Хоол хийх даршилсан байцааОрос улсад энэ нь 10-р сарын 8-ны Сергиусын өдөр эхэлсэн бөгөөд 2-3 долоо хоног үргэлжилсэн. Тэд том айлд хавар болтол хангалттай байхын тулд торхонд хурааж авсан. Хүн болгонд ажил байсан. Хүүхдүүд ишийг тайрч, дээд ногоон навчийг уян харимхай толгойноос нь салгав. Тэд тус тусад нь давсалсан байна сонгино, төлөө исгэлэн байцаатай шөлэсвэл баян борщ. Эрэгтэйчүүд модон савыг засч, цагирагаар чангалж, зүсэж, шохой эсвэл царс модон хавтангаар тусгай тэвш хийдэг байв. Тэдгээрийн дотор охид, эмэгтэйчүүд анхны хяруунаас сэрээг хатуу хагалж байв. Ийнхүү шаржигнуур, эрч хүчтэй даршилсан байцаа гарч ирснээр тэд халуун хоол дуулж, хошигнол, хошигнол асгаж, зүрх сэтгэлээсээ хөгжилдөв.
Лууван, алим, цангис, dill, cumin зэрэг давслах олон сонголт байгааг бүү тооц. Манай хүмүүс бүтээлч, шинэ зүйл гаргаж ирэх, үйл явцыг сайжруулах дуртай. Тиймээс, бүр туршлагатай гэрийн эзэгтэйӨвлийн улиралд даршилсан байцаа (жор) нь маш амттай болж хувирдаг бөгөөд энэ нь өөрөө сайн байдаг. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь одоо хадгалагдаагүй байна их хэмжээгээр, тэд торхонд давс хийдэггүй, ийм сав авах газар байхгүй. Харин өвлийн цэсэнд илчлэг багатай, маш эрүүл даршилсан байцаа нь урьдын адил тавтай морилно.
Саванд байцаа хэрхэн исгэх вэ? 
Хөнгөн цагаан аяганд даршилсан байцаа исэлддэг: исгэх явцад витамин С, органик хүчлүүд устдаг. Энэ нь түүний гадаад төрх байдалд нөлөөлдөг амт чанар. Даршилсан байцаа хоол хийх нь хамгийн тохиромжтой модон саванд явагддаг, тэд энэ номлолд сайн ажил хийдэг паалантай сав, шилэн лонхтой. Мөн тэдгээрийг хэрэглэхэд хялбар бөгөөд хөргөгчинд бага зай эзэлдэг.
Даршилсан байцаа: Dill үртэй "Хуучин" жор
Гурван давслах зориулалттай литрийн лонхтой 2.5-3 кг жинтэй байцааны толгойг ав. хожуу боловсорч гүйцсэн цагаан байцаанарийн эсвэл өргөн тууз болгон цавчих (заавал биш). Дараа нь аяганд 2-3 хоолны халбага ширээний (иоджуулаагүй) давс хийж нунтаглана. Та үүнийг их хэмжээгээр хийж болохгүй, бие дэх натрийн хлоридын илүүдэл нь хавдар, даралт ихсэх, бөөрний үйл ажиллагаанд сөргөөр нөлөөлдөг. Харин даршилсан байцаа нь зүрхний болон даралт ихсэх өвчтэй хүмүүст сайн: цусны судасны ханыг цэвэрлэж, бэхжүүлж, цусан дахь хортой холестерины агууламжийг бууруулж, дархлааг дэмждэг. 
Давсалсан байцаа шүүс өгөхийн тулд хоёр цагийн турш саванд үлдээнэ. Дараа нь сараалжтай дээр нь нэмнэ том ширхэгтэй нунтаглагчлууван (2 ширхэг) болон dill үр (1-2 халбага, амсах болно). Дахин хольж, сайтар боож, 3 литрийн саванд хийнэ. Гэсэн хэдий ч давсны уусмал нь дараа нь урсахгүйн тулд зөвхөн "мөрөн хүртэл" дүүргэдэг. Энэ нь нэмэлт даатгалд саад болохгүй, тавиур эсвэл хавтан дээр тавьдаг. Савыг самбай эсвэл хөвөн салфеткааар хучиж, агаар нэвтрэх боломжийг олгодог. Энэ нь исгэхэд зайлшгүй шаардлагатай.
At өрөөний температур 2-3 хоног үргэлжилнэ. Үе үе сэрээтэй байцаа дээр дар. Өглөө, оройдоо тэд урт хэлтэрхий эсвэл шарсан шорлогоор ёроолд нь цоолж, хуримтлагдсан хийг ялгаруулдаг. Үгүй бол өвлийн улиралд даршилсан байцаа (жор) маш амттай хоол болно гэж хүлээх зүйл байхгүй. Тэр гашуун, зөөлөн байх болно. Бэлэн болсон даршилсан ногоог хөргөгчинд гаргаж авдаг. Тэд шиг иддэг бие даасан хоол, нумаар болон ургамлын тос. Шөл (hodgepodge, байцаа шөл) нэмнэ. Сайн гар хийцийн даршилсан байцаа, шаржигнуур, исгэлэн, хамт гахайн хавирга, хиам, бялууг хачир болон дүүргэгч болгон.
"Давсны уусмалд хадгалсан" амттай даршилсан байцаа
Хоол хийх дургүй хүмүүст зориулж байцаагаа исгэх энгийн бөгөөд цаг хугацаа их шаарддаггүй аргыг олжээ. Хамгийн сайн шийдэл бол даршилсан байцаа, "Даршилсан ногоотой" жор юм. Үүнийг 1.5 литрт уусгах замаар бэлтгэдэг бүлээн усДавс, элсэн чихэр 2 халбага, буцалгаж болохгүй. Байцаа (2-2.5 кг), хоёр лууванг гараар эсвэл хүнсний процессор ашиглан жижиглэсэн. Та лууваныг алим, lingonberries, cranberries, нишингэ зэргээр сольж болно. Энд гайхалтай жор- , . Найрлага нь хольж, саванд (3 л) байрлуулж, булан навч, хар, анхилуун чинжүү вандуйгаар шилжинэ. Үүнийг хүчтэй нягтруулах шаардлагагүй. 
Саванд цутгаж байгаа давсны уусмалд хадгалсан байцаа бүрэн бүрхсэн байх ёстой. Энэ нь урсах болно, шилэн савны доор гүн хавтан тавина. Энэ нь савыг самбайгаар таглаж, агуулгыг үе үе цоолж, тэвчээртэй хүлээх хэрэгтэй. Хэрэв гал тогоо халуун байвал давсны уусмалд хадгалсан даршилсан байцаа 2 хоногийн дараа, 20 градусын температурт гурван өдөр хүрнэ.
Өвлийн даршилсан байцаа (жор) нь мах, загас, чанасан ногоотой маш сайн нийцдэг. Энэхүү гайхамшигтай зуушны 100 гр-д ердөө 42 калори илчлэг байдаг ч маш олон витамин, микроэлементүүд байдаг. Тэд ханиад, вирусын халдварыг тэсвэрлэхэд тусалж, өвлийн улиралд сайжрахгүй, эрч хүч, эрч хүч өгөх болно. Эдгээр хоол хийх нь сайхан байх болно.
Доорх эхний жор- яг ийм үнэ цэнэтэй айрагны сонголт. Яаралгүй исгэхийн тулд тэр үнэндээ түргэн хоол. Үйрмэг байцааны зүсмэлүүд тасалгааны температурт саванд хийж 2-3 хоногийн дараа бэлэн болно.
Бид нийтлэлдээ хоёр дахь жишээг оруулсан. Халуун маринадтай хэт хурдан.Энэ нь байгалийн исгэх ашиг тусаа өгөхөө больсон, учир нь цуу нь маринад орсон байдаг. Энэ нь хадгалалтын бодис бөгөөд түүнтэй хамт "амьд бактери" үүсдэггүй. Харин амтат ногоог 12 цагийн дотор туршихад бэлэн болно.
