Өвлийн улиралд улаан лооль бүхий манжингийн амттан. Ариутгалгүйгээр даршилсан манжин

Өвлийн улиралд манжингийн хоосон зай нь хурдан, эрүүл, амттай, олон тохиолдолд асуудлыг шийдэх хямд сонголт юм, жишээлбэл, энэ үндэс үр тарианы их хэмжээний ургацтай.

Бид удаан хугацааны турш хоол хүнсэндээ онцгой эрүүл манжин хэрэглэж ирсэн тул төрөл бүрийн болон анхны хоосон зайолон манжин байдаг. Манжинг даршилж, исгэж (тус тусад нь эсвэл байцаа гэх мэт бусад ногоотой хамт), шүүс, квассын сироп бэлтгэх, тэр ч байтугай чанамал эсвэл тарвага хийж болно.

Манжин боловсруулах хамгийн хялбар арга урт хадгалах- хүнсний ногооны амт, үнэрийг өөрчилдөг олон амтлагч хэрэглэхгүйгээр байгалийн хадгалалт. Энэ төрлийн лаазлахад зөвхөн манжин, ус, давс хэрэгтэй. Манжин нь байгалийн амтаа аль болох хадгалж байдаг тул үүнийг байгалийн ургац гэж нэрлэдэг. Ийм бэлтгэл нь хожим нь бусад хоолонд хэрэглэхэд тохиромжтой - борщ, шөл, үндсэн хоол, салат, хөнгөн зууш бэлтгэхэд хэрэг болно.

Мөн тэдний манжингийн хамгийн алдартай бэлдмэл нь даршилсан эсвэл даршилсан манжин юм. Түүнээс гадна манжин нь байцаатай даршилсан эсвэл исгэлэн байдаг.

Хэрэв та ямар нэгэн өвөрмөц зүйлийг туршиж үзэхийг хүсч байвал эсвэл гэр бүлээ гайхшруулж байвал дарсны вазелин дээр чанамал эсвэл манжин чанаж болно. Ажлын хэсгийн сүүлчийн хувилбарыг сайтар хадгалахгүйгээр хөргөгчинд хэсэг хугацаанд хадгалж, бие даасан зууш эсвэл махны хажуугийн таваг болгон ашиглаж болно.

Саванд өвлийн улиралд даршилсан манжин

НАЙРЛАГА

500 гр залуу манжин
1 дунд сонгино

Маринадын хувьд:

150 мл цуу 9%
75 мл зөгийн бал
1 tsp нүцгэн давс
1 лаврын навч
2 амтат чинжүү вандуй
5 хар чинжүү

ЖОР

Манжинг зөөлөн болтол буцалгаж эсвэл жигнэх. Дээрээс нь хийнэ хүйтэн усмөн цэвэрхэн. Манжингаа тууз болгон, сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав. Хүнсний ногоог саванд хийнэ.
Бүх marinade найрлагыг саванд хийж, 350 мл ус нэмээд буцалгаад авчирна. Хөргөж, нишингэ дээр хийнэ. Савыг дор хаяж 24 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

ЭХЛЭГЧИЙН ТАЙЛБАР: Хэрэв та тусгай төрөл бүрийн шар нишингэ тааралдвал худалдаж аваад даршилж байгаарай - энэ нь ширээн дээр маш сайхан харагдаж байна.

НАЙРЛАГА

Үйлчилж эхлэхээс 2 хоногийн өмнө хоол хийж эхэлнэ

1 кг манжин
1 ст. л. шинэхэн нунтагласан хар чинжүү
1 tsp шинэхэн нунтагласан ягаан чинжүү
2 tbsp. л. хуурай маржорам, хуурай яншуй

ЖОР

Манжингаа тугалган цаасаар боож, 40 минутын турш хэмжээнээс хамааран 180 ° C хүртэл халаасан зууханд жигнэх. 1 цаг хүртэл Манжингаа хүйтэн усаар асгаж, хальслаарай.
Бага зэрэг хөргөж, ойролцоогоор 1 см зузаантай дугуй зүсмэлүүд болгон хувааж Давс, чинжүү, маржорам, яншуй цацна. 2 цагийн турш үлдээгээрэй.
Хүрэн манжингийн зүсмэлүүдийг жигд хуудсан дээр нэг давхаргад хийж, 100 ° C хүртэл халаасан зууханд 2 цагийн турш хатаана.
Зуухнаас нишингэ авч, хатаана өрөөний температуруян хатан болох хүртэл 1-2 хоног. Хайрцаг эсвэл хуванцар саванд хадгална.

НАЙРЛАГА

2 кг манжин
500 мл алимны цуу
350 гр элсэн чихэр
100 гр дунд зэргийн нунтагласан иоджуулаагүй давс
3-4 хумс сармис
2 одтой гоньд
2-3 шанцай саваа
4 лаврын навч
2 tsp анхилуун чинжүү вандуй
1 tsp хар чинжүү
2 tsp dill эсвэл селөдерей үр

АЛХМАЛ ХООЛ ХИЙХ ЖОР

Манжинг сойзоор сайтар угааж, саванд хийж, хийнэ халуун ус, дунд зэргийн дулаан дээр зөөлөн болтол нь 40-70 минутын турш, хэмжээнээс хамааран жигнэх. Дараа нь хүйтэн усаар зайлж, сэрүүн, цэвэрлээрэй.
Marinade хийх: үлдсэн бүх найрлагыг саванд хийж (сармисны хумс, хальсыг бага зэрэг буталж), 500 мл хүйтэн ус нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 5 минутын турш хооллоорой.
Манжинг зүсмэл болгон хайчилж (энэ нь маш нимгэн байж болно), 3 бэлтгэсэн хагас литрийн лонхтой зохион байгуулна. Халуун ногоотой хамт халуун marinade хийнэ, лонхтой хааж, дор хаяж 2 долоо хоног, нэг сар илүү сайн marinate үлдээх хэрэгтэй.
Сэндвич, элэгний пате, питти панна, өөхөн махаар үйлчил.

НАЙРЛАГА

залуу манжин - 1.5 кг
элсэн чихэр - 2 аяга
давс - амсах болно
9% цуу - 2 аяга

ЖОР

Манжингаа угаана. Жижиг сүүлийг үлдээж, оройг нь таслав. Саванд цуу, элсэн чихэртэй 2 литр ус буцалгана. Элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл хооллоорой. Манжингаа тавиад дунд зэргийн дулаан дээр таглаад 1 цагийн турш хооллоорой.
Нүхтэй халбагаар нишингэ тавган дээр тавиад хөргөнө. Дараа нь хальсыг нь арилгана. Хэрэв нишингэ том бол уртын дагуу 3-4 хэсэг болгон хувааж, сүүлийг нь үлдээнэ. Маринадыг шүүж, буцалгаад авчирна.
Хальсалсан манжингаа ариутгасан лонхтой саванд хийж, marinade дээр асгаж, таглаад хөргөгчинд хадгална.

НАЙРЛАГА

улаан дарсны цуу - 175 мл
булан навч - 1 ширхэг.
сонгино - 2 ширхэг.
нарийн далайн давс - 0.5 tsp
хар чинжүү - 0.5 tsp
нэг чимх гичийн үр
лаазалсан тунхууны - 0.5 tsp
манжин - 500 гр

ЖОР

Тунхууны, давс, чинжүү, гичийн үр, булан навчийг саванд хийнэ. Нэг аяга ус хийнэ, буцалгаад авчирна. 1-2 минутын турш хоол хийж, дараа нь цуу хийнэ. Дахин буцалгаад галаас аваад бага зэрэг хөргөнө.
Манжингаа зайлж, саванд хийж, дээр нь халуун ус асгаж, 25-30 минутын турш зөөлөн болтол нь чанана. Хөргөх. Манжин, сонгиноыг хальсалж, жижиглэсэн.
Чанасан манжин, сонгины хэсгүүдийг саванд хийж, дулаан marinade дээр хийнэ. 3-4 цагийн турш даршилна. Маринад эсвэл махан хоолтой тавагны нэг хэсэг болгон үйлчилж болно.

НАЙРЛАГА

хумс - 4 нахиа
дунд хэмжээний манжин - 1 кг
шанцай - 1 саваа
элсэн чихэр - 250 гр
давс - 1 tsp
дарсны цуу - 1 л
хар чинжүү - 4 вандуй

ЖОР

Хайруулын тавган дээр цуу хийнэ, давс, шанцай, чинжүү, хумс, элсэн чихэр нэмнэ. Хутгаж байхдаа буцалгаад авчирна.
Манжинг угааж (гэхдээ хальсалж болохгүй), marinade-д дүрж, 1 цагийн турш бага дулаанаар хооллоорой, дулаанаас аваад хөргөнө. Marinade-аас аваад хальсалж, шоо болгон хуваана. Манжингаа ариутгасан лонхтой саванд хийж, ирмэг хүртэл 2.5 см хоосон байлгана. Marinade дахин буцалгаж, манжин дээр хийнэ. Савыг сайтар битүүмжилнэ. Манжин 3 долоо хоногийн дараа бэлэн болно. Харанхуй сэрүүн газар хадгална.

