Тэд окрошка руу юу оруулав. Амттай okroshka хийхэд ямар бүтээгдэхүүн хэрэгтэй вэ?

Оросын хоол нь жороор баялаг боловч хавар ирж, анхны хүнсний ногоонууд гарч ирэхэд бүгд санал нэгтэйгээр окрошкаг санаж байна. хуучин хоолорос хоол. Энэ үндэсний хүйтэн шөлгэр бүлээ "бэхжүүлэх" асуудалд гэрийн эзэгтэйн хувьд жинхэнэ аврагч болдог, хурдан бэлтгэгддэг, энгийн найрлагатай.

Окрошка нь олон хувилбартай байдаг бөгөөд энэ нь тогооч бүр өөрийн дуртай жорыг олох эсвэл гэр бүлийн гишүүдийн хоолны дуршилд үндэслэн өөрийн жорыг олох боломжийг олгодог. Амттай хүйтэн шөл хийх цөөн хэдэн жорыг доор харуулав.

Амтат сонгодог okroshka - алхам алхмаар жор

Сонгодог окрошкагийн олон хувилбарууд байдаг бөгөөд хамгийн уламжлалт нь квассыг дүүргэгч болгон ашиглахыг санал болгодог. Тэгэхээр, алхам алхмаар жорхаврын эхний курс.

Найрлагын жагсаалт:

• квас;
• туранхай мах;
• шинэ өргөст хэмх - 2-3 ширхэг. (дундаж хэмжээ);
• улаан лууван - 8-10 ширхэг;
• ногоон - том баглаа;
• өндөг (нэг таваг тутамд 1 ширхэг);
• төмс - 3-4 ширхэг;
• цөцгий.

Хоол хийх алхамууд:

1. Найрлага бэлтгэх: Хөргөгчинд kvass хадгална. Мах (тахиа, түгалын мах, туранхай гахайн мах) давс, халуун ногоотой буцалгана. Улаан лууван, өргөст хэмх, сонгино, яншуй, dill угааж, усыг зайлуулна. Өндөг (хатуу чанасан) буцалгана. Төмсийг бүрэн болгосон хүртэл давсалсан усанд буцалгана.

1. Зүсмэл жижиг шоочанасан мах, өндөг, хүнсний ногоо. Ногоонуудаа нилээд цавчих, давс нэмээд нухагчаар сайтар үрж, хольцыг шүүслэг болгоно.
2. Бүх найрлагыг саванд эсвэл гүн гүнзгий саванд хийж холино. Төрөл бүрийн okroshka нь ялтсуудыг хувааж, дээр нь хүйтэн квас хийнэ. Нэг халбага цөцгий нэмнэ, нэмэлт давс шаардлагагүй.

Видео жор нь хэрхэн амттай хоол хийхийг танд хэлэх болно гар хийцийн квассмөөгөнцөргүй.

Олон хүмүүсийн хувьд квас нь окрошкагийн суурь болох хэтэрхий ер бусын хэвээр байгаа тул Оросын хоол нь орлуулах хамгийн сайн сонголтыг санал болгодог - kefir. Үүний оронд та өөр ямар ч исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн - айраг, айран, тэр ч байтугай шар сүүг авч болно. Энд хамгийн нэг нь юм сайн жор kefir окрошка.

Найрлагын жагсаалт:

• kefir - 1 л.;
• чанасан төмс - 2-3 ширхэг;
• өндөг (иддэг хүмүүсийн тоогоор);
• чанасан хиам, өөх тосгүй, дээд зэргийн чанартай - 400 гр.;
• шинэ өргөст хэмх - 2 ширхэг;
• улаан лууван - 4-6 ширхэг;
• dill - 1 баглаа;
• сонгино - 1 баглаа.

Хоол хийх алхамууд:

Кефиртэй окрошка бэлтгэх үйл явц нь бэлтгэл ажлаас эхэлдэг - та өндөг буцалгаж, хөргөх хэрэгтэй. хүйтэн усСайн цэвэрлэхийн тулд төмсийг хальсанд нь буцалгаж, хөргөж, хальсалж болно. Окрошкад түүхийгээр тавьсан өргөст хэмх, улаан лууван, сонгино, dill зэргийг урсгал усаар угааж, хатаана.

Бэлтгэх нь өөрөө сонгодог - хүнсний ногоо, ургамлыг жижиглэсэн, зүсэх хэлбэр нь гэр бүлийн сонголтоос хамаарна (төмс - шоо эсвэл шоо, өндөг шоо, өргөст хэмх, улаан лууван - шоо). Ногоонуудыг нилээд жижиглэсэн, хиам (хиамаар сольж болно) - шоо болгон хуваасан. Бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг хольж, хүйтэн kefir хийнэ.

Kvass бүхий okroshka хийх жор

Эхлээд харахад окрошкагийн шингэн хэсэг нь энэ хоолыг бэлтгэхэд хамгийн чухал зүйл биш юм шиг санагддаг. Үнэн хэрэгтээ бүх зүйл тийм ч энгийн зүйл биш тул та хэд хэдэн туршилт хийж, ижил бүтээгдэхүүнийг авах хэрэгтэй, гэхдээ дүүргэх бүртээ өөрчлөх хэрэгтэй. Квассын суурьтай хүйтэн хаврын шөл хийх жорыг энд оруулав.

Найрлагын жагсаалт:

• квасс (элсэн чихэргүй) - 1 л.;
• хүрэмэндээ чанасан төмс - 4 ширхэг;
• шинэ өргөст хэмх - 2-3 ширхэг. дунд зэргийн хэмжээтэй, урт жимстэй бол 1 ширхэг;
• өндөг (тахиа) - 4 ширхэг;
• тугалын мах - 300-350 гр;
• сонгино (эсвэл dill, эсвэл яншуй, эсвэл төрөл бүрийн) - 1 баглаа;
• гич (бэлэн) - 1 tbsp. л.;
• амтлагч ба давс - амсах болно;
• цөцгий.

Хоол хийх алхамууд:

1. Тугалын махыг зөөлөн болтол нь буцалгана, үүнийг амтлагч, сонгино, луувангаар хийх нь дээр, дараа нь энэ нь амтыг хадгалах болно.
2. Төмсийг сайтар угааж, хальсалж болохгүй, буцалгаж, зөвхөн хальсыг нь салга.
3. Өндөгийг буцалгана шинэ ногоозайлж, хөргөгчинд kvass хөргөнө.
4. Та окрошка бэлтгэж эхлэх боломжтой бөгөөд үүнийг хийхийн тулд махыг үр тариагаар нилээд цавчих, хүнсний ногоог том баар болгон хувааж, ногоонуудыг нилээд цавчих. Өндөгийг цагаан, шар болгон хувааж, цагааныг нь шоо болгон хуваана.
5. Амттай боолт хийх - шарыг 1 tbsp нунтаглана. л. гич, элсэн чихэр, цөцгий, боолтыг илүү шингэн болгохын тулд kvass нэмнэ.
6. Хүнсний ногоо, өндөг, ургамал, давстай сараалжтай хольж, гүн гүнзгий саванд хийж, kvass хийнэ, хутгана. Өндөг-гич-цөцгийтэй боолтыг шууд ялтсууд дээр нэмнэ.

Шар сүүг ашиглан okroshka хэрхэн хоол хийх вэ

Шар сүү нь ихэвчлэн айрагны бүтээгдэхүүний жагсаалтад хамгийн сүүлд ордог. Үүний зэрэгцээ, хэрэв бид окрошка бэлтгэх талаар ярих юм бол тэр үйл явцад "оролцох" эрхтэй. Бага зэрэг шинэчлэл хийх хэрэгтэй сонгодог жор, исгэлэн, халуун ногоотой амтыг нэмж, шар сүүнд суурилсан okroshka нь гэр бүлийн дуртай хоол болно.

Найрлагын жагсаалт:

• шар сүүний - 2-2.5 л.;
• цөцгий - 400 гр;
• шинэ (газар эсвэл хүлэмжийн) өргөст хэмх - 2 ширхэг;
• чанасан төмс (хамгийн тохиромжтой нь хүрэмэндээ чанасан) - 4 ширхэг;
• өндөг - бэлтгэж буй нэгжийн тоогоор;
• хиам (чанасан эсвэл тамхи татдаг) - 8 ширхэг;
• давс, нимбэгийн хүчил (1/3 tsp), гич.

