Удаан агшаагч дахь харчо сонгодог шөл. Гэртээ удаан агшаагчтай харчо шөл

Алхам 1: цайруулах ус, мах бэлтгэх.

Улс болгонд байдаг уламжлалт хоолҮүнийг нэг удаа туршиж үзсэний дараа мартах боломжгүй, жишээлбэл, Жоржиа мужид харчо шөл байдаг тул бид тантай хамт хоол хийх болно! Эхлээд данханд хагас литр цэвэршүүлсэн ус хийнэ, дунд зэргийн халуунд хийнэ, халаана. Дараа нь бид шинэ үхрийн махыг ямар ч бохирдол, цуснаас сайтар угаана. Дараа нь цаасаар хатаана гал тогооны алчуур, хайчлах тавцан дээр тавиад гал тогооны хурц хутгаар судас, илүүдэл өөх, мөн түүнчлэн жижиг яс, тэд ихэвчлэн модон байшинд үлддэг. Дараа нь махаа хайчилж ав хэсэгчилсэн хэсгүүд 2-оос 3 см-ийн диаметртэй, цаашаа явна.

Алхам 2: Махны шөлийг чанаж болгоно.

Бид олон тогоочийн залгуурыг залгуурт хийж, тефлон аягыг завсарт нь бэхжүүлж, жижиглэсэн үхрийн махны зүсмэлүүдийг тэнд тавьдаг. Махаа үлдсэн цэвэршүүлсэн усаар асгаж, гал тогооны хэрэгслийг нягт таглаагаар таглаж, "Шөл" горимыг 1 цаг байлгаад "Эхлүүлэх" дээр дарна уу..

Алхам 3: Хүнсний ногоо, ургамлыг бэлтгэ.

Шөлийг чанаж байх үед цэвэр хутга ашиглан хальсыг нь цэвэрлэ зөв ногоомөн улаан лооль, түүнчлэн ургамлын хамт элсээс зайлж угаана. Дараа нь улаан лоолийг хэсэг хугацаанд тавь. Бид сонгино хайчилж, шоо, сүрэл, хагас цагираг эсвэл дөрөвний нэг нь 5 миллиметр зузаантай. Лууванг ижил аргаар нунтаглана өмнөх найрлага, эсвэл дундыг нь цавчих ч боломжтой том ширхэгтэй нунтаглагч. Сармисыг dill эсвэл яншуйгаар нилээд цавчих ба зүсмэлүүдийг тус тусад нь аяга болгон тараана.

Алхам 4: Улаан лоолийг цайруулна.

Улаан лоолийн цаг болсон тул бид тус бүр дээр загалмай зүслэг хийж, гүн гүнзгий аяганд буулгаж, данхнаас буцалж буй ус хийнэ, ингэснээр тэдгээрийг бүрэн бүрхэнэ. Улаан лоолийг дотор нь хадгалах халуун усойролцоо 60 секунд, мөс шингэнтэй аяга руу шилжүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл хүлээнэ үү. Дараа нь энэ ногоогоос арьсыг аваад цавчих жижиг шоо, эсвэл нэг төрлийн нухаштай болтол нь хутгагчаар нунтаглана.

Алхам 5: будаа бэлтгэ.

Дараа нь бид countertop дээр талх нарийн боовны эсвэл илгэн цаас, дээр нь будаа асгаж, ялгаж, бүх төрлийн хог хаягдлыг арилгана. Дараа нь бид үр тариагаа коланд руу хийж, тунгалаг ус дуусах хүртэл зайлж, илүүдэл шингэнийг зайлуулахын тулд угаалтуурт хэдэн минут байлгаад үр тариагаа жижиг аяганд хийнэ.

Алхам 6: самар бэлтгэ.

Мөн бид самарыг илгэн цаасан дээр тарааж, тэдгээрээс бүрхүүлийн хэсгүүдийг салгана. Үүний дараа ижил холигч ашиглан цөмийг нунтаглах эсвэл зүгээр л цавчих хурц хутгадээр жижиг хэсгүүдшинэ тавцан дээр цэвэрхэн саванд хийнэ. Үүний дараа бид аяга таваг бэлтгэхэд шаардагдах үлдсэн найрлагыг ширээн дээр тавьж, гайхамшигт техник рүү буцна.

Алхам 7: Үхрийн махны шөлийг шүүнэ.

Олон тогооч тохирох дуут дохиогоор програм дууссаныг зарлахад тагийг нь болгоомжтой өргөж, халуун уурыг гарга. Үүний дараа бид гал тогооны бээлий эсвэл алчуураар болгоомжтойгоор Teflon аяга гаргаж авдаг. Бид үүнээс махаа гаргаж аваад тэр даруй аяганд хийж, илүү хурдан хөргөхийн тулд цонхны дэргэд тавина. Шөлийг нарийн торон шигшүүрээр цэвэр, гүн гүнзгий саванд хийж, хэрэглэх хүртэл нь тавина.

Алхам 8: Удаан агшаагчаар харчо шөл хийнэ.

Бид Teflon аягыг олон тогоочийн завсарт хийж, бага зэрэг ургамлын тос асгаж, асаана. "Baking" эсвэл "Frying" горимд 30 минут байлгана, гал тогооны хэрэгслийн төрлөөс хамаарна. Хэдэн минутын дараа халаасан тосонд дүрнэ сонгинолуувантай хамт таван минут хуурч, гал тогооны модон эсвэл силикон хусуураар байнга хутгана.

Дараа нь үхрийн махны хэсгүүдийг хүнсний ногоо дээр нэмээд өөр хоолоор хамт хооллоорой 15 минут, үе үе сулрах. Дараа нь бид жижиглэсэн улаан лоолийг улаан лоолийн зуурмагаар хийж, хөтөлбөрийн төгсгөл хүртэл эдгээр бүтээгдэхүүнийг хуурч ав.

