Borscht, анхилуун үнэртэй баян сэдвээр олон янзын хувилбарууд байдаг лаазалсан шош, килантро бүхий борщүдийн хоолонд яг таарах болно. Энэ жорны онцлох зүйл бол килантро болон шош юм. Энэ амтлагч нь буурцагт ургамалтай сайн хослодог. Хэрэв хөргөгчинд бэлэн шөл байгаа бол энэ нь даалгаврыг ихээхэн хөнгөвчлөх бөгөөд хоол хийхэд 50 минутаас ихгүй хугацаа шаардагдана. Залуу гэрийн эзэгтэй ч гэсэн ийм borscht хоол хийж чадна.
- Шөл (үхрийн махнаас) - 1.5 литр.
- Шош (лаазалсан) - 150 гр.
- Төмс - 1 ширхэг.
- Манжин - 1 ширхэг.
- Байцаа - 300 гр.
- Сармис - 2 хумс
- Сонгино - 1 ширхэг.
- улаан лоолийн оо,
- шинэхэн килантро,
- чинжүү холимог,
- Давс.
Лаазалсан шош, килантро бүхий борщ - жор
Үхрийн махны шөлийг зууханд дулаацуулаарай. Гахайн мах ч хийх болно. Энэ үед байцаа аль болох жижиг тууз болгон цавчих хэрэгтэй.
Буцалж буй шөлөнд хийж, хагас болгосон хүртэл хооллоорой. Шинэ байцаа нь даршилсан байцаатай харьцуулахад илүү хурдан чанаж болгосон тул хэт чанаж болохгүй, эс тэгвээс ногоо зүгээр л исгэлэн болно. Бид дүүргэлт хийдэг. Бид сонгино хайчилж ав жижиг хэсгүүд.
Сармисыг хутгаар нилээд цавчих.
Дээр том ширхэгтэй нунтаглагчбид нишингэ үрнэ.
Та таван хоолны халбаган дээр бага зэрэг ногоо хэрэгтэй. Бид бүгдийг нь халаасан ногоо эсвэл шар тосонд хайруулын тавган дээр хийнэ. Амттай үнэртэй болтол нь бага зэрэг хуурна шарсан сармисмөн бөхийлгөнө. 2-3 хоолны халбага улаан лоолийн оо нэмнэ.
Шатаахаас сэргийлж, хэдэн минутын турш байнга хутгана. Тосонд чанаж болгосон улаан лооль нь таваг нь баялаг өнгө өгөх болно. Хэрэв та гоймоныг шууд borscht руу хийвэл энэ үр дүн гарахгүй. Хальсалж, угаасан төмсийг шоо болгон хуваасан.
Боолтыг шөл рүү шилжүүлнэ. Таван минутын турш хоол хийж, төмс тавина. Дараа нь бид шинэхэн килантроны жижиглэсэн навч, чинжүү (хар, анхилуун чинжүү, улаан, цагаан) холимог илгээдэг.
Та бэлэн халуун ногоо худалдаж авах эсвэл өөрөө хольж болно. Хатаасан килантро шинэхэн килантрогаар сольж болно. Үүнийг буцалгаж, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, зөөлөн болтол нь хооллоорой. Төгсгөлд нь хагас лаазалсан шош (стандарт 300-350 гр), давс нэмнэ.
Буцалмагц унтраа. Борщтой лаазалсан шошболон килантробэлэн. Буурцагыг эрт тавьж болохгүй, учир нь тэд буцалгаж, алдах болно Гадаад төрх. Та улаан, цагаан, улаан лооль эсвэл өнхрүүлсэн ямар ч хэрэглэж болно өөрийн шүүс. Хэрэв та исгэлэнтэй borscht хүсвэл төгсгөлд нь нэг халбага нэмж болно нимбэгний шүүсэсвэл нэг чимх нимбэгийн хүчил. Мөн та хоол хийж болно
Борщ нь бэлтгэгдсэн байдаг өөр өөр найрлагагэх мэт:
мөөгтэй;
улаан чинжүүтэй хамт;
лаазалсан шоштой.
Үүний тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.ус, лаазалсан шош, төмс, байцаа, лууван, манжин, улаан лоолийн оо эсвэл улаан лоолийн шүүс, давс, сармис, наранцэцгийн тос. Жижиглэсэн төмсийг хоёр дахь найрлага болгон хаяж, өөр арван таван минутын турш хоол хийж, дараа нь жижиглэсэн байцаа нэмнэ. Дараа нь төмс, байцаа бараг бэлэн болсон үед та хайруулын тавган дээр нэмж болно.
Шаржыг дараах байдлаар бэлтгэдэг.сонгино нилээд цавчих, ургамлын тосоор халаасан хайруулын тавган дээр хуурч ав. Лууванг дунд хэрчиж, шарсан сонгино дээрээ алтан шаргал өнгөтэй болтол нэмж, шарсан махаа үргэлжлүүлэн хийнэ. Дараа нь нэмнэ үү улаан лоолийн ооэсвэл улаан лоолийн шүүс, бидний шарсан махыг дахин таван минут буцалгаж, бэлэн болно.
