Миний ээжийн жороор хамгийн амттай махан бөмбөлөг хийхийг хичээгээрэй. Тэдэнд хайхрамжгүй ханддаг хүн байдаггүй. Жор нь энгийн боловч олон жилийн турш батлагдсан. Нэмж дурдахад, котлетыг ирээдүйд бэлтгэх боломжтой бөгөөд цаг хугацаа байхгүй эсвэл гэнэтийн зочид 5-10 минутын дотор ирсэн тохиолдолд та шүүслэг, зөөлөн, анхилуун үнэртэй котлеттай болно. Энэ бол миний анхны жилийн ойн жор юм.
Гэрийн котлетийн найрлага:
Гэрийн махан бөмбөлөг хийх жор:
Ингээд хоол хийж эхэлцгээе. Махыг мах бутлуур эсвэл комбайнаар нунтаглана. Би гахайн мах ашигласан. Гэхдээ зарчмын хувьд та гахайн тахиа, гахайн мах-үхрийн махыг нэгтгэж болно. Хэрэв бүх орцыг комбайнд нунтаглавал котлетууд илүү амттай болдог бол мах бутлуурын амт нь арай өөр байдаг.
Сонгино нунтаглана.
Мөн төмс цавчих.
Котлет хийх бүх орцыг нэг аяганд хийж холино. Давс, чинжүүг амталж, жижиглэсэн сармис нэмнэ. Одоо хамгийн чухал зүйл. Манай татсан махыг сайн цохих хэрэгтэй. Бид үүнийг гартаа бөөнөөр нь цуглуулж, ширээн дээр эсвэл аяганд 20-оос доошгүй удаа хаядаг. Энэ процедур нь бидний котлетуудыг хайруулын явцад задрахаас сэргийлнэ. Одоо татсан махаа 5 минут орчим амраая.Энэ хугацаанд бид татсан маханд нэмэлт шингэн нэмээгүй тул талх сонгино, төмс, махны шүүсийг шингээх болно.
Дараа нь бид татсан махны жижиг хэсгийг (50 грамм) аваад жижиг гонзгой котлет үүсгэдэг. Котлет нь жижиг хэмжээтэй байх ёстой. Энэ нь тэднийг бусдаас ялгаруулж, онцгой "сэтгэл татам" өгдөг.
Сайхан харанхуй царцдас хүртэл өндөр дулаан дээр котлетуудыг хуурч ав. Котлетыг бэлэн болтол нь хуурч бүү оролд. Бид үүний төлөө зүтгэдэггүй. Гэхдээ та үүнийг сайн хүрэн болгох хэрэгтэй. Бид ямар ч талх хэрэглэдэггүйг анхаарна уу. Котлет хайруулын тавган дээр наалддаггүй байснаас өмнө махны чанар сүүлийн үед эрс муудсан. Тэгээд одоо заримдаа ийм зүйл болдог. Гэхдээ үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд котлетыг халуун тосонд хийж нэн даруй хайруулын тавган дээр хусуураар хөдөлгөвөл царцдас нь шүүрч авах бөгөөд ёроолд наалдахгүй. Хайруулын тавган дээр хангалттай хэмжээний тос байх ёстой, ойролцоогоор 1 см. Энэ бол бидний авсан царайлаг хүмүүс юм.
Котлет бол бидний бүх зүйл юм. Эдгээр нь зөвхөн давуу талуудаас бүрддэг: нэгдүгээрт, гэр бүлийн хамгийн шуурхай гишүүн ч гэсэн үүнээс татгалзахгүй. Хоёрдугаарт, хэрэв эдгээр нь гар хийцийн котлетууд бол та үнэт гэр бүлээ юу тэжээж байгаагаа сайн мэддэг. Гуравдугаарт, шинэхэн болгосон котлетыг хөлдөөгчид хаях боломжтой бөгөөд ажлаасаа бүрэн ядарсан гэртээ ирэхэд та зуухны дэргэд нэг цаг зогсох шаардлагагүй - бэлтгэсэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хуурч, түргэн хоол хийх боломжтой. хачир.
Сонгодог махан бөмбөлөг. Видео жорыг үзээрэй!
Үхрийн мах, гахайн мах, татсан махнаас котлетууд
1. Түргэн Шницель
Сонгодог жорбүх цаг үед. Фото: сайт
Шүүслэг, зөөлөн. Дотор нь зөөлөн, гаднаа шаржигнадаг. Алтан өнгөтэй, бага наснаасаа танил, ойлгомжтой. Эрхэмсэг ноён Шницелтэй уулзаарай!