Удаан агшаагч дахин унтармагц шөлөө аяганд хийж, хатсан будаа, самар зэргийг хийнэ. Бид гал тогооны хэрэгслийг дахин таглаад суулгана 40 минутын турш шөл хийх горимпрограмыг дахин дуусгахыг хүлээнэ үү.

Дараагийн унтарсны дараа бид бараг улирал хийдэг бэлэн шөлхоп-сунели, улаан газрын чинжүү, самар, давс, жижиглэсэн сармис, ургамал. Бүгдийг зөөлөн хольж, тагийг нь таглаад функцийг сонго 15-20 минутын турш "халаалт", үүний дараа та амталж эхлэх боломжтой.

Алхам 9: Харчо шөлийг удаан агшаагчаар үйлчил.

Удаан агшаагчтай шөл kharcho, заримдаа хоол хийсний дараа таглаатай таган дор өөр 12-15 минутын турш шаарддаг бөгөөд энэ нь илүү амттай болгодог. Дараа нь шанаганы тусламжтайгаар тавган дээр хэсэг хэсгээрээ асгаж, хоёр, гурван нэмэлт шинэхэн нилээд жижиглэсэн ногооноор цацаж, хоолны ширээн дээр халуунаар үйлчилнэ. эхлээд дүүрэнтаваг. Энэхүү гайхамшигт нэмэлт болгон бид санал болгож болно гар хийцийн цөцгий, цөцгий, мэдээжийн хэрэг, талх. Хайраар хоол хийж, таашаал аваарай!
Сайхан хооллоорой!

Халуун ногооны багц нь суурь биш бөгөөд энэ төрлийн шөлөөр амталсан хатаасан ургамал зэрэг ямар ч халуун ногоо хэрэглээрэй;

Үхрийн махны өөр нэг хувилбар бол хурганы шинэхэн хөл, мөр эсвэл өвчүү, ургамлын тос- хайлсан амьтны өөх тос, улаан лоолийн оо - гар хийцийн улаан лоолийн шүүс;

Шөл нь нэлээд зузаан болж хувирсан ч хагас литр цэвэршүүлсэн ус нэмээд нимгэн болгож болно.

Гадны улс орон, ард түмний хоолны нарийн ширийнийг цөөхөн хүн мэддэг. Тиймээс харчо хэрхэн бэлтгэдэг талаар санал бодол байдаг бөгөөд үүнийг харчо шөл гэж нэрлэдэг. Ялангуяа маргаантай асуудал бол энэ Гүржийн хоолонд зориулсан махыг сонгох явдал юм. Харчо ба харчо шөл - үнэхээр янз бүрийн хоол. Харчо нь сацивитай төстэй хоолыг танилцуулж байна: махны хэсгүүдийг зузаан самрын соусаар чанаж болгосон. Гэхдээ харчо шөл нь тодорхой төрлийн махгүй шөл юм. Удаан агшаагчтай харчо шөлийг хурга, тахианы мах эсвэл үхрийн махаар хийж болно - хүн бүр хүссэнээрээ хоол хийж болно.

Удаан агшаагчтай сонгодог харчо шөлний жорыг дараахь бүтээгдэхүүнээс бэлтгэсэн болно.

үхрийн мах - 500 гр;
сонгино - 1 нэгж;
будаа - 200 гр;
hops-suneli - 2 tbsp. л.;
хушга - 100 гр;
satsebeli сумс - 2 tsp;
сармис - 3 жижиг хумс;
давс, чинжүү, лаврушка;
яншуй.

Эхлээд махаа удаан агшаагчаар халуун тосонд хуурна. Хэрэв махны махыг хэрэглэж байгаа бол түүнийг хэсэг болгон хувааж, хавирга - яс дээр махтай жижиг хэсгүүдэд хуваах ёстой. 20-30 минутын турш хоол хийж, янз бүрийн тал дээр эргүүлнэ.

Сонгино хэрчээд махтай хамт хуурна. Бүтээгдэхүүн нь алтан өнгөтэй болсон үед ус хийнэ. Ус нь хүйтэн байх ёсгүй, эс тэгвээс олон тогоочийн бүрээсийг гэмтээж болно. Данханд байгаа усыг урьдчилан сайтар дулаацуулахыг зөвлөж байна.

Бид лаврушкаг ирээдүйн шөлөнд хийж, давсалж, "Шөл" хөтөлбөрийг асааж, 40-50 минутын турш хооллоорой.

Тодорхой хугацааны дараа бид гадаргуугаас хөөс цуглуулж, самар, халуун ногоо, урьдчилан угаасан будаа, сумс нэмнэ. Сайн холино, хөтөлбөрийг гуравны нэг цагийн турш сунгана.

Үйлчлэхээсээ өмнө жижиглэсэн сармис, ургамлыг харчоны нэг хэсэгт нэмнэ.

Тэмдэглэл дээр. Махны хувьд та нухаш болон хавирганы махыг хоёуланг нь ашиглаж болно.

Удаан агшаагчтай хурганы махтай Харчо

Зөв чанасан хурганы шөл нь анхилуун үнэртэй байдаг халуун ногоотой хоолӨвлийн хамгийн хүйтэн өдөр таныг дулаацуулахын тулд.

Бид танд жорыг хоолны дэвтэрт хадгалахыг зөвлөж байна.