Сонго гайхалтай зуушамт, зорилгодоо нийцүүлэн, өвлийн турш илүү олон удаа хоол хийх!
Шуурхай нийтлэлийн навигаци:
Уксусгүй түргэн даршилсан байцаа
Супер Үйрмэг жорамттай, эрүүл мэндэд дуртай бүх хүмүүст зориулав. Зөвхөн давс, халуун ногоо агуулсан marinade дахь исгэлэн, тэдгээр нь амтыг тохируулж болно. Тосгүйгээр бэлэн зүсэх тул аль болох ашигтай зүйлээр цэнэглэхийг шаарддаг. Тухайлбал, оливын тосэхний дарах. Бүх зүйл.
Богино хүчин чармайлт, хоёр өдрийн тэвчээрийн хувьд та уламжлалт өвлийн салатны орц найрлагыг авах болно. исгэлэн шөлболон чанасан шөлмахтай.
- Хоол хийх хугацаа - бэлтгэхэд 30 минут + исгэх 2-3 хоног. Бид халуунд дусаахын тулд 2 хоногийн дараа бэлэн байхыг хичээдэг.
- 100 грамм тутамд калорийн агууламж - 40 ккал-аас ихгүй байна.
Бидэнд хэрэгтэй:
- Байцаа - 2.5-3 кг
- Лууван - 3 ширхэг. болон дунд зэргийн хэмжээтэй
- ус - 1 литр
- Давс (нэмэлт байхгүй) - 2 халбага
- Халуун ногоо - амсах болно
- Бидэнд 6 анхилуун чинжүү вандуй, 2 лаврын навч, 1-2 халуун чинжүү байна.
Чухал мэдээлэл:
- Лууванг хүссэн хэмжээгээр хийж болно. Бид маш их байх үед дуртай. Энэ нь давсны уусмалд тааламжтай дулаан өнгө өгч, байцаанд чихэрлэг амтыг нэмнэ.
- Халуун ногоог мөн өөрийн хүссэнээр хийж болно. Илүү гашуун чинжүү - илүү халуун ногоотой. Түүнчлэн cumin, хумс, цагаан гаа, тэр ч байтугай турмерик. Энэ сонгодог даршилсан жоролон туршилтанд хариу үйлдэл үзүүлэх.
- Бидний найрлага дахь хувь хэмжээ нь өгөх болнохэт халуун ногоогүй уламжлалт, шүүслэг салат. Мөн давсны уусмалыг тусдаа ундаа болгон хэрэглэж болно.
Хүнсний ногоогоо бэлдье.
Байцаа нилээд цавчих. Гретер Бернер бидэнд үргэлж тусалдаг. Олон гэрийн эзэгтэй нар тусгай гарын авлагын хутга (эсвэл гар бутлагч) дуртай байдаг. Үүнийг яг одоо исгэх улиралд аль ч захаас худалдаж авч болно баррель давслах.
Хальсалсан лууваныг амтлахын тулд нунтаглана. Зөвхөн том ширхэгтэй grater биш гэдгийг бүү мартаарай. Энэ жороор бид дунд зэргийн хэрэглэдэг.
Бид байцаа, луувангийн зүсмэлүүдийг нэгтгэж, хольж, замдаа хөвсгөр. Энэ нь гараараа ажиллахад тохиромжтой.
Усанд исгэх биш харин давсны уусмалд хадгална өөрийн шүүс. Нунтаглахгүйгээр байцаа нь аль болох шаржигнуур, боловсронгуй, бүтэцтэй болж хувирна.
Бид холимог хүнсний ногоог хагас хүртэл саванд хийж, бага зэрэг дарна. Дээрээс нь халуун ногоо тавь. Манай тохиолдолд энэ нь 1 лаврын навч, 3 вандуй анхилуун чинжүү, 1 tiddly халуун чинжүү. Саванд байгаа халуун ногоо дээр үлдэгдэл хэрчсэн ногоогоо хийж, халуун ногоо багцыг дахин давтана.
Та нэмж болноХэрэв та халуун ногоотой амтанд дургүй бол хумс эсвэл чинжүүгээ хас. Эдгээр туршилтууд нь уламжлалт амт дотор үлдэх болно.
Бид marinade бэлтгэж, хүнсний ногоо асгаж, хяналтан дор исгэлэн тавина.
Өрөөний температурт ус (!).
3 литрийн багтаамжтай саванд 1.5 литр давсны уусмал бэлтгэх нь давуу талтай. 1 литрт эзлэх хувь нь 2 халбага давс юм. Нэмэлтгүй цэвэр давс хэрэгтэй. Үүний дагуу 1.5 литр ус - 3 халбага. Бид оройгүй халбага хийнэ, оролдоно уу.
Бидний зорилго бол арай илүү давстай уусмал юм төгс шөл. Давсыг илүү нунтагласан тохиолдолд слайдгүй 3 халбага хангалттай байдаг. Гэхдээ давсны брэндүүд өөр өөр байдаг бөгөөд том ширхэгтэй нунтаглах нь тийм ч давслаг биш юм.
Усанд давсыг бүрэн уусгах хүртэл хутгаж, байцааг саванд хийж, зүссэн хэсгийг нь таглана. Сэрээ аваад хүнсний ногоог илүү гүн цоолохдавсны уусмалыг хамгийн доод хэсэгт нэвтрүүлэх боломжийг олгоно.
Байгалийн исгэх зарчмуудад толгой дохихын тулд та урт модон саваа ашиглаж болно. Зожевистууд болон Аюурведийн сүсэгтнүүд зөвхөн мод эсвэл керамик эдлэлээр исгэсэн бүтээгдэхүүнтэй ажиллахыг хатуу зөвлөж байна.
Хэрэв ийм хязгаарлалт нь танд шаардлагагүй асуудал мэт санагдаж байвал эргүүлэх урт хоёр салаа сэрээ хайж олоорой. шарсан хоол. Тэр зөвшөөрөх болно улам гүнзгийрээрэйхүнсний ногооны өтгөн давхаргад.
- Ямар ч хэрэгслээр энгийн хөдөлгөөн хийх: гүнд болон зүсэлтийг хооронд нь түлхэж,бөмбөлөгүүд гарч ирэв. Тиймээс хүнсний ногооны массын хэд хэдэн газарт.
Бид давсны уусмалыг бараг дээд хэсэгт нэмнэ - савны хүзүүнээс 1 см өмнө. Ихэвчлэн дээд хэсэгт хөөс шиг жижиг бөмбөлөгүүд үүсдэг.
Бид савыг саванд хийнэ, ингэснээр зайлшгүй исгэх хөөс нь савнаас зөөлөн урсах болно. Хажууд нь сэрээ тавьЭнэ нь зүслэгийг үе үе цоолох шаардлагатайг сануулах болно. Энэ нь исгэх явцад үүссэн агаарын бөмбөлгийг байнга гаргах боломжийг танд олгоно.
Бид хүнсний ногоог өдөрт 2-3 удаа цоолдог.
Савыг тасалгааны температурт 2-3 хоног байлгана.
Хэрэв танай байшин дулаахан байвал хоол хийхэд бага хугацаа шаардагдана. Нөхцөл байдал нь спортлог (+/- 20 градус) бол 3 хоног бол стандарт хугацаа юм. Дараа нь исгэхийг зогсоохын тулд бид хүнсний ногоог хөргөгчинд гаргаж авдаг, эс тэгвээс байцаа хэт исгэлэн болж хувирна.
- Бид танд 2.5 хоногийн эцэст зүсэхийг оролдож, бэлэн байдалд өөрийн үзэмжийн дагуу ажиллахыг зөвлөж байна.