2. Өндөгтэй грек котлет
Сагагантай хөнгөн махан котлетууд. Фото: сайт
Та котлетт дуртай, гэхдээ нэгэн хэвийн байдлаас залхаж байна уу? Сагаганыг өндөгөөр чанаж идээрэй, энэ нь хурдан, илчлэггүй, маш амттай!
3. Шведийн махан бөмбөлөг
Шведээс ирсэн домогт махан бөмбөлөг. Фото: thinkstockphotos.com
Жэйми Оливер эцэст нь бидэнд домогт хоол хийхийг зааж өгсөн швед махан бөмбөлөгмөн нууцтай сонгодог цангис жимсний соус.
4. Шарсан махны бөмбөг
Эдийн засагтай, авхаалжтай Италийн гэрийн эзэгтэй нарын мэдлэг. Фото: thinkstockphotos.com
Чанасан эсвэл шатаасан махан бөмбөлөг буюу Polpette de bollito alle spezie нь чанасан эсвэл шатаасан махыг хэрэглэхэд маш сайн арга юм.
5. Туркийн гар хийцийн татсан махны бөмбөг
Туркийн котлетууд маш хурдан бөгөөд маш амттай байдаг. Фото: thinkstockphotos.com
Анхилуун үнэрт ургамал, ногооны соустай халуун ногоотой дорнын бөмбөг.
6. Саванд зараа махан бөмбөлөг
Саванд байгаа шүүслэг, зөөлөн зараа. Фото: thinkstockphotos.com
Манай зараа нууцаар хооллоорой: бяслагны жижиг хэсэг нь махыг онцгой шүүслэг, зөөлөн болгоно!
Тахианы мах, цацагт хяруулын котлет
1. Сонгодог галын котлет
Эдгээр тахианы котлетууд нь цацрах болно. Фото: сайт
Үйрмэг царцдастай зөөлөн, агаартай тахианы котлет нь хүн бүрт таалагдах болно.
2. Тендер чихмэл цацагт хяруулын котлет
Сонирхолтой котлетуудцацагт хяруулын булангаас. Фото: сайт
Бууцай, бяслаг, нарсны самартай чихмэл цацагт хяруулын котлетууд.
3. Амттай боловч хоолны дэглэмийн нууцтай котлетууд
Мөн котлет нь жингээ хасахад зориулагдсан болно! Зураг: natalielissy.ru
Нууц найрлагатай, гайхалтай шүүслэг, тод хоолны дэглэм тахианы котлетууд!
4. Prunes бүхий тахианы махны котлет
Хий анхны чөмөг, мөн котлетууд нь танигдахын аргагүй өөрчлөгдөнө. Фото: thinkstockphotos.com
ЗХУ-ын үеийн хамгийн энгийн жор бол таны төсөөлж чадахуйц.
5. Шаазан мөөгтэй цацагт хяруулын хоолны дэглэм
Бага зэрэг хоолны бүтээлч байдал, исгээгүй цацагт хяруулын котлетууд нь шилдэг бүтээл болж хувирах болно. Фото: thinkstockphotos.com
-аас илчлэг багатай цацагт хяруулын котлет алдартай тогооч нарКонстантин Ивлев, Юрий Рожков нар.
Загас, далайн хоолноос котлетууд
1. Ягаан хулд загастай хоолны дэглэмийн котлет
Ашигтай хувилбарзуршилтай махны котлетууд. Фото: сайт
Халуун ногоо нь амтат амтлаг давслаг өвөрмөц зохицолыг бий болгодог бөгөөд тавагны ерөнхий хөнгөн байдал нь эдгээр котлетуудыг төгс болгодог. хоолны дэглэм үдийн хоолэсвэл оройн хоол.
2. Лууван, цуккини бүхий наймалжтай бялуу
Хавчны махнаас хийсэн сүнсний котлетууд. Фото: thinkstockphotos.com
Лууван, цуккини бүхий наймалжтай бялуу нь маш амттай, шүүслэг, зөөлөн байдаг. Хэрэв жинхэнэ хавч байхгүй бол тэдгээрийг хавчны саваагаар хийж болно.