хурга - 1 кг;
сонгино - 2 ширхэг;
яншуй үндэс - 1 нэгж;
кориандрын үр - 1 tbsp. л.;
эрдэнэ шишийн гурил - 1 tbsp. л.;
будаа - ½ стек;
яншуй, килантро, шинэ лаврын - тус бүр 1 баглаа;
tkemal сумс - амсах болно;
сармис - 3 хумс;
лаврушка, хар чинжүү;
hops-suneli - 1 tbsp. л.;
шанцай - хутганы үзүүр дээр;
халуун ногоотой чинжүү- 1 нэгж;
гүргэм - чимх

Удаан агшаагчаар харчо шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

Олон тогоочийн аяганд бага зэрэг тос асгаж, "хайруул" хөтөлбөрт сонгино хуурна. Тунгалаг болтол хуурч, бага зэрэг бүрнэ эрдэнэ шишийн будаа, холино. Бэлэн болсон шарсан махыг тусад нь аяганд хийнэ.
Угаасан махыг аяганд дүрж, бүх талаас нь хэдэн минутын турш бага зэрэг хуурч ав. Халуун усаар асгаж, "Шөл" горимд шөлийг 1 цагийн турш хооллоорой.
Дараа нь цаг хугацаатагийг нээж, хөөсийг цуглуулж, махыг нь салга. Цагаан будааг зайлж, шөл рүү нэмнэ. Хөтөлбөрийг 10 минутын турш сунгаж, дараа нь хайруулын тавган дээр тавиад нэмнэ газрын чинжүү, кориандра, лаврушка, жижиглэсэн үндэс, програмыг өөр 10 минутын турш тохируулна.
Халуун ногоо нь будаатай чанаж байхад чанасан махны махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
Энэ хооронд ногоонуудыг цавчих, тус бүрийг тус тусад нь аяга руу шилжүүлнэ.
Цагаан будаагаа амтлахын тулд tkemali, бүхэл бүтэн халуун чинжүү, suneli hops, гүргэм, яншуй, давс нэмнэ. Жижиглэсэн хурганы махыг тавь. Бага зэрэг исгэлэн амталж, шаардлагатай бол бага зэрэг соус нэмнэ. Хөтөлбөрийг 5 минутаар сунгана.
Сармисыг бага зэрэг цавчих ба дараа нь зуурмагаар нухаш болгон нунтаглана. Удаан агшаагчийг унтрааж, cilantro болон лаврын ногоон, буталсан сармис нэмнэ.

Тэмдэглэл дээр. Tkemal соус нь исгэлэн амтыг өгдөг. Заримдаа үүнийг олоход хэцүү байдаг тул гэрийн эзэгтэй нар жишээлбэл, анар жимсний шүүсээр солино.

Харчо тахианы шөл

Төсвийн сонголт Гүржийн харчо- тахианы шөл. Харчо шөлийг хурганы махаар бэлтгэх шаардлагагүй, та шувууны мах хэрэглэж болно.

Шөлний найрлага:

тахианы мах - 500 гр;
сонгино - 3 ширхэг;
будаа - 100 гр;
буталсан хушга- 100 гр;
сармис - 2 хумс;
suneli hops - 1 tsp;
газрын халуун чинжүү - ½ халбага;
самар - нэг чимх;
улаан лооль - 4 жимс;
кетчуп - 1 tbsp. л.;
шинэхэн дилл, давс.

Тахианы махыг угаана. Хэрвээ хүсвэл арьсыг хэсэг хэсгээр нь салгаж, хэсэг хэсгээрээ (бараа эсвэл хөх) хуваана.

Улаан лоолийг хальсалж, хутгагчаар нунтаглана.

Сонгино нилээд цавчих.

Тоос, хог хаягдлыг арилгахын тулд будаагаа урсгал усны дор шигшүүрээр зайлж угаана.

Бүх бүтээгдэхүүн бэлтгэгдсэн бөгөөд та харчо шөл хийж эхлэх боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд олон тогоочийн "Шөл" горимыг сонгоод таймерыг хагас цагийн турш тохируулна уу. Бид тахианы махыг саванд хийж, тагийг нь таглаж, шөлийг нь чанаж болгосон.

Дараа нь та хүнсний ногоо бэлтгэх хэрэгтэй. Та процессыг хурдасгаж, хайруулын тавган дээр сонгино, улаан лоолийг хуурч болно, хэрэв боломжгүй бол бид шөл бэлэн болтол хүлээж байна. Үүний дараа бид мах, шөлийг өөр саванд шилжүүлж, сонгиноо тосонд "хайруул" эсвэл "Шөл" горимд ил тод болтол нь таван минут хуурна. Бид улаан лооль, кетчупыг хавсаргасны дараа дахин арван минутын турш буцалгаад, хааяа хутгана.

Бид "Шөл" горимыг буцааж, хүнсний ногоо дээр тахианы шөл асгаж, будаа, самар нэмээд цагийн гуравны нэгийг нь буцалгана. Халуун ногоо, сармис, жижиглэсэн ургамал нэмнэ. Бид дөрөвний нэг цагийн турш халаалтын горимд шилждэг. Ширээн дээр үйлчилж болно.

Тэмдэглэл дээр. Битгий ай их тоохалуун ногоо - Гүржийн хоолялгаа нь хүмүүс хүнсний ногоо, хатаасан, шинэхэн ургамалд дуртай байдаг. Хамгийн гол нь халуун чинжүүг хэтрүүлж болохгүй - манай хүний хувьд ч гэсэн халуун ногоотой хоолер бусын байж болно.

Олон тогооч дахь гүрж

Бид жор санал болгож байна үндэсний хоол, удаан агшаагчаар хоол хийхэд ашиглаж болно.

Хоолны найрлага:

үхрийн мах - 600 гр;
сонгино - 2 ширхэг;
улаан лооль - 4 дунд жимс;
будаа - 6 tbsp. л.;
яншуй баглаа;
хушга - 100 гр;
халуун чинжүү;
tkemali сумс - 2 tbsp. л.;
сармис - 3 хумс;
анхилуун чинжүү, сунели хоп, лаврын ба килантро - тус бүр 1 халбага.

