Окрошка - уламжлалт хоолХүйтэн шөлний ангилалд багтдаг Оросын хоол. Хоолны гол зарчим бол хүнсний ногоо, махыг цавчих, цааш нь хольж, шингэн суурьтай цутгах явдал юм. Ийм суурь нь талх kvass (гэхдээ чихэрлэг биш), kefir, шар сүүний, майонезаас ус, цөцгий эсвэл цуу байж болно. Kvass (мөн шар сүүг) гэртээ авч эсвэл худалдаж авч болно. Бүтээгдэхүүний хувьд хатуу хүрээ байдаггүй, гэхдээ сонгодог жортөмс хэрэглэдэг чанасан үхрийн мах, шинэ өргөст хэмх, улаан лууван, өндөг, ногоон.

Уламжлалт okroshka нь kvass дээр бэлтгэгддэг. Туршилт хийж, өөрийн үзэмжээр орц найрлагыг нэмж, хасах боломжтой. Чанасан махыг ихэвчлэн хиам эсвэл хиамаар сольдог бөгөөд махны оронд хатаасан эсвэл давсалсан хатаасан загас хэрэглэдэг жор байдаг. Заримдаа нишингэ, лууван, манжин эсвэл манжин зэргийг okroshka дээр нэмдэг. Энэ бүх хүнсний ногоог ихэвчлэн ургамал, анхилуун үнэрт амтлагчаар өгөөмөр амталдаг. Okroshka-д зориулсан махыг урьдчилан буцалгаж эсвэл шарсан байж болно. Ерөнхий зарчимОкрошка хоол хийхдээ эхлээд хүнсний ногоог тайрч, дараа нь мах нэмж, дараа нь окрошкаг амтлагч, ургамалтай хольж, квассаар хийнэ. Хамгийн тохиромжтой нь okroshka дээр kvass асгахаасаа өмнө хагас цагийн турш зогсож байх ёстой. Бэлэн хоолгич, сармис, чанасан өндөг болон үйлчилдэг хөх тарианы талх.

Окрошка - хоол, аяга таваг бэлтгэх

Түүхий махыг урьдчилан буцалгаж, дараа нь хөргөж, жижиг шоо болгон хуваасан. Төмс, өндөг, өргөст хэмх, улаан лууван зэрэг үлдсэн найрлагыг нь ижил аргаар зүснэ. Төмс, өндөгийг зөөлөн болтол нь буцалгаж, okroshka болгон зүсэхээс өмнө хөргөнө. Ногоон ба ногоон сонгинобуталсан. Урьдчилан та гар хийцийн талх kvass бэлтгэх эсвэл дэлгүүрээс худалдаж авах хэрэгтэй.

Аяганаас танд гүн сав, хутга, хайчлах самбар, зарим тохиолдолд хайруулын таваг (хэрэв та махыг хуурах шаардлагатай бол) хэрэгтэй болно. Окрошка гүн гүнзгий аяганд үйлчилдэг.

Окрошка жор:

Жор 1: kvass дээр Окрошка

Квас дээрх Окрошка нь Оросын уламжлалт хоол гэж тооцогддог, учир нь энэ хоолыг ихэвчлэн бэлтгэдэг. Дунджаар хоол хийх хугацаа хагас цаг орчим (ялангуяа өндөг, төмсийг урьдчилан буцалгавал).

Шаардлагатай найрлага:

• Тахианы өндөг - 4 ширхэг;
• 250 гр эмчийн хиам;
• 3 шинэ өргөст хэмх(ойролцоогоор 250 гр);
• 2 төмс;
• 3-4 улаан лууван;
• Дилл;
• ногоон сонгино;
• Нэг ба хагас литр kvass.

Хоол хийх арга:

Төмс, өндөгийг буцалгаж, хөргөж, хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана. Өргөст хэмх, улаан лууванг сайтар угааж, мөн шоо болгон хуваана. Бид бусад бүх найрлагатай ижил аргаар хиамыг таслав. Бид жижиг цагираг болгон сонгино хайчилж, dill нилээд цавчих. Бүх найрлагыг том саванд хийж сайтар холино. Kvass, хатуу чанасан өндөг, ургамлын хагас нь okroshka үйлчил. Элсэн чихэргүй квас авах нь дээр - ялангуяа okroshka.

2-р жор: хагас утсан хиамтай kvass дээр Окрошка

Окрошка хийх энэхүү жор нь ашигласан хиамны төрлөөр өмнөхөөсөө ялгаатай. Энд оронд нь түүхий хиамхагас тамхи татдаг - үүнээс хийсэн таваг нь илүү хурц, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг.

Шаардлагатай найрлага:

• 2 литр гар хийцийн kvass;
• 100 гр цөцгий;
• 150 гр хагас тамхи татдаг хиам;
• 2-3 шинэ өргөст хэмх;
• 3 тахианы өндөг;
• 6 төмс;
• Нэг баглаа ногоон сонгино;
• Нэг баглаа дилл;
• Давс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Төмсийг хальсанд нь чанаж, хөргөж, хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана. Өндөгийг хатуу чанаж, хөргөж, нилээд цавчих. Колаг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Ногоон сонгино, диллүүдийг жижиглэн хэрчинэ. Өргөст хэмхийг цэвэрлэсний дараа жижиг шоо болгон хуваасан. Бүх найрлагыг нь хийнэ том савэсвэл аяга, цөцгийтэй холино. Kvass бүхий okroshka хийнэ, хар талхаар үйлчил.

3-р жор: сам хорхойтой kvass дээр Окрошка

Оросын алдартай хоолны маш ер бусын хувилбар. Үндсэн найрлагаас гадна сам хорхой, наймалж саваа, интоорын улаан лооль зэргийг энд хэрэглэдэг бөгөөд квас дүүргэгчийг гич-тараг соусаар дүүргэдэг.

Шаардлагатай найрлага:

• Төмс - 1-2 ширхэг;
• 1 шинэ өргөст хэмх;
• Улаан лууван - 4-5 ширхэг;
• 5 интоорын улаан лооль;
• Хэд хэдэн ногоон сонгины өд;
• Цөөн хэдэн гаа навч;
• 2 тахианы өндөг;
• 150 гр жижиг хальсалж сам хорхой;
• 5 наймалж саваа;
• Аругула;
• Хагас литр цагаан гаа kvass;
• 125 мл элсэн чихэргүй тараг;
• Гич - 5-10 мл.

Хоол хийх арга:

Гаа, ногоон сонгино нилээд цавчих, гүн гүнзгий саванд хийж, давстай нунтаглана. Интоорын улаан лоолийг талыг нь хайчилж, улаан лууван, өргөст хэмхийг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Төмсийг хальсанд нь буцалгаж, хөргөж, хальсалж, шоо болгон хуваана. Хатуу чанасан өндөгийг нунтаглана. Хавчны саваанилээд жижиглэсэн. Салатны хальсалж сам хорхойг давсалсан усанд 3 минутын турш чанаж, коланд руу хэвтүүлнэ. Аругулаг нунтаглана (та оронд нь өөр ямар ч ногоон авч болно). Бид бүх найрлагыг саванд хийж, тараг-гичийн амтлагчаар холино (дурын харьцаагаар холино. элсэн чихэргүй тарагба гич 2 халбага). Цагаан гааны kvass бүхий okroshka хийнэ, үйлчил.

Жор 4: Манжинтай kvass дээр Okroshka

Ийм окрошка бэлтгэхийн тулд лууван, манжин, 2 төрлийн өргөст хэмх (шинэхэн, давсалсан) хэрэглэдэг. Бүгдийг kvass-аар асгаж, халуун ногоотой амтлагчаар амтлана.

Шаардлагатай найрлага:

• Манжин - 200 гр;
• Лууван - 2 жижиг хэсэг;
• 1 шинэ, даршилсан өргөст хэмх;
• 1 тахианы өндөг;
• 3 шил талх квас;
• 1 tsp. цуу, элсэн чихэр;
• 45 мл цөцгий;
• ногоон сонгино;
• Дилл;
• Давс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Бид нишингэ сайтар угааж, цэвэрлэж, нимгэн тууз болгон хуваасан. Манжингаа ус, цуу асгаж, бага дулаанаар 20-30 минут буцалгана. Дараа нь бид нишингэ шөлтэй хамт хөргөнө. Лууванг буцалгаж, хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана. Өргөст хэмх, чанасан өндөгийг мөн жижиг шоо болгон хуваасан. Сонгино болон dill цавчих. Бид лууван, өндөг, өргөст хэмхийг цөцгий, сонгино, элсэн чихэр, давстай хамт гүн гүнзгий саванд хийж холино. Бүгдийг сайтар хольж, шөлтэй хамт нишингэ тараана. Дахин нэг удаа бүгдийг хольж, kvass хийнэ. Окрошкаг dill болон нэг хэсэг мөсөөр үйлчил.

Жор 5: Kefir дээр Окрошка

Kefir дээрх Окрошка нь бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд зуны халуун өдөр зууш хийхэд тохиромжтой. Энэхүү хоол нь маш сэргэг, эрүүл байдаг.

Шаардлагатай найрлага:

• 250 гр чанасан хиам;
• 2-3 төмс;
• 1 том шинэ өргөст хэмх;
• 2-3 өндөг;
• ногоон сонгино;
• Дилл ба яншуй;
• Бага зэрэг нимбэгний шүүс;
• Ус;
• Нэг ба хагас литр kefir;
• Давс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Ногоон сонгиноо жижиг цагираг болгон хайчилж, саванд хийж, давстай нунтаглана. Өргөст хэмх, улаан лууваныг нимгэн тууз болгон хайчилж, ногоон сонгино руу тараана. Төмсийг буцалгаж, хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана (одоохондоо нэгийг нь үлдээгээрэй). Нэг төмсийг буталж, бусад найрлагад оруулах шаардлагатай. Хатуу чанасан өндөг, шоо болгон хуваасан. Бид мөн хиамыг шоо болгон хуваасан. Агуулгыг kefir-ээр хийнэ, okroshka хэтэрхий зузаан биш байхын тулд бага зэрэг ус нэмнэ. Бид okroshka амталж, бага зэрэг давс нэмээд хэдэн дусал нимбэгний шүүс нэмнэ. Бид хөргөгчинд okroshka авч, 20-25 минутын турш шаарддаг.

Жор 6: Алимтай kefir дээр Окрошка

Ийм okroshka амт нь чихэрлэг, исгэлэн, тааламжтай байдаг. Гич нь таваг нь хурц, цөцгий нь зөөлөн байдлыг өгдөг.

Шаардлагатай найрлага:

• 3 шинэ өргөст хэмх;
• 3 урлаг. л. жижиглэсэн ногоон сонгино;
• 1 ст. л. жижиглэсэн дилл;
• Улаан лууван - 10 ширхэг;
• 1 ногоон алим;
• Хагас шил цөцгий;
• Гич хагас халбага;
• Нэг ба хагас литр kefir;
• Давс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Алим, өргөст хэмх, улаан лууванг сайтар угааж, нимгэн тууз болгон хуваана. Найрлагыг нь саванд хийж, гич, давс нэмнэ. Дараа нь жижиглэсэн сонгино, dill, цөцгий нэмээд бүгдийг сайтар холино. Kefir бүхий okroshka хийнэ, мөсөн шоогаар үйлчилнэ.

Жор 7: Чанасан үхрийн махтай kefir дээр Окрошка

Үхрийн чанасан махтай Окрошка нь маш сэтгэл хангалуун, амттай, эрүүл байдаг. Мөн уг хоолонд өндөг, улаан лууван, өргөст хэмх, ногоон сонгино орно.