Бид сайн даршилсан байцаа, лонхтой хүзүүгээр шилжсэн нэлээд их хэмжээний шингэнийг авдаг. Байцаа бэлэн болмогц савыг нейлон таглаатай таглаад хүйтэнд хийнэ.
Нэг удаа бид зөгийн балтай сонголтыг туршиж үзсэн.
Байцааны дээд талд, слайдтай том ширхэгтэй давс, ижил хэмжээний зөгийн бал 2 халбага. Өрөөний температурт усаар дүүргэ. Дээрх жорыг дагана уу. 2 хоногийн дараа туршаад үзээрэй - бэлэн байдалд (өөрөөр хэлбэл хөргөгчинд хийх цаг болоогүй байна уу). Зөгийн балны байцаа нь бас маш амттай бөгөөд зөгийн бал харшилгүй хүн бүрт тохирно.
12 цагийн турш хурдан сонгодог байцаа marinate
Манай хоолны энэ тансаг зочдыг "Провансаль" гэдэг. Энэ нь зөвхөн хурдан хоол хийхээс гадна маш гайхалтай харагдаж байна. Амралтын үеэр ямар ашигтай вэ! Хэрэв та согтууруулах ундаа хэтрүүлэн хэрэглэвэл амттай даршилсан ногоо- Шинэ жилийн өмнөх өглөөний анхны тусламжийн алдартай хэрэгсэл.
- Хоол хийх хугацаа - бэлтгэхэд 30 минут + даршилахад 1 өдөр. Бид 12-14 цагийн дотор бэлэн байхыг хичээдэг.
- 100 грамм тутамд калорийн агууламж - 100 ккал-аас ихгүй байна.
Энгийн хөдөлмөрийн үр дүн - бүрэн бэлэн салаталь хэдийн тосоор дүүргэсэн. Энэ нь хөргөгчинд 1 сар хүртэл асуудалгүй хадгалагддаг боловч хоёр удаа иддэг. Үнэхээр сайн!
Бидэнд хэрэгтэй:
- Байцаа - 3 кг
- Лууван - 300 гр эсвэл амсах болно
- Сармис - 4-5 том хумс эсвэл амсах болно
- Болгарын улаан чинжүү - 2-3 ширхэг. дунд зэргийн хэмжээтэй (хөлдөөж болно)
1 литр ус тутамд халуун marinade:
- Давс (чулуу, том ширхэгтэй) - 2 tbsp. халбага
- Элсэн чихэр - 1 аяга
- Уксус, 9% - 80 мл
- Жижиг ногоо - 1 аяга
Чухал мэдээлэл:
- 1 шил - 250 мл
- Халуун ногооноос хамгийн сайн чимэглэлмаринад - cumin, 5-10 грамм.Та мөн анхилуун чинжүү (6-7 вандуй), хумс (1-2 ширхэг) нэмж болно.
- Лууван, сармисыг амтанд нь тохируулж болно. Олон хүмүүсийн дуртай хувь хэмжээ: 1 кг байцааны хувьд - 1 дунд лууван, хонхны чинжүү.
- Хөлдөөсөн амтат улаан чинжүү нь шинэхэнээс муугүй даршилдаг. Хэрэв байгаа бол үүнийг чөлөөтэй ашиглах боломжтой.
- Тохиромжтой, аюулгүй хоол хийх - пааландсан эсвэл зэвэрдэггүй ган саванд хийнэ.
Бэлтгэл нь энгийн бөгөөд хурдан юм.
Бид салатанд дуртай шигээ зузаантай байцаа хэрчиж байна. Бид гараараа өргөн аяганд, хөнгөн, фанатизмгүйгээр бутлана. Лууван - хутга эсвэл grater ала Бернер бүхий сүрэл. Эсвэл ардчилсан сонголт: бүдүүн ширхэгтэй grater дээр гурав. Перецийг 0.5-0.8 см зузаантай тууз болгон эсвэл 1 см орчим шоо болгон хувааж, хэрчсэн ногоогоо нэгтгэж, сайтар холино. Дахин хэлэхэд гараараа ажиллах нь хамгийн тохиромжтой.
Бид маринад бэлтгэж байна.
Хүнсний ногоог жижиглэсэн, холих үед бид хоол хийж эхэлдэг. Бид зууханд 1 литр ус халааж, давс, элсэн чихэр нэмээд тос асгаж, их хэмжээний бүрэлдэхүүн хэсгүүд бүрэн уусах хүртэл холино. Шингэн буцалж ирмэгц цуу асгаж, халбагаар хэд хэдэн хөдөлгөөн хийж, галыг унтраа. Уксусыг ууршуулахгүйн тулд тагийг нь таглахаа мартуузай.
Бид ½ хэвтэв хүнсний ногооны холимогөөрийн сонгосон саванд хийж сайтар боож өгнө. Бид дүүргэдэг хагас халуун маринад.Хүнсний ногооны хоёр дахь хагасыг нэмээд маринадын үлдсэн хэсгийг дахин нэмнэ. Дээрээс бид таваг, дарангуйлал (1-2 литр устай лонхтой) тавьдаг.
8 цагийн турш даршилна.
Хүнсний ногоо хүйтэн байх үед дахин 16 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.Судсаар 12 цагийн дараа та оролдож болно.
Амжилттай исгэх ТОП 2 нууц
Ямар төрлийн байцаа сонгох нь дээр вэ?
Хоёр талдаа нягт, хавтгайрсан, хамгийн их цагаан толгойн том хэмжээтэй (3 кг-аас 1 ширхэг). Эдгээр сортууд нь шаржигнуур бөгөөд нимгэн зүсмэлүүд ч гэсэн хэлбэрээ алддаггүй.
Залуу байцаа муу исгэж, хэтэрхий хөгширч байна. Эмх замбараагүй байдал нь бөмбөрцөг толгойтой сортуудыг зөөлрүүлж, ихэвчлэн алддаг.
Шинэ сэргэг хоол хэрхэн хийх вэ?
Махны шөл, борщ эсвэл ходжеподжид тод оролцохоос гадна амтат байцаа хоёулаа боломжтой хамт ажиллагсадтайгаа амархан нөхөрлөх болно. халаалтгүй салатанд.
Хоолны дуршилтай исгэх үр дүнд нэмнэ сонгино, амтат алим, жимсгэний хяруу, чанасан манжин, лаазалсан эрдэнэ шиш, чанасан шошэсвэл төмс. Та өдөр тутмын хоолны амтыг баяжуулж, нэмж болно өвлийн цэсантиоксидант витамин.
Хэрэв танд бэлэн байцаа хийх жор таалагдвал бид баяртай байх болно. Аль аль нь маш амттай! Мөн та хүлээн зөвшөөрөх ёстой, энэ нь цуугүйгээр эрүүл исгэх нь илүү их цаг хугацаа шаарддаг нь шударга юм.
Нийтлэл өгсөнд баярлалаа (9)
Даршилсан байцаа бол сая сая хүмүүсийн өвлийн улиралд бэлтгэх дуртай зүйл юм. Зөвхөн Орост төдийгүй Европ, Азийн бусад орнуудад. Эхний хяруу гудамжинд гарч ирмэгц энэ ногоог хураах цаг болжээ.
Жорны тайлбарыг эхлэхээс өмнө исгэлэн зуурмагийн явцад юу болдгийг танд хэлье. Энэ нь үйл явцыг бүхэлд нь ойлгоход чухал юм. Та ямар нэг зүйлийг ухамсартайгаар, юунд зориулагдсан болохыг нь мэдэж байвал алдаа гаргах нь илүү хэцүү байдаг. Мөн энэ тохиолдолд үр дүн нь илүү урьдчилан таамаглах боломжтой юм.
