Амттай бэлдмэлүүдӨвлийн улиралд хаш - гайхалтай амттан! Хамгийн сайн жороор гэртээ хоол хийх.

Ургац хураалтын үеэр хаш хийх тохиромжтой жорыг олоход том асуудал үүсдэг. Маш олон хувилбарууд байдаг бөгөөд гол зүйлийг нь нийтлэлд авч үзэх болно. Хамгийн сайн жорын дагуу өвлийн улиралд амттай хаш нь хэрэгжүүлэхэд хялбар байдаг, ялангуяа та бүх зүйлийг алхам алхмаар дагаж мөрддөг бол.

Жор нь ижил найрлагатай боловч хоол хийх технологид ялгаатай байдаг. Алдаж болохгүй олон нюансууд байдаг. Өвлийн улиралд хаш хийх хамгийн сайн жорыг ариутгалгүйгээр бэлтгэх боломжгүй, учир нь энэ нь хоол хүнс хадгалах маш чухал тал юм. Тиймээс энэ дүрмийг мартаж болохгүй.

Хамгийн сайн сонголтуудын нэг өвлийн бэлтгэлхаш юм, учир нь тэдгээр нь баялаг амттай, ялангуяа нэмэлт найрлагатай холилддог.

Хувилбарууд нь огт өөр байж болно, жишээлбэл, мөөгтэй. Бид тантай хамт зурагтай жороор маш их зүйлийг авч үзэх болно амттай сонголтөвлийн улиралд зөгийн балтай хаш хоол хийх. Тэр өгөх болно хөнгөн чихэрлэгболон үнэр, дээр нь бид бага зэрэг сармис нэмнэ, энэ нь мэдээж амтыг сайжруулах болно. Та сармисыг илүү дуртай, хөнгөн амт, эсвэл баялаг халуун ногоотой амтаас хамааран өөрийн үзэмжээр нэмж болно. Мөн бид танд нэн даруй мэдэгдэхийг хүсч байна, манай хоолонд хаш сонгох нь жижиг хэмжээтэй байдаг. Тэдгээр нь жижиг бол ашиглахад илүү тохиромжтой. Гэхдээ мэдээжийн хэрэг гол үзүүлэлт бол тэдний шинэлэг байдал юм. Бэлтгэхэд 2 цаг орчим хугацаа шаардагдана, найрлага дахь бүтээгдэхүүний хэмжээг хоёр хагас литрийн лонхтой саванд хийнэ.

• жижиг хаш - 800 гр.,
• нарийн нунтагласан давс - 60 гр.,
• сармис - таны үзэмжээр (бидэнд 4 хумс байна),
• ургамлын тос- 150 мл.,
• газрын чинжүү - 3 чимх,
• зөгийн бал (би жороор шохой хэрэглэдэг) - 2 tbsp,
• цуу - 100 мл.,
• ус - 300 мл.

Одоо үндсэн хэсэг рүүгээ орцгооё. Би бүх орцуудаа аль хэдийн бэлдсэн, гартаа байлгах дуртай, энэ нь дараа нь бага зэрэг цаг хэмнэхэд тусалдаг. Бид гүн гүнзгий саванд байгаа хүнсний ногоогоо усаар дүүргэж, бүх зүйл сайтар угааж эхэлдэг. Хүнсний ногоогоо чимэглэхийн тулд бид ирмэгийн хоёр талыг нь тайрч, хальсыг нь тууз болгон хуулж авдаг. Хэрэв танд таалагдахгүй бол арьсыг бүхэлд нь арилгаж болно. Дараа нь хаш нь цагираг, эсвэл хүсвэл тууз болгон хуваасан байх ёстой. Хоёрдахь сонголт нь илүү практик юм, учир нь тэдгээрийг огтлох, хайруулын тавган дээр шарах үед цаг хугацаа хэмнэх болно. Бид тэдгээрийг огтолсны дараа давстай өгөөмрөөр цацаж, энэ хэлбэрээр нэг цаг орчим байлгана.

Энэ хооронд бид тавагныхаа "амт" -ыг шийдэх болно. Эхлээд сармисыг хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваана.

Тэгээд зөв цаг нь ирэхэд бид цэнхэр рүүгээ буцдаг. Тэднийг хуурч эхлэхээсээ өмнө цаасан алчуураар зайлж, хатаана. Дараа нь бид бага дулаанаар хоёр талдаа ээлжлэн хуурна. Үүнийг бэлэн байдалд хүргэх шаардлагагүй, зүгээр л бага зэрэг хуурч ав.

Дараа нь бид шарсан ногоогоо саванд хийж, сармистай холино.

Манай зөгийн бал marinade нь eggplants хийнэ. Үүнийг дараах байдлаар бэлтгэсэн: саванд 300 мл ус хийнэ, чинжүү нэмээд буцалгаад авчирна. Бид цуу, давс нэмсний дараа зөгийн балаа нэмнэ. Бид дахиад хэдэн минутын турш гал дээр байлгана.

Тэгээд тэр даруй манай лонхтой хурдан хийнэ. Үүнийг хийснийхээ дараа ариутгасан тагийг маш хурдан өнхрүүлээрэй. Бид лонхтойгоо дулаан алчуураар боож, хөргөхийг хүлээнэ.

Тэгээд л болоо! Тийм ч хэцүү биш, тийм үү? Гэхдээ чинжүүтэй хаш зөгийн бал маринад. амттай өвөлчи эцэст нь болно!

2-р жор, алхам алхмаар: өвлийн улиралд амттай хаш салат

Доор тайлбарласан жорын дагуу өвлийн улиралд хаш салат бэлтгэхээ мартуузай. Өвлийн улиралд энэ нь ямар ч нөхцөлд зайлшгүй шаардлагатай зууш болно. эсэх баярын оройн хоолэсвэл зүгээр л гэр бүлийн оройн хоол. Энэ салат нь хажуугийн таваг шиг сайхан байдаг.

• Хаш - 1.5 кг
• улаан лооль - 3 кг
• Болгарын чинжүү - 1 кг
• Лууван - 1 кг
• Сонгино - 1 кг
• Цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 0.5 аяга
• Уксус 9% - 0.5 аяга
• Элсэн чихэр - 1 аяга
• Давс - 2 tbsp

Эхлээд хашаа угааж, тойрог болгон хуваана. Давс цацаж, хойш тавь.

Улаан лоолийг мах бутлуураар дамжуулж, эсвэл хүнсний процессороор цавчих.

Улаан лоолийг 20-25 минутын турш хооллоорой. Улаан лоолийн шүүсэзлэхүүн буурч, буцалгана. Улаан лооль дээр давс, элсэн чихэр, ургамлын тос нэмнэ. 0.5 аяга 9%-ийн цууг 0.5 устай хольж, улаан лоолийн соус руу хийнэ.

Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваана. Лууванг үрнэ. Pepper тууз болгон хуваасан. Соусыг буцалгах үед сонгино нэмнэ.

Дараа нь том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай лууван хийнэ. Улаан лоолийн соустай луувантай сонгино 10 минут буцалгана. Дашрамд хэлэхэд, үнэр нь гайхалтай юм!

Бид хашыг давснаас угааж, хуурай алчуур дээр тавьдаг бөгөөд ингэснээр илүүдэл шингэнийг шингээдэг. Энэ бүх процедур нь хаш нь гашуун биш байхын тулд хийгддэг.

Pepper, тууз болгон хувааж, улаан лоолийн дүүргэлт нэмнэ.

Дараа нь eggplants том тууз болгон хувааж, тэдгээрийг нэмэх хэрэгтэй Улаан Лоолийн сүмссалатанд.

Сармис нэмнэ.

Савыг таглаатай таглаад тагла. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруул. Гал дээр 30-40 минут байлгана. Хутгахаа бүү мартаарай. Дараа нь бид ариутгасан лонхтой тавиад мушгина. Үслэг дээлний доор, бүрэн хөргөх хүртэл. Бид хаштай салатыг зооринд эсвэл хөргөгчинд хадгалдаг.

Жор 3: өвлийн хамгийн амттай хаш (алхам алхмаар)

Амтат хоолны дуршил нь хаш болон чанаж болгосон халуун амтлагч, ямар ч баярын ширээн дээр гайхалтай нэмэлт байх болно. Жор бэлтгэх нь их цаг хугацаа шаарддаггүй, гэхдээ тэр үед та өвлийн улиралд бэлтгэх боломжтой. Маш анхилуун, тансаг хоолыг орхигдуулж болохгүй. Бид 0.5 литр эзэлхүүнтэй Гүржийн хаш хоёр лааз бэлтгэх болно.

• хаш - 1 кг;
• амтат чинжүү- 400 грамм;
• сармис - 2 толгой (жижиг);
• халуун чинжүү - 1 хонхорцог;
• наранцэцгийн тос - 100 грамм;
• цуу - 100 грамм;
• элсэн чихэр - 1 халбага;
• давс - 1 халбага.

Хүнсний ногоог жижиг хэсгүүдэд хувааж, давсалсан байх ёстой.

Бүх гашуун ногоог орхиход 2-3 цаг хангалттай.

Манай жижиглэсэн ногоосаванд хийх ёстой. Холимог буцалгаж эхлэх ёстой. Элсэн чихэр нэмээд холино. Бид аль хэдийн шарсан ногоог нэг хайруулын тавган дээр тавьдаг. Бид 10 орчим минутын турш хооллоорой.

Үр хольцыг саванд хийж, өнхрүүлэв.

Хоёр долоо хоногийн дараа танилцуулсан таваг бэлэн болно. Гүржийн хэв маягийн хашыг зоорьноос гаргаж, баярын ширээн дээр үйлчилж болно.

гэх мэт сонирхолтой найрлага, энэ нь амтыг сайжруулах болно, та cilantro нэмж болно, анхилуун үнэртэй ургамал, самар гэх мэт.

Жор 4: ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд хаш (алхам алхмаар зураг)

Болгарын чинжүү, цуккини, лууван, улаан лооль бүхий хаш салатыг маш энгийнээр бэлтгэдэг, нэг аяганд бэлтгэхэд нэг цагаас илүү хугацаа шаардагдахгүй. ногооны салатариутгалгүйгээр өвлийн улиралд - хамгийн алдартай өвлийн бэлтгэлийн нэг.

Хадгалах хэрэгслийг урьдчилан бэлтгэ - лонхтой, таглаа. Хүнсний ногооны салатыг 400-аас 800 грамм багтаамжтай саванд хадгалах нь тохиромжтой, илүү их хэмжээгээр агуулагдах нь маш их ховдог хэрэглэгчид эсвэл том гэр бүлийг санал болгодог, учир нь задгай савыг хөргөгчинд 2 хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалах боломжтой. ямар ч лаазалсан хоол.

Сав, таглааг сайтар угааж, хатаана халуун зуух. Энэ нь таны ажлын хэсгүүдийг хадгалах явцад гэмтэхээс хамгаалах болно.

• 1 кг хаш;
• Болгарын чинжүү 1 кг;
• 1 кг улаан лооль;
• 500 гр цуккини;
• 500 гр лууван;
• 500 гр сонгино;
• 1 толгой сармис;
• 100 гр ногоон (килантро, яншуй);
• 250 мл наранцэцгийн тос;
• 100 гр нунтагласан элсэн чихэр;
• 60 гр чулуун давс;
• 150 мл алимны цуу;
• хар чинжүү, амтлах ногооны амтлагч.

Тиймээс бид хүнсний ногооны шөл бэлтгэх том савыг авдаг. Энэ нь сав эсвэл өргөн ёроолтой сав байж болно.

Гэмтсэн, муудаагүй, уян хатан арьстай боловсорсон хашыг нэг см орчим зузаантай дугуйлан болгон хувааж, саванд хийнэ.

Амтат хонхны чинжүү, үрийг нь салгаж, жижиглэсэн том хэсгүүд, хаш дээр нэмнэ. Чинжүүний өнгө нь салатын эцсийн өнгөт нөлөөлнө. Шар ногооноор хоол хийсэн, өөрөөр хэлбэл бага зэрэг боловсорч гүйцээгүй тул өнгөлөг болсон. Хэрэв чинжүү улаан бол өнгө бэлэн хоолбараан өнгөтэй болно.

Цуккини хальсалж, нилээд зүснэ. Мөн нилээд цавчих сонгиномөн сармисны толгой. Цуккини, сонгино, сармисыг саванд хийнэ. Дашрамд хэлэхэд, залуу цайвар ногоон zucchini хальслах шаардлагагүй.

Лууванг хагас см орчим зузаантай зүсмэл болгон хайчилж ав. Ийм салатанд лууваныг том ширхэгтэй зүсэх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь тавагны бүтцийг төрөлжүүлдэг.

Одоо саванд наранцэцгийн тос асгаж, элсэн чихэр, чулуун давс асгаж, бага зэрэг нунтагласан хар чинжүү, хүссэн ногооны амтлагчийг нэмнэ. Хүнсний ногоог дунд зэргийн дулаанаар 40 минут буцалгана.

Шинэхэн ургамлыг нилээд цавчих, үлдсэн найрлагыг нь хийж, 5 минутын турш хооллоорой. Саванд хийнэ Алимны цуу, хольж, дунд зэргийн халуунд 2-3 минутын турш халааж, зуухнаас гарга.

Бид халуун хаш салатыг бэлтгэсэн хуурай, цэвэр саванд хийнэ. Нэн даруй таглааг нь сайтар эргүүлж, хүзүүг нь эргүүлнэ. Лаазалсан хоолыг дулаан хөнжилд боож, үлдээгээрэй өрөөний температурхэдэн цагийн турш.

Бид хүйтэн хонгилд бүрэн хөргөсөн хоосон зайг цэвэрлэнэ.

Хаш салаттай савыг нээх үед хүйтэн өвөл, гайхалтай амттай, хоолны дуршилтай ногооны үнэр нь өрөөг дүүргэж, зуныг сануулах болно.

Ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд хаш салат бэлэн боллоо. Сайхан хооллоорой! Өвлийн улиралд нөөцөө аваарай!

Жор 5: мөөг шиг өвлийн улиралд амттай marinated eggplants

Ямар жор хийхээ гайхсаар л байна амттай хашөвлийн хувьд? Би эхийг нь туршиж үзэхийг зөвлөж байна сонирхолтой хоол- мөөг шиг хаш. Уян зүсмэлүүд нь сармисын бага зэрэг үнэртэй цэнхэр өнгөтэй бөгөөд үнэндээ мөөгтэй төстэй (би үүнийг даршилсан сүүний мөөг шиг гэж хэлэх болно). Улирлын улиралд ийм хаштай хэд хэдэн лонхтой өвлийн улиралд бэлтгэхээ мартуузай - танд таалагдана гэдэгт би итгэлтэй байна!