Гүрж хэл дээрх амттай шөл:

Үхрийн махыг шоо болгон хайчилж ав. Олон тогоочийн аяганд ус хийнэ. "Шөл" горимд үхрийн махны шөлийг нэг цагийн турш хооллоорой.
Үүний зэрэгцээ, сонгино цавчих, хайруулын тавган дээр хуурч ав бага хэмжээнийтос, жижиглэсэн яншуй нэмээд таган дор 5 минут буцалгана.
Эдгээр бүтээгдэхүүнийг шарсан байхад гурван самар, дараа нь хүнсний ногоо нэмнэ.
Бид үр, голоос халуун чинжүүг цэвэрлэж, нилээд цавчих. Хүнсний ногоо дээр тарааж, хар перец, ургамлын холимогоор амтлана.
Улаан лоолийг буцалж буй усаар асгаж хальсалж цэвэрлэнэ. Нилээд цавчих боломжтой бол хутгагчаар цавчих боломжтой. Бид хүнсний ногоо руу илгээж, өөр гурваас таван минутын турш буцалгана.
Энэ үед шөл бэлэн болно. Бид махыг гаргаж аваад, шөлийг нарийн шигшүүрээр шүүж, аяга руу буцааж хийнэ, махаа хийж, буцалгахыг хүлээнэ. Угааж, хүнсний ногоо нэмнэ. "Шөл" горимд дөрөвний нэг цагийн турш хооллоорой.

Дараагийн хавчуурга бол бэлтгэсэн хүнсний ногоо юм. Үүнийг буцалгаж, сумс, халуун ногоо, сармис нэмнэ. Шөлөө дахин 10 минут буцалгаад унтраа.

Энэ шөл миний хамгийн дуртай хоол байх. Давстай, исгэлэн, чихэрлэг амттай маш амжилттай нэгдэж, найз нөхөдтэй болсон амт нь миний сэтгэлийг татсан. Чухамхүү энэ тэнцвэрт байдал (энэ нь зөв хадгалагдсан тохиолдолд) таны харчо амжилтыг баталгаажуулдаг. Хэрэв хүсвэл та энэ компанид халуун ногоотой нэмж болно. Гэхдээ би хүүхдүүдэд зориулж харчо чанаж байсан тул амтыг тэнцвэржүүлэх халуун ногоотой бүрэлдэхүүн хэсгээс татгалзах хэрэгтэй болсон. Ихэнхдээ би тахианы шөл хийдэг, энэ удаад ч онцгой тохиолдол байсангүй.

За, удаан агшаагчаар харчо хоол хийх баримтын талаар хэдэн үг хэлье. Нэгдүгээрт, энэ нь маш тохиромжтой. Та харчо хоол хийж дуусахаас өмнө бизнесээ орхиж болно. Шингэн буцалгана гэж санаа зовох хэрэггүй (хэдийгээр энэ нь боломжтой, гэхдээ зөвхөн бага хэмжээгээр) бөгөөд та үүнийг дүүргэх хэрэгтэй болно. Та хөдөө эсвэл оюутны дотуур байранд эсвэл амралтаараа (таны хүүхэлдэйн кино тантай хамт байгаа бол) гайхалтай харчо шөл хийж болно. Энэ төрлийн хоол хийх давуу талууд нь маш олон бөгөөд энэ нь зөвхөн нэг хэсэг юм.

Найрлага:

3 лууван (дунд-том)
1 тахианы хөл
300 мл улаан лоолийн шүүс
6-8 хоолны халбага будаа
чийдэн
лаврын навч
элсэн чихэр
газрын хар чинжүү
наран цэцгийн тос
яншуй

Удаан агшаагч дахь Харчо. Фото зурагтай жор

Харчо нь лууван ихтэй байвал маш амттай байдаг. Гэхдээ эхлээд шарсан байх хэрэгтэй. Бид лууваныг цэвэрлэж, угааж, том ширхэгтэй grater дээр цэвэрлэнэ. Бид удаан агшаагчийг "шарсан мах" горимд асааж, аяганд бага зэрэг наранцэцгийн тос нэмнэ (ойролцоогоор 3 халбага). Бид луувангаа саванд хийж, 7 минут орчим хуурч, үе үе хусуураар хутгана.

Дараа нь луувангийн саванд 2-2.5 литр ус хийнэ, "хоол хийх" горимыг шилжүүлнэ. Усанд булан навч, хиам, сонгино нэмнэ. Хэрэв та харчо дээрээ төмс харахыг хүсч байвал (хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан) нэмэх цаг болжээ. Би харчо шөлөө төмсгүй болгосон. Мультирийн тагийг хааж, шөлийг 1 цагийн турш хооллоорой.

Нэг цагийн дараа тагийг нь нээж, шөлөөс сонгино, булан навчийг салгана. Бидэнд тэд цаашид хэрэггүй. Бид шөлөнд будаа хийж, улаан лоолийн шүүс нэмнэ. Олон тогоочийн тагийг хааж, харчогоо дахин 20 минут буцалгана.

Дараа нь харчог амтлахын тулд давсалж (ойролцоогоор хагас халбага давс), элсэн чихэр (слайдгүй халбага) нэмээд жижиглэсэн яншуйгаар амтлана. Чиний үзэмжээр чинжүүтэй шөл. Хэрэв та халуун ногоотой дуртай бол хагас см халуун ногоотой хэсэг нэмнэ чинжүүбудаа тавих үеэр харчо. Бид тахианы махыг шөлнөөс гаргаж аваад, махыг яснаас нь салгаж, махыг бага зэрэг жижиглэн хэрчиж, харчо руу буцаана.

Удаан агшаагч дахь Харчо бэлэн, идэхийг тэсэн ядан хүлээж байна 🙂 Би түүний тэвчээрийг шалгахгүй, гэхдээ танд маш их хоолны дуршил байна!

