хурдацтай ойртож байна дулаан өдрүүд, мөн тэдэнтэй хамт усан сангийн эрэг эсвэл зүгээр л ой руу аялдаг. Шарсан мах нь энэ төрлийн амралт зугаалгын салшгүй хэсэг юм. Байгаа олон тооныТүүний жоруудаас ихэнх нь хоол хийх дуртай аргуудтай байдаг.

Гэхдээ та үргэлж шинэ зүйл туршиж үзэхийг хүсдэг, халуун ногоотой амтаар гайхшруулах нь сайхан байдаг. Шарсан махыг жинхэнэ хоолны бүтээл болгоход туслах шарсан соусын хэд хэдэн жорыг авч үзье.

Шар буурцгийн соус

Хоол хийх дараалал:

Өөх тос багатай гахайн махыг урсгал усаар сайтар угааж, дуртай хэмжээтэй хэсэг болгон хуваасан;
Бэлтгэсэн махыг саванд (сав, аяга эсвэл өөр зүйл) хийж, дараа нь шар буурцаг сумсаар хийнэ. Хэсэг бүрийг ханасан болтол холих;
сонгины цагираг ба лаврын навчгахайн махыг асгаж, сайтар холино;
Pepper, paprika, давс нэмж, kebab дахин холилдоно;
Бэлэн хоолыг хөргөгчинд хийж, 4 цагийн турш marinates хийнэ.

Амтлагч болгон ашиглаж болно. Үүний тулд танд хэрэгтэй:

Нэг хэсэг шар буурцаг сумс, гурван майонезаас холимог бэлтгэнэ;
Буталсан сармис, хар нэмнэ газрын чинжүүамт;
Элсэн чихэр, давс нь эсрэг заалттай тул амтыг нь алддаг.

Улаан лоолийн зуурмаг дээр үндэслэсэн

Маш алдартай Улаан Лоолийн сүмсшарсан мах руу. Хамгийн гол нь улаан зуурмагийг сонгох явдал юм (тэдгээр нь бор эсвэл улбар шар өнгөтэй байдаг). Танд дараах найрлага хэрэгтэй.

улаан лоолийн оо - 0.5-1 литр;
Сармис (хэдэн хумс);
Сонгины нэг толгой хангалттай, яншуйтай шинэ dill (нилээд жижиглэсэн);
Том халбага элсэн чихэр, цайны давс;
Шаардлагатай бол нэг аяга ус, хар чинжүү, лаврын.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Гоймоныг саванд хийж, усаар хийнэ. Дараа нь жижиг гал дээр тавь. Тасралтгүй хутгах, хольцыг буцалгана;

1. Сармиснаас бусад найрлагыг нь нэмсэн. Соусыг 5 минут орчим буцалгана;

1. Буталсан сармисыг галаас зайлуулсан таваг руу хаядаг;

Соус нь хөргөж, дусаах болно. 20 градус хүртэл хөргөхөд бэлэн байдал үүсдэг.

цагаан сумс

Дарсыг гол найрлага болгон ашигладаг. Энд сонголтуудын нэг нь байна. Бид бэлтгэж байна:

Цагаан дарс, 120 миллилитрээс багагүй;
100 гр цөцгийн тос;
Нэг сонгино, 3 хумс сармис;
50 грамм шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс;
300 грамм майонез, гич, элсэн чихэр 1 халбага;
Давс, газрын чинжүү.

Хоол хийх үйл явц:

Сонгино, сармисыг нилээд жижиглэсэн боловч хутгагч эсвэл мах бутлуурыг ашиглах нь дээр;
Хайруулын таваг халааж, дотор нь тос хайлдаг. Дараа нь сармистай шарсан сонгино;
Дарс нэмсэн. Энэ хольцыг задгай таглаатай хайруулын тавган дээр буцалгаж, шингэний хэмжээ ойролцоогоор хагасаар буурах хүртэл буцалгана;
Үлдсэн найрлага нь цутгаж, богино хугацаанд буцалгана. Савыг галаас гаргаж авдаг;
Таваг нь шарсан махтай хөргөсөн хэлбэрээр үйлчилдэг.

Суурь болгон анар жимсний шүүс

Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

150 грамм анар жимсний шүүс;
250 грамм улаан дарс (чихэрлэг сортуудыг сонгосон);
Нэг халбага чинжүү, давс, цардуулын хагас халбага;
лаврын, халуун улаан чинжүү;
Хэдэн хумс сармис.

Бэлэн соусыг авах алхамууд:

Анар жимсний шүүс, улаан дарс тэнцүү хэмжээгээр савыг дүүргэж, дунд зэргийн гал дээр тавина;
Халуун ногоо, давс, чинжүү, буталсан сармис нэмнэ;
Байнга хутгахдаа хольцыг буцалгаад авчирна. Үүний дараа савыг таглаагаар хучиж, бага дулаанаар 20 минутын турш хатаана;
Унтраахаасаа өмнө цардуул нэмж, өмнө нь дарсны үлдсэн хэсэгт шингэлнэ. Таваг нь өтгөрч, зуухнаас гардаг;
Өрөөний температурт хөргөсөн махаар үйлчилнэ.

Хоолны жорыг үргэлжлүүлэн уншина уу.

Worcestershire сумсыг гэртээ хийх нь тийм ч хялбар биш бөгөөд үнэ нь маш өндөр тул та бүхнийг энэхүү жинхэнэ язгууртны амтлагчийг уншихыг урьж байна.

Карбонара соустай Итали паста, үүнээс илүү амттай юу байж болох вэ! .

цөцгий сумс

Түүний хувьд энэ нь зайлшгүй шаардлагатай:

350 грамм цөцгий;
Хоёр халбага цөцгийн тос;
4 халбага нилээд жижиглэсэн dill болон яншуй;
100 орчим грамм махны шөл;
2 халбага гурил, давс, чинжүү.

Хоол хийх дараалал:

Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, тэнд гурил нэмж, алтан өнгө гарч ирэх хүртэл хуурна;
Үр хольцыг шөлтэй саванд хийнэ, жижиг гал дээр хийнэ;
Найрлага өтгөрч эхлэхэд түүнд цөцгий нэмнэ. Бараг бэлэн соусыг хэдэн минутын турш чанаж болгосон;
Төгсгөлд нь ногоон, халуун ногоо, амт нь давс хийнэ;
Хөргөсөн хэлбэрээр хэрэглэж болно.

Гүржийн хувилбар

Дараах бүтээгдэхүүнүүд шаардлагатай.

2 кг орчим боловсорсон улаан лооль;
Сармис, ногоон;
лаврын эсвэл орегано;
Аджика, газрын чинжүү.

