Энэ хоолыг ашиглан зууханд бэлтгэхийг зөвлөж байна керамик аяга таваг, гэхдээ та үүнийг хайруулын тавган дээр хийж болно. Энэ нь илүү хурдан байх болно, гэхдээ загасыг жижиг зүсэх хэрэгтэй болно.
Найрлага:
- кохо хулд (филле) - 800 гр;
- өндөр өндөг муур. - 8 ширхэг;
- 10% цөцгий - хагас шил;
- олон тооны ногоон байгууламж;
- давс;
- лууван;
- сонгино - 2 ширхэг.;
- ногоон шош - 200 гр;
- улаан лооль - 3 ширхэг.
Хоол хийх арга:
- Хүнсний ногоо, сонгино нилээд цавчих.
- Загасны буланг хэсэг болгон хайчилж, давс нэмнэ.
- Өндөгнөөс зөвхөн цагааныг нь аваад цөцгийтэй нь хутгана.
- Кохо хулд загасны хэсгүүдийг хэсэгчилсэн жигд саванд тараана. Хүнсний ногооны хольц нэмнэ. Уураг-цөцгий хольцыг хийнэ.
- Зуухыг тавагтай хамт 185 градус хүртэл халаана.
- 25 минутын дараа урагдсан ургамлаар цацна. Өөр 10-12 минутын турш хооллоорой.
Кохо хулд загасны бялуу
- Хоол хийх цаг: 45 минут.
- Хоолны тоо: 5 хүн.
- Хоолны калорийн агууламж: 4946 ккал.
- Зорилго: цайнд зориулсан.
- Гал тогоо: гар хийцийн.
- Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.
Та өглөөний цайнд төдийгүй оройн хоолондоо ч хэрэглэж болох амттай нарийн боовонд дуртай юу? Энэхүү гайхалтай кохо хулд загасны бялууг жигнээд үзээрэй шарсан мөөг! Гадаргууг тослоход ашигладаг цөцгийн тос нь нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсэг юм - үүнгүйгээр царцдас нь бага алтан өнгөтэй байх боловч тавагны илчлэгийн агууламж буурах болно. Илүү их тэжээллэг чанарыг авахын тулд та нэмж болно агшаасан будаа.
Найрлага:
- мөөгөнцрийн зуурмаг- 800 гр;
- кохо хулд - 800 гр;
- сонгино - 2 ширхэг.;
- өндөг;
- мөөг - 300 гр;
- ногоон байгууламж;
- цөцгийн тос - 70 гр;
- давс;
- кунжут.
Хоол хийх арга:
- Кохо хулд загасны буланг хутгаар хэрчиж, мах бутлуурын дундуур жижиглэсэн сонгинотой хольж дүүргэж хийнэ. Энэ массыг давсалж, ургамлаар цацна.
- Мөөгийг хэрчиж, цөцгийн тосоор хуурч ав (15-20 граммаас ихгүй).
- Зуурсан гурилыг хагасаар хуваа. Жигнэмэгийн хэмжээ хүртэл өнхрүүлээрэй.
- Нэг тал дээр дүүргэж тавь. Хоёр дахь хэсгийг нь таглаад ирмэгийг нь боож өгнө.
- Зуурсан өндөг, цөцгийн тос түрхэж, кунжутын үрээр цацна. 190 градусын температурт 25 минутын турш жигнэх.
Энэ бүтээгдэхүүн нь холбоотой бүх нийтийн юм амт хослолууд- Үүнийг шар айрагтай амтлагч эсвэл дарстай амттай хоолоор үйлчилж болно. Мэргэжилтнүүдийн зөвлөмжүүд нь кохо хулд загаснаас ямар ч хоол бэлтгэхэд тусална.
- Энэ загасыг marinate хийхдээ согтууруулах ундаа хэрэглэж болохгүй.
- Кохо хулд загасны хамгийн тохиромжтой нэмэлт хушга, бор элсэн чихэр, шампиньон, цагаан гаа, бальзамын цуу.
- Та кохо хулд загасыг хэсэг хэсгээр нь шарахаар төлөвлөж байна уу? Тэдэнд хялбар болго өндөгний зуурмаггурилтай - тэд шүүслэг байдлыг хадгалах болно.
Бусад жорыг олж мэдээрэй.
Видео: Кохо хулд - хайруулын тавган дээр стейк
Хамгийн тансаг хоолКохо хулд загасны махыг шатаасан загас гэж үздэг. Мэргэжилтнүүд үүнийг бүхэлд нь, барууны орнуудад - нулимсан ч гэсэн хоол хийдэг. Гэртээ ийм загасыг жигнэх нь хэцүү байдаг тул ресторан шиг хоол бэлтгэх хамгийн тохиромжтой арга бол тугалган цаасаар кохо хулд загасыг жигнэх явдал юм.