3. Уураар жигнэх цурхай котлет
Алдарт ресторанчин Савели Либкиний батлагдсан жор. Фото: Эксмо хэвлэлийн газар
Амттай, илчлэггүй загасны бялуу. Хэрэв та жингээ хасахаар төлөвлөж байгаа бол эдгээр нь хамгийн тохиромжтой.
4. Лаазалсан хулд котлет
Та эдгээр котлетуудаас илүү төсөв бодож чадахгүй. Фото: thinkstockphotos.com
Энэ нь амттай, хямд, маш хурдан юм. Таны хийх ёстой цорын ганц хүчин чармайлт бол лаазалсан хүнсний лаазыг онгойлгох явдал юм.
Заримдаа хоолны туршлага байхгүй бол энэ эсвэл тэр хоол хийх талаар сайт руу захидал ирдэг. Хатуухан хэлэхэд бид бүх жорыг аль болох нарийвчлан хийж, тайлбарлахыг хичээдэг. Гэхдээ магадгүй тэд маш энгийн, үндсэн хоол гэсэн үг юм. Жишээлбэл, гар хийцийн махан бөмбөлөг. Өнөөдөр бол яг ийм сэдэв юм - шинэхэн тогоочдод зориулагдсан.
Ийм котлетыг татсан махнаас хамгийн сайн чанаж болгосон. Хэрэв та махны чанар, шинэхэн гэдэгт итгэлтэй байвал дэлгүүрээс худалдаж авч болно, эсвэл мах бутлуур эсвэл бусад тохиромжтой тоног төхөөрөмжтэй бол өөрөө хийж болно. Хоёрдахь тохиолдолд бид зүгээр л нэг ширхэг мах худалдаж аваад тохиромжтой аргаар нунтаглана.
Хэрэв та татсан маханд нэг хэсэг нэмбэл гар хийцийн котлетууд илүү амттай байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ нь тэднийг бага зэрэг тарган (харамсалтай нь илчлэг ихтэй), илүү амттай болгоно. Гэсэн хэдий ч энэ нь бас хувийн сонголт юм: хэрэв та туранхай маханд дуртай, хоолны дэглэмтэй хоол хийх дуртай бол үүнийг огт хийж чадна.
Энэхүү жорын дагуу гар хийцийн котлетууд нь зөөлөн, дотроо шүүслэг, гадна талдаа шаржигнуур юм.
Найрлага
Гэртээ махан бөмбөлөг бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй
- татсан мах - 600 гр
- чийдэн - 1 ширхэг.
- өндөг - 1 ширхэг.
- сүү - 1 шил
- талх эсвэл цагаан талх - 5 зүсмэл
- давс чинжүү
- махан бөмбөлгийг хуурах ургамлын тос
Гэрийн хийсэн махан бөмбөлгийг хэрхэн амттай хоол хийх вэ
Бид хальснаас сонгино цэвэрлэж, хутгагчаар нунтаглана. Та мөн мах бутлуурын дундуур гүйлгэж эсвэл зүгээр л нарийн grater дээр сараалж болно. Байнга чийглэхээ бүү мартаарай хүйтэн усмөн сонгино, мөн хутга нь " ардын эмчилгээ» чамайг уйлахаас сэргийлнэ.
Талхыг сүүгээр хийнэ, хавдахын тулд 10 минут байлгана. Чухал цэг бөгөөд хэрэв бид өтгөн котлет авахыг хүсч байвал зайлшгүй шаардлагатай.
Дараа нь том аяганд татсан мах, сонгино, талхыг сүү, давс, чинжүүгээс сайтар шахаж холино. Тэнд өндөг хийцгээе.
Ажлын хэсгийг бүхэлд нь сайтар хольж, татсан махыг хутгана. Энэ нь нэгэн төрлийн байх ёстой, тиймээс бид бариултай ажилладаг. Өөр нэг зөвлөгөө: та татсан махыг шууд утгаараа "цохих" хэрэгтэй, өөрөөр хэлбэл жижиг хүч чармайлт (фанатик үзэлгүйгээр) нь ирээдүйн котлет бэлтгэхэд тохиромжтой, жишээлбэл, махны хэсгүүдийг хатуу гадаргуу дээр хаях болно. эсвэл ядаж нэг аяга татсан маханд хийнэ. Энэ бол өмчлөлийн техник боловч та үүнийг бусадтай харьцуулахад ашиглаж болно: мах нь уян хатан болж, "амьд", илүүдэл шингэн нь түүнийг орхиж, зөөлөн байдал нь эргээд нэмэгддэг.