Өвлийн улиралд энэ ногооны бэлтгэлийн жоронд ямар ч боловсорч гүйцсэн хаш тохиромжтой байдаг ч залуучуудыг сонгох нь зүйтэй (тэд том, хатуу үртэй байдаггүй). Арьсаа гуужуулах эсэх нь зөвхөн танаас хамаарна. Зарим хүнд таалагдаж, зарим нь тэвчихгүй. Хэрэв хаш нь өндөр настай бол давсалсан усанд байлгаад дараа нь сайтар шахаж авахыг зөвлөж байна - ингэснээр та ямар ч асуудалгүйгээр гашуун мэдрэмжийг арилгах боломжтой.

Өвлийн улиралд хаш хийхэд зориулсан сармисын хэмжээг нэмэгдүүлж эсвэл багасгаж болно - энэ бол амтны асуудал юм. хүнсний ногоо тос хийх болноямар ч цэвэршүүлсэн, өөрөөр хэлбэл үнэргүй (би наранцэцэг хэрэглэдэг). Marinade нь би хамгийн амттай, цуглуулсан анхилуун үнэртэй найрлагаманай гэр бүлийн амтанд. Та дуртай зүйлсээ аюулгүйгээр устгах эсвэл нэмэх боломжтой.

• хаш - 1 кг
• ургамлын тос - 120 мл
• сармис - 1 толгой

• ус - 1 л
• ширээний цуу 9% - 6 tbsp.
• элсэн чихэр - 1 tbsp.
• давс - 1 tbsp.
• лаврын навч- 2 ширхэг
• амтат чинжүү - 3 ширхэг
• хумс - 2 ширхэг
• гичийн үр - 0.5 tsp
• кориандра - 0.5 tsp

Өвлийн улиралд энэ энгийн боловч маш амттай хүнсний ногооны бэлтгэлийг бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй дараах бүтээгдэхүүнүүд: хаш, цэвэршүүлсэн ургамлын тос, сармис. Нэмж дурдахад бид маринад ус авах болно. ширээний цуу, Элсэн чихэр, хүнсний давс(иоджуулсан биш!), булан навч, анхилуун чинжүү вандуй, хумс нахиа, гич, кориандрын үр. Хэрэв та зарим амтлагчдад дургүй бол тэдгээрийг огт нэмж болохгүй.

Эхний алхам бол маринад бэлтгэх явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд давс, элсэн чихэр, булан навч, анхилуун чинжүү, вандуй, хумс нахиа, гичийн үр, кориандра зэргийг тохиромжтой саванд хийнэ (би 4 литрийн савтай).

Ус асгаж (хүйтэн эсвэл халуун - тийм ч чухал биш) аяга тавагны агууламжийг буцалгахын тулд дунд зэргийн дулаан дээр тавь.

Энэ хооронд бид хаш дээр ажиллаж байна. Бид тэдгээрийг угааж, хоёр талдаа сүүлийг нь тайрч, хэрэв хүсвэл нимгэн арьсыг зайлуулна (энэ нь гэрийн үйлчлэгч хутга хэрэглэх нь хамгийн тохиромжтой).

Бид целлюлозыг нарийн ширхэгтэй биш, харин том хэсгүүдээр нь огтолж, дараа нь идэхэд тохиромжтой байх болно. Ойролцоогоор 3х3 см хэмжээтэй.

Бид бүх хэсгүүдийг саванд хийж байхад (1 кг нь аль хэдийн бэлтгэсэн хэлбэрээр хаш юм).

Савны агуулгыг буцалгахад нэг минут орчим буцалгана (та таглаж болно). Үүний дараа ширээний цуу асгаж, хольж, буцалж буй marinade руу хаш зүсмэлүүдийг хийнэ.

Бид аяга тавагны агууламжийг дахин буцалгах хүртэл хүлээгээд, дунд зэргийн дулаан дээр хашыг таглаагүй 3-5 минутын турш хооллоорой. Энэ хугацаанд зүсмэлүүд буцалгаж, тунгалаг болно. Та тэдгээрийг хэт идэвхтэй хутгах шаардлагагүй - хүнсний ногоо нь маринадны гадаргуу дээр байнга хөвж байдаг тул тэдгээрийг нүхтэй халбагаар ёроолд нь буулгах нь дээр.

Галыг унтрааж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад, хаш нь marinade-д 10 минут орчим байлгана. Энэ хугацаанд тэд маринадны бүх амт, үнэрийг шингээх болно.

Үүний дараа бид хаш зүсмэлүүдийг шигшүүр эсвэл коланд руу шидээд маринад овоолно - бидэнд цаашид хэрэггүй болно. Тэднийг 10 минут орчим байлга. Би лаврын навч, хумсыг хаядаг - тэд үнэрээ хангалттай орхисон бөгөөд хадгалах явцад ажлын хэсэгт бага зэрэг гашуун мэдрэмж төрүүлдэг.

Энэ хугацаанд та цэвэрлэж, нунтаглах хэрэгтэй шинэхэн сармис-Би нэг жижиг толгойтой, гэхдээ та хүссэн хэмжээгээрээ авч болно, дургүй бол огт хэрэглэхгүй.

Цэвэршүүлсэн ургамлын тосыг гүн, өргөн хайруулын тавган дээр хийнэ, дунд зэргийн дулаан дээр халаана. Үүний дараа жижиглэсэн сармисаа тавиад 20-30 секундын турш хуурна. Харанхуй (өөрөөр хэлбэл сайн шарсан) сармис нь гашуун байх тул тосыг нэвт норгохын тулд бид түүний амтыг шаарддаг тул илүү урт хугацаа шаардагдахгүй.

Тэр даруй бид хаш зүсмэлүүдийг сармисны тос руу шилжүүлж, үүнээс marinade аль хэдийн сайтар овоолсон байна. Хамгийн их гал дээр 3-4 минутын турш хуурч, үе үе хутгана. Хашыг зохих ёсоор дулаацуулахын тулд энэ нь зайлшгүй шаардлагатай, учир нь бид тэдгээрийг нэмэлт ариутгахаа болино.

Бид маш халуун хашыг урьдчилан бэлтгэсэн аяганд хийж, хэт их дарахгүй байхыг хичээж, агаарын бөмбөлөг үлдээхгүй. Бид үлдсэн буцалж буй тосыг лонхтой саванд тарааж өгдөг - хайруулын тавган дээр хоосон байх ёстой. Лаазлах аяга таваг бэлтгэх талаар: Би лонхтой савыг ариутгана бичил долгионы зуух, мөн би тагийг нь зууханд буцалгана (буцалгасны дараа 5 минут хангалттай). Бид савыг содын уусмалаар угааж, зайлж, тус бүрдээ 100 миллилитр хийнэ хүйтэн ус. Бид тэдгээрийг богино долгионы зууханд 6-7 минутын турш хамгийн их хүчээр жигнэнэ (цаг хугацааг 2 лонхтой шууд зааж өгсөн болно). Хэрэглэхийг зөвлөж байна шилэн лонхтой, 500 миллилитр багтаамжтай - танд нийт 2 ширхэг хэрэгтэй болно.

Савыг нэн даруй таглаатай битүүмжилнэ. Та энгийн цагаан тугалга (түлхүүрээр өнхрүүлээрэй) ба шураг хоёуланг нь ашиглаж болно (тэд зүгээр л мушгина - нөхөр тань танд туслах болно).

Бид лонхтой савыг эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл энэ байрлалд үлдээж, дулаан зүйлээр боож өгнө (хөнжил, хөнжил, үслэг цув эсвэл лаазлахдаа ихэвчлэн хэрэглэдэг цув). Тиймээс бүрхэвч болон бүхэл бүтэн ажлын хэсгийг нэмэлт дулааны боловсруулалт хийдэг. Бид хашыг мөөг шиг үлдсэн хэсэг нь хонгил, зоорь эсвэл бусад харанхуй сэрүүн өрөөнд хадгалдаг.

Өвлийн улиралд савыг онгойлгож, аяга руу шилжүүлж, жижиглэсэн ургамал, шинэ сонгино нэмж, хольж, амтлана. Мөн та зүгээр л дуртай байж болно - нэмэлтгүйгээр. Ямар ч тохиолдолд энэ нь маш их болж хувирдаг амттай хоол, тэр ч байтугай зочдод санал болгохоос ичдэггүй. Нэг зүсмэл хар талх эсвэл чанасан төмсөөр - та хуруугаа долоох болно! Найзууд аа, эрүүл мэндэд зориулж хоол хийж, хоолоо идээрэй!

Жор 6: Өвлийн амттай солонгос маягийн хаш (зурагтай)

Баярын ширээ нь халуун ногоогүй байх нь ховор байдаг амтат салатуудболон хөнгөн зууш Солонгос хоол. Солонгос хэлээр алдартай, хаш. Мөн энэ нь зохистой: амтлагч, дунд зэргийн халуун ногоотой, бага зэрэг даршилсан хаш, лууван, хонхны чинжүү, халуун ногоотой амтлагч нь танд болон таны хайртай хүмүүст таалагдах болно.

• Хаш - 2 кг
• Лууван - 1 кг
• Амтат боргоцой чинжүү 1 кг
• Элсэн чихэр - 200 гр
• Уксус 9% - 200 гр
• ургамлын тос - 200 гр
• Сармис - 1 толгой
• Давс - 1 tbsp. л.
• Нунтагласан хар чинжүү - 1 tsp.
• амтлагч Солонгос лууван- 25 гр

Өвлийн улиралд даршилсан хаш бүтээгдэхүүн бэлтгэх. Хаш, лууваныг угааж, хальслаарай. Peppers угааж, тайрч, үрийг устгана.

Солонгос хэлээр хаш хэрхэн хоол хийх вэ: хаш нь тууз болгон хуваасан. Давс, хольж, 30 минут байлгана. Дараа нь шингэнийг зайлуулахын тулд хашыг коланд руу хийнэ.

Солонгос лууван (эсвэл том ширхэгтэй grater дээр) нь лууван сараалжтай.

Pepper тууз болгон хуваасан.

Ургамлын тосонд хаш шарсан мах.

Бүх ногоогоо хольж, жижиглэсэн сармис, солонгос амтлагч, давс, газрын чинжүү, элсэн чихэр, цуу, тос. Бүгдийг сайтар хольж, 4 цаг байлгана. Хэрэв та лаазлаагүй бол салатыг хөргөгчинд хадгална.

Лаазлахын тулд салатыг бэлтгэсэн, ариутгасан лонхтой саванд хийж, тагийг нь мушгихгүйгээр таглаж, саванд хийнэ. бүлээн ус(доод талд нь тавиур эсвэл даавууг байрлуулах). Дунд зэргийн буцалж буй усанд 0.5 литрийн лонхтой - 30 минут, 1 литрийн лонхтой - 1 цаг ариутгана. Хугацаа дууссаны дараа лонхтой савыг тусгай хавчаараар гаргаж аваад таглааг нь нээхгүйгээр сайтар таглана.

Солонгос маягийн хаш бүхий битүү лонхтой хөнжлөөр хучиж, нэг өдөр байлгаад дараа нь хадгалахад хийнэ. Сайхан хооллоорой!

Жор 7: өвлийн улиралд гар хийцийн хаш салат амттай байдаг

Улаан лооль, лууван, чинжүү, сонгино, сармис бүхий өвлийн улиралд өөр хаш салат. Хаш шарж, жигнэхгүйгээр амттай салатны хувилбар. Салатын амт нь баялаг боловч нэгэн зэрэг нарийн байдаг.

• хаш - 4 кг;
• амтат чинжүү - 400 гр.;
• халуун чинжүү - 20 гр.;
• лууван - 400 гр.;
• сонгино - 300 гр.;
• сармис - 150 гр.;
• улаан лооль - 1.7 кг;
• давс - 120 гр.;
• элсэн чихэр - 80 гр.;
• цуу 6% - 100 мл;
• ургамлын тос - 150 мл.

Улаан лоолийг угааж, ишний бэхэлгээний хэсгүүдийг (хэрэв хатуу байвал) хайчилж, мах бутлуурын дотор нунтаглах эсвэл хутгагчаар цавчих. Бидэнд 1.5 литр улаан лооль хэрэгтэй.

Сонгино, чинжүү, лууваныг угааж, хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваана.

Сармисыг хальслаарай.

Сонгино, чинжүү, лууван, сармисыг мах бутлуурын дотор нунтаглана. Хүнсний ногоог мах бутлуурын дотор нунтаглах үед маш жижиг хэсгүүд (хутгагч шиг нухсан биш) болж хувирдаг бөгөөд энэ нь салатанд хурц амтыг өгдөг.

Бид бас халуун чинжүүг мах бутлуураар дамжуулж, эсвэл маш нарийн зүсэж (энэ нь бээлийтэй байх ёстой, чинжүү гараа маш ихээр шатаадаг). Жижиглэсэн ногоог сайтар холино.

Хаш угааж, ишийг нь тайрч, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Хашны хальс нь бага зэрэг гашуун, ширүүн байвал хальсалж, нимгэн, гашуун амтгүй бол хальсыг нь үлдээж болно.

Хэрчсэн хаш (4 халбага = 120 гр) давсалж, элсэн чихэр (4 овоолсон = 80 гр.), улаан лооль нэмээд дунд зэргийн гал дээр буцалгаад жижиглэсэн ногоо нэмнэ. Бүх зүйл буцалгасны дараа бага дулаанаар 15 минут буцалгаж, дараа нь цуу, тос нэмнэ. 5 минут буцалгаад үзээрэй, давс эсвэл элсэн чихэр нэмэх шаардлагатай байж магадгүй юм. (хэрэв улаан лооль нь маш хүчиллэг байвал та бага зэрэг цуу, илүү их элсэн чихэр нэмж болно.

Бид буцалж буй салатыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, ариутгасан таглаатай өнхрүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл боож өгнө. Заасан хүнсний ногооны хэмжээнээс 6 литр салат авдаг.

Marinade дахь хаш анхны зууш, та үүнийг хачир эсвэл салатны суурь болгон ашиглаж болно. Өгүүлэлд бид танд анхны жор санал болгохоос гадна энэхүү амттай хоолыг хэрхэн бэлтгэх талаар зөвлөгөө өгөх болно.

Зөгийн балны marinade дахь хаш

Энэхүү амттанг бэлтгэхийн тулд танд их цаг хугацаа шаардагдахгүй. Гэсэн хэдий ч та жорыг анхааралтай уншиж, бүх алхмуудыг зөв давтах ёстой. Гэхдээ үр дүн нь бүх хүлээлтээс давж гарах бөгөөд та зарцуулсан хүчин чармайлтдаа харамсахгүй байх болно.

Найрлага:

• Гурван дунд хаш.
• Гурван том лууван.
• Гурван том чийдэн.
• Есөн хумс сармис.
• Нэг баглаа дилл.
• Зургаан улаан лооль.
• Зөгийн балны халбага.
• Хоёр хоолны халбага цуу (9%).
• Ургамлын тос.
• Давс ба халуун газрын чинжүү.

