Хэрэглээний экологи. 21-р зуунд ч гэсэн байнга цаг зав хомс байсан ч хүмүүс нэг нэгэндээ зочилдог. Гэхдээ хэрэв зочин гэнэтийн байвал түүнийг юугаар эмчлэх вэ? Учир нь туршлагатай гэрийн эзэгтэйэнэ асуудал зүгээр л байхгүй.
21-р зуунд ч гэсэн байнга цаг зав хомс байсан ч хүмүүс нэг нэгэндээ зочилдог. Гэхдээ хэрэв зочин гэнэтийн байвал түүнийг юугаар эмчлэх вэ? Туршлагатай гэрийн эзэгтэйн хувьд ийм асуудал ердөө л байдаггүй. Эцсийн эцэст тэр үргэлж гар хийцийн бэлтгэлтэй байдаг. Зуслангийн байшингаас ирсэн хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэээр хийсэн зуушаар зочдод хандах нь хоёр дахин таатай байдаг.
1. гар хийцийн түрсцуккинигаас
Танд хэрэгтэй болно:
8 нэгжийн хувьд
- 1 кг цуккини
- 2 амтат чинжүү
- 500 гр лууван
- 500 гр сонгино
- 120 мл ургамлын тос
- 1 кг улаан лооль
- 4 хумс сармис
- 1 ст. л. давс
- 2 tbsp. л. Сахара
- 2 tbsp. л. алимны цуу
Хоол хийх:
- Zucchini болон амтат чинжүүшоо болгон хуваасан. Нилээд grater дээр лууван сараалжтай, сонгино цавчих. Улаан лоолийг 30 секундын турш буцалж буй усанд дүрж, хальсалж, нилээд цавчих.
- Хайруулын тавган дээр тос халааж, zucchini хуурна. Лууван, чинжүү, шарсан махтай сонгино нэмнэ, хутгана, 10 минут. Хэвлэлээр дамжуулж улаан лооль, сармис хийж, 10 минутын турш буцалгана.
- Үүссэн массыг хутгагчаар нунтаглана. Давс, элсэн чихэр, цуу нэмээд бага дулаанаар 20 минутын турш байнга хутгана. Банкуудад байрлуулж, өнхрүүлээрэй.
2. Халуун ногоотой манжин амтлагч
Танд хэрэгтэй болно:
- 4 кг манжин
- 1 кг лууван
- 1 кг амтат шар, ногоон чинжүү
- 1 кг улаан лооль
- 1 кг алим
- 10 толгой сармис
- 2 чинжүү чинжүү
- 0.5 л ургамлын тос
- 2-3 tbsp. л. Сахара
- 0.5 ст. ширээний цуу
- амтлах давс
Хоол хийх:
- Манжин, лууван, алим, сармисыг хальслаарай. Манжин, лууван, алимыг тусад нь сараалжтай болгоно том ширхэгтэй нунтаглагч, хэвлэлээр дамжуулан сармисыг алгасах. Амтат, гашуун чинжүүг үрнээс нь хальсалж, чихэрлэг тууз болгон хувааж, гашуун - цавчих. Улаан лоолийг түлэх, хальс, нилээд цавчих.
- Том саванд ургамлын тосоо халааж, манжин, луувангаа хийж, 15-20 минут хуурна. Улаан лооль, амтат чинжүү, алим, давс, элсэн чихэр нэмээд хольж, бага дулаанаар 50 минут буцалгана.
- Сармис, халуун чинжүү нэмээд дахин 15 минут буцалгана, эцэст нь цуу асгаж, холино. Галаас зайлуул.
- Халуун хольцыг ариутгасан лонхтой руу хийнэ, нэн даруй тагийг нь эргүүлж, эргүүлээд хөргөнө.
Шөл, махан хоол эсвэл бусад төрлийн амтлагч болгон хэрэглэнэ халуун ногоотой зууш.
3. Даршилсан сармис
Танд хэрэгтэй болно:
- 1 кг сармис
- 0.5 кг манжин
- 1 литр ус
- 100 мл алимны цуу
- 2 tbsp. л. Сахара
- 2 tbsp. л. давс
- dill, яншуй амт
Хоол хийх:
- Манжинг угааж, хальсалж, махыг нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Сармисны дээд хальснаас хальсалж, буцалсан устай саванд 2 минутын турш тавина. Нь colander нь ус зайлуулах, мөс усаар зайлж угаана.
- Сармисыг манжингийн зүсмэлүүдээр ээлжлэн ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Лааз бүрт хэдэн ногоон тавь.
- Маринад хийх. Ус буцалгаад, давс, элсэн чихэр хийж, цуу хийнэ. Энэ нь буцалгах үед тэр даруй сармистай лонхтой хийнэ.
- Банкууд эргэлдэж, хөргөнө.
4. Даршилсан лууван
Танд хэрэгтэй болно:
- 300 гр лууван
- 4 хумс сармис
- ногоон халуун чинжүүамт
- амтлах ногоонууд
1 литр усанд marinade хийхэд:
- 0.5 ст. ширээний цуу
- 2 tbsp. л. Сахара
- 1 ст. л. давс
- 200 гр ургамлын тос
Хоол хийх:
- Сармисыг хальслаарай. Ногоон угааж, зүснэ. Лууванг хальсалж, угааж, 1 см орчим зузаантай зүсмэлүүд болгон хувааж, 5 минутын турш буцалж буй усанд дүрж, арилгаж, хатаана. Халуун чинжүүг сайтар угаана.
- Маринад бэлтгэ. Ус буцалгаж, тос, давс, элсэн чихэр нэмээд буцалгаад, дулаанаас аваад цуу нэмнэ.
- Лууванг цэвэрхэн саванд хийж, чинжүү, сармисны хумсаар шилжүүлнэ. Халуун marinade бүхий лонхтой лууван хийнэ, 15 минутын турш буцалсан устай саванд ариутгана. Дараа нь гаргаж аваад, ариутгасан тагийг нь чангалж, эргүүлээд бүрэн хөргөнө.
5. Даршилсан цэцэгт байцаа
Танд хэрэгтэй болно:
- 1 кг цэцэгт байцаа
- 4 улаан амтат чинжүү
- 4 ногоон амтат чинжүү
- 50 гр яншуй
- 0.5 л ус
- 80 гр давс
- 1.3 tsp цууны мөн чанар 1 литрийн саванд
Хоол хийх:
- Байцаа сайтар угааж, баг цэцэгтэй хуваана. Чинжүү угааж, үр, ишийг нь салгана. Чинжүүний целлюлозыг цагираг болгон хайчилж ав. Яншуй угааж, цавчих.
- Хүнсний ногоо, ургамлыг 1 литрийн лонхтой саванд хийж, давхарлан хийнэ. Давс хийнэ, буцалж буй усыг бүрэн хийнэ. Тагийг нь лонхтой таглаад 25 минутын турш ариутга. Уксус руу хийнэ. Буцалж буй усаар дүүргэж дүүргэнэ. Банкууд эргэлдэж, хөргөнө.
6. Цуккини түрс
Танд хэрэгтэй болно:
- 0.5 кг цуккини
- 300 гр улаан лооль
- 200 гр лууван
- давс, элсэн чихэр
- амт нь газрын хар чинжүү
Хоол хийх:
- Цуккини угааж, тойрог болгон хувааж, ургамлын тосонд хуурч, дараа нь хөргөж, мах бутлуурын дундуур өнхрүүлээрэй. Сонгино хальсалж, луувангаа угаана. Улаан лоолийг түлэх, арьсыг нь арилгана. Мах бутлуурын дундуур бүгдийг нь гүйлгэ.
- Бүх найрлагыг нь хольж, сайтар хольж, давс, элсэн чихэр, чинжүү нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 0.5 литр эзэлхүүнтэй ариутгасан лонхтой хийнэ. Савыг 1 цагийн турш ариутгаад өнхрүүлэн эргүүлээд хөргөнө.
