Найрлага:

1. Болгарын чинжүү - 5 ширхэг
2. бяслаг - 100 гр
3. зуслангийн бяслаг - 100 гр
4. өндөг - 1 ширхэг

Энэхүү хоол нь маш амттай, сэтгэл хангалуун, эрүүл байдаг. Цорын ганц анхааруулга бол бяслаг хайрлагчид юм. Найрлага нь энгийн бөгөөд боломжийн үнэтэй (д орчин үеийн нөхцөлөвөл ч гэсэн). Чинжүүний энэ хувилбарт өөр юу дуртай вэ гэвэл ажил байхгүй.

Перецийг хальсалж, дээд талыг нь таслана. Би чинжүүг тосоор халуун хайруулын тавган дээр 3-4 минутын турш урьдчилан шараад хийнэ.

Bryndza нь зуслангийн бяслагтай хагасаар холилдоно. Юуны төлөө? Чинжүү нь тийм ч давслаг биш байхын тулд. Хэдийгээр та бяслагт дуртай бол юу ч нэмэх шаардлагагүй. 100% фета бяслаг дүүргэгч нь шатаасан чинжүүний сонгодог юм.

Хоол хийх үед бяслагны давслаг байдал нь ургамал, самар зэргийг зөөлрүүлсэн. Маш амттай.

Бяслаг, зууханд хийнэ (температур - 200-220 градус). Би жигд хуудсыг юу ч тослохгүй, учир нь. чинжүү аль хэдийн тосонд орсон байсан. 30 минутын дараа зодуулсан өндөг рүү хийнэ. Бүх чинжүүд 1 өндөг хангалттай. Мөн өөр 15 минут жигнэх.

Маш сайхан хоолбас маш амттай. Болгарын уулархаг тосгонд өөрийгөө төсөөлөөд үз дээ. Би яг л сэндвич шиг иддэг, гараасаа хазуулсан.

амтат чинжүүердийн бяслагаар дүүргэсэн ногооны тавагБалканы хойгуудын хоол хүнсний ногоо, бяслаг элбэг дэлбэг байдал нь үнэхээр гайхалтай юм. Жишээлбэл, хонхны чинжүү (гахай) нь бүх хэлбэрээр иддэг бөгөөд бараг бүх мэдэгдэж байгаа аргаар чанаж болгосон: шатаасан, шарсан, давсалсан, хатаасан гэх мэт.

Чинжүүгээ жигнээд хөргөнө

Сайн Болгарын бяслаг, бусад ижил төстэй бяслаг, жишээ нь - фета, бэлэн бүтээгдэхүүн. Бяслагны тусламжтайгаар та зөвхөн бяслагаар дүүргэсэн чинжүүг хийж болно, энэ нь салатанд тохиромжтой - хоньчны салат. Фета бяслагтай төстэй Грек бяслаг, хамаагүй зөөлөн, үүнгүйгээр энэ нь боломжгүй юм, horiatiki.

Бяслаг, dill болон чөмөг нь сармис

Dill мөчрөөс навчийг урж, хутгаар маш нарийн хэрчиж, аль болох нилээд цавчих. Сармисыг хальсалж, мөн хутгаар цавчих. Сармисны шүүс их хэмжээгээр ялгардаг тул та сараалжтай байх ёсгүй.

Бяслагыг сэрээгээр нухаж, эсвэл нарийн grater дээр сараалжтай болгоно. Нилээд жижиглэсэн dill болон сармистай бяслаг холино. Бяслаг өөрөө аль хэдийн нэлээд давстай байдаг тул бяслагны хольцыг дүүргэхийн тулд давслахаас өмнө амтлах хэрэгтэй. Хар чинжүү газрын чинжүүба 0.5 tsp нэмнэ. хуурай амтат, нунтагласан тоос.

Бяслаг, дилл, сармисыг нунтаглана

Хэрэв нэмэх боломжтой бол татсан бяслаг, амтат оронд уламжлалт Болгарын холимог агуулсан, Энэ нь тавтай морилно уу. Ийм хольцыг дүрмээр бол зубрица хоолны газар гэж нэрлэдэг. Бүх амтлагчийг зөвхөн таны амтанд нэмж болно, гэхдээ халуун ногоотой амтбяслагаар дүүргэсэн чинжүүний анхилуун үнэр нь энэхүү амттанг ижил төстэй амттануудаас онцгой болгодог.

Хэрэв бяслаг бага зэрэг хуурай бол үл хамаарах зүйл бол та 1 tbsp нэмж болно. л. цөцгий, цөцгий эсвэл хайлсан хэсэг цөцгийн тос. Гэхдээ ихэвчлэн шинэ бяслаг нь маш зөөлөн бөгөөд ийм нэмэлт бодис шаарддаггүй.