Бид үүнийг хүнсний ногоотой шөл дээр нэмээд дараа нь амттай улаавтар улбар шар өнгөтэй болно. Манай борщыг жижиг гал дээр бага зэрэг буцалгана. Бэлэн болохоос 10 минутын өмнө үрж жижиглэсэн манжин, лаазалсан шош нэмнэ. Төгсгөлд нь давс, сармис, халуун ногоо нэмнэ. Сармис нь borscht-д ер бусын үнэр, амтыг өгдөг.
Түүнчлэн, хэрэв хүсвэл нилээд жижиглэсэн ногоон нэмж болно: dill, яншуй, ногоон сонгино, гэхдээ энэ нь таны хувийн амтанд нийцдэг! Борщ нь цөцгий, бор талх эсвэл гурилан бүтээгдэхүүнээр үйлчилдэг. Сайхан хооллоорой!
Та энд байна бяцхан нууц борщыг тод улаан байлгахын тулд бага зэрэг цуу нэмнэ.
Бүгдээрээ сайн уу! Та юунд илүү дуртай вэ: эхний курс эсвэл хоёрдугаар курс уу? Зарим хүмүүс шөлгүй нэг өдөр ч амьдарч чадахгүй гэдгийг би мэднэ. Хэрэв тэд халуун шөл уудаггүй бол өлссөн гэж бодоорой. Манай гэр бүлд тийм биш, гэхдээ та заримдаа шингэн зүйл хүсдэг. Ялангуяа урт амралтын дараа!
Хэрхэн хоол хийхийг би аль хэдийн хэлсэн. Өнөөдөр би borscht-д анхаарлаа хандуулахыг хүсч байна. Тийм ээ, энгийн биш, харин шоштой! Олон хүн туршиж үзээгүй байх. Би зөвлөж байна, маш амттай. Эцсийн эцэст бид үүнийг махтай хүнсний ногоогоор хоол хийхэд дассан. Мөн хэн нэгэн гурилан бүтээгдэхүүнд дуртай. Тэдэнтэй хамт би өөр нийтлэлтэй байх болно. Гэхдээ бидний хувьд хамгийн чухал зүйл бол амттай байх явдал юм.
Би чамайг мэдэхгүй ч хүүхдүүд маань зөвхөн энэ шөлийг мэддэг. Бусдаас нь тэд зүгээр л хамраа дээшлүүлдэг. Яагаад тэгсэн юм бүү мэд. Тиймээс та үүнийг аль болох олон удаа хоол хийх хэрэгтэй, эс тэгвээс охид өлсөх болно. Тийм ээ, эхнэр бид хоёр энэ хоолыг эсэргүүцдэггүй. Бид удаан хугацаанд бүрэн дүүрэн алхдаг. Цөцгийтэй энэ амттайг төсөөлөөд үз дээ, ммм! Эдгээр бодлуудаас аль хэдийн шүлс гоожиж байна.
Энэ хоолонд зориулсан маш олон жор байдаг. Гэхдээ би чамайг нэг их зовоохгүй, хамгийн амттай, энгийн зүйлийн талаар ярихаар шийдсэн. Эцсийн эцэст олон хүмүүс бүх зүйлийг хурдан хийх дуртай байдаг. Тиймээс өөрт таалагдсаныг нь сонгоод ажилдаа ороорой.
Бид жил гаруй ийм хоол хийж байна. Энэ нь маш амттай болж хувирдаг. Хамгийн чухал зүйл бол бүх ногоог цавчих биш харин сараалжтай болгох явдал юм. Хэрэв та маш их хайртай бол өтгөн шөл, дараа нь та илүү их ногоо авч эсвэл асгаж болно бага ус. Мөн илүү шингэн бол эсрэгээрээ. Би алтан дундажийг илүүд үздэг бөгөөд үүнд хүрэх нь тийм ч хялбар биш юм.
Найрлага:
- Гахайн хавирга - 300 гр.;
- Сонгино - 2 ширхэг;
- Лууван - 2 ширхэг;
- Сармис - 4 шүд;
- Төмс - 4 ширхэг;
- Манжин - 1 ширхэг;
- Шош - 1 аяга;
- Улаан лоолийн оо - 1 tbsp. л.;
- Уксус 6% - 2 tbsp. л.;
- Элсэн чихэр - 1 халбага;
- Давс - амсах болно;
- булан навч - 2 ширхэг;
- Нимбэгийн хүчил - амсах болно.
Хоол хийх:
1. Юуны өмнө шошыг усанд дэвтээнэ. Тэр хавдах ёстой. Хэрэв энэ нь урьдчилан хийгдээгүй бол бид нэн даруй 2 цаг, эсвэл бүр илүү их махаар хооллоорой.
2. Хайруулын тавган дээр хавирга эсвэл бусад махыг амтлаарай. Ус (1.5 - 2 литр) дүүргэж, 1 бүхэлд нь хальсалж сонгино нэмээд дараа нь сугалж ав. Гал дээр тавиад 30 орчим минутын турш хооллоорой. Буцалсны дараа хөөсийг аваад хийг унтраа. Шөлийг хэт их буцалгаж болохгүй.
