Гахайн махны шорлогны хамгийн сайн marinade. Хурганы шорлогт зориулсан маринад

Анги дээр дарна уу

ВК-д хэлээрэй

Дулаан өдрүүд эцэст нь ирлээ! Хэн гэртээ үлдэхийг хүсдэг вэ Сайн цаг агаар? "Хотоос, байгальд яаравчлаарай" гэж сүнс дуудаж, удахгүй болох аялалын тухай бодоход улам дулаахан, баяр баясгалантай болдог.

Мөн байгальд, цэвэр агаарүргэлж гайхалтай хоолны дуршил сэрээдэг. Жирийн үед чухал биш иддэг хүмүүс ч гэсэн ойн мансуурмаар үнэрээр амьсгалж, эсвэл дуртай зургаан акр талбайгаа ажиллуулсны дараа идэхийг маш ихээр хүсч эхэлдэг. Ийм нөхцөлд "Би заан идэх байсан" гэсэн энгийн бодол хүн бүрт байнга ирдэг. Зогс. Заан хэрэггүй. Тохилог хожуул дээр сүүдэрт суугаад бүх амрагчдаас хамгийн дуртай хоол болох амттай шарсан махаар хүч чадлаа сэргээсэн нь дээр! Хамгийн амттай гахайн махнаас! Халуун, халуун, халуун! Гоо сайхан!

Гэхдээ амралтаараа бүхэл бүтэн компанитай ая тухтай, тохь тухтай хооллохын тулд та хүссэн аялалынхаа өмнөхөн урьдчилан бэлтгэх хэрэгтэй. Мах худалдаж аваад зөв даршилж, дараа нь kebab-ыг хуурч, бүх дүрэм журмын дагуу зөв хий. Эцсийн эцэст та шүүслэг, тэжээллэг хэсгүүдийн оронд хатуу, ултай, тэр ч байтугай шатсан хэсгүүдийг авахыг хүсэхгүй байна уу?

Үнэн хэрэгтээ та шарсан махыг хэрхэн яаж хоол хийхийг мэдэх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр энэ нь үнэхээр амттай болж хувирдаг. Одоо бид энэ гар урлалын бүх нууц, нарийн ширийн зүйлийг тантай хуваалцах болно.

Шарсан маханд зориулж гахайн махыг хэрхэн амттай marinate хийх вэ, ингэснээр мах нь зөөлөн болно

Жинхэнэ, зөв kebabшүүслэг боловч сайн чанаж болгосон. Энэ нь зайлшгүй зөөлөн боловч нимгэн царцдастай, хөнгөн (зүгээр л хөнгөн!) нүүрсний үнэртэй. Яг ийм kebab хэрхэн хоол хийхийг сурцгаая.

Өнөөдөр бид хоол хийх бүх нууцыг шинжлэх болно.

Шарсан махыг янз бүрийн аргаар хоол хийх:

Ингээд эхэлцгээе:

Алхам 1 Шарсан махыг хэрхэн сонгох вэ

Мэдээжийн хэрэг, үүний үндэсээс эхэлье хоолны шилдэг бүтээл- махны сонголттой. Товчхондоо, бид хоолонд тохирсон хамгийн сайн махыг авдаг.

Тиймээс бид гахайн махны шорлог хийх гэж байна. Ерөнхийдөө гахайн мах энэ хоолонд маш сайн тохирдог тул үүнийг сонговол та алдахгүй. Учир нь энэ төрлийн мах нь үндсэн шаардлагад нийцдэг - зөөлөн, шүүслэг.

Учир нь гахайн мах үргэлж өөх тос, тухайлбал өөх тосоор баялаг байдаг. бэлэн хоолҮүний үр дүнд хуурай, хатуу болж чадахгүй.

Тиймээс, эхлээд хэсэг хэсгээр нь жижиг судалтай өөх тос бүхий гахайн махыг сонгох хэрэгтэй, эсвэл сонгосон хэсгийн дээд талд жигд хэвтэх нимгэн өөхний давхаргатай гахайн махыг сонгох хэрэгтэй.

Хоёрдугаарт, таны дуртай маханд судал гэх мэт стандартын шаардлага хангаагүй орц байхгүй байхын тулд анхааралтай ажиглаарай. Бид аль хэдийн хэлсэнчлэн зөвхөн хамгийн сонгомол, үзэсгэлэнтэй хэсгийг л авдаг. Энэ нь шууд утгаараа танд нүдээр таалагдах ёстой. Эдгээр шаардлагыг ихэвчлэн хангадаг гахайн хүзүү, хиам болон хавирга. Бага зэрэг илүү хатуу гахайн мөр, гэхдээ зарчмын хувьд энэ нь тохирох болно.

Гуравдугаарт, гулуузны ар тал руу харж болохгүй, учир нь энэ нь илүү хөгжсөн булчинтай тул нэлээд хатуу байдаг.

Дөрөвдүгээрт, зөв ​​шарсан мах нь зөвхөн шинэхэн байдаг. Энэ нь хөлдөхгүй гэсэн үг юм. Зах дээр ирэхдээ болгоомжтой байгаарай: нэрийн дор шинэ махЗаримдаа тэд гэсгээн зарж болно. Санаж байгаарай: шинэ мах нь үргэлж уян хатан бөгөөд хүрэхэд нэлээд нягт байдаг. Түүнд хүрэхээс болж сулрах, хонхорхой байх ёсгүй.

Тавдугаарт, шударга бус худалдагчид мөнгө олохын тулд махыг усаар шахаж жингээ нэмэгдүүлэхийг оролддог. Үүнтэй төстэй мах худалдаж аваарай - зөв замсэтгэл санааг чинь эвдэх сайн хоолүүнээс хоол хийхгүй нь тодорхой. Тиймээс, худалдан авахаасаа өмнө ичиж болохгүй, дуртай хэсэгтээ болгоомжтой хүрээрэй: энэ нь нойтон, наалдамхай байх ёсгүй, гэхдээ зөвхөн хуурай байх ёстой, гэхдээ тэр үед бага зэрэг гялалзсан байх ёстой.

Эцэст нь, зургаадугаарт: жингээр нь шаардлагатай бэлэн тавагны хэмжээг сайтар тооцоол. Үүний дараа зах дээр очоод яг нэг хагас дахин их гахайн мах худалдаж аваарай. Гол нь үүнээс үүдэлтэй өндөр агуулгатайөөх тос, энэ төрлийн махны хэмжээ нь хайруулын явцад ихээхэн буурах хандлагатай байдаг. Тиймээс эрсдэлд орох хэрэггүй, гахайн махыг маржингаар аваарай, учир нь хамаатан садан, найз нөхөд нь өлсгөлөн хэвээр байвал энэ нь маш тааламжгүй байх болно.

Алхам 2. Гахайн махны шарсан махыг хэрхэн яаж бууруулах вэ. Махыг шүүслэг болгохын тулд ямар хэсгүүд байх ёстой

Тиймээс, мах худалдаж авсан бөгөөд та хоол хийж эхлэх урам зоригоор дүүрэн байна. Энэ нь махыг сайтар шарсан эсэх, шаардлагатай зөөлөн чанараа алдсаны дараа хатахгүй эсэхээс хамаарна.

Тиймээс, эхлээд махны хэмжээг санах хэрэгтэй: шүдэнзний хайрцагнаас ойролцоогоор. Энэ нь арай бага байж болно, гэхдээ тал бүр дээр 3 см-ээс багагүй байна.

Хоёрдугаарт, махыг сайтар ажигла. Та үүн дээр ийм хөнгөн утас-судал харж байна уу? Эдгээр нь махны утас юм. Хэсэг хэсгүүдийг яг хөндлөн огтол. Зүсэх энэ арга нь хоол хийх дараа махны хэсгүүдийн анхны хэлбэрийг хадгалах болно.

Гуравдугаарт, хэрэв та махыг бүхэлд нь нимгэн давхаргатай гахайн өөхтэй махыг сонгосон бол гахайн өөхийг ирээдүйн хэсэг бүрийн дээд талд байрлуулахаар хайчилж ав. Хэрэв тийм биш бол та утаснуудын дагуу зүсэж болно. Гэхдээ хэсэг бүр дээр нь өөх тос байх ёстой. Дараа нь шарсан махыг хайлж, дэвтээж, зөөлөн, шүүслэг болгоно.

Дөрөвдүгээрт, хэрэв та хавиргаа сонгосон бол тэдгээрийг хосоор нь, өөрөөр хэлбэл хэсэг тус бүрт хоёр ясыг таслана.

Алхам 3 Гахайн шорлогыг хэрхэн marinade хийх вэ

За, бид маринад руу ирлээ. Энд хоолны төсөөллийн цар хүрээ нь ердөө л хязгааргүй юм. Маринадын төрөл бүр нь эхнээсээ үүсдэггүй, харин тогооч бүрт тулгарч байсан гал тогооны янз бүрийн нөхцөл байдлаас шалтгаална. Эцсийн эцэст, хүмүүс үргэлж төгс мах авч чаддаггүй, дараа нь илүү энгийн түүхий эдийг ашигладаг байсан нь илүү хатуу, барзгар гэсэн үг юм. Тиймээс махыг шаардлагатай зөөлөн, шүүслэг байдалд хүргэхийн тулд уран сэтгэмжийг харуулах шаардлагатай байв.

Шарсан махыг marinating хийх үндсэн дүрэм бол үүнийг исгэлэн амттай ямар нэгэн шингэнд хийх явдал юм. Энэ л орчин нь махыг зөөлрүүлж, илүү зөөлөн болгох боломжийг олгодог.

Энд байгаа гол нюанс бол эцсийн эцэст маринад нь махны амтыг "алх" болгох ёсгүй. Бусад бүх нэмэлтүүд нь зөвхөн түүний үнэрийг онцолж өгдөг бөгөөд үүнийг дардаггүй. Доор бид танд санал болгох болно янз бүрийн хувилбаруудтохиромжтой marinade, гэхдээ одоо бид илүү чухал зүйлийг тэмдэглэж байна.

Урьдчилан эсвэл хайруулын явцад махыг давслах нь заншил биш юм. Баримт нь давс нь шингэнийг гадагшлуулах чадвартай бөгөөд энэ нь махыг амжилттай усгүйжүүлнэ гэсэн үг юм. Үүний үр дүнд гаралт нь зохих амтгүй хатуу хэсгүүд байх болно.

Даршилсан махтай хоолыг зөвхөн хүйтэнд байрлуулна. Дулаан орчинд бүтээгдэхүүн нь зүгээр л муудах эрсдэлтэй.

Мөн махыг marinate хийхээр төлөвлөж буй хугацааг сайтар тооцоолох нь зүйтэй. Энд дүрэм нь энгийн: хэсгүүд нь илүү хатуу байх тусам тэдгээрийг marinade-д удаан байлгадаг. Туршлагаас харахад махыг дор хаяж 8 цагийн турш сайн даршилдаг. Гэхдээ заримдаа үүнийг 12, 18 цагийн турш маринад байлгах шаардлагатай байдаг.

Чанартай махыг сонгох өөр нэг шалтгаан энд байна - энэ нь санал болгож буй зугаалгын өмнөхөн даршилж болно. Хатуу махыг илүү удаан хугацаанд даршилж, илүү сайн зөөлрүүлэхийн тулд тусгай заль мэхийг ашиглах хэрэгтэй болно. Эдгээр нь бидний ярих заль мэх юм.

Махыг зөөлөн, шүүслэг байлгахын тулд 7 амттай гахайн kebab маринад. Сайн болон сул талууд

Манай маханд ямар маринад сонгохоо олж мэдье. Эцсийн эцэст, бэлэн хоолны амт нь үүнээс ихээхэн хамаардаг. Мөн бид бүх давуу болон сул талуудыг харгалзан сонгох болно.

1) Уксус, сонгино бүхий Shish kebab. ЗХУ-ын жорын зөв харьцаа. Уксустай marinade-ийн давуу болон сул талууд

Тиймээс, манай улсад маш удаан хугацаанд алдартай болсон маринадыг авч үзье. Энэ бол усаар бага зэрэг шингэлсэн энгийн цуу юм.

Энэ жор яагаад ийм алдартай байсан бэ? Тийм ээ, ЗХУ-ын үед хүнсний хомсдол өргөн тархсан байсан тул бүх зүйлийг шууд утгаараа олж авах шаардлагатай байсан бөгөөд мах ч үл хамаарах зүйл биш байв. Тиймээс, Зөвлөлтийн хүн шиш kebab идэх талаар бодохдоо олж авсан махандаа сэтгэл хангалуун байх ёстой байсан бөгөөд энэ нь дүрмээр бол хатуу бөгөөд гадаад төрхөөрөө тийм ч сайхан биш байв.

