Neįprasti burokėlių patiekalai. Ką virti iš burokėlių? Greitai ir skaniai

Ką galima paruošti iš skanių ir sveikų burokėlių? Mes surinkome jums geriausi receptai- paprasta, greita, skanu!

Viskas labai paprasta, bet pasirodo labai gražu, be to - skanu!

Blynams:

• pienas - 120 ml;
• virti burokėliai - 120 g;
• miltai - 90 g;
• kiaušinis - 1 vnt .;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• alyvuogių aliejus- 2 šaukštai. l.;
• druska - 1/3 šaukštelio

Užpildymui:

• varškės sūris - 200 g;
• grietinė - 3-4 šaukštai. l.;
• druska - ¼ šaukštelio

Kiekvieną blyną supjaustome į 5-6 dalis, papuošiame pagal skonį. Burokėlių blynus paruošti labai paprasta, o užkandis įspūdingas, neįprastas ir skanus.

2 receptas, žingsnis po žingsnio: marinuoti burokėliai su česnaku

Dėl burokėlių

• Burokėliai (maži) - 2 vnt
• Saldžioji paprika - 1 žiupsnelis.
• Rozmarinas (sausas) - 1 žiupsnelis
• Mėtų (sausa arba 1 šakelė šviežia) - 1 žiupsnelis.
• Garstyčios (stalo) - 1 šaukštelis
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.

Dėl salotų

• Burokėliai (marinuoti) - 2 vnt
• Varškė (minkštas be riebalų arba varškės) - 200 g
• Česnakai - 1 dantis.
• Graikiniai riešutai - 1 sauja.
• Salotų lapai (lapai, neprivaloma) - 3 vnt
• Bagetas (nebūtina) - 5 griežinėliai.

Iškepkite arba išvirkite burokėlius. Nulupkite, supjaustykite plonais žiedeliais ar plonais pagaliukais, tarkuoti nereikia, burokėlius iš anksto pamarinuosime.

Į indą, kuriame bus marinuoti burokėliai, supilkite mėtas, rozmarinus ir papriką.

Įpilkite garstyčių, druskos ir pipirų, gerai išmaišykite.

Sumaišyti su burokėliais, marinuoti 10-24 val. Marinavau kelias dienas.

Tada išmeskite burokėlius ant sietelio, kad aliejaus perteklius būtų stiklinis.

Į minkštą varškę suberkite susmulkintą česnaką, šiek tiek burokėlių aliejaus, gerai sumalkite.

Tada išdėliokite sluoksniais arba į salotų dubenį, arba į lėkštę. Jei naudojate kulinarinį žiedą, burokėlių sluoksnį.

Sluoksnis varškės su česnaku.

Bagetą supjaustykite plonais griežinėliais, išdžiovinkite keptuvėje.

Nuimkite žiedą, pagal pageidavimą papuoškite riešutais, salotomis ir skrebučiais.

3 receptas: kaip virti burokėlių vinigretą orkaitėje

Ką galima virti iš burokėlių, jei kepti orkaitėje, pabandykite iš keptų daržovių pasigaminti vinegretą!

• Burokėliai - 430 gramų
• Bulvės - 230 gramų
• Žalieji žirneliai - 170 gramų
• Morkos - 130 gramų
• Marinuoti agurkai - 120 gramų
• Alyvuogių aliejus - 50 mililitrų
• Petražolės - 2-3 gabalėliai (šakelės)
• Cukrus - pagal skonį
• Druska - pagal skonį

Burokėlius nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite dideli gabaliukai. Burokėlius kepkite orkaitėje, įberdami druskos ir aliejaus. Virkite apie 30 minučių.

Tą patį padarykite su morkomis ir bulvėmis. Visas daržoves palikite atvėsti.

Sumaišykite visas daržoves. Pridėkite prie jų švieži žirneliai jei jis sustingęs, nuplikykite verdančiu vandeniu.

Pabaigoje į salotas suberkite žalumynus, cukrų, aliejų ir druską. Sumaišykite patiekalą. Gero apetito!

4 receptas: kaip pasigaminti aštrų virtų burokėlių padažą

• burokėliai 1-2 vnt.
• kalendros 0,5 šaukštelio
• česnako 2 skiltelės
• kmynų 0,5 arb
• pomidorų pastos 1 a.š
• augalinis aliejus 1 a.š.
• druskos 0,5 arb arba pagal skonį

Burokėlius išvirkite arba kepkite orkaitėje, nulupkite, stambiai supjaustykite.

Sumalkite blenderiu, sudėkite pomidorų pasta, kmynų, kalendrų, malto česnako, druskos ir pipirų.

Išmaišykite, supilkite augalinį aliejų, sumaišykite.

Patiekite su duona ar daržovėmis. Gero apetito!

5 receptas: burokėliai iš jaunų burokėlių ant duonos giros

Iš jaunų burokėlių su viršūnėlėmis galite paruošti labai skanius sveikus pietus!

• Jauni burokėliai su viršūnėmis - 2 vnt
• Stalo actas 9% - 1 str. šaukštas
• Duonos gira - 1 litras
• virtas kiaušinis - 2 vnt
• Švieži agurkai - 2-3 vnt
• Žalias svogūnas, krapai, petražolės - 1 krūva
• Cukrus - 1 str. šaukštas
• Druska - pagal skonį
• malti juodieji pipirai - pagal skonį
• Grietinė - pagal skonį

Paruoškite burokėlių produktus. Kietai išvirkite kiaušinius. Atvėsk. Agurkus, kiaušinius, girą kol kas geriau dėti į šaldytuvą.

Burokėliams jau nupjoviau viršūnes, nereikia jų išmesti, pravers. Pačius burokėlius nulupkite, nuplaukite ir sutarkuokite stambia tarka. Sudėkite į puodą, užpilkite 100 ml vandens ir įpilkite acto. Troškinkite ant silpnos ugnies 20 minučių.

Burokėlių viršūnes nuplaukite, supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į troškinti burokėliai. Troškinkite dar 10 minučių uždengę.

Paruošti burokėliai su viršūnėlėmis turi būti visiškai atvėsinti.

Agurkus ir kiaušinius supjaustyti kubeliais, suberti į burokėlius.

Papildyti didelis skaičius kapotų žolelių: krapų, petražolių, žalias svogūnas.

Paskutinis etapas: įpilkite druskos, cukraus, maltų juodųjų pipirų, giros, grietinės. Kruopščiai išmaišykite burokėlius, įberkite druskos ir pipirų.

Burokėliai ant duonos gira pasiruošę! Bandyti!

6 receptas, žingsnis po žingsnio: pkhali iš burokėlių viršūnių su riešutais

Jei paruošėte mėgstamus burokėlių patiekalus, tada jų bus burokėlių viršūnėlės- naudinga daržovės dalis. Ką galima paruošti iš viršūnių ir burokėlių lapų? Naudokite mūsų gruzinų pkhali receptą – labai skanu!

Pkhali Gruzijoje gaminamas iš įvairių šviežių žolelių ir lapų, įskaitant špinatus, dilgėles, kopūstus ir burokėlius. Pkhali taip pat galima paruošti iš daržovių, pridedant graikiniai riešutai.

• 1 kg burokėlių lapų (su stiebeliais)
• 250 gr graikinių riešutų,
• 30 g kalendros šviežių žolelių,
• 30 g šviežių petražolių,
• 6 šakelės žaliųjų svogūnų,
• 1 šaukštelis džiovintos kalendros,
• 1 šaukštelis suneli apyniai (maltos mėlynosios ožragės),
• 1 šaukštelis maltų raudonųjų pipirų,
• 2 skiltelės česnako
• druska - pagal skonį.

Kruopščiai nuplaukite burokėlių lapus saltas vanduo.

Atskirkite lapus nuo stiebų, galite pjauti žirklėmis.

Stiebus sudėkite į gilų puodą su pasūdytu vandeniu, uždėkite ant ugnies ir virkite 10-15 minučių.

Burokėlių lapus suberkite į kitą puodą su pasūdytu vandeniu ir virkite 5 minutes.