Хэрэв бид тодорхой бүтээгдэхүүнийг давсалсан бол давс нь хадгалалтын бодис бөгөөд бүтээгдэхүүнийг муудахаас хамгаалахад тусалдаг гэж үздэг. Энэ нь зарим талаараа үнэн юм. Гэхдээ зүгээр л ороогүй Энэ тохиолдолд.
Бид үүнийг исгэх үед хадгалах бодис нь хүнсний ногоонд хуримтлагддаг сүүн хүчил юм. Мөн энэ хүчил нь гадаргуу дээр байгаа сүүн хүчлийн бактерийн улмаас үүсдэг шинэхэн навчбайцаа. Тэдний хоол бол элсэн чихэр бөгөөд энэ нь хүнсний ногооны ургацын навчнаас ч байдаг.
Тиймээс, давслахын тулд та том байцаа сонгох хэрэгтэй цайвар өнгө. Тэд нэгэн зэрэг шүүслэг, амттай, уян хатан байдаг. Тэдний навчийг тайрахад тэд шууд утгаараа цацагдана Шинэ шүүс. Ийм навчны амт нь бага зэрэг чихэрлэг байдаг тул та тэдгээрийг дотор нь ч идэхийг хүсдэг шинэхэн, битгий зогс.
Зөвхөн намрын сортууд нь давслахад тохиромжтой, эхний хяруугаар хамгийн сайн авдаг. Бүх зун байцааны толгой жин, шүүс, төрөл бүрийн витамин, шим тэжээл, хуримтлагдсан элсэн чихэртэй болсон. Энэ нь амжилттай исгэлэн хийхэд зайлшгүй шаардлагатай.
Тиймээс, та байцаа худалдаж авахдаа том, үргэлж цагаан сэрээ сонгох хэрэгтэй. Түүний нэрийг цагаан толгойтой гэдэгт гайхах зүйл алга. Эндээс л хамгийн их амттай зуушөвлийн хувьд.
Тиймээс одоо элсэн чихэр нь исгэх үйл явцад хувь нэмэр оруулдаг нь тодорхой болсон. Гэхдээ энэ нь хүссэн агаарын температургүйгээр хангалтгүй байх болно. Исгэх үйл явц эхэлж, маш сайн исгэхийн тулд хамгийн сайнаараа, танд 15 - 22 градусын температур хэрэгтэй. Хэрэв температур энэ утгаас доогуур байвал исгэх үйл явц удаан, удаан үргэлжлэх болно. Байцаа хэтрүүлж, бид хүссэн амтыг олж авахгүй. Хэрэв агаарын температур хүссэн хэмжээнээс өндөр байвал хурдан зөөлөрч, алдагдах болно Гадаад төрхмөн ашиггүй болно.
Амттай даршилсан байцааг оролдлогогүйгээр, тухайлбал зөвхөн гадаад төрх, үнэрээр нь тодорхойлж болно. Энэ нь хөнгөн, уян хатан, ийм үнэртэй тул хажуугаар нь өнгөрөхөд хэцүү байх болно.
Энэ бол хамгийн энгийн сонгодог аргын дагуу өнөөдөр хоол хийхийг санал болгож буй бэлтгэл юм.
Би 1 кг байцаатай бүтээгдэхүүний тооцоог санал болгож байна. Би үүнийг ая тухтай байлгах үүднээс хийдэг. Ингэснээр ямар ч жингийн пропорцийг гаргахад хялбар байх болно. Эцсийн эцэст, хүн бүр өөр өөр хэмжээгээр исгэж, хэн нэгэн бүхэл бүтэн баррель, хэн нэгэн нь зөвхөн гурван литрийн савтай исгэж байна.
Бидэнд хэрэгтэй болно:
- цагаан байцаа - 1 кг
- давс - 10 - 15 гр (1 - 1.5 халбага)
- лууван - 1 ширхэг (жижиг)
- булан навч - 1-2 ширхэг
- хар амтат чинжүү - 3-4 вандуй
Хоол хийх:
Өгүүллийн эхэнд би даршилахын тулд том цагаан сэрээ сонгох хэрэгтэй гэж аль хэдийн хэлсэн. Тэд хүрэхэд нягт, уян хатан байх ёстой. Одоо улиралд маш том санал байна янз бүрийн сортууд. Тиймээс, та сортуудыг салгах хэрэгтэй, тэдгээрийн зарим нь хадгалахад илүү тохиромжтой, бусад нь давсалж, исгэлэн хийхэд илүү тохиромжтой байдаг.
Эхнийх нь давслахад зориулагдаагүй сортууд байдаг. Тэдний зарим нь цуглуулснаас хойш ганц хоёр сарын дараа л хүчээ авдаг. Эдгээр нь эрлийз гэж нэрлэгддэг сортууд юм. Зөвхөн энэ үед исгэхэд шаардлагатай сахарын хэмжээ тэдний навчинд хуримтлагддаг. Хэрэв та ийм ногоог хурааж авсны дараа тэр даруй давсалж байвал хүссэн амтыг олж авахад хэцүү, тэр ч байтугай боломжгүй байх нь ойлгомжтой.
Зарим сортууд нь зузаан, бүдүүн судалтай, навчны шүүс нь маш бага байдаг. Тэд бас сайн хадгалагддаг, гэхдээ үүнийг амттай давслах боломжгүй юм. Түүнээс бүр амттай салатхоол хийж чаддаггүй.
Слава, Бэлэг, Грибовская, Беларусь, Сибирячка ... болон бусад сортуудыг давслах уламжлалт гэж үздэг. Гэхдээ зарчмын хувьд та давслахад тохиромжтой эсэхийг тодорхойлж, сортыг нь мэдэхгүй байж болно, гэхдээ зүгээр л гадаад төрх, амтаар нь тодорхойлно.
Тэд энэ ногоог их хэмжээгээр зарж, машин дээр шууд зах зээлд гаргаж эхлэхэд би хамгийн түрүүнд гадаад төрхийг нь хардаг. Надад таарвал нэг толгой байцаа аваад гэртээ зөөдөг. Би тэнд туршиж үздэг, хэрэв шүүслэг, амттай, амттай бол та хүссэн хэмжээгээрээ очиж авах боломжтой. Хамгийн том, цагаан сорьцыг сонгохыг хичээ.
Яагаад би үүнийг нарийвчлан тайлбарлаж байна, яагаад гэвэл байцаа зөв сонгох нь даршилж авахад амжилтанд хүрэх гол түлхүүр юм. Тиймээс сонголтондоо анхаарлаа хандуулаарай.
Одоо өөрөө жор руугаа явцгаая.
1. Хүнсний ногооны дээд хэсгийг гаднах навч гэж нэрлэдэг. Толгойг нь угаана хүйтэн усхожуулыг гараараа барьж байна. Тиймээс ус нь зөвхөн дээд давхаргыг угааж, сэрээ дотор орохгүй. Ус зайлуулахын тулд толгойг нь ширээн дээр тавиад хуурай алчуураар арчина.
2. Байцааны толгойг хоёр хэсэг болгон хайчилж, тус бүрийг урт нимгэн тууз болгон цавчих. Үүнийг сайн хийхийн тулд сайн зүйлээ нөөцлөх хэрэгтэй хурц хутга. Хэрэв танд нэг дор хоёр, гурван хурц иртэй хутга байдаг тусгай бутлагч байгаа бол ерөнхийдөө бүх зүйлийг маш хурдан бөгөөд ямар ч хүндрэлгүйгээр жижиглэж болно. Одоогийн байдлаар ийм бутлуурын маш олон сорт байдаг.
Мөн өмнө нь зүгээр л тусгай хэсэг бүхий модон тэвшинд жижиглэсэн байв. Тиймээ, эдгээр хэрэгслүүд өнөөг хүртэл ашиглагдаж байна. Надад ч бас хаа нэгтээ байгаа. Гэхдээ би жижиглэсэн даршилсан байцааг илүүд үздэг тул эдгээр төхөөрөмжийг ашигладаггүй.