Шаардлагатай найрлага:

• 250 гр чанасан үхрийн мах;
• Нэг баглаа улаан лууван;
• 2 шинэ өргөст хэмх;
• Нэг баглаа ногоон сонгино;
• 3 тахианы өндөг;
• Нэг ба хагас литр kefir;
• Давс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Үхрийн махыг зөөлөн болтол нь чанаж, хөргөж, жижиг шоо болгон хуваана. Улаан лууван, өргөст хэмхийг нимгэн хагас тойрог болгон хуваасан. Бид сонгиноыг жижиг цагираг болгон хуваасан. Бид бүх найрлагыг саванд хийж, жижиглэсэн өндөг, давс нэмээд бүгдийг сайтар холино. Kefir бүхий okroshka хийнэ, үйлчил. Хэт зузаан okroshka шингэлж болно бага хэмжээнийус.

Жор 8: Сонгодог Окрошка

Сонгодог (эсвэл уламжлалт okroshka) нь квассаар бэлтгэгддэг. Хоолны ихэнх хэсэг нь хүнсний ногоо, өндөг, чанасан туранхай махнаас бүрддэг.

Шаардлагатай найрлага:

• Нэг ба хагас литр kvass;
• 300 гр чанасан үхрийн мах;
• 4 ширхэг төмс, өндөг;
• 3-4 шинэ өргөст хэмх;
• Жижиг баглаа ногоон сонгино;
• 2 аяга цөцгий;
• Гич ба давсны хагас халбага;
• Дөрөвний нэг халбага элсэн чихэр;
• яншуй болон dill 10 гр.

Хоол хийх арга:

Өндөг, төмс буцалгаж, хөргөж, хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана. Буцалсан махыг үр тариагаар жижиг хэсэг болгон хуваасан. Яншуй болон dill нилээд цавчих. Ногоон сонгино хайчилж, өргөст хэмхийг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Тусдаа саванд давстай сонгино үрнэ. Бид мах, төмс, өндөг, өргөст хэмхийг том саванд сонгино тарааж, цөцгийтэй амталж, сайтар холино. Kvass бүхий бүх найрлагыг хийнэ, жижиглэсэн ургамал, гич, элсэн чихэр нэмнэ. Дахин хутгаж, мөсөн шоогаар үйлчил.

Жор 9: Шар сүүний Окрошка

Ийм хүйтэн шөлЗуны халуун цаг агаарт өдөр бүр хэрэглэхэд тохиромжтой. Ердийн kvass эсвэл kefir-ийн оронд шар сүүг энд хэрэглэдэг, махны бүрэлдэхүүн хэсэг нь чанасан хиам юм.

Шаардлагатай найрлага:

• 250 гр чанасан хиам;
• 2 лир ийлдэс;
• 3 шинэ өргөст хэмх;
• 4 тахианы өндөг;
• Ногоон сонгино, dill, яншуй баглаа;
• 450 гр цөцгий;
• хагас нимбэг;
• Сармис.

Хоол хийх арга:

Ногоон нилээд цавчих, өргөст хэмх, ногоон сонгино нилээд цавчих. Найрлагыг нь саванд хийнэ. Цөцгий нэмээд бүгдийг сайтар холино. Хатуу чанасан өндөг, хиамыг нилээд цавчих. Окрошкагийн бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд тараана. Дахин нэг удаа сайтар хольж, бүтээгдэхүүнийг хоёр литр шар сүүгээр хийнэ (та худалдаж авах эсвэл гэртээ). Амтлахын тулд давс, бага зэрэг нимбэгний шүүс нэмнэ. Бид дусаах, хөргөхийн тулд хөргөгчинд okroshka устгана. Таваг бүрт бага зэрэг буталсан сармис хийж, шөл хийнэ.

Жор 10: Рашаантай Окрошка

Оросын хамгийн алдартай хоолнуудын нэг нь янз бүрийн, рашаан усаар бэлтгэгдэж болно. Маш хөнгөн ба эхлээд ашигтайзуны хоол.

Шаардлагатай найрлага:

• Өндөг - 4 ширхэг;
• чанасан хиам - хагас кг;
• 5 төмс;
• Шинэ өргөст хэмх - 3 ширхэг;
• 3 улаан лууван;
• 3-р зүйлийн дагуу. л. цөцгий, майонезаас;
• 30 гр яншуй, ногоон сонгино;
• Нэг литр рашаан ус.

Хоол хийх арга:

Хатуу чанасан өндөг, хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан. Төмсийг хальсанд нь буцалгаж, хөргөж, шоо болгон хуваана. Мөн бид хиамыг жижиг шоо болгон хуваасан. Өргөст хэмх, улаан лууванг нилээд цавчих. Сонгино, ургамлыг хэрчинэ. Бид майонезаас цөцгийтэй бүх найрлагыг дүүргэж, сайтар холино. Хоолоо чинжүү, давстай амталж, хүйтэнд хийнэ эрдэст ус. Энэ okroshka-г хөх тарианы талхаар үйлчил.

Жор 11: Майонез Окрошка

Майонез дээрх Окрошка нь маш сэтгэл ханамжтай, амттай болж хувирдаг - хүнсний ногоо, квассын хослолд дургүй хүмүүст зориулсан гайхалтай сонголт.

Шаардлагатай найрлага:

• 300 гр хиам эсвэл хиам;
• Төмс - 3 ширхэг;
• 3 өргөст хэмх;
• 4 өндөг;
• Нэг баглаа ногоон сонгино;
• 1 нимбэг;
• Ногоон байгууламж;
• Майонез - 200 гр;
• Мөстэй ус.

Хоол хийх арга:

Төмсийг хальсанд нь буцалгаж, хөргөж, хальсалж, шоо болгон хуваана. Хатуу чанасан өндөг, нилээд цавчих. Бид хиам (хиам), өргөст хэмхийг жижиг шоо болгон хуваасан. ногоонуудыг нилээд цавчих. Бид бүх найрлагыг саванд хийж, майонезаас нэмээд бүгдийг сайтар холино. Дараа нь окрошка бөглөнө үү хүйтэн уснимбэгний шүүс нэмээд дахин холино. Окрошка давсыг амтлах ба бид усны хэмжээгээр нягтралыг өөрсдөө тодорхойлдог.

Жор 12: Цөцгий дээр Окрошка

Цөцгий дээрх Окрошка нь маш зөөлөн, гэхдээ нэгэн зэрэг амттай, хоолны дуршилтай байдаг. Энэ сонголт нь хамгийн хурдан тансаг тансаг хүмүүст ч таалагдах болно.

Шаардлагатай найрлага:

• 4 төмс;
• 3 шинэ өргөст хэмх;
• 6 тахианы өндөг;
• 6 улаан лууван;
• Ногоон сонгино, dill баглаа;
• Хиам эсвэл чанасан мах - 300 гр;
• Майонез ба цөцгий - амсах болно;
• Ус;
• Давс, хар газрын чинжүү.

Хоол хийх арга:

Буцалсан ус (ойролцоогоор хоёр литр) хөргөгчинд хийнэ. Төмс, өндөгийг чанаж болтол нь буцалгаж, хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана. Бид мөн улаан лууван, өргөст хэмхийг таслав жижиг шоо. Сонгино, ургамлыг хэрчинэ. Бид майонезаас (1-ээс 1 харьцаатай) цөцгийтэй найрлагыг дүүргэдэг. Бид бүгдийг сайтар холино. Үүний дараа okroshka хүйтэн усаар дүүргэнэ. Давс, чинжүү тавагыг амталж, үйлчилнэ. Окрошка нь гич, хар талхаар үйлчилдэг.

Жор 13: Уксустай Окрошка

Уксустай Окрошка нь маш хурдан бэлтгэгддэг боловч маш хөнгөн, илчлэг багатай байдаг. Гайхалтай сонголтшарсан махны эхний хоол зуны өдөр.

Шаардлагатай найрлага:

• 2 шинэ өргөст хэмх;
• 200 гр эмчийн эсвэл сүүний хиам;
• 2 өндөг;
• 3 төмс;
• ногоон сонгино;
• Ногоон байгууламж;
• давс;
• цуу;
• Ургамлын тос.

Хоол хийх арга:

Төмс, өндөгийг буцалгана. Тэднийг хоол хийж байх үед хиам, шинэ өргөст хэмхийг шоо болгон хайчилж ав. Ногоон сонгиноыг жижиг цагираг болгон хайчилж, ногоонуудыг нилээд цавчих. Чанасан өндөгийг нилээд цавчих, төмсийг жижиг шоо болгон хуваана. бүх найрлагыг нь саванд хийж, бүтээгдэхүүнийг хоёр хоолны халбагаар амтлана ургамлын тосболон цагаан цуу хоёр хоолны халбагын, давс нэмээд бүгдийг сайтар холино. Хүйтэн усаар okroshka хийнэ, үйлчил.

- бүх найрлагыг ижил хэмжээтэй жижиг шоо болгон хуваасан байх ёстой (үл хамаарах зүйл бол та өргөст хэмх, улаан лууванг үрж үрж, шүүс өгөхөд таваг нь илүү анхилуун, баян болж хувирдаг);

- окрошка бол хүйтэн шөл тул мах нь туранхай байх ёстой (чанасан үхрийн мах хамгийн тохиромжтой);

- Окрошкагийн амтыг илүү ханасан болгохын тулд шарыг сэрээгээр нухаж, квастай хольж болно.

Окрошка - шинэхэн байдал цэвэр хэлбэрамт ба эрүүл мэндийн ашиг тусын төгс хослол. Энэ үндэсний орос зуны шөлбүгд дуртай. Окрошка жорны сонгодог хувилбарт: төмс, өндөг, улаан лууван, өргөст хэмх, dill, ногоон сонгино, хувцаслахад зориулсан цөцгий, мэдээжийн хэрэг, квас орно! Гэсэн хэдий ч окрошка бол окрошка юм, та түүнд юуг ч буталж болно: мах нэмнэ үү загасны найрлага, kvass-ийн оронд шар сүү, kefir хэрэглэнэ. Гэсэн хэдий ч гар хийцийн kvass дээрх окрошка нь хамгийн тохиромжтой сонгодог сонголт гэж тооцогддог.

Okroshka-д зориулж зүссэн бүтээгдэхүүнийг нэн даруй дүүргэж болохгүй, өөр өөр дүүргэгчтэй энэ хүйтэн шинэ сэргэг шөлийг туршиж үзээрэй. Kvass дээр okroshka хийх найрлага нь төгс төгөлдөр юм kefir окрошказөвхөн биш. Хэд хэдэн хоолыг нэг дор туршиж үзээрэй: жор амттай окрошка kvass, шар сүүний дээр okroshka, kefir эсвэл рашаан дээр.

Окрошкад ямар төрлийн квас хэрэгтэй вэ

Окрошка нь анхилуун үнэртэй, исгэлэн, амттай kvass шаарддаггүй гэдгийг цөөхөн хүн мэддэг. Худалдан авсан квассыг хүссэн төлөвт нь авчрахад хэд хэдэн царцдас хар эсвэл Бородино талх нэмж, гурван цаг орчим дулаан газар исгэж болно. Шүүж, хөргөж, бараг ижил kvass авах ёстой.

Хэрэв та гар хийцийн kvass дээр okroshka хоол хийхийг хүсч байвал энэ үйл явцад цаг заваа зориулах хэрэгтэй болно. Бодит гар хийцийн квассбэлдэх өөр өөр жор- Зөвийг сонгоод эхэл.

Окрошка хэрхэн хоол хийх вэ

Хүйтэн, үндэсний хоолоор үйлчилдэг Орос хоолхувьд төгс зуны цэс. энгийн бүтээгдэхүүнБүх гэрт байдаг, хоол хийхэд ямар ч бэрхшээл гардаггүй, халуунд ядарсан бие нь хүнсний ногоо, ургамлаас витаминыг дуртайяа хүлээн авч, махны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хангалттай хэмжээгээр авах болно.