Marinade дахь хаш нь энэ жорын дагуу бэлтгэгдсэн:

• Хаш угааж, зүсмэлүүд болгон хуваана. Хэсэг хэсгүүдийн зузаан нь нэг см орчим байх ёстой.
• Бэлдмэлийг давсалж, хольж, жигд хуудсан дээр тавина. Үүний дараа тэдгээрийг урьдчилан халаасан зууханд 20 минутын турш илгээнэ.
• Сонгино, лууваныг хальсалж, тууз болгон хувааж, ургамлын тосонд хуурч ав. Хүнсний ногоог чинжүү, давсаар амтлана.
• Сармис, сонгиноо хүнсний процессороор жижиглэн хэрчнэ.
• Улаан лоолийг хальснаас нь салгаж, хутгагчаар цохино.
• Шилжилт улаан лоолийн нухашнэг саванд цуу, зөгийн бал, давс, халуун ногоо нэмнэ. Соусыг буцалгаад авчирна.
• Савыг бэлтгэж, дотор нь бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг давхаргад хийж эхэлнэ. Эхлээд шарсан ногоо, дараа нь хаш, дараа нь marinade, эцэст нь сармистай ногоон. Аяга таваг дүүрэн болтол энэ дарааллыг давтана.

Савыг өнхрүүлэн хөргөөд хөргөгчинд дахин байрлуулна. Хоолны амтлагчийг сэрүүн газар зургаан сар хүртэл хадгалах боломжтой, гэхдээ та нэг өдрийн дотор хийж болно.

Хаш даршилсан солонгос хэв маяг

Хэрэв та найр хийх гэж байгаа бол энэ амтат зуушийг хийхээ мартуузай. Энэ нь хүчтэй ундаанд сайн нийцдэг бөгөөд халуун ногоотой салат хийхэд ашиглаж болно.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• Хоёр кг хаш.
• 500 грамм чинжүү.
• Гурван чийдэн.
• Гурван лууван.
• Нэг толгой сармис.
• Шинэхэн яншуй, халуун ногоотой амтлагч.
• Нэг шил ургамлын тос.
• Дөрвөн халбага элсэн чихэр.
• Давс халбага.
• 150 грамм цуу.

• Хашыг угааж, "сүүл" -ийг нь тайрч, давсалсан усанд буцалгана (арван минут орчим).
• Хүнсний ногоог хөргөж, шахаж, хальслаарай. Үүний дараа тэдгээрийг том хэсэг болгон хайчилж ав.
• Болгарын чинжүүг үр, хуваалтаас чөлөөлж, дараа нь тууз болгон хуваана.
• "Солонгос" grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно.
• Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, сармисаа прессээр цавчих.
• Бэлтгэсэн найрлагыг нь хольж, ургамлын тос, давс, элсэн чихэр, цуу, халуун ногоо нэмнэ. Ажлын хэсгийг тасалгааны температурт хагас цагийн турш үлдээгээрэй.

Хоолны амтлагчийг нэн даруй үйлчилж эсвэл хөргөгчинд хэдэн өдрийн турш хадгалж болно.

сармистай

Энэхүү амттан нь мацаг барьдаг хүмүүст ихээхэн тус болно. Энэ нь үр тариа, хүнсний ногоо, талхтай сайн нийлдэг.

• Хаш - гурван кг.
• Болгарын чинжүү - нэг кг.
• Улаан лоолийн шүүс - хоёр литр.
• Сармис - долоон хумс.
• Элсэн чихэр - хагас шил.
• Наранцэцгийн тос - таван халбага.
• Уксус - хагас шил.
• Давс - хоёр халбага.

Сармистай даршилсан уу? Хоолны хоолны жорыг эндээс уншина уу:

• Хашнаас арьсыг аваад том хэсэг болгон хуваана.
• Боловсруулах чинжүүг бэлтгэж, дараа нь тус бүрийг дөрөв, зургаан хэсэг болгон хуваана.
• Сармисыг хальсалж, үрж цэвэрлэнэ.
• Улаан лоолийн шүүсийг саванд хийнэ, буцалгаад авчирна. Үүн дээр элсэн чихэр, тос, сармис, давс нэмнэ.
• Маринадыг хэдэн минут буцалгаж, дараа нь хашыг дүрж, аяга таваг тагийг нь таглана. Хүнсний ногоог дунд зэргийн дулаанаар арав орчим минут буцалгана.
• Дараа нь саванд нэмнэ амтат чинжүүмөн цуу руу хийнэ. Таван минутын дараа маринадыг амталж, давс, халуун ногоотой хүссэн амтыг нь авчирна.

Бэлэн зуушаа саванд хийж, өнхрүүлж, нэг өдрийн дотор агуулах руу илгээнэ.

амтат чинжүүнд

Таны өмнө өөр нэг хүн байна анхны жорхөнгөн зууш гэрийн хоол хийх. Энэ хоол нь зөвхөн биш юм тааламжтай амтгэхдээ бас эх.

Шаардлагатай найрлага:

• Хаш - арван ширхэг.
• Болгарын чинжүү - хоёр кг.
• Сармис - гурван толгой.
• Улаан лооль - хоёр кг.
• Уксус 9% - 200 мл.
• Элсэн чихэр - 250 грамм.
• Зөгийн бал - таван халбага.
• ургамлын тос - 100 мл.
• давс - 70 гр.

Бид энд marinade дахь хаш хийх жорыг дэлгэрэнгүй тайлбарласан.

• Чинжүү угааж, дараа нь тус бүрийн дээд хэсгийг тасдаж, үр, дотоод хуваалтыг зайлуулна. Хоосон зайг буцалж буй усанд хагас цагийн турш хийнэ.
• Хашыг боловсруулж, урт нимгэн хавтан болгон хуваана. Үүний дараа тэдгээрийг шарсан дээр жигнэх эсвэл хайруулын тавган дээр хуурч ав хамгийн бага хэмжээургамлын тос.
• Сармисыг хальснаас нь салгаж, хэвлэлтэнд цавчих.
• Хөргөсөн хаш зүсмэлүүдийг сармисаар үрж, өнхрүүлээрэй. Хоосон хэсгүүдийг (нэг удаад нэг эсвэл хоёр) хальсалж чинжүү рүү хийнэ.
• Улаан лооль бүрийг хутгаар хайчилж, улаан лоолийг буцалж буй усанд таван секундын турш дүрнэ. Улаан лоолийн арьсыг салгаж, нухашыг мах бутлуураар дамжуулна.
• Улаан лоолийн нухашыг зөгийн бал, элсэн чихэр, давс, цуу, ургамлын тосоор холино. Соусыг гал дээр тавиад арав орчим минутын турш хооллоорой.
• Шилжилт чихмэл чинжүүцэвэр саванд хийж, маринадаар дүүргэнэ. Савыг таглаатай таглаад буцалгасны дараа 40 минутын турш ариутга.

Чиний хийх ёстой зүйл бол лонхтой савыг өнхрүүлэн эргүүлж, дулаан хөнжилд ороох явдал юм.

Өвлийн улиралд халуун ногоотой хаш

Энгийн хийж үзээрэй амттай зуушбидний жорын дагуу.

Бүтээгдэхүүн:

• Хаш - зургаан кг.
• Амтат чинжүү - зургаан ширхэг.
• Халуун чинжүү - дөрвөн ширхэг.
• Сармис - 200 грамм.
• 9% цуу - хагас шил.
• Давс - хоёр халбага.
• Элсэн чихэр - нэг шил.

Бэлтгэх халуун ногоотой хашмаринад хийхдээ дараах жорыг анхааралтай уншина уу.

• Эхлэхийн тулд та хаш бүрийг найман хэсэг болгон (урт болон хөндлөн) хуваах хэрэгтэй. Хоосон хэсгүүдийг давс цацаж, дор хаяж хоёр цаг байлгана.
• Энэ хугацаанд та давсны уусмалд хадгалсан бэлтгэх хэрэгтэй. Хоёр төрлийн чинжүү, сармисыг боловсруулахад бэлтгэ. Үүний дараа хүнсний ногоог мах бутлуураар дамжуулна.
• Нухашыг саванд хийж, цуу, давс, элсэн чихэр, ургамлын тос нэмнэ. Маринадыг буцалгана.
• Хашыг саванд хийж, усаар дүүргээд таван минутын турш хооллоорой. Үүний дараа усыг зайлуулж, marinade хийнэ, ижил хэмжээний хоол хийнэ.

Хүнсний ногоог бэлэн саванд хийж, дээр нь соус хийнэ.

өвлийн хувьд

Мах, ногооны хоолыг төгс нөхөх халуун ногоотой зуушны өөр нэг жор энд байна.

• Нэг килограмм хаш.
• 200 грамм амтат улаан чинжүү.
• 50 грамм сармис.
• 50 грамм улаан халуун чинжүү.
• 150 мл цуу 6%.
• Давс, ургамлын тос.

Жор

Marinade дахь хаш нь маш энгийн байдлаар бэлтгэгдсэн:

• Эхлээд хашаа 7-10 мм-ийн зузаантай хэрчнэ. Хоосон хэсгийг бага зэрэг хуурч, давс, чинжүүгээ мартаж болохгүй.
• тайрах чихэрлэг ба халуун чинжүүтууз, сармисыг хальслаарай. Хоолыг хүнсний процессороор нунтаглана.
• Үүссэн нухашыг цуутай холино.
• Ариутгасан саванд хаш давхаргыг хийж, тэдгээрийг marinade-аар бүрхэнэ. Аяга таваг дүүрэх хүртэл дарааллыг давтана.

Эмчилсэн таглаатай лонхтой савыг хааж, хадгалахад илгээнэ. Та долоо хоногт халуун ногоотой зууш идэж болно.

Базиликтэй хаш

Анхилуун үнэртэй зууш нь найз нөхөд, гэр бүлээ гайхшруулах болно. Энэ нь хамгийн энгийн бүтээгдэхүүнээс маш хурдан бэлтгэгддэг.

Найрлага:

• Хаш - 1100 грамм.
• улаан лооль - 500 гр.
• лаврын - нэг баглаа.
• Ургамлын тос - хагас шил.
• Элсэн чихэр - дөрвөн халбага.
• 9% цуу - дөрвөн халбага.
• Сармис - таван хумс.
• Давс.

Бид энэ жорын дагуу marinade дахь хаш хоол хийх болно.

• Хүнсний ногоог угааж цэвэрлэнэ.
• Хашыг хальсалж, буцалж буй усанд хэдэн минутын турш дүрнэ (усыг эхлээд давсалсан байх ёстой).
• Хоосон зайг коланд руу шилжүүлж, ус зайлуулах хүртэл хүлээнэ үү.
• Улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж, саванд хийнэ.
• Улаан лооль дээр хаш нэмээд дунд зэргийн халуунд арван минутын турш хүнсний ногоо хийнэ. Үүний дараа тэдэнд тос, цуу, давс, элсэн чихэр нэмнэ.
• Шингэнийг буцалгасны дараа хоолоо дахин 20 минутын турш хооллоорой.
• Базиликийг хэрчиж, сармисаа нилээд цавчих. Хоолоо хайруулын тавган дээр шилжүүлж, дахин таван минутын турш бүгдийг нь хамт хооллоорой.

Зуушыг ариутгасан дулаан лонхтой саванд хийж, тагийг нь таглана. Энэхүү амтлагчийг хачир эсвэл үндсэн хоол болгон ашиглаж болно (жишээлбэл, мацаг барих үед).

Луувантай хаш

Та энэ энгийн жорыг гал тогооны өрөөндөө амархан давтаж болно.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• Хаш - нэг ба хагас килограмм.
• Лууван, улаан лооль - тус бүр 500 грамм.
• Давс - нэг ба хагас халбага. халбага.
• Элсэн чихэр - хоёр халбага.
• Уксус 6% - 50 мл.
• ургамлын тос - 50 мл.

Тиймээс, бид marinade-д амттай хаш бэлтгэж байна. Хоолны амтлагчийн жорыг доороос уншина уу.

• Боловсруулсан хашыг уртын дагуу хайчилж, дараа нь хоосон зайг хэсэг болгон хайчилж ав. Хүнсний ногоог аваад давс цацна. Гашуун мэдрэмж алга болохын тулд тэдгээрийг нэг цагийн турш үлдээгээрэй.
• Лууванг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.
• Хагас улаан лоолийг хайчилж, grater дээр сараалжтай болгоно. Арьсыг нь хая.
• Улаан лоолийн нухаш, лууваныг саванд хийж, давс, элсэн чихэр нэмнэ (хагас халбага). Уксус, тосыг бүрэн хэмжээгээр хийнэ.
• Marinade-ыг хутгаж, буцалгаад авчирна.
• Үүний дараа хашыг хайруулын тавган дээр хийж, хааяа хутгахаа бүү мартаарай.
• Үлдсэн элсэн чихэр, давс нэмээд галыг багасгаж, ирээдүйн зуушыг өөр 25 минутын турш хооллоорой.

Бэлэн болсон салатыг цэвэр халуун саванд хийж, өнхрүүлээрэй. Хашыг өвөл хүртэл хадгалах эсвэл хэдхэн хоногийн дараа амталж эхэлнэ.

Дүгнэлт

Өвлийн улиралд амттай даршилсан хаш танд таалагдана гэдэгт бид итгэлтэй байна. Энэ нийтлэлд цуглуулсан хоолны дуршлын жор нь хэтэрхий төвөгтэй биш юм. Тиймээс бидний зааврыг анхааралтай уншаад ажилдаа ороорой.

Бараг бүх гэрийн эзэгтэй нар өвлийн улиралд хаш, их хэмжээгээр хоол хийхийг хичээдэг. Болгоомжтой, анхааралтай сонгож, бичлэг хийх шилдэг жортаны хоолны номонд. Бяцхан хөх нь зөв чанаж болгосон бол олон төрлийн, маш амттай хоол хийдэг. Энэхүү хүнсний ногоо нь цагаан хоолтон, хоолны дэглэм барьдаг хүмүүсийн өдөр тутмын хоолны дэглэмд зайлшгүй шаардлагатай байдаг. 100 грамм хаш нь ердөө 24 калори агуулдаг.

Тэдний амьдралыг уртасгах, витамин болон хадгалах ашигтай материал, хамгааллын талаар гарч ирсэн. Тэдгээрийг давсалсан, даршилсан, хөлдөөсөн, хатаасан, исгэсэн, түрс, салат, хөнгөн зууш хийдэг. Энэ нь амттай, эрүүл чийрэг байдаг. Бид таны жорны цуглуулгыг дүүргэх болно. Өвлийн улиралд хамгийн сайн хаш хийх жорыг бичээрэй. Тэд мэдээж хэрэг болно.