3. Үлдсэн бэлтгэлээ хийцгээе. Бид бүх ногоог цэвэрлэнэ. Төмсөө 2 х 2 см хэмжээтэй шоо болгон хайчилж, сонгиноо жижиглэн хэрчинэ. Лууван, манжинг эхлээд хуванцар болгон хувааж, дараа нь тууз болгон хуваасан. Бүгдийг бие биенээсээ тусад нь байлга. Бид бас сармисаа цавчих эсвэл хэвлэлээр дамжуулдаг. Мөн байцаа нилээд цавчих.
4. Мах нь удаан хугацаанд буцалгаж байна. Үүн дээр хавдсан шошгоо нэмье. Мөн чийдэнг гарга.
5. Бид ургамлын тосоор халуун хайруулын тавган дээр сонгино илгээдэг. Алтан хүрэн хүртэл хуурч ав. Дараа нь лууван нэмнэ. Хүнсний ногоо зөөлөн болтол нь буцалгана. Дараа нь тэдгээрийг таваг руу шилжүүлнэ.
6. Нэг хайруулын тавган дээр тос нэмээд манжингаа хая. Илүү зөөлөн болгохын тулд 4 минут орчим хуурна. Уксус нэмээд таван минут орчим буцалгана. Энэ нь хүнсний ногоо өнгөө хадгалахын тулд хийгддэг. Дараа нь бид хайруулын тавган дээрээс хагас шил шөл авч, шарсан мах руу хийнэ. Галыг багасгаж, таглаад 5-7 минут буцалгана.
7. Энэ хугацааны дараа бид лууван, сонгиноыг манжин руу шилжүүлнэ. Сайн холино, улаан лоолийн оо нэмнэ. Хэрэв хангалттай шингэн байхгүй бол та илүү шөл нэмж болно. Хоёр минут орчим буцалгана. Дараа нь элсэн чихэр, чинжүү, давс нэмнэ лаврын навч. Дахин хэдэн минут буцалгаад галыг унтраа.
8. Хэдэн цагийн дараа хавирга чанаж дуусмагц бид тэдгээрийг гаргаж аваад целлюлозыг яснаас нь салгана. Хэсэг болгон хувааж, буцааж илгээнэ үү. Хайруулын тавган дээр хангалттай шингэн байхгүй тул илүү их ус нэмнэ. Зөвхөн шөл хэрэгтэй хэмжээгээр л байх ёстой.
9. Одоо төмсний ээлж ирлээ. Бид шөл рүү илгээж, хагас болгосон хүртэл хооллоорой. Дараа нь байцаа нэмнэ. Үүнийг 10 орчим минутын турш хооллоорой.
10. Хэт чанах ээлж ирлээ. Бид хүнсний ногоог хайруулын тавган дээр хийж, хэдэн минутын дараа давс хийнэ. Мөн сармисаа бүү мартаарай. Бид үүнийг нэмэхэд минутын дараа тэр даруй галыг унтрааж, тагийг нь таглана. Шөлийг 30 минут буцалгана.
Хэрэв та оролдоод, хангалттай исгэлэн байхгүй бол нимбэгийн хүчил нэмнэ.
Цөцгий, ургамлаар бидний таваг үйлчил.
Буурцагны borsch - улаан шошны жор
Би үнэхээр ялгаа нь юу болохыг ойлгохгүй байна уу? Гэхдээ миний эхнэрийн хувьд энэ нь чухал юм. Түүний хэлснээр шөл нь улаан буурцагнаас илүү ханасан улаан өнгөтэй болж хувирдаг. Гэхдээ яагаад ч юм ялгааг олж харахгүй байна. Хоол хийх явцад шөлний өнгө өөрчлөгддөг гэдгийг би хүлээн зөвшөөрч байна. Гэхдээ эдгээр буурцагнаас борщ илүү тод болно гэж би бодохгүй байна.
Найрлага:
- Ясан дээрх үхрийн мах - 500 гр.;
- Сонгино - 2 ширхэг;
- Манжин - 1 ширхэг;
- Лууван - 2 ширхэг;
- Төмс - 3 ширхэг;
- Цагаан байцаа - 400 гр.;
- Улаан лоолийн оо - 2 tbsp. л.;
- Сармис - 3 шүд;
- Улаан шош - 1 аяга;
- булан навч - 3 ширхэг;
- Саванд хар чинжүү - 10 ширхэг;
- Элсэн чихэр - 1 tbsp. л.;
- Давс, чинжүү - амсах болно;
- Уксус 9% - 1.5 tbsp. л.
Хоол хийх:
1. Махаа угааж, саванд хийнэ. Бид зууханд тавиад буцалгасны дараа бүх хөөсийг арилгана. Дараа нь булан навч, чинжүү, түүнчлэн нэг хальсалж сонгино, лууван нэмнэ. Бид мөн өмнө нь усанд дэвтээсэн шошыг нэн даруй хаядаг. Галыг дунд хэмжээнд хүртэл багасгаж, тагийг нь таглаад 1.5 цагийн турш буцалгана.