Бид жижиг махны бөмбөг үүсгэдэг.
Хайруулын тавган дээр хэдэн халбага хийнэ. ургамлын тос(би чидун хэрэглэдэг) котлетуудыг эхлээд нэг талдаа, дараа нь нөгөө талд нь шаргал болтол нь хуурна.
За одоо бүх зүйл дууслаа. Котлет бэлэн боллоо. Байсан зөв жоргар хийцийн махан бөмбөлөг, эрүүл мэнддээ хэрэглээрэй!
Үйлчлэхдээ тэдгээрийг ургамал, ногоогоор чимэглэж болно. Ялангуяа гахайн өөх нэмсэн бол халуунаар нь идэхийг зөвлөж байна. Хэрэв котлет нь хоолны дэглэмтэй бол халуун, хүйтэн аль алинд нь амттай байдаг.
Эхний котлетыг Европт хийж эхэлсэн. Тэд багадаа манай эмээ нарын хийж байсан хоолноос тэс өөр байсан. Эхэндээ энэ нь зөвхөн хавирга дээрх махны хэсэг байсан. Петр I Орост махны амттан авчирсан.19-р зуунд гэрийн эзэгтэй нар бялуу хийж сурсан. татсан мах- орчин үеийн шүүслэг котлетууд.
Эмээгийн котлетууд
Дэлхийн ямар ч ресторан ийм зүйл хийж чадахгүй амттай махан бөмбөлөгминий эмээ хүүхэд байхдаа жигнэсэн. Тэдний бэлтгэлийн нууц нь энгийн зүйл юм: бидэнд хайруулын таваг, хайрын хэсэг, ямар ч дэлгүүрээс худалдаж авч болох багц бүтээгдэхүүн хэрэгтэй.
- татсан гахайн мах - 0.6 кг;
- татсан үхрийн мах - 0.6 кг;
- хатаасан "цагаан" талх - хагас өнхрөх;
- сүү - 100 мл;
- өндөг - 1 ширхэг;
- наранцэцгийн тос - 2 халбага хүртэл;
- сонгино- 1 ширхэг;
- давс - 1 халбага.
Хоол бэлтгэхэд 40 минут шаардагдана.
100 грамм тутамд калорийн агууламж: 235 ккал.
Бүтээгдэхүүнээр "зэвсэглэсэн" та "ишиг" эхэлж болно.
Махны бөмбөг хийх сонгодог жор гар хийцийн татсан махалхам алхамаар:
Ямар ч хачир нь амттай маханд тохиромжтой: нухсан төмс, будаа, чанасан гоймон, чанасан байцаа, Сагаган эсвэл энгийн ногооны салат.
Талх гахайн котлетууд
Махыг талхаар хоол хийхийг Францын нарийн тогооч нар зохион бүтээжээ. Өнөөдөр хоолны дуршилтай гахайн котлетууд алтлаг хүрэнямар ч гэрийн эзэгтэй хоол хийж чадна.
Үүнийг хийхийн тулд бид нөөцлөх хэрэгтэй:
- татсан гахайн мах - 0.6 кг;
- гурил - 20 гр;
- талх нарийн боовны үйрмэг - 100 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- сонгино - 1 толгой;
- сармис - хэдэн хумс;
- сүү - 20 гр;
- наран цэцгийн тос;
- давс - 5 гр;
- чинжүү - нэг халбаганы үзүүр дээр.
Хоолыг 45 минутаас илүүгүй хугацаанд бэлтгэдэг.
100 грамм калорийн агууламж: 240-250 ккал.
Гэрийн котлетыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ татсан гахайн маххайруулын тавган дээр талх:
- Татсан махыг жижиг аяганд хийнэ.
- Нь grater дээр гурван сармис эсвэл тусгай бутлах замаар шахаж. Сонгино нилээд цавчих (та мах бутлуурын ашиглаж болно).
- Бид өндөг зоддог.
- Татсан маханд бүх орцуудаа нэмнэ: сармис, сонгино, өндөг, халуун ногоо, гурил, сүү. Бид бүгдийг сайтар холино.
- Бид махан бөмбөлөг хийдэг. Тэдэнд амарцгаая. Дараа нь махан бялууг талхны үйрмэгээр "өнхрүүлэх" хэрэгтэй.
- Бид хайруулын тавган дээр тосыг халаана. Бид дээр нь котлет тавиад тагийг нь хаа.