7. Шарсан цуккини
Хүнсний ногооны шөлөөр дүүргэж болно
Танд хэрэгтэй болно:
- жижиг цуккини
- хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос
1 литр саванд давсны уусмалд хадгалсан:
- 2 tsp давс
- 2 tbsp. л. Сахара
- 1 ст. л. ширээний цуу
- 2 хумс сармис
Хоол хийх:
- Zucchini угааж, зүсмэл эсвэл дугуйлан болгон хувааж, ургамлын тосонд хуурч ав. Сармисыг хальсалж, жижиглэсэн.
- Ариутгасан лонхтой хагасыг нь zucchini-ээр дүүргэ. Давс, элсэн чихэр, жижиглэсэн сармис тавьж, цуу хийнэ. Үлдсэн цуккини хийнэ.
- Буцалж буй ус хийнэ, өнхрүүлэн эргүүлээд хөргөнө. Сэрүүн газар хадгална.
8. Лаазалсан цуккини
Танд хэрэгтэй болно:
- 7 кг цуккини
- 1 ст. ширээний цуу
- 1 ст. Сахара
- 0.5 л ургамлын тос
- 4 tbsp. буцалсан ус
- 4 tbsp. л давс
- сармис
- хар чинжүү
- лаврын навчамт
Хоол хийх:
- Zucchini угааж, хатааж, тойрог болгон хувааж, саванд хийж, хийнэ буцалсан ус, бусад бүх найрлагыг нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 10 минутын турш хооллоорой.
- Урьдчилан бэлтгэсэн лонхтой zucchini зохион байгуулж, давсны уусмалд хадгалсан дээр асгаж, тагийг нь өнхрүүлэн хийнэ. Эргэж, хөргөөд үлдээгээрэй.
9. Дэвтээсэн алим
Танд хэрэгтэй болно:
- 3-4 кг алим
10 литр ус асгахад:
- 120 гр элсэн чихэр
- 120 гр давс
Хоол хийх:
- 3 литрийн лонхтой бэлтгэж, дээр нь буцалж буй ус асгаж, сайтар хатаана.
- Дүүргэлт бэлтгэх. Ус буцалгаж, давс, элсэн чихэр нэмээд буцалгаад бага зэрэг хөргөнө.
- Бэлтгэсэн алимтай лонхтой дүүргэж, дүүргэж асгаж, хуванцар таглааг хааж, үлдээгээрэй өрөөний температур 1 өдрийн турш, дараа нь сэрүүн газар хадгална.
10. Зөгийн балтай дэвтээсэн алим
Танд хэрэгтэй болно:
- 4 кг ногоон алим
- 200 гр зөгийн бал
- 1 литр ус
- 1 л алимны шүүс
Хоол хийх:
- Алимыг угааж, хатаана. Ишийг дээш нь тавиад аяганд хийнэ. Ус буцалгаад хөргөнө.
- Зөгийн балыг хүйтэн усаар шингэлж, хийнэ алимны шүүсмөн сайтар хутгана. Алим дээр хийнэ. Алимтай хайруулын тавган дээр цэвэр даавуугаар таглаад, дээр нь жижиг самбар тавьж, дээр нь ачаа хийнэ. Сэрүүн газар хадгална. Сарын дараа алим бэлэн болно.хэвлэгдсэн
Даршилсан улаан лоолийн жороор хоол хийхийг танд зөвлөж байна, та энэ батлагдсан жорыг заавал анхаарч үзэх болно гэдэгт би итгэлтэй байна. Халуун ногоо бэлтгэсэн саванд хийнэ: dill, яншуй, үхрийн нүд навч, тунхууны навч, булан навч, чинжүү. Угаасан боловсорсон боловч хатуу улаан лоолийг хэмжээнээс хамааран 2-4 хэсэг болгон хуваасан. Улаан лоолийг саванд хийж, жижиглэсэн сонгино, хагас цагираг, яншуй навч.
Хоол хийх:
- Угаасан боловсорсон боловч хатуу улаан лоолийг хэмжээнээс хамааран 2-4 хэсэг болгон хуваасан.
- Улаан лоолийг саванд хийж, жижиглэсэн сонгино, хагас цагираг, яншуй навч.
- Эхний удаа 10-15 минутын турш би буцалж буй ус хийнэ.
- Хоёр дахь удаагаа би marinade хийнэ.
1 литр усанд marinade:
- 3 хоолны халбага элсэн чихэр
- 1 ст. нэг халбага давс. 80 гр цуу 9%
Эхний удаа улаан лоолийг буцалж буй усаар асгаж байх үед би marinade бэлтгэдэг. Гэхдээ та энэ усанд бүх найрлагыг нэмж болно, мөн та маринад авах болно.
Саванд аль болох олон халбага ургамлын тос хийнэ: 1 литр савтай - 1 халбага гэх мэт. Буцалж буй marinade асгасны дараа лонхтой хаах хэрэгтэй. Металл таглаатай өнхрүүлээрэй. Хэрэв жорын дагуу хийсэн бол ариутгах шаардлагагүй болно. Улаан лооль нь махлаг, амттай байдаг.
Энд өөр сонголт байна:
2. "Өвлийн хаан" - өвлийн улиралд өргөст хэмхний салат (ариутгал хийх шаардлагагүй!)
Энэ бол өвлийн улиралд өргөст хэмхний салат хийх хамгийн түгээмэл жоруудын нэг юм. Хямдхан, хөгжилтэй. Амттай, энгийн салат - түүнд зориулсан бүтээгдэхүүн нь хамгийн энгийн байх ёстой бөгөөд үүнийг бэлтгэхэд хялбар байдаг. Пропорцийг хадгалах нь чухал бөгөөд дараа нь амттай болно - та хуруугаа долоох болно! Мөн тод ногоон өнгөӨвлийн улиралд шанцайны ургамал таны нүдийг баясгах болно.
Энэхүү салатын бүх сэтгэл татам зүйл нь өвлийн улиралд ч гэсэн цэцэрлэгт дөнгөж түүсэн шинэ өргөст хэмхний амт, үнэрийг хадгалах болно. Одоо ийм салатыг өнхрүүлээрэй, өвлийн улиралд та түүний шинэлэг байдлыг мэдэрч, өөрийгөө магтах болно.
- Шинэ өргөст хэмх - 5 кг
- Сонгино - 1 кг
- Dill ногоон (заавал биш) - 300 гр
- Уксус 9% - 100 мл
- Элсэн чихэр - 5 tbsp. халбага
- Давс - 2 tbsp. халбага
- Хар чинжүү (вандуй) - амсах болно
Өргөст хэмхийг сайтар зайлж, 1 цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээж, цагираг болгон хуваана. Хальс, сонгино угааж, хагас цагираг болгон хуваасан. Өргөст хэмх, сонгиноыг том саванд хийнэ. Давс, өргөст хэмх шүүс өгөхийн тулд 30 минутын турш байлгана.
Dill (заавал биш) угааж, нилээд цавчих. Том саванд цуу, элсэн чихэр, перецийг холино. Чанасан ногоо нэмээд сайтар холино. Савыг бага дулаан дээр тавьж, буцалгаад, үе үе хутгана. Өргөст хэмхүүдийн өнгө бага зэрэг өөрчлөгдөхөд салатыг галаас аваад ариутгасан лонхтой болгон түргэн тараана.
Маринадыг өргөст хэмхийг бүрэн бүрхэхийн тулд банкуудыг дээд талд нь дүүргэх хэрэгтэй. Шанцайны ургамал эргэлдэж, дээрээс нь доошоо эргүүлж, хөргөх хүртэл боож өгнө (ариутгал хийх шаардлагагүй). Өвлийн улиралд өргөст хэмхний салат. " өвлийн хаан"бэлэн. (6 литрийн лонхтой хийнэ.)
Энд өөр сонголт байна:
3. Салад "Архинаас болгоомжил"
- 1 кг байцаа
- 1 кг лууван
- 1 кг сонгино
- 1 кг хонхны чинжүү
- 1 кг улаан лооль
- 1 кг өргөст хэмх
- 5 халбага давс
- 5 халбага элсэн чихэр
- 1 халбага ургамлын тос
- 1 халбага цуу
Бүгдийг тууз болгон хайчилж, тос, цуу асгаж, элс, давсаар бүрхэж, хольж, 1 цаг исгэж байлгана.