Хоол хийх:

Улаан лооль нь хальсалж, талыг нь хуваасан. Үр болон бусад зүйлсийг тэднээс хасдаг. Тиймээс цэвэр целлюлоз хэвээр байх ёстой;
Улаан лоолийг мах бутлуур эсвэл хутгагчаар дамжуулна;
Үүссэн зузаан хольцыг саванд хийнэ, жижиг гал асаана;
Буцалсны дараа соусыг өөр 20 минутын турш чанаж болгосон;
Бэлэн болохоос 5 минутын өмнө бид сармисны буталсан хумс, хагас халбага adjika, ногоон, чинжүү, амтлагч халуун ногоотой унтдаг. Найрлага нь сайтар холилдсон;
Соусыг хөргөгчинд хөргөсөн хэлбэрээр үйлчилдэг.

Ткемали

Энэхүү соусын жорыг шарсан маханд зориулж тусгайлан бүтээсэн. Эхэндээ тавагны үндэс нь улаан исгэлэн интоорын чавга байсан боловч үүнийг олоход нэлээд хэцүү байдаг тул та чавга ашиглаж болно (супермаркетаас хөлдөөсөн чавга бас ажиллах болно). Чамд юу хэрэгтэй:

Нэг килограмм чавга (жор дахь бүтээгдэхүүний жинг үргүйгээр зааж өгсөн тул та бага зэрэг худалдаж авах хэрэгтэй);
50 грамм элсэн чихэр, килантро, dill;
Гурван хумс сармис, хагас халбага кориандра (Аз болоход одоо үүнийг авахад асуудал байхгүй);
Давс, газрын улаан чинжүү, амсах болно.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Plums нь мах бутлуурын хамт нунтаглаж, үр дүнд нь зузаан шүүсаяга руу явдаг. Жижиг гал асаж байна;
Элсэн чихэр, давс нэмнэ. Үр хольцыг 5 минут буцалгана;
Дараа нь үлдсэн найрлагыг нь цутгаж (сармисыг нилээд жижиглэсэн эсвэл буталсан байх ёстой). Sauce нь буцалгаад авчирч, дулаанаас салгана;
Хөргөгчнөөс хөргөж үйлчилнэ.

Амттай бэлтгэсэн соус нь мах нэмнэ шинэ амтамралт эсвэл гадаа амралтыг үнэхээр мартагдашгүй болгоно. Мөн хамаатан садан, найз нөхдийн дунд та мэргэжлийн тогоочийн алдрыг эдлэх болно.

Гудамжинд мах хийхээр шийдсэний дараа үүнийг зөв даршилж төдийгүй сонгох нь чухал юм. тохиромжтой соусшарсан маханд зориулсан. Хоолны эцсийн амт нь тэднээс хамаарна. Түүнээс гадна, хоолны дуршил соусшаардлагатай бол энэ нь marinade-ийн зарим дутагдал, тэр ч байтугай махны хэсгүүдийн хуурайшилтыг нуух болно.

Улаан лоолийн зуурмаг дээр суурилсан шарсан махны соус

Орц: 120 гр улаан лоолийн оо, хагас сонгино, 2-4 хумс сармис, 70 мл шүүсэн ус, 25 гр лаврын, давс, чинжүү холимог, suneli hops нь чимх.

Нэгдүгээрт, жижиг саванд улаан лоолийн зуурмагийг усаар хийнэ. Холимогийг буцалгаж эхлэх хүртэл бага дулаанаар халаах ёстой.
Маш нилээд жижиглэсэн хагас сонгино, давс, сонгосон халуун ногоо зэргийг ирээдүйн улаан лоолийн нухаштай шарсан маханд нэмнэ.
Буталсан сармисыг хамгийн сүүлд нэмнэ. Соусыг хэт халуун ногоотой болгохгүйн тулд түүний хэмжээг өөрийн амтанд тохируулах хэрэгтэй.

Холимог хэдэн минут буцалгаж, бэлэн махаар үйлчилнэ.

Кетчуп, майонез, ургамалтай

Орц: 160 гр халуун ногоотой шарсан кетчуп, бага зэрэг шинэхэн хар лаврын, 120 гр цайвар майонез, амтлах сармис, нэг баглаа шинэ килантро, нэг чимх давс, сунели хоп.

Бүх тунхагласан шинэ ургамал нь маш нилээд жижиглэсэн байна.
Шинэ сармисыг ямар ч тохиромжтой аргаар нухаш болгосон.
Хэрэгтэй аяганд майонез, кетчуп, түүнчлэн эхний хоёр алхамаас бэлтгэсэн хоолыг холино. Масс нь давсалж, халуун ногоотой цацаж байна.

Үйлчлэхээсээ өмнө соусыг 20-25 минутын турш хүйтэнд дусаах хэрэгтэй.

Гүржийн хувилбар

Орц: 850 гр шинэхэн улаан лооль, 4 хумс сармис, нэг баглаа шинэ килантро болон яншуй, лаврын болон орегано цэцгийн мөчир, 1 жижиг. adjika халбага, давс, газрын өнгөт чинжүү хольц.

Улаан лоолийг шинэхэн буцалсан усаар шингэлж, дараа нь арьсыг нь болгоомжтой арилгах боломжтой болно. Хүнсний ногоог хагас болгон хуваасан. Соусанд орохгүйн тулд тэднээс үрийг нь урьдчилан зайлуулах нь дээр. Улаан лоолийн нухаш нь тохирох холигч хавсралтаар тасалддаг.
Улаан лоолиос гаргаж авсан массыг 17-20 минутын турш хамгийн бага халаалттай зууханд чанаж болгосон.
Соус бүрэн бэлэн болохоос 5 минутын өмнө та нухсан сармис, нилээд жижиглэсэн ногоон, аджика, давс, газрын чинжүү зэргийг ногооны нухаштай саванд хийж болно.
Хутгасны дараа соусыг галаас авна.

Ховор тохиолдолд, шарсан мах идэхдээ бид соусгүйгээр хийдэг - нэг эсвэл өөр соус нь дүрмээр бол олон хүмүүсийн дуртай хоолыг дагалддаг. Энэ нийтлэлд бид олон төрлийн сүмс бэлтгэх талаар ярих болно төрөл бүрийншарсан мах - хүнсний ногоо, мах, мөөг, тахиа, загаснаас.

Хүн бүр өөрийн гэсэн амттай байдаг - нэг нь зөвхөн хурганы мах, нөгөө нь тахианы мах, гурав дахь нь сонгодог гахайн мах, дөрөв дэх нь мах огт идэхгүй байхыг илүүд үздэг бөгөөд хүнсний ногоо эсвэл мөөгөөр kebab хийхийг илүүд үздэг. Мөн загасны шарсан махны олон шүтэн бишрэгчид байдаг. Гэхдээ энэ хоолонд дуртай бүх хүмүүст нэг нийтлэг зүйл байдаг - соусууд. Соус нь ямар ч шарсан маханд хэрэгтэй, учир нь энэ хоолыг ойлгоход чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Жишээлбэл, цуутай усыг авч үзье - энэ нь хоол хийх явцад эсвэл дараа нь шарсан дээр цутгадаг хамгийн алдартай соус боловч бусад олон сонирхолтой сонголтууд байдаг.