2. Энэ хооронд шошыг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Төмсийг хальсалж, шоо болгон хуваана. Сонгино жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Мөн нарийн grater дээр лууван, манжин сараалжтай.
3. Шарсан мах хийж үзье. Бид сонгиноо ургамлын тосоор халуун хайруулын тавган дээр илгээдэг. Энэ нь алтан болж эхлэхэд лууван нэмнэ. Зөөлөн болтол нь хуурч ав. Дараа нь улаан лоолийн оо нэмээд бүгдийг нь холино. Дахин хэдэн минут буцалгаад унтраа. Өөр саванд шилжүүлж болно.
4. Буцах халуун тогооманжингаа тосоор илгээнэ. Шарсан мах, усанд хийнэ (100 мл.). 2 минутын турш буцалгаад элсэн чихэр, давстай цуу нэмнэ. Бид дахиад 10 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлнэ. Дараа нь бид үүнийг унтраа.
5. Бид хайруулын тавган дээрээс шошноос бусад бүх зүйлийг гаргаж авдаг. Гэхдээ бид шөл рүү байцаа хаядаг. Мах нь бага зэрэг хүйтэн байна. Одоо та үүнийг хэсэг болгон хувааж, дахин илгээх хэрэгтэй. Өөр 10-15 минутын турш хооллоорой.
6. Төмсний ээлж ирлээ. Шөл рүү асгаж, 5-7 минутын турш хооллоорой. Дараа нь луувангийн шарсан мах нэмнэ. Дахин 2 минут буцалгана. Илүү шарсан нишингэ тавьсаны дараа. Дахин 5 минутын турш хооллоорой.
7. Энэ хугацааны дараа давс, чинжүү. Баттай оролдоод үзье. Хэрэв ямар нэг зүйл дутуу байвал бид үүнийг нэмнэ.
Амтлахын тулд нунтагласан чинжүү нэмнэ. Мөн шинэхэн нунтагласан нь гарцаагүй.
8. Унтраахаас нэг минутын өмнө сармисыг нэн даруй хайруулын тавган дээр хийнэ. Дараа нь унтраагаад тагийг нь хаа. 15-20 минутын турш эгц байлгана. Тиймээс хайруулын тавган дээрх бүх найрлага холилдож, амт нь илүү ханасан байх болно.
Буурцаг, мөөгтэй туранхай borscht хийх жор
Бидний өмнө хүлээж байна гайхалтай бичлэг. Мөн үүнийг хатуу баримталдаг хүмүүс байдаг. Мэдээж би тэдний нэг биш, гэхдээ эхнэр маань намайг ийм зүйлээр эрхлүүлдэг мацаг барих өдрүүд. Шөл нь нэлээд амттай болсон тул би хоёр таваг дуртайяа иддэг. Оролдоод үз, магадгүй та мацаг барьдаг хүмүүсийн тоонд орох байх.
Найрлага:
- ус - 2 литр;
- Төмс - 4 ширхэг;
- Цагаан байцаа - 200 гр.;
- Лууван - 1 ширхэг;
- Манжин - 1 ширхэг;
- Сармис - 3 шүд;
- Сонгино - 1 ширхэг;
- Мөөг - 200 гр.;
- шош - 100 гр;
- Улаан лоолийн оо - 2 tbsp. л.;
- булан навч - 2 ширхэг;
- Ширээний цуу - 1 tsp;
- Давс - амсах болно;
- Ургамлын тос - хайруулын тавган дээр.
Хоол хийх:
1. Та шошыг урьдчилан буцалгаж болно. Эсвэл хайруулын тавган дээр ус асгаж, нэмнэ. Зөөлөн болтол нь буцалгана. Ихэвчлэн 2 цаг зарцуулдаг.
Үйл явцыг хурдасгахын тулд та лаазалсан хэрэглэж болно.
2. Бид хүнсний ногоог цэвэрлэнэ. Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав. Мөн гурван лууван, манжин Солонгос сараалжтай. Та зүгээр л хутгаар нимгэн тууз болгон хувааж болно, гэхдээ энэ нь нэлээд урт хугацаа юм.
3. Ургамлын тостой халуун хайруулын тавган дээр сонгино хийнэ, ил тод болтол хуурна. Дараа нь лууван нэмнэ. Зөөлөн болмогц жижиглэсэн мөөгийг тавина. 7-10 минутын дараа та улаан лоолийн оо нэмж болно. Үргэлжлүүлэн хутгаад 3 минутын дараа унтраа. Өөр саванд шилжүүлнэ.
4. Хайруулын тавган дээр дахин тос нэмээд манжингаа хая. Бага зэрэг зөөлрөхөд жижиглэсэн сармис нэмнэ. Ийм гайхалтай үнэртэй. Бага зэрэг ус, цуу нэмнэ. 5-7 минутын турш буцалгаад унтраа.
5. Бид төмсийг том шоо болгон хуваасан, гэхдээ бид нэг булцууг 2 - 4 хэсэгт хуваадаг. Бид буурцагтай буцалж буй усаар илгээдэг.