Удаан агшаагчтай амтат харчо шөл

Найрлага

200 гр тахианы мах;
4 төмс;
1 том сонгино;
1 лууван;
70 гр урт үр тарианы будаа;
1.5 tbsp улаан лоолийн оо;
1.5 tbsp tkemali;
3 хумс сармис;
2 tsp давс;
3 литр ус.

Хоол хийх

Зарим шалтгааны улмаас харчо шөл нь удаан агшаагчаар зуухнаас илүү амттай болдог. Тиймээс, одоо шөлийг хаана хоол хийх вэ гэсэн асуулт надад ихэвчлэн байдаггүй. Мэдээжийн хэрэг, би олон жилийн турш батлагдсан дуртай олон тогоочийн туслахаа сонгодог.

Хүнсний ногоогоор эхэлцгээе. Дунд зэргийн хэмжээтэй төмс авч, хальсыг нь тайрч, хүнсний ногоог шоо эсвэл шоо болгон хуваана.

Том сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан.

Лууванг хусаж, том ширхэгтэй эсвэл нарийн ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Та мөн лууванг жижиг тууз болгон хувааж болно.

Жижиглэсэн төмс, сонгино, лууваныг олон тогоочийн аяганд хийнэ.

Эрүүл хоолны дэглэмийн жор:

Kharcho-д зориулсан будаа урьдчилан дэвтээж болохгүй, энэ нь нэг цагийн дотор хоол хийж чаддаг. Зүгээр л урсгал усаар зайлж, олон тогоочийн аяга руу шилжүүлээрэй.

Тахианы махыг зайлж, шаардлагагүй хэсгийг нь таслана. Үлдсэн орцууд дээр удаан агшаагчинд хийнэ.

Давс ба сунели хопыг хайруулын тавган дээр хийнэ.

Одоо нэмнэ үү улаан лоолийн ооба ткемали. Гоймонгийн оронд та нэг аяга улаан лоолийн шүүс асгаж болно, гэхдээ энэ нь исгэлэн, исгэлэн тул ткемалийг ямар нэгэн зүйлээр солиход хэцүү байдаг. халуун ногоотой соусчавганаас. Цэнэглэх зөв хэмжээус, тагийг нь таглаад, шөл (шөл) горимд нэг цагийн турш харчо шөл буцалгана.

Шөл чанаж байхад сармисаа бэлтгэ. Хальсыг нь аваад хэвлэлээр дамжуулж эсвэл жижиг шоо болгон хуваана. Харчо чанаж 40 минутын дараа олон тогоочоос гарга тахианы хөл, үүнийг хөргөж, махыг аваад шөл рүү буцаана.

Удаан агшаагчаар харчо шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Найрлага:

Гахайн мах эсвэл үхрийн мах - 650 грамм;
Сонгино - 1 ширхэг;
ус - 2 литр;
улаан лооль - 300 грамм;
Цагаан будаа - 1/2 аяга;
улаан лоолийн оо - 2 tsp;
ургамлын тос - 40 мл;
Яншуй ба килантро - 1 баглаа;
Сунели хоп - 2 халбага;
булан навч - 1 ширхэг;
Сармис - 2 хумс;
Давс - амсах болно.

Хоол хийх үйл явцын тодорхойлолт:

Харчо дээр үндэслэсэн гахайн анхилуун үнэртэй шөл. Энэ шөл хийхээс ялгаатай сонгодог арга, удаан агшаагчаар та эхлээд махыг улаан лоольтой хамт чанаж, дараа нь хоол хийх хэрэгтэй ердийн шөл. Энэхүү жоронд Philips HD 3039 олон тогооч, төхөөрөмжийн хүч 960 Вт, аяганы хэмжээ 4 литр байсан. Температурын горим"Stew/stew" функц нь 80-95 * сек байна.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүнийг бэлтгэ:

Махаа угааж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Олон тогоочийн саванд тос асгаж, махаа тавь.

Бид улаан лоолийг буцалж буй усанд хэдэн минутын турш дүрж хальсалж цэвэрлэнэ. Улаан лоолийг шоо болгон хайчилж, маханд нэмнэ. Бид 1 цагийн турш "Шөл / шөл" горимыг сонгоно. Тагийг нь таглаад хааяа хутгана.

"Шөл/Шөл" хөтөлбөрийн төгсгөлд нилээд жижиглэсэн сонгино, угаасан будаагаа удаан агшаагч руу хийнэ.

Улаан лоолийн оо, ус нэмнэ. Бид "Шөл" горимыг 15 минутын турш сонгоод тагийг нь таглана.

Угаасан ногоонуудыг нилээд цавчих, сармисаа цавчих.

Булангийн навч, сармис, ургамал, suneli hops хоол хийх төгсгөлд шөл нэмнэ. Амтлахын тулд давс. Тагийг нь таглаад дахин 5 минут байлгана.

Манай удаан агшаагчтай харчо шөл бэлэн боллоо. Сайхан хооллоорой!

Нөхөр, хүүхдүүдээ хэрхэн баярлуулахаа мэдэхгүй байна уу? Тэдэнд удаан агшаагчаар харчо шөл бэлтгэ. Өгүүлэлд агуулагдах жорууд нь танд жинхэнэ зүйлийг бий болгох боломжийг олгоно хоол хийх шилдэг бүтээл. Бид танд амжилт хүсье!

Хаанаас эхлэх вэ?

Бид дэлгүүр эсвэл хамгийн ойрын хүнсний зах руу очдог. Та жинхэнэ хоол хийхийг хүсч байна уу Гүржийн шөлхарчо? Дараах найрлагагүйгээр төсөөлөхийн аргагүй.