Хожуулыг огтолж болохгүй, зүгээр л хая. Өмнө нь ээж маань байцаа давсалж байхад бид хүүхэд байхдаа тэдний төлөө дараалалд зогсож байсан. Одоо бид хүүхдэд өгөхгүй байна. Тэд хуримтлагддаг гэж үздэг олон тоонынитрат, энэ бүтээгдэхүүн нь эрүүл мэндэд хортой. Тийм ч байж магадгүй, үгүй, үгүй ээ, би өөрөө ишийг нь цэвэрлэж, дуртайяа иддэг.
3. Жижиглэсэн ногоогоо давсалж, гараараа бага зэрэг бутлана. Гэхдээ шүүс нь ялгарахын тулд зөвхөн хөнгөнөөр. Зарим нь, ялангуяа шүүслэг сортууд нь үүнийг шаарддаггүй. Байцааны ийм толгой тэр даруй харагдана, та үүнийг огтолж эхэлмэгц хутганы доороос шүүс цацагдана.
Эдгээр сортуудын байцааг зүгээр л давсалж, хольж, дараа нь давсалсан аяганд сайтар нягтруулж авахад хангалттай. Маш богино хугацааны дараа хангалттай хэмжээний шүүс гарч ирнэ.
Бусад үед давстай болж хувирдаг. Учир нь зарим хүмүүс давс их хийнэ төдий чинээ сайн хадгалагдана гэж үздэг.
Тэгэхээр та байцааг давсгүй исгэж болно гэдгийг би мэднэ. Энэ нь мэдээжийн хэрэг давсалсанаас бага, тийм ч амттай биш хадгалагддаг. Гэхдээ исгэж, хадгалсан хэвээр байна! Исгэх үйл явц нь давс биш, харин элсэн чихэрээс үүдэлтэй гэдгийг бид санаж байна. Тиймээс давсыг их биш, харин жороор заасан хэмжээгээр нэмнэ. Эсвэл өөрийн амтанд найдаж болно. Та жижиглэсэн бүтээгдэхүүнийг туршиж үзэж болно, энэ нь ихэвчлэн байцаатай салат шиг амттай байх ёстой.
4. Лууванг том ширхэгтэй grater дээр цэвэрлэнэ. Үүнийг нийтдээ нэмнэ үү.
Луувантай байцаа буталж болохгүй. Энэ процедургүйгээр энэ нь бүх хадгалах хугацааны туршид цагаан, үзэсгэлэнтэй хэвээр байх болно.
5. Анхилуун чинжүү, булан навч нэмнэ. Дахин хутгана.
6. Та үүнийг лонхтой, пааландсанаар хурааж авч болно том савнууд, ванн болон торхонд. Дараа нь би танд даршилж бэлтгэх сав, торхоныг хэрхэн бэлтгэх талаар хэлэх болно.
Банк, савыг сайтар угааж, хатаах хэрэгтэй. Хайруулын тавган дээр чипс байхгүй, эдгээр газруудад зэвэрсэн толбо үүссэнийг анхаарч үзээрэй.
Хүнсний ногооны дээд навчийг авч, доод талыг нь доторлоорой. Та энэ процедурыг алгасаж болно. Гэхдээ би үүнийг хийж дассан бөгөөд та бүхэнтэй туршлагаасаа хуваалцаж байна. Ерөнхийдөө би энэ процедурыг баррель, саванд давслахад зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд зайлшгүй шаардлагатай гэж үздэг.
7. Байцаагаа давслах саванд хийж, гараараа бага зэрэг дараарай.
Хэрэв та үүнийг хэт их давсалсан бол, жишээлбэл, том хорин литрийн сав эсвэл ваннд үүнийг бага багаар хийх нь дээр. Тэд нэг толгой байцаа тайрч, давсалж, бага зэрэг буталж, луувантай хольж, саванд хийж, сайтар дарна. Дараа нь бид дараагийн багц руу шилжих ба эцэс хүртэл үргэлжилнэ.
Их хэмжээний эзэлхүүнийг нягтруулахад илүү хэцүү байх болно. Хүнсний ногооны шүүсийг гаргах нь бидний хувьд чухал бөгөөд энэ нь хангалттай байх болно сайн үйл явцисгэх. Шүүсийг илүү сайн болгохын тулд үүнийг тийм ч том биш хэсэг болгон боловсруулах нь дээр.
8. Бүгдийг нь саванд хийж байх үед гараараа сайтар дарж, байцааны навчийг хэвтүүлж, давхар эсвэл гурав дахин самбай эсвэл маалинган салфеткаар бүрхэнэ. Жижиглэсэн ногоо цухуйхгүйн тулд ирмэгийг нь наа.
Самбай дээр тохирох хэмжээтэй хавтгай таваг тавь, том байх тусмаа сайн. Ингэснээр бүх агуулгыг шүүсээр бүрхсэн байх болно. Манай эмээ хайруулын тавагны эзэлхүүний дагуу тусгайлан хайчилж авсан модон дугуйтай байсан. Тэр дарангуйлал ч, "бүрхүүл" ч байсан. Түүний ачаар гадаргуу дээр мөөгөнцөр гарч ирэхээс айж чадахгүй байв.
9. Дарангуйллыг дээр нь тавь. Энэ нь сайтар угааж, шатаасан чулуу, эсвэл савтай ус байж болно. Хожим нь хайруулын тавган дээр таглаад таглаж болох тул бул чулуу нь сайн. Исгэлтийн процесс явагдаж байхад савыг хэдхэн хоногийн турш хэрэглэж болно. Энэ үед савыг хааж болохгүй. Дараа нь илүү тохиромжтой зүйлийг олох шаардлагатай болно.
Бүх шүүс нь бүх агуулгыг байнга хамардаг тул дарангуйлал хэрэгтэй. Энэ нь чухал юм. Хэрэв энэ нь хийгдээгүй бол дээрээс хөгц гарч ирэх тул удаан хүлээхгүй болно. Энэ нь бидэнд огт хэрэггүй, энэ нь амт, үзэмжийг алдагдуулдаг. Мөөгөнцөрөөс ажлын хэсэг нь саарал болж хувирдаг, өөрөөр хэлбэл гадаад төрхөө алддаг. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь түүний амтанд нөлөөлдөг.
Тиймээс дарангуйллыг үл тоомсорлож болохгүй. Тэр гарцаагүй хэрэгтэй. Мөн бүхэл бүтэн хадгалах процесст илүү тохиромжтой.
10. Ажлын хэсэгтэй хайруулын тавган дээр тасалгааны температурт 1 - 2 хоног байлгана. Цаг нь өрөөний температураас хамаарна. Хэрэв маш халуун байвал нэг өдөр хангалттай, харин сэрүүн байвал хоёр өдөр шаардлагатай болно.
Энэ үед бид ямар ч тохиолдолд бэлтгэлээ мартаж болохгүй. Тэр өдөрт хэд хэдэн удаа анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй болно. Тухайлбал, урт модон саваагаар зэвсэглээд хэд хэдэн газраас доод тал руу нь өдөрт гурваас дөрвөн удаа цоол. Ялангуяа бяцхан хүүхдүүд үүнийг хийх дуртай. Тэд энэ даалгаврыг бүрэн хариуцдаг. Дараагийн цоолсны дараа исгэх процессоос үүссэн бөмбөлгүүд хэрхэн гадагш гарч байгааг ажиглах нь тэдний хувьд маш сонирхолтой юм.
Хийн хөөс үүсэхээс гадна гадаргуу дээр хөөс үүсдэг. Энэ нь таныг айлгах хэрэггүй, ажлын хэсэгт бүх зүйл хэвийн байна. Үүнийг исгэх үйл явц хэвийн явагдаж байгаагийн маш сайн дохио гэж ойлгоорой.