Хоол хийх алхамууд:

1. Эхний болон хоёр дахь шат нь сонгодог жортой нийцдэг. Эхлээд та төмс, өндөг (буцалгаад, ус зайлуулах, хальс) хоол хийх хэрэгтэй. Дараа нь огтолж эхэл, энд бас бүх зүйл уламжлалт байдаг - шоо, баар эсвэл нимгэн хавтан (гэр бүлд дуртай).
2. Шийдэмгий биш бол чухал үе шат бол хувцаслах бэлтгэл юм. Шар сүүг том саванд хийнэ, түүнд цөцгий нэмж, нэгэн төрлийн шингэн авах хүртэл сайтар сэгсэрч, давс (амтлах) нэмнэ. нимбэгийн хүчил. Шингэн нь амттай давслаг исгэлэн амттай байх ёстой.
3. Үйлчлэхээсээ өмнө бүх жижиглэсэн найрлагыг шар сүүнд хийж, хөргөж, үйлчлэх хэрэгтэй.

Окрошка рашаан хийх жор

Окрошкагийн сайн тал нь гэрийн эзэгтэйг амрааж, гар дээр байгаа бүтээгдэхүүнийг ашиглах боломжийг олгодог. Хэрэв та квас худалдаж авахаас залхуурсан боловч хөргөгчинд нэг лонх рашаан ус нуусан бол анхны гоёмсог хоол бэлдэж болно. Энэ нь устай харьцуулахад илүү амттай байх болно, та буцалгаж, дараа нь асгах усыг хөргөх шаардлагагүй болно.

Найрлагын жагсаалт:

• төмс (чанасан) - 4-6 ширхэг;
• өндөг (тахиа, чанасан) - 4 ширхэг;
• үхрийн мах (чанасан эсвэл бусад туранхай мах) - 350-400 гр.;
• өргөст хэмх - 2 ширхэг. (том), 3-4 ширхэг. (дундаж);
• рашаан (карбонатлаг) - 1.5 л;
• kefir - 0.5 л. (эсвэл майонез - 100-150 гр.);
• дуртай ногоонууд;
• гич - 1-2 tbsp. л.
• нимбэг - 1/2 ширхэг.

Хоол хийх алхамууд:

1. Төмсийг хальсанд нь чанаж, витаминыг хадгалах ашигтай ашигт малтмал. Өндөгийг хатуу чанаж, найрлагыг нь хөргөнө. Үхрийн махыг сонгино, халуун ногоо, давстай болтол нь буцалгана.
2. Элс, шороог арилгахын тулд өргөст хэмх, ногоонуудыг угааж, салфеткааар арчина.
3. Шараас бусад бүх бүтээгдэхүүнийг ямар ч тохиромжтой аргаар хайчилж ав, тэр ч байтугай сараалжтай болно том ширхэгтэй нунтаглагч.
4. Боолтыг тусад нь бэлтгэ - шарыг гич, давсаар нунтаглаж, нимбэгнээс шахсан шүүс, бага зэрэг рашаан нэмнэ.
5. Одоо том саванд (аяга эсвэл хайруулын тавган дээр) та майонез гэх мэт бүх найрлагыг нэгтгэх хэрэгтэй. эрдэст усдүүргэх сүүлчийн арга.

Усан дээрх хамгийн амттай okroshka

Окрошка хийх сонгодог жор нь гэртээ бэлдсэн kvass ашиглахыг хэлнэ. Нөгөө талаар маш их байдаг амттай жор, энгийн ундны усыг суурь болгон ашигладаг. Тэдний нэг нь энд байна.

Найрлагын жагсаалт:

• улаан лууван - 8-10 ширхэг;
• өргөст хэмх - 2 ширхэг;
• өндөг (тахиа эсвэл бөднө шувуу, чанасан) - үдийн хоолонд оролцогчдын тоогоор;
• төмс - 400-500 гр.;
• kefir (ямар ч өөх тос эсвэл бага өөх тос) - 1 tbsp.;
• ногоон (ямар ч хослол, тоо хэмжээгээр);
• давс, гич, газрын хар чинжүү.
• ус - 1 л.

Хоол хийх алхамууд:

1. Энэхүү жор нь мах, хиам агуулаагүй боловч хэрэв хүсвэл үүнийг нэмж болно, хиам нь идэхэд бэлэн тул илүү тохиромжтой, махыг зөөлөн болтол нь чанаж, хөргөнө.
2. Өмнөх өдөр нь махыг буцалгах нь дээр, төмс, өндөгний хувьд ч мөн адил. Учир нь тэд ч бас жорын дагуу бүрэн бэлтгэгдсэн (чанасан), хөргөсөн байх ёстой.
3. Усыг цоргоноос шууд авах боломжгүй, үүнийг буцалгаж, хөргөх хэрэгтэй өрөөний температуртэгээд хөргөгчинд хийнэ.
4. Шинэхэн ногоон, өргөст хэмх, улаан лууван, ногооныг жижиг шоо, хүнсний ногоог том шоо, улаан лууваныг нимгэн хэрчнэ.
5. Ус ашиглан okroshka-д зориулсан боолт бэлтгэ - үүнийг хийхийн тулд kefir дээр гич нэмж, давс, чинжүү нэмээд өвөрмөц хурц амт бүхий нэгэн төрлийн холимог авах хүртэл хутгана.
6. Боолтыг бэлтгэсэн найрлагатай хольж, төгсгөлд нь хүйтэн ус нэмнэ.
7. Мэдээжийн хэрэг, гартаа халбага бариад ширээний ард сууж байсан хамаатан садан тань зөвшөөрвөл та окрошкаг хөргөгчинд 30 минут нэмж хадгалж болно!

Цөцгийтэй амттай okroshka хэрхэн хийх вэ

Найрлагын жагсаалт:

• төмс - 4 ширхэг;
• өндөг - мөн 4 ширхэг;
• өргөст хэмх - 6 ширхэг. (жижиг), 3 ширхэг. (дунд хэмжээтэй), 1 ширхэг. (урт жимстэй);
• улаан лууван (заавал биш) 6-8 ширхэг.
• dill (шаардлагатай) - 1 баглаа;
• ногоон сонгины өд (заавал биш);
• цөцгий - 0.5 л;
• ус - 2 л;
• майонез - 2-3 tbsp. л.
• мах эсвэл хиам, хиам (заавал биш).

Хоол хийх алхамууд:

1. Өмнөх өдөр нь махаа чанаж, хэрвээ окрошка хийхэд "оролцох" ёстой бол төмсийг хальсаар нь ("хүрэм"), өндөгийг буцалгана.
2. Цэвэр цөцгий нь шингэн хэсэг болгон тохирохгүй нь ойлгомжтой, таваг нь салат шиг харагдах болно. Тиймээс ус буцалгаж, хөргөх шаардлагатай.
3. Хүнсний ногоо угааж, бүх найрлагыг нь огтолж эхэлнэ. Энэ үйл явц- бүтээлч, өөрөөр хэлбэл та туршилт хийж болно - нэг удаа шоо болгон, нөгөөг нь баар болгон, гурав дахь нь - бүдүүн сараалж ашиглана.
4. Чухал зүйл бол окрошка хийхэд зориулсан хувцас бэлтгэх явдал юм. Үүний тулд цөцгий, майонезаас хольж, давс, чинжүү, халуун ногоо нэмнэ. Боолтны амт нь хурц, бага зэрэг исгэлэн байх ёстой.
5. Бэлтгэсэн ногоо, мах, өндөгтэй холино. Эцсийн эцэст цэнэглэ мөс усхүссэн тууштай байдалд.

Майонезаас okroshka хийх жор

Манай ард түмэн ямар дэвшилтэт хүмүүс вэ гэхээр окрошкагийн сонгодог жорыг өөрсөддөө тохируулан хэрэглэхэд бэлэн байдаг. Хэрэв та янз бүрийн шалтгааны улмаас үүнийг ашиглаж чадахгүй бол сүүн бүтээгдэхүүн, дараа нь та майонез ашиглан хүйтэн шөл бэлтгэж болно. Энэхүү хоол нь сонгодог хоолноос илүү муу зүйл биш юм.

Мэдээжийн хэрэг, та майонезыг өөрөө бэлтгэх хэрэгтэй, гэхдээ дэлгүүрт худалдаж авсан хүмүүс үүнийг хийх болно, энэ нь "Е" үсэгтэй цөөн тооны найрлагатай, хувиргасан амьд организмгүй байх нь чухал юм.