Сайхан хооллоорой!

Бид маш амттай даршилсан манжингийн жорыг танилцуулж байна. Уксус агуулаагүй хүмүүсийг авах нь дээр. Оролдоод үзэх нь зүйтэй янз бүрийн хувилбарууд, тохиромжтой хувилбарыг олж, түүний дагуу хадгална. Өвлийн ийм мушгиралт нь бүтээгдэхүүний чанарыг илүү удаан хадгалахаас гадна эмэгтэй хүн хоол хийхэд хялбар болгодог.

Хэрхэн marinate хийх вэ

Олон сонголт бий. Өвлийн улиралд нишингэ хэрхэн зөв даршилж болохыг цөөхөн хүн мэддэг. Энэ нь эх үр тариа угааж, өмнө нь давс, цуутай хольсон усанд байрлуулах шаардлагатай. Пропорцийг эзэгтэйн хувийн сонголтын дагуу сонгоно. Дунджаар 2-3 tbsp. л. эдгээр найрлага. Маринад хүнсний ногоог нэг цаг орчим буцалгаж, дараа нь хөргөж, арьснаас гаргаж аваад ариутгасан лонхтой саванд хийнэ.

Ариутгасан лонхтой саванд хийх нишингэ даршилж бэлтгэх жор олон хүмүүст таалагдах болно. Хоолны өрөөнд байгаа шиг манжин гарч ирдэг. Beetroot marinade шүүж, буцалгаж, саванд хийнэ. Дууссан мушгиа нь тагийг нь таглаж, хөргөсний дараа ямар ч тохиромжтой газар байрлуулна. Хамгаалахын тулд жижиг үндэс үр тариа хэрэглэх нь дээр, учир нь том үр тариаг удаан чанаж, чанаж болгосоны дараа саванд хийж тайрч авна.

Ариутгалын хувьд лонхтой металл таглааг таглаж, устай саванд хийнэ. 0.5 литрийн багтаамжтай савыг буцалгасны дараа 10 минутын турш ариутгаж, дараа нь таглаад эргүүлнэ. Саванд өвлийн улиралд даршилсан манжин удаан хугацаанд хадгалагддаг.

Ариутгалгүйгээр даршилсан манжин хийж болно. Үүний тулд хэд хэдэн жижиг үндэс үр тариа сонгож, буцалгаж, цэвэрлэнэ. Marinade нь 1 tbsp. л. 1 литр усанд том ширхэгтэй давс нэмээд буцалгаж, дараа нь хүнсний ногоог асгаж, өвлийн улиралд өнхрүүлнэ. Өмнө нь байхгүйн улмаас дулааны эмчилгээариутгалгүйгээр лаазалсан манжин бараг бүгдийг нь хадгалах болно ашигтай шинж чанарууд.

Бэлтгэх сонголт: сонгино, давс, элсэн чихэр, булан навч, цагаан цуу зэргээс marinade хийх. Дараа нь аль хэдийн мэдэгдэж байсан схемийн дагуу бүх зүйлийг хий. Уксустай нишингэ нь ариутгалгүйгээр бэлтгэгдсэн тул хөргөгчинд ийм эргэлтийг хадгалах нь дээр.

Үр тариа бүрэн уусах хүртэл жижиг үндэс үр тариаг цуу, нунтагласан элсэн чихэртэй хамт саванд хийж буцалгаж, үлдсэн нишингэ (1.5 кг) руу хийнэ. Үүнийг нэг цаг орчим хооллоорой. Хоол хийх төгсгөлд хүнсний ногоог хальсалж, маринадыг шүүж, дахин буцалгана. Та манжин даршилах олон жор олж болно өөрийн шүүс. Тэд бүгдээрээ хүнсний ногооны ашигтай шинж чанарыг хадгалдаг.

Төрөл бүрийн жор

Сонгодог манжин:

хүнсний ногоо - амсах болно;
давс - 1 tbsp. л.;
элсэн чихэр - 1 tbsp. л.;
цуу - 70 мл;
хумс - амсах болно;
чинжүү - амсах болно;
шанцай - амсах болно.

Бүх найрлагыг (үндсэнээс бусад) хольж, 1 литр ус хийнэ, буцалгана. Тохиромжтой аргаар чанасан үндэс ургацыг хальсалж, тайрч, саванд хийнэ. Хүнсний ногоог marinade (заавал буцалгах) асгаж, өнхрүүлээрэй. Энэ даршилсан манжин түргэн хоололон аяга тавагны үндэс суурь болохоос гадна тусдаа таваг болгон амжилттай ашиглаж болно.

Өвлийн улиралд солонгос хэл дээрх нишингэ нь онцгой амттай байдаг.

манжин - 1 кг;
цуу - 3 tbsp. л.;
элсэн чихэр - 3 tbsp. л.;
ургамлын тос - 3 tbsp. л.;
кориандра - 1 халбага;
давс - 1 халбага;
хар ба халуун чинжүү- тус бүр 0.5 халбага;
сармис - 6 ширхэг.

Даршилсан манжин (жор): Хүнсний ногоог сайтар зайлж, үндэс, навчийг үлдээнэ. Жимсийг хүйтэн усаар асгаж, буцалгана. Хоол хийж дууссаны дараа илүүдлийг нь шавхаж, хальсыг нь хальслаарай. Чанасан манжин нь grater дээр rubbed, элсэн чихэр, давс, цагаан цуу хольсон байна. Урьдчилан бэлтгэсэн лонхтой массаар хийнэ, шүүс гарч ирэхийг хүлээнэ үү. Урьдчилан буталсан сармисыг халуун ногоотой хольж, 10 секундын турш гал дээр байлга. Банкуудыг өнхрүүлж, хадгалдаг. Энэхүү манжингийн хоосон зай нь ямар ч зүйлийг засах болно баярын ширээ.

Ер бусын жор

Энэ ногоо нь олон үндэстний хоолонд түгээмэл байдаг. Кавказ нь хоолоороо алдартай. Та тэнд зохион бүтээсэн хоосон зайд зориулсан хэд хэдэн жор ашиглаж болно.

Осетийн манжин. Танд хэрэгтэй болно:

хүнсний ногоо - 2 кг;
элсэн чихэр - 4 tbsp. л.;
давс - 4 tbsp. л.;
лаврын - 1 халбага;
амттай - 1 халбага;
килантро - 1 халбага;
ucho-sunel - 1 халбага;
сармис - 2 ширхэг;
булан навч - 2 ширхэг.;
халуун чинжүү - 2 ширхэг;
цуу 9% - 150 мл.

Элсэн чихэр, халуун ногоотой давсыг усаар асгаж, 2 минут буцалгана. Бэлтгэсэн, дусаасан манжингийн marinade хийнэ, цагаан цуутай урьдчилан чанасан, жижиглэсэн манжинтай лонхтой мушгиж, лонхтой саванд хийж, сармис, халуун чинжүү давхаргуудаар ээлжлэн хийнэ.

Гүрж хэл дээрх даршилсан манжин:

хүнсний ногоо - 1 кг;
элсэн чихэр - 4 tbsp. л.;
алимны цуу - 4 tbsp. л.
ucho-sunel - 1 tbsp. л.;
кориандра - 1 tbsp. л.;
гүргэм - 1 tbsp. л.;
давс - 1 tbsp. л.;
булан навч - 5 ширхэг;
сармис - 4 ширхэг;
хар ба улаан чинжүү - амсах болно.

Саванд өвлийн улиралд marinated манжин дараах байдлаар бэлтгэгдсэн: саванд лаврын болон хар чинжүү байрлуулж, 0.5 литр ус хийнэ, дараа нь 5 минут буцалгана. Давс, элсэн чихэр нэмээд 2 минут буцалгаад, цуу нэмсний дараа дулаанаас салгана. Хүнсний ногоог буцалгаж, сармисаа тайрч, ногоон цавчих. Нэг аяганд бүх халуун ногоо холилдож, marinade нь саванд булан навч, чинжүү хийнэ. Манжин, сармис, ургамал, халуун ногоо зэрэг шинэ давхаргыг хэрэглэнэ. Савыг дүүргэх хүртэл давхаргыг үргэлжлүүлээрэй. Дулаан marinade бүхий бүгдийг хийнэ, мушгина.

Даршилсан үндэс жор. Танд хэрэгтэй болно:

хүнсний ногоо - амсах болно;
ус - 10 л;
давс - 500 гр.