Харин амттай хоолзөвхөн хамгийн сайн мах хэрэгтэй. Тиймээс би хоёрдугаар зэрэглэлийн бүтээгдэхүүнийг хүлээн зөвшөөрөгдөхүйц, илүү их эсвэл бага амттай зүйл болгон хувиргахын тулд заль мэх рүү явах хэрэгтэй болсон. Учир нь цуутай marinade хаа сайгүй хэрэглэж байсан. Тэр ч байтугай "Зөвлөлт" гэсэн нэрийг авсан. Эцсийн эцэст, энэ нөхцөлд цуу нь маргаангүй шинж чанартай байдаг - тэр ч байтугай хамгийн хатуу махны хэсгүүдийг зөөлөн, шүүслэг болгон хувиргадаг.

• Хэдэн кг гахайн мах ав
• маш олон сонгино, 4 том сонгино
• хагас буюу гуравны хоёр шил алимны цуу
• хар перц

Мах нь нэлээд том зүсэгдсэн, хэсэг бүр нь шүдэнзний хайрцагны хэмжээтэй байна.

Сонгино нь нэлээд зузаан цагираг болгон бууруулсан байна.

Тохиромжтой хэмжээтэй шилэн эсвэл паалантай саванд гахайн махыг холино сонгины цагирагболон чинжүү.

Уксусыг ойролцоогоор хагасаар усаар шингэлнэ. Энэ шингэнийг махаар дүүргэхийн өмнө амсах ёстой. Түүний амт нь исгэлэн байх ёстой, гэхдээ хурц биш хэвээр байна. Хэрэв амт нь хэт исгэлэн байвал бага зэрэг ус нэмнэ.

Мах нь үүссэн цууны уусмалаар цутгаж байна. Энэ нь бүрэн marinade хучигдсан байх ёстой.

Аливаа дарангуйлал дээр нь тавьдаг.

Аяга таваг нь хучигдсан, бүх зүйл хүйтэн газар шөнийн турш marinate үлдээдэг.

Махны даршилсан цуу нь нэлээд хор хөнөөлтэй бодис гэдгийг энд бид анхаарлаа хандуулахыг хүсч байна. Түүний шинж чанарыг мэдэхгүй бол та махыг амархан сүйтгэж болно. Тиймээс дараахь зүйлийг санаарай.

Зөвхөн хатуу махыг цууны уусмалд даршилна. Зөөлөн хувьд энэ төрлийн marinade нь огт тохирохгүй! Түүний нөлөөн дор зөөлөн мах зүгээр л сул болж, ирээдүйн хоолонд тохиромжгүй болно.

Махыг даршилж, хоол хийх үе шатуудын хооронд хэт их цаг хугацаа шаардагдах бөгөөд та бүтээгдэхүүний аюулгүй байдлаас айдаг бол цуутай маринад танд маш сайн үйлчлэх болно. Ирээдүйн амттанг муутгахгүйгээр зорьсон газарт нь хүргэж өгөх боломж цууны уусмалд бий.

Гахайн махыг огтолж болохгүй! Уксусын нөлөөн дор хэтэрхий жижиг хэсгүүд нь хайруулын явцад хатах болно.

At цуутай маринадӨөр нэг хасах зүйл байна: энэ нь махны амтыг нэлээд "алх" болгодог. Гэхдээ дашрамд хэлэхэд хэрэв мах нь нэгдүгээр зэрэглэлийнх биш бол энэ баримт ямар ч үүрэг гүйцэтгэдэггүй.

Тиймээс, "Зөвлөлтийн" маринад хэрэглэх дүрмийг дахин санаарай: зөвхөн дээд зэрэглэлийн хатуу мах биш, зөвхөн урт хугацааны хадгалалтзөвхөн нэлээд том хэсгүүдэд зориулагдсан.

Гэсэн хэдий ч одоо бүтээгдэхүүний хомсдол байхгүй, энэ нь танд сайн байх болно гэсэн үг юм махны филе. Тиймээс, нэгдүгээр зэрэглэлийн маханд илүү тохиромжтой бусад маринадуудыг туршиж үзээрэй.

2 Сонгинотой майонезаас гахайн махны шорлогыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Ийм маринад хийсний дараа kebab нь зөөлөн болж хувирдаг, гэхдээ тэр үед амттай хоолны дуршилтай царцдастай байдаг.

Бүтээгдэхүүнийг бэлтгэ:

• 2 кг орчим мах
• Хагас литр майонез, гэхдээ ямар ч хоолны дэглэм биш! Ерөнхийдөө өөх тос ихтэй майонезаас авах нь дээр
• Хагас кг сонгино

Бүх зүйлийг маш энгийнээр бэлтгэдэг.

Мах, сонгино хайчилж, холино.

Бүгдийг майонезаар хийнэ, сайтар хольж, дарна.

Бид аяга таваг дээрээс нь таглаад хүйтэн газар тавьдаг.

3 Сонгино, нимбэгний шүүстэй гахайн махны шиш kebab

Энэхүү маринад нь махны анхны үнэрийг бусдаас илүү сайн хадгалдаг.

Түүнд бэлд:

• Хэдэн фунт гахайн мах
• Сонгино нэг килограммаас багагүй байна.
• Нэг том нимбэг.

Махаа хайчилж ав.

Сонгино хальсалж, анхаарлаа хандуулаарай - огтолж болохгүй, харин мах бутлуурын дундуур эргүүлээрэй.

Нимбэгний шүүсийг сайтар шахаж ав.

Сонгины массыг шүүстэй холино.

Одоо энэ массыг махтай холино.

Дарангуйллыг дээр нь тавихаа мартуузай.

Бүгдийг хүйтэнд илгээнэ үү.

4 Шар буурцаг сумстай гахайн маханд зориулсан маринад. Шүүслэг маханд зориулсан шар буурцагны соустай маринад хийх жор

Энэхүү marinade-ийн ачаар та жинхэнэ авах болно дорнын хоол. Маш шүүслэг, халуун ногоотой!

Авцгаая:

• 4 халбага кунжутын тос
• 5 халбага шар буурцаг сумс
• Хэдэн хумс сармис
• Хоёр халбага элсэн чихэр
• улаан чинжүү
• лаврын навч
• хэсэг 8 том сонгино

Гахайн махыг хайчилж ав

Хальсалсан сонгино, сармисаа маш нарийн хэрчинэ. Жижиг байх тусмаа сайн.

Шар буурцагны соусыг цөцгийн тос, элсэн чихэр, паприкатай холино.

Бүгдийг гахайн махтай хольж, хэдэн бүтэн лавр нэмэхээ бүү мартаарай.

Дээрээс нь доошоо дар.

Тагийг нь таглаад хүйтэн газар тавь.

5 Ашигт малтмалын устай шарсан маринад

Хямд, энгийн маринад боловч филеийг зөөлрүүлэхийн зэрэгцээ түүний бүтцийг огт гэмтээхгүй байх нь сайн хэрэг.

Бэлтгэх:

• хэдэн фунт мах
• Нэг литр лонх рашаан, зөвхөн карбонатлаг
• улаан чинжүү
• Розмари
• Амтлагч хоп-сунели

Зүгээр л жижиглэсэн махыг амтлагчаар үрж, дээр нь хийнэ эрдэст усИнгэснээр энэ нь бүрэн бүрхэгдсэн болно.

Баглаа сайн хийхээ мартуузай.

Тагийг нь таглаад хөргөнө.

6 Kefir дээр гахайн махны шорлог хийх marinade

Эцэст нь хэлэхэд бид танд маш энгийн бөгөөд хөнгөн, гэхдээ үргэлж амттай kefir marinade санал болгож байна. Түүний ачаар мах гарч ирдэг - та зүгээр л хуруугаа долоох болно.

Энэ маринад бэлтгэхийн тулд:

• Нэг литр орчим kefir. Үүнийг мөн айрангаар сольж болно.
• Хэдэн фунт гахайн мах
• Хэдэн чийдэн
• Том боодол шинэ килантро (хэрэв та дургүй бол түүнгүйгээр хоол хийж болно)

Хэсэг болгон хуваасан гахайн махыг хийнэ паалантай эдлэлдавхаргууд, нилээд жижиглэсэн сонгино, яг л нилээд, нилээд жижиглэсэн, бараг буталсан cilantro нь огтолж.

Анхаар: давхарга бүрийг (мах-сонгино-килантро) kefir дүүргэх ёстой.

Сайн савлаж, хөргөгчинд хийнэ.

Кивитэй гахайн маханд зориулсан маринад

Та мах хийхийг хүсч байна уу? ер бусын маринад? Кивигээр хийж үзээрэй. Мах нь зөөлөн, шүүслэг байх болно, киви гахайн махыг маш хурдан marinates. Бүх дэлгэрэнгүй мэдээллийг видеонд үзүүлэв.

Саванд шарсан махыг хэрхэн яаж хоол хийх нь мах шарахаас илүү амттай байдаг. Хоол хийх бүх нууц

Тиймээс, бид гахайн маханд зориулсан өөр өөр маринад хийх жорыг авч үзсэн. Мэдээжийн хэрэг та бүх зүйлийг бодитоор туршиж үзэхийг тэсэн ядан хүлээж байна. Гэхдээ энд асуудал байна - байгальд явах арга байхгүй. Битгий бухимд. Үүнийг гэртээ саванд хийж бэлтгэ. Энэ нь мах шарахаас муу гарахгүй гэдгийг бид танд баталж байна.

Бэлтгэх:

• гахайн мах, нэг кг орчим
• 3-4 ширхэг сонгино

Махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав, энэ нь 3-аас 3 см хэмжээтэй хэсэг хийхэд хангалттай.

Дээр дурдсан ямар ч аргаар урьдчилан marinate хийнэ.

Бид гал дээр хоол хийхгүй бөгөөд махыг хэт хатаах эрсдэлгүй тул давслахаа мартуузай.

Махны хэсгүүдийг шорлог дээр боож, тэдгээрийг түүхий сонгины цагирагаар ээлжлэн хийнэ.

Махны шорлогыг болгоомжтой хийнэ гурван литрийн лонхтойбосоо. Ийм хэмжээний мах авахын тулд танд нэг биш, хоёр лааз хэрэгтэй болно.

Шорлогтой савны хүзүүг тугалган цаасаар сайтар боож өгнө.

Одоо болгоомжтой байгаарай.

Бид зуухаа халаадаггүй! Яг тэрэн шиг хүйтэнд банкаа суулгадаг.

Одоо зуухны индикаторыг хамгийн өндөр температурт тохируулаагүй бол 180 градус хангалттай байх болно.

Зуухыг хаагаад цагийг тэмдэглэ. Хоолоо нэг цаг ба түүнээс дээш хугацаанд хооллоорой. Тогтсон хугацаа өнгөрсний дараа зуухаа унтраа.

Ямар ч тохиолдолд махны анхилуун үнэр таныг татахаас үл хамааран нээх гэж бүү яар. Банкууд дахиад долоон минут ингээд зогсож байг.

За, одоо та зуухаа нээж болно. Бэлэн хоолоо гаргах гэж бүү яар! Энэ нь дор хаяж 5 минут зогсох ёстой.

Одоо та зуухнаас лонхтой авч, тэднээс амттай kebab авч болно.

Шарсан дээр гахайн шорлогыг хэрхэн шарах вэ. Фото зурагтай алхам алхмаар хоол хийх жор

Тиймээс, та байгальд гарч, гахайн махыг даршилсан, галыг зөв шатаажээ. Хоол хийж эхлэх цаг боллоо. Энэ тохиолдолд бас олон нарийн мэдрэмж байдаг бөгөөд үүнгүйгээр сайн хоол авч чадахгүй. Одоо бид тэдэнд заах болно.

Юуны өмнө танд зөв гал хэрэгтэй. Дөл нь халуун дөлгүйгээр тайван байх ёстой.

Галын хувьд зөвхөн навчит мод, илүү тохиромжтой жимсний мод - интоор, чихэрлэг интоор зэргийг ашигла. Хэрэв та шилмүүст мод хэрэглэдэг бол мах нь гашуун болно.

Гал шатах үед хоол хийж эхэлнэ.

Махны шорлогыг ямар ч тосоор тослохоо мартуузай.

Хоол хийхээс өмнөхөн махыг давслаарай. Урьдчилан давслах нь махыг хатаана.