Мэдээж тэгж хэлэх хүн бий сайн шарсан махсумс хэрэггүй, гэхдээ энэ бол амтны асуудал бөгөөд ихэнх хоолыг шүтэн бишрэгчид үүнийг соустай идэхийг илүүд үздэг.

Маш олон шарсан соусууд байдаг бөгөөд та энэ эсвэл өөр шарсан махнаас алийг нь илүүд үздэг нь бас амттаны асуудал юм. Гэсэн хэдий ч сайн батлагдсан амт хослолууд байдаг бөгөөд үүний дагуу, жишээлбэл, загасны шарсан маханд нимбэгтэй соус, хурганы маханд үндэслэсэн сүмс хэрэглэх нь дээр. байгалийн тараг. Ийм хамгийн алдартай дээр үндэслэсэн амт хослолууд, бид янз бүрийн төрлийн шарсан маханд зориулсан соусын хэд хэдэн сонголтуудын талаар ярих болно, та өөрөө амархан, хурдан бэлтгэж болно.

Дэлхийн олон оронд сайн жортой хамгийн алдартай shish kebab сүмс бол Америкийн шарсан соус, Кавказын Наршараб, Гүржийн Сацебели, түүнчлэн Аджика, Ткемали юм. Эдгээр сүмсийг өөрөө бэлтгэж эсвэл дэлгүүрт худалдаж авч болно - тэдгээр нь ямар ч төрлийн шарсан маханд тохиромжтой.

ХУРГАН ШАШЛИГИЙН ТАРАГТАЙ СУУСНЫ ЖОР

200 мл байгалийн тараг
2-3 хумс сармис
1 өргөст хэмх
1 баглаа дилл
1 жижиг ногоон чинжүү
бальзамын цуу
чинжүү, давс

Хурганы шорлогт тарагны соусыг хэрхэн хийх вэ:

Арьсаас өргөст хэмхийг хальсалж, нарийн grater дээр аяга руу цэвэрлэнэ.

Сармисыг хальсалж, хэвлэлээр дамжуулж, dill-ийг зайлж, хатааж, дараа нь нилээд цавчих.

-аас устгах халуун чинжүүүр, целлюлозыг бутлана.

Бэлтгэсэн бүх бүтээгдэхүүнийг энгийн (байгалийн) тараг, чинжүү, давс дээр нэмээд бальзамын цуу нэмээд сайтар хольж, энэ тараг сумсыг хурганы шорлогоор үйлчил.

Сайхан хооллоорой!

ГАХАЙН МАХАН ШАШЛИКТ ХЭРЭГЛЭХ УЛАН ТОМАТИЙН СУУСНЫ ЖОР

500 гр шинэ улаан лооль
1 толгой сармис
1 том сонгино
1 халуун чинжүү
элсэн чихэр
давс
цуу

Гахайн шорлогт улаан лоолийн соусыг хэрхэн яаж хийх вэ:

Улаан лоолийг буцалж буй усаар жигнэж, хальсыг нь авч, целлюлозыг нилээд цавчих ба өтгөртөл нь буцалгана. бага хэмжээнийцэвэршүүлсэн ургамлын тосбага гал дээр.

Улаан лооль руу элсэн чихэр, давс, жижиглэсэн халуун чинжүүний целлюлоз (үргүй), амтлагч (чинжүүний холимог), сармис, бага зэрэг цуу нэмээд улаан лооль руу хольж, бүгдийг нь дахин хоёр минут буцалгана.

Нэг цагийн турш цагаан цуутай ус (цуу ба ус 1-ээс 1) сонгино дээр нунтаглаж, marinate хийнэ.

Даршилсан сонгино, улаан лоолийн массыг нэгтгэж, хольж, гахайн шорлогоор үйлчил.

Сайхан хооллоорой!

Уламжлал ёсоор улаан лоолийн соусыг гахайн шорлог хийхэд хамгийн тохиромжтой гэж үздэг.

ШУВУУН ШАШЛИК (ТАХИА, НУГАС, Турк) САМРЫН СУУС хийх Жор

150 мл ус
100 мл анар жимсний шүүс эсвэл 1 tbsp. дарсны цуу
1 шил хушгацэвэршүүлсэн
2-3 хумс сармис
2-3 tbsp жижиглэсэн килантро
1 tsp suneli хоп, улаан газрын чинжүү
½ халбага гүргэм ба кориандра

Тахианы махны шарсан соусыг хэрхэн хийх вэ:

Та соусын бүтээгдэхүүнийг (самар, сармис, килантро) гараар эсвэл хутгагч ашиглан нунтаглаж болно.

Жижиглэсэн самар, килантро, сармис, давсыг нэгтгэж, халуун ногоо нэмнэ - гүргэм, кориандра, улаан чинжүү, сунели хоп, бүгдийг холино.

Уксус эсвэл анар жимсний шүүсийг халуун биш холино буцалсан ус, холино, дараа нь энэ хольцтой өтгөн самар халуун ногоотой массыг хүчтэй хутгах замаар шингэлнэ.

Сайхан хооллоорой!

Олон тооны сүмс нь тахианы маханд тохиромжтой - улаан лооль, цөцгий, сармис, мөөг гэх мэт.

ЗАГАСНЫ ШАШЛИГИЙН ЛИМОН СУУСНЫ ЖОР

½ нимбэг - үрж жижиглэсэн хальс
7 tbsp эрдэнэ шиш эсвэл бусад ургамлын тос
3 tbsp нимбэгний шүүс
2 tbsp эстрагон
½ халбага давс, элсэн чихэр, газрын гичийн үр
1 чимх нунтагласан хар чинжүү

Хэрхэн хоол хийх вэ нимбэгний соусзагасны шорлогны хувьд:

Нимбэгний шүүсийг шахаж, нарийн ширхэгтэй grater дээр хальсалж, 3 tbsp нэгтгэнэ. нимбэгний шүүс, амтлагч, гич, хар чинжүү, жижиглэсэн эстрагон нэмнэ.

Бэлтгэсэн хольцтой холино эрдэнэ шишийн тос, элсэн чихэр, давс, холигч эсвэл хутгагчаар бүгдийг нь зоддог.

Сайхан хооллоорой!

НОГООНЫ ШАШЛИГИЙН САРМИС СУУСНЫ ЖОР

200 гр сармис
50 мл ургамлын тос
2 tsp газрын улаан чинжүү

Хэрхэн хоол хийх вэ сармис Соусногооны шорлогны хувьд:

Сармисны хумсыг хальсалж, прессээр дамжуулж, ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр маш сайн халааж, хөргөөд, сармисны нунтаг хийж, бага дулаанаар буцалгана - сармис нь шүүсийг тосонд өгөх ёстой.