Išvirusius burokėlių lapus ir stiebus atvėsinkite. Tada atsargiai išgręžkite, stengdamiesi pašalinti kuo daugiau skysčio.

Tai yra kamuoliukai po atsispaudimų:

Žemiau matote skirtingų spalvų kamuoliukus, tamsesni yra lapai.

Burokėlių stiebus permetame per mėsmalę. Ir smulkiai supjaustykite lapus.

Dedame į dubenį, kaip parodyta žemiau esančioje nuotraukoje, ir sumaišome su lėkšte.

Graikinius riešutus ir česnakus permetame per mėsmalę, sumaišome su gruziniškais prieskoniais. Kruopščiai išmaišykite.

Smulkiai supjaustykite petražoles, žalią svogūną ir kalendrą. Sumaišykite ir sumaišykite su riešutais ir česnaku.

Žalumynus deriname su riešutais su burokėlių lapais.

Kruopščiai išmaišykite, tada suformuokite mažus rutuliukus.

Tai viskas, daržovių salotos pasiruošę! Pkhali patiekiamas šaltas su duona. Gero apetito!

7 receptas: kaip pasigaminti marinuotų burokėlių (nuotrauka po žingsnio)

Visų pirma, reikia parinkti tinkamus burokėlius raugo procesui. Natūralu, kad reikia paimti tik sveikus mažo dydžio burokėlius, turinčius būdingą tamsiai raudoną spalvą. Jei burokėliai per šviesios spalvos, jei jie turi baltų dryžių ar žiedų, jų neimkite. Iš viso, geriausios veislės raugui – Egipto ir Bordo.

• burokėliai - 1 kg
• vanduo - 1 l
• druska - pagal skonį

Burokėlius gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu.

Nulupti.

Supjaustykite savavališkos formos griežinėliais ir sudėkite į indą, kuriame bus laikomi mūsų burokėliai.

Padarykite sūrymą iš vandens ir druskos.

Burokėlius užpilkite sūrymu.

Ant viršaus uždėkite svarelį ir uždenkite dangčiu. Įkrovimui turėjau stiklinę, kuri buvo užpilta sūrymu ir sandariai sutraiškyta burokėliai.

Laukiame 2 savaites, karts nuo karto įleidžiame ir pašaliname pelėsius ir putas. Ir mėgaukitės paprastu ir labai skaniu, o svarbiausia – sveiku patiekalu!

8 receptas: burokėlių raudonoji gira (žingsnis po žingsnio su nuotrauka)

Kokius gėrimus galima skaniai paruošti iš burokėlių? Pabandykite pasigaminti giros! Gaivina ir vėsina.

• Vanduo 2 l
• Burokėliai 1 kg
• Cukrus 4 v.š
• Duona 1 vnt

Receptui reikės burokėlių, vandens, ruginė duona, cukrus.

Duoną supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.

Nupjaukite nuplautų burokėlių stiebus. Burokėlius supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.

Išplauti ir išdžiovinti trijų litrų stiklainis dėkite pjaustytą duoną ir burokėlius.

Supilkite cukrų į stiklainį.

Viską užpilkite dviem litrais verdančio vandens ir uždenkite rankšluosčiu (kad dulkės neskristų, o oras patektų). Maždaug po 1 dienos paviršiuje pradės atsirasti burbuliukų – fermentacijos pradžia. Jei fermentacija neprasideda (užsitęsia), tuomet į stiklainį galite įdėti 3 gabaliukus neplautų razinų – tai pagreitins rūgimo procesą.

Po 3 dienų gira yra paruošta. Gėrimą atvėsinkite šaldytuve ir galėsite mėgautis šiuo gėrimu, arba galite naudoti gamindami barščius.

9 receptas: raudonieji barščiai su sūdytais pomidorais

• bet kokios mėsos (šį kartą turėjau jautienos);
• bulvė;
• svogūnas;
• morkos;
• runkeliai;
• sūdyti pomidorai;
• žalumynai ir grietinė pasirinktinai.

Pirmiausia ant viryklės pastatomas puodas su vandeniu ir užvirinamas sultinys. Kepimo laikas priklausys nuo jūsų pasirinktos mėsos rūšies. Kai sultinys bus paruoštas, turėtumėte pradėti kepti.

Burokėlius ir morkas sutarkuokite, trintuvo šoną pasirinkite su didelėmis skylutėmis.

Nusiųskite daržoves į keptuvę. Šiuo metu jums reikia susidoroti su svogūnais ir bulvėmis. Jie turi būti supjaustyti kubeliais ir panardinti į indą, kur mūsų mėsos sultinio. Iš pradžių svogūnai, po poros minučių – bulvės.

Tada sūdytus pomidorus nulupkite ir susmulkinkite trintuvu. Gausite savotišką pomidorą. Įdėkite jį į daržoves keptuvėje. Išmaišykite ir palaikykite ant ugnies, kol pomidorų marinatas neišgaruos.

Supilkite keptuvės turinį į burbuliuojantį sultinį, gerai išmaišykite ir virkite 10-15 minučių.

Šiuo metu mes užsiimame kopūstais, juos reikia pjaustyti.

Jei jūs, kaip ir aš, turite jaunų kopūstų, likus kelioms minutėms prieš išjungdami, įdėkite juos į barščius su marinuotais pomidorais. O jei kopūstas pasenęs, tai mesti į sultinį iškart po burokėlių ir morkų.

Štai visas receptas. Mūsų naminiai raudonieji barščiai su sūdytais pomidorais yra paruošti. Leiskite užvirti 15-30 minučių ir galėsite patiekti.

10 receptas: Burokėlių salotos su pomidorais ir pipirais žiemai

Populiaresnių ir mėgstamų daržovių ir vaisių derliaus nuėmimo laikotarpiu kažkodėl visada prieinami ir sveiki burokėliai kartais lieka iš mūsų dėmesio. Veltui mes nustumiame receptus su šiuo nuostabiu šakniavaisiu į antrą planą, bet jūs galite gaminti iš jo skanios salotosžiemai. Ir štai dar vienas neginčijamas argumentas už tokias salotas su burokėliais – su karščio gydymas jis nepraranda savo naudingų savybių! O tai reiškia, kad net ir mažame indelyje galime sutaupyti visą „ginklą“ mikroelementų ir vitaminų!

• burokėlių vinigretas - 1,5 kg
• saldieji pipirai - 1,5 kg
• svogūnas - 1 kg
• pomidorai - 1 kg
• rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 300 ml
• cukrus - 10 šaukštų.
• actas - 9 šaukštai.
• druska - 2 šaukštai.

Prieš pradėdami gaminti, turite paruošti viską, ko reikia kočiojimui (sterilizuotą, sausą ir švarų). stikliniai indeliai, skarda arba savaime užsisuka dangteliai ir pan.) ir tiesiogiai paruoškite visas daržoves pjaustymui. Jie turi būti kruopščiai nuplauti, pašalinti nešvarumus ir patamsėjusias vietas, nupjauti netinkamas konservuoti dalis, žievelę, stiebus ir sėklas. Paprika o svogūną šioms salotoms geriausia pjaustyti rankomis, o burokėlius susmulkinti galima buitine technika virtuvinė įranga. Taigi, supjaustykite papriką kubeliais arba pailgais batonėliais.

Pomidorus perpjaukite pusiau, jei reikia, pašalinkite žalsvą tankią dalį prie kotelio. Pomidorų puseles susmulkinkite trintuvu arba slinkite mėsmale, kad gautumėte pomidorų tyrę.

Naudojame kaip garnyrą ir gaminame iš jo salotas. Kaip burokėliai išpopuliarėjo? Subtilus skonis ir puiki nauda, ​​kurią jis suteikia mūsų organizmui. Ir taip pat su sodria raudona spalva. Kai ruduo išmeta visas ryškias spalvas, kai ją pakeičia pilka Šalta žiema, tada mums kaip nieko daugiau reikia spalvingų nuotaikos kėlimo priemonių. Čia į pagalbą ateina burokėliai, kurie prisotina organizmą vitaminais ir džiugina akį savo spalva.