- Махыг бага дулаанаар шарсан, тагийг нь тагладаг. Нэг талдаа ойролцоогоор 10 минут, ижил секунд.
- Үйлчлэх бүрийн дараа үлдсэн тосыг шинэ котлетыг шатаахгүйн тулд зайлуулахыг зөвлөж байна.
Ийм хоолонд зориулсан амттай хачир нь шарсан төмс эсвэл анхилуун үнэртэй чанасан Сагаган байх болно.
Маннатай "банш"
Шарсан котлетаас илүү амттай зүйл юу байх шиг байна вэ? болж байна, шарсан котлетуудманготой. Энэхүү энгийн найрлага нь махан бөмбөлгийг аманд хайлдаг шүүслэг, зөөлөн, зөөлөн үйрмэг болгон хувиргадаг.
Тиймээс шаардлагатай бүтээгдэхүүнүүд:
- татсан мах - 0.6 кг;
- semolina - 3 хүртэл хоолны халбага;
- тахианы өндөг - 1 ширхэг;
- майонез - 20 гр;
- наранцэцгийн тос - 5 халбага хүртэл;
- сонгино - 1 толгой;
- өөрийн үзэмжээр давс, халуун ногоо;
- хэд хэдэн шинэ ургамал.
Амтлаг 40 минутын дараа бэлэн болно.
100 грамм калорийн агууламж: 198 ккал.
Хэрхэн хоол хийх вэ сэвсгэр котлетуудхайруулын тавган дээр үрийн шингэнтэй гар хийцийн татсан махнаас:
- Сонгино нилээд цавчих. Сонголт болгон, мах бутлуурын дотор гүйлгэж, grater дээр гурван.
- Татсан махыг жижиг саванд хийнэ. Үүн дээр нилээд жижиглэсэн ногоон нэмнэ.
- Өндөгийг хутгаад аяганд нэмнэ.
- Татсан махтай хольсон майонезаас хэдхэн халбага котлетыг илүү зөөлөн, шүүслэг болгоно.
- Төгсгөлд нь semolina болон халуун ногоо нэмнэ. сайтар холино. Та мах бутлуурын машин ашиглаж болно.
- Татсан мах нь хэдэн минутын турш зогсож байх ёстой бөгөөд ингэснээр үрийн шингэн хавдах болно.
- Энэ нь зөвхөн махан бялууг хэвэнд нь хийж, хайруулын тавган дээр шарсан байхад л үлддэг. Тал бүрийг 8-11 минутын турш жигнэхийг зөвлөж байна, дараа нь хайруулын тавган дээр хэдэн халбага ус нэмж, тагийг нь таглаад 6-9 минутын турш буцалгана.
Мөөг, бяслаг бүхий тахианы өнхрөх - энэ амттай хоолыг хэрхэн хоол хийхийг уншина уу.
Хэрхэн гайхалтай амттай хоол хийхийг уншина уу залхуу байцаа ороомоголон тогоонд.
Зууханд бяслагтай гар хийцийн махан бөмбөлөг хийх жор
Дотор нь бяслагтай халуун ногоотой cutlets, та зууханд хоол хийж болно.
- үхрийн мах (гахайн мах) - 0.6 кг;
- улаан буудайн талх - 4 зүсмэл хүртэл;
- сармис - 2-3 хумс;
- ямар ч бяслаг хатуу зэрэглэл- 150 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- ургамлын тос - 20 гр;
- халуун ногоо, давс таны үзэмжээр.
Та гал тогооны өрөөнд нэг цаг хүрэхгүй хугацаа зарцуулах шаардлагатай болно.
100 грамм калорийн агууламж: 231 ккал.
- Сонгино, сармис, махны хэсгүүдийг мах бутлуурын дотор гүйлгэнэ.
- Бяслаг дээр нь түрхээрэй том ширхэгтэй нунтаглагч, татсан маханд нэмнэ.
- Талхыг жижиг саванд хийж, дээр нь сүү хийнэ. Зогсож бай, шах. Дараа нь мах бутлуурын дундуур мушгина.
- Өндөгийг цохиж, татсан махтай хольж, халуун ногоо нэмнэ.
- Одоо бид цэвэрхэн бялуу баримал хийдэг. Та тэдгээрийг гурилаар хийж болно. Бид бялууг тосоор тосолж, жигд хуудсан дээр тавьдаг.