• окрошка яаж асгах вэ

Окрошкаг шинэхэн квас дээр чанаж болно, нарийн шар сүүнд окрошка байдаг, өөрчлөхийн тулд та халуун ногоотой айран дээр окрошка чанаж болно. зөөлөн kefir, загасны okroshka заримдаа шар айрагтай ч цутгадаг. Окрошкаг зөвхөн рашаан усаар дүүргэж болно.

• окрошкад ямар төрлийн мах тавьдаг вэ

Цацахын тулд мах эсвэл хиамыг окрошка хийнэ. Өөхгүй мах хэрэглэх нь илүү дээр юм - чанасан үхрийн мах окрошка хийхэд тохиромжтой, та тахиа эсвэл цацагт хяруул хийж болно, зарим нь чанасан хэлээ тавьж болно. Хэрэв мах байхгүй бол чанасан хиамтай okroshka хоол хийх хэрэгтэй.

• Окрошкад ямар ногоо хийх вэ

Ихэвчлэн жороор хийдэг сонгодог окрошкачанасан төмс, шинэ өргөст хэмх, улаан лууван орно. Хүнсний ногоог ижил шоо эсвэл сүрэл болгон хуваасан байх ёстой.

• Окрошка дээр өндөг яаж хийх вэ

Чанасан өндөгийг okroshka-д хийж, шоо болгон хувааж, эсвэл зөвхөн уураг зүсэж, шараас боолт бэлтгэж болно. Үүнийг хийхийн тулд та шарыг гичээр нунтаглаж, цөцгий, элсэн чихэр, давс нэмээд бага хэмжээний квасстай хольж болно.

• Окрошкад ямар ногоонууд хийх вэ

Окрошка дээр ногоон сонгино, dill хийнэ. Дашрамд хэлэхэд, ногоон сонгино давстай нунтаглаж болно. Та мөн нилээд жижиглэсэн тавьж болно сонгиноилүү тод болгохын тулд.

Окрошка жор

Окрошка хийх олон жор байдаг. Тийм учраас тэр гичий юм. Гэсэн хэдий ч тэд сонгодог окрошкаг квассаар ялгадаг, kefir дээр окрошка хийх жор байдаг, зарим нь рашаан дээр окрошка бэлтгэдэг, шар сүү, айран дээр окрошка байдаг, загасны окрошкаг шар айраг дээр амталж болно. Окрошка жор нь энгийн байдаг - зөвхөн зарим найрлага, дүүргэлт өөрчлөгддөг. Окрошка хэрхэн хоол хийх, ямар okroshka жорыг үндэс болгон авах, энэ нь ямар байхыг олж мэдье - сонгодог окрошка.

Окрошка сонгодог жор

Сонгодог окрошка хийхэд юу хэрэгтэй вэ:
квас - 1 литр, чанасан мах эсвэл хиам - 200 гр, төмс 3-4 ширхэг, өргөст хэмх - 2 ширхэг, улаан лууван - 5-7 ширхэг, өндөг 2-3 ширхэг, ногоон сонгино - 1 баглаа, дилл - 1 баглаа, давс амт

Сонгодог окрошка хэрхэн хоол хийх вэ:
Дүрэмт хувцастай төмс буцалгана. Өндөгийг хатуу буцалгана. Халуун хоолыг хөргөгчинд хийнэ. Хүнсний ногоо, ургамлыг угааж, хатаана. Хальсалсан төмс, мах (хиш) жижиг шоо болгон хуваасан. Гүн гүнзгий саванд хийнэ. Мөн улаан лууван, өргөст хэмхийг нилээд цавчих. Цагааныг шараас нь салгаж, мөн цавчих. Шар нь сэрээтэй зуурахыг зөвлөж байна. Мөн аяганд хийнэ. Ногоон сонгино, dill нилээд жижиглэсэн, давстай аяганд бага зэрэг нухсан байх ёстой. Дараа нь нийт массыг хийж, сайтар холино. Окрошка нь квассаар дүүргэсэн аяганд хийж, цөцгийтэй амтлагчаар үйлчилдэг. Амтлахын тулд та okroshka дээр гич эсвэл сараалжтай тунхууны нэмж болно.

Окрошка махны жор

Окрошка мах бэлтгэхийн тулд танд юу хэрэгтэй вэ:
Чанасан үхрийн мах - 200 гр, өргөст хэмх - 3 ширхэг., чанасан өндөг - 2 ширхэг., цөцгий - 4 tbsp. халбага, квас - 2 л, дилл - 60 гр, ногоон сонгино - нэг баглаа, элсэн чихэр - 20 гр, гич - 8 гр, давс

Махан талхыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:
Үхрийн мах, өргөст хэмхийг тууз болгон хайчилж ав. Ногоон сонгины нэг хэсгийг хайчилж, шүүс гарч иртэл давсаар үрж, гич нэмнэ. Уурагнаас шарыг нь салгаж, шарыг нь нунтаглаж, уурагыг тууз болгон цавчих. Давс, элсэн чихэртэй kvass нэгтгэж, холино. Бэлтгэсэн найрлагыг нэгтгэж, бага зэрэг цөцгий нэмж, холино. Квассаар шингэлнэ. Нилээд жижиглэсэн ургамал, цөцгийтэй okroshka үйлчил.

Kefir жор дээр Окрошка

Кефир - 1 литр; квас эсвэл хийн эрдэс ус - 0.5 литр, чанасан төмс - 2 ширхэг; улаан лууван - 5 ширхэг, чанасан хиам (чанасан мах) - 200 гр, чанасан тахианы өндөг - 2 ширхэг, шинэ өргөст хэмх - 1-2 ширхэг, улаан лууван, ногоон сонгино - 0.5 баглаа, гич - 1 халбага, цөцгий, давс, халуун ногоо - амсах болно.

Kefir дээр okroshka хэрхэн хоол хийх вэ:
Kefir дээр okroshka хийх жор нь kvass дээрх сонгодог okroshka-аас тийм ч их ялгаатай биш юм. Санаж байх ёстой гол зүйл бол kefir дээр амттай окрошка, квастай амттай окрошка нь сайн дусааж, хөргөсөн үед л авдаг. Kefir дээр сонгодог okroshka нь гичтэй kvass дээр okroshka-тай ижил аргаар бэлтгэгдэж, найрлагыг нь дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, хувцастай холино.

Окрошка хүнсний ногооны жор

Хүнсний ногооны окрошка бэлтгэхийн тулд танд юу хэрэгтэй вэ:
Талх квас - 2 литр, чанасан лууван - 1 ширхэг, чанасан төмс - 3 ширхэг, улаан лууван - 5-6 ширхэг, өргөст хэмх - 2 ширхэг, чанасан өндөг - 2 ширхэг, жижиглэсэн ногоон сонгино, цөцгий, гич, давс, элсэн чихэр амсах болно.

Хүнсний ногооны окрошка хэрхэн хоол хийх вэ:
Хүнсний ногоог тууз болгон хайчилж, нилээд жижиглэсэн өндөг, давстай нухсан сонгинотой холино. Хутгана. Үйлчлэхдээ тавган дээр тавина хүнсний ногооны чимэглэл, давс, бага зэрэг гич нэмж, kvass хийнэ. Цөцгий тусад нь үйлчил.

Шар сүүний жор дээр Окрошка

Шар сүүний okroshka-д юу хэрэгтэй вэ:
ийлдэс - 1 литр; чанасан төмс - 2 ширхэг; чанасан мах эсвэл хиам - 200 - 300 гр.; шинэ өргөст хэмх - 1-2 ширхэг; шинэ улаан лууван - 4 ширхэг; чанасан тахианы өндөг - 2 ширхэг; ногоон сонгино - 1 баглаа, dill - 1 баглаа, гич - 1 tsp; цөцгий, давс.

Шар сүүний окрошка хэрхэн хоол хийх вэ:
Шар сүүн дэх Окрошка нь маш амттай, эрүүл байдаг, учир нь шар сүүнд биед хэрэгтэй маш олон микроэлементүүд байдаг. Шинэ ногоог угааж, хатааж, чанасан төмсийг хальсалж, чанасан өндөгмөн цэвэрлэж, жижиг шоо болгон хуваасан. Шар сүүний эсвэл kefir бүхий okroshka хэрхэн амттай хоол хийхийг мэдэхийн тулд хувцаслах талаар санаж байх хэрэгтэй. Энэ нь цөцгий, гич, давс юм. Эхлээд та гичтэй цөцгий хольж, дараа нь бага зэрэг давс нэмэх хэрэгтэй, зөвхөн энэ аргаар шар сүүний болон kefir дээр okroshka нь дунд зэрэг халуун ногоотой, давслаг, амттай байх болно. Одоо та бүгдийг хольж, шар сүүг асгаж, зогсож болно.

Окрошка рашаан усны жор дээр

Рашаан дээр окрошка хийхэд юу хэрэгтэй вэ:
Рашаан дээрх Окрошка нь зөвхөн хийтэй усан дээр бэлтгэгддэг. Та мөн чанасан төмс - 2 ширхэг, чанасан өндөг - 3-4 ширхэг, чанасан мах эсвэл хиам - 300 гр, шинэ өргөст хэмх - 1-2 ширхэг, шинэ улаан лууван - 3-4 ширхэг, ногоон сонгино, dill, цөцгий авах хэрэгтэй. , давс.

Рашаан дээр окрошка хэрхэн хоол хийх вэ:
Хүнсний ногоо, өндөг, махны орцыг шоо эсвэл тууз болгон хуваасан. Ногоон хэрчиж. Хувцаслахын тулд хагас аяга цөцгийг нэг халбага гичтэй холино. Хэрэв рашаан дээрх okroshka хангалттай хүчиллэг биш бол нимбэгийн хүчил эсвэл дуслаар чимх нэмнэ ширээний цуу. Ургамлаар цацаж үйлчил.

Энэ сэдвээр өмнө нь:

	Үйрмэг давсалсан өргөст хэмх- ширээний чимэглэл, эзэгтэйн бахархал. Амттай, анхилуун, халуун ногоотой! Хоолны жор давсалсан өргөст хэмхмаш их, гэхдээ хурдан чанаж болох нь ялангуяа алдартай: уутанд давсалсан өргөст хэмх, сонгодог ...
	Гэртээ та ямар ч загасны түрсийг шинэхэн барьсан л бол давсалж болно. Гэрийн аргаар боловсруулсан түрс нь хөх тарианы талхтай дуэт хийхэд маш сайн байдаг. Түүнтэй сэндвичүүд таны цэсэнд гайхалтай нэмэлт байх болно.Хэрхэн хийхийг олж мэдэцгээе...
	Сармисын өвөрмөц эмийн шинж чанар нь удаан хугацааны туршид мэдэгдэж байсан. Сармисыг хоол хүнсэндээ хэрэглэснээр илүүдэл холестеролыг арилгаж, судас хатуурлаас урьдчилан сэргийлэх, зүрхний үйл ажиллагааг сайжруулах, цусны даралт, цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулах,...
	Хатаасан давсалсан загасыг ихэвчлэн шар айрагны зууштай холбодог. Гэхдээ хатаасан, хатаасан, тамхи татдаг загас нь зүгээр л биш юм амттай зууш, гэхдээ ашигтай бодисын жинхэнэ агуулах! Бид загасыг хэрхэн давслах, загасыг хэрхэн хатаах, хэрхэн тамхи татахыг олж мэдэх болно ...
	Намар бол мөөгний улирал бөгөөд амжилттай мөөг түүгчид арвин ургац хурааж, мөөгийг хэрхэн яаж хадгалах вэ: хөлдөөх үү, хатаах уу? Үүнийг олж мэдье энгийн дүрэммөөгийг хэрхэн хатаах вэ - наранд, зууханд эсвэл зууханд хэрхэн яаж хатаахыг тодруулцгаая ...
	Утсан загас. Амттай. Анхилуун үнэртэй. Таны аманд хайлж байна. Гэртээ эсвэл загасчлах аялалд загас тамхи татахын тулд тамхи татах газар, гал асаахад л хангалттай. Хэрхэн хоол хийхийг олж мэдье тамхи татдаг загасгэртээ. Бид загасыг яаж тамхи татах, ямар мод ...