Burokėliai puikiai dera su daugeliu produktų, tikriausiai todėl ir sulaukė daugumos šeimininkių pripažinimo. Tačiau pagrindinė jo vertė yra kompozicijoje. Burokėliuose yra skaidulų, kalio, fosforo, kalcio, magnio, geležies, cinko, vitaminų C, B1, B5, B6, PP, E, folio rūgšties, provitamino A, taip pat obuolių, citrinų, oksalo, vyno ir pieno organinių rūgščių, būtinas maistui virškinti. Ačiū dažikliai, kuriai burokėliai turi sodrią spalvą, mažėja arterinis spaudimas didina kapiliarų stiprumą ir gerina kraujodaros funkciją.

Manoma, kad burokėlių patiekalai prisideda prie radionuklidų šalinimo, gerina kepenų veiklą ir neleidžia vystytis sklerozei. Burokėliai labai naudingi diabetikams, nes burokėliuose esantis cinkas padidina insulino veikimo trukmę. Be to, šis šakniavaisis pašalina iš organizmo toksinus ir stimuliuoja Imuninė sistema, todėl žiemą burokėliai turėtų būti ant kiekvieno stalo. Be to, jis turi senėjimą stabdančių savybių, skatina sveikus kaulus, arterijas ir odą. Ir svarbiausia, skirtingai nei daugelis kitų daržovių, burokėliai kaitinami išlaiko savo pagrindines naudingas savybes! Apie tai, kokius patiekalus galima paruošti iš šio nepakeičiamo šakniavaisio, mes pasakysime šiandien.

Ryškios, kartokos rūgštelės, burokėlių salotų su apelsinų sultimis skonis ne tik primins saulėtą vasarą, bet ir padės organizmui kovoti su avitaminoze. Iš tiesų, obuoliuose, burokėliuose ir apelsinuose yra gana daug vitaminų, o augalinis aliejus, kuris yra salotų dalis, prisidės prie jų pasisavinimo.

Burokėlių salotos su apelsinų sultimis

Ingridientai:
4-5 gabaliukai burokėlių,
2 rūgštūs obuoliai
3 valg apelsinų sultys
daržovių aliejus,
cukraus,
druskos,
pipirų.

Maisto gaminimas:
Burokėlius išvirkite, atvėsinkite ir nulupkite. Nulupkite obuolius. Burokėlius ir obuolius sutarkuokite stambia tarka, suberkite apelsinų sultys, druska, cukrus, pipirai ir augalinis aliejus. Kruopščiai išmaišykite ir patiekite.

Iš burokėlių galite pasigaminti neįprastą ryškų padažą. Kiek netikėtai, bet svarbiausia – paprasta, greita, gražu ir labai skanu! Burokėlių dipas – padažas, savo konsistencija primenantis tirštą grietinę, skirtas panardinti bet kokį maistą, kuris jums atrodo skanus, nesvarbu, ar tai būtų traškučiai, ar šviežios daržovės. Rekomenduojame patiekti dip daržovių patiekalai ar krekerių, išbandykite, staiga šis patiekalas jums taip patiks, kad norėsite valgyti tik tokį!

Ingridientai:
150 gr virtų burokėlių,
1 česnako skiltelė
2 valg citrinos sulčių
2 valg sezamas,
1 valgomasis šaukštas graikiniai riešutai
2 valg natūralus jogurtas arba grietinės
maltų pipirų,
druskos.

Maisto gaminimas:
Burokėlius išvirkite ir atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Taip pat nulupkite ir susmulkinkite česnako skiltelę. 2 valg sezamo ir 1 valg. graikinius riešutus sumalkite kavos malūnėlyje. Sumaišykite visus ingredientus ir sutrinkite trintuvu. Deep yra pasiruošęs!

Be vinaigreto, yra puiki suma salotos su burokėlių priedu. Vienas iš jų – salotos su burokėliais, avinžirniais ir granatais. Truputį neįprastas derinys tačiau skonis jūsų nenuvils. Dėl avinžirniuose esančių baltymų salotos pasirodo labai patenkinamos, todėl galite ramia sąžine maitinti savo mylimą vyrą. Šis patiekalas taip pat patiks daugeliui moterų, nes salotos pasirodo nekaloringos ir beveik neriebios, o jo dalis esantis granatas skatina virškinimą ir stiprina imuninę sistemą.

Salotos su avinžirniais, granatais ir burokėliais

Ingridientai:
1 puodelis virtų avinžirnių
150-200 gr virtų burokėlių,
1 puodelis granatų sėklų
1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejus,
1 valgomasis šaukštas citrinos arba laimo sultys,
žaluma,
pipirų

Maisto gaminimas:
Prieš verdant avinžirnius 10 valandų pamirkykite šaltame vandenyje, tada supilkite avinžirnius į puodą, užpilkite šviežiu vandeniu, užvirinkite ir virkite apie valandą ant vidutinės ugnies. Burokėlį išvirkite ir sutarkuokite stambia tarka arba smulkiai supjaustykite. Sumaišykite visus ingredientus ir papuoškite žolelėmis.

Burokėliai, kaip ir mėsa, dera su raudonuoju vynu. Jei mėgstate eksperimentus, pabandykite burokėlius troškinti vyne. Kad skonis jūsų nenuviltų, į vyno pasirinkimą reikėtų žiūrėti atsakingai, atminkite, jei manote, kad dėl vienokių ar kitokių priežasčių jo geriau negerti, tuomet iš jo nevalgykite. Vyne troškinta Sekla įsigyja originalus skonis, o patiekalas pasirodo labai sodrios bordo spalvos. Kaip tik tai, ko reikia nustebinti savo draugus! Tęsdami burokėlių vyno temą, pabandykite pasigaminti vyno barščius. Patiekalas pasirodo labai skanus ir ryškus, o apie originalumą net neverta minėti.

Burokėliai prancūziškai

Ingridientai:
400 gr burokėlių,
20 gr augalinio aliejaus,
100 gr raudonojo vyno,
2 skiltelės česnako
maltų juodųjų pipirų,
druskos

Maisto gaminimas:
Burokėlius nulupkite ir supjaustykite griežinėliais, šiek tiek pakepinkite augaliniame aliejuje, tada supilkite vyną, įberkite druskos, pipirų ir per spaudą perspaustą česnaką. Troškinkite, kol baigsite.

Burokėlių barščiai su vynu

Ingridientai:
Jautienos filė,
morkos,
raudono vyno butelis,
daržovių aliejus,
švieži žalumynai,
citrina,
druskos,
pipirų.

Maisto gaminimas:
Burokėlius ir morkas kruopščiai nuplaukite, po vieną suvyniokite į foliją ir kepkite orkaitėje. Kol daržovės kepa, pasirūpinkite mėsa. Pasūdykite, pabarstykite pipirais, supjaustykite mažais gabalėliais ir kepkite aliejuje ant vidutinės ugnies, kad apkeptų tik viršutinis sluoksnis. Tada perkelkite mėsą į dubenį. Suriškite žalumynus virvele ir nuleiskite į keptuvę, virvės galą traukdami per keptuvės kraštą. Mėsą užpilkite vynu ir uždėkite ant nedidelės ugnies, uždenkite ir virkite valandą. Tada išimkite žalumynus ir įpilkite šiek tiek verdančio vandens. Iškepusius burokėlius ir morkas nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais, tada sudėkite į sriubą. Druskos, pipirų, įpilkite citrinos sulčių ir patiekite.

Dabar tikriausiai nėra tokio žmogaus, kuris nebandytų rizoto. Esame įpratę valgyti rizotą su mėsa, grybais, žuvimi ir jūros gėrybėmis, žolelėmis ir net šokoladu, tačiau mažai kas gali pasigirti, kad yra valgęs burokėlių risotto. Pats laikas suspėti!

Burokėliai ir rizotas su raudonuoju vynu

Ingridientai:
kumpis,
2 burokėliai,
2 galvos česnako
1 raudonasis svogūnas
2 valg balzamiko acto,
1 st. ryžių rizotui
3 str. sultinio,
1 taurė raudonojo vyno
maltų juodųjų pipirų,
sviestas,
petražolės,
parmezanas,
druskos.