Окрошка хийх орцуудын жагсаалт:

• майонез - 1 багц (200 гр.);
• хиам (эсвэл туранхай мах) - 300-400 гр.;
• өндөг - 4-6 ширхэг. (гэр бүлийн гишүүдийн тооноос хамаарч);
• яншуй ба дилл - тус бүрээс нэг баглаа;
• нимбэг - 1 ширхэг.

Хоол хийх алхамууд:

1. Хэрэв мах хэрэглэж байгаа бол үүнийг урьдчилан чанаж, хөргөж, үр тариа эсвэл шоо болгон хуваасан байх ёстой.
2. Төмсийг хальсанд нь буцалгаж, эсвэл бүр илүү сайн жигнэж болно бичил долгионы зуух(витаминууд илүү хурдан, илүү сайн хадгалагддаг), хальслах, хөргөх, тайрах.
3. Өндөгийг хагарахгүйн тулд буцалгаж, буцалж буй болон давсалсан усанд хийж, хөргөж, цавчих.
4. Ногоон ногоо, хүнсний ногоо (өргөст хэмх, улаан лууван) угааж, цаасан салфетка эсвэл алчуураар хатааж, зүрх сэтгэл, өрхийнхөө хүссэнээр зүснэ.
5. Найрлагыг нь хольж, майонез, хөргөсөн ус нэмээд окрошка хүссэн зузаантай болтол нь холино.
6. Сүүлийн нюанс бол шахах явдал юм нимбэгний шүүс, эхлээд нимбэгний хагасаас шөлийг исгэлэн эсэхийг үнэлж, хэрэв хангалттай биш бол цитрусын хоёр дахь хагасыг шахаж ав.

Утсан хиамтай хүйтэн шөл, илүү сайн юу байж болох вэ!? Хэдийгээр энэ жороор та ердийн чанасан (гэхдээ хамгийн дээд зэрэглэлийн) аюулгүй ашиглаж болно.

Найрлагын жагсаалт:

• хиам - 300-450 гр. (илүү их байх тусам илүү амттай);
• өргөст хэмх, улаан лууван - тус бүр 300-400 гр;
• төмс - 4 ширхэгээс ихгүй;
• өндөг - 4-5 ширхэг;
• ногоон - 1 баглаа;
• kefir эсвэл kvass - 1.5 л.
• давс чинжүү.

Хоол хийх алхамууд:

1. Та төмсийг урьдчилан буцалгах хэрэгтэй (цаг хугацааны хэмнэлттэй сонголт бол богино долгионы зууханд жигнэх), өндөгийг хатуу чанаж, эдгээр бүтээгдэхүүнийг хөргөх хэрэгтэй. Хөргөгчинд kefir эсвэл kvass хадгална.
2. Окрошкаг "угсарч" эхлээрэй: бүх бүтээгдэхүүнийг дуртай хэлбэрээр нь ижилхэн эсвэл өөрөөр хайчилж ав (тойрог хэлбэртэй улаан лууван, бааранд төмс, хиам, шоо дөрвөлжин өндөг). Ногоонуудыг нилээд цавчих, давс нэмээд шүүслэг, үнэртэй болгохын тулд нухаш хийнэ.
3. Том, чөлөөтэй саванд бүх найрлагыг нь хольж, kefir эсвэл kvass (хүссэнээрээ) хийнэ.
4. Хэрэв танайх зөвшөөрвөл окрошкаг хөргөгчинд 30 минут байлгаарай!

Махны окрошка жор

Окрошка нь гэрийн эзэгтэйн гарт байгаа найрлагаас түргэн хоол бэлтгэх боломжийг олгодог тул сайн байдаг. Гэхдээ заримдаа та илүү ноцтой, нухацтай зүйлийг хүсдэг. Жинхэнэ махны окрошка ширээн дээр гарч ирвэл өрхийн гишүүд талархах нь дамжиггүй.

Найрлагын жагсаалт:

• чанасан үхрийн мах - 400-450 гр.;
• квасс (эсвэл kefir) - 1-1.5 л.;
• сонгины өд - 150-200 гр.;
• өргөст хэмх - 2-3 ширхэг. (болон түүнээс дээш);
• өндөг - 2-4 ширхэг (хоолчдын тооноос хамаарч);
• элсэн чихэр, гич, давс;
• цөцгий (өөх тос ихтэй) - 200 гр.;
• окрошка засах зориулалттай dill.

Хоол хийх алхамууд:

1. Үхрийн махыг зөөлөн болтол нь буцалгана (чинжүү, давс, булан навчтай), хөргөж, нилээд цавчих.
2. Өргөст хэмхийг шоо эсвэл тууз болгон, өндөгийг шоо болгон хайчилж ав.
3. Сонгино нь маш нарийн хэрчсэн байх ёстой, давс нэмж, халбагаар нунтаглаж эсвэл хурц үнэртэй шүүс гарч ирэх хүртэл pestle нь нухсан байх ёстой.
4. Гич, давс, элсэн чихэр зэргийг сайтар нунтагласан цөцгий нь боолт хийж, дараа нь хөргөсөн kvass нэмж, жигд болтол хутгаж, бэлтгэсэн бүтээгдэхүүн дээр хийнэ.
5. Үлдсэн зүйл бол үүнийг тавган дээр асгаж, дээр нь анхилуун үнэрт дилл цацаж, та ширээн дээр хэнийг ч урих шаардлагагүй болно, бүгд энд аль хэдийн удаан хугацаагаар ирсэн!

Хоолны дэглэм, Лентен окрошка

Хүйтэн хавар зуны шөлЭнэ нь мацаг барих эсвэл турах үед маш сайн тусалдаг боловч найрлага бүр нь өөр өөр байх болно. Учир нь хоолны окрошкаБүтээгдэхүүний жагсаалтаас мах, цөцгий, майонезаас хасч, өөх тос багатай kefir эсвэл шар сүүний ногооны okroshka бэлтгэхэд хангалттай. Lenten okroshka-ийн хувьд та ногоон, квас авч болно, гэхдээ хоол нь маш амттай байх магадлал багатай (мацаг барих үед сүүн бүтээгдэхүүн, мах, өндөг идэхийг хориглодог).

Окрошка бэлтгэхдээ юуны өмнө та өөрийн амтанд анхаарлаа төвлөрүүлж, зөвхөн дуртай ногоо, мах (хиам) нэмнэ.

1. Төмсийг буцалгаж болно ердийн аргаар, хальсанд, зууханд эсвэл богино долгионы зууханд жигнэх.
2. Өндөгийг давсалсан буцалж буй усанд хийнэ, бүрхүүл нь хагарахгүй байх магадлал өндөр байна.
3. Ногоонуудыг ямар ч хэмжээгээр хольж, нилээд цавчих, нунтаглана бага хэмжээнийшүүс гарч ирэх хүртэл давс.
4. Мөн амтлагчаа өөрийн амтанд тохируулан давслаг, халуун ногоотой болгох боломжтой. Та үүнийг майонез, шингэрүүлсэн нимбэгийн хүчил эсвэл нимбэгний шүүсээр хүчиллэгжүүлж болно. Гич, чинжүү нь халуун ногоотой байх болно.

Хамгийн гол нь бэлтгэлдээ сэтгэлийнхээ нэг хэсгийг оруулбал окрошка таны дуртай хаврын хоол болно!

Окрошка бол бидний өвөг дээдэс зуны улиралд бэлтгэдэг хүйтэн шөл юм. Энэ хоол өнөөг хүртэл хоёр чухал үүргийг гүйцэтгэдэг - энэ нь таныг халуунаас аварч, цатгалан мэдрэмжийг өгдөг. Окрошкад юу хэрэгтэйг та мэдэх үү? Хэрэв тийм биш бол бид нийтлэлийн агуулгыг уншихыг зөвлөж байна.

Хоолны бүтээлийн түүх

Энэ нэр нь хуучин орос хэлний "крошево" гэсэн үгнээс гаралтай. Манай өвөө эмээ нар хоолонд бутарч, дараа нь квас, шар сүүний эсвэл шар сүүгээр дүүргэсэн бүх зүйлийг ингэж нэрлэдэг байв. өргөст хэмх даршилсан ногоо. Зарим эх сурвалжууд окрошкаг 1000 гаруй жилийн өмнө зохион бүтээсэн гэж үздэг. Эхэндээ үүнийг тариачид иддэг байв. Тэд халуунд талбай дээр ажиллах ёстой байв. Тэгээд бага зэрэг хөргөж, нэгэн зэрэг өөрийгөө сэргээхийн тулд тэд окрошка идсэн. Түүнд зориулсан хоол хүнс нь тааруухан байв. Өнөөдөр бидний олонх нь "Окрошка хийхэд ямар найрлага хэрэгтэй вэ?" Гэсэн асуултыг асууж байна. Гэвч тариачдад тийм ч их сонголт байгаагүй. Тэд сонгино, улаан лууван, талх kvass-аас шинэ сэргэг шөл бэлтгэсэн.