Тэдгээрийн утсан хэсгүүдийг төв хэсэгт нь цоол. Хэрэв та авсан бол гахайн хавиргашорлогыг ясны хооронд чирнэ. Хэрвээ мах нь өөхний давхаргатай бол өөх нь зөвхөн дээд талд байхаар хэсгүүдийг зохион байгуул.

Алдартай уламжлалаас үл хамааран бид сонгино, хүнсний ногоо, гахайн өөхтэй махыг ээлжлэн солихыг зөвлөдөггүй. Үнэн бол хүнсний ногоог чанаж болгосон явдал юм махнаас хурдан. Гарах үед та шатсан сонгино эсвэл улаан лоольтой мах авах эрсдэлтэй. Мөн өөхний хэсгүүдээс урсаж буй өөх нь нүүрсийг утаа болгодог бөгөөд энэ нь амтанд маш сөрөг нөлөө үзүүлэх болно.

Махтай шорлогыг нүүрснээс 15 см-ээс багагүй зайд тавь, ингэснээр таны kebab шатахгүй. Гэхдээ үүнийг бүү түлхээрэй, эс тэгвээс та шүүслэг биш эрсдэлтэй шарсан мах DRY WARMED хүлээн авах.

Бүх шорлогоо тавьсны дараа тайвширч, шарсан махнаас хаа нэгтээ холдох гэж бүү оролдоорой - бүх ажлыг сүйрүүлээрэй! Ойрхон байж, анхааралтай ажиглаж, шорлогоо 5 минут тутамд эргүүлэхээ мартуузай.

Шорлогоор хатгасан газруудад мах гэрэлтэх үед бүх зүйл бэлэн болно.

Гэсэн хэдий ч цаг агаар муу байгаа ч та хаана ч байхгүй бол үүнийг хийх өөр хэдэн арга энд байна. гайхалтай хоолаль хэдийн гэртээ байна.

Хайруулын тавган дээр гахайн махны шорлог - хурдан бөгөөд амттай

Авах:

• килограмм гахайн мах
• 150 грамм хайлсан цөцгийн тос
• Хагас кг сонгино

Махыг хэрчиж, гэхдээ бүдүүн биш, хүссэн хэлбэрээр нь marinate хийнэ.

Сонгино цагираг болгон хайчилж ав.

Цөцгийн тосыг халуун хайруулын тавган дээр хайлуулна.

Бэлтгэсэн махаа дотор нь хуурна алтлаг хүрэн, тал бүр дээр 15-20 минут.

Сонгино нэмнэ.

Савыг таглаатай таглаад өөр 10 минут буцалгана.

Шорлог эсвэл шорлоггүй жигд хуудсан дээр зууханд шиш kebab.

Нэг килограмм гахайн мах болон дуртай маринад шаардагдах бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэ.

Махны хэсгүүдийг даршилна. Marinade дээр давс нэмэхээ бүү мартаарай.

Талууд нь жигд хуудсыг ямар ч өөх тосоор сайтар тараана.

Махны хэсгүүдийг шорлог дээр тавь. Хэрэв тийм биш бол та махыг жигд хуудсан дээр нэг давхаргад хийж болно.

Урьдчилан халаасан зууханд хийнэ.

Ашигласан маринадыг 10 минут тутамд маханд хийнэ. Энэ зорилгоор marinade илүү их, маржин хийх хэрэгтэй.

Нэг талдаа шарсаны дараа махыг нөгөө тал руу нь эргүүлнэ. Шарж идээрэй.

Ханцуйндаа зууханд гахайн махны шорлог. Сонгины дэрэн дээр шарсан мах хийж байна

Энд байгаа мах нь ялангуяа зөөлөн байх болно.

Нэг кг гахайн махны хувьд хагас кг сонгино авна.

Махаа жижиглэсэн сонгинотой хамт хийж, хүссэнээрээ marinate хийнэ.

Бэлтгэсэн сонгиноо зузаан, жигд давхаргатай ханцуйнд хийнэ.

Сонгины давхаргын дээд талд махыг тавь. Багцыг нөгөө тал руу нь эргүүл.

Ханцуйвчийг нь боож, урьдчилан халаасан зууханд нэг цагийн турш тавина.

Нэг цагийн дараа багцыг аваад болгоомжтой тайл.

Агаарт шарсан мах шарах

Өөр нэг гайхалтай зөөлөн махыг агаарт шарсан махаар хийж болно. Бүх дэлгэрэнгүй мэдээллийг видеоноос үзнэ үү.

Цахилгаан шарсан маханд шиш kebab - амттай, шүүслэг махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Хэрэв та цахилгаан шарсан мах шарах гэх мэт технологийн гайхамшгийн бахархалтай эзэн болсон бол та үнэхээр азтай хүн юм. Одоо та өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ ядаж өдөр бүр shish kebab-аар эрхлүүлэх боломжтой. Энэ нэгжээр хоол хийх нь маш хялбар бөгөөд амт нь мах шарахаас муу биш юм. Яахав нүүрс үнэртэхгүй л бол.

Шаардлагатай бол гахайн махыг бэлтгэ: зүсэж, хүссэн маринад хийж даршилна.

Энэ хоол хийх аргын тусламжтайгаар махыг жижиг хэсгүүдэд хуваана.

Маринадыг давслахаа бүү мартаарай.

Одоо махыг даршилсан тул шорлог дээр болгоомжтой уя. Хэт их хичээл зүтгэлтэй байж, олон ширхэг уях хэрэггүй, эс тэгвээс тэдгээр нь өөрийн жин дор гулсах эрсдэлтэй.

Одоо бид махтай шорлогыг шарсан дээр босоо байрлуулна. Шорлогны хурц ирмэгийг доорх нүхэнд сайтар бэхэлсэн эсэхийг шалгаарай.

Бүх зүйл, та төхөөрөмжийг асааж болно. Хайруулын процесс эхэллээ.

Шиш kebab-ыг асаахаас өмнө тусгай малгайгаар хаах боломжтой. Дараа нь та гал тогоогоо өөх тос, махны шүүс цацахаас аврах болно. Мах бэлэн болох зөв цагийг (20 минут орчим) анхаарч үзээрэй.

Гэхдээ хэрэв та хайруулын процессыг өөрөө хянахыг хүсч байвал шарсан махыг нээлттэй орхи.

20 минутын дараа гайхалтай шүүслэг мах бэлэн болно.

За, одоо та шарсан махны талаар бараг бүх зүйлийг мэддэг болсон: ямар төрлийн мах сонгох, хайруулын бүх нарийн мэдрэмж, гал дээр эсвэл гэртээ байгаа эсэх, гахайн махыг шүүслэг хэвээр үлдээхийн тулд хэрхэн амттай даршилж болох талаар ... Энэ нь үнэн биш гэж үү, нүд нь олон янз байдаг?

Гэхдээ та байгальд гарч, дуртай хоолоо хэрхэн амттай даршилж болох бүх аргыг туршиж үзэх олон нарлаг өдрүүд байна. Аажмаар хоол хийж, ганцаараа эсвэл хайртай хүмүүстэйгээ хамт хийж, таны бодлоор аль маринад хамгийн амттай болохыг олж мэдээрэй. Үүний үр дүнд та бүх маринадуудаас аль нь илүү таалагдаж, алийг нь сонгохоо өөрөө шийдэх боломжтой бөгөөд ингэснээр мах нь зөөлөн, шарсан мах амжилттай болно.

жиргэх

ВК-д хэлээрэй

Дэлхий дээр шарсан маханд дургүй хүн цөөхөн байдаг байх. Оросуудын хувьд энэ хоол нь байгальд өнгөрүүлсэн баярын "нэрийн хуудас" юм. Олон эх орончдын хувьд "шарсан маханд явах" нь гэр бүлтэйгээ гадаа зугаалахтай холбоотой байдаг. Энэ нийтлэлд бид гахайн махны шорлогыг marinating хэд хэдэн жор өгч, батлагдсан жорыг хуваалцах болно.

Сонголт хийх хамгийн чухал нууц бол мах нь шинэхэн, жигд, уян хатан, цус, салстын шүүрэлгүй байх ёстой. Зүссэн дээрх түүний өнгө нь тод ягаан, гадаргуу нь бага зэрэг чийгтэй, наалдамхай биш, шүүс нь ил тод байдаг. Хуруугаараа нэг хэсгийг дарснаар мах нь нягт болж, дарахад үүссэн нүх хэдхэн секундын дотор алга болж байгааг мэдрэх ёстой. Хуучирсан бүтээгдэхүүнд нүх нь огтхон ч гарахгүй эсвэл удаан хугацаанд алга болдог.

Сонгон шалгаруулалтын бусад дүрэм байдаг.

1. Гахайн гулууз нь сайн, учир нь түүний олон хэсэг нь амттай, зөөлөн, амттай болгодог шүүслэг хоол, тиймээс үүнийг сонгох нь дээр. Та зүгээр л гахайн шорлогыг хэрхэн даршилж сурах хэрэгтэй.
2. Хуучирсан бүтээгдэхүүнд өөхний давхарга нь царцсан, наалдамхай, саарал шаргал өнгөтэй, салстын хольц ажиглагддаг.
3. Хэсэг нь бараан байх тусам амьтан хөгширдөг. Үүнийг гараараа нимгэн хэсгийг урах замаар шалгаж болно: хэрэв гахай залуу бол үүнийг хийхэд хялбар байдаг.
4. Хэрэв танд сонголт байгаа бол: хөргөсөн эсвэл хөлдөөсөн гахайн мах худалдаж авах бол эхний сонголтыг сонго, амт нь илүү дээр байх болно.
5. Хөлдөөсөн махыг дахин хөлдөөгүй бол авч болно. Гахайн маханд хүрэхэд харанхуй толбо харагдах бөгөөд дахин хөлдөөх нь түүний өнгө өөрчлөгдөхгүй. Шинэ махыг дарахад нойтон ул мөр үлдэхгүй, гэсгээсэн махнаас шүүс ялгаруулна.
6. Гахайн шорлог бэлтгэхийн тулд хүзүүг нь авна - өөхний жигд тархсан судал бүхий нурууны дагуу хүзүүн дээрх гулуузны зөөлөн хэсгийг авна. Та хонхорхой, хавирга, бэлхүүс эсвэл нурууны дагуух хэсгийг сонгож болно (хоол хийхээс өмнө гахайн өөхийг зайлуулах).
7. Махны гулуузны арын махыг шарсан маханд хэрэглэхийг зөвлөдөггүй, хуурай, хатуу байх болно.

Гахайн махыг хэрхэн даршилж, ямар хоол хийх нь илүү дээр болохыг олж мэдэх нь танд үлдэж, та шарсан мах хийж эхлэх боломжтой.

Махыг маринад хийх хамгийн сайн арга юу вэ?

Кебабыг marinating хийх савыг зөв сонгосноор та амт нь муудахгүй, харин ашигтай шинж чанаруудхоол хийсний дараа буурахгүй.

1. Шавар, шил, керамик эсвэл паалангаар хийсэн shish kebab-ыг marinating хийх аяга таваг сонгох нь дээр.
2. Модон савыг бүү ашигла, учир нь marinating явцад мод нь тавагны амтыг өөрчилдөг таннин ялгаруулдаг.
3. Металл нь хоолыг исэлдүүлдэг тул хөнгөн цагаан, төмөр, цутгамал тогоо нь тохиромжгүй бөгөөд энэ нь хордлого үүсгэдэг.
4. Хуванцар сав нь бас тохиромжгүй: мах нь хуванцараас ялгардаг хортой бодисоор ханасан байж болно.
5. Тохиромжтой болгохын тулд гүн гүнзгий сав авахыг зөвлөж байна.
6. Махыг илүү сайн marinates болгохын тулд савыг хаах нь дээр. Эмгэг төрүүлэгч бактери дотогшоо орохгүйн тулд та таглаатай савыг авч болно.
7. Нимбэгний шүүс, жүржийн шүүс, цуу, дарс нь хүчил агуулдаг тул исэлдүүлэхгүйн тулд даршилж авахад химийн тэсвэртэй сав сонгох нь дээр.
8. Хэрэв паалантай сав хагарсан эсвэл хагарсан бол бүтээгдэхүүн нь тааламжгүй металл амттай байж болно.
9. Шилэн саванд аль хэсэг нь даршилсан, аль нь болохгүй байгааг харж болно, та махыг хольж, маринад жигд бүрхсэн эсэхийг шалгаарай.

Сав нь эзэлхүүнтэй, тохиромжтой байх нь чухал: бэлтгэхийн өмнө бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар холих хэрэгтэй, үүний тулд гүн гүнзгий сав хэрэгтэй.