Maisto gaminimas:
Svogūną ir kumpį smulkiai supjaustykite. Burokėlius nulupkite ir sutarkuokite vidutine tarka. Pakepinkite svogūnus, kumpį ir burokėlius, supilkite balzamiko actą ir ryžius. Sultinį užvirinkite ir 1 puodelį įpilkite į ryžius ir burokėlius. Palaukite, kol ryžiai sugers sultinį ir įpilkite dar 1 puodelį, likusį sultinį supilkite per 15 minučių. Viską troškiname ant mažos ugnies nuolat maišydami. Kai ryžiai bus beveik paruošti, supilkite vyną, tada suberkite sviestą, kapotas petražoles ir sūrį. Keptuvėje be aliejaus apkepkite plonus kumpio griežinėlius, jais papuoškite rizotą ir patiekite patiekalą prie stalo.

Burokėlių patiekalai yra ne tik skanūs, bet ir labai sveiki. Išrasta daug burokėlių patiekalų, vadinasi, laikas paįvairinti visus mūsų barščius ir vinaigretus. Vasara ir ruduo – metas, kai atsiranda neįtikėtinai daug šviežių daržovių, ir mes tiesiog neturime teisės praleisti progos palepinti save ir aplinkinius gardžiais, sveikais ir originaliais patiekalais. Virkite su burokėliais ir pradžiuginkite savo artimuosius naujais skoniais! O čia visada galima rasti naujų receptų ir gaminimo idėjų.

Alena Karamzina

Ką galima virti iš burokėlių - TOP 10 receptų su burokėliais iš žurnalo "svetainės"

Burokėliai yra vieni naudingiausių ir turimų daržovių. Maistui naudojamos ir jaunos viršūnės, ir subrendę šakniavaisiai. Tradiciniai burokėlių patiekalai – barščiai, burokėliai, vinegretas ir silkė po kailiu. Be to, antis ir vištiena įdaryti burokėliais, troškinti, kepti, marinuoti, dedama į salotas, pyragus ir troškinius. Iš burokėlių ruošiami putėsiai, čatniai ir įvairūs padažai. Ši daržovė puikiai dera su varške, sūriu, žuvimi, džiovintomis slyvomis, riešutais, česnakais ir daugeliu kitų produktų.

Skrudinti burokėliai su bulvėmis, šparaginėmis pupelėmis, morkomis, salierais ir kopūstais yra puikus garnyras prie mėsos, vištienos ar žuvies. Daugeliui namų šeimininkių patiekalai iš šios nuostabios daržovės yra nepakeičiami šeimos racione. Šiame puslapyje surinkti paprasti, įperkami, sveiki ir skanūs burokėlių receptai.

Burokėlių receptai

1 receptas. Šalta sriuba iš burokėlių (burokėlių)

Jums reikės: 2 jaunų burokėlių, 4 vištienos kiaušiniai, 2 šviežias agurkas, 2 bulvės, kelios šakelės žalių svogūnų, pusė ryšulio krapų, 1 citrina, 2 vanduo, grietinė patiekimui.

Nuplaukite ir išdžiovinkite visas daržoves. Bulves išvirkite lupenomis, atvėsinkite ir nulupkite. Taip pat išvirkite kiaušinius. Nuimkite nuo burokėlių žievelę ir virkite vaisius 1-1,5 valandos, kol suminkštės. Nepilkite gauto sultinio, jis taps mūsų sriubos pagrindu. virti burokėliai kai atvės, supjaustykite plonomis juostelėmis arba stambiai sutarkuokite. virti kiaušiniai, bulves ir agurkus supjaustyti kubeliais. Smulkiai supjaustykite žalią svogūną ir krapus. Išspauskite sultis iš citrinos, supilkite į burokėlių sultinį, nusiųskite burokėlius, kiaušinius, bulves, žoleles ir agurkus. Burokėlius patiekite su grietine.

2 receptas.

Reikės: 2 morkų, 3 burokėlių, 2 paprikų, 2 bulvių, 200 g baltųjų kopūstų, 200 g grybų, 50 g pomidorų pastos, 2 šaukštai augalinio aliejaus, 2-3 lauro lapai, 1 svogūnas, jūros druska, 4 skiltelės česnako, malti juodieji pipirai, smulkintos žolelės ir grietinė patiekimui.

Nuplaukite ir išdžiovinkite visas daržoves. Kopūstą susmulkinkite. Burokėlius stambiai sutarkuokite arba supjaustykite plonomis juostelėmis. Svogūną ir česnaką smulkiai supjaustykite, pakepinkite aliejuje, kol šviesiai apskrus. Nuluptos bulvės supjaustytos kubeliais. Morkas supjaustykite pusžiedžiais, nuluptas paprikas - juostelėmis. Grybų kepures supjaustykite griežinėliais, o kojeles smulkiai supjaustykite. Į verdantį vandenį (užtruks 3 litrus) sudėkite burokėlius, virkite 10 minučių, tada į keptuvę išsiųskite grybus, kopūstus ir morkas, o po 5 minučių - paprikas ir bulves, keptus svogūnus su česnaku, Lauro lapas ir pomidorų pasta. Virkite dar ketvirtį valandos. Likus 7-8 minutėms iki paruošimo, barščius pasūdykite ir pipiruokite, jei norite, įberkite kitų prieskonių (kvapiųjų pipirų, paprikos, gvazdikėlių, muskato riešutas). Patiekite su grietine ir žolelėmis.

3 receptas. Skrudintų burokėlių salotos su žaliais šparagais ir ožkos sūriu

Reikės: 3 burokėlių, 250 g minkštų Ožkos sūris, 150 g vyšninių pomidorų, 200 g žaliųjų šparagų (galima pakeisti šparaginėmis pupelėmis), sauja pušies riešutų (galima pakeisti graikiniais arba pekano riešutais), 3 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, 1 raudonasis svogūnas, druska, balzamiko actas ir Provanso žolelių pagal skonį.

Burokėlius nuplaukite, nusausinkite, lengvai pasūdykite, kiekvieną vaisių atskirai suvyniokite į foliją ir kepkite orkaitėje 1,5-2 valandas. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir kartu su šparagais bei vyšniniais pomidoriukais lengvai pakepinkite alyvuogių aliejuje. Sumažinkite ugnį, į keptuvę supilkite balzamiko actą (apie 1 šaukštą), išmaišykite ir troškinkite daržoves po uždarytu dangčiu 6-7 minutes. Sutrupinkite sūrį. Atvėsusius burokėlius supjaustykite kubeliais. Sumaišykite visus ingredientus, jei reikia, įberkite druskos, pagardinkite Provanso žolelės, pabarstykite riešutais ir patiekite.

4 receptas.

Jums reikės: 2 vidutinių arba 3 mažų burokėlių, 250 g moliūgo minkštimo, salotų arba rukolos, saujos pušies riešutų, saujos Moliūgų sėklos, 2 šaukštai balzamiko acto, čiobrelio šakelė, pusė raudonojo svogūno, alyvuogių aliejaus, druskos ir pipirų pagal skonį.

Įkaitinkite orkaitę iki 200º. Burokėlius gerai nuplaukite, nupjaukite žievelę, pasūdykite, pipirus, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, suvyniokite į folijos lakštą, dėkite ant kepimo skardos ir kepkite apie 35-40 min (jei turite didelių vaisių, tada apie valanda). Svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Nuluptas ir nuluptas moliūgas supjaustomas griežinėliais. Daržoves sudėkite ant kepimo skardos su keptais burokėliais, į tą pačią vietą suberkite čiobrelius, dar kartą viską pasūdykite, lengvai pašlakstykite aliejumi ir kepkite 220º temperatūroje dar ketvirtį valandos. Riešutus ir sėklas paskrudinkite sausoje keptuvėje arba išdžiovinkite orkaitėje. Nulupkite lapus nuo čiobrelio šakelės. Padėkite ant lėkštės salotos lapai. Visoms daržovėms iškepus, atvėsinkite ir burokėlius supjaustykite tomis pačiomis griežinėliais kaip ir moliūgą, sudėkite daržoves į lėkštę, pabarstykite riešutais, sėklomis, čiobrelių lapeliais ir užpilkite. balzamiko acto. Patiekite šiltą. Šių salotų grožis yra tas, kad visos daržovės yra kepamos, o ne verdamos, išlaiko savo sultingumą ir visus vitaminus.