6. Нимгэн тууз болгон байцаа хэрчиж, мөн шөл рүү хаяна. Бид 10 орчим минутын турш хооллоорой.
7. Одоо манай лууван, нишингэ нэмнэ. Тэгээд бид том төмс гаргаж аваад бутлана. Бид шөл рүү буцааж илгээдэг.
Буталсан төмс нь таваг нь шаардлагатай нягтрал, баялаг байдлыг өгөх болно.
8. Амтлахын тулд булан навч, давс нэмнэ. Галыг унтрааж, 15 минутын турш исгэж болно. Дараа нь ялтсуудыг асгаж, ногооноор ширээн дээр үйлчил.
Гайхамшигтай цагаан хоолтон борщны жор
Энэ арга нь шөлийг маш хурдан чанаж өгдөг. Гэсэн хэдий ч энэ нь маш амттай байдаг. Жаахан нэмье ургамалмөн үнэр нь ердөө л гайхалтай юм. Хэрэв та цэцэрлэгээс шинэ ногоо авбал ерөнхийдөө бүхэл бүтэн хайруулын тавган дээр нэг удаа идээрэй!
Найрлага:
- Улаан шош - 1 аяга;
- Төмс - 4 ширхэг;
- Лууван - 1 ширхэг;
- Манжин - 1 ширхэг;
- Сонгино - 1 ширхэг;
- Цагаан байцаа - 200 гр.;
- Улаан лоолийн оо - 1 tbsp. л.;
- Холимог провенкал ургамал- 1 tbsp. л.;
- Хатаасан яншуй - 1 tbsp. л.;
- Сармис - 3 шүд;
- Хатаасан хүнсний ногооны холимог - 2 tbsp. л.;
- Давс, чинжүү - амсах болно;
- ургамлын тос - хайруулын тавган дээр;
- Ус.
Хоол хийх:
1. Буурцагыг нэг шөнө дэвтээхээ мартуузай. Дараа нь саванд шилжүүлж, усаар дүүргэнэ. Бид 40 минутын турш хооллоорой.
2. Бид хүнсний ногоог цэвэрлэнэ. Төмсийг санамсаргүй хэсэг болгон хайчилж ав. Манжинг тууз болгон хайчилж ав. Лууван, сонгино жижиг шоо.
3. Төмсийг хайруулын тавган дээр илгээж, таван минутын турш хооллоорой. Мөн ургамлын тос бүхий хайруулын тавган дээр сонгино, лууван, манжингаа хоёр минутын турш хуурч ав. Дараа нь шөл (50 мл) нэмээд таган дор дунд зэргийн дулаанаар дахин 5 минут буцалгана.
4. Шөл дээр улаан лоолийн оо болон бидний хэт их жигнэмэгийг нэмнэ. Мөн давс, ургамал, хатаасан ногоо, газрын чинжүү. Хутгаж, тагийг нь таглаад өөр 5-7 минутын турш хооллоорой.
5. Нимгэн тууз болгон байцаа хэрчиж. Мөн сармисыг зүсмэл болгон цавчих. Бид хайруулын тавган дээр илгээж, ижил хэмжээгээр хооллодог. Дараа нь унтраагаад үйлчилж болно.
Бүх зүйл энгийн бөгөөд хялбар байдаг. Хамгийн гол нь - амттай!
Шош, махтай borscht хэрхэн хоол хийх тухай видео
Би интернетээс нэгэн сонирхолтой видео оллоо. Үнэнийг хэлэхэд, би энэ жорыг урьд өмнө хэзээ ч сонсож байгаагүй. Зохиолч шөлийг маш хурдан чанаж өгдөг. Үүний зэрэгцээ, нишингэ нь шарсан биш, цагаан цуу нэмдэггүй тул хүнсний ногоо өнгөө хадгалдаг. Гэхдээ хамгийн сонирхолтой зүйл бол хүнсний ногоог хуурч байхдаа бид цөцгий нэмнэ! Би бүр нэгийг хийж үзэхийг хүссэн.
Чи юу гэж бодож байна? Та үүнийг хаа нэгтээ хийж үзсэн үү эсвэл өөрөө хоол хийдэг үү? Доорх сэтгэгдэл дээр санал бодлоо хуваалцахаа мартуузай. Хамтдаа ярилцъя. Гэхдээ видео бичлэгээс харахад маш амттай!
Лаазалсан шош бүхий borscht амттай жор
Бид аль хэдийн ойлгосноор шош бэлтгэхэд маш их хугацаа шаардагддаг. Үүнийг хийхийн тулд эхлээд дэвтээнэ (шөнийн цагаар илүү тохиромжтой), дараа нь хоол хийх хэрэгтэй. Энэ их ядаргаатай. Гэхдээ хийх юм байхгүй, бэлтгэл хийх хэрэгтэй. Мэдээжийн хэрэг та үйл явцыг ихээхэн хурдасгаж чадна. Үүнийг хийхийн тулд дэлгүүрт ваар худалдаж авахад хангалттай бэлэн бүтээгдэхүүнмөн шөл хийх.