- 180 градусын температурт амттай жигнэхийг зөвлөж байна. Зууханд 20 минутын турш хатах ёстой. Дараа нь котлетыг эргүүлж, бэлтгэсэн усаа нэмээд 12-15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
За, ийм котлетууд чимэглэх болно баярын оройн хоолдарстай. Та дуртай хачиртайгаа хамт үйлчилж болно.
Удаан агшаагч хийх алхам алхмаар жор
Тэдний дүр төрхийг дагаж мөрддөг, гэхдээ амттай хоолноос татгалзахыг хүсэхгүй байгаа хүмүүсийн хувьд та удаан агшаагчаар котлет хийхийг оролдож болно.
- татсан үхрийн мах - 0.5 кг;
- төмс - 1-2 булцуу;
- сүү - 100 мл;
- тахианы өндөг - 1 ширхэг;
- ногоонууд - 1-2 баглаа;
- улаан буудайн талх - 1-2 ширхэг;
- наранцэцгийн тос - 30 гр хүртэл ( хоолны дэглэмийн котлетуудгазрын тосны оронд ус нэмнэ).
Амттай болгохын тулд та 1.5 цаг хүлээх хэрэгтэй болно.
100 грамм калорийн агууламж: тос нэмбэл 231 ккал, тосгүй бол 172 ккал.
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Татсан махыг аяганд хийж, өндөгийг нь хуваана.
- Төмс нь grater (мах бутлуур) дээр rubbed, холимог дээр нэмсэн.
- Талхыг сүүнд дэвтээнэ. Шахаж, татсан махтай хайруулын тавган дээр илгээнэ үү.
- Ногоон нилээд цавчих, татсан махтай холино. Бид халуун ногоо нэмнэ.
- Бид котлет хийж, богино долгионы аяганд хийнэ. Хэрэв хүсвэл аяганы ёроолд тос хийнэ. Бид "жигнэх" горимыг 50 минутын турш тохируулна.
- Бялууг 10-15 минут тутамд эргүүлээрэй. Шатаахаас сэргийлэхийн тулд бага зэрэг ус нэмэхийг зөвлөж байна.
Хэрэв эдгээр хоолны дэглэмийн котлетууд, дараа нь хачир болж болно шинэ ногооэсвэл уурын будаа.
Гэрийн загасны бялуу
Загас хайрлагчид гар хийцийн котлет хийх дараах жорыг үнэлэх болно.
Үүний тулд та нөөцлөх хэрэгтэй:
- загасны филе - 0.8 кг;
- улаан буудайн талх - ½ өнхрөх;
- тахианы өндөг - 1-2 ширхэг;
- сүү - 0.4 л;
- сонгино - 1 ширхэг;
- наранцэцгийн тос - 6 халбага хүртэл;
- амт нь давс, халуун ногоо нэмнэ.
Хоол бэлтгэхэд 50 минут шаардагдана.
100 грамм калорийн агууламж: хайруулын тавган дээр - 164 ккал, уураар жигнэх - 125 ккал.
Гэрийн татсан махнаас загасны бялууг хэрхэн яаж хийх вэ:
- Загасны булан, сонгино угааж, хэсэг болгон хуваасан байх ёстой.
- Талхыг сүүнд дэвтээж, шахаж ав.
- Бид жагсаасан бүх найрлагыг мах бутлуурын дундуур гүйлгэдэг. Өндөг, халуун ногоо нэмнэ. сайтар холино.
- Бид хайруулын тавган дээр тосыг халаана. Нойтон гараараа бид дунд зэргийн хэмжээтэй бөмбөлгийг сийлбэрлэж, хайруулын тавган дээр тавьдаг.
- Тал бүрийг дунд зэргийн халуунд 7-10 минутын турш шарсан байна.
Энэ жор нь зууханд тохиромжтой, удаан агшаагч, та бас бялууг уураар жигнэх боломжтой.
Хоол хийх зөвлөмжүүд
Гар хийцийн татсан махны бялууг жинхэнэ хоолны бүтээл болгон хувиргахад туслах бяцхан заль мэхийн талаар ярих л үлдлээ. Эсвэл зүгээр л гэр бүлийн амттай хоолыг баярлуулахын тулд.
- Хөргөсөн татсан махны котлетууд илүү амттай байдаг.
- Энэ хоолонд туранхай мах тохиромжгүй. Өөх тостой хамт авах нь дээр.
- Хэд хэдэн төрлийн махнаас бүрдсэн хоол нь илүү дур булаам байдаг.