1. Мах

Гүржийн оршин суугчид зөвхөн үхрийн махаар баялаг харчо хоол хийдэг. Өвчний мах авах нь хамгийн сайн арга юм. Эцсийн эцэст энэ нь өөх тос, мөгөөрс, ясыг агуулдаг бөгөөд энэ нь та хүчтэй шөл авдаг гэсэн үг юм. Хавирганы шөл багагүй амттай байх болно.

2. Тклапи

Энэ бол хатаасан зефир юм шар интоорын чавга tkemali төрөлд хамаарах. Аймгийн хотуудын дэлгүүрээс үүнийг авахад нэлээд хэцүү байдаг. Гэхдээ Москва, Санкт-Петербургт энэ бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн олдог.

3. Хмели-сунели

Шөлийн хувьд нэг уут хатаасан ургамал хангалттай.

4. Самар

Энэ найрлага нь олон зүйлээс олддог Кавказын хоол. Хэрэв та шөлөнд самар нэмбэл амттай, сэтгэл хангалуун байх болно. Хэдийгээр Оросууд бид тэднийг чихэрлэг зүйлд хийж заншсан байдаг.

Редмонд олон тогоонд харчо шөл (үхрийн махтай)

Хүнсний жагсаалт:

амтат чинжүү - 2 ширхэг;
½ аяга самар (хальсалж)
дунд зэргийн лууван;
нэг олон шил будаа;
хоёр төмс;
том сонгино;
Ясан дээр 500 гр үхрийн мах;
3-4 хумс сармис;
хоп-сунели;
2 tbsp. л. улаан лоолийн оо;
ногоон (яншуй, лаврын);
чинжүү чинжүү;
хоёр улаан лооль;
4-5-р зүйл. л. тос (цэвэршүүлээгүй ногоо).

Redmond удаан агшаагчаар харчо шөл хийх:

1. Эхлээд та шөлийг хоол хийх хэрэгтэй. Бид махыг цоргоны усаар угаана. Бид үүнийг олон тогоонд хийнэ. Хоёр литр усаар дүүргэ. Бид "Гал унтраах" горимыг эхлүүлнэ. Таймерыг 1.5-2 цагийн турш тохируулах шаардлагатай бөгөөд хальсыг нь салгасны дараа бүхэл бүтэн сонгино тавина. Бид махыг аяганаас гаргаж аваад шөлийг шүүнэ.

2. Савыг усаар угааж, дараа нь удаан агшаагчинд хийнэ. Бид "хайруул" хөтөлбөрийг асаана. Бид бага зэрэг тос нэмнэ. Жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Зөөлөн болтол нь хуурч ав. Дараа нь жижиглэсэн лууваныг саванд хийнэ. Бид найрлагыг нь холино. Хэдэн минутын турш хуурч ав.

3. Удаан агшаагчтай харчо шөлийг тод, баялаг болгохын тулд та улаан лоолийн оо хэрэглэх хэрэгтэй. Үүнийг сонгино, лууван дээр нэмнэ. 1 аяга шөл хийнэ. Бид амтат чинжүүний хэсгүүдийг аяга руу илгээдэг. 10 минутын турш буцалгана.

4. Үлдсэн шөлийг удаан агшаагч руу хийнэ. Үхрийн махыг дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав. Шөл рүү нэмнэ. Шөл буцалж эхэлмэгц угаасан будаа, жижиглэсэн төмсөө хийнэ. Бид Redmond multicooker-ийг "Гал унтраах" горимд шилжүүлдэг. Таймерыг 30-40 минутын турш тохируулна уу.

5. Холигчинд хальсалж сармис, ургамал, хушга (бүрхүүлгүй), чинжүү чинжүүг холино. Бид нунтаглана. Мөн жижиглэсэн улаан лооль нэмнэ. Бид дахин нунтаглана.

6. Шөлийг чанахаас 10 минутын өмнө аяганд халуун ногоо, давс, шинэхэн газрын чинжүү, түүнчлэн самар, ургамал, сармисыг хутгагчаар жижиглэсэн нэмнэ.

7. Удаан агшаагчийг унтраахын өмнө жижиглэсэн яншуй, хагас халуун чинжүүг харчо руу хийх хэрэгтэй. Илүү ногоон байх тусмаа сайн. анхилуун шөлудаан агшаагч дахь харчо бэлэн боллоо. Үйлчлэхээсээ өмнө хагас цагийн турш дусаах хэрэгтэй. Дараа нь бид үүнийг ялтсууд руу асгаж, тавагны амтыг үргэлжлүүлнэ. Бид танд хоолны дуршилыг хүсч байна!

Тахианы махны харчо шөл: удаан агшаагчаар хоол хийх жор

Найрлага:

100 гр самар;
нэг лууван;
80 гр будаа;
лаврушка - 2-3 хуудас;
300 гр тахианы мах;
3 хумс сармис;
дунд чийдэн;
төмс - 5 ширхэг;
1.5 ст. л. улаан лоолийн оо;
1 ст. л. тос.

Харчо тахианы шөлийг удаан агшаагчаар хэрхэн яаж хийх зааврыг доор өгөв.

1-р алхамЛууван, сонгино хальсалж, цавчих.

Алхам №2Олон тогоонд бага зэрэг тос хийнэ. Жижиглэсэн ногоо тавь. Бид "Frying" эсвэл "Baking" горимыг 5 минутын турш эхлүүлнэ.

Алхам №3Төмсийг хальсалж, урсгал усаар зайлж, шоо болгон хуваана. Тусдаа хайруулын тавган дээр буцалгана. 15-30 минутын дараа төмс бэлэн болно.

Алхам №4Бид угаасан будаагаа удаан агшаагч руу илгээдэг. Тахианы махаа бас тэнд тавь. Усаар дүүргэ. Дараа нь та улаан лоолийн оо, халуун ногоо, яншуй, давс нэмэх хэрэгтэй. Бид "Шөл" горимыг эхлүүлнэ. Таймерыг 60 минутын турш тохируулна уу. Бид тагийг нь хаадаг.