Найрлага:
- Махны шөл - 3 литр;
- Лууван - 1 ширхэг;
- Сонгино - 1 ширхэг;
- Манжин - 1 ширхэг;
- Төмс - 4 ширхэг;
- Сармис - 3 шүд;
- Лаазалсан шош - 1 лааз;
- Улаан лоолийн оо - 1 tbsp. л.;
- улаан лоолийн шүүс - 200 мл;
- Цагаан байцаа - 200 гр.;
- булан навч - 2 ширхэг;
- Ногоон яншуй - 1 баглаа;
- Хүнсний ногооны холимог - 1 tbsp. л.;
- Давс, чинжүү - амсах болно.
Хоол хийх:
1. Хүнсний ногоог угааж цэвэрлэнэ. Сонгино нилээд цавчих ба ургамлын тосоор урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр илгээнэ. Ил тод болтол нь хуурч ав. Үүний зэрэгцээ, гурван лууван, манжин. Бид үүнийг сонгино болгон хувиргадаг. Хүнсний ногоо бага зэрэг зөөлрөхөд шош, улаан лоолийн оо, шүүс нэмнэ. 10 минутын турш хольж, буцалгана.
2. Төмсийг шоо болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр илгээнэ. Хагас бэлэн болтол нь хооллоорой. Бидний жигнэсэн хоолыг нэмээд дахин таван минутын турш хооллоорой.
3. Энэ хугацаанд байцаагаа нилээд цавчих. Бид үүнийг шөлөнд хийнэ. Бүх давс, чинжүү. Мөн хүнсний ногоо, чинжүү хольцыг мартаж болохгүй. Лаврын навч нэмнэ. Дахин 5 минут буцалгана.
4. Яншуйг зайлж, хатаана. Одоо бид үүнийг нилээд цавчих ба хайруулын тавган дээр илгээнэ. Мөн бид сармисыг нэн даруй шөл болгон хэвлэлээр дамжуулдаг. Унтрааж, хаалттай таган дор бага зэрэг исгэж байг.
Ийм амттай цөцгий, талх, гар хийцийн гахайн өөхтэй хамт идэх хэрэгтэй!
Даршилсан байцаатай borscht жор
Өвлийн цагийг ихэвчлэн хүсдэг исгэлэн шөл. Тиймээс, ийм тохиолдолд бид шинэ байцаа биш, харин даршилсан байцаа нэмнэ. Дараа нь шөл нь голчлон ийм амттай байх болно. Хөөх, би бүр ийм амттай хоол идэхийг хүссэн!
Найрлага:
- Ясан дээрх үхрийн мах - 1 кг;
- Төмс - 4 ширхэг;
- Чанасан манжин - 1 ширхэг;
- Сонгино - 2 ширхэг;
- Даршилсан байцаа - 250 гр;
- Улаан лоолийн оо - 1 tbsp. л.;
- Амтат ба исгэлэн сумс - 3 tbsp. л.;
- Паприка - 1 tbsp. л.;
- булан навч - 2 ширхэг;
- Сармис - 2 шүд;
- Ногоон (ямар ч) - 1 баглаа;
- Давс, чинжүү - амсах болно.
Хоол хийх:
1. Миний үхрийн мах, түүнийг саванд хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дараа нь энэ усыг зайлуулж, шинэ усаар дүүргэнэ. Бид 30 минутын турш хооллоорой. Хөөсийг арилгахаа бүү мартаарай.
2. Буурцагыг урьдчилан дэвтээсэн. Оройноос хойш би үүнийг хийсэн. Махтай хайруулын тавган дээр нэмээд ижил хэмжээгээр нэмж буцалгана. Дараа нь хальсалж сонгино шөл рүү хийнэ. Бид дахиад 20 минутын турш явна.
3. Төмсийг хальсалж, жижиг хэсэг эсвэл шоо болгон хуваана. Бид хайруулын тавган дээр илгээдэг.
4. Ургамлын тосоор халуун хайруулын тавган дээр нилээд жижиглэсэн сонгино хийнэ. Алтан хүрэн хүртэл хуурч ав. Дараа нь жижиглэсэн манжин нэмнэ. 2 минутын турш халаана. Соус, улаан лоолийн оо, паприка нэмнэ. Бид холино. Хэдэн минутын дараа 100 мл хийнэ. шөл. Таван минутын турш буцалгаад унтраа.
5. Шөлийг давсалж, таван минутын дараа бид мах, сонгино гаргаж авдаг. Үүний зэрэгцээ, буцалж буй усанд урьдчилан дэвтээсэн даршилсан байцаа, саванд хийнэ. Мөн булан навч нэмнэ. 10 минутын дараа бид шарсан махыг хэсэг хэсгээр нь жижиглэсэн махтай хамт шилжүүлнэ.
6. Сармисыг нилээд цавчих ба шөл рүү илгээнэ. Галыг нэн даруй унтраа. Тагийг нь таглаад исгэж идээрэй.