Хамгаалахын тулд та ямар ч хэмжээний ногоо, ус авч болно, давсны хувь хэмжээг усны эзэлхүүний дагуу сонгох болно. Энэ манжингийн маринадҮүнээс гадна ямар ч амтлагч, найрлага шаарддаггүй. Саванд тавьсан үндэс үр тариаг маринадаар асгаж, жимсээ 5 см орчим хучиж, ямар нэгэн зүйлээр дарж, долоо хоногийн турш дулаан газар байрлуулна.

Холимог исгэж эхлэхэд хөөс үүсэх бөгөөд үүнийг арилгах шаардлагатай. Үүний дараа ажлын хэсгийг хүйтэн газар аваачиж, процесс бага зэрэг удааширна. Хэрэв хүйтэн газар байхгүй бол ажлын хэсгийг ариутгасан лонхтой болгон задлах замаар исгэх явцыг удаашруулж болно.

Гэртээ манжин даршилж болно дагуу тохиолдож болно өөр өөр жор. Тэд бүгдээрээ эх үр тарианы өнгө, ашигтай шинж чанарыг хадгалж, хоол хийх ажлыг хөнгөвчлөх, ширээн дээр зайлшгүй шаардлагатай энэ ногооны амтыг өөрчлөхгүй.

Ихэнх тохиолдолд өвлийн улиралд манжингийн бэлтгэлийг дурдсан хүнсний ногооны ургац амжилттай болсон үед хийдэг бөгөөд үүнийг хадгалах газар байхгүй. Энэ нийтлэлд бид танд маш их хүчин чармайлт, цаг хугацаа, найрлага шаарддаггүй амттай, тэжээллэг зууш хийх хэд хэдэн жорыг танилцуулах болно.

Бүх найрлагыг нь хольсны дараа тэдгээрийг ¼ цагийн турш буцалгана. Цаг хугацаа өнгөрөхөд хүнсний ногоо нэмдэг ширээний цуунэн даруй зуухнаас нь салга.

Оёдлын үйл явц

Өвлийн улиралд манжингийн хоосон зайг жижиг лонхтой ашиглан хамгийн сайн хийдэг. Тэд сайтар угааж, уураар ариутгана. Үүний дараа халуун түрсийг саванд хийж, чанасан цагаан тугалганы тагийг ашиглан нэн даруй өнхрүүлнэ.

Тайлбарласан алхмуудыг хийсний дараа манжингийн лонхтой зузаан хөнжилд ороож, тасалгааны температурт 1-3 хоног байлгана. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа тэдгээрийг агуулах эсвэл зооринд аваачна.

Манжингийн түрстэй савыг 3-4 долоо хоногийн дараа л нээх хэрэгтэй. Энэ богино хугацаанд хүнсний ногоо амтлагч, амтлагчийн анхилуун үнэрээр ханаж, илүү ханасан, амттай болно.

Borscht нь нишингэ нь өвлийн бэлтгэл

Борщ нь маш их сэтгэл хангалуун байдаг амттай хоол. Гэсэн хэдий ч түүний бэлтгэлийг шаарддаг олон тооныЧөлөөт цаг. Энэ үйл явцыг мэдэгдэхүйц богиносгохын тулд бид borscht-ийн өвлийн манжингийн бэлдмэлийг ашиглахыг зөвлөж байна. Тэднийг гэртээ хэрхэн хоол хийх талаар бид яг одоо хэлэх болно. Үүний тулд бидэнд хэрэгтэй:

Болгарын амтат чинжүү - 2 ширхэг;
том манжин (шинэхэн залуу) - 1 ширхэг;
шүүслэг лууван - 2 том хэсэг;
цагаан сонгино - 2 том толгой;
чихэрлэг том улаан лооль - 3 ширхэг;
том ширхэгтэй ширээний давс - 1 амттан халбага;
манжингийн элсэн чихэр - 1 том халбага;
цуу 9% хүснэгт - 2 том халбага;
ургамлын тос (цэвэршүүлсэн, амтгүй ашиглах) - ойролцоогоор 3-4 том халбага (өөрийн үзэмжээр нэмнэ);
шинэхэн ургамал - амсах болно.

Найрлага бэлтгэх

Ихэвчлэн манжин, луувангаас өвлийн бэлтгэлийг маш хурдан бөгөөд амархан хийдэг. Мөн borscht хувцаслах нь үл хамаарах зүйл биш юм. Гэртээ хоол хийхийн тулд та бүх ногоог сайтар боловсруулах хэрэгтэй. Том нишингэ, шүүслэг лууваныг хальсалж, дараа нь том grater дээр rubbed байна. Цагаан хувьд сонгиноБолгарын чинжүү, дараа нь тэдгээрийг цэвэрлэж, дараа нь эхний ногоог шоо болгон хуваасан.

Эцэст нь улаан лоолийг боловсруулдаг. Тэд сайн угааж байна халуун ус, дараа нь чинжүүтэй хамт хутгагчаар тараана. Хамгийн их хурдтайгаар найрлага нь нэгэн төрлийн зутан болтол нунтаглана.

Бүтээгдэхүүний дулааны боловсруулалт

Өвлийн улиралд манжингаас borscht бэлтгэхийн тулд та зузаан ханатай таваг хэрэглэх хэрэгтэй. Энэ нь хүчтэй гал дээр тавьж, дараа нь ургамлын тос, сонгино, лууван нэмнэ. Алтан хүрэн хүртэл найрлагыг нь хуурч авсны дараа тэдэнд нишингэ тараана. Энэ найрлагад хүнсний ногоог 10 минут орчим чанаж болгосон. Үүний дараагаар хийсэн гурилан бүтээгдэхүүн шинэ улаан лоольболон амтат чинжүү.

Бүтээгдэхүүнийг том ширхэгтэй давстай амталж, таган дор 40 минутын турш чанаж болгосон. Энэ тохиолдолд хүнсний ногоо нь том халбагаар үе үе саад болдог. Төгсгөлд нь шинэ ургамал, ширээний цуу зэргийг тэдэнд тавьдаг.

Хэрхэн өнхрөх вэ?

Дулааны боловсруулалт хийсний дараа зөөлөн, анхилуун ногоог урьдчилан ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Дараа нь тэд хаалттай байна цагаан тугалга таглаамөн доошоо эргүүл. Бүрхүүл лаазалсан хоолүслэг алчуураар 1-2 хоногийн турш бүрэн хөргөнө.

Одоо та нишингэ borscht-д хэрхэн бэлддэгийг мэддэг болсон. Саванд өвлийн бэлтгэлийг харанхуй газар хадгална. Хэрэв танд боломж байгаа бол лаазалсан ногоохөргөгч эсвэл зооринд байрлуулж болно. Хэрэв тэнд байхгүй бол ийм хоосон зай нь өрөөний температурт сайн хадгалагдах болно.

Яаж хэрэглэх вэ?

Ашиглах борщ бэлтгэхнэлээн энгийн. түүнийг орууллаа зөв хэмжээхүчтэйгээр тавьсан махны шөлмөн буцалгаад авчирна. 3-5 минутын дараа шөл бүрэн бэлэн болсон гэж үзнэ.

Өвлийн улиралд манжингийн оройг даршилж байна

Цөөхөн хүн мэддэг, гэхдээ зөвхөн манжингийн булцуу төдийгүй түүний оройг өвлийн улиралд хурааж авах боломжтой. Ийм ногоонуудыг ашигласнаар та маш их хэрэгтэй зүйл авах болно тэжээллэг салат, яг үүн шиг хэрэглэж болох ба янз бүрийн шөл, гуляш дээр нэмнэ.

Тэгэхээр манжингийн оройг хэрхэн даршилдаг вэ? Өвлийн улиралд ургац хураахын тулд дараахь бүтээгдэхүүнийг ашиглах шаардлагатай.

жижиг булцууны хамт залуу манжин орой - өөрийн үзэмжээр ашиглах;
дунд хэмжээний нунтагласан элсэн чихэр - 4 том халбага;
ширээний давс - 1 том халбага;
цуу 9% хүснэгт - ойролцоогоор 50 мл;
цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 40 мл;
хар чинжүү - нэмэлт;
булан навч - 2 ширхэг.

Үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгийг боловсруулж байна

Манжингийн оройг бэлтгэх нь аль болох амттай, эрүүл байхын тулд булцуу нь зузаарч эхлэхэд аль болох залуухан зулгаах хэрэгтэй.

Жимстэй шинэ ногоонуудыг халуунаар сайтар угааж, дараа нь угаана хүйтэн ус, үүний дараа энэ нь хүчтэй сэгсэрч, хурц хутгаар нилээд жижиглэсэн байна.

Маринад хийх

Оройноос манжин хураах маринад нь маш энгийн. Гүн саванд 1.5 литр ус хийнэ, буцалгаад авчирна. Үүний дараа түүнд хоолны давс, нунтагласан элсэн чихэр, хар чинжүү, ургамлын тос, булан навч нэмнэ. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар хольсны дараа тэдгээрийг 2 минут орчим галд байлгаж, зориулалтын дагуу хэрэглэнэ.