Маринадын алдартай жор

Гахайн шорлогыг хурдан даршилж сурмаар байна уу? Бид танд хэдэн минутын дотор ажиллахад туслах хэдэн жор өгөх болно.

Уксустай

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн хоол нь авбал илүү амттай болно сайн цуу(гар хийцийн хувьд илүү тохиромжтой).

Найрлага:

• нэг ба хагас килограмм мах;
• 9% цуу 4 халбага;
• 1 халбага элсэн чихэр;
• 3 том сонгино;
• давс, чинжүү.

Махыг хальснаас цэвэрлэж, дунд хэмжээний хэсэг болгон хувааж, давс, чинжүүтэй арчиж, сайтар холино. Дараа нь та сонгиноыг хальснаас нь хальсалж, цагираг болгон хувааж, махтай саванд хийнэ. Уксусыг усаар шингэлж, элсэн чихэр нэмнэ. Дараа нь та бүх найрлагыг хольж, даралтын дор хийж, тагийг нь таглаж, хөргөгчийн дээд тавиур дээр тавих хэрэгтэй.

Нимбэгний шүүстэй

Найрлага:

• 1.5 кг мах;
• 1 нимбэг;
• 3 сонгино;
• давс, чинжүү, самар;
• ус.

Нимбэгнээс шүүсийг шилэн аяганд шахаж, 80 орчим грамм ус нэмнэ. Махны давхаргыг саванд хийж, давс, чинжүү, шүрших самар, бусад дуртай халуун ногоо нэмнэ. Сонгино цагираг болгон хайчилж, махыг нь цацаж, нимбэгний шүүсээр цацна. Махны давхарга, дахин халуун ногоо, сонгино хийж, бүтээгдэхүүн дуусах хүртэл хэд хэдэн удаа үргэлжлүүлнэ. Савыг таглаатай таглаад хөргөгчинд нэг шөнө байлгана.

Нимбэгний шүүсийг жүрж, бэрсүүт жүрж, анар, киви шүүс, шингэрүүлсэн цуу эсвэл хуурай цагаан дарс (Rkatsiteli эсвэл бусад) -аар сольж болно. Хэрэв хатуу мах, илүү хүчиллэг дүүргэлт хийнэ.

майонезтай

Найрлага:

• 1 кг гахайн нухаш;
• 300 мл майонез;
• 4 сонгины толгой (том);
• давс чинжүү.

Махыг хэсэг болгон хувааж, давс, чинжүү, хольж, 15 минут байлгана. шингээхийг хүлээнэ үү. Майонезаас асгаж, сайтар хольж, хэсэг хэсгүүдийг нэг нэгээр нь тосолно. Соусын хэмжээ нь махыг бүрхэж болохгүй, энэ нь зүгээр л хэсгүүдийг ороож байх ёстой.

Сонгино хальснаас хальсалж, цагираг болгон цавчих. Нэг хэсгийг нь аяганд махтай хольж, хоёр дахь нь дээр нь тавиад тагийг нь дарж, дараа нь хөргөгчинд хийх нь дээр.

Цөцгийтэй

Найрлага:

• 1.5 кг мах;
• 3 сонгино;
• 3-5 хумс сармис;
• нэг халбага давс;
• хагас шил цөцгий (33% өөх тос);
• Улаан ба хар газрын чинжүү, кориандра.

Сонгино хальсалж, угааж, хагас цагираг болгон хуваана. Сармисыг хальсалж, хутгаар нилээд цавчих. Цөцгий шингэлнэ бүлээн ус(40 ° C). Сонгино, сармисаа саванд хийж, гараараа сайтар буталж, давс, чинжүү, халуун ногоо, шингэлсэн цөцгий нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж (та marinade халааж болно, гэхдээ буцалгаад авчрахгүй) хагас цагийн турш үлдээнэ. Жижиглэсэн махыг маринад руу хийнэ.

Зөөлөн хутгана, тагийг нь таглаад 4 цагийн турш маринад махыг үлдээнэ өрөөний температур. Үүний дараа та зууханд, хайруулын тавган дээр, нүүрс дээр эсвэл цахилгаан kebab дээр шарсан мах хийж болно.

Найрлага:

• 2 кг гахайн мах (хүзүүний хэсэг);
• хагас кг улаан лооль;
• килограмм сонгино;
• литр улаан лоолийн шүүс;
• хар ба улаан чинжүү (газар), паприка, кориандра, cumin, маржорам, лаврын;
• нэг халбага цуу;
• хагас халбага элсэн чихэр;
• давс.

Махаа угааж, цаасан алчуур дээр тавиад хатааж, 4 х 4 см хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана. Улаан лоолийг цагираг болгон хайчилж ав. Сонгино хальсалж, угааж, нэг хэсгийг нь цагираг болгон, хоёр дахь хэсгийг нь хутгагчаар цавчих.

Сонгины нунтаг дээр элсэн чихэр, цуу, халуун ногоо нэмээд улаан лоолийн шүүс хийнэ, холино. Мах, улаан лооль, сонгино, дахин мах, улаан лооль, сонгино зэргийг саванд хийж, шарсан маханд marinade хийнэ, хөргөгчинд 2-3 цагийн турш даршилна.

Махаа давслаад нэн даруй сонгино, улаан лоольтой шорлог дээр боож өгнө. Хэрэв улаан лоолийн шүүс давсалсан бол давс нэмэхэд болгоомжтой байгаарай.

Рашаантай

Найрлага:

• 3 кг гахайн мах (хүзүү);
• литр рашаан;
• Наранцэцгийн тос 2 халбага;
• 1 кг сонгино;
• давс, халуун ногоо - амсах болно.

Махыг угааж, хатааж, хальсыг нь тайрч, хэсэг болгон хувааж, саванд шилжүүлнэ. Marinade нь сонгино цавчих, мах, давс, чинжүү нь холино. Махны хэсгүүдийг бүхэлд нь маринадаар бүрхэхийн тулд бүх зүйлийг рашаан усаар асгаж, 12-15 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Дарстай

Найрлага:

• 1 кг мах:
• 300 миллилитр хуурай улаан дарс;
• 4 чийдэн;
• хагас нимбэг;
• 5 вандуй хар чинжүү;
• Улаан чинжүү;
• dill (хагас баглаа);
• давс.

Гэсгээж, махыг угааж, ус шавхсаны дараа бүх судас, өөх тосыг хайчилж ав. Үүнийг 5х5 см хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж, бага зэрэг цохино. 3 сонгино хальсалж, цагираг болгон хуваана. Өөр 1 сонгино, хайруулын адил хэрчсэн. Улаан чинжүүгээс цөмийг үрээр нь салгаж, махыг нь зүснэ том хэсгүүд. Дууссан kebab цацахын тулд dill хайчилж, ногоон хагасыг нь аяга руу хийнэ.

Мах, нилээд жижиглэсэн сонгиноо гүн гүнзгий саванд хийж, дэвтээтэл 3-4 минут хутгана. 50 мл дарс, 1/2 нимбэгний шүүс хийнэ, бүгдийг дахин 2-3 минутын турш холино. Махны хэсгүүдийг саванд хийж, давхарга бүрийг dill, улаан чинжүүтэй цацаж, хар чинжүү, давс нэмнэ.

Махны дээр нэг шил дарс хийнэ, дээр нь сонгино цагираг хийнэ. Савны хүзүүг чангал хүнсний хальс, махаа хөргөгчинд 6 цагийн турш хийнэ.Шорлог дээр махыг сонгино, улаан чинжүүний зүсмэлүүдээр ээлжлэн хийнэ.

Хайруулын үеэр махыг маринадтай үе үе цацна.

Шар айрагтай

Найрлага:

• 1 кг гахайн махны нухаш;
• хагас литр шар айраг;
• давс, чинжүү.

Махыг хэсэг болгон хувааж, шар айраг дүүргэж, дараа нь нэг цаг орчим marinate хийнэ. Шингэнийг зайлуулж, махны хэсгүүдийг хатаана. Давс, перцээ өөрийн үзэмжээр нэмнэ.

Гахайн махны шорлог хийх бяцхан заль мэх

1. Кетчуп эсвэл майонезаас хоол хийхдээ олон нэмэлт бодис агуулдаг тул худалдаж авахгүй байх нь дээр, шарсан үед ийм маринад амтаа алдах болно.
2. Хатуу болохгүйн тулд маринад давс нэмэлгүйгээр бэлэн болсон kebab-ыг давслаарай.
3. Нарс, гацуур, агч, альдер түлээ нь шарсан маханд тохиромжгүй, тэд махыг хорт хавдар үүсгэгч бодисоор дүүргэх болно. Царс, хус, интоор сонгох нь дээр. Модон дээр чийг байхгүй, гал асаах үед химийн бодис хэрэглэхгүй байхыг анхаарах нь чухал юм.
4. Шорлог дээр мах боохдоо сонгинотой сольж, гахайн махыг тарааж, өлгөөтэй хэсэг байхгүй болно.
5. Махыг шарахдаа дарс, ус эсвэл маринад дусааж хатахгүйн тулд махыг нь дуслаарай.
6. Махаа утаа, гал дээр биш, харин нүүрс дээр шарж, шорлогоо бие биентэйгээ ойртуулж шарсан нь дээр.

Хэн хайрладаггүй вэ амттай шарсан мах? Амттай, зөөлөн, шүүслэгийг хайхрамжгүй ханддаг хүмүүс цөөхөн байдаг гэж би бодож байна. анхилуун шиш kebab. Гэхдээ kebab яг ийм болж хувирахын тулд махыг хэрхэн marinate хийх вэ? Энэ асуултын хариултыг энэ нийтлэлээс уншина уу. Энд 4 байна хамгийн сайн жоргахайн махны шорлог хийхэд зориулсан маринад.

Үнэн хэрэгтээ, маринад хийх олон жор байдаг. Мөн махыг хэрхэн зөв marinate хийх талаар тоо томшгүй олон санал бодол байдаг. Тиймээс, маринадыг өөрийн үзэмжээр сонгоод, харин туршилт хийж, олоорой хамгийн сайн маринадөөрийнхөө төлөө. Энэ нийтлэлийг уншина уу нарийвчилсан жорсонгино, цуутай гахайн маринад, нимбэг, рашаан, шар айраг, тарагтай marinade.

Нэмж дурдахад шарсан маханд зориулсан гахайн махыг айран (тан), дотор нь даршилж болно анар жимсний шүүс, майонез, шар буурцаг сумс, улаан лоолийн шүүс, киви, гич гэх мэт. Аливаа marinade-ийн үндэс нь сонгино, эс тэгвээс сонгины шүүс юм. Сонгино шүүс өгөхийн тулд та сайтар нухах эсвэл нунтаг болгон нунтаглах хэрэгтэй. Дараа нь халуун ногоо, энд туршилт хийх өргөн талбар аль хэдийн нээгдэж байна.

Давсны талаар хэлэлцүүлэг, мэтгэлцээн өрнөж байна. Зарим нь kebabыг хуурч эсвэл даршилсаны эцэст давс нэмэх хэрэгтэй гэж үздэг. Учир нь давс нь махнаас шүүсийг гаргаж, хуурай болгодог. Гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн махны дунд давсгүй үлдэж болно. Бусад нь маринадыг давслах боломжтой гэж үздэг бөгөөд энэ нь бэлэн шарсан махны шүүслэг байдалд нөлөөлөхгүй. Хэрэв энэ нь хурдан marinade бол нэг цагийн турш marinade давсалж болно гэдэгт би итгэдэг. Хэрэв та махаа шөнийн турш даршилж үлдээх гэж байгаа бол шарахаас нэг цагийн өмнө давслаарай.

Сонгино, цуутай гахайн маханд зориулсан амттай, хурдан marinade.

Олон хүмүүс цуутай маринад дуртай байдаг ч олон хүн цуу хийдэг гэж боддог мах хатуу. Энэ жоронд цуу нь зайлшгүй шаардлагатай найрлага биш гэдгийг би шууд хэлмээр байна. Хэрэв та хурдан marinade бэлтгэж байгаа бол үүнийг тавих ёстой.Өөрөөр хэлбэл, тэд хоол хийж, нэг цагийн дараа шарсан мах шарсан. Хэрэв та махыг шөнийн турш marinate хийхийг хүсч байвал цуу тавих шаардлагагүй. Уксустай удаан харьцвал мах нь үнэхээр ширүүн болдог.

Энэхүү marinade-ийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг бол сонгино, эс тэгвээс сонгины шүүс бөгөөд махыг амттай, анхилуун үнэртэй болгоно. Мөн түүнчлэн сайн багцшарсан маханд зориулсан халуун ногоо. Ийм байдлаар гахайн махыг Кавказын хоолны олон ресторанд шарсан маханд зориулж даршилдаг.