Буцалсны дараа буцалгаад 10 минутаас ихгүй хугацаагаар хооллоорой.
Marinade бүхий лонхтой хооронд жигд хуваана. Өнхрөх.
4. Гуриан байцаа. Маш амттай, эрчүүдэд таалагддаг.
Нөхрийн маань маш их хайртай байцаа хийх жор.
Найрлага:
- цагаан байцааны толгой,
- манжин,
- сармис,
- халуун чинжүү хонхорцог,
- хар чинжүү,
- давс,
- Буцалж буй ус
Хоол хийх:
- Бид байцааны толгойг иштэй хамт хэсэг болгон хувааж, манжингаа дугуйлан, сармисыг хальсалж, гашуун чинжүүг хэсэг болгон хуваасан.
- Гүн саванд давхаргад хийнэ: байцааны хэсэг, дараа нь манжингийн дугуйлан, дараа нь сармисны хумс, уулын хэсгүүд. чинжүү, хар чинжүү. вандуй. Тиймээс бид бүгдийг нь тавьсан хайруулын тавагны ирмэг хүртэл ойролцоогоор 5 см зайтай байхын тулд давхаргыг давхарлан тавьдаг.
- Бид өөр хайруулын тавган дээр ус буцалгаж, давс хийнэ, давсны уусмал нь эхний курсуудын шөлийг давслахыг илүүд үздэгээс бага зэрэг давстай байх ёстой.
- Хүнсний ногооны овоолсон давхарга дээр халуун давсны уусмал хийнэ, дээрээс нь доошоо эргүүлсэн таваг хэлбэрээр дарангуйллаа хийж, тагийг нь таглана. 4-5 хоногийн дараа байцаа бэлэн болно.
- Доод талаас нь давсны уусмал ийм харагдаж байна манжин квассмөн хоол боловсруулах замд маш их тустай. Оролдоод үз дээ, сайхан хоолны дуршил!
5. Улаан лооль дахь шош!
Улаан лооль дахь шошыг хадгалах нь маш энгийн.
Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:
- 1 кг шош (ямар ч сорт);
- 3 кг улаан лооль;
- 3 tsp Сахар;
- нэг ? халбага давс;
- 8 вандуй анхилуун чинжүү;
- хагас халуун чинжүү;
- 2 лаврын навч.
Хоол хийх:
Жор эхлэхээс өмнө шошыг дөрвөн цагийн турш усанд дэвтээнэ. Дараа нь шош нь өргөн хайруулын тавган дээр цутгаж байна. Тэнд дөрвөн литр ус хийнэ, 1? халбага давс, элсэн чихэр, бага дулаанаар буцалгана, хутгахаа бүү мартаарай. Хагас цаг буцалгасны дараа шошыг коланд руу буцаана.
Улаан лоолийн нухаш бэлтгэхийн тулд улаан лоолийг буцалж буй усаар түлэх, хальсалж, шигшүүр дээр арчиж эсвэл мах бутлуурын дундуур эргүүлнэ. Дууслаа чанасан шош-тэй холилдоно улаан лоолийн нухашсаванд. Жижиглэсэн халуун чинжүү, амтат вандуй нэмээд 20 минут буцалгана.
Хоол хийх төгсгөлд булан навчийг тавьдаг. Улаан лоолийн шошыг ариутгасан жижиг шилэн саванд хийж, өнхрүүлэв.
6. "Мөөгний хувьд" marinated хаш. Хуруугаа долоо!
Найрлага:
- 5 кг хаш,
- 3 хоолны халбага давс,
- 0.5 кг сонгино,
- 4-5 толгой сармис,
- үнэргүй ургамлын тос.
Давсны уусмалын хувьд:
- 2 шил ус
- 0.5 аяга 6% цуу,
- Лаврын навч,
- 6-8 ширхэг. хар чинжүү.
Хоол хийх:
- Хаш (шаардлагатай) угааж, хальсалж, мөөгний хөл шиг жижиг махлаг тууз болгон хуваана.
- Хялбар холихын тулд өргөн аяганд хийнэ.
- 3 халбага давстай давс хийж, 2 цаг байлгана, ингэснээр тэднээс бор шүүс гарч ирнэ.
- Хаш амарч байх үед бид сонгино, сармисаа бэлтгэх болно. Эдгээр ногоог хальсалж, угааж, хатаана. Сонгино хагас цагираг, сармисны хумсыг хагас болгон хайчилж ав.
- Хайруулын тавган дээр 2 хоолны халбага ургамлын тос хийнэ, халааж, одоо бага зэрэг хаш аваад хоёр гараараа шахаж, халуун тосонд хийж, хоёр талаас нь бага зэрэг хуурна. Бүрэн хайруулын тавган дээр тавьж болохгүй, харин хаш нимгэн давхаргад хуурч ав гэж би шууд хэлмээр байна.
- Та мөн тэднийг хуурах шаардлагагүй, зүгээр л наалдахын тулд бага зэрэг хуурна.
- Бид 3-4 см-ийн давхаргатай хайруулын тавган дээр шарсан хашаа тарааж, дээр нь жижиглэсэн сонгино, сармисны нэг хэсгийг тавина. Гэх мэтчилэн бүх ногоо дуусах хүртэл шарсан хаш-сонгино-сармисны давхарга.
- Одоо бид давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэж байна. Саванд 2 аяга ус хийнэ, хар чинжүү, булан навч, 1/2 аяга цагаан цуу нэмнэ. Буцалж, энэ давсны уусмалд хадгалсан eggplants хийнэ. Тагийг нь таглаад хөргөсний дараа 1.5-2 хоног хөргөгчинд хийнэ. Би ихэвчлэн хоёр өдрийн турш мөөгний хаш хадгалдаг. Энэ савны анхилуун үнэр нь шүлсээ гоожуулж байна.
- Хэрэв та өвлийн улиралд мөөгөнд даршилсан хаш хаахыг хүсч байвал тэдгээрийг 0.5 литр цэвэрхэн хийнэ. лонхтой, 15 минутын турш ариутгаж, тагийг нь өнхрүүлээрэй.
7. Даршилсан байцаа - 3 төрөл:
1.) Лион даршилсан байцаа. Жижиглэсэн байцаа нь бага зэрэг үрчлээстэй байдаг. Бид давхаргад саванд хийнэ: байцаа, яншуй, лууван, чинжүү, сармис (таны амт, төсөөлөл).
2) Мозайк. Байцаа, улаан, ногоон, шар чинжүү, лууван - бүгдийг нь дөрвөлжин болгон хувааж, саванд байгаа бүх ногоог хольж, яншуй, dill нэмж, сармисаа саванд хийж, давсны уусмалд хадгалсан ус хийнэ.
3) Хурц. Байцааг нилээд жижиглэсэн, халуун улаан чинжүү + яншуй + cumin + жижиг лууваныг жижиг шоо + сармис (таны амтыг тоо хэмжээгээр) нэмж, саванд хийж, саванд хийж холино. Ижил давсны уусмалаар дүүргэ.
Давсны уусмал: 3 литр ус + 2 хоолны халбага, элсэн чихэр +3 хоолны халбага, давс + хумс + чинжүү + лавр. навч - бүгдийг буцалгана, сэрүүн + 2 tbsp. ургамлын тос + 3-4 tbsp. эссэнсийг саванд хийнэ. Давсны уусмалыг бүх банкинд адилхан хийнэ. Байцаа 3 хоногийн дотор бэлэн болно. Хүйтэн газар хадгална.
Энэ даршилсан байцаа нь ихэвчлэн өнгө нь өөрчлөгддөггүй. Даршилсан-харанхуй.
8. "Зүгээр л анги" улаан лооль, ариутгалгүйгээр даршилсан.
Хоёр литрийн багтаамжтай саванд:
- 2 кг. улаан лооль,
- сармисын толгой,
- 1 tsp цууны мөн чанар.