Манжингийн ногооныг хадгалах

Маринадыг зууханд буцалгаж байх үед тэдгээр нь ажлын хэсгийг үүсгэж эхэлдэг. Үүний тулд жижиг шилэн лонхтойямар ч мэдэгдэж буй аргаар урьдчилан ариутгасан . Тэд манжингийн дээд хэсгийг тавиад сайтар дарна. Үүний дараа бүтээгдэхүүнийг буцалж буй маринадаар асгаж, 20-35 минут байлгана.

Энэ хугацаанд лонхтой бага зэрэг хөргөж, давсны уусмалын өнгө өөрчлөгдөх ёстой. Энэ нь дахин хайруулын тавган дээр цутгаж, буцалгаад авчирдаг. Дараа нь, marinade дахин саванд дүүргэж, тэр даруй өнхрүүлж байна.

Манжингийн оройгоос хоосон зай гаргаж, бүрэн хөргөх хүртэл тасалгааны температурт үлдээнэ. Үүний дараа газар доорх эсвэл зооринд аваачна.

Хамгийн амттай, баян салат авахын тулд даршилсан манжингийн оройг 1.7-2 сарын турш харанхуй газар хадгална. Энэ удаан хугацааны туршид ногоонууд нь давсны уусмалын үнэрээр ханасан, зөөлөн, зөөлөн, маш шүүслэг болно.

Хоол хийхэд хэрхэн өргөдөл гаргах вэ?

Дээр дурдсанчлан даршилсан ногоо хэрэглэнэ манжин оройхоол хийхдээ янз бүрийн арга замууд. Ихэнхдээ энэ нь ширээн дээр салат хэлбэрээр үйлчилдэг. Хэдийгээр зарим тогооч нар борщ, байцаатай шөл хийхэд ийм хоосон зайг ашиглахыг илүүд үздэг. Энэ нь анхны хоолыг илүү баялаг, анхилуун, амттай болгодог.

Дүгнэх

Шинэ эсвэл хэрэглэх чанасан манжин, түүнчлэн түүний ногоон, та хурдан амттай, анхилуун даршилсан зууш хийж болно. Ийм бэлдмэл нь илчлэг ихтэй байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Үүнтэй холбоотойгоор тарган, хоолны дэглэм барьдаг хүмүүс тэднийг хүчирхийлж болохгүй.

Хадгалсан манжин нь зөвхөн эрүүл бус, бас амттай байдаг. Энэ нийтлэл нь амттай даршилсан манжин, халуун ногоотой даршилсан ногоо, эх үр тарианы исгэх хоол хийх нууцыг илчилдэг.

Давуу тал лаазалсан манжинтэр үргэлж амттай болж байна. Энэ үндэс ургац нь дулааны боловсруулалт хийсэн ч гэсэн ялгаатай байдаг түүнээ алдахгүй ашигтай чанарууд . Ийм нишингэ нь бэлэн хэлбэрээр идэж, үүнээс салат, borscht чанаж болно.

Vinaigrette (өвлийн улиралд) саванд нишингэ хураах нь маш тохиромжтой. Ийм хадгалалт их хүчин чармайлт, цаг хугацаа шаарддаггүй. Түүнээс гадна, ариутгал хийх шаардлагагүйӨө, банкууд сэрүүн газар (зоорь, агуулах, хөргөгч) хүйтэн улирлыг төгс хүлээх болно.

Vinaigrette нь хаалттай манжин нь хадгалах явцад уян хатан чанараа алдагдуулахгүй. Гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн marinade дэвтээсэн, бүр илүү амттай болдог.Манжингийн амт нь илүү тод, халуун ногоотой, хэрэв хүсвэл илүү амттай болно. Винагретт дэх лаазалсан манжин нь жилийн аль ч үед энэ салатны найрлагыг бэлтгэхэд цаг хугацаа, хүчин чармайлтаа хэмнэх болно.

винигреттэд зориулсан лаазалсан манжин

Танд хэрэгтэй болно:

Манжин- 2 кг үндэс үр тариа
Ус- 2 литр (давсны уусмалд)
Давс- 2 том халбага (слайдгүй бол далайн давс хэрэглэхийг зөвлөж байна).
Элсэн чихэр
Хар перц- 5 вандуй (чинжүү, халуун)
Анхилуун амтлагч- 5 вандуй
гич- 5 вандуй (гичийн үр тариа)
Улаан лууван- 5 зүйл (нахиа, амтлагч)
Уксус- 1 том халбага (ширээ, алим эсвэл дарс).

Хоол хийх:

Манжин болгоомжтой шорооноос угаасанмөн зөөлөн болтол буцалгана. Хоол хийхээс өмнө манжин байх ёстой хөргөнө.
хөргөсөн нишингэ тайрч байнаБэлэн винигретт дотор та үүнийг хэрхэн харахыг хүсч байна: том эсвэл жижиг шоо, шоо.
Жижиглэсэн манжин байх ёстой Содын лонхтой угаасан цэвэрхэн байрлуулна.
Маринад бэлтгэ: Эхлээд ус буцалгана. Элсэн чихэр, давсыг буцалж буй усанд уусгасны дараа халуун ногоо хийнэ.
Даршилсан ногоо буцалганаөндөр дулаан дээр дахин арван минут бага хэмжээнийУс нь ууршиж, давсны уусмал нь ханасан.
Саванд байгаа манжин халуун давсны уусмалд хадгалсан цутгаж байна.Сав бүрт нэг халбага цуу хийнэ (хоёрын харьцаагаар). литрийн лааз) ба ердийн аргаар хурдан өнхрүүлээрэй. Хөргөх хүртэл үлдээж, хадгалахад тавь.

Видео: "Өвлийн улиралд манжин хураах. Жижиглэсэн винегретт »

Саванд өвлийн улиралд нишингэ: ариутгалгүйгээр жор

Та өвлийн улиралд нишингэ бүрэн хааж болно савны ариутгалгүйгээр. Энэ арга нь болгоомжтой байхыг шаарддаг лаазыг энгийн халуун усаар угаана хужир. Хүнсний сод нь шүлт агуулдаг бөгөөд энэ нь бактерийг саармагжуулж, хадгалалтыг хавдах, муудуулахгүй.

Танд хэрэгтэй болно:

Манжин- 2 кг үндэс үр тариа
Ус- 1 литр цэвэр буцалсан усдавсны уусмалд зориулсан
Уксус- 2 жижиг халбага (нэг саванд нэг)
Элсэн чихэр- 2 том халбага (слайдгүй)
Давс- 2 том халбага (слайдгүй)
Чинжүү- 10 ширхэг (хар, вандуй, халуун ногоотой)
лаврын навч- 2 ширхэг (том) эсвэл 4 ширхэг (жижиг)
Шанцай- 0.5 цайны халбага (саванд тус бүрд)

Өвлийн улиралд нишингэ хураах

Хоол хийх:

Энэ жорыг хадгалахын тулд сонгоно уу нишингэ том биш, жижиг. Энэ нь угааж, чанаж болгосон хүртэл буцалгаж, сайтар цэвэрлэж байх ёстой. Үндэс үр тариагаа үлдээгээрэй бүрэн хөргөх хүртэл.
Хөргөсөн эх үр тариа нь байх ёстой өөрийн хүссэнээр зүснэ: шоо, саваа, хагас, цагираг. Хэрчсэн манжин содоор цэвэрлэсэн саванд хийнэ.
Даршилсан ногоо бэлтгэ: Ус буцалгаад элсэн чихэр, давс уусгана. Буцалж буй усанд халуун ногоо нэмээд дахин арван минутын турш давсны уусмалд хадгална. Давсны уусмалыг унтрааж, түүнд шанцай нэмж, шаардлагатай хэмжээбулан навч, тагийг нь таваг хамарч, дахиад таван минут байлгана.
Үүний дараа давсны уусмалд хадгалсан буцалгаж, буцалгах marinade авчирдаг жижиглэсэн ногоо хийнэ. Сав бүрийг таглаатай таглаад нишингэ хорин минутын турш исгэж өгнө.
Судсаар хийсэн маринад шавхаж, дахин буцалгах хэрэгтэй.Буцалж буй давсны уусмалд хадгалсан манжингаа дахин дүүргэж, ердийн аргаар лонхтой өнхрүүлээрэй.

Видео: "Ариутгалгүй өвлийн улиралд манжингийн салат"

Саванд хүйтэн borscht нь сараалжтай даршилсан манжин: ариутгах ямар жор

Ийм хоосон зай нь гэрийн эзэгтэй бүрийн хувьд жинхэнэ "олдвор" байх болно. Энэ нь тухтай хүйтэн манжин, халуун борщ хоол хийхэд хэрэглэнэ. Манжин хураахБоолт бэлтгэх цагийг хэмнэдэг бөгөөд түүний баялаг, маринад дэвтээсэн амт нь ямар ч хоолыг чимэглэх болно.