Энэ маринад хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• гахайн мах (илүү зохимжтой хүзүү) - 2 кг
• сонгино - 1.5 кг
• цуу - 2 tsp
• давс - 2 tsp
• ганга - 1 tsp
• лаврын навчнунтагласан - 1 tsp
• улаан паприка - 1 tsp
• газрын хар чинжүү - 1 tsp
• ургамлын тос - 3 tbsp.

Сонгино, цуутай marinade бэлтгэх.

Махыг угааж, 60-70 грамм жинтэй хэсэг болгон хуваана. Хүзүү нь сайн, учир нь энэ нь нэлээд тарган, kebab нь шүүслэг, зөөлөн байдаг. Хэрэв та өөрийнхөө дүр төрхийг хадгалахыг хичээж байгаа бол туранхай махыг сонгоорой, гэхдээ бага зэрэг удаан даршилна.

Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваана.

Махны хэсгүүдийн дээр сонгино тавиад гараараа бутлана, ингэснээр сонгино шүүсийг гаргах болно. Махны хэсэг бүрийг сонгины шүүсээр нэвт норгохын тулд сонгино махтай холино. Та шарсан махыг гараараа холих хэрэгтэй бөгөөд махыг бага зэрэг санаж байхдаа массаж хийж байгаа мэт. Тиймээс мах нь илүү сайн marinated, хүссэн амтыг шингээдэг.

Махаа давслаарай. Ихэвчлэн kebab нь 1 tsp харьцаатай давсалсан байдаг. 1 кг мах тутамд давс. Мөн сонгинотой маханд бүх халуун ногоо нэмнэ: паприка, хар чинжүү, булан навч, ганга (энэ нь махыг маш сайн зөөлрүүлдэг). Кавказад ганга нэмэх нь заншилтай бөгөөд энэ өвс нь гахайн махтай маш сайн зохицож, kebab-ыг илүү зөөлөн, халуун ногоотой болгодог.

Одоо энэ бүх баялгийг ургамлын тосоор хийнэ. Газрын тос нь халуун ногоо дамжуулагч юм. Зөвхөн ургамлын тосоор халуун ногоо нь тэдний үнэрийг илчилж, махыг сайтар дэвтээнэ.

Мөн маханд цуу нэмнэ. Танд бага зэрэг цуу хэрэгтэй гэдгийг санах нь чухал юм.

Энэ нь ажлын хэсгийг сайтар хольж, хөргөгчинд marinate илгээх хэвээр байна. Хэрэв мах нь шинэхэн, өөх тос хангалттай байсан бол ийм kebab нь 30 минутын дараа шарсан болно. Хэрэв бүтээгдэхүүний чанарт эргэлзэж байвал түүнийг бага зэрэг удаан, 2 цаг орчим marinate хийх нь дээр.

Махаа даршилсан бол шорлог дээр хийж, нүүрс дээр шарж болно. Махны доор ил гал байхгүй эсэхийг шалгаарай. Хайлсан өөх нь нүүрс рүү цохиход дөл дүрэлзэнэ. Өөх тосыг бараг агшин зуурт шингээдэг чимх давсаар галыг хурдан унтрааж чадна. Давсалсан газарт чинь гал асахгүй. Хэрэв та нүүрсийг усаар дүүргэвэл температур буурч, энэ нь kebab-ийн шарж, амтанд нөлөөлдөг. Устай газар өөх нь дахин гал авалцаж болно.

Та кебабыг маш олон удаа эргүүлэх шаардлагагүй, ойролцоогоор нэг минут хагас тутамд. Гэхдээ шарахгүйн тулд шарсан махыг эргүүлэхгүйгээр удаан байлгаж болохгүй.

Махаа жигд болгосон бол шорлогоосоо салгаад хамт үйлчилнэ шинэ ногооболон соус. Сайхан хооллоорой!

Нимбэг, сонгино, рашаантай шарсан мах.

Өндөр карбонатлаг ус нь гахайн махыг маш сайн зөөлрүүлдэг тул рашаантай marinade нь хамгийн амттай маринадуудын нэг гэж тооцогддог. Энэ жоронд сонгино (бүх маринад байдаг) ба содноос гадна нимбэгний шүүсийг бас ашигладаг. Энэ найрлага нь аль хэдийн сонирхогч юм. Зарим хүмүүс нимбэг нь зөвхөн загасанд ордог тул маханд нэмэх шаардлагагүй гэж боддог. Бусад нь нимбэг нь онцгой хурц амт өгдөг гэж маргадаг.

Нимбэгтэй маринад нь таны махыг маш амттай болгоно гэдгийг би анхаарна уу, та зүгээр л нимбэгээр хэтрүүлж болохгүй. Хэрэв та нимбэгний шүүсийг хэт их хийвэл мах нь хэт исгэлэн болж, амттай шарсан мах гэж нэрлэгдэхээ больсон.

Энэ маринад хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• гахайн мах - 2 кг
• өндөр карбонатлаг рашаан - 250 мл (бүтэн талст шил)
• сонгино- 7 ширхэг. дунд
• 1 нимбэгний шүүс
• том ширхэгтэй далайн давс - 1 tbsp. эсвэл амтлах
• шарсан махны амтлагч - амсах болно эсвэл 2 tbsp.

Хоол хийх.

Ердийнх шигээ бид махыг угааж, шаардлагатай бол хальс, судсыг зайлуулна. Махаа дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав. Хэт жижиг хэсгүүд нь хурдан шатаж эсвэл хатаж болно. Хэт их том хэсгүүддотор нь түүхий хэвээр үлдэнэ. Нэг хэсэг мах 60 орчим грамм жинтэй байх нь хамгийн тохиромжтой. Хэсэг бүр нь өөхөн давхаргатай байвал шарсан маханд тохиромжтой бөгөөд энэ нь нэмэлт шүүслэг байдлыг өгөх болно.

Сонгино хальснаас хальсалж, хагас цагираг болгон хуваана.

Сонгино давсалж, гараараа сайтар бутлана, ингэснээр сонгино шүүсийг ялгаруулна. Сонгины шүүс нь гахайн маринадны гол бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Хэрэв сонгино зүгээр л зүсэж, махтай хольсон бол kebab нь сонгины шүүсээр даршилсан шиг анхилуун үнэртэй биш байх болно. Зүгээр л жижиглэсэн сонгино нь маринад юу ч өгөхгүй, үүнээс шүүсийг гаргаж авах нь чухал юм.

Заримдаа махтай илүү сайн харьцахын тулд сонгиноыг нунтаг болгон буталж эсвэл шүүсийг нь шахаж, целлюлозыг нь хаядаг. Та эдгээр аргуудын аль нэгийг ашиглаж болно.

Маханд нилээд жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Мөн дуртай амтлагчаа тавьж эсвэл шарсан маханд зориулж бэлэн амтлагчаа аваарай. Бүгдийг гараараа сайтар холино.

Махыг сонгино, халуун ногоотой хольсон үед та нэмэх хэрэгтэй нимбэгний шүүсболон ашигт малтмалын өндөр карбонатлаг ус. Дахин нэг удаа бүгдийг нь холино. Одоо махыг таглаад 5-10 цагийн турш хөргөгчинд marinate хийнэ. Энэ хугацаанд та хэд хэдэн удаа холих хэрэгтэй болно.

Махыг даршилсаны дараа байгальд гарах цаг болжээ. Гал асааж, нүүрс шатаж, саарал үнсээр бүрхэгдэх хүртэл хүлээнэ үү. Махны хэсгүүдийг шорлог дээр хийж, шарсан махыг жигд болгохын тулд эргүүлэхээ бүү мартаарай.

Кефиртэй гахайн махны шорлог.

Кефир нь шарсан махны маринадын бүрэлдэхүүн хэсэг болж байна. Кефир нь махыг тодорхой хэмжээгээр өгдөг өтгөн амтолон хүнд таалагддаг.

Учир нь kefir marinadeТанд хэрэгтэй болно:

• гахайн мах - 2 кг
• сонгино - 7 ширхэг. дунд
• kefir - 1 литр
• сармис - 3 толгой
• яншуй - 1 баглаа
• давс - 1 tbsp.
• чинжүү хольц - амсах болно

Хоол хийх.

Сармисыг хальсалж, яншуй угаана. Холигчоор сармисыг ургамлын хамт цавчих.

Махыг дунд хэсэг (ойролцоогоор 50-70 гр.), давс, чинжүү болгон хайчилж ав. Хэрэв та хүсвэл бусад халуун ногоо нэмж болно. Зира, од гоньд, кориандра, ганга, паприка, лаврын гахайн махтай сайн нийлдэг. Эсвэл та авч болно бэлэн холимогшарсан маханд зориулсан халуун ногоо.

Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, маханд хийнэ. Одоо бүх зүйлийг гараараа сайтар хольж, сонгиноо бутлахын зэрэгцээ шүүсийг гаргаж авах болно. Махны хэсэг бүр халуун ногоотой байх ёстой.

Одоо маханд сармистай жижиглэсэн ногоон нэмээд бүгдийг нь гараараа холино. Мөн сүүлийн шат бол kefir нэмэх явдал юм. Зүгээр л бүх бэлтгэсэн махыг 1 литр kefir асгаж, бүх махыг marinade-д байлгахын тулд гараараа холино.

Энэ нь маринад бэлтгэх ажлыг дуусгадаг. Махаа тасалгааны температурт 2 цагийн турш даршилж эсвэл шөнийн турш хөргөгчинд үлдээгээрэй. Үүний дараа та шарсан махыг хуурч, махны амтыг мэдрэх болно!

Гахайн махны kebab нь шар айрагтай marinade.

Олон эрчүүд шар айрагтай marinade хийх дуртай байдаг. Хоол хийх явцад архи ууршиж, зөвхөн хоп, соёолжны өвөрмөц амт, үнэрийг үлдээдэг. Тиймээс хэрэв та идэхийг хүсч байвал зөөлөн шарсан махшар айрагны амттай, дараа нь энэ энгийн жорыг уншина уу.

Найрлага:

• гахайн мах - 1 кг
• хөнгөн шар айраг - 300-500 мл
• цагаан сонгино - 3-4 ширхэг.
• давс, чинжүү - амсах болно
• шарсан маханд зориулсан орегано эсвэл халуун ногоо - амсах болно

Хоол хийх.

Махыг зүсмэл болгон хайчилж ав (ойролцоогоор 2.5 см өргөн). Хэрэв маханд хангалттай өөхний давхарга байгаа бол шарсан мах илүү шүүслэг болж хувирна. Шарсан маханд тохиромжтой мах гахайн хүзүүЭнэ нь зөөлөн бөгөөд нэлээд тослог юм.

Махыг давс, чинжүү. Шинэхэн нунтагласан чинжүү хэрэглэх нь дээр, энэ нь бэлэн газрын чинжүүгээс илүү анхилуун үнэртэй байдаг. Хэрэв чинжүү тээрэм байхгүй бол чинжүүг зуурмагаар буталж эсвэл өнхрөх зүү ашиглан салфетка болгон буталж болно.

Та бас сонгино авч болно. Харин цагаан сонгино нь хурц үнэр багатай тул боломжтой бол ав. Сонгино хагас цагираг болгон хувааж, маханд хийнэ. Та мөн шарсан мах эсвэл орегано дээр халуун ногоо нэмж болно.

Сонгинотой махан дээр хөнгөн шар айраг хийнэ. Гараараа сонгино сайн санаж, бүгдийг нь холино. Шар айраг нь хэсэг бүрийг бүх талаас нь бүрхэх нь чухал тул залхуу байж болохгүй, махыг маринадтай сайтар холино.

Ирээдүйн бүтээлээр савыг таглаж, махыг хөргөгчинд дор хаяж 4 цагийн турш даршилна. Түүнийг шөнөжин тэнд байлгасан нь дээр. Одоо энэ амттай kebab-г хуурч, дуртай соус, хүнсний ногоотой хамт идэх л үлдлээ. Сайхан хооллоорой!

Та өөрт таалагдсан жор сонгосон гэж найдаж байна. Та ямар төрлийн kebab авсан, ямар маринад хэрэглэсэн гэдгээ бичээрэй. Үүгээр би баяртай гэж хэлье, дараагийн нийтлэлээр уулзацгаая! Хэрэв танд нийтлэл таалагдсан бол найзуудтайгаа хуваалцаарай. Үүнийг хийхийн тулд товчлуур дээр дарна уу Нийгмийн сүлжээдоор. Бусад хоёр дахь курсуудын жор

Сайн байцгаана уу, эрхэм найзууд, миний блогын зочид! Би энэ шатаж буй kebabs сэдвийг үргэлжлүүлж, тэдэнд зориулсан хамгийн амттай marinades. Сүүлд бид даршилж бэлтгэх аргыг авч үзсэн. Гэсэн хэдий ч би энэ талаар аль хэдийн ярьсан.