Окрошка - хуучин хоолНэр нь "няцлах" үйл үгнээс гаралтай Оросын хоол. Энэхүү хүйтэн шөлний жорыг 18-р зуунаас хойш утга зохиолын эх сурвалжид дурдсан байдаг. Байгуулагдсан цагаасаа хойш энэ хоолыг байнга нэмж, сайжруулсаар ирсэн. Хэрэв анхандаа окрошкаг мах, загас, хүнсний ногоо, даршилсан ногоо (даршилсан өргөст хэмх, мөөг) хольж, цагаан квас, цөцгийтэй амтлагчаар бэлтгэсэн бол аажмаар хоол хийх жор маш их өөрчлөгдсөн. Өнөөдөр энэ нь дүрмээр чанасан мах, төмс, өндөг, шинэ ногоо, хүнсний ногоо зэргийг багтаадаг олон тооныногоон байгууламж. Зөвхөн квассыг аль хэдийн хувцасладаг төдийгүй шар сүү, kefir гэх мэт. исгэсэн сүүн ундааболон эрдэст ус.

Амттай okroshka хийх жорыг манай нийтлэлд толилуулж байна. Бид тус бүрийг нь чанаж, ширээн дээрээ тохирохыг нь сонгохыг санал болгож байна.

Амттай okroshka хийх ямар ч жорыг өөрийн үзэмжээр өөрчилж, бусад найрлагаар нэмж болно. Энэхүү эртний Оросын хоолыг бэлтгэхдээ энэ дүрмийг дагаж мөрдөх ёстой. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэхдээ дараахь зөвлөмжийг дагаж мөрдөх шаардлагатай.

1. Окрошкагийн төмсийг хальсанд нь чанаж эсвэл зууханд шарах боломжтой. Энэ тохиолдолд ямар ч хоол хийх аргыг хийх болно.
2. Хиамны оронд мах хэрэглэх нь дээр. сайн окрошкадотоодын гахайн мах, үхрийн мах, шувууны махнаас гаргаж авсан.
3. Шинэ ногоогоос та өргөст хэмх, улаан лууван хоёуланг нь хэрэглэж болох бөгөөд энэ нь хүйтэн шөлний амтыг илүү амттай болгоно.
4. Хэрэв та бага зэрэг халуун ногоо нэмэх шаардлагатай бол окрошкаг хар чинжүү эсвэл гичээр амтлах хэрэгтэй.
5. Greens ямар ч, их хэмжээгээр нэмж болно. Шөлний амтыг илүү ханасан болгохын тулд нилээд жижиглэсэн dill, яншуй, сонгино зэргийг давстай зуурмаг дээр шүүс үүсэх хүртэл нунтаглаж, дараа нь окрошка нэмнэ.

Амтат сонгодог okroshka: таваг хийх жор

Эхэндээ kvass нь хүйтэн шөлний үндэс болгон ашигласан. Сонгодог гэж тооцогддог хамгийн амттай okroshka хийх энэ жорыг бид доор хоол хийхийг санал болгож байна.

Алхам алхмаар хоол хийх нь дараах байдалтай байна.

1. Цагаан эсвэл талхны kvass хөргөх нь сайн байдаг. Хоолны бусад найрлагыг хэрчиж дуустал хөргөгчинд үлдээгээрэй.
2. Ямар ч махыг (200 гр) халуун ногоотой хамт буцалгана. Хоол хийх төгсгөлд давс. Дараа нь хөргөж, жижиг шоо болгон хуваана.
3. Төмсийг (3 ширхэг) хальсанд нь буцалгаж, хөргөх хүртэл хүлээгээд мах шиг зүснэ.
4. Өндөг (4 ширхэг) давстай усанд буцалгаж, хөргөж, хальсалж, шоо болгон цавчих.
5. Өргөст хэмх, улаан лууванг нилээд цавчих.
6. Үүний нэгэн адил, ногоон (сонгино, яншуй, dill) цавчих.
7. Бүх жижиглэсэн найрлагыг нэг аяганд холино. Үр массыг ялтсууд дээр хэсэгчлэн байрлуулж, хүйтэн kvass асгаж, амт нь цөцгий нэмнэ. Хүссэнээр давс.

Kefir дээр амттай okroshka хийх жор

Сонгодог okroshka нь амттай гар хийцийн kvass олох нь тийм ч хялбар биш юм. Тиймээс, хүйтэн шөл бэлтгэхдээ олон гэрийн эзэгтэй нар үүнийг исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн, жишээлбэл, шар сүүний, айран эсвэл kefir-ээр солихыг хичээдэг. Энэ нь дараах жоронд хэрэглэгддэг сүүлчийн найрлага юм.

Кефир дээрх хамгийн амттай okroshka нь дараах дарааллаар бэлтгэгддэг.

1. Төмс, өндөг (3 ширхэг) давсалсан усанд буцалгаж, хөргөж, шоо болгон хуваасан.
2. Greens (сонгино, dill) жижиглэсэн байна.
3. Шинэ өргөст хэмх (2 ширхэг), улаан лууван (10 ширхэг) нь төмс, өндөгтэй адил зүсэгдсэн байна.
4. Чанасан мах (300 гр) эсвэл сонирхогчийн жижиг хэсэг болгон хуваасан.
5. Бүх найрлагыг нь саванд хольж, kefir (1 л) хийнэ. Давс, гич, чинжүү зэргийг өөрийн үзэмжээр нэмж болно.

Квас дээрх Окрошка

Энэхүү жор нь бүх халуун ногоотой хайрлагчид таалагдах болно. Ийм окрошка нь квассыг шингэн найрлага болгон ашигладаг тул хурц амттай, мөн хурц тод амттай байдаг. гичийн боолт. Бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн жагсаалт бараг өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна.

Kvass дээр амттай okroshka хийх жор дараах байдалтай байна.

1. Төмс, өндөг (тус бүр 4 ширхэг) зөөлөн болтол буцалгана.
2. Үхрийн мах (300 гр) халуун ногоотой 1.5 цаг орчим буцалгаж, хөргөж, тууз болгон хуваасан.
3. Төмс, өндөгний цагаан, 2 шинэ өргөст хэмхийг шоо болгон хуваасан.
4. Аливаа ногооныг амтлахын тулд буталсан (том баглаа).
5. Халуун ногоотой амтлагч нь гич (1 халбага), чанасан өндөгний шар, амт нь давс бэлтгэсэн. Цөцгий хэдэн халбага энд нэмдэг.
6. Жижиглэсэн найрлага нь саванд хольж, kvass (1 л) нь цутгаж байна.
7. Окрошка нь ялтсууд руу цутгаж, дараа нь нэг халбага гич, цөцгийтэй амтлагч нэмнэ.

Рашаантай kefir дээр Окрошка

Хэрэв хөргөгчинд квас байхгүй байсан бол та бухимдах ёсгүй. Окрошка дахь энэ найрлагыг орлуулахад өндөр карбонатлаг эрдэс ус тусална. хурц ба халуун ногоотой амтдээр суурилсан тусгай хувцаслалтын ачаар аяга таваг олж авдаг өндөгний шар, гич ба нимбэгний шүүс.

Дараах агуулгын жорын дагуу рашаантай kefir дээр амттай окрошка бэлтгэж байна.

1. Арьсанд нь буцалгаж, хөргөж, хальсалж, 4 төмсийг жижиг хэсэг болгон цавчих.
2. Үүнтэй ижил зүйлийг хий тахианы өндөг, гэхдээ зөвхөн уураг тайрч, шарыг нь хувцаслахад үлдээх хэрэгтэй.
3. Чанасан мах халуун ногоотой халуун ногоо, сонгино, лууван.
4. Ногоон болон хэд хэдэн өргөст хэмхийг нунтаглана.
5. Бүх найрлагыг нь холино.
6. Үүн дээр тулгуурлан хувцаслалтыг бэлтгэ халуун ногоотой гич(1 халбага), нимбэгний шүүс, давс, 4 чанасан өндөгний шар. Хэдэн халбага рашаан нэмээд сайтар холино.
7. Хүнсний ногоо, ургамал, махыг хөргөсөн рашаан (1.5 литр) усаар хийнэ. Амт нь kefir нэмнэ (ойролцоогоор 500 мл).
8. Окрошкаг аяганд хийж, боолт нэмнэ.

Окрошка сам хорхойн жор

Та ер бусын, чамин зүйл туршиж үзэхийг хүсч байна уу? Сам хорхойтой окрошка хийх нь бараг ямар ч хамаагүй сонгодог хоол. Хоол хийхдээ өргөст хэмх, улаан луувангийн оронд улаан лоолийг хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь сам хорхойтой сайн зохицдог.

РАмттай okroshka хийх жор нь дараахь алхам алхмаар бэлтгэлийг агуулна.

1. Сам хорхойг буцалж буй давсалсан усанд зөөлөн болтол нь буцалгана. Дараа нь тэдгээрийг цэвэрлэж, шаардлагатай бол зүсэх шаардлагатай.
2. Улаан лооль (3 ширхэг) шоо болгон хуваасан.
3. Чанасан өндөг (5 ширхэг) улаан лоольтой адил буталсан байна.
4. Мөн нилээд жижиглэсэн ногоон сонгино, dill (баглаагаар).
5. Бүх найрлага нь майонезаас нэг аяганд холилдоно. Амтлахын тулд давс, чинжүү нэмнэ.
6. Дараа нь үүссэн "салат" руу ус (1500 мл) асгаж, нэг нимбэгнээс шүүсийг шахаж авна. Сам хорхойтой Окрошка бэлэн боллоо. Хөргөсөн, цэвэршүүлсэн рашаан хэрэглэвэл бүр илүү амттай болно.

Цөцгий дээр okroshka хэрхэн хоол хийх вэ?

Тохиромжгүй мэт санагдах найрлагаас амттай хүйтэн шөл хийж болно. Жижиглэсэн үндсэн найрлагыг дүүргэх нь ус, цөцгий дээр бэлтгэгдсэн бөгөөд үр дүн нь маш амттай okroshka юм.

Хүйтэн шөлний бүх бүтээгдэхүүн нь өмнөх жороор үзүүлсэн бүтээгдэхүүнээс бараг ялгаатай биш юм. Танд хэд хэдэн төмсний булцуу, чанасан өндөг, мах, хиам, хиам, эсвэл хиам, өргөст хэмх, улаан лууван, түүнчлэн их хэмжээгээр хэрэгтэй болно. төрөл бүрийн ногоон байгууламж. Дүүргэлтийг хоёр литр хүйтэнд бэлтгэдэг буцалсан усболон 500 мл цөцгий. Найрлага нь сайн холилдож, давс, чинжүү, гичийг амтанд нэмнэ. Үүний дараа дүүргэлт нь өндөг, хүнсний ногоо, махны холимог руу цутгаж байна.

Олон хүний ​​хувьд энэ хамгийн сайн жорамттай окрошка. Ус, цөцгий нь таваг зөөлөн болгож, зуны халуунд цангаж, өлсгөлөнг төгс тайлдаг.

Шар сүүний okroshka жор

Окрошка дахь квассыг хэрхэн солих талаар бодож байгаа олон гэрийн эзэгтэй нар энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх боломжийн талаар мэддэггүй. Үүний зэрэгцээ, шар сүүний нь маш өндөр чанартай бөгөөд ашигтай хувилбаралдартай талхны ундаа.