Танд хэрэгтэй болно:

Манжин- 2 кг үндэс үр тариа
Сонгино- 0.5 кг (булцуу эсвэл цагаан)
Улаан лоль- 700 гр
Чинжүү- 250 гр (чихэрлэг эсвэл Болгар)
Сармис
Цөцгийн тос
Давс- 2 том халбага (слайдгүй).

Өвлийн улиралд borscht-ийн боолт бэлтгэх

Хоол хийх:

Хүнсний ногоог лаазлахад бэлтгэх: сонгино хагас цагираг болгон хувааж, чинжүү нь тууз болгон жижиглэсэн байх ёстой. Хүнсний ногоо зөөлөн болтол ургамлын тосоор шарсан байна.
В шарсан ногооёстой буталсан сармис нэмнэ, сайтар холино.
Улаан лооль нь өндөр обудтай таваг дээр овоолсон байна. Тэд тэгэх ёстой буцалж буй ус хийнэтэгээд хэдэн минут ингээд орхи. Үүний дараа хүйтэн усаар зайлж угаана. ЦайруулахУлаан лоолийг амархан хальслахад тусална.
Хальсалсан улаан лооль шаардлагатай мах бутлуураар дамжуулж эсвэл хутгагчаар цохино.
ямар ч давуу grater дээр сараалжтай.
нишингэ нь таваг дээр байрлуулсан байна унтраах(тогоо, шөл) ба улаан лооль хийнэ. Шарсан манжинжижиг гал дээр хагас цаг орчим дагалддаг. Сармис, халуун ногоотой хүнсний ногоог шөлөнд нэмнэ. Үүний дараа дахин хорин минутын турш унтраах ажиллагаа үргэлжилнэ.
хүнсний содаар угаана. Ердийн аргаар эргэлддэг.

Видео: "Өвлийн борщыг дүүргэх"

Өвлийн улиралд нишингэ, түрс: цагаан цуугүй амттай жор

манжингийн түрс – дуртай хоололон. Энэ нь төмс, мах болон бусад хүнсний ногоотой сайн нийцдэг. Манжингийн түрсийг халбагаар идэж, давхаргатай салатанд хэрэглэж, шөл, борц, талханд хүртэл хийж болно.

Ийм хадгалалт нь маш их давуу талтай, учир нь энэ нь амттай байхаас гадна маш эрүүл юм! Манжингийн түрс дотор нөөцийг бүхэлд нь хадгалдаг ашигтай ул мөр элементүндэс үр тариа. Манжингийн түрс нь хоол боловсруулалтыг сайжруулахаас гадна гэдэс цэвэрлэх үйлчилгээтэй.

манжингийн түрс

Танд хэрэгтэй болно:

Манжин- 1.5 кг үндэс үр тариа.
Сонгино- 3 ширхэг (том сонгино).
Лууван– 2 ширхэг (дунд хэмжээтэй, тийм ч том биш)
улаан лоолийн оо- 2 том халбага (нэг жижиг багц).
Сармис– 2 жижиг толгой (сармисны хэмжээг сармисны халуун ногоо, хувийн сонголтоос хамааран бие даан тохируулж болно).
Давс- 1 жижиг халбага (та амтыг нь тохируулж болно).
Элсэн чихэр- 1 жижиг халбага
Чинжүү- 0.5 цайны халбага (хар, нунтаг, халуун ногоотой)
Уксус- хагас шил (ойролцоогоор 100 миллилитр)
Ургамлын тос- шил (ойролцоогоор 200 миллилитр).

Ямар тууштай байхыг хүсч байгаагаас хамааран түрс хоол хийх хоёр үндсэн арга байдаг. Эхний тохиолдолд нишингэ нь ердийн гал тогооны grater (том эсвэл жижиг) дээр rubbed, хоёр дахь тохиолдолд, тэдгээр нь мах бутлуурын дамжин өнгөрдөг (энэ аргыг илүүд үздэг).

Хоол хийх:

Хүнсний ногоог сайтар угаана
Сонгино хальсалж, нилээд жижиглэсэн байна. Энэ нь алтан шаргал өнгөтэй болтол тосонд шарсан байх ёстой.
Бид манжин, лууваныг илүүд үздэг аргаар цэвэрлэж, нунтаглана. Сараалжтай хүнсний ногоог шарсан сонгино дээр нэмж, тосонд буцалгана. Амт нь нишингэ давс.
Улаан лоолийн оо, буталсан сармисыг манжингийн массад нэмнэ.
Шаардлагатай халуун ногоо нэмнэ
Манжинг хагас цаг орчим гал дээр жигнэх ёстой. Энэ бүх хугацаанд массыг хутгаж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглах хэрэгтэй.
Банкуудыг ариутгасан эсвэл жигд натригаар сайтар угааж, дараа нь буцалсан усаар дүүргэнэ. Манжингийн массыг лонхтой бүрт тавьдаг. Энэ нь ургамлын тосыг хэд хэдэн халбагаар дээрээс нь асгаж, ердийн аргаар өнхрүүлдэг.

Видео: "Манжингийн түрс"

Өвлийн улиралд даршилсан манжин: жор

Манжинг цуутай хамт хадгалах нь орчин үеийн хүмүүст маринад асгахаас илүү мэддэг. Уксус нь бүх амьд бактерийг устгадаг нэг төрлийн ариутгал үүсгэдэг. Даршилах нь өвлийн улиралд хүнсний ногоо бэлтгэх өөр нэг арга юм.

Танд хэрэгтэй болно:

Манжин- 2 кг үндэс үр тариа
Ус- Давсны уусмалд зориулж 1.5 литр буцалсан ус
Давс- Слайдгүй 1 том халбага
лаврын навч- 2 ширхэг (жижиг)
Амтлах халуун ногоо: анхилуун чинжүү, вандуй, цагаан, кориандра, самар.

Даршилсан манжин бэлтгэх

Хоол хийх:

Манжин угааж, хальсалж, тохиромжтой аргаар тайрч авдаг. Тайрах нь том хэмжээтэй байх ёстой.: зүсмэлүүд, цагираг эсвэл хагас цагираг.
Манжин нь шил, керамик эсвэл овоолсон байна паалантай эдлэлдаршилж авах зориулалттай.
Давсны уусмал бэлтгэж байна: v бүлээн усдавсыг уусгаж, халуун ногоо нэмнэ.
Манжин нь давсны уусмалд хадгалсан асгаж, үүрний дор байрлуулсан байна. Энэ төлөвт бууруулсан нь тасалгааны температурт долоо хоног байх ёстой. Энэ хугацаанд исгэх үйл явц явагдана.
Шилэн лонхтой ариутгасан эсвэл жигд натри угаана. Даршилсан нишингэ сайтар хольж, саванд хийнэ, хаадаг. Савыг харанхуй, сэрүүн газар хадгална. Хэрэв та нишингэ өөр нөхцөлд хадгалвал тэд хурдан алдах болно амт чанар.

Видео: "Өвлийн улиралд даршилсан байцаа: алхам алхмаар хоол хийх жор"

Гэртээ манжингаа хэрхэн исгэх вэ?

Гэртээ нишингэ исгэх үйл явц нь бусад ногоотой харьцуулахад хамаагүй хялбар байдаг. Исгэх явцад, хүчил исгэхбактерийн үйл ажиллагааны улмаас. Манжингийн ялгаа нь ямар ч боловсруулалтын дараа ул мөр элементийн нөөцөө бүхэлд нь хадгалж байдагт оршино. В Энэ тохиолдолдЭлсэн чихрийн баялаг нөөц нь хурдан исгэх үйл явцад нөлөөлдөг.

ЧУХАЛ: Манжин исгэх үед энэ нь чухал юм ХЭРЭГЛЭЖ БОЛОХГҮЙиоджуулсан давс. Тэр манжин өгч болно муухай үнэрмөн гашуун амт. Ийм бэлтгэлийн хувьд хүснэгт, чулуулгийн давс хэрэглэх шаардлагатай.

Гэрийн даршилсан манжин

Хоол хийх:

исгэлэн манжин давсгүйгээр боломжтой
Шаардлагатай хэмжээний нишингэ угааж цэвэрлэнэ
Сонгохыг зөвлөж байна жижиг жимсүүнийг огтолж болохгүй.
Хүнсний ногоо овоолж байна ТӨМӨР БУС сав суулга: шил, хуванцар, пааландсан, керамик, шавар.
Квассыг урьдчилан бэлтгэ: элсэн чихэртэй хэдэн ширхэг талхыг хоёр өдрийн дотор исгэж байна. Мөөгөнцрийн багц нэмнэ.
Дараа нь бэлэн kvass байна омог. Шүүсэн квас нишингэ асгаж, үүрний доор тавих ёстой.
Энэ төлөвт манжин зогсож байна хоёр долоо хоногөрөөний дулаан температурт.
Дараа нь даршилсан манжинөвлийн өмнө хүйтэнд зайлуулах хэрэгтэй.