тугалган цаас
Энэ хоолонд 20 см-ээс ихгүй урттай жижиг загас сонгох хэрэгтэй. Худалдан авсан загасыг гэдэс дотрыг нь салгаж, толгой, сэрвээг нь үлдээж, хүйтэн урсгал усаар зайлна. Хуурай, бага зэрэг том ширхэгтэй давс, шинэхэн нунтагласан хар чинжүүтэй сараалжтай. Хэвлийдээ нэг зүсэм нимбэг, нэг зүсэм сонгино эсвэл нилээд жижиглэсэн сармисаа хийнэ.
Бэлэн болохоос 5 минутын өмнө цоолно дээд хэсэгсэрээтэй тугалган цаас, тиймээс загас бага зэрэг хүрэн болно
Загасыг тугалган цаасаар сайтар боож өгнө: кохо хулд нь өөх тостой тул жижиг нүхтэй бол шүүс нь жигд хуудсан дээр урсах болно. Сайн халаасан зууханд 20 минутын турш жигнэх. Хамт үйлчил чанасан төмсэсвэл будаа. Шар буурцаг сумс бас тохиромжтой.
Стейк
-аас том загасстейк хийх нь зүйтэй. Энэ нь гайхалтай амттай бөгөөд энгийн зүйл юм. Загасыг гэдсэнд нь хий. Толгой, сэрвээ, сүүлийг нь хайчилж ав (тэд гайхалтай загасны шөл хийх болно!). Угаах. Стейкийг том хэсэг болгон хайчилж, давс, перцээр амтлана. Нимбэгээр цацаж, халуун мах шарах дээр тавь. Шарсан махыг 3-5 минут тутамд эргүүлээрэй, гэхдээ маханд хүрч болохгүй, энэ нь маш зөөлөн бөгөөд зүгээр л задрах болно. Дууссан стейкийг зайлуулах гэж бүү яар. Усанд шингэлсэн нимбэгний шүүсээр цацаж, загасыг мах шарахдаа 5 минут байлгана. Кохо хулд загасыг хөргөсөн сараалжаас эвдрэлгүйгээр зайлуулах болно.
Кохо Салмон элчин сайд
Салмон загасны төлөөлөгчдийн нэгэн адил кохо хулд загасыг давсалсан үед амттай байдаг. Загасны ясыг салгаж, арьсыг нь салгах үйл явцын хамгийн хэцүү хэсэг юм. Ажлыг хөнгөвчлөхийн тулд загасыг хөлдөөж, хайлуулахгүйгээр хөлдөөх хэрэгтэй хүйтэн усСүүлээс эхлэн арьсыг оймстой хамт татна. Хийхийг хичээ хамгийн бага хэмжээбууруулах.
Арьстай загасыг 20-30 минутын турш орхиж, дараа нь зүснэ хурц хутганурууны дагуу 2 хагас болгон хуваана. Хясаа ашиглан ясыг нь салгаж, махыг 1-2 см-ээс ихгүй өргөнтэй хэсэг болгон хуваана. Ургамлын тосоор урьдчилан тосолсон ёроолд хэсгүүдийг тавь. хуванцар сав, өгөөмрөөр давсалж, том ширхэгтэй чинжүү цацаж, дараагийн давхаргыг дээр нь тавьж, давс, чинжүүг дахин хийнэ. Та 5-8 давхарга хийж болно, загас маш шүүслэг болно.
Хэсэг хэсгүүдийг тавиад ургамлын тос асгаж (1 кг загас тутамд 3-аас ихгүй халбага), самбайгаар хучиж, хөнгөн шахаж, бүтцийг бүхэлд нь таглаад хөргөгчинд хийнэ. 24 цагийн дараа хулд загас идэхэд бэлэн болно.
Кохо хулд загасСалмоны гэр бүлд хамаардаг. Загас нь нэлээд том бөгөөд 1 м хүртэл урттай, 15 кг жинтэй. Амьдрах орчноос хамааран загас өөр өөр параметртэй байж болно. TO өвөрмөц шинж чанаруудтод мөнгөн хайрсыг хэлнэ (зураг харна уу),Тиймээс энэ загасыг "мөнгөн хулд" гэж нэрлэдэг. Кохо хулд нь бас өргөн духтай, өндөр сүүлний иштэй нэлээд том толгойтой. Тэд энэ улаан загасыг зөөлөн, шүүслэг махаар нь хайрладаг.Дэлгүүрийн тавиур дээрээс та шинэ, хөлдөөсөн, давсалсан, тамхи татдаг загас, мөн үүгээр лаазалсан хоол хийдэг.