Өвлийн Desyatochka нь хаш салат

Нэг нь сонирхолтой сонголтуудӨвлийн улиралд даршилсан хаш хоол хийх нь арван хаш жор гэж тооцогддог. Энэ бол гайхалтай амттан бөгөөд үүнийг бэлтгэхэд хялбар бөгөөд савны агууламж нь хүчтэй цохилно. Хамгийн их хөдөлмөр шаардсан ажил лаазалсан ногоохүнсний ногоог огтолж, шарсан гэж үздэг. Энэ жорыг хийх шаардлагагүй тул маш хурдан бэлтгэж болно. Маш том биш, дунд зэргийн хэмжээтэй хүнсний ногоо авахыг зөвлөж байна. Ингэснээр тэд илүү жигд тархах болно.

Найрлага:

• 10 ширхэг хаш, сонгино, улаан лооль, хонхны чинжүү;
• 2 шил ус;
• 1 стек. хүснэгт 9% цуу, наранцэцгийн тос;
• 2 ширээ. халбага элсэн чихэр нэмэх 1 ширээ. нэг халбага давс.

Бэлэн бүтээгдэхүүний гарц нь ойролцоогоор 3.5 литр байна.

Өвлийн Desyatochka-д зориулсан хаш салат - зурагтай алхам алхмаар жор:

Сонгиноыг урьдчилан хальсалж, чинжүүний цөмийг огтолж, eggplants нь sepals (сүүл) бууруулах. Хашыг хальсалж, огтолж авах шаардлагагүй.

Пааландсан том савбүх хүнсний ногооны давхаргыг тавина - хаш, чинжүү, сонгино, улаан лоолийн дээд давхарга. Маринадыг хайруулын тавган дээр асгаж, хүнсний ногоо бэлэн болтол 30-40 минут буцалгана. Бэлэн байдлын зэргийг модон хурц саваа (шүдний чигчлүүр) ашиглан шалгаж болно.

Маринадын хувьд та цуу, тос, ус, элсэн чихэр, давс холих хэрэгтэй.
Хүнсний ногоог чанаж дуустал нь жигнэх үед ариутгасан лонхтой саванд хийж, чанаж болгосон маринадыг нь хүзүүнд нь асгаж, өнхрүүлээрэй. Ариутгал хийх шаардлагагүй.

Хүнсний ногоо хөргөхгүйн тулд та нэг савыг дүүргэж, нэн даруй өнхрүүлэх хэрэгтэй. Дараа нь хоёр дахь гэх мэт. Савыг дүүргэж, битүүмжилж байх хооронд үлдсэн ногоо нь жижиг гал дээр байгаа саванд ээлжээ хүлээж байна. Өнхрүүлсэн лаазыг шалан дээр тавиад доошоо эргүүлж, хөнжилөөр боож, хөргөнө.

"Оч" халуун ногоотой хаш салат

Найрлага:

• 5 литрийн лонхтой жороор: хаш 5 кг;
• 300 гр сармис;
• 10 ширхэг улаан амтат чинжүү;
• 8 ширхэг. халуун халуун чинжүү;
• 1 кг улаан лооль;
• 0.5 л наранцэцгийн тос;
• 1 аяга 9% цуу;
• давс.

Өвлийн улиралд шанцайны ургамал хураах бүх үйл явц 4 цаг орчим үргэлжилнэ.

Хэрхэн хоол хийх вэ халуун ногоотой салатхашнаас:

Бид чинжүүгээ цэвэрлэж, улаан лоолийг угааж, сармисаа цэвэрлэж, хөхийг нь угаана.

Халуун чинжүүг хальслахдаа бээлийтэй хий, тэгэхгүй бол гар чинь хоёр өдрийн турш шатах болно.

Лаазыг натритай усаар угааж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ. Тагийг нь саванд хийж, буцалж буй усаар түлэх хэрэгтэй.
Хашны төгсгөлийг хайчилж, 0.5 см зузаантай дугуйлан болгон хувааж, саванд хийж, давс цацна. Гашуун мэдрэмжийг арилгахын тулд 2 цаг байлгана.

Тогоонд наранцэцгийн тосыг асгаж, халааж, шүүснээс нь шахсан хаш хуурч ав. Ингэснээр та хайруулын тавган дээрээс илүү хурдан шарж болно. Бид шарсан хашыг нүхтэй халбагаар гаргаж аваад, саванд хийж, тагийг нь таглана. Тиймээс бид бүх хөхийг боловсруулдаг.

Хаш амтлагч бэлтгэж байна.
Бид улаан лооль, амтат болон халуун чинжүү, сармисыг мах бутлуураар дамжуулдаг. Бид сумсыг гал дээр тавьдаг. Энэ нь буцалгах үед амт нь давсалж, цагаан цуу хийнэ. 5 минут буцалгана. Галыг унтраа.

Бэлтгэсэн саванд 2 tbsp хийнэ. сумс, давхарга тавина шарсан хаш, дахин сумс, дахин хаш. Бид лонхтой дүүргэж, тагийг нь таглаж, 40 минутын турш ариутгана.

Үүнийг хийхийн тулд хайруулын тавган дээр хангалттай хэмжээний ус хийнэ, ингэснээр савны дунд хүрнэ. Савны ёроолд алчуур тавь. Усыг халааж, дотор нь цэнхэр савтай сав хийнэ. Бага дулаан дээр савыг 40 минутын турш ариутгана.

Өвлийн улиралд салаттай лонхтой өнхрүүлж, дулаан хөнжилөөр хучиж, өрөөний температурт хөргөнө. Сэрүүн газар хадгалсны дараа.

Мөөгний ийм хаш нь амт нь даршилсан мөөгтэй гайхалтай төстэй юм.
Маш хялбар, хурдан, амттай жор!

• 0.5 литрийн 2 лааз: хаш - 1 кг;
• Хайруулын зориулалттай ургамлын тос - 100 гр;
• сармис - 3-4 хумс;
• халуун чинжүү - 1 хонхорцог;
• marinade: ус - 1 литр;
• давс - 100 гр;
• цуу 5% алим - 150 гр.

Гайхамшигтай өгзөг - 2 долоо хоног тутамд 3-5 кг шинэ гүзээлзгэнэ!

Гайхамшигтай өгзөг Гайхамшигтай цуглуулга цонхны тавцан, логги, тагт, веранда - нарны гэрэл тусдаг байшин, орон сууцны аль ч газарт тохиромжтой. Та эхний ургацыг 3 долоо хоногийн дараа авах боломжтой. Гайхамшигтай өгзөг Үлгэрийн цуглуулга үр жимсээ өгдөг бүх жилийн турш, зөвхөн зуны улиралд төдийгүй цэцэрлэгт хүрээлэнд байдаг. Бутны амьдрал 3 ба түүнээс дээш жил, хоёр дахь жилээс эхлэн хөрсөнд дээд хувцас нэмж болно.

Хоол хийх:

Хашыг угааж, 1.5-2 см зузаантай дугуйлан хайчилж, тойрог бүрийг дахин 4 хэсэг болгон хайчилж ав.

Түүхий цэнхэрийг нь саванд хийж, давс нэмээд ус хийнэ. 40-60 минут байлгана.

Ийм давстай ванны дараа гашуун нь хаш орхидог.

Хамгийн гол нь хайруулын явцад тос бага шингээх бөгөөд энэ нь маш чухал, учир нь хаш нь хөвөн шиг шингэдэг. их хэмжээнийтарган.

Саванд ус хийнэ, давс нэмээд буцалгана. Уксус руу хийнэ, дахин буцалгана.
Давс нь хаш зайлж, буцалж буй marinade нь хайруулын тавган дээр илгээнэ үү. 3-4 минутын турш хооллоорой. Marinade-аас хаш авч, усыг зайлуулна.

Мөн буцалж буй ургамлын тос бүхий саванд хаш илгээнэ үү.

3 минут хуурна. сүүлчийн эргэлтсармис нэмнэ, хэвлэлээр дамжин өнгөрч, жижиглэсэн халуун чинжүү. Хашаа нэг минут гал дээр байлгацгаая.

Ариутгасан лонхтой руу халуун хийнэ.

Тагийг нь таглаж, лонхтойгоо эргүүлж, дулаан алчуураар боож, хөргөнө. "Мөөгний хувьд" амттай хаш бэлэн боллоо!

Итгэхэд хэцүү ч шинэхэн гэрийн эзэгтэй ч өвлийн улиралд улаан лоольд хаш бэлтгэж чадна. Олон хүмүүс байгаль хамгаалахаас айдаг, ялангуяа туршлагагүй бол. Мөн дэмий хоосон - хийх сайн ажлын хэсэг, зүгээр л батлагдсан жорыг ашигла. Ийм жор таны өмнө байгаа бөгөөд энэ нь жагсаалтад байгаа цэнхэр, улаан лооль болон бусад бүтээгдэхүүнийг нөөцлөхөд л үлддэг.

Найрлага:

• 1 кг хаш;
• 750 грамм улаан лооль;
• 1 халуун чинжүү;
• 250 грамм амтат чинжүү;
• 100 грамм сармис;
• хагас шил наранцэцгийн тос;
• дөрөвний нэг аяга ширээний цуу;
• 50 грамм элсэн чихэр;
• 1 халбага давс.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Өвлийн улиралд луувангаар дүүргэсэн даршилсан хаш

Найрлага:

• 1 кг лууван;
• 2.5 кг хаш;
• 7-8 хумс сармис;
• дунд зэргийн хэмжээтэй 2-3 сонгино;
• селөдерей урт иш (хашны тоогоор);
• ургамлын тос;
• 2 ширээ. давсны халбага.

Жор:

Шинэлэг ургамлын өсөлтийг өдөөгч!

Нэг удаагийн хэрэглээнд үрийн соёололтыг 50%-иар нэмэгдүүлнэ. Хэрэглэгчийн сэтгэгдэл: Светлана, 52 настай. Зүгээр л гайхалтай амттан. Бид энэ талаар маш их сонссон боловч үүнийг туршиж үзэхэд бид өөрсдийгөө гайхшруулж, хөршүүдээ гайхшруулсан. Улаан лоолийн бут дээр 90-140 улаан лооль ургадаг. Цуккини, өргөст хэмхүүдийн талаар ярих нь үнэ цэнэтэй зүйл биш: ургацыг тэргэнцэрээр хурааж авсан. Бид насан туршдаа цэцэрлэгжүүлээд ийм ургац хурааж байгаагүй ....

Хурц хутгаар хашны сүүлийг тайрч, уртын дагуу гүн зүсэж (халаас) хийж, давсалсан усанд (1 халбага давс / 1 литр ус) хагас цагийн турш буцалгана. Усыг зайлуулж, хаш хөргөж, дарангуйлалд (хавтангаар бага зэрэг дарж) тавь, ингэснээр шил нь илүүдэл шингэн болно.

Селөдерей ишний дээр буцалж буй ус хийнэ, 10 минут байлгана. Селөдерей нь чихмэл хашыг сүйрүүлэхгүйн тулд уях хэрэгтэй болно.

Луувангийн дүүргэлтийг бэлтгэ. Яагаад хальсалж лууванг хутгагчаар жижиглэсэн эсвэл том нүхтэй сараалжтай сараалжтай байх ёстой.

Ургамлын тосонд нилээд жижиглэсэн сонгино хуурч, жижиглэсэн лууван, давсны хагасыг нэмнэ. Лууванг чанаж дуустал үргэлжлүүлэн хуурна.

Одоо та дүүргэж эхэлж болно. 2 жижиг аяга бэлтгэ. Нэг нь жижиглэсэн сармис, нөгөө нь ургамлын тос (ойролцоогоор 150 гр) агуулна.

Чанасан хашыг дотор болон гадна талаас нь эхлээд сармис, дараа нь ургамлын тосоор түрхээд халаасандаа дүүргэнэ лууван дүүргэхболон селөдерей боож.

Чихмэл хашыг хатуу эгнээнд байрлуулна. паалантай тогоо. Дээрээс нь тавагтай таглаад, дээр нь жижиг дарангуйлал (жишээлбэл, савтай ус) хийнэ. Савыг тагтан дээр аваачиж эсвэл өөр сэрүүн, харанхуй газар 2-3 хоног байлгана. Хэрэв тэд хангалттай исгэсэн бол та тэдгээрийг өнхрүүлж болно.

Өмнө нь цэвэрхэн угаасан литрийн лонхтой саванд хийж, цагаан тугалгатай таглаагаар таглаж, бага дулаанаар 1 цагийн турш ариутгана. Ээрэх.

Saute гэдэг нь "үсрэх" гэж орчуулагддаг франц "sauter" гэсэн үгнээс нэрээ авсан хоолны нэг төрөл юм. Үүнийг хоол хийх явцад таваг бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг тусгай саванд эсвэл хайруулын тавган дээр хурц сэгсэрч шарсан, үүний үр дүнд бүтээгдэхүүнийг эргүүлж, хольсонтой холбон тайлбарлаж байна. Шарсан хоол хийх олон сонголт байдаг: мах, загас, төрөл бүрийн хүнсний ногоо.

Энэ хоол хийх жоруудын дунд хамгийн алдартай нь өвлийн улиралд лаазалсан хаш шарсан мах юм. Шарсан хаш нь халуун, хүйтэн аль алинд нь үйлчилж болно. Энэ нь ямар ч хачиртай хослуулах эсвэл үйлчлэх болно бие даасан хоол. Өвлийн бэлтгэлээр агуулахынхаа нөөцийг дүүргэснээр та үргэлж амттай, эрүүл бэлэн хоолтой байх болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• хаш - 15 ширхэг;
• улаан лооль - 15 ширхэг;
• сонгино - 15 ширхэг;
• халуун улаан чинжүү - 2 хонхорцог;
• сармис - 2 толгой;
• яншуй - 1 баглаа;
• цууны мөн чанар (70%), ургамлын тос - 1.5 tbsp. л.;
• давс;
• элсэн чихэр.

Лаазалсан хаш шарж хэрхэн хийх вэ:

Хаш угааж, уртаар нь хувааж, давс цацаж, аяганд хийнэ. Гашуун шүүсийг зайлуулахын тулд нэг цагийн турш үлдээгээрэй.
Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваана. Улаан лоолийг хоёр хэсэг болгон эсвэл том бол 4 хэсэг болгон хайчилж ав.

Цэнхэрийг давс, жүүсээр зайлж, тал бүрийг 3-4 хэсэгт хуваана. Том саванд хаш, улаан лооль, сонгино хийж, ургамлын тос асгаж, хольж, галд хийнэ. Буцалсны дараа 40 минут орчим буцалгаад, хусуураар зөөлөн хутгана.

Буцалсны дараа хайруулын тавган дээр жижиглэсэн яншуй, сараалжтай сармис, маш нилээд жижиглэсэн улаан халуун чинжүү хийнэ. Амт нь давс, элсэн чихэр холино, хутгана. Өөр 15 минут буцалгана.

Хоол хийх төгсгөлд хийнэ цууны мөн чанархүнсний ногоог дахин сайтар холино. Бэлэн болсон шарсан махаа халуунаар нь ариутгасан лонхтой болгон хийж, өнхрүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл боож өгнө.