Видео: "Даршилсан гар хийцийн манжин"

Өвлийн улиралд тунхууны болон сармистай манжин: жор

Тунхууны манжин- хамгийн энгийн жорөвлийн улиралд хамгаалах. Ямар ч гэрийн эзэгтэй ийм эргэлтийг бэлдэж чадна. Үүнийг хийхийн тулд та хамгийн энгийн бөгөөд боломжийн найрлагатай багцыг ашиглаж болно.

Өвлийн улиралд тунхууны манжингаар хоол хийх

Танд хэрэгтэй болно:

Манжин- 300 гр
Тунхууны- 200 гр (үндэс)
Ус- хагас шил (цэвэр эсвэл чанасан)
Уксус- 1 том халбага (ширээ эсвэл алим)
Элсэн чихэр- 1 том халбага (слайдгүй)
Давс- 1 жижиг халбага (слайдгүй)

Хоол хийх:

Тунхууны болон манжин хальсалж байна
Үндэс ургацыг дагаж байна мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтагланаэсвэл хутгагчаар хийнэ. Зарим тохиолдолд тунхууны хоёр гарцаар жижиглэсэн байх шаардлагатай.
Элсэн чихэр, давс нэмээд сайтар холино. манжингийн шүүсбүх массыг будах болно.
Хамгийн сүүлд холих үед холимогт цуу нэмнэмөн сэрүүн газар хадгалахын тулд тунхууны хамт манжингийн массыг устгана.

Видео: "Тунхууны манжин"

Саванд өвлийн улиралд чанасан манжин: нимбэгийн хүчилтэй жор

Өвлийн улиралд хаах боломжтой шинэхэн, чанасан манжин. Эхний тохиолдолд нишингэ нь маш шаржигнуур, шүүслэг, хоёрдугаарт зөөлөн, сайхан амттай амттай болно. Та манжингийн амтыг онцолж болно халуун ногоотой маринад.

Өвлийн улиралд чанасан манжин

Танд хэрэгтэй болно:

Манжин- 1 кг үндэс үр тариа
Ургамлын тос- хагас шил
Нимбэгний хүчил- чимх (нэг халбага нимбэгний шүүсээр сольж болно).
Амт нь чинжүү эсвэл чинжүү холино(хар, улаан, цагаан).
Сармис- 5 хумс (сармисын хэмжээг түүний хүнд байдлаас хамааран бие даан тохируулж болно).
Кориандра, самар(заавал биш)
Давс- амт

Хоол хийх:

Манжин зөөлөн болтол буцалгана.Үүний дараа үүнийг бүрэн хөргөх хэрэгтэй.
хүйтэн үндэстэй хүнсний ногоо шоо болгон хуваасанэсвэл саваа.
Хэрчсэн манжин саванд хийнэ
Ургамлын тосыг бүлээн байдалд халааж, буталсан сармис, халуун ногоо, давс, нимбэгний хүчилэсвэл шүүс.
Манжин тосоор дүүргэсэн, лонхтой таглааг таглаж, сайтар сэгсэрнэ.
Тэр тэгэх ёстой сэрүүн байхөвлийн өмнө газар

Видео: "Өвлийн манжин"

Borscht нь өвлийн улиралд шош нь манжин: жор

Танд хэрэгтэй болно:

Манжин- 2 кг үндэс үр тариа
Сонгино- 0.5 кг сонгино
улаан лоолийн оо- 2 том халбага (шүүс эсвэл улаан лоолээр сольж болно).
Сармис- 3 ширхэг (та сармисны хэмжээг түүний хүнд байдлаас хамааран өөрөө тохируулж болно).
Шош- чанасан, 200 гр (улаан эсвэл цагаан)
Цөцгийн тос- 6 том халбага (ямар ч ногоо, илүү сайн наранцэцэг).
Давс- 2 том халбага (слайдгүй)

Өвлийн улиралд манжингийн боолт

Хоол хийх:

нум дагадаг алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна
Шарсан сонгино байх ёстой буталсан сармис нэмнэболон улаан лоолийн оо, сайтар холино.
Манжин угааж, хальсалж байх ёстой. Үүний дараа хийх ёстой сараалжтай, сонгино дээр нэмнэ.
Манжинг бага дулаанаар жигнэх хэрэгтэй хагас цаг.Шөл рүү шош нэмнэ.Үүний дараа дахин хорин минутын турш унтраах ажиллагаа үргэлжилнэ.
Beetroot массыг болгоомжтойгоор жижиг шилэн саванд хийнэ хүнсний содаар угаана.Ердийн аргаар эргэлддэг.

Видео: "Борщын шоштой амтлагч"

Өвлийн улиралд zucchini бүхий манжин: хоосон зай, жор

Энэхүү салат нь зөвхөн өнгөөрөө бус, мөн анхныхаараа ялгагдана амт хослол. Салатны амт нь нэгэн зэрэг исгэлэн, амттай байдаг.

Танд хэрэгтэй болно:

Цуккини- 2 кг (та цуккини сольж болно)
Сонгино- 1 кг (цагаан, сонгино эсвэл сонгино)
Манжин- 1 кг
Уксус- хагас шил (100 мл) дурын: алим, ширээ, дарс.
Ургамлын тос- хагас шил (100 мл)
Давс- амт
Амтлах чинжүү

Хоол хийх:

Zucchini угааж байх ёстой том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай
Манжин мөн цэвэрлэж байх ёстой ба ижил grater дээр сараалжтай.
Сонгино хальсалж, нилээд жижиглэсэн
Хүнсний ногоо нь том аяганд овоолсон байна, тэд байх ёстой давс, чинжүүболон хольж, тос нэмнэ.
Жижиг гал асааж, хүнсний ногоог хагас цаг орчим чанана.
Масс унтрах ба цуугаар усалдаг
Үүний дараа хийх ёстой ариутгасан лонхтой саванд тараанаболон өнхрүүлээрэй.

Өвлийн улиралд zucchini бүхий манжин

Видео: "Манжинтай цуккини"

Ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд даршилсан манжин: жор

даршилсан манжин, бүрэн хаалттай, өвлийн улиралд олон төрлийн хоолонд нэмэлт байх болно. Ийм нишингэ бүхэлд нь идэж болно, салат, borscht нэмнэ.

Танд хэрэгтэй болно:

Манжин- 1 кг (хамгийн жижиг үндэс үр тариа сонгох)
Уксус- хагас шил (100 мл)
Элсэн чихэр- слайдтай 1 том халбага
Давс- 1 жижиг халбага
Чинжүү:анхилуун, вандуй, газар - амсах болно
Улаан лууван- 3 зүйл
лаврын навч- 1 компьютер

Хоол хийх:

Манжин угааж байх ёстой ба зөөлөн болтол буцалгана.
Энэ манжингийн дараа хөргөж, цэвэрлэнэ
Маринад бэлтгэ: нэг аяга ус буцалгаж, элсэн чихэр, давс уусгана. Давсны уусмалд тос, халуун ногоо нэмнэ.
Чанасан манжин нь саванд нугалж байна. Энэ нь давсны уусмалд хадгалсан асгаж, цуу асгаж, ердийн аргаар өнхрүүлж байх ёстой.

Даршилсан манжин

Өвлийн улиралд чанасан манжин: амттай жор

Шарсан манжин - энэ нь аль хэдийн байна бэлэн хоол, аль нь лаазалсан хувилбархүмүүст жилийн турш таашаал авах боломжийг олгодог.

Танд хэрэгтэй болно:

Манжин- 2 кг үндэс үр тариа
Лууван- 2 ширхэг (том)
Сонгино- 2 ширхэг (том)
улаан лоолийн оо- нэг халбага
Сармис- 5 хумс (сармисын хэмжээг өөрөө тохируулна, сармисын хүнд байдлаас хамааран).
Уксус - 1 том халбага
Давс- 1 цайны халбага
Амт нь кориандра болон газрын чинжүү

Хоол хийх:

Манжин, лууванугааж, бүдүүн ширхэгтэй grater дээр rubbed.
Сонгино маш нилээд жижиглэсэн, шарсан v ургамлын тосалтан болтол, дараа нь хайруулын тавган дээр хийнэ манжин, лууван илгээсэн.
Үүний дараа масс нь арван минутын турш шарсан байна улаан лоолийн оо, сармис нэмнэ.
Хагас цагийн турш нишингэ шөлтагийг нь таглаад бага дулаанаар хийнэ.
Гал унтраах ажиллагаа дуусахаас таван минутын өмнө халуун ногоо, цууг массад нэмнэ.
Массыг хольж, лонхтой саванд хийж, жигд натритай сайтар угаана. Ердийн байдлаар хаах.