5 receptas. Keptų daržovių vinaigretas su rūkyta vištienos krūtinėlė

Reikės: 150 g raugintų kopūstų, 2 burokėlių, 2 morkų, saujos šviežių arba šaldytų spanguolių, 300 g rūkytų vištos krūtinėlė, 5 šakelės krapų, 3 bulvės, 7 šakelės žalių svogūnų, 80 ml alyvuogių aliejaus, žiupsnelis druskos. Padažui: 50 g spanguolių, 2 šaukštai medaus, 1 šaukštas Dižono garstyčių, druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį, 100 ml alyvuogių aliejaus.

Nuplaukite ir nulupkite morkas, bulves ir burokėlius. Visas daržoves supjaustykite maždaug 1 × 1 cm kubeliais.Į vieną dubenį suberkite burokėlius, į kitą – bulves su morkomis. Į kiekvieną dubenį įberkite žiupsnelį druskos ir 2 šaukštus alyvuogių aliejaus ir gerai išmaišykite. Įkaitinkite orkaitę iki 190º. Kepimo skardą uždenkite folija, iš vienos pusės dėkite bulves ir morkas, į kitą – burokėlius, nedideliu atstumu, kad daržovės viena kitos nenuspalvintų. Viršų uždenkite folija ir kepkite 30 minučių. Tada nuimkite folijos lakštą ir dar 10 minučių pašaukite daržoves į orkaitę. Atvėsk. Padažui spanguoles nuplaukite, nusausinkite ir sutrinkite blenderiu, įpilkite medaus, druskos, alyvuogių aliejaus, pipirų ir garstyčių, viską išplakite šluotele. Iš raugintų kopūstų išspauskite skysčio perteklių ir, jei stambiai susmulkinti, supjaustykite į kelias dalis. Smulkiai supjaustykite krapus ir žalią svogūną. Vištienos krūtinėlę supjaustykite mažais griežinėliais, sudėkite į salotų dubenį, išsiųskite paruoštas daržoves, žoleles ir raugintų kopūstų, užpilkite padažu, jei reikia pasūdykite, papuoškite spanguolėmis ir patiekite.

6 receptas.

Jums reikės: 1 burokėlio, 10 graikinių riešutų, 150 g čederio sūrio, 150 g džiovintų slyvų, 1 trynio, 1 šaukšto grietinės, 1 česnako skiltelės, 1 šaukšto citrinos sulčių, druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį, 4 šaukštų nerafinuotų saulėgrąžų aliejus(galima pakeisti alyvuogėmis arba linu).

Burokėlius nuplaukite, išvirkite pasūdytame vandenyje, atvėsinkite, nupjaukite žievelę ir sutarkuokite. Slyvas nuplaukite, pamirkykite 45 minutes šiltas vanduo, išmeskite į sietelį, išdžiovinkite ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Riešutus nulupkite, nusausinkite sausoje keptuvėje ir supjaustykite peiliu į didelius trupinius. Sūrį stambiai sutarkuokite. Susmulkinkite česnaką. Trynį išplakite šluotele su žiupsneliu druskos, palaipsniui supilkite aliejų, suberkite pipirus ir citrinos sultis. Plakite iki tirštos konsistencijos, suberkite smulkintą česnaką, grietinę, viską gerai išmaišykite. Įdėkite salotas į plokščią lėkštę: pirmiausia slyvas, tada burokėlius, sūrį ir riešutus, kiekvieną sluoksnį užpilkite padažu.

7 receptas.

Jums reikės: 1 kg burokėlių, 500 ml vaisių acto, 500 ml vandens, 5 juodųjų pipirų žirnelių, 1 arbatinio šaukštelio jūros druska, 6 gvazdikėlių pumpurai, 2 šaukštai cukraus, 2 lauro lapai, 5 kvapiųjų pipirų žirneliai.

Burokėlius nuplaukite ir, nenulupdami gumbų nuo šaknų bei žievelės, pavirkite verdančiame vandenyje, kol suminkštės ir neišėmę iš sultinio leiskite atvėsti. Tada nulupkite burokėlius nuo odos ir supjaustykite plonais griežinėliais. Marinatui į puodą supilkite vandenį ir vaisių actą, suberkite druską, cukrų, lauro lapą, juoduosius ir kvapiuosius pipirus, gvazdikėlius, pakaitinkite, palikite virti keletą minučių, tada atvėsinkite. Burokėlių griežinėlius suberkite į stiklainį, užpilkite atvėsusiu marinatu, uždenkite kepimo popieriumi ir laikykite vėsioje, sausoje vietoje.

8 receptas.

Jums reikės: 5-6 vnt. švieži vaisiai figos, 2 burokėliai, 50-70 g pelėsinio sūrio, 2 didelės kriaušės, 1 ryšelis salotų, sviestas, 1 desertinis šaukštelis Sachara. Padažui: 1 arbatinis šaukštelis medaus, rozmarino šakelė, 1 citrinos sultys, 2 šaukštai alyvuogių aliejaus.

Nuplaukite ir išdžiovinkite visas daržoves ir vaisius. Kriaušes nulupkite nuo šerdies, supjaustykite griežinėliais ir pamarinuokite citrinos sulčių su rozmarinu. Nuluptus burokėlius supjaustykite labai plonai (ratais), apvoliokite cukruje ir pakepinkite svieste. Leiskite atvėsti. Padalinkite figas į 4 dalis. Į plokščią lėkštę suberkite salotų lapus, ant viršaus vėduokle paskleiskite kriaušes (iš karto atidėkite kelias skilteles), ant jų burokėlių apskritimus (keletą palikite papuošimui). Ant viršaus uždėkite figų, sūrio ir likusios kriaušės. Iš likusių burokėlių griežinėlių padarykite žiedlapius ir padėkite juos į indo centrą. Į nuo kriaušių likusį marinatą supilkite medų, alyvuogių aliejų, viską išplakite šluotele ir šiuo padažu užpilkite ant salotų. Šiame originalus užkandis yra ir saldumo, ir aštrumo, ir rūgštumo - daugeliui patiks!

9 receptas.

Reikės: 1 kg obuolių, 270 g svogūnų, 500 g burokėlių, graikinio riešuto dydžio imbiero šaknies, 350 g cukraus, 700 ml raudonojo vyno acto, 1 arbatinio šaukštelio druskos, 1 arbatinio šaukštelio maltų kvapiųjų pipirų.

Obuolius ir burokėlius nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Smulkiai supjaustykite svogūną. Imbierą nuvalykite, sutarkuokite. Sumaišykite svogūnus, imbierą, obuolius ir burokėlius. Tada pridėkite likusius ingredientus: cukrų, acto, kvapieji pipirai ir druska. Gerai išmaišome, dedame į puodą, užviriname ir ant silpnos ugnies verdame apie valandą nuolat maišydami – burokėlių gabaliukai turi tapti minkšti. Paruoštas valgis Išdėlioti į iš anksto paruoštus, sterilizuotus stiklainius, užkimšti dangteliais, o atvėsus laikyti šaldytuve. Tokia burokėlių-obuolių čatnio versija harmoningai išryškina keptos vištienos krūtinėlės, kiaulienos, kalakutienos skonį. Šiame aštrus saldus padažas Taip pat galite pridėti šiek tiek šviesių razinų, kad pagardintumėte šį indišką patiekalą, kad jis būtų dar neįprastesnis ir skanesnis.

10 receptas.

Jums reikės: 200 g Kvietiniai miltai, 1 kiaušinis, žiupsnelis druskos, 100 g labai šalta sviesto. Įdarui: 150 ml grietinėlės 20% riebumo, 1 nedidelis burokėlis, 4 kiaušiniai, žiupsnelis druskos, 150 g fetos sūrio, stiklinė pupelių (svoriui), nuimama forma 24 cm, augalinis aliejus.