Хэрхэн сонгох вэ?
Кохо хулд загасыг сонгох дүрмийг мэдэх нь маш чухал бөгөөд ингэснээр хоол нь амттай, эрүүл болж хувирдаг. Энд гол нь:
Ашигтай шинж чанарууд
Кохо хулд загасны ашиг тус нь түүнд оршдог химийн найрлага. Үүнд байгаа олон тоонывитаминууд, тэдгээрийн дотор В бүлэг ялгардаг бөгөөд энэ нь бодисын солилцоо, хэвийн үйл ажиллагаанд чухал үүрэгтэй мэдрэлийн систем. Энэ загас нь эрдэс баялаг найрлагатай.Загас нь цусан дахь гемоглобины хэмжээг ихэсгэдэг тул жирэмсэн эмэгтэйчүүд, хүүхдүүд, цус багадалттай хүмүүст кохо хулд загасыг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Энэ бүтээгдэхүүн нь Омега-3-ыг агуулдаг бөгөөд эдгээр нь чухал ач холбогдолтой юм зүрх судасны системмөн тархины үйл ажиллагаанд зориулагдсан.
Хоол хийхэд хэрэглэнэ
Кохо хулд загасыг хоол хийхэд олон төрлийн хоол бэлтгэхэд ашигладаг. Олон алдартай ресторанд ийм загас байдаг. Үүнийг янз бүрийн хэлбэрээр өгч болно дулааны эмчилгээ, гэхдээ шатаасан кохо хулд загасыг хамгийн амттай гэж үздэг.Өөр нэг амттай хоол бол энэ загасаар хийсэн shish kebab юм. Зөв чанаж болгосон кохо хулд нь амттай болж, аманд чинь хайлдаг. Энэ загасыг хоол хийхэд ашиглаж болно амттай ороомог, шөл, түүнчлэн олон тооны хөнгөн зууш.
Coho хулд загасыг хэрхэн амттай хоол хийх вэ?
Кохо хулд загас нь бусад бүтээгдэхүүний нэгэн адил бэлтгэлийн онцлог шинж чанартай байдаг. Хэрэв та амттай хоол хийхийг хүсч байвал тэдгээрийг дагаж мөрдөх ёстой.
Кохо хулд загасны хор хөнөөл, эсрэг заалтууд
Кохо хулд загас нь тухайн бүтээгдэхүүнийг үл тэвчих шинж тэмдэг илэрсэн тохиолдолд хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Хэрэв та гастрит, элэгний өвчтэй бол ийм загаснаас зайлсхийх хэрэгтэй. Энэ нь үнэ цэнэтэй биш их хэмжээгээрЖирэмсэн эмэгтэй загас идэх хэрэгтэй.
Өнөөдөр би энэ жорын дагуу кохо хулд загас бэлтгэсэн.Өнөөдөр би энэ жорын дагуу кохо хулд загас бэлтгэсэн. Амттай. Жорыг аль хэдийн туршиж үзсэн. Үүний үр дүнд хулд загаснаас ялгагдахааргүй хамгийн зөөлөн загас аманд хайлдаг. Та бас ингэж хоол хийж үзээрэй.
Танд эдгээр найрлага хэрэгтэй болно.
400-500 грамм кохо хулд загас;
- 5 дунд хэмжээний сонгино;
- 200 миллилитр ургамлын тос;
- нэг чимх хар газрын чинжүү;
- амтлах давс, нунтагласан элсэн чихэр;
- хурц хутга;
- шилэн эсвэл керамик тавиур.
Би бэлтгэлээ сайтаас авсан: xaa.su/Nvz
Кохо хулд загасыг давслахын тулд хурц хутга ашиглан загасны буланг 1 см-ээс бага зузаантай хавтан болгон хайчилж ав. Эдгээр ялтсуудыг шилэн, хуванцар эсвэл керамик тавиур дээр давхарлан байрлуул.
Загасны ялтсуудыг тавьсны дараа сонгино, ургамлын тос хадгалах зай хэвээр байхаар ийм багтаамжтай тавиурыг сонго.
Загасны тавагны давхарга бүрийг давс, нунтагласан элсэн чихэр холино. Хэрэв та дуртай бол давстай загасбага зэрэг халуун ногоотой амттай байсан тул өөр нэг чимх газрын хар чинжүү ав.