Бэлтгэсэн, шатаасан чинжүү, гадна хальснаас хальслахгүйгээр ойролцоогоор 1 tbsp дүүргэнэ. л. бяслаг дээр суурилсан хольц, дараа нь тэдгээрийг бага зэрэг тэгшлэнэ. Өөрөөр хэлбэл, бага зэрэг хавтгайруулна.

Бяслагны хольцтой чинжүүг дүүргэ

Бяслагтай чихмэл чинжүүг 1 tbsp нь урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ. л. ургамлын тос, шарсан махыг хоёр тал дээр хэдэн минут, цайвар улайлт гарах хүртэл хуурна.

шарсан мах чихмэл чинжүү

Шарсан чинжүүг керамик эсвэл шилэн аяганд шилжүүлээрэй.

Перецийг керамик эсвэл шилэн аяганд хийнэ

1 tsp-аас хөнгөн marinade бэлтгэ. дарс эсвэл бальзамын цууба 50 мл цагаан дарс. Marinade нь dill нилээд цавчих, сармис нэг хумс цавчих. Бага зэрэг давсалж, хутгана.

Ургамлаар бяслаг marinade дүүргэсэн чинжүү хийнэ, бүрэн хөргөнө. Хамгийн тохиромжтой нь хэрэв боломжтой бол та хөнгөн зуушаа хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийж болно.

Бяслагаар дүүргэсэн амтат чинжүү нь Балканы хойгийн ердийн ногооны хоол бөгөөд тэдний хоол, хүнсний ногоо, бяслагны элбэг дэлбэг байдал нь үнэхээр гайхалтай юм. Жишээлбэл, хонхны чинжүү (гахай) нь бүх хэлбэрээр иддэг бөгөөд бараг бүх мэдэгдэж байгаа аргаар чанаж болгосон: шатаасан, шарсан, давсалсан, хатаасан гэх мэт.

Чинжүүгээ жигнээд хөргөнө

Сайн Болгарын brynza болон бусад ижил төстэй бяслаг, тухайлбал фета, бүтээгдэхүүнүүд байдаг. Бяслагны тусламжтайгаар та зөвхөн бяслагаар дүүргэсэн чинжүүг хийж болно, энэ нь салатанд тохиромжтой - хоньчны салат. Брайнзатай төстэй Грекийн бяслаг болох Фета нь илүү зөөлөн байдаг тул түүнгүйгээр choriatiki хийх боломжгүй юм.

Бяслаг, dill болон чөмөг нь сармис

Dill мөчрөөс навчийг урж, хутгаар маш нарийн хэрчиж, аль болох нилээд цавчих. Сармисыг хальсалж, мөн хутгаар цавчих. Сармисны шүүс их хэмжээгээр ялгардаг тул та сараалжтай байх ёсгүй.

Бяслагыг сэрээгээр нухаж, эсвэл нарийн grater дээр сараалжтай болгоно. Нилээд жижиглэсэн dill болон сармистай бяслаг холино. Бяслаг өөрөө аль хэдийн нэлээд давстай байдаг тул бяслагны хольцыг дүүргэхийн тулд давслахаас өмнө амтлах хэрэгтэй. Хар газрын чинжүүтэй чинжүү, 0.5 tsp нэмнэ. хуурай амтат, нунтагласан тоос.

Бяслаг, дилл, сармисыг нунтаглана

Хэрэв та татсан бяслаг дээр амтат амтат бус, уламжлалт Болгарын хольцыг нэмж өгөх боломжтой бол үүнийг тавтай морилно уу. Ийм хольцыг дүрмээр бол зубрица хоолны газар гэж нэрлэдэг. Бүх амтлагчийг зөвхөн өөрийн амтанд тохируулан нэмнэ, гэхдээ бяслагтай чихмэл чинжүүний халуун ногоотой амт, үнэр нь энэ амтлагчийг ижил төстэй зүйлээс ялгаж өгдөг.

Хэрэв бяслаг бага зэрэг хуурай бол үл хамаарах зүйл бол та 1 tbsp нэмж болно. л. цөцгий, цөцгий эсвэл хайлсан цөцгийн тос. Гэхдээ ихэвчлэн шинэ бяслаг нь маш зөөлөн бөгөөд ийм нэмэлт бодис шаарддаггүй.

Бэлтгэсэн, шатаасан чинжүү, гадна хальснаас хальслахгүйгээр ойролцоогоор 1 tbsp дүүргэнэ. л. бяслаг дээр суурилсан хольц, дараа нь тэдгээрийг бага зэрэг тэгшлэнэ. Өөрөөр хэлбэл, бага зэрэг хавтгайруулна.