Sviestą peiliu susmulkinkite į dubenį, į jį suberkite persijotus su druska miltus, sutrinkite sviestą su miltais į trupinius, įmuškite kiaušinį, užminkykite tankią tešlą, susukite į rutulį, sudėkite į gilų dubenį, apvynioti lipni plėvelė ir leiskite pastovėti šaldytuve bent valandą. Kol tešla "ilsisi", burokėlius išvirkite (40-50 min., kol suminkštės) vandenyje be druskos. Burokėlius galite kepti ir orkaitėje. Kepimo formą ištepkite aliejumi. Atvėsusią tešlą iškočiokite į 3,5-4 cm didesnio skersmens apskritimą. nuimama forma, naudodami kočėlą, perkelkite į formą, dažnai subadykite šakute, padarykite šonus ir nuimkite tešlos perteklių. Tešlos viršų uždenkite pergamentu ir sudėkite pupeles. Kepkite 15 minučių 190º temperatūroje, o tada nuimkite „svorį“ ir popierių ir kepkite dar 3-4 minutes. Įdarui kiaušinius išplakti su grietinėle, suberti šakute sutrintą sūrį, išplakti šluotele ir pasūdyti. Burokėlius nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite plonais apskritimais. Ant pyrago uždėkite 3/4 įdaro, ant viršaus paskleiskite burokėlius, supilkite likusį įdarą ir 35 minutėms nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 180º. Tortą išimkite iš formos tik visiškai atvėsus.

ryškios spalvos, subtiliausias skonis, mažai kalorijų ir didžiulė nauda sveikatai – visa tai daro burokėlius viena populiariausių daržovių. O taip pat – vienas išrankiausių, nes burokėliai gali susidraugauti su daugybe produktų.

Yra daug skanūs receptai iš burokėlių. Vienus jau esame sutikę, o kitus kiekviena šeimininkė gali susikurti pati. Tereikia noro, geros nuotaikos ir šiek tiek fantazijos. Juk aš taip noriu kiekvieną dieną palepinti savo šeimą, pamaloninti juos naujais, originalūs receptai. Sėkmės kulinariniuose eksperimentuose ir skaniuose burokėlių patiekaluose!

Sodų sezonas jau yra aktyvioje fazėje, o pirmieji vaisiai jau pasirodo pietiniuose šalies rajonuose, o pagrindinio derliaus nuėmimo laikotarpis jau visai šalia. Taigi dabar turėtumėte įsidėmėti. įdomių receptų, o šiandien vienai iš daržovių nusprendėme skirti įrašą ir pasiūlyti paprastą ir skanūs patiekalai iš burokėlių. Ši saldi raudona šakninė daržovė yra viena iš labiausiai sveikos daržovės, tačiau apie tai, kaip jį gaminti ir kokia forma pateikti buičiai, dar verta pagalvoti.

Mes įpratę naudoti burokėlius gaminant maistą tradiciniai patiekalai: barščiai, silkė po kailiu, vinaigretė, salotos su česnaku. Tačiau pasaulyje vis dar yra daugybė receptų, kuriuose galite naudoti šią daržovę. Pavyzdžiui, ne nuodėmė virti troškinį iš raudonųjų burokėlių ar pagaminti tokį skanų užkandį, kad, kaip sakoma, apsilaižysi pirštus. Be to, iš burokėlių jie gamina net blynus, kurie yra gana skanūs ir sveiki, o tai ypač svarbu.

Tačiau, nepaisant viso savo puošnumo, burokėlių patiekalai bus tikrai skanūs ir vertingi mūsų sveikatai tik tada, jei daržovė bus tinkamai parinkta kulinariniais tikslais.

Kuris burokėlis skaniausias

Yra trys pagrindinės runkelių veislės: pašariniai (gyvuliams), cukrus (cukrui gaminti) ir stalo (maistui).

Burakas yra vienas iš būtiniausius produktus sveikas meniu. Jei burokėlius pradėsite vartoti reguliariai (500–600 g per mėnesį), ši daržovė padės palaikyti organizmą, pagerins virškinimą ir normalizuos hemoglobino kiekį. Burokėliai mums turi nepaprastą naudą, tačiau reikia mokėti juos teisingai pasirinkti, tada patiekalai bus garantuoti.

• Idealaus burokėlio dydis neturėtų viršyti 12 cm skersmens ir sverti 400 g. Priešingu atveju galime manyti, kad turime arba ne valgomuosius burokėlius, o pašarus, kurių skonis ir tekstūra, švelniai tariant, nėra svarbūs, arba daržovės prikimštos nitratais iki akių obuolių, o tai labai sumažina jų naudingumą.
• išorinė būsena. Atliekant vizualinę pasirinktų vaisių analizę, ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas šakniavaisių tekstūrai. Idealiu atveju burokėliai turėtų būti tankūs, be minkštų taškų ir skylučių. Daržovės oda turi būti lygi ir plona, ​​be puvimo ar supuvusių dėmių.
• Spalva. Skanių burokėlių spalva turi būti sodri bordo arba šiek tiek violetinė. Tamsi spalva rodo didelis kiekis betainas (natūralus antioksidantas) vaisiuose.
• Pjūvis. Ant išilginio gero burokėlio pjūvio nebus žiedų, skaidulų ir paraudimo. Visos šios savybės rodo daržovių pašarinę rūšį arba trąšų perteklių auginant pasėlius. Tačiau vienodos spalvos tamsus rubino ar net violetinės spalvos minkštimas su sodriomis tamsiomis sultimis yra aiškus skanaus burokėlio rodiklis.

Turint omenyje įvairiausius burokėlių patiekalų receptus, tai matosi įvairių skanėstų teikti Skirtingi keliai daržovių paruošimas. Kai kur tikslinga naudoti žalią šakniavaisį, kai kuriuose patiekaluose burokėliai iš anksto verdami arba kepami. Vienaip ar kitaip, kiekvienas metodas ir programėlė reikalauja tam tikrų taisyklių:

• Namuose virti burokėlius įprastu būdu, įlanka saltas vanduo ir padėkite ant vidutinės ugnies, tai užtruks 1-2 valandas.
• Norėdami šiek tiek pagreitinti šį procesą ir maksimaliai išlaikyti naudingus inkliuzus, ant ugnies uždėkite puodą vandens, įberkite žiupsnelį druskos ir leiskite skysčiui virti 5 minutes. Verdant iš vandens išeina deguonis, kuris vėliau pašalina iš daržovės mineralines medžiagas, todėl tik tada galime dėti nuplautus šakniavaisius į keptuvę ir taip išsaugoti jų naudą.
• Kitas būdas, taip sakant, profesionalus, leidžia išvirti burokėlius per 45 minutes. Virkite daržovę 30 minučių, tada perkelkite į Ledinis vanduo geriausia su ledukais. Ši šoko technika leidžia visiškai paruošti burokėlius.
• Taip pat kulinarijos specialistų rankovėje yra puikus koziris, kaip skaniai išvirti burokėlius monosalotoms ar vinigretui. Norėdami tai padaryti, nuplautus vaisius apvyniokite folija ir kepkite 180 ° C orkaitėje 40-50 minučių. Kepimo temperatūros didinti nereikėtų, nes jau 190 °C temperatūroje askorbo rūgštis pradeda irti ir daržovė praras savo naudą. Taip paruošti burokėliai yra sausesni ir saldesni nei virti burokėliai.
• Jei burokėliams virti naudojate greitpuodį, tada visi šakniavaisiai bus paruošti per 30–35 minutes, o jei burokėlius supjaustysite batonėliais, jie bus paruošti per 20 minučių.

• Greito burokėlių virimo lyderė yra mikrobangų krosnelė. Jei nuplautas šakniavaisis dedamas į hermetiškai uždarytą maišelį, tada maksimalia galia burokėliai iškeps vos per 10 minučių. Prieš gaminant, maišelyje reikia padaryti 2-3 pradūrimus, kad maišelis nesuplyštų.
• Dvigubas katilas burokėliams virti užtruks 50 minučių, o lėtoje viryklėje „virimo“ arba „kepimo“ režimu – 40–60 minučių.