- Чөмөг зөөлөн болгохын тулд дор хаяж 2 удаа гүйлгэхийг зөвлөж байна.
- Хэрэв та котлетыг нэн даруй хуурч авахаар төлөвлөж байгаа бол эрчилсэн махны холимогт талх, халуун ногоо хийхгүй байх нь дээр. Тэд хоол хийхээс өмнөхөн нэмж болно.
- Гараа бохирдуулахаас бүү ай. Татсан махыг гараараа хольж хутгана.
- Талхны оронд та нилээд сараалжтай хүнсний ногоо нэмж болно: хулуу, цуккини, манжин. Энэ нь хоолыг илчлэг багатай болгоно.
- Гэрийн хийсэн котлетыг илүү шүүслэг болгохын тулд татсан маханд нэмсэн цөцгийн тос өөрөө тусална.
- Уран баримал хийхээс өмнө гараа чийгшүүлэхийг зөвлөж байна. Тиймээс котлетууд илүү нягт болж, татсан мах нь хуруунд наалдахгүй.
- Котлет шарсан эсэхийг ойлгохын тулд хутгаар цоолохыг зөвлөж байна. Тунгалаг шүүс нь бэлэн байгааг илтгэнэ.
Одоо бүх нууцууд илчлэгдсэн тул та хоол хийж эхлэх боломжтой.
Гэрийн хийсэн котлет нь аз жаргалтай байхын бэлгэдэл юм гэр бүлийн амьдрал. Эхнэр байхгүй болно rut котлетууд байшинд хаана ca rit маргаан, байнгын хэрүүл! Энэхүү махан хоолыг зөвхөн хайртай хүмүүс, хайртай хүмүүст зориулж бэлтгэдэг. Өнөөдөр бид болно сайн гэрийн эзэгтэй нармөн гэрийн тав тухыг бий болгох,бэлдсэн Хамгийн амттай гар хийцийн махан бөмбөлөг!
Котлетыг бусад махан хоолноос илүү хурдан иддэг нь анзаарагдсан. Тэдэнтэй хамт сэндвич хийдэг, халуун, хүйтэн аль алинд нь амттай байдаг, ямар ч хачир нь тэдэнд тохирох болно. Хэрэв хөргөгчинд шөл, махан бөмбөлөг байгаа бол эрэгтэй, хүүхдүүд юуны түрүүнд гар хийцийн амттай махны бөмбөг идэх болно!
Котлет бол татсан махаар хийсэн хамгийн алдартай, төвөггүй махан хоол юм. Хэдийгээр анхандаа котлет нь ясны яс дээрх махны хэсэг байв. Тэд энэ хоолыг Европт хийсэн бөгөөд одоо "котлет" гэдэг үг нь франц хэлнээс гаралтай гэж үздэг côte болон côtele - хавирга, хавирга гэсэн үг юм.
Орос улсад тэд европ бүх зүйлд дуртай байсан Петр I-ийн ачаар котлет хэрхэн хоол хийхийг сурч, Оросын өдөр тутмын амьдралд зөвхөн гадаадын зан заншил төдийгүй хоолны жорыг бүх талаар нэвтрүүлсэн.
19-р зууны эцэс гэхэд Орос дахь котлет өөрчлөгдөж, ижил татсан махны хавтгай талх болж хувирав. Дараа нь котлетыг зөвхөн төдийгүй авч үзэж эхлэв махан хоол, гэхдээ бас загас, хүнсний ногоо, шувууны аж ахуй, будаа.
Котлет хийх олон жор байдаг гэдгийг хэлэх шаардлагагүй, гэхдээ гар хийцийн котлетаас илүү сайн зүйл хараахан зохион бүтээгдээгүй байна! Сайн гэрийн эзэгтэйн хайруулын тавган дээрээс дөнгөж гарсан котлеттай дэлхийн шилдэг ресторанчдын котлеттай харьцуулах аргагүй юм.
Котлет хоол хийх гол нууц бол тэдгээрийг зөв хуурах явдал юм. Котлетын дээд хэсэг нь аль хэдийн сайн шарсан боловч дотор нь түүхий хэвээр байх үед та ийм асуудалтай нэгээс олон удаа тулгарч байсан байх. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд та энгийн дүрмийг мэдэх хэрэгтэй.
- Дулаан хайруулын тавган дээр хоол хийж болохгүй! Котлет хайруулын таваг халуун байх ёстой!