Удалгүй окрошка дээд ангийн ширээн дээр гарч эхлэв. Язгууртнууд тариачны шөлөнд дуртай байв. Гэхдээ өндөг, чанасан мах, цөцгий зэрэг орцуудыг нэмж оруулахаар шийджээ. Хожим нь ясгүй загас хэрэглэхийг шаарддаг жорууд гарч ирэв.

Та хүүхдүүдээ болон нөхрөө амттай, сэтгэл ханамжтай, нэгэн зэрэг сэргээгч хоолоор баярлуулахыг хүсч байна уу? Хамгийн сайн сонголтТа окрошкагаас илүү сайн зүйл олж чадахгүй. Хэдэн минутын дотор бэлэн болно. Энэ хоол нь том гэр бүлийг тэжээж чадна. Окрошка хийхэд юу хэрэгтэй вэ? Одоо та энэ талаар олж мэдэх болно.

Хүнсний бүтээгдэхүүн худалдаж авах

Бид хамгийн ойрын хүнсний ногооны зах эсвэл супермаркет руу явдаг. Үндсэн орцуудын нэг бол мах юм. Энэ нь хоолыг сэтгэл хангалуун болгодог зүйл юм. Худалдан авахыг зөвлөж байна өөх тос багатай сортууджишээлбэл, тугал эсвэл үхрийн мах. Зарим гэрийн эзэгтэй нар илүү хэмнэлттэй сонголтыг илүүд үздэг - чанасан хиам. Гэхдээ жинхэнэ амттан нь бидний нэмсэн okroshka байх болно үхрийн махны хэл. Хэрэв та хөнгөн загасны шөл хийхийг хүсч байвал сагамхай, алгана эсвэл хилэм загас хэрэглээрэй.

Ногоонуудыг бүү мартаарай. Үүнгүйгээр okroshka тийм ч амттай, анхилуун үнэртэй байдаггүй. Дилл, яншуй, килантро, ногоон сонгино нилээд жижиглэсэн, хайруулын тавган дээр тавиад нухагчаар нухсан байх шаардлагатай.

Шатахуун цэнэглэх

Окрошкаг юугаар дүүргэх вэ? Энд та гэр бүлийн бүх гишүүдийн амтыг удирдан чиглүүлэх хэрэгтэй. Зарим хүмүүс бусдыг хайрладаг - шар сүү. Төмс, өргөст хэмхийг огтолж эсвэл сараалжтай болгож болно.

Жил бүр илүү олон гадаадын жуулчид Орост ирдэг. Тэд зөвхөн манай соёлыг төдийгүй хоол хийх талаар илүү сайн мэдэхийг хүсдэг. IN зун цагМосква болон бусад томоохон хотуудын ресторанууд окрошкагаар үйлчилдэг. Гадаадын зочид олон орц найрлагатай хүйтэн шөл захиалахдаа баяртай байна. Сибирийн хэв маягийн okroshka ялангуяа алдартай. Үүнийг гэртээ хэрхэн бэлтгэх вэ? Квастай okroshka-д юу хэрэгтэй вэ? Тэмдэглэлийн дэвтэр аваад бичээрэй.

Хүнсний жагсаалт:

• өндөг - 3 ширхэг;
• 100 гр хиам;
• амтлах зэрлэг сармис;
• нэг төмс
• амтлах ногоон сонгино;
• нэг шинэ өргөст хэмх;
• квас.

Окрошка бэлтгэхэд юу хэрэгтэй вэ?

1. Төмсийг хальсанд нь чанаж болгосон байх ёстой. Хөргөх үед нь цэвэрлээрэй.

2. Өндөгийг сайтар буцалгана. Хөргөх, бүрхүүлийг арилгах.

3. Өргөст хэмхийг хэрчиж, гүн гүнзгий салат саванд хийнэ.

4. Зэрлэг сармисыг цавчих. Өргөст хэмх дээр нэмнэ.

5. Төмсийг шоо болгон хайчилж ав. Салатны аяганд хийнэ.

6. Хиам (шоо дөрвөлжин болгох нь дээр) цавчих. Өндөгийг хутгаар жижиглэсэн эсвэл өндөг зүсэгчээр дамжуулж болно. Бусад найрлагад нэмнэ.

7. Ногоонуудыг жижиглэсэн байх ёстой бөгөөд okroshka руу хийнэ.

8. Үүссэн салатыг сайтар холино. Давс.

9. Окрошкаг гүн хавтан дээр тавь. Квассаар дүүргэ. Майонезаас эсвэл цөцгий нь боолт болгон ашигладаг. Хоолыг хар талхны хэсгүүдээр ширээн дээр тавьдаг. Бид бүгдэд нь хоолны дуршилыг хүсье!

Найрлага:

• 3 өндөг;
• цөцгий;
• 5-6 улаан лууван;
• 300 гр чанасан хиам;
• 3-4 төмс;
• kefir;
• бага зэрэг ширээний гич;
• 3-4 өргөст хэмх;
• dill;
• ногоон сонгино;
• давс.

Кефиртэй окрошка хийх

Бид зааврыг дагаж мөрддөг:

1. Буцалгана Хөргөхөд нь шоо болгон хуваана.

2. Өргөст хэмхийг нунтаглана (арьсыг хэрэглэж болно). Бид улаан луувантай ижил зүйлийг хийдэг.

3. Хиамыг шоо болгон хайчилж ав.

4. Өндөгийг хатуу буцалгана. Нэг шар, гурван цагааныг нунтаглана. Үлдсэн шарыг боолт бэлтгэхэд ашиглана.

5. Жижиглэсэн ногоон сонгиноо шүүс гарч иртэл давстай нунтаглана.

6. Одоо та шатахуун түгээх станц хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд шар, цөцгий, бага зэрэг dill, давс, гич болон нунтаглана газрын чинжүү. Бид үүссэн хольцыг бага хэмжээний kefir-ээр шингэлнэ. 10-15 минут байлгана. Энэхүү боолт нь өтгөрүүлэгч ба амтлагч гэсэн хоёр үүргийг гүйцэтгэдэг.

7. Аяга эсвэл хайруулын тавган дээр өндөг, хиам, өргөст хэмх, төмс, улаан лууван зэрэг орцуудаа холино. Бүгдийг нь холино. Давс. Үүссэн салатыг гүн тавагны хооронд тараана. Тэд тус бүрт kefir хийнэ. Дээрээс нь жижиглэсэн dill цацна. Хүйтэн шөлийг гич, цөцгий эсвэл майонезаар амталж болно. Хэн дуртай нь.

Уксустай усан дээр Окрошка

Бүтээгдэхүүний багц:

• 250 улаан лууван;
• 4 өндөг;
• 60 гр аругула;
• 400 мл ус;
• 1 tbsp. л цөцгий;
• 4 өргөст хэмх;
• 200 гр гахайн махны kebab;
• 1 tbsp. л цуу (9%);
• давс.

Уксустай усанд окрошка бэлтгэх заавар:

Алхам дугаар 1. Өргөст хэмхийг угаана. Шоо болгон хайчилж эсвэл сараалжтай болгоно.

Алхам No 2. Улаан лууванг боловсруулж эхэлцгээе. Цоргоны усаар зайлж, сүүлийг нь авч, сараалжтай болгоно.

Алхам дугаар 3. Шиш kebab нь мах шарах эсвэл зууханд чанаж болгосон байх ёстой. Мах хөргөсний дараа шоо болгон хуваана.

Алхам дугаар 4. Аругула нунтаглана.

Алхам дугаар 5. Хатуу чанасан өндөг буцалгана. Хөргөнө. Нь grater дээр нунтаглана.

Алхам дугаар 6. Эдгээр бүх найрлагыг гүн аяга эсвэл хайруулын тавган дээр хийнэ. Холих. Давс.

Алхам No 7. Одоо та шатахуун түгээх станц хийх хэрэгтэй. Хөргөсөн буцалсан ус, 1 tbsp 1.5 аяга авна. л цөцгий, цуу. Тусдаа таваг дээр холино. Үүссэн хольцоор okroshka амтлана. Энэ нь маш амттай, ер бусын болж хувирдаг.