Бяслагны хольцтой чинжүүг дүүргэ

Бяслагтай чихмэл чинжүүг 1 tbsp нь урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ. л. ургамлын тос, шарсан махыг хоёр тал дээр хэдэн минут, цайвар улайлт гарах хүртэл хуурна.

Шарсан чихмэл чинжүү

Шарсан чинжүүг керамик эсвэл шилэн аяганд шилжүүлээрэй.

Перецийг керамик эсвэл шилэн аяганд хийнэ

1 tsp-аас хөнгөн marinade бэлтгэ. дарс эсвэл бальзамын цуу, 50 мл цагаан дарс. Marinade нь dill нилээд цавчих, сармис нэг хумс цавчих. Бага зэрэг давсалж, хутгана.

Ургамлаар бяслаг marinade дүүргэсэн чинжүү хийнэ, бүрэн хөргөнө. Хамгийн тохиромжтой нь хэрэв боломжтой бол та хөнгөн зуушаа хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийж болно.

• 4 жижиг амтат чинжүү - ямар ч өнгө, гэхдээ чинжүү нь шүүслэг, махлаг байх тусам илүү амттай болно;
• 100-120 гр бяслаг;
• Бөглөхөд 1 өндөг, талханд 1 өндөг;
• 50 гр гурил эсвэл талхны үйрмэг;
• 2 хоолны халбага ургамлын тос;
• Давс, газрын хар чинжүү амсах болно.

Хоол хийх арга:

Чинжүүг эхлээд зөөлөн болтол нь жигнэх хэрэгтэй. Болгарчуудад хүртэл байдаг нь харагдаж байна тусгай төхөөрөмжэнэ зорилгоор - гахай :) Энэ нь цилиндр хэлбэртэй зүйл, давхар бойлертой төстэй, дотроо гурван үүрэнд хуваагддаг - гурван "гахай". За, бид зууханд чинжүү жигнэх болно - өөр жорын хувьд, санаж байгаарай - бас маш их амттай чинжүүсармис, ногооны шөлтэй хамт! Бид чинжүүгээ угааж, тагийг нь сүүлээр нь тайрч, голоос нь хальсалж, үрийг нь сэгсэрнэ. Бид чинжүүгээ жигд хуудсан дээр тарааж, ургамлын тосоор тосолж, хагас цагийн турш 200 С хүртэл халаасан зууханд жигнэж, үе үе нэг талаас нөгөө рүү эргүүлнэ. Арьсан дээр хар толбо гарч ирнэ - энэ нь хэвийн үзэгдэл юм.

Чинжүү зөөлөн болмогц зуухнаас гаргаж аваад хөргөөд нимгэн хальсыг нь болгоомжтой арилгана.

Одоо дүүргэлтээ хийцгээе. Нь grater дээр гурван бяслаг, би үүнийг том нэг дээр сараалжтай, дараа нь би жижиг нэг дээр заасан жор байгааг харсан. Гэсэн хэдий ч, хайруулын явцад бяслаг нэгэн төрлийн хэвээр байна. 1 өндөгийг үрж жижиглэсэн бяслаг, давс, чинжүү рүү хийж, холино.

Бид дүүргэгчийг зөөлөн шатаасан чинжүүгээр дүүргэдэг - фанатизмгүйгээр тэд зөөлөн байдаг тул тэнд хэт их дүүргэж болохгүй.

Бид хоёр таваг бэлтгэдэг: нэг нь гурилтай, хоёр дахь нь зодуулсан өндөгтэй. Чинжүүгээ эхлээд гуриланд хийж, дараа нь өндөг рүү хийж, цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тосоор сайтар халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ. Би бас өөрөөр хийсэн - өндөг рүү дүрсэн. дараа нь талхны үйрмэгээр талхлана. Энэ нь бас амттай - царцдас нь илүү бүтэцтэй, харин гурилын талх нь илүү сайн байдаг. Дунд зэргийн дулаан дээр нэг талдаа 3-4 минутын турш шарсан болтол нь хуурна.

Дараа нь хусуураар зөөлөн эргүүлээд хоёр дахь талд нь шаржигнуур болтол 3-4 минут хуурна.

Бид бэлэн "гахай" -ыг цаасан салфеткагаар хучсан таваг дээр хусуураар арилгаж, илүүдэл тосыг шингээх болно.

Дараа нь, дулаан, бид бяслагтай амттай чинжүүг туршиж үзээрэй!