Сармисны тосонд улаан газрын чинжүү нэмээд хольж, хүнсний ногоо эсвэл мөөгний шиш kebab нь соусаар үйлчилнэ.

Сайхан хооллоорой!

Ашиглаж байна янз бүрийн төрөлургамлын тос, та соусын амтыг бага зэрэг өөрчилж болно, мөн өөр өөр газрын чинжүү хэрэглэж болно - халуун улаан, хар, амтат улаан чинжүү гэх мэт.

Бас ямар шарсан соусыг байнга хийдэг вэ найзуудаа? Эсвэл та энгийн бөгөөд танил кетчуп идэхийг илүүд үздэг үү? Энэ нийтлэлийн сэтгэгдэлд энэ талаар бидэнд хэлээрэй.

ШАШЛИКИЙН СУУСНЫ ВИДЕО ЖОР

Одоо өөр 20 жор

Шарсан махгүйгээр байгаль руу явах нь бөмбөггүй хөл бөмбөгтэй адил юм. Бид хамгийн сайн маринадуудын талаар аль хэдийн ярьсан бөгөөд өнөөдөр бид маханд зориулсан соусын жорыг хуваалцах болно. Өөрийн дуртай нэмэлт тэжээлийг өөрийн үзэмжээр сонгоорой.

#1

Юу шаардагдах вэ?

3 хумс сармис;
1 улаан лооль;
2 tbsp. л. оливын тос;
2 tbsp. л. ус;
1 ст. л. усан үзмийн цуу;
dill, лаврын, яншуй.

Хэрхэн хоол хийх вэ?
Ногоон нилээд цавчих, улаан лоолийг жижиг шоо болгон хувааж, сармисыг хэвлэлээр дамжуулна. Бүх найрлагыг нэгтгэж, сайтар холино.

olinchuk/Depositphotos.com

#2

Юу шаардагдах вэ?

2-3 хумс сармис;
2 tbsp. л. Дижон гич;
2 tbsp. л. улаан лоолийн оо;
1 tsp алимны цуу;
ногоон (дилл, яншуй, килантро, ногоон сонгино гэх мэт).

Хэрхэн хоол хийх вэ?
Ногоон болон сармисаа нилээд цавчих. Гич, улаан лоолийн оо, цагаан цуу холино, тэдгээрийг ургамалтай хослуул. Хольж, зогсооно.

#3

Юу шаардагдах вэ?

100 гр үхрийн нүд;
3-4 хумс сармис;
1 tsp оливын тос;
нэг чимх нунтагласан цагаан гаа.

Хэрхэн хоол хийх вэ?
Энэ соус нь өөхний kebab-тай сайн нийлдэг. Үүнийг хийхийн тулд та gooseberries, сармисыг цавчих, хутгагчаар холих хэрэгтэй. Дараа нь тэдэнд нэмнэ үү оливын тосболон цагаан гаа.

#4

Юу шаардагдах вэ?

500 гр кетчуп;
150 мл ус;
100 мл алимны цуу;
100 гр нишингийн элсэн чихэр;
2 tbsp. л. гич;
1 ст. л. сонгины нунтаг;
1 ст. л. сармис нунтаг;
0.5 tsp Cayenne чинжүү.

Хэрхэн хоол хийх вэ?
Бүх найрлагыг нь саванд хийж холино удаан гал. 20 минутын турш байнга хутгах замаар хооллоорой. Соус нь шингэн, гэхдээ усгүй, дунд зэргийн чихэрлэг, халуун ногоотой болно. Үйлчлэхээсээ өмнө хөргөнө. Хээрийн аялалын өмнөхөн бэлдэж болно.

#5

Юу шаардагдах вэ?

1 тахианы өндөг;
1 ст. л. Дижон гич;
100 мл оливын тос;
амтлах давс, чинжүү.

Хэрхэн хоол хийх вэ?
Өндөгнөөс зөвхөн уураг л хэрэгтэй. Энэ нь гичтэй хамт холигчоор цохих ёстой. Дараа нь үргэлжлүүлэн цохих зуураа оливын тосоо болгоомжтой хийнэ. Амтлахын тулд давс, чинжүү нэмнэ. Соус нь зузаан, тахианы маханд тохиромжтой байх болно.

vichie81/depositphotos.com

#6

Юу шаардагдах вэ?

2 tbsp. л. зөгийн бал;
2 tbsp. л. нимбэгний шүүс;
0.5 tsp хуурай гич;
0.5 tsp улаан газрын чинжүү.

Хэрхэн хоол хийх вэ?
Бүх найрлагыг нь хольж, буцалгах хүртэл бага дулаанаар халаана. Үйлчлэхээсээ өмнө хөргөнө.

#7

Юу шаардагдах вэ?

500 гр кетчуп;
100 гр элсэн чихэр;
3 хумс сармис;
1 жижиг сонгино;
2 tbsp. л. ус;
2 tbsp. л. оливын тос;
1 ст. л. алимны цуу;
1 ст. л. улаан лоолийн оо;
1 ст. л. Worcestershire амтлагч;
1 tsp шингэн утаа;
1 tsp гичийн нунтаг;
0.5 tsp чинжүү чинжүү;
амт нь газрын хар чинжүү.

Хэрхэн хоол хийх вэ?
Сонгино хэрчиж, ус нэмээд нухаштай тууштай болтол нь хутгагчаар нунтаглана. Чидун жимсний тосыг дунд зэргийн халуунд халааж, сонгино нухаш нэмнэ. Холимог бага зэрэг шаргал болтол нь чанаж болгоно. Үлдсэн орцуудаа нэмээд (сармисаа хэвлэлээр дамжуулж), байнга хутгаж, дахин 20 минутын турш гал дээр байлгана. Соус нь маш анхилуун үнэртэй болж, хавирга хийхэд тохиромжтой.

#8

Юу шаардагдах вэ?

300 гр хөлдөөсөн эсвэл шинэхэн lingonberries;
100 гр хөлдөөсөн эсвэл шинэ үхрийн нүд;
3 урлаг. л. Сахар;
1 ст. л. сараалжтай цагаан гаа.

Хэрхэн хоол хийх вэ?
Нэг төрлийн нухаш шиг тууштай болтол жимсээ хутгагчаар нунтаглана. Жижиг саванд жимс, элсэн чихрийг бага дулаанаар хийж, элсэн чихэр уусаж, хольц нь буцалгана. Үүний дараа цагаан гаа нэмээд дахин 3 минутын турш гал дээр байлгана. Үйлчлэхээсээ өмнө хөргөөд бага зэрэг нэмнэ шинэхэн жимсцангис эсвэл үхрийн нүд. Соус нь улаан махтай сайн нийлдэг.

#9

Юу шаардагдах вэ?