Агуулгыг саваагаар цоолох нь зайлшгүй юм. Хэрэв хийн бөмбөлөгүүд нь гадаргуу дээр гарах гарцгүй бол тэдгээр нь гарна бэлэн бүтээгдэхүүнгашуун амттай.
Энэ температурт энэ хугацаанаас илүү удаан хадгалж болохгүй. Зөвхөн нэг нэмэлт өдөр хангалттай бөгөөд байцаа нь хэт исэл болно. Тэгээд түүнийг аврах зүйл байхгүй. Энэ нь зөөлөн болж, тааламжгүй амттай болно. Та ийм бүтээгдэхүүнээс шөл хийж чадахгүй, энэ бүхэн мэдрэгдэх болно.
11. Өрөөний температурт 1-2 хоног байлгасны дараа ажлын хэсэг бүхий савыг 16-18 хэмийн температуртай сэрүүн өрөөнд байрлуулах шаардлагатай. Энэ нь цаашдын исгэх хамгийн тохиромжтой температур юм. Энэ нь 2-3 долоо хоногийн дараа дуусна. Энэ хугацаанд та агуулгыг өдөрт дор хаяж 1-2 удаа саваагаар цоолж болно.
Тэр болгонд дарангуйлал, самбай арилгах үед. Тэгээд бүх зүйлийг буцааж байранд нь тавьдаг.
Гэсэн хэдий ч ийм таагүй байдал үүсч, гадаргуу дээр хөгц гарч ирвэл түүнийг болгоомжтой арилгах хэрэгтэй. Мөн салфетка, дарангуйлал, хавтанг халуун давсалсан усаар угаана.
12. Исгэх үйл явц дуусч, хөөс үүсэхээ больж, хөөс үүсэхээс харахад агуулгыг хүйтэн газар нүүлгэж, 0 - 2 градусын температурт байнга байлгана. .
Ихэвчлэн тэд логги, тагтан дээр хадгалдаг бөгөөд хэрэв ийм нөхцөл байхгүй бол гурван литрийн лонхтой руу шилжүүлж, хөргөгчинд хадгалдаг. Мөн агуулгыг нь самбайгаар таглаж, дарангуйллыг хэрхэн яаж зохион байгуулахаа олж мэдсэн байх ёстой.
Хөргөгчинд ойролцоогоор 4 градус байна. Хадгалалтын хувьд энэ нь шаардлагатай хэмжээнээс арай илүү юм. Гэхдээ банкинд хангалттай хэмжээний давсны уусмал, сайн дарангуйлал байгаа бол хадгална.
Дашрамд хэлэхэд, лаазны хувьд дарангуйллыг ашиглах ийм төвөгтэй аргыг ашигладаг. Зүгээр л түлхэ нейлон бүрхэвчсаванд хийж, агуулгыг нь шахаж ав.
Ингэж бэлтгэсэн зууш нь ямар ч нэмэлтгүйгээр амттай байдаг. Үүнийг юу ч хийхгүйгээр зүгээр л идэж болно. Хэрэв та сонгино хэрчиж, ургамлын тосоор амтлах юм бол салатаас илүү сайнзүгээр л олдохгүй байна.
Энэ нь винигрет, олон эхний болон хоёрдугаар курс бэлтгэхэд зайлшгүй шаардлагатай. Энэ нь янз бүрийн витамин, шим тэжээлийн эх үүсвэр гэдгийг танд сануулах ёстой юу? Магадгүй тийм биш, хүн бүр үүнийг бага наснаасаа мэддэг байх. Мөн хэн ч үүнийг идэхийг ятгах шаардлагагүй. Тэр ширээн дээр гарч ирэнгүүтээ түүний хатан хаан болдог. Тэгээд бүх өвөл ... Тэр намар ч, өвөл ч, хавар ч уйддаггүй.
Одоо мэдээж маш их амттай байцааТа зах зээл болон дэлгүүрт хоёуланг нь худалдаж авах боломжтой. Үүнийг бэлтгэдэг мэргэжилтнүүд энэ талаар ихийг мэддэг. Гэхдээ бүгд биш! Хэрэв та сайн ханган нийлүүлэгчд хүрэх замыг аль хэдийн олсон бол худалдан авах, худалдан авах боломжтой. Гэхдээ энэ зам үргэлж боломжтой байдаггүй. Биднийг уландаа гишгэхээс өмнө өвлийн хагас өнгөрч магадгүй.
Үүнийг өөрөө бэлдсэн бол та хайж олох цагийг дэмий үрж чадахгүй. Зүгээр л, та хүссэн үедээ би логгиа эсвэл хөргөгчнөөс байцаа авч, бидний биед шаардагдах хэмжээгээр амтыг нь мэдэрдэг.
Санал болгож буй арга нь цорын ганц биш юм. сонгодог хувилбар. Энэ нь давсны уусмалд хадгалсан хэрэглээгүй гэж нэрлэгддэг арга юм. Гэхдээ та давсны уусмалд хадгалсан усаар хоол хийж болно.
3 литрийн саванд давсны уусмалд хадгалсан даршилсан байцаа
Энэ аргыг орон сууцанд даршилсан байцаа хийхэд ихэвчлэн ашигладаг. Энэ нь бүтээгдэхүүнийг саванд давслахад маш тохиромжтой. Үүнийг дотор нь бэлтгэх нь дээр гурван литрийн лонхтой. Үүнийг хөргөгчинд хадгалж, тийм ч том биш багцаар хоол хийхэд тохиромжтой.
Үндсэндээ энэ хоол хийх арга нь эхний жороос бага зэрэг ялгаатай. Гол ялгаа нь давсны уусмалд хадгалсан, мөн байцаа, урьдчилан хайчилж, саванд байрлуулсан, түүн рүү цутгаж байна. Давсны уусмалд давс, элсэн чихэр хоёуланг нь агуулдаг тул исгэх эхлэлд хувь нэмэр оруулдаг хүн юм. Энэ нь бүхэл бүтэн ажлын хэсгийг илүү хурдан исгэх боломжийг олгодог.
Энэ арга нь маш хурдан гэдгийг би хэлэх ёстой. Гурав дахь өдөр нь бүтээгдэхүүн хэрэглэхэд бүрэн бэлэн болсон байна. Түүний амтыг мэдрэхийн тулд хоёр, гурван долоо хоног хүлээх шаардлагагүй.
Энэ нь эхний хувилбарт байгалийн исгэх, энд бид түүнд үүнд тусална.
Энэхүү жорыг гэрийн эзэгтэй нар маш их хайрладаг бөгөөд эрчүүд үүнийг хоол хийхэд хэрэглэхээс татгалздаггүй. Бид одоо маш хурдан хугацаанд амьдарч байгаа бөгөөд энэ нь маш их үнэлэгддэг. Тиймээс, хэрэв ижил бүтээгдэхүүнийг илүү хурдан чанаж чадвал үүнийг ихэвчлэн сонгодог.
Цагийн шалгуурыг давсан жор. Үр дүн нь үргэлж урьдчилан таамаглах боломжтой бөгөөд үргэлж баяртай байдаг. Тиймээс үүнийг сонгож, түүнд зориулж зууш бэлдээрэй. Тэр чиний урмыг хугалахгүй нь гарцаагүй!
Та юу исгэж чадах вэ
ОХУ-ын янз бүрийн бүс нутгуудад даршилж авах арга өөр өөр байж болно. Жор нь бараг ижил боловч аргууд нь өөр өөр байдаг. ОХУ-ын Европын хэсэгт бага зэрэг лууван нэмж, эцсийн бүтээгдэхүүн нь тод цагаан өнгөтэй байдаг. Ихэнхдээ тод цангис жимсийг амт, өнгөний нэмэлт болгон ашигладаг.