Зүгээр л итгэмээргүй хэмжээ өөр өөр жорнэг өгүүлэлд багтахгүй байгальд байгаа махны хувьд. Тиймээс өнөөдөр би энэ талаар бага зэрэг ярьж, дэлгэрэнгүй тайлбарлахыг хүсч байна.

Би өөрөө энэ сэдвийг маш их татсан тул зогсоож чадахгүй, зун ойртож байна. Амралтын өдрүүдийн зугаалга. Сайн шарсан махгүйгээр зугаалга гэж юу вэ? Тийм ээ, үгүй!

Нөхөр маань аль хэдийн жороо дуусгасан, гэхдээ би тууштай, ухрахгүй. Интернэтээс хайгаад өөр олон зүйл олсон сонирхолтой арга замуудшорлогыг хэрхэн marinate хийх вэ. Ялангуяа гахайн махнаас оросуудын байгальд аялахдаа сонгодог хамгийн алдартай махны нэг юм.

Би энэ талаар аль хэдийн бичсэн тул зөв махыг хэрхэн сонгох талаар товчхон сануулах болно.

• Зөвхөн хөргөсөн, ямар ч тохиолдолд хөлдөөгчид сонгох хэрэгтэй.
• Хуруугаараа шинэлэг байдлыг шалгана уу. Зүгээр л нудрах ба хурдан сэргэвэл бүх зүйл эмх цэгцтэй болно.
• Өнгө - Мах нь бараан байх тусмаа хөгшин байдаг. Ягаан өнгийг ав.
• Шарсан маханд хамгийн тохиромжтой хэсэг нь хүзүү, хонгил, цавчих, хиам юм.

Маш сонирхолтой жор, сонгино, амтлагчийн бүх үнэрийг шингээдэг наранцэцгийн бүлээн тосонд чанаж болгосон. Түүнд дусаасан мах нь маш зөөлөн бөгөөд шүүслэг байдаг.

Найрлага:

• Гахайн мах - 1.5 кг
• Шар буурцаг сумс - 20 гр
• Сонгино - 2 ширхэг
• Улаан лооль - 5-6 ширхэг.
• ургамлын тос - 15-20 гр.
• Сармис - 2 хумс
• Нунтагласан улаан чинжүү - 0.5 tsp
• Паприка - 0.5 tsp
• Давс - амсах болно
• Лаврын навч - 1 ширхэг.

1. Улаан лоолийн хальсыг бүхэлд нь авна. Үүнийг хийхийн тулд дээрээс нь загалмайгаар жижиг зүслэг хийж, буцалж буй халуун усанд хэдхэн секундын турш байрлуулж, буцалж буй усыг зайлуулж, арьсыг амархан арилгаж болно. Дараа нь тэдгээрийг аяганд хийнэ том ширхэгтэй нунтаглагчмөн давс хийж хутгана.

2. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр тавьж, бага зэрэг халааж, тэнд сармис шахаж, холино. Хайруулын тавган дээр дахин нэг минут халаагаад унтраа. Та сонгино хуурах шаардлагагүй, зүгээр л бага зэрэг ил тод болгох хэрэгтэй.

3. Зөв сонгинотой хайруулын тавган дээр, тос нь дулаан хэвээр байхад халуун ногоо, эвдэрсэн булан навч, улаан лоолийн целлюлозыг хийнэ. Холих ба нэмнэ Шар буурцгийн соус. Бид энэ бүгдийг хийдэг бөгөөд ингэснээр дулаан тос нь сонгино болон бусад амтлагчаар дэвтээсэн гайхалтай үнэрийг өгдөг. Хүйтэн тосонд энэ нөлөө ажиллахгүй.

4. Зөөлөн махыг хэсэг болгон хайчилж, шорлог дээр хийнэ. Түүнд marinade хийнэ, гараараа сайтар холино. Өрөөний температурт 2 цаг байлгаад хөргөгчинд хонуулж болно. Хэдийгээр аль хэдийн 2 цагийн дараа шарсан маханд шарсан болно.

Махыг ойролцоогоор 18-20 минутын турш чанаж болгосон. Үүнийг 30 секунд тутамд эргүүлж, бүх талаас нь сайтар чанаж болгоно. Мөн таны мах үнэхээр гайхалтай амттай, зөөлөн, шүүслэг байх болно.

Рашаан дээр цуу, сонгинотой гахайн махны шорлог хийх жор

Энд танд өөр нэг зүйл байна хурдан жоркарбонатлаг рашаан дээр шарсан мах бэлтгэх. Ашигт малтмалын ус нь махыг гайхшруулдаг. Энэ нь өөрөө процессыг хурдасгаж, мах нь бэлтгэсэн давсны уусмалд хурдан ханасан байна.

Хэрэв та дургүй бол ердийн цуу, алим эсвэл усан үзэмээр сольж, дараа нь нэг юмуу хоёр халбага нэмнэ.

Найрлага:

• Гахайн хүзүү - 1.5 кг
• Том сонгино - 3 ширхэг.
• Газрын чинжүү - 1 халбага
• Улаан лоолийн оо - 4 халбага
• Давс - 2 халбага
• Элсэн чихэр - 2 халбага
• ургамлын тос - 50 гр
• Уксус 9% - 4 халбага
• Шарсан маханд зориулсан ямар ч халуун ногоо - 2 халбага
• Карбонатлаг эрдэст ус

1. Махаа шүдэнзний хайрцаг шиг хэсэг болгон хайчилж ав. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, маханд нэмнэ. Дараа нь ээлжлэн давс, халуун ногоо, элсэн чихэр, улаан лоолийн оо, ургамлын тос, цуу, бүх зүйлийг рашаан усаар бүрхэнэ.

2. Marinade амт, энэ нь халуун ногоотой, бага зэрэг давслаг, бага зэрэг чихэрлэг, бага зэрэг исгэлэн байх ёстой. Хэрэв ямар нэг зүйл дутуу байвал бага зэрэг нэмнэ үү. Хамгийн гол нь исгэлэн-чихэрлэг-давстай байх ёстой. Kebab нь хоёроос гурван цагийн дараа шарсан маханд бэлэн болно.

3. Шарсан дээр хоол хийхэд ойролцоогоор 15 минут шаардагдах бөгөөд үүнтэй зэрэгцэн байнгын анхаарал халамж шаарддаг. Махыг жигд шарсан байхын тулд үүнийг байнга эргүүлж байх ёстой. Үүний төлөө тэрээр үгээр илэрхийлэхийн аргагүй үнэр, амтаараа танд талархах болно.

Шүүслэг карбонат шорлог хоол хийх хурдан арга

Би энэ жорыг даван туулж чадсангүй. Энд бид огт маринадгүйгээр хийх болно. Гэхдээ энэ бүх махыг үл харгалзан энэ нь маш шүүслэг байх тул та өөртөө болон найз нөхөддөө эсвэл тус улсад байгаа зочдод ийм kebab хийхийг нэгээс олон удаа хүсэх нь гарцаагүй. Амт нь зүгээр л гайхалтай юм.

Найрлага:

• Гахайн мах - 1.5 - 2 кг
• Бэкон - 150 гр
• Цөцгийн тос - 150 гр
• Дилл - баглаа
• Сармис - 3-4 хумс
• Давс ба чинжүү - амсах болно

Хоол хийх арга:

1. Цөцгийн тосыг бага зэрэг зөөлрүүлэхийн тулд хөргөгчнөөс урьдчилан ав. Цөцгийн тосыг саванд хийж, хутгаар жижиглэсэн dill нэмнэ. Давс, чинжүү. Тэнд сармисаа шахаж эсвэл нарийн grater дээр сараалжтай болгоно. Бүгдийг сайтар холино.

2. Зүсэх жижиг хэсгүүдгахайн мах.

3. Карбонатыг стейк болгон хайчилж ав. Стейк нь ижил зузаантай байх ёстой. Дараа нь та тэднийг алхаар цохих хэрэгтэй. Хэсэг бүр дээр бэлтгэсэн тосыг түрхэнэ. Жижиглэсэн гахайн утсан махыг тэнд тавь.

4. Дараа нь зүгээр л хоолой руу мушгина. Үүнийг хэсэг бүрээр хий. Бүх ороомгийг хөлдөөгчид -20-30 минутын турш хөлдөөж, зүсэхэд хялбар болгоно. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа өнхрүүлгийг жижиг өнхрүүлгээр хайчилж ав. Тэгээд мах шарах дээр тавь.

5. Тостой талууд нь доошоо биш, харин хажуу тийшээ харагдахаар шорлогоо тавь. Нүүрс нь маш халуун байх ёсгүй, дулааныг нь багасгахын тулд хэсэг хугацаанд байлгана. Байнга эргүүлж 10-15 минутын турш хооллоорой.

Энэ kebab нь зүгээр л маш шүүслэг болж хувирдаг. Үүнийг ямар ч давсны уусмалд хадгалах шаардлагагүй, махыг дэвтээнэ гэж хүлээх шаардлагагүй гэдгийг анхаарна уу. Би үүнийг дор хаяж нэг удаа туршиж үзэхийг зөвлөж байна. Та харамсахгүй нь гарцаагүй.

Супер хурдан киви маринад

Киви нь махыг маш хурдан зэврүүлж эхэлдэг ийм фермент агуулдаг тул хэрэв та энэ жорыг сонговол хэт халсан мах шарах замаар хоол хийж эхлэх хэрэгтэй. Нүүрс хүссэн төлөвтөө хүрмэгц . Хэрэв та махыг кивид хэтрүүлбэл энэ нь гадаад төрхөө алдаж, бүдгэрч байгаа мэт болно.

хар дэлгэрэнгүй видеожор. Тэнд бүх зүйлийг нарийвчлан тайлбарласан болно. Мах нь үнэхээр зөөлөн, шүүслэг, бага зэрэг хүчиллэг байдаг.

Анар жимсний шүүстэй амттай махны marinade

Гэхдээ хичээгээрэй армян жоршарсан хоол хийх. Өөр хурдан арга, удаан хүлээх дургүй хүмүүст зориулав.

Найрлага:

• Гахайн мах - 1 кг
• Сонгино - 3 ширхэг.
• Давс, чинжүү, халуун ногоо - амсах болно
• Анар - 1 ширхэг.

1. Махаа өөрийн үзэмжээр хэрчсэн боловч хэт том биш хэрчсэн нь дээр. Үүн дээр давс, чинжүү, халуун ногоо нэмнэ.

2. Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж, зуурмаг дээр нухна. Гэсэн хэдий ч та үүнийг гараар аяганд хийж болно, гол нь шүүс өгдөг. Мах дээр тавь. Гараараа сайтар холино.

3. Анарыг хальслаарай. Анарыг хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж, зуурмагаар нунтаглаж, шүүсийг нь өгнө. Үлдсэн целлюлозыг ястай маханд хийж, шахсан шүүсийг тэнд хийнэ. Хутгаж, 40 минутын турш marinate үлдээгээрэй.

4. Ердийнх шиг, гахайн махны хэсгээс хамааран шарсан махны хугацаа 15-30 минут байна. Мөн шорлогоо гал дээр байнга эргүүлэхээ бүү мартаарай. Шарсан дээр хоол хийхдээ тамхи татахын тулд боргоцойг нүүрс дээр тавина. Үнэр нь гайхалтай байх болно. Гэхдээ энэ нь шаардлага биш харин тайлбарласан жорын зөвлөмжтэй адил юм.

3 цагийн дотор сонгинотой сонгодог хурдан жор

Ихэнх хамгийн энгийн аргашарсан маханд зориулсан исгэлэн мах. Мөн -аас Зөвлөлт Холбоот Улс. Тиймээс тэд ихэвчлэн явган аялал, загасчлах, зуслангийн байшиндаа хоол хийх дуртай байв. Энд гол зүйл бол сонгиноыг махаар сайтар угааж, илүү их шүүс өгөх явдал юм.

Найрлага:

• Мах (хүзүү) - 1 кг
• Сонгино - 2 ширхэг.
• Давс ба чинжүү - амсах болно
• ургамлын тос - 50 гр

Нэг сонгино том цагираг болгон хайчилж ав. Хоёр дахь сонгино нилээд цавчих. Мах, чинжүүг давсалж, нилээд жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Гараараа сайтар хутгаж, тосонд хийнэ. Дахин хутгана.