Өвлийн улиралд adjika дахь хаш

Бүтээгдэхүүн:

• хаш - 1 кг;
• улаан лооль - 1 кг;
• Болгарын чинжүү - 500 гр;
• халуун чинжүү - 1⁄2 хонхорцог;
• сармис - 3 хумс;
• цуу 5% - 100 гр;
• элсэн чихэр - 3 халбага;
• давс - 1 tbsp. л.;
• наранцэцгийн тос - 100 гр.

Өвлийн улиралд adjika дахь хаш хэрхэн хоол хийх вэ:

Хаш (хүчтэй дунд хэмжээний хүнсний ногоо) угааж, хоёр хэсэг болгон хувааж, дараа нь хагасыг нь уртын дагуу 3 хэсэгт хуваана. Хэрэв хүнсний ногоо том бол тэдгээрийг хувааж болно их хэмжээнийхэсгүүд.

Жижиглэсэн ногоог аяга руу шилжүүлж, хүйтэн ус хийнэ, 2 tbsp нэмнэ. л. давс, хүнсний ногоог 30-40 минут байлгана.

Болгарын болон халуун чинжүү угааж, иш, үрнээс хальсалж, хэсэг болгон хуваасан. Улаан лоолийг угааж, мах бутлуураар дамжуулан хүнсний ногоог алгасах нь тохиромжтой тийм хэмжээтэй хэсэг болгон хуваасан. Перец, улаан лоолийг мах бутлуураар дамжуулж эсвэл хутгагчаар цавчих.

Үүссэн ногооны массыг саванд хийнэ, давс, элсэн чихэр нэмээд сайтар холино. Савыг гал дээр тавиад хольцыг буцалгаад 15 минут буцалгана.

Дөрөвний нэг цагийн дараа цуу руу цуу хийнэ.

Давсыг арилгахын тулд хашыг урсгал усаар зайлж, бага зэрэг шахаж ав.

Даралтын асуудлуудыг үүрд март!

Гипертензийн орчин үеийн ихэнх эмүүд эдгэрдэггүй, харин зөвхөн түр зуурын цусны даралтыг бууруулдаг. Энэ нь аль хэдийн муу биш боловч өвчтөнүүд амьдралынхаа туршид эм ууж, эрүүл мэндээ стресс, аюулд оруулдаг. Нөхцөл байдлыг засахын тулд өвчний шинж тэмдгийг биш харин өвчнийг эмчлэх эмийг боловсруулсан.

Наранцэцгийн тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Хайруулын тавган дээр хаш нэмээд алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, үе үе хутгана. Хайруулын хувьд наалддаггүй хайруулын тавган дээр хэрэглэх нь зүйтэй бөгөөд энэ нь хайруулын наранцэцгийн тосыг багасгаж, хүнсний ногоо хэт их өөх тосыг шингээх боломжийг олгодоггүй.

Шарсан хашыг буцалж буй улаан лоолийн соустай саванд хийнэ.

Сармисыг хальсалж, цавчих (хэвлэгчээр дамжуулж эсвэл нарийн grater дээр сараалжтай), хүнсний ногооны масс руу нэмнэ. Салат холино.

Дунд зэргийн дулаан дээр 10-15 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой. Хүнсний ногоо буцалж, хэлбэрээ алдах тул хайруулын тавган дээр удаан хугацаагаар гал дээр байлгахыг зөвлөдөггүй.

Урьдчилан бэлтгэсэн (ариутгасан) саванд соустай хашыг байрлуул. Тагийг нь лонхтой таглаад, саванд хийнэ халуун усба 15 минутын турш ариутгана.

Болгоомжтой, өөрийгөө шатаахгүйн тулд халуун савнаас лонхтой авч, өнхрүүлэн, эргүүлж, сайтар боож, бүрэн хөргөнө.

Энэхүү жор нь 0.5 литр эзэлхүүнтэй 4 лонхтой бэлдэц бэлтгэх найрлагын хэмжээг заана. Та илүү том савыг ашиглаж болно. Үүний зэрэгцээ, илүү их хэмжээний лонхтой савны хувьд ариутгах хугацааг бага зэрэг нэмэгдүүлэх хэрэгтэй гэдгийг санах нь зүйтэй.

Энэхүү бэлдмэлийн халуун чинжүү, сармисны хэмжээг өөрийн үзэмжээр өөрчилж болно.

Өвлийн улиралд даршилсан хаш - энгийн жор

Найрлага:

• 2 кг хаш;
• 6 ширээ. давс халбага + 1 tbsp. marinade нь давс халбага;
• 3 том сонгины толгой;
• 1 баглаа яншуй (селөдерей);
• 5 хумс сармис;
• 3 улаан хонхны чинжүү;
• 150 гр наранцэцгийн тос;
• 150 гр 6% цуу;
• 2 tbsp. халбага элсэн чихэр.

Даршилсан хашыг дараах байдлаар бэлтгэнэ.

Буурцагтай лаазалсан хаш

Энэ их амттай салат, энэ нь өвлийн улиралд таны цэсэнд төрөл нэмж, хүйтний улиралд ч зуны өдрүүдийг сануулах болно. Үүнийг бие даасан таваг эсвэл махаар үйлчилж болно. Халуун (халасан), хүйтэн аль алинд нь амттай.

Танд хэрэгтэй болно:

• хаш - 2 кг;
• улаан лооль - 1.5 кг;
• Болгарын чинжүү - 0.5 кг;
• лууван - 0.5 кг;
• сармис - 200 гр;
• цагаан шош - 500 гр;
• ургамлын тос - 350 гр;
• цуу 9% - 100 мл;
• элсэн чихэр - 1 аяга;
• давс - 2 ширээ. л.

Өвлийн улиралд шоштой хаш хэрхэн хоол хийх вэ:

Буурцагыг шөнөдөө хүйтэн усанд дэвтээгээд шөнө байлгана. Өглөө нь усыг зайлуулж, цэвэр ус асгаж, зөөлөн болтол буцалгана.

Чинжүүгээс үрийг нь аваад дөрвөлжин болгон хуваана. Улаан лооль, хальсалж сармисаа цавчих. Лууванг сараалжтай болгоно том ширхэгтэй нунтаглагч. Цэнхэрийг том шоо болгон хайчилж ав.

Улаан лооль, сармисыг мах бутлуураар дамжуулж, гал дээр тавьж, буцалгаад авчирна. Шингэнийг буцалгасны дараа нэн даруй элсэн чихэр, давс, цуу, ургамлын тос нэмнэ. Энэ салат бэлтгэхийн тулд үнэргүй тос авах нь зүйтэй.

Хүнсний ногоо тавьсны дараа 30 минутын турш хоол хийж, үе үе хутгана.

Энэ хугацааны дараа шошыг хайруулын тавган дээр хийж, сайтар хольж, дахин 20 минутын турш хооллоорой. Хоол хийх төгсгөлд салатыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлээрэй.

Савыг боож, бүрэн хөргөнө.

Өвлийн улиралд хамгийн амттай хаш түрс

Анхилуун үнэртэй савнаас илүү юу байж болох вэ хаш түрсөвөл нээх үү? Хаврын ногоон байгууламж, намрын шинэ ургац хураалт хол байгаа үед ийм хамгаалалт нь жинхэнэ бэлэг бөгөөд ямар ч ширээн дээр тохирох бөгөөд үзэсгэлэнтэй төрх, сайхан үнэрээрээ хоолны дуршилыг төрүүлдэг.

Найрлага:

• 10 дунд хэмжээний хаш;
• 5 лууван;
• 5 чийдэн;
• 5 амтат хонхны чинжүү;
• 1 кг улаан лооль;
• ургамлын тос;
• амтлах давс, халуун ногоо.

Хоол хийх арга:

1. Бид хашыг шоо болгон хувааж, их хэмжээний давс цацаж, дор хаяж хагас цаг байлгана, ингэснээр гашуун нь шүүстэй хамт гарч ирдэг.
2. Хашыг урсгал усны дор зайлж угаана.
3. Дараа нь бид сонгино, чинжүү, улаан лоолийг шоо болгон хувааж, лууваныг сараалжтай болгоно.
4. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, сонгино ил тод болтол хуурна; дараа нь чинжүү, улаан лооль, хөхтэй лууван нэмээд бүх ногоогоо хагас цаг орчим буцалгаад тогтмол хутгана. Шөлний төгсгөлд түрсээ давс, хар перцээр амтлана.

Бид бэлэн хаш түрсээ саванд хийж, хагас цаг орчим ариутгаж, өнхрүүлээрэй.

Видео - жор: хаш, улаан лооль, чинжүүтэй лечо

Өнөөдөр бид амттай marinated eggplants хоол хийх болно. Үгүй ээ, бид тэднийг өвөлд бэлтгэхгүй. Эдгээр

Амтат даршилсан хаш, гайхалтай амттай

12:00 26 Аравдугаар сар 2016

Өнөөдөр бид амттай marinated eggplants хоол хийх болно. Үгүй ээ, бид тэднийг өвөлд бэлтгэхгүй. Эдгээр "цэнхэр" жорыг бэлтгэсний дараа бараг тэр даруйд нь хэрэглэх ёстой. Хэрэв та өвлийн улиралд хоол хийхгүй бол энэ амттай хоол өвөл хүртэл амьдрахгүй!

Сармистай marinated хаш

Энэ амттай бэлтгэхийн тулд ногооны зуушбид авах хэрэгтэй:

• хаш - 5-6 ширхэг.
• алимны цуу - 150 мл
• ус - 3 аяга
• хумс - 4 ширхэг.
• бор элсэн чихэр - 3 tbsp. халбага
• чинжүү вандуй - 10 ширхэг
• булан навч - 5 навч
• сармис - 10 хумс
• давс - 1.5 tbsp. халбага
• marinade нь ургамлын тос - 1 tbsp. халбага

Сармистай marinated eggplants бэлтгэх

Бид 5-6 дунд хэмжээний хаш авч, хальсалж, 1 см орчим зузаантай хавтан болгон хувааж, дараа нь алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.

Бид маринад бэлтгэж байна. Усыг цуутай хольж, халуун ногоо нэмнэ: хумс, булан навч, чинжүү, сармис, бор элсэн чихэр, давс, ургамлын тос. Бор элсэн чихрийн оронд 2 хоолны халбага зөгийн бал, нэг халбага энгийн нунтаг элсэн чихэр хийж болно. Маринадыг буцалгаад дараа нь хөргөнө.

Шарсан хашны зүсмэл бүрийг marinade-д дүрж, жижиглэсэн сармисны зүсмэлүүдээр ээлжлэн жижиг саванд хийнэ. Төгсгөлд нь marinade нь eggplants дээр хийнэ. Маш их хэмжээний маринад байдаг тул тэдгээрийг бүрэн бүрхэх ёстой (эсвэл бараг бүрхэх), тэдгээр нь дотор нь хөвж байх шиг болно.

Бид хөргөгчинд хаш нь marinade устгана. Тэд одоо сайн marinate хийх ёстой бөгөөд үүнд 3-5 хоног шаардагдана. Гэхдээ хүчтэй хүсэл тэмүүлэлтэй бол тэд эрт, бүр дараагийн өдөр нь идэж болно!

Яаралтай хаш

Энэхүү жор нь олон талт чанараараа ялгагдана. Ийм аргаар бэлтгэсэн хашыг нэн даруй үйлчилж, хөргөгчинд хэдэн өдрийн турш үлдээж, эсвэл бүр өвлийн улиралд (эхний жороос ялгаатай) үйсэн болно.

Эдгээр хаш нь анхны шинж чанартай байдаг халуун ногоотой амт. Тэднээс гарч ирнэ сайхан зууш, махан хоолонд зориулсан хачир.

Халуун ногоотой хаш зууш бэлтгэхийн тулд дараахь зүйлийг авна уу.

• хаш - 2 ширхэг.
• сармис - 5-7 хумс
• булан навч - 3 ширхэг.
• чинжүү вандуй - 10 ширхэг
• оливын тос - 100 мл
• хүснэгт 9% цуу - 70 мл
• элсэн чихэр - 1.5 халбага
• dill ногоон - 1 баглаа
• давс - 1 халбага
• ус - 100 мл

Түргэн даршилсан хаш хоол хийх

Бид дунд зэргийн хэмжээтэй хоёр хаш угааж, ишийг нь тайрч, жимсийг тууз болгон хуваасан. "Цэнхэр" -ийг давсалж, шүүсийг нь үлдээгээрэй. Одоо бид энэ шүүсийг зайлуулж, хашыг усаар угаана. Тиймээс бид хүнсний ногооны илүүдэл гашуун байдлыг арилгадаг.

Одоо саванд ус хийнэ, ургамлын тос, цуу, жижиглэсэн dill, халуун ногоо, буталсан сармис, давс, элсэн чихэр нэмнэ.

Бэлтгэсэн хашаа ижил хайруулын тавган дээр хийнэ. Бид савыг жижиг гал дээр тавьдаг. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дараа нь таглаад 10 минутын турш хооллоорой.

Удаан хүлээсэн лаазлах улирал хаяанд ирж байгаа тул гэрийн эзэгтэй нар өвлийн улиралд хаш лаазлах тухай бодолтой байдаг. В зун цагхүнсний ногооны үнэ бараг нэг пенни, харин өвлийн улиралд нөхцөл байдал эсрэгээрээ, та шинэ зүйл идэхийг хүсдэг. Лаазалсан хаш болно зочдод тавтай морилширээн дээр!

Банкны хоосон зайг ямар ч тохиолдолд дэлгүүрийн бүтээгдэхүүнтэй харьцуулж болохгүй. Үйлдвэрлэгчид лаазалсан хоолондоо янз бүрийн химийн нэмэлтүүдийг байнга оруулдаг бөгөөд үүний ачаар бүтээгдэхүүнийг удаан хугацаанд хадгалах боломжтой. Гэрийн хаш нь хадгалалтын бодис агуулаагүй бүтээгдэхүүн юм.

Өнөөдөр бид та бүхэнтэй "Алтан аравт" жорыг хуваалцах болно лаазалсан хаш. Эдгээр аргууд нь шинэ зүйл биш боловч алдартай хэвээр байна.

Хэрэв та өөр ашиглаж байгаа бол сонирхолтой жордараа нь тэдгээрийг сэтгэгдэл дээр хуваалцахаа мартуузай. Тэд олон гэрийн эзэгтэй нарт таалагдах нь дамжиггүй.

Чанартай бүтээгдэхүүн худалдаж авахын тулд та хэд хэдэн жижиг зүйлийг мэдэх хэрэгтэй бөгөөд үүний ачаар та хаш сонгохдоо хэзээ ч алдаа гаргахгүй. Хуучин жимсэнд байдаг гэдгийг санах нь зүйтэй олон тооныэрүүл мэндэд хортой соланин.

1. Юуны өмнө та анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй Гадаад төрхбүтээгдэхүүн: ердийн хуучин жимс нь бүхэлдээ бор өнгөтэй, үрчлээсээр бүрхэгдсэн тул тэдгээрээс шүүс ялгардаг. Эдгээр ногоог худалдаж авах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм.