Шар сүүний okroshka жор

Хүнсний жагсаалт:

• Диллийн 10 мөчир;
• 6 өндөг;
• 1 литр шар сүүний;
• 350 гр чанасан хиам;
• 200 гр улаан лууван;
• 5 төмс;
• 200 гр өргөст хэмх;
• 200 мл цөцгий;
• давс.

Бэлтгэл ажил:

1. Ширээн дээр okroshka хэрэгтэй бүх зүйлийг тавь. Эхлээд өндөг, төмс (тус тусад нь) буцалгана. Энэ нь хэдхэн минут болно. Өндөг хөргөсний дараа тэдгээрийг хальслаарай. Төмсийг мөн хөргөж, дараа нь хальсыг нь арилгах хэрэгтэй.

2. Бүх ногоо (улаан луувангаас бусад) болон хиамыг шоо болгон хайчилж ав. Та зүгээр л ногоонуудыг цавчих боломжтой.

3. Эдгээр найрлагыг саванд хийнэ. Холих. Давс. Цөцгий нэмнэ. Дахин холино.

4. Хоол хийхээсээ өмнө шар сүүг okroshka руу хийнэ. Шөлийг ялтсуудын хооронд тараана. Дээрээс нь жижиглэсэн dill цацна.

Окрошка рашаан хийх жор

Найрлага:

• 1 баглаа ногоон сонгино;
• 2 өндөг;
• нэг өргөст хэмх;
• 5-7 улаан лууван;
• 2-3 литр рашаан;
• нимбэг - 1 ширхэг;
• 200-250 гр цөцгий;
• 100 гр чанасан үхрийн мах;
• хоёр төмс;
• нэг баглаа dill;
• давс.

Бэлтгэл ажил:

1. Дилл болон сонгиноо усаар зайлж угаана. Тэднийг нунтаглаж, саванд хийж, давс, нимбэгний шүүстэй холино. Холих.

2. Төмсийг хүрэм дотор нь буцалгана. Хөргөж, дараа нь шоо болгон хувааж, сонгино, dill нэмнэ.

3. Өндөг нь хатуу чанасан байх ёстой. Шар, цагааныг нунтаглаж, хайруулын тавган дээр нэмнэ.

4. Өргөст хэмх, улаан лууваныг урсгал усаар угаана. Бүдүүн grater дээр сараалжтай. Окрошка дотор хийнэ.

5. Бүрэн бэлэн болтол махыг буцалгана. Хөргөж, тууз эсвэл шоо болгон хуваана. Хайруулын тавган дээр нэмнэ.

6. Энэ саванд 1 литр рашаан хийнэ. Цөцгий нэмнэ. Холих. Үлдсэн усыг хүссэн зузаандаа нэмнэ. Үлдсэн зүйл бол окрошкаг ялтсуудын дунд тарааж, өрхийн гишүүдийг ширээн дээр урих явдал юм. Сайхан хооллоорой!

Нэмж хэлэхэд

Окрошкад зөвхөн мах, хиам хийх хэрэгтэй гэж хэн хэлсэн бэ? Ийм зүйл байхгүй. Зарим орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нар загасны okroshka хоол хийхийг илүүд үздэг.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• 1.5 литр квасс;
• 3 төмс;
• 0.5 кг загас;
• хоёр өндөг;
• нэг баглаа улаан лууван;
• 1 халбага элсэн чихэр;
• зарим ногоон сонгино;
• 2-3 tbsp. л цөцгий;
• 2 өргөст хэмх;
• 1 халбага ширээний гич;
• давс.

Бэлтгэл ажил:

1. Загасыг буцалгана. Дараа нь бид яснаас нь цэвэрлэж, целлюлозыг шоо болгон хуваана.

2. Чанасан нэгийг нь хөргөж, хальсалж, цавчих.

3. Өргөст хэмх, улаан лууваныг угааж, тэдгээрийг (шоо дөрвөлжин болгох нь дээр).

5. Саванд хийнэ дараах найрлага: улаан лууван, төмс, загас, сонгино, өргөст хэмх.

6. Тусдаа аяганд шарыг давс, элсэн чихэр, гичээр нунтаглана. Тэдгээрийг хольж, заасан хэмжээгээр kvass-аар шингэлнэ.

7. Амталсан kvass-ыг буталсан найрлагатай хайруулын тавган дээр хийнэ. Цөцгий нэмнэ. Жижиглэсэн dill нь цацаж. Загасны окрошка идэхэд бэлэн байна.

Эцэст нь

Бид okroshka-д юу хэрэгтэй талаар ярилцсан. Нийтлэлд багтсан жорууд нь шинэхэн гэрийн эзэгтэй нарт тохиромжтой туршлагатай тогооч нар. Та янз бүрийн төрлийн окрошкагаар гэр бүлээ баярлуулж болно. Зуны шөлөнд орсон орц найрлага нь цатгалан мэдрэмжийг төрүүлдэг ч таны биеийн галбирт огт хор хөнөөл учруулахгүй.

Хэрэв та гэнэт витамины шөлөөр өөрийгөө сэргээх хүчтэй хүсэл тэмүүлэлтэй болвол бүх зүйл зун руу шилжиж, бие махбодид хүнсний ногоо, ургамлууд элбэг хэрэгтэй болно гэсэн үг юм.

Гэсэн хэдий ч ийм олон төрлийн зуны шөл байдаг тул та амархан төөрөлдөж, сонгодог окрошка дээр юу нэмдэг, анхных нь юу нэмдэгийг мартаж болно. Та энэ асуултанд "тархиа эргэлдүүлж", өөрийгөө төөрөлдүүлэхгүйн тулд бид танд туслахыг санал болгож байна энгийн зөвлөмжүүдмөн танд үргэлж туслах жорууд.

Окрошкад зориулсан хувцаслалт: амт бүрт тохирсон сортууд

Аливаа гэрийн эзэгтэйн okroshka жор нь Зөвлөлтийн уламжлалт жороос үргэлж ялгаатай байдаг. Мөн зөвхөн тодорхой бүтээгдэхүүний агууламж төдийгүй түүний гол бүрэлдэхүүн хэсэг - хувцаслах. Бидний ихэнх нь зун ойртох тусам квасс ээлжлэн зарагддаг гэдэгт аль хэдийн дассан байдаг. Үүнийг бид ихэвчлэн шөлний суурь болгон нэмдэг.

Гэхдээ хуучин талхны ундааТаны гарт байхгүй байж магадгүй, эсвэл та оронд нь өөр зүйл туршиж үзэхийг хүсч магадгүй юм. Тэгэхээр окрошкаг квасаас гадна юугаар амтлах вэ?

Үнэн хэрэгтээ, okroshka боолт нь маш олон янз байдаг бөгөөд тэдгээрийн зарим нь хөх тарианы квасаас ч илүү сайн болж хувирдаг.

Тэгэхээр, квассын оронд окрошка амтлахад юу хэрэглэж болох вэ?

• Эдгээр нь юуны түрүүнд исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн юм: kefir, tan, тараг, шар сүүний, айран, матсун, цөцгийн амтлагч.
• Боолтны хувьд ашигт малтмал, карбонатлаг эсвэл энгийн шүүсэн ус, нимбэг, цуу эсвэл нимбэгийн хүчилээр хүчиллэгжүүлсэн ус зэрэг алдартай.
• Ялангуяа жимс, ногооны шүүс улаан лоолийн шүүс, түүнчлэн давсны уусмал эсвэл маринад (тэдгээрийг зуны шөл амтлахад маш амжилттай ашигладаг).
• Буцалгах шаардлагатай okroshka ийм боолт байдаг: махан шөл, хүнсний ногоо, жимс, жимсгэний декоциний.

• Бараг ямар ч хувцаслах нь ихэвчлэн соус нэмэхийг шаарддаг. Амтыг нь сайжруулж, илүү хурц, анхилуун үнэртэй болгохын тулд соусыг окрошка нэмдэг. Бидний хувьд хамгийн танил бол майонез эсвэл цөцгий юм.
• Зарим хүмүүс бусад нэмэлт тэжээлд дуртай байдаг, жишээ нь. Улаан Лоолийн сүмс, гич, тунхууны, цагаан гаа, буталсан өндөгний шар, бяслаг сумс. Мэдээжийн хэрэг, илүү төвөгтэй сүмсүүд байдаг.

Ашигтай байдлын үүднээс исгэсэн сүүний амтлагч - цөцгий, kefir эсвэл шар сүүний гэх мэт нь окрошка хийхэд хамгийн ашигтай байдаг. Гэхдээ хэрэв та өөрийн дүр төрхийг харж байгаа бол бор эсвэл энгийн содоор хийсэн илчлэг багатай дүүргэгчийг ашиглах нь дээр.