Видео: "Өвлийн манжингийн салат"

Өвлийн улиралд borscht нь улаан лооль нь манжин: жор

тогооч энгийн түлш цэнэглэхманжин, улаан лоолийн борщны хувьд ямар ч гэрийн эзэгтэй үүнийг хийж чадна. Энэ хувцас нь хоол хийх процессыг илүү хурдан, хялбар болгоно.

Танд хэрэгтэй болно:

Манжин- 2 кг
Лууван- 2 ширхэг (том)
Сонгино- 2 ширхэг (том чийдэн)
Улаан лооль– 700 гр (сольж болно улаан лоолийн оо: 2 халбага).
Сармис- Амтлахын тулд хэдэн хумс сармис
Амтлахын тулд давс, дуртай халуун ногоо
Ургамлын тос
Уксус (ямар ч)

Хоол хийх:

нишингэ цэвэрлэж байна бүдүүн ширхэгтэй grater дээр rubbed
Лууванг мөн хальсалж, үрж, нилээд жижиглэсэн сонгино.
Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ
Хүнсний ногоо хайруулын тавган дээр очдог, арван минутын турш дунд зэргийн гал дээр хуурч ав.
Улаан лоолийг цайруулсан байнаТэд арьсаа арилгадаг
Улаан лооль нь шоо болон хуваасан байна манжингийн массаар сэргээгдсэн.
Хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаж, массыг бага дулаанаар хагас цагийн турш жигнэнэ. Тэр байнга хутгах хэрэгтэй.

Өвлийн улиралд манжин шөлөөр цэнэглэх

Өвлийн улиралд чинжүүтэй манжин: амттай жор

Энэ салат амттай зууш, энэ нь өдөр тутмын болон баярын ширээг засах болно. Үүнийг хоол хийхэд хэцүү биш бөгөөд үр дүн нь маш амттай хоол юм.

Танд хэрэгтэй болно:

Манжин- 1 кг
Амтат чинжүү- 1 кг (болгараар сольж болно)
Сонгино- 1 ширхэг (том)
Ургамлын тос- хагас шил (100 мл)
Уксус- 2 том халбага
Давс- 1 халбага
Элсэн чихэр- 1 том халбага
Амтлах чинжүүний холимог (амтлагч)

Хоол хийх:

Сонгино хальсалж, нилээд жижиглэсэн, ургамлын тосонд шарсан мах.
Манжин угааж, хорин минут буцалгана (хагас болгосон хүртэл), цэвэрлэж, хэсэг болгон хуваасан.
Pepper тууз болгон хуваасанмөн нишингэтэй хамт саванд хийж тавьдаг.
Маринад бэлтгэж байна: давс, элсэн чихэр нь буцалсан устай шилэнд уусч, ууршуулахын тулд хорин минутын турш буцалгана. Үүний дараа халуун ногоо, ургамлын тос нэмнэ.
Уксусыг саванд хийнэ, савыг сэгсэрч, хүнсний ногоо нь marinade-тай цутгаж байна.
Энэ төлөвт лонхтой арван таван минутын үнэтэй.Үүний дараа marinade дахин буцалгаж, дахин саванд хүнсний ногоо хийнэ. Салатыг ердийн аргаар хаа.

Видео: "Өвлийн улиралд улаан чинжүүтэй манжин салат"

Уксусгүй өвлийн улиралд нишингэ: нимбэгийн хүчилтэй жор

Нимбэгийн хүчил нь цууг орлуулж, савыг хавдахаас сэргийлж, бактерийн хадгалалтаас ангижрах боломжтой (боломжтой).

Танд хэрэгтэй болно:

Манжин- 1 кг
Сармис- Амтлах хэдэн хумс (халуун ногоотой байдлаас хамаарч).
Элсэн чихэр- 1 халбага (слайдгүйгээр)
Давс- 1 цайны халбага (слайдгүйгээр)
Ургамлын тос- 2 хоолны халбага (та ямар ч ногоо хэрэглэж болно).
Уксус- 1 халбага (ямар ч)
Кориандр- 1 халбага
лаврын навч- 1 ширхэг (том)

Хоол хийх:

Манжин угааж, цэвэрлэж, цэвэрлэнэ ямар ч тохиромжтой аргаар зүснэ.
Сармисыг цагираг болгон хуваасанмөн манжинтай хамт лонхтой руу явдаг.
Буцалж буй усанд (нэг шил) байх ёстой элсэн чихэр, давсыг уусгана.
Усанд халуун ногоо нэмнэ, тос, булан навч.
Манжин нь marinade нь цутгаж байна. Marinade лонхтой хорин минутын турш зогсож байна. Банкууд давс, содын хольцоор угааж байх ёстой.
Үүний дараа marinade дахин буцалганаБи түүнд цуу нэмсэн.
Манжин дахин marinade дүүргэж, лонхтой нь өнхрүүлэн байна.

Видео: "Манжин, өвлийн улиралд лаазалсан"

Намар бол лаазлах цаг бөгөөд гэрийн эзэгтэй бүр үүнийг маш сайн мэддэг тул янз бүрийн жимсийг даршилж, даршилдаг. Зөвхөн лонхтой руу ордоггүй зүйл: хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, үндэс үр тариа, манжингаас өвлийн улиралд бэлтгэх нь ялангуяа түгээмэл байдаг, учир нь энэ нь сайхан зуушруу янз бүрийн хоол. -аас ашигтай бүтээгдэхүүнТа олон тооны лаазалсан амттан хийж болно, энэ нь өдөр тутмын хүйтэн амьдралыг гэрэлтүүлж, өвлийн амралтын үеэр таныг баярлуулах болно.

Өвлийн улиралд манжингаа хэрхэн даршилж авах вэ: жор

Улаан нишингэ хураах хамгийн хялбар арга бол даршилах явдал юм. Шүүслэг, шаржигнуурт манжин хэсгүүд нь ямар ч хоолонд тохиромжтой бөгөөд энэ нь түүний төгс бөгөөд зайлшгүй нэмэлт болдог.

Бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх, хоол хийх процессыг өөрөө хийхэд нийт 1-1.5 цаг шаардагдах боловч та ямар амттай амттан авдаг вэ гэвэл зочдод бэлэглэх нь ичмээр зүйл биш юм.

Найрлага

1 литрийн саванд үндэслэсэн

Манжин - 750 гр.
Уксус 9% - 2 tbsp. л.

Маринад бүтээгдэхүүн

давс - 20 гр.
Элсэн чихэр - 100 гр.
ус - 1 л.

Халуун ногоо

Улаан лууван - 3 ширхэг.
Анхилуун чинжүү - 3 вандуй.

Хоол хийх

Миний үндэс ногоо.
Дунд зэргийн дулаанаар ≈ 40 минут буцалгана (чанах хүртэл).
Хөргөж, манжингаа хальслаарай.
Бид үүнийг тууз болгон хуваасан, эсвэл гурван дээр нь хуваасан том ширхэгтэй нунтаглагч.
Бид зүсэлтийг урьдчилан бэлтгэсэн лонхтой болгон шилжүүлдэг (бид эхлээд угааж, хатаана, гэхдээ ариутгахгүй).
Хамгаалах дүүргэлтийг бэлтгэх:

тусдаа саванд элсэн чихэр, ус, давс, халуун ногоо холино;
бүгдийг нь буцалгаад, халуун шингэнтэй лонхтой хийнэ.

Саванд нэмнэ манжингийн цуу, тэдгээрийг чанасан таглаатай таглаад 10 минутын турш ариутга.

Ариутгасны дараа лонхтой битүүмжилж, хөргөнө - амттай "өвлийн" зууш хэрэглэхэд бэлэн байна.

Лаазалсан манжингаас юу хоол хийх вэ

Өвлийн улиралд манжингаа даршилах нь маш ашигтай байдаг, учир нь бэлтгэсэн витамин агуулах нь түүний салшгүй хэсэг болж чаддаг. төрөл бүрийн хоол. Даршилсан үндэстэй ногоог зөвхөн зууш болгон идэх нь логик юм гэж бодох нь эндүүрэл юм.

Манжин marination нь дараах хоолонд сайн нийцдэг.

борщ;
манжин;
ногооны салат, түрс;
винайгрет;
бүх төрлийн хачир;
сэндвич;
сүмс гэх мэт.

Лаазалсан манжин нь мах, загас, төмс болон бусад хоолонд маш сайн амтлагч юм.

Хэрэв гэнэт гарт байхгүй бол анхилуун амтлагчДээрх хэсгүүдийг амтлахын тулд анхилуун амтлагч байхгүй бол нэг чихэрлэг исгэлэн хадгалалтаар амархан сольж болно. Тэр хоолонд ер бусын амтыг өгч, бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан халуун ногоотой амттан болгоно.