Дараа нь сонгино том цагираг нэмээд зөөлөн хутгана, ингэснээр сонгины цагираг тасрахгүй. Дор хаяж 3 цаг байлгана. Та мөн шөнөжингөө үлдээж болно.

Дараа нь сонгины цагирагыг махтай хамт шорлог дээр хийж болно. Ойролцоогоор 15-20 минутын турш хуурч, та идэж болно. Би шорлогоос шууд идэх дуртай. Гэхдээ та, хэрэв энэ нь илүү тохиромжтой бол махыг ялтсууд дээр ав. Маш тааламжтай амтмөн зөөлөн мах.

Гич ашиглан амттай kebab хоол хийх

Энэ жорын хувьд та ердийн жорыг сонгож болно халуун ногоотой гич, эсвэл та франц, шошоор авч болно. Зүгээр л дараа нь 1.5 дахин их хувийг авна. Энэхүү соус нь маханд онцгой амтыг өгдөг бөгөөд үүнээс гадна энэ нь сайн зөөлрүүлдэг.

Найрлага:

• Гахайн хүзүү - 1 кг
• Гич - 1 халбага
• Сонгино - 2 ширхэг.
• Давс - амсах болно
• Хар газрын чинжүү - амсах болно

Махыг дунд хэсэг болгон хайчилж ав. Маханд чинжүү, гич нэмнэ. Хэсэг бүр дээр гичийг сайтар түрхэхийн тулд хоёр минут орчим хутгана.

Сонгино цагираг, хагас цагираг болгон хайчилж, маханд хийнэ. Шүүсийг нь сонгино дээр шууд дарж, давсалж, бүгдийг сайтар холино. Манай стартерийг тасалгааны температурт 3-4 цагийн турш үлдээгээрэй. Үүний дараа та шорлог дээр тавиад хоол хийж болно.

Шүүслэг маханд зориулсан майонезаас marinade

1 кг гахайн махны найрлага:

• Сонгино - 5-6 ширхэг.
• Майонез - 250 гр
• Нунтагласан паприка - 0.5 tsp
• Нунтагласан хар чинжүү - 0.5 tsp
• Сумак - 1 цайны халбага
• Нунтагласан кориандра - 1 халбага
• Давс - амсах болно

1. Сонгино цагираг болгон хайчилж, сонгины талыг нь хутгагчаар эсвэл нарийн grater дээр хэрчиж нунтаглана. Мөн майонезаас холино.

2. Махыг хэсэг болгон хувааж, бүх халуун ногоо, давс нэмнэ. Дараа нь тэнд майонез-сонгины нухаш нэмнэ. Тэгээд дахин хутгана.

3. Тусдаа саванд сонгино цагирагны давхарга, дараа нь махны дараагийн давхарга, дээр нь дахин сонгино гэх мэт давхарга хийнэ. Мах, сонгины давхаргууд. Үлдсэн майонезаа дээр нь тавиад бүгдийг нь таглаатай тагла. Хөргөгчинд 6-8 цагийн турш, шөнийн турш байлгавал зохимжтой.

4. Маргааш нь шорлог дээр махаа хийж, түлээ нь саарал нүүрс болтол нь хүлээж, шорлогоо манга дээр тавина. 15-25 минутын дараа та гайхалтай, шүүслэг, анхилуун үнэртэй kebab байна.

Шар айраг, зөгийн балтай kefir дээр хоёр маринад хэрхэн хоол хийх тухай видео

Би зугаалгаар явахад зориулж махыг даршилж бэлтгэх хоёр жорыг нэгэн зэрэг харуулсан гайхалтай видеог олсон. Зөгийн балтай шар айрагны анхных. Мөн зөгийн балтай kefir дээр хоёр дахь. Хоёр жор хоёулаа холигчоор бүх найрлагыг нь нунтаглана.

Шар айрагны жор найрлага:

• Мах - 1.5 кг
• Хөнгөн шар айраг - 0.5 л
• ургамлын тос - 100 гр
• Сармис - 2-3 ширхэг.
• Сонгино - 2 ширхэг.
• Сумак - 1 цайны халбага
• Давс - амсах болно
• Цагаан гааны үндэс - 20 гр.
• Зөгийн бал - 1 халбага
• Газрын чинжүү - амсах болно

Кефирийн жорны найрлага:

• Мах - 1.5 кг.
• Кефир - 0.5 л
• Зөгийн бал - 1 халбага
• Сармис - 2-3 ширхэг.
• Нунтагласан хар чинжүү - амсах болно
• Давс - амсах болно
• Нимбэг - 1/2 ширхэг.

Одоо махыг шарсан маханд хэрхэн яаж хоол хийхийг хараарай.

Эрхэм найзууд аа, та эдгээр бүх жорыг үнэлнэ гэж найдаж байна. Тус бүр өөрийн гэсэн "амт"-тай бөгөөд тус бүр нь таны шарсан маханд зохистой. Тэдгээрийг ядаж нэг удаа туршаад үзээрэй, та сэтгэл дундуур байх нь гарцаагүй. Аль нь илүү таалагдаж байгааг сэтгэгдэл дээр бичээрэй.

Одоо би дуусгаад дараагийн нийтлэлүүдээр уулзъя. Миний тухай битгий мартаарай, би чамайг шинэ гайхалтай жороор баярлуулах болно. Та бүхэнд хамгийн сайн сайхныг хүсье.

Шарсан мах бол ямар ч зугаалга хийхэд зайлшгүй шаардлагатай нөхцөл бөгөөд амт нь ямар төрлийн шарсан маринад бэлтгэхээс ихээхэн хамаардаг. Бидний тэсэн ядан хүлээдэг хавар бол байгальд аялах, хөдөө аялах, найз нөхөд, хамаатан садантайгаа зугаалах цаг юм. Бид бүгд урт өвлөөс залхаж, анхны дулаан өдрүүд, "коньяктай шарсан мах" -ыг тэсэн ядан хүлээж байна.

Мах нь зөөлөн, шүүслэг байхын тулд амттай гахайн махны kebab хэрхэн хоол хийх талаар би дэлгэрэнгүй тайлбарласан. Шарсан махыг хэрхэн зөв сонгох, хэрхэн зүсэх, шарах эсвэл зууханд хэрхэн зөв шарах зэргийг сайтар шалгаж үзээрэй, учир нь шарсан махны амт, зөөлөн, шүүслэг байдал нь эдгээр энгийн дүрмийг дагаж мөрдөхөөс хамаарна.

Гахайн шорлогыг гэртээ хэрхэн амттай marinate хийх вэ

Marinating нь амттай шарсан мах бэлтгэх гол үе шатуудын нэг юм. Мах нь зөөлөн, шүүслэг байхын тулд гахайн махны шорлогыг хэрхэн зөв marinate хийхийг танд сануулъя.

1 дүрэм. Махыг хайруулын өмнө эсвэл хоол хийх төгсгөлд нэн даруй давслахыг зөвлөж байна. Хэрэв та эхэндээ давс хийвэл давс нь махыг хатааж, kebab нь хуурай болно.

2 дүрэм. Уксус ууж болохгүй, хэт их хэмжээгээр хэрэглэх нь kebab-ыг хуурай болгож чадна.

3 дүрэм. Мах зөөлөн, шүүслэг байхын тулд бид хүчил, амтлагч, ургамлын тос гэсэн 3 үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгийг ашигладаг. Хүчил нь холбогч утаснуудыг задалж, махыг зөөлөн болгодог. Амтлагч нь маханд анхилуун үнэр, мартагдашгүй амтыг өгдөг. Мөн ургамлын тос нь махыг "битүүмжилж", хайруулын явцад шүүсийг гадагшлуулахаас сэргийлдэг.

4 дүрэм. Гахайн шорлогыг дунджаар 4-5 цагийн турш даршилсан байх шаардлагатай.

5 дүрэм. Амтат шарсан marinade нь олж авсан байна их хэмжээнийсонгино. 1 кг махны хувьд 0.5 кг сонгино хэрэглэх нь зүйтэй.

Гэртээ шарсан махыг marinating хийхэд зочдод бүрэн дүүрэн, сэтгэл хангалуун байхын тулд амттай маринад хийх олон жор байдаг. Түүнээс гадна, жор бүр өөрийн гэсэн арга замаар сайн байдаг. Гэхдээ сонголт таных. Би өөрөө туршилтанд дуртай бөгөөд бүх жорыг ээлжлэн туршиж үзэхийг санал болгож байна. Эцсийн эцэст энэ бол өөрийнхөө дүгнэлтийг хийх цорын ганц арга зам юм.

Махыг зөөлөн, шүүслэг байлгах хамгийн амттай 10 маринад

Сонгодог гахайн махны kebab цуу, сонгино бүхий marinade

Энэ marinade нь магадгүй хамгийн алдартай, тэр ч байтугай сонгодог гэж нэрлэж болно. Энэ маринадаар бид шарсан махыг даршилсан Зөвлөлтийн үеэлбэг дэлбэг бүтээгдэхүүнээр муудаагүй байхад. Энэ жороор бид хамгийн их хэрэглэдэг энгийн найрлага- сонгино, давс, чинжүү, цуу.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• гахайн мах (хүзүү) - 1.5 кг
• сонгино - 700 гр.
• цуу (9%) - 50 мл.
• давс - 1.5 tsp
• амтлах чинжүү
• ургамлын тос - 1 tbsp. л.

1. Махыг 5 см орчим хэмжээтэй ижил хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Сонгино цагираг болгон хуваасан. Сонгины маринад өрөвдөж чадахгүй гэдгийг би дахин тэмдэглэхийг хүсч байна. Сонгино нь махны жингийн хагас орчим жинтэй байх ёстой.
3. В паалантай тогоомахны давхаргыг давхарлаж, дээр нь сонгино цацаж, бага зэрэг цуу хийнэ. Дараа нь мах-сонгино-цуу, махны төгсгөл хүртэл давтан хийнэ.
4. Маринад руу ургамлын тос нэмнэ.
5. Бид хайруулын тавган дээр kebab тагийг нь таглаад нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Өөр 4-5 цагийн дараа өрөөний температурт kebab үлдээнэ.
6. Хоол хийхээс өмнө махыг давс, чинжүү, шорлог дээр боож өгнө (хэрэв хүсвэл махыг сонгинотой сольж болно).
7. Энгийн боловч шаардлагатай дүрэм журмыг дагаж мөрдөж, мах шарах дээр ийм махыг шарсан нь дээр.

Уксусгүй сонгино marinade дахь гахайн шорлог. Маш хялбар маринад хийх жор

Энэ жор нь магадгүй хамгийн хялбар, учир нь бид зөвхөн сонгиноыг marinade хийхэд ашигладаг. Үүнээс гадна, мах хурдан шарсан болно - 1-2 цагийн дотор.

Найрлага:

• гахайн мах (хүзүү) - 2 кг
• сонгино - 0.5 кг
• ургамлын тос - 1 tbsp. л.
• давс - 1 tbsp. л.
• амтлах чинжүү, халуун ногоо

1. Махыг ойролцоогоор 5 см хэмжээтэй тэнцүү хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Сонгино дур мэдэн тайрч болно. Сонгиноыг хутгагчаар нунтаглаж нунтаглана.
3. Махаа давс, чинжүү. Хэрэв та хүсвэл бага зэрэг нэмж болно. ургамлын тосзөөлөн байдлын хувьд.
4. Махны дээр сонгины будаа хийж сайтар хутгаад 1-2 цагийн турш даршилна.

Майонезаас болон сонгино бүхий гахайн мах шарсан marinade

Мэдээжийн хэрэг, тэд энэ жорыг хараад олон хүн майонез, махыг үл нийцэх зүйл гэж хэлэх болно. Энэ хооронд махыг даршилсан майонезаас маринад, энэ нь ер бусын тендер, шүүслэг, зөөлөн болж хувирдаг.

Найрлага:

• гахайн мах (хүзүү) - 1.5 кг
• сонгино - 700 гр.
• майонез - 300 гр.
• давс - 1 tbsp. л.
• амтлах чинжүү, халуун ногоо

1. Махаа тэнцүү хэсэг болгон хувааж, саванд хийж, давс, амтлагчаа нэмнэ.

Мах огтлохдоо хэмжүүрийг ажиглах нь чухал - хэрвээ та жижиг хэсгүүдэд хуваасан бол мах нь шатаж, хуурай байх болно, хэрвээ энэ нь хэтэрхий том бол шарж болохгүй.