Удаан агшаагчаар шоштой борщ хоол хийх
Би энэ техникийг ашиглахад үнэхээр таатай байна. Энэ нь хоол хийх цагийг эрс багасгадаг тул ямар нэгэн зүйл зугтахгүйн тулд зуухны дэргэд зогсоод хамгаалалт хийх шаардлагагүй болно. Бүх зүйлийг дотор нь буцалгаж, дараа нь маш сайн дусаана. Энэ нь зүгээр л гайхалтай амттай.
Найрлага:
- Тахианы мах - 500 гр;
- Цагаан байцаа - 150 гр.;
- шош - 100 гр;
- Лууван - 1 ширхэг;
- Сонгино - 1 ширхэг;
- Манжин - 1 ширхэг;
- улаан лооль - 2 ширхэг;
- Наранцэцгийн тос - хайруулын тавган дээр;
- Элсэн чихэр - 2 халбага;
- Давс, чинжүү - амсах болно.
Хоол хийх:
1. Буурцагыг урьдчилан дэвтээж, хагас болтол нь буцалгана. Эсвэл та лаазалсан хэрэглэж болно.
2. Олон тогооч дээр "Шууралт" горимыг асааж, таймерыг 20 минутын турш тохируулна уу. Саванд тос хийнэ, халаана. Дараа нь бид жижиглэсэн сонгино руу илгээдэг. Тагийг нь 2 минутын турш таглана. Одоо том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай лууван нэмнэ. Хэдэн минутын турш дахин хаа.
3. Энэ хугацаанд гурван манжин, улаан лоолийг шоо болгон хуваана. Хэрэв шинэхэн зүйл байхгүй бол гоймон нэмнэ. Бид үүнийг олон тогооч руу илгээдэг. Тэнд давс (1 халбага), элсэн чихэр хийнэ. Сайн холино, үлдсэн хугацаанд нь үлдээгээрэй. Дараа нь өөр саванд шилжүүлнэ.
4. Саванд ус (1 л) хийнэ, тахианы мах нэмнэ. Эхлээд хэсэг болгон хайчилж ав. Бид "Шөл" горимыг 30 минутын турш тохируулсан. Хэрэв та гахайн мах эсвэл үхрийн махтай бол цагийг 1 цаг болгож тохируулаарай.
5. Энэ хугацаанд төмсийг хэсэг болгон хайчилж ав. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа бид шоштой хамт мах руу илгээж, өөр 15 минутын турш хооллоорой.
6. Нимгэн тууз болгон байцаа хэрчиж. Бид үүнийг хайруулын хамт шөлөнд хийнэ. Ус нэмээд үзээрэй. Хэрэв хангалттай давс байхгүй бол нэмнэ. Бид таймерыг 20 минутын турш тохируулсан.
Шингэнийг ирмэг дээр нь 1-2 см хүрэхгүй байлгахыг хичээ.
Шөл бэлэн боллоо, та ширээн дээр залгаж болно.
За, одоо бүх зүйл дууслаа! Манай жор танд таалагдсан гэж найдаж байна, та аль нэгнийх нь дагуу шөл хийхээр гал тогоо руу яарч байна. Үүнийг бэлдээрэй, та харамсахгүй. Мөн танай гэр бүл удаан хугацаанд дүүрэн байх болно. Одоо би чамтай баяртай гэж хэлье, удахгүй уулзъя!
гахайн борщны жор, энэ нь стандарт юм шиг санагддаг, гэхдээ гэрийн эзэгтэй бүрийн хувьд энэ нь онцгой байдлаар илэрдэг. Гэхдээ өнөө үеийн зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг Украины борщбуурцаг юм. Хуурай шош нь хоол хийхэд маш их цаг хугацаа шаарддаг тул цаг хугацаа хязгаарлагдмал бол лаазалсан шошоор аюулгүйгээр сольж болно. яг л амттай, тэжээллэг.
Бэлтгэх лаазалсан шош бүхий борщ, Танд хэрэгтэй болно:
- ус - 3 л;
- мах (гахайн мах) 400 гр.;
- манжин - 1 дунд толгой;
- төмс - 4-5 булцуу;
- сонгино - 1 том толгой;
- лууван - 1 ширхэг;
- улаан лоолийн оо - 2-3 хоолны халбага;
- цагаан байцаа - ¼ том толгой;
- элсэн чихэр - 3-4 халбага;
- давс - 1 tbsp. л. слайдгүй;
- газрын чинжүү - 1/4 tsp;
- ургамлын тос - 3 tbsp. л.;
- сармис - 2 том хумс;
- яншуй - 10 мөчир;
- лаазалсан цагаан шош - 1 аяга.
Гахайн борщны жор:
1. Гахайн махыг зайлж, дунд хэсэг болгон хувааж, саванд хийж, усаар таглаад галд хийнэ. Буцалсны дараа хөөс, давс, махыг аваад дунд зэргийн дулаанаар бараг зөөлөн болтол нь 40-50 минут буцалгана. Манжинг хальсалж, зайлж, булцууны хагасыг тууз болгон хайчилж ав. Гахайн борщ дээр нэмнэ.
2. Сонгино, лууваныг хальсалж, хүйтэн усаар зайлна. Сонгины хагасыг хагас цагираг болгон, үлдсэнийг нь шоо болгон хайчилж ав. Луувангийн нэг хэсгийг тууз болгон хайчилж, хоёр дахь хэсгийг нь том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Шөл рүү том жижиглэсэн ногоо нэмнэ.