250 гр тунхууны;
250 гр манжин;
200 мл ус;
1 ст. л. 9% цуу;
1 tsp давс.

Хэрхэн хоол хийх вэ?
Тунхууны хальсалж, мах бутлуураар дамжина. Шинэхэн манжинг хальсалж, үрж цэвэрлэнэ том ширхэгтэй нунтаглагч. Эдгээр болон бусад найрлагыг нэгтгэж, сайтар холино. Урьдчилан бэлтгэж, хөргөгчинд хадгалж болно.

#10

Юу шаардагдах вэ?

100 мл оливын тос;
20 гр хатуу бяслаг;
2 хумс сармис;
1 тахианы өндөг;
3 tsp гич;
1 tsp хуурай сүү;
0.5 tsp нимбэгний шүүс;
давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.

Хэрхэн хоол хийх вэ?
Өндөгийг гүн гүнзгий аяганд хийнэ. Давс, чинжүү. гич нэмнэ, хуурай сүүТэгээд нимбэгний шүүс. Холигч эсвэл хутгагчаар цохино. Байнга хутгаж, чидуны тосыг нимгэн урсгалаар хийнэ. Нэг төрлийн зузаан масс үүсэх хүртэл цохино. Сармисыг хэвлэлээр дамжуулж, бяслагыг нарийн ширхэгтэй grater дээр үрж, үүссэн хольц дээр нэмнэ. Сайн хутгахын тулд. Соус нь шарсан цагаан мах, загастай сайн нийлдэг.

bberry/Depositphotos.com

#11

Юу шаардагдах вэ?

500 гр нэмэлтгүйгээр тараг;
1 шинэ өргөст хэмхдундаж хэмжээ;
3 хумс сармис;
1 жижиг Ногоон чинжүүЧили;
dill;
газрын хар чинжүү;
бальзамын цуу.

Хэрхэн хоол хийх вэ?
Өргөст хэмхийг хальсалж, сараалжтай болгоно. Сармисыг хэвлэлээр дамжуулж, dill нилээд цавчих. Чили чинжүүгээс үрийг нь аваад нилээд цавчих. Бүх орцуудаа тарагтай хольж хутгана. Амт нь чинжүү, бальзамын цуу нэмнэ. Соус нь хонины шорлогтой сайн байдаг.

#12

Юу шаардагдах вэ?

200 мл анар жимсний шүүс;
300 мл амтат улаан дарс;
3 хумс сармис;
1 tsp Сахар;
1 tsp давс;
0.5 tsp цардуул;
лаврын;
амт нь хар, улаан газрын чинжүү.

Хэрхэн хоол хийх вэ?
Анар жимсний шүүс, 200 мл дарс холино. Сармисыг хэвлэлээр дамжуулж, лаврын цавчих. Эдгээр найрлага, түүнчлэн элсэн чихэр, давс, газрын чинжүү зэргийг саванд хийж, удаан гал дээр тавь. Буцалсны дараа тагийг нь таглаад 20 минутын турш хооллоорой. Дараа нь дарсны үлдсэн хэсэгт шингэлсэн цардуул нэмээд өтгөн болтол нь хадгална. Хөргөсөн хэлбэрээр үйлчил. Мөн сумс нь хурганы махтай сайн нийлдэг.

#13

Юу шаардагдах вэ?

30% -ийн өөх тос агуулсан цөцгий 50 гр;
2 тахианы өндөг;
2 tbsp. л. Сахар;
2 tbsp. л. ширээний цуу;
1 ст. л. гурил;
амтлах давс.

Хэрхэн хоол хийх вэ?
Давс, элсэн чихэр, цуу холино. Өндөгийг буцалгана, зөвхөн шар хэрэгтэй. Тэд цөцгий, гурилаар арчих хэрэгтэй. Дараа нь энэ хольцонд давсалсан, амтат цуу нэмнэ. Энэ бүгдийг өндөр дулаан дээр буцалгана. Зузаан амттай соус аваарай.

#14

Юу шаардагдах вэ?

200 гр нүхтэй prunes;
200 гр хальсалж самар;
500 гр халуун ногоотой кетчуп;
1 нимбэг.

Хэрхэн хоол хийх вэ?
Prunes зайлж, шигшүүрээр цэвэрлэнэ. Буцалж буй усаар самрыг түлэх ба бутлана. Нимбэгний шүүсийг шахаж, нарийн grater дээр хальсыг нь сараалжтай болгоно. Кетчуп, prunes, самар, хальс зэргийг саванд хийж холино. 5 минутын турш хооллоорой. Төгсгөлд нь нимбэгний шүүс нэмээд сайтар хольж, дулаанаас аваад хөргөнө.

#15

Юу шаардагдах вэ?

200 гр хатаасан чангаанз;
3 дунд ногоон алим;
100 мл Шерри эсвэл бусад баяжуулсан дарс;
2 tsp карри нунтаг;
давс, хар газрын чинжүү амсах болно.

Хэрхэн хоол хийх вэ?
Хатаасан чангаанзыг дарсанд дэвтээгээд 10-12 цаг байлгана. Үүний дараа карри хольц дээр нэмээд нухаш тууштай болтол хутгагчаар цохино. Алимыг хальсалж, голыг нь авч, нилээд цавчих. Тэднийг хатаасан чангаанзны нухаш, давс, чинжүүтэй хослуулан амтлаарай. Соус нь тахианы махны шорлогыг сайн унтраадаг.

#16

Юу шаардагдах вэ?

100 гр гич;
150 гр халуун чинжүү;
300 гр алим;
300 гр лууван;
300 гр сармис;
400 гр улаан лооль;
500 гр амтат чинжүү;
200 мл 9% цуу;
2 tbsp улаан лоолийн оо;
яншуй;
давс.

Хэрхэн хоол хийх вэ?
Энэ сумс нь ла аджика боловч хадгалалтгүй. Амтат, халуун чинжүүгээс үрийг нь салга. Алимыг хальсалж, голыг нь салга. Улаан лоолийг хальслаарай. Бүх ногоог мах бутлуураар дамжуулна. Дараа нь улаан лоолийн оо, цуу, гич, жижиглэсэн сармис, яншуй нэмнэ, амт нь давс. Сайн холино, хэдэн цагийн турш исгэж болно.

Денис Врублевски/Shutterstock.com

#17

Юу шаардагдах вэ?

100 мл хуурай цагаан дарс;
30% -ийн өөх тосны агууламжтай 200 гр цөцгий;
5 интоорын улаан лооль;
хагас сонгино;
1 ст. л. цөцгийн тос;
нимбэгний шүүс, давс, чинжүү амт нь.