Гахай таны дуртай хоол болно гэж надад ямар нэг зүйл хэлж байна!

Хамгийн амттай нь чихмэл хоолКостина Дариа

Чинжүү, бяслагаар дүүргэсэнболон өндөг

1 кг чинжүү, 500 гр бяслаг, 5 өндөг, 150 гр цөцгийн тос эсвэл ургамлын тос, амт нь газрын улаан чинжүү.

Хүчтэй шулуун хонхорцог амтат хонхны чинжүүг өргөнөөр таслана дээд хэсэгмалгай хэлбэрээр үрийг нь устгана. Буцалж буй усанд 2 минутын турш хонхорцог байрлуулж, коланд руу хийнэ. Бяслаг нухаж, өндөг хийнэ, хутгана. Улаан чинжүү нэмнэ. Энэ хольцтой чинжүүг дүүргэж, тагийг нь таглана. Саванд тосоо халааж, чинжүүгээ бүх талаас нь шарж, дараа нь урьдчилан халаасан зууханд 10 минутын турш хийнэ. Ургамлын тосонд чанаж болгосон чинжүү нь халуун, хүйтэн аль алинд нь үйлчилж болно.

"Сая хоол" номноос гэр бүлийн оройн хоол. Шилдэг жор зохиогч Агапова О. Ю.

Бяслагтай чихмэл улаан амтат чинжүү Шаардлагатай: 10 улаан амтат чинжүү, 200 гр бяслаг, 200 гр зуслангийн бяслаг, 3 tbsp. л. цөцгий ногоон сонгино, давс Хоол хийх арга. Чинжүү бүрийг хагас болгон хайчилж, үрийг нь зайлуулж, угаана. Зуслангийн бяслаг, brynza цөцгий, давстай цэвэрлэнэ

"Даралт агшаагчаас авсан аяга таваг" номноос зохиолч Красичкова Анастасия Геннадьевна

Хясаан мөөг, бяслагаар дүүргэсэн Болгарын чинжүү Орц: 3 хонхны чинжүү, Хясаан мөөг 500 гр, бяслаг 150 гр, яншуй 1 баглаа, майонез 4 хоолны халбагын, 10 мл ургамлын тос, чинжүү Бэлтгэх арга: Мөөгийг зайлж, тагийг нь хөлөөс нь салга. Перецийг угаана

Номноос уураар хоол хийх зохиолч Бабенко Людмила Владимировна

Фета бяслагаар дүүргэсэн чинжүү, шатаасан Перецийг угааж (зөв хэлбэрийн жимс сонгох), үрийг зайлуулж, татсан бяслаг, өндөг, нилээд жижиглэсэн улаан лоольоор дүүргэнэ. Давхар зууханд нэг эгнээнд чихмэл хонхорцог тавьж, түүхий улаан лоолийг дугуйлан шилжүүлнэ.

Номноос Цагаан хоолтон хоол зохиолч Боровская Элга

Фета бяслаг, өндөгөөр дүүргэсэн чинжүү Хүчтэй шулуун чинжүү саванд дээд хэсгийг малгай хэлбэрээр хайчилж, үрээр нь голыг нь авч, таглааг нь нээнэ. Бяслаг нухаж, өндөг рүү хийнэ. Өнгөний хувьд та бага зэрэг улаан чинжүү нэмж болно. Энэ хольцоор савыг дүүргэ.

Хоол тэжээлийн тухай номноос чихрийн шижин зохиолч Кожемякин Р.Н.

Бяслаг, өндөгтэй шатаасан амтат чинжүү Орц: 10 амтат чинжүү, 200 гр бяслаг, 4 өндөг, ургамлын тосхайруулын тавган дээр тавиад, хайруулын тавган дээр тавиад, давс, хайруулын тавган дээр хийнэ.

Номноос Тусдаа хоол зохиолч Кожемякин Р.Н.

Зууханд хоол хийх номноос зохиолч Кожемякин Р.Н.

Бяслаг, зуслангийн бяслагаар дүүргэсэн чинжүү Бүрэлдэхүүн хэсэг Амтат чинжүү - 600 гр Бяслаг - 200 гр Өөх тос багатай зуслангийн бяслаг - 400 гр Гурил - 1 халбага Ургамлын тос - 2 халбага Түүхий өндөг - 2 ширхэг. Өөх тос багатай цөцгий - 0.25 аяга Давс - амсах болно Соусын хувьд Гурил - 1.5 хоолны халбага

"Саванд хоол хийх" номноос зохиолч Кожемякин Р.Н.