2. Хашны чанарыг жингээр нь тодорхойлж болно. Санаж байгаарай: шинэхэн ногоо үргэлж хөнгөн мэт санагдах болно. Жинлүүр дээр тавиад л шинэхэн байгаа эсэхийг шалгаарай. Статистик мэдээллээс харахад боловсорсон шинэхэн дунд зэргийн хүнсний ногоо 0.5 кг жинтэй байдаг гэж бид дүгнэж болно.

3. Жимсийг тал бүрээс нь шалгахаа мартуузай: шинэ хаш үргэлж жигд байдаг, дээр нь хонхорхой, бусад согог байхгүй.Зарим сортууд нь байгалийн толботой байдаг тул та тэдгээрийг өлгөж болохгүй - энэ бол хэвийн зүйл. Аливаа гэмтэл нь шинэхэн биш гэдгийг илтгэнэ. Хүнсний ногоо гадны хүчин зүйлээс болж зовж шаналж байсан тохиолдол байдаг бөгөөд энэ тохиолдолд хаш үлдсэн хэсгийг шалгана.

4. Хэрэв худалдагч үнэнч байвал ишийг нь салгахгүй. Хэрэв түүнд байгаа бол ногоон өнгө, хатаагүй бол энэ нь хаш шинэхэн байгааг илтгэнэ. Ургийн жинхэнэ насыг нуухын тулд ихэвчлэн хуучин ишийг авдаг. Иш байхгүй бол энэ бүтээгдэхүүнийг эрсдэлд оруулахгүй байх нь дээр.

5. Хэрэв дээрх бүх шинж тэмдгүүдийн хувьд та бүтээгдэхүүний шинэлэг байдлыг шалгаж чадаагүй бол түүний гадаргууг гэрэлд шалгана уу. Арьс нь гялалзсан, үрчлээсгүй байх ёстой.

6. Ургийн төлөвшилтийг дарснаар амархан шалгаж болно. Үүнийг суурийн ойролцоо хийх нь дээр. Хэрэв танд хонхорхой хийх нь маш хэцүү бол энэ нь хаш хараахан боловсорч амжаагүй байгаагийн шинж юм. Хэрэв хонхорхойг маш амархан олж авбал жимс нь хэт боловсорсон байна. Энд та хамгийн оновчтой дунд хэсгийг олох хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр хонхорхойг дунд зэргийн хүчин чармайлтаар хийж, тэр үед хурдан алга болно.

7. Том ногоонд ямар ч сайн зүйл байхгүй тул бүү хуурт. Ийм жимс нь өөрөө ийм хэмжээтэй байх магадлал багатай бөгөөд ургахдаа эрүүл мэндэд хортой нитратаар тэжээгддэг байсан байх. Том хувь хүмүүст байдаг хэт их хэмжээсоланин.

8. Шударга худалдагч нь худалдан авагчид зүссэн ногоогоо үзүүлэх ёстой. Үүн дээр хар толбо байх ёсгүй, үр тариа нь эвгүй үнэртэй байх ёсгүй. Хэрэв та эдгээр хүчин зүйлсийг ажиглавал хуучирсан тул жимс худалдаж авах хэрэггүй.

9. Агаарын нөлөөн дор ургийн өнгө өөрчлөгдөх ёсгүй, харин бор өнгөтэй болсон бол энэ нь хөгшрөлтийн шинж гэдгийг санаарай.

Хэрэв та хамгийн шинэ хаш худалдаж авсан бол бэлтгэлээ хэд хоногийн турш хойшлуулах ёсгүй. Энэ бол бидний нүдний өмнө шууд мууддаг бүтээгдэхүүн тул аль болох хурдан хоол хийхийг зөвлөж байна. Зарим гэрийн эзэгтэй нар хөргөгчийг богино хугацаанд хадгалахад ашигладаг боловч жимс нь илүү хурдан алга болно гэдгийг мэддэггүй. Тэднийг харанхуй сэрүүн газар байрлуулах нь дээр.

Туршлагатай тогооч нар хаш нь маш их гашуун байдгийг мэддэг бөгөөд үүнийг хаях хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та жимсийг тойрог болгон хувааж, коланд хийж, давсаар хучих хэрэгтэй. Хэдэн цагийн дараа хүнсний ногоо угааж, хатаах хэрэгтэй.

Хүнсний ногоогоо зөв сонгосны дараа хоол хийж эхэлцгээе. "Арав", алдартай "Бакат" болон бусад олон төрлийн лаазалсан хашны шилдэг 10 жорыг доор харуулав.

Ингээд эхэлцгээе:

"Арав" салат

Хаш хайрлагчдад зориулав хоолны дуршилтай хоолтаны таашаалд нийцэх нь гарцаагүй. Салатын нэр нь аравтай тэнцэх орцуудын тооноос үүдэлтэй байв. Жор нь өөрөө хоол хийх чиглэлээр тусгай ур чадвар шаарддаггүй, тэр ч байтугай эхлэгч ч гэсэн цэнхэр хоол хийж болно. Ариутгах талаар март, өнөөдөр бидэнд хэрэггүй болно. Салатыг чанаж дууссаны дараа та шилэн саванд хийж, өнхрүүлж, дээж авах мөчийг хүлээх хэрэгтэй. Салатын талаар сонсоогүй хүмүүс анх удаа найрлагын тоог бууруулж, улмаар таваг нь "Пятерочка" болж хувирдаг.

Найрлага:

Бид 5 литр шанцайны ургамал авдаг.

• Амтат чинжүү 10 ширхэг.
• Цэнхэр 10 ширхэг.
• Улаан лооль 10 ширхэг.
• Сармис 10 хумс.
• Сонгино 10 ширхэг.
• 350 мл хүртэл цэвэршүүлсэн тос.
• Уксус 9% 150 мл.
• Нилээд нунтагласан давс 3 tbsp. (2+1).
• Элсэн чихэр 100 гр

Хоол хийх

1. Эхлээд та өнхрөх савыг бэлтгэх хэрэгтэй. Бид 1 литр хүртэл лонхтой авч, угааж, ариутгаж, таглааг нь буцалж буй усаар асгаж, хатаана.

2. Жижиг хаш худалдаж авах нь илүү дээр гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй: тэд байна хамгийн сайн амтТэд мөн бага соланин агуулдаг. Миний жимс. Бид авдаг шаардлагатай хэмжээцэвэршүүлсэн тос, цуу.

3. Цэнхэр өнгийн ногоон хэсгийг хайчилж, эхлээд уртын дагуу 2 хэсэг болгон хувааж, дараа нь жижиг зузаантай (0.5 см хүртэл) зүснэ.

4. Хүнсний ногоог гүн гүнзгий саванд хийж, хүйтэн усаар дүүргэнэ. Дараа нь та жимсний гашууныг арилгах хэрэгтэй, үүний тулд бид 1 tbsp нэмнэ. давс, хагас цаг хүлээнэ үү. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа усыг зайлуулна.

5. Улаан лоолийг 2 хэсэг болгон хувааж, дараа нь дахин хагасаар хуваана.

6. Амтат чинжүүгээс үрийн хэсгийг салгана. Бид 2 хэсэгт хувааж, дараа нь тус бүрийг уртын дагуу 3 тууз болгон хайчилж ав. Дараа нь бид тус бүрийг дахин 2 хэсэгт хуваа.

7. Сонгино нь дунд зэргийн зузаантай хагас цагираг болгон хуваасан байх ёстой. Цэвэрлэж, хатаасны дараа зайлж бүү мартаарай. Сармисыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.

8. Бид 15 литр хүртэл савыг авч, цэвэршүүлсэн тосоор дүүргэнэ. Хэрэв том таваг байхгүй бол та 2 сав авч болно. Хүнсний ногоо, давс дүүргэж, элсэн чихэр нэмнэ. Бид массыг холино.

9. Бид ажлын хэсгийг дунд зэргийн гал руу илгээж, буцалгахыг хүлээж байна. Хоол хийх явцад хүнсний ногоо багасах болно. Масс буцалгаж эхэлмэгц бид галыг бараг мэдэгдэхүйц болгож, таваг дахин хагас цагийн турш буцалгана.

10. Хашыг зуухнаас гаргах цаг болмогц та цуу нэмэх хэрэгтэй. Бид массыг хутгаж, халуун ногоо нэмнэ (хэрэв хангалттай биш бол).

11. Халуун байхдаа лонхтой салатаар дүүргэж, нэн даруй өнхрүүлээрэй. Зарим ногоог шүүсгүй хийж үзээрэй, шүүс нь цаг хугацаа өнгөрөхөд тэднээс ялгарах болно.

12. Савыг дээш нь доош нь тавиад бүрэн хөргөхийг хүлээнэ үү.

Өвлийн амтат салат бэлэн боллоо!

Өвлийн улиралд шоштой хаш

Бидний олонхи нь хаш идэхээс маш их таашаал авдаг. Өөрийн гэсэн цэцэрлэгтэй хүмүүст энэ нь илүү хялбар байдаг, учир нь хүнсний ногоог дангаараа зөв хэмжээгээр тарьж, хүссэн бүхнээ хийж болно. Ийм боломж байхгүй хүмүүс худалдаж аваад хадгалах хэрэгтэй, эс тэгвээс тэд маш хурдан алга болно. Нэг хэвийн жороор уйдсан гэрийн эзэгтэй нар бидний сонголтыг ашиглаж болно.

Жор нь төвөгтэй биш, хэн ч үүнийг хийж чадна. Баярлалаа алхам алхамаархоол хийх явцад танд ямар ч бэрхшээл гарахгүй. Энэхүү хоол нь маш амттай, зөөлөн болж хувирдаг бөгөөд түүний үнэр таныг уруу татах нь дамжиггүй. Хүйтэн улиралд салатыг тусдаа таваг болгон идэж болно, эсвэл хажуугийн таваг болгон ашиглаж болно. Танд таалагдах нь гарцаагүй!

Найрлага:

3 литр салат дээр үндэслэсэн хэмжээ.

• Цэнхэр дунд зэргийн хэмжээтэй 1 кг.
• Улаан лооль 1 кг.
• Том шош 1 tbsp.
• Болгарын чинжүү ямар ч агуулгатай 0.5 кг.
• Лууван 0.3 кг.
• Сармис 50 гр.
• Цэвэршүүлсэн тос 100 мл.
• Лаврын навч 3 ширхэг.
• Уксус 70% 1 tbsp
• Элсэн чихэр 5 tbsp
• Давс 1.5 tbsp.
• Булцууны сонгино 300 гр
• Анхилуун чинжүү, хар, 5 вандуй.

Хоол хийж эхэлцгээе

1. Бид хадгалах савыг угаах замаар хоол хийж эхэлдэг. Хагас литрийн лонхтой нь хамгийн тохиромжтой.

2. Шош бол хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагддаг бүтээгдэхүүн учраас бид үүнээс эхэлдэг. Ямар ч сорт хийх болно, илүү том хэмжээтэй. Хүйтэн усанд нэг цаг хагас байлгаад дараа нь зайлж, хагас цагийн турш хооллоорой. Хэрэв энэ нь хангалтгүй гэж бодож байвал илүү их хөлр. Бид коланд руу илгээдэг. Усыг давслах шаардлагагүй гэдгийг санаарай.

3. Буурцаг чанаж байхад та ногоо бэлдэж болно. Эхлээд бяцхан хөхөө угааж, уртын дагуу 2 хэсэг болгон хуваана. Бид жимс рүү давс түрхэж, шаардлагагүй гашуун мэдрэмжийг арилгаж, хагас цагийн дараа хүнсний ногоог хүйтэн усаар угаана. Тэднийг хатаацгаая.

4. Бид сонгино цэвэрлэнэ. Бид луувангаас арьсыг зайлуулж, чинжүүгээс үрийн хэсгийг салгана. Боловсруулсны дараа бүтээгдэхүүнийг угааж, хатаана.

5. Хагас цагираг сонгино хайчилж, тууз болгон луувантай чинжүү.

6. Улаан лоолийн сүүлийг тайрч, 4 хэсэг болгон хуваасан. Бид сармисаа цэвэрлэнэ. Нэг төрлийн холимог авахын тулд хоёр бүрэлдэхүүн хэсгийг хутгагчаар ташуурдах эсвэл мах бутлуурын дундуур дамжуулна. Массыг саванд хийнэ, галд хийнэ.

7. Соусыг ойролцоогоор 6-7 минут буцалгаж, дараа нь лууван, сонгино, чинжүү нэмнэ. Массыг хольж, ойролцоогоор 7-10 минутын турш хооллоорой.

8. Энэ хооронд та хөхийг шоо болгон хувааж болно.

9. Нийт масс руу унтаж, хоолоо үргэлжлүүлээрэй.

10. Бараг тэр даруй таваг давсалж, элсэн чихэр, чинжүү, цэвэршүүлсэн тос нэмж, булан навчийг бүү мартаарай. Масс буцалгасны дараа бид галыг хамгийн бага болгож, таваг өөр хагас цагийн турш буцалгаж, завсарлагатайгаар хутгана.

11. Сүүлийн алхам бол шош, цуу нэмнэ. Бүгдийг 5 минут орчим буцалгаад галыг унтраа.

12. Салат бэлэн болсон, үүнийг банкуудын хооронд тарааж, өнхрүүлээрэй. Халуун байхад нь шууд хийх нь дээр. Хэрэв та аюулгүй байхыг хүсч байвал савыг ариутгана уу, гэхдээ энэ нь шаардлагагүй юм. бэлэн бүтээгдэхүүнөрөөний температурт ч хадгалах боломжтой.

13. Бид банкуудыг доош нь тавьж, бүрэн хөргөхийг хүлээнэ. Бид хүйтэн цаг агаар эхлэх хүртэл хадгалдаг.

Алдарт "Бакат"

Заримдаа ширээн дээр маш олон бүтээгдэхүүн байгаа тохиолдолд та тэдэнтэй ямар нэг зүйл хийх хэрэгтэй болдог. яаран. В Энэ тохиолдолдБид хашны тухай ярьж байна, заримдаа маш олон байдаг тул та хаана тавихаа мэдэхгүй байна. Тэднийг сайн ашиглах, үүнтэй зэрэгцэн нэмэлт ажил хийхгүй байхын тулд бид өвлийн улиралд "Бакат" салат бэлтгэх болно.

Хоол хийх үйл явц нь маш энгийн бөгөөд цэнхэр өнгөтэй ямар ч асуудал гарахгүй. Өнөөдрийн хоолтой төстэй зүйл нь үүнтэй төстэй юм ногооны шөл. Өвлийн улиралд зуны улиралд бэлтгэсэн шинэ салатыг туршиж үзэх нь маш сайхан байх болно.