Алхам №5 Чанасан төмссавнаас гаргаж аваад хөргөнө. Дараа нь дараагийн нунтаглахын тулд хутгагч руу хийнэ. Үр дүн нь нэг төрлийн нухаш, бөөгнөрөлгүй байх ёстой.

Алхам №6Дахин олон тогооч руу буцах. Бид түүнд нухаш илгээдэг. Мөн та тахианы махыг авч, гүн гүнзгий аяганд хийж, хөргөх хэрэгтэй.

Алхам №7Самарыг зуурмагт нунтаглана. Бид сармисаа цэвэрлэж, хэвлэлээр дамжуулдаг.

Алхам №8Бид тахианы махыг гараараа хэсэг болгон хувааж, шөл рүү илгээдэг. 10 минутын дараа жижиглэсэн сармис, самар тавина.

Алхам №9Удаан агшаагч дахь харчо шөл чанаж дууссаныг танд мэдэгдэх дуут дохиог бид хүлээж байна. Бид төхөөрөмжийг "Халаалт" горимд 15 минутын турш шилжүүлдэг. Цутгаж байна тахианы шөл chikтавган дээр тавиад үйлчилнэ.

Удаан агшаагчтай хурганы махтай Харчо

Хүнсний багц:

сонгино - 3 ширхэг;
700 гр хурга;
½ аяга будаа;
5 хумс сармис;
лаврушка - 1 хуудас;
нэг багц килантро;
1 tsp (слайдгүйгээр) hops-suneli;
½ аяга самар (хальсалж)
1 ст. л. улаан лоолийн оо;
нэг чинжүү чинжүү;
анар жимсний шүүс- хагас шил;
1 ст. л. гурил;
10 чинжүү;
2 tbsp. л. тос;
давс.

Хоол хийх үйл явц:

1. Хурганы махыг урсгал усаар угааж, хэсэг болгон хуваасан.

2. Зуурмагт самар, чинжүүг бутлана.

3. Бид хальснаас сонгино цэвэрлэнэ. Целлюлозыг (илүү зохимжтой шоо) нунтаглана.

4. Килантро хутгаар жижиглэсэн байх шаардлагатай. Перецийг цагираг болгон, сармисыг шоо болгон хайчилж ав.

5. Бид сонгиноыг удаан агшаагч руу илгээдэг. Бид бага зэрэг тос нэмнэ. "Хуурсан" горимыг тохируулна уу. Дараа нь хонины хэсгүүдийг нэмнэ. 10 минутын турш хуурч ав.

6. Тусдаа саванд гурил, бага зэрэг ус холино. Маханд нэмнэ. Нэг минутын дараа улаан лоолийн зуурмагийг удаан агшаагчинд хийнэ. 2 литр ус, анар жимсний шүүс хийнэ. Нэмэх л үлдлээ дараах найрлага: suneli hops, lavrushka, хушга, халуун чинжүү, будаа. Давс.

7. Бид "Шөл" горимыг эхлүүлнэ. Нэг цаг хагасын дараа харчо бэлэн болно. Үйлчлэхээсээ өмнө шөл 10 минутын турш зогсох ёстой. Үүн дээр ургамал, сармис нэмэхээ бүү мартаарай.

Нэмж хэлэхэд

Оролдоод үзмээр байна ер бусын шөлхарчо? Удаан агшаагчаар хоол хийх жорыг доор тайлбарлав.

Найрлага:

2 tbsp. л. улаан лоолийн оо;
нэг шил будаа;
дунд чийдэн;
1 tsp (слайдгүйгээр) hops-suneli;
3-4 хумс сармис;
чинжүү;
0.5 кг тамхи татдаг хавирга(тамхи татдаг хөл нь бас тохиромжтой);
бага зэрэг ургамлын тос.

Практик хэсэг:

1. Тамхи татдаг хөл эсвэл хавиргыг хайчилж ав.

2. Сонгино хальснаас хальсалж, цавчих.

3. Олон тогооч руу тос хийнэ. Би хавирга, сонгино дээр тавьдаг. Бид таймерыг хагас цагийн турш тохируулснаар "Baking" хөтөлбөрийг эхлүүлнэ.

4. 30 минутын дараа улаан лоолийн оо, сунели хоп, жижиглэсэн сармис, перец нэмнэ. Давс.

5. Саванд угаасан будаа хийнэ, буцалсан ус хийнэ. Бид "Гал унтраах" горимыг 1 цагийн турш эхлүүлнэ.

Эцэст нь

Одоо та удаан агшаагчаар kharcho шөлийг хэрхэн хурдан, амттай хоол хийхийг мэддэг болсон. Нийтлэлд санал болгож буй жорууд нь шинэхэн гэрийн эзэгтэй, туршлагатай тогооч нарт төгс төгөлдөр юм.

Харчо шөл

Энгийн болон хайж байна түргэн хоолбүхэл бүтэн гэр бүлийн хувьд? Хоол хийж үзээрэй амттай шөлолон тогоонд харчо гэр бүлийн жоргэрэл зураг, видео бичлэгийн хамт.

40 мин

230 ккал

5/5 (2)

Хэдхэн хоногийн өмнө би уламжлалт харчо маш амттай болдгийг мэдсэн Гүржийн тогооч нарЗөвхөн шөл хийх тусгай арга хэрэглэдэг тул шөлийг хүчтэй буцалгахыг хориглодог бөгөөд шингэний гадаргуу дээр зөвхөн жижиг, удаан бөмбөлөгүүд гарахыг зөвшөөрдөг.