Daugiau apie visus burokėlių gaminimo būdus galite perskaityti mūsų straipsniuose.

Pirmieji patiekalai su burokėliais

Pirmieji patiekalai su burokėliais – gerai žinomi ir garsūs barščiai. Mes siūlome jums pasirinkimą iš labiausiai populiarūs receptai pirmieji patiekalai su burokėliais.

Šiuos receptus reikia atidžiai išstudijuoti, norint gauti tikrą bordo ukrainietišką barštį ...

Antrieji burokėlių patiekalai

Antrųjų patiekalų iš virtų ar troškintų raudonųjų burokėlių receptai yra puikus garnyras prie mėsos, žuvies ir daržovių patiekalų, taip pat gali tapti prašmatniu užkandžiu prie bulvių ir ryžių garnyrų.

Daržovių garnyras "Burokėliai"

Ingridientai

• Prieskoniai "Pipirų mišinys" - ½ šaukštelio;
• Papildoma druska - ½ - 1 šaukštelis;
• Švieži pomidorai - 1 vaisius;
• česnako skiltelė - 1-2 vnt.;
• Raudonasis svogūnas - 2 svogūnai;
• Vidutinio dydžio burokėliai - 5 gumbai;
• Rafinuotas aliejus - 50 ml;

Garnyro paruošimas

1. Svogūną supjaustykite ¼ žiedais ir pakepinkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos, tada suberkite į jį smulkiai supjaustytą česnaką.
2. Nuplautą ir nuluptą burokėlį stambiai supjaustome ant trintuvės ir išsiunčiame į keptuvę su svogūnais ir česnakais.
3. Pomidorą supjaustykite kubeliais arba trimis ant trintuvės ir sumeskite į puodą su daržovėmis.
4. Dabar į mišinį įpilkite druskos ir patepkite pipirais, uždenkite dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies 15 minučių, reguliariai maišydami.
5. Pasiruošę į indą suberiame smulkiai supjaustytus žalumynus ir dar 5 minutes palaikome garnyrą po dangčiu.

Burakas su sūrio padažu

Ingridientai

• virti burokėliai - 2 vaisiai;
• susmulkintų branduolių graikinis riešutas- 50 g;
• Česnakai - 1 skiltelė;
• Ghi - 55 g;
• Grietinėlė 30% - 1/3 st.;
• Švieži pievagrybiai - 100 g;
• mėlynasis sūris (arba paprastas) - 120 g;
• Druska - ½ šaukštelio;

Žingsnis po žingsnio užkandžių ruošimas

1. Gaminame padažą. Smulkiai supjaustykite grybus ir pakepinkite lydytame svieste iki auksinės rudos spalvos, tada supilkite grietinėlę ir susmulkintą mažos dalelės sūris.
2. Virkite ant labai mažos ugnies nuolat maišydami padažą, kol sūris visiškai ištirps. Paragaukite ir, jei reikia, įberkite druskos. tirštas padažas nuimkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti.
3. Išvirusius burokėlius stambiai sutriname, arba supjaustome plonais gabalėliais ir dedame į sietelį, kad nuvarvėtų sulčių perteklius.
4. Susmulkintus riešutus (pasilikti saują apibarstymui) ir tarkuotą česnaką sumaišyti su burokėliais, pagal skonį pasūdyti ir sudėti į serviravimo indą. Supilkite ant burokėlių sūrio padažas ir pabarstykite riešutais.

• Baltieji kopūstai - 0,6 kg;
• Bulvės - 3 gumbai;
• Pomidorų pasta - 2 šaukštai;
• Vanduo - 1 valgomasis šaukštas;
• Burakas - 2 gumbai;
• Porai - 150 g;
• Morkos - ½ vnt .;
• Stalo actas 9% - 15 ml;
• Sausa ožragė (žolė) - 1 šaukštelis;
• Druska - pagal skonį;
• Paprikos milteliai - 1 šaukštelis;
• Juodųjų pipirų milteliai - ½ šaukštelio

Kaip virti burokėlių troškinį

1. Bulves išvalome ir supjaustome kubeliais, po to siunčiame virti, kol suminkštės.
2. Visus virtus burokėlius nuvalome ir susmulkiname kubeliais.
3. Kopūstą susmulkinkite smulkintuvu plonomis juostelėmis ir sudėkite į puodą.
4. Pomidorų pastą praskiedžiame stikline vandens ir mišinį supilame į kopūstus. Pagal skonį pasūdykite ir troškinkite viską po dangčiu, kol iškeps.
5. Porus susmulkinkite žiedeliais ir pakepinkite iki auksinės spalvos, sumaišykite su smulkintais šiaudeliais paprika ir tarkuotų morkų. Daržoves pakepinkite, užpilkite trupučiu vandens, įberkite žiupsnelį druskos ir troškinkite, kol suminkštės.
6. Dabar sujungiame visus komponentus. Atskirame katile išdėliojame bulves, svogūnų-pipirų kepsnį, tada pavogiame burokėlius, ant kurių dedame pomidorų kopūstai. Viską pabarstykite prieskoniais ir prieskoniais ir užvirinkite ant vidutinės ugnies.

Troškintos daržovės su burokėliais

Ingridientai

• Burakas - 2-3 vnt;
• Morkos - 1 vidutinio dydžio šakniavaisiai;
• Bulvės - 5 vnt.;
• bulgarų pipirai - 1 vnt .;
• Ropės svogūnas - 1 galva;
• Pomidorų sultys - 0,3 ml;
• Rafinuotas aliejus - 1 krūva;
• Druska - 1 šaukštelis;
• Lauras - 1 lapas;
• Prieskoniai - pagal skonį;

Troškintų daržovių gaminimas

1. Smulkiai supjaustytas svogūnas siunčiamas į puode įkaitintą aliejų ir pakepinamas.
2. Tada kubeliais pjaustytus burokėlius ir morkas išsiunčiame į indą ir viską kartu troškiname 20 minučių ant vidutinės ugnies po uždaru dangčiu.
3. Bulves supjaustome kubeliais ir taip pat siunčiame į burokėlius, kur troškinį verdame po dangčiu, kol bulvės bus paruoštos.
4. Po 15 minučių supilkite į kompoziciją pomidorų sultys, suberti susmulkintus paprika, taip pat įberkite druskos, petražolių ir prieskonių pagal skonį.

Troškinį virkite dar 10 minučių ir išjunkite.

Ir dar keli originalūs burokėlių patiekalai…

Skanūs burokėlių receptai: užkandžiai

Užkandžių patiekaluose gali būti ir keptų, ir virtų burokėlių, ir žalių. O jei sveikatinimui užkandžiai yra idealūs šviežia daržovė, Su maksimalus išsaugojimas naudą, tuomet virtas variantas labiausiai tinka šventinėms majonezo salotoms. Bet kad ir kokį receptą pasirinktume, burokėlių salotos visada pasirodo skanios.

Salotos "Nezhenka"

Ingridientai

• Rinktiniai vištienos kiaušiniai - 5 kiaušiniai;
• Juodieji malti pipirai - 1/3 šaukštelio;
• Druska - pagal skonį
• Bulvės - 6 vidutiniai gumbai;
• Morkos - 0,5 kg;
• Burak - 3 šakniavaisiai;
• Petražolių lapai - 50 g;
• Majonezas - 300 g;

Salotų su virtais burokėliais gaminimas

1. Kietai virkite kiaušinius 10-15 minučių, tada atvėsinkite šaltame vandenyje ir sutarkuokite.
2. Burokėliai, morkos ir bulvės nenuplaunami nuo nešvarumų, verdami, kol iškeps ir atvėsus nuvalykite nuo odelės. Kiekvieną šakniavaisį stambiai supjaustome ant trintuvės. Atskiruose induose sumaišykite kiekvieną ingredientą su majonezu, taip pat druska ir pipirais pagal skonį.
3. Patiekalą išdėliojame porcijomis sluoksniais, naudodami kulinarinį žiedą: pirmas sluoksnis yra bulvės, tada morkos, tada kiaušiniai, o po jų - burokėliai. Papuošimui naudojame smulkiai supjaustytus žalumynus.