Найрлага:

• Улаан лооль 1 кг.
• Хаш 1 кг.
• Болгарын чинжүү 0.5 кг.
• Лууван 250 гр.
• Таны амтанд халуун чинжүү.
• Сармис 3-4 хумс.
• Яншуй 1 баглаа.
• Уксус 9% 50 мл.
• Элсэн чихэр 3 tbsp
• Давс 1 tbsp. (жижиг байвал зохимжтой).

Хоол хийх

1. Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар ямар ч хадгалалтыг сав бэлтгэхээс эхэлдэг. Дараа нь анхаарал сарниулахгүйн тулд бүтээгдэхүүнтэй ажиллахаасаа өмнө үүнийг хийх нь дээр. Тиймээс, лонхтой угааж, дараа нь 15 минутын турш зууханд хийнэ. Бүрхүүлийг буцалж буй усаар угааж, нэн даруй арчиж болно.

Салатын хувьд улирлын дунд цэнхэр өнгийг сонгох нь зүйтэй. Тэд согоггүй байх ёстой бөгөөд хонхорхой үлдэх ёсгүй.

2. Бид жимсээ угааж, илүүдэл хэсгийг нь салгаж, шоо болгон хуваасан.

3. Болгарын чинжүүгээс үрийн хэсгийг хайчилж, талыг нь хувааж, дараа нь тус бүрийг дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана.

4. Бид лууваныг угааж, арьсыг нь арилгадаг. Цаашилбал, бүх зүйл таны үзэмжээр байна: та том grater ашиглаж болно, эсвэл лууваныг гараар цавчих боломжтой. Хэт их дарвал будаа болдог гэдгийг туршлагатай тогооч нар мэддэг. Энэ жорын хувьд хутга хэрэглэж, хэсгүүдийг томруулах нь илүү дээр бөгөөд ингэснээр нийт массад илүү мэдэгдэхүйц байх болно.

5. Миний улаан лооль, 4 хэсэгт хувааж, хутгагч руу илгээнэ. Бид сармисыг цэвэрлэж, улаан лооль нэмнэ. Хэрэв хутгагч байхгүй бол та мах бутлуурын ашиглаж болно - та сайн улаан лоолийн нухаш авах болно. Сэтгэлийн догдолж буй хүмүүс халуун чинжүү нэмж болно, гэхдээ үүнийг бүү хэтрүүл.

6. Та нухаш хийснийхээ дараа гүн гүнзгий саванд хийнэ. Энд хоол хийх үлдсэн хэсэг болно. Хэрэв 5 литрийн сав байгаа бол түүнийгээ чөлөөтэй ашиглаж болно.

7. Цэвэршүүлсэн тос, давс, элсэн чихэр нэмээд жижиглэсэн яншуй шиднэ. Гөлгөр болтол холино.

8. Бид ажлын хэсгийг зуух руу илгээдэг, бид үүнийг буцалгахыг хүлээж байна. Дараа нь бэлтгэсэн хүнсний ногоо, гал дунд хийх.

9. Хоолоо 10 минутын турш үлдээгээрэй, энэ хугацаанд тэдгээр нь багасах бөгөөд та тэдгээрийг амархан хольж болно. Салатыг 40 орчим минутын турш хооллоорой. Хоол хийхээс өмнө та дээж авч, шаардлагатай бол халуун ногоо нэмж болно. "Бакат" -ыг банкинд хийнэ, өнхрүүлээрэй.

10. Хадгалах тагийг доош эргүүлж, хөргөхийг хүлээнэ үү. Манай хоол бэлэн боллоо, дээж авахын тулд өвөл хүлээх хэрэгтэй.

Сайхан хооллоорой!

Өвлийн улиралд даршилсан хаш

Олон хүмүүс даршилсан хашыг хаах дургүй байдаг, учир нь тэд ийм салатыг хэтэрхий төвөгтэй гэж үздэг ч хөх өнгийн салат бэлтгэхэд юу ч саад болохгүй. энгийн жор. Бүх нууц нь сармис нэмэхэд оршдог бөгөөд энэ нь marinade-д шийдвэрлэх үүрэг гүйцэтгэдэг. Өвлийн улиралд ийм салат хэрэгтэй болно. Энэ нь зөвхөн хажуугийн таваг хийж, хүнсний ногоо дээр наранцэцгийн тос асгахад л үлддэг, энэ нь зүгээр л хэт их идэх болно. Алхам алхмаар жорны ачаар та энэ хоолыг бэлтгэхэд ямар ч бэрхшээл гарахгүй.

1.5 литр салат дээр үндэслэсэн найрлага:

• Цэнхэр 1 кг.
• Сармис 5-6 хумс.
• Ус 2 л.
• Хар чинжүү 1 tsp
• Давс 1 халбага

Маринадын хувьд:

• Лаврын навч 4 ширхэг.
• Ус 1 л.
• Давс 1 tbsp. (том).
• Элсэн чихэр 1.5 tbsp
• Уксус 9% 4 tbsp

Хоол хийх арга

Салат бэлтгэхийн тулд дунд зэргийн хэмжээтэй хүнсний ногоо худалдаж авах хэрэгтэй. Тэд боловсорсон, нил ягаан өнгөтэй, согоггүй, ногоон хүрэн өнгөтэй байх ёстой.

1. Бид тэдгээрийг угааж, сүүлийг нь арилгадаг.

2. Дунджаар хашны хэмжээ 20 см байдаг тул яг ийм зүйл худалдаж авахыг зөвлөж байна. Бид эхлээд уртын дагуу 2 хэсэг болгон хувааж, дараа нь хагас болгон хуваана. Энэ нь хамгийн оновчтой хэсгийн хэмжээ болж хувирдаг.

3. Саванд ус (2 л) хийнэ, давс хийнэ, буцалгаад авчирна. Бид цайруулахын тулд жимсээ илгээсний дараа. Уг процедур нь ойролцоогоор 7 минут болно.

4. Бид жижиг хөхүүдийг гаргаж аваад коланд руу хийнэ, ингэснээр шаардлагагүй ус урсдаг. Маринадын хувьд бид цэвэрхэн хэрэглэнэ.

5. Бид савыг урьдчилан ариутгана. Савыг ямар ч хэмжээгээр авч болно, литрийн лонхтой нь оновчтой байдаг. Оёдлын хувьд ердийн таг эсвэл шураг таг тохиромжтой.

6. Эхлээд сармисаа тавь. Та бүхэлд нь ёроолд нь тавьж эсвэл таган дор хэсгийг нь үлдээж болно. Дараа нь хар перц, хөх нь өөрсдөө. Өргөст хэмхийг өнхрүүлдэг гэрийн эзэгтэй нар ихэвчлэн хуц иддэг боловч цэнхэр өнгийн хувьд энэ нь шаардлагагүй, учир нь тэдгээр нь будаа болно.

7. Лаврын навч, давс, элсэн чихэр зэргийг цэвэр устай саванд хийж гал руу илгээнэ. Буцалсны дараа цуу асгаж, 2-3 минутын дараа хүнсний ногоо руу marinade хийнэ.

8. Бид салатыг үйсэн, боож өгнө. Нэг өдрийн дараа үүнийг хадгалахын тулд сэрүүн газар байрлуулна. Туршилтыг сарын дараа арилгаж болно.

Сайхан хооллоорой!

Солонгос хэлээр

Энэ жор нь өмнөх жоруудын адил байх ёстой газартай. Солонгос маягийн хоолны дуршил нь ямар ч баярын ширээн дээр хэрэг болно. Ийм тод, амттай хоол нь ямар ч зочдыг хайхрамжгүй орхихгүй, зарим нь бүр даршилсан хөхний жорыг танаас хүсэх болно. Өнөөдөр бид бага зэрэг хаш хийх болно, гэхдээ хэрэв танд таалагдаж байвал дахин солонгос хоол хийхээ мартуузай.

Яг одоо хоол хийж эхэлцгээе!

Найрлага:

• Хаш 1 кг.
• Амтат чинжүү 0.3 кг.
• Лууван 200 гр.
• Сонгино 150 гр
• Сармис 3 хумс.
• 150 хүртэл яншуй
• Таны амтанд чинжүү.
• Ус 1.5 л.
• Давс 2 tbsp

Маринадын хувьд:

• Ус 50 мл.
• Уксус 9% 50 мл.
• Цэвэршүүлсэн тос хагас шил.
• Давс 1 халбага
• Элсэн чихэр 2 tbsp
• Кориандрын доод давхарт st.l.

Хоол хийх арга

1. Миний гол найрлага, ишийг нь авч, уртын дагуу 4 хэсэг болгон хуваана. Бид 5 минутын турш буцалж буй давсалсан усанд хөхийг байрлуулна. Хэрэв жимс нь маш том бол илүү удаан хадгална. Хашыг хэт зөөлрүүлэхээс болгоомжил, эс тэгвээс будаа шиг харагдах болно.

2. Хүнсний ногоог зуухнаас гаргаж авах боловч усыг бүү зайлуул. Энэ хооронд бид үлдсэн ногоогоо боловсруулна. Хэрэв та таваг илүү дур булаам болгохыг хүсч байвал жижиг жимс ав.

3. Амтат чинжүүгээс үрийн хэсгийг хайчилж, нимгэн тууз болгон хайчилж ав.

4. Бид сонгино цэвэрлэж, хагас цагираг болгон хуваасан.

5. Луувангийн арьсыг зайлуулж, том ширхэгтэй grater дээр цэвэрлэнэ. Хүчтэй нунтаглахыг зөвлөдөггүй.

6. Сармисыг сармисны шахуургад нунтаглаж, яншуй жижиглэн хэрчинэ.

7. Бид бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлдэж байхад хөх нь аль хэдийн хөргөсөн байна. Тэднийг дунд хэмжээний шоо болгон хайчилж ав.

8. Бид бүх буталсан бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг саванд дүүргэж, marinade хийнэ. Өргөх нарийн дараалал байхгүй, хүнсний ногоог дур мэдэн нэмж болно. Бид массыг хольж, энэ нь бага эсвэл ижил дүр төрхийг олж авахын тулд бид хайруулын тавган дээр тагладаг хүнсний хальс. Энэ хэлбэрээр ажлын хэсэг 48 цагийн турш зогсох ёстой. Хаш даршилсан үед та тэдгээрийг саванд хийж болно. Бид хүнсний ногоог өнхрүүлж, хөргөхийг хүлээнэ.

Манай видео жорыг үзээрэй:

Та ажлын хэсгийг зооринд эсвэл хөргөгчинд хадгалж болно.

Улаан лооль дахь хаш

Олон жор байдаг амттай хашулаан лооль, гэхдээ өнөөдрийн жор нь ямар нэгэн байдлаар онцгой юм. Та гэртээ ийм амттай хоол хийж чадна гэдэгт итгэхэд бэрх ч боломжтой. Жор нь үнэндээ маш энгийн, гэхдээ үр дүнд нь та гайхах болно.Бид жижигхэн хөхөөс гашууныг нь мэддэг аргаар арилгах болно - давс цацаж өгнө. Энэ арга нь олон жороор түгээмэл байдаг. Давс нь хүнсний ногоог илүү зөөлөн болгодог тул хоол хийх үйл явц бага зэрэг, гэхдээ илүү хурдан байх болно.

Бүх жорыг алхам алхмаар будсан бөгөөд энэ нь шинэхэн тогооч ч гэсэн үүнийг даван туулах болно гэсэн үг юм. Салатны нэг литрт ногдох найрлагын тоо. Хэрэв та илүү ихийг хийхээр төлөвлөж байгаа бол бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн тоог пропорциональ хэмжээгээр тоол.

Найрлага:

• Цэнхэр 1 кг.
• Улаан лооль 1 кг.
• Амтат чинжүү 400 гр хүртэл.
• Исгэлэн алим 1 ширхэг.
• Сармис 5 хумс.
• Шилний гуравны нэгийг цэвэршүүлсэн тос.
• Элсэн чихэр 120 гр
• Давс 2 tbsp (соусын хувьд 1+1).
• Уксус 9% 20 мл.
• Таны амтанд халуун чинжүү.

Хоол хийж эхэлцгээе

1. Цэнхэрүүд минь, сүүлийг нь тасла. Эхлээд хүнсний ногоог уртын дагуу 2 хэсэгт хувааж, дараа нь тойрог болгон хуваана.

2. Бид жимсийг саванд хийж, нэг халбага цацна. давс. 2 цагийн турш байлгана, энэ хооронд шүүс нь хүнсний ногоогоос гарах болно. Хэрэв тэд багасвал бүү санаа зов.

3. Бид улаан лоолийн соусыг бэлтгэж эхэлдэг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд арьсанд улаан лооль хэрэгтэй болно. Хэрэв та соусыг зузаан болгохыг хүсч байвал нэг нарийн ширийн зүйлийг хийх хэрэгтэй. Улаан лооль дээр гүехэн зүсэлт хийх шаардлагатай. Эдгээр хөнгөн үйлдлүүдийн ачаар таны соус нарийн бүтэцтэй болно.

4. Усыг буцалгаад, улаан лоолийг саванд хийж, хоёр минут байлгана.

5. Бид халуун улаан лоолийг гаргаж, нэг халбага авч, арьсыг нь арилгана. Буцалсны дараа тэр өөрөө улаан лооль дээрээс авирах ёстой.

6. Миний Болгарын чинжүү, 2 хэсэг болгон хувааж, үрээр нь хэсгийг устгана. Бид үүнийг уртын дагуу зузаан тууз болгон хайчилж, мах бутлуурт тааруулна. Бид 4 хэсэг болгон хуваасан алимтай адилхан хийдэг. Бид сармисаа цэвэрлэнэ.

7. Бид бэлтгэсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг мах бутлуурын тусламжтайгаар татсан мах болгон хувиргаж, хөх өнгөтэй хараахан хүрч болохгүй.

8. Үүссэн массад давс, элсэн чихэр нэмэх шаардлагатай.

9. Цэвэршүүлсэн тосыг асгаж, гал руу илгээнэ. Масс буцалгаж эхэлмэгц цуу нэмж, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна.

10. Бяцхан хөхөөс ялгарсан шингэн нь шаардлагагүй тул бид үүнийг шавхана.

11. Хаш руу шилжүүлнэ хүнсний ногооны нухаш, буцалгаад авчирна. Дараа нь галаа багасгаж, хүнсний ногоогоо дахин 20 минутын турш буцалгана. Бид улаан лооль дахь хаш амжилттай болгосон, энэ нь тэднийг өнхрүүлэн хэвээр байна.

Энэ жорыг ариутгах талаар ганц бодол байдаггүй. Зарчмын хувьд ажлын хэсэг нь ариутгалгүйгээр төгс ажиллах болно, гэхдээ хэрэв та айж байгаа бол үүнийг хийж болно.

1. Хашыг саванд хийж, тагийг нь таглана.

2. Савыг саванд хийж, савыг дүүргэх хэмжээнд хүртэл усаар дүүргээд буцалгаад 20 минут хүлээнэ.

3. Одоо та өвлийн улиралд улаан лоолийн амттай хоол хийж болно!