Энэ нөлөөг сонгодог мод шатаах зуух ашиглан хийж болно. Үндэслэлтэй асуулт гарч ирдэг: ердийн зууханд ийм журмыг хэрхэн хийх вэ? Хариулт нь гадаргуу дээр байгаа - үүнийг огт ашиглахгүй, харин орчин үеийн тоног төхөөрөмжийг нэвтрүүлэх олон тогооч. Энэ төхөөрөмж нь зуухны нэгэн адил ажиллаж, өндөр температурыг хадгалж, шингэнийг илт буцалгахаас сэргийлдэг. Энэ нь зүгээр л гайхалтай үр дүн болж байна!

Өнөөдөр би танд танилцуулах болно өөрийн жор удаан агшаагчтай анхилуун үнэртэй харчо шөл, ингэснээр гайхамшигт төхөөрөмж нь ердийн, үл мэдэгдэх бүтээгдэхүүнээр гайхамшгийг бүтээх боломжийг танд олгоно.

Гал тогооны хэрэгсэл

Бүгдийг нь урьдчилан сонго шаардлагатай тоног төхөөрөмжУдаан агшаагчаар харчо хоол хийх явцад танд зайлшгүй хэрэг болох цахилгаан хэрэгсэл, багаж хэрэгсэл:

дор хаяж 3 литр эзэлхүүнтэй төхөөрөмжийн аяга;
200-аас 550 мл-ийн багтаамжтай хэд хэдэн аяга (гүн);
халбага;
хэд хэдэн алчуур (хөвөн эсвэл маалинган даавуу);
халбага;

хэмжих аяга эсвэл гал тогооны жин;
том эсвэл дунд grater;
огтлох самбар;
хурц хутга;
гал тогооны савны тавиур;
модон хусуур.

Мөн танд хэрэгтэй байж магадгүй юм хутгагч эсвэл хүнсний процессорхоол хийх цагийг хурдасгах, шөл дээр нэмэх бүтээгдэхүүн бэлтгэхэд хялбар болгох үүднээс бутлуурын тусламжтайгаар.

Хэрэв та олон тогоочоо ихэвчлэн ашигладаггүй бол төхөөрөмжийг зөв бэлтгэхийн тулд хэд хэдэн нэмэлт алхам хийх шаардлагатай болно.

Юуны өмнө аягатай савыг зайлуулж, доторх хэрэгслийг цэвэрлэж, өмнөх аяганы үлдэгдлийг шөлөнд нэмнэ. муухай үнэр - Хэрэв олон тогооч тагийг нь удаан хугацаагаар таглаад зогсож байвал энэ нь бараг зайлшгүй юм. Дараагийн алхам бол тос арилгагч ашиглан савыг сайтар угаах явдал юм. угаалгын нунтагтэгээд арчиж хая хуурай.

Найрлага

Суурь

Хэрэв та харчогоо илүү баялаг, өтгөн болгохыг хүсвэл лууван эсвэл төмс зэрэг үндэстэй хүнсний ногоог жороор нь нэмнэ үү. Үүнээс гадна, шөлний өвөрмөц амтыг шинэхэн селөдерей үндэс эсвэл яншуйгаар сайжруулж болно.

Нэмж хэлэхэд

2 - 3 хумс сармис;
10 гр хоп-сунели;
50 гр шинэхэн ургамал (яншуй, dill, cilantro);

6 гр улаан газрын чинжүү;
25 мл наранцэцгийн тос;
7 гр хоолны давс.

Ашигласан амтлагчийн жагсаалтыг газрын кориандра, ганга, лаврын эсвэл орегано зэргээр өргөжүүлж болно.

Хоол хийх дараалал

Сургалт

Өөр бий сонирхолтой аргабудаа бэлтгэх: үүнийг хийнэ хүйтэн усхорин минутын турш, дараа нь усыг зайлуулж, үр тарианы аягыг богино долгионы зууханд хийнэ. Төхөөрөмжийг хоёроос гурван минутын турш асааж, хамгийн их хүчийг тохируулаад дараа нь будаагаа урсгал усаар дахин зайлж угаана - энэ эмчилгээний дараа үр тариа цэвэр байх ёстой.

Эхний шат

Шөлийг хоол хийх хугацааг хурдасгахын тулд хоол хийх явцад төхөөрөмжийн тагийг бүү онгойлгож, найрлагыг нь дахин хольж болохгүй - олон тогооч нь зөвхөн аяганы ёроолд төдийгүй температурыг хадгалахад зориулагдсан. хажуу тал дээр, ингэснээр илүүдэл хутгах нь зөвхөн халсан агаарыг гаргаж, шөлийг хоол хийх хугацааг нэмэгдүүлэх болно.

Хоёр дахь үе шат

Боломжтой бол шөл бэлтгэх эцсийн шатанд "Халаалт" хөтөлбөрийн температурыг 60-70 хэмд тохируулахыг хичээгээрэй, учир нь энэ горимд харчо хамгийн тохиромжтой.

Хийсэн! Удаан агшаагч дахь амтат харчо бүрэн бэлэн боллоо!

Үүнийг хэсэгчилсэн тавган дээр тарааж, шинэхэн эсвэл нунтагласан ургамлаар цацаж, нэг халбага нэмэхээ бүү мартаарай. цөцгийн тосболон шарсан мах бяслагтай croutonsЭнэ нь гайхалтай сэтгэл ханамжтай хоолонд тохиромжтой.

Түүний амт нь таны зууханд чанаж болгосон шөл шиг огт өөр гэдгийг хүлээн зөвшөөр. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та харчогоо хадгалах гэж байгаа бол түүнийгээ асга ердийн савмөн авчрах буцалганашөлийг муудуулахгүйн тулд зууханд хийнэ.

хүртэл хөргөсний дараа өрөөний температур, таваг нь хөргөгчинд илгээгдэж болно.

Харчо шөлний видео жор

Хоол хийх зөв дараалал төгс шөлудаан агшаагч дахь харчог доорх видеоноос харж болно.