- 1 литр ус
- 2 tbsp. давс толгодгүй халбага,
- Жижиг слайдтай 6 хоолны халбага элсэн чихэр,
- 7 хар чинжүү,
- 7 лиш цэцэг,
- хар үхрийн нүд навч,
- Dill 2 жижиг шүхэр (илүү их биш).
Даршилсан улаан лоолийн жор:
Миний улаан лооль, ишийг нь хайчилж ав. Хэрэв та арьсыг нь цохихгүйгээр болгоомжтой зүсэхийг оролдвол улаан лооль нь маринад асгахад хагардаггүй, харин хальс нь хагарвал илүү сайн байдаг тул улаан лооль нь маринадтай илүү ханасан байдаг. Улаан лооль бүрт нэг ширхэг сармисны хумс хийнэ
Бид давсны уусмалд хадгалсан бэлтгэдэг: 1 литр ус, 2 хоолны халбагын давсгүй слайд, элсэн чихэр слайдтай 6 хоолны халбагын хувьд.
Халуун ногоо нэмээд 10 минут буцалгана. Улаан лооль нь амтлагчгүй ч гэсэн амттай байдаг, зөвхөн сармистай, гэхдээ би маш их зөвлөж байна хумс нэмэх , энэ нь давсны уусмалд чихэрлэг амтыг өгдөг.
Дараа нь улаан лоолийн савнаас усыг зайлуулж, нэн даруй буцалж буй давсны уусмалд хадгалсан хийнэ. Сав бүрт нэг халбага цууны охь нэмнэ.
Ариутгасан таглаатай тагла. Бид өнхрүүлж, доошоо эргүүлж, алчуураар боож, эсвэл хөнжилдөө илүү сайн хийж, бүрэн хөргөнө. Нэмэлт ариутгал хийх шаардлагагүй.
Энэ жорын дагуу улаан лооль нь маш амттай, амттай, давсны уусмалд хадгалсан нь гайхалтай юм!
Одоо жижиг зүйлсийн тухай: хэрэв та өнхрөх юм бол гурав литрийн лааз- таны маринадыг 1.5 литр усанд тооцно, та 3 tbsp авна. ямар ч слайдгүй давсны халбага (эсвэл жижиг слайдтай 2 халбага), элсэн чихэртэй жижиг слайдтай 9 халбага.
Нэг литрийн лонхтой - 400 мл ус, 1 халбага давс, элсэн чихэртэй 3 халбага.
9. Солонгос хэлээр хаш
4 кг хаш урт тууз болгон хайчилж, гашууныг арилгахын тулд сайн давсалж, хагас цаг байлгана. 1 кг лууван нь grater тутамд гурван Солонгос лууван, 1 кг өнгийн чинжүүг тууз болгон хуваасан, хагас цагирагт сонгино 1 кг, сармисны 100 гр цавчих.
Бид хүнсний ногоо холино. 1 боодол солонгос хаш амтлагч + хагас стакан элсэн чихэр, 50 гр 9%-ийн цуу хийж хутгаад 5 цаг байлгаад хааяа хутгана.
Ургамлын тосонд хаш хуурч, хөргөнө.
Дараа нь бүх зүйлийг нэгтгэж, сайтар хольж, ногоон нэмнэ. Шилэн саванд хийж, савны хэмжээнээс хамаарч ариутгана. Өнхрүүлэн боож боох.
Оросын хатуу ширүүн өвлийн улиралд гэр бүлээрээ амттай зууш идэхийн тулд салатыг хадгалах нь дуртай ногооныхоо амтыг хадгалах цөөхөн хэдэн арга замуудын нэг байсныг бидний олонх нь санаж байна. Он жилүүд өнгөрч, цаг хугацаа өөрчлөгдөж, залуу гэрийн эзэгтэй нар хөлдөөсөн ногоог илүүд үздэг ч жинхэнэ орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нар үргэлж дуртай байдаг. төрөл бүрийн салатгал тогооны амьдралыг хөнгөвчлөх өвлийн улиралд.
Эцсийн эцэст, та эхний болон хоёр дахь хоол хийхдээ салат бэлтгэх хангалттай цаг байдаггүй гэдгийг хүлээн зөвшөөрөх ёстой. Тиймээс, чинжүү салат эсвэл хаш салаттай савыг нээж, бүрэн хоол бэлэн боллоо! Эрхэм найзууд аа, би та бүхэнд жил гаруйн турш бэлтгэсэн өвлийн амттай салатуудыг хүргэж байна. Бүх жорыг би биечлэн туршиж, найз нөхөд маань туршиж үздэг.
Энд тэдгээрийг танилцуулах болно Зөвлөлтийн жорминий ээж, эмээ хоёр ашигладаг, мөн орчин үеийн жорөвлийн улиралд салат хадгалах. Хэрэв танд байгаа бол сонирхолтой жорӨвлийн салатууд, тэдгээрийн талаар тайлбар дээр бидэнд хэлээрэй.
Хүнсний ногооны өвлийн улиралд "Москва" салат
Өвлийн улиралд "Москва" салатыг хүнсний ногоогоор хэрхэн яаж хоол хийх талаар би бичсэн.
Өвлийн улиралд байцаа, алимтай салат
Байцаа, лууван, сонгино, чинжүү, улаан лооль, алим - эдгээр найрлага нь бие биетэйгээ төгс хослуулсан бөгөөд энэ нь амттай, амттай болж хувирдаг. сайхан салат. Би танд илүү ихийг хэлэх болно - та өвлийн улиралд байцаа, алимтай ийм салатыг хааж болно. Надад итгээрэй, энэ хадгалалт нь хүнсний ногоог хайрладаг бүх хүмүүст тааламжтай байх болно. Салатыг хоолны дуршил эсвэл хажуугийн таваг болгон үйлчилж болно - энэ нь ямар ч хоолонд тохиромжтой махан хоол. Хэрхэн хоол хийхийг хараарай.
Өвлийн улиралд халуун ногоотой цуккини салат
Ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд халуун ногоотой цуккини салат - амттай гар хийцийн, бэлтгэхэд хялбар, хүн бүрт хүртээмжтэй. Энэ жорыг хийхэд танд их цаг хугацаа шаардагдахгүй. Энэ нь зөвхөн жижиглэсэн улаан лооль, чинжүү, сармисны холимог дахь zucchini шөл, дараа нь лонхтой руу салат өнхрүүлэн хийх шаардлагатай байна. Хэрхэн хоол хийхийг хараарай.
Өвлийн ногооны салат "Галя"
Маш их хоол хийдэг амттай салатөвлийн улиралд хүнсний ногоогоос. Баярлалаа их тоолаазалсан ногоо нь маш шүүслэг, анхилуун үнэртэй байдаг. Энэ нь мах, шувууны мах, загасны хоёр дахь хоолтой сайн зохицдог. ногооны зууштөмс, будаа эсвэл хачирт маш сайн нэмэлт байх болно гоймон. Хэрхэн хоол хийх вэ, хараарай.
Өвлийн өргөст хэмхний салат "Хатагтайн хуруу"
Энэхүү жор нь олон давуу талтай. Нэгдүгээрт, өвлийн улиралд ийм өргөст хэмхний салат маш амттай болж хувирдаг. Хоёрдугаарт, маш энгийн бөгөөд харьцангуй хурдан бэлтгэгддэг. Гуравдугаарт, ихэвчлэн хадгалдаг дунд зэргийн өргөст хэмхүүд түүнд тохирохгүй: та өвлийн улиралд хэт ургасан өргөст хэмхүүдээс ийм салат хийж болно. Дөрөвдүгээрт, энэ хоосон зай нь маш үзэсгэлэнтэй, эелдэг нэртэй - " Хатагтай хуруунууд” (хэрчсэн өргөст хэмхний хэлбэрийн улмаас). Хэрхэн хоол хийх вэ өвлийн салатөргөст хэмхээс "Хатагтайн хуруу", хараарай.