3. Төмсийг хальсалж, зайлж, шоо болгон хуваасан. Байцаа нилээд цавчих.
4. Манжин зөөлөн болсон үед төмсөө борц руу хийнэ.
5. Энэ хооронд шарсан мах хийж эхэлцгээе.
6. Улаан лоолийн зуурмаг дээр элсэн чихэр нэмээд бага зэрэг хийнэ буцалсан ус. Хутгана.
7. Наранцэцгийн тосыг халаана. Дотор нь хэрчсэн сонгиноо хуурна. Хүнсний ногоо ил тод болоход сараалжтай нишингэ, луувангийн үлдсэн хэсгийг нэмнэ. Хүнсний ногоог хагас болгосон хүртэл буцалгана.
8. Хүнсний ногоо зөөлөн болсны дараа лаазалсан шош нэмээд хэдэн минут буцалгана.
9. Бэлтгэсэн улаан лоолийн соусыг хайруулын тавган дээр нэмнэ.
10. Бэлэн болсон төмсийг амталж, бэлэн бол байцаа нэмнэ. Мөн нэн даруй шарж дагах болно. Борщыг буцалгана. Давс хийгээд үзээрэй. Чинжүү.
Үйлчлэх лаазалсан шош бүхий борщБид цөцгий, сармистай хамт таваг яншуйгаар чимэглэхийг зөвлөж байна.
Одоо таны дэвтэрт өөр нэг нь байна шинэ жор гахайн борщ.
Borscht-ийг илүү баян, зузаан болгохын тулд гурван дунд төмсний хальсыг авч, булцууг зайлж, хайруулын тавган дээр илгээнэ. Савны багтаамж 5 литр байна. Цутгах хүйтэн ус, ойролцоогоор 3-3.5 литр ба өндөр дулаан дээр тавина. Буцалсны дараа булцууг зөөлөн болгохын тулд 20-25 минутын турш хооллоорой.
Төмсийг чанаж байх хооронд хуурч авцгаая. Том сонгино, том лууваныг хальслаарай. Хэсэг болгон сонгино хайчилж, том grater дээр лууван сараалжтай. Халуунаар шарах ургамлын тосзөөлөн болтол, дунд зэргийн халуунд 8-10 минут орчим байлгана.
Зузаан гар хийцийн улаан лоолийн шүүс хийнэ, та үрээр ч болно. Хутгана. Дунд зэргийн дулаан дээр хуурч, үе үе хутгана, ингэснээр шингэний ихэнх хэсэг нь ууршиж, өтгөрүүлсэн улаан лоолийн масс хайруулын тавган дээр үлдэнэ.
Сармисыг хальслаарай. Хэмжээг өөрийн амтанд тохируулан хэрэглээрэй. Жижиг хэсэг болгон хайчилж, улаан лоолийн масс нэмнэ. Хутгаж, бага дулаанаар 2-3 минут буцалгана. Дараа нь галыг унтраа.
Саванд байгаа төмс зөөлөн болмогц буцалж буй уснаас гаргаж аваад нухсан төмс шиг болтол нь сэрээгээр нухаж, одоохондоо хойш тавь.
Жижиг манжингийн үндсийг хальслаарай. Бүдүүн grater дээр зайлж, сараалжтай болгоно. Буцалж буй усанд сараалжтай манжин нэмнэ. Шөлийг илүү хөнгөн болгохын тулд дунд зэргийн дулаан дээр 20-25 минут буцалгана.
Үлдсэн төмсийг хальслаарай. Жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Угааж, аяга руу шилжүүлнэ. Үүнийг буцалгана. Хагас бэлэн болтол 10-15 минутын турш дунд зэргийн дулаан дээр жигнэх.
Байцаа зайлж, нимгэн тууз болгон цавчих. Үлдсэн найрлагад нэмнэ. Хутгана.
Нэн даруй нухсан төмс нэмнэ. Хутгаж, буцалгана. Байцаа зөөлрүүлэхийн тулд дунд зэргийн халуунд 8-10 минут буцалгана.
Бүх найрлага зөөлөн болсны дараа хүнсний ногоо нэмнэ улаан лоолийн боолт. Хутгана.
Хоол хийх цаг байхгүй байна уу? Санааг захиалах хурдан жор Instagram дээр: 
Лаазалсан шошны лаазыг нээ Улаан Лоолийн сүмс. Саванд нэмнэ. Хутгана. Буцалж буй усыг хүссэн хэмжээгээр нь буцалгана. Амт нь давс, булан навч, газрын хар чинжүү нэмнэ. Буцалгана. Дунд зэргийн дулаан дээр 5-8 минутын турш хооллоорой.
Жижиглэсэн ургамал нэмээд галыг унтраа. Лаазалсан шоштой борщ бэлэн боллоо.
Тагийг нь таглаад 20-30 минут байлгана. Цөцгийтэй хамт үйлчил.
Сайхан хооллоорой!