Бяслаг, зуслангийн бяслагтай чихмэл чинжүү Бүрэлдэхүүн хэсгүүд Амтат чинжүү - 600 гр Бяслаг - 200 гр Зуслангийн бяслаг - 400 гр Цөцгий - 0.25 аяга Соусын хувьд Цөцгий - 2.5 аяга Хоол хийх арга Перецээс үрийг болгоомжтой арилгана. Брайнзаг нунтаглана. Зуслангийн бяслаг шигшүүрээр арчиж, холино

Хосуудад хоол хийх номноос зохиолч Кожемякин Р.Н.

Бяслаг, зуслангийн бяслагаар дүүргэсэн амтат чинжүү Бүрэлдэхүүн хэсэг Амтат чинжүү - 600 гр Бяслаг - 200 гр Гэрийн бяслаг - 400 гр Гурил - 1 халбага Ургамлын тос - 2 халбага Өндөг - 2 ширхэг. Цөцгий - 0.25 аяга Давс - амсах болно Соусын хувьд Гурил - 1 халбага Цөцгийн тос - 1

Хоол хийх номноос хоолны дэглэмийн хоол зохиолч Кожемякин Р.Н.

Өндөг, бяслагтай шатаасан чинжүү Бүрэлдэхүүн хэсэг Болгарын чинжүү - 1 кг Цөцгийн тос - 100 гр Сараалжтай бяслаг - 100 гр Өндөг - 5 ширхэг. Нунтагласан чинжүү, давс - амсах болно Хоол хийх арга Перецийг хальсалж, тууз болгон хувааж, тосонд хуурч, дараа нь тосонд хийнэ.

Хүүхдийн хоолны номноос зохиолч Перепаденко Валерий Борисович

Бяслаг, зуслангийн бяслагаар дүүргэсэн чинжүү Бүрэлдэхүүн хэсэг Болгарын чинжүү - 600 гр Бяслаг - 200 гр Гэрийн бяслаг - 400 гр Гурил - 1 халбага Ургамлын тос - 2 халбага Өндөг - 2 ширхэг. Цөцгий - 0.25 аяга Давс - амсах болно Соусын хувьд: Гурил - 1 халбага Цөцгийн тос - 1

Номноос Грек хоол зохиолч Ивлев Константин

Бяслаг, зуслангийн бяслагаар дүүргэсэн чинжүү Бүрэлдэхүүн хэсгүүд Амтат чинжүү - 600 гр Бяслаг - 200 гр Бяслаг - 400 гр Гурил - 1 халбага Ургамлын тос - 2 халбага Өндөг - 2 ширхэг. Цөцгий - 0.25 аяга Давс - амсах болно Соусын хувьд Гурил - 1.5 халбага Цөцгийн тос - 2 хоолны халбага

Зохиогчийн номноос

Бяслаг, бяслаг, өндөг бүхий амтат чинжүү Бүрэлдэхүүн хэсэг Амтат чинжүү - 500 гр Цөцгийн тос - 50 гр Сараалжтай бяслаг - 3 халбага Сараалжтай бяслаг - 3 халбага Өндөг - 3 ширхэг. Сүү - 2 аяга Хоол хийх арга Перецийг үрнээс нь хальсалж, тууз болгон хувааж, аяганд хийнэ.

Зохиогчийн номноос

Бяслаг, зуслангийн бяслагаар дүүргэсэн амтат чинжүү Бүрэлдэхүүн хэсэг Амтат чинжүү - 600 гр Бяслаг - 200 гр Өөх тос багатай зуслангийн бяслаг - 400 гр Гурил - 1 халбага Ургамлын тос - 2 халбага Өндөг - 2 ширхэг. Өөх тос багатай цөцгий - 0.25 аяга Давс - амсах болно Соусын хувьд Гурил - 1.5 хоолны халбага

Зохиогчийн номноос

Бяслаг, өндөгөөр дүүргэсэн чинжүү Бүтээгдэхүүний харьцаа - амсах болно Хүчтэй шулуун чинжүү хонхорцог бол дээд өргөн хэсгийг нь "таг" хэлбэрээр огтолж, үрээр нь голыг нь авч, тагийг нь нээнэ. Бяслаг нухаж, өндөгтэй холино (500 гр бяслагны хувьд).

Зохиогчийн номноос

Бяслаг, чидунаар дүүргэсэн амтат чинжүү Амтат чинжүү - 800 гр Чидун жимсний тос - 60 мл Давс Дүүргэх хонины бяслаг - 400 гр Чили чинжүү - 5 гр Чидун - 170 гр Нимбэгний шүүс - 120 мл Оливийн тос - 60 мл Шинэ орегано - 10 гр 55 мин 198 ккал Амтат чинжүү, давс угаана