"Peru" salotos

šviesus ir labai skanus užkandis bus daugiausiai originalus patiekalas bet kokia šventė.

Produktai

• Morkos - 125 g;
• Burakas - 150 g;
• Bulvės - 2 gumbai;
• Šaldyti kukurūzai - 220 g;
• Porų rankos - 150 g;
• Saulėgrąžų aliejus - 1 krūva;
• Stalo actas 9% - ½ šaukštelio
• Krapų žalumynai - 40 g
• Papildoma druska - pagal skonį;

Kaip pasigaminti burokėlių salotas

1. Virtos daržovės: bulves, morkas ir burokėlius reikia nulupti ir susmulkinti į vidutinius kubelius.
2. Porą susmulkiname plonais žiedeliais, žalumynus smulkiai supjaustome, o kukurūzus verdame 20 minučių pasūdytame vandenyje, po to išdedame į kiaurasamtį.
3. Visus ingredientus sumaišome bendrame inde, salotas pagardiname saulėgrąžų aliejaus, acto ir druskos užpilu.

Korėjos burokėliai

Ingridientai

• Burokėliai - ½ kg;
• Sausas česnakas - 1 šaukštelis;
• Malti aštrūs raudonieji pipirai - ½ šaukštelio;
• Maltos kalendros sėklos - ½ šaukštelio;
• Rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 1/3 a.š.;
• Actas 9% - 4,5 šaukštai;
• Akmens druska - pagal skonį.

Burokėlių virimas korėjiečių kalba

1. Žalius nuluptus burokėlius įtriname ilgu šiaudeliu, naudodami trintuvą Korėjietiškos salotos ir sumaišyti su sausu česnaku, actu ir druska.
2. Uždedame indą su kvapniais burokėliais vandens vonia ir lėtai kaitinkite pusvalandį, kad visi skoniai prasiskverbtų į daržovę.
3. Vėliau laiku nuimkite burokėlius ant ugnies ir patepkite pipirais bei kalendromis.
4. Tada emaliuotame dubenyje įkaitinkite aliejų, bet neužvirinkite ir supilkite į salotas.

Viską gerai išmaišome, nustatome priespaudą ir išsiunčiame parai Korėjos burokėliaiį šaldytuvą.

burokėlių užkandis

Ingridientai

• Burakas - 300 g;
• Česnakai - 5 skiltelės;
• rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 50 ml;
• Druska - 3 g;
• Bet kokie žalumynai - 70 g;
• Juodųjų pipirų milteliai - 1/4 šaukštelio;

Užkandžio ruošimas

1. Iškepusį burokėlį nuvalome nuo odelės ir sutriname ant trintuvės.
2. Česnakas česnako pagalba paverčiamas košė ir sumaišomas su aliejumi, druska ir pipirais.
3. Burokėlius užpildome česnakiniu-sviestiniu užpilu.

Pabarstykite salotas smulkiai pjaustytais žalumynais.

Burokėlių salotos su sūriu

Ingridientai

• Morkos - 250 g;
• 1 kategorijos virti kiaušiniai - 6 vnt.;
• Varškės sūris - 125 g;
• česnako skiltelės - 5 vnt.;
• Burak - 2 šakniavaisiai;
• Graikinių riešutų branduoliai - 100 g;
• Slyvos be kaulų - 120 g
• Majonezas - 200 g.

1. Išvirtus kiaušinius sutriname ant stambių skylučių trintuvės, pasūdome ir pagardiname majonezu. Gauta masė padalinama į dvi lygias dalis.
2. Odoje išvirusius burokėlius ir morkas nuvalome ir taip pat sutriname trintuvu ir atskirai sumaišome su majonezu ir žiupsneliu druskos.
3. Riešutų branduolius lengvai pakepinkite sausoje keptuvėje, o tada susmulkinkite peiliu.
4. Slyvas pamirkykite verdančiame vandenyje 10 minučių, tada supjaustykite mažais gabalėliais ir sumaišykite su riešutų trupiniais.
5. Smulkiai supjaustykite žaliųjų svogūnų plunksnas.
6. Permeskite česnaką per česnako presą. Stambiai tarkuotas sūris. Abu komponentai sumaišomi ir pagardinami majonezu.
7. Salotas būtina išdėlioti sluoksniais: morkos, kiaušinis, sūrio-česnako sluoksnis, vėl kiaušinis, riešutai su džiovintomis slyvomis, burokėliai ir ant salotų užbarstyti žalių svogūnų.

Ir dar keli užkandžiai ir salotos su burokėliais pagal jūsų skonį...

Tai tik keletas receptų, kuriuose yra burokėlių. Bet tikimės, kad mūsų paprasti patiekalai iš burokėlių džiugins savo skoniu ir bus įvertintas jūsų šeimos.

Burokėliai yra šakninė daržovė, kurios minkštimas yra purpuriškai raudonas. Iš pradžių maistui buvo naudojamos ne šaknys, o lapai (juos galima virti taip, kaip špinatus).

Burokėliai iš tiesų yra labai vertingas maistinis augalas. Tai bene vienintelė daržovė, kuri nepraranda savo naudingų savybių visą žiemą. Jame daug cukraus, skaidulų, pektinų, organinių rūgščių, vitaminų (C, B1, B2, P, PP, folio rūgšties), daug mineralinių medžiagų, ypač natrio ir kalio. Jame yra geležies, fosforo, kobalto, jodo, rubidžio ir cezio, taip pat daug magnio, kuris dalyvauja kraujo formavimuisi, kaulų ir dantų vystymuisi. Štai kodėl naudinga įtraukti šią daržovę Kūdikių maistas. Burokėliuose yra daug vitamino A, todėl jis naudingas virškinimo ir limfinei sistemoms. Burokėliai pasižymi diuretikų poveikiu, skatina druskų pasišalinimą iš organizmo, taip pat turi vidurius laisvinantį poveikį esant lėtiniam vidurių užkietėjimui.

Burokėliai prieš kepdami nulupami. Jei burokėliai yra skirti virti ar kepti, tada odelė nenupjaunama, nes vėliau burokėliai praranda spalvą. Dėl tos pačios priežasties po valymo burokėlių negalima ilgai laikyti vandenyje.

Patarimas:
1. Renkantis burokėlį reikia atkreipti dėmesį į jį išvaizda. Jei burokėliai ilgą laiką buvo žemėje, jie tampa standūs ir sumedėję – to požymiai yra trumpas kaklas, gilūs įdubimai arba keli lapų randelių žiedai aplink šakniavaisių viršūnę.
2. Apdorojant burokėlius patartina nupjauti viršutinę ir apatinę šakniavaisių dalis, nes šiose (o apatinėje) dažniausiai kaupiasi nitratai.
3. Mažame dubenyje išvirkite burokėlius su oda. Jis panardinamas į verdantį vandenį ir uždengiamas dangteliu. Burokėlių negalima virti pasūdytame vandenyje: tai pablogina jų skonį ir keičia spalvą. Norėdami išlaikyti sultingą burokėlių spalvą, į vandenį galite įberti šiek tiek cukraus.

Dėmesio! Reikėtų prisiminti: burokėliai yra labai jautrūs azotui ir gali kaupti nitratus didelėmis dozėmis, o tai neigiamai veikia kepenis ir kraują. Be to, burokėliuose yra nedidelis kiekis oksalo rūgštis, kenksminga organizmui. Todėl naudokite jį per didelės sumos ne verta.

Išmirkyti burokėliai

Rauginti burokėlius reikia paskutiniame mėnulio ketvirtyje. Burokėlius nuplaukite, peiliu gerai nugramdykite ir įdėkite į didelę statinę, užpildydami iki viršaus. Užpildykite statinę burokėliais vandeniu. Prieš naujus metus į kubilą galima įpilti vandens, o po Kalėdų – nebe, nes burokėliai beveik visi sušlaps. Burokėlius galima pilti su burokėlių sultiniu, o ne su vandeniu: tam 1-2 švieži nulupti burokėliai užplikomi vandenyje.