Жорны дагуу маш амттай okroshka дараах байдлаар бэлтгэгдсэн:

1. Төмс (4 ширхэг), өндөг (7 ширхэг), мах (500 гр) зөөлөн болтол буцалгана.
2. Бүх найрлага нь хөргөж, шаардлагатай бол цэвэрлэж, шоо эсвэл өөр аргаар хуваасан.
3. Шинэ өргөст хэмх (2 ширхэг) Мөн ногоонууд нь бас жижиглэсэн байна.
4. Үүний дараа дүүргэгчийг бэлтгэсэн бөгөөд энэ нь тавагны амтаас хамаарна. Үүнийг хийхийн тулд хөргөсөн шар сүүнд 200 мл цөцгий, амтлах давс, гич, нимбэгний шүүс нэмнэ. Бэлтгэсэн дүүргэлт нь исгэлэн давслаг амттай амттай байх ёстой.
5. Шар сүүний дүүргэгчийг бусад найрлагад нэмж, дараа нь okroshka хольж, үйлчилнэ.

Рашаан дээрх Окрошка

Хэрэв хөргөгчинд kvass эсвэл kefir байхгүй, гэхдээ зөвхөн нэг шил хүйтэн рашаан байвал та халуунд жинхэнэ аврал болох амттай зуны шөлийг хялбархан хийж болно. Ийм хоолыг аль хэдийн танил болсон найрлагаас бэлтгэдэг. Нэгдүгээрт, эдгээр нь хальсанд нь чанаж болгосон эсвэл хальсан дээр нь шатаасан, хальсалж, шоо эсвэл шоо болгон хуваасан төмс юм. Хоёрдугаарт, эдгээр нь шоо болгон хуваасан өндөг юм. Гуравдугаарт, чанасан мах. Дөрөвдүгээрт, ногоон нь okroshka, цөөн хэдэн нэмнэ шинэ өргөст хэмхболон улаан лууван, хэрэв хүсвэл.

Бүх жижиглэсэн найрлагыг дүүргэгчтэй нэг гүн гүнзгий саванд нэгтгэнэ. Үүнийг бэлтгэхийн тулд карбонатлаг рашаан (1.5 л) майонезаас (100 гр), давс, гич, нимбэгний шүүсболон бусад халуун ногоо амтлах болно. Рашаантай амттай okroshka хийх жорхоол хийх боломжийг танд олгоно яаран. Гэсэн хэдий ч ийм хүйтэн шөлний амт нь ямар ч байдлаар доогуур биш юм сонгодог хувилбархоол хийх.

Хиамтай Окрошка

Ихэнх гэрийн эзэгтэй нар энэ хоолыг бэлтгэхдээ чанасан мах эсвэл чанасан хиам хэрэглэдэг. Бид дүрэм журмаас бага зэрэг хазайж, ер бусын хүйтэн шөл хийхийг санал болгож байна. Анхны найрлага болгон утсан эсвэл хагас утсан хиам (ойролцоогоор 400 гр) ашигладаг. Окрошка бол ер бусын, гэхдээ маш амттай.

Төмс, өндөг болон бусад найрлага нь өмнөх жортой адил бэлтгэгдсэн байдаг. Kefir эсвэл kvass (1.5 литр) дүүргэгч болгон ашигладаг. Хэрчсэн хоолонд нэмэхээсээ өмнө сайтар хөргөнө. Амтлахын тулд бусад найрлагыг okroshka дээр нэмдэг, жишээлбэл, цөцгий, давс, нимбэгийн хүчил, гич. Тамхи татдаг үнэр, амттай хүйтэн шөлийг тавган дээр цутгаж, ширээн дээр үйлчилнэ.

Лентен окрошка жор

Энэхүү уламжлалт хоолны заавал байх ёстой найрлага бол мах эсвэл хиам юм. Гэхдээ хэрэв та сүмд мацаг барьдаг бол эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг орхих хэрэгтэй болно.

Амттай okroshka (туранхай) хийх жор дараах байдалтай байна.

1. Юуны өмнө буцалсан усаа бэлдэж, сайтар хөргөнө.
2. Чанасан төмс, өргөст хэмх, улаан лууван, ургамлыг нилээд цавчих. Өндөг, махны аль алиныг нь туранхай okroshka бэлтгэхэд ашигладаггүй.
3. Нэмж хэлэхэд, гараар урагдсан шанцайны ургамал навчийг нэмнэ.
4. Ногоон сонгино хайчилж, шүүс үүсэх хүртэл зуурмаг дээр нунтаглана.
5. Бэлтгэсэн найрлагыг хөргөсөн усаар асгаж, туранхай майонезаар амтлана. Шар буурцгийн соус, нимбэгийн хүчил, давс, чинжүү.
6. Бэлэн болсон туранхай okroshka хагас цагийн турш хөргөгчинд илгээгдэж, дараа нь оройн хоолны ширээн дээр зоригтойгоор үйлчилнэ.

Уламжлалт окрошкагүйгээр зун гэж юу вэ?! Магадгүй, халуунд та үүнээс илүү сайн хоол олдохгүй байх болно: энэ нь зөвхөн өлсгөлөнгөөс гадна баяр баясгаланг өгдөг.

Окрошка (үйрмэг гэсэн үгнээс - нилээд цавчих) бол Оросын үндэсний хоолны уламжлалт хоол, хүйтэн квастай шөл бөгөөд жор нь гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь ногооны масс юм.

Окрошка жорын дагуу хүйтэн чанасан мах эсвэл загасыг энэ масстай 1: 1 харьцаатай хольж болно. Хүнсний ногоо нэмсэн зүйлээс хамааран бид хүнсний ногоо, мах, загасны okroshka авдаг. Тиймээс, махны okroshka нь түүний маханд тусгайлан бэлтгэгдээгүй, харин бусад зүйлийн үлдэгдэл юм махан хоол, голчлон яснаас нь хэрчсэн мах, дашрамд хэлэхэд илүү зөөлөн, илүү зөөлөн байдаг. Хуучин Оросын окрошкад тэд гахай, цацагт хяруул, хар гахайн мах, өөрөөр хэлбэл туранхай гахайн махыг хослуулахыг илүүд үздэг байв. шувууны аж ахуйболон тоглоом. Загас, цурхай, цурхай нь окрошка хийхэд тохиромжтой, учир нь мах нь чихэрлэг, төвийг сахисан, тийм ч ястай биш, далайн махнаас - зөвхөн сагамхай, хамгийн төвийг сахисан амттай, өөх тос багатай, хүнсний ногоо, квастай сайн таардаг.

Сайн окрошка олж авах нөхцөл бол түүнд зориулсан шингэн суурь, тухайлбал квас, халуун ногоотой амтлагчийг сонгох явдал юм. Ихэвчлэн okroshka нь цагаан okroshka kvass гэж нэрлэгддэг, энгийн ундны талх kvass-аас илүү исгэлэн байдаг. Kvass wort нь хөх тариа, Сагаган, улаан буудай гэсэн гурван төрлийн гурил, хоёр төрлийн соёолж: хөх тариа, арвай, гаа нэмээд бэлтгэсэн исгэлэн гурилаас бүрдэнэ.

Аливаа okroshka хоол хийх ерөнхий зарчим нь юм

дараах үйл явцад:

Жижиг шоо болгон хуваасан төвийг сахисан ногоогоос хүнсний ногооны талбайг бэлтгэх;

Үүнийг мах эсвэл загастай холино (шаардлагатай бол);

Халуун ногоотой okroshka боолттой холино;

Дор хаяж хагас цаг байлгана;

Халуун ногоотой ургамалтай холино;

kvass хийнэ;

Цөцгий болон жижиглэсэн өндөгний цагаан нэмнэ.

Okroshka-д та нилээд жижиглэсэн нэмж болно давсалсан мөөгэсвэл дэвтээсэн алим.

Окрошка зөвхөн kvass дээр чанаж болгосон байх ёстой. Гэсэн хэдий ч тархсан янз бүрийн сонголтуудхүйтэн шөл, мөн окрошка гэж нэрлэдэг. Шөлний шингэн суурь болгон ашигладаг. дараах бүтээгдэхүүнүүд: шар сүү, шар айраг, шингэрүүлсэн цуу, kefir, айран, рашаан, махны шөл, цай мөөг, манжин шөл, өргөст хэмх даршилсан ногоо, улаан лоолийн шүүсболон шүүс хүнсний ногооны холимог. Эдгээр хоолнуудын зарим нь огт өөр шөлтэй холбоотой байдаг: жишээлбэл, kefir дээрх окрошка нь Узбекистаны хүйтэн шөлний нэг хувилбар, ботвиня нь манжингийн шөл дээр чанаж болгосон, үүн дээр дэвтээсэн талхтай шар айрагны шөл байдаг.

1. Окрошка kvass дээр

Квас дээр окрошка бэлтгэхийн тулд тусгай окрошка квас хэрэглэх нь зүйтэй бөгөөд үүнийг дэлгүүрт улам бүр олж болно. Тусгай зүйл байхгүй тохиолдолд энгийн квас бас тохиромжтой, хамгийн чухал нь квас нь исгэлэн, чихэрлэг биш байх ёстой - хөх тарианы талхаар хийсэн.

Найрлага

• Өөхгүй мах (бидний тохиолдолд чанасан гахайн мах) - 300 гр.
• Хатуу чанасан өндөг - 3 ширхэг.
• Арьсанд чанасан төмс - 2 ширхэг.
• Халуун ногоотой гич - 3 халбага
• Өргөст хэмх - 3 ширхэг.
• Ногоон сонгино - нэг баглаа (ойролцоогоор 200 гр.)
• Дилл - хагас баглаа
• Давс, элсэн чихэр амсах болно
• Цөцгий - 1 tbsp. нэг халбага.

Жор

1. Өргөст хэмхийг хальслаарай. Харанхуй төгсгөл нь гашуун эсэхийг шалгах нь маш чухал бөгөөд эс тэгвээс okroshka сүйрэх болно. Бид сүрэл эсвэл шоо дөрвөлжин зүсэгдсэн. Бид өргөст хэмхийг аяга руу шилжүүлж, бага зэрэг давс нэмнэ.

2. Өндөг, төмсийг өмнөх өдөр нь буцалгавал сайн. Өндөгний цагаанаас шарыг нь салга. Шарыг гич, хоёр том чимх давс, хагас халбага нунтагласан элсэн чихэрээр нунтаглана.

3. Өндөгний цагаан, улаан лууван, төмс, махыг жижиг шоо болгон хуваасан.

4. Ногоон сонгино хэрчиж, бага зэрэг давслаарай.

5. Диллийг нилээд цавчих.

6. Манай бүх найрлага, гичтэй өндөгнөөс бусад нь тусдаа саванд сайтар холино. Хамгийн тохиромжтой нь хөргөгчинд нэг цаг хагасын турш исгэхийг зөвшөөрөх ёстой.

7. Үйлчлэхээсээ өмнө бүх буталсан бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ялтсууд дээр хувааж, хүйтэн kvass асгаж, өндөг, гичээр цацаж, цөцгий нэмнэ.

2. Kefir дээр Okroshka

• 1 литр kefir
• 2 чанасан өндөг
• 2-3 хумс сармис
• 2-3 чанасан төмс
• 100 гр. улаан лууван
• 2 дунд өргөст хэмх
• 150 гр. чанасан хиам
• ургамал, давс, чинжүү.

Жор

1. Бүх найрлагыг нилээд цавчих, задгай саванд хийнэ. чанасан хиамсольж болно чанасан мах, утсан хиам, хиам эсвэл чанасан гахайн мах.

2. Амт нь давс, чинжүү бүх найрлага, kefir асгаж, сайтар холино. Хэрэв kefir хангалттай зузаан биш бол та хэдэн халбага цөцгий нэмж болно.

3. Окрошкаг хөргөгчинд хэдэн цагийн турш исгэж, нилээд жижиглэсэн dill цацаж, ширээн дээр үйлчил.