Найрлага

- 0.5 кг + -
- 1 кг + -
- 5 хумс + -
- 0.5 кг + -
- 2 tbsp. + -
- амт + -
- 3 хоолны халбага + -
Халуун ногоо - амсах болно + -

Хоол хийх

Өвлийн улиралд манжингаа хүнсний ногооны түрс хэлбэрээр хадгалах - гайхалтай сонголтхайртай, гайхалтай ашигтай эх үр тарианы бэлдмэл.

Бусад хүнсний ногоотой хослуулсан ба халуун ногоотой халуун ногооУлаан жимс нь хамгийн сайн амт чанарыг харуулдаг бөгөөд үүнийг гар хийцийн даршилсан бүтээгдэхүүнээр шарж идэхэд үл тоомсорлож болохгүй.

Хүнсний ногоо, хальсыг угааж цэвэрлэнэ.
Бид том ширхэгтэй grater дээр лууван, нишингэ үрж, мах бутлуурын дотор улаан лоолийг цавчих.
В паалантай тогооургамлын тос асгаж, савыг хэдэн минутын турш дулаацуулж, халаасан ёроолд хийнэ үрж жижиглэсэн манжинболон лууван.
Хаалттай таган дор хүнсний ногоог 10 минут буцалгаж, дараа нь эрчилсэн улаан лооль, нилээд жижиглэсэн сармис нэмнэ.
Дараагийн 20 минутын турш хүнсний ногоог хаалттай таган дор буцалгаж, түрсээ үе үе хутгахаа бүү мартаарай.
Хоолоо цуу, давс, амтлагчаар амтлаарай. Бүгдийг сайтар хольж, бага / дунд дулаанаар дахин 7-10 минут буцалгана.
Бид халуун түрсийг ариутгасан лонхтой саванд хийж, дараа нь өнхрүүлэв.
Савыг доош нь эргүүлж эргүүлж хөргөнө.

Бүрэн хөргөсний дараа бид бүтээгдэхүүнийг хүйтэн, гэрэлтүүлэг муутай өрөөнд хадгална. Зөвийг ажиглаж байна температурын горимболон ерөнхий нөхцөлхадгалах, манжин ээрэх нь зөвхөн өвөл хүртэл хадгалагдах болно, гэхдээ бас хаврын анхны дусал хүртэл.

Манжингаас түрс хэрхэн хадгалах вэ (II арга)

тогооч хүнсний ногооны түрсӨвлийн улиралд манжингаар үүнийг өөр аргаар хийх боломжтой.

Найрлага

Манжин - 500 гр.
ургамлын тос - 2 tbsp. л.
Давс - ½ халбага
½ нимбэгний амт ба шүүс.
Элсэн чихэр - 2-3 tbsp. л.

Алхам алхамаар

Юуны өмнө эх ургацыг чанаж болгосон хүртэл буцалгана. Дараа нь бид үүнийг хөргөж, цэвэрлэж, нарийн grater дээр цэвэрлэнэ.
Бид жижиглэсэн манжингийн массыг саванд хийнэ. давс, элсэн чихэр нэмнэ, нимбэгний шүүс, хальс, ургамлын тос.
Агуулгыг хольж, 5-10 минут байлгана. бөхөөх зориулалттай. Хаалттай таган дор буцалгаад, үе үе хутгана.

Бид дулаахан бүтээгдэхүүнийг ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлээрэй - мөн voila: нишингэ өвлийн улиралд бэлэн боллоо.

Илүү их хоол хийх манжингийн түрсболон амтат зууштусдаа нийтлэлд тайлбарласан болно.

Ариутгалгүйгээр манжингийн салатыг хэрхэн хаах вэ

Манжингаас өвлийн бэлтгэлийг уламжлалт аргагүйгээр төсөөлөхийн аргагүй юм лаазалсан салат. Намрын улиралд таваг бэлтгэсний дараа та хэрэглэснээр өвлийн улиралд цаг хугацаа хэмнэх болно бэлэн бүтээгдэхүүннэгэн зэрэг хэд хэдэн хэлбэрээр: халуун хоолонд зориулсан амттан, хачир, мэдээжийн хэрэг борщны үндэс.

Хадгалалтыг бэлтгэхэд ойролцоогоор 1.5-2 цаг шаардагдах боловч ээрэх үр дүн нь хүчин чармайлт гаргахад үнэтэй байх болно.

Найрлага

Манжин - 1 ширхэг.
Элсэн чихэр - амсах болно.
Улаан лооль - ½ бүхэл бүтэн жимс.
Сонгино - ½ бүхэл бүтэн жимс.
Лууван - ½ бүхэл бүтэн жимс.
Болгарын чинжүү - ½ бүхэл бүтэн жимс.
Давс - амсах болно.
ургамлын тос - 1-2 tbsp. л.
Халуун чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх

Хүнсний ногоо угааж, хатааж, цэвэрлээрэй.
Туузан чинжүү, сонгино хайчилж ав.
Ургамлын тосонд хэрчсэн махыг зөөлөн болтол нь хайруулын тавган дээр хуурна.
Түүхий манжингаа том ширхэгтэй grater дээр нунтаглаж, холино үрж жижиглэсэн улаан лоольмөн бүгдийг нь чанасан ногоо руу илгээнэ.
Салатыг дунд зэргийн дулаан дээр нэг цагийн турш буцалгаж, таваг үе үе хутгана.
Чилигээ мах бутлуурын дотор нунтаглаж, хүнсний ногоо дээр нэмээд дахин 20 минут буцалгана.
Тавь бэлэн салатэрэг дээр (ариутгах шаардлагагүй), үйсэн, хөнжилөөр хучиж, хөргөнө.

Хэрэв та энгийн хэрэглэвэл өвлийн улиралд манжин бэлтгэх нь илүү хялбар байх болно хоолны зөвлөгөө, эх үр тарианы өнхрөлтийг ихээхэн хөнгөвчлөх.

Хамгийн түрүүнд онцгой анхаарах зүйл бол манжингийн сонголт юм. Амжилттай хадгалахын тулд жимсээ эхлээд буцалгах ёстой бөгөөд хоол хийх хурд нь эх ургацын хэмжээ, чанараас шууд хамаардаг.

Том биш нишингэ хоол хийх нь хамгийн сайн арга юм. Үүнийг бэлтгэх хугацаа 30-60 минут байна. Том үндэс үр тариа бэлтгэхэд илүү удаан хугацаа шаардагдана. Ийм учраас хадгалахдаа жижиг эсвэл дунд зэргийн жимс хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Хоол хийх явцад улаан нишингэ дур булаам өнгөө алдахаас сэргийлэхийн тулд усанд нимбэгний шүүс (2 халбага), цуу (1 халбага) нэмнэ. Тэд эх ургацын байгалийн сүүдэрийг хадгалахаас гадна илүү ханасан байдлыг өгөх болно.

Та нишингэ хэрхэн хоол хийх талаар манай сайт дээрх нийтлэлээс уншиж болно.

Манжин-хүнсний ногооны салат бэлтгэх үед та хадгалалтанд нэг чимх cumin нэмж болно. Энэ нь ажлын хэсгийн амтыг илүү хурц болгохоос гадна туслах болно ашигтай бодисууд байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүндассан нь дээр.

Өгөх анхны амтМанжинг ихэвчлэн бусад бүтээгдэхүүн, анхилуун үнэрт халуун ногоотой хамт хураан авдаг.

Хадгалалтанд үндсэн орц найрлагаас гадна юу нэмэхээ шийдэж чадахгүй байгаа хүмүүст зориулж бид өвлийн бэлтгэлээ чимэх нь дамжиггүй олон төрлийн бүтээгдэхүүний жагсаалтыг санал болгож байна.

хушга;
Даршилсан байцаа эсвэл даршилсан байцаа;
далайн байцаа;
Давсалсан улаан лооль, өргөст хэмх;
Чидун жимсний тос (хэрэв хүсвэл тэдгээрийг ургамлын тосоор сольж болно, энэ нь ихэвчлэн мушгих зориулалттай эх ургацыг буцалгаж, жигнэхэд ашигладаг).

Сармис, кориандра, чинжүү чинжүү, булан навч, чинжүү, үрж жижиглэсэн тунхууны болон бусад зүйлийг өвлийн улиралд манжингаа хадгалахад халуун ногоо болгон ашигладаг. Халуун ногоо сонгох нь таны амтаас шууд хамаарна.

Хэдийгээр улаан үндэс нь жилийн турш ургадаг хүнсний ногоо боловч бид бүгд намрын улиралд хурааж авдаг. Өвлийн улиралд ийм амттай манжин бэлтгэх нь хүйтний улиралд бидний цагийг ихээхэн хэмнэж, өвлийн амралтаа тэдний дэргэд чимэглэдэг. Тийм учраас нөөцлөх цаг нь болсон сонирхолтой жорулаан жимсээ лаазалж эхэлнэ.

Аз жаргалтай хоол хийж, сайхан хоолны дуршил!