Кубан дахь өвлийн улиралд ногооны салат
Энэ удаад би та бүхэнд өвлийн улиралд хаш, цуккини, мөн чинжүү, улаан лооль бүхий ногооны салатыг танилцуулахыг хүсч байна. Таны ойлгож байгаагаар ийм найрлагатай хослол нь амжилтанд хүрэх болно! Дашрамд хэлэхэд, ийм хадгалалтыг Кубан дахь өвлийн ногооны салат гэж нэрлэдэг: ээжийн хоолны дэвтэрт ингэж тэмдэглэсэн байдаг. Тиймээс энэ жорыг манай гэр бүлд олон жилийн өмнө туршиж үзсэн бөгөөд бид бүгд маш их хайртай. Хэрхэн хоол хийхийг хараарай.
Цуккини, чинжүү кетчуптай өргөст хэмхтэй салат
Би та бүхний анхааралд хүргэж байна шинэ салатчинжүү кетчуптай цуккини, өргөст хэмх. Та салатанд өргөст хэмх, цуккинигийн харьцааг өөрийн үзэмжээр өөрчилж болно, гэхдээ би жор дээрх "алтан дундаж" -ыг баримталж, хүнсний ногоог 50/50 хэмжээгээр нэмсэн. Цуккини, өргөст хэмхтэй салат хийх жор нь маш энгийн боловч бэлэн өргөст хэмх, цуккини нь шаржигнуур болж хувирахын тулд та лонхтой савыг ариутгах хэрэгтэй. Зургийн хамт жорыг үзнэ үү.
Луувантай өвлийн улиралд Болгарын чинжүү салат
Би үнэхээр хайртай энгийн хадгалалт- Найрлага бэлэн байгаа бөгөөд хоол хийх процесс нь өөрөө маш хялбар боловч эцэст нь амттай, маш их дур булаам болдог. Салатын жор амтат чинжүүБи чамд хэлэхийг хүсч буй луувантай өвлийн улиралд яг үүнтэй адил. Ариутгалгүйгээр энгийн бөгөөд хурдан хоол хийх нь үнэхээр таатай байдаг. Зурагтай жорыг үзнэ үү
Өвлийн байцааны салат "Рыжик"
"Рыжик" байцааны өвлийн улиралд энгийн бөгөөд амттай салат (ариутгалгүй) бүх шүтэн бишрэгчид таалагдах болно. өвлийн бэлтгэл. -тэй жор алхам алхмаар зурагнуудхарж болно.
Та хааж байна уу гэж хэлээрэй өргөст хэмхний салатөвлийн хувьд? Энэ санаа надад маш их таалагдаж байна: би сав нээлээ - тэр бэлэн боллоо сайхан зуушэсвэл амттай хачир. Ийм хадгалалтын олон жор байдаг, гэхдээ энэ жил би "Гулливер" хэмээх хөгжилтэй нэртэй өвлийн улиралд өргөст хэмх, сонгино, dill салатаар эхлүүлэхээр шийдсэн.
Процесс нь энгийн бөгөөд өргөст хэмхийг 3.5 цагийн турш дусаах шаардлагатай байгаа нь надад маш их таалагдсан боловч бусад бүх үйлдлүүд нь маш их цаг хугацаа шаарддаггүй. Үүнээс гадна өвлийн улиралд зориулсан өргөст хэмх, сонгины салат нь ариутгалгүйгээр хийгддэг бөгөөд энэ нь жорыг ихээхэн хялбаршуулдаг. Гулливерын сонгинотой өвлийн улиралд өргөст хэмхний салатыг хэрхэн яаж хоол хийхийг харж болно.
Улаан лоолийн оо, сармистай өвлийн улиралд цуккини салат
Хэрвээ дуртай байвал энгийн хоосон зай zucchini-аас өвлийн улиралд улаан лоолийн оо, сармистай өвлийн цуккини салат танд таалагдах нь гарцаагүй. Энэхүү өвлийн цуккини салатны жорын гоо үзэсгэлэн нь түүний энгийн бөгөөд хамгийн бага найрлага юм. Бидэнд зөвхөн цуккини хэрэгтэй, улаан лоолийн ооболон сармис. Фото зурагтай жор.
Цагаан будаатай өвлийн улиралд хаш салат
Өвлийн улиралд цагаан будаатай хаш салат бэлтгэцгээе, бардам хаш данди болон уламжлалт будаабайх болно: улаан лооль, хонхны чинжүү, сонгино, лууван, амтлагч. Цагаан будаа, хаштай ийм өвлийн салат нь гайхалтай амттан, бүрэн хоол юм. ногооны таваг. Ялангуяа өвлийн улиралд цагаан будаатай хаштай салат нь нийтлэлд хамааралтай байх болно: та зүгээр л савны агуулгыг дулаацуулж, дулаацуулах хэрэгтэй. сайхан үдийн хоолбэлэн! Фото зурагтай жор.
Өвлийн улиралд алдартай "Латгалян" өргөст хэмхний салат
Хэрэв танд өвлийн улиралд сонгинотой өргөст хэмхний салат хийх энгийн бөгөөд амттай жор хэрэгтэй бол энэ "Латгал" өргөст хэмхний салатанд анхаарлаа хандуулаарай. Бэлтгэл ажилд ер бусын зүйл байхгүй, бүх зүйл маш энгийн бөгөөд хурдан байдаг. Цорын ганц зүйл бол: кориандра нь ийм Latgale өргөст хэмхний салатанд зориулсан маринад багтдаг. Энэхүү амтлагч нь салатанд онцгой амтыг өгч, үндсэн найрлагыг маш сайн онцолдог. Та жорыг гэрэл зургаар харж болно.
Хэрэв та хайж байгаа бол хөнгөн салатӨвлийн улиралд өргөст хэмхээс авбал энэ жор нь танд яг хэрэгтэй зүйл юм! Болгарын чинжүү, лууван, сонгино бүхий өвлийн улиралд даршилсан өргөст хэмхний салат нь улирлын чанартай өргөст хэмхийг хадгалах хамгийн боловсронгуй фенүүд ч гэсэн сэтгэл хангалуун байх болно. Өвлийн улиралд лонхтой өвлийн улиралд ийм өргөст хэмхний салат маш их алдартай байх болно гэдэгт би итгэлтэй байна: энэ нь үзэсгэлэнтэй, маш амттай болж хувирдаг. Зургийн хамт жорыг үзнэ үү.
Болгарын чинжүү, сонгино бүхий өвлийн улиралд цэцэгт байцааны салат
Болгарын чинжүү, сонгино бүхий өвлийн улиралд цэцэгт байцааны салатыг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ (алхам алхмаар зураг бүхий жор) би бичсэн. .
Өвлийн "Намрын" хаш салат
"Намрын улиралд" өвлийн улиралд хаш салатыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар та харж болно.
Өвлийн ногоон улаан лоолийн салат "Долоон цэцгийн цэцэг"
Өвлийн улиралд ногоон улаан лоолийн салат хийх жор "Долоон цэцгийн цэцэг" -ийг та харж болно .
Маш амттай бас халуун ногоотой салат zucchini амтат болон исгэлэн маринад бүх шүтэн бишрэгчид таалагдах болно.. Салат дахь цуккини нь дулааны боловсруулалт хийсний дараа тод ногоон өнгөө бага зэрэг алдсан ч шаржигнуур болж хувирдаг. Алхам алхмаар зураг бүхий жор .
Алдарт Шагай Бенс цуккини салатны жорыг үзэж болно.
Өвлийн улиралд Гүржийн өргөст хэмхний салат
Гүрж хэлээр өвлийн улиралд өргөст хэмхний салатыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар би бичсэн.
Өвлийн хаш салат "Vkusnotiischa"
Би энэ хаш салатны жорыг жил гаруйн турш хэрэглэж ирсэн бөгөөд үр дүн нь надад маш их таалагддаг. Нэгдүгээрт, ийм цэнхэр салат бэлтгэх арга нь надад таалагдаж байна - энэ нь энгийн бөгөөд хурдан бөгөөд ариутгагддаггүй, найрлагыг нь бэлтгэх нь их цаг хугацаа шаарддаггүй. Хоёрдугаарт, салат нь маш тод, хоолны дуршилтай болж хувирдаг тул үүнийг зөвхөн гэртээ төдийгүй зочдод аюулгүйгээр санал болгож болно. Зургийн хамт жорыг үзнэ үү.