3. Загасны окрошка

• гич - 1 tsp
• цөцгий - 3 tbsp. л.
• өндөг - 3 ширхэг.
• улаан лууван - 1 ширхэг.
• ногоон сонгино - 1 баглаа
• яншуй ба дилл - тус бүр 5 салбар
• төмс - 3 ширхэг.
• давс - амсах болно
• цагаан загасны филе - 500 гр
• талх квасс - 1.5 л
• шинэ өргөст хэмх - 3 ширхэг.

Жор

1. Миний загас. Дараа нь саванд бага зэрэг давсалсан ус буцалгаж, загасаа хийж, зөөлөн болтол 8-10 минут буцалгана. хэвтэх чанасан загасколанд руу хийж хөргөөд дараа нь жижиг хэсэг болгон хуваана.

2. Миний өргөст хэмх, улаан лууван, тэдгээрийг хальслаарай. Өргөст хэмх нь жижиг шоо болгон хуваасан, нарийн grater дээр гурван улаан лууван.

3. Миний сонгино, ногоон, нилээд цавчих.

4. Төмсийг хальсанд нь буцалгана. Хатуу чанасан өндөг. Төмс, өндөгийг хөргөсний дараа хальсыг нь цэвэрлэ. Төмсийг шоо болгон хайчилж, өндөгийг нилээд цавчих.

5. Сонгино нь давс, элсэн чихэр, гичтэй хамт үрж цэвэрлэнэ. Бид үүнийг бага хэмжээний квассаар шингэлнэ.

6. Бөөн саванд төмс, өндөг, өргөст хэмх, улаан лууван, ургамал, сонгины амтлагчийг сайтар холино. Бид тэдгээрийг kvass-аар дүүргэдэг.

7. Үйлчлэхээсээ өмнө загасны хэсгүүдийг okroshka-д хийнэ. Хоолыг цөцгийтэй хамт үйлчил.

4. Шар сүүний Okroshka

Бид шар сүүний дээр окрошка хийдэг - зуны дуртай дотоодын хоолнуудын нэг.

Найрлага

• 5-6 дунд төмс, хальсанд нь чанаж болгосон
• ногоон сонгино
• 200 гр. улаан лууван
• 3 чанасан өндөг
• 2 шинэ өргөст хэмх
• 300 гр. тамхи татдаг хиам
• майонез
• нимбэгний хүчил
• 1.5-2 литр шар сүүний
• ногоон байгууламж.

Жор

1. Бүх найрлагыг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Давс, майонезаар амтлана.

2. Шар сүүг бэлдэж эхэлцгээе. 1.5 tsp нимбэгийн хүчилийг хагас шил буцалсан бүлээн усанд шингэлж, бага багаар окрошка дээр нэмж, байнга хутгаж, амтлана. Хүчил нь бага зэрэг харагдах ёстой. Ингэснээр та окрошкаг байнга амсаж, амтыг нь давс, хүчилд тохируулж болно.

3. Шар сүүн дээрх окрошкаг хөргөгчинд 30-40 минут исгэж, дараа нь үйлчилнэ.

5. Окрошка цагаан хоолтон

Мацаг барьдаг, цагаан хоолтон хүмүүст тохиромжтой, сэргэг okroshka хийх жор.

Найрлага

• 5 улаан лооль;
• 3 өргөст хэмх;
• ногоон (дилл, килантро, лаврын);
• Адыге бяслаг (200-250 гр);
• 3 төмс;
• квас;
• шар буурцагны цөцгий;
• халуун ногоо (турмерик, кориандра, хар чинжүү).

Жор

1. Улаан лоолийг шоо болгон, өргөст хэмхийг эхлээд тууз болгон, дараа нь шоо болгон хайчилж ав. Адыге бяслагшоо болгон хувааж, дараа нь ижил аргаар төмс.

2. Ногоонуудыг нунтаглана.

3. Жижиглэсэн найрлагыг задгай саванд хийнэ, сайтар холино.

4. Гүн ялтсуудыг хийж, kvass хийнэ.

5. Үйлчлэхээсээ өмнө ширээн дээр шар буурцагны цөцгий халбага нэмнэ.

6. Абхаз хэлээр Окрошка

Исгэлэн (исгэлэн) сүү - 3-3.5 аяга
ус - 1-2 шил
ногоон баглаа - 50-75 гр
ногоон өргөст хэмх - 150 гр
улаан лууван - 50 гр
сармис - 1-2 хумс
dill ногоон - 4-5 мөчир
өндөг - 2 ширхэг.
давс ба аджика - амсах болно.

Жор:Өргөст хэмхийг шоо болгон хайчилж, улаан лууван, сонгино хэрчиж, дараа нь саванд эсвэл гүн аяганд хийж, дээр нь хийнэ. гашилсан сүү, өмнө нь хүйтэн буцалсан усаар шингэлж, буталсан сармис, давс, adjika амтыг амтлана. Өндөгийг чанаж, нилээд цавчих ба шөлөнд хийнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө нилээд жижиглэсэн dill нь цацаж.

7. Мөөгний окрошка.

талх квас - 1.5 л,
давсалсан мөөг - 400 гр,
төмс - 250 гр,
лууван - 50 гр,
ногоон сонгино - 100 гр,
шинэ өргөст хэмх - 200 гр,
цөцгий - 200 гр,
өндөг - 2 ширхэг.,
ширээний гич - 20 гр,
элсэн чихэр, амт нь давс,
dill ногоон.

Жор: Давсалсан мөөгийг хүйтэн усаар угааж, усыг зайлуулна. Дараа нь мөөг, шинэ өргөст хэмхийг жижиг шоо болгон хувааж, ногоон сонгино цавчих. Лууван, төмсийг хальсгүй буцалгаж, хөргөж, хальсалж, шоо болгон хуваана. Бэлэн гич, бага хэмжээний цөцгийтэй чанасан өндөгний шарыг нунтаглана. Уураг хайчилж ав. Бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг шинэ талхны kvass болгон хийж, шар, гичийн холимогоор амталж, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө цөцгий, жижиглэсэн dill тавина.

8. далайн амьтан эсвэл крилл махтай Окрошка.

0.2 кг тутамд чанасан махдалайн амьтан эсвэл чанасан хөлдөөсөн крилл:
1.5 л квас,
2 чанасан өндөг
3 шинэ өргөст хэмх
1/2 аяга ногоон сонгино
2 чанасан төмс,
2-3 хоолны өрөөтэй цөцгий халбага,
1 халбага гич,
1 халбага нэг халбага элсэн чихэр,
1 баглаа ногоон.

Жор: Далайн амьтан, өндөг, төмс буцалгана. Далайн загасыг тууз болгон, төмс, өндөгийг шоо болгон хайчилж ав. Өргөст хэмхийг нунтаглана том ширхэгтэй нунтаглагч. Бүгдийг хольж, элсэн чихэр, давс, гич, жижиглэсэн ургамал нэмнэ. Kvass дүүргэж, цөцгий хийнэ.

9. Манжин окрошка.

ногоон сонгино,
dill,
3-4 өндөг
300гр. өргөст хэмх,
улаан лууван баглаа,
1 чанасан манжин

Жор: Ногоон сонгино, dill нилээд цавчих. Окрошка бэлтгэж буй аяганд хийж, давс хийж, модон халбагаар бага зэрэг нухсан. Жижиглэсэн өндөг, нилээд жижиглэсэн шинэ өргөст хэмх, улаан лууван болон нэмнэ чанасан манжин(нилээд жижиглэсэн эсвэл сараалжтай). Кефирээр дүүргэ.

10. Амтат гэрийн хошоонгортой okroshka мах.

чанасан үхрийн мах - 220 гр,
чанасан төмс - 200 гр,
ногоон сонгино - 120 гр,
өргөст хэмх - 300 гр,
амтат хошоонгор навч - 80 гр,
цөцгий - 120 гр, өндөг * 2 ширхэг.,
квас - 1.4 л,
давс, элсэн чихэр, гич - амсах болно.

Жор: мах, өргөст хэмх, төмс, өндөгийг нилээд цавчих. Жижиглэсэн сонгино, залуу амтат хошоонгор навчийг давс, ширээний гичээр нунтаглана. Холих ба kvass хийнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө цөцгий дээр хийнэ.

11. Утсан хиамтай Окрошка.

улаан лууван 1 баглаа,
5-6 дунд төмс
өндөг 2 ширхэг, шинэ өргөст хэмх 4-5 ширхэг дунд зэргийн хэмжээтэй,
3-4 хиам (тамхи татдаг нь дээр),
дилл (том баглаа)
ногоон сонгино,
квас.

Жор: Төмс, өндөгийг буцалгана, хөргөнө. Улаан лууван, өргөст хэмх, хиам, үйрмэг өндөгийг хайчилж ав. Төмсийг сэрээгээр (гэхдээ нухсан биш) нухаж, сонгино давсаар үрнэ. Бүгдийг хольж, dill, давс нэмж, kvass нэмнэ.

12. Шар айраг дээрх Окрошка.

Хатуу чанасан 5 өндөг хэрчиж, давсаар үрж, бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ. 400 гр шинэ өргөст хэмхийг хальсалж, шоо болгон хуваана. Сонгины хоёр толгойг нилээд цавчих. Мөн бусад ногоог өөрийн үзэмжээр хэрчиж болно. Бүх бүтээгдэхүүнийг 1 литр шинэ шар айраг асгаж, хутгана.
Үйлчлэхдээ тавган дээр цөцгий болон нилээд жижиглэсэн яншуй, dill хийнэ. Шар айрагны окрошка дээр хатаасан эсвэл утсан загасны нилээд жижиглэсэн хэсгүүдийг нэмэх нь тохиромжтой.

13. Sorrel-аас Окрошка.

Хэрэгтэй:
300 грамм соррел;
2 ширхэг чанасан төмс;
2 шинэ өргөст хэмх;
хиам эсвэл чанасан мах 150 грамм;
2 өндөг;
улаан лууван 4 ширхэг;
нэг баглаа dill;
2.5 литр ус;
давс;
цөцгий.

Хоол хийх:
Сорелын навчийг ишнээс нь цэвэрлэж, зайлж угаана хүйтэн ус, ус нь шилэн байхаар шигшүүр дээр хэвтэж, дараа нь нилээд цавчих, буцалж буй усанд хийж, таглааг нь таглаад 10 минут буцалгана. Үүссэн шөлийг шүүж, хөргөнө.
Төмс, хиам, өндөг, улаан лууван, өргөст хэмхийг шоо болгон хайчилж, жижиглэсэн ногоон нэмнэ.
Хөргөсөн sorrel шөл дээр цөцгий нэмж, хутгана, давс нэмнэ.
Окрошкагийн ногооны суурийг тавган дээр тавьж, бэлтгэсэн шөл дээр асгаж, үйлчил. Та таваг чанасан өндөг, шинэхэн ургамлаар чимэглэж болно.

14. Окрошка "Уральская"

Хэрэгтэй:
5 шил талх kvass;
400 грамм даршилсан байцаа;
2 чанасан төмс;
2 чанасан лууван;
1 чанасан манжин;
нэг баглаа ногоон сонгино;
3 чанасан өндөг;
нэг баглаа dill;
цөцгий, элсэн чихэр, давс - амсах болно.

Хоол хийх:
Байцаа цавчих, жижиглэсэн төмс, лууван, манжин нэмнэ. Сонгино нилээд цавчих, давсаар цэвэрлэнэ. Өндөг, dill цавчих. Бүх зүйл холилдсон. Дараа нь давс, элсэн чихэр, kvass нэмнэ. Цөцгийтэй хамт үйлчил.

15. Kefir дээр махны okroshka.

Хэрэгтэй:
700 мл kefir;
700 мл буцалсан ус;
350 гр чанасан мах;
4 шинэ өргөст хэмх;
ногоон сонгины өд;
нэг халбага цөцгий;
2 хатуу чанасан өндөг;
нэг халбага элсэн чихэр;
нэг халбага гич.