Амттай лечо

Жил бүр өвлийн улиралд та янз бүрийн нөөцийг нөөцлөх хэрэгтэй. Хичнээн хийсэн ч ямар ч байсан тэд таны бодсоноос хурдан тарах болно. Хаштай лечо бол таны өнхрөхөөр төлөвлөөгүй байсан ч дэмий хоосон бүтээгдэхүүн юм. Өмнө нь энэ хоолыг хийж байсан гэрийн эзэгтэй нар энэ амтат амттан нь хадгалалтаас хурдан алга болдог гэдгийг баттай мэддэг. Эхлэгчдэд энэ жор нь маш сайн эхлэл байх болно, учир нь энэ хоолыг сүйтгэх нь ердөө л боломжгүй юм.

Хаштай лечо бол өөрийн хүссэн орцуудаа нэмж болох өвөрмөц амттан юм. Өнөөдөр бид бэлтгэх болно сонгодог хувилбарлууван, амтат чинжүүтэй.

Найрлага:

• Цэнхэр 1.5 кг.
• Улаан лооль 1 кг.
• Амтат чинжүү 1 кг.
• Дунд зэргийн хэмжээтэй лууван 0.5 кг.
• Булцууны сонгино 0.5 кг.
• Лаврын навч 3 ширхэг.
• Peppercorn хоёр хэсэг.
• Цэвэршүүлсэн тос 1 tbsp.
• Уксус (мөн чанар) 1.5 tbsp.
• Элсэн чихэр хагас халбага
• Давс 2 tbsp

Эхлэх

1. Бид улаан лооль, луувантай ажилладаг. Эхлээд тэдгээрийг угааж, дараа нь луувангаас арьсыг авч, нимгэн дугуйланд хуваана. Бид улаан лоолийг 4 хэсэг болгон хувааж, хутгагч руу илгээж, нухаш хийнэ. Тусдаа саванд нухсан төмсийг луувантай хольж, цэвэршүүлсэн тос нэмээд зуух руу илгээнэ. Бид галыг дунд зэрэг болгодог.

2. Хагас цагийн дараа сонгино, хагас цагираг болгон хуваасан амтат чинжүү нийт масс руу нэмнэ. Дунд зэргийн дулааныг нэмэгдүүлж, массыг буцалгах хүртэл хүлээнэ үү.

3.Одоо та тавагны гол бүрэлдэхүүн хэсэг болох хаш шидэж болно.

Ямар ч төрлийн хөх нь хэмжээнээс үл хамааран арилгах ёстой гашуун шинж чанартай байдаг. Үүнийг хийхийн тулд та усыг давсалж, хүнсний ногоог хагас цагийн турш дарангуйлах хэрэгтэй. Үүнийг авсны дараа угааж, жимсээ 2-3 удаа, дараа нь зүсмэлүүд болгон хуваана.

5. Зуухыг унтраа, гэхдээ бидний таваг дээр бүү хүр. Лаврын навч, цагаан цуу нэмээд сайтар хольж, лечо дусаах хүртэл хүлээнэ үү. Хагас цагийн дараа та салатыг саванд хийж, ариутгаж эхэлнэ. Үүнийг хийхийн тулд лонхтой савыг гүн гүнзгий саванд хийж, савны хүзүүнд хүйтэн ус асгаж, зууханд хийнэ. Бид лонхтой савыг 15-20 минут буцалгаж, хатгаж эхэлнэ. Төгсгөлд нь бид лечог нэг өдрийн турш хөнжилд боож өгнө.

Жорны видеог үзээрэй:

Хоол бэлэн боллоо, та дээж авч болно!

Сайхан хооллоорой!

халуун ногоотой зууш

Найрлага:

• Цэнхэр 5 кг.
• Амтат чинжүү 1.5 кг.
• Халуун чинжүү 5 ширхэг.
• Сармис 10-12 хумс.
• Уксус 2 tbsp.
• Цэвэршүүлсэн тос 100 мл.
• Өөрийн амтанд давс.

Хоол хийх

1. Миний бяцхан хөх, дунд зэргийн зузаантай цагираг болгон хувааж, сайтар давсалж, 30 минут байлгана.

2. Бид сармис, 2 төрлийн чинжүүг цэвэрлэнэ.

3. Ногоон хэсгийг аваад үрийг нь гарга.

4. Бид хөхөөс бусад бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг мах бутлуураар дамжуулдаг. Хэрэв хүсвэл хутгагч ашиглаж болно. Давс ба цуу нэмнэ.

5. Бид хашнаас бууж ирсэн усыг зайлуулдаг. Бид тэдгээрийг хайруулын тавган дээр илгээж, цэвэршүүлсэн тосонд алтан болтол нь хуурч ав.

6.Савыг дүүргэ: ёроолд нь бага зэрэг сүмс хийнэ, дараа нь хаш хийнэ.

7. Давхаргыг нэг нэгээр нь солино.

8. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг савны дээд хэсэгт байрлуулна.

9. Савыг таглаад хагас цагийн турш ариутгаж эхэлнэ. Үүний дараа халуун ногоотой зуушыг өнхрүүлж болно, хөнжилдөө боож байгаарай.

Таваг хөргөсний дараа та үүнийг хадгалахад илгээж болно.

Өвлийн улиралд хаш түрс хийх жор - зүгээр л хуруугаа долоох

Зуны улиралд шинэ ногоо ихтэй үед бидний ихэнх нь энэ өвөл ямар бэлтгэл хийхээ урьдчилан бодож, шийддэг. Хаш хадгалах олон арга бий. Тэдгээрийг маш сайн салат хийж, халуун ногоотой амтлагч хийж эсвэл мөөгөөр marinate хийж болно. Хэрэв та энэ бүгдийг мэддэг бол амттай хоол хийхийг хичээ хүнсний ногооны түрсхаштай.

Найрлага:

• Улаан лооль 1 кг.
• Цэнхэр 1 кг.
• Булцууны сонгино 500 гр
• Лууван 200 гр.
• Болгарын чинжүү 0.5 кг.
• Яншуй 50 гр.
• 400 гр хүртэл алим.
• Цэвэршүүлсэн тос 300 мл.
• Таны амтанд элсэн чихэр, давс.

Багаж хэрэгсэл: хайруулын таваг, сараалж, хутгагч, 3 л сав, хайчлах самбар, сав, оёх таг.

Оёдол хийхээс өмнө аяга таваг ариутгах шаардлагатай. Буцалж буй усанд тагийг нь асгаж, лонхтой зайлж, 2 минутын турш богино долгионы зууханд илгээх шаардлагатай. Хэрэв та толгойгоо хуурахыг хүсэхгүй байгаа бол зүгээр л буцалж буй ус хийнэ.

Хоол хийх

1. Бид бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэдэг.

2. Цэнхэрүүд минь, арьсыг нь тайрч, цавчих.

3. Бид хайруулын тавган дээр гал дээр тавьж, цэвэршүүлсэн тосыг нимгэн давхаргаар хийнэ. Цэнхэрийг алтан өнгөтэй болтол хэдэн минут хуурна. Хэрэв танд тос хэрэгтэй бол жижиг хэсгүүдэд нэмнэ. Цэнхэрийг тусдаа аяганд хийж хөргөнө.

5. Миний хонхны чинжүү, үрийн хэсгийг салгаж, нимгэн тууз болгон хуваасан.

6. Бид сонгино цэвэрлэж, жижиглэсэн жижиглэсэн. Бид мөн луувангаас арьсыг арилгаж, нарийн grater дээр цэвэрлэнэ.

7. Бид хаш оруулаагүй бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр илгээдэг. Алтан төлөв байдалд хүргэнэ.

8. Бид хүнсний ногоог боловсруулж дууссан, одоо тэдгээрийг цавчих цаг болжээ. Эдгээр зорилгоор бид мах бутлуурыг ашиглах болно. Бид лууван, сонгино, хаш, чинжүү зэргийг алгасдаг. Дараа нь бид түүгээр илүү олон алим дамжуулна.

9. Бид үүссэн хүнсний ногоо "татсан мах" -ыг 3 литрийн турш бэлтгэсэн хайруулын тавган дээр шилжүүлж, хамгийн бага гал дээр тавина. Масс буцалгаж эхлэхэд галыг бага зэрэг багасгаж, түрсээ өөр хагас цагийн турш буцалгаад завсарлагатайгаар холино. Масс зузаан болох хүртэл хоол хийх. Төгсгөлд нь давс хийж, масс руу элсэн чихэр нэмэхээ бүү мартаарай.

10. Алимнаас цөмийг нь авч, арьсыг нь таслана. Зуухнаас загасны түрсийг зайлуулахын өмнө бид мах бутлуурын дундуур нунтаглаж, нийт масс руу шиднэ. Хоолоо хутгаж, өөр 3 минутын турш хооллоорой, галыг унтраа.

11. Түрсийг нэн даруй саванд хийж, битүүмжилнэ. Хөнжлөөр боож, таваг хөргөх хүртэл барина уу. Хадгалах зориулалтаар харанхуй газар байрлуулж болно.

Сайхан хооллоорой!

Мөөг шиг өвлийн улиралд хаш

Тэднийг бүхэлд нь чанаж болгосон хаш фенүүд боломжтой жор, Та тэднээс өөр юу хийж болох талаар толгойгоо гашилгаж байна. Цөөхөн хүн мөөг шиг өвлийн улиралд хурааж авсан нь үнэхээр гайхалтай амттай юм. Энэ жорын талаар цөөхөн гэрийн эзэгтэй нар мэддэг боловч үнэндээ энэ хоол хийх арга нь маш энгийн бөгөөд хүндэтгэлтэй хандах ёстой. Хэрэв танд хэт их хэмжээний жимс байгаа бөгөөд та тэдэнтэй толгойгоо хуурахыг хүсэхгүй байгаа бол энэ аргыг танд зориулж хийсэн болно. Сармис, халуун ногоотой хаш гайхалтай амтхүн бүр баяртай байх болно. Дашрамд хэлэхэд бид тэднийг цэвэрлэхгүй.

Найрлага:

• Цэнхэр 1 кг.
• Жижиг халуун чинжүү 1 хонхорцог.
• Сармис 5 дунд хумс.
• 100 мл орчим цэвэршүүлсэн тос.

Маринадын хувьд:

• Ус 1 л.
• Давс 3 tbsp
• Алимны цуу 5% 150 мл хүртэл.

Хоол хийх

1. Эхлээд жимсээ угааж, ишийг нь авч, хашыг 3 см орчим зузаантай хэрчээд дараа нь тус бүрийг 4 хэсэгт хуваана. Та хэтэрхий том жимс худалдаж авах ёсгүй, учир нь тэдгээр нь хортой бөгөөд тийм ч дур булаам харагддаггүй.

2. Бид хөхийг саванд хийж, давстай усаар дүүргэнэ. Жимс жимсгэний гашуун байдлыг арилгах, тосонд "хоолны дуршил" -ыг бууруулахын тулд энэ процедурыг хийх хэрэгтэй. Дэвтээсэн хаш нь тосыг хамаагүй бага шингээдэг.

3. Давстай marinade-д хүнсний ногоо дор хаяж 45 минут байх ёстой, дараа нь тэдгээрийг угааж, буцалж буй marinade-д хийнэ. Бүх ажлыг нэгэн зэрэг хийхийг зөвлөж байна, үүнд хэд хэдэн шатаагчтай зуух хэрэгтэй болно. Ариутгахтай зэрэгцэн та marinade бэлтгэж болно, энэ нь илүү хурдан байх болно. Та данханд ус халааж, буцалж буй усаа бүлээн саванд хийж давс хийж болно. Ингэснээр та маш их цаг хэмнэх болно.

4. Эхний буцалгасны дараа marinade руу цуу асгаж, дахин буцалгах хүртэл хүлээнэ үү. Үүнд нэг минут хүрэхгүй, бүр хэдхэн секунд зарцуулагдах тул та зуухаа орхиж болохгүй. Буцалсны дараа жижиглэсэн хөхөө байрлуулж, буцалгасны дараа 4 минутын турш хооллоорой. Дараа нь бид тэдгээрийг коланд руу илгээж, илүүдэл ус буух хүртэл хүлээнэ. Энэ хооронд бид илүү гүн тогоо олж, тосоор дүүргээд зуух руу илгээж, тосыг хугацаанаас нь өмнө буцалгахгүйн тулд галыг жижиг болгоно.

5. Хашыг саванд хийж, 4 минутын турш хуурна. Хэрэв та ус цацаж, чанга дуугарч байгааг анзаарсан бол сандрах хэрэггүй, тийм байх ёстой. Үүний дараа галыг унтрааж, бусад ногоотой хамт ажиллаж эхэл: халуун чинжүүг жижиг хэсгүүдэд хувааж, сармисыг сармис прессээр шахаж ав. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нь хольж, цэнхэр болгон нэмээд бүгдийг нь холино. Хүнсний ногоог халуун байдалд нь саванд хийж, цаг хугацаа алдахгүйн тулд тэдгээрийг хуваах хэрэгтэй. шилэн сав, тосоор дүүргэ. Хэт их тос нэмж болохгүй, учир нь хаш нь дараа нь шүүсийг гаргаж, түүнд живэх болно. Бид банкуудыг эргүүлж, эргүүлнэ. Өвлийн улиралд хоосон зайг хөргөсний дараа та харанхуй газар хадгалах боломжтой. Хэрэв гэнэтийн зочид ирвэл та тэднийг тансаг хоолоор дайлж болно.

Мөн манай видео жорыг үзээрэй:

Бүх зүйл бэлэн байна.

Заавал уншаарай ашигтай зөвлөмжүүдхүнсний ногоо бэлтгэх зориулалттай.

Өвлийн улиралд амттай хаш бэлтгэх олон арга бий, гэхдээ тодорхой жорын дагуу хоол хийхдээ хэд хэдэн нюансуудыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

• Хамгаалахын тулд зөвхөн шинэ хөхийг авах шаардлагатай.
• Туршлагагүй тогооч жороосоо хазайхгүй байх нь дээр, учир нь анх удаа туршилт хийхгүй байх нь дээр. Гараа авсны дараа жорыг өөрийн үзэмжээр өөрчилж болно.
• Ямар ч хөх өнгөнд гашуун мэдрэмж байдаг бөгөөд үүнийг арилгах шаардлагатай байдаг. Үүнээс салах хоёр арга бий: хүнсний ногоог давстай усанд дэвтээнэ, эсвэл цайруулна. Аль ч тохиолдолд шүүсийг шахаж авах шаардлагатай.
• Хаш нь чинжүү, лууван, улаан лооль болон бусад ногоотой сайн зохицдог. Ялангуяа амттай сармис нэмсэнээр олж авдаг. Жинхэнэ гэрийн эзэгтэй нар цуккинигээс жинхэнэ урлагийн бүтээлүүдийг хийдэг бөгөөд үүний дараа та хуруугаа долоох болно.