Өвлийн манжингийн салат "Аленка"
"Аленка" хэмээх Оросын сайхан нэртэй өвлийн улиралд маш амттай, энгийн манжингийн салат нь зөвхөн манжин төдийгүй бүх шүтэн бишрэгчдэд таалагдах болно. ногооны салат. Жорыг үл тоомсорлож байна .
Хүнсний ногооны өвлийн салат "Анхаарах, архи!"
Өвлийн улиралд маш энгийн бөгөөд амттай салат нь бүх шүтэн бишрэгчдэд таалагдах болно. сонгодог хамгаалалт. Энгийн бөгөөд тохиромжтой харьцаа, тэнцвэртэй хэмжээний халуун ногоо, цуу нь энэ салатыг миний олон төрөл төрөгсдийн дунд хамгийн дуртай хадгалалтын нэг болгодог. Алхам алхмаар зураг бүхий жор.
"Чавгар цэцэг" салат
Хэрэгтэй: 3 кг манжин, 2 кг лууван, 2 кг амтат чинжүү, 2 хонхорцог халуун чинжүү, 3 кг улаан лооль эсвэл 1,5 л улаан лоолийн шүүс, 0,5 л ургамлын тос.
Бүдүүн grater дээр нишингэ, лууваныг үрж, чинжүүг тууз болгон хувааж, улаан лоолийг мах бутлуураар дамжуулна.
Өргөн саванд тос асгаж, буцалгаад, лууван, нишингэ хийж, 10 минут буцалгана. Дараа нь хүнсний ногоо, давс, амт нь үлдсэн тавьж, хэд хэдэн булан навч нэмнэ. Бага дулаан дээр таглаад 1 цаг буцалгана.
Бэлтгэсэн лонхтой руу халуун асгаж, өнхрүүлээрэй.
Цуккини салат "Нууц"
Хэрэгтэй:Хальсалсан цуккини 3 кг, лууван, сонгино 500 гр, сармисын 2 дунд толгой, элсэн чихэр 1 аяга, 3 tbsp. давсны халбага, 1 шил наранцэцгийн тос, 1 шил 6% цуу.
Том ширхэгтэй grater дээр zucchini, лууван сараалжтай, сонгино нилээд цавчих.
Холих, элсэн чихэр, давс, цуу, ургамлын тос, сармис нэмнэ, хэвлэлээр дамжин өнгөрнө. 2.5 цаг байлгаад дараа нь 0.5 литрийн саванд хийж 15-20 минутын турш ариутгаад өнхрүүлээрэй.
Цэцэгт байцаа, улаан лоолийн салат
Хэрэгтэй:Цэцэгт байцаа, улаан лооль 1.2 кг, ургамлын тос 200 гр, элсэн чихэр 100 гр, давс 50 гр, 9% цуу 120 гр, яншуй 200 гр, сармис 80 гр.
Байцаа буцалгаж, баг цэцэг болгон задална. Улаан лоолийг мах бутлуураар дамжуулна. Яншуй нилээд цавчих, сармисыг хэвлэлээр дамжуулна.
Бүгдийг хольж, элсэн чихэр, давс, ургамлын тос, цуу нэмнэ. 10-15 минутын турш хааяа хутгаж буцалгана.
Халуун бол салатаа саванд хийж, өнхрүүлэн боож, бүрэн хөргөнө.
Шоштой салат
Хэрэгтэй: 3 кг боловсорсон улаан лооль, 1 кг амтат чинжүү, лууван, сонгино, шош 3 аяга. Үүнээс гадна элсэн чихэр 1.5 аяга, ургамлын тос (үнэргүй) 1.5 аяга, 2 tbsp. давсны халбага, 70% цуу 2 халбага.
Улаан лоолийг мах бутлуураар дамжуулж, үлдсэн ногоог шоо болгон хуваана.
Буурцагыг хагас болгосон хүртэл урьдчилан буцалгана.
Бүгдийг хольж, элсэн чихэр, давс, ургамлын тос нэмнэ. Саванд хийж 1 цагийн турш хооллоорой. Хоол хийх төгсгөлд цуу нэмж, саванд хийж, өнхрүүлээрэй.
Заасан хэмжээний бүтээгдэхүүнээс 5 литр салат гарч ирдэг.
"Уран зөгнөл" салат
Хэрэгтэй: 2.5 кг жижиг улаан лооль ба жижиг өргөст хэмхүүд, 1.2 кг жижиг патиссон.
10 литр ус асгахад: 200-300 мл 9%-ийн ширээний цуу, 50-60 гр давс, элсэн чихэр, 5-6 хумс, 7-8 вандуй анхилуун чинжүү, булан навч.
Сквошыг бүхэлд нь 6 см хүртэл диаметртэй тавиад томыг нь зүсэж хуваана.
Бэлтгэсэн саванд хулуу, өргөст хэмх, улаан лоолийг ямар ч дарааллаар давхаргаар хийнэ. 3 минутын турш буцалж буй ус хийнэ. Дараа нь усыг зайлуулж, буцалж буй marinade хийнэ, тагийг нь тагла.
1 литрийн лаазыг 15 минутын турш ариутгаж, өнхрүүлээрэй.
"Ленинградский" салат
Энэхүү бэлтгэл нь зөвхөн амттай салат, хоолны дуршил төдийгүй байцаатай шөл, борц, даршилсан ногоо хийхэд маш сайн үндэс суурь болдог.
Хэрэгтэй: 2 кг бор улаан лооль, 1,5 кг амтат чинжүү, 1 кг сонгино, 700 гр лууван, 0,5 кг цагаан байцаа, 100 гр яншуй.
Нэг 0.5 л саванд хийнэ: 3 урлаг. Халуун ургамлын тос, 1 халбага давс, элсэн чихэр, 5 хар чинжүү, 9% цуу 2 халбага.
Бүх ногоог салат шиг хайчилж, бэлтгэсэн саванд хийж, халуун ногоо, халуун ногоо нэмээд таглааг нь таглана.
30 минутын турш ариутгаад өнхрүүлээрэй.
"Сармис өргөст хэмх" салат
Хэт их ургасан өргөст хэмхүүд энэ салатанд тохиромжтой бөгөөд өвлийн улиралд энэ нь аврагч бөгөөд шинэ өргөст хэмх шиг амттай байдаг.
Хэрэгтэй: 4 кг өргөст хэмх, 100 гр давс (слайдтай 3 хоолны халбаганууд), элсэн чихэр 100 гр, 7-9% ширээний цуу 200 гр, ургамлын тос 250 гр, нилээд жижиглэсэн сармисны 12 хумс.
Өргөст хэмхүүд нь салат шиг зүсэгдсэн (тойрог, хагас тойрог, жимсний хэмжээнээс хамаарч), бусад найрлагатай холино. Өргөст хэмхүүд шүүс гаргах болно.
Бэлтгэсэн 0.5-0.7 л саванд салатыг (шүүстэй хамт) хийж, 15-20 минутын турш ариутгана. Өнхрөх.
Зууш "Грек"
Хэрэгтэй: 1 кг буурцаг, 0,5 кг сонгино, лууван, хонхны чинжүү, 2 кг улаан лооль, 1-2 хонхорцог халуун чинжүү, Сармисын 3 том толгой, ½ аяга элсэн чихэр, 1.5 tbsp. давсны халбага, цэвэршүүлсэн ургамлын тос 250 гр.
Буурцагыг чанаж болгосон хүртэл буцалгана, гэхдээ тэдгээрийг буцалгаж болохгүй. Сонгино хагас цагираг эсвэл жижиг болгон хувааж, хуурч ав. Улаан лооль, чинжүүг хагас цагираг болгон хайчилж эсвэл дахин жижиг болго. Шош, сонгино, улаан лооль, чинжүү, давс, элсэн чихэр, тосыг саванд хийнэ. Буцалсны дараа 30 минут буцалгана.