Хоол хийх:
Чанасан мах, өндөгний цагааныг жижиг шоо болгон хайчилж, сонгино хэрчиж, давстай нунтаглана. Өргөст хэмх, төмс нь дунд хэмжээний шоо болгон бууруулсан байна. Гичийг давс, элсэн чихэр, өндөгний шараар үрж, kefir-д хутгана. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хольж, kefir асгаж, буцалсан усаар шингэлнэ. Хоёр цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө цөцгий нь okroshka-д байрлуулж, ургамлаар цацдаг.

16. Өргөст хэмх даршилсан загасны okroshka.

Танд 1.25 литр, өргөст хэмх даршилсан ногоо 1 шил, чанасан загаснилээд жижиглэсэн 1 аяга (тэнч, алгана, цурхай, сагамхай), чанасан лууван 2 ширхэг, чанасан төмс 2 ширхэг, шинэхэн ногоон сонгино, сонгино 1 толгой, өргөст хэмх 2 ширхэг, чанасан өндөг 3 ширхэг, нимбэг, цөцгий , амтлах давс. Мөн эстрагон 2 tbsp. яншуй болон dill халбага.

Загасыг урьдчилан буцалгаж, ясыг нь авах нь дээр. Хүнсний ногоог нилээд цавчих ба загастай холино. Дараа нь та дүүргэгч хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд давсны уусмалд хадгалсан жижиглэсэн яншуй, dill, нилээд жижиглэсэн сонгино, эстрагон холино. Саванд эсвэл хангалттай гүн гүнзгий саванд загас, хүнсний ногоо хийж, бүгдийг нь боолтоор хийнэ. Үүнийг бага зэрэг исгэж, дараа нь kvass, давс нэмээд нимбэгний шүүс хийнэ. AT сүүлчийн эргэлт okroshka-д цөцгий хийж, бүгдийг сайтар холино

Гарчиг:

Шошго:

иш татсан
Таалагдсан: 3 хэрэглэгч

Дэлхийн аль ч хоолонд энгийн бөгөөд нарийн төвөгтэй жор байдаг бөгөөд энэ нь орос хэлэнд хамаарна уламжлалт хоолжишээлбэл, ижил окрошка. Энэхүү хоол нь хамгийн бага бүтээгдэхүүн, анхдагч технологи шаарддаг гэдгээрээ алдартай. Энэ сэдвээр хүмүүс "квас, төмс - аль хэдийн окрошка" гэх мэт олон хэллэгийг гаргаж ирэв.

Гэхдээ бүх зүйл тийм ч энгийн биш гэж тэд хэлэв жинхэнэ мэддэг хүмүүсэнэ амттай ба эрүүл хоол, үүнийг зүйрлэшгүй амттай болгох олон жор, нууц байдаг. Үүнийг доор хэлэлцэх болно.

Kefir дээр Okroshka жор

Хамгийн олон тооны жор санал болгож байна хоолны номболон тусгай форум дээр - kefir дээр okroshka. Энэхүү хоол нь үнэхээр энгийн бөгөөд эрүүл мэндэд тустай, учир нь маш олон шинэ ногоо, исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн агуулдаг. Шинэхэн гэрийн эзэгтэй нар доорх жорыг сохроор дагаж мөрдөж чадна, наад зах нь хамгийн бага туршлагатай тогооч, ялангуяа хүнсний ногооны хувьд туршилт хийж болно.

Найрлага:

• Өргөст хэмх - 3 ширхэг.
• Сонгины өд, ногоон - тус бүр 1 баглаа.
• Төмс - 3-4 ширхэг.
• Тахианы өндөг - 3-4 ширхэг.
• Хиам - 300 гр.
• Өөх тос багатай kefir - 1 л.
• Уксус - 2 tbsp. л.
• Ус (шаардлагатай бол okroshka илүү шингэн болгох).
• Давс.

Үйлдлийн алгоритм:

1. Төмсийг хальслахгүйгээр буцалгана, хөргөөд дараа нь хальсалж, шоо болгон хуваана. Нэг төмсийг таазанд хийж болно.
2. Өндөгийг буцалгаж, шоо болгон хуваасан.
3. Өргөст хэмхийг зайлж, тууз болгон хуваасан. Ногоон хэрчиж, сонгины өдийг таслана.
4. хиам эсвэл чанасан тахиамөн цавчих (шоо дөрвөлжин).
5. Бүгдийг хольж, давс, цуу нэмнэ (бүр илүү сайн - нимбэгний шүүс). Дахин хутгана.
6. Kefir-д хийнэ, шаардлагатай бол ус нэмнэ.

Диллийн ногоон мөчир, шарны дугуйгаар чимэглээд үйлчил.

Цөцгий, майонезаас усан дээр Окрошка

Kefir дээрх Окрошка нь амттай бөгөөд хурдан бэлтгэгддэг, гэхдээ kefir байхгүй бол түүнийг орлуулах нь амархан байдаг. Та усан дээр okroshka хоол хийж болно (энгийн, буцалгаад авчирч, хөргөсөн), энэ нь бага зэрэг цөцгий, майонезаас асгах нь зөвхөн чухал юм, энэ нь таваг нь тааламжтай халуун ногоотой исгэлэн нэмнэ.

Найрлага:

• Төмс - 4 ширхэг.
• Өндөг - 3 ширхэг.
• Өргөст хэмх - 4-5 ширхэг. (жижиг хэмжээ).
• Улаан лууван - 8-10 ширхэг.
• Өд, дилл дэх сонгино - тус бүр 1 баглаа.
• Хиам - 250-300 гр.
• ус - 1.5 литр.
• Тослог цөцгий - 100-150 гр.
• Майонез - 3-4 tbsp. л.

Үйлдлийн алгоритм:

1. Усыг урьдчилан буцалгаад хөргөнө.
2. Төмс, өндөгийг буцалгана. Сайхан шоо болгон хайчилж ав.
3. Бусад ногоог зайлж, нимгэн тууз болгон хувааж, хиамыг шоо болгон хуваана.
4. Урьд нь угааж, хатаасан ногоонууд, хурц хутгаар цавчих.
5. Бүтээгдэхүүнийг том гүн гүнзгий саванд хийж холино. Үүн дээр цөцгий, майонез нэмнэ. Окрошкагийн бэлдмэлийг дахин холино.
6. Окрошкагийн хүссэн нягтыг олж авах хүртэл аажмаар усаар хийнэ.

Энэхүү жор нь сайн бөгөөд энэ нь өрхүүдэд таалагдах нягтын зэрэгтэй okroshka авах боломжийг олгодог!

Рашаан дээр okroshka хэрхэн хоол хийх вэ

Дараах okroshka жор нь рашааныг шингэн хэлбэрээр ашиглахыг санал болгосноор ялгаатай юм. Зарчмын хувьд энэ нь маш тохиромжтой, буцалгах шаардлагагүй, хөргөнө.

Хоол хийхээс нэг цагийн өмнө нэг лонх рашааныг хөлдөөгчид хийхийг зөвлөж байна.

Найрлагыг нь асгаж, нэн даруй okroshka-г ширээн дээр авчирвал эрдэс давс нь аяганд тааламжтай амтыг өгөх болно, ялгарсан нүүрстөрөгчийн давхар исэл нь гайхалтай дүр төрх юм.

Найрлага:

• Төмс - 3-4 ширхэг. (хүн бүрт 1 ширхэг)
• Өндөг - 3-4 ширхэг. (мөн иддэг хүнд 1 ширхэг).
• Үхрийн мах - 400 гр.
• Ногоон - 1 баглаа.
• Өргөст хэмх - 2-4 ширхэг.
• Ашигт малтмалын ус - 1.5 литр. (бага хэрэгтэй байж магадгүй).
• Майонез - 4 tbsp. л.
• Гич - 2 tsp
• Нимбэг - ½ ширхэг.

Үйлдлийн алгоритм:

1. Төмс, өндөгийг буцалгана, хөргөнө. Төмсийг шоо болгон хайчилж ав. Хэрэм мөн зүсэж, төмс нэмнэ.
2. Өргөст хэмхийг тууз болгон хайчилж, үхрийн махыг шоо болгон хувааж, ногоон урж хая.
3. холино амттай найрлага, ногооноос бусад нь том саванд хийнэ.
4. Хувцаслахын тулд шарыг нунтаглаж, бага зэрэг давс, гич нэмж, ½ нимбэгний шүүсийг шахаж авна.
5. Окрошкагийн найрлагад боолт хийнэ. Одоо та майонез, ургамал нэмж болно.

Мөс шиг хүйтэн рашаан усаар дүүргэж, хольж, аяганд хийнэ. Гоо сайхан, анхилуун үнэртэй байхын тулд таваг бүрийн орой дээр илүү олон ногоон цацна.

Шар сүүний Окрошка

Оросын гэрийн эзэгтэй нар квас эсвэл шар сүүний дээр окрошка хийдэг уламжлалтай бол өнөөдөр "загварлаг" kefir, рашаан ус нь дээд зэргийн үнэтэй байдаг. Гэхдээ доор нь хамгийн их нь юм хуучин жор, ийлдсийг шингэн суурь болгон ашигладаг.

Найрлага:

• Хиам - 300 гр.
• Арьсанд чанасан төмс - 4 ширхэг.
• Өндөг - 2-3 ширхэг.
• Өргөст хэмх - 2 ширхэг.
• Дилл - 1 баглаа.
• Кефир (шар сүүний хувьд) - 1.5 литр.
• Нимбэгний шүүс - ½ нимбэгнээс.
• Цөцгий - 4-5 tbsp. л.
• Давс чинжүү.

Үйлдлийн алгоритм:

1. Шар сүүг урьдчилан бэлтгэ (гар хийцийн хувьд илүү амттай). Кефирийг бүрэн хөлдөөх.
2. Дараа нь хэд хэдэн давхаргаар самбайгаар бүрсэн шигшүүр дээр тавь. Урсдаг шингэн нь ийлдэс бөгөөд үүнийг цуглуулах шаардлагатай. Үлдсэн зуслангийн бяслагыг бусад эрүүл хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно.
3. Окрошка хоол хийх нь уламжлалт арга юм. Мөн төмс, өндөгийг урьдчилан бэлтгэ. Бүх найрлагыг шоо болгон хайчилж ав.
4. Давс, газрын чинжүү, цөцгий нэмнэ. Нимбэгний шүүсийг шахаж ав. Холих.

Үйлчлэхээсээ өмнө шар сүүгээр асгаж, ургамал, нилээд жижиглэсэн шараар чимэглээрэй.

Окрошка цагаан цуутай жор

Гэрийн эзэгтэйн гол ажил бол окрошкаг хангалттай хурц болгох явдал бөгөөд үүнд квас, рашаан эсвэл шар сүүг хэрэглэдэг. Гэхдээ заримдаа хурц тод байдал хангалтгүй байж магадгүй, дараа нь гэртээ тогооч энгийн цуу хэрэглэдэг. Энэ бүтээгдэхүүний цөөн хэдэн халбага нь okroshka амтыг эрс өөрчилдөг (байгалийн хувьд илүү сайн).

Найрлага:

• Төмс - 0.5 кг.
• Үхрийн мах - 400 гр.
• Өндөг - 2-4 ширхэг.
• Өргөст хэмх - 0.5 кг.
• Майонез - 5-6 tbsp. л.
• Ус - 1.0-1.5 литр.
• Уксус 9% - 3 tbsp. л.
• Ногоон (гарт байгаа бүх зүйл) - 1 баглаа.
• Давс.