Алс Дорнод, Сибирьт илүү их лууван нэмдэг. Байцаа нь чихэрлэг амттай, цайвар луувангийн сүүдэртэй. Дашрамд хэлэхэд, онд Төв Азиилүү лууван нэмдэг (бид тэнд амьдарч байхдаа ингэж давсалсан).
Гэсэн хэдий ч эдгээр нь давслахад ашигладаг бүх найрлага биш юм. Тэд ийм нэмэлт найрлагатай исгэж байна
- алим, Антоновка сорт нь хамгийн тохиромжтой. Тэдгээрийг бүхэлд нь, хагасыг, дөрөвний нэгээр нь тавь. Ер нь хэнд илүү таалагдах вэ.
- лууван
- халуун чинжүү
- манжин
- яншуй Үүнийг луувантай хамт эсвэл оронд нь хэрэглэж болно. Энэ нь маш амттай болж хувирдаг!
Мэдээжийн хэрэг, энэ үйл явц дахь жимс нь сүүлчийн байрыг эзэлдэггүй, энэ нь тийм юм
- аль хэдийн дурдсан цангис
- үхэр
- арц жимс
Халуун ногоо болгон нэмнэ
- анхилуун чинжүү вандуй
- лаврын навч
Маш их - маш амттай даршилсан байцаа олж авдаг. Хэзээ ч ингэж бэлдэж байгаагүй юу? Дараа нь тэмдэглэ. Нэг удаа хоол хий, тэгвэл та зөвхөн тэдэнтэй хамт хоол хийх болно. Үүнийг яаж хийхийг би танд хэлж байна.
Бүх зүйл жор дээр тайлбарласны дагуу хийгддэг. Цорын ганц зүйл бол энэ тохиолдолд нэг кг хүнсний ногоо хангалтгүй юм. Та байцааны толгойг дор хаяж 5 литр эзэлхүүнтэй саванд давслах хэрэгтэй бөгөөд мэдээжийн хэрэг илүү том хэмжээтэй байх нь зүйтэй.
Байцаа эхний давхарга болгон тавьсан байх ёстой. Давхарга нь дор хаяж 10 см зузаантай байх нь дээр.
Дараа нь толгойгоо таслана том хэсгүүд, 15 см-ээс багагүй хэмжээтэй, хэрэв байцааны толгой нь анхандаа жижиг хэмжээтэй бол та тэдгээрийг зөвхөн хоёр хэсэг болгон хувааж эсвэл бүр хөндлөн огтолж болно. Тэд тус бүрийг үрж байх ёстой бага хэмжээнийдавс, шууд утгаараа дотогшоо үрнэ. Дараа нь дараагийн давхаргатай нягт хэвтэнэ. Сайн дар.
Мөн дараагийн давхарга нь дахин энгийн, байцаа тууз болгон хувааж, лууван хольсон байна.
Тиймээс давслах хүчин чадал зөвшөөрөгдсөн тохиолдолд та давхаргыг сольж болно. Бүгдийг сайтар боож өгнө. Шүүс үүсэхэд хүрнэ. Үүний нэгэн адил дээд давхаргыг таглана байцаа навч, самбай эсвэл салфетка. Дээрээс нь хавтгай таваг тавиад дарангуйлал тавина.
Мөн сэрээг сайтар тойрч, саваагаар цоол.
Давслах савыг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ
Тосгонд ванн, жижиг торхонд давс хийдэг байсан. Хөргөгч байхгүй, хүйтэн зоорь нь агуулахын цорын ганц газар байв. Түүгээр ч барахгүй шаардлагатай температурыг хадгалахын тулд торхыг 30-40 сантиметрээр газарт булжээ.
Гэвч тэд үүнийг жилээс жилд хийж, торх нь олон жилийн турш зорилгоо биелүүлж байсан тул савыг давслахаас өмнө тусгай аргаар эмчлэх шаардлагатай байв.
Хэдийгээр бид одоо тосгонд амьдардаггүй ч надад хоёр царс торх бий. Тэдний нэг нь би давс, нөгөө нь байцаа. Тэгээд жил бүр би нэг номондоо олсон шигээ савыг боловсруулдаг. Одоо би та бүхэнтэй өөрийн мэддэг аргуудыг хуваалцах болно. Хэзээ нэгэн цагт энэ нь хэн нэгэнд хэрэг болно.
Эхлэхийн тулд би баррель дотор байгааг тэмдэглэхийг хүсч байна модон ваннЭнэ нь зүгээр л гайхалтай амттай даршилсан байцаа болж хувирдаг. Амтаас гадна юутай ч зүйрлэшгүй үнэрийг хүлээн авдаг.
Гэхдээ шинэ торх, тэр ч байтугай хуучин нь ихэвчлэн хатаж, давсны уусмал нь хагарлаар урсаж болно. царс торхЭнэ талаараа илүү сайн, мод нь илүү бат бөх, бага хагардаг. Гэхдээ хөгц гарч ирэхгүйн тулд тэдгээрийг боловсруулах шаардлагатай байдаг.
Тиймээс савыг хатахгүйн тулд тухайн зүйл дээр боловсруулж, сайтар ариутгаж байх ёстой.
Бүх давсны уусмал нь торхноос урсахгүйн тулд модыг хавагнахын тулд тэдгээрийг дэвтээнэ. Үүнийг хийхийн тулд та баррель савыг саванд хийж, түүнд ус асгах хэрэгтэй. Хэсэг хугацаанд орхи. Хэрэв хагарлаар ус урсаж байвал дахин нэмнэ. Тиймээс мод ус шингээж, урсгал нь зогсох хүртэл тэсвэрлэх хэрэгтэй. Дээр эцсийн шатта ойгоос хэдэн мөчир авчирч болно. Тэднийг нэг торхонд хийж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ. Энэ нь анхилуун үнэр, халдваргүйжүүлэхэд тустай.
Торхыг халдваргүйжүүлэхийн тулд та хүхэрээр утах боломжтой. Хүнсний ногоо хадгалахын өмнө нүх гаргадаг шиг хүхрийн бөмбөгөөр утдаг. Торхны хувьд тусгай зулын голыг ашигладаг бөгөөд тэдгээрийг галд хийж, бүрэн шатах хүртэл саванд үлдээдэг.
Мөн торхыг гал дээр улайсан чулуу, эсвэл дотор нь нэг том чулуу тавьж халдваргүйжүүлж болно. Өөрийгөө шатаахгүйн тулд үүнийг маш болгоомжтой хийх хэрэгтэй. Чулууг удаан хөргөхгүйн тулд буцалж буй усаар асгаж, савыг таглаатай сайтар таглана.
Ирээдүйд энэ чулууг дарангуйлал болгон ашиглаж болно.
Тиймээс сав, торх нь сайн зүйл боловч болгоомжтой хандах, анхаарал халамж шаарддаг.
Өгүүллийн төгсгөлд дээр дурдсан даршилж бэлтгэх аргуудаас гадна үүнийг бэлтгэх өөр аргууд байдаг гэдгийг хэлмээр байна. Жишээлбэл, тэдгээрийг хамааруулж болно. Ийм олон аргууд байдаг бөгөөд би танд өгсөн линк дээр дарж олж болох нийтлэлээс 7-г нь санал болгож чадна.
Бас л дажгүй хурдан арга замуудбас амттай бэлдмэл. Манжинтай нэг "Пелюстка" нь үнэ цэнэтэй юм!
Өнөөдөр бичсэн жорууд, хамгийн чухал нь зөвлөгөө нь танд сайнаар үйлчлэх болно гэж найдаж байна, та үргэлж өвлийн улиралд маш амттай, анхилуун байцаа бэлтгэж чадна.
Чамд хүсье маш сайн хоосон займөн Bon Appetit!