2. 1-2 сонгино нилээд үрж, маханд нэмнэ. Сонгины үлдсэн хэсгийг цагираг болгон хайчилж ав. Сонгинотой маханд майонез нэмээд бүгдийг нь гараараа сайтар холино.
3. Шөнийн турш (эсвэл 5-6 цаг) marinate хийх махыг үлдээгээрэй.
4. Бид махыг шорлог дээр боож, мах шарахдаа 30 минут орчим шарж, үе үе шорлогыг эргүүлж, махыг жигд шарсан болно.

Ашигт малтмалын шарсан мах. Гахайн шорлогыг 1 цагийн дотор хэрхэн хурдан marinate хийх вэ

Энэхүү marinade-ийн давуу тал нь карбонатлаг усны ачаар мах маш хурдан зөөлөн болдог. Тийм ээ, рашаан ус ихэвчлэн гарт байдаг. Хэрэв та яарч байгаа бол энэ жор зөвхөн танд зориулагдсан болно.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• гахайн мах (хүзүү) - 1.5 кг
• сонгино - 2-3 том сонгино
• эрдэс ус - 1 литр
• розмарин 1 халбага
• булан навч - 2-3 ширхэг.
• давс - 1.5 tsp
• амтлах чинжүү

Marinade-д бага зэрэг исгэлэн өгөхийн тулд та нимбэг нэмж болно. Гэхдээ дараа нь нимбэгний мах бага зэрэг гашуун амттай болж эхлэх тул marinating хугацааг 4 цагаас илүүгүй хугацаагаар хязгаарлаарай.

Маринад хийхэд өндөр карбонатлаг рашаан ус хэрэглээрэй

1. Махыг тэнцүү хэсэг болгон хувааж, аяганд хийж, давс, чинжүү, розмарин нэмнэ.
2. Сонгино цагираг болгон хайчилж, зөөлөн болтол гараараа зуурна. Тиймээс сонгино маханд шүүсийг хурдан өгөх болно.
3. Гараараа булангийн навчийг нунтаглаж, marinade руу хийнэ, хутгана.
4. Бид бүх зүйлийг карбонатлаг рашаан усаар дүүргэдэг.
5. Наалдамхай хальсаар хучиж, 1-4 цагийн турш даршилна.

Маринад зориулсан амтлагч, халуун ногоо, мэдээжийн хэрэг та өөрийн үзэмжээр сонгож болно

Кефир гахайн шорлог хийх жор. Гахайн шорлогыг kefir дээр хэрхэн амттай marinate хийх вэ

Маш сайн жор, энэ жорын дагуу мах нь маш шүүслэг, зөөлөн бөгөөд нэгэн зэрэг халуун улаан чинжүүний ачаар халуун ногоотой байдаг. Маринадын хувьд бид маш олон ногоон, сармис сум хэрэглэдэг нь гайхалтай юм.

Энэ маринад махыг хэд хоногийн турш даршилж болно.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• гахайн мах (хүзүү) - 1.5 кг
• сонгино - 2 том сонгино
• kefir - 2 аяга
• давс - амсах болно
• элсэн чихэр - 1.5 tsp
• шинэ ургамал - лаврын, ногоон сонгино, dill, сармис сумнууд
• чинжүү чинжүү - 1 ширхэг.

Та ногоонд санаа зовж, махыг зүгээр л kefir дээр даршилж болохгүй. Гэхдээ ногоонууд нь маханд хурц амт, онцгой амтыг өгдөг.

1. Уламжлал ёсоор бол махыг нэлээд зүсдэг том хэсгүүдмөн аяганд хийнэ.
2. Энэ жороор сонгино нь мөн том ширхэгтэй жижиглэсэн байна. Бид үүнийг маханд нэмнэ.
3. Бид ногоон зүсэж (гар авдаг шиг). Би үргэлж сармистай сумтай байдаггүй, дараа нь би 2 хумс сармисыг marinade болгон нунтаглана. Бид мөн ногоонуудыг хайруулын тавган дээр тавьдаг.
4. Чили чинжүүгээс үрийг нь аваад нилээд цавчих. Маханд чинжүү нэмнэ.
5. Маринад давс, элсэн чихэр, хар чинжүү хийнэ.
6. Энэ бүх гоо үзэсгэлэн нь kefir-ээр дүүрэн байдаг.
7. Савыг тагийг нь таглаад хөргөгчинд шөнө эсвэл бүр хэдэн өдрийн турш marinate үлдээгээрэй.

Мах нь илүү хатуу байх тусам маринад зориулсан kefir илүү исгэлэн болно

Улаан дарстай шарсан гахайн маханд зориулсан маринад

Махыг зөөлөн, шүүслэг болгох амттай шарсан marinade. Хуурай дарсыг хамгийн сайн хэрэглэдэг. Би энэ жорыг улаан дарстай санал болгож байна, эцэст нь энэ нь илүү баялаг амттай байдаг. Гэхдээ цагаан дарстай бол kebab нь амттай байх болно гэж би бодож байна.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• гахайн мах (хүзүү) - 1 кг
• сонгино - 6 ширхэг.
• улаан дарс - 300 мл
• давс - 3 чимх
• газрын хар чинжүү - амсах болно
• розмарин - 1-2 мөчир
• булан навч - 2 ширхэг.
• улаан чинжүү - 1 чимх

Shish kebab-ыг marinating хийхэд хөнгөн цагаан сав суулга бүү ашигла. Үүнд пааландсан, шил эсвэл шавар сав тохиромжтой.

1. Бид махыг ижил хэсгүүдэд хувааж, ямар ч саванд хийнэ. Халуун ногоо, давс нэмнэ.
2. Бид сонгиноо цагираг болгон хувааж, шүүсийг нь үлдээхийн тулд гараараа бага зэрэг бутлана. Маханд сонгино нэмнэ.
3. Розмариний мөчрийг салгаж, маринад нэмнэ.
4. 15 минутын дараа дарсыг маханд хийж, булан навч нэмнэ.
5. Хэрэв та kebab илүү хурдан marinate хүсэж байгаа бол өрөөний температурт маринад мах үлдээх хэрэгтэй. Хэрэв та маргааш нь шарсан бол махаа хөргөгчинд хийж болно.

Анар жимсний шүүс дэх гахайн шарсан маханд зориулсан хамгийн амттай marinade

Миний дуртай жоруудын нэг. Мах нь исгэлэн анар жимсний шүүс, онцгой үнэртэй ханасан байна. Анар жимсний шүүс нь махны ширхэгийг төгс зөөлрүүлж, дараа нь зөөлөн, шүүслэг болдог. Анар жимсний шүүсээр хийсэн шарсан махны өнгө хүртэл илүү үзэсгэлэнтэй байдаг. Та шинэхэн анараас шахаж шүүс хийж болно. Гэхдээ би төвөгшөөлгүй, дэлгүүрээс 100% бэлэн анар жимсний шүүс худалдаж авахыг илүүд үздэг. Тэгээд бүх зүйл маш энгийн.

Найрлага:

• гахайн мах (хүзүү) - 2 кг
• сонгино - 5 ширхэг.
• анар жимсний шүүс - 500 мл.
• давс - 1 tbsp. л.
• кориандра, хоп-сунели
• амтлах хар чинжүү

1. Уламжлал ёсоор бид махыг тэнцүү хэсэг болгон хуваасан.
2. Бид 2 сонгиноыг нарийн grater дээр арчиж, сонгино үлдсэн хэсгийг нь дугуйлан болгон хайчилж ав.
3. Бид махыг саванд хийж, амтлагч, давс нэмнэ.
4. Анар жимсний шүүстэй махыг хийнэ. Саванд махыг гараараа шүүстэй сайтар холино.
5. Бид сараалжтай, жижиглэсэн сонгино хоёуланг нь marinade-д тарааж, хайруулын тавган дээрх бүх агуулгыг дахин хэдэн минутын турш холино.
6. Савыг таглаатай таглаад хөргөгчинд хийнэ. Илүү их нөлөө үзүүлэхийн тулд та махыг дарангуйлдаг.

Хэрэв махыг 2 өдрийн турш даршилсан бол анар жимсний шүүс дэх хамгийн амттай шарсан мах гарч ирнэ. Энэ хугацаанд та хөргөгчнөөс хэд хэдэн удаа махаа гаргаж, саванд хийж хутгаж болно.

Шар айрагны шарсан гахайн маханд зориулсан маринад

Шар айраг дээр маринад хийх нь сайн байдаг, учир нь шар айрагны маринадтай мах нь зөөлөн, шүүслэг, хөнгөн талхны үнэртэй байдаг. Үүнээс гадна шар айраг бол эрчүүдийн үргэлж гар дээр байдаг боломжийн бүтээгдэхүүн юм.

Найрлага:

• гахайн мах (хүзүү) - 1.5 кг
• сонгино - 2 ширхэг.
• шар айраг - 0.5 л.
• давс - 1 tbsp. л.
• булан навч - 2 ширхэг.
• амтлах хар чинжүү

1. Гахайн махыг хэсэг болгон хувааж, хар перцээр цацна.
2. Сонгино нилээд цавчих ба маханд нэмнэ.
3. Мах, сонгиноо гараараа бага зэрэг бутлана.
4. Лаврын навчийг гараараа нунтаглаж, маринад нэмнэ.
5. Мах, сонгино дээр шар айргийг саванд хийнэ.
6. Тагийг нь таглаад 8-10 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Хэрэв та kebab-ыг илүү хурдан marinate хийхийг хүсч байвал өрөөний температурт даршилж, 3-5 цаг хангалттай байх болно.

7. Одоо та давсалж болно (мах marinating дуусахаас 1 цагийн өмнө биш).

8. Бид махыг шорлог, шарсан маханд татдаг, та хайруулын үеэр шар айрагны marinade асгаж болно.

Кавказ маягийн гахайн махны шорлог хийх жор

Кавказын шарсан маханд дургүй хэн байх вэ? Туршиж үзээгүй хүмүүс л байдаг байх. Олон хүмүүс Кавказын хоолны ресторанд тусгайлан очдог шарсан махыг амталдаг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн сонгодог жорын дагуу чанаж болгосон байдаг.

Улаан лоолийн шүүстэй гахайн шарсан маханд зориулсан маринад

Өөр гайхалтай жор амттай маринадгахайн шорлогны хувьд. Мэдээжийн хэрэг улаан лоолийн шүүсийг гар хийцийн хувьд ашиглах нь дээр, гэхдээ та дэлгүүрт худалдаж авсан хоолыг бүрэн авч болно. Энэ жороор шарсан мах бэлтгэхийн тулд бид гахайн хавирга хэрэглэдэг.

Найрлага:

• гахайн хавирга - 1.5 кг
• сонгино - 2 ширхэг.
• сармис - 1 хумс
• улаан лоолийн шүүс - 0.5 л.
• давс - 1 tbsp. л.
• чихэрлэг вандуй - 4 ширхэг.
• лаврын навч
• Улаан лууван
• амтлах хар чинжүү

1. Бид хавиргаа нэлээд том, 6-7 см урттай зүсэж, даршилсан таваг руу хийнэ. Лаврын навч, анхилуун чинжүү, хумсны хос вандуй нэмнэ.

2. Сонгино цагираг болгон хайчилж, дараагийн давхаргыг маханд хийнэ.

3. Дараагийн давхарга нь дахин мах, халуун ногоо дээр - булан навч, хумс, чинжүү. Сармисны хумсыг дундуур нь гүнзгийрүүлнэ. Мах дуусах хүртэл давхаргыг ээлжлэн хийнэ.

4. Шүүс нь бас давстай байсан ч маханд бага зэрэг давс нэмнэ. Махыг улаан лоолийн шүүсээр хийнэ, ингэснээр бүрэн бүрхэгдсэн болно.

5. Махыг дор хаяж 5 цагийн турш marinate хийнэ.

Хэрэв танд улаан лоолийн шүүс байхгүй бол маринад бэлтгэж болно Улаан Лоолийн сүмс- 2 tbsp шингэлнэ. л. 0.5 литр буцалсан устай соус

Санал болгож буй бүх жоруудаас та дуртай, хамгийн амттай хоолоо олох болно гэж найдаж байна. Мөн шарсан махны сэдэв маш их алдартай тул үүнийг үргэлжлүүлэх нь утгагүй юм.

Сүүлчийн нийтлэлд би гайхалтай нэгийг нийтэлсэн, үүнийг уншаарай, хоол хийх бүх зөвлөмжийг холбогч, товчоор бичсэн болно.

Амтат kebab, байгальд тааламжтай уулзалтууд.