Үйлдлийн алгоритм:

1. Зарим бүтээгдэхүүнийг (үхрийн мах, төмс, өндөг) аяганд хүйтэнд байрлуулсан тул урьдчилан бэлтгэх шаардлагатай болно.
2. Хоол хийхээсээ өмнө шинэ ногоо, ургамлыг зайлж, дээр нь хүйтэн ус асгаж, 15 минут байлгана.
3. Үхрийн махыг бүхэлд нь хэсэг болгон буцалгаж, хөргөсний дараа шоо болгон хувааж болно. Аль нэгийг нь тайрч, буцалгаад, дараа нь та будаа эсвэл борщ (дараагийн өдөр) хоол хийж болох сайхан шөл авах болно.
4. Нэг том саванд найрлагыг нь хайчилж, хоёр дахь нь майонез, ус холино.
5. Жижиглэсэн бүтээгдэхүүнийг цуугаар хийнэ, майонезаас устай боолт нэмнэ.

Та ширээн дээр аль хэдийн давсалж, ургамлаар цацаж болно! Бүхэл үрийн гурилаар хийсэн окрошка хар талхаар үйлчлэхээ мартуузай. Видео жор нь тунхууны хамт okroshka хоол хийхийг санал болгож байна.

Окрошка хэрхэн хийх вэ - 5 сонголт

Окрошка бараг бүх бүтээгдэхүүнээс бэлтгэгдэж болно. Доорх нь бөглөх сонголтоор ялгаатай таван жор байдаг бөгөөд хүн бүр гэрийн эзэгтэйд тусалж чадна.

Найрлага:

• Чанасан төмс.
• Өндөг чанасан.
• Улаан лууван, өргөст хэмх.
• Аливаа шинэ ургамал.
• Хиам (хиам).
• Шингэн суурь (1-1.5 л.).

Үйлдлийн алгоритм:

1. Үйлдлийн эхний хэсэг нь адилхан: төмсийг хальсанд нь шууд буцалгаж, өндөгийг хатуу буцалгана.
2. Төмс, өндөгийг хальсалж, хэрчинэ.
3. Хүнсний ногоо угааж, зүснэ.
4. Ногоонуудыг зайлж, илүүдэл чийгийг арчиж, мөн цавчих.
5. хиам (мөн илүү амттай хиам) мөн шоо болгон хуваасан.
6. Найрлагыг нь хольж, дүүргэх сонголтуудын аль нэгийг хийнэ.

• эрдэст ус;
• нимбэгний шүүс, цөцгийтэй хольсон энгийн ус;
• гэртээ эсвэл үйлдвэрт бэлтгэсэн kvass;
• kefir усаар шингэлж эсвэл "цэвэр" хэлбэрээр;
• ийлдэс.

Ийм хоол нь ногоон "шүтэн биширдэг" тул та нэг багц дээр зогсоож чадахгүй, харин төрөл тус бүрээс нь баглаа авч болно.

Хиамтай Окрошка

Ээжүүд хоол хийх хурдны хувьд окрошка дуртай байдаг, ялангуяа бэлтгэл ажлыг (төмс, өндөг буцалгах) урьдчилан хийсэн бол. Мөн хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагддаг махны оронд та ердийн чанасан хиам авч болно.

Найрлага:

• Хиам - 300 гр.
• Төмс - 4 ширхэг.
• Тахианы өндөг - 4 ширхэг.
• Шинэ өргөст хэмх - 4 ширхэг.
• Улаан лууван - 8-10 ширхэг.
• Kvass - ойролцоогоор 1.5 литр
• Илүү ногоон.
• Давс.
• Хэрэв хүсвэл - халуун ногоотой чинжүүгазар.

Үйлдлийн алгоритм:

1. Төмс, өндөгийг хугацаанаас нь өмнө буцалгана. Хөргөх, хальсалж, баар болгон хуваасан.
2. Үүнтэй адилаар угаасан өргөст хэмх, улаан лууван, хиам зэргийг хайчилж ав.
3. Давс. Том саванд найрлагыг нь халбагаар зөөлөн холино.
4. Кефирээр дүүргэ.
5. Таваг тус бүр дээр ногоонуудыг тусад нь цацна.

Ширээн дээр амтлахын тулд давс, чинжүү нэмнэ.

Окрошка мах

Орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нар чанасан хиамны талаар тийм ч сайн ярьдаггүй, жинхэнэ мах хэрэглэх нь дээр гэдгийг мэддэг. Окрошкагийн хувьд энэ нь бас тохиромжтой.

Найрлага:

• квас - 1 л.
• Төмс - 3-5 ширхэг.
• Өндөг - 3-5 ширхэг.
• Мах - 200-250 гр.
• Өргөст хэмх - 3-4 ширхэг.
• Ногоон болон чинжүү.
• Цөцгий, давс - амсах болно.

Үйлдлийн алгоритм:

1. Төмс, өндөг, махыг урьдчилан чанаж, хөргөнө.
2. Найрлагыг ижил сайхан шоо болгон хайчилж ав.
3. Том саванд хольж, kvass хийнэ.
4. Саванд хийнэ, тус бүрийг ургамлаар чимэглээрэй.

Нэг нууц байдаг - та утсан мах авч болно, дараа нь окрошка нь тамхи татдаг сайхан амттай болно.

Өвлийн окрошка

Жимс, хүнсний ногооны өргөн сонголттой гипермаркетуудад баярлалаа бүх жилийн турш, та окрошка хүртэл хоол хийж болно Шинэ жилийн ширээ. Энд нэг жор байна.

Найрлага:

• Хиам - 200 гр.
• Төмс - 4 ширхэг.
• Тахианы өндөг - 4 ширхэг.
• Сонгино, ногоон.
• Өргөст хэмх - 3 ширхэг.
• Дүүргэх - тус бүр 0.5 литр. kefir ба ус.
• Нимбэгийн хүчил - 3 гр.
• Гич - 3 tbsp. л.
• Давс, цөцгий.

Үйлдлийн алгоритм:

1. Хүнсний ногоо бэлтгэх - төмс буцалгаж, өргөст хэмхийг зайлж угаана. Тэднийг хайчилж ав.
2. Өндөг бэлтгэх - буцалгана, хөргөнө мөс ус, шоо болгон хувааж, хувцаслахад зориулж нэг шар үлдээгээрэй.
3. Хиамыг үзэсгэлэнтэй баар болгон хайчилж эсвэл хэв маягийн нэгдмэл байдлыг хадгалж, шоо болгон хуваана.
4. Сонгино хайчилж, шүүсийг суллахын тулд нунтаглаж, ногоон цавчих.
5. Үлдсэн шарыг гичээр нунтаглана.
6. Усанд kefir, давс нэмнэ, нимбэгийн хүчил, бага зэрэг элсэн чихэр.
7. Жижиглэсэн найрлагад эхлээд гичтэй шар, дараа нь шингэн суурийг нэмнэ.

Таваг бүрт okroshka хийнэ, 1 tbsp нэмнэ. л. Цөцгий, дээр нь зарим ногоонууд, гоо сайхны төлөө!

Окрошка хоолны дэглэм (мах, хиамгүй)

Окрошка бол хоолны дэглэм барьдаг хүмүүсийн хамгийн дуртай хоолны нэг бөгөөд энэ нь амттай, сайн ханадаг бөгөөд үүнээс гадна витамин, эрдэс бодисоор баялаг юм. ашигтай бодисууд. Үүнээс гадна та ямар ч мах нэмэлгүйгээр okroshka чанаж болно.

Найрлага:

• Төмс - 4 ширхэг.
• Өргөст хэмх - 4 ширхэг.
• Улаан лууван - 10 ширхэг.
• Өндөг - 2 ширхэг.
• Сонгины өд, килантро, дилл.
• Өөх тос багатай kefir - 1 л.

Үйлдлийн алгоритм:

1. Өндөг, төмсийг урьдчилан бэлтгэ (буцалгана, хөргөнө).
2. Хүнсний ногоо, өндөг, ургамлыг саванд хайчилж ав.
3. Кефирээр дүүргэ.

Давс шаардлагагүй, хүчил нь хангалттай сайхан амт, тэдний хэлснээр идэж, жингээ хасаарай!

Улаан луувантай Окрошка

Уламжлалт okroshka жор нь ердийн өргөст хэмх, улаан лууван агуулдаг боловч та улаан луувангаар бэлтгэсэн тавагны хувилбаруудыг олж болно. Тэд амттай, эрүүл байдаг бөгөөд цорын ганц тааламжгүй мөч бол улаан луувангийн өвөрмөц үнэр бөгөөд хэрэв та үүнийг сараалжтай болгож, 30 минутын турш хүйтэн газар тавьбал салж болно.

Найрлага:

• Улаан лууван - 1 ширхэг.
• Хиам - 300 гр.
• Төмс - 2-3 ширхэг.
• Өргөст хэмх - 2 ширхэг.
• Өндөг - 2-3 ширхэг.
• Сонгины үзэг, дилл.
• Кефир - 0.5-1 л.

Үйлдлийн алгоритм:

1. Хиам худалдаж аваарай, төмсийг хальсанд нь урьдчилан буцалгана.
2. Хатуу чанасан өндөг.
3. Ногоон болон өргөст хэмхийг зайлж угаана.
4. Улаан лууваныг үрж, хөргөгчинд хийж, зөв ​​цагийг хүлээнэ үү.
5. Бусад бүх найрлагыг ижил хэв маягаар хайчилж ав - шоо эсвэл сүрэл.
6. Холих, давс, kefir хийнэ.

Үйлчлэхдээ ургамлаар цацаж, бага зэрэг цөцгий нэмнэ. Энэ нь маш эрүүл, амттай хоол болж хувирдаг!

Бид шинэхэн гэрийн эзэгтэйд төөрөлдөхгүй, амттай, эрүүл хоол бэлтгэхэд туслах хэд хэдэн нууц, зөвлөмжийг санал болгож байна.

Өөх тосны өндөр хувьтай кефир нь ихэвчлэн нэлээд зузаан байдаг бөгөөд үнэндээ окрошка болох "шөл" авахын тулд үр дүнд хүрэхгүй.

Зөвлөгөө - kefir уух хэрэгтэй өөх тос багатай сортууд, хэрэв хөргөгчинд ийм ундаа байхгүй байсан бол рашаан нь туслах болно, үүнийг өөхөн исгэсэн сүүн ундаагаар шингэлэх шаардлагатай.

Өнөөгийн тариаланчдын хоол хүнсийг удаан хадгалах хүсэл эрмэлзэл нь мэдэгдэж байгаа тул нитратуудыг идэвхтэй ашиглаж байна.

Окрошка бэлдэж байгаа гэрийн эзэгтэй нарт өгөх зөвлөгөө шинэ ногооХүйтэн усанд дүрэх нь тус болно. Энэ нь өргөст хэмх, улаан лууван, сонгины өд зэрэгт хамаарна.

Илүүдэл жингийн асуудал олон хүмүүсийн санааг зовоож байгаа тул окрошка нь бие махбодийг бүрэн хангаж, төгс дүр төрхийг хадгалахад тусалдаг, гэхдээ махгүйгээр чанаж эсвэл чанасан тугал, тахиа гэх мэт өөх тос багатай сортуудыг хэрэглэвэл л болно.

Дараагийн зөвлөгөө нь зарим гэрийн эзэгтэй нар окрошка дээр нэмэх дуртай хувцаслалттай холбоотой юм. Уксус, шар, цөцгийтэй сараалжтай гич нь хувцаслах боломжтой.

Эхлээд бүтээгдэхүүнийг боолттой хольж, бага зэрэг байлгаад дараа нь сонгосон шингэнийг асгах нь чухал юм.

Сүүлчийн зөвлөгөө нь үүнд хамаатай исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнОкрошкагаар амталсан , - kefir хамгийн сүүлд нэмж, дараа нь шууд үйлчилнэ. Дараа нь амт нь гайхалтай байх болно, таваг нь гаднаасаа гайхалтай харагдах болно!

Эцэст нь, өгөгдсөн сэдвээр сонирхолтой хоолны туршилт: маш ер бусын шингэн найрлагатай энгийн окрошка.