Хоол хийж дуусахаас 5 минутын өмнө халуун чинжүү (хүссэн хэмжээгээрээ тохируулна) болон жижиглэсэн сармис нэмнэ.
Бэлэн болсон салатыг хуурай саванд хийж, өнхрүүлэн боож, бүрэн хөргөнө.
Зууш "Таашаал"
Энэ их амттай зуушлечо шиг амттай бөгөөд энэ нь болгарын чинжүү, боловсорсон улаан, ногоон улаан лооль зэргээс бэлтгэгддэг.
Хэрэгтэй байх 2.5 кг улаан улаан лооль, 0.5 л 6% цуу, жижиглэсэн сармис 300 гр, давс 100 гр, элсэн чихэр 200 гр, ургамлын тос 400 гр. Түүнээс гадна, Нилээд жижиглэсэн яншуй 4 баглаа, 30 гр ба түүнээс дээш халуун чинжүү (амтлах) ногоон улаан лооль 2 кг, хонхны чинжүү 3 кг.
Болгарын чинжүүг 4 хэсэг болгон уртын дагуу дахин хөндлөн огтолно. Ногоон улаан лооль ав, бага байх тусмаа сайн.
Улаан лооль, цуу, давс, элсэн чихэр, ургамлын тосоор хийсэн буцалж буй маринадад бүх холимог ногоог сайтар буулгаж, 10-15 минут буцалгана. Хоол хийх явцад хэд хэдэн удаа зөөлөн хутгана.
Шуурхай саванд хийж, өнхрүүлэн, таглаад 30 минут байлгана. Дараа нь "үслэг дээлийг" аваад бүрэн хөргөнө. Сэрүүн газар хадгална.
Хаш амтлагч
Хэрэгтэй: 2 кг хаш, 1 том баглаа ургамал (яншуй, dill, cilantro), 1 хонхорцог халуун чинжүү (эсвэл шинэхэн нунтагласан), 1 сонгино, 2 толгой сармис, 0.5 л ургамлын тос.
Давсны уусмалын хувьд: 2 литр ус, 2 tbsp. давсны халбага, 1 аяга 9% цуу.
Давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэх: давстай ус буцалгаж, буцалгах үед цуу нэмнэ.
Хашыг шоо болгон хайчилж, давсны уусмалд дүрж, 10-15 минутын турш хооллоорой (гэхдээ хэтрүүлж болохгүй!). Дараа нь тэдгээрийг коланд руу хийж, ус зайлуулж, том саванд хийнэ.
Жижиглэсэн ногоон, халуун чинжүү, нилээд жижиглэсэн сонгино, сармис, түүнчлэн ургамлын тос нэмнэ.
Бүгдийг сайтар хольж, бэлэн саванд хийнэ. Шураг хаалттай эсвэл байж болно нейлон тагмөн хөргөгчинд хадгална.
Чех улаан лоолийн шүүс дэх чинжүү
Хэрэгтэй:Амтат чинжүү 10 кг, тунхууны үндэс 100-150 гр, сармис 150-200 гр, дилл 40-50 гр.
1 литр улаан лоолийн шүүс рүү цутгахад: 25-30 гр давс.
Перецийг бэлтгэ. Тунхууны үндсийг хальсалж, том хэсэг болгон хуваана. Сармисыг хальсалж, ногоон цавчих.
Амтлагчийг лонхтой ёроолд, дараа нь дээд талд нь хийнэ.
Pepper нягт саванд хийж, нэг жимсийг нөгөө рүү хийнэ.
Буцалж хийнэ улаан лоолийн шүүсдавстай, буцалж буй усанд ариутгасан: 0.5 л лааз 30-40 минут, 2-3 л - 50-60 минут. Өнхрөх.
шарсан чинжүү
Энэ амттай чинжүү- гайхалтай амттан, бусад хоолонд нэмэлт.
Болгарын чинжүүг угааж, хатааж (үрийг нь салгаж эсвэл үлдээж болно) алтан шаргал өнгөтэй болтол бүх талаас ургамлын тосонд хуурч ав.
Бэлтгэсэн 0.5-1 л саванд чинжүүгээ давхарлан хийнэ. Давхаргын хооронд 2 хумс сармис, 1/3 аяга элсэн чихэр, 1/3 tbsp хийнэ. давсны халбага (бүрэн бус цайны халбага), 1 дутуу халбага 6% цуу. Тэгээд дээд тал нь, савны хүзүүнээс 2 см хүрч болохгүй.
Дээрээс нь 1 хумс сармисаа тавиад буцалсан ус хийнэ. Өнхрүүлж, боож, бүрэн хөргөнө.
Болгарын чихмэл чинжүү
Хэрэгтэй:Амтат чинжүү 4,3 кг, улаан лооль 2,8 кг, сонгино 600 гр, лууван 4 кг, яншуйны үндэс 150 гр, яншуй болон селөдерей үндэс 150 гр, дилл 50 гр, яншуй, селөдерей 100 гр. Үүнээс гадна давс, элсэн чихэр 100 гр, халуун ногоотой улаан 15 гр газрын чинжүүболон 10 гр газрын хар чинжүү.
Чинжүү угааж, үрийг нь зайлуулна. Жимсээ буцалж буй усанд 2-3 минут байлгаад хүйтэн усанд хөргөнө.
Сонгино хальсалж, цагираг болгон хувааж, алтан хүрэн хүртэл ургамлын тосонд хуурч ав.
Үндэсийг хальсалж, 3-4 мм зузаантай зүсмэлүүд эсвэл шоо болгон хувааж, ургамлын тосонд тусад нь хуурна.
Шарсан үндэс, сонгино, жижиглэсэн ногоонуудыг хольж, давсны нормыг хагасаар нь цацна.
Татсан махаар чинжүүг сайтар дүүргэ.
Улаан лоолийг нилээд цавчих ба буцалгаад авчирна. Элсэн чихэр, давс, улаан, хар газрын чинжүү нэмнэ.
Улаан лоолийн массыг бага дулаанаар 5 минут буцалгана. Дараа нь саванд тавьсан чинжүү дээр хийнэ.
Буцалж буй усанд 50 минутын турш ариутгаж, өнхрүүлээрэй.
Газрын тосны чинжүү
Давсны уусмалын хувьд танд хэрэгтэй болно: 3 литр ус, элсэн чихэр 2 аяга, 2 tbsp. давсны халбага (слайдтай), 0.5 л 2% цуу, 0.5 л ургамлын тос, булан навч, чинжүү.
Бүх marinade найрлагыг нэгтгэж, буцалгаад авчирна.
Болгарын чинжүүг угааж (үрийг нь бүү сонго, ишийг нь салгаж болохгүй), сэрээгээр цоолж, буцалж буй marinade руу дүрнэ. 20-25 минут буцалгаж, саванд хийж, өнхрүүлээрэй.
Намрын улиралд соррел шинэ ургац гарч, өргөст хэмхүүд үр жимсээ өгдөг. Энэ нь бидэнд амттай бэлтгэл хийх боломжийг олгоно.
Sorrel шөл дэх өргөст хэмх
Хэрэгтэй:Өргөст хэмх 2 кг, sorrel 300 гр, ус 1 литр, 5 dill шүхэр, элсэн чихэр 100 гр, 2 tbsp. давс халбага.
Өргөст хэмх дээр хийнэ халуун устэгээд оруулаарай хүйтэн ус. Үүний дараа өргөст хэмхийг диллтэй хамт бэлтгэсэн саванд хийнэ.
Угаасан соррелийг буцалж буй усаар асгаж, 2-3 минут буцалгана. Шөлийг зайлуулж, соррелийг шигшүүрээр арчиж, шөлтэй хольж, элсэн чихэр, давс нэмээд дахин буцалгана.
Буцалж буй масстай өргөст хэмхийг 3 удаа хийнэ, 5 минут байлгаад өнхрүүлээрэй.
Улаан лооль "амттан"
0.5 литр усанд marinade хийхэд танд хэрэгтэй болно. 1 цайны халбага давс, 3 цайны халбага элсэн чихэр, 1-2 лаврын навч, 2-3 хар чинжүү, 3-4 хумс, нэг чимх шанцай.