Хэрхэн хоол хийх вэ?
Сонгино нилээд хэрчиж, цөцгийн тосонд зөөлөн болтол хуурна. Дараа нь дарс, жижиглэсэн улаан лоолийг хайруулын тавган дээр хийнэ. 1-2 минутын турш буцалгана. Цөцгий, давс, перец нэмээд нимбэгний шүүсээр амтлана. Холих ба зузаан хүртэл буцалгана. Соусыг хөргөхөд жижиглэсэн яншуй нэмнэ. Шарсан загасны стейк, тахианы маханд сайн.

#18

Юу шаардагдах вэ?

1 кг чавга;
3 урлаг. л. Сахар;
2 tbsp. л. давс;
5 хумс сармис;
0.5 tsp улаан газрын чинжүү;
0.5 tsp кориандра;
шинэхэн диллболон килантро.

Хэрхэн хоол хийх вэ?
Чавга угааж, нүхийг зайлуулж, мах бутлуураар дамжина. Саванд эсвэл саванд чавганы нухаш, элсэн чихэр, давсыг холино. 5 минут буцалгана. Дараа нь жижиглэсэн сармис, ургамал, чинжүү, кориандра нэмнэ. Буцалсны дараа дулаанаас аваад хөргөнө. Соус нь гахайн мах, хурганы шорлогтой сайн нийлдэг.

#19

Юу шаардагдах вэ?

Майонез (гар хийцийн хувьд илүү тохиромжтой);
нэгээс гурван харьцаатай шар буурцаг сумс (100 гр майонезаас 30 гр шар буурцаг сумс);
сармис, газрын хар чинжүү амсах болно.

Хэрхэн хоол хийх вэ?
Майонезаас болон шар буурцагны соусыг хольж, хэвлэлээр дамжин сармис, чинжүү нэмнэ. Соустай халуун ногоотой амтмөн шарсан үхрийн мах, гахайн маханд тохиромжтой.

#20

Юу шаардагдах вэ?

300 гр цөцгий;
100 мл шөл;
30 гр цөцгийн тос;
1 ст. л. гурил;
dill болон яншуй;
амтлах давс, чинжүү.

Хэрхэн хоол хийх вэ?
Цөцгийн тосонд гурилыг алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Дараа нь шөлийг хайруулын тавган дээр хийнэ, өтгөрүүлэх хүртэл буцалгана. Үүний дараа цөцгий, нилээд жижиглэсэн ногоон, давс, чинжүү нэмнэ. Дахин 3 минут буцалгана. Хөргөж, далайн хоол, загас эсвэл тахианы шорлогоор үйлчил.

Та шарсан маханд дуртай юу? Тэгвэл энэ тансаг хоолыг ширээн дээр төгс зохицсон соусаар үйлчилдгийг та мэдэх байх. хамгийн их энгийн сонголтдахь шатахуун түгээх станцууд Энэ тохиолдолдмагадгүй кетчуп эсвэл майонез, гэхдээ тэд махны бүх давуу талыг онцолж, үнэхээр амттай болгох боломжгүй болно.

Өнөөдөр бид хамгийн их ярих болно шилдэг жоршарсан соусууд. Тэднийг гэртээ хоол хийх бүрэн боломжтой. За, уншцгаая! Өгүүллийг уншсаны дараа та мах бэлтгэхэд тохиромжтой хувцас сонгох боломжтой болно гэдгийг бид баталж байна!

Улаан лоолийн сонгодог

Улаан лоолийн хувцас нь ямар ч төрлийн шарсан маханд тохиромжтой. Үүнийг загас, махнаас аль алинаар нь хийж болно, учир нь энэ тохиолдолд улаан лооль нь ямар ч ач тусыг онцлон тэмдэглэх боломжтой болно. хоолны шилдэг бүтээлмах шарах дээр чанаж болгосон.

Тиймээс, хэрэв та гэртээ улаан шарсан соус хийхийг хүсч байвал Гүржийн хувцаслалтанд анхаарлаа хандуулаарай. Энэ тохиолдолд та нэг ба хагас кг улаан лооль худалдаж аваад улаан лооль бүрээс хальсыг нь салгаж, жимсээ 2 хэсэгт хуваана. Үүнээс гадна улаан лооль бүрээс үрийг зайлуулах ёстой. Тиймээс та зөвхөн хутгагчаар бутлах ёстой целлюлозыг авах болно.

Та саванд хийж, буцалгах хүртэл, түүнчлэн буцалгасны дараа 20 минутын дараа хоол хийх ёстой, гэхдээ аль хэдийн бага дулаан дээр байх ёстой зузаан массыг авах болно. Хоол хийх дуусахаас хэдхэн минутын өмнө та жижиглэсэн сармис, жижиглэсэн баглаа ургамал, түүнчлэн лаврын болон орегано цэцгийн навчийг саванд хийх хэрэгтэй. Үүнээс гадна, та газрын улаан чинжүү, том халбага adjika, хэрэв хүсвэл хоёр ба түүнээс дээш нэмж болно.

Тиймээс та улаан соусыг бэлдсэн байна. Дахин хутгаж, тагийг нь таглаад бага зэрэг исгэж, хөргөнө. Хэсэг хугацааны дараа та амттай Гүржийн шарсан махаар үйлчилж болно!

Шар буурцгийн соус

Шар буурцагны соусыг ашиглан гэртээ шарсан мах бэлтгэх хамгийн бага хэмжээцаг. Үүнийг хийхийн тулд танд 1 аяга шар буурцаг сумс, түүнчлэн бусад найрлага хэрэгтэй болно: майонез, халуун ногоо, дуртай амтлагч, амтлах ургамлууд.

Эхлээд та хагас аяга шар буурцаг сумсыг нэг ба хагас аяга майонезаас холих хэрэгтэй. Дараа нь хар чинжүү, хэдэн хумс сармис нэмж, эхлээд нарийн grater дээр сараалжтай байх ёстой. Үүний дараа та сэрээ эсвэл бусад тусгай төхөөрөмжөөр бүх зүйлийг маш болгоомжтой цохих хэрэгтэй. Тиймээс та халуун ногоотой, маш их бэлтгэсэн байна энгийн түлш цэнэглэх, энэ нь мөн шарсан махны бүх давуу талыг онцолж чаддаг. Сонголтоор та холимогт ургамал нэмж болно.

Таны ойлгож байгаагаар ийм соус нь соусаа урьдчилан бэлтгэхээ мартсан эсвэл түүнд цаг завгүй байсан тохиолдолд хамгийн тохиромжтой. Хэдхэн минутын дотор та бэлдсэн нь харагдаж байна анхны хувцаслалтТа болон таны найзуудад таалагдах махны төлөө!

цагаан сумс

Хэрэв та тансаг хүн бол яаж хоол хийх талаар бодож байсан байх цагаан сумсгэртээ шарсан мах. Үнэн хэрэгтээ бүх зүйл маш энгийн, учир нь энэ хоолыг бэлтгэх үйл явц танд их цаг хугацаа шаардахгүй.