Хүн бүрийн амт өөр өөр байдаг тул давс, элсэн чихрийн хэмжээг яг таг хэлэх боломжгүй юм. Алдаа гаргахгүйн тулд 1 хоолны халбага давс, 1 хоолны халбага нунтаг элсэн чихэрийг тусад нь саванд урьдчилан хольж, давхарга бүрийг өөрийн үзэмжээр зузаанаар цацна. Кохо хулд загасны дээд давхаргад ашиглаагүй үлдсэн хольцыг хая.
Тавиурыг таглаатай таглаад 24 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ, ингэснээр кохо хулд загасыг энэ хольцонд сайтар дэвтээнэ. Дараагийн өдөр нь хоол хийх процессыг үргэлжлүүлээрэй.
Загасны савыг хөргөгчнөөс гаргаж ав. Хальс, нимгэн цагираг болгон хуваана сонгино, кохо хулд ялтсуудыг хольж, ургамлын тосоор хийнэ.
Чидун жимсний тос хэрэглээрэй, энэ нь загасны амтыг төгс тодотгож, нөхөх болно. Гэхдээ хэрэв танд ийм сонголт байхгүй бол наранцэцгийн цэвэршүүлсэн тос аваарай.
Тагийг нь саванд хийж, 24 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Амттай амтат хоол бэлэн боллоо.
Мөн энэ жороос гадна би кохо хулд загас бэлтгэх жижиг жорыг хавсаргаж байна.
TO Ижуч давстай
Танд хэрэгтэй болно:
1 tbsp. давс халбага - 1 tbsp. архины халбага, 2 tbsp. халбага элсэн чихэр.
Хоол хийх арга
Давс, элсэн чихэр, архи зэргийг сайтар холино.
Кохо хулд загасны арьсыг зайлуулж (та үүнийг арилгах шаардлагагүй), зүсмэлүүд болгон хувааж, бэлтгэсэн хольцоор бүрхэж, цэвэр даавуугаар боож, хөргөгчинд хийнэ. Та мөн кохо хулд загасыг аяганд хийж, давхаргаар нь хийж болно.
Кохо хулд загас нь бусад улаан загас шиг давс хэтрүүлэн хэрэглэхэд хэцүү байдаг. Тэд шаардлагатай хэмжээгээр давс авдаг.
Дараагийн өдөр нь загас бэлэн болно. Та шууд идэж болно, эсвэл даавуунаас гаргаж аваад уутанд хийгээд хөлдөөгчид нөөцөлж болно.
Тугалган цаасны цөцгий дэх Coho хулд загас
Танд хэрэгтэй болно:
250-300 гр кохо хулд загасны филе;
- ½ аяга цөцгий;
- 15 гр дилл;
- 15 гр яншуй;
- 1 tbsp. халбага нимбэгний шүүс;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Хоол хийх арга
Том ширхэгтэй тугалган цаас авч, дээр нь угаасан, хатаасан кохо хулд загасны буланг хийж, бага хэмжээний жижиглэсэн dill, яншуй, давс, чинжүү цацна.
Үлдсэн ногоонуудыг хэрчиж, нимбэгний шүүс, цөцгийтэй том саванд холино. Энэ хольцыг кохо хулд дээр тараана.
Одоо тугалган цаасыг сайтар боож, жигд хуудсан дээр тавиад 40-45 минутын турш урьдчилан халаасан зууханд хийнэ.
Шарсан кохо хулд загас
Танд хэрэгтэй болно:
400 гр кохо хулд;
- 1 tbsp. халбага гурил;
- 1 сонгино;
- ургамлын тосхайруулын хувьд (боломжтой бол - чидун);
- 4 төмс;
- 5 гр дилл;
- 5 гр яншуй;
- 20 гр цөцгийн тос;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Хоол хийх арга
Кохо хулд загасыг угааж, цавчих, давс, перцээ угааж, гурилаар өнхрүүлэн хоёр талдаа хуурна. Сонгино хэрчиж, бага зэрэг ус нэмээд зөөлөн болтол нь таглаад буцалгана. Хоол хийхээс 5 минутын өмнө цөцгийн тос нэмээд тагийг нь авч, загасыг бага зэрэг хүрэн болгоно.
Таваг дээр тавь.
Тус тусад нь төмс хүртэл хуурч ав алтан царцдасмөн загасны эргэн тойронд эсвэл тавагны ирмэг дээр байрлуулна. Хоолыг бүхэлд нь жижиглэсэн dill болон яншуйгаар цацна.