3 минутын турш халуун ногоо, халуун ногоотой ус буцалгаж, хөргөж, шүүнэ. Дараа нь marinade 3 tbsp нэмнэ. 6% цуу халбага, ургамлын тос 1 халбага.
Угаасан, хэрчсэн улаан лоолийг литрийн лонхтой саванд хийж, дээр нь нэг зүсмэл сонгино тавьж, маринад асгаж, тагийг нь таглана. 5-10 минутын турш ариутгаж, өнхрүүлээрэй.
Ямар ч хүнсний ногооны түрс- махан хоол, гоймон эсвэл үр тарианы маш сайн нэмэлт. Энэ нь мөн хачиртай талх, амтлагч, мацаг барьдаг хүмүүст сайн туслах болно.
Луувангийн түрс
Хэрэгтэй:Лууван 5 кг, улаан лооль 3 кг, амтат чинжүү, сонгино 1 кг, халуун чинжүү 1, наранцэцгийн тос 250 гр, 2 tbsp. давс, 3 tbsp халбага. халбага элсэн чихэр.
Бүх ногоог мах бутлуураар дамжуулж, тос нэмээд 2 цагийн турш хооллоорой. Хоол хийх төгсгөлд давс, элсэн чихэр нэмнэ.
Халуун түрсийг саванд хийнэ, өнхрүүлэн боож, бүрэн хөргөнө.
Манжингийн түрс
Хэрэгтэй: 2 кг манжин, 3 кг улаан улаан лооль, 6 хонхны чинжүү, 3 хонхорцог халуун чинжүү, 1 аяга сараалжтай сармис, 1 аяга ургамлын тос, амт нь давс (ойролцоогоор 5 халбага).
Бүх ногоог тус тусад нь мах бутлуураар дамжуулна. Хайруулын тавган дээр тос хийнэ, нишингэ хийж, 30 минут буцалгана. Дараа нь улаан лооль нэмээд дахин 30-40 минут буцалгана, дараа нь чинжүү, 20 минут буцалгана, сармис, 10 минут буцалгана.
Халуун байхдаа түрсээ бэлтгэсэн лонхтой болгон тарааж, өнхрүүлэн боож, бүрэн хөргөнө.
Мөөг, хүнсний ногооны түрс
Хэрэгтэй:Болгарын чинжүү, лууван, улаан лооль, сонгино тус бүр 1 кг, 3 л чанасан мөөг, 250-300 гр ургамлын тос, давс, хар перцийг амтлана.
Бүгдийг мах бутлуураар дамжуулж, тос, давс, чинжүү нэмээд 2 цаг буцалгаж, хааяа хутгана.
Бэлтгэсэн саванд халуун түрс хийж, өнхрүүлэн боож, бүрэн хөргөнө.
Гэрийн кетчуп нь дэлгүүрт худалдаж авдаг кетчупээс ялгаатай нь та дуртай амтлагчаа нэмж, халуун ногоотой, халуун ногоотой болгох замаар үргэлж өөрийн үзэмжээр чанаж болно.
Кетчуп "Гэрийн"
Сонголт дугаар 1
Танд хэрэгтэй: 5 кг улаан лооль, 1 аяга жижиглэсэн сонгино, 160-200 гр элсэн чихэр, 30 гр давс, 1 аяга цуу, 1 цайны халбага нунтагласан хар перц.
Улаан лоолийг жижиглэсэн сонгинотой хамт таган дор жигнэж, шигшүүрээр арчина. Үүссэн шүүсийг хагас хүртэл буцалгана.
Халуун ногоо (хумс, анхилуун чинжүү) самбай уутанд хийж, буцалж буй масс руу буулгана.
Давс, элсэн чихэр, цуу, чинжүү нэмээд дахин 5-7 минут буцалгана. Дараа нь халуун ногоо авч, халуун байна бэлэн кетчупБэлтгэсэн саванд хийнэ, нэн даруй өнхрүүлээрэй.
Сонголт дугаар 2
Танд хэрэгтэй болно: маш боловсорсон улаан лооль 2 кг, амтат улаан чинжүү, сонгино 500 гр, элсэн чихэр 1 аяга, амт нь давс, ургамлын тос 200 гр, 1 tbsp. халуун улаан газрын чинжүү халбага, 1 tbsp. нэг халбага гич нунтаг.
Бүх ногоог жижиглэж болно, эсвэл та мах бутлуурын дундуур дамжуулж болно (хүссэнээрээ). Бүгдийг хольж, 2 цагийн турш хооллоорой.
Бэлтгэсэн саванд халуун кетчуп хийнэ, нэн даруй боож өгнө.
Аджика
Энэ нь хэт халуун ногоотой, давслаг биш adjika нь амтлагч, хоолны дуршил, мөн сэндвич дээр тараахад тохиромжтой.
Хэрэгтэй: 3 кг улаан лооль, 500 гр сонгино, лууван, болгарын чинжүү, алим, элсэн чихэр 1 аяга, ургамлын тос 500 гр, 1.5 tbsp. давсны халбага, сармис 20 гр, 1 tbsp. нэг халбага улаан газрын чинжүү.
Бүх ногоог зайлж, үр, ишийг зайлуулж, мах бутлуураар дамжуулна. Бүгдийг хольж, 3 цагийн турш хооллоорой.
Бэлтгэсэн лонхтой руу халуун adjika хийнэ, өнхрүүлээрэй. Савыг доош нь эргүүлж, боож, бүрэн хөргөнө.
Сэрүүн газар хадгална.
Мөн бид өнөөдрийн яриаг өөр нэг зүйлээр дуусгах болно амжилттай бэлтгэл, энэ нь танд ямар ч үед туслах болно.
"Дачный" шөл
Хэрэгтэй: 1.5 кг байцаа, 1 кг ногоон улаан лооль, 1 кг болгарын чинжүү (улаан байвал зохимжтой), сонгино 600 гр, лууван 700 гр, 300 гр исгэлэн алим. Үүнээс гадна, 2 tbsp. давсны халбага (жижиг слайдтай), 3 tbsp. халбага элсэн чихэр (мөн дунд зэргийн слайдтай), 1.5 аяга ургамлын тос, 1 халбага 70% цууны мөн чанар.
Хэрэв та манжингаа бэлтгэлдээ нэмбэл амттай borscht-ийн үндэс суурь болно.
Бүх ногоог хальсалж, угааж, цавчих.
Савны ёроолд давс, элсэн чихэр, 20-30 хар чинжүү хийж, тос хийнэ. Жижиглэсэн ногоо нэмээд буцалгаад авчирна. Галыг багасгаж, 20 минут буцалгана. Дараа нь цуу асгаж, өөр 10 минут буцалгана.
Буцалж буй массыг бэлтгэсэн лонхтой руу хийнэ, нэн даруй өнхрүүлж, эргүүлээд бүрэн хөргөнө.
Заасан хэмжээний бүтээгдэхүүнээс 0.7 литрийн 7 лааз гарч ирдэг.
Өвлийн улиралд төмсийг 2 литр буцалж буй усанд дүрж, шоо болгон хувааж, 2-3 шөлтэй шоо нэмэхэд хангалттай. Төмс бэлэн болсны дараа ажлын хэсгийн савыг тавьж, буцалгаад 3-5 минутын турш хооллоорой.
Үр дүн нь амттай анхилуун шөл, ширээн дээр үйлчлэхдээ шинэ ургамал, нэг халбага цөцгий нэмнэ.
Транс Ложистик компани нь өндөр чанартай, зохион байгуулалттай ачаа тээвэрлэлтийг Подольск, түүний дотор том оврын ачааг санал болгодог. Аюулгүй байдал, аюулгүй байдал, цаг тухайд нь хүргэх баталгаатай. Видео холбоо, хадгалах байгууламж, өөрийн тээврийн хэрэгслийн парк байгаа нь ачаа тээвэрлэлтийг шуурхай хийх боломжтой болгодог! Бидэнтэй холбоо бариарай - та үйлчилгээний үнэ, чанарт сэтгэл хангалуун байх болно!