Эхлэхийн тулд та 3 толгой сармис, нэг сонгино холигчоор цавчих эсвэл зүгээр л гараар болгоомжтой цавчих хэрэгтэй. Дараагийн алхам бол хайруулын тавган дээр халааж, дээр нь хэдэн том халбага цөцгийн тос хийнэ. Цөцгийн тос хайлж дууссаны дараа та хүнсний ногоо нэмж болно. Дараа нь энэ бүгдийг шарсан байх ёстой бөгөөд тэр үед байнга хутгахаа бүү мартаарай.

Дараагийн алхамд та 130 миллилитр цагаан дарс нэмж болно. Энэ тохиолдолд хуурай хэрэглэх нь зүйтэй. Үүнтэй адилаар та бүх найрлагыг сайтар хольж, дараа нь боолтны хэмжээ 2 дахин буурах хүртэл бага дулаанаар буцалгана.

Одоо 4 жижиг халбага, 200 грамм майонезаас нимбэгний шүүс нэмж, нэг халбага элсэн чихэр, түүнчлэн гич, чинжүү, давс зэргийг өөрийн амтаар хийнэ. Одоо хувцасаа хөргөнө, учир нь цагаан шарсан соусыг зөвхөн хүйтэн байдлаар үйлчилдэг уламжлалтай.

Армен

Гэртээ армян шарсан мах бэлтгэхийн тулд та 500 грамм улаан лоолийн оо, ус, ногоон сонгино, яншуй, dill, cilantro болон сармис. Хоол хийх үйл явц нь маш энгийн бөгөөд танд 20 минут ч шаардагдахгүй.

Эхлээд та 500 грамм хар улаан улаан лоолийн зуурмагийг нэг аяга усаар холих хэрэгтэй. Бүгдийг нь саванд эсвэл хайруулын тавган дээр хийнэ, дунд зэргийн халуунд хийнэ. Масс буцалж эхлэх мөчийг хүлээнэ үү.

Дараагийн алхам бол нилээд жижиглэсэн ногоон сонгино, килантро, яншуй, dill нэмнэ. Массыг сайтар хольж, хэдэн минутын дараа хэдэн хумс сармисыг жижиглэн хэрчиж, нэмээд дахин сайтар холино. Өөр 5-10 минутын турш соусыг бага дулаанаар буцалгана. Үүний дараа үүнийг хөргөнө.

Тиймээс гэртээ армян шарсан соус хийх нь асуудал биш юм. Дүрмээр бол энэ нь махаар үйлчилдэг. Энэхүү хувцас нь анхилуун шүүслэг kebab-ийн амтыг төгс нөхөж чадна!

Анар

Орчин үеийн анар шарсан хувцас нь цагаан загас, ямар ч төрлийн махтай төгс зохицдог. Энэ нь өвөрмөц соусыг илчлэх болно амт чанарнэг эсвэл өөр хоол.

Тиймээс, энэ тохиолдолд та хоёр шил амтат улаан дарс, мөн нэг хагас шил шинэхэн шахсан анар жимсний шүүсийг холих хэрэгтэй. Энэ хольцонд лаврын гурван том халбага нэмэх хэрэгтэй бөгөөд үүнийг эхлээд нилээд жижиглэсэн байх ёстой. Мөн жижиглэсэн 4 хумс сармис, жижиг халбага элсэн чихэр, өөрийн хүссэн давс, перцээ хийнэ.

Одоо та хольцыг гал дээр тавьж, буцалгаад авчрах хэрэгтэй. Масс буцалгах үед галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулах ёстой. Савыг таглаатай таглаад, агуулгыг нь маш бага дулаанаар дор хаяж 15 минут буцалгана. Хоол хийж дуусахаас 5 минутын өмнө бага зэрэг төмсний цардуул нэмж, эхлээд улаан дарсанд шингээх хэрэгтэй. Бүх найрлагыг дахин сайтар хольж, массыг өтгөн тууштай болгоно.

Бэлэн болсон хольцыг хөргөж, бүр зузаан болгохын тулд хэсэг хугацаанд зогсох шаардлагатай.

Тараг

21-р зуунд тарагнаас шарсан мах хийж болно гэж хэн санах билээ! Бэлтгэх анхны соусУчир нь махан хоол, та том өргөст хэмхийг сараалжтай, 1 ширхэг хэмжээний чинжүү чинжүүг маш нилээд цавчих, нэг баглаа dill цавчих хэрэгтэй. Түүнчлэн, гурван жижиг хумс сармисыг нарийн grater дээр сараалж авахаа бүү мартаарай.

Одоо бүх зүйлийг сайтар холино бэлэн бүтээгдэхүүнХүйтэн хэрэглэж байгаа тул ширээн дээр үйлчилж болно.

Гэртээ амттай шарсан мах бэлтгэх нь маш их туршлага, ур чадвар, ур чадвар шаарддаг. Махны сонголт, маринад бэлтгэхээс эхлээд амттан бүр өөрийн гэсэн жортой, мөн мах шарах дээр шууд шарж дуусах хүртэл алхам бүр чухал юм. Та махыг дарс, жижиглэсэн сонгино, шар айраг, kefir, дотор нь даршилж болно Шар буурцгийн соус- бүрд та бэлэн хоолноос шинэ амт, үнэрийг авах болно.

Гэхдээ үүнээс багагүй чухал зүйл бол шарсан махны амтлагч - үүнгүйгээр, бүр хамгийн их амттай шарсан махЭнэ нь эрч хүчтэй, шүүслэг байдлаа алдах болно. Хамгийн оновчтой жорыг олохын тулд хэд хэдэн оролдлого хийх шаардлагатай байж магадгүй юм. Эцсийн эцэст, махны төрөл бүр өөрийн бүх чанарыг бүрэн илчлэхийн тулд тодорхой найрлага шаарддаг.

Дараахь нь сонгодог жорГэртээ бүх нийтийн улаан шарсан соусыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ, энэ нь зугаалгаар явах дуртай, шарсан махны дэргэд зогсохоос залхуурдаггүй хүн бүрийг гэмтээхгүй.

Бид бага зэрэг цаг гаргаж, өөрийн гараар шарсан мах бэлтгэхэд зарцуулах хэрэгтэй болно. Гэхдээ энэ нь үнэ цэнэтэй юм. Нэмж дурдахад та жоронд нэг эсвэл хоёр найрлагыг нэмж, цоо шинэ амт, үнэрийг авах боломжтой гахайн хавиргамах шарах, тахианы далавч, хурганы шорлогзагасны шорлог хүртэл.

Энэхүү соусын жор нь боломжийн үнэтэй байдаг - ихэнх орцууд нь гал тогооны өрөөний хөргөгчинд байдаг бөгөөд зарим амтлагч эсвэл хүнсний ногоо байхгүй бол та ойролцоох дэлгүүрээс амархан худалдаж авч болно.