Окрошка хэрхэн зөв амтлах вэ?

Окрошка дахь хувцас нь гол орцуудын нэг юм. Энэ нь түүний амтыг анхны бөгөөд баялаг болгодог. Боолт нь ихэвчлэн шингэн ба соусын хэсгээс бүрдэнэ.

Окрошка бэлтгэх дүрмийн дагуу та эхлээд жижиглэсэн бүтээгдэхүүнийг соусын хэсэгтэй хольж, дараа нь шингэнээр хийнэ.

Энэ нь соусыг шөлний шингэн суурь руу илүү сайн тараах боломжийг олгоно. Та нарын олонх нь эхлээд найрлагад хүйтэн квасс нэмж, дараа нь майонезаас халбага нэмэхийг оролдсон байх. Хүйтэн "шөл" дэх майонез нь хэр их хутгахаас үл хамааран уусахыг хүсдэггүй бөөгнөрөл үүсгэдэг.

Okroshka-д зориулсан боолт хийх сонголтууд: энгийн жор

Окрошкад зориулсан маш олон төрлийн боолт байдаг. Гол ба ихэнх зүйлийн талаар амттай сонголтуудБид нийтлэлд доор танд хэлэх болно.

Цөцгийтэй okroshka-д зориулж хувцаслах

• 1 литр шар сүү,
• 100 гр цөцгий,
• 1-2 tbsp. тунхууны
• 1-2 tbsp. нимбэгний шүүс.

Эхлэх хүнсний ногоо зүсэхцөцгий болон тунхууны амтлагч, дараа нь шар сүүний болон нимбэгний шүүс нэмнэ.

Майонезаас okroshka-д зориулж хувцаслах

Энэ жорыг мөн "хүйтэн борщ" гэж нэрлэдэг. Хэрэв та өөрөө цуутай маринад нишингэ хадгалдаггүй бол ямар ч том дэлгүүрт даршилсан манжинтай савыг олох нь дамжиггүй. Яг манжингийн маринадХүйтэн борщ нь ижилхэн тансаг, өвөрмөц амтыг өгөх болно.

Тиймээс, боолт бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй:

• Нэг савнаас манжингийн marinade - 0.5 л;
• Хөргөсөн буцалсан ус- 2-3 л;
• Майонез - 2-4 tbsp.

Окрошка орцын хэмжээ болон уснаас хамааран бид давс, маринад нэмж амтыг тохируулна.

Шаардлагатай бол, хэрэв та исгэлэн okroshka дуртай бол нимбэгний шүүс эсвэл шингэлсэн цуу нэмж болно. Дашрамд хэлэхэд, нишингэ мөн okroshka болгон жижиглэсэн болно.

Квастай okroshka-д зориулж хувцаслах

Окрошкаг квастай амтлах сонгодог жор бол нэлээд энгийн жор юм - нухсан шар, гичтэй квас, нухсан шар, гич нь хувцаслахад соусын элементийн үүрэг гүйцэтгэдэг. Гич орсон энэ тохиолдолдтунг 1 tsp хурдаар хийнэ. нэг шөл тутамд.

Kefir бүхий okroshka-д зориулж хувцаслах

Okroshka-д зориулсан kefir хувцас нь олон жортой байдаг. Мөн тус бүр нь маш амттай "сонсож" байгаа тул та дахин дахин зуны шөл хийж, халуун өдөр түүний сэрүүн амтыг мэдрэхийг хүсдэг.

Арга №1

Энэхүү хувцаслах жор нь сармис хайрлагчдыг хайхрамжгүй орхихгүй.

• Хувцаслахын тулд бид 500 гр kefir, 1 шил ус, 2 tbsp хэрэгтэй. ширээний цуу, сармисны хос хумс, ногоон сонгино, dill. Та бас хоёр гаа навч авч болно.
• Нэг чимх давстай ногоон, сармисыг эхлээд тусдаа саванд нунтаглах ёстой. Анхилуун үнэрт ургамлын шүүс гарч, сармис нь зуурмагийн дүр төрхийг олж авах хүртэл сараалжтай болгох хэрэгтэй.
• Дараа нь бүх найрлагыг хольж, үүссэн боолтыг okroshka дээр хийнэ.

Арга №2

Маш амттай хувцаслалтЭнэ нь сараалжтай шар, гичтэй kefir-ээр хийгдсэн байдаг.

• 500 гр kefir, 1 шил ус, 2 tbsp. л. ширээний цуу та 4-5 нухсанаас соус бэлтгэх хэрэгтэй болно өндөгний шар, хатуу чанасан, гич (1-2 tbsp.).
• Өндөг- гичийн соусОкрошкагийн үндсэн найрлагатай хольж, дараа нь ус, цуутай холилдсон kefir-ийн боолтыг шөл рүү хийнэ. Түүнээс гадна, энэ тохиолдолд өндөр карбонатлаг ус ашиглах нь илүү дээр байх болно.

Kvass бүхий okroshka дээр юу нэмдэг вэ

Квастай Окрошка бол хамгийн уламжлалт славян, хүн бүрийн дуртай хоол юм. Түүний салшгүй хэсэг нь маш олон жижиглэсэн шинэхэн ногоонууд бөгөөд үүнийг зөвхөн манай орон дээр эсвэл хамгийн ойрын дэлгүүрээс олж болно.

Зуны сонгодог шөлний найрлага нь маш энгийн, эндээс квастай окрошка нэмэх хэрэгтэй.

• чанасан төмс;
• чанасан өндөг;
• чанасан хиам;
• шинэ өргөст хэмх;
• улаан лууван;
• төрөл бүрийн ногоонууд: ногоон сонгино, dill, яншуй, шанцайны ургамал, килантро;
• квас;
• майонез эсвэл цөцгий.

Хэрэв та асуувал: окрошка руу лууван нэмэх боломжтой юу, тэгвэл та мэдээжийн хэрэг та чадна гэж хариулах болно! Чанасан лууван kvass бүхий сонгодог okroshka-д төгс тохирно.

• Мэдээжийн хэрэг чанасан хиамыг тамхи татдаг эсвэл чанасан шувууны мах (тахиа, цацагт хяруул), гахайн мах, үхрийн мах, туулайгаар сольж болно.

• Та окрошкаг угсармал болгон хувааж болно янз бүрийн төрөлмах.
• Хичнээн хачирхалтай байсан ч окрошка хийх жор байдаг чанасан загасмахны оронд. Энэ тохиолдолд цагаан мах, цөөн тооны ястай загасыг авах нь дээр.

Ийм хоол хийх хамгийн сайн сонголт бол цурхай, сагамхай, телапиа, тенч, сахалт загас, улаан сортын загас юм: хулд, хулд, ягаан хулд. Гэхдээ мах, хиамгүй байсан ч окрошка маш амттай, эрүүл хоол хэвээр байна.

• Махны оронд та okroshka дээр мөөг эсвэл чанасан шош нэмж болно.
• Ихэнхдээ та хүчиллэг байдлын үүднээс окрошка ямар нэг зүйл нэмэх хэрэгтэй бөгөөд ийм нөхцөлд нимбэгний шүүс, нимбэгийн хүчил эсвэл цуу аврах ажилд ирнэ.
• Үндсэн найрлагаас гадна та окрошка хийж болно: авокадо, сонгино, таана, Хятад байцаа, мөсөн уулын салат, янз бүрийн төрөлногоон, түүний дотор манжингийн залуу навч, бууцай, аругула гэх мэт. Манжин, улаан лооль, улаан лууван, дайкон, алим, моцарелла бяслаг болон хатуу сортуудбяслаг - энэ бүхэн окрошкагийн нэг хэсэг байж болно. Энд гол зүйл бол зөв найрлага, амттай хувцас сонгох явдал юм.

Тэд okroshka дээр өндөг нэмдэг үү?

Уламжлалт жор нь okroshka дээр буталсан өндөг нэмэхийг шаарддаг. Ихэвчлэн жижиглэсэн уураг kvass okroshka дээр нэмж, шарыг нь нунтаглаж, амтлахын тулд сүмс бэлтгэдэг.

Гэсэн хэдий ч, ерөнхийдөө шувууны бүтээгдэхүүнгүй ч гэсэн окрошка нь юутай ч зүйрлэшгүй амттан хэвээр байх бөгөөд үүнээс гадна веган болон түүхий хоолчдод санал болгож болно.