- Хэрэв та талхны үйрмэгийг котлетт хуурч авбал шууд хайруулын тавган дээр бүү хая. Котлетуудыг талхны үйрмэгээр өнхрүүлэн 15 минутын турш хөргөгчинд хийж, дараа нь хуурна. Дараа нь жигнэмэг сүйрч, шатахгүй.
- Наранцэцгийн тосонд биш, хайлсан тосонд шарсан нь дээр.
- Котлетыг хоёр талаас нь шарсан бол хайруулын тавган дээр бага зэрэг ус нэмээд тагийг нь таглаад зөөлөн болтол нь буцалгана.
Эдгээрийг дагаж энгийн дүрэм, таны котлетууд үргэлж шарсан, шүүслэг, хоолны дуршилтай байх болно!
Та татсан махыг мушгиж, котлет баримал хийхэд бэлэн үү? Дахиад жаахан хүлээ! Манай вэбсайт дээрх хэд хэдэн зөвлөмжийг уншиж, котлет хийх жорыг судалж үзээрэй. Магадгүй та шинэ зүйл олох болно.
Зөвлөмж нь үнэндээ маш энгийн:
- Котлетыг илүү зөөлөн болгохын тулд татсан маханд бага зэрэг ус нэмнэ.
- Котлетыг илүү шүүслэг болгохын тулд татсан маханд цөцгийн тос нэмж болно.
- Котлет дээр өндөг нэмэх шаардлагагүй болох нь харагдаж байна. Түүнээс гадна, өндөгнөөс болж котлетууд хатуу болж болно.
- Өөрийн амтанд хүнсний ногоо нэмэхээс бүү ай - төмс, лууван, байцаа!
- Хамгийн сайн чөмөг бол мах бутлуурын дотор өөрөө гүйлгэж хийсэн чихмэл юм. Холигчоос татсан мах нь илүү муу байдаг. Мэдээжийн хэрэг, худалдаж авсан татсан махны чанарт л найдаж болно.
- Янз бүрийн төрлийн татсан махыг холих нь хамгийн сайн арга юм.
- Та котлетууд дээр сараалжтай бяслаг нэмж болно! Дараа нь таваг нь зөвхөн амттай болно.
Тэгээд одоо хоол хийж эхэлцгээе!
Гэрийн татсан үхрийн махны котлетууд
Танд хэрэгтэй: хагас кг татсан үхрийн мах, 1 сонгино, 1 өндөг, 2-3 ширхэг. цагаан талх, 150 мл сүү, давс, гурил (эсвэл талхны үйрмэг).
Бэлтгэх арга: Талхыг хэсэг болгон хувааж, сүүнд дэвтээнэ. Үүнийг дэвтээсний дараа сүү, талхны нэгэн төрлийн зутан болтол гараараа зуурах нь сайн. Нь grater дээр сонгино сараалжтай. Үхрийн махыг аяганд хийж, үрж жижиглэсэн сонгино нэмж, сүү, талхны зутан хийж, өндөг, давс хийнэ. Татсан махыг бүх найрлагатай нь гараараа сайтар холино. Үүссэн татсан махнаас сохор котлетууд. Котлетуудыг гурил эсвэл талхны үйрмэгээр өнхрүүл. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосонд котлетуудыг зөөлөн болтол нь хуурна.
Төмстэй гар хийцийн котлетууд
Танд хэрэгтэй болно: хагас кг татсан үхрийн мах эсвэл гахайн мах, 200 грамм төмс, 50 грамм сонгино, 2 хоолны халбага сүү, 2 өндөг, давс, чинжүү, талхны үйрмэг, ургамлын тос.
Бэлтгэх арга: Сонгино, төмсийг хальсалж, мөн сараалжтай болгоно. Сонгино, төмстэй махыг хольж, сүү (төмс нь харанхуйлахгүйн тулд), өндөг, 2 tbsp нэмнэ. ургамлын тос, чинжүү, давсны халбага. Та жижиглэсэн сармис нэмж болно. Бүгдийг сайтар холино. Хэрэв чөмөг нь шингэн болсон бол гурил нэмнэ. Cutlets хэлбэр, Breadcrumbs нь цацаж. Хоёр талдаа хайруулын тавган дээр хуурч ав. Дараа нь галыг багасгаж, таглаад буцалгана
котлетууд 10 минут. Та талхны үйрмэггүйгээр хуурч болно!
2016 оны долдугаар сарын 19 luna.kenny