Шинэ улаан лооль - 1.5 кг;
сонгино - 1 ширхэг;
Сармис - 2-3 хумс;
Яншуй - хагас баглаа;
килантро - хагас баглаа;
Сонголтоор, орегано ба лаврын - тус бүр 2-3 мөчир;
Амтлахын тулд давс, элсэн чихэр, чинжүү.

Энэ жор нь зөвхөн улаан, махлаг, бүрэн боловсорсон улаан лоолийг шаарддаг. Хэрэв байхгүй эсвэл бэлтгэх хангалттай хугацаа байхгүй бол та хоол хийж болно - танд 1 лааз хэрэгтэй болно. Гэхдээ зуурмаг нь зөвхөн баялаг, бага зэрэг исгэлэн амттай хар улаан өнгө хэрэгтэй.

Шарсан соусыг алхам алхмаар хэрхэн хийх вэ

Эхлээд та улаан лоолийг бэлтгэх хэрэгтэй. Та яарах хэрэггүй, залхуу байх ёсгүй, эс тэгвээс сумс нь шаардлагатай тууштай болж хувирахгүй. Тиймээс, улаан лооль угааж, хальсалж байна. Хэрэв та ишийг нь хөндлөн огтолж, дараа нь улаан лооль дээр асгавал үүнийг хурдан хийж болно халуун ус. Арьсыг хүчин чармайлтгүйгээр арилгах болно, үлдэгдлийг зайлуулах ёстой хурц хутга. Ишийг мөн хайчилж авдаг. Хэрэв олон үр байгаа бөгөөд тэдгээр нь том бол тэдгээрийг арилгах хэрэгтэй - соусын хувьд зөвхөн целлюлоз хэрэгтэй болно. Дараа нь улаан лоолийг хагас буюу дөрөвний нэг болгон хувааж, хутгагчаар жижиглэсэн. Энэ зорилгоор та шигшүүр эсвэл grater ашиглаж болно. Хамгийн гол нь эцэст нь та зузаан, нэгэн төрлийн нухаш авах болно.
Дараагийн бэлтгэл хийгдэж байна сонгино. Үүнийг цэвэрлэж, маш нилээд жижиглэсэн байх шаардлагатай. Сармисыг мөн хальсалж, одоохондоо хойш тавьдаг - энэ нь бараг бэлэн болсон шарсан махны соус дээр нэмэгдэх болно.
Улаан лоолийн нухашыг саванд шилжүүлж, галд хийнэ. Хэзээ улаан лоолийн бэлтгэлбуцалгаж, жижиглэсэн сонгино нэмж, галыг багасгаж, модон хусуураар хутган 15 минутын турш хооллоорой.
Энэ үед та ногоон ногоо хийх хэрэгтэй. Бүгдийг угааж, хатааж, хутгаар нилээд жижиглэсэн. Ишийг арилгаж, зөвхөн анхилуун үнэртэй навчийг ашиглах нь дээр.
Соусыг 15 минут буцалгасны дараа ногоонууд хийж, сармисаа шахаж, давс, чинжүү нэмнэ. Хэрэв улаан лооль исгэлэн байсан бол та соусыг элсэн чихэрээр амтлах хэрэгтэй. Халуун ногоотой байхын тулд та нэг халбага adjika нэмж болно.
Соусыг бүх найрлагатай хамт дахин 5 минут буцалгаж, хутгахаа мартдаггүй - улаан лооль хурдан шатдаг. Дараа нь сумсыг галаас аваад хөргөнө. Энэ нь зөвхөн хүйтэн хэлбэрээр үйлчилдэг.

Жор нь нэлээд төвөгтэй бөгөөд цаг хугацаа шаарддаг. Хэрэв энэ нь байхгүй бөгөөд солихоор шийдсэн бол шинэ улаан лооль улаан лоолийн оо, дараа нь зуурмагийг шингэлэх ёстой бүлээн ус 1:1 харьцаатай. дараа нь жорыг дагана уу.

Энэхүү соус нь гахайн мах, хурга, тугалын махны жинхэнэ шарсан махтай маш амттай байх болно. Гэхдээ хэрэв та түүнд зарим бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмбэл энэ нь огт өөр тэмдэглэлийг олж авах бөгөөд шувуу эсвэл загасанд тохиромжтой.

Соусын сонголтууд

Харанхуй махны хувьд улаан лооль буцалгах үед та соус руу 100 мл хуурай улаан дарс асгаж болно. Хоол хийх явцад согтууруулах ундаа уурших боловч усан үзэм, халуун ногоотой амт хэвээр үлдэнэ. -аас анхилуун үнэртэй ургамалГанга болон лаврын энэ жороор сайн ажилладаг.

Эсвэл дарсны оронд анар жимсний шүүс нэмнэ. Хэрэв өмнөх жорыг франц гэж нэрлэж болох юм бол хамт анар жимсний шүүсжор нь Гүрж болно. Дараа нь яншуйг cilantro-аар бүрэн сольж, та соусыг буталсан самартай амталж болно.

Мөн одоо шувууны мах, цацагт хяруулын хувьд төгс тохирох жор. Тиймээс давсны оронд шар буурцаг сумс, элсэн чихрийн оронд зөгийн бал, аджикагийн оронд бага зэрэг Табаско авдаг. Шар буурцагны соусаар махыг marinate хийх нь дээр. Гэхдээ бэлэн шарсан махыг амтлах нь тэр бас онцгой амтыг өгөх болно.

Ашигтай зөвлөгөө: ижил жорын дагуу бэлтгэсэн соус нь маш сонирхолтой боловч улаан биш, харин шар улаан лооль. Тэд амт нь илүү нарийн байдаг бөгөөд ийм хувцаслалт нь нарлаг шаргал өнгөтэй учраас ширээн дээр үзэсгэлэнтэй, хоолны дуршилтай харагдаж байна.

Хэрэв даршилсан бол тахианы далавчэсвэл шар буурцагны соустай хөл, жүржийн шүүсзөгийн бал, шар сумсыг жигнэж, үйлчилвэл та анхны, ер бусын, амттай хоол. Үүний нэгэн адил та мах шарах, загасны маханд хоол хийж болно. Энэ нь бас шар буурцагны соусаар marinated, гэхдээ нимбэг, болон дотор бэлэн шатахуун түгээх станц-аас шар улаан лооль dill болон эстрагон нэмнэ.

Таны харж байгаагаар майонезтай хольсон кетчуп нь шарсан махны цорын ганц, хамгийн анхны нэмэлт зүйл биш юм. Туршилт хийх цаг заваа зориулахгүйгээр зуны зугаалгын урт улиралд та бүх сонголтыг туршиж үзэж, өөртөө болон зочдодоо хамгийн сайныг нь сонгож, магадгүй өөрийн гэсэн хувилбарыг гаргаж болно.