Окрошка дээр юу нэмж, юуг нь хойш нь тавихыг та өөрөө шийдэх болно. Эцсийн эцэст, хэн ч таны амтыг чамаас илүү таашааж чадахгүй.

Окрошка бол Оросын нэг хэсэг болох хүйтэн шөл юм уламжлалт хоол. Хоол хийхэд зориулж нунтаглана махан бүтээгдэхүүнболон хүнсний ногоо. Найрлага нь хүсэл, сонголтоос хамааран бага зэрэг ялгаатай байж болно, хатуу хүрээ байдаггүй. Тиймээс туршилт хийхээс бүү ай.

Дараа нь таваг нь шингэн баазаар дүүргэгдсэн байна. Ихэнх тохиолдолд гол найрлага нь kvass бөгөөд үүнийг гэртээ өөрөө хийж болно. Мөн зөвхөн амттай төдийгүй хүний ​​биед эрүүл мэндэд тустай.

Зуны шөлний найрлагын хэд хэдэн сонголтыг авч үзье. Хэрэв хүсвэл найрлагын жагсаалтыг тохируулж болно. Хоол хийхэд бидэнд гүн тогоо хэрэгтэй.

Халуун өдрүүдэд та зуухны дэргэд хэдэн цаг зогсохыг хүсэхгүй байгаа ч идэх хэрэгтэй. Тиймээс зуны улиралд олон гэрийн эзэгтэй нар уламжлалт жороор okroshka хоол хийхийг илүүд үздэг.

6 нэгжийн хувьд бидэнд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• 1.5 литр квасс;
• 2-4 ширхэг төмс;
• Гахайн өөх, туранхай махгүй 250 гр чанасан хиам;
• 2 шинэ өргөст хэмхдундаж хэмжээ;
• 3 өндөг;
• 200 гр улаан лууван;
• 4 ширхэг ногоон сонгино;
• Диллитэй яншуй 1 баглаа;
• 1 халбага ширээний давс;
• 100 гр цөцгий.

Та дэлгүүрт чихэргүй kvass худалдаж авах эсвэл гэртээ өөрөө хийж болно.

Хүнсний ногоог өөрийн үзэмжээр цавчих. Хэрэв та нэг удаа okroshka бэлтгэж байгаа бол нэн даруй kvass эсвэл үйлчлэхийн өмнө дүүргэж болно.

Зуны kefir шөлний найрлага

Хүйтэн хоол хийх дараагийн хамгийн алдартай жор нь исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн дээр суурилдаг. Энэ нь халуун цаг агаарт хурдан мууддаг тул okroshka өгөхөөс өмнө шингэн суурийг нэмж өгөхийг зөвлөж байна.

5 нэгжийн хувьд бид дараахь бүтээгдэхүүний жагсаалтыг бэлтгэх шаардлагатай.

• 2-3 ширхэг төмс;
• 2 дунд өргөст хэмх;
• 3 ширхэг өндөг;
• 250 гр чанасан өөх тос багатай хиам;
• 10 улаан лууван;
• 1 баглаа ногоон;
• Нимбэгний шүүс, давсны хүссэнээр;
• 500 мл ус;
• 500 мл kefir.

Туршилтын хувьд хиамыг махан бүтээгдэхүүн эсвэл хиамаар солино.

Одоо зөвхөн өндөг, төмс буцалгаж, бүгдийг нь цавчих, шингэн найрлагад хийнэ. Зуны халуун өдрүүдэд шөл тусалдаг.

Рашаантай хоолыг юугаар хийдэг вэ?

Хэрэв ямар нэг шалтгааны улмаас танд дургүй бол сонгодог окрошка kvass эсвэл kefir дээр, дараа нь рашаан дээр дараах сонголтыг хэрэглэнэ. Энэ нь амтыг улам дордуулахгүй.

6 нэгжийн хувьд бидэнд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• 1 литр рашаан;
• 0.5 кг төмс;
• Дилл, яншуй, ногоон сонгино тус бүр 30 гр;
• 200 гр цөцгий;
• 300 гр өргөст хэмх;
• 5 ширхэг тахианы өндөг;
• 200 гр улаан лууван;
• Амтлахын тулд чинжүү, давс;
• 1 халбага гич.

Жижиглэсэн ногоог рашаан усаар асгаж, хөргөгчинд 30 минут байлгана.

Хэрэв та хүсвэл зуны шөлний найрлагыг өөрчилж болно. Хамгийн гол нь зөвхөн өндөр чанартай бүтээгдэхүүн хэрэглэх, боломжтой бол тосгоны зах дээр хүнсний ногоо худалдаж аваарай.

Шар сүү, цөцгийтэй okroshka-д зориулсан найрлага

Хэрэв та исгэлэн хоолонд дуртай бол шар сүүг ашиглан шөл хийх нь дээр. Энэ нь ажилд сайнаар нөлөөлдөг хоол боловсруулах системмөн цангааг төгс тайлдаг.

Та дараахь бүтээгдэхүүнийг худалдан авах шаардлагатай болно.

• 5 төмс;
• 5 өндөг;
• 3 өргөст хэмх;
• 400 гр цөцгий;
• 300 гр хиам;
• Давс ба dill нь давуу эрхээр;
• 1 баглаа ногоон сонгино;
• 1 литр шар сүүний.

Хэрэв та их хэмжээний хуурай орц бэлтгэсэн бол хөргөгчинд хийнэ.

руу чанасан өндөгзадарч унааагүй тул тэдгээрийг хавтан бүрт хамгийн сүүлд байрлуулах хэрэгтэй.

Тан, айран дээр хүйтэн шөлөнд юу ордог вэ

Найрлагаас үл хамааран исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнээр хийсэн окрошка нь маш амттай, хөнгөн болж хувирдаг. Энэхүү хоол нь сэргээгч бөгөөд олон эрхтэний үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлдөг.

4 порц бэлтгэхийн тулд дараах найрлагыг бэлтгэнэ.

• 200 гр тахианы булан;
• 200 гр өргөст хэмх;
• 350 гр төмс;
• 4 тахианы өндөг;
• 30 гр ногоон сонгино;
• 2 халбага гич;
• ½ халбага давс;
• 30 гр дилл;
• 150 гр улаан лууван;
• 900 мл карбонатлаг бус бор шар эсвэл айран.

Бид бүх бүтээгдэхүүнийг ижил шоо болгон хуваасан. Харин улаан лууван, өргөст хэмхийг grater ашиглан жижиглэж болно.

Тахианы махыг сольж болно чанасан махшөл нь хүйтэн хоол тул өөх тосгүй. Хэрэв та илүү амттай амттай бол өндөгний шарыг сэрээгээр нухаарай.

Уксус, цөцгийтэй тавагны найрлага

Уламжлалт болон танил болсон жоруудаас гадна ширээний цуу нэмсэн усаар okroshka бэлтгэх маш энгийн сонголт байдаг. Бүх үйл явц нь хамгийн бага цаг хугацаа шаарддаг бөгөөд та хоолны тусгай ур чадвартай байх шаардлагагүй.

Дараах орцуудын жагсаалтыг бэлдье.

• 1 баглаа улаан лууван;
• 200 гр чанасан хиам;
• 4 өргөст хэмх;
• 1 баглаа ногоон сонгино, дилл;
• 4 өндөг;
• 4 төмс;
• Амтлахын тулд чинжүү, давс;
• 7 халбага цөцгий;
• 1 литр рашаан;
• 1 халбага цуу.

Ногоонуудыг маш нарийн хэрчиж, зөвхөн навчийг нь хэрэглээрэй.

Нийтлэлд лавлагааны орцуудын ойролцоо жагсаалтыг багтаасан бөгөөд хэрэв та үүнийг хэзээ ч хийж байгаагүй бол окрошка юу хийж байгааг ойлгох болно. Хэрэв хүсвэл бүтээгдэхүүнийг өөрийн үзэмжээр сольж болно. Зуны шөл болгон өөр өөрөөр бэлдэж үзээрэй.

Окрошкагийн найрлага нь төдийгүй амталсан ундаагаараа ялгаатай. Уламжлалт элсэн чихэргүй квасаас гадна окрошка нь эрдэс ус, шар сүү, махны шөл, kefir, ayran, tanya, тараг, шар айраг, давсны уусмал, тэр ч байтугай энгийн ус. Зөв цэнэглэх талаар зөвшилцөл байхгүй, энэ бүхэн таны сонголтоос хамаарна.