Тиймээс, сонгодог даршилсан байцаа бэлтгэхийн тулд бидэнд цагаан байцаа өөрөө, лууван, давс, хамгийн бага амтлагч - булан навч, хар чинжүү зэрэг бүтээгдэхүүн хэрэгтэй. Хэрэв та чанасан даршилсан байцааны илүү баялаг амтанд дуртай бол fennel, хумс, гоньд, cumin зэргийг ашиглаж болно. Тэд даршилсан байцааны амтыг онцолж өгдөг.
Ямар ч байцаа даршилхад тохиромжгүй. Ихэнхдээ гэрийн эзэгтэй нар бүх дүрмийн дагуу исгэж, байцаа нь шаржигнуур биш, цагаан биш болсон гэж гомдоллодог. Учир нь тэд буруу сорт ашигласан. Тиймээс, зөвхөн намрын байцаа исгэж ба өвлийн сортууд! Ямар ч залуу, эрт, зун, тэр ч байтугай намрын эхэн үе нь тийм ч тохиромжтой биш юм! Байцаа нь зөөлөн, бохир шар, амтгүй болж хувирдаг. Тиймээс бид хожуу сортуудын байцааг сонгодог. Бид дээд хуудсыг цэвэрлэж, дургүй байсан бүх зүйлийг таслав. Одоо та хоол хийж болно.
Гэхдээ өөр нэг заль мэх бий. Алдартай шинж тэмдэг байдаг: байцаа "эрэгтэйчүүдийн" өдөр исгэх ёстой. Энэ нь юу гэсэн үг вэ? Бид хуанли харж, долоо хоногийн эрэгтэй өдрүүдийг хайж байна: Даваа, Мягмар, Пүрэв гараг. Энэ бол бидэнд хэрэгтэй өдрүүд юм. Магадгүй энэ нь зүгээр л нэг тэмдэг байж магадгүй, гэхдээ эмээ маань үргэлж энэ дүрмийн дагуу айраг исгэж, уламжлал ёсоор би түүнд ийм хоол хийж эхлэв. Мөн байцаа үргэлж маш сайн болдог!
Коль ярьсан ардын шинж тэмдэгболон даршилсан байцаа, би өөр нууцыг илчлэх болно. Би ч бас эмээгээсээ энэ тухай мэдсэн. Бүтэн саран дээр байцаа даршилсан нь дээр. Яагаад ийм болсныг би тайлбарлаж чадахгүй. Гэвч эцэст нь олон хүмүүс ургамал тарьдаг сарны хуанлиДаршилсан байцааны өмнө цонхоор харж яагаад болохгүй гэж?
Бүх нууцууд илчлэгдэж, байцаа цавчих цаг болжээ. Би үүний тулд Азийн өргөн хутга эсвэл тогоочийн хутга хэрэглэдэг.
Гэхдээ байцаа хэрчиж болох өөр аргууд байдаг. Хэрэв та нимгэн зүсмэлүүдэд дуртай бол хүнсний процессор эсвэл grater ашиглаж болно. Бүр байцаанд зориулсан тусгай graters байдаг. Би хадам ээжээсээ ямар харагддагийг харуулах гэж тусгайлан авсан. Түүнчлэн, энэ сараалжийг ашиглах үед зүсэлтийн зузааныг тусгай боолтоор хялбархан өөрчилж болно.
Байцаа хэрчсэний дараа бид лууваныг цэвэрлэнэ. Үнэндээ би бүх аяганд лууван хэрчих дуртай, би сараалж хэрэглэх нь ховор, гэхдээ даршилсан байцаа хоол хийх тохиолдолд та сараалжгүйгээр хийж чадахгүй. Тиймээс, бид том хэмжээний ердийн grater эсвэл grater дээр лууваныг цэвэрлэнэ Солонгос лууван. Сүүлчийн тохиолдолд бэлэн байцаа нь гоёмсог луувангийн туузны ачаар үзэсгэлэнтэй харагдах болно. Гэхдээ үрэх юм бол сонгодог арга, дараа нь лууван өнгө, шүүсээ илүү сайн өгөх болно. Зав гарвал би луувангийн хоёр төрлийн үрэлтийг хослуулах дуртай.
Одоо гол арга хэмжээ. Энэ нь давстай байцаа зуурах, нунтаглах шаардлагатай байна. Исгэлэнгийн хувьд зөвхөн энгийн гал тогоо чулуулгийн давс. Нэмэлт, иоджуулсан давс, бусад нэмэлттэй давс хэрэглэж болохгүй. Манай гэр бүлд байнга их байцаа айрагддаг болохоор голдуу эр хүний гарууд зуурдаг. Жижиглэсэн байцаа, сараалжтай лууван, чинжүү, булан навчийг жижиг хэсэг болгон хувааж, мэдээжийн хэрэг давсыг ширээн дээр эсвэл том аяганд хийнэ. Бүгдийг нь сайтар хольж, нухсан байх ёстой бөгөөд ингэснээр байцааны шүүс ялгарч эхэлнэ. Та үүнийг даруй анзаарах болно, учир нь байцаа нойтон болно.
Мэдээжийн хэрэг, найрлагад би маш ойролцоогоор давсны хэмжээг зааж өгсөн. Гэхдээ хоол хийх явцад яг хичнээн хэмжээний давс хэрэгтэйг ойлгоход хялбар байдаг. Аль хэдийн нухсан байцаа хийж үзээрэй. Энэ нь танд бага зэрэг давслаг юм шиг санагдаж байна. Хэрэв ийм мэдрэмж байхгүй бол давс нэмэх шаардлагатай.
Бид бэлтгэсэн байцаагаа шилэн лонхтой, керамик макитра эсвэл тогоо, модон торхонд хийнэ. Би том макитратай, гэхдээ намар нь ногоо даршилж эсвэл давсалж, удаан хугацаагаар хадгалдаг. Мөн би байцаа байнга исгэж, сард 2 удаа (бид үүнийг идсэн - би шинэ хэсгийг исгэх хэрэгтэй), тиймээс би энгийн шилэн лонхтой хэрэглэдэг. Бид бага зэрэг гишгэсэн ч гэсэн лонхтой саванд нягт байцаа тавьдаг.
Тэгээд бас нэг жижиг заль мэх бий. Банкуудыг бага зэрэг дутуу үлдээх хэрэгтэй. Энэ нь шингэн амархан гарахын тулд хийгддэг. Үүний зэрэгцээ би савыг ихэвчлэн жижиг зайд эсвэл гүн саванд хийнэ, тэгвэл исгэлэн зуурсан шингэн нь таны гал тогооны өрөөнд гол мэт урсахгүй. Тиймээс, бид лонхтой байцаа танд саад болохгүй газар руу илгээдэг, миний гал тогооны өрөөнд энэ бол цонхны тавцан юм. Тэгээд хажууд нь тавь модон шорлог. Юуны төлөө? Өдөрт ойролцоогоор 1 удаа саванд байгаа байцааг цоолох шаардлагатай бөгөөд үүнийг исгэх явцад үүссэн хийг гаргахын тулд хийдэг. Би ихэвчлэн өдөрт нэгээс илүү удаа цоолдог.
Байцаа тасалгааны температурт ойролцоогоор 2-3 хоног байлгана. Эхлэх үйл явц дуусахад та харах болно: үүлэрхэг шингэн байхгүй, байцааны лааз дээр хөөстэй таг байхгүй. Одоо эцэст нь савыг таглаатай таглаад хөргөгчинд илгээх цаг болжээ. Нэг өдөр хангалттай байх болно.
Та бэлэн даршилсан байцаа авч, салат аяганд хийж, анхилуун ургамлын тос асгаж, шинэхэн нь цацаж болно. ногоон сонгино, цангис эсвэл үзэм нэмээд - үйлчил!
Сайхан хооллоорой!
Ширээн дээрх гол зууш болох шаржигнуурт цасан цагаан даршилсан байцаа авч өгөөрэй!