Оруулсан жоруудад хувцаслалт нь найрлагатай сайн нийцдэг боловч та үүнийг өөрийн амтаар сольж болно. Хэрэв та квассын амтанд дургүй бол рашаан ус уугаарай. Хэрэв та исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнд дуртай бол тэдгээрийг хэрэглээрэй. Окрошкагийн гайхалтай амтыг муутгах аргагүй юм.

Зүгээр л битгий мартаарай: окрошка хөргөсөн байх ёстой. Тиймээс үйлчлэхээсээ өмнө хөргөгчинд дор хаяж хагас цагийн турш тавина.

ru.m.wikipedia.org

Найрлага

• 4–5 ;
• 5 чанасан өндөг;
• 8-10 улаан лууван;
• 2-3 шинэ өргөст хэмх;
• 300 гр чанасан эсвэл тамхи татдаг хиам;
• 1 баглаа дилл;
• 1 баглаа ногоон сонгино;
• давс - амсах болно;
• цөцгий эсвэл майонезаас - амсах болно;
• квасс - амсах болно.

Бэлтгэл

Төмс, өндөг, улаан лууван, өргөст хэмх, хиам зэргийг шоо болгон хайчилж ав. Ногоонуудыг цавчих. Бүх найрлагыг нь хольж, давс нэмнэ. Цөцгий эсвэл майонез нэмээд kvass-аар амтлаад дахин холино.

ratatui.org

Найрлага

• 4 чанасан өндөгний шар;
• 3 халбага;
• 400 гр чанасан үхрийн мах;
• 4-5 улаан лууван;
• 2-3 шинэ өргөст хэмх;
• 3-4 чанасан төмс;
• 1 баглаа ногоон сонгино;
• 1 баглаа дилл;
• давс - амсах болно;
• цөцгий - амсах болно;
• квасс - амсах болно.

Бэлтгэл

Шар болон гичийг хүртэл холино нэгэн төрлийн тууштай байдал. Мах, улаан лууван, өргөст хэмхийг тууз болгон, хальсалж төмсийг шоо болгон хайчилж ав. Сонгино болон dill цавчих.

Бүх найрлагыг нь холино. Давс, гичний амтлагч, цөцгий, kvass нэмээд дахин холино.

wallpaperscraft.ru

Найрлага

• 5-6 чанасан төмс;
• 6 чанасан өндөг;
• 4-5 шинэ өргөст хэмх;
• 10–12 ;
• 1 баглаа ногоон сонгино;
• ½ баглаа дилл;
• ½ баглаа яншуй;
• 2 тамхи татдаг тахианы хөл;
• давс - амсах болно;
• нэг чимх нимбэгийн хүчил;
• цөцгий - амсах болно;

Бэлтгэл

Төмс, өндөг, өргөст хэмх, улаан лууван зэргийг шоо болгон хайчилж ав. Ногоонуудыг цавчих. Хөлнийхөө арьсыг авч, тахианы махыг жижиг хэсгүүдэд хуваана.

Бүх найрлагыг нь холино. Давс, нимбэгийн хүчил, цөцгий нэмнэ. Рашаан руу хийнэ, сайтар холино.

photorecept.ru

Найрлага

• 250 гр гахайн мах;
• 4-5 чанасан төмс;
• 4-5 чанасан өндөг;
• 250 гр лаазалсан ногоон вандуй;
• 250 гр лаазалсан шош;
• 2 шинэ өргөст хэмх;
• ½ баглаа ногоон сонгино;
• ½ баглаа дилл;
• давс - амсах болно;
• 2 халбага цөцгий;
• 3 хоолны халбага майонез;
• 2 халбага гич;
• квасс - амсах болно.

Бэлтгэл

Жижиг хэсэг болгон хайчилж, урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хийж, 7 минут орчим хуурч, хааяа эргүүлнэ.

Төмс, өндөгийг шоо болгон хайчилж ав. Тэдэнд вандуй, шош, жижиглэсэн өргөст хэмх, жижиглэсэн ургамал, хөргөсөн мах нэмнэ.

Давс, цөцгий, майонез, гич нэмээд хутгана. Kvass хийнэ, дахин сайтар холино.

cookpad.com

Найрлага

• 4-5 чанасан төмс;
• 2-3 чанасан өндөг;
• 1-2 шинэ өргөст хэмх;
• 150 гр чанасан хиам;
• 1 баглаа дилл;
• ½ нимбэг;
• давс - амсах болно;
• цөцгий - амсах болно;
• оргилуун рашаан - амсах болно.

Бэлтгэл

Манжинг сараалжтай болгоно. Төмс, өндөг, өргөст хэмх, хиам зэргийг шоо болгон хайчилж ав. Диллийг цавчих.

Эдгээр найрлагыг холино. Нимбэгний шүүс, халуун ногоо, цөцгий, рашаан нэмээд сайтар холино.

wallpaperscraft.ru

Найрлага

• 1 баглаа ногоон сонгино;
• ½ баглаа яншуй;
• ½ баглаа килантро;
• давс - амсах болно;
• 5-6 улаан лууван;
• 1-2 шинэ өргөст хэмх;
• 4-5 чанасан төмс;
• 200 гр тамхи татдаг ягаан хулд;
• ½ нимбэг;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• нэг чимх нунтагласан улаан чинжүү;
• нэг чимх элсэн чихэр;
• цөцгий - амсах болно;
• квасс - амсах болно.

Бэлтгэл

Ногоонуудаа нилээд цавчих, давс нэмээд шүүс гарч иртэл нухагчаар бага зэрэг нухна. Ногоон дээр хэрчсэн улаан лууван, өргөст хэмх, өндөг, төмс, загасны хэсэг нэмнэ. Дараа нь нимбэгний шүүс, халуун ногоо, цөцгий, квас нэмээд холино.

bezgotovki.ru

Найрлага

• 250 гр наймалж саваа;
• 5-6 улаан лууван;
• 2-3 шинэ өргөст хэмх;
• 2-3 чанасан өндөг;
• 1 халбага гич;
• 3 халбага цөцгий;
• 1 баглаа дилл;
• давс - амсах болно;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• квасс - амсах болно.

Бэлтгэл

Шоо шоо болгон хайчилж ав наймалж саваа, улаан лууван, өргөст хэмх болон өндөгний цагаан. Шар, гич, цөцгий, жижиглэсэн dill, амтлагчийг жигд болтол холино. Жижиглэсэн орцонд гичийн сүмс, квас нэмээд хутгана.

rutxt.ru

Найрлага

• 1-2 шинэ өргөст хэмх;
• 3-4 чанасан төмс;
• 2-3 чанасан өндөг;
• 5-7 интоорын улаан лооль;
• ½ баглаа яншуй;
• ½ баглаа дилл;
• 200 гр түүхий далайн амьтан;
• ½ нимбэг;
• давс - амсах болно;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• 150 гр байгалийн тараг;
• хийгүй рашаан ус - амсах болно.

Бэлтгэл

Өргөст хэмх, төмс, өндөгийг шоо болгон, улаан лоолийг дөрөвний нэг болгон хайчилж ав. Яншуй болон dill цавчих. Буцалж буй усанд 30 секунд орчим байлгаад хөргөөд шоо болгон хуваана.

Бүх орцоо хольж, нимбэгний шүүс, амтлагч, тараг, рашаан нэмээд сайтар холино.

wallpaperscraft.ru

Найрлага

• 2-3 чанасан төмс;
• 2 өргөст хэмх;
• 4-5 улаан лууван;
• 200 гр Адыге бяслаг;
• ½ баглаа яншуй;
• ½ баглаа дилл;
• давс - амсах болно;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• ¼ нимбэг;
• kefir - амсах болно.

Бэлтгэл

Төмс, өргөст хэмх, улаан лууван, бяслагыг шоо болгон хайчилж ав. Жижиглэсэн ургамал, халуун ногоо, нимбэгний шүүс, kefir нэмээд сайтар холино.

postila.ru

Найрлага

• 200 гр давсалсан мөөг;
• 2-3 чанасан төмс;
• 2-3 чанасан өндөг;
• 100 гр;
• 1 баглаа дилл;
• 1 баглаа ногоон сонгино;
• 1 халбага гич;
• 2 халбага цөцгий;
• давс - амсах болно;
• квасс - амсах болно.

Бэлтгэл

Мөөг, төмс, өндөгний цагааныг шоо болгон хайчилж ав. Байцаа, жижиглэсэн ургамал нэмнэ. Өндөгний шарыг гич, цөцгийтэй жигд болтол холино. Жижиглэсэн найрлагад гичийн сүмс, давс, квас нэмээд сайтар холино.